Цукаты из ананасов польза и вред: Цукаты из ананасов – их калорийность; польза и вред; рецепт, как делают

Содержание

Цукаты из ананасов – их калорийность; польза и вред; рецепт, как делают

Калорийность: 91.43 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цукаты из ананаса:
Белки: 1.66 г.
Жиры: 2.2 г.
Углеводы: 17.9 г.

Описание

Цукаты из ананаса – это вываренные в густом сахарном сиропе и подсушенные кусочки мякоти ананаса. По вкусу они слаже свежего плода, в котором довольно много органических кислот, а потому зачастую подходят даже тем, кому кислые продукты не рекомендованы.

Внешне цукаты из ананаса выглядят по-разному (см. фото). В этом вопросе многое зависит от того, как именно они готовились. Натуральные цукаты представляют собой бледно-желтые кольца, полукольца или кубики из мякоти ананаса, как правило, жестковатые из-за просушки, в результате которой из плода удаляется значительная часть влаги. Такие цукаты имеют легкий естественный запах ананаса.

Однако сейчас для придания данному продукту более привлекательного товарного вида цукаты из ананасов нередко подкрашивают пищевыми красителями в яркие цвета, а ароматизаторами придают им запах различных плодов (апельсина, лимона, папайи). Такие цукаты выглядят ярко, чем привлекают внимание потребителя, однако из-за наличия химии (красители, ароматизаторы, консерванты) сильно уступают по качеству и полезности для организма своим натуральным аналогам.

Полезные свойства

Всеми полезными свойствами, которыми обладают цукаты из ананаса, они обязаны исходному сырью. Поскольку цукаты готовятся из свежих или консервированных плодов, в них сохраняется значительная часть витаминов и микроэлементов, свойственных ананасам.

Благодаря этому цукаты, как и свежий ананас, являются ценным источником калия, кальция, магния, цинка, железа, а кроме того, витаминов группы В, витаминов С, А, РР и полезных пищевых волокон, налаживающих работу ЖКТ и являющихся эффективным сорбентом, выводящим из организма вредные продукты жизнедеятельности, яды и токсины.

Кроме того, цукаты из ананаса помогают убрать отечность, повышают энергетичность организма и улучшают настроение.

Как делают?

Все цукаты, в том числе из ананасов, делают по одной и той же схеме. Исходное сырье очищается от кожуры и сердцевины. Мякоть плода произвольно нарезается и вываривается на медленном огне в насыщенном сахарном сиропе до выпаривания жидкости. Затем подготовленные таким образом кусочки ананасов притрушиваются сахаром и подсушиваются в духовке на минимальных температурах (около 40 градусов). После этого сушеные цукаты из ананаса перекладываются в банку с плотной крышечкой или целлофановый пакет (это необходимо, т. к. все цукаты хорошо впитывают влагу из окружающего воздуха) и хранятся в таком виде до полугода, используясь по мере необходимости.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии цукатов из ананаса весьма разнообразно, т. к. наряду с апельсиновыми они являются наиболее востребованным продуктом такого рода.

Очень часто цукаты из ананаса выступают отдельной закуской. Ананасовые снеки – самый популярный здоровый вид перекуса, т. к., в отличие от своих главных конкурентов – чипсов и сухариков, цукаты имеют более натуральный состав, насыщенный витаминами и микроэлементами. Конечно, в этом смысле они существенно уступают свежим и даже просто засушенным без сахара плодам, но все равно на фоне чипсов выглядят гораздо более предпочтительно.

Кроме того, цукаты из ананаса добавляют в каши, десерты, выпечку, джемы и компоты. Идут они и во вторые блюда. Например, их кисло-садкий вкус великолепно сочетается с куриным филе. Хотя, конечно, в десертах цукаты встречаются намного чаще.

Польза цукатов из ананаса и лечение

Из всех цукатов именно сушеные ананасы приносят человеческому организму наибольшую пользу и даже используются как вспомогательное средство в лечении ожирения.

Все дело в их составе. Давно известно, что плод ананаса содержит вещество бромелайн – растительный фермент, эффективно сжигающий жиры. Есть он и в цукатах из ананаса, а потому они тоже способствуют похудению.

Правда, вываривание в сиропе очень сильно насыщает цукаты сахарами и делает их высококалорийным продуктом. Но и здесь цукаты из ананаса выгодно выделяются на фоне «собратьев», т. к. их калорийность сравнительно невелика и составляет около 91 кКал в 100 г продукта (для сравнения: в апельсиновых цукатах 301 кКал, а в цукатах из папайи или дыни – 319 кКал). Углеводов в них тоже меньше (около 78%, в то время как в других цукатах их количество почти достигает 100%).

Помимо этого, цукаты из ананаса богаты клетчаткой, нормализующей работу ЖКТ и очищающей организм от вредных отложений. Во время диеты рекомендуется съедать несколько кусочков засушенных ананасов натощак. Это насытит организм полезными веществами и надолго притупит чувство голода.

Вред цукатов из ананаса и противопоказания

К сожалению, цукаты из ананаса способны причинить и вред. Противопоказанием к их применению являются воспалительные процессы в ЖКТ, обострение гастрита с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, а также сахарный диабет.

Возможна индивидуальная непереносимость данного продукта. Довольно часто аллергией на цукаты, в том числе из ананаса, страдают дети. Так что будьте осторожны.

Цукаты из ананаса имеют удивительно приятный кисло-сладкий вкус, а потому их любят многие. Из-за этого всегда существует опасность переедания, что плохо само по себе, а в случае с цукатами это еще и лишние углеводы и калории. Поэтому, если дорожите фигурой, постарайтесь удержаться от лишнего кусочка и не переесть.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рождественский кекс с сухофруктами

80 мин. 10

Творожный пудинг

60 мин. 12

Похожие продукты питания

Цукаты из ананаса — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

91

Углеводы, г: 

17.9

В 17 веке, когда с подачи французов кулинария перешла в ранг искусства, а трапезы стали более утонченными и эстетически красивыми, цукаты стали все чаще появляться на столах в качестве украшения десертов. Цукаты – продукт питания, полученный из фруктов, свежих ягод, кожуры цитрусовых, моркови, тыквы или орехов, которые были предварительно отварены в концентрированном сахарном сиропе. Для сохранения формы некоторые фрукты и ягоды перед варкой вымачиваются в воде. Затем они подвергаются термической обработке, после которой цукаты дополнительно обваливают в сахаре и хорошо высушивают в духовом шкафу.

С целью избегания увлажнения готовых цукатов, их рекомендуется хранить герметично в стеклянной таре, например в стеклянных банках, плотно закрытых крышками или целлофаном. Каждый вид цукатов можно хранить отдельно или же смешать разные плоды и ягоды, получив яркий и привлекательный для потребителя набор. При создании ассорти из цукатов подбирают различно окрашенные плоды.

В настоящее время на продовольственном рынке представлен огромный ассортимент различных видов цукатов, которые изготовлены из фруктов и ягод, произрастающих в нашем регионе, а также из более экзотических плодов. Например, цукаты, изготовленные из ананаса, считаются одними из наиболее востребованных и распространенных разновидностей сухофруктов.

Калорийность цукатов из ананаса

Калорийность цукатов из ананаса составляет всего 91 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства цукатов из ананаса

Ананасовые цукаты обладают замечательным вкусом и при этом отличаются полезными свойствами. В настоящее время не все цукаты, изготовленные в промышленных масштабах, будут полезны для человека, так как зачастую производители используют сырье низкого качества и добавляют различные консерванты и пищевые добавки. Цукаты из ананаса могут выступать в качестве замечательного самостоятельного сладкого блюда, а также как украшение или один из компонентов в других десертах.

Цукаты из ананаса в кулинарии

Ананасовые цукаты очень легко приготовить в домашних условиях, для этого блюда понадобятся лишь три продукта: сахар, вода и, конечно же, ананас. На первом этапе очищается ананас и режется на мелкие куски любой приглянувшейся вам формы. Затем ананас отваривается в сахарном сиропе высокой концентрации и полученные цукаты хорошо высушиваются. Отметим, что в качестве исходного сырья можно использовать консервированные в сахарном сиропе ананасы, тогда достаточно добавить к ним ещё некоторое количество сахара и хорошо высушить.

состав, калорийность, польза и вред

Цукаты из ананаса — это кусочки мякоти плода, вываренные в сахарном сиропе и подсушенные в духовом шкафу. Они имеют насыщенный сладкий вкус и довольно мягкую консистенцию, тающую во рту. Впервые стали изготавливаться на Востоке, как альтернатива варенью.

Внешний вид лакомства различается по способу приготовления. Они представлены в виде кубиков, колец или сложных геометрических фигур. Натуральные цукаты имеют бледно-желтый цвет и приятный аромат ананаса, они жестковаты, так как при просушке удаляется большая часть влаги.

Для привлечения покупателя, цукаты из ананаса подкрашивают красителями в ярко красные, желтые, зеленые и голубые тона. А так же с помощью ароматизаторов придают более манящий насыщенный аромат, получается аппетитная россыпь разноцветных сладких кусочков.

Интересно! Для изготовления цукатов используется не только свежий ананас, пригодны так же и сладкие консервы из этого фрукта.

Состав

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • клетчатка;
  • зола;
  • органические кислоты;
  • витамины группы В, А, С, РР;
  • макро и микроэлементы ( кальций, магний, калий, натрий, железо, цинк, фосфор).

Польза

  1. Налаживают работу пищеварительной системы, являются натуральным природным скрабом, который мягко выводит из организма вредные вещества, яды, токсины и слизь.
  2. Цукаты из ананаса природные антидепрессанты, прекрасно поднимают настроение и дарят улыбку.
  3. Положительно влияют на работу печени и почек, нормализуют желчевыводящую функцию и помогают избавиться от отечности.
  4. Эффективны в борьбе с воспалительными процессами в организме, способствуют скорейшему заживлению порезов и ран.
  5. Оздоравливают иммунную систему, насыщают организм витаминами и минералами.
  6. Являются натуральным источником энергии, незаменимы при умственных нагрузках.
  7. Препятствуют появлению холестериновых отложений, укрепляют сердечную мышцу, цукаты из ананаса- отличная профилактика инфаркта.
  8. Хорошо притупляют чувство голода.

На заметку! Цукаты из ананаса за счет бромелайна (растительный фермент, сжигающий жир) активно способствуют похудению. К тому же, по сравнению с другими цукатами обладают невысокой калорийностью.

Вред

Нельзя лакомиться цукатами при индивидуальной непереносимости ананаса. Кроме того, эти сладости противопоказаны при язвенной болезни, заболеваниях желудка с повышенной кислотностью и воспалениях ЖКТ.

Из-за повышенного содержания сахара цукаты нельзя при сахарном диабете. Ну и конечно, хоть они и помогают сбросить лишний вес, но и злоупотреблять сладостями из ананаса не стоит.

Как выбрать и хранить

При выборе цукатов стоит остановиться на покупке продукта в прозрачной упаковке, т.к. на развес они чаще всего грязные. При нажатии на цукаты не должна появляться влага.

Неестественные цвета свидетельствуют о применение в изготовлении красителей, что пагубно сказывается на состоянии здоровья. Отдавайте свое предпочтение бледным и невзрачным цукатам, они будут самыми безопасными.

Цукаты хорошо впитывают влагу из окружающей среды. Хранятся они в герметично закрытой емкости или целлофановом пакете до года.

Важно!

Проверить натуральность цукатов просто! Достаточно опустить их в стакан с кипятком, если вода становится разноцветной, то использовались красители. А если цукаты вообще растворяются в воде, это говорит о низкосортном сырье.

Применение в кулинарии

Цукаты из ананаса особенно ценятся в кондитерской сфере. Наиболее популярны они в виде самостоятельной и полезной закуски.

Цукаты используют в приготовлении различных пирогов, кексов, пирожных. Применяют для украшения кондитерских изделий, тут все зависит только от фантазии кулинара.

Добавляют этот вид сладостей в компоты, варенья и джемы. Так же можно увидеть в составе питательных каш или вкусных десертов.

Необычно, но пикантно сочетаются цукаты из ананаса с запеченным куриным филе или свининой.

калорийность на 100 грамм, польза и вред для организма, способы изготовления

На чтение 6 мин. Просмотров 3.4k. Опубликовано

Вкусные сладости, который способны с легкостью заменить магазинные конфеты, нравятся взрослым и детям. Однако не многие вникают калорийность, польза и вред цукатов из ананаса, кому можно без опаски лакомиться ими, а кому лучше отказаться от подобных «вкусняшек».

Ананасовые цукаты: калорийность и химический состав

Экзотическими фруктами и ягодами уже давно никого не удивить. На полках наших магазинов круглый год можно обнаружить, что только душе угодно. Однако стоимость свежих продуктов может быть высоковата, а порой и вовсе недоступна. Чтобы в полной мере насладиться вкусом тропического чуда, можно приобрести цукаты из ананаса, о свойствах которых мы расскажем в нашей статье.

Сладость под названием цукаты пришла к нам с Востока. Цукаты из ананаса – это вываренные в густом сиропе и подсушенные кусочки фрукта, которые получаются в разы слаще исходного сырья.

Немного истории и методы изготовления

Как известно, сушенные сладости, вроде цукатов из ананаса пришли к нам с Востока. Люди пытались сохранить урожай, чтобы получить возможность наслаждаться им в любое время года. Однако в Россию эти экзотические лакомства попали только в конце восемнадцатого века. Уже к середине девятнадцатого фрукт так распространился, что редкий помещик не выращивал ананасы в своем огороде и не делал из них самые разные заготовки, включая и цукаты.

Стоит разобраться, как делают цукаты из ананаса, а метод ничем не отличается от привычного. Сперва все фрукты должны полностью вызреть, иначе продукт в итоге может получиться кислым или совсем безвкусным. После этого плоды собирают, моют, очищают от верхней грубой кожуры и внутренней сердцевины. Полученную мякоть нарезать порционными кусками, вываривают в густом сахарном сиропе, а затем сушат в специальных печах, на открытом воздухе или в дегидраторах (электросушилках). Полученные сладкие кусочки обваливают в сахарной пудре по желанию и хранят в герметичной таре, не допуская избыточного увлажнения.

Пищевая ценность

Многих интересует, сколько калорий в цукатах из ананаса, так как далеко не каждый в современном мире может позволить себе бездумно поглощать питательные вещества. Все будет зависеть от способа приготовления, спелости самого фрукта, использованного сахар и других факторов. В среднем калорийность на 100 граммов цукатов из ананаса составляет 306-340 килокалорий, из которых:

  • Углеводы – 81.4 грамма (около 28%).
  • Жиров – 0.068 грамма (около 0.0001%).
  • Белков – 0.35 грамма (около 1%).

Кроме того, в составе имеется примерно 0.14 грамма золы, 16.7 граммов воды, а также приблизительно 1.7 грамма пектиновых веществ (клетчатки).

Химический состав

Если лакомство натуральное, а выбирать нужно именно такое, его состав богат разными химическими веществами и соединениями.

  • Витамины: аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая и фолиевые кислоты, тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, фитоменадион, холекальциферол, токоферол, ретинол, бета-каротин, биотин, ниацин и прочие.
  • Минералы и микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, йод, магний, селен, медь, марганец, цинк, бор, ванадий и многие другие.
  • Заменимые и незаменимые аминокислоты: аланин, сирин, глицин, аргинин, валин, лейцин, триптофан, лизин.
  • Мононасыщенные и полинасыщенные жиры.

Также в составе плода имеется мощный растительный фермент, под названием бромелайн, который способен качественно сжигать жиры. Конечно, в цукатах его концентрация не настолько высока. Тем не менее, его наличие делает продукт желательным для потребления, особенно в тех случаях, когда вы любите высококалорийную жирную пищу.

Поразительное лакомство: вред и польза цукатов из ананаса

Полезные свойства

Фрукты для организма приносят много пользы, а цукаты наследуют от них эти качества, правда в несколько меньших количествах из-за длительной термической обработки и насыщения сахарами. Однако несмотря на это, продукт несомненно приносит много положительных эффектов при обдуманном и умеренном потреблении:

  • Для худеющих трудно придумать сладость, которая бы сравнилась с ананасовыми цукатами. Понятно, что килограммами поглощать их нельзя, однако сбить тягу к сладкому, попутно принося еще и пользу, как раз возможно.
  • Всего горсть цукатов в качестве перекуса на работе или учебе поднимет концентрацию, трудоспособность и наполнит тело энергией на весь день.
  • Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, поедание цукатов благотворно влияет на ЖКТ в целом и кишечник в частности. Клетчатка собирает токсины и выводит их наружу.
  • Трудоспособность после потребления цукатов возрастает в разы, так как сладкие цукаты дают телу большой энергетический ресурс.

Многие врачи говорят о том, что эта сладость может послужит хорошим антидепрессантом, а также поддержкой во время критических и стрессовых ситуаций. Считается, что цукаты не просо поднимут настроение, но и позволят сконцентрироваться на интеллектуальной работе, подстегнут возможности мозга и мыслительные процессы.

Противопоказания

К сожалению, цукаты из ананаса могут принести не только пользу, но и вред для организма. Потому, если у вас имеются какие-то серьезные заболевания или критичные патологии, стоит сперва посоветоваться с врачом, и только потом есть лакомство.

  • Страдающим от сахарного диабета нельзя употреблять настолько насыщенные глюкозой продукты, ведь они могут вызвать скачки сахара в крови и привести к приступу.
  • При индивидуальной непереносимости (аллергии) тоже поедать цукаты запрещено.
  • Во время обострения болезней ЖКТ, в особенности тех, что связанны с повышенной кислотностью, этот продукт полностью противопоказана. Даже во время ремиссии есть его надо с особой осторожностью совсем крохотными порциями.

Худеющим лакомится цукатами из ананаса тоже придется с особой осторожностью, ведь калорийность их действительно высока.

Как правильно выбирать и употреблять цукаты из ананаса

Секреты выбора

На самом деле, выбрать качественные сладости вовсе не так сложно, если руководствоваться простыми советами от бывалых.

  • Во время правильного процесса сушки фрукты обычно теряют свой яркий оттенок, потому стоит смотреть на цвет цукатов в первую очередь. Они не должны быть чрезмерно яркими, кислотных оттенков, это свидетельствует о наличии искусственных красителей. Цвет кусочков должен быть бледно-желтоватым, не более.
  • Обращайте на сроки хранения, указанные на упаковке. Этот экзотический фрукт обычно привозят издалека и за время транспортировки все сроки могут пройти.
  • Лучше приобретать небольшие упаковки цукатов, каждая из которых имеет собственную маркировку, а развесной товар.
  • Отдать предпочтение стоит ломтикам, кольцам или полукольцам, на крайний случай равномерным кубикам или соломке, но никак не лому разной формы и «калибра». За таким разнообразием недобросовестные производители могут скрывать некачественный или некондиционный товар. К примеру, изготовленные из внутренней, волокнистой сердцевины ананаса, кусочки, которые значительно уступают как по вкусу, так и по консистенции.
  • Зачастую на упаковках указаны не только сроки изготовления, но и состав. В идеале, там должно быть всего два ингредиенты: ананасы и сахар. Глюкоза сама по себе уже консервант, потому нужды в других никакой нету, а наличие красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов и прочих химических примесей точно пользы не принесет.

Если имеется возможность, обращайте внимание также на консистенцию продукта. Цукаты должны быть средней вязкости, но не влажными. Хотя и пересушенные ломкие кусочки никак не отвечают стандартам качества. Обратите внимания, чтобы слой глазури или сахарной посыпки не был слишком велик и не составлял 40-50% объема продукта, ведь сахар вы можете приобрести намного дешевле.

Как есть цукаты

Ананасовые лакомства станут хорошей заменой магазинных конфет и их удобно носить с собой в качестве экстренного перекуса, а ко всему они еще и очень вкусны. Эту восточную сладость можно не только просто так есть в сыром виде, использование их в кулинарии разнообразно.

  • Торты и пирожные.
  • Выпечка.
  • Сладкие десерты.
  • Кисломолочные продукты.
  • Каши.
  • Компоты и морсы.
  • Джемы и варенье.

Впрочем, только вы сами можете решить для себя, как именно поедать эти сладкие кусочки, главное, не увлекаться, есть из в меру и с умом.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Полезная информацияПравильное хранение пастилы дома: витаминное лакомство на всю зиму

Следующая

Полезная информацияЧернослив при беременности и кормлении: польза и вред вкусного сухофрукта

Цукаты. Польза и вред для организма, калорийность. Рецепты апельсина, имбиря, ананас, помело, папайя, тыква, манго, морковь, кабачок, дыня

Цукаты начали готовить в жарких странах Востока, чтобы быстро зреющие скоро портящиеся фрукты не принесли вред организму и сохранить их полезные вещества на более длительное время. Затем это сытное лакомство распространилось по всему миру, известно, что уже в XIV столетии на Руси готовили сухое варенье под названием балабушки. Полезную плотную мякоть нарезают кубиками небольшого размера, а затем пропитывают или уваривают в сладком горячем сиропе с последующей сушкой при высоких температурах на солнце или в духовом шкафу. Манипуляции повторяются несколько раз, чтобы полностью удалить влагу из плодов.

В современное время в зависимости от технологического способа в промышленности появились следующие виды приготовления цукатов:

  1. Откидной способ подразумевает длительное томление в сахарном сиропе, а затем сушка в горячей духовке, в результате чего на поверхности сладостей образуется твердая сахарная корочка с белым налетом.
  2. Тираженные цукаты готовят методом погружения в сладкий раствор на несколько минут с последующим томлением при невысокой температуре и обдуванием холодным воздухом, в результате чего на фруктовых кусочках образуется прозрачная светлая глазурь.
  3. Кандированные фрукты также глазируются, но несколько другим способом. Их выдерживают в течение 6 ч. в горячем сахарном сиропе, а затем длительно сушат в мягком тепле до полного высыхания глазури.

Калорийность, БЖУ, ГИ

Цукаты (польза и вред для организма человека во многом зависит от количества употребления) готовят из твердых плодов фруктов и овощей с присутствием большого количества сахара, который выступает здесь в качестве консерванта.

За счет этого лакомство имеет высокую калорийность:

Энергетическая ценность в 100 г

фруктовых 322 ккал
овощных 216 ккал
Количество БЖУ
белков 0,4%
жиров 0,08%
углеводов 99,5%

Гликемический индекс цукатов может быть равен показателю чистой глюкозы, а в среднем составляет от 75 до 100 единиц.

Полезные свойства

Цукаты (польза и вред для организма во многом определяется способом обработки) при разумном употреблении в ограниченном количестве могут оказать положительное влияние:

  • Эти сладости обладают меньшим количеством калорий, чем многие кондитерские изделия и промышленные конфеты, поэтому считаются более полезным и диетическим десертом для детей, а также для приверженцев правильного питания и худеющих.
  • Часть витаминов и минеральных веществ остаются в неизменном виде и не разрушаются при термической обработке фруктов, поэтому могут обогащать организм каротином, биотином, никотиновой кислотой, калием, магнием и железом, а также другими полезными веществами.
  • Сохраняющаяся в лакомстве клетчатка улучшает работу кишечника, способствует жизнедеятельности благоприятной микрофлоры, что в свою очередь приводит к очищению организма от токсинов и шлаков.
  • Полезные антисептические вещества в засахаренном имбире или апельсине способствуют повышению защитных функций организма и укреплению иммунитета.
  • Для путешествующих и работающих людей цукаты могут стать очень удобным способом быстрого восполнения энергии, что особенно удобно в условиях ограниченного доступа к обычным продуктам питания.
  • Это может быть отличной добавкой в кашу или украшением различных полезных запеканок, творога или йогуртов.

    Цукаты, от них большая польза, чем вред, поэтому их можно добавлять в разные блюда.

  • Полезный пектин нормализует уровень холестерина и снижает риск возникновения многих заболеваний.

Вред и противопоказания

Цукаты (польза и вред для организма напрямую зависит от состава и способа производства лакомства) при неумеренном употреблении способны навредить даже здоровым людям, а больным сахарным диабетом и страдающим от ожирения это лакомство противопоказано в любом количестве.

Кроме того, содержащиеся в промышленных сладостях красители и консерванты способны вызвать аллергические реакции, несварение или расстройство пищеварения. Детям, не достигшим 3-летнего возраста, данное лакомство также противопоказано к употреблению.

Вред для истонченной зубной эмали может принести большое содержание сахара и фруктовых кислот, поэтому следует осторожно употреблять цукаты людям с предрасположенностью к кариесу и повышенной чувствительностью зубов.

Классический рецепт из ананасов

Приготовление ароматных цукатов из спелых ананасов можно считать классическим способом, так как в рецепте используется минимальное количество компонентов.

Состав ингредиентов

Для этого простого в приготовлении домашнего лакомства нужно подготовить минимальный набор продуктов:

  • 1 плод спелого зрелого ананаса;
  • 0,5 л чистой питьевой воды;
  • 750 г сахарного песка;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется разделать мякоть ананаса, удалить кожуру и жесткую сердцевину, волокнистую часть фрукта нарезать одинаковыми небольшими кубиками.

Далее:

  1. Теперь следует приготовить сахарный сироп в большой просторной кастрюле, поварить его на небольшом огне.
  2. После чего поместить подготовленные кусочки фруктов, чтобы они свободно плавали в сладкой жидкости.
  3. Через 10 мин. слабого кипения необходимо выключить огонь, и оставить кусочки плодов остывать в сиропе.
  4. Кусочки мякоти ананаса должны хорошо напитаться сладким раствором, для чего им надо дать настояться в течение 3-4 ч.
  5. Затем кастрюлю следует снова поставить на небольшой огонь и довести сироп до кипения, проварить фрукты 10 мин., выключить огонь. Так необходимо повторить всю последовательность действий еще 2-3 раза.
  6. Затем следует процедить и разложить засахаренные фруктовые кусочки на решетке или противне с пекарской бумагой, поместить их разогретый до 70 градусов духовой шкаф на 6-7 ч.

Что можно добавить

Можно сушить сваренные в сиропе ананасы при комнатной температуре или у батареи, тогда процесс растянется на 2-3 дня.

Как подавать блюдо на стол

Готовые ананасовые цукаты следует обвалять в сахарной пудре, что предотвратит слипание кусочков. Подавать лакомство можно в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении домашних кексов.

Рецепт имбирных цукатов

Цукаты (польза и вред для организма человека зависит от состава, способа производства и транспортировки лакомства) лучше всего делать самостоятельно, соблюдая максимально здоровую натуральную технологию приготовления.

Состав ингредиентов

Для ароматного и полезного пряного десерта необходимо взять следующие ингредиенты:

Компонент Количество
Корень свежего имбиря 500 г
Сахарный песок 3 ст.
Чистая питьевая вода 750 мл
Сахарная пудра 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо хорошо промыть корни имбиря, разломать на небольшие кусочки и очистить от кожицы, стараясь снимать ее максимально тонко, так как под ней находится большое количество полезных веществ.

Далее:

  1. Очищенную мякоть имбиря следует нарезать одинаковыми по размеру кусочками или тонкими полосками, а затем залить холодной питьевой водой на 3 суток, периодически меняя жидкость. Делать это рекомендуется с интервалом не менее 10-12 ч.
  2. Теперь нужно поместить вымоченные кусочки в кипящую воду, и проварить имбирь в течение 60 мин., затем откинуть его на дуршлаг или сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  3. После этого следует приготовить густой сахарный сироп, и пометить в него приготовленные заготовки, варить около 1 ч., затем остудить и повторить процедуру еще 2 раза, чтобы имбирь хорошо напитался сахаром и стал прозрачным.
  4. После этого цукаты необходимо аккуратно достать кулинарными щипцами из сладкого сиропа, обвалять их в сахарной пудре и переложить для высыхания при комнатной температуре на плоскую тарелку или решетку, соблюдая расстояние между кусочками, чтобы они не слиплись.

Что можно добавить

В сироп можно для дополнительной пряности добавить палочку корицы и 4-5 бутонов сухой гвоздики. После приготовления ароматный отвар подойдет для добавления в чай или компот. В сахарную пудру можно добавить порошок лимонной кислоты, что придаст лакомству приятную свежесть.

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в защищенном от света месте около 3-4 мес., при употреблении выложить необходимо количество в розетку и подавать с ароматным чаем или крепким кофе.

Цитрусовый рецепт

Польза натуральных ароматных цукатов из апельсиновых или лимонных корок для организма во многом превосходит вред от употребления производственных сладостей и промышленных десертов, а приготовить это вкусное лакомство дома не составит большого труда и материальных затрат.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления цитрусовой сладости будут необходимы следующие ингредиенты:

  • 500-600 г корок апельсина, лимона или помело, можно взять ассорти;
  • 4-5 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
  • 500 г сахарного песка;
  • 400 мл отфильтрованной питьевой воды;
  • 3-4 горошка душистого перца;
  • 1 щепотка кардамона;
  • 1 сухой цветок бадьяна;
  • 1-2 щепотки натуральной ванили;
  • 2 бутона сухой гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление цитрусовых цукатов занимает много времени:

  1. Необходимо тщательно промыть плоды апельсина, помело и лимона в горячей воде с жесткой щеткой, обсушить или вытереть полотенцем.
  2. С цитрусовых плодов нужно аккуратно снять кожуру, захватив примерно 10 мм мякоти. Жесткие кончики следует выбросить, остальную часть корок нужно замочить в холодной питьевой воде. Кожуру от плода помело следует вымочить не менее суток, можно и 48 ч., несколько раз меняя воду и промывая корочки.
  3. Теперь нужно вскипятить в просторной посуде около 3 л воды и поместить в нее нарезанные корки цитрусов, уменьшить огонь и поварить в течение 4-5 мин. при минимальном кипении.
  4. После этого нужно откинуть проваренную кожуру в дуршлаг или сито, а затем тщательно промыть несколько раз в большом количестве холодной проточной воды.
  5. Далее следует приготовить сахарный сироп из указанных в рецепте компонентов, прокипятить его около 5-10 мин., а после этого поместить в него обсушенные корки цитрусовых плодов.
  6. После закипания сиропа, необходимо убавить огонь под кастрюлей, варить корки в течение 1-1,5 ч.
  7. Затем нужно выключить огонь и полностью остудить раствор в кастрюле, после чего убрать в холодное место на 12 ч.
  8. Теперь нужно достать корочки из сиропа, выложить их на решетку, а затем нарезать красивыми кусочками или ровными полосками, выложить на застеленный пекарской бумагой противень и поместить в нагретую до 70-80 градусов духовку на 6-8 ч. Можно использовать для этих целей специальную электрическую сушилку.
  9. Далее цукаты требуется полностью остудить, переложить в герметичную стеклянную банку и хранить в темном месте.

Что можно добавить

Апельсиновую и лимонную мякоть можно использовать для приготовления сиропа, выдавив из нее весь сок, а затем добавив необходимое количество воды. Проваренные цитрусовые корки можно не сушить в духовке, а хранить в сваренном сиропе, разложив дольки по небольшим стеклянным банкам, и поместить в холодильник.

Как подавать блюдо на стол

Подавать на стол ароматные цукаты из лимона, помело или апельсина можно с черным или зеленым чаем вместо конфет, а также использовать как наполнитель для выпечки или добавку в кашу.

Рецепт из тыквы

Ароматное и полезное лакомство для детей и взрослых из яркой тыквы легко приготовить на домашней кухне.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного рецепта необходимо приготовить продукты в следующей пропорции:

  • 1 кг очищенной тыквенной мякоти;
  • 1 ч. л. меда;
  • 100 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. очищенных грецких орехов;
  • 3 ч. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется тонко нарезать мякоть тыквы одинаковыми полосками, не более 3 мм толщиной:

  1. Необходимо выложить дольки тыквы в просторную кастрюлю, пересыпая слои сахарным песком и убрать в холодильник на 5-8 ч., чтобы выделился сок.
  2. После этого следует установить посуду с кусочками тыквы в сахарном соку на слабый огонь, и варить до полного растворения сахарных крупинок.
  3. Через 20 мин. медленного кипения нужно достать кусочки тыквы из сиропа и переложить их на решетку, дать полностью остыть.
  4. Теперь тонкие ломтики можно свернуть в неплотные рулеты, переложить на застеленный пергаментом противень или поддон электрической сушилки в 1 слой, соблюдая расстояние между краями.
  5. Сушить цукаты из тыквы нужно при невысокой температуре в течение 6-7 ч., после этого обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и полностью остудить.

Что можно добавить

Хранить готовые полезные сладости нужно в стеклянной таре под герметичной крышкой, в защищенном от света месте.

Как подавать блюдо на стол

Перед употреблением тыквенные цукаты рекомендуется полить жидким медом и обвалять в толченых грецких орехах.

Морковный рецепт

Цукаты из доступной моркови получаются очень яркими и вкусными, служат отличной заменой вредных конфет в течение долгой зимы.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого варианта полезного лакомства необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг очищенной моркови;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 100 мл воды с лимонным соком;
  • 1 ст. л. лимонной цедры.

Пошаговый процесс приготовления

Очищенные и нарезанные одинаковым размером кусочки моркови следует поместить в кипящую воду на 1-2 мин., затем достать и обсушить.

Далее:

  1. Тем временем нужно сварить сироп из сахарного песка с добавлением цедры, а затем поместить в него бланшированную морковь, готовить около 15 мин. на небольшом огне, а затем снять кастрюлю с плиты, дать массе остыть и настояться.
  2. Повторить процедуру необходимо еще 2-3 раза, чтобы ломтики моркови приобрели полупрозрачный вид.
  3. После этого следует выложить цукаты на решетку, дать стечь сиропу и высушить в духовке или при комнатной температуре.
  4. Готовое лакомство нужно обильно обвалять в сахарной пудре или песке, чтобы они не слиплись при хранении.

Что можно добавить

Можно добавить в сироп кардамон или корень свежего имбиря, что придаст блюду новые вкусовые оттенки.

Как подавать блюдо на стол

Подавать морковную сладость можно с чаем вместо конфет или варенья.

Из кабачков

Полезные сладости можно приготовить из обычных кабачков, урожай которых радует своим количеством в летнее и осеннее время.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления цукатов впрок потребуется набор следующих компонентов:

  • 1 кг очищенной от кожуры и семян мякоти кабачков;
  • 1 крупный апельсин;
  • 200 г сахарного песка;
  • 4-5 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Кабачковую мякоть следует нарезать одинаковыми кусочками, поместить в просторную кастрюлю и равномерно пересыпать сахарным песком, убрать в холодильник на 10-12 ч., чтобы выделился сок.

Рецепт:

  1. Хорошо промытый и ошпаренный кипятком апельсин нужно нарезать небольшими кусочками, удалить косточки и поместить в чашу блендера вместе с кожурой, приготовить однородное пюре.
  2. В апельсиновую массу нужно добавить выделившийся от кабачков сок с сахаром, перемешать и поставить на огонь.
  3. Затем необходимо добавить мед, и варить сироп еще около 3-5 мин. на очень слабом огне.
  4. Теперь следует поместить в сладкий раствор подготовленные кусочки кабачков и продолжить варить на медленном огне до полупрозрачности, периодически аккуратно перемешивая все компоненты.
  5. Затем оставшийся сироп нужно слить, цукаты разложить на решетке, хорошо высушить на открытом воздухе в проветриваемом месте в течение 2-3 дней и обсыпать сахарной пудрой.

Что можно добавить

Вместо апельсина можно использовать лимоны, что придаст готовым конфетам кисловатые нотки. Можно быстро высушить уваренные кусочки кабачков в теплой духовке с открытой дверцей за 3-4 ч.

Как подавать блюдо на стол

Хранить цукаты из кабачка следует в завернутом в пергамент виде или в герметичной керамической таре.

Рецепт цукатов из дыни

Дыня обладает очень ярким насыщенным вкусом и ароматом, поэтому отлично подходит для приготовления засахаренного лакомства, особенно если достанется не очень зрелый плод с твердой мякотью.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для таких натуральных конфет потребуется минимальный набор продуктов:

  • 1 кг твердой не очень зрелой мякоти дыни;
  • 1-1,2 кг сахарного песка;
  • 250-400 мл питьевой воды;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

Ароматную дынную мякоть нужно освободить от семян и жесткой корочки, а затем нарезать небольшими одинаковыми кубиками:

  1. В просторной посуде следует сварить концентрированный сахарный сироп, покипятить его 5-7 мин., а затем поместить в него подготовленные кусочки плодов.
  2. Поварить дыню необходимо не более 5 мин., после чего снять с огня и накрыть посуду марлевой салфеткой.
  3. Через 12 ч. можно снова поставить кастрюлю с сиропом на небольшой огонь, довести до кипения и поварить 3-5 мин., а затем отставить на 10-12 ч.
  4. Интервал между варками фруктов можно увеличить, а весь процесс следует повторить 3-4 раза.
  5. При последнем проваривании плодов в сироп необходимо добавить лимонную кислоту, затем остудить и слить сладкий раствор.
  6. Дынные цукаты следует равномерно распределить на ровной поверхности, застеленной пекарской бумагой и оставить на открытом воздухе в течение 2-4 суток, периодически переворачивая кусочки для равномерности просушки.

Что можно добавить

Вместо лимонной кислоты можно использовать натуральный сок лимона, который необходимо добавить при первой варке фруктов.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сладости необходимо обильно пересыпать сахарной пудрой или песком для лучшего хранения в темном месте. Также дынные сладости можно завернуть в пергамент и поместить в холодильник.

Из экзотических фруктов

Можно легко приготовить в домашних условиях засахаренные цукаты из ярких плодов манго и папайи.

Приготовление  далее.

Состав ингредиентов

  • 1 кг мякоти очищенных фруктов;
  • 500 г сахарного песка;
  • 500 мл чистой питьевой воды.

Пошаговый процесс приготовления

Плоды манго и папайи необходимо предварительно хорошо промыть, обсушить и поделить на части, чтобы удалить косточки, а затем аккуратно снять кожуру.

Далее:

  1. После этого фрукты нужно нарезать порционными полосками или одинаковыми кубиками, разложить ровным слоем, чтоб немного подсушить от выделившегося сока.
  2. Затем нужно сварить и довести до кипения густой сахарный сироп, поместить в него кусочки папайи и манго, поварить на слабом огне на 5-10 мин.
  3. После этого посуду следует убрать с огня и дать фруктам постоять.
  4. Далее нужно аккуратно достать засахаренные фруктовые кубики при помощи шумовки, разложить их на застеленный пекарской бумагой противень и сушить теплым воздухом на режиме конвекции при температуре 45-50 градусов около 2 ч.

Что можно добавить

Можно добавить в сахарный раствор нарезанный толстыми дольками свежий лимон, который придаст сладости приятные кислые нотки и свежий аромат.

Как подавать блюдо на стол

Мягкие подсохшие и полностью остывшие цукаты следует обильно обсыпать сахарной пудрой или песком, после чего убрать в керамическую посуду с притертой крышкой. Цукаты можно приготовить из большинства фруктов и сладких овощей с плотной мякотью. Сырье необходимо предварительно тщательно промыть и обсушить, очистить от семечек и кожуры. Затем мякоть следует мелко нарезать, чтобы она быстрее пропиталась сахаром и легче высохла.

При приготовлении острых цукатов из имбиря, корень нужно нарезать более толстыми кусочками в виде кубиков или брусочков. Тонкие ломтики имеют менее насыщенный сладкий вкус.

Вываривание фруктов и овощей в концентрированном сахарном сиропе позволяет сохранить их вкус и аромат на долгое время. Жидкий сахарный раствор не позволяет плодам хорошо засахариться, что может привести к порче продукта. Мягкую мякоть яблока или персика следует варить в сиропе меньше времени, чем твердые кусочки тыквы или моркови. Желательно строго соблюдать указания и рекомендации проверенных временем рецептов приготовления натуральных сладостей, не сокращая количество сахара и время варки.

Сушить готовое лакомство необходимо при комнатной температуре, периодически переворачивая для равномерного приготовления, в хорошо проветриваемом помещении не мене 3-4 дней. При необходимости, можно поместить засахаренные фрукты в духовой шкаф и довести их до готовности при равномерном нагреве. Вред покупных сладостей можно компенсировать приготовлением натуральных домашних цукатов, которые при умеренном употреблении принесут пользу для организма, особенно в период зимнего дефицита свежих фруктов и весеннего авитаминоза.

Видео о приготовлении цукат

Цукаты из тыквы, простой рецепт:

польза и вред для здоровья человека

Христофор Колумб был первым, кто привез ананас в Европу из своего далекого плавания за океан. Этот необычайно красивый фрукт, причудливой формы родом из Бразилии. Много ли мы знаем о нём? В этой статье хочу поделиться некоторыми интересными фактами: где и как растёт ананас, польза и вред для организма человека, как выбрать спелый, как разделать и что затем приготовить из этого замечательного фрукта.

Польза и вред ананаса

В ананасе, можно сказать, помещается целая аптека! Да-да, в нём сконцентрированы в огромном количестве витамины, минералы и необходимые для нашего организма микроэлементы. Скажу больше, содержание витамина С в ананасе превышает содержание этого витамина в лимоне. А поскольку этот теплолюбивый фрукт на 86% состоит из воды, он превосходно утоляет жажду в зной. Только все эти полезные свойства относятся к свежему ананасу, с консервированным ананасом здесь нет ничего общего.

И еще несколько слов о пользе ананаса:

  • это диетический продукт, содержащий в 100 граммах всего около 50 килокалорий;
  • он обладает противовоспалительными свойствами;
  • укрепляет и защищает иммунитет;
  • понижает артериальное давление;
  • предотвращает образование тромбозов;
  • является профилактическим средством от инфаркта миокарда и инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний;
  • препятствует образованию холестериновых отложений, эффективно очищает от них стенки сосудов;
  • обладает болеутоляющим эффектом;
  • способствует укреплению нервной системы;
  • предотвращает развитие метастаз у больных раком;
  • благоприятно влияет на пищеварение;
  • успешно борется с голодом;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • останавливает воспалительные процессы, благоприятствует заживлению ран;
  • содействует омоложению организма.

Однако нельзя отнести ананас к безобидным продуктам. Наряду с огромной пользой, он способен нанеси и вред.

  1. Так как в составе ананаса много кислот, они могут вызвать раздражение желудка, а точнее его слизистой оболочки. Это следует взять на заметку тем, у кого повышенная кислотность желудка, гастрит или язва.
  2. По этой же причине стоит опасаться и за зубную эмаль. Каждый раз, отведав ананас, не будет лишним прополоскать ротовую полость.
  3. К тому же детям до 6 лет, стоит разбавлять сок ананаса водой.
  4. Незрелые, испорченные фрукты обладают абортивным средством. Это нужно помнить каждой беременной женщине.
  5. Ананас — сильный аллерген. Поэтому у многих людей присутствует индивидуальная непереносимость этого фрукта.

Подводя итог выше сказанному, хочу напомнить, что любая еда должна быть сбалансированной, во всем стоит соблюдать чувство меры. Это правило работает и по отношению к ананасу.

Как растет ананас

Возможно, многие представляют, что ананасы растут на пальмах или на деревьях, но это не так. Ананас растение больше похоже на кустарник, достигающий в высоту порядка 1,5 метров с острыми длинными листьями. Сами плоды созревают на крепкой ножке в центральной части растения.

В сети можно найти подробное описание, как вырастить ананас в домашних условиях. Скажу сразу, сама я этим никогда не занималась, но информация весьма интересная и возможно для кого-то будет полезной.

Для того чтобы вырастить экзотику прямо на подоконнике, необходимо быть терпеливым, заботливым и следовать всем ниже описанным этапам.

1 этап: выбираем ананас.
Выбрать надо спелый ананас. Скептично осматривайте листья. В нашем случае они должны быть насыщенного зеленого цвета. Не желтые, не коричневые, не повреждённые, не примороженные. Сомневаетесь – купите 2 плода, но в разных местах, таким образом, шансы на выращивание возрастут.

2 этап: подготавливаем верхушку.
Нам нужно вынуть (а точнее выкрутить) стебель. Для этого крепко обхватите все листья у основания, и аккуратно и медленно, но уверенно поверните. Движения аналогичны, как будто Вы откручиваете крышку на бутылке.

Могут возникнуть сложности, если ананас не дозрел, тогда помогите себе острым ножом. Вырежьте листья вместе с корешком, делая надрезы под углом 45 градусов. Если мякоть остаётся на стебле, избавьтесь от неё, иначе стебель начнёт гнить. Удалите пару нижних листов, так там в дальнейшем будут корни.

3 этап: образование корней.
Налейте в стакан воду и поместите нашу заготовку так, чтобы обнаженный ствол был погружен в воду на пару сантиметров. Поставьте этот стакан на подоконнике. Периодически меняйте воду и следите, чтобы стебель был всегда в воде. Где-то через 3 недели ананас должен выпустить корни. Дождитесь, пока они станут больше, тогда и можно высаживать в грунт.

И всё же признак того, что растение прижилось – не наличие корней, а новые зеленые листочки. Процесс укоренения займет примерно 6-8 недель. Если через 2 месяца признаки жизни не наступят, подумайте о повторной посадке.

Помните, ананас любит влагу, но заливать его нельзя. Находиться он должен в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами.

Как выбрать ананас спелый

Многие задаются вопросом: как выбрать вкусный спелый ананас? Для этого необходимо всего лишь запомнить несколько простых правил:

  1. Понюхайте! У спелого фрукта запах должен быть ненавязчивым, сладким и легким. Отсутствие запаха говорит о том, что ананас еще не созрел до конца, а ананас с сильно ярко выраженным запахом может оказаться перезрелым.
  2. Осмотрите! Хороший ананас не имеет повреждений. Окрас может меняться от зеленого до желтого в зависимости от сорта. При этом цвет должен быть однородным, никаких потемневших пятен, прожилок или зеленоватых верхушек.
  3. Надавите пальцем! Кожура должна быть упругой и пружинистой.
  4. Рассмотрите корону из листьев! Если они зеленые, а края слегка подсохли – это говорит о зрелости плода.
  5. Постучите ладонью! Звук удара должен быть глухим.

Как разделать ананас

Острым ножом срезаем основание ананаса, тем самым придаём ему устойчивость. Далее срезаем верхний слой (около 2-3 мм толщиной), двигаясь при этом сверху вниз. Держите фрукт за листья – так удобнее. На мякоти могут оставаться черные точки, их потом можно будет срезать, таким же способом, как и при чистке картофеля.

Не забывайте, что у ананаса есть еще жесткая сердцевина. Избавиться от неё можно, разрезав очищенный фрукт вдоль на 4 части, а потом уже вырезать сердцевину.

Для того чтобы убедиться, что описанные методы работают, мы провели несколько экспериментов по разделке ананаса, результаты которых Вы можете увидеть в видео.

Что приготовить с ананасом

Ананас давно уже стал привычным ингредиентом различных блюд по всему миру. Многим знаком вкус салата с ананасом и курицей. В нашей семье, например, очень любят запеченную свинину с ананасами. А ещё этот фрукт, приготовленный на гриле или запеченный в духовке, станет отличным десертом. Кроме того, что ананас низкокалорийный, он ещё и улучшает пищеварение. Также из него готовят гарниры, джемы и варенья, подают вместе с шампанским, делают ананасовое пюре, добавляют в мюсли и многое другое.

Можно пожарить кружочки ананаса в сахарном сиропе, добавить в мороженое или приготовить смузи. Многие употребляют в пищу цукаты из ананаса. Хотелось бы остановиться на этой теме подробнее.

Цукаты из ананаса польза и вред

Цукаты из ананаса представляют собой кусочки мякоти этого фрукта, вываренные в сахарном сиропе, а после подсушенные.  Цукаты неимоверно сладкие. Цвет может быть самый различный, так как при приготовлении зачастую добавляют красители. Натуральный же продукт имеет бледно-желтый цвет.

Правильно приготовленные цукаты (из свежих и спелых ананасов!) сохраняют значительную долю полезных микроэлементов. Как и сами ананасы, цукаты обладают многими полезными свойствам, а именно:

  • улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
  • выводят из организма вредные вещества, яды и токсины;
  • устраняют отечность;
  • притупляют чувство голода;
  • повышают настроение.

И всё же есть и отрицательные моменты в столь сладком продукте.

  1. Из-за того, что цукаты вывариваются в сиропе, они характеризуются высокой калорийностью (91 кКал на 100 г продукта). Но по сравнению с апельсиновыми цукатами (301 кКал) или цукатами из дыни, папайи (319 кКал), это значение намного ниже.
  2. Употребление цукатов может навредить людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит), с сахарным диабетом или индивидуальной непереносимостью этого продукта.
  3. Ну и, конечно, нельзя не упомянуть о стройной фигуре. Ведь если Вы придерживаетесь диеты, внимательно следите за каждым съеденным кусочком, а устоять перед яркими сладкими и ароматными цукатами из ананаса – задача не из легких.

Таким образом, лучше и полезнее всего кушать ананасы в свежем виде. В цукатах, натуральных (без красителей), также сохраняется много полезных веществ, но их стоит избегать людям следящим за своим весом и уровнем сахара в крови. Консервированные ананасы всего лишь вкусный продукт и не более.

Запомните несколько простых правил, как выбрать ананас спелый, как его разделать и наслаждайтесь этим прекрасным фруктом!

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

польза и вред для организма

Чтобы заготовить бразильский деликатес впрок, прибегают к сушке. После удаления из фрукта воды он меняет свои характеристики. Жидкость из него исчезает, а число белков и жиров возрастает. При этом его гликемический индекс остается средним — 55. В нем проявляются все витамины и микроэлементы. Сушеный ананас представляет собой концентрат растительных волокон и минеральных веществ. Такой продукт содержит в себе множество важных для здоровья элементов.

Состав ананаса

В него входит 0,1 грамма жиров и 0,3 грамм белков. Число углеводов больше: 11,8 грамм. Помимо этих стандартных ингредиентов, плод состоит из 1 грамма пищевых волокон и 1 грамма органических кислот. В нем присутствует 11 грамм ди- и моносахаридов. Это тропическое лакомство обогащено микроэлементами (йод, бор, железо, медь, фтор, марганец) и макроэлементами (магний, фосфор, калий, натрий, сера, кальций). В нем также содержится множество витаминов:

  • РР;
  • Е;
  • В9;
  • В5;
  • В2;
  • К;
  • С;
  • В6;
  • В4;
  • А;
  • В1.

В плоде есть фермент бромелайн. Он способствует расщеплению жировых клеток, что превращает продукт в диетическое питание. Фрукт включает в себя грубую клетчатку и органический кремний, которые улучшают работу всех органов. Эти же компоненты присутствуют и в засушенном виде. Однако после высушивания из плода исчезает вся жидкость, поэтому содержащиеся в нем вещества находятся в концентрированной форме. Отличия между сухим и свежим фруктом будут не только в количественном соотношении питательных элементов, но и в калорийности.

Калорийность

Ананасы относятся к калорийной пище. Их энергетическая ценность достигает 48 килокалорий на 100 грамм плода. В высушенном виде – 280 ккал. Если взять ананас сушеный без сахара, то его калорийность будет достигать 275 килокалорий. Несмотря на повышенную энергетическую ценность, такую продукцию включают в диету. Связано это с тем, что в ананасе находятся вещества, способные быстро сжигать жиры. Помимо этого, в нем есть и другие полезные свойства.

Польза фрукта

Он положительно воздействует как на взрослых, так и на детей. Регулярное поедание такой сладости в любом виде придает сил и улучшает настроение. Тропический деликатес допустимо использовать в качестве десерта вместо конфет и кондитерских изделий. Такой сухофрукт сможет заменить сладкое и при этом не навредить здоровью. Он способен притуплять чувство голода и насыщать человека витаминно-минеральными веществами, которые необходимы для жизнедеятельности всех органов.

Общая польза для организма

Данный фрукт оказывает благотворное действие на людей всех возрастов. У пожилых после систематического употребления такой продукции улучшается кровообращение, ускоряются пищеварительные процессы, нормализуется водно-щелочной баланс, выводятся шлаки. У мужчин при включении в рацион этого плода улучшается качество спермы, повышается либидо. Женщины, употребляющие ананасы, избавляются от менструальных болей, улучшают состояние кожи и снижают риск развития рака груди. Происходит это за счет входящих в состав плода элементов.

Марганец регенерирует старые клетки и оказывает омолаживающее действие. Антиоксиданты укрепляют иммунитет и защищают от инфекций. Витамин А тоже обладает профилактическим эффектом, помогая сохранить зрение.  Калий насыщает головной мозг кислородом. А тимин стабилизирует работу нервного центра и улучшает мускулатуру. Фитонутриенты очищают от шлаков и ядовитых веществ. Клетчатка снижает уровень холестерина и нормализирует деятельность органов пищеварения. Особенность этого плода в том, что он не только улучшает самочувствие, но и позволяет подкорректировать фигуру.

При снижении веса

Несмотря на повышенную калорийность фрукта, врачи рекомендуют его при диетическом питании. Но полезным он окажется только при соблюдении ряда правил. Чтобы похудеть с помощью ананаса, понадобится для начала составить меню. Употреблять только этот фрукт не стоит. Его поглощение необходимо совмещать с другими продуктами. Для этого подготавливается таблица БЖУ с учетом особенностей организма конкретного человека. Диетологи советуют придерживаться такого соотношения при диетическом рационе:

  • жиры – 20 %;
  • белки – 30 %;
  • углеводы – 50 %.

Следование этим параметрам приведет к потере лишних килограммов, а не уменьшению мускулатуры. Существуют диеты сроком от трех дней до месяца. Все они поликомпонентные. В рамках них потребуется съедать 100 грамм ананаса на ланч и 150 грамм на ужин. Завтракать следует кашей, а обедать – супом без применения ананаса. К монодиете лучше не прибегать, поскольку она может привести к расстройству желудка. По этой причине устраивать ананасовую диету не стоит, особенно беременным.

Ананасы во время беременности

Такое лакомство избавляет от токсикоза. Два небольших кусочков поможет справиться с тошнотой в первом триместре. В этой же дозировке фрукт можно кушать во втором триместре, если у будущей мамы появились отеки, запор или бессонница. На поздних сроках беременности его поедать тоже разрешено, но с оговорками. Плод повышает тонус матки, поэтому увлекаться им не стоит. При его чрезмерном употреблении есть риск появления преждевременных схваток. А вот перед самими родами (на 40 неделе) акушеры рекомендуют включать в рацион этот продукт, особенно тем, у кого плотно закрыта шейка матки. Ананас расслабляет половые органы, тонизирует матку и помогает женщине физически подготовиться к родам. Целительные свойства данного фрукта проявят себя и в послеродовой период. Он также будет полезен грудничку.

Польза для детей

Ананасы помогают правильно сформировать детский организм и наладить работу всех органов при помощи входящих в их состав витаминов и минералов. Благодаря наличию фосфора и кальция у ребенка формируется скелет, и укрепляются зубы. Содержащийся в фрукте йод способствует синтезу гормонов щитовидной железы. Медь активизирует инсулин и обеспечивает передачу нервных импульсов. Клетчатка развивает кишечную микрофлору. Натрий и калий поддерживают водно-щелочной баланс в детском организме. Магний координирует работу сердца. Фолиевая кислота налаживает процесс кроветворения, а железо насыщает ткани кислородом. Однако все это происходит при умеренном потреблении ребенком этого плода.

Вред от ананасов

Он наблюдается при съедании за раз 4 килограммов данных фруктов или больше 300 грамм сухофруктов. Объясняется это тем, что в ананасе содержатся натуральные кислоты. При их чрезмерном употреблении может возникнуть расстройство желудка. При переедании такого продукта возможны проблемы с ротовой полостью. Ананасовый сок негативно сказывается на состоянии эмали и повышает чувствительность зубов. Людям, имеющим проблемы со здоровьем, следует с осторожностью вводить в рацион такой продукт.

Противопоказания

Некоторые элементы, входящие в состав плода, могут вызвать защитную реакцию организма. Ананас отличается тем, что понижает свертываемость крови, поэтому употреблять его не рекомендуется людям, испытывающим проблемы с кроветворением. Фрукт относится к аллергенной пище. По этой причине аллергикам он противопоказан. Из-за повышенного содержания сахара от него также следует отказаться диабетикам. Особенность плода в том, что он оказывает мочегонное действие. Людям, страдающим язвой, желчнокаменной и мочекаменной болезнью, есть его не стоит. Ананасы понижают артериальное давление. Гипертоникам употреблять их тоже нежелательно.

Из-за наличия органических кислот свежие плоды для некоторых людей небезопасны. А вот засушенные можно поедать всем без ограничений, поскольку химический состав будет иным.

Польза сухофруктов из ананасов

Такую сладость можно использовать в качестве перекуса. Это не только вкусная, но и полезная еда. Регулярное потребление ананасовых сухофруктов улучшает кровообращение, снимает отечность и ускоряет пищеварительные процессы. Высушенные плоды выводят шлаки и токсины. При этом они дают ощущение насыщения. Пары долек будет достаточно, чтобы утолить голод, устранить чувство тяжести в желудке и улучшить внешний вид. Ведь небольшая порция лакомства способна улучшить цвет кожи и замедлить ее старение. Но польза сухофруктов из ананаса проявляется только при употреблении десерта в меру.

Суточная норма

Чтобы избежать негативных последствий, медики рекомендуют не злоупотреблять подобной продукцией. В день следует съедать половину фрукта среднего размера или выпивать стакан свежевыжатого сока. Что касается сухофруктов, то их прием не должен превышать 200 грамм в неделю. При этом одномоментно желательно кушать не более 100 грамм сухих плодов. Прием такой пищи лучше запланировать на первую половину дня и совмещать ананасовые дольки с другой едой. Для получения пользы от такой продукции следует обдуманно подойти к ее приобретению.

Рекомендации к выбору сухофруктов

Перед покупкой стоит детально рассмотреть цукаты. От их внешнего вида зависит, насколько полезными они окажутся. Ряд производителей подкрашивает товар химикатами для придания ему привлекательного вида. Такую продукцию брать не нужно. Предпочтительнее выбирать сухофрукты из ананасов естественного цвета, с натуральными дефектами и без ярко выраженного запаха. Тогда будет больше шансов купить деликатес без красителей и ароматизаторов.

Перед покупкой можно проверить, по какой технологии изготавливались сухофрукты. Для этого достаточно немного нажать на лакомство. Если появится вода, то покупать его не стоит. Излишняя влага указывает на нарушения в технологии производства продукта. Еще одна особенность такого десерта в том, что цукаты впитывают влагу. По этой причине приобретать сухофрукты лучше не на развес, а в прозрачной и герметичной упаковке.

Перед тем как выяснить, полезны ли ананасы сушеные, понадобится исследовать состояние здоровья и спланировать рацион. Польза этих продуктов проявится только при их умеренном потреблении. Несмотря на повышенную калорийность фруктов, их допустимо включать в диетическое меню. Главное условие – сочетать ананасы с другой едой. Тогда они повысят работоспособность, утолят голод, поднимут настроение и защитят от развития множества болезней.

Насколько полезен сушеный ананас? | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 27 ноября 2018 г.

Поскольку в процессе обезвоживания используется тепло, ананас теряет большую часть своих питательных веществ при сушке. Водорастворимые витамины, такие как витамин С, быстро портятся, как и такие минералы, как калий и кальций, содержание которых снижается как минимум на 50 процентов. Однако сушеный ананас сохраняет содержание сахара и содержит в два-три раза больше калорий, чем сырой ананас.В качестве закуски это эффективный способ быстро получить энергию с низким содержанием жира, но если вы пытаетесь следить за своим весом или уровнем сахара в крови, употребление в пищу свежих ананасов или фруктов с низким содержанием сахара в умеренных количествах является более здоровым вариантом.

Сахар

При обезвоживании фруктов из них удаляется вода, в результате чего повышается содержание питательных веществ на грамм, но также и повышается содержание сахара. Чашка сырого ананаса уже сладкая, содержит 16 граммов сахара до того, как он обезвожен и его содержание сахара сконцентрировано.Многие коммерческие производители сушеных ананасов покрывают их сахарным песком, дополнительно увеличивая содержание сахара примерно до 13 граммов на штуку. Поскольку вы будете есть несколько штук за раз, перекусывать сушеным ананасом все равно, что есть конфету. Если у вас диабет или вы пытаетесь избежать чрезмерного употребления сахара, избегайте этой пищи.

Марганец

Институт медицины рекомендует мужчинам получать 2,3 миллиграмма марганца, минерала, который способствует развитию крепких костей и соединительных тканей, каждый день, в то время как женщинам требуется 1 миллиграмм.8 миллиграмм. По данным Института Линуса Полинга, два ломтика сушеного ананаса среднего размера дают вам от 75 до 80 процентов этого количества. Если вы подвержены риску остеопороза, добавление ананаса в свой рацион может помочь защитить ваши кости от потери плотности.

Витамин С

Несмотря на то, что сушеный ананас обладает некоторыми полезными питательными свойствами, за него приходится платить большое количество сахара и калорий. Порция сушеного ананаса весом 3 унции обеспечивает около 50 процентов дневной нормы витамина С, в то время как такое же количество свежего сырого ананаса дает более 100 процентов.Точно так же чашка сырого ананаса содержит 18 мкг фолиевой кислоты, которая практически истощается при обезвоживании. Антиоксидантные соединения защищают ваши здоровые клетки от разрушения свободными радикалами, предотвращая преждевременное старение и развитие заболеваний.

Советы

Чтобы сделать сушеный ананас более питательной закуской, ищите продукты местного производства, которые, вероятно, были более питательными до обезвоживания, чем коммерчески выращенные ананасы, и выбирайте сушеный ананас, не покрытый сахаром.Соедините его с сухофруктами с низким содержанием сахара, такими как клюква, чтобы разбавить содержание сахара. Добавление орехов или сушеных семян будет включать в себя полезные масла, которые помогут вашему организму усваивать жирорастворимые питательные вещества фруктов, такие как бета-каротин.

Польза ананаса, плюс питание, риски и рецепты

Все мы знаем ананас как вкусный тропический фрукт, который украшает наши напитки, но знаете ли вы, что ананас также полезен благодаря огромной дозе витаминов и минералов? Этот вкусный фрукт содержит витамин С, витамин В1, калий и марганец, а также другие специальные соединения и антиоксиданты, которые, как показывают исследования, защищают от болезней.

Широко используемый во всем мире как натуральное средство от всего, от несварения желудка до аллергии, ананас наполнен фитонутриентами, а также ферментом бромелаином, которые могут помочь улучшить пищеварение, защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, поддержать фертильность и потенциально уменьшить воспаление.

Вдобавок к своим преимуществам для здоровья, его легко найти, он недорог, универсален в рецептах и ​​доступен почти круглый год.

Что такое ананас?

Ананас (название вида Ananas comosus ) — тропическое растение со съедобными плодами.Он считается наиболее экономически значимым растением в семействе растений Bromeliaceae .

Большая часть целебной силы этого фрукта исходит от фермента, расщепляющего белок, под названием бромелайн. Бромелайн – это фермент, в частности фермент протеаза, обнаруженный в стебле ананаса, особенно в сердцевине, и в меньших количествах в съедобных плодах.

Хотите верьте, хотите нет, но этот фрукт уже много лет используется в качестве гомеопатического средства, так как содержащиеся в нем соединения расщепляют белки на более мелкие пептиды и аминокислоты в организме.Исследования показывают, что он также действует как противовоспалительное и противоотечное средство.

Кроме того, ананас является источником фитохимических веществ, в том числе биофлавоноидов и дубильных веществ, которые помогают бороться с окислительным стрессом, способствующим ускоренному старению.

Где растут ананасы?

Дерево, на котором растут ананасы, родом из Парагвая. Плод получил свое название от испанского слова piña , что означает сосновая шишка.

На самом деле это не один плод, а 100–200 маленьких отдельных плодиков, сросшихся вместе.

Ананас плодоносит с жесткой колючей оболочкой длиной около 12 дюймов. Ананас может весить до восьми фунтов и дает плоды, одновременно сладкие и терпкие, содержащие волокнистый пектин, который придает фруктам жевательную текстуру.

Это засухоустойчивое растение высотой от пяти до восьми футов.

Сегодня основная часть ананасов в мире поступает из Юго-Восточной Азии, причем Таиланд является крупнейшим производителем.

Из-за многочисленных полезных свойств ананаса этот фрукт быстро стал популярным на кораблях, поскольку он обеспечивает естественную защиту от цинги, распространенной проблемы со здоровьем во время морских исследований.

Пищевая ценность

Полезно ли есть ананас каждый день?

Как видно из приведенных ниже данных о пищевой ценности ананаса, этот фрукт богат витаминами и минералами, включая витамин С, марганец, тиамин и В6. Это делает его отличным ежедневным дополнением к вашему рациону, если вы не переусердствуете (что может негативно повлиять на уровень сахара в крови).

Он также содержит некоторое количество витамина А, витамина К, холина, бетаина, кальция, фосфора, цинка и селена, а также ряд летучих соединений в небольших количествах, которые придают ему характерный вкус.

Недавние исследования также показали, что ананасовый сок содержит не менее 30 питательных и биологически активных соединений, включая различные виды сахаров, полифенолы и органические кислоты (в основном лимонную и L-яблочную кислоты).

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка (около 165 граммов) сырых ананасов содержит примерно:

  • 82,5 калории
  • 21,6 г углеводов
  • 0,9 г белка
  • 0.2 грамма жира
  • 2,3 грамма клетчатки
  • 78,9 мг витамина С (131% суточной нормы)
  • 1,5 миллиграмма марганца (76 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (9 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B6 (9 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (9 процентов DV)
  • 29,7 мкг фолиевой кислоты (7 процентов суточной нормы)
  • 19,8 мг магния (5 процентов суточной нормы)
  • 180 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)
  • 0,8 мг ниацина (4 процента суточной нормы)
  • 0.4 миллиграмма пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (3 процента суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма железа (3 процента суточной нормы)
Бромелайн в ананасе

Ананас — лучший источник соединения под названием бромелайн. Добавки бромелайна производятся с использованием экстракта, полученного в основном из ядер ананаса.

Этот фермент может помочь ускорить заживление и действует как противовоспалительное средство, подобно безрецептурным лекарствам, таким как аспирин и ибупрофен.

Однако, к сожалению, вы не получите бромелайн, увеличив потребление свежего ананаса. Бромелайн, который вам нужен больше всего, находится в несъедобном стебле растения, поэтому для достижения наилучших результатов необходимо принимать добавки с бромелайном.

Кроме того, при местном применении преимущества бромелайна включают его способность лечить прыщи, порезы, ожоги и укусы насекомых, а также устранять синяки и другие проблемы с кожей.

Недавние исследования также показывают, что бромелайн помогает остановить метастазирование в легких, что говорит о том, что его можно использовать для лечения широкого спектра заболеваний.

Он также может помочь уменьшить боль, успокоить и расслабить напряженные, воспаленные мышцы и соединительную ткань. Вот почему его часто используют в качестве размягчителя мяса.

Исследования показывают, что полезные свойства бромелайна включают лечение таких заболеваний, как:

  • Разрывы передней крестообразной связки
  • Аллергии
  • Артрит и боль в суставах
  • Астма
  • Аутоиммунные заболевания
  • Рак
  • Воспалительные заболевания кишечника
  • Инфекции носовых пазух
  • Вывих лодыжек
  • Тендинит

Добавки бромелайна можно найти во многих формах, включая таблетки, капсулы, порошки и кремы для местного применения.Прием от 80 до 320 миллиграммов в день считается безопасной и эффективной дозой.

Связанный: Плоды папайи: 8 причин добавить этот мощный антиоксидант в свой рацион

Преимущества

Каковы преимущества употребления ананаса? Ниже подробнее о преимуществах ананаса, в том числе о его способности поддерживать сильную иммунную систему, облегчать расстройство желудка и поддерживать репродуктивное здоровье.

1. Богатый источник иммуностимулирующего витамина С

Несмотря на то, что в чашке ананаса относительно мало калорий, в одной порции содержится колоссальный 131 процент дневной нормы витамина С-антиоксиданта.Витамин С обычно используется для поддержки функции иммунной системы и уменьшения симптомов кашля, простуды и гриппа.

Исследования показывают, что дети и взрослые, которые регулярно потребляют фрукты с высоким содержанием витамина С, могут получить защиту от инфекций, как вирусных, так и бактериальных, а также большую защиту от рака.

Витамин С — это водорастворимый витамин, который играет важную роль в поддержании здоровья соединительной ткани организма, а также действует как антиоксидант. Как антиоксидант обладает способностью синтезировать коллаген.

Что такое коллаген? Это основной белок в организме, отвечающий за поддержание здоровья сосудов и органов.

Витамин С также может помочь при проблемах с кожей, таких как солнечные ожоги или сухость и раздражение кожи.

Вы можете добавить ананас в домашние скрабы для тела, чтобы получить эти преимущества. Из-за содержания в нем витамина С этот удивительный фрукт может помочь вашему организму бороться со свободными радикалами и уменьшить воспаление, которое, как известно, способствует развитию рака.

2. Высокое содержание клетчатки

Фрукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь снизить риск хронических заболеваний, включая колоректальный рак. Клетчатка также может снизить уровень глюкозы в крови.

Диабетикам типа 2 рекомендуется употреблять цельные фрукты и овощи, согласно данным Американской диабетической ассоциации, из-за их клетчатки и необходимых питательных веществ. У них могут появиться признаки улучшения уровня сахара, липидов и инсулина в крови при включении этих продуктов в их рацион.

Полезны ли ананасы для похудения? Клетчатка является причиной того, что ананас может быть полезен для похудения.

Из-за высокого содержания клетчатки и большого объема одним из преимуществ ананаса является то, что он может помочь вам чувствовать себя сытым при небольшом количестве калорий.

Может ли ананас уменьшить жир на животе? Это может помочь предотвратить запор и способствовать регулярности и здоровому пищеварительному тракту, что означает, что он помогает уменьшить вздутие живота.

3. Может помочь улучшить фертильность

Что ананасы делают для вас сексуально? Что делает ананас для репродуктивного здоровья женщины?

По данным Академии питания и диетологии, исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь предотвратить бесплодие.Поскольку свободные радикалы могут повредить репродуктивную систему, людям, которые пытаются забеременеть, рекомендуются продукты с высокой антиоксидантной активностью, такие как ананасы.

Содержащиеся в этом фрукте антиоксиданты, такие как витамин С, бета-каротин и другие присутствующие витамины и минералы, в том числе медь, влияют как на мужскую, так и на женскую фертильность. Что касается пользы ананаса для мужчин, было показано, что антиоксиданты помогают увеличить кровоток и восстановить правильное формирование тканей в половых органах, а также могут способствовать увеличению количества сперматозоидов.

Аналогичным образом, польза ананаса для женщин заключается в уменьшении воспаления и поддержании заживления соединительной ткани.

Еще одно необычное преимущество ананаса? Как описывает CBS News, употребление в пищу этого фрукта может повысить сексуальную уверенность, делая запахи тела и жидкости более приятными.

4. Помогает защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения

Польза ананаса распространяется на здоровье сердца из-за содержащегося в нем калия, витамина С и антиоксидантов.Исследования, проведенные как на людях, так и на животных, показали, что одним из преимуществ ананасового сока является то, что он обладает кардиозащитными свойствами.

Известно, что высокое потребление фруктов предотвращает заболевания, в то время как высокое потребление калия также связано со снижением риска высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта; защита от потери мышечной массы; сохранение минеральной плотности костей; и снижение образования камней в почках.

Кроме того, исследования показали, что ананасовый сок может оказывать благотворное влияние на массу тела, индекс массы тела (ИМТ), накопление жира в организме, отложение жира в печени и уровень липидов в крови из-за его воздействия на уровни гормонов, которые регулируют голод и ожирение.Было показано, что добавки с ананасовым соком могут помочь значительно снизить уровень инсулина и оказывать действие против ожирения, что может снизить риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Ананасы также помогают улучшить здоровье сердца из-за воздействия мощного бромелайна, который может препятствовать свертыванию крови и является ответом природы тем, кто принимает аспирин в день, чтобы снизить риск сердечного приступа. Было показано, что бромелайн предотвращает слипание тромбоцитов или их накопление вдоль стенок кровеносных сосудов — обе известные причины сердечных приступов или инсультов.

5. Может помочь предотвратить астму

Бета-каротин, который содержится в растительных продуктах, таких как ананасы, может помочь снизить риск воспаления дыхательных путей и астмы.

Токсины, плохое питание, загрязнение окружающей среды, злоупотребление антибиотиками и стресс играют большую роль в развитии астмы. Все эти факторы вызывают воспаление, но, к счастью, одним из преимуществ ананаса является то, что он может помочь уменьшить воспаление благодаря своим детоксицирующим свойствам.

6. Содержит питательные вещества, способствующие психическому здоровью

Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что потребление овощей и фруктов с высоким содержанием питательных веществ может иметь важное значение для предотвращения депрессивных расстройств.

Питательные вещества, такие как углеводы и антиоксиданты, содержащиеся в ананасе, могут помочь улучшить ваше настроение и бороться с депрессией и тревогой. Это хороший источник аминокислоты триптофана, которая, как показывают исследования, используется организмом для производства достаточного количества серотонина, одного из наших основных «гормонов счастья».

Потребление достаточного количества этой аминокислоты в дополнение к другим питательным веществам, таким как витамины группы В, важно для поддержки вашей нервной системы, энергии и выработки гормонов хорошего настроения.

7. Может помочь в борьбе с раком

Согласно последним исследованиям, бромелайн обладает противораковой активностью и способствует апоптотической гибели клеток. Было обнаружено, что бромелайн обладает избирательной цитотоксичностью и может помочь убить раковые клетки в процессе саморазборки, называемом апоптозом, оставляя здоровые клетки невредимыми.

8. Уменьшает воспаление

Польза ананаса заключается в том, что он помогает тем, кто страдает артритом и болями в суставах. Это связано с бромелайном, который продемонстрировал противовоспалительные и обезболивающие свойства.

Он также очень полезен для лечения спортивных травм, в том числе растяжений, и может помочь снять боль.

Бромелайн воздействует на воспаление, блокируя метаболиты, вызывающие отек. Он также уменьшает отек, активируя химическое вещество в крови, которое расщепляет фибрин, что приводит к уменьшению отека.

Бромелайн

часто рекомендуется принимать перед операцией, чтобы ускорить время заживления и уменьшить воспаление, обычно связанное с хирургическими процедурами.

Исследование, проведенное в Медицинском центре Университета Дьюка на 100 мышах, страдающих колитом (воспаление толстой кишки), показало, что долгосрочное добавление к пище свежего или непастеризованного замороженного ананасового сока с активными ферментами бромелаина безопасно и эффективно снижает тяжесть воспаления. .

Другое исследование было проведено на пациентах, страдающих синуситом, то есть воспалением придаточных пазух носа. Это может быть вызвано инфекцией, аллергией или аутоиммунной проблемой.

Исследование показало, что бромелайн, содержащийся в ананасах, вызывал значительно более быстрое выздоровление, чем стандартная терапия.

9. Способствует пищеварению

Для пищеварения употребление ананаса служит мощным помощником в расщеплении белков на пептиды и аминокислоты. Это может облегчить симптомы язвенного колита и кислотного рефлюкса, а также помогает общим процессам пищеварения.

От ананаса какают? Хотя он обычно не имеет слабительного эффекта, он обеспечивает воду и электролиты (как и большинство фруктов и овощей), которые могут помочь в регулярности.

Бромелайн также полезен для предотвращения аутоиммунных реакций из-за обычных пищевых аллергий. Исследования обнаружили доказательства того, что употребление ананаса может помочь тем, у кого была глютеновая болезнь, аллергия на белковый глютен, который содержится в продуктах из пшеницы, ячменя и ржи, из-за присутствия фермента бромелаина.

Связанный: 11 основных преимуществ арбуза для здоровья (+ рецепты)

Как разрезать и использовать

Ананас доступен в вашем продуктовом магазине круглый год, но его пиковый сезон приходится на период с марта по июль. Вы часто можете найти замороженные кусочки ананаса в большинстве крупных продуктовых магазинов, что является простым способом добавить его в смузи и другие рецепты.

Выбор и подготовка

Выбирая ананас, имейте в виду, что чем он тяжелее, тем лучше, так как тяжесть означает, что он спелый.Выбирайте тот, у которого темно-зеленые листья — это тоже признак спелости.

Вы также можете понюхать фрукт, чтобы определить, спелый он или нет. Оно должно быть ароматным и не затхлым.

Вот как нарезать ананас: при приготовлении свежего ананаса срежьте верхнюю и нижнюю части, а затем положите его на плоскую поверхность, чтобы срезать кожуру (внешнюю кожуру). Как только вы удалите кожуру, нарежьте фрукт кольцами или кусочками и удалите сердцевину, которая тверже, чем мякоть фрукта.

После разрезания кусочки ананаса можно хранить в холодильнике до девяти дней или заморозить, чтобы использовать позже.

Как использовать ананас

Чтобы получить пользу от ананаса в своем рационе, вы можете есть его отдельно в качестве закуски или добавлять в сладкие и соленые блюда. Вы можете съесть этот фрукт на десерт, добавив его в мороженое или приготовив на гриле, или вы можете добавить его в еду, чтобы улучшить вкус и текстуру.

Попробуйте приготовить сальсу из ананаса, лука и кинзы.Это интересное сочетание ингредиентов прекрасно сочетается с курицей, креветками или свиными отбивными.

Добавьте его в азиатское жаркое или в салат, чтобы придать ему дополнительную сладость. Вы будете удивлены, как много блюд получаются потрясающими с добавлением сладкого тропического вкуса ананаса.

Когда лучше всего есть ананас? Можно ли есть ананас по утрам? Можно ли есть ананас на ночь?

Вы можете наслаждаться этим фруктом в любое время дня, будь то завтрак или десерт.Поскольку он содержит углеводы и натуральный сахар, его полезно есть перед тренировкой, чтобы получить немного энергии.

Можно ли есть ананас натощак?

Если это не вызывает расстройства желудка, то все в порядке. Однако, если кислота в ананасах вызывает у вас боль в животе, когда вы едите их в одиночестве, попробуйте есть их с большим приемом пищи.

Нужно ли пить воду после употребления ананаса?

Ананас сам по себе увлажняет, так как содержит много воды (как и все фрукты).Тем не менее, пить воду с продуктами с высоким содержанием клетчатки — хорошая идея для улучшения пищеварения.

Имейте в виду, что, как упоминалось выше, употребление в пищу большого количества свежих ананасов или питье ананасового сока не обеспечит достаточной дозы лечения, поскольку большая часть бромелаина содержится в сердцевине и стебле плода. Это те части, которые являются наиболее несъедобными, поэтому вместо них эти ферменты используются для изготовления гомеопатических добавок бромелайна.

Связанный: Протеолитические ферменты уменьшают воспаление и повышают иммунитет

Рецепты

Один из самых простых способов извлечь пользу из ананаса и свежевыжатого ананасового сока — добавить его в насыщенный витаминами смузи.Если у вас нет под рукой свежего ананаса, рассмотрите возможность использования замороженного ананаса.

Попробуйте эти рецепты смузи и соков:

Хотите другие полезные идеи рецептов ананасов, чтобы вы могли воспользоваться преимуществами ананаса? Вот:

  • Перевернутый ананасовый пирог с низким содержанием сахара, который можно подсластить ананасовым соком, бананом и стевией
  • Ананасовая пицца с тестом из цветной капусты
  • Безглютеновый кофейный пирог с ананасами и кокосовой мукой
  • Жареные шашлычки из ананасов на мангале
  • Ананасовая сальса с помидорами и перцем халапеньо
  • Жареные овощи и цыпленок с ананасом (аналог апельсинового цыпленка)
  • Ананасовая запеканка, приготовленная из пророщенной муки или цельнозернового хлеба, кокосовых орехов, орехов пекан и кокосового сахара
  • Жареный рис с ананасами, цветной капустой или коричневым рисом, овощами и яйцами

Риски и побочные эффекты

Чем может быть вреден ананас? Это обычно не аллергенный фрукт, и из-за бромелайна он действительно помогает пищеварению.

Тем не менее, ананас богат витамином С, и хотя витамин С, как правило, совершенно безопасен, поскольку он является водорастворимым витамином, и любой избыток выводится с мочой, употребление в пищу больших количеств может вызвать некоторые побочные эффекты. Они могут включать диарею, тошноту, рвоту, изжогу, боль в животе, бессонницу и головные боли.

Бромелайн, содержащийся в ананасе, может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, о чем вы можете сообщить своему лечащему врачу.Это может быть проблемой, если вы принимаете лекарства, в том числе препараты для разжижения крови, лекарства от бессонницы или антидепрессанты.

Заключение

  • Преимущества ананаса ( Ananas comosus ) включают тот факт, что он богат витаминами и минералами, такими как витамин С для поддержки иммунной системы и калий для здоровья сердца.
  • Это также лучший источник фермента под названием бромелайн, который помогает пищеварению и обладает противовоспалительным действием.
  • Витамин С является самым распространенным витамином в этом фрукте, а содержащиеся в нем антиоксиданты, такие как флавоноиды и дубильные вещества, также помогают бороться с окислительным стрессом.
  • Некоторые из положительных эффектов ананаса включают помощь в нормализации уровня сахара в крови и артериального давления, уменьшение запоров, поддержку фертильности, борьбу с раком, уменьшение воспаления кишечника и многое другое.

Ананас: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

Ананасы — тропические фрукты, богатые витаминами, ферментами и антиоксидантами. Они могут помочь укрепить иммунную систему, укрепить кости и помочь при расстройстве желудка. Кроме того, несмотря на свою сладость, ананасы низкокалорийны.

Ананасы относятся к семейству бромелиевых и являются единственными бромелиевыми, дающими съедобные плоды, по данным Центра новых культур и растительных продуктов Университета Пердью (opens in new tab). Плод состоит из множества отдельных ягод, которые срастаются вокруг центральной сердцевины. Каждая чешуя ананаса представляет собой отдельный цветок или ягоду.

Питательные свойства ананасов столь же привлекательны, как и их уникальная анатомия. «Ананасы содержат большое количество витамина С и марганца», — говорит диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес.Эти тропические фрукты также являются хорошим источником важных пищевых волокон и бромелаина (фермента).

«Помимо большого количества марганца, важного для антиоксидантной защиты, ананасы также содержат большое количество тиамина, витамина B, который участвует в производстве энергии», — сказал Флорес.

Несмотря на всю свою сладость, одна чашка кусочков ананаса содержит всего 74 калории, согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (opens in new tab). Ананасы также обезжирены, не содержат холестерина и содержат мало натрия.Неудивительно, что они содержат сахар, около 14 граммов на чашку.

Пищевая ценность

Вот фактическая пищевая ценность сырого ананаса по данным Министерства сельского хозяйства США:

Размер порции : 1 чашка кусочков (165 г)

Общий жир 0 г

Холестерин 0 мг

Натрий 2 мг

Калий 206 мг Углеводы

2 Всего.5 G

Сахар 13,7 г

Белок 1G

Витамин С 28 мг

Кальций 21 мг

Профиль питания для консервированного ананаса отличается от сырого ананаса. По данным Министерства сельского хозяйства США, консервированные ананасы обычно содержат больше калорий и сахара. Он также содержит меньше витаминов и минералов. Если вы предпочитаете консервированные ананасы, старайтесь покупать их без добавления сахара или ищите сорт, консервированный во фруктовом соке, а не в сиропе.

Ананасы растут на центральном стебле большого растения с мечевидными листьями (Изображение предоставлено Getty)

Польза для здоровья

Ананас содержит значительное количество витамина С, водорастворимого антиоксиданта, который борется с повреждением клеток. Полинга в Университете штата Орегон (открывается в новой вкладке). Это делает витамин С полезным борцом с такими проблемами, как болезни сердца и боли в суставах.

Ананас может помочь вам оставаться высоким и сильным.По данным Института Линуса Полинга, одна чашка кусочков сырого ананаса содержит 2,6 мг марганца, минерала, важного для развития крепких костей и соединительной ткани. Исследование 2020 года (opens in new tab) также показало, что марганец может помочь снизить риск диабета 2 типа у женщин в постменопаузе.

Разнообразие витаминов и минералов в ананасах также полезно для здоровья. Например, «ананасы могут помочь снизить риск дегенерации желтого пятна — заболевания, которое поражает глаза с возрастом, отчасти из-за высокого содержания в нем витамина С и содержащихся в нем антиоксидантов», — сказал Флорес.

Как и многие другие фрукты и овощи, ананас содержит пищевые волокна, которые необходимы для регулярного питания и поддержания здоровья кишечника, согласно данным клиники Майо.

Но, в отличие от многих других фруктов и овощей, ананас содержит значительное количество бромелайна, фермента, расщепляющего белок, который, по данным Американского онкологического общества, может помочь пищеварению. Многочисленные исследования показали, что бромелайн также может быть полезен при лечении остеоартрита.

Чрезмерное воспаление часто связано с раком, и, по данным Мемориального онкологического центра имени Слоана-Кеттеринга, бромелаин и другие протеолитические ферменты повышают выживаемость животных с различными опухолями.

Ананасы обладают многочисленными доказанными преимуществами для здоровья (Изображение предоставлено Getty / Royalty Free)

Флорес отметил, что из-за высокого содержания бромелаина ананасы могут помочь уменьшить чрезмерное свертывание крови. Это делает ананас хорошей закуской для часто летающих пассажиров и других людей, подверженных риску образования тромбов.

Согласно исследованию, проведенному Национальной медицинской библиотекой США, в дополнение к большому количеству витамина С ананасовый бромелайн может помочь уменьшить выделение слизи в горле и носу в сочетании с медом. Так что, если вы кашляете от простуды, попробуйте кусочки ананаса. Те, у кого аллергия, могут рассмотреть возможность более регулярного включения ананаса в свой рацион, чтобы уменьшить выделение слизи из носовых пазух в долгосрочной перспективе.

Опасность для здоровья

«Поскольку ананас отлично смягчает мясо, чрезмерное его употребление может привести к болезненности во рту, включая губы, язык и щеки», — сказал Флорес.«Но [это] должно разрешиться в течение нескольких часов». Но если это ощущение не проходит, или если вы испытываете сыпь, крапивницу или затрудненное дыхание, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью, так как у вас может быть аллергия на ананас.

Флорес указала на возможные негативные последствия высокого уровня витамина С в ананасе. «Из-за большого количества витамина С, содержащегося в ананасах, употребление в больших количествах может вызвать диарею, тошноту, рвоту, боль в животе или изжогу», — сказала она.

Кроме того, чрезвычайно большое количество бромелайна может вызывать кожную сыпь, рвоту, диарею и чрезмерное менструальное кровотечение, согласно данным Medical News Today (opens in new tab).Бромелайн также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Те, кто принимает антибиотики, антикоагулянты, препараты для разжижения крови, противосудорожные препараты, барбитураты, бензодиазепины, лекарства от бессонницы и трициклические антидепрессанты, должны быть осторожны, чтобы не съесть слишком много ананаса.

Есть незрелый ананас или пить незрелый ананасовый сок опасно, по данным отдела садоводства Университета Пердью (opens in new tab). Незрелый ананас токсичен для человека и может вызвать сильную диарею и рвоту.Вы должны избегать употребления слишком большого количества сердцевины ананаса, так как это может привести к образованию волокнистых шариков в пищеварительном тракте.

Дополнительные ресурсы

Библиография

  • Натали Батлер, R.D., L.D., Megan Ware, RDN, L.D. Все, что вам нужно знать об ананасе (открывается в новой вкладке)
  • Маймуна Мохд Али, Норхашила Хашим, Самсузана Абд Азиз, Ола Ласекан, Ананас (Ananas comosus): всесторонний обзор пищевой ценности, летучих соединений, пользы для здоровья и потенциала продукты питания (открывается в новой вкладке)
  • Morton, J.1987. Ананас. п. 18–28. В: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида. hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html#Food%20Uses

Эта статья была обновлена ​​11 февраля 2022 г. редактором справочника Live Science Беном Биггсом.

польза ананаса для здоровья – клиника Кливленда

Пусть вас не пугает эта колючая кожа. Ананас достаточно сладок, чтобы конкурировать с большинством конфет, и он приносит гораздо больше пользы для здоровья.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Зарегистрированный диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, рассказывает о том, как этот вкусный тропический фрукт укрепляет ваше здоровье, и о том, как выбрать тот, который будет свежим, ароматным и потрясающим.

Что делает ананас таким полезным?

Впечатляющие питательные свойства ананаса делают его полезным десертом, гарниром или закуской в ​​любое время. Порция в одной чашке (165 грамм) содержит всего 75 калорий и 0% рекомендуемой дневной нормы (DV) холестерина, натрия и жира.

Вот несколько способов, которыми употребление ананаса может улучшить ваше здоровье.

Обеспечивает большое количество питательных веществ

Ананас содержит мало калорий и много витаминов и минералов. Одна чашка кусочков ананаса доставит:

  • Витамин С: Вы будете получать треть дневной нормы витамина С, который способствует росту и восстановлению тканей. Витамин С может также помочь в борьбе с раком, сердечными заболеваниями и артритом.
  • Марганец: Ананас содержит более 100% дневной нормы этого важного микроэлемента.Марганец помогает в формировании костей, иммунном ответе и обмене веществ.
  • Клетчатка: Почти 10% ваших ежедневных потребностей в клетчатке содержится в одной чашке ананаса. «Клетчатка необходима для здорового кишечника и может помочь вам утолить голод», — говорит Зумпано.
  • Витамины группы В: Ананас содержит здоровую дозу нескольких витаминов группы В, включая тиамин, ниацин, В6 и фолиевую кислоту. Эти питательные вещества помогают вашему телу перерабатывать энергию из пищи, которую вы едите. Они также имеют решающее значение для формирования новых эритроцитов, которые переносят кислород к вашим органам и тканям.
  • Различные минералы: «Ананас содержит несколько минералов, необходимых вашему телу для нормального функционирования, в том числе медь, калий и магний.

Способствует заживлению тканей

«Ананас — единственный известный продукт, который содержит бромелайн, фермент, который способствует заживлению кожи и тканей», — говорит Зумпано. «Похоже, бромелайн производит вещества, которые борются с болью и отеком».

Потребление бромелайна из ананаса также может помочь вашей коже зажить после операции или травмы.

Борется с воспалением

«Ваше тело нуждается в воспалении, чтобы бороться с болезнями, — объясняет Зумпано, — но слишком сильное воспаление в организме, особенно в течение длительного времени, может привести к таким заболеваниям, как рак». Противовоспалительная сила бромелаина может помочь в борьбе с воспалением и может подавить рост некоторых опухолей.

Конечно, употребление ананаса не гарантирует отсутствие рака. «Но есть много ярких фруктов и овощей, включая ананас, — это хороший способ предотвратить рак и другие заболевания», — говорит Зумпано.

Способствует пищеварению

Вот еще одна причина сделать ананас любимым десертом: ананас содержит значительное количество клетчатки, которая способствует лучшему пищеварению. Он также содержит бромелайн, который, как считается, помогает пищеварению, хотя научных доказательств недостаточно, чтобы утверждать это с уверенностью.

Болеутоляющее при артрите

Противовоспалительная сила ананасового бромелаина может облегчить боль у людей с остеоартритом. «Если у вас болят суставы из-за остеоартрита, попробуйте добавить в свой рацион ананас, — говорит Зумпано, — но не прекращайте прием лекарств и не меняйте дозировку, не посоветовавшись с врачом.

Средство для похудения

Большинство экспертов по снижению веса рекомендуют диету, богатую фруктами и овощами, если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы. Но ананас может быть лучшим другом вашей диеты (лучшим другом фруктов), потому что его ферменты могут помочь в сжигании жира.

«Исследования ананаса как средства для похудения проводились только на животных, поэтому нам нужно больше доказательств этого утверждения», — говорит Зумпано. «Но добавление этого полезного фрукта в свой рацион, безусловно, не повредит».

Восстановление после тренировки

Когда ваши мышцы усердно работают, они воспаляются, что приводит к неизбежной болезненности, которая может выбить вас из колеи на срок до трех дней.Но добавление ананаса в послетренировочный смузи может помочь вам вернуться к тренировочному режиму немного раньше.

«Противовоспалительная сила ананаса может успокоить мышцы и помочь им быстрее восстановиться», — говорит Зумпано.

Как выбрать хороший ананас

Как и большинство фруктов, спелый ананас сладкий и сочный. Но незрелые плоды будут иметь пресный, сухой или кислый вкус. В отличие от авокадо, персиков и бананов, ананас не продолжает созревать после того, как его сорвали, поэтому оставлять его дозревать на прилавке не поможет.

Выбор хорошего не должен быть трудным. Вот несколько способов выбрать сочный, сладкий ананас.

Как выглядит хороший ананас?

При поиске идеальной спелости ананаса ищите:

  • Золотистый цвет: Ярко-оранжевый ананас перезрел и уже не в лучшем состоянии; зеленый незрелый. Ищите тот, который имеет постоянный золотой цвет.
  • Большие глаза: Эти маленькие узелки на коже дают представление о том, что внутри.Ищите более крупные узлы, которые означают, что плод успел созреть на дереве.

Другие подсказки к сочному ананасу

Если вы хотите получить лучший ананас из всех, вам нужно отказаться от внешности. Также проверьте:

  • Аромат: Понюхайте ананас до его покупки. «Хороший будет иметь свежий, сладкий запах», — говорит Зумпано. Избегайте тех, которые пахнут причудливо или уксусно, или вообще не имеют запаха.
  • Твердость: Твердый ананас, вероятно, не созрел.Он должен немного поддаваться, когда вы его сжимаете, но убедитесь, что он не мягкий и не кашеобразный.
  • Листья: Листья должны выглядеть свежими и зелеными, срывать их должно быть легко.
  • Вес: Ананас должен казаться тяжелым для своего размера. «Это указывает на то, что внутри много сока», — говорит Зумпано.

Как хранить ананас

Как только вы выберете идеальный ананас, не ждите слишком долго, чтобы насладиться им. Неправильное хранение может испортить ваши фрукты.Вот как сделать его вкусным:

  • На прилавке: Большинство ананасов можно хранить при комнатной температуре на прилавке около двух дней. Держите его подальше от прямых солнечных лучей и источников тепла.
  • В холодильнике: Целый неразрезанный ананас положите в холодильник. Он должен длиться около пяти дней.
  • После разрезания: Храните свежеразрезанный ананас в небольшом количестве его сока и поместите в герметичный контейнер. Охладите до пяти дней.

Как полакомиться ананасом

Ананас — это отдельная закуска, если его нарезать кольцеобразными ломтиками или кусочками. Но если вы не хотите нарезать его, многие продуктовые магазины предлагают предварительно нарезанный ананас. Замороженные и консервированные ананасы тоже подойдут.

«Выбирайте консервированные ананасы, упакованные в сок, а не в сироп», — говорит Зумпано. «Ананас сам по себе достаточно сладкий, поэтому по возможности не добавляйте сахар».

Простые рецепты ананасов

Ананас не должен действовать в одиночку.Этот фрукт также хорошо сочетается с разнообразными сладкими и солеными блюдами. Эти рецепты вдохновляют:

Хотя некоторые заявления о полезных свойствах ананаса требуют дальнейшего изучения, нельзя отрицать, что он богат питательными веществами, которые могут улучшить ваше самочувствие. Нарезайте, обжаривайте или смешивайте его — как бы вы его ни ели, наслаждайтесь добавлением этого яркого, острого фрукта в свой рацион.

Использование ананаса, преимущества и побочные эффекты

Что такое ананас?

Хорошо известный плод ананаса на самом деле представляет собой сложную головку цветка, которая формируется вокруг стебля.Каждый из глазков на поверхности представляет собой засохшую основу маленького цветка. Ананас — единственный культивируемый фрукт, основной стебель которого полностью проходит через него. На верхней кроне листьев находится почка, которая, когда созреет, указывает на то, что плод готов к срезке. Коронки с верхушки плода обычно используются для размножения, потому что ананасы не содержат жизнеспособных семян; иногда используются черенки от основания плода или присоски, если посадочного материала не хватает. Растение вырастает до высоты 1 м; первый урожай готов к сбору примерно через 18 месяцев после посадки.Поскольку растение очень эффективно использует воду, ананас можно выращивать в районах с относительно небольшим количеством осадков (от 50 до 200 см).

Научное название(я)

Ananas comosus (L.) Merr. Семейство: Бромелиевые

Общее имя (имена)

Ананас, бромелайн, флогэнзим, дебридаза

Для чего он используется?

Традиционное/этноботаническое использование

Ананас произрастает в Южной Америке и был завезен в Европу испанскими исследователями.Посадка началась в больших масштабах на Гавайях в начале 19 века. Пик роста отрасли пришелся на 1950-е годы, затем он медленно снижался под давлением международной конкуренции. Сегодня основная часть мирового урожая ананасов поступает из Таиланда, Филиппин и Бразилии. Традиционное использование включает приготовление ананасового вина, производство клетчатки и использование в медицинских целях для вызова менструации, аборта, уничтожения паразитических амеб и изгнания глистов.

Общее применение

Было опубликовано несколько хорошо контролируемых клинических испытаний, подтверждающих широкий спектр терапевтических заявлений о бромелайне, неочищенном водном экстракте ананаса.Имеются данные в первую очередь об использовании бромелайна при лечении ожогов и в качестве противовоспалительного средства.

Какова рекомендуемая дозировка?

Два ломтика ананаса содержат примерно 100 мг аскорбиновой кислоты (витамина С). Обычная доза бромелайна составляет 40 мг 3 или 4 раза в день. Ананасовые продукты коммерчески доступны в жидкой, таблетированной и капсульной дозированных формах. Большинство продуктов содержат бромелайн 500 мг; производители предлагают дозу от 500 до 1000 мг в день.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к любому из компонентов ананаса. Сообщалось о перекрестной реакции с ядом медоносных пчел, пыльцой оливкового дерева, сельдереем, пыльцой кипариса, бромелаином и папаином.

Беременность/лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует. Отсутствуют данные, подтверждающие историческое использование ананаса для стимуляции менструации и абортов.

Взаимодействия

Задокументировано потенцирование амоксициллина и тетрациклина из-за увеличения объема распределения бромелаина.

Побочные эффекты

Сок незрелых ананасов может вызвать сильную рвоту. Прием внутрь бромелаина связан с низкой частотой побочных реакций, включая диарею, обильные менструальные выделения, тошноту, кожную сыпь и рвоту. Отек рта и щек может возникнуть в результате употребления большого количества фруктов.

Токсикология

Бромелайн имеет очень низкую токсичность.

Каталожные номера

1. Ананас. Обзор натуральных продуктов .Факты и сравнения 4.0. Сент-Луис, Миссури: Wolters Kluwer Health, Inc; Январь 2009 г. По состоянию на 21 января 2009 г.

Подробнее об ананасе

Профессиональные ресурсы

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим поставщиком медицинских услуг, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Медицинский отказ от ответственности

Ананас: питание, польза для здоровья и все, что вам нужно знать об этом фрукте

Ананас — полезный тропический фрукт, известный своим острым и восхитительным вкусом.Научно известный как Ananas comosus, ананас или Ananas возник в Южной Америке, где ранние европейские исследователи дали ему название из-за его сходства с сосновой шишкой. Раньше он считался экзотическим фруктом, но теперь он довольно распространен по всему миру. Плоды можно употреблять в твердом, сушеном виде и в виде сока. Помимо восхитительного вкуса, ананас также известен своими целебными свойствами. Плод веками использовался для лечения проблем с пищеварением и воспалений.
Содержание питательных веществ в ананасе
Ананас относится к семейству бромелиевых.По данным Центра новых культур и растительных продуктов Университета Пердью, это фактически единственная бромелиевая, дающая съедобные плоды. Ананас состоит из множества отдельных цветков, плодики которых соединены вокруг сердцевины. Каждая чешуя ананаса представляет собой отдельный цветок или ягоду.

Что касается питательных веществ, ананас содержит большое количество витамина С и марганца, обеспечивая 131% и 76% суточной нормы соответственно. Этот низкокалорийный фрукт также богат пищевыми волокнами и бромелаином (фермент, который может играть важную роль в поддержании вашего здоровья).
Одна чашка (165 г) кусочков ананаса содержит:

калорий: 82,5
Жир: 1,7 грамма
Белок: 1 грамм
углеводов: 21,6 г
Клетчатка: 2,3 грамма
Витамин С: 131% от РСНП
Марганец: 76% RDI
Витамин B6: 9% от RDI
Медь: 9% от RDI
Фолат: 7% от RDI
Калий: 5% от RDI
Магний: 5% от RDI
Железо: 3% от RDI

Кроме того, плоды сосны также содержат следовые количества витаминов А и К, фосфора, цинка и кальция.

Вот несколько причин, почему вы должны есть ананас.

Может помочь при проблемах с пищеварением Также известно, что
Ананас помогает при проблемах с пищеварением. Фермент бромелайн, присутствующий в большом количестве в ананасе, помогает расщеплять белковые молекулы на строительные блоки. Это помогает им легче всасываться в тонкой кишке, обеспечивая облегчение при любых проблемах с пищеварением. Употребление ананаса особенно полезно для тех, кто страдает от недостаточности поджелудочной железы, состояния, при котором поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно пищеварительных ферментов.Помимо этого, благодаря высокому содержанию клетчатки и воды, фрукты также могут предотвратить запоры и сохранить здоровье слизистой оболочки кишечника.

Может снизить риск развития рака
Несколько исследований, проведенных в прошлом, показывают, что соединения, присутствующие в ананасе, также могут помочь в борьбе с раком, который обычно связан с окислительным стрессом и хроническим воспалением. Лабораторные тесты показывают, что бромелайн может подавлять рост клеток рака молочной железы и стимулировать гибель клеток. Он может быть эффективным в подавлении рака кожи, желчных протоков, желудочной системы и толстой кишки, а также в других областях.Другие исследования показывают, что бета-каротин, присутствующий в плодах сосны, также может оказывать защитное действие на рак простаты.

Повышает иммунитет
Ананас содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые могут помочь повысить иммунитет и подавить любое воспаление. Ананас также может снизить риск как вирусных, так и бактериальных инфекций. Исследования показывают, что дети, которые употребляли ананас, выздоравливали от синусита значительно быстрее по сравнению со стандартным лечением.Считается, что эти противовоспалительные свойства фрукта могут помочь иммунной системе.

Может облегчить симптомы артрита
Артрит — распространенная проблема суставов в пожилом возрасте, связанная с воспалением суставов. Бромелайн, который является основным ферментом ананаса, обладает противовоспалительными свойствами, которые могут облегчить боль при воспалительном артрите. Исследования, проведенные в 1960-х годах, показывают, что бромелайн использовался для облегчения симптомов ревматоидного артрита.Фермент обладает способностью облегчать симптомы артрита, особенно в краткосрочной перспективе. Требуется гораздо больше исследований, чтобы понять влияние бромелайна в долгосрочной перспективе.

Может способствовать быстрому восстановлению после физических упражнений.
Включение ананаса в рацион также может сократить время, необходимое для восстановления после операции или физических упражнений. Это преимущество в значительной степени способствовало противовоспалительным свойствам бромелайна. Исследования показывают, что фермент, присутствующий в ананасе, может уменьшить воспаление, отек, кровоподтеки и боль после операции или интенсивной тренировки.Другое исследование предполагает, что употребление бромелайна после 45 минут напряженных упражнений на беговой дорожке может уменьшить воспаление и помочь сохранить больше силы после этого.

Может быть полезен для костей
Ананас является богатым источником нескольких питательных веществ, включая кальций и марганец. Эти питательные вещества могут помочь предотвратить остеопороз, который является распространенной проблемой суставов в пожилом возрасте, а также могут улучшить общую плотность костей. Вы должны быть особенно осторожны при употреблении марганца, так как его чрезмерное употребление может увеличить риск когнитивных расстройств.1 чашки свежего ананаса более чем достаточно в день.


Это может быть полезно для вашей кожи
Богатые витамином С и бета-каротином фрукты могут быть чрезвычайно полезными для кожи при употреблении или местном применении. Это может помочь бороться с повреждениями кожи, вызванными солнцем и загрязнением окружающей среды, уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи. Витамин С также может помочь в формировании коллагена.

Факторы риска
Благодаря содержанию бромелайна ананас используется в качестве размягчителя мяса.Фермент быстро расщепляет белковую и мышечную структуру мяса и со временем превращает его в кашицу. Употребление слишком большого количества ананаса за один раз также может привести к болезненности рта, включая губы, язык и щеки. Некоторое время может быть немного дискомфортно, но через несколько часов это пройдет само собой. Постоянная сыпь, крапивница или затрудненное дыхание могут вызывать беспокойство. В такой ситуации немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Фермент бромелайн также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и может стать опасным.Те, кто принимает антибиотики, антикоагулянты, препараты для разжижения крови, противосудорожные препараты, барбитураты, бензодиазепины, препараты от бессонницы и трициклические антидепрессанты, должны быть осторожны при употреблении ананаса.

Незрелый ананас или ананасовый сок могут быть токсичными для вашего здоровья. Это может привести к сильной диарее и рвоте. Высокое содержание витамина С в ананасе также может быть проблематичным. Потребление витамина С в больших количествах может вызвать диарею, тошноту, рвоту, боль в животе или изжогу.Итак, старайтесь есть ананас умеренно.

Почему сушеные ананасы бывают разных цветов. Сжигает жир? Ананас

Наверняка не все из нас знают о пользе такого вкусного и сочного фрукта, как ананас. В нем содержится очень большое количество витаминов и питательных веществ, которые просто необходимы человеческому организму. Он имеет массу полезных свойств, на которые стоит обратить внимание при покупке. Но наибольшую пользу человеку может принести именно сушеный ананас. В чем его польза, и способен ли он нанести вред организму? Об этом мы и поговорим в статье.

Почему сушеный ананас лучше свежего?

Естественно, большинство людей привыкли есть ананас в натуральном виде. Но мало кто понимает истинную пользу сушеных ананасов. У них очень приятный сладкий вкус, который так нравится детям. Их часто используют для приготовления различных вкусных десертов. Это отличная замена конфетам, шоколаду, печенью и другим сладостям.

Если свежие плоды ананаса есть не всем можно из-за высокого содержания органических кислот, то сухофрукты не навредят здоровью.

Сушеные ананасы также часто рекомендуют людям, желающим похудеть. Конечно, тем, кто хочет сбросить лишние килограммы и очень любит сладкое, отказаться от соблазна будет довольно сложно, поэтому опытные диетологи рекомендуют заменять сладости на более полезные и менее вредные для своих клиентов.

Кроме всего прочего, этот сухофрукт также содержит очень полезные для здоровья человека магний, цинк, калий, железо.

Польза сухофруктов

сушеных ананаса, как уже говорилось выше, очень полезны для организма человека.Этот сухофрукт также способен снимать отеки, что тоже очень важно. Он, как и любая другая вкусная еда, может значительно поднять человеку настроение и придать сил и энергии, при этом не причиняя вреда, в отличие от торта, чипсов или конфет.

В сушеных ананасах высокое содержание клетчатки, которая быстро притупляет чувство голода и насыщает организм полезными веществами и витаминами.

Больше всего врачи рекомендуют употреблять этот сухофрукт людям в пожилом возрасте, ведь они значительно ускоряют процесс пищеварения, а также выводят из организма все токсины.Частое употребление сушеных ананасов улучшает кровообращение и нормализует водно-щелочной баланс, что тоже немаловажно.

Также женщинам очень полезно употребление сушеных ананасов. Ведь витамины, которые содержит этот сухофрукт, способствуют оздоровлению кожи и волос, что так важно для представительниц прекрасного пола.

Есть ли вред от сушеных экзотических фруктов?

Так как сушеные ананасы (цукаты) очень полезны и вкусны, никакого вреда человеку и его здоровью они нести не могут.Единственным недостатком такого вкусного сухофрукта может быть его калорийность. Ведь сушеный ананас содержит больше калорий, чем свежий ананас. Но все же этот сухофрукт менее вреден, чем разнообразные кондитерские изделия. Только чрезмерная любовь к сушеным ананасам и их частое употребление могут грозить человеку ожирением, сломанными зубами, язвой желудка и диабетом. Но для этого человеку нужно насадить очень большое количество этих замечательных сухофруктов, и делать это нужно систематически.

Если человек соблюдает установленную норму и не злоупотребляет сушеными ананасами, вреда для организма не будет, только польза.Поэтому не стоит задумываться о вреде этих замечательных тропических сухофруктов, так как они не только вкусны, но и очень полезны. Главное знать меру в дозировке.

Сушеный ананас калорийность

Единственным недостатком продукта является его калорийность. Самое обидное, что калорийность сушеного ананаса намного выше, чем консервированного и свежего ананаса. Истинная причина этого кроется в самом процессе сушки. Сначала свежие ананасы вымачивают в сахарном сиропе, а уже потом сушат.Именно из-за этого фрукт становится в 6 и даже более раз калорийнее обычного, что довольно много. В 100 г сушеного ананаса содержится 347 ккал. Поэтому их обычно не используют в диетическом питании. И использовать его можно только как редкие добавки, но не более того. Но в любом случае легкий перекус из сушеных ананасов нанесет вашей фигуре гораздо меньший вред, чем конфеты, сухарики и другие калорийные и неполезные продукты.

Как выбрать?

На самом деле купить хороший и вкусный сушеный ананас (кубиками или кольцами) достаточно просто.Ориентироваться следует только на внешний вид этого сухофрукта. Он должен иметь ярко-желтый цвет и быть аккуратно нарезанным, а не битыми кусочками. Лучше всего выбирать сушеные ананасы в их натуральном цвете, так как с другими цветами в продукте содержится много разных, мягко говоря, не очень полезных красителей и ароматизаторов.

С чем сочетаются эти сухофрукты?

Эти сухофрукты сами по себе очень вкусны. Поэтому они являются отличным дополнением к любому блюду.Хотя сушеные ананасы значительно калорийнее свежих, в любом случае калорий в них гораздо меньше, чем в любых других сухофруктах.

Естественно, чаще всего их используют для приготовления разнообразных вкуснейших десертов. Они придают необычайный пикантный вкус мясным блюдам. Особенно часто такие ананасы используют для блюд из куриного мяса, которое получается очень вкусным.

Противопоказания к употреблению этого сухофрукта

Как бы ни были вкусны сушеные ананасы, но есть их, к сожалению, можно не всем.Существуют противопоказания к употреблению этих вкусных плодов. Не рекомендуется есть сушеные ананасы тем, у кого есть проблемы с лишним весом, а также тем, кто склонен к ожирению. Допускается лишь минимальная доза этих замечательных сухофруктов. Также сушеные ананасы нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.

Сухофрукты в медицине

Мало кто знает, что эти вкуснейшие сухофрукты также очень часто используются в народной медицине и косметологии.

Очень часто сушеные ананасы используют как хорошее мочегонное средство. Из его кусочков готовят отвар, который хорошо заживляет язвенные проявления и раны, помогает бороться с пролежнями и гнойными дерматозами.

Также отвары из этих сухофруктов очень часто помогают при бронхите, пневмонии, инфекционных заболеваниях, воспалении мочевыводящих путей.

В косметологии сушеный ананас занимает особое место. Его очень часто используют для приготовления разнообразных омолаживающих масок, которые, кроме того, еще и помогают снять напряжение, усталость, хорошо расслабить и тонизировать кожу.

Маска из свежего ананаса также помогает от темных кругов от усталости и мешков под глазами. Нужно просто отрезать от ананаса два кольца и положить их на глаза на 15-20 минут.

Как сушить ананасы?

Так как сушеный ананас, пользу и вред которого мы рассмотрели в этой статье, очень вкусный и полезный, то, соответственно, он пользуется большой популярностью, особенно у любителей сладкого. Но мало кто знает истинный секрет процесса сушки этих экзотических фруктов.

Естественно, первое, что вам нужно сделать, это купить свежие ананасы в супермаркете или на базаре. Конечно, овощи и фрукты лучше всего покупать исключительно на рынке. Цены там значительно ниже, а качество самого товара намного лучше. Вы должны быть осторожны при выборе ананаса, так как плод должен быть очень спелым и сладким. Если этого нет, то кусочки этого сухофрукта будут кисловатыми и не очень вкусными.

Затем вам нужно будет избавиться от так называемых зеленых «хвоста» и «задницы» ананаса.Отрежьте примерно 2,5 сантиметра ниже зеленого верха и около 1 сантиметра снизу, этого должно хватить.

Затем вам нужно будет избавиться от кожуры ананаса. Разрежьте его очень аккуратно и постарайтесь не задеть мякоть. Вместе с кожурой удалите и глазки, которые всегда остаются на плодах после очистки.

Следующий шаг — нарезать ананас кольцами или дольками. При этом следует руководствоваться только личными вкусами, так как на исходный продукт это не влияет.

Хорошо разогрейте духовку до температуры 66 градусов Цельсия. Выложите нарезанные ломтики ананаса на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 24 часа. Если возможно, увеличьте время до 36 часов. Обязательно следите за процессом сушки. Готовые кусочки ананаса становятся упругими и гибкими.

В общем, засушить ананасы самостоятельно не так уж и сложно, главное иметь желание и возможности.

Сушеный ананас — это не просто сухофрукт.Тропический привкус делает его привлекательным для приготовления необычных, в том числе диетических, десертов. Этот продукт, благодаря своей сладости, отлично выступает заменителем сахара в кашах, чаях, компотах и ​​других блюдах, которые стоит включить в рацион худеющих. Это также отличная замена магазинным сладостям!

Пищевая ценность и состав сушеного ананаса

Пищевая ценность сушеного ананаса составляет 347 калорий на 100 грамм продукта, о чем не стоит забывать, если вы выбираете этот сухофрукт в качестве заменителя любимых сладостей.Без подсчета допустимых калорий вы рискуете набрать лишнее, просто полагаясь на натуральность вяленого продукта. Для сравнения, в 100 граммах свежего ананаса содержится всего 49 калорий. Гликемический индекс продукта варьируется от 55 до 66 единиц. Это достаточно высокий показатель, поэтому сушеный ананас однозначно не подходит для низкоуглеводной и безуглеводной диеты, а также для питания людей с высокой степенью ожирения и сахарным диабетом.

В то же время сушеные ананасы содержат большое количество грубой клетчатки, полезных макро- и микроэлементов, в том числе такие вещества, как фосфор, цинк и магний, важные для оптимального функционирования центральной нервной системы и мозговой деятельности.Минералы кальций, калий, марганец, йод, а также железо и медь обеспечивают полноценное питание мышечной и костной ткани, поддерживают правильный состав крови.

Сушеный ананас содержит витамины группы В, витамин РР и А.

Польза и вред сушеного ананаса

Активные вещества и грубые волокна, сконцентрированные в сушеном ананасе, благотворно влияют на пищеварительную систему. При регулярном употреблении улучшается усвоение пищи, в частности тяжелой белковой и жирной пищи, поддерживается оптимальная для здоровья желудка и кишечника микрофлора, что позволяет поддерживать на должном уровне необходимый организму холестерин.Сушеный ананас ускоряет пищеварение, но в то же время позволяет надолго сохранить чувство сытости.

Употребление сушеного ананаса способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Компоненты, входящие в его состав, разжижают кровь, препятствуя развитию тромбофлебита, атеросклероза. Этот же фактор положительно влияет на движение лимфы – основного источника очищения организма. Сушеный ананас способствует ускорению лимфотока, выведению токсинов из организма, что в первую очередь препятствует проявлению признаков сильной отечности.

Сушеный ананас уместен в терапии депрессии и переутомления, так как участвует в активном восстановлении нервных клеток и стимуляции положительных нервных импульсов, в том числе влияющих на выработку серотонина, гормона радости.

При регулярном употреблении этого продукта вы обеспечиваете профилактику заболеваний эндокринной и выделительной систем. Микро- и макросостав сушеного ананаса поддерживает здоровый состав крови.

С осторожностью стоит подходить к способности ананаса в любом виде усиливать действие некоторых лекарств и антибиотиков.Продукт может усилить мочегонный эффект и снизить артериальное давление. Если вы принимаете какие-либо лекарства, обязательно спросите своего врача, можно ли вам принимать ананас вместе с ним.

Нельзя употреблять ананас, как свежий, так и сушеный, людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом, мочекаменной и желчнокаменной болезнью, заболеваниями почек, лимфатической системы и острыми нарушениями сердечной деятельности.

В связи с высокой аллергенностью продукта ананас сушеный следует с осторожностью употреблять детям раннего возраста, беременным и кормящим матерям, людям со слабым иммунитетом и высокой склонностью к развитию аллергии.

К полезным свойствам сушеного ананаса относятся также профилактика заболеваний легких, воспалительных заболеваний мочеполовой системы, лечение инфекционных заболеваний, неврозов и бессонницы, применение его как средства для улучшения памяти, как компонента диеты для похудения.

Сушеный ананас для похудения

Главный плюс в сушеных ананасах для похудения – это наличие вещества бромелайн (бромелайн). Он существенно влияет на процессы похудения, в первую очередь помогая контролировать необузданный аппетит.Поэтому, несмотря на достаточно высокую калорийность и гликемический индекс продукта, его все же включают в рацион. Кроме того, наличие этого вещества ускоряет пищеварительные процессы, нормализуя обмен веществ и способствуя естественному расщеплению уже отложившихся жиров.

Бромелайн в ананасе способствует выведению лишней жидкости из организма, нормализуя при этом процессы, провоцирующие усиление отечности. НО лишняя вода в организме — это два, а иногда и больше лишних килограмма на ваших весах.

Улучшая психологическое состояние и повышая стрессоустойчивость человека, сушеные ананасы способствуют формированию благоприятного эмоционального фона для похудения, что является очень важным и часто недооцениваемым фактором. Спокойный человек – стройный и здоровый человек!

Сушеный ананас – отличный заменитель сахара во время диеты. Вместо обычного рафинированного сахара лучше всего бросить в утреннюю кашу горсть кубиков полезных сухофруктов.Это придаст необходимую сладость и придаст блюду особый аромат и аппетитность. Ингредиент можно использовать в компотах без дополнительного подслащивания. Употребление такого напитка в течение дня также способствует нормализации пищеварения, выводу лишней жидкости, улучшению состояния кожи, более эффективному похудению.

Обязательно добавляйте сушеный ананас в домашние десерты для похудения! Желе с кусочками сушеных ананасов на агар-агаре, небольшая булочка с засахаренными ананасами, замороженный сок с сушеными ананасовыми чипсами – все это удовлетворит потребность в сладком, но при этом не сильно навредит вашей фигуре.Кроме того, этот продукт можно использовать как самостоятельный, но в ограниченном количестве.

Сушеный ананас может стать врагом для фигуры, если, заменив все ранее употребляемые сладости и пирожные, съедать его по 100-200 граммов и более каждый день. При этом вы получите тот же углеводный заряд, что и от бисквита на ночь. Следствием этого является не только стабильная прибавка в весе, но и повышенное артериальное давление, повышенное потоотделение и нарушения сна. Можно и даже нужно съедать небольшое количество сушеных ананасов в качестве перекуса, но только утром.Вечером и непосредственно перед сном необходимо полностью отказаться от употребления любых углеводов, и, тем более, моносахаридов. Также стоит отметить, что при соблюдении низкоуглеводной и безуглеводной диеты употребление сушеных ананасов недопустимо – в 100 граммах содержится более 10 граммов углеводов!

Ананас сушеный проявляет наибольшую активность в похудении, если вы активно занимаетесь кардиотренировками. В условиях активной перегонки крови бромелайн активно работает сразу в нескольких проблемных зонах, способствуя быстрому расщеплению отложившихся жиров, что позволяет в более короткие сроки справиться с целлюлитом и другими сложными отложениями, искажающими силуэт.

Зинаида Рублевская
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский интернет-журнал InFlora.ru обязательна

Сегодня ананас уже не считается диковинкой. Тропические фрукты по карману каждому. Желтый фрукт любим многими. На самом деле мало кто задумывается о пользе ананаса при его употреблении в пищу. Тропический фрукт активно используется во многих диетах, кроме того, мякоть полезна для организма человека.

Композиция из ананаса

  1. Мякоть ценится за обширный список микроэлементов. Он содержит практически все необходимые ферменты для человека. Наибольшую концентрацию составляют витамины подгруппы В, К, а также ретинол, токоферол, никотиновая и аскорбиновая кислоты.
  2. Не забывайте о перечне минералов в виде магния, железа, йода, бора, цинка, меди, селена, калия, марганца и фосфора. Ананас также ценится за высокое содержание пищевых волокон, пектиновых соединений, органических кислот, золы, антиоксидантов, сахара, ферментов, растительных ферментов, биофлавоноидов и аминокислот.
  3. Спелый плод почти на 90% состоит из жидкости. Калорийность продукта на 100 гр. составляет около 48-50 ккал. Тропический фрукт представляет особую ценность для организма благодаря содержанию бромелаина (растительного фермента). Химическое соединение улучшает кровообращение и пищеварительные процессы.
  4. Не так давно в науке было открыто, что бромелайн является натуральным жиросжигателем. Отсюда можно сделать вывод, что ананас особенно востребован в различных диетах для похудения. Также тропические фрукты рекомендуется употреблять вместе с тяжелой и жирной пищей.Фрукт помогает желудку легко усваивать такие продукты.

польза и вред фейхоа

Действие ананаса

Систематическое употребление ананаса поможет вам справиться с рядом недугов, а именно:

  • усиливают защитные функции организма;
  • ускорить обмен веществ;
  • останавливают воспалительные процессы;
  • снижают артериальное давление;
  • борются с развитием инфаркта и инсульта;
  • предотвращают образование тромбов;
  • улучшают мозговую деятельность;
  • противостоят развитию раковых клеток;
  • стимулируют деятельность пищеварительной системы;
  • очистить организм от зашлакованности и токсинов;
  • нормализуют работу почек;
  • омолаживают организм на клеточном уровне;
  • избавиться от боли в мышцах;
  • справиться со стрессом и депрессией.

Польза ананаса для мужчин

  1. Спелый ананас особенно востребован у спортсменов. Свежие плоды устраняют мышечную усталость после интенсивных физических нагрузок. Также тропический фрукт хорошо помогает мужчинам справиться с эмоциональной тяжестью разной степени.
  2. Предки любили ананас за его мощный эффект афродизиака. Фрукт повышает на порядок мужскую силу и либидо. Ананас улучшает качество спермы и в целом благотворно влияет на репродуктивную функцию.

польза и вред помело

Польза ананаса для женщин

  1. Ананас полюбился женщинам благодаря мощному ферменту, ускоряющему метаболизм и активно сжигающему жир. Свежий фрукт и его сок диетологи используют для приведения фигуры в норму.
  2. Экстракт бромелайна можно найти в качестве активной биологической добавки. Последний помогает за короткий промежуток времени скинуть значительное количество лишних килограммов. Фермент направлен на улучшение работы желудочно-кишечного тракта.
  3. Польза ананаса для женщин достигается за счет уникальных свойств тропического фрукта. Он содержит серотонин, известный нам как гормон счастья. Кроме того, экзотический фрукт притупляет чувство голода и тщательно очищает организм от вредных компонентов.
  4. Систематическое употребление поможет сохранить фигуру в тонусе, а также предотвратит возможные нервные срывы и затяжные депрессивные состояния. Ананас избавляет от недугов, связанных с сердечной деятельностью, половой системой и сосудами.
  5. Беременным девушкам употребление ананаса поможет справиться с отеками, скачками артериального давления, токсикозом, тошнотой, проблемами пищеварения и аппетита, низким иммунитетом, дефицитом полезных микроэлементов при слабой структуре волос и ногтевых пластин.

Польза ананаса для похудения

  1. Экзотический фрукт используется во многих диетах, которые предназначены для снижения веса и поддержания существующей массы тела. С этой целью проводится разгрузочный день, в течение которого разрешается употреблять только свежий ананас (не более 1 кг.) можно есть в течение дня.
  2. Специалисты разработали монодиету продолжительностью 3 дня. Он заключается в употреблении свежих ананасов в сочетании с сезонными ягодами и фруктами. В день нужно выпивать 2,5 литра. воды, а также съедать по 700-900 гр. ананасов и не менее 1,5 кг. ягоды с фруктами.
  3. Существует двухнедельная диета, которая поможет избавиться от лишних килограммов без стресса для организма. Такое похудение должно сопровождаться белковой пищей. Смешать 700 гр.свежие ананасы с мясом, рыбой, творогом, яйцами, фасолью.

Перечисленные виды методик позволят похудеть или просто очистить организм, если это необходимо. Ананас обладает способностью ускорять обмен веществ, а также выводить холестерин из крови.

польза и вред авокадо для организма человека

Ананас консервированный: польза и вред

  1. Часто в продажу поступают именно консервированные ананасы, которые закручиваются в емкость вместе с сахарным сиропом.Такой десерт калорийный, но вполне может заменить привычные булочки, шоколад, печенье и другие сладости.
  2. Консервированные ананасы не рекомендуются людям, страдающим ожирением или диабетом. Цукаты повышают уровень глюкозы в крови, что способствует ухудшению самочувствия диабетиков.
  3. Консервированные ананасы относятся к сильнейшим аллергенам, способным вызывать сыпь, красные пятна, зуд, отек тканей внутренних органов и конечностей.
  4. Несмотря на весь вред, продукт может принести неоспоримую пользу.Цукаты повышают умственную активность, это качество полезно для людей, которые работают головой.
  5. Сладкий экзотический фрукт повышает физическую выносливость, улучшает настроение, борется с апатией и нормализует сон. Ананас способен вывести человека из депрессии и поднять «боевой дух».

польза и вред айвы японской

Ананас сушеный: польза и вред

  1. Сушеные ананасы иначе называют цукатами. Нарезанные кусочки свежих фруктов сначала выдерживают в сахарном сиропе, затем сушат в духовке или под прямыми солнечными лучами.
  2. К положительным качествам продукта можно отнести то, что в цукатах практически отсутствуют кислоты. Это свойство ценят люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  3. Курильщикам будет полезна информация о том, что продукт снижает тягу к никотину. Достаточно съедать кусочек сушеного ананаса каждый раз, когда хочется покурить.
  4. Людям с ожирением и просто тем, кто хочет поддерживать свое тело в форме, можно ежедневно съедать по 2-3 штуки цукатов.Вы удовлетворите свою потребность в сахаре и сбросите пару лишних килограммов.

Вред ананаса

  1. В заморских фруктах много ферментов, а именно папаин и бромелаин. Вещества разрушают белок и препятствуют усвоению кальция. По этой причине не рекомендуется налегать на ананасы. От употребления следует отказаться людям с патологиями пищеварительной системы.
  2. Мякоть содержит высокую концентрацию кислот, которые часто вызывают образование язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.Если вы страдаете от повышенной кислотности, откажитесь от лакомств.
  3. Эти же кислоты губительно действуют на зубную эмаль, разрушая ее. Прополощите после употребления ананаса полость рта специальным отваром или почистите зубы.
  4. К выбору ананасов беременным стоит отнестись основательно. Если плод испорчен или незрел, вы рискуете преждевременными родами или выкидышем. Лучше отдать предпочтение цукатам или консервированному десерту.
  5. Из-за накопления биологически активных элементов ананас считается сильным аллергеном.Первое знакомство с фруктом начинайте с небольших количеств, внимательно наблюдая за собственным самочувствием.
  6. От употребления свежих ананасов следует отказаться людям с гастритом, чувствительной эмалью зубов, пониженной свертываемостью крови, гипотонией, индивидуальной непереносимостью.

польза и вред грейпфрута для женщин и мужчин

Как выбрать ананас

Чтобы извлечь максимальную пользу из употребления фруктов, необходимо правильно их выбрать.Обратите внимание на основные черты.

  1. Цвет. Ошибочно полагать, что полностью созревший плод имеет желтый оттенок. под скорлупой зеленого цвета также часто скрывается сочная мякоть, которая принесет вам наибольшую ценность. Не зацикливайтесь на цвете на 100%, исследуйте другие аспекты.
  2. Вес. Большую часть массы ананаса занимает вода, поэтому плод должен быть тяжелым. Качественный плод обычно обманывает зрительное восприятие, он кажется более тяжелым по отношению к своим размерам.Если плод светлый, ему не хватает сочности и некоторого количества необходимой воды.
  3. Тон кожи. Равномерность тона скорлупы оценить на глаз. Если на поверхности есть белые, серые, коричневатые, темные пятна, ананас к покупке не пригоден. Качественный плод имеет узловатую структуру с ровной окраской.
  4. Корона. Ананас , химический состав которого полностью сформирован, имеет ярко-зеленый пышный хохолок. При этом макушка не должна быть сухой, это свидетельствует о начале поражения плода.Маленький секрет: если ананас полностью созрел, перо хохолка легко вытянется из основания плода.
  5. Плотность. Отобрав плоды по внешним признакам, оцените структуру мякоти. Возьмите плод в руки и надавите на скорлупу. Если палец слегка погружается внутрь, плод перезрел. Хороший ананас крепкий и твердый.
  6. Целлюлоза. Понятно, что оценить мякоть в магазине не получится, если только ананас не разрезать на 2 части.После покупки обратите внимание на оттенок содержимого, мякоть должна быть ярко-желтой. Это качество свидетельствует о том, что плод полностью сформировал свой химический состав. У незрелых плодов мякоть белая или бледно-желтая.
  7. Аромат. Истинные ценители знают, как выбрать ананас только по запаху, но неподготовленному человеку не стоит слепо полагаться на этот критерий. Важно знать, что съедобный плод имеет тонкий аромат со сладкими нотками. Если запах сильно навязчивый и «кричащий», ананас перезревший.

Ананас имеет неоспоримую пользу для человеческого организма. Плод показан к употреблению пожилым людям, женщинам, мужчинам и детям. Чтобы извлечь всю ценность из сочной мякоти, выбирайте полностью созревшие плоды.

польза и вред лимона

Видео: полезные свойства ананаса

Травянистое растение ананас, широко культивируемое в странах с тропическим климатом, ценится своими золотисто-желтыми сеянцами, которые по внешнему виду напоминают большую шишку с пучком плотных зеленых листьев на верхушке.В настоящее время купить свежий экзотический фрукт, не говоря уже о сушеном или консервированном ананасе, не составляет труда.

Сочная лимонная мякоть плода с характерным пьянящим и удивительно приятным ароматом – настоящее чудо природы, которым любят лакомиться и взрослые, и дети.

Плоды ананаса — ценнейший продукт питания — полезный и диетический. Но не только вкусовые качества делают фрукт привлекательным и желанным гостем на нашем столе. Польза и вред ананаса для здоровья волнуют многих, давайте разбираться в составе и уникальных свойствах южноамериканской экзотики.

Полезные свойства ананаса, калорийность

Мякоть проростков содержит практически все необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Продукт содержит витамины В, А, Е, РР, С, К. Ананас богат магнием, калием, железом, натрием, фосфором, медью, цинком, селеном, марганцем, бором, йодом, кальцием и другими минералами.

Соплодия содержат пищевые волокна и органические кислоты, антиоксиданты и пектиновые соединения, сахара и золу, растительные ферменты и энзимы, незаменимые аминокислоты и биофлавоноиды.

  • Продукт на 85,5% состоит из воды.
  • Калорийность съедобной части ананаса 48,3 ккал на 100 г.
  • Сумма белковых соединений — 0,3 г/100 г, жиров — 0,1 г/100 г, углеводов — 11,8 г/100 г.

Ананас представляет особую ценность в связи с тем, что в его соке содержится растительный фермент – бромелайн. Это вещество обладает противовоспалительными, улучшающими кровообращение свойствами, активизирует процессы пищеварения.

Ученые обнаружили, что бромелайн является естественным сжигателем жира. Именно поэтому ананас часто включают в диеты, направленные на нормализацию массы тела, и рекомендуют к употреблению вместе с жирной и тяжелой пищей.

Вы знаете, что такое ананасовое масло?

Ананас – польза и вред для здоровья

Польза и вред ананаса определяются комплексным составом биологически активных фитонутриентов, обладающих следующими лечебными свойствами:

  • активизирует процессы пищеварения;
  • очищает кишечник от шлаков, шлаков и токсических веществ;
  • снижает вязкость крови;
  • стабилизирует деятельность центральной нервной системы;
  • ускоряет обмен веществ;
  • снимает отек, выводя из тканей лишнюю жидкость;
  • повышает иммунитет;
  • снижает артериальное давление;
  • предотвращает возникновение гиповитаминозов, особенно в холодное время года.

Включение ананаса в ежедневное меню улучшает состояние всей выделительной системы. Продукт полезен при нарушениях работы почек. Всего 1 стакан свежевыжатого сока или 200-250 г мякоти в день избавят вас от отеков различного происхождения и обеспечат организм дневной нормой витаминов и микроэлементов.

Экзот рекомендуется к применению при различных заболеваниях сердца и сосудов: артериальная гипертензия, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, инсульт, инфаркт, варикозное расширение вен, тромбозы.Продукт способствует заживлению и является мощным профилактическим средством. Педиатры и терапевты советуют есть фрукты и пить Фреш Сок при простуде, кашле, насморке, гриппе и других ОРВИ.

По мнению диетологов, ананасовый сок или его мякоть усиливают активность желудочного сока. Поэтому плоды рекомендуется употреблять перед сытными блюдами с большим количеством мясной пищи. Несомненна польза соплодия для больных, страдающих заболеваниями нервной системы.

Врачи утверждают, что ананас в несколько раз усиливает действие антибактериальных средств. Это свойство можно использовать при приеме антибиотиков.

Польза ананаса для женского здоровья

Лечебные свойства ананаса для женщин заключаются в мощной способности экзота ускорять обмен веществ и активировать процессы жиросжигания. Сам плод, сок и вытяжки из него используют диетологи в процессе похудения.

Сегодня на рынке биологически активных добавок к пище представлено множество препаратов, содержащих экстракт из экзотики – бромелаин, основное действие которого направлено на похудение и улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

Польза ананаса для здоровья женщин заключается в том, что в фрукте присутствует серотонин, улучшающий эмоциональный фон и притупляющий чувство голода. Регулярное включение в рацион вкусной мякоти и свежевыжатого сока не только способствует снижению массы тела и поддержанию ее стройности, но и приводит к оптимизации настроения и является эффективной профилактикой заболеваний сердца, сосудов, половой системы.

Польза ананаса для мужского здоровья

Соплодие помогает организму восстановиться после физических и эмоциональных перегрузок, поэтому его включают в рацион спортсменов и мужчин, занятых в тяжелой промышленности.

  • Экзотический фрукт является мощным афродизиаком, повышающим мужскую силу, потенцию и либидо.

В странах южноамериканского континента из ананасов готовят целебные напитки, способные предотвратить проблемы с простатой в любом возрасте.

Польза сушеных и консервированных ананасов

При высушивании продукт сохраняет большую часть биологически активных фитонутриентов. Сушеные ананасы довольно калорийны – 268 ккал/100 гр. В день не рекомендуется съедать более 150 граммов этого лакомства.

Отдавайте предпочтение изделиям, изготовленным путем сушки натуральной мякоти (они имеют неровную поверхность и коричневатый оттенок), избегая цукатов, колец или пластинок, предварительно пропитанных сахарным сиропом (такие изделия однородного бледно-лимонного цвета выглядят сочными и плотными ).

Ананасы консервированные изготавливаются с добавлением сахарного сиропа, входят в меню взрослых и детей как питательный десерт. Польза для здоровья от консервированных ананасов несколько ниже, чем от свежих фруктов или сока.

При термической обработке большая часть витаминов разрушается, но концентрация целебных ферментов и микроэлементов в таком продукте остается практически неизменной. Следует отметить, что всем, стремящимся к стройности, лучше использовать свежие или сушеные ананасы.

Вред ананаса, противопоказания

Высокая концентрация ферментов — бромелаина и папаина в соцветиях разрушает белки. Именно поэтому экзотика противопоказана при патологических состояниях пищеварительной системы.

Повышенная кислотность пульпы может стать причиной развития язвы слизистой оболочки желудка. Тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, связанными с повышенной кислотностью, следует воздержаться от употребления продукта.

Биологически активные компоненты ананаса негативно влияют на состояние зубной эмали. Поэтому после употребления ананаса в любом виде и употребления сока желательно почистить зубы или прополоскать рот раствором соды (1 чайная ложка порошка на стакан воды).

  • Незрелый или испорченный фрукт может стать причиной выкидыша у беременных, поэтому следует внимательно относиться к выбору качественного продукта, отдавая предпочтение сушеным или консервированным ананасам.

В некоторых случаях у людей бывает аллергия на экзотические фрукты. С осторожностью следует пробовать ананас в первый раз, внимательно наблюдая за реакциями организма на новый продукт. Та же рекомендация относится и к детям, особенно младшего возраста.

Нет сомнения, что включение в рацион проростков экзотических растений приносит огромную пользу здоровью взрослых и детей.Ананас, полезные свойства которого доказаны учеными с мировым именем, – уникальный фрукт, достойный того, чтобы стать частым гостем на нашем столе.

Современный ритм жизни не всегда позволяет регулярно принимать горячие блюда – люди все чаще довольствуются фаст-фудом или «едой на бегу». Какую пищу предпочесть для таких закусок? Сушеные ананасы, обладающие сладким вкусом и приятным ароматом, с успехом заменяют конфеты, печенье и другие кондитерские изделия и, безусловно, являются более полезным продуктом для перекуса между приемами пищи, чем привычные чипсы и сухарики.

Ананасы сушеные – польза и вред

Следует отметить, что сушеные ананасы примерно в семь раз калорийнее свежих: в ста граммах вкуснейших долек содержится 347 килокалорий. И все же даже такая калорийность ниже, чем у других продуктов, которые используются для перекусов. Кроме того, калорийность печенья и чипсов диетологи называют «пустыми» не просто так – в этих продуктах практически нет полезных веществ.

А вот небольшое количество сушеных ананасов не повредит фигуре, тем более что этот продукт притупляет чувство голода и хорошо насыщает за счет высокого содержания клетчатки.

Производители часто лукавят, утверждая, что сушеные ананасы готовятся исключительно из свежих фруктов без каких-либо добавок. На самом деле, ананасы обычно вымачивают в сахарном сиропе перед сушкой. Таким образом, часто сушеные ананасы представляют собой не сухофрукты, а цукаты. Натуральные сушеные ананасы, как правило, имеют форму довольно твердых кружков интенсивного желтого цвета. Плоды, сваренные в сахарном сиропе, имеют более мягкую консистенцию и более сладкий вкус. Калорийность таких цукатов, конечно же, тоже выше, чем у натуральных.Часто в продаже можно встретить разноцветные «таблетки», «палочки», «кубики» и «лепестки» ананасов со вкусом клубники, папайи, груши и других фруктов и ягод. При производстве таких эффектных цукатов используются пищевые красители и ароматизаторы.

Кисло-сладкое куриное филе

Сушеные ананасы используют не только как закуску или закуску – с ними можно готовить различные блюда, а также украшать выпечку и кондитерские изделия. Хороши ананасовые и мясные блюда ой, например, в сочетании с нежным куриным филе.

Для приготовления блюда вам понадобится 4 куриных филе, 300 грамм сушеных кубиков ананаса, полстакана полусладкого вина, 150 грамм сливочного масла, соль, соевый соус, белый перец, щепотка сушеного тимьяна и чайная ложка. сушеного майорана. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, смажьте соевым соусом и оставьте на двадцать минут. По истечении этого времени разогрейте в кастрюле половину сливочного масла и обжарьте в нем куриное мясо в течение пяти минут. Добавьте кубики ананаса и жарьте еще четыре минуты. Затем влить вино и варить на слабом огне, пока вино не выпарится.В кастрюлю положить оставшееся сливочное масло, соль, перец, тимьян и майоран, проварить еще пару минут и подавать. В качестве гарнира к этому оригинальному блюду идеально подойдет острый рис с овощами.

Быкова Мария

Ананасы удовольствие недешевое, их обычно покупают на праздники, чтобы было красиво и вкусно. Поэтому я хочу купить спелый, ароматный и вкусный ананас. Многие из нас не раз сталкивались с покупкой быстро портящегося или недозревшего фрукта.Для того чтобы правильно выбрать ананас, есть несколько признаков, по которым можно определить, спелый фрукт или нет.

Ананас — полезные свойства и состав

Помимо того, что ананас – фрукт с впечатляющим вкусом, в нем содержится около шестидесяти веществ, придающих ему неповторимый специфический вкус. В нем столько полезных свойств и витаминов, что впору считать его чуть ли не лекарством.

В его состав входят калий, магний, витамины: С, РР, В12, В1, В2.Помимо них, ананас содержит множество полезных микроэлементов и минералов. Его мякоть содержит аскорбиновую кислоту, белки, сахара, пищевые волокна и воду.

Многие любят ананас из-за содержащегося в нем бромелаина. Это вещество помогает нашему организму лучше расщеплять белки и сжигать жиры. Также ананас можно считать диетическим продуктом. В 100 граммах всего 50 килокалорий и много полезных веществ.

Врачи советуют есть ананас натощак. Так как вещество бромелайн хорошо усваивается только натощак, а при смешивании с другой пищей теряет свои свойства.

Также бромелайн может справиться с различными воспалительными заболеваниями. Такие как: тонзиллит, пневмония, синусит, артрит и другие.

Боремся с простудой, насыщая наш организм всеми необходимыми питательными веществами. Помогает бороться с инфекцией. Укрепляет и защищает иммунную систему. Его не помешает включить в свой рацион в сезон гриппа, осенью и весной, ведь высокое содержание аскорбиновой кислоты в ананасе – залог успеха в борьбе с вирусами и инфекциями.

Ананас может снизить кровяное давление. Препятствует образованию тромбов. При регулярном использовании он может предотвратить варикозное расширение вен, помогая крови быть более жидкой.

Профилактика инсульта и инфаркта миокарда. Предотвращает образование холестериновых отложений, а также очищает от них стенки сосудов. Ананас обладает обезболивающим действием. При постоянном его употреблении вы забудете о болях в мышцах и суставах.

Укрепляет нервную систему человека.Благодаря содержанию калия в ананасе. Что также способствует переносу кислорода в головной мозг.

Регулирует жидкость в организме и укрепляет сердце. Недостаток калия может вызвать нарушение сердечного ритма и постоянную усталость в организме. Регулярное употребление ананаса станет хорошей профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства ананаса нашли себя в онкологии. Считается, что он способен предотвращать развитие метастазов у ​​онкологических больных.Также в стебле ананаса ученые обнаружили молекулы, способные блокировать белок раковых клеток.

Благоприятно влияет на пищеварительную систему. Повышает брожение желудочного сока. Полезно будет выпить стакан сока после праздничного стола. Ананас повышает содержание в крови серотонина, который хорошо утоляет чувство голода, и выводит из организма лишнюю воду.

Полезен при недостаточности поджелудочной железы.

Ускоряет метаболизм белков и углеводов.Из-за содержания такого редкого вещества, как марганец. Всего в одном кусочке фрукта содержится половина суточной дозы этого минерала.

Предотвращает развитие атеросклероза. Останавливает воспаление, способствует заживлению ран.

Хороший антидепрессант. Подобно фрукту — помело, ананас может вызвать хорошее, приподнятое настроение. Так что во время стресса позвольте себе съесть несколько кусочков этого тропического фрукта!

Кроме того, способствует омоложению организма. В косметологии на его основе изготавливают различные маски и бальзамы для лица, предотвращающие появление морщин.

Польза ананасового сока

Свежевыжатый сок имеет свои преимущества.

Ананасовый сок, как и сам ананас, низкокалориен, поэтому похудеть с его помощью гораздо проще, чем набрать вес.

Также нормализует работу почек, печени и стимулирует работу кишечника. Отличное средство от простуды, благодаря витамину С.

Помимо 16 микроэлементов в состав ананасового сока (как и в мякоть) входит бромелайн.Который расщепляет белки и сжигает жиры.

Этот сок очень полезен гипертоникам, так как снижает давление, очищает кровь от холестерина и разжижает нашу кровь.

Сок этого фрукта действует достаточно агрессивно. Поэтому его необходимо принимать в разумных количествах. Для взрослого человека достаточно одного стакана сока в день. Диетологи не рекомендуют превышать эту дозу.

Вред ананаса

Следует сказать, что употребление ананаса также может навредить организму.

Ананас может вызвать неприятную реакцию у людей, склонных к аллергии.

Ананас также может быть вреден для больных, страдающих язвой желудка или гастритом, им следует учитывать, что ананас повышает кислотность желудка и может вызвать болевой приступ.

Даже беременность является поводом отказаться от вкусного фрукта, так как он активно стимулирует мышечную ткань, что может привести к преждевременным родам.

Ананасы портят зубную эмаль, а при частом употреблении ананасов начинают разрушаться зубы.

Сушеные ананасы, цукаты – польза и вред

Следует отметить, что сушеные ананасы примерно в семь раз калорийнее свежих: в ста граммах вкуснейших долек содержится 347 килокалорий. И все же даже такая калорийность ниже, чем у других продуктов, которые используются для перекусов.

Сушеные ананасы являются источником калия и магния, железа и цинка, а также витаминов группы В и пищевых волокон. Сушеные ананасы также помогают избавиться от отеков, придают сил и улучшают настроение.Некоторые врачи рекомендуют перекусывать сушеным ананасом тем, кто бросил курить – опыт многих курильщиков говорит о том, что такие сладкие перекусы снижают тягу к курению.

Производители часто лукавят, утверждая, что сушеные ананасы готовятся исключительно из свежих фруктов без каких-либо добавок. На самом деле, ананасы обычно вымачивают в сахарном сиропе перед сушкой. Таким образом, часто сушеные ананасы представляют собой не сухофрукты, а цукаты. Натуральные сушеные ананасы, как правило, имеют форму довольно твердых кружков интенсивного желтого цвета.Плоды, сваренные в сахарном сиропе, имеют более мягкую консистенцию и более сладкий вкус. Калорийность таких цукатов, конечно же, тоже выше, чем у натуральных. Часто в продаже можно встретить разноцветные «таблетки», «палочки», «кубики» и «лепестки» ананасов с ароматами клубники, папайи, груши и других фруктов и ягод. При производстве таких эффектных цукатов используются пищевые красители и ароматизаторы.

Поэтому если говорить о пользе цукатов, то только натуральных, ну а если вы сомневаетесь в натуральности таких ананасовых цукатов, то отдавайте предпочтение сушеным ананасовым ломтикам…

Ананасы консервированные – польза и вред

Многие люди едят ананас. консервы. Вкусные консервированные ананасы, польза которых в том, что при диете они могут заменить сладкие пирожные и булочки, рекомендуется употреблять людям, которым сложно ограничить свое потребление сладкого. Хотя ананас консервируется с добавлением сахара, его калорийность составляет всего 60 ккал на 100 г. Это, конечно, выше калорийности свежего ананаса, но значительно ниже калорийности, например, торта или пирожных.Поэтому консервированные ананасы, польза и вред которых сегодня хорошо известны, можно употреблять людям на диете, но, разумеется, в очень ограниченных количествах.

К отрицательным свойствам консервированных ананасов можно отнести то, что они не содержат полезного фермента бромелаина. При термической обработке он разрушается. Он также может вызывать аллергические реакции в организме. Детям и кормящим матерям не рекомендуется есть консервированные ананасы.

АНАНАСОВАЯ ВЫБОРКА

Давайте рассмотрим некоторые нюансы, на которые нужно обратить внимание.

Оцените размер ананаса. Для того чтобы есть его мякоть в чистом виде, выбирайте крупные или средние ананасы (15-20 см – высота плода без листьев). Маленькие ананасы (8-9 см) тоже вкусны, но больше подходят для украшения блюд.

Верхушки ананасов — должны быть большими и зелеными. Попробуйте потянуть листочки, некоторые из них должны легко выдергиваться, это свидетельствует о зрелости плода. Но ни в коем случае листья не должны быть желтыми и опадать, в этом случае ананас испорчен.Также, выбирая ананас, немного скрутите его за хвостик (зеленые листья). Только не крути! Если они крутятся (немного), то ананас созрел.

Цвет ананаса – спелый ананас должен быть коричневым с желтоватым оттенком. Цвет начинает меняться от основания плода. От основания он будет светлее, а дальше к верхушкам темнее. Если желтизны много, плод, скорее всего, перезревший. Но можно выбрать хороший спелый ананас, как желтого, так и зеленоватого цвета.Так что если на фрукте есть небольшие участки зелени, не стоит сразу откладывать его в сторону, проверьте его на спелость по другим точкам, возможно, это то, что вам нужно. Самое главное, чтобы на кожуре плода не было пятен коричневого цвета – свидетельства начала гниения.

Запах ананаса — спелый ананас должен иметь тонкий сладковатый аромат. Если ананас не имеет запаха, значит, он не созрел. При очень сильном запахе, например, брожения или запахе уксуса, фрукт перезревший, такой ананас покупать не стоит.

Звук ананаса — спелость плода можно определить и по звуку, по стуку. Постучите по ананасу, если звук глухой, ананас сочный. Если звук пустой, то мякоть сухая.

Твердость кожуры — на ощупь кожура ананаса должна быть твердой и лишь слегка сдавливаться под давлением. Сильно твердый ананас будет незрелым. Морщинистая и мягкая корочка, напоминающая губку, говорит о перезревшем и испорченном плоде. Также на испорченный плод указывают и другие негативные признаки липкости, трещины ананаса.

Хвосты чешуек — у спелого качественного ананаса они должны быть сухими и ломкими, если хвостики загнуты, то плод, скорее всего, хранился в помещении с повышенной влажностью. И очень возможно, что изнутри он начал гнить.

И еще один важный признак хорошего ананаса – цена. Чтобы фрукты попали на прилавки в свежем виде, их доставка организуется авиатранспортом, а этот вид перевозки стоит недешево. Если поставщик воспользовался услугами морских перевозчиков, то ананас может стоить дешевле.Но так как фрукт долго путешествовал по морю, риск приобрести перезрелый ананас возрастает. Так что, если вам предлагают купить очень дешевые фрукты, перепроверьте их еще раз, а то и трижды, прежде чем покупать. Но и брать за аксиому «дорого значит хорошо» тоже не стоит. Продавцы вполне могут запрашивать высокие цены за товары среднего качества.

Как хранить ананас

Если вы купили неспелый ананас, храните его при комнатной температуре: так он станет вкуснее и ароматнее.Но держите его так максимум 3 дня: на нем не должны появиться темные пятна. Кроме того, воздух на кухне не должен быть слишком влажным.

Спелый ананас, который вы решили съесть через несколько дней после покупки, лучше всего хранить в холодильнике в отделении для фруктов при температуре 7-8 градусов С максимум неделю. Причем предварительно положите его в бумагу или пакет с дырочками и периодически переворачивайте с одной стороны на другую. Кстати, если температура в холодильнике меньше 7 градусов С, ананас быстро замерзнет и не будет пригоден в пищу.

Ананас можно хранить дома и в течение 3 месяцев. Но — уже только в замороженном виде. Для этого очистите ананас, нарежьте мякоть дольками, соберите их в полиэтиленовый пакет, завяжите и положите в морозильную камеру.

как почистить ананас

Сначала нужно срезать верхушку с листьями и около 1 см мякоти – срез нужно сделать максимально ровным. Отложите и отрежьте противоположный конец, который можно сразу выбросить.

Затем поставьте ананас вертикально и разрежьте кожуру сверху вниз на вертикальные полоски.У вас получится целый очищенный ананас.

1. Длинным тонким острым ножом проведите спиральную линию возле ряда «глаз». Отступим примерно на 5 миллиметров — ширина второго разреза определяется размером глаз — и снова проведем ножом, теперь уже под углом, чтобы убрать полоску с «глазами». Так последовательно обрезаем весь ананас, получается красивая спиральная обрезка.

2. Второй метод объясняет, как очистить ананас и сохранить как можно больше сока и мякоти.С помощью картофелечистки вырежьте из ананаса «глаза», похожие на картошку.

3. В третьем случае срезать верх и низ, затем нарезать плод кольцами, или четвертинку кольцами, или дольками, а затем срезать корку и удалить «глазки».

Разрежьте ананас вертикально пополам, а затем на четвертинки. Сердцевина ананаса слишком твердая, поэтому ее нужно вырезать, а затем нарезать оставшиеся кусочки на кусочки необходимого размера.

Ананас также можно очистить с помощью современных инструментов.

В 1994 году был выращен ананас с рекордной массой 8 кг.

У китайцев ананас является обязательным атрибутом празднования нового года по восточному календарю.

В Центральной и Южной Америке ананас считается самым полезным растением.

На Филиппинах листья ананаса используются для изготовления текстильных волокон.

Ананас сладкий, но низкокалорийный. Всего 50 ккал на 100 грамм.

В Мексике из кожуры ананаса делают освежающий напиток.

В ананасе больше витамина С, чем в лимоне.

Теперь вы знаете, по каким признакам нужно выбирать ананас, можете смело отправляться за покупками. Пусть ваш стол всегда будет ярким и праздничным, а вкусных и полезных блюд будет больше!

Еще несколько десятков лет назад ананас редко присутствовал на нашем столе. Его соком сегодня уже никого не удивишь, а также приготовленными впрок блюдами с его участием или угощениями из сушеных ананасов.

Всенародное признание растения неудивительно: оно вкусное, питательное, полезное.Диетологи поспешили, кондитеры — запатентовать технологии консервирования, карамелизации, приготовления цукатов и просто сушки.

Зачем это нужно?

Свежий ананас, который считается родиной солнечной Бразилии, словно впитал в себя всю энергию этого полезного края. Имея в своем составе 86% воды, он богат:

  • витаминами А, РР, группы В
  • аскорбиновой кислотой
  • органическими кислотами
  • минералами: железом, цинком, кальцием, магнием, йодом, медью

Такой ценный состав мякоти на фоне приятного кисло-сладкого вкуса особенно актуален при низкой калорийности продукта, не превышающей 48 ккал на 100 г.

Желая заготовить полезный продукт впрок, часто прибегают к его сушке. Однако с потерей жидкости некоторые полезные свойства теряют свою актуальность. Вместо этого появляются новые характеристики, принципиально отличные от первичного сырья.

Что такое сушеный ананас, полезен ли он?

Процесс сушки (или обезвоживания) представляет собой удаление воды из рецептуры. На сегодняшний день существует множество бытовой техники, предназначенной для сушки фруктов и овощей.Однако чаще всего мы используем покупные продукты – натуральные концентраты полезных веществ, максимально адаптированные для длительного хранения, а также проверенные контролирующими органами на безопасность и качество.

Технология промышленной переработки ананаса в ананас предусматривает его предварительное вымачивание в сахарном сиропе. За этим этапом следует непосредственно сушка, что делает концентрацию полезных компонентов на единицу веса намного выше исходной. Таким образом, количество растительных волокон, положительно влияющих на перистальтику кишечника и выведение шлаков из организма, увеличивается в десятки раз.Это делает употребление сушеного ананаса ценным для людей с проблемами пищеварения.

Удельный вес белка в 100 г сушеного продукта увеличивается до 1,9 г (в свежей мякоти — 0,42), а жира — до 1,3 (с 0,18).

Читайте также:

Продукты, снижающие газообразование: что есть, чтобы не было метеоризма

Сушеный ананас ценен высоким содержанием калия, благодаря которому улучшается обмен веществ в организме. А образование компонента под названием «бромелайн» приводит к ускоренному распаду жировых клеток.

Богатый химический состав обеспечивает полезность сушеного ананаса при расстройствах нервной системы, сгущении крови, авитаминозах, снижении мозговой активности.

Однако сухофрукты получают такую ​​новую характеристику, как высокая калорийность. Показатель калорий, содержащихся в 100 г, достигает 347. Именно этот факт влияет на целесообразность его употребления, например, в целях нормализации своего веса.

В чем особенность?

На фоне высокого показателя количества энергии, которую получает организм при употреблении сушеных ананасов, следует отметить, что продукт не имеет высокого гликемического индекса.Его значение составляет 55 единиц, хотя это находится на границе между низкими и средними критериями.

Важно! , входящие в состав ананаса, в том числе сушеного, существенно не повышают уровень сахара в крови, а стабилизируют его нормальный уровень. Они характеризуются как «медленные» и полностью расходуются на нужды организма.

Таким образом, польза сушеного ананаса заключается в том, что это достаточно калорийный продукт питания, но не обладающий самым высоким гликемическим индексом, а, следовательно, положительно влияющий на функции организма.

Есть ли вред от его использования?

Химический состав продукта способствует в результате его применения проявлению таких эффектов, как:

Всем известен такой фрукт, как ананас. Многие так любят его, что не контролируют количество съеденного. Есть и необычная версия этого продукта – сушеный ананас. Калорийность фрукта предполагает его ограниченное употребление во избежание проблем с лишним весом.

Это необычный сухофрукт.Благодаря приятному послевкусию ананас используют в кулинарии. оригинальные десерты. Поскольку он сладкий, он может служить заменителем сахара в различных блюдах, в том числе в кашах, напитках, чаях и компотах. Каков состав, калорийность сушеных ананасов? Об этом пойдет речь в статье.

Виды

Ананасы сушеные выпускаются в виде:

  • колец;
  • кубов;
  • гвоздика;
  • цилиндры;
  • сегментов.

Бывают и натуральные, и с добавками, и даже с красителями.Спелые плоды используются для приготовления сухофруктов. Они сохнут 36 часов. Но перед этим кусочки ананаса пропитывают сахарным сиропом, чтобы продукт уплотнился. Калорийность сушеных колечек ананаса не отличается от калорийности кусочков этого фрукта, измельченных другим способом и также высушенных. Продукты можно употреблять в качестве перекуса, перекуса. Они украшают кондитерские изделия. Также в мюсли добавляют сухофрукты.

Калорийность сушеных ананасов 347 ккал на 100 г.Это достаточно высокий показатель. Свежий фрукт содержит всего 49 калорий. Гликемический индекс находится в пределах 55-66 единиц, поэтому диабетикам продукт не подходит. Калорийность сушеных ананасов не позволяет употреблять их в неограниченном количестве из-за высокого содержания сахара.

Всегда нужно выбирать качественный ананас. Нужно проверить его внешний вид, он должен иметь насыщенный желтый цвет. Продукт должен быть достаточно жестким и не разбитым на куски.сухофрукты должны иметь вид кольца, цилиндра, полукруглых долек. Цветные ананасы лучше не выбирать, так как они содержат вредные красители, а возможно и ароматизаторы.

Важно знать не только калорийность сушеных ананасов. Пользу и вред этого продукта тоже нужно знать. В плодах содержится полезная для организма клетчатка, а также минералы, поддерживающие нервную систему и мозговую деятельность.

В состав входят следующие компоненты:

  • углеводы — 11.8 г; белки
  • — 0,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • пищевые волокна — 1,2 г.

Ананас сушеный содержит кальций, йод, калий, марганец, железо и медь. Эти вещества необходимы в организме для протекания различных биохимических процессов. Ананасы богаты витаминами группы В, РР, А. Пищевые волокна необходимы для хорошего пищеварения.

Полезные свойства

При умеренном употреблении продукта он улучшит усвоение пищи, поддержит микрофлору кишечника.Чувство сытости сохраняется дольше.

Продукт необходим для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Некоторые вещества в нем необходимы для разжижения крови, предотвращения возникновения тромбофлебита и атеросклероза. Фрукт необходим для ускорения тока лимфы, выведения шлаков и токсинов. Употребление этого продукта улучшает настроение, подавляет депрессию, избавляет от переутомления.

Для детей

Этот экзотический фрукт опасен для детей из-за возможной аллергии, поэтому детские напитки и пюре из него не готовят.Специалисты считают, что аллергеном считается все, что привезено издалека.

Для детей ананас опасен раздражением кишечника «агрессивным» соком. Поэтому включать в детское питание этот продукт следует только с 3-5 лет. Но лучше это делать с 6 лет, по мнению педиатров.

Для пожилых людей

Ананас полезен для этой категории людей, так как служит профилактикой инфаркта и инсульта.Если в организм попадают препараты с разжижающими кровь свойствами, то плоды будут участвовать в этом процессе для снижения риска тромбообразования.

Ананасы полезны при больных суставах, при артритах. Они позволяют укрепить организм перед операцией. Многие люди страдают от остеопороза в пожилом возрасте. В состав этого экзотического фрукта входит марганец, необходимый для костной ткани.

Вред

Необходимо учитывать не только калорийность сушеных ананасов, но и вред.Их следует использовать с осторожностью во время приема лекарств, так как продукт усиливает действие некоторых лекарств и антибиотиков. Плод противопоказан при язве желудка, хроническом гастрите, мочекаменной болезни, патологиях почек.

Сушеный ананас считается аллергеном, поэтому его следует с осторожностью употреблять лицам, склонным к аллергическим реакциям. То же самое касается детей, беременных и кормящих женщин.

Функции ананаса в похудении

Хотя калорийность сушеных ананасов не совсем низкая, они все же способствуют снижению веса благодаря наличию особого компонента – бромелаина.Вещество контролирует аппетит. Продукт, даже благодаря высокому гликемическому индексу, включают в диеты.

Благодаря ананасу ускоряется пищеварение, восстанавливается обмен веществ, расщепляются жиры. Бромелин выводит жидкость, снимает отеки. Плод улучшает психологическое состояние людей, делает их стрессоустойчивыми. Также он нужен для положительного эмоционального настроя, что особенно важно при похудении.

Особенности диеты

Вместо сахара следует использовать сушеный ананас.Калорийность на 100 грамм позволяет восполнить нехватку витаминов. Продукт можно добавлять в различные блюда, которые приобретут приятный аромат. Из него готовят десерты, но добавляют в меру. Его также нужно употреблять в меру, например, 100 г – это уже большая порция.

Обычно продукт едят утром, а вот вечером лучше этого не делать. Полезные свойства фрукта будут выше, если человек будет тренироваться.Затем активно работает бромелайн, что необходимо для быстрого расщепления жировых отложений. Вещество поможет за короткое время устранить целлюлит.

Как правильно пользоваться?

Сушеные ананасы следует мыть перед употреблением. Если нет противопоказаний, то есть можно ежедневно. Норма – 5 колец. Для употребления в свежем виде можно съедать ¼ плода в день, а в виде сока – не более двух стаканов.

Когда лучше есть ананас? Если у вас есть проблема с лишним весом, именно с этого продукта нужно начинать есть, а потом уже переходить к другим блюдам.Для улучшения пищеварения лучше это делать после еды. Сухофрукты не имеют повышенной кислотности, что опасно для многих людей. консервированный продукт в собственном соку Подходит для тех, кому запрещено сладкое.

Ананасы сушеные применяют при приготовлении десертов, салатов. Они отлично сочетаются с мороженым и шоколадом. Их добавляют в мясные и рыбные блюда. Лучше всего продукт сочетается с креветками, йогуртом, куриной грудкой, грибами, медом. Благодаря этому экзотическому фрукту такие продукты приобретают приятный аромат.Блюда из него вкусные и полезные.

fb.ru

Ананас сушеный, состав, польза и вред, ананас сушеный и похудение

Ананас сушеный – это не простой сухофрукт. Тропический привкус делает его привлекательным для приготовления необычных, в том числе диетических, десертов. Этот продукт, благодаря своей сладости, отлично выступает заменителем сахара в кашах, чаях, компотах и ​​других блюдах, которые стоит включить в рацион худеющих. Это также отличная замена магазинным сладостям!

Пищевая ценность и состав сушеного ананаса

Пищевая ценность сушеного ананаса составляет 347 калорий на 100 грамм продукта, о чем не стоит забывать, если вы выбираете этот сухофрукт в качестве заменителя любимых сладостей.Без подсчета допустимых калорий вы рискуете набрать лишнее, просто полагаясь на натуральность вяленого продукта. Для сравнения, в 100 граммах свежего ананаса содержится всего 49 калорий. Гликемический индекс продукта варьируется от 55 до 66 единиц. Это достаточно высокий показатель, поэтому сушеный ананас однозначно не подходит для низкоуглеводной и безуглеводной диеты, а также для питания людей с высокой степенью ожирения и сахарным диабетом.

В то же время сушеные ананасы содержат большое количество грубой клетчатки, полезных макро- и микроэлементов, в том числе такие вещества, как фосфор, цинк и магний, важные для оптимального функционирования центральной нервной системы и мозговой деятельности.Минералы кальций, калий, марганец, йод, а также железо и медь обеспечивают полноценное питание мышечной и костной ткани, поддерживают правильный состав крови.

Ананас сушеный содержит витамины группы В, витамины РР и А.

Активные вещества и грубые волокна, сконцентрированные в сушеном ананасе, благотворно влияют на пищеварительную систему. При регулярном употреблении улучшается усвоение пищи, в частности тяжелой белковой и жирной пищи, поддерживается оптимальная для здоровья желудка и кишечника микрофлора, что позволяет поддерживать на должном уровне необходимый организму холестерин.Сушеный ананас ускоряет пищеварение, но в то же время позволяет надолго сохранить чувство сытости.

Применение сушеного ананаса способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Компоненты, входящие в его состав, разжижают кровь, препятствуя развитию тромбофлебита, атеросклероза. Этот же фактор положительно влияет на движение лимфы – основного источника очищения организма. Сушеный ананас способствует ускорению лимфотока, выведению токсинов из организма, что в первую очередь препятствует проявлению признаков сильной отечности.

Сушеный ананас уместен в терапии депрессии и переутомления, так как участвует в активном восстановлении нервных клеток и стимуляции положительных нервных импульсов, в том числе влияющих на выработку серотонина, гормона радости.

При регулярном употреблении этого продукта вы обеспечиваете профилактику заболеваний эндокринной и выделительной систем. Микро- и макросостав сушеного ананаса поддерживает здоровый состав крови.

С осторожностью стоит подходить к способности ананаса в любом виде усиливать действие некоторых лекарств и антибиотиков.Продукт может усилить мочегонный эффект и снизить артериальное давление. Если вы принимаете какие-либо лекарства, обязательно спросите своего врача, можно ли вам принимать ананас вместе с ним.

Нельзя употреблять ананас, как свежий, так и сушеный, людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом, мочекаменной и желчнокаменной болезнью, заболеваниями почек, лимфатической системы и острыми нарушениями сердечной деятельности.

В связи с высокой аллергенностью продукта ананас сушеный следует с осторожностью употреблять детям раннего возраста, беременным и кормящим матерям, людям со слабым иммунитетом и высокой склонностью к развитию аллергии.

К полезным свойствам сушеного ананаса относятся также профилактика заболеваний легких, воспалительных заболеваний мочеполовой системы, лечение инфекционных заболеваний, неврозов и бессонницы, применение его как средства для улучшения памяти, как компонента диеты для похудения .

Ананас сушеный для похудения

Главный плюс в сушеных ананасах для похудения – наличие вещества бромелайн (бромелайн). Он существенно влияет на процессы похудения, в первую очередь помогая контролировать необузданный аппетит.Поэтому, несмотря на достаточно высокую калорийность и гликемический индекс продукта, его все же включают в диетические продукты. Кроме того, наличие этого вещества ускоряет пищеварительные процессы, нормализуя обмен веществ и способствуя естественному расщеплению уже отложившихся жиров.

Бромелайн в ананасе способствует выведению лишней жидкости из организма, нормализуя при этом процессы, провоцирующие усиление отечности. А избыток воды в организме — это два, а иногда и больше лишних килограмма на ваших весах.

Улучшая психологическое состояние и повышая стрессоустойчивость человека, сушеные ананасы способствуют формированию благоприятного эмоционального фона для похудения, что является очень важным и часто недооцениваемым фактором. Спокойный человек – стройный и здоровый человек!

Сушеный ананас – отличный заменитель сахара во время диеты. Вместо обычного рафинированного сахара лучше всего бросить в утреннюю кашу горсть полезных кубиков сухофруктов.Это придаст необходимую сладость и придаст блюду особый аромат и аппетитность. Ингредиент можно использовать в компотах без дополнительного подслащивания. Употребление такого напитка в течение дня также способствует нормализации пищеварения, выводу лишней жидкости, улучшению состояния кожи, а также более эффективному похудению.

Обязательно добавляйте сушеный ананас в домашние десерты для похудения! Желе с кусочками сушеных ананасов на агар-агаре, небольшая булочка с засахаренными ананасами, замороженный сок с сушеными ананасовыми чипсами – все это удовлетворит потребность в сладком, но при этом не сильно навредит вашей фигуре.Кроме того, этот продукт можно использовать как самостоятельный, но в ограниченном количестве.

Сушеный ананас может стать врагом для фигуры, если, заменив все ранее употребляемые сладости и пирожные, съедать его по 100-200 грамм и более каждый день. При этом вы получите тот же углеводный заряд, что и от бисквита на ночь. Следствием этого является не только стабильная прибавка в весе, но и повышенное артериальное давление, повышенное потоотделение и нарушения сна. Можно и даже нужно съедать небольшое количество сушеных ананасов в качестве перекуса, но только утром.Вечером и непосредственно перед сном необходимо полностью отказаться от употребления любых углеводов, и, тем более, моносахаридов. Также стоит отметить, что при соблюдении низкоуглеводной и безуглеводной диеты употребление сушеных ананасов недопустимо – в 100 граммах содержится более 10 граммов углеводов!

Ананас сушеный проявляет наибольшую активность в похудении, если вы активно занимаетесь кардиотренировками. В условиях активной перегонки крови бромелайн активно работает сразу в нескольких проблемных зонах, способствуя быстрому расщеплению отложившихся жиров, что позволяет в более короткие сроки справиться с целлюлитом и другими сложными отложениями, искажающими силуэт.

depils.com

Ананас – польза и вред

Все мы знаем, что фрукты – отличный способ пополнить запас витаминов и питательных веществ. В этот раз мы узнаем, чем полезен ананас и в каком виде его лучше есть.

Чем полезен ананас для организма?

Ананас — одно из лучших очищающих средств для тела. Благодаря содержанию такого ферментного комплекса, как бромелаин, ананас просто незаменим при бережном разведении. вредных веществ и токсинов.Вышеупомянутый фермент также способствует быстрому расщеплению белков и раковых клеток. Регулярное употребление ананаса в небольших количествах позволяет защитить себя от тромбозов и тромбофлебитов, так как его сок разжижает кровь, не давая ей стать чрезмерно вязкой.

Если говорить о витаминах и питательных веществах, то ананасу могут «позавидовать» многие фрукты. Здесь и провитамин А, витамины С и РР, а также витамины группы В. Все это в сочетании с белками, лимонной и аскорбиновой кислотами, сахаром и пищевыми волокнами делает фрукт просто незаменимой добавкой к рациону.

Польза и вред консервированных ананасов

Чаще всего мы встречаем консервированные ананасы. Часто сладкоежки, которые не могут отказаться от сладкого даже во время диеты, заменяют им всевозможные булочки и пирожные. Однако в случае консервации есть много негативных моментов. Во-первых, консервы имеют гораздо большую калорийность, чем свежий продукт, а, значит, их нельзя употреблять тем, кто сидит на диете. Во-вторых, при термической обработке разрушается основной фермент – бромелаин, а значит, полезные свойства в продукте тоже значительно снижаются.Часто консервированные ананасы вызывают аллергию, поэтому есть их нужно с осторожностью.

Польза и вред сушеного ананаса

Преимущество сушеного продукта в том, что в его составе значительно снижено содержание кислот, что очень важно для тех людей, у которых есть заболевания желудка или кишечника. Кроме того, сушеные ананасы часто помогают бросить курить. Научно доказано, что их ежедневное употребление значительно снижает потребность организма в никотине.Очень важно правильно выбрать сухофрукты, так как от этого зависит не только вкус, но и полезность потребляемой пищи.

Полезные свойства ананаса для похудения

Часто, чтобы быстро привести себя в форму, девушки используют так называемый разгрузочный ананасовый день. Суть его заключается в том, что один день в неделю нужно съедать всего 1 кг этого фрукта, разделенного на 3-4 порции. За один подход можно скинуть до 1 кг.

Существует также трехдневная диета, при которой 3 средне спелых ананаса с ягодами, фруктами или овощами делят на 3-4 порции на три дня.При этом нужно много пить, так как происходит естественное очищение организма. Однако стоит помнить о том банане и картошке, которые славятся своей калорийностью.

В питании есть еще ананасно-белковая диета. Это на две недели. Помимо 600-700 г ананаса, в ежедневный рацион следует включать по 200-300 г грибов и мяса, овощей и фруктов. Лучше, если для этой цели будет выбрано нежирное мясо, например, кролик, телятина или индейка.При отсутствии вышеперечисленного можно использовать и свинину, но лучше нежирную. При приготовлении мясных блюд можно использовать ананасовый сок для маринада. С помощью двухнедельной диеты можно сбросить от 3 до 5 кг.

Противопоказания

Однако ананас может принести не только пользу, но и вред. Его нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью, чрезмерно раздраженной слизистой желудка и кишечника, а также при язвенной болезни. Кроме того, чрезмерное употребление ананаса может сказаться на здоровье зубной эмали.

Статьи по теме:

Моченые яблоки — хорошо или плохо?

О полезных свойствах яблок давно не спорят, но вот чем полезны маринованные яблоки, какие полезные вещества в них содержатся и какой от них возможный вред, расскажет эта статья.

сушеные яблоки могут стать отличной альтернативой свежим фруктам, особенно зимой, когда не так просто найти на прилавках магазинов натуральные, сезонные сорта яблок. В этой статье пойдет речь о пользе сушеных яблок.

Пропаренный рис – польза и вред

Мы много слышали о пользе каш и знаем, что они полезны, хотя и не все одинаковы. В этой статье пойдет речь о полезных свойствах и вреде пропаренного риса, а также о его преимуществе перед обычным белым шлифованным рисом.

Калорийность продуктов играет важную роль не только при подсчете калорий при похудении, но и для тех, кто хочет сохранить стройность и здоровье.В этой статье пойдет речь о калорийности котлет с учетом исходного продукта и способа приготовления.

womanadvice.ru

Ананас – польза, вред и противопоказания

Сочный и ароматный фрукт – экзотика, но уже давно ставшая обыденностью на полках магазинов в нашей стране. Этот фрукт родом из Южной Америки. Полезные свойства ананаса делают этот фрукт вкусным и целебным продуктом. О его положительных свойствах, а также противопоказаниях мы поговорим далее.

Первый фрукт «проник» в Европу благодаря Христофору Колумбу, который привез такой подарок из своей экспедиции испанскому королю. В промышленных масштабах фрукты начали выращивать в Новом Свете в 19 веке на Гавайях. Сейчас большая часть их мирового урожая приходится на Юго-Восточную Азию: Таиланд, Филиппины.

Раньше экзотические фрукты были доступны только аристократам и богатым семьям. В дореволюционной России его могли себе позволить только дворянские семьи. Еще Маяковский написал обращение к буржуям: «Ешьте ананасы, жуйте рябчиков…». Уже из этих строк становится понятно, что долгое время ананасы считались символом роскоши и изысканным лакомством, недоступным простым смертным.

Но теперь любой житель нашей страны может позволить себе полакомиться вкуснейшим фруктом – 150 рублей. купить плод средних размеров, найти его сможет каждый.Но ананас имеет как огромную пользу, так и некоторые противопоказания к употреблению, а иногда даже может нанести вред.Рассмотрим этот вопрос подробнее.Начнем с пользы.

Польза ананаса

  • Плод имеет уникальный состав, богатый полезными веществами. Среди них витамины основных групп (А, С, РР).
  • Много редких микроэлементов: натрий, железо, фолиевая кислота, магний и др.
  • Пищевые волокна, помогающие поддерживать фигуру в порядке. Также фрукт богат лимонной кислотой, натуральными сахарами, которые легко усваиваются и полезны для организма.
  • Тропический фрукт способствует очищению.Его активные компоненты проникают в такие закоулки организма, где годами могли скапливаться токсины и яды – и выводят их наружу.
  • Польза ананаса, наверное, на 60% обусловлена ​​наличием в его составе особого фермента — бромелаина. Это вещество способствует быстрейшему расщеплению питательных веществ, ускоряя и активизируя пищеварение. Именно наличие этого вещества сделало ананас таким популярным средством для похудения. Бромелайн не только способствует снижению веса, но и разрушает раковые клетки.
  • Необыкновенно вкусно. Аромат и изысканный вкус ананаса – все в нем располагает к наслаждению. Парфюмеры обнаружили в аромате фрукта более 60 различных компонентов. Именно поэтому его запах нравится почти всем, так как каждый найдет в нем какой-то любимый компонент.
  • Плод обладает потрясающим антицеллюлитным эффектом. Также из его сока можно делать специальные маски и обертывания. Превосходный уход делает женскую кожу здоровой, мягкой и нежной.Кроме того, его сок способствует заживлению мелких ранок и устранению недостатков: расширенных пор, пигментации. Это не вредит коже.
  • Содержит большое количество антиоксидантов — веществ, препятствующих старению организма.
  • Содержит большое количество марганца. Этот редкий микроэлемент незаменим для укрепления костной ткани.
  • Бета-каротин, содержащийся в ананасе, может защитить глаза от потери зрения. В пожилом возрасте у людей часто возникает заболевание, называемое дистрофией сетчатки.Бета-каротин отлично справляется с негативными возрастными изменениями, улучшая зрение и предотвращая развитие дистрофии.
  • Улучшает состояние волос. Предотвращает их выпадение и ломкость.
  • Показан для тех, кто перенес пластическую операцию. В этом случае употребление фруктов сокращает восстановительный период.

Кому полезен ананас

В общем, этот фрукт полезен практически всем. Но все же есть определенные группы людей, которым его использование может принести особую пользу.Рассмотрим эти категории людей.

  • Болезнь сердца. Употребление этого фрукта предотвращает развитие тромбоза. Кроме того, это отличный разжижитель крови.
  • Доказана польза ананаса при варикозе, он также снимает отеки. В этом случае полезно будет регулярно выпивать стакан свежевыжатого сока.
  • Плод также полезен при простудных заболеваниях. Он снимает воспаление и повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение.Снижает риск инсультов и инфарктов в пожилом возрасте.
  • Некоторые недавние исследователи показывают особую полезность ананаса как средства для борьбы с раковыми опухолями.

Важно знать, что этот фрукт нужно есть натощак — иначе вместо пользы получится вред. Дело в том, что плоды имеют свойство бродить. Поэтому, когда сладкий фрукт, в том числе и ананас, попадает в желудок, где уже переварена какая-то пища, он тут же начинает ее бродить.В результате образуются газы и вздувается желудок.

Свежий ананас всегда едят с сердцевиной. При покупке фруктов важно убедиться, что они созрели.

Незрелый плод не принесет никакой пользы, ну если не вреда. Лучший способ убедиться в том, что ананас готов к употреблению – пощупать его и понюхать. Спелый плод имеет твердую кожуру, которая немного прогибается при нажатии. Он также будет источать головокружительно приятный запах.

Вред

Хоть тропический фрукт и продукт уникальный, но не для всех одинаково полезный.Рассмотрим, кому и в каких случаях не рекомендуется его использовать.

При заболеваниях желудка и пищеварительной системы. Особенно если у человека гастрит или язва. При этом повышенная кислотность фрукта может нанести существенный вред организму.

Проблемы с зубами также не позволяют регулярно есть вкусные фрукты. Кислота, содержащаяся в плодах, способна быстро разрушить зубную эмаль. Поэтому даже здоровым людям рекомендуется после употребления этого фрукта полоскать рот и зубы, смывая с них кислоту.

Некоторое время была популярна монодиета из этих фруктов. То есть какое-то время женщина питалась примерно так: свежий, вареный, жареный, печеный ананас – и все. Кроме этого, ничего другого не допускается. Соблюдать подобную диету не стоит в любом случае. Все монодиенты наносят вред организму. А ананасовая монодиета – одна из самых вредных. За неделю употребления одних только ананасов можно заработать хронический гастрит или довести желудок до состояния язвы.

Ананас консервированный

Так как мы живем в северных и средних широтах, а ананас все-таки южный тропический продукт, мы видим его в основном в виде ярких баночек.Конечно, иногда можно себя побаловать, купив такую ​​баночку. Но было бы глупо ожидать пользы от употребления таких плодов.

Да, в нем исчезли микробы и бактерии, вызывающие разложение и гниение, но вместе с ними исчезли и полезные живые компоненты. Кроме того, калорийность ананаса из банки просто зашкаливает. Поэтому вместо ожидаемого похудения вы можете, наоборот, набрать вес и навредить своему внешнему виду и фигуре.Поэтому ананас для похудения из банок будет абсолютно бесполезен. Иногда консервированные фрукты могут вызывать сильную аллергию, поэтому будьте с ними осторожны.

В переработанных плодах полностью отсутствуют бромелайн и многие другие уникальные вещества и микроэлементы. Поэтому сладкую консервацию лучше всего воспринимать просто как вкусный десерт. И это может принести пользу только свежим фруктам.

ананас сушеный

Сухофрукты не приносят такого вреда, как консервированные, если, конечно, они не были высушены с помощью специальных химикатов.В сушеном ананасе почти в три раза снижено содержание кислоты, что позволяет употреблять его даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Интересный момент: исследования ученых показали, что употребление сушеных ананасов помогает избавиться от курения. При их употреблении значительно снижается потребность организма в никотине, а если есть их постоянно, то желание курить и вовсе постепенно пропадает. Кроме того, калорийность правильно высушенного ананаса довольно низкая, и его можно употреблять всем девушкам, следящим за своим весом.

Ананас для похудения

С ананасом уже придумано достаточное количество диет для женщин. Поговорим о двух самых простых типах.

  • Разгрузочный день. Раз в неделю нужно съедать всего один ананас в один из дней – и ничего больше. Так вы сможете избавиться от 1 килограмма за неделю. Если делать такую ​​разгрузку каждую неделю, то к лету можно скинуть довольно приличное количество гнетущих килограммов. Только нельзя есть исключительно ананасы больше одного дня – иначе вместо ожидаемой пользы получите вред.
  • Знаменитая трехдневная ананасовая диета. При этом берется 3 средних ананаса, а также другие фрукты, ягоды и овощи – кроме банана и картофеля. Внимание: все эти продукты можно употреблять на 3 дня диеты только в свежем виде, но в любом количестве. Диета позволяет сбросить около 5-6 килограммов за 3 дня.

С какими продуктами сочетается

Рассмотрим сочетание продуктов, которое создаст гармоничный ансамбль с ананасом.

  • С креветками получаются очень вкусные и полезные салаты.свежее и нежное сочетание.
  • Вкусный фрукт можно разрезать на кусочки и высыпать в натуральный йогурт. Это сочетание — отличный легкий летний завтрак.
  • Запеченный ананас, посыпанный сахаром или посыпанный медом, — очень вкусный, но очень калорийный десерт.
  • Запеченная куриная грудка идеально сочетается с кусочками свежего ананаса.
  • Также хорошо сочетается с грибами.
  • Во фруктовых салатах ведущую роль играет сладкий ананас.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.