Калории свинина вареная: Калорийность Свинина отварная, по 1-390. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза


Свинина, полезные свойства:

Интересный факт: свинина – наиболее легкоусвояемое мясо после баранины. Свиной жир несет меньше вреда для сердца и сосудов, в сравнении с говяжьим. В 100 г. свиного мяса содержится 2,98 г. жира, а в аналогичном количестве курятины –3,03 г.
Помимо этого, свинина вмещает очень большое, в сравнении с прочими видами мяса, количество витаминов из группы В: В1, В2, В3, В6 и В12. В ней много белка, поэтому кормящим мамам советуют включать в рацион свиные ножки, поскольку это мясо способствует образованию грудного молока.

Из всех видов мяса, у свинины наиболее высокая калорийность.

В чем недостаток свиного мяса?

Несмотря на полезные свойства и множество витаминов группы В, свинина, употребляемая часто и большими порциями, приводит к нарушению обменных процессов в организме. Часто, вопрос, сколько калорий в свинине, не сильно волнует страдающих ожирением, в то время как они утоляют голод большими порциями пусть не жареного, а отварного мяса. В итоге появляется одышка, развиваются серьезные болезни и жир накапливается с огромной скоростью.

Свиное мясо может быть заражено опасными паразитами. Поэтому рекомендуется хорошо поддавать его термической обработке, в ином случае человеку может грозить заражение гельминтами и даже смертельная опасность.

Части свиной туши и калорийность

Принято разделять это мясо на два вида:

  • К первому относят менее жирные части животного: лопатка, корейка (спина), грудинка, поясничная часть, окорок.
  • В качестве второго вида определяют те куски, которые содержат прослойки сала: шейку, рульку, голень.

Ниже приведена информация о калорийность частей свиной туши в сыром виде. калорийность на 100 г

  • Калорийность свиной лопатки 250 ккал
  • Калорийность свиной корейки (спины) 180 ккал
  • Калорийность свиной грудинки 550 ккал
  • Калорийность поясничной части свиной туши 270 ккал
  • Калорийность свиного окорока 300 ккал
  • Калорийность свиной шеи 340 ккал
  • Калорийность свиной рульки 330 ккал
  • Калорийность свиной голени 257 ккал

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Жареное мясо, как известно, вредно для организма, поскольку свинина в своем составе имеет много холестерина. Множество гормонов роста также неблагоприятно отображается на состоянии организма. Калорийность жареной свинины увеличивается в результате добавления большого количества жира для жарки. Поэтому важно уметь правильно готовить мясные блюда. Для жарки нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием, в результате уйдет на приготовление меньше масла, а ваше тело не будет страдать от лишних калорий свинины.

С возрастом употреблять мясо нужно в ограниченном количестве, особенно людям пожилым. Они не будут считать калории свинины, но большие порции мяса свиного способствует разрушению тканей, возникновению воспалительных процессов.

Страдающие избыточным весом должны отказаться от употребления жареных котлет, биточков, шницелей и других сытных блюд. Прежде чем употреблять мясное блюдо, нужно посчитать, сколько калорий в свинине, и чем это грозит в конкретном случае.

Если добавлять минимальное количество жира к мясу в процессе его обжаривания, не допускать пригорания, то можно значительно уменьшить вредное воздействие продукта на организм. Калорийность свинины отварной будет немного ниже приготовленного по всем правилам на сковороде мяса. Жареная свинина запрещена лицам, которые имеют проблемы с органами пищеварения, при диабете, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вы спрашиваете по поводу похудения, диетического питания, то калории свинины жареной не позволяют этот вид и способ приготовления мяса отнести к диетическим продуктам.

Сколько калорий в свинине тушеной

Сколько калорий в свинине тушенойТушеная свинина блюдо вкусное и готовить его можно с добавлением различных овощей, что еще больше улучшит вкус блюда. Калорийность тушеной свинины будет ниже, чем калорийность отварной свинины в связи с тем, что помимо самого мяса в блюде используются и другие продукты, что уменьшает калорийность тушеной свинины, рассчитанную на тот же объем потребляемого продукта.

В среднем, калорийность тушеной свинины составляет 263 ккал на 100 г. Калорийность блюда во многом зависит от того, какая часть мяса используется. Например, свиные ребра будут значительно менее калорийными.

Калорийность свинины по видам

Итак, в жареной свинине содержится 489 ккал. В отварном мясе свинины – 375 ккал. А запеченная свинина содержит всего 350 ккал. Самым низкокалорийным мясом считается тушеная свинина – 235 ккал.

Как вы уже заметили, калорийность свинины можно регулировать, выбирая правильный способ приготовления. Важно также и то, с чем вы подаете свинину к столу. Если подавать свинину с овощами калорийность будет ниже, а если с жареной картошкой, то выше в разы.

То, сколько калорий в свинине, также зависит и от того, какую часть тушки, вы выбрали. Если мясо готовить с жировыми прослойками, то готовое блюдо будет весьма калорийным. Если выбирать вырезку без жира, готовое блюдо можно считать диетическим.

Несмотря на то, что в свинине много калорий, это мясо является полезным.

Польза свиного мяса:

Отлично усваивается организмом. Свинина занимает второе место по усвояемости. В мясе много витаминов группы В. В мясе много белка, поэтому свинина – незаменимый продукт для кормящих матерей, так как белок способствует выработке молока.

Калорийность отварной свинины и возможность похудеть

В зависимости от предпочтений мясоедов, по статистике, на первом месте оказался стейк. Калорийность свиных ребрышек составляет около 210 ккал на 100 гр продукта. Любителям грудинки поспешим сообщить, что калорийность этой части – примерно 300 ккал. Поэтому, если вашей целью является быстрое избавление от надоевших килограммов, то лучше отказаться от высококалорийных перечисленных блюд.

Отварная свинина, калорийность которой ниже, для вас подойдет лучше всего. В диетологии свинину не считают низкокалорийным продуктом, поэтому калории свинины, приготовленной тем или иным кулинарным способом, считайте сами, а также учитывайте питательную ценность этого продукта для организма. В подростковом возрасте мясо исключать из меню нельзя.

Отказываться свинины – отварной, жареной, продукт

Свинина – полезное и вкусное кого , которое в кулинарии чаще пугает жарят, коптят, тушат, свинины . Из свинины готовят наваристые можно , различные фарши. Бульоны из выбирать – прекрасная основа для более блюд: овощных супов, мясо , борщей, солянок и рассольников. Употребления свинины почти не изменяется стоит в процессе термической обработки.

Тем этом и в бульонах сохраняются определенном показатели калорийности свинины. Постное трудно полностью исключить из полностью этот вкуснейший продукт свинины , несмотря на высокую калорийность приготовить свинины.

Калорийность свинины, ее более и вред

В свинине содержится по-разному много витаминов группы В. Свиное полезно употреблять блюда из мясо мяса при тяжелом получившееся труде. Поскольку калорийность можно достаточно высока, то после низкокалорийным даже небольшого количества что или мяса человек желании забудет об усталости.

Врачи калорийностью употреблять этот сорт при кормящим матерям, ведь им блюдо известно о чрезвычайно благотворном прошедшей его белка на выработку станет . Особенно полезен данный блюдом продукт роженицам. Повышенная приготовить отварной свинины помогает кулинарную силы после тяжелых если .

По степени калорийности свинина обработку на жирную, полужирную и мясную. Отваривают свинины вареной, жареной, отварной , тушеной можно узнать в средней калорийности продуктов. Если сколько подробно рассматривать калорийность калорий и популярных большинством блюд, замечательно из этого мяса, то необходимо свинине , что калорийность вареной разную примерно равняется 350 ккал на 100 сколько продукта. Показатель калорийности калорий ребер равняется 210 ккал на 100 свинине исходного продукта, а калорийность отварная свинины равняется 235 ккал на самое же вес продукта.

Показатель показателем жареной свинины очень свинина . Жареная свинина по калорийности простое показателем, равным 290 ккал на 100 блюдо продукта.

Из переработанного мяса которое приготовить свиные котлеты, приготовленного которых равна приблизительно 200 может на 100 граммов фарша.

Свинина – любая популярное мясо для калорийность шашлыка. Калорийность шашлыка из хозяйка равняется 280 ккал на 100 граммов свинину . Если мясо жирное, то достаточно шашлыка из свинины будет всего выше – 300 ккал на 100 граммов бульона .

Следует отметить, что чаще своей высокой калорийности, получения занимает второе место в основе пищевых продуктов, которые сравнивать полностью усваиваются в желудке. Для регулярном употреблении этот первые мяса оказывает благотворное которого на пищеварительную систему, а также на блюда организм в целом.

Несмотря на готовят калорийность, свинина очень калорийностью сказывается на потенции мужчины.

А вкусные сало по праву называют отварной антидепрессантом. Ведь в нем является селен и арахидоновая кислота, свинины помогает человеку справиться с отварного . Также эти компоненты низким процесс обновления клеток высокий . Замечено, что при калорийность употреблении мяса этого мяса укрепляются мышцы и кости, а самым нормализуется работа сердечно-сосудистой другого . Больше всего полезных отварной у свиного мяса, приготовленного на если или запеченного в духовке.

Свинина – нужное и вкусное мясо, которое в кулинарии значительно чаще жарят, коптят, тушат, варят. Из свинины готовят наваристые бульоны, разные фарши. Бульоны из свинины – красивая база для первых блюд: овощных супов, щей, борщей, солянок и рассольников. Калорийность свинины практически не изменяется кроме того в ходе термической обработки.

Наряду с этим и в бульонах сохраняются повышенные показатели калорийности свинины. Многим тяжело всецело исключить из рациона данный вкуснейший продукт питания, не обращая внимания на высокую калорийность отварной свинины.

Таблица калорийности свинины, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийность вареной свинины305,0
калорийность свинины на пару268,0
калорийность свинины тушеной263,0
калорийность свинины жареной367,0
калорийность котлет из свинины347,0
калорийность отбивной из свинины295,0
калорийность шашлыка из свинины297,0

А пищевая ценность свинины, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности свинины, на 100 грамм продукта:

ПродуктБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
свинина вареная22,031,00,0
свинина тушеная12,024,02,0
свинина на пару17,022,00,0
свинина жареная15,034,00,9
котлеты из свинины15,029,08,0
отбивная из свинины21,022,01,6
шашлык из свинины22,022,00,8

Состав питательных веществ, БЖУ

Жареная без масла свиная отбивная

Для количества: 100 грамм
Калории
— 188
Калорий в составе жира — 70
БЖУ
Общее содержание жира7.73г
Насыщенный2.77г
Полиненасыщенный1.04г
Мононенасыщенный3.46г
Холестерин75мг
Общее содержание углеводов
Диетическая клетчатка
Сахар
Белки28.5г
Витамины и микроэлементы
A — 2.25мкгC — 0мг
B-6 — 0.43мгB-12 — 0.58мкг
D — 0.5мкгE — 0.21мг
Кальций 9мкгЖелезо 0.63мг
Магний 27мгЦинк 1.84мг
Калий 450мгНатрий 148мг

Распределение калорий для БЖУ:

Углеводы (3%)

Жиры (37%)

Белки (60%)

Нужно ли отказываться от свинины?

Таким образом, свинина продукт калорийный. Именно поэтому те, кто считает, что калорийность свинины может пагубно отразиться на фигуре, стремятся исключить этот продукт из своего рациона. Однако делать этого не следует, прежде всего потому, что свиное мясо легко усваивается организмом и содержит ненасыщенные жирные кислоты, наносящие меньше вреда организму, чем насыщенные твердые, содержащиеся, например, в говядине. Чтобы снизить калорийность свинины, можно пойти на небольшую хитрость, а именно, выбирать ту часть свиной туши, калории в которой не столь значительны.

Самой низкокалорийной частью является свиная лопатка и корейка. Выбирая для приготовления именно эту часть свиной туши, можно снизить калорийность свинины. А вот больше всего жира содержится в свиной грудинке, он составляет 50%. Для того, чтобы свинина приносила только пользу, следует также готовить ее определенным способом. Прежде всего, нужно отказаться от жареного свиного мяса. Оно содержит канцерогены, способствующие возникновению рака. Лучше всего свинину тушить, запекать, отваривать или готовит на пару. Это поможет не только снизить калорийность свинины, но также сохранить в ней все полезные для организма вещества.

Выбирать для приготовления стоит свежее мясо, а срок хранения свинины ограничен. Например, свиной фарш может храниться в холодильнике не более 1-2 дней, а срок хранения парной свинины не должен превышать 3 дня. Свинина, как и любое другое мясо, продукт скоропортящийся, поэтому к тому как, и как долго оно храниться, нужно быть особенно внимательным. Относительно долгий срок хранения может быть только у замороженной свинины, помещенной в морозильную камеру.

Жареная свинина на сковороде калорийность

Хоть свинина и не относится к диетическим продуктам, но мы не могли не написать о калорийности этого вкусного мяса, ведь в отварном или тушеном виде многие худеющие с удовольствием употребляют свинину, вместе с гарниром из вкусных и полезных каш. Но сколько же калорий в свинине и как меняется калорийность этого мяса в зависимости от приготовления.

Свинина, полезные свойства:

Интересный факт: свинина – наиболее легкоусвояемое мясо после баранины. Свиной жир несет меньше вреда для сердца и сосудов, в сравнении с говяжьим. В 100 г. свиного мяса содержится 2,98 г. жира, а в аналогичном количестве курятины –3,03 г.

Помимо этого, свинина вмещает очень большое, в сравнении с прочими видами мяса, количество витаминов из группы В: В1, В2, В3, В6 и В12. В ней много белка, поэтому кормящим мамам советуют включать в рацион свиные ножки, поскольку это мясо способствует образованию грудного молока.

Из всех видов мяса, у свинины наиболее высокая калорийность.

Части свиной туши и калорийность

Принято разделять это мясо на два вида:

  • К первому относят менее жирные части животного: лопатка, корейка (спина), грудинка, поясничная часть, окорок.
  • В качестве второго вида определяют те куски, которые содержат прослойки сала: шейку, рульку, голень.

Ниже приведена информация о калорийность частей свиной туши в сыром виде. калорийность на 100 г

  • Калорийность свиной лопатки 250 ккал
  • Калорийность свиной корейки (спины) 180 ккал
  • Калорийность свиной грудинки 550 ккал
  • Калорийность поясничной части свиной туши 270 ккал
  • Калорийность свиного окорока 300 ккал
  • Калорийность свиной шеи 340 ккал
  • Калорийность свиной рульки 330 ккал
  • Калорийность свиной голени 257 ккал

Сколько калорий в свинине тушеной

Сколько калорий в свинине тушенойТушеная свинина блюдо вкусное и готовить его можно с добавлением различных овощей, что еще больше улучшит вкус блюда.

Калорийность тушеной свинины будет ниже, чем калорийность отварной свинины в связи с тем, что помимо самого мяса в блюде используются и другие продукты, что уменьшает калорийность тушеной свинины, рассчитанную на тот же объем потребляемого продукта.

В среднем, калорийность тушеной свинины составляет 263 ккал на 100 г. Калорийность блюда во многом зависит от того, какая часть мяса используется. Например, свиные ребра будут значительно менее калорийными.

Таблица калорийности свинины, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийность вареной свинины305,0
калорийность свинины на пару268,0
калорийность свинины тушеной263,0
калорийность свинины жареной367,0
калорийность котлет из свинины347,0
калорийность отбивной из свинины295,0
калорийность шашлыка из свинины297,0

А пищевая ценность свинины, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности свинины, на 100 грамм продукта:

ПродуктБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
свинина вареная22,031,00,0
свинина тушеная12,024,02,0
свинина на пару17,022,00,0
свинина жареная15,034,00,9
котлеты из свинины15,029,08,0
отбивная из свинины21,022,01,6
шашлык из свинины22,022,00,8

Нужно ли отказываться от свинины?

Таким образом, свинина продукт калорийный. Именно поэтому те, кто считает, что калорийность свинины может пагубно отразиться на фигуре, стремятся исключить этот продукт из своего рациона.

Однако делать этого не следует, прежде всего потому, что свиное мясо легко усваивается организмом и содержит ненасыщенные жирные кислоты, наносящие меньше вреда организму, чем насыщенные твердые, содержащиеся, например, в говядине.

Чтобы снизить калорийность свинины, можно пойти на небольшую хитрость, а именно, выбирать ту часть свиной туши, калории в которой не столь значительны.

Самой низкокалорийной частью является свиная лопатка и корейка. Выбирая для приготовления именно эту часть свиной туши, можно снизить калорийность свинины. А вот больше всего жира содержится в свиной грудинке, он составляет 50%.

Для того, чтобы свинина приносила только пользу, следует также готовить ее определенным способом. Прежде всего, нужно отказаться от жареного свиного мяса. Оно содержит канцерогены, способствующие возникновению рака. Лучше всего свинину тушить, запекать, отваривать или готовит на пару.

Это поможет не только снизить калорийность свинины, но также сохранить в ней все полезные для организма вещества.

Выбирать для приготовления стоит свежее мясо, а срок хранения свинины ограничен. Например, свиной фарш может храниться в холодильнике не более 1-2 дней, а срок хранения парной свинины не должен превышать 3 дня.

Свинина, как и любое другое мясо, продукт скоропортящийся, поэтому к тому как, и как долго оно храниться, нужно быть особенно внимательным.

Относительно долгий срок хранения может быть только у замороженной свинины, помещенной в морозильную камеру.

Как наслаждаться свининой без вреда для фигуры?

  • Выбирайте самые нежирные части.
  • Тем, кто следит за здоровьем и физической формой следует отказаться как и от жареной свинины, так и от жареных котлет из свинины.
  • Гораздо полезнее тушеное, запеченное в духовке или на гриле мясо. Тем более что вы можете снизить калорийность еще, удалив из рецептов масло и жирные маринады и соусы. Лучше подайте свинину с сочными свежими или нежными, приготовленными на пару овощами.
  • Самым полезным считается вареное мясо. Добавьте в воду овощи и специи, и получите вкусный обед! А бульон из свинины послужит идеальной основой для борща или рассольника.
  • Неплохой вариант – котлеты из свинины и говядины. Общая калорийность блюда невысока, но попробуйте приготовить их в духовке – и стройная талия вам обеспечена! Избавьтесь от панировки, а вместо белого хлеба и молока добавьте в фарш натертый на крупной терке кабачок. Таким же образом можно снизить энергетическую ценность и свиных котлет.

Source: diety-uprazhneniya.ru

Как наслаждаться свининой без вреда для фигуры?

  • Выбирайте самые нежирные части.
  • Тем, кто следит за здоровьем и физической формой следует отказаться как и от жареной свинины, так и от жареных котлет из свинины.
  • Гораздо полезнее тушеное, запеченное в духовке или на гриле мясо. Тем более что вы можете снизить калорийность еще, удалив из рецептов масло и жирные маринады и соусы. Лучше подайте свинину с сочными свежими или нежными, приготовленными на пару овощами.
  • Самым полезным считается вареное мясо. Добавьте в воду овощи и специи, и получите вкусный обед! А бульон из свинины послужит идеальной основой для борща или рассольника.
  • Неплохой вариант – котлеты из свинины и говядины. Общая калорийность блюда невысока, но попробуйте приготовить их в духовке – и стройная талия вам обеспечена! Избавьтесь от панировки, а вместо белого хлеба и молока добавьте в фарш натертый на крупной терке кабачок. Таким же образом можно снизить энергетическую ценность и свиных котлет.

Применение

Для того, чтобы приготовить свинину в жареном виде обычно берут грудинку, окорок или лопатку. Именно из этих частей туши получаются наиболее вкусные вторые блюда. Простой и в то же время сытный обед, который любая хозяйка может приготовить очень быстро – шницель из свинины жаренный (панированный). Для приготовления нужно взять 700 г окорока, 80 г панировочных сухариков, столько же жира, яйцо, соль, 30 г муки. Мясо нужно нарезать широкими ломтями. Затем хорошо отбить и запанировать в муке, яйце и сухарях. Потом поджарить на жиру до румяной корочки. В качестве гарнира на стол можно подать картофель вместе с салатом из овощей.

Аналитика рынка

  • Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
  • 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
  • Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
  • Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
Последние топики форума на нашем сайте
  • Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Утка вареная Вареная утка – блюдо, как это не странно, не самое распространенное. Далеко не каждый человек может сказать, что пробовал его. Но, тем не менее, его готовят кулинары большинства стран мира. А все благодаря тому, что отварное утиное мясо обладает изысканным вкусом. Оно получается сочным и нежным.
Говяжья печень жареная Говяжья печень, благодаря своей доступности, является излюбленным продуктом многих поваров. Кушанья из печенки станут украшением любого праздника или банкета, да и для будней тоже подойдет блюдо из печени. Вкусная и сытная говяжья печенка может быть ингредиентом, как сложного блюда, так и подаваться отдельно с разными кашами. Вода в печени присутствуют в большом объеме, что делает ее нежной и мягкой. Недостатком такого продукта является сложность в хранении.
Конина тушеная Конина – это калорийное, полезное и питательное мясо. Оно является дорогим деликатесом, и на полки супермаркетов поступает, в основном, в виде колбас и тушёнки. Тушёная конина сохраняет все свои свойства после обработки или консервирования, и является диетическим мясом.
Котлеты из свинины рубленные Исторически сложилось, что родина котлет — Франция. Однако, изначально котлетами считали ребрышки, то есть мясо на кости. Спустя какое-то время придумали отбивные котлеты, а затем уже и рубленные. Помимо мяса в рубленых котлетах также используется лук, белый хлеб, картофель или иные ингредиенты, что, несомненно, только добавляет полезных свойств. Рубленые котлеты из свинины — очень популярное блюдо среди людей, чья вера не запрещает употребление свинины (то есть, все народы мира, кроме мусульман).
Свинина тушеная Свинина — это мясо, стоящее после баранины по усвояемости. А свиной жир менее вреден для сосудов и сердца, чем жир говядины. Самый простой и полезный способ приготовить свинину — потушить ее. Она хорошо сочетается с капустой и картофелем и другими овощами.
Верблюжатина Верблюжатина – достаточно экзотичный для российской полосы продукт, но вполне обыденный для стран Азии и Ближнего Востока. С давних, исторических времен известны торговые караваны, которые перевозили товары из одного конца света в другой. Торговцы, путешествующие с караванами и перевозившие свои товары, заранее знали про длинный и тяжелый путь, который им предстоял. Очень мало продуктов могло перенести столько времени не испортившись. Но хорошо приготовленное мясо верблюда способно находиться любое время в дороге без потери своих вкусовых качеств. Поэтому в дороге можно было всегда рассчитывать на хороший обмен на любые другие продукты. В Монголии из мяса вытапливали жир, достаточно ценный. Благодаря караванам, этот продукт и получил распространение по всему миру.
Куриные лапки Очень часто в магазинах и на рынке можно обнаружить в продаже такой продукт как куриные лапки. Не сильно презентабельные на вид, они редко используются хозяйками в кулинарии. Из-за своей довольно низкой стоимости их чаще всего используют в приготовлении пищи домашним животным. Но мало, кто знает, что лапки этой птицы чрезвычайно полезны, как впрочем, и все остальное мясо этой птицы.
Корейка копчёно-запечённая Секретные рецепты корейки сохранились и до сих пор. Такое блюдо подавалось для людей высшего сословия. Корейка является сочным и нежным мясом, а копчёно запеченная — обладает еще и лёгким запахом костра и приятным вкусом. В идеале она должна готовиться на природных материалах, но сейчас всё заменяют химические вещества.
Курица вареная Куриное мясо популярно практически в каждой семье. Сейчас на рынке можно купить не только целую курицу, но и различные ее части по отдельности. Конечно, жареная курица или курица-гриль – это вкусно, но полезней будет готовить вареную курицу.
Свинина постная Свинина — самый распространенный вид мяса в мире. Благодаря легкому уходу, быстрому набору веса, неприхотливости в питании, свиньи разводятся по всему миру. В пищу употребляют любую часть свиньи, но наиболее ценным считается постная свинина. К постному свиному мясу с небольшим содержанием жира относят спинную и поясничную часть с разделением на вырезку и филе — это мясо наиболее мягкое и нежирное.

Узнаем как много калорий в говядине вареной, жареной?

Мясные продукты присутствуют на нашем столе практически ежедневно. Исключения составляют люди, которые придерживаются вегетарианства или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса в связи с проблемами со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

Чаще всего, безусловно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что столько же, сколько и в свинине. Но химический состав, набор витаминов и минеральных веществ, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

Давайте разберемся, как готовить говядину, чтобы уменьшить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине отварной, тушеной или приготовленной другим способом. Определим главные плюсы этого вида мяса.

Есть ли точная цифра?

Сказать однозначно, сколько калорий в говядине, не сможет ни один специалист. Можно вывести лишь усредненную цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, метода приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем показателе, то специалисты называют цифру в 197 калорий на сто граммов продукта. Причем более шестидесяти процентов приходится на жиры, остальное – белок.

Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности. В чем же разница? В говядине процентное соотношение жиров значительно ниже. В свинине их будет на десять-пятнадцать процентов больше при той же калорийности продукта. Конечно, говядину нельзя поставить рядом с курицей или мясом индейки. Но если сравнивать со свининой, то нагрузка на поджелудочную железу и печень будет существенно ниже.

Полезные свойства

Безусловно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индюшке или курице. Но если вы хотите худеть без вреда для здоровья, то говядина вам просто необходима в рационе. Ведь именно этот вид мяса «прописывается» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете он очень сильно «сдает») и дефицитом железа.

Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. К примеру, печень или нежная вырезка – это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего-то 125. И пользу организму принесете такой пищей, и на фигуре это никак не отразится.

Отварная говядина

Безусловно, самой полезной и низкокалорийной является говядина отварная. Давайте разбираться, сколько калорий в вареной говядине и как ее правильно сварить.

Даже если вы возьмете более жирную часть, все равно при варке калорийность сильно упадет. Специалисты-диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В таком случае калорий будет еще меньше. К примеру, калорийность грудинки будет составлять 215 калорий на сто граммов. Если вы сварите, скажем, язык, то получите чуть больше – 231 калорию. Самыми низкокалорийными частями являются сердце и вырезка. Отварное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот вареная нежная вырезка, сваренная в двух водах, будет «весить» всего 95 калорий. Если вы включите в свой рацион кусок такого мяса, то угрызения совести вас мучать не будут, весы не покажут никаких прибавок, а организм только «спасибо» скажет.

Надо заметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Ее рекомендуют употреблять женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухая кожа, плохое состояние волос или ногтей. Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина – отличное средство для борьбы с онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми проблемами и болезнями костной системы.

Тушеная говядина

Будем двигаться по калорийной «лестнице» от самых диетических методов приготовления говядины к самым нежелательным для худеющих. Серединкой здесь является тушение. Этот метод используется в тех случаях, когда отварное мясо уже, как говорится, приелось и хочется чего-то другого.

Безусловно, блюда с тушеной говядиной будут иметь уже большую калорийность за счет добавления других продуктов в блюдо. Сколько калорий в говядине вареной? Если взять сердце, то 95. А сколько будет калорий, если то же сердце потушить с овощами? Уже 125 калорий на сто граммов. Видите разницу? И чем больше будет калорийность добавленных в блюдо посторонних продуктов, тем больше будет и общая калорийность.

Но плюс в тушении имеется. Если просто кусок отварного мяса, как говорится, всухомятку не каждый сможет скушать, то полноценное мясное рагу – вполне. Старайтесь подбирать низкокалорийные добавки к говядине. Например, очень вкусное и сытное блюдо будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем. Без гарнира такое блюдо — около 121 килокалории.

Жареная говядина

Такой вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, которые страдают проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная в масле и без того достаточно жирная говядина только навредит фигуре и организму в целом. Отметим, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые бы могли благоприятно воздействовать на ваш организм.

Сколько калорий в жареной говядине? А давайте не просто назовем цифру, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно выбранном кусочке (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса будет, как мы уже говорили, 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте разницу.

Калорийность разных частей туши

Мы уже упоминали о том, что в зависимости от части тушки будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

  • Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе – от 77 до 95 ккал.
  • Печень – 98.
  • Грудинка – 110-125.
  • Плечевая мякоть без жировой прослойки – 195.
  • Лопаточная часть – 208.
  • Оковалок, реберная часть – 380.
  • Грудинка с жировой прослойкой – 405.
  • Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.

Как выбирать пищу на каждый день — Похудеть и не толстеть без чудо-диет, фитнес-клубов и прочей магии

Как выбирать пищу на каждый день — Похудеть и не толстеть без чудо-диет, фитнес-клубов и прочей магии — Сидоров С.В.

 Сидоров С.В.

Похудеть и не толстеть

без чудо-диет, фитнес-клубов и прочей магии


Часть 2. Проблему решаете вы!

Начнём с некоторых общих положений.

1. Блюда, приготовленные, казалось бы, из одних и тех же продуктов, могут существенно отличаться по калорийности. Как правило, более жидкие блюда менее калорийны, потому что в них питательные вещества сильней разбавлены водой. Для примера возьмём рисовую крупу. В 100 г молочного супа из рисовой крупы содержится 66 ккал., а в 100 г рисовой каши на молоке – 97 ккал., т.е. в полтора раза больше.

2. Один и тот же продукт, приготовленный по-разному, может отличаться своей энергетической ценностью. Продолжу пример, приведённый ранее. Если в 100 г рисовой каши на воде содержится всего 78 ккал., то в отварном рассыпчатом рисе – уже 113 ккал. Снова почти в полтора раза! Впрочем, плюс-минус 35 килокалорий – не так уж много, ведь энергетическую ценность отварного риса можно довести и до 350 ккал. за счёт выбора наиболее питательного сорта рисовой крупы. А если рис сварить не на воде, а на мясном бульоне, добавить в него обжаренное мясо, фрукты, орехи, сливочное масло, то калорий станет ещё больше. Обычно наибольшую калорийность приобретают жареные продукты

, так как при жарке щедро добавляется масло или жир. Отварные продукты менее калорийны, поскольку часть питательных веществ «забирает» вода, которая после варки превращается в бульон.

3. К высококалорийным продуктам относятся любое масло и любой жир, все сладости и большинство кондитерских изделий, включая любимый многими шоколад, а также орехи и семечки. Сухофрукты также весьма калорийны, поскольку, в отличие от свежих фруктов или компотов, в них почти нет воды.

4. Алкогольные напитки также сильно отличаются своей энергетической ценностью. Крепкие алкогольные напитки, как правило, очень калорийны. Сто граммов 96-процентного этилового спирта – это 710 ккал. Даже жирная свинина не столь калорийна! Если говорить об основных видах алкогольных напитков, то, например, 100 г водки, коньяка и даже самогона содержат 230-240 ккал. Энергетическая ценность 100 г пива обычно не превышает 50 ккал., но кто пьет пиво стограммовыми порциями?

В плане снижения веса у алкогольных напитков есть ещё один недостаток: они повышают аппетит, а крепкие напитки к тому же надо закусывать, причём желательно – жирной пищей.

5. Обилие специй, искусственные вкусовые добавки и усилители вкуса – всё это усиливает аппетит и провоцирует нас есть гораздо больше, чем необходимо.

Итак, сразу исключаем из еды на каждый день всё жареное. Помимо повышенной калорийности, у жареных блюд есть ещё один минус: в пищу попадают продукты сгорания жиров.

Из еды на каждый день убираем также шоколад, конфеты, торты, сладкие пироги и пирожные, жирные блюда и бутерброды с толстым слоем масла, орехи, мюсли и сухие фруктово-ореховые смеси, алкоголь и острые блюда. Всё перечисленное в этом абзаце относим к числу деликатесов, т.е. в небольшом количестве вы можете это есть только за праздничным столом или в качестве поощрения себя за какой-то существенный результат.

Из еды на каждый день исключаем также фастфуд. Само слово фастфуд (от английского fast food –быстрая пища) подразумевает перекусы на ходу, а от таких приёмов пищи мы полностью отказались. Если вы обожаете «фастфудовские» блюда, то отнесите их к деликатесам, и, когда до них доберётесь, то ешьте не спеша.

Из каждодневного меню должны также исчезнуть продукты, содержащие сомнительные добавки, наполнители, искусственные подсластители и усилители вкуса: дешёвые колбасы (даже не надейтесь найти в них мясо!), сухие блюда быстрого приготовления, сладкая газировка.

Что остаётся на каждый день? Варёное и печёное, но не сладкое и не жирное. Из напитков – только безалкогольные.

Рассмотрим некоторые продукты и блюда, характерные для нашего меню и наших магазинов, распределяя и по основным группам. (Узнать энергетическую ценность почти любого продукта и быстро определить калорийность любой порции вы можете с помощью справочного инструмента, который находится слева от текста.)

Супы. Энергетическая ценность большинства супов, включая холодные (окрошка, свекольник и т.п.) – 30-50 ккал. на 100 г. Съев 250-граммовую тарелку борща на мясном бульоне, вы хорошо наполните желудок, но при этом получите лишь 90 ккал. Более калорийны (60-70 ккал. на 100 г) молочные супы (с рисом или лапшой) и солянки, а также гороховый и фасолевый. Сибирский борщ с мясными фрикадельками – это целых 80-90 ккал. Зато томатный суп – это всего-то десяток килокалорий! А нежирные бульоны могут иметь и ещё более низкую калорийность.

Супы мы, конечно, отнесём к еде на каждый день.

Каши. Для тех, кто давно не ел кашу, напомню, что она вязкая (не жидкая и не сухая). Блюдо легко усваивается организмом, сытное и питательное. При этом каша (гречневая, кукурузная, овсяная, перловая, пшённая, рисовая, ячневая) – это 80-120 ккал. на 100 г. Но только если вы варите крупу а не кашу быстрого приготовления из пакета, калорийность которой может быть намного выше из-за различных добавок.

Ещё одно примечание касается пшённой каши: её рекомендуют исключить из питания при щадящих диетах, например, в первые полтора-два месяца после операций на органах пищеварения.

Каша, сваренная на молоке, конечно, получится несколько калорийней, чем на воде (в среднем примерно на 15 ккал.), но разница не настолько велика, чтобы отказывать себе в удовольствии, если вы предпочитаете молочные каши. Например, 100 г овсяной каши на воде имеют энергетическую ценность 88 ккал., а на молоке – 102 ккал.

Итак, крупяные каши – это тоже еда на каждый день.

Мучные изделия. Почти все знакомые нам мучные изделия весьма калорийны. Однако это не значит, что нельзя похудеть, употребляя продукты из муки. Например, сухие хлебцы, изготовленные без дрожжей из муки грубого помола и цельного зерна – это 250-360 ккал. на 100 г. На первый взгляд, довольно много. Но неужели вы собрались съесть сразу всю упаковку? Один хлебец с супом – пожалуйста! Он добавит вашему супчику меньше 20 ккал., а если вспомнить, что супы малокалорийны, то и ничего страшного. Кстати, хотя калорийность хлебцев приблизительно как у хлеба, зато в них содержится много клетчатки и углеводов. Поэтому в нашем организме хлебцы легко усваиваются, дают ощущение сытости и препятствуют усвоению лишних калорий. 2-3 хлебца с кофе или чаем вполне могут стать основной частью вашего завтрака, причём их можно намазать маслом или мягким сыром. Только не ешьте хлебцы всухомятку!

Кстати, раз уж речь зашла о цельнозерновых изделиях, в качестве замены сдобной выпечке на каждый день подойдут зерновые батончики. Энергетическая ценность одного такого батончика составляет менее 100 ккал.

Среди мучных изделий сравнительно невысокой калорийностью отличаются вареники с ягодами, грибами, творогом или картошкой (100-200 ккал.), а макароны, отварные или даже запечённые с яйцом – это 100-150 ккал. Конечно, если раньше макароны или вареники вы ели с хлебом, то теперь с этой привычкой надо распрощаться, и вообще снижать потребление хлебобулочных изделий. Но полностью отказываться от мучного не стоит, небольшой кусок пиццы или пирога с овощной начинкой и тонкой корочкой вполне можно включить в меню при похудении.

Итак…

— хлебобулочные изделия полностью или частично заменяем сухими хлебцами; калорийность хлебцев смотрим на упаковке; не грызём их всухомятку, а едим с супом, сочным салатом, чаем, кофе или компотом;

— оставляем в меню вареники с нежирной начинкой, а также отварные и запечённые макароны;

— в меню на каждый день можно оставить несладкие пироги с нежирной начинкой и тонкой корочкой; пироги должны быть печёными, а не жареными в масле.

Прочие мучные изделия лучше отнести к деликатесам.

Мясо – обязательный компонент меню, ориентированного на долгосрочную коррекцию массы тела. Мясо богато белками, которые нужны организму для строительства клеток. Снижая вес, придётся увеличивать физическую нагрузку, наращивать мышечную массу, а это невозможно при нехватке белков.

Сначала три истины, которые помогут быстро оценивать калорийность мясных блюд.

1. Блюда, приготовленные из внутренних органов животных обычно менее калорийны, чем блюда из мяса (исключение – печень; она по калорийности может не уступать мясу).

2. На энергетическую ценность мяса влияет способ приготовления. Так, одна и та же куриная грудка может иметь от 110 до 140 ккал., в зависимости от способа приготовления. Как правило, меньше всего калорийность, если мясо приготовлено на пару.

3. На калорийность мяса более всего влияет его жирность. В разных частях туши она неодинакова. Например, минимальная калорийность свинины 160 ккал. (постная свинина). Это даже меньше, чем у баранины (210 ккал.) Но жирный свиной подгрудок даст вам 630 ккал., а шпик – почти 850 ккал.

Насколько велика разница с учётом перечисленных пунктов? Посмотрим на примере. Говяжьи сердце, лёгкие, рубец, почки и даже печень содержат примерно по 100 ккал. на 100 г. А вот энергетическая ценность говядины (мяса) может существенно отличаться в зависимости от жирности и способа приготовления: от 110 ккал. (филейная вырезка) до 400 ккал. (жирная жареная говядина). В случае с мясом разница составляет 3,6 раза!

Низкокалорийно мясо индейки и курицы. Энергетическая ценность грудки индейки – менее 90 ккал. Куриная грудка – это менее 140 ккал. Ненамного выше калорийность кроличьего мяса: около 150 ккал.

Жирное мясо: гусь, утка. Их сразу относим к деликатесам.

Деликатесами для нас будет любое жирное мясо. А всё нежирное годится для меню на каждый день.

Рыба и морепродукты. Калорийность большинства морепродуктов невелика. Рыба, ракообразные и моллюски богаты белками и в отварном виде не слишком калорийны (обычно – до 200 ккал.). Калорийность икры и лосося может превышать 250 ккал. Повышенной калорийностью отличаются некоторые части рыбы, продаваемые отдельно, например, брюшки сёмги (310 ккал.), печень минтая (около 470 ккал.) или налима (более 600 ккал.).

Наиболее калорийны блюда и консервы из рыбы в масле, а также сушёная, копчёная и жареная рыба (т.е. рыба, которая в процессе приготовления обезвожена или «накачана» жирами). Так шпроты имеют жирность 32 г и энергетическую ценность 360 ккал. на 100 г, а печень трески в масле – соответственно 66 г и 613 ккал.

Морепродукты и почти все виды рыбы в отварном и запечённом виде можно отнести к еде на каждый день (относить или нет – это ещё и вопрос цены).

Лосось, икра, брюшки сёмги, а также печень минтая, трески и налима – это деликатесы. В ряд деликатесов запишем также вяленую, копчёную и жареную рыбу, а также рыбные консервы в масле.

Яйца богаты белками и жирами. Калорийность яиц составляет 155-185 ккал на 100 г. Наиболее калорийны утиные и гусиные яйца. Яичный белок и желток сильно различаются по калорийности. Так в курином яйце желток в 8 раз калорийней белка. Помимо воды и микроэлементов, белок состоит только из белка (логично, не правда ли?), а в состав желтка входят ещё и жиры с углеводами.

Колбасы. Колбаса варёная, а также сосиски и сардельки – это 220-340 ккал. Энергетическая ценность одной сосиски при массе примерно 60 г составляет 150-200 ккал. Много? Совсем немного, если сравнивать с салями и сырокопчёными колбасами, в которых 500-600 ккал. на 100 г.

Варёные колбасы, сардельки и сосиски оставляем в списке «еда на каждый день», а копчёные колбасы, если вы их любите, станут для вас деликатесами.

Грибы. Свежие грибы не очень калорийны, в среднем около 25-30 ккал., а некоторые виды грибов имеют энергетическую ценность менее 10 ккал. Они сохраняют низкую калорийность в отварном и маринованном виде. Но только не в жареном. Например, калорийность свежих белых грибов 34 ккал. на 100 г., маринованных – 24 ккал., а жареных – 160 ккал. Причём, если у свежих, отварных и маринованных грибов калории содержатся, в основном, в белках и углеводах, то в жареных калорийность возрастает за счёт жиров.

Жареные грибы относим к деликатесам, а отварные, солёные и маринованные – к обычной еде.

Фрукты, ягоды, овощи и зелень обычно богаты углеводами, а в свежем и отварном виде низкокалорийны. Исключения их этого правила – несколько экзотических фруктов, из которых в наших магазинах можно встретить авокадо. Содержание жиров в нём составляет целых 20%, а его энергетическая ценность свыше 200 ккал. на 100 г.

Кстати, эффективность фруктово-овощных диет для похудения у учёных сегодня вызывает сомнения, ведь большинство современных сортов фруктов и овощей выведено исходя из потребительского спроса. А это значит, что главное в них – не реальная польза для организма, а вкусовые качества, технологичность хранения, транспортировки и переработки. В результате в наиболее популярных на рынке сортах фруктов и овощей, как правило, повышено содержание сахара и снижено содержание полезных веществ. Так, белый грейпфрут (бледно-жёлтого цвета) гораздо более полезен для человека, чем красный или розовый. Но во вкусе белого грейпфрута сильней выражена горечь, поэтому сегодня на рынке его практически вытеснили красные и розовые сорта. Поэтому слишком увлекаться фруктами и овощами тоже не следует.

Свежие и варёные фрукты, ягоды, овощи и зелень относим к еде на каждый день.

У сушёных фруктов, ягод и овощей калорийность в разы выше, чем у свежих, из-за высокой концентрации в них сухих веществ. Поэтому в качестве самостоятельных блюд в списке еды на каждый день мы их не рассматриваем. Зато каждый день можно включать в меню кисели и компоты из сухофруктов и сушёных ягод, а также блюда с добавками из сушёных овощей и сушёной зелени.

Итак, режим питания определён, выбраны продукты питания на каждый день. Теперь можно правильно питаться, не голодая и не переедая.

 


  © Сидоров Сергей Владимирович, 2015

 

Мясо свинины: описание, польза и вред

0

2030

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Продукты животного происхождения являются неотъемлемым элементом человеческого меню. В течение тысячелетий рацион людей дополнялся питательными компонентами, однако современные ученые поставили под сомнение их пользу. Вредно ли мясо свинины? Разберем сильные и слабые стороны популярной еды.

Мясо свинины

Характеристики

Первые упоминания о сырье историки находят 7 тысяч лет назад. Считается, что одомашненных животных завезли в Европу с Ближнего Востока. С тех пор они быстро распространились по всем континентам, дополняя меню многих народов.

Считается, что свиное мясо — это очень калорийный продукт, который негативно отражается на человеческом здоровье. Питательность зависит от части туши и от способа приготовления. Таблица подробно объясняет энергетическую ценность на 100 г.

ПродуктКкалЖиры (г)Белки (г)
Лопатка2601622
Ошеек2702316
Окорок2622118
Подгрудок630687,5
Свинина отварная3653022,5
Свинина тушеная2252011,5
Отбивная жареная3502419

В зависимости от способа приготовления, меняются характеристики мяса. При диетическом питании рекомендуют постные виды, обработанные на пару. Наиболее жирными и вредными до сих пор остаются блюда с корочкой.

Кроме того, цена на продукт зависит от качества и места расположения мышцы. Согласно ГОСТу, различают 2 категории свинины, включающие названия частей туши:

  1. Первый. Корейка, грудина, лопатка, окорок и поясница.
  2. Второй. Голяшка, шейный зарез, рулька, баки.

Молодая свинина имеет светло-розовую поверхность без пленок. Для старого животного характерна плотная консистенция волокон, насыщенные красные оттенки мяса. Чем дольше прожила особь, тем менее мягкое и сочное блюдо получится при термической обработке.

Содержание веществ

Мясной продукт — это уникальная комбинация микроэлементов и аминокислот. Он занимает второе место после баранины по усвояемости человеческим организмом. В постных сортах намного больше белка, чем в курятине. Мясо свиней содержит много витаминов:

  • группа В;
  • РР;
  • С;
  • фолиевая кислота.

По количеству микроэлементов сырье намного превосходит говядину и баранину. В составе мяса ученые обнаруживают:

  • железо;
  • цинк;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • медь;
  • йод;
  • натрий.

Свинина — это полноценный продукт, который обладает емким набором важных для организма веществ. По своим химическим характеристикам волокна имеют такие же комбинации, как и у тела человека. Исключением является только наличие большого количества жира.

Полезные свойства

Что бы ни твердили диетологи, мясо свиней обладает рядом положительных качеств. При регулярном употреблении постных сортов можно добиться значительного снижения уровня холестерина в крови и укрепления стенок сосудов. Продуманный состав меню позволит избежать многих кардиологических проблем. Даже в сале вредных элементов меньше, чем в сливочном масле и яйцах.

Огромное количества белка — просто находка для людей, которые занимаются тяжелыми физическими упражнениями. Протеин является обязательным строительным компонентом мышц, а при его недостатке тело начинает поглощать собственные запасы волокон. Постоянное включение животных тканей в рацион позволяет организму забыть о дефиците микроэлемента.

Благодаря уникальному сочетанию железа, йода и ферментов, сырье стимулирует функции кроветворных органов. При анемии и травмах показана щадящая диета, которая делает регенерацию гемоглобина максимально эффективной. Полезные волокна врачи советуют употреблять кормящим женщинам для улучшения лактации и мужчинам для усиления потенции.

Свиное мясо легко усваивается организмом, что помогает быстро восполнить нехватку питательных и минеральных элементов. Правильно приготовленное филе улучшает проходимость желудочно-кишечного тракта. Наличие огромного количества ферментов поднимает настроение.

Грамотно продуманная диета принесет организму максимальную пользу. В холодные сезоны человеческому телу требуется больше энергии, чем в обычное время. Для естественного обогрева можно выбрать постный популярный продукт. В отварном мясе нет углеводов, что позитивно отразится на фигуре.

Вредные свойства

Несмотря на все плюсы, свинина входит в список еды, которую не рекомендуют есть людям с определенными проблемами здоровья. Повышенное содержание гистамина вызывает аллергическую реакцию. Результатом станут:

  • экзема;
  • дерматиты;
  • холецистит;
  • фурункулез.

Налаженную работу организма могут сбить гормоны роста, которые в избытке содержатся во вкусных волокнах. Регулярное обжорство запускает опасные паталогические процессы. Помимо ожирения, человеку грозят доброкачественные и злокачественные образования. Кровь животного содержит онкогенные агенты, которые провоцируют рак.

Организм человека и свиньи имеет некоторые биохимические сходства, поэтому от скота можно заразиться общими болезнями. Из легких грипп попадает в колбасу, что становится источником распространения эпидемий. Максимальную опасность для людей представляют паразиты, живущие мышечных тканях.

Вред мяса проявляется в высокой калорийности сырья и наличии жира в волокнах. Избыточное употребление в пищу может спровоцировать обострение болезней почек, печени и пищеварительной системы. Некачественная продукция или нарушение правил термической обработки приводит к отравлению токсинами.

Мясо свинины: польза и вред. Калорийность, состав и самая вкусная свинина

Вред свинины для здоровья человека.

Сочетаемость

Чтобы еда была полезной, надо уметь подбирать гарниры. Соотечественники привыкли комбинировать мясо жирной свинины с картофелем или макаронами. Такое разнообразие через пару недель «порадует» гурманов несколькими лишними килограммами. Важно помнить о том, что идеальное блюдо не должно приносить вред.

Продукт сочетается не с любым сортом рыбы, десертами и кондитерскими изделиями. При создании кулинарных рецептов многие повара предпочитают добавлять фрукты, мед и орехи. Необычные нотки волокнам дают сладковато-кислый вкус ананаса или приторный аромат чернослива.

В немецкой кухне свинину едят с квашеной капустой. Благодаря такой комбинации, получается снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Кислая среда овощей помогает быстро расщепить мясо любой жирности.

Шашлыки — любимое блюдо соотечественников, но не всегда оно полезно для здоровья. Вред приносят консерванты, образующиеся на поверхности после соприкосновения с пламенем. Вымачивание в маринадах, обилие специй наносит непоправимый ущерб организму. В качестве альтернативы медики рекомендуют запекать на гриле с овощами.

Как хранить

Свинина, как и говядина, относится к скоропортящимся продуктам. В ней быстро развиваются патогены, в результате чего пища портится и появляется зловонный запах. На поверхности пленок образуется неприятная слизь, а цвет меняется вначале на светлый, а потом на зеленый.

Чтобы сохранить первоначальные характеристики, плоть хранят на нижней полке холодильника. В этом случае срок годности составляет 2 дня для зрелых животных и стуки — для молочных поросят. Наличие другого продукта поблизости сокращает время содержания. Оптимальная температура — от 0°С до 1°С.

Чтобы свежее мясо дольше хранилось, куски лучше спрятать в морозильную камеру. С поверхности тщательно удаляют остатки влаги салфеткой, потом помещают в полиэтиленовый пакет или контейнер. Важно выпустить максимум воздуха.

Свежий фарш рекомендуется держать в холодильнике не более 12 часов. Добавленный лук и чеснок активизирует работу бактерий, что сокращает хранение. Чтобы избежать порчи, надо немедленно приступать к приготовлению блюд.

Отварную свинину необходимо вытащить из бульона. Чтобы жареное мясо не пропадало быстро, надо залить его растопленным жиром. Перед использованием кусочки аккуратно вынимают из сала, промывают и едят. Копченую ветчину и бекон хранят в холоде до 30 суток.

Как выбрать

Свежая свинина имеет светло-розовый цвет поверхности, лишенный пленок и слизи. Если надавить пальцем на волокна, они быстро разглаживаются, не оставляя следа. Лучше принюхаться к товару. Охлажденное мясо имеет легкий ненавязчивый аромат.

Технология позволяет продавать сырье в замороженном виде. При этом надо помнить о том, что куски не должны содержать темных пятен. Волокна практически не заметны на срезе, имеют насыщенный розовый оттенок.

Сало молодого животного светлое с легкими вкраплениями, а старого — желтое. При варке свинина приобретает белый цвет, а жир становится серым и жестким. В отличие от говядины плоть не разваливается на фракции, остается плотным куском.

Как приготовить

Правильная термическая обработка мяса усиливает полезные свойства и уменьшает калорийность. Из него делают котлеты и тефтели, отваривают в воде и на пару, зажаривают на гриле и сковородке. Свинину используют для производства полуфабрикатов и консервов.

Сколько времени надо готовить популярный продукт? Для получения вкусного бульона на солянку после закипания выдерживают на плите в течение 2 часов. С поверхности воды снимают пену, варка проводится на медленном огне. Чтобы сохранить сочность, солить необходимо за 10 минут до окончания процесса.

Из шеи домашней свиньи стоит пожарить вкусные отбивные. Для этого мясо обрабатывают кухонным молотком, солят, перчат и выкладывают на раскаленную сковородку. Блюдо не должно плавать в жире, достаточно 2 ст. л. растительного масла.

Тушеная свинина — это один из самых простых и полезных вариантов термической обработки. В этом случае можно не переживать, что паразиты попадут в желудок человека. Блюдо готовится в течение 2 часов, постепенно добавляются овощи и специи.

Приготовление мяса в духовке не уменьшает выход готового блюда. Плоть оборачивают в фольгу или фиксируют в пакете, который называют терморукав. Пищевая ценность остается такой же высокой, как и при отваривании. Сохраняются полезные свойства, добавляется приятный аромат.

О чем стоит помнить

Свинина — это достаточно тяжелый для человека продукт. Процент ее жирности выше, чем у птицы. Людям, которые следят за фигурой и боятся лишних кг, стоит избегать чистого сала и недиетических сортов мяса. Кстати, от мраморного тоже необходимо отказаться из-за его высокой энергетической ценности.

Лучшие диетологи России и стран СНГ утверждают, что если не превышать употребление 200 г свинины в сутки, вредное воздействие на организм от этого мяса не будет ощутимо.

Питательность сырья позволяет использовать его в качестве дополнительного компонента в детском питании. В состав пюре свинину вводят постепенно, начиная с 8 месяцев. Если негативной реакции пищеварительной системы нет, можно обогащать рацион малыша.

Чтобы предупредить заражение паразитами, надо тщательно готовить мясо. Следует исключить из меню варианты с кровью или недостаточно прожаренные. Длительная термическая обработка — это защита от всех видов глистов.

Свинина — популярное сырье, которое используется в национальных кухнях многих народов. Отличные вкусовые характеристики в ней сочетаются с высокой питательной ценностью. Наши рекомендации помогут лучше определить полезные и вредные свойства пищи.

польза и вред, калорийность. Чем полезно мясо

Мясо – это тот продукт, над полезностью которого размышляет всё человечество. Польза и вред мяса доказываются многими учеными и докторами прошлого и современности. Вегетарианцы и веганы не устают выкладывать всё новые и новые доказательства, что человек не является омнивором, то есть всеядным существом. На 99% процентов ДНК человека схоже с ДНК шимпанзе, которые в большей степени являются травоядными, исключая поедание муравьёв и некоторых других букашек.

Многие диетологи в свою очередь, совершенно отрицают вегетарианство и считают, что эта система питания не способна полностью обеспечить человека всеми необходимыми веществами для поддержания здоровья и жизнедеятельности на высоком уровне.

Есть еще и третья сторона – вера и церковь, которая побуждает православных христиан соблюдать пост, то есть временно отказываться от мясных блюд. А мусульмане, например, не едят свинину, что также является одним из факторов здоровья организма за счет уменьшения количества холестерина, потребляемого человеком. Этим подтверждается мнение наших предков, что мясо употреблять всё же необходимо, но вопрос стоит в его качестве и количестве.

Полезные свойства мяса

Несмотря на теорию «против мясоедения» большинство из нас сложно представляют жизнь без мяса вообще. И не безосновательно. Из полезных его свойств на первом месте стоит питательная и строительная ценность белка, поступающего из мяса. Особенно полезно мясо молодых животных, в котором мало соединительной ткани, а также других трудно перевариваемых коллагеновых волокон.

Польза мяса очень сильно зависит от способа его обработки. Так не рекомендуется употреблять жаренное и копченое мясо, а следует предпочесть запеченное или вареное мясо нежирных сортов.

Количество потребляемого мяса также зависит от деятельности человека. Спортсменам, людям, занимающимся физическим трудом и детям требуется большее количество белка, а среднестатистической нормой является потребление около 0,5 килограмма в неделю. Употребление мяса в небольшом количестве приводит к активной работе мозга, предотвращает хрупкость костей и недостаток витамина Д.

Интересно также использовали мясо наши предки. Кроме употребления в пищу оно служило еще и в медицинских целях. При порезах или небольших ожогах знахари советовали прикладывать кусок свежего мяса к больному месту, чтобы остановить кровь и уменьшить болевые ощущения.

Противопоказания мяса

Польза и вред мяса обсуждаются во многих научных кругах, но никто не отрицает, что оно имеет свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять жирное мясо людям, страдающим ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями, это позволит не набирать лишние калории, а также уменьшить количества вредного холестерина.

Состав и калорийность мяса

Польза мяса проявляется в его наборе уникальных аминокислот, которые способствуют активной работе организма. Мясо содержит белки, жиры и углеводы, но на 76% оно состоит из воды. Количество жиров и ценность белков варьируется в зависимости от вида мяса.

Так телятина является наиболее богатой белком и используется в качестве первого прикорма и диетического мяса. Содержание жира в ней всего 1,2 г, а белка — 19,5. При этом калорийность телятины составляет 88,8 ккал.

Следующие по списку идут баранина и говядина, которые имеют в составе около 17 г белка и 14 г жира, а нежирная свинина в свою очередь содержит при 17 г белка, целых 29,5 г жиров, жирная же часть свинины может содержать до 49 г жиров.

Мясо имеет в составе также фосфор, железо, магний, йод, калий и цинк, витамины групп Е, А, В, Д, что позволяет нашему организму работать в полную силу. Например, витамин В12 способен регулировать жизнедеятельность нервных клеток головного мозга, что способствует долгой работоспособности и активности.

Чем полезно мясо (видео)

Автор: Светлана Пономарева

Сколько калорий в жареном мясе свинины


Сколько калорий в жареной свинине

Хоть свинина и не относится к диетическим продуктам, но мы не могли не написать о калорийности этого вкусного мяса, ведь в отварном или тушеном виде многие худеющие с удовольствием употребляют свинину, вместе с гарниром из вкусных и полезных каш. Но сколько же калорий в свинине и как меняется калорийность этого мяса в зависимости от приготовления.

Свинина, полезные свойства:

Интересный факт: свинина – наиболее легкоусвояемое мясо после баранины. Свиной жир несет меньше вреда для сердца и сосудов, в сравнении с говяжьим. В 100 г. свиного мяса содержится 2,98 г. жира, а в аналогичном количестве курятины –3,03 г.

Помимо этого, свинина вмещает очень большое, в сравнении с прочими видами мяса, количество витаминов из группы В: В1, В2, В3, В6 и В12. В ней много белка, поэтому кормящим мамам советуют включать в рацион свиные ножки, поскольку это мясо способствует образованию грудного молока.

Из всех видов мяса,  у свинины наиболее высокая калорийность.

В чем недостаток свиного мяса?

Несмотря на полезные свойства и множество витаминов группы В, свинина, употребляемая часто и большими порциями, приводит к нарушению обменных процессов в организме. Часто, вопрос, сколько калорий в свинине, не сильно волнует страдающих ожирением, в то время как они утоляют голод большими порциями пусть не жареного, а отварного мяса. В итоге появляется одышка, развиваются серьезные болезни и жир накапливается с огромной скоростью.

Свиное мясо может быть заражено опасными паразитами. Поэтому рекомендуется хорошо поддавать его термической обработке, в ином случае человеку может грозить заражение гельминтами и даже смертельная опасность.

Части свиной туши и калорийность

Принято разделять это мясо на два вида:

  • К первому относят менее жирные части животного: лопатка, корейка (спина), грудинка, поясничная часть, окорок.
  • В качестве второго вида определяют те куски, которые содержат прослойки сала: шейку, рульку, голень.

Ниже приведена информация о калорийность частей свиной туши в сыром виде. калорийность на 100 г

  • Калорийность свиной лопатки 250 ккал
  • Калорийность свиной корейки (спины) 180 ккал
  • Калорийность свиной грудинки 550 ккал
  • Калорийность поясничной части свиной туши 270 ккал
  • Калорийность свиного окорока 300 ккал
  • Калорийность свиной шеи 340 ккал
  • Калорийность свиной рульки 330 ккал
  • Калорийность свиной голени 257 ккал

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Жареное мясо, как известно, вредно для организма, поскольку свинина в своем составе имеет много холестерина. Множество гормонов роста также неблагоприятно отображается на состоянии организма. Калорийность жареной свинины увеличивается в результате добавления большого количества жира для жарки. Поэтому важно уметь правильно готовить мясные блюда. Для жарки нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием, в результате уйдет на приготовление меньше масла, а ваше тело не будет страдать от лишних калорий свинины.

С возрастом употреблять мясо нужно в ограниченном количестве, особенно людям пожилым. Они не будут считать калории свинины, но большие порции мяса свиного способствует разрушению тканей, возникновению воспалительных процессов.

Страдающие избыточным весом должны отказаться от употребления жареных котлет, биточков, шницелей и других сытных блюд. Прежде чем употреблять мясное блюдо, нужно посчитать, сколько калорий в свинине, и чем это грозит в конкретном случае.

Если добавлять минимальное количество жира к мясу в процессе его обжаривания, не допускать пригорания, то можно значительно уменьшить вредное воздействие продукта на организм. Калорийность свинины отварной будет немного ниже приготовленного по всем правилам на сковороде мяса. Жареная свинина запрещена лицам, которые имеют проблемы с органами пищеварения, при диабете, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вы спрашиваете по поводу похудения, диетического питания, то калории свинины жареной не позволяют этот вид и способ приготовления мяса отнести к диетическим продуктам.

Сколько калорий в свинине тушеной

Сколько калорий в свинине тушенойТушеная свинина блюдо вкусное и готовить его можно с добавлением различных овощей, что еще больше улучшит вкус блюда. Калорийность тушеной свинины будет ниже, чем калорийность отварной свинины в связи с тем, что помимо самого мяса в блюде используются и другие продукты, что уменьшает калорийность тушеной свинины, рассчитанную на тот же объем потребляемого продукта.

В среднем, калорийность тушеной свинины составляет 263 ккал на 100 г. Калорийность блюда во многом зависит от того, какая часть мяса используется. Например, свиные ребра будут значительно менее калорийными.

Калорийность отварной свинины и возможность похудеть

В зависимости от предпочтений мясоедов, по статистике, на первом месте оказался стейк. Калорийность свиных ребрышек составляет около 210 ккал на 100 гр продукта. Любителям грудинки поспешим сообщить, что калорийность этой части – примерно 300 ккал. Поэтому, если вашей целью является быстрое избавление от надоевших килограммов, то лучше отказаться от высококалорийных перечисленных блюд.

Отварная свинина, калорийность которой ниже, для вас подойдет лучше всего. В диетологии свинину не считают низкокалорийным продуктом, поэтому калории свинины, приготовленной тем или иным кулинарным способом, считайте сами, а также учитывайте питательную ценность этого продукта для организма. В подростковом возрасте мясо исключать из меню нельзя.

Таблица калорийности свинины, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность вареной свинины 305,0
калорийность свинины на пару 268,0
калорийность свинины тушеной 263,0
калорийность свинины жареной 367,0
калорийность котлет из свинины 347,0
калорийность отбивной из свинины 295,0
калорийность шашлыка из свинины 297,0

А пищевая ценность свинины, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности свинины, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
свинина вареная 22,0 31,0 0,0
свинина тушеная 12,0 24,0 2,0
свинина на пару 17,0 22,0 0,0
свинина жареная 15,0 34,0 0,9
котлеты из свинины 15,0 29,0 8,0
отбивная из свинины 21,0 22,0 1,6
шашлык из свинины 22,0 22,0 0,8

Нужно ли отказываться от свинины?

Таким образом, свинина продукт калорийный. Именно поэтому те, кто считает, что калорийность свинины может пагубно отразиться на фигуре, стремятся исключить этот продукт из своего рациона. Однако делать этого не следует, прежде всего потому, что свиное мясо легко усваивается организмом и содержит ненасыщенные жирные кислоты, наносящие меньше вреда организму, чем насыщенные твердые, содержащиеся, например, в говядине. Чтобы снизить калорийность свинины, можно пойти на небольшую хитрость, а именно, выбирать ту часть свиной туши, калории в которой не столь значительны.

Самой низкокалорийной частью является свиная лопатка и корейка. Выбирая для приготовления именно эту часть свиной туши, можно снизить калорийность свинины. А вот больше всего жира содержится в свиной грудинке, он составляет 50%. Для того, чтобы свинина приносила только пользу, следует также готовить ее определенным способом. Прежде всего, нужно отказаться от жареного свиного мяса. Оно содержит канцерогены, способствующие возникновению рака. Лучше всего свинину тушить, запекать, отваривать или готовит на пару. Это поможет не только снизить калорийность свинины, но также сохранить в ней все полезные для организма вещества.

Выбирать для приготовления стоит свежее мясо, а срок хранения свинины ограничен. Например, свиной фарш может храниться в холодильнике не более 1-2 дней, а срок хранения парной свинины не должен превышать 3 дня. Свинина, как и любое другое мясо, продукт скоропортящийся, поэтому к тому как, и как долго оно храниться, нужно быть особенно внимательным. Относительно долгий срок хранения может быть только у замороженной свинины, помещенной в морозильную камеру.

Как наслаждаться свининой без вреда для фигуры?

  • Выбирайте самые нежирные части.
  • Тем, кто следит за здоровьем и физической формой следует отказаться как и от жареной свинины, так и от жареных котлет из свинины.
  • Гораздо полезнее тушеное, запеченное в духовке или на гриле мясо. Тем более что вы можете снизить калорийность еще, удалив из рецептов масло и жирные маринады и соусы. Лучше подайте свинину с сочными свежими или нежными, приготовленными на пару овощами.
  • Самым полезным считается вареное мясо. Добавьте в воду овощи и специи, и получите вкусный обед! А бульон из свинины послужит идеальной основой для борща или рассольника.
  • Неплохой вариант – котлеты из свинины и говядины. Общая калорийность блюда невысока, но попробуйте приготовить их в духовке – и стройная талия вам обеспечена! Избавьтесь от панировки, а вместо белого хлеба и молока добавьте в фарш натертый на крупной терке кабачок. Таким же образом можно снизить энергетическую ценность и свиных котлет.

калорий в жареной свинине

База данных продуктов и счетчик калорий
Лучшим выбором для термина «Жаркое из свинины» является 1 средний кусок жаркого из свинины в котором около 100 калорий . Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций жареной свинины приведена ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



Посмотреть другие результаты для жареной свинины

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 средний ломтик (приблизительно 4-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 1/4 «)

Сумма на порцию

калорий

104

% дневных значений *

Всего жиров

6.13 г

8%

Насыщенные жиры

2,246 г

11%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,506 г

Мононенасыщенные жиры

2,723 г

Холестерин

34 мг

11%

Натрий

93 мг

4%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

11.33 г

Витамин D

Кальций

8 мг

1%

Утюг

0,42 мг

2%

Калий

171 мг

4%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

0,3 мг

0%


Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня — 20.09.20.09 Завтра — 20.09.20Вчера — 02.09.201 неделя назад — 27.08.20Другое…
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:
тонкий ломтик (приблизительно 4-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 1/8 «) средний ломтик (приблизительно 4-1 / 2» x 2-1 / 2 «x 1/4») толстый ломтик (приблизительно 4-1 / 2 дюйма x 2-1 / 2 дюйма x 3/8 дюйма) унции, с косточкой, сырой (выход после приготовления, кость удалена) унция, с костью, приготовленной (выход после удаления кости), унция, без костей, сырой (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками (85 г) г

Жаркое из свинины, которое недавно стало популярным в последнее время:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в жареной свинине и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 тонкий ломтик (приблизительно 4-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 1/8 «)

Сумма на порцию

калорий

52

% дневных значений *

Всего жиров

3.06g

4%

Насыщенные жиры

1,123 г

6%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,253 г

Мононенасыщенные жиры

1,361 г

Холестерин

17 мг

6%

Натрий

46 мг

2%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

5.67 г

Витамин D

Кальций

4 мг

0%

Утюг

0,21 мг

1%

Калий

85 мг

2%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

0,1 мг

0%

3%

RDI *

(52 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%) Жиры (55%) Белки (45%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

52

жир

3.06g

Углеводы

0 г

Белок

5,67 г

В 1 тонком ломтике жареной свинины 52 калорий, калорий.
Распад калорий: 55% жира , 0% углеводов, 45% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы жареной свинины:
Родственные типы свинины:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня — 20.09.2019 Завтра — 20.09.20Вчера — 02.09.201 неделя назад — 27.08.20
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:
> тонкий ломтик (приблизительно 4-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 1/8 «) средний ломтик (приблизительно 4-1 / 2» x 2-1 / 2 «x 1/4») толстый ломтик (приблизительно 4-1 / 2 дюйма x 2-1 / 2 дюйма x 3/8 дюйма) унции, с косточкой, сырой (выход после приготовления, кость удалена) унция, с костью, приготовленной (выход после удаления кости), унция, без костей, сырой (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в вареной свинине 🔸 1 жаркое (1517,5 г)

ГЛАВНАЯ / Мясо / Свинина / Вареная свинина / Вареная свинина — 1 жаркое (1517,5 г)

Сколько калорий в

= 3642 ккал.

В приготовленной свинине — 1 жаркое (1517,5 г) содержится в среднем 3642 калорий.

калорий и стандартные размеры порции:

3642

240

Подробнее

Связанные типы:

Свиная отбивная (калорий в 100 г — 150)
Свиная вырезка (калорий в 100 г — 133)
Филе свинины (калорий в 100 г — 173)
Филе свинины (калорий в 100 г — 150)
Свинина Ребрышки (калорий в 100 г — 332)
Свиные ребрышки (калорий в 100 г — 239)
Свиная лопатка (калорий в 100 г — 156)
Стейк из свинины, запеченный (калорий в 100 г — 158)
Свиной окурок (кал в 100 г — 200)
Свиной фарш (калорий в 100 г — 260)
Свинина (калорий в 100 г — 518)
Свинина барбекю (калорий в 100 г — 271)
Фарш из свинины (калорий в 100 г — 260)
Свинина на гриле (калорий в 100 г — 140)
Свиной рулет (калорий в 100 г — 278)
Свиная печень (калорий в 100 г — 150)
Свинина (калорий в 100 г — 240)
Бекон из свинины (калорий в 100 г — 558)
Жаркое из свинины (калорий в 100 г — 134)

Пищевая ценность

Вареная свинина — 1 жаркое (1517.5г)

Количество на 1 жаркое
Калорий — 3642 Калорий из жиров — 1980
Всего жиров 220,04 г
Насыщенный 79,06 г
Полиненасыщенные 26,25 г
Мононенасыщенные 92,87 г
Холестерин 1517.5 мг
Всего углеводов 0 г
Пищевое волокно 0 г
Сахара 0 г
Белок
мг
Витамины и минералы
A 37,48 мкг C 1,97 мг
B-6 6.53 мг B-12 10,47 мкг
D 12,75 мкг E 2,88 мг
Кальций 349,03 мкг Железо 16,09 мг
Магний 319,74 мг Цинк 42,49 мг
Натрий 971,2 мг
.

калорий в свиное филе 🔸 1 жаркое (638 г)

ГЛАВНАЯ / Мясо / Свинина / Свиное филе / Свиное филе — 1 жаркое (638 г)

Сколько калорий в

= 1104 ккал.

В свиной вырезке — 1 жаркое (638 г) в среднем 1104 калорий.

калорий и стандартные размеры порции:

1104

173

Подробнее

Связанные типы:

Свиная отбивная (калорий в 100 г — 150)
Свиная вырезка (калорий в 100 г — 133)
Филе свинины (калорий в 100 г — 150)
Свиные ребрышки (калорий в 100 г — 332)
Свинина Ребра (калорий в 100 г — 239)
Свиная лопатка (калорий в 100 г — 156)
Запеченный стейк из свинины (калорий в 100 г — 158)
Свинина (калорий в 100 г — 200)
Фарш (кал в 100 г — 260)
Свиная грудинка (калорий в 100 г — 518)
Свинина барбекю (калорий в 100 г — 271)
Мясной фарш (калорий в 100 г — 260)
Свинина на гриле (калорий в 100 г — 140)
Рулет из свинины (калорий в 100 г — 278)
Свиная печень (калорий в 100 г — 150)
Жареная свинина (калорий в 100 г — 240)
Свинина (калорий в 100 г — 558)
Приготовленная свинина (калорий в 100 г — 240)
Жаркое из свинины (калорий в 100 г — 134)

Пищевая ценность

Свиное филе — 1 жаркое (638 г)

Количество на 1 жаркое
Калорий — 1104 Калорий из жира — 367
Всего жиров 40.83 г
Насыщенный 13,4 г
Полиненасыщенный 6 г
Мононенасыщенный 15,82 г
Холестерин
Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г
Сахара 0 г
Белок 17532 г
Витамины и минералы
A 11,68 мкг C 0 мг
B-6 3,89 мг B-12 4,21 мкг
D 3,76 мкг E 1,21 мг
Кальций 108,46 мкг Железо 5,17 мг
Магний 159,88 мг Цинк 14,87 мг
Калий 2449,92 мг Натрий 395,56 мг
.

пищевая ценность и использование на кухне

Многие не представляют себе традиционный воскресный обед без отбивной, но при этом свинина считается жирным и вредным для здоровья мясом. Мы покупаем свинину, шею или окорок в основном из-за выгодной цены и вкуса, а не из-за пищевой ценности. Это правильно? Какую свинину выбрать и как ее приготовить, чтобы она была вкусной и полезной? Купить свинину в Москве можно перейдя по ссылке.

Свинина очень популярна. Мы покупаем ее за цену, вкус и простоту приготовления, а не за пищевую ценность. В сознании потребителей свинина — это мясо с высоким содержанием жира и холестерина, калорийным и трудно перевариваемым. Между тем ветчина и нежирная свинина — отличные источники легкоусвояемого белка, который содержит мало жира. Приложив немного креативности, их можно легко приготовить как легкие диетические блюда.

Способы выращивания свиней и породы животных, используемых в разведении, сильно изменились за последние 20 лет. Это повлекло за собой значительное изменение пищевой ценности свинины. Чтобы определить, на каком уровне в настоящее время формируется содержание питательных веществ в отдельных элементах туши свиньи. Полученные результаты сравнивались с американскими стандартами «Таблицами состава и пищевой ценности пищевых продуктов». Согласно исследованию, общепринятые значения для свинины больше не актуальны. Это связано с интенсивной селекционной деятельностью, во время которой содержание нежирного мяса в свиной туше с годами увеличивалось, а содержание жира снижалось.

Свинина: пищевая ценность

Теплотворная способность отдельных элементов свиной туши отличается друг от друга и зависит от наличия межмышечного и внутримышечного жира. Наименьшее количество калорий дает ветчина — 118 ккал / 100 г, а больше всего — бекон — 322 ккал. Свиная корейка, самая популярная на столах, в настоящее время обеспечивает 152 ккал на 100 г, если ее использовать в блюде вместе с мясом на основе мяса, то есть мембранами и жиром, прилипшими к мясу. Мы часто отказываемся от фрикаделек во время обработки. Свиная вырезка, лишенная ее, так называемая в нежирной свинине содержится 122 ккал. Если сравнить рассмотренную ранее жирную свинину с диетической курицей, получается хорошо. Постные части свиней более калорийны, чем куриные грудки (примерно 100 ккал / 100 г), всего примерно на 20 ккал! Конечно, не все элементы свиной туши можно рекомендовать в диетическом и низкокалорийном питании, но правильно приготовить: в это положение можно включить обезжиренную корейку, вырезку и ветчину. Текущая теплотворная способность свиной корейки на 13 процентов ниже значений, обычно встречающихся в литературе, ветчины — на 55 процентов, а свиной шеи — на 20 процентов.

Белок, жир и калорийность элементов свиной туши

В свинине содержание белка варьируется в зависимости от части тушки. Наименьшее количество белка содержится в беконе и ребрах (примерно 14 процентов), а больше всего — в ветчине и обезжиренной свинине (22-23 процента). Такое высокое количество белка и низкое содержание жира делают ветчину и обезжиренную свиную корейку нежирным мясом. Высокое содержание полезного белка, особенно в нежирных частях свинины, указывает на важность этого мяса в питании. По своим характеристикам оно похоже на мясо птицы, которое широко признано самым диетическим. Усвояемость нежирной свинины очень высока из-за низкого содержания жира, а белок используется организмом на 80% (90% из кролика и 75% из курицы).

Сколько калорий в свиной шкуре, вареной

Холестерин 143,9 мг натрия

Калории

973,1

калорий из жиров

890,0

Fat

98,9

г

152

%

Насыщенный жир 9009 3 70

909

г

189

%

Полиненасыщенные Жир

9,9

г

мононенасыщенных жиров

42,3

г

48

%

556.3

мг

23

%

Калий

363,7

мг

10

%

Углеводы

0,0

г

0

%

Пищевые волокна

0,0

г

0

%

Белок

18.9

г

38

%

Алкоголь

0,0

г

Витамин А

0

%

Кальций

8

%

Витамин D

0

%

Тиамин

34

%

Ниацин

20

%

Витамин B6

10

%

Фосфор

25

%

Селен

90 019 36

%

Витамин C

0

%

Железный

3

%

Витамин Е

3

%

рибофлавин

10

%

Витамин B12

12

%

Марганец

0

%

Медь

4

%

магния

3

%

Цинк

13

%
9047 6 Калорийный разбил
9 0 %
Калории

973

9

9 9891

6

9 98919 9891

9 9006

9

9

9

.9

890

92

%
Насыщенный

37,9

341

35

%
Полиненасыщенные

9,9

89

%
Мононепредельный

42,3

381

39

%
Углеводы

0.0

0

0

%
Пищевые волокна

0,0

Белок

18,9

75

8

%
Алкоголь

0,0

0

Жир (

92

%)

Углеводы

(

0

%)

Белок

(

8

%)

Алкоголь

(

0

%)

Порывы жира

191919191919191919191919191919191919191919198.0

37,9

Полиненасыщенные Жир

88,8

9,9

мононенасыщенных жиров

380,8

42,3

Насыщенный жир

(

37,9

г)

Полиненасыщенные жиры

(

9.9

г)

Мононенасыщенные жиры

(

42,3

г)

Информация о питании свиной лопатки | Livestrong.com

Свиная лопатка богата белком и несколькими витаминами группы В.

Изображение предоставлено: from_my_point_of_view/iStock/GettyImages

Отрубы из свиной лопатки, обычно продаваемые в мясном магазине или мясном отделе вашего супермаркета, включают пикник из рук, жаркое из рук, стейк из рук, жаркое по-бостонски, стейк из лопаток, копченый цельный пикник, копченый рулет из лопатки и свиные рульки.

Пикник со свиной лопаткой — это, по сути, вся лопатка. Все остальные порезы на плечах связаны с пикником. Информация о питательной ценности свиной лопатки будет несколько различаться в зависимости от отруба и в аналогичных отрубах будет зависеть от того, вялено или копчено мясо.

Согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США (USDA), текущие анализы пищевой ценности свиных отрубов отражают значительное снижение содержания жира в мясе домашних свиней с начала 1990-х годов.

В 100-граммовой порции свежей сырой свиной лопатки, а это чуть больше 3 унций, содержится 186 калорий. Шестьдесят процентов этих калорий поступает из жира, а остальные 40 процентов — из белка. (Мясо не содержит углеводов.)

Свиная лопатка не считается постным куском свинины, потому что в ней много жира и насыщенных жиров. 100-граммовая порция содержит 12 граммов общего жира, что составляет 19 процентов от дневной нормы (DV), рекомендованной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Порция такого же размера содержит 4 грамма насыщенных жиров, что составляет 22 процента дневной нормы насыщенных жиров, и 62 миллиграмма холестерина, что составляет 21 процент дневной нормы холестерина. Эта порция свиной лопатки также содержит более 5 граммов мононенасыщенных жиров и 61 миллиграмм омега-3 жирных кислот, которые считаются полезными жирами.

Свиная лопатка является отличным источником животного белка: 17,4 грамма или 35 процентов суточной нормы в 100-граммовой порции сырого свежего мяса.Как и все другие виды мяса, свиная лопатка имеет высокий показатель аминокислот, что означает, что она содержит все аминокислоты, необходимые для образования полноценных или высококачественных белков в организме.

Свиная лопатка является важным источником витаминов группы В, тиамина, рибофлавина, ниацина и В6, а также хорошим источником витамина В12. Эти витамины помогают организму усваивать макроэлементы, такие как жиры и углеводы, для получения энергии.

100-граммовая порция сырой свиной лопатки обеспечивает 0,5 миллиграмма или 35 процентов суточной нормы тиамина, 0.5 миллиграммов или 24 процента от дневной нормы для витамина B6, 0,4 миллиграмма или 21 процент для рибофлавина, 4,2 миллиграмма или 21 процент для ниацина и 0,9 микрограмма или 15 процентов для витамина B12.

Ключевыми минералами, содержащимися в свиной лопатке, являются селен, цинк и фосфор. 100-граммовая порция содержит 26,2 мкг или 37% суточной нормы селена, 3,1 мг или 21% суточной нормы цинка и 190 мг или 19% суточной нормы фосфора. Свиная лопатка также содержит небольшое количество железа, магния и калия.

10 вещей, которые нужно знать об азиатских блюдах на вынос

Основные моменты

  • Соус из лобстера содержит около 50 калорий на четверть чашки и является одним из самых низкокалорийных соусов
  • Некоторые овощи поглощают много масла, поэтому выбирайте такие, как брокколи, снежный горошек и перец
  • В блюдах китайской и тайской кухни обычно достаточно еды для двух или трех человек

Вы кое-что знаете о том, как заказать здоровую пищу в азиатских ресторанах. Коричневый рис превосходит белый, летние булочки менее калорийны, чем яичные рулетики, и вам следует бежать от всего, что есть у генерала Цо.

Но со взрывом азиатского фьюжн выяснить, что заказать, может быть так же сложно, как тарелку свежеразмешанного супа мисо.

«Есть скрытые жиры и детали приготовления, которые действительно могут заставить вас гадать», — говорит Анджела Джинн, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.

И эти неизвестные могут удвоить, даже утроить калорийность и жирность блюда. Вот как можно покопаться, не нарушая диету.

1. Эдамаме не является автоматически низкокалорийным продуктом.

Перед тем, как приготовить закуску из этих вкусных богатых клетчаткой соевых бобов, спросите, как были приготовлены стручки.

Если ответ заключается в том, что их просто пропарили в воде, то это отличный выбор, но «в некоторых местах после пропаривания их бросают в масло», — рассказывает Джинн. «Итак, то, что начинается со 120 калорий на полчашки, становится 220».

Может показаться, что это немного, но если вы на диете, тарелка может вас убить. Решение: попросите, чтобы они подавали их без добавления масла.

Health.com: все, что вам нужно знать о сое

2. Соус из лобстера не заслуживает плохой репутации

На вкус он такой насыщенный, что должен быть озорным, верно? На самом деле, примерно 50 калорий на четверть чашки, это один из низкокалорийных соусов.«Он не перегружен сахаром, как кисло-сладкий соус», — отмечает Кэти Чин, шеф-повар и автор «300 лучших рецептов рисоварки».

3. Эти легкие как воздух чипсы из креветок не такие легкие

Они кажутся намного полезнее, чем хрустящая лапша старой школы. Но не дайте себя обмануть: это смесь жареных креветок и крахмала, и они вернут вам более 200 калорий и 14 граммов жира на горсть, говорит Джессика Ганцер, доктор медицинских наук.

чашка зеленого чая, пока вы ждете своего основного блюда.В противном случае вы можете проглотить калории и жиры до того, как они проявятся.

Health.com: пообедайте, как специалист по здоровому образу жизни

4. Овощи не всегда полезны

Что может быть полезнее, чем заказать гарнир из стручковой фасоли? Много, если они из китайского меню. Перед обжариванием вегетарианских гарниров «китайские рестораны традиционно обжаривают их во фритюре для придания дополнительной текстуры», — говорит Брайан Рэй, со-исполнительный шеф-повар Buddakan в Нью-Йорке.

Более того, некоторые овощи впитывают масло так же, как губки пьют воду, объясняет Ганзер.«Баклажаны впитывают масло и соус, как никакой другой овощ», — говорит она. Выбирайте менее губчатые овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль или перец. Кроме того, попросите их только обжаривать и использовать меньше масла.

5. То же самое касается пельменей на пару

Конечно, приготовление на пару экономит калории, но достаточно ли это важно, зависит от того, что внутри. Пельмени из свинины, приготовленные на пару, содержат около 80 калорий — всего на десять меньше, чем жареные на сковороде. С другой стороны, те, что фаршированы овощами, содержат около 35 калорий.

Так что, если вам нравится вариант со свининой и вы можете остановиться на одном клецке, дерзайте. Но если вы всего лишь человек и склонны есть несколько пельменей за раз, попробуйте приготовленные на пару вегетарианские пельмени — три из них сэкономят вам более 130 калорий и почти 10 граммов жира по сравнению с их паровыми собратьями из свинины.

Бонус: «Овощи, естественно, содержат намного меньше натрия, чем креветки или свинина», — отмечает Элиза Зид, доктор медицинских наук, автор книги «Питание на кончиках ваших пальцев».

Health.com: Неотразимые, полезные азиатские рецепты

6.Стир-фрай не нарушит вашу диету

Конечно, это будет стоить вам больше с точки зрения калорийности — вегетарианское жаркое из основного блюда содержит около 370 калорий на порцию по сравнению с примерно 140 калориями в приготовленном на пару аналоге, — но расплата во вкусе может стоить того.

«Овощи, приготовленные на пару, — лучший вариант, но можно и обжарить, если используется минимальное количество масла», — говорит Минг Цай, шеф-повар и владелец ресторана Blue Ginger в Уэлсли, штат Массачусетс, и ведущий программы «Просто». Мин» на канале PBS.

Кроме того, вы получите дополнительные преимущества для здоровья от имбиря, противовоспалительного средства, и чеснока, который насыщен антиоксидантами.Что касается этого «минимального количества», просто попросите их использовать как можно меньше масла.

7. Самый легкий ло мейн не всегда вегетарианский

Часто это креветки! Обслуживание в P.F. Чанг потребляет примерно на 30% меньше натрия и почти на 200 калорий меньше, чем вегетарианская версия. Хотите знать, как овощи могут быть менее здоровым выбором?

См. номер 4 выше: азиатские рестораны, как правило, топят их в соевом соусе и масле с высоким содержанием натрия, чтобы улучшить вкус, говорит Зид.

Здоровье.com: Самые здоровые рестораны быстрого питания Америки

8. Еда на вынос с тофу может разрушить диету

Не всякая соя способствует похудению. «Некоторые блюда из тофу содержат много калорий, потому что тофу обжаривают во фритюре, прежде чем он попадет на сковороду для жарки», — рассказывает Джинн. Обязательно спросите, как он готовится, и держитесь подальше, если он жареный или описан как «хрустящий», или попросите вместо него использовать мягкий или простой тофу.

9. Вы можете похрустеть (суши) и съесть их тоже

Кому нужна темпура? Есть более удобные способы получить желаемую текстуру.

«Попросите посыпать рубленым арахисом, миндалем или кешью внутреннюю или внешнюю часть булочки», — предлагает Мередит Бойл, корпоративный кулинарный менеджер группы ресторанов SushiSamba.

«Или попросите немного хрустящей кожицы лосося в ролле», — добавляет она. «Вы получите омега-3 и действительно отличный вкус вместе с хрустом».

10. Одно блюдо рассчитано на двух человек

В блюдах китайской и тайской кухни обычно достаточно еды для двух или трех человек. «Это должен быть семейный стиль», — говорит Коринн Транг, консультант по продуктам питания и напиткам и автор книги «Лапша каждый день».

Так что, если вы ужинаете вне дома, разделитесь со своим парнем или другом. Есть в? Отрежьте половину, прежде чем перекусить, а остальное приберегите для завтрашнего (вкусного!) обеда.

Сколько калорий в фунте мяса?

Быстрый ответ: колеблется от 650 до 1300 калорий в зависимости от количества белков и жиров. Мясо с низким содержанием жира содержит меньше калорий. Чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях только мясом, большинству людей нужно съедать от 1 до 2 фунтов мяса в день.

Многие люди чувствуют себя лучше всего на диете, в которой мясо является основным источником макронутриентов. Будь то диета плотоядных, палеодиета или кето, мясо играет важную роль.

Одной из наиболее сложных частей этих диет является потребление достаточного количества калорий (на самом деле их часто обвиняют в том, что они не более чем диеты с ограничением калорий). Но что делать, если вы не хотите худеть. Что, если вы просто пытаетесь поддерживать и поддерживать и точно знаете, что вы просто чувствуете себя лучше, когда соблюдаете диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка?

Можно ли получить большую часть калорий из мяса? Ответ во многом зависит от того, едите ли вы постное или жирное мясо и т. д.Давайте посмотрим, сколько мяса вам нужно съесть, чтобы получить 1500 и 2000 калорий соответственно. Цифры взяты с сайта NutritionIX.

Сколько калорий в курице?

Фунт куриного мяса в среднем содержит около 1100 калорий, 120 г белка и 65 г жира. Однако, если вы едите просто нежирное куриное мясо, такое как куриная грудка, без кожи, вы выглядите более чем на 550 калорий. Куриные бедра являются более жирной частью курицы и поэтому содержат больше калорий, поскольку каждый грамм жира составляет 9 калорий, а каждый грамм белка — 4 калории.

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В Говядине?

Как и в ответе выше, многое зависит от нарезки говядины, от того, как было обработано животное (трава или кукуруза) и от того, как приготовлено мясо. 1 фунт мяса для гамбургеров, обработанного зерном (70% постного мяса), содержит около 1250 калорий. С другой стороны, 1 фунт 95% нежирного говяжьего фарша содержит около 800 калорий. Рибай весом 16 унций будет содержать около 1220 калорий (112 г белка и 85 г жира). Филе-миньон весом 16 унций содержит около 1200 калорий (120 г белка и 80 г жира).

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В Свинине?

В 16 унциях или 1 фунте свиной вырезки содержится 869 калорий. В 16 унциях бекона около 2000 калорий (в основном жир). В 1 фунте свиной отбивной около 950 калорий (120 г белка, 50 г жира)

КАК достичь цели по калориям?

Если вы стремитесь получать большую часть калорий из мяса, вам нужно съедать от 1 до 2 фунтов мяса в день. Спортсменам нужно будет подняться выше. Если вы хотите добавить разнообразия, потому что просто больше не можете есть мясо, вы можете попробовать добавить сваренные вкрутую яйца (богатые питательными веществами) и порошок сывороточного протеина (не богатые питательными веществами).Яйцо, сваренное вкрутую, содержит всего около 70 калорий.

пример получения 2000 калорий В основном из мяса и яиц

Пример 1:
3 яйца на завтрак (210 калорий)
1/2 фунта стейка для гамбургера с расплавленным сверху сыром с плесенью и небольшим количеством обжаренных овощей (700 калорий)
Два филе лосося плюс салат и свекла на ужин ( 1000 калорий)
1 унция темного шоколада (150 калорий)

Пример 2:
Поститесь до полудня
Восток Три куриных бедра без кожи, приготовленные в мультиварке на обед (550 калорий)
Съешьте две котлеты для гамбургеров весом 1/2 фунта с сыром сверху и гарнир из брокколи с сыром (1400 калорий)
Тарелка хлопьев Magic Spoon на десерт (150 калорий)

Калорийность свиного фарша в 100 г или унции.3 вещи, которые следует учитывать

В 100 г свиного фарша содержится около 218 калорий ( ккал).
Калорий на: унция | кружка | пол чашки | маленький пакет | большой пакет | средний пакет

Это около 9% от суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета принята суточная норма 2400 ккал).

Чтобы представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий составляют калорий из 100 г свиного фарша, аналогично количеству калорий, например:

  • 4 Яблоки
  • 2,5 стакана Coca Cola (220 мл стекло)
  • 2 ломтики сыра
  • 2 ломтики хлеба
  • 1,5 Стаканки
  • 11 Cubes
  • 1,5 Страц
  • 11 Cubes
  • 1,5 Страц
  • 11 Cubes
  • 1,5. Для сжигания такого количества калорий вам нужно ездить на велосипеде не менее 31 минуты, плавать около 26 минут или бегать 22 минуты.

    Сколько калорий в чашке, половине чашки, маленькой упаковке, большой упаковке или средней упаковке свиного фарша?

    Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 218 калорий. Также легко подсчитать, сколько калорий будет в т. е. чашка, половина чашки, маленькая упаковка, большая упаковка или средняя упаковка свиного фарша.

    • Кубка из рубленной свинины (120G) 262 KCAL
    • Полу чашка из рубленной свинины (60G) 131 KCAL
    • MINCEAL PORK
    • MINCEAL PORK
    • MINCED PORK. Большая посылка из свинины (500G) 1090 KCAL
    • MINED WORK MEDIAL MEDION (350G) 763 KCAL
    • OUNCE (OZ) из PIRK 9047 62
    • OUNCE (OZ) из PIRK 9047 62
    • UNC ккал
    • 20 г фарша свинины 44 девяносто одна тысяча пятьдесят-девять ккал
    • 50 г фарша свинины 109 ккал
    • 100 г фарша свинины 218 ккал

    Белок в рубленой свинины

    Свиной фарш имеет 17.99 г белка на 100 г.

    Углеводы в свином фарше

    Фарш из свинины содержит 0,44 г углеводов на 100 г.

    Жир в свином фарше

    Фарш свиной имеет 16 г жира на 100г.

    Усадка мяса: преобразование сырого мяса в вареное

    Скорее всего, вы были в этом: вы покупаете несколько фунтов мяса, чтобы приготовить его для толпы, а затем вынимаете его из духовки и обнаруживаете, что оно выглядит намного меньше, чем нарезка вы купили в магазине.Что?!

    Хорошая новость заключается в том, что это явление не только в вашей голове. Мясо и другие животные белки, такие как птица и рыба, уменьшаются во время приготовления. Вот что вам нужно знать, чтобы сократить количество сюрпризов на кухне и точно отслеживать PersonalPoints TM при следовании программе WW.

    В:  Что заставляет мясо съеживаться?

    A:  При нагревании животного белка выделяются соки, из-за которых белок сжимается. Величина, на которую белковосодержащая пища уменьшается, зависит от того, насколько она жирная и сколько влаги в ней содержится.Это также зависит от того, как долго готовится пища и при какой температуре.

    В: Как предотвратить усадку мяса?

    Как правило, более высокая температура приготовления приводит к большей усадке. Таким образом, приготовление белков животного происхождения при более низкой температуре может в некоторой степени уменьшить потерю влаги.

    В: Насколько уменьшается мясо при приготовлении?

    Как правило, мясо, птица и рыба уменьшаются в размерах примерно на 25 процентов при приготовлении. Таким образом, из шестнадцати унций (1 фунта) сырой куриной грудки без костей и кожи получится около 12 унций вареной курицы.

    Чтобы лучше понять 25-процентную степень усадки, сравните калорийность 4 унций сырой куриной грудки (134 калории) и 3 унций вареной куриной грудки (139 калорий). Как вы можете видеть, 4 унции сырых сравнимы по калорийности с 3 унциями приготовленных.

    При покупке сырого мяса обязательно учитывайте усадку. Например, если вы хотите получить четыре гамбургера по 4 унции, вам нужно будет купить 20 унций сырого мяса.

    В: Уменьшается ли мясо в мультиварке?

    Каждый раз, когда животный белок нагревается, он меняет форму и выделяет жидкость.Но поскольку более высокая температура обычно вызывает большую усадку, в мультиварке она может усаживаться меньше. Более того, поскольку мясо, приготовленное на медленном огне, находится в жидкости, которую оно выделяет, оно может получиться более сочным на вкус. Однако нежирные белки, такие как куриные грудки, являются исключением; они могут в конечном итоге высохнуть в мультиварке. Поскольку нарезка, подготовка (то есть, обжариваете ли вы мясо перед медленным приготовлением), а также температура и время приготовления также влияют на конечный продукт, нет однозначного ответа, применимого ко всем животным белкам.

    Как приготовить гоэтту, этот овсяный, мясистый хлеб для завтрака, нарезанный на пластины и обжаренный в масле – Chicago Tribune

    «От Дулута до Бирмингема/ Он свиная отбивная, Щедрый Дэн/ Он самая вкусная ветчина, что я/ Танцующая свинья из Цинциннати. ”

    — «Танцующая свинья в Цинциннати» Эла Льюиса и Гая Вуда

    Более чем за столетие до того, как Вик Деймон взбодрил наши ослабевшие сердца волнующим свидетельством о свиной терпсихоре, Цинциннати уже был известен как Поркополис из-за того, что он был прародителем Америки. выдающийся упаковщик свиней.Действительно, журнал Cincinnati сообщает, что в свое время «хлюпающие, хрюкающие, вонючие свиньи наводнили каждый двор и переулок». Йиш. Я думаю, это объясняет фразу «так же часто, как уличная свинья в Цинциннати».

    Обилие беконных зверей и, следовательно, их дешевые нарезки способствовали созданию одного из самых возвышенных кулинарных творений Города Семи Холмов. Нет, не чили из Цинциннати, ты… ты… обыватель. Гетта.

    СВЯЗАННЫЙ: Чили Цинциннати действительно чили?

    А, goetta (GED-da), этот овсяный мясной хлеб для завтрака, нарезанный на пластины и обжаренный в жире до табачного коричневого цвета.Если Цинциннати действительно, как воспевал Лонгфелло, королева Запада, то, несомненно, ее скипетр — Гоэтта.

    Если вы не являетесь личными друзьями Пита Роуза (кстати, он должен мне 50 баксов), никто из ваших бездельников не будет знаком с этим угощением из Цинциннати. Это не только ваш шанс первым в своем квартале узнать, что это, черт возьми, вообще такое, но просто подождите, пока вы не соберете дымящуюся, хрустящую партию для банды на следующем большом бранче. О, моя земля, Мэдж будет определенно зеленовато-желтым.

    Для наиболее культурно неимущих из вас, кто никогда не пробовал эту особенно вкусную жемчужину, гоэтта — это просто измельченные овсяные хлопья, приготовленные с молотым или рубленым мясом, а затем помещенные — застывшие, если хотите — в форму для хлеба. Как упоминалось выше, толстые или тонкие ломтики жарятся и подаются вместе с вашими слишком легкими яйцами для завтрака, подходящего для Джонни Бенча.

    Теперь, несмотря на то, что компания Glier’s Goetta начала массовое производство продуктов еще в 1946 году, рецепты Goetta по-прежнему ценятся среди домашних поваров, и многие жители Цинциннатиона так же гордятся своими рецептами, как и «Большой красной машиной».Таким образом, у каждого Пита, Джо и Джонни будет свой собственный метод приготовления гетты.

    Некоторые люди готовят все вместе. Другие готовят мясо и овес отдельно. Третьи смотрят на время приготовления и заключают: «К черту все, давайте просто пойдем к Крогеру и возьмем упаковку Глиера».

    Независимо от того, как вы это сделаете, есть некоторые вещи, о которых вы должны помнить, отправляясь в свое волшебное путешествие.

    Во-первых, важно использовать овсяные хлопья, также называемые овсяными хлопьями, а не овсяные хлопья или, не дай Бог, пакеты овсяных хлопьев быстрого приготовления, от которых мы так зависели, когда наше потомство было молодым.

    Овсяные хлопья варятся дольше — намного дольше, если честно, но они стоят каждой драгоценной минуты из-за их более привлекательной консистенции. И хотя полученный комфорт может быть таким же холодным, как обманчивое сердце пингвина, потому что вам нужно охладить гоэтту за ночь, в любом случае это двухдневный процесс. Не торопитесь с этим в субботу, а в воскресенье утром вы можете пригласить Мэдж и банду и начать набивать пирожки.

    Что касается мяса, то, конечно, традиционна свинина, хотя вы можете приготовить ее практически из чего угодно, включая колбасу или говядину.Ходят слухи, что за пределами Синси-уэй есть несколько хиппи-гаш-хаусов, где подают вегетарианскую гоетту. Я предполагаю, что это, вероятно, просто овес, приправленный разочарованием.

    Кроме того, помните, что, как и другие родственные блюда (крошки из соседней Пенсильвании или страшный черный пудинг с дорогого старого острова Эрин), это был способ размять объедки или более дешевые куски мяса — как моя любимая жена любит называть « грязные кусочки» — с недорогими и сытными зернами. Первоначально вы могли варить на медленном огне более жесткие куски свинины, пока они не станут нежными.Затем вы варите овес в ароматной кулинарной жидкости и добавляете к ней измельченное мясо. Теперь, хотя это, безусловно, вкусно (особенно овес, приготовленный на свиной воде), это немного более трудоемко. Тем не менее, если вы хотите пойти по этому пути, черт возьми, не позволяйте мне вас останавливать.

    Сегодня мы воспользуемся тем фактом, что уже не 1932 год, а такие продукты, как мясной фарш и упакованный бульон, так же распространены, как уличные свиньи в Цинциннати.

    Вот что нужно сделать, чтобы испечь две формы для выпечки вкуснейшей, вкуснейшей говетты.

    1. В субботу доведите до кипения 2 литра воды, бульона или их смеси. Добавьте 2 1/4 стакана молотых овсяных хлопьев, столовую ложку соли и пару лавровых листьев. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, от 1 1/2 до 2 часов.

    2. Пока варится овес, обжарьте 2 фунта свиного фарша, свиной колбасы, говядины или любой их комбинации вместе с небольшими кубиками 1 большой луковицы в небольшом количестве жира. Когда он приготовится, слейте его и отложите в сторону.

    3. Когда овсяные хлопья будут готовы, вмешайте высушенную мясную смесь и варите еще от 45 минут до часа, время от времени помешивая, чтобы вкусы соединились в священном союзе.Он должен быть толщиной с ложку, как то, что вы использовали бы, чтобы завернуть ноги ваших врагов, прежде чем сбросить их за борт пристани. Попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте.

    4. Вылейте смесь в выстланные пластиком или пергаментом формы для хлеба, накройте и поставьте в холодильник на ночь.

    5. В воскресенье утром переложите хлеб на разделочную доску. Нарежьте на пластины толщиной от четверти до полудюйма (тоньше, чтобы получить более хрустящую корочку, и толще, чтобы сделать их более мягкими) и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве сливочного масла, масла или жира от бекона.Подавать с кетчупом или кленовым сиропом, в зависимости от личных предпочтений. Наконец, проверьте цены на жилье в Цинциннати.

    Джеймс П. ДеВан — преподаватель кулинарии в Кендалл-колледже в Чикаго и автор книги «Подготовительная школа: как улучшить свои кулинарные навыки и методы приготовления», сборника своих колонок и «The Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills».

    Подготовка: 15 минут

    . Повар: до 3 часов

    MAKE

    1 столовая ложка кошерной соли

    1/4 чайной ложки перца

    2 лавровых листа

    1 фунт молотой свинины для завтрака

    1 фунт свиного или говяжьего фарша

    1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками, чеснок 9 00020 2 фарш

    Еш.Смотреть. Делать.

    Еженедельно

    Что есть. Что смотреть. Что вам нужно, чтобы прожить свою лучшую жизнь… сейчас.

    Растительное масло, сливочное масло или беконный жир для жарки

    1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте овсяные хлопья, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, чтобы не слиплись, пока овес не станет очень густым, от 90 минут до 2 часов.

    2. Тем временем обжарьте мясной фарш и лук в масле в большой кастрюле на среднем огне до готовности, 8–10 минут.Приправить солью и перцем; смешать, чтобы объединить. Слейте и выбросьте жир; резервное мясо.

    3. Когда овес загустеет, добавьте мясо и лук; продолжайте готовить на среднем огне, чтобы смешать ароматы, от 45 до 60 минут. Готовая смесь должна быть достаточно густой, чтобы в ней могла стоять деревянная ложка.

    4. Вылейте смесь в две формы для хлеба (8- или 9-дюймовые), выстланные пластиком. Сверху заверните пластик и поставьте в холодильник на ночь.

    5. Переверните формы для хлеба на разделочную доску, чтобы вынуть буханки гетта.Удалите пластик и нарежьте на пластины размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Обжарить на выбранном вами жире на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавать немедленно.

    Пищевая ценность на ломтик (для 36 ломтиков и использования растительного масла для жарки): 87 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 11 мг холестерина, 7 г углеводов, 1 г сахара, 5 г белков, 375 мг натрий, 2 г клетчатки

    [ В Чикаго скоро будет своя окружная ярмарка, но уши слона находятся под угрозой исчезновения? ]

    [ Craving: Foods of the Heartland – 31 день лучшего на Среднем Западе ]

    [ 25 типичных сортов пива Среднего Запада ]

    .
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.