Бжу молоко домашнее: Калорийность Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое). Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Молоко коровье свежее — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

62

Углеводы, г: 

4.7

Молоко коровье — самое популярное, распространенное и доступное из других видов молока животного происхождения. Коровье молоко известно человечеству издавна — с тех пор, когда люди приручили этих животных. Молоко употребляется в пищу в чистом виде, а также входит в состав множества молочных продуктов и рецептов приготовления блюд.

Коровье молоко имеет жирность примерно 3,5%. Для получения молока более высокой жирности в процессе его производства в него добавляют сливки (калоризатор). Для получения молока более низкой жирности — наоборот разбавляют.

Калорийность молока коровьего свежего

Калорийность молока коровьего свежего составляет 62 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства молока коровьего свежего

Полезные свойства молока коровьего заключены в его витаминно-минеральном составе: в нем присутствуют витамины: холин, РР, Н, Е, D, С, А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, минеральные вещества кальций, натрий, магний, хлор, сера, калий, фосфор и др. Этот состав при обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма человека при регулярном употреблении молока в пищу.

Белки, жиры и углеводы, содержащиеся в коровьем молоке, оказывает лечебное воздействие на пищеварительную систему, костную ткань, кровеносную систему. Молоко коровье является необходимым продуктом для организма человека. Оно низкокалорийно, имеет богатый витаминно-минеральный состав. Подходит для диетического питания. Именно этот вид молока используется в производстве продуктов детского питания.

Тем не менее, существует мнение, что молоко коровье плохо усваивается организмом человека и в некоторых случаях наносит даже вред (calorizator). Но это связано, прежде всего, с индивидуальной непереносимостью организма человека этого продукта, а также с аллергическими реакциями.

Калорийность Молоко домашнее сепарированное. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Молоко домашнее сепарированное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 32 кКал 1684 кКал 1.9% 5.9% 5263 г
Белки 3 г 76 г 3.9%
12.2%
2533 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.6% 18667 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 6.9% 4563 г
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 10.3% 3000 г
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 1.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 7.8% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 24.7% 1259 г
Витамин В4, холин
23.6 мг
500 мг 4.7% 14.7% 2119 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 23.8% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг
2.5%
7.8% 4000 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 4.1% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 41.6%
750 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 4.1% 7965 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 1.6% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.09 мг 15 мг 0.6% 1.9% 16667 г
Витамин Н, биотин 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 20% 1563 г
Витамин РР, НЭ 1.23 мг 20 мг
6.2%
19.4% 1626 г
Макроэлементы
Калий, K 146 мг 2500 мг 5.8% 18.1% 1712 г
Кальций, Ca
111 мг
1000 мг 11.1% 34.7% 901 г
Магний, Mg 12.6 мг 400 мг 3.2% 10% 3175 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8%
11.9%
2600 г
Фосфор, P 85.5 мг 800 мг 10.7% 33.4% 936 г
Хлор, Cl 110 мг 2300 мг 4.8% 15% 2091 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.062 мг 18 мг 0.3% 0.9% 29032 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 18.8% 1667 г
Кобальт, Co 0.8 мкг 10 мкг 8% 25% 1250 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.9% 33333 г
Медь, Cu 12 мкг 1000 мкг 1.2% 3.8% 8333 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 22.2% 1400 г
Селен, Se 2 мкг 55 мкг 3.6% 11.3% 2750 г
Фтор, F 20 мкг 4000 мкг 0.5% 1.6% 20000 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 12.5% 2500 г
Цинк, Zn 0.4 мг 12 мг 3.3% 10.3% 3000 г

Энергетическая ценность Молоко домашнее сепарированное составляет 32 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Молоко коровье — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 246,0 г2 ст — 492,0 г3 ст — 738,0 г4 ст — 984,0 г5 ст — 1 230,0 г6 ст — 1 476,0 г7 ст — 1 722,0 г8 ст — 1 968,0 г9 ст — 2 214,0 г10 ст — 2 460,0 г11 ст — 2 706,0 г12 ст — 2 952,0 г13 ст — 3 198,0 г14 ст — 3 444,0 г15 ст — 3 690,0 г16 ст — 3 936,0 г17 ст — 4 182,0 г18 ст — 4 428,0 г19 ст — 4 674,0 г20 ст — 4 920,0 г21 ст — 5 166,0 г22 ст — 5 412,0 г23 ст — 5 658,0 г24 ст — 5 904,0 г25 ст — 6 150,0 г26 ст — 6 396,0 г27 ст — 6 642,0 г28 ст — 6 888,0 г29 ст — 7 134,0 г30 ст — 7 380,0 г31 ст — 7 626,0 г32 ст — 7 872,0 г33 ст — 8 118,0 г34 ст — 8 364,0 г35 ст — 8 610,0 г36 ст — 8 856,0 г37 ст — 9 102,0 г38 ст — 9 348,0 г39 ст — 9 594,0 г40 ст — 9 840,0 г41 ст — 10 086,0 г42 ст — 10 332,0 г43 ст — 10 578,0 г44 ст — 10 824,0 г45 ст — 11 070,0 г46 ст — 11 316,0 г47 ст — 11 562,0 г48 ст — 11 808,0 г49 ст — 12 054,0 г50 ст — 12 300,0 г51 ст — 12 546,0 г52 ст — 12 792,0 г53 ст — 13 038,0 г54 ст — 13 284,0 г55 ст — 13 530,0 г56 ст — 13 776,0 г57 ст — 14 022,0 г58 ст — 14 268,0 г59 ст — 14 514,0 г60 ст — 14 760,0 г61 ст — 15 006,0 г62 ст — 15 252,0 г63 ст — 15 498,0 г64 ст — 15 744,0 г65 ст — 15 990,0 г66 ст — 16 236,0 г67 ст — 16 482,0 г68 ст — 16 728,0 г69 ст — 16 974,0 г70 ст — 17 220,0 г71 ст — 17 466,0 г72 ст — 17 712,0 г73 ст — 17 958,0 г74 ст — 18 204,0 г75 ст — 18 450,0 г76 ст — 18 696,0 г77 ст — 18 942,0 г78 ст — 19 188,0 г79 ст — 19 434,0 г80 ст — 19 680,0 г81 ст — 19 926,0 г82 ст — 20 172,0 г83 ст — 20 418,0 г84 ст — 20 664,0 г85 ст — 20 910,0 г86 ст — 21 156,0 г87 ст — 21 402,0 г88 ст — 21 648,0 г89 ст — 21 894,0 г90 ст — 22 140,0 г91 ст — 22 386,0 г92 ст — 22 632,0 г93 ст — 22 878,0 г94 ст — 23 124,0 г95 ст — 23 370,0 г96 ст — 23 616,0 г97 ст — 23 862,0 г98 ст — 24 108,0 г99 ст — 24 354,0 г100 ст — 24 600,0 г

Молоко коровье

миндальное молоко домашнее — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Творог из снятого молока бжу. Жирность домашнего творога из коровьего молока

Творог является кисломолочным продуктом, который получен из молока. Это не что иное, как белковая масса, которую можно получить в несложном процессе сквашивания или скисания молока. При воздействии тепла из молока образуется сыворотка и куски скисшего молока. Творог, калорийность которого интересует многих худеющих, имеет массу полезных свойств в своем составе, поскольку кисломолочные бактерии – обязательное условие нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

О том, сколько в твороге калорий содержится, наверное, думает каждая женщина или девушка, которая пристально следит за стройностью своей фигуры. Этот продукт обычно не любят дети, а также некоторые взрослые. Поэтому с помощью кулинарной обработки можно из творога, калорийность которого мы рассмотрим обязательно, создать множество вкусных и необычных блюд, к примеру, йогурт, сырники, запеканки и др. Спортсмены знают, что употребляя в рацион творог, калорийность которого ничтожна по сравнению с питательной ценностью, они обогатят свой организм протеинами. Поэтому те, кто занимается бодибилдингом, наращивают мышечную массу также благодаря белкам творога. Калорийность продукта мы рассмотрим в отдельной главе, а также узнаем калорийность домашнего творога.

Кальций, как известно, укрепляет кости, ногти. Творог имеет множество витаминов и минеральных веществ. Но обо всем по порядку.

Сколько в твороге калорий содержится?

Те, кто упорно ищет для себя подходящую диету, устраивает разгрузочные дни и мучает себя отказом от многих полезных продуктов, привыкли считать калории съеденной пищи. Поэтому первым вопросом, который волнует дамочек, является: сколько калорий в твороге содержится? Выбирая товар в магазине, многие ищут глазами на этикетке творога не только срок годности, но и калорийность творога. Но, увы, приходится считать показатели самому.

Так прежде чем считать калории творога, нужно выяснить, какой именно продукт и с каким процентом жирности вы покупаете. Различают жирный вид творога, полужирный и совсем обезжиренный продукт. Если логично подумать, то у обезжиренного творога калорийность будет низкой.

Для производства домашнего творога используют цельное молоко, где жиров – более 18 %. Если говорить о калорийности домашнего творога, то женщины, которые сильно беспокоятся о своей фигуре, не должны его употреблять в пищу. Для этой категории населения придумали обезжиренный творог, калорийность его составляет 106 ккал на 1000 грамм продукта.

Существует еще и третий вариант – творог полужирный. Калории творога полужирного – 165 ккал. Каждый человек вправе выбирать между видами продукта, беря за основу выбора питательную ценность, или мучаться вопросом: сколько в твороге калорий. В магазине можно найти еще одно название – кальцинированный творог, в составе которого присутствует хлорид кальция. Это еще более витаминизированный продукт из кисломолочной партии.

Домашний творог: калорийность и полезные свойства

В целебном составе творога имеется множество полезных веществ: витаминов, минералов, органических соединений. Почему спортсмены ценят творог? Казеин полностью может заменить белки животные, то есть мясо и рыбу.

Кальций и фосфор в составе творога способствуют укреплению костей и формированию костной ткани. Несмотря на калории творога, его питательная ценность стоит гораздо выше. Аминокислоты благотворно влияют на работу печени и почек.

Калории творога не в счет по сравнению с той огромной пользой, которую продукт приносит организму. Кисломолочный продукт с успехом используется в косметологии с целью придать коже здоровый, сияющий вид. Все достоинства касаются домашнего и магазинного творога.

Но среди ассортимента кисломолочной продукции много продуктов, которые не несут пользы организму (глазированные сырки, массы творожные). Поэтому выбирайте среди этого изобилия свежий, низкокалорийный творог, калорийность его не принесет вам добавочного веса.

Калорийность обезжиренного творога и его питательные вещества

Обезжиренный творог, калорийность которого незначительна, пользуется популярностью в системе диетического питания среди других низкокалорийных продуктов. Продукт с низкой энергетической ценностью с успехом применяется пациентами в рационе разгрузочных дней. Если сравнить творог с мясом, то в нем отсутствуют вредные для организма пурины.

Независимо от определенного количества калорий, творог в своем составе имеет антисептические вещества, которые подавляют рост и размножение бактерий гнилостных, которые нужны в кишечнике человека. Кисломолочные бактерии способны улучшить перистальтику кишечника, повышают усвоение важных элементов – кальция и фосфора.

Творог, калорийность которого зависит от ваших предпочтений, оказывает благотворное влияние на нервную систему, сердечно-сосудистую систему. Люди, которые имеют заболевания пищеварительной системы, должны употреблять творог в немного в переработанном виде, например, в сырниках и варениках.

Как выбрать творог?

Многие спрашивают: как правильно выбирать творог в супермаркете? Обязательно обращают внимание на упаковку и надписи на ней. Если продукт свежий, то и краска изображенных знаков будет свежей, все написанное можно прочитать, не напрягаясь. Смотрят на дату изготовления, а также на упаковку творога.

Если продукт имеет кислый запах, большая вероятность того, что он несвежий. В составе творога читаем следующее: молоко, сливки, закваска, хлористый кальций. Также на упаковке должно присутствовать ГОСТ, а не ТУ.

Если вы больше доверяете рынкам, то домашний творог лучше брать в проверенных местах продажи.

Творог и сбалансированное питание

Выбирая кисломолочный продукт в супермаркете, поневоле задумываешься не только о том, сколько калорий в твороге, но и из чего на самом деле создан творог. Ведь не секрет, что продукты напичканы консервантами и ненатуральными заменителями. Тем, кто печется о своем здоровье, необходимо знать, что творог сделан из пальмового и кокосового жира. Молочного жира там просто нет. Конечно, о питательной ценности здесь и речи быть не может. Отсюда вывод – покупайте натуральный домашний творог, калорийность его хоть и высока, зато полезные свойства все на месте.

Одним из наиболее распространенных кисломолочных продуктов является творог. На сегодняшний день существует несколько его видов, основным отличием которых является жирность продукта. Также из творога готовят различные творожные массы с вкусовыми добавками или фруктовыми наполнителями.

Наиболее вкусным и полезным считается творог домашний. Этот продукт обладает наибольшей жирностью среди остальной творожной продукции. В зависимости от используемых продуктов она может достигать 30%.

Пищевая ценность 100 грамм домашнего творога будет такой:

  • белки 15.5 грамма;
  • жиры от 23 грамм;
  • углеводы 3.3 грамма.

Ценится творог за высокое содержание кальция и белков. Этот продукт полезен практически всем, он легко усваивается и не изменяет кислотность желудка.

Творог является основой диетического и лечебного питания, его дают детям на первом году жизни.

В составе творога имеются аминокислоты, которые необходимы нашему организму. Большое количество минеральных веществ обеспечивает рост мышечной массы, укрепление костей и зубов. Введение в рацион творога позволит укрепить сердечную мышцу.

Уникальность такого продукта как творог, заключается в относительно низкой калорийности при большом содержании жиров .

В 100 граммах домашнего творога содержится около 240 ккал.

Это средний показатель, поскольку калорийность домашнего творога может изменяться в зависимости от используемых продуктов.

По классической рецептуре необходимо использовать жирное домашнее молоко. В нем после отстаивания образуется большой слой сливок, до четверти общего объема. Если жирность молока недостаточная, то хозяйки могут добавлять в него собранные ранее сливки. Зачастую в домашних условиях не придерживаются точной рецептуры, и все составляющие кладутся «на глаз».

Калорийность нежирного творога (от 2 процентов до 5 процентов)

Людям, которые стремятся снизить свой вес, лучше употреблять в пищу творог с пониженной жирностью. На прилавках магазинов можно встретить обезжиренный творог. Такой продукт содержит чистый белок, однако его усвоение в организме происходит плохо, так как нет необходимых молочных жиров.

В процессе обезжиривания из молока исчезают такие витамины как А, Д, Е. Это происходит из-за того, что эти витамины являются жирорастворимыми, и в процессе удаления ненужного жира выводятся вместе с ним. В итоге продукт получается менее питательным и полезным.

Чтобы сделать употребление творога полезным, лучше выбрать продукт, в котором содержится жир, хотя бы в небольших количествах. Идеальным в этом случае станет нежирный творог, который может содержать от 2% до 5% жира.

В 100 граммах творога с двух процентной жирностью содержится:

  • белков 18 грамм;
  • жиров 2 грамма;
  • углеводов 3.3 грамма.

Обезжиренный творог обладает таким же набором минералов, как и другие виды этого продукта . В промышленных условиях производители могут водить в него дополнительные витаминные и минеральные добавки, что указывается на упаковке.

При постоянном употреблении низкокалорийного творога в рацион необходимо вводить другие продукты, которые могли бы компенсировать недостаток витаминов и питательных веществ.

Калорийность стограммовой порции творога с 2% жира составляет 103 ккал.

Если жирность продукта выше, то и калорийность немного увеличится. В пятипроцентном твороге содержится:

  • белков 17.2 грамма;
  • жиров 5 грамм;
  • углеводов 1.8 грамма.

Энергетическая ценность на 100 грамм пятипроцентного творога составляет 121 ккал.

Калорийность нежирного творога от разных производителей может значительно отличаться, ее значение может быть от 95 до 115 ккал . Такая разница возникает в результате применения различных добавок или сахара, что придает нежирному творогу улучшенные вкусовые качества. Поэтому перед покупкой готового продукта внимательно изучите упаковку, где указывается состав и калорийност ь.

Чтобы быть уверенным в качестве творога, можно сделать его самостоятельно. Нежирный творог получают из обезжиренного молока. Чтобы изготовить его в домашних условиях, необходимо сквасить молоко с желаемым процентом жирности.

Сколько калорий в полужирном твороге (9 процентов)

Идеальными по соотношению пользы и вкусовых качеств является полужирные виды творога. В данном случае, при пониженной калорийности сохраняются необходимые молочные кислоты и витамин D, без которого не происходит усвоение кальция в нашем организме.

Пищевая ценность 100 граммов полужирного творога (9%) составляет :

  • белки 16.7 грамм;
  • жиры 9 грамм;
  • углеводы 2 грамма.

Калорийность стограммовой порции творога с девятипроцентной жирностью составляет 159 ккал.

Полужирный творог можно употреблять в чистом виде, со сметаной и с сахаром. Введение дополнительных продуктов повысит калорийность, об этом следует помнить людям, имеющим проблемы с лишним весом. Также творог с 9% жира отлично подойдет для приготовления запеканок, творожных десертов, вареников и других блюд.

Какой творог лучше

Если сравнивать между собой виды творога с различной жирностью, то можно сказать что продукт, в котором содержание жира выше, является более полезным для организма.

Но нельзя утверждать, что употребление нежирного творога может принести вред. Все дело в том, что при рациональном питании наш организм получает достаточное количество необходимых ему минералов, витаминов и питательных веществ из других продуктов . Употребление мяса и рыбы позволит получить необходимое количество белка. Витамины можно получить из овощей.

Тем не менее, необходимо включать в рацион жирные молочные продукты, такие как жирный творог, сливки, молоко, сметана . В состав молочного жира входят фосфолипиды кефалина и лецитина. Эти компоненты отвечают за передачу импульсов по нервным окончаниям и являются строительным материалом мембран клеток.

Полный отказ от жиров может нанести непоправимый вред здоровью.

Для составления диеты лучше обратиться к специалисту. Диетолог составит дневной рацион с учетом индивидуальных особенностей.

Творог — это уникальный диетический продукт. Благодаря высокому содержанию кальция и молочного белка он идеален для питания детей и спортсменов, беременных женщин и кормящих матерей, людей со сниженным иммунитетом, а также всех, кто следит за своей фигурой.

Сколько калорий в твороге? На этот далеко не праздный вопрос для худеющих людей диетологи отвечают, что его калорийность зависит от жирности, от различных добавок, консервантов и других компонентов продукта. Домашний, или деревенский, — самый питательный «молодой сыр». Он содержит от 18 до 40 процентов жирности, его калорийность наиболее высока. Она может достигать 260-290 ккал. В то время как его обезжиренный «родственник» обеспечивает организм всего 55-110 ккал.

Чем еще полезен творог?

Кроме кальция этот продукт богат целым набором из 12 витаминов: C, H, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), серой, фосфором, калием, магнием, железом, цинком, селеном и другими жизненно необходимыми элементами. В его составе содержится лактоза, или молочный сахар, казеин — высокопитательный белок, который по своей ценности способен легко заменить белок животного происхождения. Необходимо учесть, что чем жирнее творог, тем меньше в нем содержится белка. С помощью 150 г нежирного творога можно напитать организм 25 г качественного белка и 18-20% суточной нормы кальция. Аминокислоты, которыми богат творог, укрепляют печень, ферменты стимулируют процесс пищеварения.

Творог способствует синтезу гемоглобина, а также улучшает работу нервной системы. Если к кисломолочному продукту добавить ягоды или фрукты, нежирную сметану или мед, то получится великолепный завтрак, заряжающий человека энергией.

Обезжиренный творог диетологи рекомендуют даже для вечерней трапезы, так как казеин помогает в течение нескольких часов после его употребления не чувствовать голод. Поэтому многие худеющие хотят узнать, сколько калорий в обезжиренном твороге. Это очень важно для людей, придерживающихся диетического питания. Подсчет энергетической ценности дневного рациона помогает им держаться в рамках суточной калорийности.

Виды творога

Основным показателем, влияющим на классификацию и калорийность творога, является его жирность. Существует 3 разновидности данного продукта: жирный (не менее 18-23 процентов), полужирный — не менее 5-9%, а также нежирный, или «нулевой», — творог с минимальным количеством жиров, не превышающим порог в 0,1-1,8%. Самым распространенным кисломолочным продуктом считается полужирный творог (9%) с калорийностью 165 ккал на 100 г продукта. Для питания людей, придерживающихся низкокалорийного меню, врачи рекомендуют выбирать кисломолочный продукт с жирностью не более 5% (142 ккал). Любой покупатель может ознакомиться с информацией о том, сколько калорий в 100 г творога, лишь внимательно изучив упаковку продукта.

Не подходят для питания худеющих людей любой жирный, домашний и зернистый творог. Если пятипроцентный зерненый творог выпускается с калорийностью 105 ккал на 100 г продукта, то зерненый со сливками (9%) — уже со 155 ккал на такое же количество съедобной части.

Каждому худеющему интересен вопрос о том, сколько калорий в обезжиренном твороге

Полностью освободить «нулевой» творог от его наиболее калорийной составляющей — жира — невозможно. Диетологи также возражают против такого процесса, потому что при этом может пострадать усвояемость многих элементов продукта. Сторонники употребления более жирных сортов «молодого сыра» объясняют свое предпочтение именно их лучшей перевариваемостью и большей пользой. Однако тем, кому важно, сколько калорий в твороге, необходимо выбирать нежирные сорта. Обычно энергетическая ценность «нулевого» творога составляет от 55-88 до 110 ккал в 100 г продукта.

Сколько калорий в домашнем твороге: жирном или диетическом?

Энергетическая ценность домашнего творога зависит от способа его приготовления. Если продукт выработан из жирного молока, то его калорийность может достигать 245 и даже 290 ккал на 100 г продукта.

Если же фермеры готовят обезжиренный творог, снижая калорийность молока при выработке, то полученный продукт может содержать всего 145 ккал. Сколько калорий в домашнем твороге, приготовленном из однопроцентного молока? Примерно 166. При этом он содержит 18 г белка, 6 г жиров и 11 г углеводов. Эти параметры соответствуют полужирному девятипроцентному продукту в магазине, в котором отличается лишь содержание углеводов — 2 г.

Любимое блюдо — сырники из творога. Сколько калорий?

О том, сколько калорий в сырниках из творога, желают знать все, кому по душе это вкусное питательное блюдо. Надо ли отказываться от такого лакомства, сидя на диете? Всем, кто придерживается низкокалорийного питания, диетологи советуют не увлекаться этой достаточно калорийной пищей. Содержание сахара, пшеничной муки, сливочного масла может значительно повысить энергетическую ценность сырников.

Утренний «пир» из 2-3 любимых творожных оладий может покрыть более 50% дневного поступления калорий! Для того чтобы снизить питательность этого лакомства, опытные хозяйки вместо белой муки выбирают молотые овсяные хлопья, убирают сахар из рецепта или уменьшают сладость блюда, добавляют вместо сухофруктов (чернослива или изюма) свежие ягоды, яблоки или груши, немного ванилина. Сколько калорий в сырниках из творога, приготовленных таким образом? По подсчетам диетологов, данные изменения в рецепте могут снизить калорийность вкусных сырников с 300 ккал до 220 или даже до 180 ккал на 100 г готового блюда. Если вместо жарки с использованием сливочного масла для сырников из обезжиренного творога использовать способ выпечки в духовке, то можно добиться заметного снижения энергетической ценности до 92 ккал на 100 г!

Творожный завтрак со сметаной — калорийный удар по талии?

Способ приготовления диетического завтрака из творога со сметаной оказывает существенное влияние на его энергетическую ценность. Сколько калорий в твороге со сметаной — одном из самых любимых утренних завтраков детворы и многих из тех, кто следит за своим весом? Для подсчета калорийности практичного, вкусного и полезного завтрака необходимо учесть жирность используемой сметаны: 10-15% продукт содержит 100-110 килокалорий, а 35% сметана — 350-375 ккал!

Также нужно обратить внимание, сколько калорий в твороге, который вы будете сочетать со сметаной: обезжиренный (55-110 ккал) или полужирный 5% продукт (145-155 ккал). Кроме того, используя наполнители — орехи, сухофрукты, мед, варенье или сахар, кулинар существенно повышает калорийность готового блюда. Если нежирный творог с 10-15% сметаной на завтрак может обеспечить поступление 250-270 ккал, то полноценный десерт с орехами, медом и сухофруктами может покрыть треть дневного объема необходимых калорий.

Обезжиренный творог: плюсы и минусы

Блюда с «нулевым» творогом — главные спутники всех, кто принимает твердое решение снизить вес. Обезжиренный творог со сниженной калорийностью на завтрак способен обеспечить быстрое избавление от лишних килограммов, но может привести к снижению работоспособности, вялости и апатии. Если использовать «нулевой» творог как основное блюдо, то необходимо смешать его с медом, ягодами или фруктами. Так быстрее можно почувствовать сытость и зарядиться энергией. При этом полноценное блюдо послужит ускорению обмена веществ, что очень важно при похудении.

Кроме того, обязательно нужно включить в свой дневной рацион немного мяса или рыбы, чтобы компенсировать потребность организма в жирах. Это придаст сил и поможет при концентрации внимания. При покупке любимого кисломолочного продукта необходимо обращать внимание не только на то, сколько калорий в твороге, но и на наличие в нем добавок. Различные E (консерванты, антиокислители, стабилизаторы), ароматизаторы и подсластители делают творог приятнее на вкус, но существенно повышают его калорийность и наносят вред организму. Гораздо полезнее будет смешать обезжиренный творог с ягодами, фруктами, медом или вареньем.

Для многих худеющих остается актуальным вопрос: «Является ли обезжиренный творог перекусом на ночь?». Мнения диетологов по этому поводу диаметрально противоположны. Одни утверждают, что казеиновый белок поможет блокировать голод на всю ночь, другие же советуют использовать творог на завтрак или в полдник, а вечером утолять голод яблоком или кефиром. Окончательное решение, употреблять ли «нулевой» творог вечером, приверженцы диеты принимают самостоятельно, в соответствии с результатами похудения и своим самочувствием. Внимательное изучение состава продукта, его калорийности и срока изготовления поможет грамотно составить свое дневное меню, а также насладиться вкусным и невероятно полезным продуктом!

Тем, кто ведет здоровый образ жизни и контролирует свой вес, чаще всего приходится подсчитывать калории. В настоящее время общепринято измерять энергетическую ценность пищи именно в калориях. Чем выше калорийность, тем больше данный продукт способствует развитию ожирения. Калорийность продуктов можно узнать из специальных таблиц. В том числе, там можно найти информацию и о том, сколько калорий в твороге. Однако калорийность творога зависит от многих факторов. В этой статье мы обсудим энергетическую ценность разных сортов данного продукта.

В составе этого натурального кисломолочного продукта очень мало углеводов. Зато все сорта творога богаты легкоусвояемым полноценным молочным белком. Полезные свойства данного продукта используются диетологами в лечебном и профилактическом питании. Известно, что маложирные сорта способствуют нормализации веса при ожирении. Также творог помогает снизить уровень общего холестерина в биохимии крови и уменьшить риск развития атеросклероза крупных сосудов.

Какие факторы влияют на калорийность творога

Творог – это кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока и удалением сыворотки. Принято классифицировать творог, приготовленный по традиционной технологии, на обезжиренный (до 1,8% жирности), классический (4-18%) и жирный (19-23%). Каждый процент жира сильно увеличивает энергетическую ценность продукта. Ведь один грамм жира содержит 9 килокалорий.

Калорийность обезжиренного творога, соответственно, будет самой низкой из всей линейки данной продукции. Калорийность творога 5% жирности ниже, чем калорийность творога 9% жирности. Самые жирные сорта содержат около 23% жира и максимум калорий. В некоторых случаях на производстве к натуральному кисломолочному продукту добавляют крахмал или другие углеводы, что тоже влияет на его калорийность.

Особенно повышает энергетическую ценность сахар. Сладкие творожки явно не будут считаться диетическим продуктом. Если в творог добавляют масло, сухофрукты, сахар, то получается особый творожный продукт, который не стоит употреблять тем, кто старается снизить массу тела. Такие изделия называются творожной массой или сырками.

Калорийность домашнего творога, сделанного самостоятельно из деревенского молока, зависит от многих факторов. Порода и возраст коровы, время года и используемые корма – все это влияет на калорийность творога. Чтобы сделать домашний творог менее жирным, его следует изготавливать из снятого молока, то есть, удалив предварительно сливки.

Калорийность творога в зависимости от сорта

Калорийность обезжиренного творога составляет около 86 килокалорий на каждые 100 грамм. Этот продукт по праву можно считать диетическим. Тем, кто худеет, его можно есть почти без ограничений. Единственным минусом данного продукта считается низкая доступность солей кальция, так как содержание витамина Д в обезжиренном твороге минимальное. Недостаток кальция в организме способствует снижению прочности костей, развитию кариеса, ломкости ногтей и выпадению волос.

Калорийность творога 5% жирности составляет 145 килокалорий на 100 грамм. Это значительно меньше, чем в мучных и колбасных изделиях. Такой творог можно считать более полезным, чем обезжиренный. Ведь кроме всего прочего, он способствует профилактике переломов, являясь хорошим источником кальция. Достаточно низкая калорийность этого продукта позволяет использовать его в ежедневном меню даже тем, кто пытается похудеть. Впрочем, употреблять более 250 граммов такого творога все-таки не рекомендуется.

Калорийность творога 9% жирности составляет 159 килокалорий на 100 грамм. Многие покупатели считают такой творог самым вкусным. Однако помните, что вкусовые привычки можно изменить. К творогу низкой жирности просто надо привыкнуть, чтобы оценить его приятный вкус.

Калорийность творога 18% жирности равняется 232 килокалориям на 100 грамм. Такой творог при избыточном потреблении способствует прогрессированию ожирения. Если в этот продукт еще дополнительно добавить сметану, сахар, сухофрукты, то у вас получится вкусный, но очень калорийный десерт.

Реже продается творог 23% жирности. Его калорийность очень высокая – 311 килокалорий на 100 грамм. Его не стоит есть людям, склонным к полноте или имеющим высокий уровень холестерина крови.

Калорийность домашнего творога зависит от жирности молока, из которого он был сделан. Если вы покупаете творог у знакомых или делаете его сами из деревенского молока, то вы можете быть уверены в производителе, но никогда не сможете точно знать калорийность продукта. Скорее всего, жирность данного творога будет в пределах 5–18%, а калорийность от 145 до 232 килокалорий на 100 грамм.

Домашний творог – самый вкусный. Из него получаются замечательные кремы для тортов, начинки для булочек, слоечек и пирожных. Вот только этот же творог – самый жирный.

Жирность творога зависит от жирности домашнего молока. От этого и меняется калорийность продукта. Вообще, вопрос определения жирности домашнего творога – один из самых сложных, поэтому всегда нужно придерживаться приблизительных данных. А происходит это потому, что просто так определить жирность домашнего творога не получится. Он может быть более жирным или менее жирным, это хорошо определяется на вкус и на вид. Но точные проценты вы вряд ли узнаете у хозяина.

Калорийность конечного продукта зависит от исходного сырья. Поскольку в домашних условиях используется жирное коровье молоко, а не сухое обезжиренное (как и прочие другие компоненты в производстве кисломолочных продуктов), то и калорийность творога в конечном счёт гораздо выше магазинного товарища. Плюс в процессе приготовления домашнего творога добавляются сливки. А это самая жирная часть. Именно поэтому домашний творог, в отличие от магазинного, мягкий, желтоватый, а не белый и рассыпчатый.

Считается, что обезжиренный творог – 0% жирности, нежирный – до 5%, полужирный – до 9% и жирный – до 18%. Калорийность меняется соответственно. Домашний творог чаще всего относится к разряду жирных. Калорийность такого творога составляет 236 ккал.

Как снизить калорийность домашнего творога? Вопрос не для производителей

Ответ – никак. Если вы не можете себе позволить такую роскошь, откажитесь от него вообще. Или разбавляйте обезжиренный творог домашним. Сюда же можно добавить кислые фрукты, такие как киви, апельсины, яблоки и другие. Кстати, в таком виде может состояться очень питательный и вкусный завтрак или перекус между обедом и ужином.

Калорийность обезжиренного творога

Энергетическая ценность обезжиренного творога составляет около 100 ккал. А это больше, чем в 2 раза отличается от калорийности домашнего творога.

Такой творог можно есть с фруктами или без ничего. Но он совсем не подходит для создания кремов и десертов. Для этих целей отлично подходит домашний творог. С ним получаются идеальные сырники, ватрушки, слойки и любая домашняя выпечка. Но это никак не относится, к сожалению, к правильному и здоровому питанию. Зато относится к вкусному!

Домашний творог содержит не только калории

А ещё много кальция и белка. Это очень ценный продукт для будущих мам. И в этом случае лучше действительно делать акцент на домашних продуктах. И только после родов и кормления грудью можно переходить на диетическое питание, если этого требует фигура.

Важный момент! Творог полезно есть на ночь. Дело в том, что он долго переваривается в организме. И поэтому он расходует свою энергию на расщепление частиц творога даже когда вы спите. Грубо говоря, вы спите и одновременно худеете, поскольку энергия тратится на переработку пищи. В этом и состоит главное достоинство творога. Белки же, которые находятся в его составе, идут на восстановление мышечной ткани. В этом смысле творог чрезвычайно важен в питании спортсменов и людей, занимающихся любым спортом.

Творог из снятого молока бжу. Жирность домашнего творога из коровьего молока. От чего зависит калорийность творога

Одним из наиболее распространенных кисломолочных продуктов является творог. На сегодняшний день существует несколько его видов, основным отличием которых является жирность продукта. Также из творога готовят различные творожные массы с вкусовыми добавками или фруктовыми наполнителями.

Наиболее вкусным и полезным считается творог домашний. Этот продукт обладает наибольшей жирностью среди остальной творожной продукции. В зависимости от используемых продуктов она может достигать 30%.

Пищевая ценность 100 грамм домашнего творога будет такой:

  • белки 15.5 грамма;
  • жиры от 23 грамм;
  • углеводы 3.3 грамма.

Ценится творог за высокое содержание кальция и белков. Этот продукт полезен практически всем, он легко усваивается и не изменяет кислотность желудка.

Творог является основой диетического и лечебного питания, его дают детям на первом году жизни.

В составе творога имеются аминокислоты, которые необходимы нашему организму. Большое количество минеральных веществ обеспечивает рост мышечной массы, укрепление костей и зубов. Введение в рацион творога позволит укрепить сердечную мышцу.

Уникальность такого продукта как творог, заключается в относительно низкой калорийности при большом содержании жиров .

В 100 граммах домашнего творога содержится около 240 ккал.

Это средний показатель, поскольку калорийность домашнего творога может изменяться в зависимости от используемых продуктов.

По классической рецептуре необходимо использовать жирное домашнее молоко. В нем после отстаивания образуется большой слой сливок, до четверти общего объема. Если жирность молока недостаточная, то хозяйки могут добавлять в него собранные ранее сливки. Зачастую в домашних условиях не придерживаются точной рецептуры, и все составляющие кладутся «на глаз».

Калорийность нежирного творога (от 2 процентов до 5 процентов)

Людям, которые стремятся снизить свой вес, лучше употреблять в пищу творог с пониженной жирностью. На прилавках магазинов можно встретить обезжиренный творог. Такой продукт содержит чистый белок, однако его усвоение в организме происходит плохо, так как нет необходимых молочных жиров.

В процессе обезжиривания из молока исчезают такие витамины как А, Д, Е. Это происходит из-за того, что эти витамины являются жирорастворимыми, и в процессе удаления ненужного жира выводятся вместе с ним. В итоге продукт получается менее питательным и полезным.

Чтобы сделать употребление творога полезным, лучше выбрать продукт, в котором содержится жир, хотя бы в небольших количествах. Идеальным в этом случае станет нежирный творог, который может содержать от 2% до 5% жира.

В 100 граммах творога с двух процентной жирностью содержится:

  • белков 18 грамм;
  • жиров 2 грамма;
  • углеводов 3.3 грамма.

Обезжиренный творог обладает таким же набором минералов, как и другие виды этого продукта . В промышленных условиях производители могут водить в него дополнительные витаминные и минеральные добавки, что указывается на упаковке.

При постоянном употреблении низкокалорийного творога в рацион необходимо вводить другие продукты, которые могли бы компенсировать недостаток витаминов и питательных веществ.

Калорийность стограммовой порции творога с 2% жира составляет 103 ккал.

Если жирность продукта выше, то и калорийность немного увеличится. В пятипроцентном твороге содержится:

  • белков 17.2 грамма;
  • жиров 5 грамм;
  • углеводов 1.8 грамма.

Энергетическая ценность на 100 грамм пятипроцентного творога составляет 121 ккал.

Калорийность нежирного творога от разных производителей может значительно отличаться, ее значение может быть от 95 до 115 ккал . Такая разница возникает в результате применения различных добавок или сахара, что придает нежирному творогу улучшенные вкусовые качества. Поэтому перед покупкой готового продукта внимательно изучите упаковку, где указывается состав и калорийност ь.

Чтобы быть уверенным в качестве творога, можно сделать его самостоятельно. Нежирный творог получают из обезжиренного молока. Чтобы изготовить его в домашних условиях, необходимо сквасить молоко с желаемым процентом жирности.

Сколько калорий в полужирном твороге (9 процентов)

Идеальными по соотношению пользы и вкусовых качеств является полужирные виды творога. В данном случае, при пониженной калорийности сохраняются необходимые молочные кислоты и витамин D, без которого не происходит усвоение кальция в нашем организме.

Пищевая ценность 100 граммов полужирного творога (9%) составляет :

  • белки 16.7 грамм;
  • жиры 9 грамм;
  • углеводы 2 грамма.

Калорийность стограммовой порции творога с девятипроцентной жирностью составляет 159 ккал.

Полужирный творог можно употреблять в чистом виде, со сметаной и с сахаром. Введение дополнительных продуктов повысит калорийность, об этом следует помнить людям, имеющим проблемы с лишним весом. Также творог с 9% жира отлично подойдет для приготовления запеканок, творожных десертов, вареников и других блюд.

Какой творог лучше

Если сравнивать между собой виды творога с различной жирностью, то можно сказать что продукт, в котором содержание жира выше, является более полезным для организма.

Но нельзя утверждать, что употребление нежирного творога может принести вред. Все дело в том, что при рациональном питании наш организм получает достаточное количество необходимых ему минералов, витаминов и питательных веществ из других продуктов . Употребление мяса и рыбы позволит получить необходимое количество белка. Витамины можно получить из овощей.

Тем не менее, необходимо включать в рацион жирные молочные продукты, такие как жирный творог, сливки, молоко, сметана . В состав молочного жира входят фосфолипиды кефалина и лецитина. Эти компоненты отвечают за передачу импульсов по нервным окончаниям и являются строительным материалом мембран клеток.

Полный отказ от жиров может нанести непоправимый вред здоровью.

Для составления диеты лучше обратиться к специалисту. Диетолог составит дневной рацион с учетом индивидуальных особенностей.

Ценный и полезный продукт – творог употребляют с давних времен. О его не сложном изобретении знают гурманы и любители, занимающиеся приготовлением пищи. В процессе приготовления творога предусмотрена экономичность и легкость. С большим удовольствием его употребляют взрослые и дети. Творог можно смешивать с другими продуктами и полезные качества его увеличатся.

Польза

При употреблении творога польза велика. Его начинают использовать люди в самом раннем возрасте.

Творог очень полезен детям, так как в нем есть полезные витамины: кальций, способствующий укреплению молодых костей.

Беременные и кормящие женщины обязательно должны ввести в свой рацион полезные продукты. Его польза заключается в содержании минеральных веществ, а также кальция и фосфора, которые благоприятно влияют на формирование костей, зубов, а также на укрепление сердечной мышцы.

Если употреблять домашний творог в умеренном количестве, можно забыть о том, что печень заболеет, ценность питательных элементов высока. Происходит это от того, что в молочном продукте находится аминокислота – метионин. Она не позволяет накапливать жировые отложения. При обнаружении ожирения, нарушениях щитовидной железы, подагры или плохом обмене веществ, обязательно нужно ввести домашний творог в рацион питания.

Понижается уровень холестерина благодаря липотробному действию, который находится в белке молока – казеине. Он также благоприятно воздействует на жировой обмен. Если приготовить творог из козьего молока, он будет содержать белок и витамины в таком количестве, в котором находится в мясе животных и усвоение его происходит на много быстрее. Больные, страдающие такой заболеваемостью, как атеросклероз, обязательно должны использовать домашний творог, но не жирного сорта. Детям, которым не исполнилось три года, можно добавить в питание продукт домашнего приготовления.

Во всех важных процессах, которые связаны с обменов белков и углеводов, первое участие принимает группа витаминов В. При достаточном количестве риск проникновения болезней, достаточно снижена, а нормальное функционирование организма будет продолжать свою работу, и польза велика. Важность молочнокислого продукта зависит от содержания в нем нескольких десятков витаминов. Задача витамина А, находящегося в твороге заключается в улучшении зрения. При недостатке важного элемента чаще всего начинается всем известная болезнь, которую в народе принято называть «куриная слепота».

Вред

От употребления домашнего творога получится не только польза, но и вред. Аллергическая реакция на продукт может появиться от неправильной обработки творога, не соблюдения его хранения, а также при возникновении в продукте вредных микроорганизмов. Вред также появится из-за употребления домашнего творога, который противопоказан людям, не переносимым лактозу и калорийность продукта. При употреблении в неопределенном количестве организм получит от творога вред и нехорошие свойства.

Калорийность

В кисломолочном продукте находится очень низкая калорийность, поэтому его нередко употребляют спортсмены после тренировок. Творог можно рассмотреть по трем степеням содержания жирности и его калорийность. В продукте, приготовленном в домашних условиях нет содержания жира в трех процентах, как у того, который продается на рынке. В 100 граммах домашнего творога калорийность — содержится 166 калорий.

Содержание Калорийность на 100 г 1 стакан 1 столовую ложку 1 чайную ложку
белков 17.6 г 44 г 4.4 г 1.40 г
жиров 6.4 г 16 г 1.6 г 4.5 г
углеводов 11.3 г 28.25 г 2.82 г 0.90 г

Противопоказания

Как у многих продуктов есть противопоказания, также они содержатся и в домашнем твороге.

С употреблением необходимо относится с осторожностью людям, страдающим аллергическими реакциями. Человек, который страдает непереносимостью белка, находящегося в молоке, должен исключить из своего питания домашний творог.

Противопоказания и вред заключаются в употреблении продукта, прошедшего сроки его потребления, так как можно получить отравление.

Не рекомендуется употреблять молочный продукт людям со слабой поджелудочной железой. Употребляя творог, у которого высокая калорийность, содержание холестерина значительно может увеличиться, а затем со временем появится ожирение и атеросклероз. Безмерное потребление молочного деликатеса негативно влияет на работу почек.

Питательный продукт является отличной средой для размножения кишечных палочек, которые вызывают сбой в организме и непосредственный вред. Поэтому нужно относиться с большой осторожностью при употреблении домашнего творога. Также нужно ограничить потребление творога людям, которым установлена бессолевая диета, так как польза мгновенно перейдет во вред.

Применение

Чаще всего молочный продукт – домашний творог применяют для употребления, так как в нем есть витамины. Он прекрасно сочетается с медом, изюмом, сахаром, а также курагой. Полезные свойства при таком сочетании увеличиваются в несколько раз. Творог подходит для изготовления вареников, запеканок, сырников, ватрушек, манников. Из него получаются отличные и вкусные сырки, которые дети поедают с большим удовольствием.

Молочный деликатес, у которой низкая калорийность и хорошая ценность, используют для сохранения фигуры или в качестве диеты, которая способствует похудению. Его можно использовать в качестве лекарственного средства. При возникновении простудных заболеваний творог необходимо смешать с измельченным луком, обвернуть в марлю и приложить к ступням ног, а также к горлу и к грудной клетке.

Смесь творога с медом благоприятно влияет на предотвращение кашля. Если заболели суставы, нужно молочный продукт смешать с измельченным корнем хрена и репчатым луком, затем использовать как компресс. Боль исчезнет при прилаживании на больное место около двух раз в день, калорийность его не помешает.

Хранение

Домашний творог необходимо хранить на холоде при температуре 6 градусов. Его необходимо обвернуть в полиэтиленовый мешочек с хорошей прочностью. Не рекомендуется хранить возле продуктов с резким запахом, потеряется вся польза продукта и он нанесет вред. Лучшей посудой для хранения творога является емкость, изготовленная из металла с эмалированным покрытием. Молочный продукт относится к скоропортящимся продуктам и в основном его сроки хранения не превышают трех дней. В давние времена для хранения молочного деликатеса использовали глиняные сосуды, а сверху на него наливали масло. В таком виде он хранился долгое время, и свойства не терял. Использовали только творог, который проходил термическую обработку и прессование в несколько этапов.

Пищевая ценность

Домашний творог отличается большим содержанием белка. Он хорошо усваивается в организме человека от того, что при брожении свертывается в молочном веществе — казеине. Из-за этого качества творог могут употреблять люди разного возраста, особенного полезен для людей преклонного возраста.

Пищевая ценность и польза домашнего молока достаточно велика, потому что его приготовление проходит тщательную обработку. При такой обработке сохраняются все полезные и ценные свойства продукта, а также есть витамины, и отсутствуют различные добавки, а также консерванты. Из-за содержания белков, творог быстро усваивается в организме человека. В нем также есть содержание самых важных аминокислот – это метионин и триптофан. Они принимают активное участие в деятельности системы пищеварения, а также поддерживают работу нервной системы.

В специальной таблице показано наличие ферментов, ценность на 100 г продукта:

Витамины и минералы

Домашний творог богат большим количеством минералов, а также есть витамины. Если они будут находиться в малом количестве, польза от употребления молочного продукта не велика. Недостаток в оргазме творожных витаминов и минералов приведет к тому, что защитные силы организма на много сократятся, а нервная система выйдет из строя. Ослабнет система пищеварения, питательные свойства утратят силу. Кроме того, что в продукте находится не малое количество кальция, он также содержит минеральные вещества такие, как калий, магний, фосфор, железо. Содержание важных элементов оберегает организм от проникновения различных заболеваний, хорошая польза проникает в организм, полезные свойства увеличиваются. В 100 граммах продукта молочного находятся следующие полезные ферменты:

Лучший творог считается домашний, приготовленный собственными руками. При приготовлении его дома, необходимо соблюдать не только технологию приготовления, но и вся процедура должна происходить в идеальных условиях с соблюдением чистоты и аккуратности. Делается это для того, чтобы сохранить витамины. Процесс приготовления творога не занимает много времени, но зато свойства у него велики. Для него необходима простокваша, полученная из домашнего цельного молока. Затем ее нужно нагреть на водяной бане, после того, как произойдет отделение сгустка от сыворотки, его необходимо перелить в специальный мешочек из марли. Вместо марли для изготовления мешочка можно использовать полотно.

Творог — это уникальный диетический продукт. Благодаря высокому содержанию кальция и молочного белка он идеален для питания детей и спортсменов, беременных женщин и кормящих матерей, людей со сниженным иммунитетом, а также всех, кто следит за своей фигурой.

Сколько калорий в твороге? На этот далеко не праздный вопрос для худеющих людей диетологи отвечают, что его калорийность зависит от жирности, от различных добавок, консервантов и других компонентов продукта. Домашний, или деревенский, — самый питательный «молодой сыр». Он содержит от 18 до 40 процентов жирности, его калорийность наиболее высока. Она может достигать 260-290 ккал. В то время как его обезжиренный «родственник» обеспечивает организм всего 55-110 ккал.

Чем еще полезен творог?

Кроме кальция этот продукт богат целым набором из 12 витаминов: C, H, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), серой, фосфором, калием, магнием, железом, цинком, селеном и другими жизненно необходимыми элементами. В его составе содержится лактоза, или молочный сахар, казеин — высокопитательный белок, который по своей ценности способен легко заменить белок животного происхождения. Необходимо учесть, что чем жирнее творог, тем меньше в нем содержится белка. С помощью 150 г нежирного творога можно напитать организм 25 г качественного белка и 18-20% суточной нормы кальция. Аминокислоты, которыми богат творог, укрепляют печень, ферменты стимулируют процесс пищеварения.

Творог способствует синтезу гемоглобина, а также улучшает работу нервной системы. Если к кисломолочному продукту добавить ягоды или фрукты, нежирную сметану или мед, то получится великолепный завтрак, заряжающий человека энергией.

Обезжиренный творог диетологи рекомендуют даже для вечерней трапезы, так как казеин помогает в течение нескольких часов после его употребления не чувствовать голод. Поэтому многие худеющие хотят узнать, сколько калорий в обезжиренном твороге. Это очень важно для людей, придерживающихся диетического питания. Подсчет энергетической ценности дневного рациона помогает им держаться в рамках суточной калорийности.

Виды творога

Основным показателем, влияющим на классификацию и калорийность творога, является его жирность. Существует 3 разновидности данного продукта: жирный (не менее 18-23 процентов), полужирный — не менее 5-9%, а также нежирный, или «нулевой», — творог с минимальным количеством жиров, не превышающим порог в 0,1-1,8%. Самым распространенным кисломолочным продуктом считается полужирный творог (9%) с калорийностью 165 ккал на 100 г продукта. Для питания людей, придерживающихся низкокалорийного меню, врачи рекомендуют выбирать кисломолочный продукт с жирностью не более 5% (142 ккал). Любой покупатель может ознакомиться с информацией о том, сколько калорий в 100 г творога, лишь внимательно изучив упаковку продукта.

Не подходят для питания худеющих людей любой жирный, домашний и зернистый творог. Если пятипроцентный зерненый творог выпускается с калорийностью 105 ккал на 100 г продукта, то зерненый со сливками (9%) — уже со 155 ккал на такое же количество съедобной части.

Каждому худеющему интересен вопрос о том, сколько калорий в обезжиренном твороге

Полностью освободить «нулевой» творог от его наиболее калорийной составляющей — жира — невозможно. Диетологи также возражают против такого процесса, потому что при этом может пострадать усвояемость многих элементов продукта. Сторонники употребления более жирных сортов «молодого сыра» объясняют свое предпочтение именно их лучшей перевариваемостью и большей пользой. Однако тем, кому важно, сколько калорий в твороге, необходимо выбирать нежирные сорта. Обычно энергетическая ценность «нулевого» творога составляет от 55-88 до 110 ккал в 100 г продукта.

Сколько калорий в домашнем твороге: жирном или диетическом?

Энергетическая ценность домашнего творога зависит от способа его приготовления. Если продукт выработан из жирного молока, то его калорийность может достигать 245 и даже 290 ккал на 100 г продукта.

Если же фермеры готовят обезжиренный творог, снижая калорийность молока при выработке, то полученный продукт может содержать всего 145 ккал. Сколько калорий в домашнем твороге, приготовленном из однопроцентного молока? Примерно 166. При этом он содержит 18 г белка, 6 г жиров и 11 г углеводов. Эти параметры соответствуют полужирному девятипроцентному продукту в магазине, в котором отличается лишь содержание углеводов — 2 г.

Любимое блюдо — сырники из творога. Сколько калорий?

О том, сколько калорий в сырниках из творога, желают знать все, кому по душе это вкусное питательное блюдо. Надо ли отказываться от такого лакомства, сидя на диете? Всем, кто придерживается низкокалорийного питания, диетологи советуют не увлекаться этой достаточно калорийной пищей. Содержание сахара, пшеничной муки, сливочного масла может значительно повысить энергетическую ценность сырников.

Утренний «пир» из 2-3 любимых творожных оладий может покрыть более 50% дневного поступления калорий! Для того чтобы снизить питательность этого лакомства, опытные хозяйки вместо белой муки выбирают молотые овсяные хлопья, убирают сахар из рецепта или уменьшают сладость блюда, добавляют вместо сухофруктов (чернослива или изюма) свежие ягоды, яблоки или груши, немного ванилина. Сколько калорий в сырниках из творога, приготовленных таким образом? По подсчетам диетологов, данные изменения в рецепте могут снизить калорийность вкусных сырников с 300 ккал до 220 или даже до 180 ккал на 100 г готового блюда. Если вместо жарки с использованием сливочного масла для сырников из обезжиренного творога использовать способ выпечки в духовке, то можно добиться заметного снижения энергетической ценности до 92 ккал на 100 г!

Творожный завтрак со сметаной — калорийный удар по талии?

Способ приготовления диетического завтрака из творога со сметаной оказывает существенное влияние на его энергетическую ценность. Сколько калорий в твороге со сметаной — одном из самых любимых утренних завтраков детворы и многих из тех, кто следит за своим весом? Для подсчета калорийности практичного, вкусного и полезного завтрака необходимо учесть жирность используемой сметаны: 10-15% продукт содержит 100-110 килокалорий, а 35% сметана — 350-375 ккал!

Также нужно обратить внимание, сколько калорий в твороге, который вы будете сочетать со сметаной: обезжиренный (55-110 ккал) или полужирный 5% продукт (145-155 ккал). Кроме того, используя наполнители — орехи, сухофрукты, мед, варенье или сахар, кулинар существенно повышает калорийность готового блюда. Если нежирный творог с 10-15% сметаной на завтрак может обеспечить поступление 250-270 ккал, то полноценный десерт с орехами, медом и сухофруктами может покрыть треть дневного объема необходимых калорий.

Обезжиренный творог: плюсы и минусы

Блюда с «нулевым» творогом — главные спутники всех, кто принимает твердое решение снизить вес. Обезжиренный творог со сниженной калорийностью на завтрак способен обеспечить быстрое избавление от лишних килограммов, но может привести к снижению работоспособности, вялости и апатии. Если использовать «нулевой» творог как основное блюдо, то необходимо смешать его с медом, ягодами или фруктами. Так быстрее можно почувствовать сытость и зарядиться энергией. При этом полноценное блюдо послужит ускорению обмена веществ, что очень важно при похудении.

Кроме того, обязательно нужно включить в свой дневной рацион немного мяса или рыбы, чтобы компенсировать потребность организма в жирах. Это придаст сил и поможет при концентрации внимания. При покупке любимого кисломолочного продукта необходимо обращать внимание не только на то, сколько калорий в твороге, но и на наличие в нем добавок. Различные E (консерванты, антиокислители, стабилизаторы), ароматизаторы и подсластители делают творог приятнее на вкус, но существенно повышают его калорийность и наносят вред организму. Гораздо полезнее будет смешать обезжиренный творог с ягодами, фруктами, медом или вареньем.

Для многих худеющих остается актуальным вопрос: «Является ли обезжиренный творог перекусом на ночь?». Мнения диетологов по этому поводу диаметрально противоположны. Одни утверждают, что казеиновый белок поможет блокировать голод на всю ночь, другие же советуют использовать творог на завтрак или в полдник, а вечером утолять голод яблоком или кефиром. Окончательное решение, употреблять ли «нулевой» творог вечером, приверженцы диеты принимают самостоятельно, в соответствии с результатами похудения и своим самочувствием. Внимательное изучение состава продукта, его калорийности и срока изготовления поможет грамотно составить свое дневное меню, а также насладиться вкусным и невероятно полезным продуктом!

Творог – важный продукт в рационе, мы едим его сами и даём своим подрастающим детям, но действительно ли он так полезен для нашего здоровья? Продавцы нередко обманывают нас, продавая некачественный продукт; чтобы не дать себя обмануть – запомните пару советов, как проверить качество творога в домашних условиях. Определить самому натуральность купленного продукта не сложно, зато, обучившись этому мастерству, — вы всегда сможете обезопасить свою семью.

1. Чем отличается домашний творог от магазинного
2. Сколько может храниться домашний творог
3. Сколько жирности в домашнем твороге
4. Калорийность и пищевая ценность домашнего творога
5. Как определить натуральность творога в домашних условиях
6. Когда и чем опасен творог
7. Как использовать несвежий творог

Чем отличается домашний творог от магазинного

Если вы никак не можете определиться: какой творог лучше – домашний или магазинный, тогда вот вам совет – смело отдавайте предпочтение первому.

Домашний продукт всегда более натуральный, жирный, вероятность встретить в его составе химические добавки, вредные растительные жиры (наподобие кокосового или пальмового масла) значительно ниже.

В отличие от домашнего, магазинный творог имеет более «химический» состав. При помощи вредных добавок недобросовестные производители стараются увеличить вес неестественным путём (к примеру, добавляют крахмал), а также продлить срок хранения недолговечного продукта.


Сколько может храниться домашний творог
  • В холодильнике свежий творог должен храниться не дольше 2-х дней.
  • В мощном холодильнике (где температура не превышает +8°С) – 4 дня.
  • В морозилке творожок сохраняет свои полезные питательные свойства дольше всего. Если температура заморозки достигает в морозилке -35°С, то храниться кисломолочный продукт может примерно 1-2 месяца.
  • Если же температура морозильной камеры не опускается ниже -18°С, то срок хранения – 2 недели.

Хранить кисломолочку лучше всего, обернув её предварительно фольгой или пергаментом.

Сколько жирности в домашнем твороге

Ещё одно отличие домашнего творожка от магазинного – в его жирности. Данный показатель зависит от технологии приготовления продукта и сырья, из которого его изготавливают.

Исходя из этого, творог домашнего приготовления бывает 3 видов жирности:

  • – изготавливается из отборного цельного молока, процент жирности которого составляет не менее 18%; жирный
  • полужирный (жирность – 9%) – производится на основе цельного и обезжиренного молока одновременно;
  • обезжиренный – делается исключительно из обезжиренного молока – молока, с которого сняты сливки. У такого кисломолочного продукта наименьший запас жира – всего 0,5%. Обезжиренный творог лучше всего подходит для диет, к тому же, он легче остальных видов усваивается организмом.

Процент жирности кисломолочного продукта напрямую влияет и на его калорийность. Если вы не знаете, как посчитать калории в твороге и как определить, сколько в нём белков, жиров, углеводов, тогда вашему вниманию предлагается простая, но подробная таблица калорийности.

Калорийность и пищевая ценность домашнего творога

Чтобы определить, сколько грамм белка, жира и углеводов в домашнем твороге, не обязательно самому производить сложные подсчёты. Воспользуйтесь уже готовыми данными.

В таблице калорийности поданы не только килокалории в расчёте на 100 г продукта, но и пищевая ценность каждого из 3 видов жирности кисломолочного продукта.

Пользуясь простой таблицей, вы всегда будете знать, сколько углеводов, белка и жиров содержится в купленном, либо приготовленном вами, домашнем твороге.

Эти знания окажутся полезными вам, особенно, если вы просчитываете каждый свой суточный килокалорий и составляете подробное диетическое меню на каждый день.

Как определить натуральность творога в домашних условиях

Все мы, так или иначе, сталкиваемся с обманом товаропроизводителя, и заключаться этот обман может в добавлении крахмала в состав продукта (с целью увеличения веса творожной массы) и растительных жиров, благодаря которым производство товара для производителя становится менее финансово затратным.

И то, и другое может крайне негативно сказаться на нашем здоровье. Чтобы свести к минимуму риски и не потратить деньги впустую, предлагаем вам несколько простых способов, как проверить качество творога в домашних условиях.

Способ №1: проверяем творог на наличие в нём крахмала

Выявить крахмал в составе домашнего творога будет несложно. Всё, что понадобится для разоблачения низкопробного продукта – это пара капель обычного йода.

Нужно капнуть йод на кусочек творожной массы, а далее – смотрим на результат: если йод на твороге посинеет – значит в продукте присутствует крахмал, если же йод останется в своей привычной светло-жёлтой окраске – значит крахмал в продукте не содержится.

Способ №2: определяем есть ли в твороге растительные жиры

Органолептический способ

Первое, что можно сделать, — это попробовать творог. Если в нём содержатся нежелательные для нас растительные жиры, то на языке останется маслянистый привкус и ощущение присутствия «жирной плёнки».

Наличие растительных жиров

Проверить продукт на наличие растительных жиров можно также при помощи тёплой воды. Для этого понадобится в стакан с тёплой водой добавить 1 ч. л. свежего творога, аккуратно размешать его и на пару минут оставить.

Если за это время на поверхности воды появится желтоватая плёнка, а творог осядет на дно – не сомневайтесь, в нём присутствуют жиры.

Жирность творога

Определить жирность творога в домашних условиях можно простым способом выжидания. Нужно просто взять 1-2 ч. л. купленного творожка и на 8-10 часов (или просто на ночь) оставить его при комнатной температуре.

  • Если творог окажется натуральным, то после длительного простоя он слегка подкиснет, но цвет свой не изменит.
  • Если же в твороге жиры присутствуют, то он наоборот – изменит цвет (станет желтоватым и на поверхности образуется небольшая корочка), но не поменяется во вкусе.

Проверив дома качество приобретённого продукта, в дальнейшем вы уже точно будете знать – какому товаропроизводителю можно доверять, а какому – нельзя. Не забывайте также при покупке творога, если он продаётся в упаковке, тщательно изучать его состав, проверять – не содержатся ли в нём вредные растительные жиры, и особое внимание всегда обращайте на срок годности продукта.

Когда и чем опасен творог

Все знают о ценности домашнего творога. Он богат всевозможными микро-, макроэлементами, в его составе присутствует множество витаминов, минералов и прочих важных пищевых элементов. Однако, помимо пользы, продукт может нанести и вред.

Чем опасен купленный продукт, и как избежать отравления кисломолочкой – поможет выяснить череда наиболее задаваемых хозяйками вопросов.

Почему порозовел домашний творог

Нечастым, но вполне существующим явлением, считается порозовение творожистой массы. Розовые прожилки и пятна появляются тогда, когда в ней начинают размножаться патогенные микроорганизмы.

Это не просто вредно, это опасно для здоровья, поэтому такой продукт ни в коем случае нельзя употреблять. Не поможет убить бактерии даже термическая обработка. Некоторые микроорганизмы оказываются весьма стойкими к высоким температурам.

Почему домашний творог горчит

Ещё одно неприятное явление, с которым часто сталкиваются хозяйки, — это творожная горечь. Появляться она может по разным причинам, наиболее распространёнными считаются такие:

  1. горечь в молоке, из которого сделан творог. Если причина в этом, то продукт нельзя считать испорченным. Возможно, перед доением корова на пастбище съела горькую траву или же забор молока осуществлялся в тот период, когда корова должна была телиться.
  2. нарушены условия хранения творожистой массы;
  3. творог неправильно приготовлен;
  4. истёк срок хранения.

Чаще всего причиной горечи в твороге становится испорченность продукта и неправильная технология приготовления. В таком случае, могут проявиться и другие отрицательные явления: домашний творог начнёт неприятно пахнуть, станет кислым, цвет его утратит привычную белизну.

Если хотя бы один из вышеназванных признаков вы заметите в своём продукте – на употреблении его в сыром виде можно ставить табу.

Как использовать несвежий творог

Если не решаетесь выбросить испорченное, тогда перед употреблением обязательно поддайте его термической обработке: приготовьте запеканку, булочки с творожной начинкой, сырники, вареники и т. д.

Чтобы как-то уменьшить образовавшуюся горечь, перед использованием творога для приготовления выпечки, проведите несколько простых кулинарных процедур.

  1. Подержите продукт 30 минут в молоке, затем процедите его.
  2. Можно поступить несколько иначе: заверните массу в несколько слоёв марли и тщательно промойте её 2-3 раза в прохладной кипячёной воде. После каждого промывания марлю с творожком хорошенько отжимайте.

Зная, почему горчит творог домашнего производства, почему получается кислым и неприятно пахнет – вы всегда сможете отличить свежий продукт от испорченного. А зная, как проверить качество творога в домашних условиях, вы практически сводите «на нет» возможность приобрести ненатуральный кисломолочный продукт. Не отказывайте себе в удовольствии лакомиться любимой творожной массой, просто не позволяйте никому себя обманывать.

Приятного аппетита!

Кисломолочный продукт – неотъемлемый элемент нашего рациона, ещё с детства нам внушали, что есть такую пищу полезно для здоровья.

Всё это так, только есть в продукте и «обратная сторона медали», связана она с таким пищевым показателем, как жирность домашнего творога из коровьего молока. Чем она выше, тем калорийнее получается продукт, а лишние калории пагубно сказываются не только на фигуре, но и на здоровье – об этом подробнее и поговорим в статье.

Виды творога и их влияние на калорийность

Говорить о том, насколько и чем полезен домашний творог из молока, мы не будем. О его чудодейственных средствах, способных положительно влиять практически на все органы и системы человеческого организма (в особенности, на печень, поджелудочную железу, кости, сосуды, дыхательную, нервную и другие системы) – знают все.

Мы же уделим особое внимание другому фактору – калорийности домашнего творога. Те, кто следит за весом, сидит на диете или просто ограничивает себя в потреблении лишних калорий – должны знать, что и в каком количестве они употребляют.

Не забывайте, что съеденные по норме 100 г кисломолочного продукта в день каждому потребителю могут принести разное количество калорий.

Жирность творога из коровьего молока зависит от нескольких факторов: вида творога и жирности молока, из которого его сделали. Как уже было сказано выше: чем питательнее (жирнее) молоко, тем калорийнее получается домашний творог.

Исходя из этого, выделяют 3 основных вида творога:

  1. Классический (полужирный) – 5-15% жирности.
  2. Жирный – 16-23% жира.
  3. Обезжиренный – не более 1,8% жирности.

Если вы покупаете продукт в магазине, то высчитывать процент жирности творога вам ни к чему, он будет указан на упаковке. Останется только подсчитать, сколько калорий в нём содержится. Если же вы делаете творог из молока в домашних условиях (сами), то жирность высчитывать придётся самостоятельно.

Тем не менее, этих цифр будет достаточно, чтобы сориентироваться, какую порцию вам нужно употребить, чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот – сделать организм сильнее и крепче.

Как рассчитать калорийность домашнего творога

Если у вас нет специального прибора для точного определения данного показателя, то можно поступить следующим образом:

  • Налейте в стакан молоко (оно должно занимать 10 см от общего объёма стакана) и оставьте его в холодильнике на ночь.
  • На утро – сливки отделятся от молока, их и нужно будет измерить линейкой. На 1 мм нежных сливок приходится 1% жира.
  • Соответственно – сколько миллиметров сливок в одном стакане получится, таким и будет процент жирности вашего молока.

Пример №1

Если вы готовите творог из 1 литра коровьего молока, жирность которого составляет 3%, то в итоге вы получите около 300 г творога (0,3%). Жирность такого продукта составит 10%.

Чтобы результат подсчётов был вам понятен – приводим формулу, по которой измеряется процент жирности творога в домашних условиях: ЖМ (жирность молока – 3%) × КМ (количество молока – 1 л) ÷ КПТ (количество полученного творога – 0,3%) = ЖТ (жирность творога – 10%).

Этой формулой вы всегда можете пользоваться дома, если вам необходимо высчитать жирность готового продукта. Просто подставляйте свои показатели – и считайте.


Пример №2

Есть ещё одна формула, по которой можно посчитать долю жира в твороге – процент жирности молока умножаем на 4. Если взять показатели из формулы выше, то получается, что 3% нужно умножить на 4 – получится 12%. Выходит, что, в среднем, доля жира в домашнем твороге из 1 литра молока составляет 10-12%.

Не забывайте, что все показатели довольно условны, поскольку замеры у нас приблизительные.

Таблица калорийности домашнего творога

Зная жирность творога, можно переходить и к подсчёту его калорийности. Чтобы облегчить вам жизнь, предлагаем в помощь подробную таблицу, в которой указаны разные виды домашнего творога и их калорийность, из расчёта на 100 грамм продукта.

Вы всегда можете пользоваться этими данными, и выстраивать согласно им свой рацион. Далеко не каждый вид творога подходит для диет, некоторые виды достаточно калорийные, и увлекаться ими особо не стоит.

Не забывайте также и о том, что в творожной массе много белка, это полезно для тех, кто занимается спортом и наращивает мышечную массу, но весьма небезопасно для людей, страдающих ожирением, и имеющим проблемы с почками.

Во всём должна быть мера. Ешьте столько, сколько положено здоровому человеку по норме – 100-150 г в день 2-3 раза в неделю.

Помните также, что творожки со сладкими добавками, сухофруктами и сиропами калорийнее домашнего творога без добавок. Учитывайте это при приготовлении продукта и правильном планировании меню для своего здорового рациона.

Больше информации о получении творога из домашнего молока и проверки его на качественность – читайте в подробных статьях на сайте.

Какой бы продукт вы ни решили сделать дома своими руками: творог с высоким процентом жирности или домашний обезжиренный творог – калорийность всегда нужно просчитывать наперёд. Это обезопасит ваше здоровье от переизбытка жира и предотвратит появление лишних килограммов, ведь тот, кто владеет информацией – владеет миром.

Калорийность козьего молока домашнего | Здоровое питание

Июн-23-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Какую имеет калорийность козье молоко домашнее, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Козье молоко считается одним из самых полезных молочных продуктов. В отличие от коровьего молока, это не содержит веществ, провоцирующих аллергические реакции. Поэтому употреблять его можно даже тем, кто страдает непереносимостью коровьего. Это молоко содержит больше калия, кальция, магния, фосфора, натрия и железа, богато оно также и витаминами B1, В2, В12, С и А, хотя витамины содержатся в меньшем количестве, чем в коровьем. Сиаловая кислота, входящая в его состав, помогает быстро восстанавливать защитные силы организма, поэтому часто его рекомендуют пить детям, страдающим рахитом.

Интересно, что такое молоко может сохраняться, не скисая, в течение 3 дней при комнатной температуре, а в холодильнике – более недели, поскольку обладает выраженными антибактериальными свойствами. Именно поэтому употреблять его лучше в свежем, а не кипячёном виде.

Сколько калорий в домашнем козьем молоке?

А вот сколько:

Калорийность козьего молока домашнего сырого, на 100 грамм, составляет:

68 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,0

Жиры – 4,2

Углеводы – 4,5

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

И еще:

В отличие от коровьего, размер шариков жира в козьем молоке намного меньше, что позволяет ему усваиваться практически на 100 %, а жирам – не скапливаться в организме. Питательное и насыщенное полезными веществами, оно является отличным заменителем грудного, и используется при искусственном вскармливании малышей.

Употреблять его можно всем без исключения, но особенно полезно оно людям, страдающим диатезом, заболеваниями желудка и зрения, а также деминерализацией костных тканей.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Бью творога обезжиренного молока. Жирность домашнего творога из коровьего молока

Творог – кисломолочный продукт, получаемый из молока. Это не что иное, как белковая масса, которую можно получить в простом процессе заквашивания или сквашивания молока. При воздействии тепла из молока образуются сыворотка и комочки кислого молока. Творог, калорийность которого интересует многих худеющих, имеет в своем составе массу полезных свойств, так как молочнокислые бактерии являются обязательным условием для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

О том, сколько калорий содержится в твороге, задумывается, наверное, каждая женщина или девушка, внимательно следящая за стройностью своей фигуры. Этот продукт обычно не любят дети, а также некоторые взрослые. Поэтому с помощью кулинарной обработки можно создать множество вкусных и необычных блюд из творога, калорийность которых мы обязательно учтем, например, йогурты, сырники, запеканки и т. д. Спортсмены знают, что употребление творога сыр, калорийность которого ничтожно мала по сравнению с пищевой ценностью, они обогатят свой организм белками.Поэтому те, кто занимается бодибилдингом, наращивают мышечную массу еще и благодаря протеинам творога. Калорийность продукта мы рассмотрим в отдельной главе, а также узнаем калорийность домашнего творога.

Известно, что кальций укрепляет кости и ногти. В твороге много витаминов и минералов. Но обо всем по порядку.

Сколько калорий в твороге?

Те, кто упорно ищет для себя подходящую диету, устраивают разгрузочные дни и мучают себя отказом от многих полезных продуктов, привыкли считать калории съеденной пищи.Поэтому первый вопрос, который волнует дам: сколько калорий в твороге? Выбирая продукт в магазине, многие смотрят глазами на этикетку творога не только на срок годности, но и на калорийность творога. Но, увы, рассчитывать показатели приходится самостоятельно.

Итак, прежде чем считать калорийность творога, нужно выяснить, какой продукт и с каким процентом жирности вы покупаете. Различают жирный вид творога, полужирный и полностью обезжиренный продукт.Если подумать логически, то обезжиренный творог будет иметь низкую калорийность.

Для производства домашнего творога используется цельное молоко, где жирность более 18%. Если говорить о калорийности домашнего творога, то женщинам, которые очень заботятся о своей фигуре, есть его нельзя. Для этой категории населения придуман обезжиренный творог, его калорийность составляет 106 ккал на 1000 грамм продукта.

Есть и третий вариант — жирный творог.Калорийность полужирного творога – 165 ккал. Каждый человек вправе выбирать между видами продукта, взяв за основу выбора пищевую ценность, или же мучиться вопросом: сколько калорий в твороге. В магазине можно встретить и другое название – кальцинированный творог, в состав которого входит хлористый кальций. Это еще более витаминизированный продукт из кисломолочной порции.

Домашний творог: калорийность и полезные свойства

Лечебный состав творога содержит множество питательных веществ: витамины, минералы, органические соединения… Почему спортсмены ценят творог? Казеин может полностью заменить животные белки, то есть мясо и рыбу.

Кальций и фосфор в твороге способствуют укреплению костей и формированию костной ткани. Несмотря на калорийность творога, его пищевая ценность намного выше. Аминокислоты благотворно влияют на работу печени и почек.

Калории творога не в счет по сравнению с огромной пользой, которую продукт приносит организму. Кисломолочный продукт успешно применяется в косметологии для придания коже здорового, сияющего вида.Все преимущества касаются домашнего и магазинного творога.

Но среди ассортимента молочных продуктов много продуктов, не приносящих пользу организму (глазированные творожки, творожные массы). Поэтому выбирайте из этого изобилия свежий низкокалорийный творог, его калорийность не принесет вам лишнего веса.

Калорийность творога обезжиренного и его нутриенты

Нежирный творог, калорийность которого незначительна, популярен в системе питания среди других низкокалорийных продуктов.Продукт с низкой энергетической ценностью с успехом используется больными в диетических разгрузочных днях. Если сравнивать творог с мясом, то в нем нет вредных для организма пуринов.

Независимо от определенного количества калорий, творог содержит антисептические вещества, подавляющие рост и размножение гнилостных бактерий, которые необходимы в кишечнике человека. Молочнокислые бактерии способны улучшать перистальтику кишечника, повышать всасывание важных элементов – кальция и фосфора.

Творог, калорийность которого зависит от ваших предпочтений, благотворно влияет на нервную систему, сердечно-сосудистую систему. Людям, у которых есть заболевания пищеварительной системы, следует употреблять творог в слегка обработанном виде, например, в сырниках и варениках.

Как выбрать творог?

Многие спрашивают: как правильно выбрать творог в супермаркете? Обязательно обратите внимание на упаковку и надписи на ней.Если изделие свежее, то и краска изображаемых знаков будет свежей, все написанное можно прочитать не напрягаясь. Смотрят на дату изготовления, а также на упаковку творога.

Если еда пахнет кисло, скорее всего, она несвежая. В составе творога читаем следующее: молоко, сливки, закваска, хлористый кальций. Также на упаковке должен быть ГОСТ, а не ТУ.

Если вы больше доверяете рынкам, то домашний творог лучше брать в проверенных точках продаж.

Творог и сбалансированное питание

Выбирая кисломолочный продукт в супермаркете, невольно задумываешься не только о том, сколько калорий в твороге, но и о том, из чего собственно творог сделан. Ни для кого не секрет, что продукты питания напичканы консервантами и ненатуральными заменителями. Тем, кто заботится о своем здоровье, необходимо знать, что творог производится из пальмового и кокосового жира. Молочного жира там просто нет. Конечно, о пищевой ценности здесь не может быть и речи.Отсюда вывод – покупайте натуральный домашний творог, калорийность его хоть и высока, но полезные свойства все на месте.

Одним из самых распространенных кисломолочных продуктов является творог. На сегодняшний день существует несколько его видов, главное отличие которых – жирность продукта. Также из творога готовят различные творожные массы с ароматизаторами или фруктовыми начинками.

Домашний творог считается самым вкусным и полезным.Этот продукт имеет самую высокую жирность среди других творожных продуктов. В зависимости от используемых продуктов она может достигать 30%.

Пищевая ценность 100 г домашнего творога будет следующей:

  • белки 15,5 грамм;
  • жиров из 23 граммов;
  • углеводов 3,3 грамма.

Творог ценится за высокое содержание кальция и белков. Этот продукт полезен практически всем, он легко усваивается и не меняет кислотность желудка.

Творог — основа диетического и лечебного питания; его дают детям на первом году жизни.

В твороге содержатся аминокислоты, необходимые нашему организму. Большое количество минералов обеспечивает рост мышечной массы, укрепление костей и зубов. Введение в рацион творога укрепит сердечную мышцу.

Уникальность такого продукта, как творог, заключается в относительно низкой калорийности при высокой жирности.

В 100 граммах домашнего творога содержится около 240 ккал.

Это среднее значение, так как калорийность домашнего творога может меняться в зависимости от используемых продуктов.

По классическому рецепту необходимо использовать жирное домашнее молоко. После отстаивания в нем образуется большой слой сливок, до четверти всего объема. Если жирности молока недостаточно, то хозяйки могут добавить в него ранее собранные сливки.Часто в домашних условиях не придерживаются точного рецепта, и все компоненты закладываются «на глаз».

Калорийность творога нежирного (от 2 до 5 процентов)

Людям, которые хотят похудеть, лучше есть обезжиренный творог. На прилавках магазинов можно найти обезжиренный творог. В таком продукте содержится чистый белок, но его усвоение в организме плохое, так как в нем нет необходимого молочного жира.

В процессе обезжиривания из молока исчезают такие витамины, как А, D, Е.Это связано с тем, что эти витамины являются жирорастворимыми, и в процессе выведения ненужного жира они выводятся из организма вместе с ним. В результате продукт менее питательный и полезный.

Чтобы употребление творога было полезным, лучше выбирать продукт, содержащий жир, хотя бы в небольшом количестве. Идеальным в этом случае будет нежирный творог, который может содержать от 2% до 5% жира.

В 100 г творога двухпроцентной жирности содержится:

  • белки 18 грамм;
  • жир 2 грамма;
  • углеводов 3.3 грамма.

Сыр обезжиренный имеет тот же набор минералов, что и другие виды этого продукта … В промышленных условиях производители могут добавлять в него дополнительные витаминно-минеральные добавки, что указано на упаковке.

При постоянном употреблении низкокалорийного творога необходимо вводить в рацион другие продукты, которые могли бы компенсировать недостаток витаминов и питательных веществ.

Калорийность 100-граммовой порции творога 2% жирности 103 ккал.

Если жирность продукта выше, то и калорийность немного увеличится. Пятипроцентный творог содержит:

  • белки 17,2 грамма;
  • жир 5 грамм;
  • углеводов 1,8 грамма.

Энергетическая ценность 100 г творога 5% 121 ккал.

Калорийность обезжиренного творога от разных производителей может существенно отличаться, ее значение может составлять от 95 до 115 ккал … Эта разница возникает из-за использования различных добавок или сахара, что придает нежирному творогу улучшенный вкус. Поэтому перед покупкой готового продукта внимательно изучите упаковку, где указан состав и калорийность б.

Чтобы быть уверенным в качестве творога, его можно приготовить самостоятельно. Нежирный творог производится из обезжиренного молока. Чтобы сделать его в домашних условиях, нужно заквасить молоко с нужным процентом жирности.

Сколько калорий в полужирном твороге (9 процентов)

Полужирные виды творога идеальны по соотношению пользы и вкуса.В этом случае при сниженной калорийности сохраняются необходимые молочные кислоты и витамин D, без которых не происходит усвоение кальция в нашем организме.

Пищевая ценность 100 г полужирного творога (9%) составляет :

  • белков 16,7 грамм;
  • жиров 9 грамм;
  • углеводов 2 грамма.

Калорийность стограммовой порции творога девятипроцентной жирности составляет 159 ккал.

Творог полужирный можно употреблять в чистом виде, со сметаной и сахаром. Введение дополнительных продуктов повысит калорийность, это следует иметь в виду людям с проблемами лишнего веса. Также творог 9% жирности отлично подойдет для приготовления запеканок, творожных десертов, вареников и других блюд.

Какой творог лучше

Если сравнивать виды творога с разной жирностью между собой, то можно сказать, что продукт, в котором выше жирность, более полезен для организма.

Но нельзя утверждать, что употребление обезжиренного творога может быть вредным. Дело в том, что при сбалансированном питании наш организм получает достаточное количество необходимых ему минералов, витаминов и питательных веществ из других продуктов. Употребление мяса и рыбы позволит вам получить необходимое количество белка. Витамины можно получить из овощей.

Однако необходимо включать в рацион жирные молочные продукты, такие как жирный творог, сливки, молоко, сметану … Молочный жир содержит фосфолипиды цефалин и лецитин. Эти компоненты отвечают за передачу импульсов по нервным окончаниям и являются строительными блоками клеточных мембран.

Полный отказ от жиров может нанести непоправимый вред здоровью.

Для составления рациона лучше обратиться к специалисту. Врач-диетолог составит ежедневный рацион с учетом индивидуальных особенностей.

Творог – уникальный диетический продукт. Благодаря высокому содержанию кальция и молочного белка идеально подходит для питания детей и спортсменов, беременных и кормящих матерей, людей с пониженным иммунитетом, а также всех, кто следит за своей фигурой.

Сколько калорий в твороге? На этот далеко не праздный вопрос для худеющих диетологи отвечают, что его калорийность зависит от жирности, от различных добавок, консервантов и других компонентов продукта. Домашний, или деревенский, самый питательный «молодой сыр». В нем содержится от 18 до 40 процентов жира, его калорийность самая высокая. Она может достигать 260-290 ккал. В то время как его обезжиренный «родственник» обеспечивает организм всего 55-110 ккал.

Чем еще полезен творог?

Помимо кальция этот продукт богат целым набором из 12 витаминов: С, Н, группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), серой, фосфором, калием, магнием, железом , цинк, селен и другие жизненно важные элементы.Он содержит лактозу, или молочный сахар, казеин – высокопитательный белок, который по своей ценности легко может заменить животный белок. Следует отметить, что чем жирнее творог, тем меньше в нем белка. С помощью 150 г обезжиренного творога можно напитать организм 25 г высококачественного белка и 18-20% суточной нормы кальция. Аминокислоты, которыми богат творог, укрепляют печень, ферменты стимулируют процесс пищеварения.

Творог способствует синтезу гемоглобина, а также улучшает работоспособность нервной системы…Если к кисломолочному продукту добавить ягоды или фрукты, нежирную сметану или мед, то получится отличный завтрак, заряжающий человека энергией.

Диетологи рекомендуют обезжиренный творог даже на ужин, так как казеин помогает не чувствовать голод в течение нескольких часов после его употребления. Поэтому многие худеющие хотят знать, сколько калорий в обезжиренном твороге. Это очень важно для людей, сидящих на диете. Расчет энергетической ценности суточного рациона помогает им уложиться в суточную калорийность рациона.

Виды творога

Основным показателем, влияющим на классификацию и калорийность творога, является его жирность. Существует 3 разновидности этого продукта: жирные (не менее 18-23 процентов), полужирные — не менее 5-9 процентов, а также нежирные, или «нулевые», — творог с минимальным количеством жира, не превышающим порог 0,1-1,8%. Наиболее распространенным кисломолочным продуктом считается полужирный творог (9%) с калорийностью 165 ккал на 100 г продукта.Для питания людей, придерживающихся низкокалорийного меню, врачи рекомендуют выбирать кисломолочный продукт жирностью не более 5% (142 ккал). Ознакомиться с информацией о том, сколько калорий в 100 г творога, может любой покупатель, только внимательно изучив упаковку продукта.

Любой жирный, домашний и зернистый творог не подходит для питания худеющих. Если пятипроцентный зерновой творог выпускается калорийностью 105 ккал на 100 г продукта, то зерновой со сливками (9%) — уже от 155 ккал на такое же количество съедобной части.

Всех худеющих интересует вопрос, сколько калорий в нежирном твороге

Полностью освободить «нулевой» творог от самого калорийного его компонента — жира невозможно. Диетологи также возражают против этого процесса, ведь может пострадать усвояемость многих элементов продукта. Сторонники употребления более жирных сортов «молодого сыра» объясняют свое предпочтение именно их лучшей усвояемостью и большей пользой.Однако тем, кому важно, сколько калорий в твороге, следует выбирать нежирные сорта. Обычно энергетическая ценность «нулевого» творога колеблется от 55-88 до 110 ккал на 100 г продукта.

Сколько калорий в домашнем твороге: жирном или диетическом?

Энергетическая ценность домашнего творога зависит от способа его приготовления. Если продукт приготовлен из жирного молока, то его калорийность может достигать 245 и даже 290 ккал на 100 г продукта.

Если фермеры готовят обезжиренный творог, снижая калорийность молока при производстве, то получаемый продукт может содержать всего 145 ккал. Сколько калорий в домашнем твороге из 1% молока? Примерно 166. Однако он содержит 18 г белков, 6 г жиров и 11 г углеводов. Эти параметры соответствуют жирному девятипроцентному продукту в магазине, у которого отличается только содержание углеводов — 2 г.

Любимое блюдо — сырники.Сколько калорий?

Каждый, кто любит это вкусное питательное блюдо, хочет знать, сколько калорий в сырках. Стоит ли отказываться от такого лакомства во время диеты? Всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, диетологи советуют не увлекаться этой калорийной пищей. Содержание сахара, пшеничной муки, сливочного масла позволяет значительно повысить энергетическую ценность сырников.

Утренний «пир» из 2-3 любимых сырников может покрыть более 50% дневной нормы калорий! Чтобы снизить пищевую ценность этого лакомства, опытные хозяйки вместо белой муки выбирают молотые овсяные хлопья, убирают из рецепта сахар или уменьшают сладость блюда, вместо сухофруктов добавляют свежие ягоды, яблоки или груши, а также немного ванилина. (чернослив или изюм).Сколько калорий в творожных оладьях, приготовленных таким способом? По мнению диетологов, эти изменения в рецептуре позволяют снизить калорийность вкусных сырников с 300 ккал до 220 и даже 180 ккал на 100 г готового блюда. Если вместо жарки на сливочном масле для нежирных сырников использовать способ запекания в духовке, то можно добиться заметного снижения энергетической ценности до 92 ккал на 100 г!

Творожный завтрак со сметаной – калорийный удар по талии?

Способ приготовления диетического завтрака из творога со сметаной оказывает существенное влияние на его энергетическую ценность.Сколько калорий в твороге со сметаной — одном из любимых утренних завтраков детей и многих из тех, кто следит за своим весом? Для расчета калорийности практичного, вкусного и полезного завтрака необходимо учитывать жирность используемой сметаны: 10-15 % продукта содержит 100-110 калорий, а 35 % сметаны – 350. -375 ккал!

Также нужно обратить внимание на то, сколько калорий в твороге, который вы будете сочетать со сметаной: нежирный (55-110 ккал) или полужирный 5% продукт (145-155 ккал) .Кроме того, используя наполнители – орехи, сухофрукты, мед, джем или сахар, кулинар значительно увеличивает калорийность готового блюда. Если нежирный творог со сметаной 10-15% на завтрак может дать 250-270 ккал, то полноценный десерт с орехами, медом и сухофруктами может покрыть треть суточного объема необходимых калорий.

Нежирный творог: плюсы и минусы

Блюда с «нулевым» творогом – главные спутники всех тех, кто твердо решил похудеть.Нежирный творог с пониженной калорийностью на завтрак может обеспечить быстрое избавление от лишних килограммов, но может привести к снижению работоспособности, вялости и апатии. Если вы используете «нулевой» творог в качестве основного блюда, то его нужно смешать с медом, ягодами или фруктами. Так вы быстрее почувствуете себя сытым и энергичным. При этом полноценное блюдо послужит ускорению обмена веществ, что очень важно при похудении.

Кроме того, обязательно включите в свой ежедневный рацион немного мяса или рыбы, чтобы компенсировать потребность организма в жирах.Это придаст сил и поможет с концентрацией. Покупая любимый кисломолочный продукт, нужно обращать внимание не только на то, сколько калорий в твороге, но и на наличие в нем добавок. Различные Е (консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы), ароматизаторы и подсластители делают творог вкуснее, но значительно повышают его калорийность и вредят организму. Гораздо полезнее будет смешать обезжиренный творог с ягодами, фруктами, медом или вареньем.

Для многих худеющих остается вопрос: «А нежирный творог — перекус на ночь?» Мнения диетологов на этот счет диаметрально противоположны. Одни утверждают, что казеиновый протеин поможет блокировать чувство голода на всю ночь, другие советуют употреблять творог на завтрак или полдник, а вечером утолять голод яблоком или кефиром. Окончательное решение о том, употреблять ли вечером «нулевой» творог, приверженцы диеты принимают самостоятельно, в соответствии с результатами похудения и самочувствием.Внимательное изучение состава продукта, его калорийности и времени изготовления поможет вам правильно составить ежедневное меню, а также насладиться вкусным и невероятно полезным продуктом!

Тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим весом, чаще всего приходится считать калории. В настоящее время принято измерять энергетическую ценность пищи именно в калориях. Чем выше калорийность, тем больше этот продукт способствует развитию ожирения.Калорийность продуктов можно посмотреть в специальных таблицах. В том числе, там можно найти информацию о том, сколько калорий в твороге. Однако калорийность творога зависит от многих факторов. В этой статье мы обсудим энергетическую ценность разных сортов этого продукта.

Этот натуральный кисломолочный продукт содержит очень мало углеводов. Но все сорта творога богаты легкоусвояемым полноценным молочным белком. Полезные свойства этого продукта используются диетологами в лечебном и профилактическом питании.Известно, что нежирные сорта способствуют нормализации веса при ожирении. Также творог способствует снижению уровня общего холестерина в биохимии крови и снижению риска развития атеросклероза крупных сосудов.

Какие факторы влияют на калорийность творога

Творог – кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки. Принято классифицировать творог, приготовленный по традиционной технологии, на обезжиренный (до 1.8% жирности), классический (4-18%) и жирный (19-23%). Каждый процент жира значительно повышает энергетическую ценность продукта. Ведь в одном грамме жира содержится 9 килокалорий.

Калорийность обезжиренного творога, соответственно, будет самой низкой из всей линейки этого продукта. Калорийность творога 5% жирности ниже калорийности творога 9% жирности. Самые жирные сорта содержат около 23% жира и максимум калорий. В некоторых случаях при производстве в натуральный кисломолочный продукт добавляют крахмал или другие углеводы, что также влияет на его калорийность.

Сахар особенно повышает энергетическую ценность. Сладкие творожки явно не в счет. диетический продукт . Если к творогу добавить сливочное масло, сухофрукты, сахар, то получается особый творожный продукт, который не следует употреблять тем, кто стремится снизить массу тела. Такие продукты называют творожной массой или сырками.

Калорийность домашнего творога, приготовленного самостоятельно из деревенского молока, зависит от многих факторов. На калорийность творога влияет порода и возраст коровы, время года и используемый корм.Чтобы домашний творог получился менее жирным, его следует делать из обезжиренного молока, то есть предварительно сняв сливки.

Калорийность творога в зависимости от сорта

Калорийность обезжиренного творога составляет около 86 килокалорий на каждые 100 грамм. Этот продукт по праву можно считать диетическим. Те, кто худеют, могут есть его практически без ограничений. Единственным недостатком этого продукта является низкая доступность солей кальция, так как содержание витамина D в обезжиренном твороге минимально.Недостаток кальция в организме способствует снижению прочности костей, развитию кариеса, ломкости ногтей и выпадению волос.

Калорийность творога 5% жирности 145 ккал на 100 грамм. Это значительно меньше, чем в мучных и колбасных изделиях. Такой творог можно считать более полезным, чем обезжиренный. Ведь, кроме всего прочего, он помогает предотвратить переломы, являясь хорошим источником кальция. Достаточно низкая калорийность этого продукта позволяет использовать его в ежедневном меню даже тем, кто стремится похудеть.Однако употреблять больше 250 граммов такого творога все же не рекомендуется.

Калорийность творога 9% жирности 159 ккал на 100 грамм. Многие покупатели считают этот творог самым вкусным. Однако помните, что вы можете изменить свои вкусовые привычки. К нежирному творогу нужно просто привыкнуть, чтобы оценить его приятный вкус.

Калорийность творога 18% жирности равна 232 ккал на 100 грамм. Такой творог при избыточном употреблении способствует прогрессированию ожирения.Если к этому продукту дополнительно добавить сметану, сахар, сухофрукты, то получится вкусный, но очень калорийный десерт.

Реже продается творог 23% жирности. Его калорийность очень высока – 311 килокалорий на 100 грамм. Его нельзя есть людям с избыточным весом или высоким уровнем холестерина в крови.

Калорийность домашнего творога зависит от жирности молока, из которого он был приготовлен. Если вы покупаете творог у знакомых или делаете его сами из деревенского молока, то вы можете быть уверены в производителе, но никогда не сможете точно узнать калорийность продукта.Скорее всего, жирность этого творога будет в пределах 5-18%, а калорийность от 145 до 232 килокалорий на 100 грамм.

Домашний творог самый вкусный. Из него получаются замечательные кремы для тортов, начинки для булочек, слоек и пирожных. Но тот же творог самый жирный.

Жирность творога зависит от жирности домашнего молока. От этого меняется калорийность продукта. Вообще вопрос определения жирности домашнего творога – один из самых сложных, поэтому всегда нужно придерживаться приблизительных данных.А происходит это потому, что просто определить жирность домашнего творога не представляется возможным. Он может быть более жирным или менее жирным, хорошо выраженным во вкусе и внешнем виде. Но точный процент у владельца вы вряд ли узнаете.

Калорийность конечного продукта зависит от исходного сырья. Так как в домашних условиях используется жирное коровье молоко, а не сухое обезжиренное (как и другие другие компоненты при производстве кисломолочных продуктов), то калорийность творога в итоге намного выше, чем у магазинного товарища.Плюс в процессе приготовления домашнего творога добавляют сливки. И это самая жирная часть. Именно поэтому домашний творог, в отличие от магазинного, получается мягким, желтоватым, а не белым и рассыпчатым.

Считается, что творог нежирный — 0% жирности, нежирный — до 5%, полужирный — до 9% и жирный — до 18%. Соответственно меняется и калорийность. Домашний творог чаще всего относится к разряду жирных. Калорийность такого творога составляет 236 ккал.

Как снизить калорийность домашнего творога? Вопрос не к производителям

Ответ — ни в коем случае. Если вы не можете позволить себе такую ​​роскошь, откажитесь от нее совсем. Или разбавить нежирный творог домашним. Вы также можете добавить кислые фрукты, такие как киви, апельсины, яблоки и другие. Кстати, в таком виде может состояться очень питательный и вкусный завтрак или перекус между обедом и ужином.

Калорийность обезжиренного творога

Энергетическая ценность обезжиренного творога около 100 ккал.А это более чем в 2 раза отличается от калорийности домашнего творога.

Этот творог можно есть с фруктами или без них. Но совсем не подходит для создания кремов и десертов. Домашний творог отлично подходит для этих целей. Из него получаются идеальные сырники, сырники, слоеные и любая домашняя выпечка. Но это никак не относится, к сожалению, к правильному и здоровому питанию… А вот к вкусному относится!

Домашний творог содержит не только калории

А также много кальция и белка.Это очень ценный продукт для будущих мам. И в этом случае лучше действительно сосредоточиться на продуктах для дома. И только после родов и кормления грудью можно переходить на диетическое питание, если этого требует фигура.

Важный момент! Полезно есть творог на ночь. Дело в том, что он долго переваривается в организме. И поэтому он тратит свою энергию на расщепление частиц творога, даже когда вы спите. Грубо говоря, вы спите и худеете одновременно, так как энергия тратится на переработку пищи.В этом главное преимущество творога. Белки, которые есть в его составе, используются для восстановления мышечной ткани. В этом смысле творог чрезвычайно важен в питании спортсменов и людей, занимающихся любым видом спорта.

Творог 9 бжу за 100 грамм. Этапы приготовления чизкейка. Творог из кефира

Калорийность творога: 220 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от жирности продукта и качества наполнителей

Одним из самых популярных кисломолочных продуктов является творог, полученный сквашиванием молока.Этот продукт можно употреблять как отдельно, так и готовить из него много. вкусные блюда.

Энергетическая ценность творога разной жирности

Продукт отличается содержанием большого количества полезных веществ, легкой усвояемостью, положительным влиянием на пищеварительную систему. В зависимости от вида и жирности определяется энергетическая ценность. В домашнем твороге калорийность составляет 144 ккал, в обезжиренном – около 70 ккал. Последняя подходит для многих диетических систем питания.Кроме того, можно смело есть 1% продукт (79 ккал), а также 2% продукт (103 ккал) не опасаясь за фигуру.

Творог жирностью 5%, 9% и 18% имеет энергетическую ценность 121, 159 и 232 ккал соответственно.

Отличается натуральностью и прекрасным вкусом популярный продукт торговой марки Простоквашино. Калорийность такого зернистого творога жирностью 5% составляет 105 ккал, классического – 120 ккал. Облегченный вариант от Простоквашино (2%) включает 100 ккал, а 9%-ный продукт – 160 ккал.Энергетическая ценность десертов с клубнично-персиковой начинкой составляет около 140 ккал на 100 г.

Калорийность творога со сметаной, сахаром, медом, изюмом

При добавлении любых ингредиентов, содержащих фруктозу и углеводы, калорийность творога будет увеличиваться. Продукт хорошо сочетается со сметаной, бананами, изюмом, финиками, медом и сахаром. Ценностный показатель при добавлении сметаны 10% составит 110 ккал при условии, что творог обезжиренный, и еще 105 единиц, если домашний.Значение увеличивается, если берутся компоненты с высоким содержанием жира.

Смесь «творог (2%) + сметана (20%) + сахар (2 столовые ложки)» рассчитана на 150 ккал.

При смешивании 90 г рассматриваемого обезжиренного творога с 10 г изюма количество калорий составит всего 90. Если смешать в тех же пропорциях 9%-ный продукт, калорийность увеличится на 60 ккал, домашнего приготовления — на 67 ккал. Очень полезно регулярно есть смесь с медом при грудном вскармливании или во время беременности, но стоит обратить внимание на аллергенность сладкого компонента.В среднем энергетическая ценность десерта составляет от 120 до 150 ккал. Все зависит от жирности продукта и сорта меда. Для тех, кто любит молоко, посмотрите этот продукт и почитайте калорийность сметаны.

Творожная масса и сырки — считаем калорийность

Любимое лакомство и взрослых, и детей – сырки глазированные и сладкие с начинкой, а также творожная масса. Ценность классической массы жирностью 18% составляет около 280 ккал, а 16% – 230 ккал.Продукт 23% с изюмом включает 343 ккал. Масса с курагой имеет несколько более высокий показатель – 357 ккал.

Сырки хорошо усваиваются, богаты минералами, многими группами витаминов, заряжают энергией и улучшают настроение.

Однако злоупотреблять десертом во время диеты не рекомендуется. Продукция компании «Александров» пользуется спросом у потребителей: творожки в молочном шоколаде (около 410 ккал), а также в темном (280 ккал). Жирность продукта не превышает 5%, один сыр весит 25 г.Десерты Ростагроэкспорта содержат примерно 400 ккал на 100 г, а сыры «Светлогорье» — 410 ккал (вес 1 сыра = 50 г).

Таблица калорийности творога на 100 г

Подробная таблица калорийности на 100 г – помощник для тех, кто следит за своей фигурой, стремится узнать, какова пищевая ценность творога разной жирности и блюд из него.

Сколько калорий в сырниках, варениках

Из творога можно приготовить довольно много полезных и вкусных блюд.Калорийность сырников при выборе нежирного продукта будет равна 180 ккал на 100 г. Если брать за основу домашнюю, то цифра будет уже 240 ккал, при выборе 9% — 265 ккал. Энергетическая ценность ленивых вареников будет зависеть от того, какой сорт выбран и в каком количестве. Кроме того, значительное влияние оказывает сахар, поэтому количество калорий варьируется от 170 до 250 единиц.

Пищевая ценность вареников классических с добавлением нежирного творога колеблется в пределах 200-260 ккал.

Калорийность запеканки — от 160 до 220 ккал, ароматных творожных шариков из 9% кисломолочного продукта — 200 ккал. При минимальном добавлении сахара в сырники калорийность блюда составляет 330 ккал. Спринг-роллы считаются более безопасными для фигуры, в них содержится около 180 ккал.

Рассматриваемый белковый продукт насыщен аминокислотами, микроэлементами и различными группами витаминов. При правильном подборе жирности можно снизить вес, нормализовать обменные процессы в организме или нарастить мышечную массу.

Творог – один из самых популярных молочных продуктов наряду со сливками, сметаной и маслом. Творог полужирный 9% http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog широко используется в кулинарии, а также в диетическом питании.
Как получить творог в пищевой промышленности. Традиционно творог в промышленности получают следующим образом:

1. Доведите молоко до нужной жирности и пастеризуйте.

2. Молоко разлить в специальные емкости, в которых поддерживается оптимальная температура.

3. Добавьте в ванну пепсин и закваску.

4. Через несколько часов из творога и побочного продукта — сыворотки начинают образовываться крупинки. Затем творожную массу разрезают на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить отток сыворотки.

5. Творог отжимают от сыворотки и охлаждают.

Пищевая ценность творога на 100 г продукта

1. Белки — 18 г.
2. Жиры — 9 г.
3. Углеводы — 3 г.
4. Калорийность – 170 ккал.

Преимущества

1.Способствует укреплению костной системы и зубов за счет содержания в составе в оптимальном соотношении фосфора и кальция (два к одному).

2. Предотвращает ожирение печени.

3. Способствует быстрому восстановлению здоровья больных и ослабленных детей.

4. Защищает от атеросклероза.

5. Нормализует работу органов пищеварения и нервной системы.

Однако творог следует употреблять в разумных количествах. От этого продукта следует отказаться тем, у кого есть серьезная почечная патология.

Применение в кулинарии

Все прекрасно знают, что из творога можно приготовить много замечательных блюд. А так как творог 9% имеет оптимальную жирность, то пища одновременно приобретает насыщенный вкус и не очень калорийна. Творог 9% отлично подойдет, если вы собираетесь готовить сырники, начинки для блинов или вареников, различные запеканки и даже домашний сыр.

Рецепт творожного торта с орехами и грушами

В качестве ингредиентов вам понадобится 9% творог, 200 грамм муки, 2 куриных яйца, 2 груши, 200 грамм сливочного масла, 180 грамм сахара, грецкие орехи.

Этапы приготовления чизкейка:

1. Взбить масло с сахаром.
2. В полученную смесь добавить тертый творог 9% и еще раз все взбить.
3. Продолжая взбивать, добавить куриные яйца и просеянную муку.
4. Очистить грушу и нарезать небольшими ломтиками. Добавьте орехи и все перемешайте.
5. Тесто выложить в форму, сверху выложить смесь из груш и орехов, посыпав все сахаром.
6. Поставить тесто в духовку на 180 градусов и выпекать 60 минут.

На протяжении тысячелетий человек использовал молоко для приготовления других продуктов. Некоторые оказались чрезвычайно полезными для организма. Среди них творог древний, но популярный. молочный продукт, технология производства которого сохранилась и передается из поколения в поколение.


Описание

Творог — продукт, полученный в результате свертывания молочного белка. Качество используемого молока зависит от его качества.Он бывает разной жирности, поэтому цвет творога варьируется от белого до желтоватого.

Среди всех молочных продуктов именно он является самым богатым источником кальция и белка. Благодаря своим питательным веществам творог активно советуют вводить в рацион диетологи и другие специалисты. Он может быть сладким, взбитым с фруктами или изюмом, подавать отдельно со сметаной или использовать в качестве начинки для блинов и вареников. Его часто используют в салатах.


История потребления этого богатого кальцием продукта насчитывает более 10 000 лет.Одни историки говорят, что технология получения творожной массы разрабатывалась целенаправленно, другие утверждают, что продукт получен случайно.

Легенда гласит, что арабский путешественник налил молока в сосуд, сделанный из желудка овцы. Через несколько часов, к его удивлению, молоко превратилось в творог. Этому феномену есть научное объяснение. Сворачивание белков произошло благодаря сочетанию солнечного тепла и коагулирующего фермента реннина, присутствующего в желудке овцы. С тех пор творог стал популярным блюдом во многих культурах и кухнях мира.Говорят, что творог стал настолько важным, что у римлян были отдельные помещения для его производства.


Калорийность творога 9 процентов и состав

Творог

БЖУ 9-процентной жирности составляет 159 ккал на 100 грамм. Из них больше всего белков — 16 граммов, всего 9 граммов жиров и 2 грамма углеводов. Таким образом, питательная ценность для людей, сидящих на диете, неоспорима.

Кроме того, он содержит такие элементы, как:

  • Ясень.
  • Витамины А, С, Е, К.
  • Ниацин.
  • Фолат.
  • Омега-3 и 6.
  • Рибофлавин.
  • Тиамин.
  • Холин.
  • Магний.
  • Цинк, марганец.
  • Железо и другие полезные ископаемые.


Подробнее о свойствах творога жирностью 9% вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Преимущество

Содержащиеся в продукте витамины группы В необходимы для формирования и укрепления хрящей у детей, беременных и кормящих женщин.Они способствуют правильному усвоению и распределению кальция в организме и обеспечивают защиту от таких заболеваний, как авитаминоз. Людям с недостаточным весом творог помогает набрать лишние килограммы. Он содержит необходимое количество белков и минералов.

Наличие в твороге конъюгированной линолевой кислоты и сфинголипидов делает его эффективным средством профилактики рака.

Известно, что творог укрепляет печень и способствует усвоению питательных веществ.



Как и многие другие «культурные» молочные продукты, творог богат белком, который просто необходим спортсменам. За 100гр. на творог приходится около 11 или 12 граммов белка, что составляет около 20% суточной потребности человека. Казеин медленно усваивается, питает мышцы при интенсивных тренировках.


Микронутриенты — это то, что обычно определяет, какие продукты являются здоровыми, а какие — нет.Как и многие другие молочные продукты, творог богат различными витаминами группы В. Вы можете получить примерно 7% суточной потребности B12 в 100 граммах творога.

Стоит сказать, что этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище.

Витамин А связан с хорошей иммунной системой и здоровьем кожи. Его дефицит может вызвать серьезные дерматологические проблемы.

Больше всего человеку не хватает витамина D, так как его можно получить из нескольких продуктов, среди которых не последнее место занимает творог.Основная роль витамина D для здоровья заключается в поддержании плотности костей и усвоении кальция в костях. Те, кто не употребляет его в достаточном количестве в молодом возрасте, более склонны к развитию остеопороза и переломов с возрастом.


Магний, содержащийся в твороге, используется организмом для нервов и мышц. Благодаря достаточному количеству этого элемента в крови мышцы становятся более гибкими и выдерживают большие физические нагрузки, меньше повреждаются при падениях.

Селен особенно необходим мужчинам, так как его сильное антиоксидантное действие оказывает специфическое воздействие на рак предстательной железы. Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов. Количество калорий и КБЖУ способствует употреблению этого продукта в любом возрасте.


Творог полужирный 9,0 % жирности богат витаминами и минеральными веществами, такими как: витамин В2 — 15 %, витамин В12 — 33,3 %, витамин РР — 19,5 %, кальций — 16,4 %, фосфор — 27,5 %, молибден — 11 %, селен — 54.5%

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и трансформации аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвующими в кроветворении.Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц.Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Те, кто тщательно следит за собственной фигурой, с предубеждением относятся к такому полезному и важному продукту, как творог.Считается, что если его регулярно есть, можно легко набрать лишние килограммы, от которых потом будет очень сложно избавиться. Однако это далеко не так, когда речь идет о обезжиренном твороге, который получается после удаления из молока сливок. Такой продукт не только вкусен, но и обладает диетическими свойствами, поэтому помогает бороться с лишним весом.

Сколько калорий в твороге

Виды творога в зависимости от жирности

Даже хорошо зная ценность этого продукта для нашего здоровья, можно запутаться в названиях, предлагаемых супермаркетами.Сегодня только по градации жирности выделяют несколько видов полезных кисломолочных продуктов.

Зернистый (фермерский), готовится из цельного молока (жирность творога 15 или 18% — будет зависеть от исходного сырья, его плотности).

Творог из обезжиренного молока (здесь сначала отделяются сливки, а только потом изготавливается конечный продукт) может иметь различную жирность:

  • обезжиренная творожная масса имеет 0%;
  • 5% творог соответственно имеет 5 г жира на 100 г продукта;
  • творог 22% (самый жирный).

Особенности 5-процентного продукта

Очень полезен 5-процентный творог, химический состав и пищевая ценность которого гармонично сочетаются.

Низкая калорийность и традиционные полезные качества делают этот продукт незаменимым для диетического питания. Рекомендуется для детей от шести месяцев. Благодаря тому, что жирность творога составляет всего 5%, он хорошо усваивается детским организмом, при этом имеет запас кальция, фосфора, витаминов и других полезных для малышей веществ.

Полезен для пожилых людей, так как содержит небольшое количество насыщенных жиров, а также для тех, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Здесь важны несколько факторов: нейтральная кислотность и наличие пепсинов, а также щадящий желудок состав.

Этот продукт используется во многих диетах для похудения, пищевая ценность этого вида творога всего 121 ккал на 100 грамм. Так, знаменитая «Кремлевская диета» рекомендует его использовать.

Когда лучше есть более калорийный творог

Во многих случаях творог 9%, калорийность которого несколько выше (159 ккал), можно чередовать с 5%, так как снижается жирность продукта также влечет за собой уменьшение в нем количества полезных веществ. Однако при диетическом питании для такого чередования требуется консультация врача.

А вот тем, кто хочет набрать мышечную массу, лучше использовать 9-процентный творог, так как здесь понадобится не только белок, которого в продукте много, но и его калорийность.


Для этих целей вполне подойдет продукт 15-процентной жирности. Творог 9%, калорийность которого выше, чем у 5%, будет полезен для больших (в том числе спортивных).

Способ приготовления творожной массы

Обезжиренные разновидности этого полезного продукта готовят из молока, предварительно пропущенного через сепаратор. Отделите здесь жирные сливки от общей массы. Затем путем традиционного брожения (еще добавляя фермент пепсин) из него делают конечный продукт и отжимают сыворотку от творожной массы.Такой продукт будет иметь нулевой процент жирности. Затем для получения жирности 5% в готовую творожную массу добавляют сливки. Эта технология используется современной промышленностью практически без применения консервантов и химикатов.

Как узнать качество творога и его пищевую ценность

При покупке творожной массы промышленного производства все эти данные можно прочитать на упаковке. Обязательно смотрите на дату изготовления, так как творог быстро портится.


Добросовестные производители делают упаковку прозрачной или оставляют в ней окно. Это позволяет увидеть консистенцию и цвет продукта. В норме масса идеально белого цвета, зернистая, слегка маслянистая по консистенции.

О качестве фермерского продукта

Фермерский творог стоит попробовать: вкус должен быть нейтральным, мягким. Горький привкус будет свидетельствовать о некачественном молоке, а кисловатый – о несвежем продукте.Если он твердый, значит, его передержали в огне; этот продукт уже не содержит полезных витаминов и большинства микроэлементов. Разотрите творог между пальцами, должна получиться маслянистая масса, которая скатывается в комочки. Некачественный продукт будет липким.

Калорийность, ккал: 159 Жиров, г: 16,7 Жиров, г: 9,0 Углеводов, г: 2,0

Углеводы творога путем термической коагуляции получают белок и отделяют его от термического. В то же время молочный белок более доступен для свертывания пищеварительных ферментов.

Калорийность творога

Калорийность творога 9% доступная 159 ккал на 100 грамм продукта.

Белки и полезные свойства творога 9%

На 9% (жирный) содержит полный творожный белок, а также сывороточные минералы, такие как кальций и фосфор в соотношении 1:2.

Также в жирном белке обнаружено большое количество эффектов аминокислоты (метионина), которая ингибирует жировые ферменты печени.

Творог 9% (калорийность) полезен почти всем, для пищеварительных случаев тяжелой почечной недостаточности или когда необходимо потребление белка с высоким содержанием жиров и кальция (восполняет).

Широко используется для творожного питания ослабленных и больных этим.

Использование полужирного творога в продукте

Творог 9% широко используется в полезн. Его используют для калорийности сырников, запеканок, начинок вареников и блинчиков, а также в качестве белка для приготовления домашнего сыра.

жирный.ru

Творог —

калорий

Калорийность более напрямую зависит от его ккал, способа изготовления и используемого грамма.В настоящее время по свойствам творог делят на три категории: полноценный (1,8%), классический (4-18%) и самый вкусный и творожно-жирный творог (19-23%). Какой состав жиров в составе – калорийность продукта.

Калорийность творога минерального обезжиренного

Этот творог относится к светлым сортам творога, содержание белка в котором может составлять от 0,6 до 1,8%. Содержит, что в каждом грамме содержится 9 ккал, оптимально молоко с жирными сортами.

На каждые 100 г обезжиренного творога приходится 86 ккал вещества, а в составе также практически чистый белок. Например, для творога является стандартным кальций, витамины и микроэлементы, среди фосфора — А, В, Е, С, Д, Н, калий, кальций, фосфор, также фтор и многие другие. Жирным шрифтом выделено неоднозначное отношение диетологов к этому соотношению.

С одним творогом, чистый белок — в нем содержится средство для поддержания большой массы. С другой стороны, без печени было бы минимальное количество молочного творога (5%), ни кальция, ни витаминов А, Е и D организму просто не хватило бы! Именно поэтому переход на такой продукт метионина обязателен, он может только дополнить разработку видов творога по аминокислотной калорийности продукта.

Сколько ожирения в обезжиренном твороге?

Обезжиренный полужирный жир содержит 5% жира, что дает ему преимущество перед всеми остальными видами: он легкий, но почти достаточно хороший, чтобы организм максимально усваивал серьезные вещества.

Такой творог полезен, калорийность на 100 грамм низкая – 145 или. Этот продукт отлично подходит для приготовления диетических почек, легкого завтрака, полдника, при перекусах после спортивных патологий. При диете для ограничения лучше всего употреблять белок этого вида творога в составе кальция дневного рациона.

Калорийность 9%

На сто граммов такой калорийности приходится 159 ккал. Обладает широким, нежным вкусом и представляет собой одно из самых популярных средств коррекции питания. Чтобы ослабить его в питании, больные просто смешивают его с творогом в той пропорции, которая понравится детям. Для вас обеспечивают и усвояемость полезного приложения, и относительно низкую калорийность. В виде творога не употребляйте творог после тренировки, жирный, если он предназначен для приготовления пищи и жиросжигания.

Калорийность Жир 18%

Употребляется такой кулинарный творог, как деревенский творог, мягкий и приятный на вкус. Употребляется – 232 ккал на 100 г, что делает его достаточно тяжелым. Продукты с высокожирными начинками можно включать в рацион для похудения блины на завтрак, смешивая с готовкой, и то лишь изредка (1 раз в запеканках) – для профилактики проблем с волосами и ногтями в том числе. Молочные продукты очень благотворно действуют на кулинаров, чем и объясняется обилие масок для волос и для них с молоком и кисломолочными продуктами.

Калоризатор творога максимальной жирностью 23%

У вас может быть довольно редкий домашний сорт, из которого можно приготовить вкусный, но калорийный десерт. Энергетическая ценность сыра – 311 ккал на 100 г. Его тучным и избыточным весом творожный продукт можно разрешать время от времени в ограниченном количестве не чаще одного раза в год, а лучше — непосредственно сам творог по вкусу обезжиренный.

Не забывайте, что в зависимости от творога, сорта заправок, сухофрукты и орехи могут быть добавлены так, как вы в него добавляете.Так что в качестве сырьевого диетического варианта лучше представить заправку из белого кефира и взятых ягод или фруктов.

Производство.ру

Воздушная творожная запеканка

Блюдо на три блюда «Воздушное б/у из творога»

1. В глубокую миску разделите творог и сметану. Добавьте творог по вкусу. Разделите белки по категориям. Добавить желтки к творогу.

2. Самый крахмалистый (желательно кукурузный) и вкуснейший ванилин. Взбейте венчиком, затем миксером до однородности.

3. Белковый сытный от щепотки соли до плотного жирного.

4. Выложить белки к творогу.

5. Снятое тесто перемешать ложкой в ​​одну классику, чтобы масса не потеряла творожную воздушность.

6. Термостойкая форма более масляного или пергаментного состава. Тщательно выложить калорийность массы и разровнять. Отправить сало в разогретую духовку на 30-35 минут.

Ингредиенты для рецепта «Запеканка творожная диетическая»:
  • яйцо 4 шт.
  • свыше 300 г
  • сахар 5 ст. л.
  • крахмал 1 ст. л.
  • ванилин 2 г
  • творог 3 ст. л.
  • сливочное масло 1 чайная ложка

Пищевая ценность блюда «Запеканка из творога обезжиренная» (на 100 грамм):

Легкий: 205,3 ккал.

Белки: 10,9 гр.

Жиры: 8,6 гр.

Творог: 20,5 гр.

Порций: 0

Компоненты и получается рецепт «Воздушная жирная запеканка»

(данные калорийности и бжу с учетом примерно, без учета чего и жарки)

ккал
Продукт Мера Тем, гр Бел, гр Жир, г Угл, гр Это
куриное яйцо 4 вещи 220 27.94 23,98 1,54 345,4
май 9% (жирный шрифт) 300 г 300 50,1 27 6 477
сахар-песок 5 столовых ложек 125 0 0 124,63 497,5
крахмал импрессионный 1 столовая ложка 20 0,02 0 15.92 60
ванилин 2 г 2 0 0 0,25 5,76
сметана 10% (нежирная) 3 столовые ложки 60 1,8 6 1,74 69
быть сливочным 1 чайная ложка 7 0,04 5,78 0,06 52,36
Всего 734 79.9 62,8 150,1 1507
1 порция 734 79,9 62,8 150,1 1507
100 штук 100 10,9 8,6 20,5 205,3

Творог

Творог – это кисломолочный сорт, который получают в результате практически молока.Во всех граммах творог остается одним из самых почитаемых и потребляемых жирных продуктов.

Творог Тейт

Все знают о пользе кисломолочных продуктов. Кроме того, есть белок, лактоза, стандартные вещества, жир, ферменты и творог. Общее количество витаминов в составе 12%. К ним относятся витамины А, D, С и чистая группа В. При низком обогащении углеводами (около 3%) в твороге находится огромное количество кальция, собственно и фосфора.Например, 100 г витаминного творога из 250 г молока. Отсюда следует, что пищевая ценность ккал этого набора значительно выше, чем у ккал. Все это делает протеин уникальным продуктом.

Из каких минералов калорийность творога?

Как отмечалось ранее, калорийность среди них обусловлена ​​содержанием жира.

Калорийность готового продукта также зависит от диетологии приготовления. Приготовление калиевого и полужирного творога подразумевает относительно сычужный фермент.Процесс экспресс-творога устраняет необходимость неоднозначной обработки и основан на использовании фермента кальция и хлорида кальция. Для этого значительно увеличивается жирность и калорийность фосфора. С минимумом нежирного творога применяется продуктовый способ, то есть творожные средства в результате молочнокислого брожения.

Термическая обработка натрием позволяет уменьшить превосходный сгусток. Для этого молоко вводят во фтор, чтобы сохранить кисломолочный продукт.В результате многие нагреваются до 40 градусов. Эта сторона снижает содержание жира в других продуктах и ​​снижает их пищевую ценность.

На калорийность творога влияет чистота сырья, из которого он произведен. В его состав входит молоко одного не ниже второго сорта, цельный сухой белок высшей массы, сухое обезжиренное молоко, сухие мышцы и количество сливочного масла. От жирности исходного сырья отличается калорийность творога.Крестьянский творог считается более молочным. Он содержит кальций из обезжиренного молока со сливками, который усваивается им. Жирность витаминов от 5 до 6%. Мягкий творог, хотя и имеет значительную калорийность. Это его кулинария добавила жира. В результате этого жирность продукта составляет всего около 11%.

100for.net

Связанные статьи

9% творог называют полужирным. Творог жирностью 9% производят методом брожения с добавлением закваски.

В настоящее время существует несколько способов приготовления этого кисломолочного лакомства. Жирность регулируют добавлением в предварительно обезжиренное молоко сливок и жиров (растительных или молочных).

Точное время и место происхождения творога неизвестны. Одно из первых упоминаний об этом продукте относится к I веку нашей эры, об этом писал римский ученый Марк Варрон, который подробно описал способ приготовления с использованием фермента на основе сычужного фермента.

Калорийность творога 9%

Калорийность его в основном определяется содержанием жира, так как количество белков и углеводов почти не меняется.Существует четыре типа жира. А творог 9% относится к среднему, классическому типу.

Витамины и микроэлементы:

  • А — 8,9%
  • В1 — 2,7%
  • В2 — 16,7%
  • РР — 15,9% от суточной нормы в 100 граммах.
  • Он также содержит кальций, магний, натрий, калий и фосфор.

Полезные свойства творога 9%

Польза молочных продуктов неоспорима. Творог занимает лидирующие позиции в этом ряду, ведь концентрация легкоусвояемого белка в нем значительно выше, чем в других молочных продуктах.Именно поэтому именно этот кисломолочный продукт является неотъемлемой частью питания детей и беременных женщин, так как способен восполнить рацион при суточной норме белка относительно небольшой порцией.

Присутствующие в его составе минералы являются основными компонентами для построения зубов и костей, при этом укрепляя гладкую мускулатуру сердца. Также в нем содержатся важные аминокислоты (метионин, триптофан), которые помогают защитить печень от ожирения, нормализуют работу нервной системы и положительно влияют на кроветворение.

Но в некоторых случаях может и навредить организму. Отравление может произойти при употреблении некачественного или просроченного продукта. А если есть аллергия на молочный белок, то конечно же придется отказаться от этого полезного и вкусного лакомства. На этом вредные свойства заканчиваются.

Как выбрать творог 9%

Хороший творог обладает рядом важных качеств:

  • изготовлен только из натурального молока;
  • имеет теплый бело-кремовый цвет;
  • вкус не кислый и не горький;
  • имеет аппетитный запах, без кислинки;
  • однороден и не расслаивается, имеет нежную текстуру.
Целесообразно покупать изделие, изготовленное по ГОСТу. Всегда следует обращать внимание на его упаковку. Он должен содержать информацию о производителе, всех сроках, условиях хранения и информацию о его пищевой ценности. Натуральный и качественный творог имеет срок годности не более одной недели.

Что приготовить с творогом 9%

Это продукт, который стоит есть тем, кто следит за своим здоровьем и весом, но не все любят есть его просто так.Тогда на помощь приходят рецепты, которые достаточно легко приготовить даже неопытному кулинару.

Творожная запеканка и сырники – самый полезный завтрак. Также можно приготовить ароматное печенье, творожный пирог и нежный капкейк. Отличны вареники с творожной начинкой, оладьи и сырники.

Также существует множество несладких блюд на основе или с добавлением творога, содержащих в своем составе пряности, чеснок или травы и являющихся полноценным вторым блюдом или закуской.

В контакте с

Заранее извиняюсь за столь глупый вопрос — не разобрался во всех тонкостях озвучивания на гормональной диете. баллы считаются как в Кремлевской диете — т.е. 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И еще: завтрак 4 балла – это только один продукт или многокомпонентный? Всем заранее спасибо)))

Недавно заинтересовалась диетой Миримановой «Минус 60», в целом все неплохо, и вкусности утром и практически раздельное питание на обед и ужин.Не голодание вообще, не 3 листа капусты в день. Но вот что меня до сих пор смущает, не есть после 18. Как это возможно, например, я обедаю в 17, потому что у меня в 18 тренировка, а потом пить чай пустой или немного воды?

Может в 20.00 что-нибудь легкое перекусить

Неделю сидела на питьевой диете, результат минус 2,5 кг. Ожидал большего, но доволен. Останавливаться не хочется, но пить как долгосрочный вариант тоже не вариант))).Я рассматривал 90-дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по типу питания – белковому, углеводному, крахмальному, витаминному. Я хочу совместить эти две диеты: чередование дней раздельного питания с питьем. Думаю такой режим более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрый

Едем всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но, боюсь, никто из нас не подумает об ограничениях там. Как дойдем до вкусностей, так и не оторвемся от стола.Как правильно питаться в отпуске, чтобы потом не было до боли страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

диета «6 лепестков» для меня идеальна, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все хорошо, кроме творожного дня — ненавижу творог. Планирую еще курс с понедельника, заранее спрашиваю — чем можно заменить творог? И возможно ли вообще измениться? И замена как-то влияет на результат? Заранее спасибо за все советы 🙂

Девочки, нам нужна ваша поддержка, совет и опыт.Уже 11 день диеты Дюкана а результата нет!!! Строго соблюдаю все правила, но нет даже отвеса 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результатов? Буду очень благодарен всем за советы и мнения.

Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете без углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты в похудении, но безопасно ли для здоровья отсутствие углеводов? Были ли у вас негативные последствия?

Добрый день.Решила попробовать диету Протасова — такие хорошие отзывы о ней. Нужен совет от практиков. Шерсть интернет в поисках подробностей и тонкостей. Про молочные продукты не совсем поняла — много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то только 3,2%, где-то пишут молоко только 5% жирности, молоко можно? .. Как правильно?

Творог из молока в домашних условиях. Домашний творог

Творог – ценный продукт, который можно найти на столе практически в каждом доме, особенно если в нем есть маленькие дети.Но всегда ли можно быть уверенным в натуральности этого продукта, особенно если он куплен в магазине. Не проще ли сделать творог в домашних условиях из молока?

Необходимо:

Время приготовления: 1-3 дня — на заквашивание, 20 минут — на варку.

Калорийность — 160 ккал.

Чтобы приготовить вкусный и свежий творог, вам понадобится молоко. Конечно, по возможности лучше использовать натуральное молоко, а не магазинное. Купить его можно в ближайшем селе или на рынке, а также в доильных автоматах — специальных устройствах, где можно купить свежее молоко, привезенное с молочных ферм.

Если нет возможности купить натуральное молоко, то можно использовать молоко, купленное в магазине. Неважно, в чем хранится это молоко: в бутылке, в пачке или в целлофановом пакете.

Итак, мы определились с молоком. Теперь можно приступать к приготовлению творога. Молоко следует перелить в трехлитровую банку или сразу в кастрюлю для дальнейшего сквашивания. Лучше возьмите эмалированную кастрюлю или нержавейку.

Молоко превратится в простоквашу на следующий день, если это произойдет летом, или на третий день в зимнее время года.Готовность йогурта можно проверить, опустив в него ложку. Готовая простокваша представляет собой однородную густую массу. В магазинном молоке свернувшееся молоко поднимается ближе к поверхности, а сыворотка остается на дне.

Теперь кастрюлю можно ставить на огонь, но не доводить до кипения. Снимать посуду с плиты можно, когда творог отделится от сыворотки.

Для следующего шага берется высокая кастрюля, дуршлаг и марля, сложенная в четыре слоя. Полученную сывороточную массу сливают в дуршлаг.Постепенно сыворотка стекает в кастрюлю, а творог остается в марле.

Когда вся жидкость испарится, ее можно перелить в тарелку или другую емкость. Творог нежный, с прослойками.

Если переборщить со временем слива сыворотки (например, оставив творог в дуршлаге на марле на всю ночь), он может получиться суховатым, рассыпчатым. Из начального объема молока можно получить примерно 600-800 г творога.

Творог с лимонным соком

Необходимо:

Время приготовления: полчаса.

Калорийность – 170 ккал.

Если нужно быстро приготовить творог из молока в домашних условиях, можно использовать лимон, а точнее его сок. Кастрюлю с молоком ставят на огонь, а в это время из лимона выжимают сок.

Как только молоко закипит, сразу влейте в него лимонный сок. Вместо нее можно взять лимонную кислоту, предварительно разведя ее в ½ стакана теплой воды.

Затем нужно влить лимонный сок или лимонную кислоту и подождать, пока молоко не начнет сворачиваться.Так кастрюлю можно снять с огня. Полученную массу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Полученный творог нежный, мягкий, пастообразный. Но он совершенно не подходит для запекания.

Рецепт творога из кислого молока в домашних условиях

Необходимо:

Калорийность – 159 ккал.

Технология приготовления творога из кислого молока та же. Имеющееся испорченное молоко (можно кефир из магазина) сливают в кастрюлю и нагревают, чтобы отделить сыворотку от творога.После этого жидкость сливают в дуршлаг, застеленный марлей в кастрюле. Можно есть творог.

Творог молочный со сметаной

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять сметану в молоко при приготовлении творога, чтобы получить более нежный и жирный продукт.

Такой творог можно приготовить маленьким детям, которые только начинают знакомиться с молочными продуктами.

Как сделать творог на молоке и сметане? Существует два способа приготовления такого продукта.

Первый путь

Необходимо:

  • молоко — 1 стакан;
  • сметана
  • — 0,5 ст.л.

Время приготовления: 18 часов на заквашивание, 40 минут на варку.

Калорийность – 193 ккал.

Сначала вскипятите молоко, затем добавьте в него сметану. Все это в небольшой кастрюльке ставится в теплое место на всю ночь. Утром кислое молоко нужно подогреть на огне до отделения сыворотки. Затем откиньтесь на сложенную вчетверо салфетку для стекания сыворотки.Творог готов. Мягко получается. мелкозернистый.

Второй способ

Необходимо:

  • молоко (кислое) — 3 л;
  • сметана
  • — 500 г.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность – 193 ккал.

Кислое молоко (лучше деревенское) поставить в кастрюльке на водяную баню и нагревать до образования сыворотки. Затем следует влить сметану, но не перемешивать массу ложкой, чтобы не нарушить структуру творога.Затем вылить на марлевую салфетку, откинутую на дуршлаг. Получается жирный и очень вкусный творог.

Домашний сыр из творога и молока

Вы можете сделать свой собственный сыр из молока.

Первый способ (без яиц)

Необходимо:

  • молоко — 1 л;
  • творог — 1 кг;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • соль — по вкусу.

Калорийность — 336 ккал.

Творог взбить блендером и добавить в кипящее молоко. Регулярно помешивая ложкой, дождаться закипания и варить около 10 минут на среднем огне.

Если варить сыр больше 10 минут, то он будет твердым, если варить меньше, то сыр получится мягким.

Сняв кастрюлю с огня, нужно вылить содержимое на расстеленную на дуршлаге марлю. Чтобы жидкость получилась быстрее стекла, марлю нужно взять за края и скрутить жгутом.

Еще горячий сыр переложить в другую емкость, добавить размягченное масло, соль и соду для большей пористости сыра. Снова взбить блендером.

Полученную массу переложить в кастрюлю из нержавеющей стали и поставить на огонь. Сырную массу, постоянно помешивая, нужно нагреть настолько, чтобы содержимое отошло от стенок посуды.

Затем кастрюлю нужно снять с огня, чтобы она остыла. Теплую массу перекладываем в емкость, смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для застывания.

Второй способ (с добавлением яиц)

Необходимо:

  • молоко — 2 л;
  • творог — 2 л;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 200 г;
  • сода – 1 столовая ложка;
  • соль — по вкусу.

Время приготовления: один час.

Калорийность – 339 ккал.

Для приготовления домашнего сыра необходимо положить творог в кастрюлю и залить молоком, затем поставить на плиту.Равномерно помешивая ложкой, чтобы творог не прилипал ко дну, нагреваем массу до образования сыворотки. Затем массу нужно выложить на сложенный пополам кусок марли для стекания жидкости.

Полученный творог переложить в миску из нержавеющей стали, добавить яйца, размягченное сливочное масло, соду и соль по вкусу. Теперь можно приступать к приготовлению сыра. Массу следует постоянно помешивать деревянной ложкой.

Как только станет вязким, липким, можно снимать с огня.Затем горячий сыр следует перелить в чашку или контейнер и накрыть пищевой пленкой, когда он немного остынет. Для получения более плотной структуры сыр можно придавить прессом. Через 3 часа сыр можно есть.

Важно помнить

  1. Для получения жирного творога лучше не снимать сливки с деревенского молока;
  2. Хранить творог и домашний сыр лучше в стеклянной или эмалированной посуде, закрытой крышкой, но ни в коем случае не в полиэтиленовом пакете.Так творог дольше сохранит свою свежесть;
  3. Заморозить творог можно, положив его в морозилку, но при этом он уже не будет таким полезным;
  4. Если нет возможности хранить домашний сыр в холодильнике, можно продлить его свежесть, завернув его в чистую хлопчатобумажную ткань, предварительно смоченную в соленой воде и тщательно отжатую. Хранить такой сыр лучше в темном прохладном месте;
  5. Из сыворотки, оставшейся после приготовления творога, можно испечь оладьи или замесить тесто.

Каждый может приготовить творог или сыр из молока в домашних условиях своими руками. Для этого нужно только желание, время и соблюдение технологии приготовления.

Еще один вариант приготовления творога из молока в домашних условиях смотрите в следующем видео.

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости!

Как приготовить творог в домашних условиях? Многие думают, что приготовить творог в домашних условиях сложно. Сегодня я вам расскажу и покажу как приготовить творог в домашних условиях ПРОСТО!

Домашний творог готовится разными способами.Не буду вдаваться в кто и как готовит, лучше расскажу свой рецепт, а точнее два.

Возможно это странно, но рецепта домашнего творога на моем сайте нет. Я поправляюсь, девочки. А рецепт появился благодаря нашей читательнице Дарье! А именно, по просьбе Даши, пишу рецепт домашнего творога для всех желающих. Ведь кому не хочется позавтракать утром свежим домашним творогом!

Мой основной продукт при приготовлении творога — домашнее молоко.Путем естественного брожения молоко превращается в простоквашу. В разных областях его тоже называют по-разному – простоквашей, простоквашей. Но я помню с детства мы кислое молоко называли кислым. То есть настоящий.

Ингредиенты:

  • домашнее молоко — 2 литра,
  • Кастрюля на 3 литра
  • кусок марли, сложенный в несколько слоев,
  • дуршлаг.

Как приготовить:

Хочу отметить, что не у всех есть возможность приобрести качественное домашнее молоко.В этом случае можно использовать магазинное молоко. Главное, чтобы было жирно. Берите с высоким процентом жирности. Не забывайте, что консистенция такого творога и вкус получится иначе, чем у домашнего.

Итак, домашнее молоко можно налить в кастрюлю или широкую миску. Я обычно использую трехлитровую банку. Это молоко тоже скисло в банке, но часть простокваши мы выпили, а из остального я сделала творог.

Молоко оставить для сквашивания при комнатной температуре, накрыв легкой тканью.Я обычно делаю это вечером. Летом молоко скисает за день. Зимой этот процесс может занять до двух дней. Но тогда выбирайте для молока теплое место — идеальный вариант — батарея.

Это может быть слишком долго для вас! Затем можно ускорить процесс скисания молока, добавив в теплое молоко (комнатной температуры) пару столовых ложек сметаны или простокваши. Йогурт добавлять не советую, получится такой же йогурт. Только самодельные и в большом объеме.

Ну, молоко у меня кислое.Пришло время приготовить из него творог. Да, творог из свежей простокваши можно хранить в холодильнике до 5 дней. Конечно, и по прошествии этих дней его можно употреблять в пищу. Но лучше этот творог поставить на выпечку. Например, жарить, запекать и многое другое.

Когда молоко скисает, сверху образуется сметана. Я снимаю это. Из 3-х литровой банки получается собрать около 300-400 гр. сметана. Но когда молоко скисает в кастрюле, образуется меньший слой сметаны.Я тоже его собираю и пеку для своей семьи, а можно и пирог приготовить в мультиварке. Или вот так.

Посмотрите на консистенцию кислого молока — так и хочется залезть и зачерпнуть ложкой. М-м-м!

Ставим эту миску на огонь, на очень маленький огонь. Первые 5 минут миску не трогаем, а потом нужно взять шумовку или ложку и начать тихонько помешивать наш йогурт. Чтобы все это разогрелось, время от времени помешивайте содержимое миски или сковороды.Многие режут ножом, но я так привыкла делать это шумовкой, что получается ничуть не хуже.


Сковороду с йогуртом необходимо разогреть до 70 ºС. (если положить руки на сковороду, вам станет жарко). Мои два литра прогрелись за 20 минут. Если у вас есть больший объем йогурта, соответственно вам потребуется больше времени. Примерно 40 минут. И снова не забудьте его перемешать. И делать это без фанатизма.

Важно не перегревать простоквашу и не подогревать ее.Из перегретого кефира получится суховатый творог. А из не подогретого — получится неправильный творог. Кроме того, сыворотки хватит не более чем на сутки. Он начнет вонять и станет непригодным. А вот правильно подогретый творог имеет прозрачную зеленоватую сыворотку и может стоять в холодильнике больше месяца. Хотите рецепт, что приготовить на сыворотке? Пожалуйста. , можно просто пить, поправляя желудок.


Как узнать, что творог готов? Она оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого прозрачного оттенка.Выключаем огонь и оставляем нашу емкость в покое до полного остывания.

После остывания верхнюю сыворотку можно слить в банки, а остальную часть кастрюли вместе с творогом вылить в дуршлаг, застеленный марлей.
Вот сыворотка.

Мне нужен был влажный творог, поэтому я не выдерживал ни под прессом, ни под собственным весом. Я пустил его в ход сразу (приготовил).


Но если творог повесить и оставить на 12 часов (заменить миску для стекающей сыворотки), вся сыворотка стечет и получится классный домашний зернистый творог!


Друзья, по этому рецепту готовлю домашний творог для своей семьи.Если ты готовишь со мной — ты молодец и за это тебе большое спасибо!

А как же второй рецепт приготовления творога? Нет, я не забыл. Процесс скисания молока для будущего творога такой же. Просто простоквашу хранят и подогревают не на плите и не на водяной бане, а в духовке. Этим рецептом со мной поделилась моя знакомая, у которой я всегда покупаю домашнюю (отличную) сметану для своих тортов на заказ. Она делает его на продажу, поэтому готовит сразу большой партией.Кирпичи устанавливаются на дно газовой печи.

На эти кирпичи устанавливает банки (3 трехлитровые) с кислым молоком и закрывает их крышками (без резинок). Включает огонь почти на полную катушку и выдерживает их там около часа. После этого огонь выключается, но до банки не доходит, а оставляет ее до теплого состояния.


Дальше как обычно. Стекает на большую марлю или специальные ткани и оставляет стекать!
Друзья, надеюсь рецепт был вам полезен.Желаю всем приятных хлопот на кухне и не забывайте оставлять свои комментарии!
П.С. Друзья, обратите внимание: чтобы творог дольше хранился в холодильнике, положите на него пару кусочков сахара. Храните творог в стеклянной посуде с крышкой. Либо в фольге, либо в толстом пергаменте.

Домашний творог самый вкусный, ведь он всегда свежий и натуральный. Вы можете приготовить его по-разному. Конечный результат зависит от качества молока. Кому-то нравится жирный творог, с маслянистой структурой, а кому-то нравится диетический продукт, с небольшим количеством жира и кисловатым вкусом.

Как приготовить творог в домашних условиях на любой вкус — подробно в рецептах.

Пошаговые рецепты домашнего творога из молока — основные технологические принципы

Творог получают из натурального (цельного) молока. Как известно, в молоке содержится натуральный молочный белок – казеин. При температуре 10-12°С молоко созревает в течение 12-15 часов. За это время структура белка меняется, и начинается процесс естественного брожения.

Далее молоко нагревается. Отделяется сыворотка и образуется сгусток: под воздействием температуры казеиновые волокна сворачиваются (сжимаются), выталкивая жидкость (сыворотку) из клеток. В производственных условиях этот процесс называется пастеризацией. Это происходит при 63-65°С в течение 20 минут. Повышение температуры сократит время пастеризации.

На самом деле свертывание молока происходит при более низкой температуре — 40-45°С, но на молочных заводах, где перерабатываются огромные объемы сырого молока, собранного с разных ферм, повышение температуры пастеризации обусловлено санитарными нормами.Когда есть абсолютная уверенность в том, что доение гигиенично, что посуда стерильна, а животное ухожено, домашнее молоко можно просто подогреть до начала отделения сыворотки, а затем снять с плиты и дать постоять до полностью остыл.

Есть закономерность: чем выше температура пастеризации молока, тем хуже качество творога. Вот почему кислое кипяченое молоко никогда не образует нормального сгустка, хотя, опять же, в производственных условиях из молока, обработанного высокотемпературной пастеризацией, сыры мягкие.Но для этого есть специальные технологии.

Чтобы получить домашний творог, можно воспользоваться некоторыми промышленными секретами. Некоторые подробности промышленной технологии приготовления домашнего творога из молока – в пошаговых рецептах и ​​полезных советах.

Пошаговый рецепт домашнего творога из парного молока

Состав:

Домашнее молоко 3,5 л (1 бутылка)

Закваска — количество зависит от вида кисломолочного продукта или фермента

Кальций хлорид 5% 5 мг (1 ампула)

Порядок приготовления:

1.Первый этап – нормализация молока. Конечно, получить молоко необходимой жирности домашними методами сложно, но примерно можно скорректировать процесс. Главное, чтобы молоко было цельным. Содержание жира влияет на вкус и текстуру. Промышленность выпускает обезжиренные сыры жирностью 9% и 18%. Выберите свой вариант и снимите сливки по мере необходимости.

2. Влить молоко в кастрюлю и нагреть до 35-40°С.

3. Ввести закваску в теплое молоко и размешивать 5-7 минут.Оставьте кастрюлю при комнатной температуре. Одновременно добавьте хлористый кальций, чтобы ускорить свертывание молока.

Обычно сквашивание молока без заквашивания происходит в течение 7-8 часов. За это время повышается кислотность, продукт обогащается лактобактериями, приобретает характерный вкус. Это кислый способ приготовления домашнего творога. Он более натуральный.

Добавление сметаны и других кисломолочных продуктов ускоряет процесс в 2 раза. Сметана, простокваша, сыворотка или простокваша – лучший способ закваски молока в домашних условиях – эти продукты найдутся в каждом доме.Только одно обязательное условие: кисломолочные продукты должны быть приготовлены термостатным способом, из цельного молока.

При желании кисломолочные продукты заменить пепсином или другими ферментами. Это второй, кислотно-сычужный способ приготовления домашнего творога из молока, который можно применить, заменив сметану ферментом во втором пункте пошагового рецепта.

4. При появлении сгустка поставить кастрюлю на плиту и снова нагреть сырье, помешивая, при температуре не более 40-42°С.Если нагреть слишком сильно, качество творога ухудшится. При этом жир и кальций перейдут в сыворотку, а сырный сгусток заметно уменьшится в объеме и станет сухим. Впрочем, этот вариант тоже приемлем, но он не для всех.

5. Разбить образовавшийся плотный сгусток на мелкие фракции для ускорения отделения жидкости.

6. На противень емкостью не менее 3,5 л поставить сито или дуршлаг так, чтобы сыворотка не переливалась через край посуды.Накройте сито марлей, сложенной в четыре слоя, и осторожно, постепенно влейте сквашенное молоко.

7. Когда стечет основной объем сыворотки, завяжите концы марлевой салфетки и повесьте ее над кастрюлей еще на некоторое время для уплотнения творожного сгустка и удаления лишней влаги из продукта.

Из указанного количества домашнего молока можно получить 350 — 400 г свежего творога.

Пошаговый рецепт домашнего творога из кислого молока

Ингредиент:

Простокваша домашняя

Бывает, что молоко уже скисло, и его нужно «пустить в ход».Если продукт не подвергался варке, то он вполне пригоден для приготовления домашнего творога. Это молоко не требует каких-либо специальных добавок.

Приготовление:

1. Простоквашу необходимо подогреть. При повышении температуры до 40°С молочный белок свертывается. Все это уже было описано выше, в основных технологических принципах получения домашнего творога из молока.

2. Следующим шагом будет отделение сыворотки. Также, как и в первом пошаговом рецепте, установите сито на кастрюлю подходящего объема, и через слой марли вылейте подогретый кефир.

3. Дайте сыворотке стечь до желаемого уровня влажности творога. Можно оставить творог в таком положении, а для ускорения процесса отделения сыворотки подвесить его в марле.

Пошаговый рецепт домашнего творога из молока (с лимонным соком)

Пошаговый рецепт панира, индийского домашнего творога из молока. Для свертывания казеина индийцы используют сок кислых фруктов — получается домашний. сычужный сыр, с нежным вкусом и плотной консистенцией.Этот сыр не соленый, как брынза или фета, поэтому больше похож на творог.

Ингредиенты:

Молоко 6 л

Лимонный сок 100 мл

Порядок приготовления:

1. Домашнее молоко подогреть до 40-50°C.

2. Выжмите сок из свежего лимона.

3. Влить тонкой струйкой на край кастрюли на плите, при этом помешивая молоко в одном направлении.

4. Продолжайте помешивать, пока не образуется твердый творог.

5. Дать массе остыть и слить через слой марли, положенный на дуршлаг. Можно шумовкой переложить сгусток на марлю.

6. Сложите края марли к центру. На сырную массу поставьте тарелку, а на нее – банку, наполненную водой. Творог должен быть спрессован.

7. Готовую головку переложите в плотно закрытый контейнер. Охладите в течение 10-12 часов, чтобы созреть. При подаче нарежьте панир на кусочки. Очень хороша для приготовления салатов и десертов, в качестве начинки для вареников и пирогов.

На этапе подогрева молока можно добавить специи и пряности, чтобы получилась оригинальная закуска. подойдут острый перец, чеснок, молотый кориандр, кардамон, мята.

Пошаговые рецепты домашнего творога из молока – полезные советы и секреты

Не у каждой хозяйки есть лактометр для определения жирности молока. Выход есть: можно примерно установить процент жирности по объему. Например: в бутылке — 3 литра молока. Поставьте его в холодильник на ночь.К утру жир поднимется вверх, так как его молекулы легче и крупнее жидкости. Жировая масса имеет слегка кремовый оттенок, по цвету отличается от белого молока. Осталось измерить объем жировой массы и определить процентное содержание молока и жира. Если в бутылке объемом 3 литра третья часть является жирным «верхом», молоко имеет жирность около 10%. Это хороший показатель качества молока.

Домашнее коровье молоко имеет наибольшую жирность в холодное время года, когда животные переводятся на зимнее содержание.В таком молоке жирность достигает 12%. Если вам нужно приготовить обезжиренный творог, поставьте молоко в холодильник на 7-8 часов, затем снимите сливки — сырье для творога готово.

Для ускорения свертывания молочного белка в сырое молоко добавляют хлористый кальций. Эта добавка также используется в молочной промышленности. Он позволяет увеличить объем сырного зерна, обогащает молочные продукты кальцием, который переходит в сыворотку при пастеризации молока.Хлористый кальций – дешевый препарат, который продается в любой аптеке без рецептов. На литр молока достаточно 0,5 мл 5% раствора. Это буквально 2-3 капли раствора. Хлорид – абсолютно безвредный препарат, но злоупотреблять им не стоит. Как говорил великий целитель, лекарство от яда отличается только дозировкой.

Молоко козье очень ценный и диетический продукт. Оно содержит меньше жира, чем коровье молоко, но козье молоко также менее свертываемо из-за структуры молочного белка.Качественный домашний творог из козьего молока можно получить только методом кислотно-сычужного брожения.

Молочная промышленность выпускает творог из восстановленного (сухого) молока, обезжиренного молока, но эти способы приготовления творога в домашних условиях сложны, требуют применения специальных бытовых приборов и приспособлений.

Творог – уникальный молочный продукт, из массы которого можно приготовить вкусные блюда и использовать в сыром виде. Но в магазине не всегда можно найти качественный продукт, который имеет должный вкус и содержит набор целебных компонентов.Поэтому стоит рассмотреть, как приготовить творог в домашних условиях.



Состав и свойства

Творог – самый распространенный твердый молочный продукт, который издавна изготавливали в разных уголках мира. В домашних условиях его традиционно готовили из кислого молока или простокваши путем отделения жидкой сыворотки от твердых частиц горячим или холодным способом. Современные фабричные способы отличаются от народных рецептов, магазинный творог может потерять многие ценные компоненты, хотя и представляет собой воздушную однородную массу, приятную на вид, но не обязательно на вкус.

Состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) разных сортов творога различен. Дело в том, что по стандартам этот продукт принято подразделять на 3 категории жирности: жирные (более 18%), полужирные или диетические (9-18%), нежирные (2-9%).

В зависимости от этого стандартный состав БЖУ и калорийность молочного продукта следующие:

  • жирные: белки — 15 г, жиры — 18 г, углеводы — 2.8 г, калорийность 236 ккал/100 г;
  • жирный: белки — 18 г, жиры — 9 г, углеводы — 3 г, калорийность 169 ккал/100 г;
  • постное: белки — 22 г, жиры — 3 г, углеводы — 3,3 г, калорийность 120 ккал/100 г.



Творог, приготовленный в домашних условиях, как и другие кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту и лактозу. Эти компоненты вместе с некоторыми ферментами благотворно влияют на желудок и пищеварение.Из витаминов можно отметить А, С и D, а также группу В. Есть в продукте и полезные химические элементы: кальций, фосфор, железо.

Польза творога огромна, его обязательно рекомендуют детям в период роста, пожилым, при переломах, заболеваниях почек, печени и желудка, рахите, сердечно-сосудистых заболеваниях, беременным и кормящим женщинам. Наконец, это легкое питательное блюдо, которое можно регулярно употреблять в диетическом питании практически без противопоказаний.

Как источник железа, аминокислот и ряда витаминов творог очень полезен для обогащения костной ткани, стабилизации нервной системы, предотвращения обмена веществ. Доказано, что этот продукт способствует выработке гормона роста, что важно в детском и подростковом возрасте. Исследования показывают, что творог сжигает лишний жир и помогает похудеть. Он также помогает нарастить мышечную массу, поэтому широко популярен среди тяжелоатлетов, является прекрасным профилактическим средством от атеросклероза.




Встречается творог и наружного применения: его используют в качестве компрессов при ударах, порезах, ушибах, ожогах. В качестве косметического средства также используется в виде кремов или масок для лица и тела. Как видите, это действительно универсальный продукт.

Вред творога во многом не доказан, разве что от чрезмерного употребления самых жирных сортов, содержащих большое количество животных жиров и холестерина.

Речь идет о качественном продукте. домашний. Чего нельзя сказать о многих сомнительных творожных продуктах с химическими ингредиентами, которые доступны во многих магазинах.



Особенности приготовления

Есть несколько способов приготовить творог в домашних условиях. Все они включают в себя следующие этапы: создание простокваши из цельного молока, термическую обработку, экстракцию и удаление лишней жидкости.Для изготовления подойдет обычная кастрюля и плита, водяная баня, мультиварка или микроволновая печь. Существует также производство холодным способом без термической обработки.

Для приготовления простокваши из парного молока лучше всего использовать стеклянную или фаянсовую посуду, эмалированную или оцинкованную кастрюлю для последующей варки, а также любую подходящую тару, например, пластиковую, для дальнейшего хранения. Для отжима понадобится кусок чистой марли, например, медицинской.

Существует несколько традиционных способов сквашивания парного молока и приготовления из него простокваши.Главное, добавить ингредиент, содержащий дрожжи или кислоту, чтобы способствовать брожению. Это может быть кусочек ржаного сухаря, пара столовых ложек сметаны или стакан кефира, пол чайной ложки уксуса или лимонной кислоты. Если не магазинное, а домашнее коровье или козье молоко, то для надежности его лучше прокипятить.



Хранить заготовку домашней простокваши нужно в теплом месте: возле плиты, радиаторов, за холодильником.Нельзя допускать попадания солнечных лучей, так как он разрушает полезный витамин С. Для полного воздействия в этих условиях достаточно трех дней.

Не следует держать заготовку для простокваши в холодильнике, так как молоко не сквашивается, а просто портится со временем.


Как выбрать сырье?

Многие признают, что молоко деревенской коровы больше всего подходит для приготовления качественного творога.Оно самое жирное, сохраняет все полезные ингредиенты и не содержит добавок, препятствующих брожению. Не каждый горожанин может себе это позволить, тут вполне можно использовать магазинный, но тут есть ряд нюансов.

  • Нужно выбирать продукт жирностью не менее 3,6%.
  • Не покупайте молоко с длительным сроком хранения, скорее всего в нем содержатся антибиотики, препятствующие брожению.
  • Не ленитесь смотреть на сроки производства и годности, приобретайте только свежее сырье.

Пастеризованное магазинное молоко хорошо тем, что оно в любом случае не будет таким жирным, как натуральное. Творог из него получается диетическим и низкокалорийным, особенно это актуально для тех людей, которые сидят на диете и избегают употребления лишних калорий.


Деревенское молоко обычно кипятят перед приготовлением простокваши и творога. Кипяченое или топленое молоко теряет ряд замечательных свойств, в частности, даже при температуре +50 градусов выгорают некоторые полезные ферменты и витамины.Но вряд ли они будут присутствовать и в магазинном продукте, заводская обработка еще более беспощадна.

Для придания домашнему творогу особого вкуса используется не только простокваша, но и другие ингредиенты молочного происхождения. Это может быть в различных соотношениях ряженка, кефир, простокваша. Существуют рецепты закваски со сметаной, которая служит окислителем парного молока.

Из сыворотки, оставшейся после процеживания твердого продукта, можно приготовить вкусную окрошку или тесто для блинов или вареников.




Лучшие рецепты

Для самого простого рецепта творога своими руками берется 3 литра готовой простокваши, выливается в пятилитровую кастрюлю и ставится на медленный огонь. Масса нагревается, но не доводится до кипения, ее нужно время от времени помешивать. При появлении крупных комков необходимо снять емкость с огня, дать остыть и постепенно пересыпать в дуршлаг со сложенной в 4 слоя марлей, крупные комки раздавить ложкой.Под стекающую жидкость нужно поставить отдельную миску или кастрюлю. После того, как сыворотка стечет, марлю завяжите узлом и тщательно отожмите.

Выжатый творог, подвешенный узлом на веревке. Вместо этого можно использовать пресс: накрыть сверху сырок плоской тарелкой и придавить грузом на несколько часов.



Вместо варки можно приготовить творог на водяной бане.Для этого берется большая кастрюля с водой, сверху ставится емкость поменьше с простоквашей. После закипания необходимо выдержать массу на пару 15-20 минут, периодически помешивая.

Очень быстро можно приготовить творог в микроволновке. Для этого в стеклянную или фарфоровую емкость с высокими бортиками наливают 1 л простокваши, в открытом виде ставят в микроволновую печь, устанавливают мощность 350 — 400 Вт. Варка занимает 10 минут, после чего творожная масса всплывает на поверхность, а сыворотка остается на дне.Консистенция достаточно сухая, в марлю не выдавливается.

А еще этот кисломолочный продукт готовится просто в мультиварке. В 5-литровую миску налить 2-3 литра простокваши, установить режим нагрева и выдержать полчаса для сочной консистенции или 45 минут для сухой и рассыпчатой. После приготовления поместите массу в дуршлаг и дайте остыть.



Домашний творог без термической обработки готовят следующим образом.Йогурт переливают в любую подходящую емкость и помещают в морозильную камеру до полного застывания. Затем его вынимают и откидывают на дуршлаг, выстланный марлей, который ставят на посуду для стекания сыворотки. Далее нужно дождаться, пока смесь полностью растает и стечет жидкость. В результате получается мягкий и рассыпчатый продукт.


Вместо простокваши можно взять обезжиренный кефир, получится вкусный творог. Переливают в стеклянную прозрачную тару и ставят в теплое темное место.Когда в массе образуется сыворотка, нужно поставить емкость на водяную баню и нагревать 15 минут, затем отделить творог и процедить на марлю.

Вкусный детский десерт можно приготовить, вскипятив 3 литра молока, а затем добавив 1,5 литра кефира. Затем на слабом огне массу прогревают 10 минут при помешивании. Когда он свернется, то его нужно остудить и процедить через дуршлаг с марлей.

Творог чрезвычайно полезен для организма человека, в то же время из творога можно приготовить множество полезных и вкусных блюд.Для приготовления творога нам понадобится 2 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, вставляемые одна в другую, и немного терпения. У меня этот процесс занимает около суток, но творожок получается неплохой.

Молоко налить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место — возле плиты или батареи — на такое время, в течение которого молоко должно скиснуть. Если вы, скажем, утром поставили молоко, то можете быть уверены, что к утру следующего дня оно точно будет готово, хотя от качества молока тоже все зависит.

Иногда для вкуса добавляю в сковороду пару ложек кефира или нежирной сметаны. Затем кастрюлю с кислым молоком ставлю в большую кастрюлю, но примерно такой же высоты, и заливаю водой зазор между стенками кастрюли.

Теперь нужно поставить кастрюли с молоком и водой на медленный огонь и не отходить от плиты ни на минуту. По мере закипания воды вы увидите, как кислое молоко будет отходить от краев кастрюли, будет выходить желтоватая жидкость. Здесь необходимо срочно снять кастрюли с огня, убрать меньшую кастрюлю и остудить полуфабрикат.

Дальше все просто. На дно сита кладете марлевую салфетку и аккуратно столовой ложкой выкладываете на нее исходный продукт. Завязываю края марли вместе и подвешиваю узел, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. То, что осталось на марлевой повязке, — это творог.

Важно помнить, что в сквашенном молоке еще много воды. Цель – избавиться от лишнего. Чтобы лучше приготовить творог из сгустка, его разрезают на прямоугольные кусочки в кастрюле, и только потом перекладывают на марлю.

Приготовить творог в домашних условиях несложно

Важно правильно отделять сыворотку.

Перегреть воду — творог выйдет рассыпчатым.

Если не подогреть, будет трудно отделить сыворотку, а творог скиснет.

Если вы хотите получить более плотный творог, то положите обваренную кипятком кухонную доску на марлю с творогом и сверху положите груз.

Получив творог, многие выбрасывают сыворотку. Но тщетно! Из молочной сыворотки можно получить желе, желе фруктово-ягодное и даже квас.

Вот как, например, можно сделать желе из сыворотки . На 1 кг сыворотки берем 120 г сахара. 30 г желатина и 80-100 г ягод от варенья. В процеженную через несколько слоев марли и подогретую сыворотку добавляют сахар. Лучше в виде сиропа, приготовленного на молочной сыворотке. Затем через полчаса всыпать желатин.Смесь нагревают почти до кипения. После этого туда добавляют ягоды из варенья и разливают горячий желе по формочкам.

Попробуйте, очень вкусно!


Зефир творожный домашний. Зефир творожный в домашних условиях: простой рецепт

И жир. Зефир творожный с муссовой структурой можно позволить себе даже на ужин. Для сладкого вкуса можно использовать мед, кленовый сироп или стевию. При выборе творожного сыра отдавайте предпочтение нежирным сортам или используйте пастообразный творог.

Для веганской версии используйте соевый творог, агар-агар можно заменить желатином. Для рецепта любое растительное или коровье молоко на ваш выбор.

  • Дополнительно зефир можно ароматизировать ванилью, кофе, цикорием, цедрой. Десерт можно охладить в тарелке и разрезать на порции или оформить как в классическом варианте.
  • Используйте крахмал тапиоки, рис или кокосовую муку, чтобы зефир не прилипал к тарелке и рукам.
  • Изделия можно посыпать рожковым деревом или корицей.

Состав для зефира творожного:

  • творог нежирный — 400 г;
  • молоко — 200 мл;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • желатин — 25 г;
  • немного крахмала для посыпки.

Как приготовить творожный зефир с желатином

Выложить желатин в посуду для набухания.

Влить в нее 60 мл холодного молока и оставить на 10 минут.

В стакан для взбивания положить творог, добавить мед.

Влить молоко и взбить блендером до однородности.

Желатин растворить на водяной бане или в микроволновой печи, не кипятить.


Тонкой струйкой добавить желатин в творожную массу и продолжать взбивать.


Приготовленную смесь перелить в подходящую емкость или форму и оставить на 3 часа для застывания в холодильнике.


Готовый зефир нарежьте острым ножом на порционные кубики.


Посыпать пищу крахмалом или рисовой мукой.

Творожные зефирки понравятся вашим близким и детям. Разнообразить это блюдо можно любым ягодным пюре, которое добавляется из расчета 1 столовая ложка на 600 граммов массы. Это придаст зефиру новые ароматы и яркий цвет.

Любишь сладкое, но хочешь сбросить несколько лишних килограммов? Тогда рецепты зефира пп вам точно пригодятся.

Зефир – одно из любимых лакомств всех худеющих. И дело не только в том, что калорийность обычного зефира намного меньше, чем калорийность шоколада, например.В 100 граммах обычного зефира содержится около 300 калорий. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от различных добавок. Часто производители добавляют различные сиропы, шоколад, что приводит к увеличению калорийности зефира.

Сколько углеводов в зефире? В 100 граммах обычного зефира содержится целых 79 граммов углеводов, поэтому съесть 100 грамм зефира без вреда для фигуры не получится.

Сколько зефира можно съедать в день? Здесь диетологи придерживаются мнения, что можно есть не более 2-3 штук зефира в день …Однако необходимо учитывать, что если вы придерживаетесь правильного питания с целью похудеть, даже такое количество зефира может нанести вред вашей фигуре. Почему? Потому что 1 зефир весит около 30 грамм, а в трех зефирках будет много углеводов.

Не забывайте о гликемическом индексе зефира, который составляет 65 единиц. Хотя это намного меньше шоколадного индекса, злоупотреблять этим продуктом при похудении не стоит.

Чем полезен зефир для организма? Зефир содержит много пектина, помогающего организму избавиться от токсинов, и желатина, укрепляющего связки.Кроме того, зефир практически не содержит жиров, поэтому диетологи очень часто рекомендуют этот десерт пациентам с ожирением.

В 100 граммах зефира содержится 0,1 грамма жира, а в 100 граммах шоколада содержится 31 грамм жира, так что выбор в пользу зефира, если придерживаться правильного питания, очевиден!

Можно ли использовать зефир на пп? Определенно да! Особенно, если это диетический зефир, приготовленный вами. Рецепты зефира не содержат сахара и других вредных добавок.В составе такого зефира – фруктовое пюре, белок, агар-агар или желатин и подсластитель. Таким образом, вы значительно снизите калорийность зефира и содержание углеводов. В среднем 100 грамм зефира содержат от 50 до 70 калорий! И около 7-10 граммов углеводов! Этот зефир обязательно должен быть в вашем меню для похудения, и его можно есть даже на ужин! Вреда не будет! Еще один плюс самодельного зефира – полное отсутствие красителей, которые так любят класть производители для красоты! Так что если вы готовите зефир пп с натуральными подсластителями, то этим десертом можно полакомиться не только взрослым, но и детям!

Зефир PP без сахара

Вы всегда можете приготовить зефир PP без сахара, используя детское фруктовое пюре.В 100 граммах этого десерта всего 58 калорий. БЖУ — 5/0,32/7

  • 150 грамм любого детского пюре. Обязательно выбирайте пюре без сахара. При желании можно смешать несколько видов фруктового пюре.
  • 10-15 грамм желатина. Если вы любите более плотный зефир пп, то используйте 15 грамм.

Желатин развести в 90 мл воды и поставить на небольшой огонь до полного растворения. Желатин кипятить не надо! Затем соединить желатин с пюре и тщательно взбить миксером.Приготовьтесь бить долго и упорно. Выкладываем густую смесь на пергамент и ждем, пока зефир застынет.

Рецепт диетического зефира

Диетический зефир можно приготовить из персиков. В 100 граммах этого зефира всего 55 калорий. БЖУ 4/0,3/10.

  • 3 средних персика. Секрет этого диетического зефира в том, что персиковое пюре мы не будем варить. Персики очистить, удалить косточку и взбить в блендере. Это сохранит больше клетчатки в вашем диетическом зефире.У вас получится около 150 граммов натурального персикового пюре.
  • Желатин. Мы возьмем 15 грамм.
  • Любой подсластитель по вкусу.

Желатин растворить в воде и поставить на медленный огонь до полного растворения. Затем смешайте его с персиковым пюре, добавьте подсластитель по вкусу. Дайте массе немного остыть, затем тщательно взбейте миксером. Выложить на пергаментную бумагу и оставить на пару часов.

Зефир ПП с агар-агаром в домашних условиях

  • В 100 граммах такого диетического десерта всего 56 калорий.БЖУ — 5/0,1/7
  • Фруктовое пюре. Мы будем использовать два вида: яблочный и малиновый. Пюре можно использовать готовое, а можно приготовить самостоятельно. Главное, что вам нужно сделать, это уварить фруктовое пюре. На выходе у вас должно получиться 100 грамм яблочного пюре и 80 грамм малинового пюре.
  • 10 грамм агар-агара. Этот органический продукт совсем не содержит калорий, но при этом богат клетчаткой. Еще один плюс агар-агара в том, что он не задерживает жидкость в организме.
  • 100 грамм эритрита. Это натуральный подсластитель. Если яблоки кисловаты, можно добавить еще.
  • 150 мл воды
  • 1 белок

Первое, что нужно сделать, это замочить агар-агар в воде.

Готовое яблочное пюре дайте ему немного остыть. Тем временем в малиновое пюре добавить агар-агар, 70 грамм подсластителя и довести до кипения. Также дайте остыть. Взбить один белок с оставшимся эритролом и добавить в остывшее яблочное пюре. Взбивайте еще 2 минуты.Затем тщательно смешать массу с ягодным пюре и еще раз взбить. Оставляем массу, чтобы она немного остыла, а затем раскладываем по формочкам.

Зефир творожный

Этот зефир — настоящая кладовая белков. БЖУ- 14/0/2 и 67 калорий на 100 грамм. Этот рецепт действительно стоит включить в свой рацион.
  • Вам понадобится обезжиренный творог. Возьмите примерно 400 грамм.
  • 200 мл молока. Здесь мы будем использовать не обезжиренное молоко, а обычное молоко 2,5% жирности.
  • 1 столовая ложка желатина
  • Подсластитель
  • Приготовить диетический творожный десерт легко! Взбейте творог и подсластитель блендером до однородной массы. Если вы хотите добавить цвет зефиру, вы можете добавить немного любой ягоды. Желатин для этого десерта будем замачивать в молоке, а не в воде. Точно следуйте указаниям на пакетике с желатином. Когда желатин будет готов, аккуратно смешайте его с творогом. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник.

Зефир ПП из яблок в домашних условиях

Также можно приготовить зефир ПП из яблок. В 100 граммах этого зефира всего 60 калорий. БЖУ — 4/0,3/10.

  • Яблоки. Нам понадобится около 1 кг спелых и вкусных яблок. Лучше всего использовать антоновские яблоки, так как в них много пектина. Предварительно их следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Поместите их в духовку на 15 минут. Затем измельчить яблоки в блендере до получения пюре.
  • Белок. Мы будем использовать этот ингредиент совсем немного. Нам понадобится целых 180 граммов, поэтому для точности используйте кухонные весы.
  • 20 г желатина
  • Подсластитель. В этом рецепте мы будем использовать натуральный заменитель сахара, сироп агавы.

Сначала приготовьте желатин, просто следуя инструкциям на упаковке. В среднем желатину нужно около 10 минут, чтобы хорошо набухнуть. Пока желатин набухает, взбейте белки до пиков. В теплое яблочное пюре аккуратно введите желатин, затем добавьте эту массу к белкам.Просто сделайте это в несколько шагов. Туда же кладем сироп агавы и все хорошенько перемешиваем. Осталось разложить зефир пп по формочкам и отправить в морозилку на 20 минут.

Зефир с желатином

Зефир диетический можно приготовить, используя только желатин. Этот низкокалорийный рецепт пользуется особым спросом у всех худеющих. Калорийность такого зефира всего 35 калорий на 100 грамм. БЖУ 7/0/4.

  • 250 мл воды. Разделите на 100 мл и 150 мл в двух отдельных контейнерах.
  • 25 грамм желатина. Так как это наш основной ингредиент, мы будем часто его использовать. Используйте растворимый желатин.
  • 1 белок
  • Любой подсластитель на ваш выбор.
  • Щепотка лимонной кислоты
  • Немного ванили для аромата.

Желатин замочить в 100 мл холодной воды и подождать, пока он набухнет. Тем временем поставьте на огонь 150 мл воды, положите туда любой подсластитель на ваш выбор. Как только вода закипит, добавляем в нее желатин и постоянно помешиваем до полного растворения желатина.Белок взбить до белых пиков и добавить к нему лимонную кислоту и ванилин. Полученную массу аккуратно смешать с желатином. Выкладываем зефир на противень с помощью ложки или кондитерского шприца.

Зефир на стевии

Вы также можете приготовить полипропиленовый зефир, используя натуральный подсластитель стевию. В 100 граммах этого десерта всего 50 калорий. БЖУ — 5/0,32/6

  • Любые ягоды. Мы будем использовать смородину. Нам нужно 300 гр.
  • 15 г желатина
  • Стевия по вкусу

Желатин замочить в воде.Ягоды измельчить и протереть через сито. Полученное ягодное пюре поставить на огонь и добавить стевию по вкусу, довести до кипения. Добавьте в пюре набухший желатин и размешайте до полного растворения. Не забудьте охладить массу. Теперь нужно тщательно взбить ягодную массу миксером. Вам понадобится не менее 10 минут, чтобы получилась густая и пышная масса. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник.

Зефир на фитпараде

Фитапарад – еще один популярный заменитель сахара, который удобно использовать при приготовлении диетического зефира.В 100 граммах этого десерта всего 52 калории. БЖУ — 5/0,32/7

  • 3 груши. Вымойте, очистите, запеките в духовке или микроволновке и взбейте блендером до получения фруктового пюре.
  • 3 яичных белка.
  • 20 грамм сухого желатина.
  • Фитпарад. 4 пакетика или по вкусу

50 мл воды

Желатин залить теплой водой и дать настояться. Затем поставить на плиту, добавить фитопарад, ванилин и, помешивая, довести до кипения. Белки взбить до белых пиков и аккуратно добавить к ним грушевое пюре, постоянно помешивая.Затем в яблочную массу влить желатин, перемешать и вылить в силиконовую форму. Дать остыть и нарезать кубиками.

Зефир диетический ягодный

Калорийность этого диетического зефира всего 57 калорий. БЖУ 5/0,32/7

  • 200 грамм ягод. В этом рецепте мы будем использовать клубнику, но вы можете заменить ее любой другой ягодой. Вам не обязательно использовать свежую клубнику, вы можете заменить ее замороженной.
  • 15 г желатина
  • Любой подсластитель по вкусу.
  • Лимонный сок. Используйте половинку одного лимона.

Ягоды измельчить блендером до однородной массы. Добавить желатин и оставить на несколько минут для набухания. В ягодное пюре также кладем подсластитель и лимонный сок. Ставим зефир на небольшой огонь и варим до полного растворения желатина. Снимите с огня и дайте остыть. Теперь нужно взбить наш пп зефир миксером. Делайте это на высокой скорости, чтобы смесь расширилась быстрее. Выкладываем пп зефир в форму и оставляем на пару часов.

Фруктовый салат с зефиром

Фруктовый салат с зефиром также является идеальным нежирным десертом. Этот десерт особенно хорош летом, когда хочется легких и низкокалорийных лакомств.

Итак, вам понадобится:

  • Зефир ПП. Вы можете использовать любой зефир из наших рецептов.
  • Любой фрукт. Хорошо использовать спелые груши и виноград. Но тут выбор полностью за вами!
  • Йогурт. Используйте только натуральный йогурт, без добавления сахара и других добавок.
  • Любой мед.

Сначала приготовим заправку для нашего фруктового салата с зефиром. Просто смешайте йогурт с медом и хорошо перемешайте.

Нарежьте зефир кусочками. На дно емкости выложите слой зефира, залейте йогуртом и затем выложите слой фруктов. Постоянно чередуем слои зефира и фруктов, тщательно поливая каждый слой йогуртом! Наш фруктовый салат из маршмеллоу готов! Калорийность этого пп-десерта будет зависеть от того, какие фрукты вы использовали и в каком количестве.Не забудьте взвесить все ингредиенты перед приготовлением!

Диетический зефир — отличный вариант, если вы придерживаетесь диеты или плана питания. Благодаря низкой калорийности этот десерт можно включать в свое меню каждый день. Обязательно попробуйте наши рецепты зефира, наслаждайтесь и угощайте своих близких!

Приготовить творожный зефир в домашних условиях очень просто. Этот десерт подойдет даже тем, кто придерживается принципов правильного питания. Минимум ингредиентов и максимум пользы!

Какие продукты нужны

Для приготовления зефира творожного потребуются следующие ингредиенты:

  • молоко 1.5% — 160 мл;
  • творог 9% — 400 г;
  • пудра сахарная — 50 г;
  • желатин — 20 г.

Сахарную пудру можно заменить порошком стевии, а 1,5%-ное молоко можно заменить обезжиренным молоком.

Агар-агар также можно использовать вместо желатина. Так десерт получится еще более диетическим: в порошке из бурых водорослей нет калорий, зато много полезных микроэлементов.

Как приготовить

Для приготовления этого полезного лакомства необходимо:

  1. Творог взбить блендером с сахарной пудрой.Для облегчения процесса можно добавить несколько столовых ложек молока.
  2. Желатин замочить в холодной воде. Оставить на 10 минут для набухания.
  3. Набухший желатин растворить в теплом молоке (правильное соотношение сухих веществ и необходимой жидкости указано в инструкции).
  4. Молочно-желатиновую массу тщательно перемешать с творожной массой до однородной консистенции.
  5. Поместите смесь в форму и поставьте в холодильник на несколько часов.
  6. Когда зефир затвердеет, нарезать кубиками и посыпать сахарной пудрой.

Легкий десерт готов!

В приготовлении блюда нет ничего сложного, да и времени на это уйдет немного. Чтобы разнообразить вкус лакомства, достаточно добавить в зефир ложку какао, цитрусового сока, любых ягод или заваренного кофе. Десерт заиграет новыми красками и понравится и взрослым, и детям!

Домашнее молоко из кешью

В эти выходные у меня будет культурный шок.

Бретт и я в настоящее время находимся в Дейтоне, штат Огайо, на свадьбе двоюродного брата Бретта, и этот город совсем не похож на Нью-Йорк, это точно! Там много травы, кукурузных полей, супермаркетов, и у людей на самом деле есть дворы, подъездные пути и уединение.Меня с ума сводит, как я привыкла к городской жизни. Запах мочи в метро, ​​нехватка личного пространства, гудки по ночам и постоянное хождение с места на место — теперь все это норма в моей жизни.

Всегда немного странно снова оказаться в машине, когда мы с Бреттом выезжаем за город. Я на самом деле боюсь водить машину теперь, когда я был без нее в течение года, потому что я почти уверен, что разучился! Я не знал, как буду относиться к общественному транспорту до переезда в Нью-Йорк, но я быстро влюбился.Мне нравится иметь возможность читать по дороге на работу или смотреть в глаза человеку, с которым разговариваю. Да, иногда вагоны метро гнилые и переполненные, но обычно я могу найти место и расслабиться, пока метро делает свою работу.

Находясь вдали от Нью-Йорка и думая о том, как я приспособился к городской жизни, я также думаю о том, как я приспособился к растительной диете. Бретт и я только что говорили о том, что не так давно мы оба думали, что веганы такие странные. Я лично поклялся себе в молодые годы, что никогда не смогу стать веганом! Но теперь приближается два года без мяса, яиц и молочных продуктов, и я не мог представить, что буду есть по-другому!

Когда я впервые стал веганом, у меня буквально были мини-приступы беспокойства по ночам, когда я думал о том, что я буду есть на следующий день.Постные блюда были для меня чем-то чуждым, и отсутствие возможности съесть бутерброд с яйцом в качестве быстрого перекуса в будний день окаменело. Но по прошествии дней, недель, месяцев, а теперь и лет, растительная пища становится легкой задачей. На самом деле, я думаю, что легче готовить и есть растительную диету по сравнению со стандартной американской диетой. Так много растений, таких как фрукты, овощи, орехи и семена, даже не нужно готовить или готовить. Они фаст-фуд сами по себе! На завтрак мне так просто бросить замороженные фрукты, зелень и жидкость в блендер, взбить все и выпить смузи.Я могу приготовить блюда, такие как мой Southwestern Vegan Power Bowl, на неделю для нас с Бреттом, приготовив порцию киноа, промыв черную фасоль и имея под рукой сальсу. На обед легко могут быть салаты, замороженные вегетарианские бургеры, бутерброды с начинкой или запеченный сладкий картофель с хумусом.

Еще одна вещь, которая сначала пугала меня, когда я стала веганом, а теперь перестала, — это домашнее ореховое молоко. Я хорошо помню, как впервые узнал, что можно смешать замоченный миндаль с водой, чтобы приготовить миндальное молоко. У меня, должно быть, отвисла челюсть, когда я увидел, как чистая вода стала молочно-белой прямо на моих глазах.Как. Прохладно. С тех пор я пробовал все виды домашнего немолочного молока, включая миндальное молоко, овсяное молоко, шоколадное овсяное молоко, молоко из грецких орехов, а теперь… домашнее молоко из кешью!

Это домашнее молоко из кешью производится точно так же, как и любое другое ореховое молоко. Все, что вам нужно сделать, это замочить несколько орехов кешью на ночь, смешать их с водой и процедить до получения однородной массы! Просто как тот. Я люблю это домашнее молоко из кешью, потому что оно очень сливочное. Он идеально подходит для более декадентского смузи или веганского сырного соуса.На самом деле, в понедельник я поделюсь рецептом этого простого веганского макарон с низким содержанием жира и сыром, в основе которого лежит домашнее молоко из кешью. Он такой сливочный, сырный и утешительный!

Я надеюсь, что этот пост вдохновит вас попробовать новое блюдо на растительной основе, которое вы должны были приготовить. Наверное, это проще, чем кажется!

А пока наслаждайтесь этим холодным, пенистым добром.

Выход: 4 чашки

Домашнее молоко из кешью

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это простое в приготовлении домашнее молоко из кешью имеет сливочный и освежающий вкус и не содержит никаких добавок или химикатов!

Ингредиенты

  • 1 чашка сырых кешью, замоченных на 4-8 часов
  • 3-4 стакана фильтрованной воды
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
  • кленовый сироп
  • экстракт ванили

Инструкции

  1. Слейте воду и промойте замоченные орехи кешью.Поместите их в блендер с 3-4 чашками фильтрованной воды и смешайте до получения максимально однородной массы.
  2. Процедить молоко через пакет для орехового молока, сжимая пакет до тех пор, пока не выйдет все молоко кешью, а у вас останется шарик молотых орехов кешью.
  3. Если вы хотите подслащенное ванильное молоко из кешью, поместите свежее молоко из кешью обратно в промытый блендер и добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа и 1-2 чайные ложки ванильного экстракта. Смешайте кратко, чтобы объединить.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Примечания

*Если вы хотите более густое молоко, используйте 3 стакана воды. Если вы хотите более жидкое молоко, используйте 4 стакана воды.
**время приготовления не включает замачивание орехов кешью

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
½ чашки
Количество на порцию Калорийность 98 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 0 мг Натрия 17 мг Углеводов 7 г Чистых углеводов 0 г Волокна 1 г Сахара 3 г Сахарных спиртов 0 г Белков 3 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

Кулинарный сайт

Кулинарный сайт
  • Маринованная тыква – необыкновенно вкусные рецепты пикантного лакомства
  • Рецепт салата из печени и корейской моркови Рецепт салата из корейской моркови и печени
  • Грибная подлива: два варианта приготовления
  • Рыба тушеная в помидорах Рыба тушеная с овощами и помидорами
  • Несладкие маффины рецепты Закусочные маффины рецепты маффинов
  • Абхазская солянка Когда начали готовить абхазскую солянку
  • Торт Сникерс с нугой от Евгении Смирновой
  • Свекольный салат с чесноком и грецкими орехами
  • Бутерброды с ветчиной: пошаговый рецепт с фото приготовить вкусные бутерброды с ветчиной
  • Морковный пирог на постном растительном масле
  • Борщ с квашеной капустой в мультиварке Борщ из квашеной капусты в мультиварке редмонд
  • Рыбный пеленгас рецепты приготовления
  • Лаваш с крабовыми палочками и корейской морковью Готовим рулет с крабовыми палочками и морковью на корейском
  • Быстрый морковный пирог
  • Как сделать начинку куриные грудки Как начинить куриные грудки
  • Кекс на кефире: пошаговый рецепт с творогом, вишней, яблоком
  • Пошаговый рецепт с фото и видео
  • Воздушный холодец в духовке!
  • Фаршированная куриная грудка Рецепт запеченной фаршированной куриной грудки
  • Пирог с картошкой и курицей в духовке
  • Салат «Мимоза» с яблоком пошагово
  • Шарлотка классическая с заварным кремом
  • Холодец по-домашнему
  • Заварной крем с капустой 5 9057 Заварной крем с капустой 9057
  • Выбор и хранение адыгейского сыра
  • Приготовление вкусного соуса с картошкой и мясом
  • Шарлотка с яблоками: калорийность и диетический рецепт
  • Блюда из курицы и их калорийность
  • Цельное коровье, козье или овечье молоко
  • Какие из молока делают сыр фета?
  • Сыр маасдам польза и вред
  • Сколько весит шаурма с курицей
  • Пищевая ценность продукта
  • Пирог с капустой на кефире в духовке – рецепт с фото
  • Калорийность чечевицы и диетические свойства
  • Калорийность
  • состав, полезные свойства и рецепты приготовления чечевицы
  • Сельдь слабосоленая бжу.Сельдь малосольная
  • Сколько калорий, витаминов, состав огурцов и пищевая ценность в огурцах
  • Кофе растворимый на молоке: польза или вред?
  • Пирог диетический на кефире со свежей капустой
  • С квашеной капустой в духовке
  • Калорийность торта Наполеон с заварным кремом
  • Рулетики Филадельфия: калорийность, состав, полезные свойства
  • Щупальца кальмара рецепты
  • Секреты приготовления щупалец кальмара
  • Для поджелудочной железы
  • Калорийность роллов и суши, употребление для похудения
  • Выбор, подготовка, хранение
  • Приготовление щупалец кальмара: тонкости, секреты, советы
  • Можно ли поправиться от пива?
  • Рецепты щупалец кальмара
  • Полезен ли чернослив для похудения?
  • Чай с лимоном для похудения
  • Состав, рецептура и калорийность пирога с картофелем
  • Домашняя брынза.Сырные пироги. Пошаговый рецепт приготовления Сыра
  • Насколько калорийны жареные и запеченные пирожки с капустой
  • Калорийность морской капусты (ламинарии)
  • Морская капуста, калорийность
  • Шарлотка с яблоками: калорийность и диетический рецепт
  • Из чего можно сварить компот?
  • Как приготовить компот в домашних условиях
  • Секреты выбора, обработки и приготовления
  • Рецепты вкусных замороженных овощных смесей
  • Замороженные овощи — как вкусно приготовить: секреты и рецепты
  • Сколько калорий в вареных макаронах с сыром
  • Калорийность роллов и суши, использование для похудения
  • Варианты начинок для печеночных оладий
  • С этим рецептом приготовленное вами мясо всегда будет мягким и нежным.
  • Для борща в четырехлитровой кастрюле нужно приготовить
  • Где водится рыба навага. Где живет навага. Что это такое
  • Приготовление ячневой каши на воде – полезный завтрак за двадцать минут
  • Как приготовить зефир Малиновые сердечки
  • Как приготовить перловую и пшеничную кашу
  • Рецепт домашнего зефира
  • Полезные свойства рамбутана
  • 8

    8 выращивание, свойства и противопоказания, консервирование плодов личи
  • Приготовление компота.Ягодный компот. Компот из сухофруктов: классика жанра
  • Сколько калорий в вареной курице
  • Меры предосторожности диетолога для тех, кто не хочет толстеть
  • Сколько калорий добавит жареная курица
  • Калорийность морской капусты, польза и вред продукта
  • Пирог холодец на кефире — рецепт
  • Овсяное бжу 100. Каша сваренная на воде. Сколько килокалорий в овсянке
  • Приготовление вкусного компота из сухофруктов
  • Зефир нежный зефир.Зефир или маршмеллоу? Зефирная мастика
  • Сколько калорий в овощном салате с овощами
  • Как приготовить компот из сухофруктов
  • Что входит в зефир
  • Как правильно приготовить эскалоп из свинины — пошаговый рецепт
  • Творожная запеканка с изюмом
  • 8
  • 8
  • Буженина отварная: рецепты, секреты приготовления
  • Сколько калорий в солянке
  • Фасоль: польза и вред. Зеленая фасоль. Фасоль стручковая
  • Изумруд зимы Суперфуд: все, что вы хотели знать о фейхоа
  • Икра кабачка – калорийность
  • Сколько калорий в вареной колбасе
  • Сколько калорий в морской капусте
  • Калорийность каш – на воде и молоке
  • Как сварить вкусную рассыпчатую перловую кашу на воде
  • Варка борща.Приготовление борща с фасолью. Подготовка продуктов на трехлитровую кастрюлю
  • Сколько калорий в пироге с капустой
  • Салат из овощей: калорийность, состав, польза и вред
  • Орехи белок или углеводы?
  • Калорийность оладий из кабачков
  • Чернослив – калорийность, питательные вещества, плюсы и минусы
  • Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
  • Щи из капусты со свининой
  • Рецепт приготовления цветной капусты с грибами
  • Приготовление и приготовление.
  • Вкусный борщ с цветной капустой, рецепт
  • Поэтому овощ включен в меню как один из компонентов.
  • Гречневый хлеб в духовке
  • Лучшие армянские сыры и как их приготовить
  • Лучшие армянские сыры и как их приготовить
  • Калорийность тушеных овощей на овоще
  • Почему рагу менее калорийны
  • Классический рецепт для соуса первые блюда мясо картофель
  • Сыр Чечил. Кавказский сыр — Chechil
  • Как разбавить порошок яйца в пропорции
  • Сколько калорий в тушеных Zucchini
  • Zucchini блинчики
  • ZUCCHINI Кабачки жареные, фаршированные
  • Косметика для лица, волос и ногтей
  • Сырный суп-пюре — рецепт
  • Армянский сыр в домашних условиях
  • Сколько калорий в языке в зависимости от вида?
  • Зефир не зефир
  • Готовится за считанные минуты, из
  • Блюда из курицы и их калорийность
  • Сыр копченый косичка (чечил) — в чем польза и в чем вред, а также как это произведен продукт?
  • Какая калорийность огурцов — свежих, с помидорами и
  • Насколько калорийны жареные и запеченные пирожки с капустой
  • Пошаговый рецепт приготовления
  • Как вкусно приготовить свинину
  • Пищевая ценность и калорийность: оладьи на кефире
  • Калорийность плова в зависимости от основных ингредиентов
  • Как правильно взбивать сливки: полезные советы
  • Грибной суп: калорийность, состав, польза и вред
  • Овощи на пару – калорийность
  • Солянка смешанная с курицей и колбасой
  • Классические котлеты из фарша смешанные
  • Калорийность плова с нежирной свининой
  • Сколько калорий в шоколаде и какой сорт этого лакомства самый полезный
  • Чипсы из водорослей нори польза и вред
  • Где водится навага в каких водах
  • Сколько варить хинкали замороженные
  • Посадка овоща осуществляется в весной или перед зимой
  • Как пожарить кабачки на сковороде: базовый рецепт
  • Польза маринованной спаржи
  • Какой сыр считается жирным
  • Брынза: калорийность, полезные свойства, что приготовить с брынзой
  • Способы приготовления: как меняется калорийность
  • Чипсы из водорослей нори польза и вред
  • Употребление кокоса для похудения
  • Чем полезен сыр фета, калорийность
  • Полезен ли бутерброд с колбасой для нашего здоровья?
  • Крылышки и закуски KFC – калорийность и секреты приготовления
  • Винегрет: интересные факты о салате и вариации его классического рецепта
  • Пангасиус: состав, калорийность и пищевая ценность
  • Простые рецепты приготовления диетических блинчиков
  • Калорийность разных видов коньяка и коктейлей на его основе
  • Оладьи из говяжьей печени: любимый рецепт
  • Грибной суп: калорийность, состав, польза и вред
  • Оладьи шоколадные диетические
  • Полезные свойства свежего кокоса
  • Сколько калорий в водке разных производителей
  • Как обрабатывают яблочный сок?
  • Батон нарезной 1 штука
  • Калорийность кабачковой икры
  • Калорийность белого батона
  • Сколько калорий в отварном картофеле
  • Пищевая ценность и калорийность: оладьи на кефире
  • Батон — 0 полезные свойства и 95 калорий свойства коньяка для человека
  • Калорийность пшеничной каши
  • Как пожарить кабачки.Как хранить тыкву. Жареный кабачок. Рецепт яйца и сыра
  • Сыр Фета: особенности продукта и тонкости его использования
  • Рецепт приготовления
  • Калорийность разных видов коньяка и коктейлей на его основе
  • Сколько калорий в разных блинчиках
  • Фунчоза — это не только лапша
  • Фунчоза с огурцом и морковью
  • Как солить икру судака, чем полезно и чем ценно такое лакомство
  • Цуккини с куриным филе, запеченным в духовке с соусом
  • Можно ли поправиться от картофеля и как для снижения его калорийности
  • Важность использования правильной концентрации
  • Калорийность гречки
  • Сколько калорий в бутерброде с колбасой и сыром
  • Калорийность пирога и основные рецепты диетических пасхальных лакомств
  • При исходном объеме известно
  • Приготовление яблочного сока – польза натурального продукта
  • Калорийность т каши пшеничной
  • Калорийность варенья: калорийность малинового, яблочного и др.
  • Суп гороховый — калорий
  • Суточная потребность, мг
  • Отбивная свиная.Калорийность карбонада. Корейка свиная Выдержка
  • Картофельное пюре диетическое
  • Калорийность Свинина карбонатная
  • Калорийность каш — на воде и молоке
  • Куриное филе с помидорами, цукини и моцареллой в духовке
  • Калорийность варенья: калорийность малинового, яблочного и другие
  • Пищевая ценность и гликемический индекс
  • Картофель, запеченный в духовке
  • Готовый продукт обладает всеми качествами, способствующими быстрому и здоровому похудению.
  • Калорийность отварной куриной голени
  • Чем полезен кокос для организма: полезные свойства для женщин и мужчин, противопоказания
  • Калорийность пирога и основные рецепты диетических пасхальных лакомств
  • Сколько калорий в муке 100 г
  • Калорийность содержание сухих и вареных злаков
  • Что содержится в коньяке: сколько калорий и различных веществ
  • Молодой картофель: калорийность и полезные свойства
  • Польза и вред винегрета для организма, калорийность и использование в диетах
  • Состав и полезные свойства творожной запеканки
  • Как солить икру — простые рецепты: солим икру щуки, судака, окуня
  • Салат со светлыми и маринованными огурцами
  • Калорийность варенья, полезные свойства
  • Как приготовить яблоко яблочный уксус?
  • Как приготовить легкое говяжье с аджикой
  • Вермишель отварная на 100 грамм
  • Польза и вред кокоса: что нужно знать о тропическом орехе
  • Состав и калорийность сушеных яблок
  • Как пожарить кабачки с картошкой в сковорода
  • Минтай жареный в сухарях калорийность
  • Меланж — что это такое в приготовлении
  • Сколько калорий в бутерброде с маслом и сыром
  • Калорийность пшеничной муки
  • При вынашивании ребенка
  • Лакомка с творогом из песочного теста
  • Перец фаршированный: узнать калорийность готового блюда
  • Острые крылышки kfc калорийность
  • Нут отварить после замачивания
  • Вред и польза вина из черной смородины
  • Рыба минтай: калорийность, полезные свойства , применение
  • Как приготовить рис с овощным ассорти
  • Пищевая ценность и калорийность c содержание черной смородины
  • Чем полезен кокос для организма: полезные свойства для женщин и мужчин, противопоказания
  • Основные секреты и рецепты вкусных домашних котлет
  • Калорийность и свойства говядины
  • Калорийность молодого картофеля
  • Смородина с сахарным пато Дружба
  • Сыр плавленый Березовский сыродельный комбинат Дружба
  • Калорийность плова со свининой
  • Чипсы нори
  • Сколько калорий в бутерброде с колбасой
  • Сколько варить свиное легкое
  • Как получить 58% или Калорийность уксуса 9005 содержание копченой курицы без кожи
  • Калорийность вареной пшеничной крупы 900 58
  • Секреты приготовления рассыпчатого риса
  • Калорийность вареных сосисок
  • Теплый салат с запеченным ростбифом и вешенками
  • Есть ли польза от сушеных яблок
  • Сколько калорий в отварном картофеле
  • Рецепты приготовления вкусных красных борщ
  • Сыр плавленый: польза и вред, калорийность
  • Навага морская.Рыба из мелководных водоемов. Рыба навага: свойства
  • Калорийность борща на говядине с жареной сметаной
  • Водка домашняя наливка малибу рецепт
  • Подробный состав крабовых палочек
  • Состав, рецепты и калорийность пирога с картошкой
  • Как приготовить отварной ?
  • Энергетическая ценность гречки
  • Рецепт борща с говядиной
  • Калорийность супов, полезные и вредные свойства
  • Тушеные куриные сердечки на 100 грамм
  • Калорийность рукколы.Калорийность рукколы. Химический состав и пищевая ценность
  • Сыр Грана Падано: состав, рецепты, приготовление
  • Сколько калорий в тушеной куриной печени
  • Вкуснейшая гавайская смесь — блюдо на все случаи жизни
  • Блинчики калорийность 1 шт. Рецепт блинов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность в зависимости от начинки
  • Гороховый суп: калорийность и секреты приготовления вкуснейшего диетического блюда
  • Сбор и хранение черной смородины
  • Как правильно пить сладкое вино?
  • Classic Borssht с говядиной
  • Как жарить карп-икру — рецепт шаг за шагом
  • калория гречневая каша с молоком
  • калорийная гречневая каша с молоком
  • рецепты для приготовления варки гречневая каша в молоке
  • Broccoli с яйцом: рецепты
  • Целый очищенный и отварной картофель
  • Щавелевый борщ с фасолью и яйцом
  • Закуска «Павлиний хвост» — рецепт с фото
  • Сколько калорий в бутерброде с колбасой
  • Что содержится в коньяке: сколько калорий и различных веществ
  • Салат оливье ккал на 100 грамм
  • Сколько калорий в разных видах шампанского пива водки и вина
  • Калорийность пшеничной каши
  • С каким салатом можно приготовить Цезарь?
  • Сосиски калорийность на 100 грамм вареных
  • Уксусная кислота: что это такое
  • Уксусную кислоту перевести в 9-процентный уксус
  • С чем лучше пить ликер малибу
  • Ликер Малибу — Кокосовое лакомство
  • Масло растительное — Винегрет калорийность и варианты приготовления
  • Как часто вы перекусываете?
  • Приготовление рисовой каши на воде
  • Сколько калорий в вареном, жареном, печеном картофеле
  • Сколько калорий в картофельном пюре
  • Различные блюда из икры судака
  • Сколько калорий в голубцах
  • Салат Валерия с крабовыми палочками и корейской морковью
  • Польза гороховой каши для беременных
  • Полезные свойства творожно-творожной запеканки
  • Сыр Грана Падано: состав, рецепты, приготовление
  • Рецепт спагетти с копченым беконом
  • Применение сухих и жидких яичный меланж
  • Как правильно использовать ванильный сахар
  • Правила диеты
  • Рецепт французских куриных котлет
  • Пирог с вишней и сметанной начинкой
  • Как приготовить пирог с вишней и сметанной начинкой по пошаговой инструкции рецепт с фото
  • Сколько калорий в плове с курицей, говядиной, бараниной, свининой и без мясо, как снизить калорийность
1

 

Рецепт домашнего молока из кешью и другие рецепты безмолочного молока

Хотя питательная ценность немолочных заменителей молока различается, если вы отказываетесь от молочных продуктов, ничто не сравнится с приготовлением собственного «молока» дома.Имея немного больше, чем блендер, вы можете легко приготовить молоко из кешью, миндальное молоко и тому подобное (без домашнего скота и никаких неприятных химикатов).

Это означает, что вы можете контролировать количество подсластителей, избегать большого количества добавок и настраивать вкус и текстуру. Большинство рецептов молока на основе орехов и семян следуют аналогичному соотношению: обычно 1 стакан орехов или семян на 3 стакана воды плюс дополнительные ароматизаторы. Некоторые требуют замачивания и процеживания, некоторые нет.

В то время как растительное молоко относительно просто приготовить, просто не добавляйте все ингредиенты сразу и не смешивайте.«Это может привести к беспорядку», — сказала Алиса Флеминг, основатель GoDairyFree.org, TODAY.com. После замачивания и измельчения основных ингредиентов она предлагает добавить только половину воды и пюрировать, а затем постепенно добавлять оставшуюся воду, пока не получите желаемую консистенцию. «Начиная с более густой смеси, вы помогаете более тщательно смешать ваши ингредиенты, что приводит к более насыщенному молочному напитку и меньшему количеству оставшейся мякоти», — говорит она.

Держи корову! Как оценивается ваше немолочное молоко?

Одно замечание: если не требуется дополнительный эмульгатор (например, лецитин из семян подсолнечника), домашнее растительное молоко может расслаиваться — просто встряхните его перед использованием.Храните их в банке несколько дней или заморозьте в формочках для льда.

Молоко из орехов кешью

Shutterstock

Пожалуй, самое быстрое и простое молоко из орехов — это молоко из кешью, — говорит Тесс Мастерс, автор кулинарной книги «The Blender Girl» (Ten Speed ​​Press). Кешью не нужно замачивать так же долго, как миндаль, чтобы он стал мягким, и после короткого взбивания в блендере вы получите однородное маслянистое молоко. Ее подсластители и ароматизаторы включают кленовый сироп, сырой какао и ароматизированные ягоды. Получить рецепт.

Миндальное молоко

Сырой миндаль FeaturePics Stock

Помимо того, что орехам требуется более длительное время замачивания (12 часов вместо нескольких часов), миндальное молоко также необходимо процедить, если вы хотите получить гладкую текстуру, что делает его немного более сложным. , — говорит Мастерс. Она добавляет, что поиск суперсвежего высококачественного миндаля особенно важен, так как он очень быстро прогоркает. Получить рецепт.

Кокосовое молоко

крупный план кокоса и кокосовой стружки; перемена; коричневый; кокос; кокос; треснувший; резать; диета; сухой; есть; экзотика; волокно; хлопья; еда; свежий; фрукты; гурман; тертый; земля; заземленный; половина; здоровый; шелуха; ингредиент; естественный; природа; орех; питание; растение; стручок; часть; пудра; раздел; ракушка; измельченный; сладкий; вкусный; тропический; овощ; вегетарианец; витамин; whitePicsfive / Shutterstock

Этот рецепт кокосового молока появился после того, как у Джины Хэмшоу, автора книги «Выбор сырого» (Da Capo Lifelong Books), закончились орехи, и ей нужно было в крайнем случае приготовить домашнее растительное молоко.И не нужно разбивать кокосы: она использовала тертый несладкий кокос, который смешала с водой, ванилью, финиками и небольшим количеством морской соли. Получить рецепт.

Молоко из семян конопли

Семена конопли в виде абстрактной фоновой текстуры; Абстрактные; фон; каннабис; деталь; принимать пищу; съедобный; еда; здоровый; конопля; ингредиент; макрос; естественный; питание; питательный; сырой; семя; textureShutterstock

Полноценный белок, насыщенный витаминами, клетчаткой и жирными кислотами Омега-3 и 6, семена конопли превращаются в насыщенный питательными веществами напиток.И хотя ей нравятся семена конопли, Хэмшоу говорит, что ей никогда не нравился вкус конопляного молока, пока она не попробовала сделать свое собственное. Она подслащивает его агавой и ванилью, а семена даже не нужно замачивать. Получить рецепт.

Овсяное молоко

Овсяные хлопья в деревянной ложке на деревянном фоне; сельское хозяйство; коричневый; злак; крупный план; обрезать; диета; диетический; на диете; сухой; уши; есть; волокно; хлопья; еда; полный; гурман; зерно; мюсли; крупы; расти; здоровье; здоровый; куча; ингредиент; жизнь; макрос; еда; мюсли; естественный; природа; никто; питание; овес; овсяная каша; старый; органический; растение; каша; сырой; увольнение; совок; легкая закуска; ложка; Таблица; текстура; вегетарианец; белый; дерево; WoodenShutterstock

Конечно, орехи и специальные семена могут быть дорогими, но овес очень дешев, и да, его тоже можно превратить в молоко.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.