Диета мясная отзывы: Мясная диета для похудения. Эффективность, отзывы и меню мясной диеты

Содержание

Полезно ли есть только мясо?

Мы уже рассказывали о плюсах и минусах веганской диеты, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения. В этой статье поговорим о влиянии на организм другой крайности — карнивор-диеты.

Содержание

Что такое карнивор-диета?

Название этой системы питания происходит от английского слова carnivore — «хищник». Карнивор-диета представляет собой экстремальную версию кето-диеты: если последняя направлена на то, чтобы снизить количество потребляемых углеводов и тем самым «заставить» организм добывать энергию из жиров, то карнивор-диета сводит потребление углеводов к нулю.

Сarnivore в переводе с английского — плотоядный, или хищник.

В меню сторонников карнивор-диеты присутствует только мясо, рыба, яйца, иные продукты животного происхождения вроде сала, субпродуктов, костных бульонов. Кроме них, в рационе есть сливочное масло, соль, перец и вода.

«Спорными» для мясоедов остаются молочные продукты — молоко, йогурты, сыры. С одной стороны, в них содержатся углеводы, с другой — это еда животного происхождения, поэтому некоторые сторонники карнивор-диеты их едят, а некоторые — нет.

Однозначно исключаются все другие группы продуктов — овощи, фрукты, злаки, хлеб, бобовые, орехи, сахар, соусы и травяные приправы. Чай и кофе тоже лучше исключить, так как это напитки «растительного» происхождения, но некоторые сторонники диеты все-таки оставляют их в меню.

Кто придумал диету карнивор?

Этот тип питания стал модным совсем недавно: диету популяризовал Шон Бейкер в одноименной книге, опубликованной в 2018 году.

Бейкер — довольно неоднозначная фигура. Он работал врачом-ортопедом, однако в 2017 году медицинский совет штата Нью-Мексико отозвал его лицензию на право заниматься врачебной деятельностью со ссылкой на «некомпетентность» Бейкера. Правда, в 2019 году лицензию все же вернули.

Однако к прежней работе Бейкер не вернулся. Сейчас он активно ведет социальные сети и пропагандирует карнивор-диету, занимается бодибилдингом, а также читает лекции и консультирует людей по вопросам не только питания, но и других проблем со здоровьем.

Бейкер заявляет, что тоже придерживается исключительно мясного питания. В своем Instagram он писал, что с мая 2018 года его питание на 98% соответствует правилам карнивор-диеты.

Бейкер является соучредителем онлайн-клиники, которая, по его словам, занимается «пищевой терапией». Искусственный интеллект составляет для каждого пациента индивидуальный план питания, устраняя продукты, которые, как предполагается, способствуют развитию хронических болезней.

На основании рекомендаций команда врачей подбирает питание, лекарства и следит за состоянием пациента, а тренеры разрабатывают подходящие физические упражнения.

При этом Бейкер не раз публично высказывал сомнительные с научной и медицинской точки зрения идеи. Так, он неоднократно публиковал посты в поддержку людей, которые в эпоху пандемии COVID-19 отказываются от ношения масок и вакцинации. Подчеркивая, однако, что он является не столько противником прививок и защитных мер, сколько сторонником права людей делать самостоятельный выбор — даже если этот выбор угрожает здоровью окружающих. Более того, Бейкер считает личный опыт конкретно взятого человека более важным, чем данные крупных исследований, которые проводятся врачами и учеными.

Есть ли плюсы у исключительно мясного рациона?

По мнению сторонников карнивор-диеты, мясное питание:

  • уменьшает воспалительные процессы в ЖКТ,
  • нормализует соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина в крови,
  • повышает чувствительность тканей к инсулину,
  • увеличивает уровень тестостерона у мужчин.

Разберем каждое из этих утверждений.

Может ли карнивор-диета уменьшить воспалительные процессы в ЖКТ и нормализовать уровень холестерина в крови?

Авторы одного исследования 2013 года утверждают, что может. Правда, в этом исследовании приняло участие всего 55 человек, а длилось оно 12 недель.

Подтвердить эти результаты на большей выборке пациентов так и не удалось.

Зато есть многочисленные исследования, показывающие, что большое содержание красного мяса в меню, наоборот, повышает уровень маркеров воспаления в организме. Кроме того, доказано, что «мясная» диета увеличиваетколичество липопротеинов низкой плотности, так называемого «плохого» холестерина в крови.

Популяризатор диеты Шон Бейкер в одном из интервью обнародовал результаты собственных анализов крови — уровень липопротеинов низкой плотности у него составил 149,2 мг/дл (при норме менее 100 мг/дл).

При этом Бейкер отрицает связь между повышенным уровнем холестерина и риском развития атеросклероза и иных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Чувствительность к инсулину.

В одной работе, опубликованной в 2014 году, показано, что карнивор-диета действительно повысила чувствительность к инсулину у группы испытуемых. Есть одно «но»: в исследовании приняли участие всего лишь 26 здоровых молодых людей студенческого возраста, а наблюдения длились 11 недель.

Опять-таки значительное количество исследований говорят о том, что употребление красного мяса, наоборот, значительно снижает чувствительность тканей к инсулину и повышает риск развития диабета второго типа.

В одном из интервью Шон Бейкер признался, что, согласно результатам его анализов крови, уровень глюкозы натощак у него составляет 127 мг/дл. Нормальным же считается уровень до 99 мг/дл. Показатель от 100 до 125 мг/дл говорит о преддиабетическом состоянии, а выше 126 мг/дл — о диабете.

Повышение уровня тестостерона.

То же исследование 2014 года показало, что карнивор-диета повышает уровень тестостерона у мужчин. На эту тему есть и другие исследования, результаты которых разнятся.

В целом ученые сходятся на том, что любая диета — будь то карнивор или веганская — не оказывает существенного долгосрочного влияния на уровень половых гормонов у мужчин.

Минусы карнивор-диеты

Помимо перечисленных выше проблем со здоровьем, которые может спровоцировать карнивор-диета, врачи выделяют и другие.

Продукты из переработанного мяса (бекон, колбаса) содержат большое количество натрия. Его избыток грозит гипертонией и проблемами с почками, кроме того, специалисты связывают употребление продуктов из переработанного мяса с повышенным риском некоторых видов рака.

Сторонники карнивор-диеты не едят овощи и фрукты, а значит, лишают себя многих витаминов, минералов, сложных углеводов и клетчатки, которые содержатся в растительной пище.

Нехватка овощей и фруктов в питании может привести к дефициту витаминов, например, витамина С, а также минералов — цинка, магния, железа, хрома и других.

Углеводы также необходимы нашему организму — они являются основным источником энергии. Врачи рекомендуют снижать потребление только простых углеводов (сахар, белая мука), но вот сложные есть нужно.

Клетчатка же необходима для нормальной работы пищеварительной системы, в частности, для здоровья микробиоты кишечника. Микробы, питающиеся волокнами клетчатки, производят витамины и короткоцепочечные жирные кислоты. Если им не хватает питания, то их численность снижается, может развиться дисбактериоз.

Карнивор-диета: врачи не советуют

Врачи не рекомендуют придерживаться карнивор-диеты. Они сходятся на том, что долгосрочное влияние такого типа питания на организм попросту не изучено, поэтому невозможно точно сказать, как оно отразится на здоровье через несколько лет.

Несмотря на то что комплексных исследований карнивор-диеты действительно мало, есть множество работ, которые оценивали влияние избыточного потребления мяса на отдельные показатели здоровья. Эти работы дают основания полагать, что выбор исключительно мясного питания не поможет стать здоровее.

Варианты генов и разнообразие бактерий, населяющих кишечник, влияют на метаболизм, пищевые привычки и выбор продуктов. С помощью Генетического теста Атлас и Теста микробиоты можно лучше узнать свой организм и осознанно подходить к планированию рациона.

Статьи о других системах питания в блоге Атласа:
  • Cleveland Clinic, The Carnivore Diet: Can You Have Too Much Meat? 2021
  • Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity, Can a carnivore diet provide all essential nutrients? 2020
  • Journal of the International Society of Sports Nutrition, The effects of very high fat, very low carbohydrate diets on safety, blood lipid profile, and anabolic hormone status, 2014
  • Journal of Diabetes Research, Meat Intake and Insulin Resistance in Women without Type 2 Diabetes, 2015
  • The American Journal of Clinical Nutrition, Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women, 2014

Поделиться статьей

Мясная диета для похудения на 5 и 10 дней: меню, результаты, отзывы

Мясная диета содержит разнообразный ассортимент продуктов, богатых белковыми компонентами: мясо, рыбу, яйца, творог. Продукты, содержащие углеводы, сокращаются или практически исключаются из рациона. Сегодня мясо и мясные продукты вызывают споры среди их приверженцев и вегетарианцев.

Содержание статьи:

Первые не мыслят меню без мяса, а вторые считают этот продукт вредным для человека. Но немало и таких людей, которые, избегая споров о пользе или вреде мяса, считают, что мясная диета для похудения, основанная на белках, – одна из самых эффективных, без жестких ограничений, легко переносима и предпочитают именно ее.

Десятидневная мясная диета

Мясная диета на 10 дней считается результативной (уходит от 3-х до 7-ми кг лишнего веса) и в то же время более щадящей в отличие от краткосрочных экспресс-диет на 3 -5 дней.

Принцип диеты основан на минимальном содержании (до 20 г в день) в пище углеводов. Поэтому мясная диета представляет разновидность белковой диеты, когда при отсутствии углеводного запаса организм человека активно расходует жиры. Важно соблюдать принцип дробного питания. При желании порции можно увеличить, но нельзя нарушать график питания.

Разрешается с мясом есть небольшое количество овощей, так как они содержат витамины, микроэлементы, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. В день необходимо выпивать до 2-х литров не газированной минеральной воды или воды из источника. Пища должна быть отварной, запеченной, приготовленной на пару, гриле или тушеной в толстостенной посуде. Первый прием пищи желательно начинать со стакана теплой воды с лимоном.

Не разрешается жареное. Избегайте приема пищи позже 20 часов вечера.

Специалисты советуют в некоторых случаях за 1-2 месяца перед началом диеты для снижения веса провести водную диету. При этом нужно учитывать состояние здоровья и индивидуальные особенности организма.

Меню диеты на 10 дней

Первый вариант

Дневной рацион мяса – 400-500 г, разделенных на 5 равных порций. Мясо говядины или нежирной свинины может быть тушеным,запеченным в духовом шкафу или сваренным на пару. На завтрак можно съесть вкрутую или сваренное всмятку яйцо. Мясо употребляем с овощными салатами, зеленью. Из напитков-кофе или чай без сахара.

Второй вариант

250 г слегка поджаренной на оливковом масле рыбы нежирных сортов или тушеного мяса птицы. Салат из помидор с вареными яйцами и зеленым луком или из огурцов с кефиром. Салаты готовим без соли. Напитки-отвары ягод или шиповника.

Хотя мясная диета для похудения отличается разнообразным меню, она не рекомендуется беременным женщинам, а также противопоказана страдающим некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку мясо достаточно тяжелый продукт для переваривания.

Пятидневная мясная диета для похудения

Диета мясная с овощами кроме мяса и другой белковой пищи включает в рацион овощи. Мясо можно заменить яйцами или рыбой-эти продукты также содержат белки. Тушеные, сырые или отварные овощи можно есть в любом количестве. Из меню исключаются морковь, картофель и кукуруза, а также сладкие фрукты: хурма, абрикосы, виноград. Мясная диета на 5 дней запрещает употреблять крупы, выпеченные изделия, сахар, газированные и спиртные напитки.

Суть диеты

Суточная норма потребления всех продуктов (рыба, куриная грудка, нежирная свинина или говядина, яйца) – не более 500 г. Питание дробное. Пища делится на 5-6 небольших порций. Овощи могут быть приготовлены в виде гарнира или салатов. Приправа-лимонный сок, любая зелень-петрушка, сельдерей, реган, укроп. Растительные жиры – в виде оливкового масла в небольшом количестве (1 чайная ложка на порцию салата из трех помидор). Салаты, тушеные и запеченные овощи готовятся без соли. Питье обильное, до двух литров в сутки. Пьем воду минеральную без газа, овощные соки, зеленый чай и черный кофе без сахара, травяные чаи с лимоном.

Диета длится не больше 5 дней. Худеющий на пятидневной мясной диете может сбросить до 5-7 кг. Один из положительных эффектов тот, что сидящий на диете привыкает к системе правильного питания. Употребляя пищу небольшими порциями, человек избавится от привычки переедания и по окончанием диеты будет придерживаться модели правильного питания.


Препараты с помощью которых возможно похудеть:
  • Уникальный коктейль для похуденияКиллер Калорий — создатели коктейля обещают сброс веса до 12 кг за 4 недели.
  • Средство для похудения ТУРБОФИТ — создатели обещают потерю веса в 9 кг за неделю с помощью формулы в турбофите которая увеличит ваш обмен веществ.
  • Пурпурный чай — Чанг-Шу — Дороговат чаек, но привлекают результаты на фотографиях и отрывок с текста (за полный курс — 3 месяца, можно абсолютно безвредно сбросить около 30 кг.)

Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту [email protected]


Колбасная диета для похудения отзывы

Содержание:

Кето диета для похудения – 7-Дневное меню
Подробное описание и меню безуглеводной диеты на неделю
Колбаса Диета Дюкана
Можно Ли Есть Докторскую Колбасу При Диете
Диета Мясная С Овощами
Колбасная Диета Есть
Master-L
Безуглеводная Диета Меню И Таблица Продуктов Отзывы
Диета кремлёвская: так худеют чиновники

Кето диета для похудения – 7-Дневное меню

Целью настоящего исследования было изучить долгосрочное влияние двух низкожировых гипокаллорийных диет, отличающихся соотношением углеводов и белков (HP vs HC), на состав тела и кардиометаболическое здоровье у мужчин с избыточным весом и ожирением. В исследовании, которое австралийцы опубликовали в журнале Nutrition #038; Diabetes, физически не активные тучные мужчины (средний возраст 50 лет) находились на диете в 1700 ккал ежедневно в течение года. В результате этого они постепенно теряли вес. Половина мужчин (33 человека) придерживалась традиционной диеты: 20% энергии получали из белков, а 50% #8212; из углеводов (высокоуглеводная). Другая половина мужчин (35 человек) сидела на высокобелковой диете для похудения. Энергия в этой диете была получена на 30 процентов из белков и на 35 процентов из углеводов.


Как заменять продукты в меню для похудения на неделю? Мы составили достаточно простое диетическое меню. Но если нужно, меняйте продукты на те, которые больше нравятся/есть под рукой. Всё просто – нежирный белок заменяйте нежирным белком: курица, рыба и морепродукты, яйца, творог. Сложные углеводы (которые можно менять друг на друга): гречка, бурый рис (нет бурого – берите какой есть), макароны из твёрдых сортов пшеницы (на крайний случай можно и обычные), фасоль и чечевицу. Сырые овощи без ограничений – в них очень мало калорий. Например, если вечером живот урчит и невозможно заснуть – возьмите огурец, помидор. Желудок наполните и это не больше 50-100 калорий.

Богатая белками диета для похудения, в которой тридцать процентов энергии получают из белков, работает лучше, чем традиционная диета для похудения, в которой белки составляют только двадцать процентов энергетического обеспечения. Кроме того, высокобелковая диета так же полезна для вашей сердечно-сосудистой системы, как и традиционная диета для похудения-даже если вы остаетесь на ней в течение года. Австралийские исследователи из Университета Южной Австралии пришли к такому выводу в результате исследования на людях, в котором приняли участие 68 мужчин с избыточным весом.

Свою суточную норму рассчитайте по формуле и отнимите 20-30%. Столько калорий нужно лично вам, чтобы худеть примерно на 1-2кг в месяц. Да, это очень немного. НО! Традиционные диеты для похудения, которые обещают минус 5-10кг за 2-4 недели – это пустая трата времени. Они слишком низкокалорийные (до 1000 ккал), мало кто выдерживает их целиком. И если вес ушёл быстро, то чаще всего он возвращается ещё быстрее. Поэтому не диеты, а сбалансированное правильное питание – лучший способ для похудения. Вы наверное слышали это уже сто раз, но верят почему-то только те, кто на личном опыте понял.

Подробное описание и меню безуглеводной диеты на неделю

Уменьшая количество потребляемых углеводов, снижается уровень инсулина и повышается показатель гормона глюкагона, который заставляет организм сжигать жир. Однако, когда организм переходит к этой форме сжигания жира, происходит процесс под названием кетоз, и соединения, называемые кетоны, накапливаются в организме. Этот процесс может вызвать побочные эффекты, включая тошноту, головные боли, неприятный запах изо рта, повышенную температуру, нарушения сна и т.д. Кроме того, часто наблюдается быстрая утомляемость и сонливость. Из-за этого возникают проблемы в повседневной жизни, в том числе значительно сокращается количество тренировок и ухудшается качество их выполнения.


Снижение веса в первые несколько недель будет стремительным. В первую очередь это происходит из-за сокращения потребляемой жидкости. Продукты, богатые углеводами, не только содержат много воды, но и выделяют ее в ходе метаболизма. Именно поэтому безуглеводную диету часто выбирают те, кто пытается похудеть быстро. Исследование, проведенное среди 79 взрослых, страдающих ожирением, показало, что в течение 6 месяцев те, кто ограничивал потребление углеводов менее 30 г в день, теряли примерно на 4 кг больше, чем те, кто вместо этого ограничивал потребление жира.

Большинство приверженцев такой диеты не знают, сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете.Ориентироваться можно и на нижеприведенный список. В расчете используется простой алгоритм: 1 у.е обозначает 5 грамм углеводов в составе продукта. Для первого раза будет достаточно соблюдать соотношение примерно 15-25 у.е дневного рациона. Если вы уже не раз прибегали к помощи такой диеты, можно уменьшить до 10-12 у.е. Чтобы комфортно выйти из диеты и не вернуть потраченное с лихвой, до десяти дней после диеты следует также ограничивать себя до 40 у.е в день.

Безуглеводная диета– продукты, разрешенные к употреблению : мясо, рыба, овощи, сыр, ягоды. Максимально допустимое суточное количество углеводов– 250 ккал. Чтобы самостоятельно составить рацион, воспользуйтесь таблицей калорийности, в которой можно найти, сколько ккал отводится на каждый продукт. Если ваша цель похудение, в эти 250 ккал не должны входить сладости и выпечка. Пусть это будут фрукты или крупы, например, овсянка или гречка.

коврик для фитнеса цена
книга ешь пей худей самойленко
китайский фитнес браслет
кик асс жиросжигатель инструкция
кетогенная диета список продуктов
кето диета советы
кето диета основные продукты
кето диета какие овощи
кето диета блюда простые и вкусные
картункова до похудения и после
капсулы для похудения турбослим отзывы
калькулятор калорий для диеты
какую диету надо соблюдать при гипертонии

Колбаса Диета Дюкана

Весь мир благодарит Пьера Дюкана за его гениальную диету . Люди ощущают ее несомненную эффективность . Она существует 20 лет . Как похудеть с помощью диеты #8212; читайте в этой статье .


Примерное меню Дюкана для Атаки на неделю . Таблица с завтраком, обедом и ужином, а  Хотя диета Дюкан вполне понятная и простая у начинающих порой возникает много вопросов . . . 

При помощи диеты привести в норму и эти показатели реально, но на это уйдет время, возможно, годы . Для того чтобы получить хорошие показатели, запаситесь терпением и силой . . . 

Соль на диете дюкана — продукт противоречивый . С одной стороны можно без ограничений есть соленую рыбу, вроде селедки, огурцы и так далее . С другой — многие отмечают . . . 

Можно Ли Есть Докторскую Колбасу При Диете

Есть ли что-нибудь еще, что вам необходимо знать? Разумеется, да . Изучите принципиальные различия между низкоуглеводной и кетогенной диетами и решите  В последнее время в кругах бодибилдеров зачастую можно услышать термины #171;низкоуглеводная#187; и #171;кетогенная#187; диета . 


Раз ливерная колбаса дешевая, значит, она некачественная . Так ли это? О . Баранова, Чаусы . Ливерная колбаса действительно одна из самых дешевых на прилавке, но это не значит, что она некачественная . Для ее производства используются субпродукты – печень, почки, желудок .

Так, в докторской колбасе (название мы оставим за скобками), которую производит одно из белорусских предприятий, есть добавка Е466 .  Кроме того, они удешевляют и упрощают производство . Теоретически, если у вас есть добавки, можно слепить колбасу из продуктов . . . 

Сосиски баварские, колбаса миланская . . . Как много названий сосисок и колбасок дали нам различные города и страны! Рекордсменом тут является, конечно, Германия, ведь сосиски — это один из самых важных немецких продуктов . Но и другим странам мы тоже должны быть . . . 

коктейль для похудения дома рецепты
коктейль с киви для похудения
кола без сахара похудение
кола зеро на кето диете
колбаса на кето диете
колбаса правильное питание
колбасная диета для похудения

Диета Мясная С Овощами

Если вы будете есть сало вместе с салатами из овощей, то эти продукты будут  Диетологи рекомендуют есть сало с салатом из сырых овощей  Так как сало употребляется свежим, то этот продукт следует выбирать без мясных прожилок, потому что они могут быть источником . . . 


Что такое палео диета . #ПитайсяСпортом вместе с Fizcult . 07 .06 .2016 Питание .  круп, бобовых культур, овощей с высоким содержанием крахмала, жирных сортов мяса, а также  жиров из-за ограничения потребления молочных и мясных продуктов, палео диета содействует снижению . . . 

Питание при диабете . Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы .  При любом типе сахарного диабета большую роль играет правильное питание . При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диета . . . 

Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами . Вот почему любителям мяса и рыбы лучше  — Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе  А где ссылки на медицинские исследования, где статистика по вашей диете . 

Колбасная Диета Есть

Но хлеба и колбасы , которые были в СССР, уже не найти .  #8212; Применительно к хлебу есть много проблем . Во-первых, в батонах действительно используется рафинированная пшеничная . . . 


То есть сбои в работе железы приводят к общему ухудшению состояния и нарушению функций практически всех органов и систем организма .  жирное мясо, колбасные изделия, копчености 

Диета при заболеваниях ЖКТ является важным дополнением к лечению .  Конкретную схему питания должен подбирать лечащий врач, учитывая результаты диагностики, стадию болезни . . . 

Диета при СПКЯ . Синдром поликистозных яичников, или СПКЯ – это заболевание, которое встречается у женщин и связано с образование большого количества кист в области яичников . 

комплекс тренировок для похудения в зале
комплекс упражнений для похудения для девушки
комплекс упражнений на массу
комплекс упражнения для похудения на месяц
корица с молоком для похудения
кот ничего не ест и худеет
крем для похудения белита витэкс
крокус фитнес спб
купить в москве индивидуальный рацион питания
купить редуксин для похудения
купить фитнес браслет с функцией измерения давления
курсы по фитнесу новосибирск
лайм фитнес в оренбурге

Master-L

旧バージョンのブラウザーをお使いのため、最適な状態でご利用いただけない可能性がありますアップグレードをご検討ください:

この寄稿者の画像コレクションはありません。

Master-Lのコレクション | Shutterstock

エディトリアル

Безуглеводная Диета Меню И Таблица Продуктов Отзывы

Диета — это образ жизни . Даже если достиг заветных цифр на весах, разве можно сказать, что работа окончена?  К слову, омега-3 из биологически активных добавок всасываются гораздо хуже и имеют более низкую эффективность, чем эти же вещества из натуральных продуктов . 


КЕТО-ДИЕТА Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренным содержание белков, которая, если все сделано правильно, превращает в источник энергии вместо углеводов (или глюкозы) жир (в виде кетоновых тел и жирных кислот) . 

— Низкоуглеводная диета предполагает поступление с пищей менее 130 г углеводов в день . Главным отличием кетогенной диеты от других низкоуглеводных диет является еще большее ограничение углеводов (менее 50 г в сутки) и, кроме этого, повышенное потребление жиров . . . 

В остальные дни недели готовит жена . По обоюдному признанию, в кулинарии она понимает больше . Задачи Виталия обычно — съездить в магазин, привезти продукты . Некоторые блюда многодетный отец освоил только благодаря YouTube: на камеру первый раз пожарил котлетки . . . 

Диета кремлёвская: так худеют чиновники

Сейчас в вашем распоряжении есть полная таблица готовых блюд Кремлевской диеты, а также информация о возможных результатах такого похудения и потенциальных рисках. Этот метод работает, но не очень удобен и может быть небезопасен. Поэтому перед началом кремлевки нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Диета категорически противопоказана беременным, кормящим мамам, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и проблемах с желудком, почками. Даже физически здоровым людям такой диетический марафон допустимо практиковать не чаще раза в год.


Нутрициолог Руслана Пископпель, обосновала в своих трудах, что низкоуглеводное меню, зачастую, провоцирует срыв, при котором утраченный вес возвращается снова. Диетолог совместно с профессором В. А. Дедали (член Международной Ассоциации микронутрициологии США), в результате проведенных исследований пришли к выводу, что избыточное потребление животного белка ведёт к образованию мочекислых солей. Вследствие этого Пископпель полагает, что такая диета вредна для организма.

Потребление углеводов становится причиной увеличения уровня глюкозы, в ответ на это поджелудочная железа производит инсулин, гормон, позволяющий клеткам впитывать глюкозу и превращать ее в энергию. Побочный эффект инсулина – это его способность сохранять лишние калории, преобразуя его в телесный жир. Также именно этот гормон стимулирует головной мозг подавать сигналы голода, а это заставляет человека потреблять еще больше углеводной пищи. И все повторяется снова…

Есть, правда, и диетологи, разделяющие кремлевскую стратегию похудения. Такие врачи говорят, что потребление небольшого количества углеводов — природная норма для человеческого организма, которую нарушил прогресс. Так, наши предки питались в основном мясом животных и птиц, ели дары моря. А углеводы черпали в скромных объемах из ягод и растений. Молоко, хлеб, мучные продукты — все это появилось на столе уже позже, и без этого вполне можно обходиться.

Вакансии компании Диета-18 — работа в Санкт-Петербурге

Группа компаний «Диета-18» — крупнейшее предприятие в Северо-Западном регионе по импорту и реализации мясной и рыбной продукции. Компания была создана на базе магазина № 18, входившего в состав государственного предприятия «Лендиетторг», ведет свою деятельность с 1993 года.

В группу входит транспортная компания, оснащенная современным парком автомобилей, склад категории А для хранения и обработки грузов с различными условиями температурного хранения, бизнес центр класса «А», дистрибьютерская компания. Безупречная деловая репутация и наличие необходимых ресурсов позволяют компании успешно развиваться.

Компания не только реализует качественную продукцию от зарубежных и российских производителей мясной и рыбной продукции, но и предлагает широкий спектр логистических услуг, качественный и комплексный сервис, гибкую систему оплаты.

Компания проводит постоянный мониторинг рынка, осуществляет динамичное развитие ассортимента, готовясь к удовлетворению потребностей завтрашнего дня и стараясь быть на несколько шагов впереди конкурентов. Компания разрабатывает и внедряет передовые технологии, перенимая опыт ведущих инновационных компаний.

Эффективность бизнеса и динамика развития Компании напрямую зависят от высокой квалификации персонала. Сотрудники компании — талантливые, образованные, позитивные, целеустремленные профессионалы высокого класса – настоящая команда, скрепленная многолетней атмосферой взаимоуважения и поддержки со стороны руководителей компании и своих коллег. Компания делает все для привлечения лучших специалистов и содействия в их профессиональном развитии. В компании работают сотрудники с большим опытом работы в международных компаниях и с сильно развитым чувством персональной ответственности за общий результат, что является залогом успешного ведения бизнеса, выстраивания надежного и долгосрочного партнерства.

Миссия Компании – развивать и поддерживать реализацию качественных продуктов питания, поднимать ее уровень до европейских стандартов, способствовать развитию российского бизнеса.

Мясной рацион для правильного питания

Считается, что мясо несовместимо с желанием похудеть, но это далеко не так. Просто это еще один растиражированный миф в копилку «страшилок» о мясе. На самом деле, мясные (или белковые) диеты для желающих сбросить лишний вес, сегодня приобрели широкую популярность. Особенно они актуальны для людей, которые ведут активный образ жизни, например, много работают. Без белка и витаминов, содержащихся в мясных продуктах, похудение при плотном графике превратится в пытку. Альтернатива – десятидневная мясная диета, позволяющая не просто избавиться от нежелательных килограммов, но сделать это без стресса для организма, привыкшего к определенному рациону и режиму питания.

 500 граммов белка ежедневно

Главное правило такой диеты – соблюдение суточной нормы потребления белковых продуктов. Здесь нужно отметить, что жестких запретов на употребление белка в мясной диете нет. Например, допускается есть яйца и рыбу. Средняя норма белковых продуктов составляет около пятисот граммов в сутки. Это не значит, что в качестве дневного рациона подойдет, к примеру, Подбедерок «Самсон», который весит как раз пятьсот граммов. Гораздо лучше разнообразить меню, ведь при мясной диете запрета на типы мяса нет. Например, половину подбедерка можно приготовить в первый день, а во второй день заменить говядину Котлетами из корейки «Самсон».

 График приема пищи

Привыкайте к тому, что нужно есть пять раз в день и контролировать размер порций – они должны быть одинаковыми. Ужин должен быть не позже 20:00, после чего «перекусы» исключены. В этом плане мясные полуфабрикаты особенно удобны. Так, в обед и на ужин можно приготовить по одному Говяжьему антрекоту «Самсон», размер порции при этом сохранятся стандартным. Чуть сложнее будет определиться с завтраком, ведь хлеб и любые мучные изделия попадают под запрет при мясной диете, но в этом случае выручат вареные яйца или яичница.

 Гарниры при мясной диете

А вот с гарниром придется быть более разборчивым. Крупы, картофель и даже кукуруза – нежелательные продукты, которым придется найти замену. Поможет овощной салат с оливковым маслом или свежие овощи. Жаль, что не удастся приготовить греческий салат, так как он содержит брынзу, а молочные продукты употреблять не рекомендуется.

 Надоело мясо? Попробуйте птицу!

Если вы устали от свинины и говядины или изначально хотите найти им альтернативу, попробуйте блюда из куры и индейки. Это полноценные диетические продукты, которые входят в обязательный рацион спортсменов. Более того, советуем вам заменить свиные блюда на время диеты на Продукты из индейки «Самсон», так как мясо индейки содержит мало жира. Лучше всего во время мясной диеты есть отварную индейку, но допускается и жареное мясо, просто готовить его нужно на оливковом масле и не пересаливать.

 От чего нужно отказаться при мясной диете

Вам придется забыть про любой другой хлеб, а также гарнир в виде пасты или макарон. Греча, какой бы она не была полезной, тоже исключается из рациона на все десять дней диеты, не говоря уже о сладостях. Из жидкостей лучше всего пить чай и минеральную воду, а на алкоголь действует жесткое табу. Кстати, придется обходиться без десертов, а заменить их на фрукты тоже не получится – нельзя… Впрочем, если здраво посмотреть на список ограничений, то мясная диета не кажется чем-то страшным и изнуряющим, другие варианты похудения предусматривают намного больше правил и категорических запретов.

Мясная диета для похудения на 10 дней

Даже сегодня споры о вреде и пользе мяса не утихают. Для кого-то мяса – это невыносимо вредный продукт, а кто-то просто не мыслит свой рацион, если там нет мясных блюд. Но сегодня появляются люди, которые смотрят на мясо никак иначе, кроме как на эффективный способ сбросить вес. Давно известно, что белковые диеты могут дать эффект в похудении. Все белковые диеты в большинстве своем основаны на рыбе, мясе, яйцах и твороге. Вместе с этим на время белковой диеты из рациона выкидывают или сокращают продукты богатые углеводами. То есть фрукты и овощи выводятся из рациона или принимают минимальные порции в нем. Именно к таким диетам основывается и мясная диета на 10 дней. По окончанию диеты организм потеряет 5-6 лишних килограмм.

Подведем небольшой итог: в мясе много белка, но мясо должно быть нежирным, чтобы вместе с белком не получать углеводы. Сам белок необходим нашему организму в качестве базового питательного элемента из-за своих незаменимых аминокислот. В идеале в организм человека каждый день должно поступать пол килограмма продуктов, богатых белком.

Очень большой интерес к мясной диете наблюдается у людей, которые не воспринимают прием пищи без мяса, как способ утоления голода. Кроме белков, мяса может поделиться с нами и другими питательными веществами.

Принцип мясной диеты

Соблюдать мясную диету не сложно. Просто в рационе не должно быть углеводистой и жирной пищи, то есть картофеля, сладостей, макарон, зерновых, сливочного масла и мучных продуктов. На время диеты нужно также не кушать хлеб, крупы, фрукты, кукурузу и молочные продукты. Не стоит пить алкоголь и сладкие напитки.

Получается, что кушать можно только мясо, яйца, рыбу и немного некоторых овощей. Напитки ограничиваются чаем, несладким кофе, минеральной водой и молоком. Очень важно придерживаться всех правил, иначе идеальную фигуру придется содержать только на картинках журналов. Не нужно переедать, потому что это как, никак диета!

Жарку, как способ приготовления лучше не использовать, а если и применять, то обжаривать продукты только на оливковом масле. Из овощей, по сути, запрещены только морковь и картофель, а остальные овощи можно использовать для салатов и заправлять эти салаты лимонным соком или оливковым маслом. Еду лучше не солить, а если это вошло в сильную традицию, то пару щепоток все же можно добавить для вкуса.

Весь дневной рацион делится на пять приблизительно ровных частей. Но при этом все 5 приемов пищи должны закончиться до 20:00, так как после это времени кушать больше нельзя. Также пить во время приема пище нельзя. Лучше сделать это через полчаса после еды. За сутки мясная диета позволяет скушать только 450 грамм продуктов.

Эффективность мясной диеты для похудения

Когда углеводы перестанут поступать в организм, одновременно перестанет появляться и глюкоза. Как известно, глюкозу можно назвать топливом энергии, но когда ее нет, организм получает энергию за счет сжигания жиров, что и даст нам нужный результат, который будет измеряться сброшенными килограммами. Это и есть механизм эффективности мясной диеты.

Недостатки мясной диеты

Длительное переваривание мясной пищи сулит нам также и отрицательными воздействиями. Чтобы съеденное мясо расщепилось, нужно потратить немало энергии, а это может вызвать проблемы со стулом и даже с желудком. Отмечают, что исчезновение углеводов может сопровождаться головными болями, усталостью и подавленностью.

Достоинство мясной диеты

На первый взгляд рацион кажется очень скудным, но на деле мясо приносит вместе с белком еще и микроэлементы и минералы. Можно совмещать мясную диету с физическими упражнениями или с продолжительными прогулками. Все это может способствовать укреплению мускулатуры. Существенный плюс в отсутствии чувства голода, что отбивает желание устраивать перекусы. Есть также мнение о том, что исключение углеводов и жиров улучшит состояние кожи. Мелкие прыщики могут сократиться или совсем исчезнуть с кожи.

Коррекция метаболического синдрома с помощью диеты

Существует два основных метода лечения: немедикаментозный и медикаментозный.
 

Немедикаментозное лечение

Имеется два основных пути немедикаментозной коррекции нарушения углеводного и липидного обменов  — рациональное питание и разумная физическая нагрузка. Рациональное питание необходимо для того, чтобы человек не полнел.

У мужчин талия не должна быть более 94 см, у женщин — более 80 см, лучше — меньше. Отказываясь от жирной пищи, надо быть осторожными и с углеводами, чтобы не растолстеть уже по причине обилия сладкого.

Второе, что необходимо,— это физическая активность. Минимальная физическая нагрузка, необходимая для этих целей,— 30 минут быстрой ходьбы в день 4-5 раз в неделю. Это минимум. Больше — лучше.

Исходя из механизма развития метаболического синдрома, для его профилактики и коррекции главное направление в изменении питания должно заключаться в максимальном ограничении в рационе углеводной пищи, особенно простых легкоусвояемых углеводов. Необходимо знать, что относиться к «плохим» и «хорошим» углеводам.

«Плохие» углеводы

Сюда относятся все углеводы, которые вызывают резкое повышение глюкозы в крови, что ведет к гипергликемии. Это, в первую очередь, белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, например, пирожные, конфеты. Сюда относятся также все промышленно обработанные продукты, особенно хлеб из белой муки, белый рис; напитки, особенно спиртные, картофель и кукуруза.

«Хорошие» углеводы

В отличие от «плохих» углеводов, «хорошие» только частично усваиваются организмом и, поэтому, не вызывают значительного повышения сахара в крови. Это, прежде всего, грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты — бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей (салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей и т.д.), которые, кроме того, содержат мало глюкозы и много клетчатки. Сахар — опасный продукт для людей группы риска. Однако, резкий отказ от сахара может иногда вызывать неприятные состояния (головокружения и даже обмороки), связанные с падением уровня глюкозы. Такие «эксперименты» над собой начинайте лучше под контролем врача. Но если окончательно отказаться от сахара, как будет поддерживаться минимальный уровень глюкозы в крови? Вы должны знать, что организму нужна глюкоза, а не сахар. Фрукты, цельные продукты, бобовые и особенно злаки, — все они являются источниками глюкозы. В случае временного отсутствия углеводов и при отсутствии больших нагрузок организм сумеет произвести необходимое количество глюкозы из резервных запасов жира. Если заменители Вас не устраивают, рекомендуется пить чай с фруктозой.

Характер питания и частота приемов пищи

Характер принимаемой пищи имеет чрезвычайно важное значение. Люди, употребляющие богатую белком пищу, менее склонны к ожирению, так как на утилизацию белковой пищи требуется больше энергии по сравнению с жирной и высокоуглеводной пищей. В последние годы неопровержимо доказано, что алкоголь даже в небольших дозах, резко вмешивается в работу поджелудочной железы. В ответ на приём алкоголя, поджелудочной железой вырабатывается избыточное количество инсулина, который способствует синтезу жира в организме. Регулярный прием алкоголя практически всегда ведет к развитию ожирения. Необходимо отметить, что не только водка, коньяк или вино, но и любое пиво, даже безалкогольное, также как квас, соки и прохладительные напитки, довольно калорийны (прочитайте этикетку, где указано количество калорий). Доказано, что если к обычной еде ежедневно добавлять одну бутылку пива, то в течение года прибавка веса составит 12-16 кг. Кроме того, алкогольные напитки и пиво повышают аппетит, что способствует развитию ожирения.

Важным фактором, способствующим развитию ожирения, является неритмичность питания. Для тех, кто не худеет, а только держит себя в форме при ежедневном рационе в 2500 ккал (рекомендованном ВОЗ для человека весом 70 кг не занятым тяжелым физическим трудом) следует питаться 4 раза в день равными долями рациона. Даже если не потреблять «лишних» калорий, но принимать пищу 2, а еще хуже 1 раз в день, вес будет неуклонно возрастать.

Есть одна программа питания, которая заслуживает внимания. Сегодня уже тысячи людей испытали благотворное воздействие низкоуглеводной диеты, предложенной доктором Робертом Аткинсом. За две недели строгого ограничения углеводов (вводная диета не больше 20 г углеводов) большинство людей теряет 3,5-7 кг.

Основу рациона питания при метаболическом синдроме согласно Р. Аткинсу должны составлять следующие продукты:

  • практически любое мясо
  • рыба
  • морепродукты
  • птица
  • яйца
  • молочные продукты
  • фрукты и овощи с низким содержанием углеводов.

Характер питания очень сильно влияет на уровень здоровья. Поэтому, изменения в диете должны проявляться в сдвиге биохимических показателей. В большинстве случаев, низкоуглеводная диета с повышенным содержанием белков и жиров приводит к нормализации липидного спектра крови. Однако, у некоторых людей может наблюдаться повышенная чувствительность к жирам. В этом случае низкоуглеводная диета должна быть представлена в низкожировом — белковом варианте: постное мясо, нежирная птица, рыба, творог. Разумеется, нужно принимать во внимание, что высокое содержание белка в пище противопоказано при тяжелых заболеваниях печени, почек и при некоторых заболеваниях (хронической почечной недостаточности (ХПН), которая может протекать скрытно).

Общая характеристика низкокалорийной диеты

Назначение рациона пониженной энергоценности за счет жиров и частично простых углеводов, но содержащего все незаменимые пищевые вещества. При определении энергоценности диеты индивидуальную потребность в энергии (с учетом пола, возраста, интенсивности труда, нормальной массы тела) уменьшают на 20-30% и более в зависимости от степени ожирения, состояния больного, эффективности лечения.

Нормальное или незначительное повышение содержание белка в диете. Это предупреждает потери тканевого белка, повышает энергозатраты за счет усвоения белковой пищи, создает чувство сытости. Яичные белки (белковые омлеты) при усвоении повышают расход энергии больше, чем мясо и творог. Белки должны составлять 12-20% суточного калоража.

 

Ограничение углеводов, прежде всего, за счет исключения сахара, кондитерских изделий, сладких напитков и др. Уменьшение содержания углеводов ниже  100 г не должно быть систематическим. Хлеб ограничивают до 100- 150 г в день, а при необходимости уменьшения энергоценности диеты — до  50 г или исключают. Желателен белково-пшеничный или белково-отрубной хлеб. Сахар в блюдах и напитках можно заменить ксилитом или сорбитом ( 30 г в сутки) с учетом их энергоценности. Углеводы должны составлять 50-60% суточного калоража.

Количество жира в рационе снижают до  80 г. Жиры дольше задерживаются в желудке и уменьшают возбудимость пищевого центра, устраняя чувство голода. Жиры, главным образом, растительные, повышают активность ферментов, стимулирующих распад жира в организме. Жиры должны составлять не более 30 процентов от суточного каллоража.

Ограничение количества поваренной соли (3- 5 г в сутки).

Исключение алкогольных напитков, которые ослабляют самоконтроль за потреблением пищи и сами являются высококалорийными продуктами.

Исключение продуктов и блюд, возбуждающих аппетит.

Режим питания: 5-6 раз в день с достаточным объемом для чувства насыщения.

Низкокалорийная диета имеет три варианта. Они различаются по энергоемкости (калорийности).

На первом этапе нормализации массы тела назначают диету, по калорийности соответствующую физиологической норме, т. е. устраняют переедание. Часто этого бывает достаточно, но если эта мера не приводит к снижению массы тела, то приходится прибегать к большему ограничению калорийности пищи в основном за счет снижения количества жира и углеводов.

Химический состав вариантов низкокалорийной диеты

Варианты низкокалорий-ной диеты

Белки, г

Жиры, г

Угле-воды, г

Энергоемкость, кал

Основная низкокалорийная диета

100-110

80-90

120-150

1600-1850

Умеренно ограниченная низкокалорийная диета

70-80

60-70

70-80

1100-1270

Максимально ограниченная низкокалорийная диета

40-50

30-40

50-70

630-840


Ниже приведены таблицы, которые помогут Вам в составлении диетического рациона.

Таблицы содержания белков, жиров, углеводов и энергетической ценности на 100 г продукта

Мука, крупа, хлеб

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Мука пшеничная, в.с.

10,30

1,08

69,00

334,00

Мука пшеничная, 1 с.

10,60

1,30

67,40

331,00

Мука ржаная сеяная

6,90

1,39

64,30

304,00

Мука ржаная обойная

10,70

1,94

56,80

293,00

Крупа пшенная

11,50

3,30

67,20

348,00

Крупа гречневая ядрица

12,60

3,26

54,30

335,00

Крупа рисовая

7,00

1,00

73,20

330,00

Крупа гречневая продел

12,60

3,26

63,50

329,00

Крупа манная

10,30

1,00

67,70

328,00

Крупа ячневая

10,00

1,30

66,31

324,00

Крупа перловая

9,30

1,13

67,50

320,00

Крупа «Геркулес»

11,00

6,20

49,24

305,00

Крупа овсяная

11,0

6,10

49,94

303,00

Хлеб пшеничный формовой, 1 с.

7,63

0,86

50,15

239,06

Хлеб пшеничный, в.с.

7,59

0,81

50,15

238,00

Хлеб столовый подовый

7,08

1,17

50,07

206,00

Хлеб пшеничный зерновой

8,13

1,38

45,62

195,00

Хлеб ржаной формовой

6,62

1,20

41,82

181,00

Печенье сахарное

7,50

11,80

74,40

436,00

Сухари сливочные

8,50

10,80

69,63

398,00

Макароны, в.с.

10,40

1,13

74,90

337,00

Булка сдобная

7,61

5,28

56,80

295,00

Батон

7,70

3,02

53,33

235,00

Дрожжи

12,70

2,73

0,00

75,35


Мясо, птица

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Свинина жирная

11,70

33,30

0,00

491,00

Говядина, 1 кат.

18,50

16,00

0,00

218,00

Говядина, 2 кат.

20,00

9,80

0,00

168,00

Баранина, 1 кат.

15,60

16,30

0,00

209,00

Баранина, 2 кат.

19,80

9,60

0,00

166,80

Конина, 1 кат.

19,50

8,30

0,00

167,00

Мясо кроликов

21,10

15,00

0,00

183,00

Мозги говяжьи

11,70

8,60

0,00

124,00

Печень говяжья

17,90

3,70

0,00

105,00

Легкое говяжье

15,20

4,70

0,00

103,00

Почки говяжьи

17,90

2,80

0,00

86,00

Сердце говяжье

16,00

2,80

0,00

86,00

Колбаса любительская

17,30

39,00

0,00

420,00

Колбаса полукопченая

16,50

63,60

0,00

376,00

Сосиски молочные

11,00

22,80

1,60

266,00

Колбаса докторская

12,80

22,20

1,50

257,00

Колбаса вар. отдельная

11,00

21,00

0,00

240,00

Свинина тушеная

14,90

32,20

0,00

349,00

Говядина тушеная

16,80

16,00

0,00

220,00

Куры, 1 кат.

18,20

18,40

0,70

241,00

Куры, 2 кат.

21,10

8,20

0,60

161,00

Яйцо куриное

12,70

11,50

0,70

157,00


Рыба, морепродукты

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Печень трески (консервы в масле)

4,20

65,70

1,20

613,00

Треска (печень)

16,00

0,60

0,00

136,00

Ставрида

18,50

4,50

0,00

114,00

Кальмар

18,00

4,20

0,00

110,00

Паста «Океан»

13,60

4,20

0,00

92,00

Сардины в масле (консервы)

16,00

17,70

0,00

223,00

Скумбрия бланшир. в масле

13,10

25,10

0,00

278,00

Камбала в томате (консервы)

12,60

5,40

6,30

125,00


Молочные продукты

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Сливки сухие

23,00

42,70

26,38

579,00

Бифидолакт

17,50

24,00

49,38

480,00

Молоко сухое цельное

26,00

25,00

37,50

476,00

Молоко сухое обезжиренное

37,90

1,00

49,30

350,00

Молоко сгущенное с сахаром

7,20

8,50

56,00

320,00

Молоко сгущенное стерилизованное

7,00

8,30

9,50

140,00

Молоко коровье

3,20

3,60

5,16

61,00

Сметана, 30% жирности

2,40

30,00

3,18

294,00

Творог жирный

14,00

18,00

2,85

232,00

Сливки, 20% жирности

2,80

20,00

4,50

206,00

Сливки, 10% жирности

2,80

10,00

4,80

118,00

Простокваша

2,80

3,20

4,18

58,00

Ацидофилин

2,80

3,20

3,88

57,00

Кефир жирный

2,80

3,20

3,61

56,00

Сыр «Чеддер»

23,50

30,50

0,00

379,00

Сыр «Российский»

23,00

29,00

0,00

360,00

Сыр «Голландский»

26,00

26,80

0,00

352,00

Сыр «Пошехонский»

26,00

26,50

0,00

350,00

Сыр плавленый

22,00

27,00

0,00

340,00

Сыр «Рокфор»

20,00

28,00

0,00

337,00

Сыр плавленый «Сказка»

8,40

18,00

0,00

304,00

Брынза

17,90

20,10

0,00

260,00

Сыр «Прибалтийский»

30,00

29,00

0,00

209,00

Масло сливочное несоленое

0,50

82,50

0,80

748,00

Масло сливочное диет.

0,70

75,00

1,70

684,60

Масло крестьянское несол.

0,80

72,50

1,30

661,00

Масло бутербродное

2,50

61,50

1,70

566,00

Мороженое сливочное

3,30

10,00

20,18

179,00

Маргарин «Экстра»

0,50

82,00

1,00

744,00

Маргарин молочный

0,30

82,00

1,00

743,00

Маргарин сливочный

0,30

82,00

1,00

743,00

Маргарин «Солнечный»

0,30

72,00

0,90

653,00

Жир кулинарный «Прима»

0,00

99,70

0,00

897,00

Жир кондитерский

0,00

99,70

0,00

897,00

Майонез столовый молочный

2,40

70,00

3,90

627,00

Майонез «Провансаль»

2,80

70,00

2,60

624,00

Майонез «Диабетический»

2,90

70,00

2,60

624,00


Овощи

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Горох

20,50

2,04

64,01

298,00

Горошек зеленый

5,00

0,20

13,80

73,00

Томатная паста

4,80

0,00

20,10

99,00

Томаты грунтовые

1,10

0,20

5,00

23,00

Картофель

2,00

0,40

18,10

80,00

Баклажаны

1,20

0,10

6,90

24,00

Капуста брюссельская

4,80

0,00

8,00

43,00

Капуста кольраби

2,80

0,00

11,70

42,00

Капуста цветная

2,50

0,30

5,40

30,00

Капуста белокочанная ранняя

1,80

0,20

6,80

27,00

Капуста белокочанная поздняя

1,80

0,10

6,80

27,00

Капуста краснокочанная

0,60

0,00

7,60

24,00

Капуста квашеная

1,80

0,00

3,20

19,00

Лук репчатый

1,40

0,00

10,40

41,00

Лук зеленый

1,30

0,00

5,20

19,00

Чеснок

6,50

0,00

6,00

46,00

Морковь красная

1,30

0,10

9,30

34,00

Морковь желтая

1,30

0,10

7,90

30,00

Огурцы грунтовые

0,80

0,10

3,80

14,00

Огурцы парниковые

0,70

0,10

2,70

11,00

Огурцы соленые

0,80

0,10

2,30

13,00

Перец сладкий красный

1,30

0,00

7,20

27,00

Перец сладкий зеленый

1,30

0,00

7,20

26,00

Редька

1,90

0,20

8,00

35,00

Репа

1,50

0,00

3,10

27,00

Редис

1,20

0,10

3,80

21,00

Салат

1,50

0,20

3,10

17,00

Свекла

1,50

0,10

12,80

42,00

Тыква

1,00

0,10

5,90

25,00

Шпинат

2,90

0,30

2,50

22,00


Фрукты

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Изюм

1,80

0,00

66,00

262,00

Виноград

0,60

0,20

16,80

65,00

Груши

0,40

0,30

10,90

49,00

Яблоки летние

0,40

0,40

11,80

45,00

Яблоки зимние

0,40

0,40

11,80

45,00

Персики

0,90

0,10

11,30

43,00

Абрикосы

0,90

0,10

10,80

41,00

Апельсины

0,90

0,20

10,30

40,00

Арбуз

0,70

0,20

7,90

38,00

Дыня

0,60

0,00

10,30

38,00

Грейпфруты

0,90

0,20

10,30

35,00

Земляника

0,80

0,40

11,20

34,00


Другие продукты

Продукт (на 100 г продукта)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Масло кукурузное

0,00

99,90

0,00

899,00

Масло подсолнечное

0,00

99,90

0,00

899,00

Масло оливковое

0,00

99,80

0,00

898,00

Фундук

16,10

66,90

9,90

707,00

Орехи грецкие

15,60

65,20

0,00

646,80

Какао-порошок

12,90

53,20

3,50

380,00

Сахар

0,00

0,00

99,80

379,00

Кофе в зернах

13,90

14,40

15,00

248,00

Чай

20,00

5,10

15,00

186,00

Варенье сливовое

0,40

0,00

73,70

281,00

Повидло яблочное

0,40

0,00

65,30

250,00

Компот из яблок (консервир.)

0,20

0,00

23,70

85,00

Пюре яблочное

0,60

0,10

20,00

78,00

Компот из груш (консервир.)

0,20

0,00

20,60

70,00

Сок виноградный

0,40

0,00

14,00

54,00

Сок яблочный

0,30

0,00

7,23

38,00

Сок томатный

1,00

0,00

3,70

19,00

Грибы белые свежие

3,70

1,70

3,40

23,00

Подберезовики свежие

2,30

0,50

3,50

23,00


О замене одних продуктов на другие

Таблица эквивалентной замены продуктов

Наименование
заменяемого продукта

Количество

Наименование заменителя

Количество

Мука соевая

1 кг

Пшеничная мука

1 кг

Масло сливочное

1 кг

Масло топленое

850 г

Масло сливочное

1 кг

Масло соленое

1 кг

Молоко

1 л

Молоко сухое

100 г

Молоко

1 л

Молоко сгущенное
без сахара

0,4 л

Молоко

1 л

Молоко сгущенное с сахаром

0,4 л

Яйца (вес со скорлупой)

50 г

Меланж

45 г

Агар-агар

100 г

Желатин

250 г

Лимон

1 шт.

Лимонная кислота

6 — 10 г

Ванилин

1 г

Ванильная эссенция

15 г

Ванилин

1 г

Ваниль

10 г

Патока

1 кг

Сахар

750 г

Ром

100 г

Коньяк

100 г

Ром

100 г

Ромовая эссенция

10 — 15 г

 

Характеристика продуктов и способов приготовления пищи для низкокалорийной диеты

Хлебобулочные изделия. Разрешается ржаной и пшеничной хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб — 100- 150 г в день. Запрещаются изделия из муки высшего и 1-го сортов, изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы. До 250- 300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы: щи, борщи, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами, фрикадельками. Запрещаются молочные. Картофельные, крупяные, бобовые, макаронные изделия.

Мясо и птица. До  150 г в день. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; ограниченно — нежирная свинина и баранина, преимущественно отварные, тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Запрещаются жирные сорта мяса, гусь, утка, ветчина, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.

Рыба. Нежирные виды до 150- 200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Нерыбные продукты моря. Запрещаются жирные виды, соленая, копченая, рыбные консервы в масле, икра.

Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана — в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100- 200 г в день) — натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра — ограниченно. Запрещается жирный творог, сладкие сырки, сладкий йогурт, ряженка, топленое молоко, жирные и соленые сыры.

Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты. Омлеты с овощами. Запрещается яичница.

Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба. Запрещаются другие крупы, особенно рис, манная и овсяная, макаронные изделия, бобовые.

Овощи. Употребляют во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашенная капуста — после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до  200 г в день ), а также соленые и маринованные овощи.

Закуски. Салаты из сырых и квашенных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина. Запрещаются жирные и острые закуски.

Плоды, сладкие блюда, сладости. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите. Несладкие компоты. Запрещается виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, кисели, мороженое.

Соусы и пряности. Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной, уксус. Запрещаются жирные и острые соусы, майонез, все пряности.

Напитки. Чай, черный кофе с молоком. Несладкие соки. Запрещаются виноградный и другие сладкие соки, какао.

Жиры. Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла — в блюдах. Запрещаются животные и кулинарные жиры.


Примерное однодневное меню (1635 ккал) низкокалорийной диеты

Второй завтрак: салат из свежей капусты без соли со сметаной — 170 г.

Обед: щи вегетарианские (½ порции) — 200 г, мясо отварное — 90 г, горошек зелены без масла — 50 г, яблоки свежие — 100 г.
 
Полдник: творог кальцинированный — 100 г, отвар шиповника — 180 г.

Ужин: рыба отварная (судак) — 100 г, рагу из овощей (½ порции) — 125 г.

На ночь: кефир — 180 г.

На весь день: хлеб ржаной — 150 г.

Информация для пациентов подготовлена доцентом кафедры госпитальной терапии РязГМУ Матвеевой Светланой Александровной под руководством заведующего кафедрой госпитальной терапии РязГМУ, доктора медицинских наук, профессора, Заслуженного врача РФ Якушина Сергея Степановича

Чему я научился за месяц на плотоядной диете

«Всего 30 дней», — прошептал я себе. «Всего 30 дней».

Это спонтанное ободряющее выступление произошло в доме моих родителей 1 сентября, в день открытия моего месячного плана по переворачиванию ортодоксальности питания с ног на голову. В третий раз менее чем за час я бросился с настойчивостью олимпийского спортсмена к ближайшей уборной. Позвольте мне подчеркнуть: я не мочился.

Тем утром я приступил к диетической миссии, чтобы есть только мясо в течение 30 дней.Позже в тот же день, после того как мы с женой приехали в гости к моим родителям, я впервые пообедал. Я приготовился к туалету в состоянии недоверия — во-первых, из-за того, что один стейк на завтрак сделал с моим телом, а во-вторых, из-за того, что моя мать не открыла для себя достоинства двухслойной туалетной бумаги.

Впервые я услышал о диете плотоядных животных в конце 2017 года, когда Шон Бейкер был гостем популярного подкаста Джо Рогана. В течение двух лет 52-летний тяжелоатлет и хирург-ортопед съедал в среднем четыре фунта мяса каждый день.Никаких фруктов, овощей, хлеба или сахара, хотя яйца и рыба были хорошей добычей. «Если бы вы спросили меня два года назад, я бы сказал: «Это чертовски безумно», — сказал Бейкер Рогану, объясняя свое ежедневное меню. «Я делал это в течение месяца и думал: «Чувак, я чувствую себя довольно хорошо».

С тех пор последователи культа заклеймили Бейкера как неофициального Короля Хищников. Мужчины и женщины всех возрастов связываются друг с другом, чтобы поделиться своими диетическими изменениями: есть бывшая веганка, мать троих детей, чьи фотографии до и после выложила Бейкер, и бодибилдер-любитель в очках, который сбросил 210 фунтов после того, как прыгнул на подножку плотоядных животных.Для своих почти 60 000 подписчиков в Instagram Бейкер регулярно публикует истории успеха людей, которые приняли животный белок и обрели пищевую нирвану. «С мая 2018 года я на 98% стала плотоядной. Сейчас я похудела на 42 фунта», — написала одна женщина в начале ноября. «Мое воспаление практически прошло. Мой мозг вернулся. Моя энергия возвращается. Я только что купил свои первые джинсы 6-го размера с тех пор, как мне исполнилось 20 лет. Я не работал ни разу».

В то время как Бейкер обычно считается главным проповедником мясной диеты, появилось сильное интернет-сообщество его собратьев-хищников.В группе World Carnivore Tribe на Facebook более 25 000 членов. Около 125 новичков и давно сидящих на диете поделились своими историями на MeatHeals.com, веб-сайте, который публикует Бейкер. А простой поиск по запросу #MeatHeals в Instagram дает около 50 000 постов. Двумя другими известными приверженцами этого образа жизни являются канадский психолог Джордан Петерсон и его дочь Михайла Петерсон, которая считает, что плотоядность привела к ремиссии ее тяжелого артрита, депрессии, усталости и кожного зуда.Бейкер и его последователи также утверждают, что диета улучшает сон, устраняет боль в суставах, увеличивает энергию, снижает вес и повышает либидо. «Я не собираюсь говорить, что не буду есть ничего другого до конца своей жизни», — сказал мне Бейкер в сентябре. «Но пока я чувствую себя хорошо и хорошо выступаю, я не хочу есть ничего другого».

Все это звучало замечательно. Но сработает ли это для меня? Я должен был узнать. Слушая Бейкера, я не мог не думать о своих собственных вредных привычках в еде, которые, по крайней мере частично, являются результатом лихорадочного характера моей работы в качестве фрилансера.Среди моих основных продуктов: пицца, буррито, гамбургеры и кофе — иногда до пяти чашек в день. Мне повезло, что меня благословила генетика: я эктоморф весом 125 фунтов с быстрым метаболизмом, но когда я приблизился к 30, я заметил, что у меня меньше энергии.

В то время как Бейкера обычно считают главным евангелистом мясной диеты, появилось активное онлайн-сообщество его собратьев-хищников.

У медицинских работников есть много опасений по поводу диеты — как из-за того, что в ней исключено (витамины, клетчатка), так и из-за растущего риска хронических заболеваний, которые могут возникнуть в результате чрезмерного употребления красного мяса.Есть также тот факт, что утверждения Бейкера и его последователей в основном носят анекдотический характер.

Тем не менее, я хотел разнообразия, поэтому я купил 40 фунтов стейка. Не будучи опытным плотоядным животным, я просто загрузил свою тележку тем, что, как я думал, продержит меня в течение месяца. С мясом на 170 долларов я начал свое 30-дневное путешествие со стейка и завтрака из яиц. Я чувствовал себя хорошо: сытым, но не раздутым, сытым, но не вялым. А потом пришла диарея.


Бейкер открыл для себя диету плотоядных животных в 2016 году, вскоре после того, как начал замечать влияние среднего возраста.Он всегда был большим тяжелоатлетом, побив рекорды, подняв 772 фунта и выиграв соревнования, основанные на силовых подвигах, в том числе Хайлендские игры 2010 года в Колорадо, где он бросил вилы, прикрепленные к 16-фунтовому мешку с соломой, на 34 фута в глубину. воздуха. Мускулистый мужчина с толстой шеей и квадратной челюстью, обычно в майке, он выглядит совершенно здоровым.

https://www.instagram.com/p/BphOQ3agE0n/

К 45 годам Бейкер выложился на полную катушку в спортзале. Несмотря на то, что он был профессиональным врачом — он закончил ординатуру по ортопедической хирургии в Техасском университете в 2006 году — он не знал, как обуздать свое высокое кровяное давление или контролировать свой вес.Поэтому он начал экспериментировать с диетой. Сначала он перешел на палео, потребляя только мясо и продукты, а затем перешел на низкоуглеводную диету. Затем он опробовал кетогенную диету с высоким содержанием жиров. К тому моменту он потерял 50 фунтов, но все еще чувствовал себя вялым. Прочитав в Интернете о различных диетах, он открыл для себя Винса Жиронду, великого бодибилдера 1950-х и 1960-х годов, который выступал за любопытный подход: стейк и яйца с минимальным количеством углеводов. — раздутая плотоядность.

«Я чувствовал себя лучше, когда просто ел стейк с яйцами», — сказал Бейкер во время видеочата в сентябре. Когда я связался с ним по скайпу, он был оживлен и привлекателен, и был очень открыт для разговоров о том, как плотоядность изменила его жизнь. «Затем я как бы наткнулся на этих людей, которые долгое время сидели на диете плотоядных», — сказал он. Среди них были Джо и Шарлин Андерсен, супружеская пара, казалось бы, сошедшая со страниц фитнес-журнала, которая утверждала, что почти 20 лет жила на диете из стейка рибай и родниковой воды.(Они отказались комментировать эту историю.)

В 2016 году Бейкер пробовал диету плотоядного животного в течение недели, затем двух недель, затем месяца. Из любопытства он вернулся к своей кетогенной диете, в которую входили зелень и молочные продукты, но чувствовал себя не так хорошо. «Это было похоже на то, что мне все равно не очень нравится весь этот салат. В этом, по сути, была разница. Мне это не очень понравилось», — сказал он. С 2017 года он навсегда вернулся к мясной диете.

Энтузиазм Бейкера по поводу диеты вскоре распространился за пределы его собственной жизни.Работая хирургом-ортопедом в Нью-Мексико, он начал обсуждать диету с пациентами, страдающими остеоартритом и другими заболеваниями. «По сути, я практиковал медицину образа жизни вместо строгой хирургии», — сказал он мне. Последовал спор с больницей, и в 2017 году Бейкер был вынужден сдать свою медицинскую лицензию в ожидании независимой оценки, которая состоялась в конце 2017 года. «Оценка показала, что со мной все в порядке. Я полностью компетентен в медицинской практике», — сказал он.Сейчас он живет в Калифорнии и ожидает, что его медицинская лицензия будет восстановлена в феврале.

Именно в это время Бейкер стал известен как Король хищников, что, по его словам, произошло постепенно после того, как он присоединился к Instagram в начале 2017 года. «Это было органично и спонтанно. Я только начал рассказывать свою историю, и люди заинтересовались ею», — сказал он. Бейкер поддерживает себя в финансовом отношении, предлагая онлайн-консультации по диете по цене 190 долларов за штуку, продавая футболки и время от времени выступая с публичными выступлениями.(Он также попробовал свои силы в писательстве: его поваренная книга The Carnivore Diet будет опубликована в апреле.)

Хотя Бейкер и счастливый новообращенный, он не фанатик. Например, он не навязывает полностью мясную диету своим троим детям; он разрешает им есть фрукты и молочные продукты, но очень мало обработанного сахара. Когда я разговаривал с Бейкером в сентябре, он сидел на диете плотоядных животных более 18 месяцев подряд. Он любит жирные куски стейка, такие как рибай , но включает яйца, бекон, курицу, лосося и креветки.Время от времени он бросает кусочек сыра. Большую часть его рациона составляет говядина, но если это мясо, он его съест. Обычно люди потребляют около 100 граммов белка в день. На такой диете, как у Бейкера, это число резко возрастает почти до 500 граммов, пренебрегая рекомендациями таких групп, как Академия питания и диетологии.

«Многие люди зарабатывают себе на жизнь, усложняя питание, — сказал мне Бейкер. «Когда я говорю: «Просто съешь чертов стейк, и все будет в порядке», это многих оскорбляет.


Съесть чертов стейк звучало достаточно просто. Но перед тем, как приступить к моему постоянному мясному застолью, я спросил Бейкера, может ли он дать какой-нибудь совет.

Его инструкции были простыми: не беспокойтесь о весе и ешьте, когда проголодаетесь. «Избавьтесь от тяги к углеводам и сахару», — сказал он. «Речь идет об изменении вашего отношения к еде». Никаких овощей, фруктов, хлеба, подсластителей, молока и пива. Я пил виски и красное вино, но только в небольших количествах, как предписывал Бейкер.Общее правило, учитывая мой вес, заключалось в том, чтобы съедать около двух фунтов мяса в день. Я ел в основном стейки, но также курицу, лосося и грудинку. Моя жена, ветеран кроссфита, не очень любит стейки, но любит лосось, грудинку и курицу, поэтому я готовил несколько стейков вместе с курицей или рыбой. (К счастью для нас, в нашем доме есть две ванные комнаты.) В качестве перекусов я ел оленину и куриные протеиновые батончики. По словам Бейкера, красное мясо, как правило, предпочитают любители плотоядных животных: в конце концов, жирный рибай более ароматный, чем пресная курица.

Каждый день я проверял свой вес, кровяное давление и уровень глюкозы натощак — количество сахара в крови в моем организме — с помощью глюкометра. Я также взвешивал мясо, которое ел, и подсчитывал количество выпитых стаканов воды и чашек кофе. (Если вас интересует версия TL;DR, ознакомьтесь с этой таблицей моей сентябрьской диеты. Да, она включает столбец для стула.)

Как и во многих других диетах, самое сложное — это придерживаться ее, когда вы не находитесь рядом с собственной кухней.Уехав в командировку в начале месяца, я обнаружил, что сижу в комнате придорожного мотеля, используя пластиковую вилку, чтобы выковыривать белок из десятидюймового бутерброда со стейком. Изначально желание схитрить было сильным. Диета из мяса и яиц довольно быстро надоедает.

Уехав в командировку в начале месяца, я обнаружил, что сижу в номере придорожного мотеля, используя пластиковую вилку, чтобы выбрать белок из десятидюймового бутерброда со стейком.

Но через неделю я довольно хорошо акклиматизировался и наслаждался сытным сочетанием чака, стриптиза и стейка рибай.Мои кишки тоже играли хорошо; больше никаких силовых походов в туалет. Я заметил, что стал лучше спать, каждое утро чувствовал себя менее вялым и более энергичным во второй половине дня, что обычно бывает, когда я наливаю третью или четвертую чашку кофе. Большую часть месяца я пил только две чашки в день, не пытаясь намеренно сократить потребление. И хотя я потерял несколько фунтов — в результате изменения содержания воды в моем организме, когда я привык к диете без углеводов, — я никогда не чувствовал голода. В тренажерном зале я вскоре с легкостью пожал 130 фунтов.(Эй, для меня это много.) Моя тяга к другим продуктам утихла. Взрыв моей диеты заставил меня сосредоточиться на том, как моя еда была приготовлена, сколько я съел, и чувствовал ли я себя сытым или вздутым после этого. Впервые я позаботился о том, что я вкладываю в свое тело. Я действительно чувствовал себя хорошо.

А потом снова приступ диареи.

Честно говоря, меня это удивило. Перед тем, как сесть на диету, я читал статьи, в которых запоры отмечались как главная проблема плотоядного образа жизни. Это казалось логичным: вы не получаете клетчатки.Но когда я начал искать ответы и возможное лечение, я обнаружил множество плотоядных, которые упоминали диарею. В интервью, которое она дала подкасту Рогана в августе, Михаила Петерсон сказала, что ее вздутие живота и диарея сохранялись в течение нескольких недель, прежде чем они прошли сами собой.

Причина кроется в том, как организм поглощает и переваривает жир, по словам Терезы Фунг, профессора диетологии Бостонского университета Симмонса. Глюкоза является предпочтительным топливом для организма, но в отсутствие богатых глюкозой углеводов она превращается в жирность мяса для получения энергии.Обычно, как только жир попадает в тонкую кишку, сигнальные молекулы сообщают поджелудочной железе о необходимости секретировать липазу, фермент, расщепляющий жир. Организм обычно вырабатывает достаточное количество фермента для переработки жира. Не так на диете плотоядных, по крайней мере, поначалу. Количество жира, которое я ел, превзошло способность моего тела расщеплять его. Моя толстая кишка превратилась в биокупол из воды и непереваренного жира. Стало так плохо, что в конце концов мне пришлось принимать добавки с липазой — по две капсулы перед каждым приемом пищи. Это, вместе с небольшим количеством имодиума, улучшило ситуацию.(«Если ты продолжишь в том же духе, я буду очень за тебя волноваться», — сказал мне Фунг во время нашего интервью, которое состоялось в конце моего 30-дневного теста.)

«Понос очень распространен», — сказал Бейкер, который также порекомендовал мне придерживаться диеты от 60 до 90 дней.

Позже я столкнулся с другой загвоздкой. В течение последней недели сентября я заметил постоянно растущие показатели уровня глюкозы натощак: 95, 106, 96, 100, 102. Показатели уровня сахара в крови натощак выше 100 указывают на преддиабет; 126 баллов или выше по двум отдельным тестам и у вас диабет.(В мае некоторые онлайн-критики выделили Бейкера после того, как он публично поделился анализом крови, показав, что его уровень глюкозы натощак составлял 127.)

.

Чтобы помочь мне собрать эту информацию, я обратился к профессору Медицинской школы Стэнфордского университета (и вегетарианцу) Кристоферу Гарднеру. Он сказал, что, хотя человеческое тело может хранить несколько фунтов углеводов и может похвастаться бесконечной способностью удерживать жир, оно не хранит белок. В течение дня белок помогает создавать и восстанавливать клетки, вырабатывать ферменты и выполнять различные другие задачи.К концу месяца я регулярно ел сотни граммов белка в день, намного больше, чем мне нужно. В результате мое тело пыталось преобразовать этот избыток белка в энергию.

«Как только вы реализуете свои способности к другим вещам, аминокислоты из белка превратятся в глюкозу», — сказал Гарднер. «Возможно, поэтому у вас повышается уровень глюкозы в крови».


Хотя Бейкер признает , что не все должны быть строгими плотоядными животными, он с гордостью носит мантию Короля хищников, используя Instagram, чтобы подкалывать веганов и вегетарианцев, которые осуждают его отношение к еде.

«Моя цель не в том, чтобы обязательно кого-то очернить, — сказал он мне. «Это связано с тем, чтобы познакомить с этой диетой как можно больше людей, потому что это потенциально полезно».

Неудивительно, что нетрудно найти врачей и диетологов, которые возражают. «У нас нет доказательств того, что это хорошая идея», — сказал мне Джон Иоаннидис, клинический эпидемиолог и профессор медицинских исследований и политики в Стэнфордской школе медицины. «У нас есть в основном косвенные доказательства того, что это плохая идея».

Животный белок имеет тенденцию нарушать баланс хорошего и плохого холестерина в нашем организме, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.По данным Всемирной организации здравоохранения, красное мясо связано с более высоким долгосрочным риском развития диабета и колоректального рака. Остаются вопросы о влиянии диеты плотоядных животных на микробиом кишечника (здоровые бактерии, которые живут в толстой кишке, помогают в иммунном ответе и питаются клетчаткой). Существует также коварный, невидимый риск, связанный с чрезмерным потреблением мяса: мясо обладает сильным анаболическим эффектом, который стимулирует рост клеток и ускоряет метаболизм. Повторные исследования показывают, что такая стимуляция может ускорить старение.

Недостаток пищевых волокон особенно беспокоит личного тренера (и известного экспериментатора на себе) Бена Гринфилда, который указывает, что пребиотики и пробиотики необходимы для питания микробиома кишечника, который играет роль в долгосрочном здоровье человека. иммунная система — в мясе их нет в таких значительных количествах, как в овощах. В мае прошлого года он дал критическую оценку диете плотоядных животных в подкасте Рогана.

«Это указывает на большую культурную проблему, — сказал мне Гринфилд по телефону.«Так много людей дистанцировались от здоровых отношений с едой, что вдруг говорят: «Черт возьми, я просто собираюсь съесть одну группу продуктов».

Противники диеты также ссылаются на экологическую спесь, сосредоточив внимание на группе продуктов, на которую, по данным ООН, приходится 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Цифра, приведенная ООН, представляет собой так называемое число оценки жизненного цикла, которое учитывает корма, удобрения и землю, необходимые для выращивания не только крупного рогатого скота, но и другого мясного скота, такого как свиньи и куры.По словам Сары Плейс, старшего директора по исследованиям устойчивого производства говядины в Национальной ассоциации скотоводов, в США говядина составляет всего 2 процента от общего объема выбросов парниковых газов. Но исследование 2017 года утверждает, что замена говядины бобами может обеспечить сокращение выбросов на три четверти, необходимое для достижения США своих целей на 2020 год.

Но, пожалуй, самый большой вопрос заключается в том, почему тела некоторых людей так хорошо реагируют на диету плотоядных.«Очень трудно понять, связано ли это с присутствием мяса или с отсутствием других продуктов», — сказал Гарднер, отметив, что отказ от сахара, нездоровой пищи и продуктов из пшеницы — особенно продуктов из белой муки, таких как пицца, рогалики и хлопья — делает нам здоровее.

Возможно, самый большой знак вопроса заключается в том, почему именно тела некоторых людей так хорошо реагируют на диету плотоядных.

Бейкер парирует эти опасения. Когда я упомянул о его более высоком уровне глюкозы натощак, он указал, что у него нет диабета, сославшись на исследование, которое показало, что высокоэффективные спортсмены, которые носили непрерывные мониторы уровня глюкозы, регулярно регистрировали очень высокий уровень сахара в крови.И недавнее сканирование кальция коронарных артерий, один из лучших предикторов сердечно-сосудистого риска, показало нулевую кальцификацию его артерий, отметил он. Что касается Всемирной организации здравоохранения, Бейкер указал на ее собственную литературу, которая позволяет сделать оценку риска рака, связанного с употреблением красного мяса, сложно, потому что доказательства того, что красное мясо вызывает рак, не так однозначны, как доказательства того, что обработанные мясо (ваш чизбургер из фаст-фуда).

«Я думаю, что быть скептиком нормально, — объяснил Бейкер.«Я бы тоже был настроен скептически. Но если у вас лишний вес, вы устали, у вас нет либидо, у вас болят суставы, у вас депрессия, вы садитесь на диету и все это проходит, вопрос в том, стали ли вы здоровее?»


В последнюю субботу сентября я съел четыре яйца на завтрак и гамбургер с беконом без булочек на обед, а затем появился в доме моего зятя с банкой морской соли и десятью фунтами мяса: четыре толстых полосатых стейка. и четыре жирных реберных глаза. Я сразу же назвал бабки на стрип и рибай, два сочных фунта, которые мы приготовили на гриле до степени прожарки.

Когда в августе я впервые объявил своей семье, что собираюсь есть мясо в течение 30 дней, единственная реальная реакция, которую я получил, была от моей матери, которая была убеждена, что я серьезно заболею. Конечно, те отрезки времени, которые я провел в ее ванной 1 сентября, никак не развеяли ее страхи. И все же я бы солгал, если бы сказал, что мне не нравится быть хищником в течение месяца. Я люблю стейки, и 30 дней почти ничего, кроме мяса, не испортили мне удовольствия от него. Я наслаждался простотой приема пищи, несмотря на трудности с поиском диетических блюд в меню некоторых ресторанов.(Кроме того, в социальном плане это могло быть немного неловко; несколько раз мне приходилось объяснять любопытным зрителям, что такое липаза.) Как только я понял, что у меня проблемы с кишечником, продолжать диету стало проще простого. Помимо слегка повышенного уровня глюкозы натощак, мое кровяное давление и вес оставались нормальными.

Я передал это Бейкеру во время нашего разговора в конце сентября. Он сказал мне, что даже тогда я неправильно смотрел на диету.

«Мы должны понимать, что мы не отдельные лабораторные данные — мы целая сложная система», — сказал он.«Более важный урок здесь состоит в том, чтобы понять, что мясо — это человеческая пища, человеческое питание, и, вероятно, это то, что нам нужно, чтобы сделать основу нашего питания».

После завершения моего 30-дневного эксперимента я стал более методично подходить к тому, что я ем, возвращаясь к продуктам, которыми я давно наслаждался, таким как брокколи, рис и черные бобы, и добавляя другие продукты, которые я редко ел в прошлом, такие как спаржа. и сладкий картофель. Раньше я ел бутерброд на обед, но я отказался от него только потому, что он вызывал у меня сонливость, что заставляло меня пить больше кофе.Ясность, которую я обрела благодаря ограниченной диете , сделала меня более проницательным. В декабре я впервые за несколько месяцев съел пиццу, но не чувствовал вздутия живота, слабости или тошноты — возможно, потому, что у меня было два ломтика вместо шести.

«Я всегда рад тому, кто находит новый способ питания и адаптирует его к своим потребностям, — сказал мне Гарднер. «Я искренне верю, что не существует единой диеты для всех».

Это точно не для меня. Я не думаю, что когда-нибудь снова стану полноценным хищником.Но в течение одного месяца я очень внимательно относился к еде, которую кладу в свое тело. Я думал о том, как это было приготовлено. Я убедился, что ем его в правильных количествах. Я ограничивал то, насколько мой рабочий график прерывал установленные мной схемы питания. Теперь, когда я сажусь ужинать, я ем то, что мне нужно. Я меньше устаю. Я более активен. Я до сих пор время от времени ем стейк. И я чувствую себя хорошо.

Можно ли есть слишком много мяса? – Клиника Кливленда

Программы диеты

бывают разных форм и размеров, и одной из самых популярных диет является диета плотоядных.Хотя это может помочь вам сбросить несколько фунтов (возможно, набранных во время карантина?), вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть только мясо. И чем диета плотоядных отличается от других планов питания с ограничением углеводов, таких как кетогенная (кето) диета?

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диетолог Кейт Паттон, MEd, RD, CSSD, LD объясняет, что такое диета плотоядных животных и можно ли есть слишком много мяса.

Что такое диета плотоядных?

Диета плотоядных животных может показаться подходящим вариантом, если вы настолько любите мясо, что едите его при каждом приеме пищи (привет, Рон Суонсон). В этом плане диеты вы делаете именно это: едите мясо или продукты животного происхождения при каждом приеме пищи. В отличие от кето, которая ограничивает потребление углеводов до определенного количества в день, диета плотоядного животного направлена ​​на ноль углеводов в день. Вы едите только мясо, рыбу, яйца и некоторые продукты животного происхождения; вы исключаете все другие группы продуктов, включая овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена.

Диета плотоядных может похвастаться потерей веса, улучшением настроения, а также регулированием уровня сахара в крови. Он был основан на убеждении, что диеты с высоким содержанием углеводов являются причиной хронических заболеваний. Тем не менее, есть недостатки в том, чтобы есть только животные белки и ноль углеводов.

Углеводы имеют плохую репутацию. Когда вы перевариваете углеводы, ваше тело превращает их в глюкозу, которая используется для получения энергии. Но если вы не тренируетесь регулярно, чтобы сжечь эти углеводы, они могут быстро превратиться в жир. Следовательно, слишком много углеводов может быстро набрать вес.

«Углеводы — это предпочтительный источник энергии для вашего тела — то, что оно привыкло использовать для получения энергии», — говорит Паттон. «Но если вы не едите углеводы, вашим следующим прибежищем будет сжигание жира. И это происходит за счет сжигания жира в продуктах, которые вы едите, или собственного жира». Она говорит, что люди, как правило, чувствуют себя хорошо после отказа от углеводов, потому что у них нет резких скачков уровня сахара в крови, а употребление мяса не вызывает таких воспалительных процессов. Но она предупреждает: слишком много животных жиров также может вызвать воспаление.

Согласно Паттону, отсутствие углеводов приводит к потере веса, связанной с диетой плотоядных животных, но углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего тела.И у вас могут быть серьезные побочные эффекты, если вы живете только на мясной диете.

Не все углеводы одинаковы (или плохи)

Углеводы в своей основной форме обеспечивают топливо для вашего тела. И есть много полезных для вас углеводов, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Лучшие углеводы — это те, которые наиболее близки к тому, как они встречаются в природе — не обработанные и не рафинированные. Вот некоторые из них:

  • Фрукты, такие как яблоки, ананасы, клубника.
  • Овощи, такие как морковь, сладкий картофель и свекла.
  • Цельнозерновые продукты, такие как лебеда и цельнозерновой хлеб.

Простые углеводы — десерты, сладкие леденцы, торты и пироги — следует избегать. Они, как правило, полны консервантов, белого сахара и муки и печально известны тем, что вызывают воспаление и увеличение веса, особенно в области живота. Эти углеводы также являются известными причинами многих неблагоприятных состояний здоровья, таких как диабет 2 типа (таким образом, скачок уровня сахара в крови), ожирение и высокое кровяное давление. Поэтому, конечно, если вы исключите их из своего рациона, вы почувствуете себя лучше, с меньшим весом и колебаниями уровня глюкозы.Но вам не нужно исключать всех углеводов для пользы для здоровья. На самом деле, вы можете нанести реальный вред своему телу.

Каковы риски диеты плотоядных?

Диета плотоядных по своей сути чрезвычайно ограничительна. И когда вы исключаете из своего рациона целые группы продуктов, обязательно будут последствия.

«В рационе плотоядных очень мало клетчатки, что вызывает частые запоры», — говорит Паттон. И риски становятся намного серьезнее, чем неспособность покакать.

«Если у вас есть ранее существовавшие хронические заболевания, такие как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, инсульт или другие сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе, вам определенно не следует пробовать эту диету», — многозначительно говорит Паттон. «Даже если у вас есть проблемы с пищеварением, эта диета может ухудшить ситуацию со всем этим белком и жиром, которые перевариваются намного дольше».

Рацион плотоядных богат насыщенными жирами, которые могут вызвать повышение уровня ЛПНП или плохого холестерина и подвергнуть вас риску сердечных заболеваний.Более того, многие виды переработанного мяса, такие как бекон и некоторые виды мясных блюд, богаты натрием и связаны с определенными видами рака. А диета с высоким содержанием натрия может вызвать проблемы с почками и высокое кровяное давление.

Стоит ли переходить на мясоедную диету?

Паттон не жалеет слов, когда дело доходит до этого вопроса.

«По-моему, нет».

Если вы верите во все в меру, эта диета не для вас. Лучшая диета — сбалансированная и включает в себя разнообразные продукты из нескольких пищевых групп.

«Речь идет о поиске баланса в том, что подходит именно вам».

Джо Роган о том, что 30 дней плотоядной диеты сделали с его телом

Поскольку многие американцы отказались от мяса в своем рационе в январе этого года, что стало известно как Veganuary, Джо Роган пошел ва-банк, перейдя на диету плотоядных.

Целых 30 дней он ел только мясо. Травяная говядина, лось, яйца, повторяю.

«Когда у вас нет углеводов, одна из удивительных вещей заключается в том, что вы не падаете», — сказал Роган в интервью Tom Papa.«Уровень моей энергии был потрясающим». Некоторые сторонники считают, что диета плотоядных может уменьшить определенные проблемы со здоровьем, которые растения могут усугубить у небольшого числа людей (ознакомьтесь со всеми дебатами здесь).

Но примерно через две недели картина была не такой радужной. Он похудел — по его словам, за 30 дней он сбросил около семи фунтов, — но побочным эффектом постоянного употребления только мяса было то, что он назвал в Instagram «взрывной гипердиареей».

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Или, ну, хуже, чем взрывной убер-диарея. И он поясняет в интервью Papa, что «у него должно быть новое имя. Диарея недостаточно сильна для того, что я испытал; это как будто кто-то подключился к нефтяной скважине». Мы предоставим вам возможность получить много-много подробностей об этом из видео, но достаточно сказать, что они там есть, и вы, вероятно, захотите узнать их, прежде чем попробовать эту диету, если вы осмелиться.

В общем, Роган говорит, что за месяц сбросил около 12 фунтов. (Понос прошел примерно через две недели, говорит он.)

Вот как выглядел план дня:

Типичный завтрак: 6 яиц или стейк.

Типичный обед: «Я не обедаю, обычно два раза в день».

Типичный ужин: Стейк или лосось.

Он дополнил это беконом — он говорит, что вам нужен жир, поскольку мясо, такое как лось, очень постное, — плюс «множество витаминов и добавок», включая аминокислоты и рыбий жир, чтобы компенсировать питательные вещества, которых ему не хватало в еде. разнообразное питание в течение месяца.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

«Каково это, если вы продлите это время до 90 или 365 дней?… Это начнет разрушать ваше тело? Я не знаю.» Он также признает: «Я не знаю, что это способ есть все время».

Что он действительно знает, так это то, что иногда стоит пойти ва-банк. В идеале, по его словам, любой ограничительный план, вероятно, лучше всего выполнять за 6 дней и один выходной.Но для диеты Carnivore в январе это было все-в-одном, и в этом есть ценность, говорит он. «Иногда нам нужна определенная жесткость, вот как вы делаете дерьмо».

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полезно ли это и что вы едите? — Диетический доктор

Почему люди становятся плотоядными

В Diet Doctor мы рекомендуем наземные овощи в наших руководствах и рецептах с низким содержанием углеводов и кето. Это очень хорошо подходит большинству людей, потому что в таких овощах очень мало углеводов и много клетчатки, питательных веществ и микроэлементов. Они также могут быть заполнены.

Как правило, можно съесть несколько порций капусты капусты, брокколи, цветной капусты, брюссельской капусты, кабачков и других овощей, не превышая 20 граммов чистых углеводов в день.Кроме того, употребление в пищу смеси некрахмалистых овощей с продуктами животного происхождения, такими как мясо и сыр, обеспечивает хорошее диетическое разнообразие, что может сделать низкоуглеводное питание более интересным и устойчивым в долгосрочной перспективе.

Однако не все достигают полного успеха на низкоуглеводной кетогенной диете, богатой овощами. Согласно комментариям, полученным на различных веб-сайтах, посвященных плотоядным, в группах Facebook и на дискуссионных форумах, некоторые люди сначала попробовали кето-диету, но были недовольны ее результатами, что побудило их попробовать мясоедство.

«По большому счету, у большинства людей, сидящих на диете плотоядных, есть какие-то постоянные проблемы со здоровьем, которые кето-диета не решила полностью, например, недостаточная потеря веса, состояние психического здоровья, аутоиммунное заболевание или неконтролируемая тяга», — говорит доктор. Пол Мабри, семейный врач из США с нулевым содержанием углеводов, который ведет блог в Born to Eat Meat и управляет группой Zero Carb Doc в Facebook, в которой сейчас более 8500 участников.

Доктор Мабри говорит, что он был «полным сахарным наркоманом», который сначала преуспел на кето-диете, включавшей много овощей.Он потерял 50 фунтов на кето, но его вес остановился на уровне 230 фунтов, что было примерно на 50 фунтов выше его идеального веса. Кроме того, его экзема на руках, тяга и склонность к перееданию сохранились.

«Даже самое незначительное количество углеводов может вызвать у меня тягу и переедание», — сказал доктор Мабри.

В 2015 году он перешел на диету плотоядного животного, потребляя почти 80% жира и 20% белка. Его вес снизился, сыпь на руках исчезла, и его тяга прекратилась. Сейчас он поддерживает вес 180 фунтов без проблем.

«Я не думаю, что всем нужно придерживаться диеты с нулевым содержанием углеводов. Но если вы похожи на меня, человека, у которого сильно нарушен метаболизм из-за продолжительной сахарной зависимости, я думаю, это может помочь», — говорит он, называя это подходом к полному воздержанию от углеводов.

Австралийка Джейн Джордан, бывшая медсестра, сидела на кето-диете в течение семи лет и добилась хороших результатов. Она похудела, нормализовала уровень сахара в крови и артериальное давление, избавилась от мигрени и СРК.

Весной 2018 года, когда у Джордан была диагностирована глаукома на ранней стадии, заболевание, распространенное в ее семье, она нашла несколько сообщений о том, что нулевой уровень углеводов может помочь ее зрению.Недавние исследования показали, что витамин B3, известный как никотинамид, потенциально может быть эффективным профилактическим средством или средством для лечения глаукомы. Продукты с высоким содержанием никотинамида включают мясо, птицу и морепродукты.

«Почему бы не попробовать? Мне было нечего терять», — сказал Джордан.

После семи месяцев плотоядной диеты повторная проверка ее глаз оптометристом в октябре 2018 года не выявила признаков болезни. «Я убеждена, что это была диета с нулевым содержанием углеводов, — говорит она.

В настоящее время нет исследований по изучению диеты плотоядных животных при глаукоме. Но истории об улучшении здоровья можно найти еще в 1799 году, когда был опубликован отчет о клиническом случае, описывающий использование только мясной диеты в сочетании с другими методами лечения для «постоянного излечения» случая диабета 2 типа (хотя это было бы более вероятно, будет точно описано как «ремиссия» или «управление»).

Отказ от ответственности: . Истории, подобные этим, являются анекдотами и не приравниваются к хорошим научным данным.Мы чаще слышим о положительных историях людей, сидящих на мясоедной диете. Не существует исследований о том, у скольких людей улучшается здоровье, а у скольких наблюдаются негативные симптомы или отсутствие улучшений.

Однако ясно, что успех на диете не гарантирован всем. Другие люди в группах Facebook и на дискуссионных форумах жаловались на увеличение веса, вздутие живота, расстройство пищеварения, усиление запаха тела, усиление прыщей, увеличение зубного камня и другие нежелательные или тусклые результаты после принятия диеты с нулевым содержанием углеводов.

Ведущий популярного подкаста Джо Роган публично прокомментировал свой «взрывной понос», но отметил, что это саморазрешилось через пару недель. Опросы доктора Шона Бейкера и Эмбер О’Хирн, не прошедшие рецензирование, сообщают о редких побочных эффектах и ​​в основном о положительных результатах.


Эксперты взвешивают: кто-то за, кто-то против — кто-то встревожен

Среди экспертов по низкоуглеводной диете диета плотоядных вызывает споры.

Низкоуглеводный нейробиолог Ронда Патрик, доктор философии, обеспокоена возможностью негативных изменений микробиома кишечника и риском дефицита микроэлементов.«Что привлекает кого-то попробовать такую ​​ограничительную диету без каких-либо опубликованных исследований или долгосрочных доказательств? Зачем тебе это делать?» — сказала она в октябрьском подкасте 2018 года с Джо Роганом. Она сказала, что наиболее распространенной причиной, по-видимому, является попытка повлиять на текущие аутоиммунные заболевания.

Психиатр доктор Джорджия Эде поддерживает испытание диеты. В своем популярном блоге о диагностике диеты и в этом видео о диетическом докторе она исследует, действительно ли овощи необходимы для здоровья. Несмотря на то, что существует достаточно данных о пользе для здоровья от употребления овощей, остается вопрос, может ли кто-то поддерживать хорошее здоровье в долгосрочной перспективе, полностью избегая овощей.Она рассказала участникам конференции Low-Carb в Сан-Диего 2018 года, что в настоящее время она сама пробует диету плотоядных животных и до сих пор испытывает положительные результаты, такие как улучшение сна, устойчивое настроение и избавление от мигрени и ночных судорог в ногах.

Доктор Тед Найман говорит, что к настоящему времени у него было много пациентов, прошедших 30-, 60- и 90-дневные испытания диеты плотоядных животных, с в целом хорошими результатами и нормальными лабораторными показателями. Тем не менее, он обнаружил, что в долгосрочной перспективе диета может быть более опасной.«У меня была небольшая группа пациентов, которые делали это дольше шести месяцев и сообщали о неясной усталости. Лабораторные исследования у этих людей обычно в норме, за исключением очень низкого уровня фолиевой кислоты, ниже нормального диапазона». (Фолат, или витамин B9, является важным витамином, содержащимся в больших количествах в зеленых овощах, яичных желтках, субпродуктах, авокадо и бобовых. Вот список пищевых источников фолиевой кислоты.)

Доктор Стив Финни обеспокоен потенциальным дефицитом натрия, магния и калия у тех, кто соблюдает диету плотоядных животных.

Доктор Джейсон Фунг говорит: «Есть мало научных данных по этому поводу. Но если люди преуспевают в этом, у меня нет с этим проблем. И если микроэлементы являются проблемой, вы всегда можете ежедневно принимать витамины».

Другие эксперты по низкоуглеводным продуктам, к которым обратились за своим мнением по поводу этой истории, решили отказаться: «Нет никаких долгосрочных исследований. Я бы предпочел не комментировать», — был общий ответ.

Большинство ведущих диетологов, которые обычно не поддерживают низкоуглеводную кетогенную пищу, встревожены.Они называют диету плотоядных экстремальной, безумной и плохой идеей.


Отзывы, блоги и адвокаты расцветают

Несмотря на полемику, некоторые высокопоставленные лица рассказывают, как диета плотоядных животных помогла решить их неразрешимые проблемы, особенно психические заболевания и серьезные аутоиммунные заболевания.

Одна из самых известных и драматических историй связана с канадкой Михайлой Петерсон, у которой был настолько тяжелый ювенильный ревматоидный артрит, что ей до 17 лет пришлось заменить три сустава (тазобедренный и два голеностопных).У нее также была сильная усталость, тревога и депрессия. В 2015 году она начала исключать из рациона продукты, чтобы выяснить, не способствует ли какой-то конкретный продукт ее аутоиммунным проблемам. В итоге она ела только говядину, соль и воду — и все ее симптомы исчезли.

Отец

Петерсона — скандальный психолог из Университета Торонто Джордан Петерсон, доктор философии, автор бестселлера «12 правил жизни». Петерсон стал свидетелем улучшения состояния своей дочери, перешел на ту же диету и сказал, что это помогло ему избавиться от давней депрессии.Истории Михайлы и Джордана были представлены в журнале Diet Doctor.

Другие известные сторонники включают хирурга-ортопеда доктора Шона Бейкера, Келли Хоган, которая ведет блог My Zero Carb Life, и Эсме Ла Флер, которая ведет веб-сайт ZeroCarbZen, где она берет интервью у других хищников о том, как диета повлияла на их здоровье.

Meat Rx, веб-сайт доктора Бейкера, собирает сотни отзывов о личном изменении здоровья. Just Meat, курируемый биткойн-предпринимателем Майклом Гольдштейном, содержит большую коллекцию статей, исторических документов, археологических исследований и других ссылок на хищников.

В ZeroCarbZen включены все архивы покойного Оусли Стэнли, также известного как «Медведь», бывшего звукорежиссера (и поставщика ЛСД) для Grateful Dead. Стэнли был плотоядным животным около 50 лет, и хотя рок-группа с удовольствием принимала его наркотики, они не слушали его диетических советов. Его история увлекательна для чтения.

Некоторые из самых научных и полных нюансов статей о диете плотоядных написаны Эмбер О’Хирн, у которой есть популярный блог и веб-сайт Mostly Fat. Вычислительный математик, О’Хирн была плотоядной более десяти лет и говорит, что останется на этом на всю жизнь, потому что это единственный найденный ею способ питания, который контролирует ее биполярное расстройство.Она выступает на многих конференциях по низкоуглеводным диетам и даже провела собственную конференцию по мясоедам в 2019 году. Ее полный подкаст доступен на стороне участника Diet Doctor.

«Я не сторонник диеты плотоядных животных без всякой причины, — говорит О’Хирн. «Если вы можете придерживаться более разнообразной низкоуглеводной диеты с хорошими результатами, почему бы и нет?» Но она также отвергает господствующее, неоспоримое мнение, что люди просто должны есть овощи для здоровья и что чистая плотоядность физиологически неправдоподобна.

Доступные исследования диет плотоядных

Несмотря на то, что исследования, касающиеся безрастительного питания, немногочисленны и нет рандомизированных контролируемых испытаний, по этой теме есть несколько публикаций. Эмбер О’Хирн, например, опубликовала статью, в которой говорится, что диета может удовлетворить все потребности в питательных микроэлементах, включая витамин С. чрезмерный рост (СИБР).

В документе о влиянии палеолитической кетогенной диеты (ПКД) на уровни магния в сыворотке крови были показаны нормальные уровни у всех, кроме одного человека, и сообщения о разрешении судорог в ногах при ПКД (которые могут быть вызваны дефицитом магния).

Наконец, исследователи из Гарвардского университета, д-р Белинда Леннерц и д-р Дэвид Людвиг, опубликовали исследование, в котором приняли участие более 2000 человек, которые сообщили о своем опыте диеты плотоядных животных. Результаты были в подавляющем большинстве случаев положительными: у 93 % пациентов уменьшалось или исчезало ожирение или избыточный вес, у 93 % — гипертония, 98 % — диабет или резистентность к инсулину, 97 % — желудочно-кишечные симптомы и 96 % — психические симптомы.Несмотря на то, что качество данных очень низкое, учитывая высокий риск систематической ошибки отбора с этими результатами, о которых сообщают сами участники, это исследование является важным первым шагом на пути к более масштабным и тщательным исследованиям диеты без растений.

Нити свидетельств из нашего далекого прошлого

Итак, нужно ли нам есть много растений для хорошего здоровья? Какие существуют доказательства того, что наши человеческие предки выживали и, возможно, даже процветали, питаясь в основном мясной пищей?

Многие из перечисленных выше людей опираются на общие археологические, антропологические и физиологические источники, чтобы утверждать, что люди эволюционировали, чтобы стать плотоядными, и что жирное мясо и мясные субпродукты являются оптимальной диетой для человека.Как охотники-собиратели, говорят они, люди, возможно, ели растения, клубни, орехи и семена, когда мяса было мало, и наедались летними фруктами и ягодами, чтобы набрать вес на зиму, но такая пища не была необходима для поддержания здоровья. Мясо было.

Вот некоторые из ключевых моментов, которые обычно используются для утверждения, что homo sapiens эволюционировали, чтобы питаться в основном мясом и жиром.

  • Эволюция размера человеческого мозга: За время эволюции человека размер мозга гоминина резко увеличился.Некоторые предполагают, что размер мозга увеличивался каждый раз, когда съедалась более питательная и богатая энергией животная пища, особенно животный жир. Короче говоря, некоторые заявляют, что мясо и жир животных дали нам мозг и сделали нас людьми.
  • Высокая кислотность желудка: Кислотность желудка человека выше, чем у других приматов. У травоядных и всеядных желудки часто менее кислые, в то время как внутренняя часть человеческого желудка настолько кислая, что считается, что он ближе к падальщикам (пожирателям мяса), чем к другим плотоядным или всеядным.Такая степень кислотности может означать, что питание падалью играло жизненно важную роль в развитии человека.
  • Эволюция размера человеческого кишечника: По мере роста нашего мозга длина пищеварительного тракта сокращалась. У травоядных, таких как коровы, кролики и лошади, длинный и сложный пищеварительный тракт для расщепления растительной целлюлозы, а у плотоядных, таких как львы, волки и собаки, пищеварительный тракт короткий и простой. У всеядных, таких как люди, желудочно-кишечный тракт немного длиннее, чем у плотоядных, но намного короче и менее сложен, чем у травоядных.
  • Древние человеческие и животные останки: Антропологические исследования обнаружили свидетельства употребления мяса нашими далекими предками, возраст которых насчитывает более 2 миллионов лет. Тайники с костями человека и животных в древних пещерах и местах захоронения дают важные подсказки. Порезы и раздробленные кости древних животных, вероятно, свидетельствуют о разделке и извлечении костного мозга. Анализ соотношения азота и углерода в костях древних людей и неандертальцев может дать потенциальную информацию об источнике белка в их рационе.Исследования показали, что неандертальцы, вероятно, питались почти исключительно крупными жирными млекопитающими, такими как шерстистый мамонт. Однако по мере того, как таких крупных диких животных, как слоны, становилось все меньше, ранние современные люди, возможно, выжили благодаря своей способности питаться из более разнообразных источников, таких как пресноводная рыба и более мелкие млекопитающие, оставаясь при этом преимущественно плотоядными.
  • Наскальные рисунки: Кости, найденные в пещерах, являются одной из подсказок, но что ранние современные люди рисовали в древних пещерах, таких как пещера Альтамира в Испании и пещера Шове во Франции? Ягодные кусты и листовая зелень? Орехи и клубни? Неа.Животные! Много-много животных: бизоны, лошади, лани, зубры, кабаны и даже (в некоторых пещерных системах) носороги, мамонты и львы. Считается, что эти рисунки, которым часто более 30 000 лет, были символическими шаманскими ритуалами, созданными для увеличения успеха охоты, основного и наиболее важного источника пищи племени.
  • Сельскохозяйственная революция приводит к ухудшению здоровья: Автор бестселлеров и ученый Джаред Даймонд написал знаменитое эссе 1987 года «Худшая ошибка в истории человечества», в котором он собрал множество доказательств, чтобы сделать вывод о том, что изобретение земледелие «было катастрофой, от которой мы так и не оправились.
  • Исследование, посвященное только мясу: Перенесемся в начало 20 века, когда исследователь Арктики Вильхьялмур Стефанссон (1879–1962) совершил три экспедиции в канадскую Арктику, живя с инуитами. По крайней мере, семь лет он питался одним мясом. Другие не верили, что такая диета может быть здоровой, поэтому в 1928 году его и товарища по экспедиции поместили в палату нью-йоркской больницы Бельвью, где они в течение года получали только мясную диету (с большим количеством внутренних органов) и быть интенсивно изучены во всех клинических аспектах.” Сначала подаваемое мясо было слишком постным, из-за чего Стефанссона тошнило, но как только жир был увеличен, пара процветала. Во второй статье 1930 года, основанной на этом годичном исследовании, не было обнаружено дефицита витаминов, нормальной работы кишечника, улучшения здоровья зубов и того, что «испытуемые были умственно активными, физически активными и не проявляли особых физических изменений в какой-либо системе тела». В конце 1950-х, за несколько лет до своей смерти, Стефанссон дал по телевидению интервью о своем опыте, что делает просмотр захватывающим.
  • Зубы инуитов: В 1929 году, примерно в то же время, что и исследование Стефанссона, дантист из Гарварда изучал зубы инуитов. Он пришел к выводу, что «строгая мясная диета — идеальный способ сохранить рот человека в здоровом состоянии».
  • Важнейшая роль витамина B3: Содержащийся в мясе, рыбе, яйцах, сыре и молоке, а также в некоторых растительных продуктах витамин B3 является важным питательным веществом для функционирования всех наших клеток и нервной системы.Некоторые теоретизируют, что его присутствие в рационе человека, также называемое никотинамидом или никотиновой кислотой, сыграло ключевую роль в эволюции человека, особенно в развитии мозга и центральной нервной системы. Дефицит витамина B3, веками называемый пеллагрой, был ужасным состоянием, известным под четырьмя D — дерматитом (чешуйчатые кожные язвы), диареей, слабоумием и смертью. В 1915 году американский эпидемиолог Джозеф Голдбергер обнаружил, что это вызвано диетой, «бедной животным белком».
Хотя ни один из этих факторов не доказывает, что в наш современный век нам было бы лучше ограничиться диетой плотоядных животных, они являются ключевыми аргументами, используемыми сторонниками диеты плотоядных животных, что люди эволюционировали, чтобы в значительной степени полагаться на продукты животного происхождения.

Палеомедицина в Венгрии: лечение тяжёлых состояний с помощью диеты с нулевым содержанием углеводов

В то время как все большее число врачей рекомендуют низкоуглеводную кетогенную диету для лечения различных заболеваний, в настоящее время нам известна только одна медицинская клиника, которая использует диету с нулевым содержанием углеводов, полностью животного происхождения, в качестве терапии для лечения широкий спектр серьезных состояний. Этой клиникой является Международный центр медицинского вмешательства в области питания (ICMNI), также известный как Палеомедицина в Заласентгроте, Венгрия.

Команда, возглавляемая нейробиологом-исследователем доктором Зофией Клеменс и врачом доктором Чабой Тот, использует свой терапевтический протокол палеокетогенной диеты для лечения широкого спектра аутоиммунных состояний, диабета 1 и 2 типа, психических расстройств и даже рака. .

Разработанный в 2010-2011 годах, их протокол следует тому, что, по мнению клиники, люди раннего Нового времени эволюционировали для питания. Диета имеет соотношение двух частей животного жира к одной части животного белка. Приемлемыми источниками белка являются жирное красное мясо и субпродукты, предпочтительно от пастбищных животных.Никакие нитраты, нитриты или добавки к мясу не допускаются. Разрешено очень небольшое количество овощей — в основном листовой зелени — при условии, что они не выводят людей из кетоза, но они не считаются необходимыми.

В диете яйца сначала исключаются, но примерно через шесть недель снова вводятся, чтобы посмотреть, вызывают ли они какие-либо негативные симптомы (у некоторых они вызывают). Диета не позволяет никаких молочных продуктов, фруктов, сахара, злаков, крахмалистых овощей или обработанных углеводов.

С 2013 года клиника использовала свою палеокетогенную диету для лечения более 10 000 пациентов, по словам доктора.Тот. Они опубликовали тематические исследования по обращению вспять болезни Крона, остановке прогрессирования диабета 1 типа, обращению вспять предракового состояния и остановке роста злокачественного рака мягкого неба, прямой кишки и головного мозга. Их новаторская, но противоречивая работа была представлена ​​в ряде подкастов, статей и презентаций. Их результаты еще не были воспроизведены другими исследователями или изучены в экспериментальных исследованиях.

В интервью журналу Diet Doctor, Dr.Тот описал, как он годами искал способ вылечить свои проблемы со здоровьем: диабет 2 типа, высокое кровяное давление, тяжелую экзему и тяжелую форму болезни Крона. Сначала он нашел палео-диету, которая помогла ему, но не вылечила его.

Только когда он объединил палеодиету с кетогенной диетой, его проблемы со здоровьем разрешились. «Более того, каждый врач в клинике теперь тоже так питается», — говорит он. «Мы убеждены, что это здоровый способ питания».


Роль кишечной проницаемости

Др.Тот и Клеменс говорят, что их опыт показывает, что ключевым механизмом диеты может быть ее положительное влияние на функцию кишечника, заживление и изменение кишечной проницаемости, также иногда называемое «протекающим кишечником».

В то время как в прошлом основная медицина в значительной степени отвергала теорию болезней, связанных с повышенной кишечной проницаемостью, как лженауку, недавние исследования подтверждают, что нарушение кишечного барьера может произойти. Данные ряда академических учреждений показывают, что повышение проницаемости кишечника является общим признаком ряда аутоиммунных и хронических заболеваний.

«Здоровый» кишечник поглощает питательные вещества и энергию для использования организмом и с большей вероятностью не пропускает микробы, антигены и другие потенциальные возбудители болезней. Теория состоит в том, что повышенная проницаемость позволяет нежелательным веществам проникать через кишечный барьер, вызывая воспаление и дисфункциональный иммунный ответ. «Если у вас высокая кишечная проницаемость, то высока вероятность того, что все биологические мембраны неисправны, например, гематоэнцефалический барьер», — сказал доктор.Тот.

Все пациенты Палеомедицины проходят тест под названием ПЭГ400 для измерения уровня кишечной проницаемости до и после начала диеты. Доктор Тот сказал, что в Палеомедицине они показали, повторив тест, что их палеокетогенная диета может восстановить нормальную проницаемость стенки кишечника в течение нескольких месяцев.


А рак толстой кишки?

Разве нам не нужно есть овощи и клетчатку, чтобы предотвратить рак толстой кишки? Ведущие медицинские учреждения, такие как Всемирная организация здравоохранения и Всемирный фонд исследования рака, заявляют, что красное мясо вызывает колоректальный рак, и постоянно призывают нас есть его меньше.Не увеличит ли диета, состоящая только из мяса, риск развития рака?

У

Diet Doctor есть подробное руководство по красному мясу и другое руководство по диете и раку, в которых обсуждаются слабые доказательства в отношении красного мяса и рака, а также выясняется, защищают ли овощи. Мы направляем вас к этим руководствам для более подробной оценки мяса и риска развития рака.


N=1: мой месячный пробный период

Когда д-р Андреас Энфельдт попросил меня провести исследование и написать это руководство по питанию плотоядных животных, стало ясно, что я должен сам попробовать эту диету.

Я не был так уверен, что хочу. Я люблю овощи и салат. У меня есть большой огород; ухаживать за ним и есть его щедрость — источник радости. Кроме того, у меня не было серьезных жалоб на здоровье с момента перехода на кетогенную диету в 2015 году. Теперь я доволен своим весом; У меня нет аутоиммунных заболеваний и проблем с психическим здоровьем; У меня нет проблем с контролем тяги к углеводам.

Короче говоря, в отличие от многих, кто пробует диету плотоядного животного, у меня не было непреодолимой мотивации — кроме этого руководства — пробовать этот способ питания.

Кроме того, я не хотел говорить семье и друзьям, что ем только мясо. Это казалось экстремальным. Он не подходил для званых ужинов, обеденных свиданий с подругами и других форм общения. Я не хотел читать лекции о вреде мяса или чтобы друзья думали, что у меня развилось расстройство пищевого поведения.

Итак, я начал тихое судебное разбирательство, никому не сказав, что делаю это. Сначала я думал, что поработаю всего неделю, но понял, что это слишком мало, чтобы что-то демонстрировать.

«Чтобы увидеть заметные отличия от этой диеты, требуется около 30 дней, а часто и больше, по сравнению с просто кетогенной диетой», — советует О’Хирн.

Более спокойный кишечник, меньше жировых отложений, больше приливов
Во-первых, вот как я ел:
  • Я либо ел яйца с беконом на завтрак, либо вообще не завтракал. Каждое утро я выпивала чашку кофе с жирными сливками.
  • На обед я часто готовил говяжий фарш с маслом и солью, посыпанный небольшим количеством тертого сыра чеддер.Если бы я не позавтракал, я мог бы вместо этого съесть два яйца на обед или омлет с сыром чеддер. Газированная вода была моим любимым напитком в течение всего дня.
  • На ужин обычно был кусок мяса — стейк, ребрышки, свиная отбивная, колбаса, баранья отбивная, печень — с небольшим количеством свежей капусты или салата из моего сада (например, разрешено протоколом Палеомедицины) . В нем было недостаточно зелени, чтобы назвать это салатом, и в нем не было заправки, а было всего лишь немного цвета, поэтому моя тарелка не выглядела такой голой.Честно говоря, мне было трудно увидеть тарелку только с мясом. Глядя на зелень и жуя несколько веточек капусты или петрушки с мясом, я чувствовал себя освежающим. Я назвал это средством для очистки неба.
  • В другое время дня я не перекусывал. Уже кето-адаптация помогла в этом. Я не верю, что смог бы так питаться, если бы уже три года не сидел на низкоуглеводной кето-диете.
Результат:
  • Желудочно-кишечный тракт: Первые четыре дня у меня было сильное расстройство пищеварения — в основном диарея, приходящая посреди ночи.Не хорошо. Но затем мой кишечник успокоился и был удивительно спокоен в течение следующих 30 дней.
  • Вес: Я похудел на 5 фунтов за две недели и удерживал этот результат в течение 30 дней. За три года кетогенной диеты мой вес стал очень стабильным. Я думала, что это настолько низко, насколько реально я могла бы быть 60-летней женщиной. Не было. Однако в течение месяца после того, как я перестал есть плотоядное животное, я снова набрал 4 фунта.
  • Жир тела: Процентное содержание жира в моем теле, которое снизилось с 36% до 29% на кето-диете, снизилось еще больше до 26.5%. Мой режим тренировок остался прежним.
  • Глюкоза крови натощак: Моя глюкоза крови натощак была 85-86 мг/дл (4,7 или 4,8 ммоль/л) каждое утро — оптимально.
  • Кетоны: Мой ежедневный уровень кетонов был не таким высоким — обычно от 0,3 до 0,7 ммоль/л. Когда я придерживался низкоуглеводной кетогенной диеты, мои кетоны обычно составляли от 1,5 до 2,0 ммоль/л.
  • Приливы: Мне было очень жарко, особенно после ужина и посреди ночи.Сначала я подумал, что это возвращение менопаузальных приливов, но затем в обсуждении в Facebook среди других с такой же реакцией до меня дошло, что это может быть белковый термогенез — мясной пот — в результате переваривания белка. Временами мне было неприятно жарко. Это заставило меня подумать, что, возможно, эта внутренняя печь, работающая на мясе, была тем, как наши палеолитические предки выживали в зимних условиях, нося только шкуры животных и кору деревьев.
  • Улучшение кожи: Некоторые застарелые солнечные повреждения (кератозы) на ногах и плечах просто исчезли.Странный.
  • Мозг: Я не заметил никакой разницы в настроении, остроте ума или умственной энергии между кето и хищником. Во всяком случае, я думаю, что чувствую себя умственно счастливее, когда ем овощи. Возможно, это произошло потому, что в течение месяца я не ухаживал за садом и не использовал продукты из своего сада, а также не общался с другими за едой.
  • Тяга увеличилась: На низкоуглеводной кето-диете у меня обычно не было тяги. Моя тяга к плотоядным на самом деле увеличилась — существенно.Особенно мне хотелось свежего салата, сырой и приготовленной на пару брокколи, свежих фруктов и ягод — и даже хлеба и попкорна. Мне тоже хотелось сладкого. На вечеринке в течение месяца я не устояла перед десертным столом, чего раньше не было на кето-диете. Я думаю, что хотел другого ощущения во рту, другого вкуса, хотя бы на мгновение. Я не уверен, что происходит со мной, но я обнаружил, что тяга жесткая.
  • Однообразие: Я определенно чувствовал себя лишенным вкуса и текстуры, и со временем я просто стал меньше интересоваться мясом.Было очень легко пропустить прием пищи, потому что временами мне просто не хотелось больше мяса. Но, с другой стороны, покупка была простой, а приготовление еды и уборка были очень быстрыми.

Самым большим сюрпризом для меня было то, как он подтолкнул мой застопорившийся вес на несколько фунтов, успокоил желудок и улучшил кожу. Самым трудным была скука, приливы тепла тела, тяга и мое добровольное чувство социальной изоляции от диеты.

Я часто вспоминал комментарий Эмбер О’Хирн: «Если вы можете придерживаться более разнообразной низкоуглеводной диеты с хорошими результатами, почему бы и нет?»

Это описало меня на букву Т (сделайте это буквой Т-образной кости!).Мне действительно не нужно было садиться на диету, поэтому компромиссы были высоки. У меня не было причин для мотивации, связанных со здоровьем; это казалось ограничивающим и ограничивающим. Я не ел с друзьями целый месяц. Я был рад, когда мое испытание закончилось.

Теперь я вернулся к низкоуглеводной кетогенной диете с большим количеством надземных овощей. Я с большим удовольствием готовлю многие из вкусных рецептов диетического доктора. Такой способ питания кажется мне более приятным, сбалансированным и устойчивым.

Тем не менее, я лучше понимаю, почему люди с тяжелыми или неизлечимыми состояниями с плохими терапевтическими возможностями могут попробовать мясоедство.В отсутствие каких-либо надежных научных доказательств за или против, проведение собственного испытания n = 1 в течение нескольких месяцев может определить, будут ли они получать какую-либо пользу.

В краткосрочной перспективе маловероятно, что это принесет какой-либо вред. Но, как отмечает выше доктор Найман, более длительные периоды безуглеводной диеты могут вызвать проблемы со здоровьем у некоторых людей. Поэтому важно, чтобы каждый, кто рассматривает возможность проведения судебного разбирательства, обращал пристальное внимание на свои индивидуальные ответы. Если в течение нескольких недель или нескольких месяцев не будет улучшения, это, вероятно, не поможет, и люди могут чувствовать себя удовлетворенными, возвращаясь к более разнообразной и менее ограничительной низкоуглеводной или кетогенной диете.

/ Энн Малленс

Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите вкусные рецепты, потрясающие планы питания, видеокурсы, руководства по здоровому образу жизни и советы по снижению веса от врачей, диетологов и других экспертов.

Присоединяйся сейчас Диета плотоядных

: что это такое, преимущества, кому следует ей следовать?

Подробнее

Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему лечащему врачу. Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и государственных учреждений.Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Вы когда-нибудь задумывались, каково это есть стейк при каждом приеме пищи? Если вы любитель мяса, диета плотоядных может показаться вам идеальной. Но прежде чем приступить к такой экстремальной диете, важно понять, что она влечет за собой, ее потенциальные преимущества и, самое главное, ее потенциальные риски. Давайте взглянем.

Meet Plenity — одобренный FDA инструмент для управления весом

Plenity — это терапия, отпускаемая только по рецепту, которая помогает вам контролировать свой вес, продолжая наслаждаться едой.Узнайте, подходит ли это вам.

Учить больше

План диеты плотоядных прост: вы едите только мясо и другие продукты животного происхождения. Красное мясо, в идеале более жирные куски, такие как стейки рибай, рекомендуется как лучший выбор блюд.

Вот некоторые другие разрешенные продукты:

  • птица Яйца
  • Органы мясо-печень, сердце, почки и т.д.
  • костного мозга
  • Рыба
  • Сало и таллового
  • Масло костного бульона
  • Обработанное мясо-бекон, ветчина и т.д.
  • Соль и перец

Молочные продукты, йогурт и сыр могут быть приемлемыми, но предпочтительно с меньшим содержанием лактозы и сахара.

Диета плотоядных животных довольно близка к диете с нулевым содержанием углеводов и представляет собой диету с экстремальным исключением. Он удаляет все растительные и неживотные продукты.

Некоторые примеры запрещенных продуктов:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Цельнозерновые и макаронные изделия
  • Фасоль и бобовые
  • Приправы и соусы
  • Орехи и семена

Кофе и чай являются одним исключением.Несмотря на то, что они созданы из растений, многие сидящие на диете плотоядные предпочитают держать их в своем рационе.

Снизить массу тела можно с помощью любого плана питания, который снижает потребление калорий, и диета плотоядных не является исключением. Ограниченные варианты меню этого типа диеты могут помочь избежать переедания.

Основное внимание в рационе хищников уделяется жиру и высокому содержанию белка. Оба обеспечивают чувство сытости в течение длительного времени и помогают уменьшить переедание, что может привести к потере веса.

Люди, придерживающиеся исключительно мясной диеты, утверждают, что легко избежать бездумных перекусов и есть только тогда, когда голодны.

12 продуктов, которые можно есть на кето-диете

Диета плотоядных животных может привести вас к кетозу, но это не является целью диеты, в отличие от кетогенной диеты.

 Кето-диета сосредоточена на увеличении количества жирной пищи при умеренном потреблении белка и низком потреблении углеводов. Вам необходимо уделять пристальное внимание своим макросам (белкам, углеводам и жирам), чтобы оптимизировать соотношение жира к белку/углеводам и поддерживать кетоз.

В отличие от диеты плотоядных, кето-диета способствует употреблению низкоуглеводных зеленолистных овощей, что способствует потреблению клетчатки и микроэлементов (витаминов и минералов).

Во время кетогенной диеты контролируется количество кетонов в моче, чтобы убедиться, что вы находитесь в состоянии кетоза. Напротив, диета плотоядных не требует отслеживания кетонов или макроэлементов.

Похоже, диета плотоядных безопасна для многих людей, по крайней мере, в течение короткого промежутка времени.Некоторые люди сообщают, что придерживались диеты плотоядных животных более года без каких-либо проблем со здоровьем.

Примерно с 2016 года одним из крупнейших сторонников диеты плотоядных является Шон Бейкер, хирург-ортопед. Он придерживается полностью мясной диеты с 2015 года, показывая, что, по крайней мере, он может поддерживать эту диету в долгосрочной перспективе.

Имеющаяся информация, подтверждающая преимущества диеты, в основном носит анекдотический характер. Любые «доказательства» безопасности исходят из утверждений людей, соблюдающих диету, и что не проводилось исследований долгосрочного воздействия на ваш организм.

Есть много заявлений о пользе для здоровья от следования плану питания плотоядных животных. Вот более пристальный взгляд на некоторые из этих заявлений о здоровье.

Клетчатка входит в состав некоторых фруктов, овощей и злаков и не расщепляется при пищеварении. Вместо этого он помогает привлечь воду к стулу, увеличивая его объем. Некоторые бактерии в кишечнике расщепляют клетчатку, вызывая у некоторых людей вздутие живота, газы и другие симптомы. Некоторые люди более чувствительны к клетчатке. Одно исследование показало, что сокращение или отказ от клетчатки может помочь устранить запоры и другие симптомы пищеварения у некоторых людей (Ho, 2012).

7 лучших диет для похудения: что работает?

Некоторые сообщают, что диета плотоядных помогает улучшить соотношение хорошего и плохого холестерина и уменьшает воспаление, что приводит к более здоровому сердцу.

Но исследования показали неоднозначные результаты в отношении этих заявлений о риске сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшении воспаления. Некоторые исследования не показывают никакой связи между диетой с высоким содержанием красного мяса и воспалением (Turner, 2018).

Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов помогает снизить уровень липидов в крови и уменьшить системное воспаление (Ruth, 2013).Другие исследования показывают, что сокращение потребления насыщенных жиров может улучшить состояние сердечно-сосудистых заболеваний (Hooper, 2020). Таким образом, жюри отсутствует на этом конкретном преимуществе.

Уровень тестостерона естественным образом начинает снижаться у мужчин с возрастом. Соблюдающие диету плотоядные утверждают, что мясная диета предотвращает падение уровня тестостерона.

В одном небольшом исследовании оценивалось влияние диеты с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров на уровень тестостерона. Он показал повышение уровня гормонов у молодых мужчин, соблюдающих этот план диеты, хотя участники изучались всего около трех месяцев (Сильва, 2014).

Получите отчет об анализе спермы за 48 часов

Домашний набор для спермы Ro’s

— это быстрый и простой способ проверить вашу сперму и безопасно хранить сперму.

Учить больше

Соблюдение диеты с очень низким содержанием углеводов также может способствовать повышению чувствительности к инсулину (Silva, 2014). Ваша чувствительность к инсулину — это то, насколько хорошо ваше тело реагирует на гормон инсулин, перемещая глюкозу из кровотока в клетки для использования в качестве энергии. Это означает, что соблюдение диеты плотоядных может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета.

Несмотря на то, что эти преимущества кажутся многообещающими, исследования о влиянии на здоровье плотоядной диеты плохо проводятся. Мы не знаем всех потенциальных побочных эффектов этой диеты.

Люди по-разному реагируют на клетчатку. Хотя мы видели выше, что некоторые люди чувствуют себя лучше, когда сокращают потребление клетчатки, другим нужно больше ее в своем рационе, чтобы облегчить симптомы. Объемный эффект клетчатки способствует регулярности, помогая облегчить диарею и запор. Кроме того, многие здоровые бактерии в вашем кишечнике полагаются на растительную клетчатку в пищу.Исключение клетчатки из рациона может привести к изменениям в работе кишечника и другим последствиям для здоровья. (Бэ, 2014).

Растительные диеты связаны со снижением риска развития рака толстой кишки (Orlich, 2015). Исключив все растительные продукты, вы можете непреднамеренно увеличить риск таких заболеваний, как рак толстой кишки, предотвратить которые помогают антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в растительных продуктах.

Сторонники диеты плотоядных не рекомендуют никаких конкретных добавок. Однако при соблюдении этой диеты вы, скорее всего, не получите 100% всех рекомендуемых диетических норм (RDA) микроэлементов.Некоторые люди предпочитают принимать поливитамины, чтобы восполнить недостаток питательных веществ.

План диеты плотоядных животных может по-разному влиять на ваш метаболизм, включая изменение ваших потребностей в витаминах и минералах за счет снижения ваших ежедневных потребностей в определенных витаминах и микроэлементах (O’Hearn, 2020).

Субпродукты рекомендуются для предотвращения дефицита, так как они богаче многими витаминами и минералами.

Поскольку такие люди, как Шон Бейкер, утверждают, что у них не развилось никаких признаков дефицита, многие сторонники диеты заявляют, что она безопасна без пищевых добавок.Опять же, исследователи должны изучить это более тщательно.

Ашваганда и тестостерон: наука о связи

Трудно оценить долгосрочные последствия для здоровья соблюдения диеты плотоядных животных, потому что существует мало исследований, основанных на фактических данных, подтверждающих утверждения или риски.

В самых продолжительных исследованиях изучается влияние на здоровье диеты с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров в течение максимум шести месяцев.Этого времени недостаточно, чтобы по-настоящему понять преимущества или риски диеты плотоядных животных с течением времени. Многие люди, соблюдающие диету более одного года, сообщают, что их лабораторные показатели находятся в пределах нормы. Не было проведено никаких исследований этих утверждений, чтобы точно сказать, насколько здоровой является диета, состоящая только из мяса.

Эта диета также игнорирует многолетние исследования благотворного влияния на здоровье того, как бактерии, живущие в нашем кишечнике, расщепляют пищу. Продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют здоровому балансу кишечных бактерий, в том числе тех, которые создают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые помогают уменьшить воспаление.Напротив, продукты животного происхождения, как правило, создают соединения, которые повышают риск сердечных заболеваний и воспалительных заболеваний кишечника (Томова, 2019).

Диета плотоядных подойдет не всем. Если вы решите попробовать этот новый план питания, обсудите это со своим лечащим врачом и следите за анализом крови, чтобы увидеть, как это влияет на ваше здоровье.

  1. Бэ С.Х. (2014). Диета при запорах. Детская гастроэнтерология, гепатология и питание, 17 (4), 203–208.doi: 10.5223/pghn.2014.17.4.203. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4291444/
  2. .
  3. Хо, К.С., Тан, К.Ю., Мохд Дауд, Массачусетс, и Сеоу-Чон, Ф. (2012). Прекращение или сокращение потребления пищевых волокон уменьшает запор и связанные с ним симптомы. Всемирный журнал гастроэнтерологии, 18 (33), 4593–4596. дои: 10.3748/wjg.v18.i33.4593. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/
  4. .
  5. Хупер, Л., Мартин, Н., Джимо, О. Ф., Кирк К., Фостер Э. и Абдельхамид А.С. (2020). Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кокрановская база данных систематических обзоров, 5 (5), CD011737. doi: 10.1002/14651858.CD011737.pub2. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32428300/
  6. .
  7. О’Хирн А. (2020). Может ли диета плотоядных животных обеспечить все необходимые питательные вещества? Текущее мнение по эндокринологии, диабету и ожирению, 27 (5), 312–316. doi: 10.1097/MED.0000000000000576. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32833688/
  8. Орлич, М.Дж., Сингх, П.Н., Сабате, Дж., Фан, Дж., Свин, Л., Беннетт, Х., и др. (2015). Вегетарианские диетические модели и риск колоректального рака. JAMA Internal Medicine, 175 (5), 767–776. doi: 10.1001/jamainternmed.2015.59. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4420687/
  9. .
  10. Рут, М.Р., Порт, А.М., Шах, М., Бурланд, А.С., Истфан, Н.В., Нельсон, К.П., и др. (2013). Соблюдение гипокалорийной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов в течение 12 недель снижает уровень С-реактивного белка и повышает уровень адипонектина в сыворотке крови и холестерина липопротеинов высокой плотности у лиц с ожирением. Метаболизм: клинический и экспериментальный, 62 (12), 1779–1787. doi: 10.1016/j.metabol.2013.07.006. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3845365/
  11. .
  12. Сильва Дж. (2014). Влияние диеты с очень высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов на безопасность, липидный профиль крови и статус анаболических гормонов. Журнал Международного общества спортивного питания, 11 (Приложение 1), стр. 39. дои: 10.1186/1550-2783-11-S1-P39. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4271636/
  13. .
  14. Томова А., Буковский И., Ремберт Э., Йонас В., Алварит Дж., Барнард Н. Д. и Калеова Х. (2019). Влияние вегетарианской и веганской диеты на микробиоту кишечника. Frontiers in Nutrition, 6 , 47. doi: 10.3389/fnut.2019.00047. Получено с https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2019.00047/full
  15. Тернер, К.М., Кио, Дж.Б., Мейкл, П.Дж., и Клифтон, П.М. (2017). Изменения липидов и маркеров воспаления после употребления продуктов с высоким содержанием красного мяса или молочных продуктов в течение четырех недель. Питательные вещества, 9 (8), 886. doi: 10.3390/nu86. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579679/
  16. .

Подробнее

Что такое диета плотоядных? – Здоровье

Форбс

Если вы подумываете о том, чтобы попробовать диету плотоядных, знайте, что это связано с некоторыми очень серьезными рисками, говорит Николь Харкин, доктор медицинских наук, кардиолог из Сан-Франциско. К ним относятся:

Заболевания сердца

Диета плотоядных животных может привести к повышенному риску развития сердечных заболеваний, поскольку в ней предпочтение отдается продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров, таким как жирные стейки, которые могут повышать уровень холестерина, говорит Арсено.

Между тем, отказ от фруктов, овощей, бобов, орехов и семян может увеличить  ваш риск. «Снова и снова было показано, что эти группы продуктов питания связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний и других хронических заболеваний», — говорит Харкин.

Другой риск, связанный с отказом от фруктов, овощей и цельного зерна, заключается в том, что это может способствовать метаболическому ацидозу — состоянию, при котором в жидкостях организма слишком много кислоты, — что, в свою очередь, может повлиять на ваши почки и увеличить риск развития диабета.

Дефицит витаминов и минералов

Вы также можете испытывать дефицит витаминов и минералов, потому что эта диета очень ограничительна, говорит Брихо. Без питательных веществ на растительной основе будет сложно получать витамины A, C и B12, необходимые вам в ежедневном рационе.

Вас также могут заинтересовать питательные вещества на растительной основе, доступные на Amazon

Проблемы со здоровьем пищеварения 

Ожидайте возникновения тошноты и других побочных эффектов, связанных с ограничением вашей диеты только продуктами животного происхождения.У вас также могут возникнуть запоры из-за снижения потребления клетчатки, так как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты ограничены.

На самом деле, нехватка клетчатки больше всего беспокоит Элисон Асерра, зарегистрированного диетолога из Сан-Франциско. «Это создает почву для проблем со здоровьем пищеварительной системы и дисбаланса микробиома кишечника, которые со временем увеличивают риск хронических проблем с физическим и психическим здоровьем», — говорит Асерра.

Серьезные последствия для здоровья диеты с низким содержанием клетчатки включают ишемическую болезнь сердца, гипертонию и даже некоторые формы рака.

Осложнения у людей с определенными заболеваниями

Любой, кто принимает несколько лекарств, должен соблюдать эту диету только под наблюдением лицензированного поставщика медицинских услуг. Некоторые модификации могут также потребоваться для определенных групп населения, включая людей без желчного пузыря, людей с сердечными заболеваниями, [людей с] диабетом, а также беременных и кормящих грудью. женщин, — говорит Бейкер.

Обзор диеты

: Противовоспалительная диета | Источник питания

Сбиты с толку бесконечной рекламой стратегий похудения и диет? В этой серии мы рассмотрим некоторые популярные диеты и проанализируем лежащие в их основе исследования.

Что это?

Противовоспалительная диета рекламируется как средство борьбы с воспалением в организме. Распространено мнение, что «воспаление» — это всегда плохо. Несмотря на неприятные побочные эффекты, воспаление на самом деле является здоровой реакцией нашей иммунной системы. Когда в организм проникает чужеродный агент, такой как бактерии, вирусы или аллергены, или происходит травма, наши иммунные клетки действуют быстро. Мы можем чихать или кашлять, чтобы избавить тело от возбудителя.Мы можем чувствовать боль и припухлость в месте пореза или травмы, что сигнализирует нам о том, что нужно быть осторожным с этой деликатной областью. Кровь притекает быстро, что может вызвать повышение температуры или покраснение. Это признаки того, что наша иммунная система восстанавливает поврежденные ткани или борется с захватчиками. По мере заживления воспаление постепенно стихает.

Воспаление становится опасным, когда оно затягивается и начинает повреждать здоровые клетки, создавая провоспалительное состояние. Другая проблема связана с генетическими отклонениями, заставляющими иммунную систему организма постоянно атаковать клетки.Иногда это происходит при аутоиммунных заболеваниях, таких как волчанка, фибромиалгия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, диабет 1 типа и болезнь Крона. Иногда нездоровый образ жизни из-за отсутствия физических упражнений, сильного стресса и богатой калориями диеты может вызвать хроническое низкоуровневое воспаление во всем теле, называемое метавоспалением. [1,2] Этот тип слабовыраженного воспаления обычно не вызывает заметных симптомов, но со временем метавоспаление может проложить путь к хроническим заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, неалкогольная жировая болезнь печени, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и некоторые рак (т.г., грудь, толстая кишка).

Противовоспалительные диеты могут быть рекомендованы при этих воспалительных состояниях. Они включают в себя несколько продуктов, которые, как считается, препятствуют воспалительному процессу, хотя исследование его точного механизма не является окончательным. Не существует единого плана противовоспалительной диеты. Как правило, основное внимание уделяется употреблению большого разнообразия фруктов и овощей, ненасыщенных жиров, минимально очищенных цельных зерен, чая, кофе, трав, специй и жирной рыбы. Средиземноморская диета и диета DASH — популярные диетические планы, которые уже содержат множество противовоспалительных продуктов.

План противовоспалительной диеты не только выделяет определенные продукты и группы продуктов, но и ограничивает другие продукты, которые могут способствовать метавоспалению, такие как жирные куски красного мяса, рафинированные сладкие продукты и напитки, а также чрезмерное употребление алкоголя.

Как это работает

Противовоспалительная диета не следует строгим правилам в отношении калорий или размеров порций. Он предлагает ежедневно есть разнообразные противовоспалительные продукты, а не сосредотачиваться на употреблении одного или двух конкретных продуктов или питательных веществ.Это обеспечивает большее разнообразие защитных пищевых компонентов, некоторые из которых могут работать синергетически для повышения иммунитета. Эти продукты содержат растительные химические вещества (фитохимические вещества), антиоксиданты и клетчатку, которые предотвращают клеточные стрессы, подавляют воспалительные сигналы, вызванные иммунной системой, способствуют здоровой микробиоте кишечника и замедляют пищеварение, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови. [3] Они также могут благоприятно влиять на состав жировых клеток для дальнейшего уменьшения воспаления.

Примеры противовоспалительных продуктов:
  • Фрукты
  • Овощи
  • Цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки
  • Бобовые
  • Мононенасыщенные жиры (авокадо, оливковое масло, орехи, ореховое масло, семечки)
  • Полиненасыщенные жиры омега-3 (грецкие орехи, льняное семя, семена чиа и водные продукты, включая лосося, сельдь, сардины, скумбрию)
  • Чай
  • Кофе
  • Темный шоколад с содержанием сухих веществ какао не менее 70%
  • Травы, специи (куркума, имбирь)
  • Умеренное количество алкоголя (вино, пиво)
Примеры продуктов, вызывающих воспаление, которые следует ограничить:
  • Подслащенные напитки, такие как газированные напитки, сокосодержащие напитки, чай со льдом
  • Избыток продуктов с рафинированными углеводами, таких как белый хлеб, макароны, рис
  • Жареные продукты
  • Переработанное мясо с высоким содержанием жира, такое как бекон, колбаса, хот-доги
  • Насыщенные жиры, такие как жирные молочные продукты из сливок и масла, частично гидрогенизированные масла, жирные куски мяса и птицы
  • Избыток спирта

Другие факторы, помимо диеты, могут помочь контролировать воспаление, например, регулярные физические упражнения, контроль стресса и достаточное количество сна.

Исследования на данный момент

Большинство доступных исследований сосредоточено на пищевых продуктах и ​​режимах питания, которые связаны с метавоспалением, что, в свою очередь, помогает определить компоненты противовоспалительной диеты. Метафламмация особенно связана с рационом питания западного типа с высоким содержанием обработанного мяса, насыщенных жиров, рафинированного сахара, соли и белой муки при низком содержании клетчатки, питательных веществ и фитохимических веществ. [1,4] Эти диеты также имеют тенденцию быть высококалорийными с высокой гликемической нагрузкой, что может привести к скачкам уровня сахара в крови, резистентности к инсулину и избыточному увеличению веса.Исследования показали, что западные диеты связаны с увеличением маркеров воспаления в крови, хотя эта связь может быть связана с рядом событий, а не с одним прямым действием. [1] Например, загрязнение воздуха и хронический умственный стресс могут привести к избытку свободных радикалов, вырабатываемых в организме, которые затем окисляют и повреждают другие молекулы. Атеросклероз является одним из состояний, при котором эти свободные радикалы окисляют частицы холестерина ЛПНП. Действие как окисленного холестерина ЛПНП, так и некоторых типов иммунных клеток приводит к образованию поражений и бляшек в сердечных артериях, что может привести к ишемической болезни сердца (разновидность болезни сердца, вызванная сужением или частичной закупоркой артерий).[5] Длительная диета с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина может повышать уровень ЛПНП, увеличивая риск действия свободных радикалов, которые могут способствовать этому иммунному ответу, который частично способствует хроническому низкоуровневому провоспалительному состоянию.

Основной причиной вялотекущего воспаления является накопление жирных кислот в жировой ткани (и других тканях), чему способствует диета с высоким содержанием жиров или сахара. Это может привести к тому, что жировая ткань посылает сигналы иммунным клеткам, которые вызывают воспаление в различных областях, включая такие органы, как поджелудочная железа.Воспаленная поджелудочная железа может привести к резистентности к инсулину и диабету. Таким образом, сочетание избыточного жира в организме (ожирение) и диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных сахаров увеличивает риск повреждения клеток из-за повышенной активности иммунных клеток.

Противовоспалительная диета содержит продукты, богатые питательными веществами, клетчаткой и фитохимическими веществами, и ограничивает продукты, которые входят в типичную западную диету, чтобы помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление. Также появляются новые исследования, изучающие влияние диет с высоким содержанием клетчатки, богатых растениями, которые поддерживают большее разнообразие полезных кишечных микробов, что может предотвратить состояние, называемое метаболической эндотоксемией.Это слабовыраженное воспаление, которое возникает из-за увеличения количества эндотоксинов, которые, как полагают, вызывают воспаление, связанное с метаболическими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа. [6,7]

  • Рандомизированное исследование участников с риском сердечно-сосудистых заболеваний показало, что средиземноморская диета с упором на свежие фрукты, овощи, бобовые, орехи, морепродукты и оливковое масло значительно снижает несколько маркеров воспаления по сравнению с диетой с низким содержанием жиров.[8,9]
  • В настоящее время не существует стандартизированных рекомендаций по питанию при ревматоидном артрите, аутоиммунном заболевании, вызывающем воспаление суставов и разрушение костей и хрящей. В некоторых исследованиях было показано, что веганская диета, средиземноморская диета и элиминационная диета (избегание определенных пищевых аллергенов) подавляют провоспалительные клетки и улучшают симптомы у пациентов с ревматоидным артритом. [10] Пациенты, как правило, сообщают об ухудшении симптомов при употреблении определенных продуктов, таких как красное мясо, алкоголь и газированные напитки, в то время как рыба и ягоды, как сообщается, улучшают симптомы.[11] В рандомизированном контролируемом перекрестном исследовании «Противовоспалительная диета при ревматоидном артрите» изучались пациенты с ревматоидным артритом, которым назначали либо диету с противовоспалительными продуктами, либо контрольную диету в течение 10 недель. [11] После 4-месячного периода вымывания участники сменили диету. Исследование показало, что показатель активности заболевания значительно снизился в период применения противовоспалительной диеты.
  • Вегетарианские диеты основаны на большом количестве цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, бобовых и орехов.Мета-анализ 17 обсервационных перекрестных исследований показал, что соблюдение вегетарианской диеты (включая веганскую диету без продуктов животного происхождения и лакто-ово-вегетарианскую диету с яйцами и молочными продуктами) в течение не менее 2 лет было связано с более низким уровнем С-реактивного белка. уровни, провоспалительный маркер, чем у всеядных животных, у которых не было диетических ограничений. [12]  
  • Диета MIND, гибрид DASH и средиземноморской диеты, представляет собой противовоспалительный план питания, который включает в себя цельнозерновые продукты, овощи, особенно зеленолистные, ягоды, оливковое масло, бобы, орехи, рыбу и птицу, а также ограничение жареного/быстрого. еда, масло, сыр, сладости и красное мясо.Было обнаружено, что диета MIND значительно снижает заболеваемость болезнью Альцгеймера, хроническим провоспалительным состоянием, в когорте из 923 пожилых людей. Те, кто придерживался диеты наиболее тщательно, показали снижение заболеваемости на 53%, но даже те, кто придерживался диеты умеренно, имели снижение заболеваемости на 35%. [13]
  • В двух разных исследованиях, проведенных на трех больших когортах (исследование здоровья медсестер I и II и последующее исследование медицинских работников), диета участников оценивалась с использованием шкалы диетического воспалительного паттерна.[14,15] Эти показатели были определены на основе уровней нескольких воспалительных маркеров в организме, включая С-реактивный белок. Воспалительные продукты включали красное, обработанное мясо и субпродукты; рафинированные углеводы; и подслащенные напитки. Противовоспалительные продукты включали зеленые листовые и темно-желтые овощи, цельнозерновые продукты, фрукты, чай и кофе. Исследования показали, что при сравнении участников с самыми высокими и самыми низкими показателями воспалительной диеты самые высокие баллы были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и удвоенным риском диабета 2 типа.
  • Крупные когортные исследования, в которых участвовали мужчины и женщины, участвовавшие в Последующем исследовании медицинских работников и Исследованиях здоровья медсестер, выявили повышенный риск болезни Крона и колоректального рака у лиц, в рационе которых было много воспалительных продуктов. [16,17] Была создана проверенная шкала, называемая эмпирическим диетическим воспалительным паттерном (EDIP), которая измеряла маркеры воспаления в крови, такие как С-реактивный белок и фактор некроза опухоли, в зависимости от употребления определенных продуктов. [18] Высокий балл EDIP указывал на провоспалительную диету, которая была связана с более высоким потреблением общих калорий, красного мяса, рафинированных зерен и газированных напитков.Более низкие баллы указывали на противовоспалительную диету, которая была связана с потреблением листовых зеленых овощей, темно-желтых овощей, кофе и чая.
Исследование еще молодо, но быстро растет количество данных, свидетельствующих о связи между нашим микробиомом и различными заболеваниями и расстройствами. Аномальные уровни бактерий, обнаруживаемые в областях тела, где их быть не должно, называемые дисбиозом, и повышенная проницаемость кишечника (иногда называемая «протекающей кишкой»), которая позволяет бактериям перемещаться или «просачиваться» из кишечника в кровоток. наблюдается при воспалительных состояниях, таких как ревматоидный артрит, [19] тиреоидит Хашимото, [20] глютеновая болезнь, [21,22] болезнь Крона, [22] рассеянный склероз, [23] ожирение, [24,25] и неалкогольная жировая дистрофия печени болезнь [26], а также большую депрессию.[27] Тонкий и толстый кишечник пищеварительного тракта выстланы слоем эпителиальных клеток, которые создают барьер плотных соединений, препятствующий транслокации бактерий. Бактериальная транслокация происходит, когда не только бактерии, но и вирусы, токсины и аллергены из кишечника попадают в кровоток и в остальные части тела. [22] Если происходит транслокация, может развиться воспаление или заболевание. Этот кишечный барьер также регулирует различные иммунные функции, посылая сигналы иммунным клеткам.Полезные бактерии естественным образом живут в кишечнике, и любые ненормальные изменения в количестве или типе этих микробов (например, из-за хронического стресса или применения таких лекарств, как антибиотики или нестероидные противовоспалительные препараты) могут изменить кишечный барьер, снижая иммунной системы защиты и увеличивает риск заболевания. Тем не менее, еще не ясно, что является первоначальным триггером дисбактериоза: дырявый кишечник, вызывающий заболевание/воспаление, или наоборот.

Наиболее распространенными причинами повышенной кишечной проницаемости являются злоупотребление наркотиками и пищевые токсины (например, глютен действует как токсин у восприимчивых людей с глютеновой болезнью).Некоторые питательные вещества, такие как аминокислоты глютамин и триптофан, в клинических испытаниях показали, что они снижают проницаемость кишечника за счет улучшения состояния плотных соединений. [28] Клетчатка в рационе может улучшить разнообразие бактерий в кишечнике, что увеличивает выработку короткоцепочечных жирных кислот и других полезных метаболитов, что, в свою очередь, укрепляет кишечный барьер. Также изучаются продукты, богатые пребиотиками и пробиотиками, а также пробиотические добавки. Требуется гораздо больше исследований, чтобы подтвердить взаимосвязь дисбактериоза и воспалительных состояний, а также возможные методы лечения.

Возможные ловушки
  • Противовоспалительная диета является гибкой в ​​том смысле, что она не включает жестких планов питания. Однако это требует, чтобы люди сами планировали свое питание и находили рецепты, включающие продукты в план. Людям, которые не привыкли планировать прием пищи или готовить, могут потребоваться более конкретные рекомендации.
  • В этом плане не выделены уровни калорий и размеры порций, поэтому при употреблении чрезмерных порций можно набрать вес.

Итог

Противовоспалительная диета — это план здорового питания, который может помочь уменьшить хронические низкие уровни воспаления, которые в противном случае могли бы увеличить риск различных хронических заболеваний.Хотя исследования ограничены, это также может помочь снизить маркеры воспаления у людей с воспалением аутоиммунного типа, например, с ревматоидным артритом. Популярные схемы питания, обладающие противовоспалительным действием, включают средиземноморскую диету, диету DASH и вегетарианские диеты. Люди могут обратиться за советом к зарегистрированному диетологу, знакомому с любым из этих режимов питания, чтобы помочь с планированием питания и соответствующими размерами порций. Наряду с диетой важно включать другие факторы здорового образа жизни, которые положительно влияют на иммунный ответ организма, такие как практика снижения стресса, регулярные физические упражнения и достаточный сон.

Родственные

Продукты, которые борются с воспалением
Здоровое питание
Другие обзоры диет

Ссылки
  1. Christ A, Lauterbach M, Latz E. Западная диета и иммунная система: воспалительная связь. Иммунитет . 2019 19 ноября; 51 (5): 794-811.
  2. Грегор М.Ф., Хотамислигил Г.С. Воспалительные механизмы при ожирении. Ежегодный обзор иммунологии . 2011 23 апр; 29:415-45.
  3. Важаппилли К.Г., Ансари С.А., Аль-Джалили Р., Аль-Азави А.М., Рамадан В.С., Менон В., Ходеифи Р., Сиддики С.С., Мерхеб М., Матар Р., Радхакришнан Р.Роль флавоноидов в тромботических, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваниях. Инфламофармакология . 2019 окт; 27 (5): 863-9.
  4. Щеховяк К., Диниз Б.С., Лешек Дж. Диета и деменция при болезни Альцгеймера – питательный подход к модулированию воспаления. Фармакология Биохимия и поведение . 2019 1 сентября; 184:172743.
  5. Бобрышев Ю.В., Иванова Е.А., Чистяков Д.А., Никифоров Н.Г., Орехов АН. Макрофаги и их роль в атеросклерозе: патофизиология и анализ транскриптома. BioMed Research International . 2016 Октябрь 2016.
  6. Бейли М.А., Холшер Х.Д. Опосредованное микробиомом влияние средиземноморской диеты на воспаление. Достижения в области питания . 2018 1 мая; 9(3):193-206.
  7. Веласкес МТ. Измененная микробиота кишечника: связь между диетой и метаболическим синдромом. Метаболический синдром и родственные расстройства . 1 сентября 2018 г .; 16 (7): 321-8.
  8. Касас Р., Саканелла Э., Урпи-Сарда М., Чива-Бланч Г., Рос Э., Мартинес-Гонсалес М.А., Ковас М.И., Роса Ма Ламуэла-Равентос, Салас-Сальвадо Х., Фиол М., Арос Ф.Влияние средиземноморской диеты на биомаркеры воспаления сосудистой стенки и уязвимости бляшек у лиц с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Рандомизированное исследование. PloS один . 2014 12 июня; 9 (6): e100084.
  9. Casas R, Sacanella E, Urpí-Sardà M, Corella D, Castaner O, Lamuela-Raventos RM, Salas-Salvadó J, Martinez-González MA, Ros E, Estruch R. Долгосрочные иммуномодулирующие эффекты средиземноморской диеты у взрослых с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний в рандомизированном контролируемом исследовании PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED). Журнал питания . 1 сентября 2016 г .; 146 (9): 1684-93.
  10. Кханна С., Джайсвал К.С., Гупта Б. Лечение ревматоидного артрита с помощью диетических вмешательств. Границы в области питания . 2017 8 ноября; 4:52.
  11. Vadell AK, Bärebring L, Hulander E, Gjertsson I, Lindqvist HM, Winkvist A. Противовоспалительная диета при ревматоидном артрите (ADIRA) — рандомизированное контролируемое перекрестное исследование, показывающее влияние на активность заболевания. Американский журнал клинического питания .2020 1 июня; 111 (6): 1203-13.
  12. Haghighatdoost F, Bellissimo N, de Zepetnek JO, Rouhani MH. Связь вегетарианской диеты с воспалительными биомаркерами: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Питание общественного здравоохранения . 2017 окт; 20 (15): 2713-21.
  13. Моррис MC, Tangney CC, Wang Y, Sacks FM, Bennett DA, Aggarwal NT. Диета MIND связана со снижением заболеваемости болезнью Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера и деменция . 1 сентября 2015 г .; 11 (9): 1007-14.
  14. Ли Дж., Ли Д.Х., Ху Дж., Табунг Ф.К., Ли И., Бхупатираджу С.Н., Римм Э.Б., Рексрод К.М., Мэнсон Дж.Э., Уиллетт В.К., Джованнуччи Э.Л. Пищевой воспалительный потенциал и риск сердечно-сосудистых заболеваний среди мужчин и женщин в США. Журнал Американского колледжа кардиологов . 2020 10 ноября; 76 (19): 2181-93.
  15. Lee DH, Li J, Li Y, Liu G, Wu K, Bhupathiraju S, Rimm EB, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Диетический воспалительный и инсулинемический потенциал и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных когортных исследований в США. Лечение диабета . 2020 1 ноября; 43 (11): 2675-83.
  16. Lo CH, Lochhead P, Khalili H, Song M, Tabung FK, Burke KE, Richter JM, Giovannucci EL, Chan AT, Anantakrishnan AN. Диетический воспалительный потенциал и риск болезни Крона и язвенного колита. Гастроэнтерология . 2020 1 сентября; 159 (3): 873-83. Информация об авторах: JMR является консультантом компаний Policy Analysis Inc. и Takeda Pharmaceuticals. ATC выступает в качестве консультанта Janssen Pharmaceuticals, Pfizer Inc., Bayer Pharma AG и Boehringer Ingelheim в работе, не связанной с темой данной рукописи.ANA была членом Научного консультативного совета по терапии Abbvie, Gilead, Kyn и получала исследовательские гранты от Pfizer и Merck.
  17. Tabung FK, Liu L, Wang W, Fung TT, Wu K, Smith-Warner SA, Cao Y, Hu FB, Ogino S, Fuchs CS, Giovannucci EL. Ассоциация диетического воспалительного потенциала с риском колоректального рака у мужчин и женщин. JAMA онкология . 2018 1 марта; 4 (3): 366-73.
  18. Tabung FK, Smith-Warner SA, Chavarro JE, Wu K, Fuchs CS, Hu FB, Chan AT, Willett WC, Giovannucci EL.Разработка и проверка эмпирического диетического воспалительного индекса. Журнал питания . 2016 1 августа; 146 (8): 1560-70.
  19. Брандл К., Буччи Л., Шетт Г., Зайсс М.М. Преодоление барьеров: пересмотр ощущения кишки при ревматоидном артрите. Европейский журнал иммунологии . 2021 Апрель; 51 (4): 798-810.
  20. Кайрес Л.С., де Салис Л.В., Родригес Г.С., Ленгерт А.В., Бионди А.П., Саргентини Л.Д., Бризотти Д.Л., Гомеш Э., де Оливейра Г.Л. Выявление изменений микробиоты кишечника и кишечной проницаемости у пациентов с тиреоидитом Хашимото. Границы иммунологии . 2021 5 марта; 12:453.
  21. Обренович М.Е. Дырявый кишечник, дырявый мозг? Микроорганизмы . 2018 дек;6(4):107.
  22. Нагпал Р., Ядав Х. Транслокация бактерий из кишечника в отдаленные органы: обзор. Анналы питания и метаболизма . 2017;71(Прил. 1):11-6.
  23. Sjöström B, Bredberg A, Mandl T, Alonso-Magdalena L, Ohlsson B, Lavasani S, Nouri M, Henriksson G. Повышенная проницаемость кишечника при первичном синдроме Шегрена и рассеянном склерозе. Журнал трансляционных аутоиммунитетов . 2021 1 января; 4:100082.
  24. Бишехсари Ф., Энген П.А., Аднан Д., Саррафи С., Уилбер С., Шейх М., Грин С.Дж., Накиб А., Гирон Л.Б., Абдель-Мохсен М., Кешаварзян А. Неправильное время приема пищи и предрасположенность к увеличению веса: роль барьерной дисфункции и микробиота. Трансляционные исследования . 2021 1 мая; 231:113-23.
  25. Гамильтон М.К., Рэйбоулд Х.Е. Насекомые, кишки и мозги, а также регуляция приема пищи и массы тела. Международный журнал пищевых добавок против ожирения .2016 декабрь;6(1):S8-14.
  26. Мерони М., Лонго М., Донгиованни П. Роль пробиотиков при неалкогольной жировой болезни печени: новый взгляд на терапевтические стратегии. Питательные вещества . 2019 ноябрь;11(11):2642.
  27. Рудзки Л., Маес М. От «дырявого кишечника» к нарушению связи глии и нейронов при депрессии. Большое депрессивное расстройство: переосмысление и понимание недавних открытий . 2021: 129-55.
  28. Чакарун Р.М., Массье Л., Ковач П. Микробиом кишечника, проницаемость кишечника и тканевые бактерии при метаболическом заболевании: виновники или наблюдатели?. Питательные вещества .
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.