Что значит антиоксидант: что это такое простыми словами, их польза и вред для организма

Содержание

NDDA — Что такое антиоксиданты

Что такое антиоксиданты

05.02.2013

Известный академик В.П.Скулачев синтезировал эффективный антиоксидант, который действует на уровне митохондрий и борется с ядовитыми формами кислорода. В сотрудничестве с Московской ветеринарной академией с помощью чудо-препарата удалось вернуть зрение 19 животным, среди которых собаки, кошки, кролики и одна лошадь. Но даже после этого споры в научном мире не утихают: что представляют собой антиоксиданты – эликсир долголетия или еще один миф…

Польза антиокислителей 

Говоря научным языком, антиоксиданты – это такие вещества, которые не дают окисляться вредным химическим соединениям в клетках нашего организма, что снижает риск развития многих серьезных заболеваний, в том числе и онкологических. А если по-простому, то надо вспомнить курс химии средней школы. Ведь в основе большей части процессов, которые происходят на Земле, лежит реакция окисления под воздействием кислорода. Именно он «виноват» в том, что железо ржавеет, разрезанное яблоко, полежав на свету, становится коричневым, а опавшие листья начинают гнить. То же самое происходит и в организме человека. Из воздуха, которым мы дышим, большая часть потребляемого кислорода идет на нужды обмена веществ, а примерно из 2% образуются свободные радикалы — высокоактивные молекулярные частицы, которые вызывают значительные разрушения клеток.

В норме в нашем организме есть целая антиоксидантная (или антиокислительная) система, которая на протяжении всей жизни отражает опасные радикалы и поддерживает нормальный баланс. Но после 40 лет она уже не справляется с этой задачей самостоятельно и ей необходимо помочь. Это вдвойне актуально в том случае, если человек подвергается действию таких экстремальных факторов как радиация или химические яды в окружающей среде.

Основными антиоксидантами являются:

  •  витамин C
  •  витамин A
  •  бета-каротин
  •  витамин E
  •  селен
  •  кальций

Если регулярно пополнять организм, продуктами, в которые входят эти вещества, организму не только окисление не грозит, но и старость можно отодвинуть на 5-10 лет.

Это легко проверить, проведя несложный эксперимент, если мы возьмем кусок свежего мяса, разделим его поровну и подержим некоторое время без холодильника. Но при этом одну часть мы обмажем раствором витамина Е, который можно купить в любой аптеке, а вторую часть оставим как есть. Через некоторое время необработанный кусок мяса обветрится и потемнеет, а тот, который был покрыт витаминным слоем, еще долго сохранит розовый цвет и не испортится.

Антиоксиданты попадают в наш организм только вместе с пищей. По последним данным американских ученых, в черном кофе содержится гораздо больше антиоксидантов, чем в фруктах и овощах. Второе место занимает зеленый чай. Среди фруктов лидирует клюква. Затем идут: груши, синий виноград, яблоки, вишни, земляника, арбуз, черника, бананы, зеленый виноград. А самый богатый антиоксидантами овощ – это капуста брокколи.

Где их брать

Витамин С содержится в цитрусовых, капусте, клубнике и картофеле. В день нам необходимо не меньше 2000 мг (это примерно двухсотграммовый стакан апельсинового сока). А вот  курильщикам, которые гораздо больше подвержены негативному действию свободных радикалов, витамина С требуется на 35 мг больше.

Витамин А содержится, в основном, в рыбе, морепродуктах, абрикосах и печени. Его суточная доза составляет 1000 мг. В природе витамин А находится в форме ретинола, который содержится только в тканях животных.

Витамин Е отличается от прочих антиоксидантов тем, что содержит такой важный компонент, как альфа-токоферол — единственное вещество, которое кровь может доставлять к клеткам сразу, как только в этом возникает острая необходимость. Потребность в нем организма в день равна 25 мг. А основные источники витамина Е — это орехи, злаки, печень и разнообразные овощи.

Бета-каротин представляет собой растительный пигмент, который есть в фруктах и овощах желто-оранжевого цвета (например: морковь, тыква, абрикос, персик, апельсин и др.). Но проблема состоит в том, что для того чтобы получить суточную норму бета-каротина (5-6 мг), нужно съедать до2 кгморкови в день, что не каждому под силу.

Селен – уникальный минерал, который входит в состав многих ферментов и гормонов, которые обеспечивают жизненно важные функции организма, и поддерживает иммунитет. К сожалению, он очень неравномерно распределён в земной коре и почти вся территория России является селенодефицитной. Наиболее оптимальная ежедневная доза для селена — 400 мг. Больше всего его содержится в морских водорослях, рыбе, печени и злаках. В комплексе с такими антиоксидантами, как витамины Е и С селен улучшает мыслительные способности и память, снижает депрессию и устраняет усталость.

Кальций нужен нашему организму как воздух и чем старше мы становимся, тем больше мы нуждаемся в нем. Суточная потребность в кальции взрослого человека составляет1,5 г. Особенно много кальция в молоке, твороге, твердых сырах, рыбе, яйцах, зеленых овощах, орехах и даже в питьевой воде. Но в пище он находится в молекулярной форме, в то время как человеку он необходим только в ионной, иначе этот минерал не усваивается. Поэтому кальций необходимо принимать только вместе с витамином D.

А еще выраженной антиоксидантной активностью обладают настои куркумы, чертополоха молочного и золотого корня. Но прежде чем включать их в свой рацион, надо непременно проконсультироваться с опытным фитотерапевтом.

Информация взята с сайта med-info.ru

Почему нашему организму необходимы антиоксиданты и как их получить

Зачем нужны антиоксиданты

Антиоксиданты защищают организм от действия свободных радикалов — реактивных форм кислорода. Свободный радикал — это молекула с неспаренным электроном, из-за которого она забирает электрон у других молекул. Отобрав его, свободный радикал нейтрализует себя, но при этом образуются другие свободные радикалы, причём очень быстро, до 1 000 реакций за секунду.

Свободные радикалы постоянно возникают в организме в процессе утилизации кислорода, образуются при борьбе с инфекциями, вирусами, антигенами и токсинами. Их количество может повысить интенсивная физическая активность, хроническое воспаление, инфекция, аллергия и вредные вещества: сигаретный дым, пестициды, инсектициды и прочие.

Свободные радикалы разрушают клетки организма, вызывая старение, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту, дисфункцию мозга и рак. К счастью, наше тело защищается с помощью антиоксидантов. Эти вещества обезвреживают свободные радикалы, прежде чем они атакуют клетки.

Сколько антиоксидантов нужно организму

Поскольку реактивные формы кислорода образуются, помимо прочего, и в процессе усвоения пищи, сразу после еды ваша антиоксидантная защита падает. Поэтому питательные вещества необходимо добавлять в каждый приём пищи, их количество зависит от общего потребления калорий.

Ниже приведён график из исследования профессора Роналда Приора (Ronald Prior) из Арканзасского центра детского питания.

Ориентируйтесь по своей норме калорий. Мужчины в среднем потребляют около 2 500 ккал в день, а женщины — 1 800–2 000 ккал. Получается, что мужчинам необходимо добавить 11 ммоль антиоксидантов в день, а женщинам — 8 ммоль.

Человеку необходимо потреблять 8–11 ммоль антиоксидантов в день.

И хотя вредные привычки, изматывающие тренировки и плохая экология повышают потребность организма в антиоксидантах, потреблять их стоит с осторожностью, особенно в виде добавок. Большое содержание бета-каротина увеличивает риск рака лёгких у курильщиков, а высокие дозы витамина Е могут спровоцировать рак простаты и инсульт.

Чтобы сохранить здоровье и избежать негативных последствий, нельзя концентрироваться только на одном виде антиоксидантов, надо получать их в комплексе. Эти вещества работают как команда, и чем больше в ней игроков, тем лучше они действуют.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов

Для удобства мы распределили все продукты по категориям. Значения взяты из исследования норвежских учёных 2009 года.

Ягоды

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Шиповник свежий 12–34
Чёрная смородина 5,5–9
Черника 7–8,5
Ежевика 3,8–6
Брусника 5
Клюква 3
Малина 2–3
Голубика 1–3
Клубника 1,85–2

Напитки

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Кофе 2–3
Красное вино 2–3
Зелёный чай 1–2
Виноградный сок 0,69–1,74

Сладости

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Тёмный шоколад с содержанием какао 68–70% 7–14
Батончики гранола 0,4–0,8

Фрукты

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Гранат 1,76–9,05 (вместе с мембранами)
Оливки с косточкой 2–3
Виноград чёрный 0,79–2,42
Слива 0,8–1,42
Ананас 1–1,36
Апельсин 1,08
Киви 1,02
Лимон 1,02

Сухофрукты

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Сушёные яблоки 1,86–6,07
Сушёная вишня 4,05
Курага 1,32–4,67
Чернослив 1,95–3,70
Сушёный инжир 0,75–1,83
Изюм 0,91–1,14

Травы и специи

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Гвоздика 125–465
Корица 17–139 (мексиканская)
Перечная мята, сушёные листья 160
Сушёная душица 40–96
Сушёный розмарин 35–66
Сушёный тимьян (чабрец) 42–63
Шафран 27–61
Шалфей 34–58
Эстрагон 44
Мускатный орех 20–43
Базилик сушёный 9–30
Сушёный имбирь 11–24
Карри 4–14
Чили 2–12
Сушёный чеснок 2,5–11
Зира 2–11
Чёрный перец 4–8
Кайенский перец 4–5
Тмин 3–4

Овощи

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Артишок, варёный или приготовленный в микроволновке 3–4
Красная капуста 2,15
Шпинат, замороженный и приготовленный в микроволновке 1,10–1,35
Брюссельская капуста 0,74–1,33
Красный перец 0,91–1,24
Брокколи 0,25–1
Красный лук 0,71

Орехи и семена

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Грецкий орех вместе с плёнками 13–33,3
Орех пекан 7,31–10,62
Семечки подсолнуха 5,3–7,5
Фисташки 1–4,28
Арахис, жаренный со шкуркой 1,97

Замените выпечку и сладости на сухофрукты и ягоды, добавьте в рацион больше свежих овощей, специй и орехов, пейте кофе и зелёный чай.

В таком случае свободные радикалы, возникающие от усвоения углеводов, будут устраняться антиоксидантами, и вы сможете избежать окислительного стресса, а вместе с ним и многих опасных заболеваний.

Читайте также

Антиоксиданты — что это. Их свойства

Окислительные процессы постоянно происходят в нашем организме. В течение жизни в теле человека протекает огромное количество химических реакций, для каждой из которых требуется кислород. Именно он высвобождает жизненно необходимую энергию, однако в большом количестве становится подобен яду, превращаясь в так называемые свободные радикалы (окислители, оксиданты).

Свободные радикалы запускают в нашем организме процессы, похожие на коррозию и гниение. Это деформирует наше тело изнутри, убивает иммунные силы и делает организм беззащитным перед атакой вирусов, инфекций и микробов. Именно с действием оксидантов современная медицина связывает многие болезни, поэтому наш организм нуждается в эффективном противоядии, в роли которого выступают специальные вещества — антиоксиданты.

к содержанию ↑

Что такое антиоксидант

Антиоксидантами называются молекулы, уменьшающие количество активного кислорода. Их главная задача — борьба со свободными радикалами, разрушающими наш организм на клеточном уровне. Агрессивное действие окислителей быстро сказывается на человеческом теле, вызывая ранее старение и опасные болезни, в числе которых рак, сердечно-сосудистые недуги, нарушения в работе мозга и структуре ДНК, клеточные мутации. Вещества-антиокислители нейтрализуют и блокируют опасные клетки, до того как они начнут разрушать ткани. Современной науке известно около 3000 антиоксидантов.

Все антиокислители делятся на три группы:

  1. Вещества, вырабатываемые человеческим телом. В задачи этих клеток входит непосредственная защита тканей от окислителей. Но их недостаточно, чтобы самостоятельно справиться с этой сложной задачей.
  2. Природные (пищевые) антиоксиданты. Эти ферменты попадают в наш организм из внешней среды вместе с пищей. Источниками природных антиокислителей является большинство овощей и фруктов, лекарственные травы и некоторые сорта специй.
  3. Синтетические антиоксиданты. К этой группе относятся синтетические добавки и витаминные препараты.

к содержанию ↑

Полезные свойства антиоксидантов

Основными свойствами антиокислителей являются:

  • борьба с оксидантами;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы;
  • усиление иммунитета;
  • защита глаз;
  • нормализация уровня холестерина в крови;
  • повышение устойчивости организма к стрессам;
  • профилактика развития некоторых форм рака;
  • ускорение восстановительных процессов после болезней, травм и нагрузок;
  • сохранение красоты и продление молодости;
  • защита организма от травмирующего ультрафиолетового излучения.

Ежедневно человеку рекомендуется употреблять 8-10 ммоль антиоксидантов. Следует помнить, что в процессе переваривания пищи количество веществ-окислителей резко возрастает, поэтому после приема пищи естественная антиоксидантная защита угнетается. Важно принимать антиоксиданты вместе с пищей, в зависимости от общего количества калорий. Главный принцип: чем больше калорий вы потребляете — тем больше антиоксидантных ферментов вам требуется. У курильщиков потребность в антиоксидантах увеличивается в два раза, т.к. никотин способствует ускорению окислительных процессов.

к содержанию ↑

В каких продуктах и где еще содержатся антиоксиданты

В небольших количествах антиоксиданты содержатся в овощах и фруктах, поэтому грамотно составленная диета поможет поддержать здоровье и снизить окислительный стресс для организма.

Издавна известно, что антиоксидантные свойства определяют вещества, отвечающие за цветовую окраску растений. Рекордсменами по количеству антиоксидантов признаны плоды красных, синих, оранжевых и темных оттенков. Их польза возрастает, если при этом они обладают кислым или кисло-сладким вкусом. На втором месте по содержанию антиокислителей — овощи и фрукты желтого и зеленого цветов.

к содержанию ↑

Содержание антиоксидантов на 100 г продуктов

Где содержатся антиоксидантыКоличество мг/100 г
Чернослив5,7
Черника2,4
Ежевика2,1
Капуста кочанная1,7
Земляника1,5
Малина1,2
Шпинат1,2
Слива0,95
Свекла0,84
Апельсин0,75
Перец красный болгарский0,71
Вишня0,67
Лук репчатый0,45
Баклажан синий0,39

Источниками натуральных антиоксидантов являются также лекарственные травы (шалфей, розмарин, ромашка, тысячелистник, полынь, шиповник).

Ценные антиокислители присутствуют и в артишоках, фасоли пестрых оттенков (черной, красной), а также в ряде специй (куркума, гвоздика, кориандр, корица).

Небольшой антиоксидантной активностью обладает листовой зеленый чай (без добавок и ароматизаторов), красное фруктовое вино и натуральное какао.

Чтобы фрукты, овощи и зелень приносили наибольшую пользу, необходимо мыть их проточной водой. Нежелательно длительно вымачивать, т.к. в этом случае из плодов вымываются все полезные элементы, в том числе и антиоксиданты.

Антиоксиданты достаточно чувствительны к температуре окружающей среды. В течение нескольких суток хранения при комнатной температуре они утрачивают до 50% своих полезных свойств. Зелень (например, шпинат) необходимо беречь еще и от солнечных лучей, разрушающих содержащиеся в ней витамины. Продукты — источники антиоксидантов не рекомендуется подвергать тепловой обработке, особенно жарке. Самым щадящим вариантом для сбережения их полезных свойств признано приготовление пищи в пароварке или скороварке.

к содержанию ↑

Какие есть витамины и добавки антиоксидантов

ТОП подборка добавок — антиоксидантов

Количества антиокислителей, имеющихся в овощах и фруктах, недостаточно, чтобы бороться с пагубными последствиями воздействия оксидантов, токсинами и преждевременным увяданием. Заботящемся о своем здоровье людям специалисты рекомендуют обратить внимание на биологические добавки с антиоксидантами.

к содержанию ↑

Пятерка наиболее популярных и эффективных синтетических антиокислителей

    1. Витамин С

Самый мощный антиоксидант, отлично защищающий клетки и ткани от свободных радикалов. Достаточное количество витамина С в организме ускоряет регенерацию, защищает кожу от вредного влияния ультрафиолета.

Главные свойства:

      • борется с сердечно-сосудистыми болезнями;
      • увеличивает выработку коллагена;
      • омолаживает организм;
      • поддерживает костей, зубов, сосудов и мышц;
      • укрепляет иммунитет и защищает от инфекций, усиливая действие лейкоцитов;
      • способствует всасыванию пищевого железа;
      • активно участвует в восстановлении связок, хрящей, мышечных волокон и капилляров;
      • предотвращает катаракту.
    1. Витамин Е

Второе название — витамин молодости. Защищает клетки и клеточные мембраны, служа фильтром для свободных радикалов и не позволяя им распространяться по всему организму.

Свойства:

      • обладает антитромботическим и сосудорасширяющими свойствами;
      • регенерирует клетки кожи, улучшает эластичность тканей;
      • имеет сильные противовоспалительные свойства;
      • уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
      • повышает общую выносливость и мышечную силу.
    1. Селен

Важный элемент для здоровья организма. Снижает количество антиоксидантов в тканях организма, предотвращает их повреждение. Является профилактикой рака.

В числе прочего селен:

      • необходим для усвоения витамина Е;
      • важен для нормальной работы щитовидной железы;
      • стимулирует обновление клеток кожи, усиливает ее защиту от ультрафиолета;
      • тормозит процессы старения;
      • помогает сохранить эластичность волокон и тканей организма;
      • эффективен в борьбе с аллергией;
      • поддерживает здоровье ногтей и волос, предотвращает появление перхоти.
    1. Коэнзим Q10

Особенно сильный антиоксидант, источником которого являются морские водоросли. Рекомендован курильщикам, т.к. их организм испытывает большой дефицит этого фермента.

Особенности:

      • обеспечивает функционирование иммунной системы;
      • благоприятно влияет на мужскую фертильность, повышая качество спермы;
      • укрепляет мышцы;
      • повышает результативность у спортсменов, создавая большее количество энергии;
      • отвечает за образование клеточной энергии, при этом нейтрализует свободные радикалы, выделяемые в процессе производства энергии;
      • улучшает работу сердца.
    1. Альфа-липоевая кислота

Антиоксидант естественного происхождения, выводит из организма соли тяжелых металлов.

Свойства:

    • быстро купирует воспалительный процесс;
    • помогает организму эффективнее справляться с вырабатываемым инсулином, тем самым снижая риск сахарного диабета;
    • не допускает дегенеративных процессов в тканях;
    • позволяет спортсменам интенсивнее тренироваться;
    • отвечает за быстрое восстановление после тренировок;
    • увеличивает уровень глюкозы в мышцах и поддерживает его на стабильном уровне.

Чтобы извлечь максимальную пользу для своего здоровья, не стоит употреблять лишь один отдельно взятый антиоксидант. Антиокислители — командные игроки, поэтому максимум выгоды они приносят при комплексном приеме.

к содержанию ↑

Антиоксиданты в косметике

Свободные радикалы повинны в появлении морщин и увядании кожи, поэтому антиокислительные компоненты входят в состав многих косметических средств. Антиоксиданты улучшают состояние эпидермиса, возвращают ему упругость здоровый вид. При этом они успешно борются не только с морщинами и дряблостью кожи, но и угревой сыпью, прыщами и воспалениями.

Выбирая кремы по уходу за кожей, обратите внимание на самые ценные антиоксиданты в их составе:

  • каротиноиды — ускоряют процессы регенерации, защищают от агрессивных лучей солнца, устраняют сухость, шелушение эпидермиса;
  • биофлаваноиды — фитоэстрогены, незаменимые для женщин старшего возраста; защищают дерму от фотостарения, восстановливают кожу после интенсивных косметологических процедур, полезны при вульгарных акне;
  • витамин А — отличный стимулятор для кожи, сохраняет упругость, отбеливает, ускоряет выработку коллагена.
  • витамин К — сильный антиоксидант, борется с покраснениями, лопающимися капиллярами, укрепляет стенки сосудов.
  • зеленый чай — растительный антиоксидант, сохраняющий естественный коллаген от деформации;
  • гамамелис — помимо антиоксидантного, оказывает вяжущее и противовоспалительное действие;
  • экстракт виноградной косточки — частый компонент омолаживающей косметики, увеличивает выработку коллагена, уменьшает вред ультрафиолета.

Несмотря на то, что антиоксиданты действительно помогут уберечь кожу от преждевременного старения, они не справятся с уже имеющимися глубокими морщинами. Также антиокислители не станут заменой солнцезащитной косметики. Они способны защищать от ультрафиолета, но при этом сами могут окисляться под действием лучей, поэтому вместе с антиоксидантной косметикой дерматологи рекомендуют наносить защитный крем с уровнем не ниже SPF-10.

к содержанию ↑

Вывод

Источниками свободных радикалов являются вредные привычки, радиация, пищевые красители, ухудшающаяся экологическая обстановка, медикаменты и частые стрессовые ситуации. Помимо этого количество оксидантов повышают большие физические нагрузки, аллергические реакции, хронические патологии органов и воздействие вредных веществ (пестицидов, нитратов, инсектицидов).

Защищая наше тело от разрушительного воздействия клеток-окислителей, антиоксиданты продлевают молодость, укрепляют здоровье и предотвращают опасные заболевания. Они необходимы спортсменам во время тренировок и соревнований, улучшая спортивные показатели, защищая мышцы от разрушения и помогая быстрее восстанавливаться после нагрузок. Чтобы антиоксиданты приносили исключительно пользу, следует придерживаться правил приема добавок и не злоупотреблять ими.

Что такое антиоксиданты? — KOREA WATER

Что такое активный кислород(активные формы кислорода)?

Свободные радикалы образуются при участии кислорода, поступающего в организм в процессе дыхания во многих метаболических процессах. Они обладают очень мощной окислительной способностью и оказывают разрушительное действие на клеточные структуры.
То есть, при соединении свободных радикалов, у которых не хватает электрона с активным водородом, получаемым за счет восстановленной водородной воды получается вода.

Активный кислород + Водород → Вода

※ Источники образования активных форм кислорода: пищевые добавки, наркомания, химические вещества, загрязнение воздуха, пестициды, гербициды, УФ излучение, электромагнитное излучение, рентгеновское излучение, после хирургических операций, стресс, чрезмерное занятие спортом и др.

Восстановленная водородная вода является экологически чистой продукцией, способной генерировать питьевую воду, обладающую низкий ОВП.

 

Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП)

Это показатель окислительных (кислотных) либо восстановительных (щелочных) качеств раствора. Чем ниже показатель ОВП воды, тем выше ее восстановительная способность, а чем выше ОВП, тем больше в ней свободных радикалов.

ОВП водопроводной воды отличается в зависимости от региона, однако она практически всегда больше нуля и обычно находится в пределах от. +250 до +450 мВ.
Поступающая в организм питьевая вода имеет чрезвычайно низкий ОВП.

Толстая кишкаЖелудокДвенадцатиперстная кишкаТонкая кишка
-250mV+150mV-150mV-150mV

Органы и кожа человека имеют отрицательный потенциал — от -100 до -250 мВ, так как что восстановление начинает преобладать над окислением и разлагает вредные вещества.
— отрывок из «Информации о полезной для организма воде в 21 веке

 

Молекулярная структура и эксперименты по измерению pH, ОВП и Н-

Восстановленная щелочная вода LOHAS способна повысить впитываемость воды организмом и придать воде освежающий вкус.
Длинноволновое инфракрасное излучение, выделяемое керамическими шариками действует в воде как световая энергия(π-RAY) и делает молекулярную структуру воды очень плотной и компактной, в результате чего вода имеет очень плотную молекулярную структуру в среднем в пределах 62-66 Гц, в то время как водопроводная вода имеет частоту колебаний молекул равную140-144 Гц.
Относительно WP-K3000, коэффициент поверхностного натяжения составляет в среднем 48-52 Гц, что способствует быстрому впитыванию воды в организм и придает тканям жизненную силу.

  • Водопроводная вода : 140~144Hz
  • Очищенная вода : 128~135Hz
  • Родниковая вода : 95~110Hz
  • Минеральная вода : 85~90Hz
  • N-полюс намагниченность Восстановленная вода : 62~66Hz
  • омагниченная северным полюсом : 48~52Hz

>> Чем меньше размер молекулы воды, тем ниже коэффициент поверхностного натяжения воды(㎐).

 

Сравнительный эксперимент водопроводной воды и восстановленной щелочной воды LOHAS

С помощью каждого отдельного измерительного устройства были отмечены увеличение среднего значения рН, повышение ОВП и генерация водорода(H-)

 Восстановленная водородная водаВодопроводная вода
Среднее значение ОВП-380 ∼ -600+250 ~ +480
Среднее значение рН (щелочность)7.9 ~ 8.36.8 ~ 7.2
Н- (водородные радикалы)450 ~ 650ppb0 (ноль)

 

Нажать просмотр видео эксперимента

Об антиоксидантах простым языком

Возможно, вы много слышали об антиоксидантах. Однако мало кто знает, что это такое и как они работают. В этой статье рассказываем все, что вам нужно знать об антиоксидантах.

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут причинить вред, если их уровень в организме слишком высок. Они связаны со множеством болезней, включая диабет, болезни сердца и рак .

У вашего тела есть собственная антиоксидантная защита, чтобы контролировать свободные радикалы. Однако антиоксиданты также содержатся в продуктах питания, особенно в фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины E и C, являются эффективными антиоксидантами.

Как действуют свободные радикалы

В организме человека постоянно образуются свободные радикалы. Без антиоксидантов способны быстро причинить серьезный вред.

Однако свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. Поэтому организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов. Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, называемому окислительным стрессом.

Продолжительный окислительный стресс может повредить ДНК и другие важные молекулы. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение ДНК увеличивает риск рака, и некоторые ученые предположили, что это играет ключевую роль в процессе старения.

Некоторые факторы образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют чрезмерному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу. Это:

  • загрязнение воздуха;
  • сигаретный дым;
  • употребление алкоголя;
  • токсины;
  • высокий уровень сахара в крови;
  • высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот;
  • радиация, в том числе чрезмерное загорание;
  • бактериальные, грибковые или вирусные инфекции;
  • чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка;
  • слишком много или слишком мало кислорода в организме;
  • интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение;
  • чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E;
  • дефицит антиоксидантов.

Продолжительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Антиоксиданты в продуктах питания

Антиоксиданты необходимы для выживания всего живого. Организм человека вырабатывает собственные антиоксиданты, такие как клеточный антиоксидант глутатион.

У растений и животных, как и у всех других форм жизни, есть собственная защита от свободных радикалов и окислительного повреждения. Поэтому антиоксиданты содержатся во всех продуктах растительного и животного происхождения.

Адекватное потребление антиоксидантов важно. Фактически, ваша жизнь зависит от приема определенных антиоксидантов, а именно витаминов C и E. Однако в пище содержится много других несущественных антиоксидантов. Хотя они не нужны вашему организму, но играют важную роль в общем здоровье.

Польза для здоровья, связанная с диетой, богатой растительной пищей, по крайней мере частично связана с разнообразием антиоксидантов, которые они предоставляют Ягоды, зеленый чай, кофе и темный шоколад известны тем, что являются хорошими источниками антиоксидантов.

Мясные продукты и рыба также содержат антиоксиданты, но в меньшей степени, чем фрукты и овощи.

Антиоксиданты могут увеличить срок хранения как натуральных, так и обработанных пищевых продуктов. Поэтому их часто используют в качестве пищевых добавок. Например, витамин С часто добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве консерванта.

Типы диетических антиоксидантов

Антиоксиданты можно разделить на водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые антиоксиданты действуют в жидкости внутри и снаружи клеток, тогда как жирорастворимые действуют в первую очередь на клеточных мембранах.

Важные диетические антиоксиданты включают:

  • Витамин С. Этот водорастворимый антиоксидант является важным диетическим питательным веществом.
  • Витамин Е. Жирорастворимый антиоксидант. Играет важную роль в защите клеточных мембран от окислительного повреждения.
  • Флавоноиды. Эта группа растительных антиоксидантов имеет множество полезных для здоровья эффектов.

Многие вещества, которые являются антиоксидантами, также выполняют другие важные функции. Например, куркуминоиды в куркуме и олеокантал в оливковом масле первого холодного отжима. Эти вещества действуют как антиоксиданты, но также обладают сильным противовоспалительным действием.

Стоит ли принимать антиоксидантные добавки?

Диетическое потребление антиоксидантов имеет важное значение для здоровья. Однако чрезмерное потребление изолированных антиоксидантов может иметь токсические эффекты и даже способствовать, а не предотвращать окислительное повреждение —  «парадокс антиоксидантов».

Некоторые исследования даже показывают, что высокие дозы антиоксидантов увеличивают риск смерти. По этой причине большинство специалистов в области здравоохранения советуют людям избегать высоких доз антиоксидантных добавок, хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать уверенные выводы.

Пищевые соединения работают синергетически. Прием одного или двух отдельных питательных веществ не будет иметь такого же положительного эффекта.

Лучшая стратегия для обеспечения адекватного потребления антиоксидантов — это соблюдение диеты, богатой различными овощами и фруктами, наряду с другими здоровыми привычками.

Однако добавки в низких дозах, такие как поливитамины, могут быть полезны, если вам не хватает определенных питательных веществ или вы не можете соблюдать полноценную диету.

Адекватное потребление антиоксидантов необходимо для здорового питания, хотя некоторые исследования показывают, что добавки в высоких дозах могут быть вредными.

Лучшая стратегия — получать суточную дозу антиоксидантов из здоровой растительной пищи, такой как фрукты и овощи.

принцип действия и обзор 9 косметических средств

Антиоксиданты: что это такое и как они работают

Антиоксиданты — природные и синтетические вещества, нейтрализующие свободные радикалы. Это важнейшие бьюти-ингредиенты.

«Реально затормозить старение кожи могут только эффективные косметические ингредиенты: гидрофиксаторы, компоненты, повышающие естественные защитные силы кожи, и, разумеется, антиоксиданты».

Основных назначений у них два:

  1. 1

    профилактика и замедление возрастных изменений;

  2. 2

    защита косметики от окисления.

Фактически антиоксиданты делают большую работу.

  • Предупреждают повреждение ДНК клеток в ответ на воздействие агрессивных внешних факторов — УФ- и инфракрасного излучения, вредных веществ, загрязняющих атмосферный воздух (поллютантов).
  • Участвуют в активации микроциркуляции крови и кислородном обмене в тканях.
  • Улучшают цвет лица.
  • Способствуют осветлению пигментации.
  • Контролируют производство кожного сала.
  • Защищают волокна коллагена и эластина от преждевременного разрушения.
  • Улучшают тургор кожи.
  • Ускоряют регенерацию тканей.
  • Защищают кожу от фотостарения.
Вернуться к оглавлению

Важнейшие антиоксиданты в составе косметики

  • Токоферол (витамин Е) умеет встраиваться в клеточные мембраны и отбивать атаки свободных радикалов. Препятствует старению кожи, участвует в процессах регенерации, укрепляет защитный барьер.
  • Ретинол (витамин А), бета-каротин (провитамин А), каротиноиды стимулируют процессы обновления в эпидермисе и дерме, способствуют нормализации выработки меланина и активизируют синтез коллагена.
  • Аскорбиновая кислота (витамин С) и ее производные борются с несовершенствами кожи — пигментацией, неровностями рельефа, тусклостью.
  • Коэнзим Q10 защищает клетки от окисления на мембранном уровне. Это единственный жирорастворимый антиоксидант, который синтезируется в нашем организме. Но чем мы старше, тем меньше его производится.
  • Экстракты, вытяжки из растений и плодов, фитонутриенты (танины, флавоноиды) — биологически активные природные вещества. Именно они придают плодам и ягодам насыщенный цвет, например, делают чернику фиолетовой.
  • Некоторые минералы, такие как селен и цинк, повышают защитные свойства кожи, особенно при воздействии ультрафиолета.

Очень эффективны в качестве природных антиоксидантов специи. Чемпионы по содержанию полезных веществ: гвоздика, корица, душица и куркума.

Фитонутриенты придают плодам и ягодам насыщенный яркий цвет, делая, например, чернику фиолетовой. © iStock

Вернуться к оглавлению

Обзор средств Vichy с антиоксидантами в составе

Все anti-age кремы и сыворотки Vichy, а также многие солнцезащитные средства марки содержат антиоксиданты. Вот бестселлеры.

Антиоксидантный концентрат молодости LiftActiv

Особый витаминный комплекс (С+Е), соединенный с полифенолом приморской сосны, экстрактом горького апельсина (неогесперидином) и низкомолекулярной гиалуроновой кислотой уменьшает морщины, подтягивает кожу, продлевая ее молодость. Уже через 10 дней заметен лифтинг-эффект. Согрев в ладонях, наносите 4–5 капель сыворотки на чистую кожу один раз в день.

Не забывайте после сыворотки воспользоваться кремом с SPF, если выходите на солнце!

Дневной крем-уход для нормальной и комбинированной кожи Idéalia

Экстракты черники и ферментированного черного чая — антиоксидантная основа формулы, которая обеспечивает коже энергетический, восстанавливающий и увлажняющий (на 24 часа) уход. Ровный тон, сияние — таковы результаты применения крема.

Укрепляющий уход против признаков старения на разных стадиях формирования Slow Age

Средство с мощным натуральным антиоксидантом байкалином, пробиотиком и термальной водой укрепляет защитные свойства кожи, повышает ее плотность и эластичность, способствует регенерации, борется с пигментацией.

Укрепляющий уход для контура глаз против признаков старения на разных стадиях формирования Slow Аge

Кроме описанных выше, в формуле есть еще один антиокислитель — экстракт гинкго билоба. Средство повышает увлажненность тонкой кожи век, уменьшает отеки, избавляет от синяков.

Солнцезащитный двухфазный спрей Capital Idéal Soleil, SPF 50

Чувствительной коже лица и тела обеспечивает надежную защиту от ультрафилета и интенсивно увлажняет в течение 8 часов. Обладает легкой текстурой, содержит гиалуроновую кислоту и минерализующую воду Vichy.

Ежедневный гель-сыворотка для кожи, подверженной агрессивным внешним воздействиям, Minéral 89

Термальная минерализующая вода Vichy в рекордно высокой концентрации (89%) выступает в качестве антиоксиданта и в сочетании с гиалуроновой кислотой увлажняет, защищает и тонизирует кожу.

Восстанавливающий ночной крем и маска для интенсивной оксигенации кожи Slow Age, Vichy

В формуле соединены ресвератрол и байкалин, что позволяет крем-маске насыщать эпидермис кислородом и одновременно нейтрализовывать процессы окисления. Средство легко впитывается и обеспечивает полноценный ночной уход: увлажнение, восстановление, регенерацию, разглаживание морщин.

«Этот гель — ежедневный заряд энергии для кожи любого типа. Глоток здоровья, в котором так нуждается наша кожа!» — утверждает Мириам Беккар-Шнайдер, международный генеральный директор Vichy.

Вернуться к оглавлению

Антиоксиданты в продуктах питания: список продуктов богатых антиоксидантами

Часто можно услышать, что свежие фрукты и овощи богаты витаминами и антиоксидантами. Польза витаминов сомнений не вызывает, но с антиоксидантами дела обстоят сложнее. Они необходимы организму, как воздух, без этих веществ человек болеет и быстро дряхлеет. Давайте выясним, что это за полезные вещества, почему они так необходимы человеку и в каких продуктах питания антиоксидантов их больше всего.

Что собой представляют антиоксиданты?

Антиоксиданты – это вещества, которые замедляют процесс окисления. Иногда термин «антиоксиданты» используют как синоним «консервантов», ведь антиоксиданты в продуктах питания помогают им дольше оставаться свежими и препятствуют размножению бактерий.

Окисление – химический процесс с участием кислорода. Фактически окисление – это разрушение. Старение происходит во многом из-за естественных окислительных процессов, однако питательные вещества-антиокислители способны замедлить старение. Известно, что в процессе окисления образуются свободные радикалы, которые влияют на клеточные мембраны, нарушая их защиту. В результате клетки тела утрачивают способность быстро восстанавливаться, и человек преждевременно стареет.

Организм человека предусматривает целую антиоксидантную защиту. В ней участвуют первичные антиокислители – ферменты, а также вторичные антиокислители – питательные вещества. Каждый человек обладает этой защитой от рождения, однако с возрастом она слабеет и все острее нуждается в том, чтобы ее подпитывали.

Какое действие оказывают антиоксиданты на организм?

Первичная форма антиокислителей, которые содержатся в тканях человеческого организма, – это ферменты. Они выводят активные формы кислорода из организма, превращая их в перекись водорода, менее активные радикалы, полезный кислород или воду. Витамины действуют таким же образом, они не позволяют тканям организма разрушаться под действием свободных радикалов. Разница между первой и второй группой антиокислителей в том, что ферменты всегда содержатся в тканях организма, тогда как запас витаминов нужно пополнять через продукты питания.

Какие антиоксиданты существуют?

  • Химические микроэлементы: селен, цинк. Поддерживают нормальное функционирование иммунной системы и обмена веществ, защищают организм от воздействия тяжелых металлов, участвуют в процессе восстановления клеток.
  • Водорастворимые витамины: С, Р. Укрепляют сердечно-сосудистую систему, обеспечивают устойчивость организма к инфекциям, бактериям и другим неблагоприятным факторам внешней среды.
  • Жирорастворимые витамины: А, Е, К, бета-каротин. Улучшают остроту зрения, поддерживают здоровье слизистых оболочек, омолаживают кожу и улучшают состояние волос.
  • Аминокислоты с содержанием серы. Замедляют старение организма, способствуют быстрому восстановлению клеток.

Также к антиоксидантам принадлежит и такое вещество, как лютеин – это витамин, жизненно необходимый для глаз. Он помогает сохранять остроту зрения и защищает глаза от пагубного воздействия ультрафиолета. В небольших количествах лютеин содержится в желтых и красных продуктах питания.

Флавониды и танины, поступающие в организм с пищей и напитками, также обладают способностью противостоять действию свободных радикалов. Антиокислители усиливают действие друг друга, поэтому, чем больше их в пище и чем разнообразнее «набор» таких веществ, тем надежнее они работают.

Нехватка антиоксидантов

Если вы постоянно ощущаете слабость, быстро устаете, легко раздражаетесь – возможно, вам не хватает этих полезных витаминов и микроэлементов, которые поддерживают организм, защищают его старения и инфекций. Еще один из признаков нехватки антиоксидантов – бледность. Кожа человека становится бледной, щеки теряют румянец.

Человек, испытывающий дефицит веществ-антиокислителей, погружен в апатию – не может нормально функционировать эндокринная и нервная система. А поскольку ослабляется иммунитет, человек часто болеет инфекционными заболеваниями.

Однако и хорошего бывает слишком много: кроме дефицита антиоксидантов, существует их переизбыток. Добиться переизбытка с помощью продуктов питания невозможно: содержащиеся в пище микроэлементы хорошо усваиваются организмом и легко выводятся. Другое дело, если вы принимаете витаминные комплексы, – тогда возможна передозировка. У каждого из веществ – свои симптомы слишком большой концентрации в крови, многие состояния могут быть опасными: например, переизбыток витамина А. Поэтому тщательно соблюдайте режим приема витаминов, указанный на упаковке.

Чтобы не страдать от дефицита полезных веществ, поддерживающих молодость и здоровье, нужно обеспечить их поступление в организм вместе с пищей. А для этого нужно знать, в каких продуктах содержатся антиоксиданты.

Список богатых антиоксидантами продуктов

Антиоксиданты в продуктах питания содержатся не в одинаковой концентрации. В мясе и молочных продуктах этих веществ мало, зато ими богата растительная пища: орехи, ягоды, фрукты и овощи.

  • Клюква. Эта кислая ягода содержит большое количество антиокислителей. Пользу ее для человека сложно переоценить: регулярное употребление небольших порций клюквы улучшает состояние ногтей и волос, повышает настроение, способствует здоровой работе желудочно-кишечного тракта, обеспечивает крепкий иммунитет и нормальное функционирование нервной системы.
  • Черника. Эта вкусная ягода обладает желчегонным и мочегонным действием, включение ее в рацион позволяет организму эффективно бороться с воспалениями и инфекциями.
  • Ежевика. Хотите сохранить сердце и сосуды здоровыми – регулярно ешьте ежевику. Заодно у вас будут отличные десны, а о том, что десна могут кровоточить, вы будете знать только из рекламы зубной пасты.
  • Сливы. Если вы любите сливы – считайте, что вам сказочно повезло, ведь эти фрукты способны активизировать организм, вывести излишек желчи и снизить температуру, если вы болеете. Чернослив не менее полезен: он укрепляет сосуды, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.
  • Малина. Сладкая красная ягода богата полезными микроэлементами, поэтому ее можно использовать как вкусное профилактическое средство против инфекций и простуд.
  • Клубника. Этой ягоде приписывают способность улучшать половую функцию, однако данные утверждения почти не подтверждены. Зато ученые доказали, что клубника благотворно влияет на работу мозга.
  • Яблоки. Чем чаще вы будете лакомиться яблоками, тем более упругой и красивой будет выглядеть ваша кожа.

Свежие фрукты – самый вкусный и приятный способ обеспечить организм полезными веществами, но антиоксиданты содержатся также в овощах. Больше всего их в красной фасоли: включите ее в рацион, и она поможет укрепить мышцы, очистить организм и укрепить иммунитет.

Наши лучшие рационы питания

Почетное второе место по содержанию антиокислителей занимает картофель. Включение его в рацион укрепит сосуды и улучшит работу печени. Не менее полезно регулярно есть свежую капусту. Она поможет повысить трудоспособность и сохранит здоровье нервной системы. Еще один овощ-рекордсмен по количеству полезных веществ – шпинат.

Если вы обнаружили у себя симптомы дефицита антиокислителей, включите в меню блюда на основе красного перца, свеклы, лука и тыквы. Чуть меньше полезных веществ этой группы содержится в моркови и кабачках, зато антиоксидантов много в орехах. Если же вы хотите омолодить организм, вернуть ему способность к быстрому восстановлению, регулярно покупайте такие лакомства, как фундук, миндаль и фисташки. Еще один источник антиоксидантов – растения и травы, поэтому вы можете улучшить свое самочувствие, приняв отвар из корня лекарственного имбиря.

Доставка сбалансированного питания | Еда на неделю отзывы | Диетический бизнес ланч | Детокс доставка | Заказать рыбные блюда на дом | Комплекс для снижения веса | Доставка готового питания для спортсменов | Доставка питания для вегетарианцев

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Аллен, С., Бриттон, Дж. Р., и Леонарди-Би, Дж. А. Связь между витаминами-антиоксидантами и показателями исхода астмы: систематический обзор и метаанализ. Торакс 2009;64(7):610-619. Посмотреть реферат.

Bardia, A., Tleyjeh, I.M., Cerhan, J.R., Sood, A.K., Limburg, P.J., Erwin, P.J., and Montori, V.M. Эффективность антиоксидантных добавок в снижении заболеваемости и смертности от первичного рака: систематический обзор и метаанализ.Mayo Clin.Proc. 2008;83(1):23-34. Посмотреть реферат.

Цзян Л., Ян К. Х., Тянь Дж. Х., Гуань К. Л., Яо Н., Цао Н., Ми Д. Х., Ву Дж., Ма Б. и Ян С. Х. Эффективность антиоксиданта добавки с витаминами и селеном в профилактике рака предстательной железы: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Nutr.Cancer 2010;62(6):719-727. Посмотреть реферат.

Мэтью, М. К., Эрвин, А. М., Тао, Дж., и Дэвис, Р. М. Антиоксидантные витаминные добавки для предотвращения и замедления прогрессирования возрастной катаракты.Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012;6:CD004567. Посмотреть реферат.

Myung, S.K., Ju, W., Cho, B., Oh, S.W., Park, S.M., Koo, B.K., and Park, B.J. Эффективность витаминных и антиоксидантных добавок в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. BMJ 2013;346:f10. Посмотреть реферат.

Myung, S.K., Ju, W., Kim, S.C., and Kim, H. Потребление витаминов или антиоксидантов (или уровень в сыворотке) и риск новообразования шейки матки: метаанализ.БЖОГ. 2011;118(11):1285-1291. Посмотреть реферат.

Исследовательская группа по изучению возрастных заболеваний глаз. Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование высоких доз добавок с витаминами С и Е, бета-каротином и цинком для лечения возрастной дегенерации желтого пятна и потери зрения. Отчет AREDS №. 8. Arch Ophthalmol 2001;119:1417-36. Посмотреть реферат.

Исследовательская группа по изучению возрастных заболеваний глаз. Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование высоких доз добавок с витаминами С и Е и бета-каротином для лечения возрастной катаракты и потери зрения: отчет AREDS №.9. Arch Ophthalmol 2001;119:1439-52. Посмотреть реферат.

Исследовательская группа по изучению возрастных заболеваний глаз. Потенциальное влияние на общественное здоровье результатов исследования возрастных заболеваний глаз: отчет AREDS №. 11. Arch Ophthalmol 2003;121:1621-4. Посмотреть реферат.

Али-Хасан-Аль-Саех С., Мирхоссейни С.Дж., Тахернежад М. и др. Влияние антиоксидантных добавок на кардио-почечную защиту в кардиохирургии: обновленный и всесторонний мета-анализ и систематический обзор. Кардиоваск Ther.2016 окт;34(5):360-70. Посмотреть реферат.

Али-Хассан-Сайех С., Мирхоссейни С.Дж., Резайсадрабади М. и др. Антиоксидантные добавки для профилактики мерцательной аритмии после операции на сердце: обновленный всесторонний систематический обзор и метаанализ 23 рандомизированных контролируемых исследований. Interact Cardiovasc Thorac Surg 2014;18(5):646-54. Посмотреть реферат.

Антиоксиданты: подробно. Информационный центр Национального центра комплементарного и интегративного здоровья (NCCIH). Ноябрь 2013.Доступно по адресу: https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth. По состоянию на 30 июня 2020 г.

Белакович Г., Николова Д., Глууд Л.Л. и др. Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. ДЖАМА 2007; 297:842-57. Посмотреть реферат.

Bolignano D, Cernaro V, Gembillo G, Baggetta R, Buemi M, D’Arrigo G. Антиоксиданты для замедления прогрессирования диабетической болезни почек: систематический обзор и метаанализ.ПЛОС Один. 2017;12(6):e0178699. Посмотреть реферат.

Чанг Ю.Дж., Мён С.К., Чанг С.Т. и др. Влияние лечения витаминами или добавок с предполагаемыми антиоксидантными свойствами на профилактику рака кожи: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дерматология. 2011;223(1):36-44. Посмотреть реферат.

Chew EY, Clemons TE, Agrón E, Sperduto RD, Sangiovanni JP, Kurinij N, Davis MD; Исследовательская группа по изучению возрастных заболеваний глаз. Долгосрочные эффекты витаминов С и Е, ß-каротина и цинка на возрастную дегенерацию желтого пятна: отчет AREDS №.35. Офтальмология. 2013 авг;120(8):1604-11.e4. Посмотреть реферат.

Ciofu O, Lykkesfeldt J. Антиоксидантная добавка при заболеваниях легких при муковисцидозе. Cochrane Database Syst Rev. 2014;(8):CD007020. Посмотреть реферат.

Чиофу О., Смит С., Ликкесфельдт Дж. Антиоксидантная добавка при заболевании легких при кистозном фиброзе. Кокрановская система базы данных, ред. 2019; 10(10): CD007020. Посмотреть реферат.

Кроу, Флорида, Роддам А.В., Ки Т.Дж. и др. Потребление фруктов и овощей и смертность от ишемической болезни сердца: результаты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)-Heart Study.Европейский сердечный журнал. 2011;32(10):1235-1243. Посмотреть реферат.

Эванс Дж. Р., Лоуренсон Дж. Г. Антиоксидантные витаминно-минеральные добавки для профилактики возрастной дегенерации желтого пятна. Cochrane Database Syst Rev. 2017;7(7):CD000253. Посмотреть реферат.

Эванс Дж. Р., Лоуренсон Дж. Г. Антиоксидантные витаминно-минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская система базы данных, ред. 2017; 7: CD000254. Посмотреть реферат.

Газиано Дж. М., Глинн Р. Дж., Кристен В. Г. и др.Витамины Е и С в профилактике тотального рака предстательной железы у мужчин: исследование здоровья врачей II, рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА 2009;301:52-62. Посмотреть реферат.

Geng J, Qian J, Si W, Cheng H, Ji F, Shen Z. Клинические преимущества периоперационной антиоксидантной витаминной терапии у пациентов, перенесших операцию на сердце: метаанализ. Interact Cardiovasc Thorac Surg. 2017;25(6):966-974. Посмотреть реферат.

Гуше М., Абдолгаффари А.Х., Никфар С., Махдавиани П., Абдоллахи М. Антиоксидантная терапия при остром, хроническом панкреатите и постэндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии: обновленный систематический обзор и метаанализ.Мир J Гастроэнтерол. 2015;21(30):9189-208. Посмотреть реферат.

Gu WJ, Wei CY, Yin RX. Антиоксидантные добавки для профилактики панкреатита после эндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Дж. 2013;12:23. Посмотреть реферат.

Jayedi A, Rashidy-Pour A, Parohan M, Zargar MS, Shab-Bidar S. Пищевые антиоксиданты, циркулирующие концентрации антиоксидантов, общая антиоксидантная способность и риск смертности от всех причин: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы перспективных обсервационных исследований.Ад Нутр. 2018;9(6):701-716. Посмотреть реферат.

Jenkins DJA, Kitts D, Giovannucci EL, et al. Селен, антиоксиданты, сердечно-сосудистые заболевания и смертность от всех причин: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2020 10 декабря; 112(6):1642-1652. Посмотреть реферат.

Кандхаре А.Д., Мукерджи А., Бодханкар С.Л. Антиоксидант для лечения диабетической нефропатии: систематический обзор и метаанализ. Химическое биологическое взаимодействие. 2017 25 декабря; 278: 212-221. Посмотреть реферат.

Кляйн Э.А., Томпсон И.М. младший, Танген С.М. и др. Витамин Е и риск рака простаты: исследование профилактики рака селеном и витамином Е (SELECT). ДЖАМА 2011;306:1549-56. Посмотреть реферат.

Kushi LH, Folsom AR, Prineas RJ, et al. Диетические витамины-антиоксиданты и смерть от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. N Engl J Med 1996; 334:1156-62. Посмотреть реферат.

Липпманн С.М., Кляйн Э.А., Гудман П.Дж. и др. Влияние селена и витамина Е на риск рака предстательной железы и других видов рака: исследование профилактики рака селеном и витамином Е (SELECT).ДЖАМА 2009;301:39-51. Посмотреть реферат.

Lirussi F, Azzalini L, Orando S, Orlando R, Angelico F. Антиоксидантные добавки для лечения неалкогольной жировой болезни печени и/или стеатогепатита. Кокрановская система базы данных, ред. 2007; 2007(1): CD004996. Посмотреть реферат.

Magalhães PV, Dean O, Andreazza AC, Berk M, Kapcchinski F. Антиоксидантное лечение шизофрении. Кокрановская система базы данных, ред. 2016; 2:CD008919. Посмотреть реферат.

Myung SK, Kim Y, Ju W, Choi HJ, Bae WK. Влияние антиоксидантных добавок на профилактику рака: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Энн Онкол. 2010;21(1):166-79. Посмотреть реферат.

Orrell RW, Lane RJ, Ross M. Антиоксидантное лечение бокового амиотрофического склероза/заболевания двигательных нейронов. Cochrane Database Syst Rev. 2007;(1):CD002829. Посмотреть реферат.

Park SJ, Myung SK, Lee Y, Lee YJ. Влияние добавок витаминов и антиоксидантов на профилактику рака мочевого пузыря: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J Korean Med Sci. 2017;32(4):628-635. Посмотреть реферат.

Rustagi T, Njei B. Антиоксидантная терапия для уменьшения боли у пациентов с хроническим панкреатитом: систематический обзор и метаанализ.Поджелудочная железа. 2015;44(5):812-8. Посмотреть реферат.

Тенорио М.Б., Феррейра Р.К., Моура Ф.А., Буэно Н.Б., Гуларт М.Ф., Оливейра А.К.М. Пероральная антиоксидантная терапия для профилактики и лечения преэклампсии: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 сен; 28 (9): 865-876. Посмотреть реферат.

Ван Дж., Ван Т., Дин В. и др. Эффективность антиоксидантной терапии в отношении показателей качества спермы после варикоцелэктомии: систематический обзор и метаанализ. Андрология. 2019;51(10):e13396.Посмотреть реферат.

Ye Y, Li J, Yuan Z. Влияние добавок антиоксидантных витаминов на сердечно-сосудистые исходы: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. ПЛОС Один. 2013;8(2):e56803. Посмотреть реферат.

Zhou D, Wang W, Cheng X, Wei J, Zheng S. Антиоксидантная терапия для пациентов с хроническим панкреатитом: систематический обзор и метаанализ. Клин Нутр. 2015;34(4):627-34. Посмотреть реферат.

Что такое антиоксиданты? | Живая наука

Антиоксиданты — это вещества, искусственные или натуральные, которые предотвращают и замедляют повреждение клеток и тканей, атакуя свободные радикалы, представляющие собой молекулы, имеющие неспаренный электрон.Свободные радикалы являются естественными побочными продуктами метаболизма и также образуются в ответ на стрессовые факторы окружающей среды, такие как загрязнение окружающей среды или сигаретный дым.

Но слишком много свободных радикалов может привести тело в расстройство, вызывая окислительный стресс, который был связан с несколькими серьезными заболеваниями, включая рак, болезни сердца и некоторые нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона . Антиоксиданты поддерживают здоровый баланс свободных радикалов и помогают предотвратить окислительный стресс.

Как действуют антиоксиданты?

Свободные радикалы — это молекулы, которые имеют неспаренный электрон, что делает их крайне нестабильными, поскольку электроны предпочитают вращаться вокруг атома парами. В результате свободные радикалы «поглощают» другие молекулы в организме, крадут их внешние электроны, чтобы стать более стабильными, и при этом повреждают очищенные молекулы. Свободные радикалы естественным образом образуются в организме во время метаболических процессов, но организм также может подвергаться воздействию свободных радикалов, образующихся из внешних источников, таких как рентгеновские лучи , сигаретный дым и загрязнение воздуха .

Согласно данным Harvard Health , процесс охоты свободных радикалов за электронами приносит пользу человеческому организму. Например, когда иммунная система вступает в контакт с патогеном, она посылает волну свободных радикалов для атаки агента. Свободные радикалы повреждают патоген, похищая его электроны, что ослабляет патоген и помогает организму бороться с болезнью.

В больших количествах свободные радикалы могут вызвать окислительный стресс, когда в организме слишком много свободных радикалов, которые начинают разрушать ДНК, жировую ткань и белки, как обобщается в обзоре 2000 года, опубликованном в журнале Метаболизм .По словам Джорджа Перри, изучающего окислительный стресс более 40 лет и являющегося профессором Техасского университета в Сан-Антонио, «этот« стресс »необходим для активации эмбриона. Теперь мы знаем, что при старении окислительный стресс в определенных пределах существенный.» Эмбриональная активация является важным предшественником активации генов. Это фундаментальная часть процесса оплодотворения и необходимая для жизни. Однако чрезмерный окислительный стресс может вызвать или усугубить серьезные заболевания в организме, включая рак, нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и многое другое.

Здесь антиоксиданты могут спасти положение. В отличие от свободных радикалов антиоксиданты имеют 90 123 дополнительных 90 124 электрона. Это означает, что антиоксиданты могут передавать свои избыточные электроны свободным радикалам, стабилизируя свободные радикалы, чтобы они не могли повредить клетки и ткани организма. При этом антиоксиданты предотвращают или замедляют окислительный стресс, предотвращая серьезные заболевания.

Какие известные антиоксиданты?

Термин «антиоксидант» часто используется для описания различных пищевых продуктов, но более точно описывает химическое свойство.Любое вещество, которое может лишить свободные радикалы их разрушительных свойств, считается антиоксидантом. Исследователи обнаружили сотни веществ, которые соответствуют описанию антиоксиданта, и, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения , должны быть еще тысячи.

Витамин C и витамин E — два наиболее распространенных антиоксиданта, содержащихся в пищевых продуктах. Помимо борьбы со свободными радикалами, витамин C поддерживает иммунную систему и помогает восстанавливать кости, зубы и хрящи. Витамин Е является мощным средством для поддержания здоровья глаз, выработки гормонов, регулирующих артериальное давление, и восстановления мышц после тренировки.

Каротиноиды , класс соединений, содержащихся во фруктах и ​​овощах красного, оранжевого и желтого цвета, также являются хорошо известными антиоксидантами. Антиоксидантные каротиноиды включают бета-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале Current Medical Chemistry , прием высоких доз некоторых каротиноидных добавок, таких как бета-каротин, может увеличить риск для здоровья, например, повысить вероятность рака легких у курильщиков.

Другие антиоксиданты включают селен, аллицин, глутатион, флавоноиды и куркумин — все они естественным образом содержатся в таких продуктах, как куркума , яблоки и даже вино .

Апельсины содержат витамин С, известный антиоксидант. (Изображение предоставлено Getty) (открывается в новой вкладке)

Какие продукты содержат антиоксиданты?

Антиоксиданты чаще всего содержатся во фруктах, овощах и бобовых, хотя, по данным St.Больница Джона в Джексоне, Вайоминг.

Фрукты полезны для здоровья, в том числе богаты антиоксидантами. Фрукты содержат необходимые питательные вещества, такие как калий, клетчатка и фолиевая кислота; питательные вещества, которые помогают поддерживать кровяное давление, снижают уровень холестерина и восстанавливают ткани организма. Черника, персики, клюква, яблоки, клубника, малина, мускусная дыня, папайя, арбуз и многое другое богаты антиоксидантами, согласно отчету за 2010 год, опубликованному в журнале о питании .Сухофрукты, хотя часто и содержат большое количество переработанных сахаров, имеют более высокий коэффициент антиоксидантного действия, чем свежие фрукты, поскольку они теряют массу из-за воды. В результате сухофрукты, такие как груши, яблоки, инжир и финики, действуют как быстрое антиоксидантное топливо из-за их высокой концентрации антиоксидантов.

Связанный: Может ли здоровое питание действительно помочь в лечении депрессии?

Как упоминалось ранее, многие овощи содержат каротиноиды, которые являются ценными антиоксидантами.Каротиноиды содержатся в моркови, перце, тыкве, сладком картофеле и других красных, оранжевых или желтых овощах. Кроме того, многие зеленые овощи, такие как артишоки, белокочанная капуста, листовая капуста, брокколи и шпинат, являются отличными источниками антиоксидантов, а именно кверцетина и лютеина.

Менее известным источником антиоксидантов являются специи и травы, в том числе корица, орегано, куркума, порошок карри, петрушка, базилик, имбирь и другие. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что в целом травы являются наиболее богатыми антиоксидантами пищевыми продуктами.

Вероятно, многие из продуктов, которые вы регулярно едите, богаты антиоксидантами. (Изображение предоставлено Adisa | Shutterstock.com) (открывается в новой вкладке)

Бобовые также являются ценными источниками антиоксидантов. Маленькая красная фасоль, фасоль пинто и красная фасоль богаты антиоксидантами, такими как кемпферол. Орехи и цельные зерна также содержат ценные антиоксиданты.

В последние годы синтетические антиоксиданты в виде пищевых добавок становятся все более популярными в качестве альтернативы природным антиоксидантам.Однако эти вещества могут быть связаны со значительным риском для здоровья, согласно обзору 2019 года, опубликованному в журнале Molecules. Длительный прием синтетических антиоксидантов подвергает людей повышенному риску кожных аллергий, желудочно-кишечных заболеваний и рака. Два наиболее изученных синтетических антиоксиданта, бутилированный гидроксианизол (БГА) и бутилированный гидрокситолуол (БГТ), вызывают повреждение печени и рак в исследованиях на животных.

Если человек не пытается восполнить дефицит, прием большого количества антиоксидантных добавок не приносит пользы для здоровья и нарушает гомеостаз, сказал Перри.«С другой стороны, диета, богатая овощами, полезна, вероятно, из-за сбалансированных антиоксидантов и даже в большей степени из-за сублетальных токсинов, которые вызывают защитные реакции на стресс», — сказал он.

Антиоксиданты вызывают какашки?

Хотя есть некоторые доказательства того, что антиоксиданты могут увеличить выделение стула, очень мало исследований о влиянии антиоксидантов на стул. Исследование 2010 года, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что более высокое потребление антиоксидантов приводит к увеличению количества стула в течение 24 часов.Тем не менее, в этом исследовании особое внимание уделялось диете с высоким содержанием антиоксидантов, а поскольку большинство продуктов в диете с высоким содержанием антиоксидантов также содержат большое количество клетчатки — вещества, которое способствует пищеварению и выработке стула, — неясно, было ли увеличение количества стула связано с присутствием антиоксиданты или клетчатка, или и то, и другое.

Помогают ли антиоксиданты похудеть или вывести токсины из организма?

Хотя прямой связи между антиоксидантами и похудением нет, диета, богатая антиоксидантами, часто непреднамеренно используется для поддержания здорового веса, поскольку большинство продуктов с высоким содержанием антиоксидантов имеют высокую питательную ценность и низкую калорийность.Вообще говоря, такие продукты, как клубника, брокколи и мускусная дыня, обеспечивают 90 089 большое количество энергии 90 090 по сравнению с их низкой калорийностью, что позволяет вам потреблять меньше калорий, оставаясь при этом сытым.

Существует очень мало доказательств того, что какие-либо детокс-диеты действительно очищают организм от токсинов. Здоровые почки и здоровая печень обеспечивают все потребности организма в детоксикации и даже производят собственные антиоксиданты.

Дополнительные ресурсы

Что такое антиоксиданты?


В: Что такое антиоксиданты?

A: Антиоксиданты играют важную роль в общем состоянии здоровья.Это натуральные соединения, содержащиеся в некоторых продуктах, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме. Свободные радикалы — это вещества, которые естественным образом присутствуют в нашем организме, но атакуют жиры, белки и ДНК в наших клетках, что может вызывать различные типы заболеваний и ускорять процесс старения.

В: Какие продукты являются лучшими источниками антиоксидантов?

A: Лучшими источниками антиоксидантов являются фрукты и овощи, а также продукты, полученные из растений.Некоторые хорошие варианты включают чернику, малину, яблоки, брокколи, капусту, шпинат, баклажаны и бобовые, такие как красная фасоль или черная фасоль. Они также содержатся в зеленом чае, черном чае, красном вине и темном шоколаде. Обычно наличие цвета указывает на то, что в этой пище есть определенный антиоксидант.

Ключевое слово здесь — разнообразие. Постарайтесь собрать как можно больше фруктов и овощей разных цветов, когда будете планировать свое питание и ходить в продуктовый магазин. Множество цветов в вашем рационе даст вам самый широкий спектр полезных антиоксидантов.

В: Имеет ли значение, готовятся продукты или употребляются в сыром виде?

A: В зависимости от конкретного продукта, температуры и методов приготовления иногда могут увеличивать или уменьшать уровень антиоксидантов. Важно то, что вы едите продукты, богатые антиоксидантами, поэтому готовьтесь в соответствии с вашими личными предпочтениями — если это не жарка во фритюре!

В: Являются ли добавленные антиоксиданты такими же эффективными, как те, которые встречаются в природе?

A: Да, такие витамины, как C, A и E, можно добавлять в пищу — и часто добавляют, например, в апельсиновый сок.Одна из вещей, которые делают эти добавки, — действовать как антиоксиданты в организме. Нет существенной физиологической разницы между добавленными антиоксидантами и теми, которые естественным образом содержатся в источнике пищи. Тем не менее, также нет никаких доказательств того, что антиоксидантные пищевые добавки работают так же, как антиоксиданты, содержащиеся в пищевых продуктах. Важно не переусердствовать с добавками, потому что хорошего может быть слишком много. С пищевыми продуктами было бы чрезвычайно трудно потреблять чрезмерное количество антиоксидантов.

В: Существует ли определенное количество антиоксидантов, которое потребители должны потреблять каждый день?

A: Не существует установленной рекомендуемой суточной нормы (RDA) для антиоксидантов, но новый инструмент MyPlate, основанный на Диетических рекомендациях для американцев, рекомендует составлять половину своей тарелки из фруктов и овощей. Если вы стремитесь делать это в большинстве приемов пищи, вы можете быть уверены, что получите необходимые антиоксиданты.

Что такое антиоксиданты? — Определение, продукты и преимущества — видео и стенограмма урока

Определение антиоксиданта

Ваше тело постоянно борется с инфекциями, болезнями и образованием свободных радикалов.Однако есть секретное оружие, которое поможет вам бороться с этими вещами: антиоксиданты! Антиоксиданты — это такие элементы, как витамины А, С и Е, которые противодействуют повреждениям, вызванным свободными радикалами, и помогают защитить ваши здоровые клетки. Свободные радикалы — это молекулы, содержащие неспаренные электроны, которые делают их очень реактивными. В этой форме они могут нанести ущерб, атакуя здоровые клетки, и когда эти клетки ослабевают, вы становитесь более уязвимыми для болезней.

Свободные радикалы могут образовываться в результате нормальных функций организма, таких как дыхание или физическая активность, но в основном они образуются в результате воздействия вредных факторов окружающей среды, таких как пестициды, загрязнение воздуха и сигаретный дым. Антиоксиданты блокируют свободные радикалы, вызывающие болезни, тем самым предотвращая повреждение. Хотя ваше тело естественным образом вырабатывает антиоксиданты, его недостаточно для защиты от свободных радикалов, поэтому важно регулярно включать в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами.

Антиоксидант — Rich Foods

Фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи содержат сложную смесь антиоксидантов, поэтому употребление в пищу разнообразных этих полезных продуктов поможет обеспечить вас достаточным количеством этих питательных веществ для борьбы с болезнями.

Вот несколько способов включить в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами:

  • Употребляйте по крайней мере один фрукт или овощ с каждым приемом пищи.
  • Выбирайте фрукты и овощи ярких цветов, таких как синий, фиолетовый, красный, оранжевый, желтый и зеленый, потому что они часто содержат больше всего питательных веществ и антиоксидантов.
  • Смузи — отличный способ воспользоваться преимуществами антиоксидантов для здоровья. Попробуйте смешать темные ягоды, такие как черника или ежевика, с цитрусовыми, ананасами, яблоками или грушами.
  • Антиоксиданты также содержатся в зерновых продуктах. Овес, в частности, является отличным источником антиоксидантов для ежедневного рациона. Овсянка и овсяные отруби — два хороших варианта пищи.
  • Ешьте бобовые. Красная фасоль, фасоль, черная фасоль и фасоль пинто являются богатыми источниками антиоксидантов.
  • Приготовление пищи с травами и специями, такими как сушеный орегано, куркума, корица, гвоздика и имбирь, обеспечивает превосходные дозы антиоксидантов.

Натуральные мощные антиоксиданты

Фарм США . 2007; 1: HS38-HS42.

Антиоксиданты помогают защитить клетки человеческого организма от образования радикалов. Они включают витамины, минералы, ферменты и натуральные продукты. Радикалы, также известные как свободные радикалы , представляют собой молекулы с одним неспаренным электроном или двумя или более неспаренными электронами, которые не взаимодействуют друг с другом.Кислородные свободные радикалы агрессивны и токсичны и обычно образуются в процессе клеточного метаболизма. 1 Они являются обычными временными посредниками в химических реакциях с компонентами клетки, вызывая необратимые повреждения. Считается, что они являются источником старения и причиной ряда дегенеративных заболеваний. В организме человека лейкоциты взаимодействуют со свободными радикалами, защищая клетки организма от вредного воздействия. 1

Воздействие опасностей окружающей среды, таких как курение, загрязнение окружающей среды, солнечное излучение или другие токсины, увеличивает окислительный стресс выше уровня, при котором иммунная система может обеспечить защиту.С увеличением количества свободных радикалов в организме человека ресурсы иммунной системы будут активно задействованы в борьбе со свободными радикалами. Способность антиоксидантов бороться со свободными радикалами укрепляет иммунную систему для выявления и борьбы с токсинами.

Известны три свободных радикала: супероксид, гидроксил и пероксид. Антиоксиданты присоединяются к свободным радикалам и образуют комплекс, который предотвращает разрушение клеток и легко выводится человеческим организмом в виде отходов. Результатом является меньшее повреждение клеток и более здоровая иммунная система, среди других преимуществ. 1 В этой статье рассматриваются основные источники и роль нескольких антиоксидантов в защите клеток человеческого организма для укрепления здоровья и благополучия.

Ликопин
Красная пигментация таких продуктов, как помидоры, розовый грейпфрут, гуава и арбуз, вызвана каротиноидом ликопином. Исследования показали, что ликопин является мощным антиоксидантом, который может помочь в борьбе с рядом заболеваний, включая болезни сердца и рак. Повышенные концентрации ликопина обеспечивают больший защитный эффект; поэтому наиболее концентрированные источники пищи, такие как томатная паста и кетчуп, лучше защищают от этих болезней. 1,2 К сожалению, человеческий организм не способен производить ликопин и поэтому должен получать эту молекулу из природных источников, содержащих пищевые каротиноиды. Каротиноиды представляют собой семейство природных пигментов. Известно более 600 природных каротиноидов, все они биосинтезируются только в растениях.

Ликопин имеет уникальную длинноцепочечную молекулярную структуру, содержащую 13 двойных связей — больше, чем у любого другого каротиноида. 2 Эта конфигурация отвечает за особую способность ликопина нейтрализовать свободные радикалы.Ликопин в природе присутствует в свежих фруктах и ​​овощах в транс-конфигурации, которая плохо усваивается. Тепловая обработка пищевых продуктов, например томатов, переработанных в томатную пасту, сок или кетчуп, вызывает изомеризацию ликопина из транс- в цис-конфигурацию. Цис-конфигурация имеет гораздо лучшую биодоступность.

Каротиноиды являются жирорастворимыми соединениями; в организме человека они находятся в жировой ткани и транспортируются липопротеинами. Они действуют как диетические предшественники витамина А и помогают иммунной системе.Ликопин также обладает высокой липофильностью и обычно находится в клеточных мембранах. Это мощный антиоксидант, который может нейтрализовать свободные радикалы синглетного кислорода в два раза эффективнее, чем бета-каротин. Синглетный кислород — это не стабильная молекула, а нестабильная богатая энергией форма, представляющая собой агрессивный радикал.

Коэнзим Q 10
Коэнзим Q 10 (CoQ10), или убихинон, по существу является витамином или витаминоподобным веществом. 3 Он содержится в небольших количествах в самых разных продуктах питания и синтезируется во всех тканях.Биосинтез CoQ10 из аминокислоты тирозина представляет собой многостадийный процесс, требующий как минимум восьми витаминов и нескольких микроэлементов. CoQ10 является коферментом как минимум трех митохондриальных ферментов, а также ферментов в других частях клетки. Митохондриальные ферменты пути окислительного фосфорилирования необходимы для производства высокоэнергетического фосфата или аденозинтрифосфата, от которых зависят все клеточные функции. Функции переноса электронов и протонов хинонового кольца имеют фундаментальное значение для всех форм жизни.

CoQ10 уже много лет находится в центре научных исследований и стал одной из самых популярных пищевых добавок. Он играет решающую роль в производстве энергии в клетках. Он действует как мощный антиоксидант, а это означает, что он помогает нейтрализовать повреждающие клетки молекулы или свободные радикалы. Вырабатываемый всеми клетками организма, CoQ10 также содержится в небольших количествах в пищевых продуктах, особенно в мясе и рыбе.

CoQ10 снижается в организме по мере старения или развития определенных заболеваний (таких как некоторые сердечные заболевания, болезнь Паркинсона и астма).Но это не означает, что более низкие уровни CoQ10 вызывают болезни или что добавки CoQ10 будут бороться с болезнями или обращать вспять последствия старения. Некоторые лекарства, в том числе определенные статины, снижающие уровень холестерина, бета-блокаторы и антидепрессанты, могут снижать уровень CoQ10 в организме, но не было никаких доказательств того, что это вызывает какие-либо побочные эффекты.

Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего обнаружили, что очень большие дозы CoQ10 (наряду с витамином Е) замедляют прогрессирование болезни Паркинсона.Это уменьшило снижение неврологической функции и улучшило повседневную жизнь. Поскольку исследование было небольшим, исследователи определили, что необходимы более крупные испытания, прежде чем они смогут рекомендовать CoQ10.

В большинстве исследований использовались дозы от 50 до 200 мг/день. Но новое исследование болезни Паркинсона протестировало 300, 600 и 1200 мг, причем наибольшая доза имела наибольший эффект. Поскольку CoQ10 является жирорастворимым, вероятно, лучше всего принимать его с пищей, содержащей хотя бы немного жира. 3

Альфа-липоевая кислота
Альфа-липоевая кислота вполне может пополнить ряды витаминов С и Е как часть первой линии защиты от свободных радикалов.Он был открыт в 1951 году и служит коферментом в цикле Кребса и в производстве клеточной энергии. В конце 1980-х годов исследователи поняли, что альфа-липоевая кислота упускалась из виду как мощный антиоксидант. 4

Несколько качеств отличают альфа-липоевую кислоту от других антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы как в жировых, так и в водянистых областях клеток, в отличие от витамина С (водорастворимого) и витамина Е (жирорастворимого). Он также является высокоэффективным терапевтическим средством при ряде состояний, в которых главную роль играет окислительное повреждение. 5

Организм обычно превращает некоторое количество альфа-липоевой кислоты в дигидролипоевую кислоту, которая является еще более мощным антиоксидантом. Обе формы липоевой кислоты гасят радикалы пероксинитрита, особенно опасного типа, состоящего как из кислорода, так и из азота. Радикалы пероксинитрита играют роль в развитии атеросклероза, заболеваний легких, хронического воспаления и неврологических расстройств. 6

В Германии альфа-липоевая кислота одобрена для лечения периферической невропатии, распространенного осложнения диабета.Он ускоряет удаление глюкозы из кровотока, по крайней мере частично, за счет усиления функции инсулина и снижает резистентность к инсулину.

Терапевтическая доза липоевой кислоты в Европе составляет 600 мг/день. В Соединенных Штатах он продается как пищевая добавка, обычно в виде таблеток по 50 мг. Самым богатым источником альфа-липоевой кислоты является красное мясо.

Эллаговая кислота
Эллаговая кислота представляет собой полифенол растительного происхождения и суперантиоксидант, который ингибирует гидроксильные радикалы.В основном он содержится в гранатах. Гранаты выращивали в Азии и на Ближнем Востоке на протяжении тысячелетий как по духовным, так и по оздоровительным причинам. Западная медицина только недавно осознала важность этого суперантиоксиданта, который набирает популярность в профилактике и лечении рака и сердечных заболеваний. 7

Недавний интерес к антиоксидантной силе граната начался в основном в 2000 году. Aviram et al. продемонстрировали эффективность гранатов в лечении атеросклероза за счет снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности и повышения уровня холестерина липопротеинов высокой плотности до 20% у людей. 8 Их исследование показало, что употребление гранатового сока значительно уменьшает размер артериальных бляшек как у людей, так и у мышей.

Авирам и др. показали, что гранатовый сок обладает самой высокой антиоксидантной способностью по сравнению с другими соками, красным вином, зеленым чаем, помидорами, витамином Е и другими источниками антиоксидантов. Их исследования показали, что гранатовый сок содержит как минимум три основных антиоксиданта, а антиоксидантная сила сока в три раза выше, чем у красного вина или зеленого чая. 8

Сама по себе эллаговая кислота не присутствует в растениях естественным образом. Вместо этого полимеры галловой кислоты и гексагидроксидифенола (ГГДФ) связаны с глюкозными центрами, образуя класс соединений, известных как эллагитаннины. Когда две группы галловой кислоты соединяются бок о бок внутри молекулы танина, образуется группа HHDP. Эллаговая кислота является результатом отщепления группы ГГДП от молекулы танина и спонтанной перегруппировки. Именно эллагитаннины содержатся в гранатах. 9

Недавние научные исследования показали, что гранат может быть полезен для профилактики и лечения различных видов рака, таких как рак предстательной железы. Сок увеличивает время удвоения специфического антигена простаты у онкологических больных с повышением уровня ПСА после операции или облучения. Исследование показало положительное влияние сока на рак предстательной железы на пролиферацию клеток in vitro и апоптоз, а также на окислительный стресс. 7

Гранаты не только являются самым богатым источником эллаговой кислоты, но также содержат антоцианидины и проантоцианидины (флавоноиды) — вещества, которые, как было показано в экспериментах на животных и в пробирке, снижают ангиогенез опухоли.

Зеленый чай
Зеленый чай веками употребляли в Индии, Китае, Японии и Иране, а в традиционной китайской и индийской медицине он использовался как стимулирующее (для сонливости), мочегонное (для улучшения выделения мочи), вяжущее ( для остановки кровотечения и помощи в заживлении ран), а также для улучшения здоровья сердца. Другие традиционные применения зеленого чая включают лечение метеоризма, регулирование температуры тела и уровня глюкозы в крови, улучшение пищеварения и улучшение умственных процессов.

Существует три основных сорта чая: зеленый, черный и улун ( Camellia sinensis ). Зеленый чай и чай улун чаще употребляют в азиатских странах, тогда как черный чай наиболее популярен в США. Разница между чаями заключается в их обработке. Зеленый чай готовят из неферментированных листьев, улун – из частично ферментированных листьев, а черный чай – из полностью ферментированных листьев. Чем больше ферментируются листья, тем ниже содержание полифенолов и выше содержание кофеина.Полифенолы — это химические вещества, которые действуют как мощные антиоксиданты. По сравнению с черным чаем зеленый чай имеет более высокое содержание полифенолов; однако в черном чае содержится примерно в два-три раза больше кофеина, чем в зеленом чае. 10

Полифенолы, содержащиеся в чаях, классифицируются как катехины. Зеленый чай содержит шесть основных соединений катехина: катехин, галлокатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, галлат эпикатехина и галлат эпигаллокатехина (также известный как EGCG). EGCG считается наиболее активным компонентом зеленого чая и наиболее изученным из всех полифенолов зеленого чая.Зеленый чай содержит приблизительно от 30% до 40% полифенолов, а черный чай содержит только от 3% до 10% полифенолов. Зеленый чай также содержит алкалоиды, включая кофеин, теобромин и теофиллин. Эти алкалоиды обеспечивают стимулирующий эффект зеленого чая. 10

В заключение следует отметить, что флавоноиды чая являются мощными антиоксидантами, которые всасываются из кишечника после употребления. Постоянное употребление чая приводит к значительному увеличению антиоксидантной способности крови. Положительным эффектом повышения антиоксидантной способности организма может быть уменьшение окислительного повреждения важных биомолекул.Научная поддержка наиболее сильна в отношении защиты ДНК от окислительного повреждения после употребления черного или зеленого чая. 10

Витамин С
Витамин С достигает каждой клетки организма, и концентрация витамина С как в сыворотке крови, так и в тканях достаточно высока. На самом деле, это питательное вещество играет важную роль в производстве и защите нашей соединительной ткани, сложного матрикса, который скрепляет тело. Он служит основным ингредиентом коллагена, клееподобного вещества, которое связывает клетки вместе, образуя ткани.

Витамин С помогает некоторым из наиболее важных систем организма. Прежде всего, он помогает иммунной системе бороться с чужеродными захватчиками и опухолевыми клетками. Кроме того, витамин С поддерживает сердечно-сосудистую систему, облегчая метаболизм жиров и защищая ткани от повреждения свободными радикалами. Он также помогает нервной системе, превращая определенные аминокислоты в нейротрансмиттеры.

Кожа, зубы и кости также получают пользу от коллагенообразующих и защитных свойств витамина С; этот витамин способствует поддержанию здоровья костей, профилактике заболеваний пародонта и заживлению ран.Он борется с воспалением и болью, подавляя секрецию простагландинов, которые способствуют возникновению таких симптомов. 11 Будучи водорастворимым антиоксидантом , витамин С обладает уникальной возможностью «удалять» водные пероксидные радикалы до того, как эти разрушительные вещества смогут повредить липиды. Он работает в сотрудничестве с витамином Е, жирорастворимым антиоксидантом, и ферментом глутатионпероксидазой, чтобы остановить цепные реакции свободных радикалов. Витамин С является отличным источником электронов; поэтому он может отдавать электроны свободным радикалам, таким как гидроксильные и супероксидные радикалы, и подавлять их реакционную способность.

Большая концентрация витамина С содержится во фруктах, таких как апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны и лаймы. Витамин С и биофлавоноиды — водорастворимые вещества, помогающие защитить капилляры человека, — содержатся в белых оболочках этих и других растений. Многие овощи также содержат витамин С, включая помидоры, брокколи, зеленый и красный сладкий перец, сырой салат и другую листовую зелень.

Исследования показывают, что антиоксидантные механизмы витамина С могут помочь предотвратить рак несколькими способами.Например, витамин С борется с перекисным окислением липидов, которое связано с дегенерацией и старением. 12 Витамин С также может снижать образование нитрозаминов из нитратов — химических веществ, которые обычно используются в обработанных пищевых продуктах.

Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 120 мг. Предполагается, что допустимая верхняя доза составляет менее 1 г/день. 12

Витамин Е
Витамин Е — это жирорастворимый витамин, который существует в восьми различных формах.Каждая форма имеет свою биологическую активность, которая является мерой потенции или функционального использования в организме. Альфа-токоферол является наиболее активной формой витамина Е в организме человека. Это также мощный биологический антиоксидант. Добавки с витамином Е обычно продаются в виде альфа-токоферилацетата, формы, которая защищает его способность действовать как антиоксидант. Синтетическая форма помечена «D, L», а натуральная форма помечена «D». Синтетическая форма лишь наполовину менее активна, чем натуральная форма.

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли витамин Е благодаря своей способности ограничивать образование свободных радикалов предотвращать или отсрочивать развитие некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца.Также было показано, что витамин Е играет роль в иммунной функции, восстановлении ДНК и других метаболических процессах. 13

Селен
Селен — это микроэлемент, который поддерживает здоровую активность иммунной системы, действует как часть мощного антиоксиданта глутатиона и необходим для хорошего здоровья щитовидной железы.

Селен используется нашим организмом для производства глутатионпероксидазы, компонента естественной системы антиоксидантной защиты организма, которая вырабатывается в печени.Вместе с витамином Е он защищает клеточные мембраны от повреждений, вызванных вредными свободными радикалами, и помогает детоксифицировать вредные соединения в печени. Кроме того, некоторое количество глутатиона высвобождается в кровоток, где он помогает поддерживать целостность эритроцитов, одновременно защищая лейкоциты иммунной системы как часть защиты организма. 14

В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания , исследователи изучали влияние добавок селена и бета-каротина на пациентов, у которых, как известно, был дефицит селена и витамина А. 15 Исследователи оценили ферментативную антиоксидантную систему крови, в том числе концентрацию глутатиона и селена. Восемнадцать пациентов не получали добавки, 14 пациентов получали селен перорально, а 13 пациентов получали перорально бета-каротин в течение одного года. Между тремя и шестью месяцами активность глутатиона значительно увеличилась у пациентов, получавших селен, по сравнению с теми, кто принимал плацебо. Лишь небольшое увеличение было обнаружено после лечения бета-каротином.Исследователи заявили, что, поскольку глутатион играет важную роль в естественной системе ферментативной защиты при детоксикации перекиси водорода в воде, добавка селена может представлять большой интерес для защиты клеток от окислительного стресса.

Из-за риска накопления токсичных уровней селена в организме пациентам следует избегать приема высоких доз — 900 мкг или более за один раз или 600 мкг в день в течение длительного периода времени. Пациенты также должны знать о количестве селена, которое они получают из морепродуктов, цельного зерна, овса и орехов. 14

Роль фармацевта
Диеты, богатые антиоксидантами, снижают риск некоторых видов рака, сердечных заболеваний, астмы, диабета и болезни Паркинсона. Большинство из этих антиоксидантов доступны по цене и доступны каждому, кто хочет их приобрести. Исследования показывают многообещающие результаты о защитном действии антиоксидантов для укрепления иммунной системы для борьбы с токсинами в организме человека.

Фармацевты находятся в исключительном положении, чтобы объяснить своим пациентам правильные дозировки и прояснить роль различных синтетических и природных антиоксидантов, доступных на рынке.Они также могут объяснить преимущества, которые пациенты получают от удаления свободных радикалов в своем организме, чтобы уменьшить повреждение клеток и тканей.

ССЫЛКИ

1. Di Mascio P, Kaiser S, Sies H. Ликопин как наиболее эффективный биологический каротиноидный гаситель синглетного кислорода. Arch Biochem Biophys. 1989;274:532-538.

2. Saljoughian M. Ликопин: мощный природный антиоксидант. Фарм США . 2002;27(10):29-35.

3. Письмо о здоровье Калифорнийского университета в Беркли.ком. Коэнзим Q10. Май 2003 г.

4. Смит А.Р., Шенви С.В., Видлански М. и соавт. Липоевая кислота как потенциальная терапия хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Curr Med Chem . 2004;11(9):1135-1146.

5. Пакер Л., Витт Э.Х., Тритчлер Х.Дж. Альфа-липоевая кислота как биологический антиоксидант. Free Radic Biol Med. 1995;19:227-250.

6. Whiteman M, Tritschler H, Halliwell B. Защита от пероксинитрит-зависимого нитрования тирозина и инактивация альфа-1-антипротеиназы окисленной и восстановленной липоевой кислотой. Письмо ФЭБС . 1996; 379:74-76.

7. Pantuck AJ, Leppert JT, Zomorodian N, et al. Фаза II исследования гранатового сока для мужчин с повышением уровня специфического антигена простаты после операции или облучения по поводу рака простаты. Clin Cancer Res. 2006;12:4018-4026.

8. Авирам М., Розенблат М., Гайфини Д. и соавт. Гранатовый сок улучшает состояние сонных артерий и снижает артериальное давление у пациентов со стенозом сонных артерий. HerbalGram . 2005;65:28-30.

9. Gil MI, Tomas-Berberan FA, Hess-Pierce B, et al. Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J Agric Food Chem. 2000;48(10):4581-4589.

10. Rietveld A, Wiseman S. Антиоксидантное действие чая: данные клинических испытаний на людях. Дж Нутр. 2003;133:3285S-3292S.

11. Найду К.А. Витамин С в здоровье и болезнях человека до сих пор остается загадкой? Обзор. Нутр J .2003; 2:7.

12. Левин М., Рамси С.К., Дарувала Р. и соавт. Критерии и рекомендации по приему витамина С. ДЖАМА . 1999; 281:1415-1423.

13. Ханна С., Рой С., Рю Х. и др. Молекулярная основа действия витамина Е: токотриенол модулирует 12-липоксигеназу, ключевой медиатор глутамат-индуцированной нейродегенерации. J Биол Хим . 2003; 278:43508-43515.

14. Томсон КД. Оценка потребности в селене и адекватность статуса селена: обзор. Eur J Clin Nutr. 2004;58:391-402.

15. Hercberg S. История бета-каротина и рака: от наблюдения до интервенционных исследований. Какие уроки можно извлечь для будущих исследований полифенолов? Am J Clin Nutr . 2005; 81 (1 Приложение): 218S-222S.

Чтобы прокомментировать эту статью, свяжитесь с [email protected]

Что такое антиоксиданты и сколько их следует употреблять?

Стабилизируя эти свободные радикалы, антиоксиданты также могут помочь вашей иммунной системе функционировать более эффективно и смягчить хроническое воспаление, которое считается движущей силой многих проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.Антиоксиданты могут также посредством отдельных механизмов способствовать восстановлению ДНК и клеточных мембран.

Где найти антиоксиданты?

Организм сам вырабатывает некоторые антиоксиданты, но иногда этого недостаточно. «Часто ваше тело генерирует слишком много свободных радикалов, и ваше тело не может с этим справиться, поэтому важно принимать внешние антиоксиданты», — говорит доктор Шен.

Когда мы говорим о получении антиоксидантов, мы имеем в виду «содержащиеся в пище соединения, которые останавливают или замедляют повреждение клеток», — Лаури Райт, доктор философии.D., R.D., L.D., заведующая кафедрой питания и диетологии Университета Северной Флориды, рассказывает SELF. «Антиоксиданты высвобождаются из пищи, которую мы едим, в процессе пищеварения и попадают в кровоток и в клетки», где они воздействуют на свободные радикалы, объясняет доктор Райт.

Существуют тысячи антиоксидантов, и они присутствуют не только в разрекламированных «суперпродуктах». Вы можете найти антиоксиданты в самых разных продуктах, таких как фрукты, овощи, морепродукты, цельное зерно и мясо, а также в виде пищевых добавок.(Подробнее о добавках позже!)

Некоторые антиоксиданты являются важными витаминами, которые необходимы вашему телу для функционирования, в то время как другие являются важными минералами. Примеры витаминов-антиоксидантов включают витамин С (содержится в брюссельской капусте, красной капусте и перце), витамин Е (содержится в миндале, семечках подсолнечника и оливковом масле) и витамин А, который организм вырабатывает из бета-каротина (содержится в листовой капусте). зелень, сладкий картофель и дыня). Примеры минералов-антиоксидантов включают селен (содержится в бразильских орехах, свинине и индейке) и цинк (содержится в устрицах, говядине и семенах тыквы).

Кроме того, есть антиоксиданты, которые не совсем считаются незаменимыми питательными веществами, но все же оказывают влияние на клетки и ткани, говорит Брэдли Боллинг, доктор философии, доцент кафедры пищевых наук в Университете Висконсин-Мэдисон. Вы можете найти их в растительных, животных и других пищевых источниках.

Несколько примеров этих антиоксидантов включают каротиноидные родственники бета-каротина, такие как ликопин (содержится в арбузах, томатном соусе и кетчупе), а также лютеин и зеаксантин (содержится в шпинате, салате ромэн и мангольде), хлорогеновая кислота (содержится в кофе, яблоки и баклажаны), флавоноиды (содержится в ягодах, чае и цитрусовых) и эрготионеин (содержится в грибах).

Польза антиоксидантов для здоровья

В целом, антиоксиданты могут быть полезны, поскольку они борются с окислительным стрессом, который связан с широким спектром проблем со здоровьем, упомянутых выше.

Конечно, важно понимать, что множество факторов определяет риск развития различных заболеваний — окислительный стресс — лишь один из них. Исследования действительно указывают на широкий спектр преимуществ для здоровья у людей, которые потребляют больше антиоксидантов, но NCCIH отмечает, что, возможно, преимущества богатой антиоксидантами диеты могут быть связаны с комбинацией веществ в пище, а не с самими конкретными антиоксидантами, а не с самими антиоксидантами. чтобы упомянуть другие связанные образ жизни или диетические факторы.

Что такое антиоксиданты? Польза для здоровья, лучшие источники, побочные эффекты и многое другое

Согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США, существуют различные типы антиоксидантов, каждый из которых может играть важную роль в вашем здоровье.

Фитонутриенты

Это химические соединения, содержащиеся в растениях, которые обладают целым рядом полезных для здоровья свойств, включая антиоксидантную активность. По оценкам ученых, существует более 4000 фитонутриентов, хотя тщательно изучена лишь небольшая их часть.(3) Некоторые из наиболее изученных фитонутриентов включают:

Антоцианы

Они содержатся в синих и фиолетовых фруктах и ​​овощах, таких как ягоды, баклажаны, фиолетовый картофель, морковь и спаржа. Эти антиоксиданты способствуют здоровью кровеносных сосудов.

Ресвератрол

Этот тип антиоксиданта содержится в темном шоколаде, красном вине, арахисе и винограде. Было показано, что они способствуют укреплению здоровья сердца и легких, помогают предотвратить определенные виды рака и уменьшают воспаление в целом.

Изофлавоны

Содержатся в соевых бобах. Они могут способствовать укреплению здоровья костей, уменьшению воспаления суставов, облегчению симптомов менопаузы и защите от рака молочной железы.

Ликопин

Содержится в помидорах и томатных продуктах, розовом грейпфруте, арбузе и красном перце. Они способствуют здоровью простаты и сердца.

Лютеин

Этот антиоксидант содержится в шпинате, брюссельской капусте, брокколи, салате, листовой капусте, артишоках и листовой капусте.Этот антиоксидант может способствовать здоровью глаз и сердца, а также может играть роль в предотвращении некоторых видов рака.

Это предшественник витамина А, и этот антиоксидант богат апельсиновыми продуктами, такими как морковь, абрикосы, сладкий картофель и тыква.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.