Калорийность фасоли консервированной красной: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

Фасоль красная (Кидни) консервированная — химический состав, пищевая ценность

Фасоль красная (Кидни) консервированная содержит 14,5 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 69% всей энергии из порции или 58 кКал. Калорийность — 84 кКал.
Состав консервированной красной фасоли Кидни:

жиры — 0,60 г, белки — 5,22 г, углеводы — 14,50 г, вода — 78,04 г, зола — 1,64 г.

Суммарное содержание сахаров — 1,9 г, клетчатки — 4,3 г, крахмала — 8,9 г.

Содержание холестерина — 0,0 мг, трансжиров — 0,0 г.

Фасоль красная (Кидни) консервированная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г консервированной красной фасоли Кидни содержатся 7% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 5%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в консервированной красной фасоли Кидни присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A н/д
0,0%
Бета-каротин
н/д
0,0%
Альфа-каротин н/д 0,0%
Витамин D 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 0,0 мг 0,1%
Витамин K 4,1 мкг 3,4%
Витамин C 1,2 мг 1,3%
Витамин B1 0,1 мг 9,7%
Витамин B2 0,1 мг 3,9%
Витамин B3 0,4 мг 2,6%
Витамин B4 34,9 мг 7,0%
Витамин B5 0,1 мг 2,8%
Витамин B6 0,1 мг 5,7%
Витамин B9 36,0 мкг 9,0%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в консервированной красной фасоли Кидни, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 34,0 мг 3,4%
Железо 1,2 мг 11,7%
Магний 27,0 мг 6,8%
Фосфор 90,0 мг 12,9%
Калий 237,0 мг 5,0%
Натрий 296,0 мг 22,8%
Цинк 0,5 мг 4,2%
Медь 0,1 мг 15,0%
Марганец 0,2 мг 7,3%
Селен 0,9 мкг 1,6%
Фтор н/д 0,0%

калорийность, полезные свойства и противопоказания

Фасоль является диетическим продуктом, известным во всём мире. Растение относится к семейству бобовых. В кулинарии используют семена (бобы) и стручки, которые отваривают, тушат, запекают, жарят и консервируют. Калорийность овоща будет различаться от его разновидности и способа термообработки. Итак, сколько калорий в фасоли?

Состав и пищевая ценность

Фасоль очень полезна благодаря химическому составу. Она содержит много белка – до 20 г (в 100 г), поэтому её называют «растительным мясом». Белок усваивается организмом на 80%. Продукт даёт энергию организму за счет содержания углеводов – до 58%.

Наличие клетчатки (до 12,4%) позволит ощущать сытость длительное временя. Жиров в овоще содержится очень мало – до 2%. Фасоль богата полезными веществами. В частности, она содержит витамины РР, Е, группы В (В1, В2, В9). В состав также входит множество микроэлементов.

Диетологи рекомендуют есть этот овощ от 2-х раз в неделю. Благодаря низкой калорийности его следует включать в рацион тем, кто хочет похудеть. Продукт даёт организму энергию и множество полезных веществ. Он имеет низкую калорийность, поэтому не способствует ожирению.

Калорийность

Сколько калорий в фасоли? Калорийность зависит от разновидности овоща и способа его приготовления. Наиболее калорийна варёная черная фасоль, 100 г содержит 132 ккал. На втором месте по калорийности находятся белые сорта: в 100 г отварного продукта содержится 102 ккал. Калорийность варёной красной фасоли составит 93 ккал/100 грамм. Очень низкая калорийность у стручковой фасоли — 24 ккал/100 грамм.

Жареные овощи имеют более высокую калорийность. Так, стручки, поджаренные на сковородке с маслом, будут иметь калорийность уже 94 ккал/100 грамм. Калорийность жареных бобов равна 123 ккал/100 грамм. Калорийность тушёного овоща:

  • бобы — 111 ккал/100 г;
  • стручки — 78 ккал/100 г.

Консервированная фасоль также различается по калорийности. Калорийность бобов составит 99 ккал/100 г, стручков — 16 ккал/100 г. Калорийность 100 г бобов, консервированных в томатном соусе, составляет 102 ккал. Калорийность 100 г замороженного стручкового овоща равна 28 ккал.

Кулинарная сочетаемость

Фасоль включают в привычный рацион, чтобы снизить его калорийность. Для этого её вводят в состав первых блюд, салатов, лобио. Она хорошо сочетается со следующими овощами:

  • болгарский перец,
  • кабачки,
  • морковка,
  • томаты,
  • лук,
  • свёкла,
  • чеснок.

Из зелени к ней подходят кинза, базилик, петрушка, розмарин, орегано. В блюда можно добавлять немного грецких орехов, миндаля. Этот овощ также сочетается с яйцами, грибами, оливковым маслом, лимонным соком.

Из недостатков можно отметить слишком длительный процесс приготовления, который включает предварительное вымачивание. Если нет желания варить сухие бобы, купите консервированные. Используйте их в качестве гарнира или для приготовления супа, второго блюда, салата. В консервированной красной и белой фасоли сохраняется до 80% витаминов и микроэлементов. В магазинах можно найти овощи, консервированные в собственном соку, томатном соусе.

СОВЕТ. Более нежной является белая фасоль, она прекрасно разваривается, поэтому подойдет для первых блюд. Красные сорта более плотные, их лучше использовать для салатов, лобио.

Полезные свойства

Поскольку фасоль содержит много витаминов группы В, она полезна для улучшения состояния ЦНС, иммунитета. Клетчатка нормализует уровень сахара, выводит токсины, препятствует развитию новообразований. Продукт относится к сложным углеводам, поскольку содержит крахмал. Он даёт энергию, которая расходуется постепенно.

Благодаря большому содержанию серы овощ полезен при болезнях бронхов, эпидермиса, ревматизме, кишечных инфекциях. Наличие большого количества железа повышает иммунитет, способствует процессам газообмена, образования новых эритроцитов. Фасоль можно включать в рацион в качестве меры профилактики многих серьезных патологий: атеросклероз, гипертония, болезни миокарда, почек и др. Овощ оказывает мочегонный эффект, поэтому его следует употреблять при обострениях болезней мочевыделительной системы.

Регулярное употребление продукта нормализует метаболизм. Благодаря содержанию меди приходят в норму процессы образования гемоглобина, адреналина. Цинк нормализует метаболизм углеводов. В овоще содержится аминокислота аргинин, оказывающая действие, подобное действию инсулина. Именно благодаря этому свойству продукт нужно ежедневно употреблять при диабете.

Сочетание низкой калорийности и пищевой ценности делают фасоль находкой при ожирении. Для устранения лишних килограммов продукт рекомендуется применять в монодиете. В состав входят антиоксиданты, замедляющие старение. Кроме этого, они выводят токсины. Бобовые являются природными антидепрессантами, благодаря наличию большого количества аминокислот, таких как: триптофан, тирозин, метионин.

Стручковая фасоль является эталоном диетического питания благодаря низкой калорийности и содержанию полезных веществ. Она замечательно усваивается организмом, ускоряет метаболизм. Продукт способствует улучшению работы почек, печени, приводит в норму функцию ЖКТ. Клетчатка выводит из кишечника токсины и шлаки.

Зелёная стручковая будет полезна и мужчинам, и женщинам. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать функции мочеполовой системы у мужчин, а также будет способствовать профилактике аденомы простаты. При включении в ежедневное меню стручковой фасоли у женщин нормализуется менструальный цикл, а месячные будут менее болезненными. За счет мочегонного эффекта употребление овоща способствует снижению риска появления отёков.

Стручковая фасоль усиливает выработку желудочного сока, она улучшает процесс растворения и выведения камней из желчного пузыря. Продукт оказывает антимикробное действие, что помогает устранить воспаление в печени. Немаловажным фактом, свидетельствующим в пользу этого продукта, является быстрота его приготовления (всего 5-10 мин).

СОВЕТ. Чтобы улучшить состояние кожи, нужно регулярно употреблять фасоль (стручковую и обычную). Белок, которым богат этот овощ, является строительным материалом для эпидермиса. Сера, содержащаяся в фасоли, помогает бороться с кожными болезнями.

Вред и противопоказания

Фасоль может нанести вред организму в следующих случаях. В её состав входят токсичные элементы, которые разрушаются под действием высоких температур. Продукт нельзя есть сырым. Термообработка должна длиться не менее 10-15 мин. Наиболее токсична красная фасоль.

Продукт вызывает излишнее газообразование. Чтобы устранить этот недостаток, перед приготовлением бобы нужно замочить. Вещества, которые вызывают проблемы с пищеварением, растворятся в воде. Кроме этого, длительность процесса приготовления сократится.

Фасоль противопоказана в следующих случаях:

  • холецистит и колит в острых стадиях;
  • обострение язвы желудка;
  • панкреатит.

Из-за повышенного содержания пуринов её нельзя употреблять больным подагрой, нефритом. При тяжёлых поражениях печени нужно ограничить употребление продукта, поскольку избыточное газообразование нагружает орган. Употребление этого овоща следует ограничить пожилым людям, эта необходимость связана с возрастными изменениями в ЖКТ.

Итак, благодаря химическому составу фасоль является уникальным продуктом, который по пищевой ценности может составить конкуренцию мясу, рыбе. Она сочетается со многими составляющими ежедневного рациона, что позволяет готовить множество полезных блюд. Низкая калорийность делает овощ незаменимым для желающих похудеть. Поскольку фасоль содержит большое количество белка, она необходима тем, чья деятельность сопровождается повышенными физическими нагрузками.

Калорийность консервированной фасоли

Консервированная фасоль стала одной из любимиц среди овощных консервов. Спрос на нее высок круглый год. Ее в одинаковой степени любят взрослые и дети за приятный и насыщенный вкус, за  питательность, за то как быстро ей можно утолить голод — фасоль очень сытная. За ее разнообразие — на полках магазинов можно найти красную и белую фасоль, в собственном соку и в томатном соусе. За ее простоту и удобство — это полностью готовый к употреблению продукт, к тому же, фасоль можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир или приготовить на основе этого овоща много разных блюд, например, салатов. Поэтому неудивительно, что фасоль так ценится среди потребителей. 

В последнее время на просторах интернета можно встретить множество различных диет, в основе которых, в том числе лежит и консервированная фасоль. Поэтому мы предлагаем разобраться в этой теме и ответить на вопросы: Насколько калорийна консервированная фасоль? В чем ее польза? Есть ли возможный вред? Как часто и в каких количествах можно кушать консервированную фасоль?

Начнем мы с товарного ассортимента. В каталоге торгового дома Прошу к столу вы найдете консервированную фасоль следующих видов:

  • фасоль красная натуральная;

  • фасоль красная в томате;

  • фасоль белая натуральная;

  • фасоль белая в томате.

Какую фасоль консервируют?

В нашей статье речь о пищевом производстве. Для этих целей производители используют сорта красной и белой фасоли. Самые вкусные сорта фасоли, которые чаще всего используют производители: Кидни, Рубин, Красная Шапочка и Испанская белая фасоль. Могут использоваться как свежие бобы, так и засушенные. В период урожая — свежие, а зимой и весной консервируют уже сухие бобы.

При консервации, как мы уже упоминали выше, может быть использована разная заливка: на основе томатов или воды. Также к маринаду добавляются сахар, соль, специи или пряности. 

Важно: при консервации вся фасоль (и свежая и сухая) проходит этап термической обработки, дабы уничтожить гликозид — компонент опасный и вредный для здоровья человека. Таким образом, консервированная фасоль является полностью безопасным продуктом для человека. Если, конечно, консервы не испорчены.

Теперь давайте выясним каков химический состав консервированной фасоли, гликемический индекс и какова ее калорийность. 

Итак, это питательный овощ богатый на различные микроэлементы и витамины.

В составе фасоли есть: витамины группы В, витамин К, С и Е, важнейшие для здоровья организма микроэлементы: железо, селен, цинк, а также медь и марганец.  Кроме того, в этом овоще содержатся натрий, магний, фосфор и даже калий. Фасоль является хорошим источником клетчатки. 

Энергетическая ценность консервированной фасоли составляет 113 ккал на 100 граммов бобов.

Разбивка на БЖУ следующая: в 100 граммах фасоли будет 7,5 граммов белков, 0,5 граммов жиров, 20,5 граммов углеводов.

Очевидно, вы заметили, что жиров в овоще минимум. То есть продукт можно отнести к диетическим. Растительный белок, который содержится в фасоли, прекрасно насыщает наш организм и легко усваивается. Что касается углеводов, то они дают много энергии организму, но из-за них овощ имеет довольно высокий гликемический индекс — 74 условных единицы. У свежей фасоли он безусловно ниже, но поскольку в маринад при консервации добавляют сахар, данный показатель вырос. Это значит, что людям с заболеванием сахарный диабет первого или второго типов нужно быть внимательнее с данным продуктом, и учитывать в своем рационе показатель гликемического индекса консервированной фасоли.

Чем полезна консервированная фасоль?

Данный овощ способен оказывать позитивное влияние на разные органы и системы в нашем организме. И все благодаря своему прекрасному составу. 

Самое время более подробно разобрать за что отвечает каждый витамин и микроэлемент и какую пользу несет для здоровья человека. 

Витамины группы В, которыми богата красная и белая фасоль, оказывают прекрасное общеукрепляющее действие на организм человека. Эти витамины необходимы для правильного функционирования нервной и кровеносной систем, сердечно-сосудистой системы, для здоровья и красоты волос и кожи,  и даже для работы мозга. 

Витамин К укрепляет костную ткань, а также отвечает за процесс свертываемости крови. 

Витамин С необходим для укрепления иммунной системы, также он активирует процесс регенерации клеток, ногтей. Он предотвращает процессы старения и за это его часто называют витамином красоты. 

Селен и цинк также необходимы для правильной и стабильной работы иммунной системы, без этих микроэлементов организм более подвержен атакам вирусов и бактерий. 

Железо важно для поддержания должного уровня гемоглобина.

Консервированная фасоль является отличным антиоксидантом, благодаря тому, что в ней большое содержание аминокислот. 

Общая польза фасоли. 

Красная фасоль повышает уровень гемоглобина, стабилизирует работу ЖКТ, обладает мочегонными свойствами, что позитивно влияет на работу почек, нормализует обменные процессы в организме. А по содержанию протеина красная фасоль идет наравне с мясом и рыбой. 

Белая фасоль не менее полезна. Белая фасоль стабилизирует работу центральной нервной системы, оказывает влияние при борьбе организма с вирусами и бактериями, способна стабилизировать водно-солевой баланс в организме. Улучшает микрофлору кишечника.

Может ли быть консервированная фасоль вредна?

Лишь в редких случаях, когда у человека имеется индивидуальная непереносимость данного овоща или микроэлементов, содержащихся в фасоли. Или в том случае, если имеется аллергия на данный продукт. 

Конечно, не стоит забывать о том, что вред может нанести любой продукт, если он испорчен или если его кушать слишком много. 

Поэтому при покупке любых консервов всегда проверяйте срок годности, читайте состав, чем меньше там компонентов, тем лучше. Для консервации не нужны ни загустители, ни красители, ни усилители запаха и вкуса, ни другие консерванты. Проверяйте состояние консервной банки: не берите вздутую, мятую, битую, поврежденную ржавчиной банку, не покупайте консервы с отклеившейся этикеткой. 

Можно ли похудеть на диете из консервированной фасоли?

Так как сейчас много различных диет на просторах интернета, то ответим и на этот вопрос. Безусловно, фасоль — ценный овощ, и она одобрена диетологами. Исходя из качеств фасоли, о которых писалось выше, можно сказать, что фасоль подходит для диетического питания: она надолго утоляет голод, дает достаточное количество энергии организму, у нее богатый состав. Но все же придерживаться жестких диет, тем более на основе одного лишь продукта, мы не рекомендуем. И если вы решили работать с лишним весом, или по другим причинам прибегнуть к какой-либо диете, то предварительно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом. 

Сколько можно съедать фасоли в день?

Доктора и диетологи озвучивают следующую цифру: не более 300 граммов консервированной фасоли в сутки. 

Мы ответили на все основные вопросы относительно калорийности и пользы консервированной фасоли. Теперь вы можете принимать решение о том, как и в каком количестве включать в свой рацион данный продукт.

калорийность. Калорийность консервированной фасоли. Калорийность вареной красной фасоли

Фасоль известна во всем мире уже много тысячелетий. Благодаря уникальному составу она является важнейшей составляющей правильного питания. Диетологи советуют употреблять ее в пищу не меньше двух раз в неделю. Давая организму богатейший набор микроэлементов и большой запас белка, она не способствует набору лишнего веса, так как вареная фасоль калорийность имеет достаточно низкую.

Химический состав

Фасоль заслуженно пользуется таким высоким положением среди злаков, овощей и даже других бобовых культур. Значительное содержание белка (20%) ставит ее на один уровень с мясом. Большой запас углеводов (58%) дает прилив энергии, а благодаря клетчатке долго будет сохраняться ощущение сытости. Белок фасоли включает жизненно важные аминокислоты: лизин, тирозин, триптофан, аргинин, метионин.

Отдельной строкой надо отметить содержание витаминов (A, K, E, B, C), минеральных веществ (кальция, фосфора, калия, натрия, железа) и микроэлементов: цинка, серы, меди. Можно не переживать за то, что организм недополучает важных веществ, если основой питания выступает вареная фасоль. Калорийность продукта позволяет использовать его при различных диетах.

Полезные свойства фасоли

  • Проблемы с почками знакомы большинству людей. Благодаря моченому эффекту блюда из фасоли могут облегчить состояние при обострениях.
  • Сера защищает от многих кожных и кишечных инфекций.
  • Важнейший элемент — железо. Всего 100 грамм фасоли дают половину суточной дозы. Без железа невозможны формирование эритроцитов и транспортировка кислорода от легких к другим тканям и органам.
  • Отлично зарекомендовала себя фасоль в профилактике многих серьезных заболеваний. В их числе гипертония, атеросклероз, сердечные заболевания, пиелонефрит и другие.
  • Повышение общего иммунитета организма.
  • Нормализация обмена веществ. В частности, цинк приводит в порядок углеводный обмен, а медь регулирует выработку гемоглобина и адреналина.
  • Для больных сахарным диабетом фасоль должна стать ежедневным блюдом, потому как содержащийся аргинин оказывает инсулиноподобное действие.
  • При коррекции лишнего веса и ожирении настоящей находкой является вареная фасоль. Калорийность блюд из нее столь невелика по отношению к питательной ценности, что ее можно использовать даже в монодиете и благополучно сбрасывать лишние килограммы.

Сколько калорий в фасоли

Человеку, который следит за своим весом, очень пригодится в меню вареная фасоль. Калорийность — не последний фактор, который при этом следует учитывать. Организм получает около 100 килокалорий из 0,1 кг вареной фасоли. Такое же количество энергии человек тратит за 15 минут быстрой ходьбы или 30 минут уборки по дому.

В зависимости от сорта фасоли и способа ее приготовления количество получаемых калорий меняется в ту или иную сторону, но все равно она остается полезнейшим диетическим продуктом. Рассмотрим это подробнее.

Красная фасоль

Это самый доступный сорт, который есть в каждом магазине в любое время года. Калорийность вареной фасоли красной — 93 ккал на 100 грамм. Надо отметить, что именно она лидирует по количеству витаминов группы B. Большое содержание клетчатки (в 100 г продукта ее содержится 25 г) полностью перекрывает суточную потребность.

Еще один повод ввести в рацион красную фасоль — это антиоксидаты, которые также имеются в составе. Эти элементы выводят токсические вещества и замедляют процесс старения. Есть небольшой минус, именно этот сорт больше располагает к избыточному газообразованию. Это можно исправить, если перед варкой замочить фасоль на несколько часов в воде с пищевой содой.

Если вы хотите рассчитать энергетическую ценность своего меню, то обязательно отметьте, что этот продукт увеличивается при варке в три раза. При этом калорийность вареной фасоли красной остается прежней. Сварив 100 грамм сухих бобов, вы получите большую порцию полезной пищи, содержащую всего 93 ккал.

Белая фасоль

Имеет более нежную структуру и хорошо разваривается, поэтому замечательно подходит для супов. Этот сорт лидирует по содержанию минеральных веществ: кальция, магния и железа. Легче усваивается и дает менее выраженный эффект вздутия кишечника. Фасоль белая вареная калорийность имеет практически аналогичную — 102 ккал на 100 г продукта.

Стручковая фасоль

Это настоящий эталон здорового, а особенно диетического питания. Витамины группы B (весь состав), A, C, E, минеральные вещества (магний, кальций, фолиевая кислота, хром), клетчатка — все это стручковая фасоль вареная. Калорийность этого продукта просто ничтожна — около 25 ккал на 100 грамм.

Она прекрасно усваивается, большое количество клетчатки работает как щетка, выводя шлаки и токсины. Стручковая фасоль улучшает функцию печени и почек, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. К тому же готовится она не в пример другим видам: 5 минут в кипящей воде — и можно приступать к трапезе.

Способы приготовления: сохраним все самое полезное

Прочитав о полезных свойствах фасоли, хозяйки часто задумываются: как готовить этот продукт, чтобы чаще на столе были разнообразные блюда с его содержанием? Самое простое — это отваривание, фасоль может выступать как основа первого блюда, салата или как самостоятельный гарнир. Именно длительная термическая обработка значительно снижает эффект газообразования в кишечнике.

Потушив фасоль с овощами в казане или горшочках, вы получите аппетитное блюдо. Кроме того, это дает большую вариативность, набор овощей можно каждый раз менять, добавлять мясо или другие бобовые. Хоть белая, хоть красная фасоль тушеная калорийность имеет примерно одинаковую — 130 ккал (включая масло и овощи).

Не всегда есть время и желание возиться с долгой готовкой, в таких случаях выручает фасоль консервированная. Калорийность этого блюда — 99 ккал на 100 грамм. Огромный плюс в том, что она уже готова и приправлена соусом. На такой основе легко можно сварить суп, приготовить подливу или потушить ее с овощами. При консервировании сохраняется 80% всех полезных веществ. Но обязательно обращайте внимание на состав, лучше всего, если в нем только вода, соль, сахар, уксус и фасоль.

Противопоказания к употреблению фасоли

Несмотря на очевидную полезность, существуют и некоторые меры предосторожности. Ни в коем случае не пробуйте есть фасоль в сыром виде. Токсические вещества, содержащиеся в ней, разрушаются только при термической обработке.

При тяжелых поражениях печени следует сильно ограничить потребление фасоли, поскольку образующиеся в кишечнике газы всасываются в кровь и дают нагрузку именно на этот орган. Это правило касается и пожилых людей, поскольку происходят возрастные изменения деятельности всего желудочно-кишечного тракта.

Когда следует полностью отказаться от употребления фасоли?

  • При остром холецистите и колите.
  • При язвенной болезни желудка с повышенной кислотностью в стадии обострения.
  • При панкреатите.

Переваривается фасоль достаточно долго, поэтому лучше сочетать ее с овощами (кроме картофеля), чем с мясом, и тем более субпродуктами.

Подведем итоги

Фасоль имеет невысокую энергетическую ценность, 90-120 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от сорта и способа приготовления. Примерно такие же показатели имеет фасоль консервированная, калорийность ее 99 ккал. Исключением являются стручки, они содержат больше клетчатки, и всего 25-30 ккал. Любая фасоль является богатейшим источником витаминов и микроэлементов и должна присутствовать на столе минимум два раза в неделю. В зависимости от состояния здоровья могут быть ограничения в потреблении этого продукта, поэтому посоветуйтесь со своим доктором.

Сколько калорий в фасоли красной, белой, стручковой, консервированной, калорийность фасоли вареной, отвароной, на пару

Любители правильного (раздельного) питания знают, что фасоль относится к продуктам, в которых много белка и что самым полезным продуктом для человеческого организма является сырая фасоль.

Но плоды этого растения имеют разный цвет: белый, красный, черный и, естественно, отличающийся (незначительно) друг от друга вкус.

Сколько калорий в красной фасоли

Калорийность сухой красной фасоли составляет 292 ккал на 100 гр. В сухом виде красная фасоль содержит большинство витаминов группы В, в том числе В6, который положительно влияет на работу нервной и иммунной систем человека, делает его кожу эластичной, правильно работающей (через потовые железы из организма выходят токсины). Во всех сортах фасоли содержится природный антиоксидант витамин Е, клетчатка (очень полезная для обменных процессов в организме), многие минеральные вещества.

Фасоль всех цветов в сухом виде в пищу не употребляют, поэтому многих хозяек волнует общий вопрос: «Сколько калорий в красной фасоли вареной?» и более конкретный вопрос: «Калорийность красной фасоли в томатной соусе».

Интернет знает все, в том числе, сколько калорий в фасоли вареной красной – 123 на 100 гр. То есть, во время термической обработки фасоли теряется более половины ее энергетической ценности.

Калорийность фасоли в томатной соусе – 106 ккал.

Сколько калорий в белой вареной фасоли

Некоторые блюда  (грузинское Лобио) готовится только из специальных сортов (более крупные плоды) белой фасоли. Продукт получается из вареной фасоли не только вкусный, но и более полезный, чем различные сорта мяса, потому что на его переработку организм тратит меньше энергии.

О калорийности белой вареной фасоли различные источники в Интернет дают разные данные: от 90 до 127 ккал.

Из фасоли готовят не только вторые блюда, закуски, но и первые.

Сколько калорий в фасолевом супе

Современные врачи – диетологи не пришли к единому мнению: полезны ли для организма человека первые блюда. Некоторые специалисты утверждают, что за один прием пищи нужно употреблять один продукт в натуральном виде (моно диета), а любая термическая обработка продуктов, их любое сочетание неблагоприятно влияет на обменные процессы в организме.

У таких диетологов естественный вопрос: «Сколько калорий в консервированной фасоли?» вызывает истерику, так как они считают любой консервированный продукт ядом замедленного действия. Хотя калорийность консервированной фасоли составляет 115 ккал.

Сложно себе представить человека, жующего сухую фасоль, пусть и предварительно несколько часов вымоченную в воде.

Поэтому подавляющее большинство людей употребляет фасоль после термической обработки (лучше на пару) и их волнует калорийность такого первого блюда, как фасолевый суп.

Она равняется всего 62 ккал на 100 гр. Предполагаем, если это первое блюдо готовить на мясном бульоне, тогда калорийность фасолевого супа будет несколько выше.

Калорийность стручковой фасоли отварной, на пару

С развалом СССР на столах людей появился такой продукт, как стручковая фасоль. Ее калорийность в несколько раз ниже обыкновенной фасоли и составляет всего 24 ккал на 100 гр.

Белков в стручковой фасоли – 30,4 %, углеводов  — 67%, жиров – 2,6%.

Калорийность стручковой фасоли на пару колеблется (разные источники) – от 34 до 120 ккал. В принципе, молодые побеги стручковой фасоли можно употреблять в пищу без какой – либо термической обработки, добавляя их в различные салаты, предварительно порезав на нужную длину.

Кушайте районированную фасоль

Районированный продукт – фрукт, овощ, выращенный в месте проживания потребителя. Врачи – диетологи считают, что овощи/фрукты, выращенные в том месте, в котором проживает их покупатель, содержат больше необходимых его организму минеральных веществ, чем продукты, привезенные из других мест.

Надеемся, ответили на возможные вопросы о том, сколько ккал в фасоли вареной, приготовленной на пару, стручковой фасоли.

Диетологи рекомендуют употребление в пищу мяса заменить блюдами из фасоли. Организму для извлечения минеральных веществ из фасоли нужно значительно меньше усилий (энергозатрат), чем для переработки мяса.

Подводим черту

В 100 гр фасоли содержится (ккал):

  • Красной сухой – 292;
  • Красной вареной – 123;
  • В томатной соусе – 101;
  • Белой вареной – до 127;
  • Фасолевом супе – 62;
  • Стручковой — 24.

 

Реклама

Фасоль калорийность на 100 грамм вареной белки. Калорийность Фасоль красная вареная без соли. Химический состав и пищевая ценность. Полезные и вредные свойства фасоли

Красная фасоль – чрезвычайно полезный продукт. В ней много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Благодаря насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион питания при большинстве диет.

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 7,81 г белка;
  • 0,52 г жира;
  • 21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Кушать такие бобовые рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм красной отварной фасоли в томатном соусе 69,6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

  • 4,11 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

  • с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
  • 2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
  • 3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
  • в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
  • овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
  • после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
  • в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
  • блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 6,73 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 17,3 г углеводов.

Красная фасоль в консервах сохраняет много витаминов группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийность такие продукты часто включаются в рацион питания при похудении и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 3,48 г белка;
  • 6 г жира;
  • 5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

  • 0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
  • старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
  • 100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
  • лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
  • в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
  • в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
  • блюдо тушится 20 минут;
  • за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

  • продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
  • доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
  • медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
  • блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
  • благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;
  • содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
  • подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
  • продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
  • вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

  • склонность к метеоризму;
  • обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
  • колит, гастрит, нефрит;
  • продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
  • пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырую красную фасоль. В таком продукте содержится ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только во время термической обработки.

Фасоль варёная по содержанию в своем составе белка превышает даже некоторые из сортов мяса, а также рыбы. При кулинарной обработке белки, которые содержит фасоль варёная, усваиваются приблизительно на 60-75%. Фасоль варёная имеет достаточно много флавоноидов, инулина, углеводов, витаминов группы В, а так же С.

Ранней весной мы все особенно ярко чувствуем дефицит свежих овощей, по этой причине салаты, приготовленные с молодыми ростками гороха, где участвует и фасоль варёная, соя, чеснок, пшеница традиционная. Фасоль варёная весьма богата на содержание кальция, фосфора, витаминов и микроэлементов.

Фасоль варёная содержит и аргинином, оказывающий инсулиноподобное влияние на обмен веществ у людей, страдающих сахарным диабетом. Отвар, приготовленный из стручков фасоли в комплексе с листьями черники, успешно применяют в пищу при сахарном диабете. Блюда, где доминирует фасоль варёная, очень благотворны при атеросклерозе, некоторых нарушениях ритма сердца, а еще при гипоцидном гастрите.

Фасоль варёная не приемлет её употребления в сыром виде. Токсичные компоненты, содержащиеся в ней, разрушаются лишь под влиянием высоких температур, по этой причине фасоль всегда следует варить хотя бы минимально на протяжении десяти минут. Фасоль варёная сберегает 80% своих благотворных, а также лечебных качеств в процессе термической обработки и даже в случае консервирования.

С овощами фасоль варёная усваивается значительно лучше, чем с мясом, курицей либо же рыбой.

Полезные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли применимы не только в кулинарии, но и в медицине. Она имеет обширный спектр использования в народной медицине за счет своих полезных и врачебных качеств.

Данный продукт содержит большой объем крахмала и иных углеводов, белков. В содержании фасоли имеется богатый витаминный набор. Она в качестве пищевого продукта универсальна, а ее полезные свойства бесценны. В ней имеются фактически все минералы и вещества, требуемые для полноценной жизнедеятельности организма: отлично усваиваемые белки (усваивается 75%), по объему которых плоды растения близки к мясу, рыбе, разнообразные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, масса макро- и микроэлементов (в особенности цинка, меди, калия). В данном продукте есть достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (приблизительно 3% каждого). Фасоль очень богата на серу, которая требуется при кишечных инфекциях, кожных заболеваниях, ревматизме, болезни бронхов. В ее составе имеется масса железа. Наличие железа способствует формированию эритроцитов, а еще притоку кислорода к клеткам, повышая при этом сопротивляемость организма ко всяческим инфекциям.

Фасоль имеет очищающие качества, растворяет мочу. Высокое мочегонное влияние оказывает именно кожура зерен растения. Данный продукт довольно долго переваривается, порождает при этом густую материю в особенности белая фасоль; смягчает грудь, а также легкие, дает при красоту коже — таковы полезные свойства фасоли.

Калорийность фасоли

Калорийность фасоли составляет 123 ккал. в 100 гр. продукта, поэтому фасоль часто советую употреблять людям, которые придерживаются диеты для похудения и ограничивают свой рацион питания, тем самым лишая свой организм полезных веществ. Низкая калорийность фасоли благоприятствует обретению стройной фигуры.

Фасоль имеет хорошие полезные свойства, именно по этой причине применяется для диетического питания при всяческих желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря, печени, при сердечной недостаточности.

Фасоль весьма благотворна для здоровья зубов. Ее систематичное потребление препятствует формированию зубного камня. Это объяснимо антибактериальными качествами данного продукта. Блюда из фасоли благотворны при туберкулезе.

Фасоль обширно применяется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, цветков, семян данного продукта используемы при множестве недугов. Так, отвар семян либо же целых стручков фасоли советуют в качестве мочегонного средства при отеках почечного происхождения либо же на почве сердечной недостаточности. Фасоль проявляет целебные качества и при диабете. Она также имеет противомикробные качества, благотворна при гипертонии, хроническом ревматизме, мочевого пузыря, болезнях почек, при формировании камней в мочевых органах. Она также обладает и ранозаживляющими полезными свойствами, и применяется при множестве кожных заболеваний, при гастритах с заниженной кислотностью. Проявляются полезные свойства фасоли и в косметологии. Так, отварные плоды фасоли, перетертые сквозь сито, смешивают с растительным маслом и прибавляют сок лимона. Такое сочетание имеет омолаживающие качества, отменно питают кожу требуемыми элементами, оздоровляют ее и успешно устраняют морщины.

Полезные и целебные качества фасоли видны в блюдах. Ее советуют в пищу при гастрите. Благодаря богатому содержанию калия (до 530 мг на 100 граммов зерна), ее приписывают и при атеросклерозе и также при нарушениях ритма сердца. Сахароснижающее влияние связывают с аргинином, который являет собой инсулиноподобное вещество.

Имеющийся в содержании фасоли цинк, отменно нормализует углеводный обмен в организме. Медь хорошо активизирует синтез адреналина, а также гемоглобина. Данный продукт отлично влияет на пищеварительную систему, по этой причине ее весьма благотворно включать в рацион всем желающим сбросить излишние килограммы и сидящим на жестких диетах для похудения. А также она отменно улучшает процессы обмена веществ, происходящие в организме человека.

Плоды растения также воздействует и на мочеполовую функцию, а это, в свою очередь, весьма важно для мужчин, так как способствует улучшению потенции. Фасоль имеет очищающие качества и полезные свойства и способствует успешному растворению камней в почках. Фасоль (зеленая) хороша как регулятор солевого обмена в организме человека. Она усиливает секрецию желудочного сока, способствует растворению и выведению камней имеющихся в желчном пузыре. Данный продукт известен своими антимикробными полезными свойствами, снимает воспалительные процессы, происходящие в печени. Так как плоды растения имеют высокую концентрацию активных макро- и микроэлементов, усвояемых белков, витаминов и иных благотворных веществ, фасоль относят к диетическим и целебным продуктам.

И весьма важно то, что фасоль сберегает свои благотворные лечебные качества и полезные свойства в процессе кулинарной обработки, приготовления и даже в случае консервирования.

Фасоль, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 33,3 %, холином — 19,3 %, витамином B5 — 24 %, витамином B6 — 45 %, витамином B9 — 22,5 %, витамином PP — 32 %, калием — 44 %, кальцием — 15 %, кремнием — 306,7 %, магнием — 25,8 %, фосфором — 60 %, железом — 32,8 %, кобальтом — 187 %, марганцем — 67 %, медью — 58 %, молибденом — 56,3 %, селеном — 45,3 %, хромом — 20 %, цинком — 26,8 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Фасоль красная вареная без соли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 — 32,5 %, калием — 16,1 %, магнием — 11,3 %, фосфором — 17,8 %, железом — 16,3 %, марганцем — 23,9 %, медью — 24,2 %

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Много тысячелетий назад люди начали употреблять в пищу фасоль, калорийность которой оказалась чрезвычайно мала. Историки, которые занимаются изучением быта древних людей, нашли упоминание о том, что фасоль часто использовалась для украшения жилища. Современному человеку это может показаться дикостью, ведь зачастую мы видим фасоль уже в переработанном виде. Но тот, кто взращивает ее, знает, что растение очень красиво в период цветения. Поэтому она многих привлекала в качестве декора.

Вкусовые качества фасоли

Позднее, помимо ее декорирующей функции человечество открыло, что она также прекрасна на вкус. Выращивание фасоли стало приносить доход. Большинство людей начали, все чаще, использовать ее в качестве пищи и добавлять в различные блюда. Современный человек, который придерживается принципов здорового питания, практически не может представить себе жизнь без этого растения.

В пищу часто употребляются недозрелые семена бобов. Они обладают нежным вкусом, а также являются источником многих витаминов и других полезных веществ. Для поддержания хорошего, крепкого здоровья периодически необходимо в пищу употреблять эти плоды. Тем более что приготовить ее можно совершенно по-разному.

Калорийность и польза

Калорийность фасоли достаточно низка. Благодаря этому организм может получать большое количество питательных веществ без вреда для здоровья и фигуры. Этот продукт легко переваривается и усваивается организмом. По энергетической ценности белок в фасоли равноценен белку, который можно получить из куска мяса.

Таким образом, организм получает набор питательных элементов. Фасоль относится к бобовым культурам, но выделяется среди прочих представителей. В ней содержится около 20 % белка. Практически такое же количества белка находится и в мясных продуктах. Не стоит беспокоиться, что фасоль скудна на питательные элементы. Она содержит витамины C, K, E, A, B. А также такие важные для функционирования организма микроэлементы, как цинк, фосфор, железо, медь, калий, серу. Белок содержит лизин, метионин, триптофан и другие вещества.

Таким образом, будет обеспечена потребность организма в витаминах. Об ощущении наполненного желудка позаботится клетчатка. Углеводы наполнят организм бодростью и силами. После употребления этого продукта организм будет готов идти навстречу к новым свершениям. Фасоль, помимо своей энергетической ценности поможет проводить профилактику появления некоторых заболеваний.

Не возлагайте большие надежды на этот продукт. Без должного лечения, своевременных обследований, употребление одной лишь фасоли не избавит вас от болезней. Она хороша как одно из средств профилактики заболеваний сердечно сосудистой системы, атеросклероза и других подобных заболеваний.

Фасоль полезна и тем, кто страдает от анемии. В ней содержится значительная доля железа, которая повышает гемоглобин и помогает транспортировать кислород по кровеносной системе. При продолжительном употреблении, иммунитет станет крепче. Улучшится обмен веществ. В кровь будет поступать достаточное количество адреналина. Если ваш организм страдает диабетом, также стоит обратить внимание на фасоль. При ежедневном употреблении она действует, как инъекции инсулина, однако лечение забрасывать не стоит. Фасоль — популярный продукт у диетологов . Его рекомендуют к употреблению в различных диетах, а также моно диетах. Все это, благодаря низкому содержанию калорий и тому, что бобы помогают наладить обмен углеводов в организме.

Углеводы больше не застаиваются в разных частях тела. Многие, кто хочет похудеть, употребляют этот продукт.

Красная фасоль

Красная фасоль является наиболее популярной разновидностью фасоли. Она реализовывается во всех магазинах и на рынках. По цене – это тоже самый приемлемый вариант. Единственным минусом этого продукта при употреблении является тот факт, что он вызывает газы. Однако из этой ситуации есть выход. Перед готовкой необходимо поместить фасоль в емкость с водой и оставить на пару часов. После этого эффект газообразования не должен проявиться в готовом блюде. Калорийность небольшая. Всего 93 ккал на 100 грамм. Этот вид обладает разными полезными свойствами.

Например, в красной фасоли содержится больше всего витамина группы «B», по сравнению с другими видами бобов. Также она очищает организм от вредных веществ и от шлаков, тем самым оказывая оздоравливающий и омолаживающий эффект. Фасоль включает в себя норму клетчатки, которую человек должен употребить за день. При готовке не стоит забывать, что бобы увеличатся в размере в несколько раз, при этом калорийность блюда останется той же. Если, при составлении меню, вы опираетесь на калорийность блюд, стоит учитывать этот эффект и подобрать соответствующие гарниры.

Белая фасоль

Белая фасоль практически ни в чем не уступает красной по своей питательной ценности. В готовом виде она нежнее на вкус и лучше разваривается. Белую фасоль часто добавляют в супы. В отличие от красной фасоли, в ней больше всего содержится железа, кальция и магния. Калорийность продукта немного выше и составляет 102 ккал на 100 грамм. Однако она не обладает эффектом образования газов в кишечнике. И гораздо лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Стручковая фасоль

Именно этот вид фасоли так любят те, кто следит за свои здоровьем и фигурой. Фасоль обладает нежным вкусом. Помимо этого она содержит сочные и вкусные бобы. В ее составе широко представлены разные витамины и микроэлементы. Например, C, B, A и другие. Продукт богат клетчаткой. Она помогает выводить из организма вещества, которые не приносят никакой пользы, а только загрязняют его. Калорийность самая низкая из представленных видов бобов всего 25 ккал на 100 грамм. Поэтому она лучше других видов усваивается организмом, и, после ее употребления, точно не будет никакого газообразования.

Эта фасоль имеет самое быстрое время готовки около пяти минут. Фасоль является источником такого важного витамина, как витамин К.

Применение фасоли в диетах

Бобы, а также стручковая фасоль обладают высокой энергетической ценностью. После их употребления наступает чувство насыщения, при небольшом потреблении калорий. Диетологи рекомендуют употреблять фасоль трижды в день. Она должна быть в меню ежедневно. Фасоль помогает очистить кровь от холестерина, который загрязняет сердечно сосудистую систему. А также понижает усвоение крахмала в организме. Диетологи советуют употреблять отварную фасоль вместе с яблочным уксусом. Или добавить немного творожного сыра. Если добавить в блюдо оливковое или растительное масло это будет очень вкусно, но калорийность блюда сразу вырастет. Если вы едите фасоль для потери веса, то этот вариант вам не подходит. Отправляясь в магазин, внимательно изучайте все, что написано на этикетке. Старайтесь выбирать максимально натуральный продукт. Исключайте из употребления то, что считаете лишним в составе. Следует помнить, что при обработке продукта для последующей продажи в розничных сетях, часть полезных свойств теряется. Особенно это касается фасоли в консервных банках. Поэтому внимательно читайте состав продукта.

Противопоказания

Фасоль является действительно полезным и нужным продуктом. Но не стоит забывать, что, как и у любого другого продукта питания, у нее есть свои противопоказания. Ни в коем случае не ешьте фасоль в сыром виде. Во-первых, теряются многие вкусовые качества. Во-вторых, в ней содержатся вредные вещества, которые пропадают после термической обработки продукта. Существует риск отравиться этими токсичными веществами.

Ни в коем случае нельзя употреблять фасоль тем людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также имеют определенные изменения в нем. В основном это касается старшей категории граждан.

Если вы больны панкреатитом, у вас язва желудка или холецистит, также откажитесь от употребления данного вида продукта.

Фасоль вызывает повышенное газообразование, что может значительно увеличить болевые ощущения и нагрузку на пораженные органы. Помните, что фасоль перерабатывается желудком достаточно долго, поэтому лучше всего ее употреблять с овощами. Не сочетайте фасоль с другими долго перерабатывающимися продуктами. Это также может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Если вы не придерживаетесь диеты, то старайтесь несколько раз в неделю включать фасоль в меню.


Фасоль состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование Ереванский государственный медицинский университет

ГИ фасоли составляет 33, что является низким показателем (1).

Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям с диабетом, добавлять сушеные или консервированные бобы в свой рацион (на несколько приемов пищи каждую неделю). У них низкий гликемический индекс, и они помогают контролировать уровень сахара в крови (также связано с высоким содержанием крахмала).

Особенности обмена крахмала заключаются в следующем: основная часть расщепляется и в виде глюкозы, всасывается из тонкого кишечника, при быстром гидролизе и хорошей абсорбции может способствовать гипергликемии.

Сбалансированность углеводов предполагает 75% крахмала, 20% сахара и 5% пищевых волокон. В основе этого соотношения лежит регулирование скорости всасывания, так как простые сахара быстро всасываются (в результате чего резко поднимается уровень глюкозы в крови), а крахмал – медленно.

Фасоль также содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая питает здоровые кишечные бактерии и приводит к улучшению функции кишечника, а также способствует к снижению инсулинорезистентности (согласно исследованиям, проведенных на животных). Необходимы дополнительные исследования на людях, но текущие результаты многообещающие.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/grains-and-starchy-vegetables.html
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28915390/

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Май 06, 2021

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, способы применения и многое другое

Названная так из-за красного цвета и формы, фасоль представляет собой тип бобовых, который обычно бывает двух видов: светло-красный и темно-красный. Оба вида, как правило, более твердые, чем большинство других видов фасоли, но светлые фасоль немного мягче по текстуре, чем их более темные собратья.

Фасоль — это разновидность «обыкновенной фасоли», которая имеет общего предка с черной фасолью, пинто и темно-синей фасолью. Европейские исследователи впервые обнаружили эту предковую фасоль в Перу и помогли распространить обыкновенную фасоль по всему миру.Сегодня фасоль остается важной частью кухни Южной и Центральной Америки и Карибского бассейна.

Польза для здоровья

Диетологи часто рекомендуют фасоль как часть здорового питания из-за ее высокой питательной ценности. Как и другие виды фасоли, фасоль можно считать как источником белка, так и овощем.

Употребление хотя бы полстакана бобов в день может улучшить общее состояние здоровья. Согласно одному исследованию, люди, которые ежедневно едят фасоль, потребляют меньше жира и насыщенных жиров, потребляя при этом больше клетчатки, белка, фолиевой кислоты, железа и других важных минералов.

Некоторые из других полезных свойств фасоли для здоровья включают:

Улучшение здоровья сердца

Фасоль может оказывать положительное влияние на здоровье, если ее употреблять вместо мяса или других источников белка с высоким содержанием холестерина. Снижение уровня холестерина — это один из способов снизить риск сердечных заболеваний и улучшить здоровье сердца. Фасоль — один из самых полезных видов фасоли для использования в качестве источника белка, с немного меньшим содержанием жира и насыщенных жиров, чем другие сорта фасоли, но с сопоставимым количеством клетчатки и белка.

Предотвращение рака толстой кишки

Исследования показывают, что рак толстой кишки может развиваться реже у людей, которые регулярно употребляют в пищу обыкновенную фасоль, например фасоль. Неперевариваемая клетчатка в фасоли играет положительную роль в регулировании роста клеток в толстой кишке, что может помочь снизить риск развития рака толстой кишки. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, как именно работает этот механизм.

Контроль уровня сахара в крови

Фасоль — это продукт с низким гликемическим индексом, поэтому ее употребление не вызывает скачков уровня сахара в крови.Они также могут помочь смягчить воздействие продуктов, вызывающих скачки уровня сахара в крови. Например, фасоль или другие обычные бобы можно есть с рисом, чтобы замедлить скорость переваривания риса.

Управление весом 

Многие люди борются с диетой, особенно при переходе на низкоуглеводную диету. Соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки может предложить альтернативный способ похудеть. Поскольку клетчатка насыщает, она может помочь людям дольше чувствовать себя сытыми и избегать переедания.Исследования показали, что употребление фасоли в составе диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь людям, которые пытаются похудеть.

Пищевая ценность

Фасоль богата различными важными питательными веществами, включая:

Питательные вещества на порцию

высушенный.

Получабка, обслуживающая консервированные почечные бобы содержит:

  • калорий: 105
  • белок: 70052
  • белок: 7 грамм
  • жир: 1 грамм
  • углеводов: 19 грамм
  • волокна: 19 грамм
  • волокна: 7 грамм
  • сахара: 2 грамма

На что следует обратить внимание

Натуральный белок, содержащийся в фасоли, может вызывать желудочно-кишечные расстройства, включая тошноту, рвоту и диарею.Из всех фасолей фасоль содержит наибольшее количество этого токсина, называемого фитогемагглютинином (ФГА). Приготовление разрушает токсин, поэтому тщательно готовьте фасоль.

Консервированные бобы полностью готовятся в процессе консервирования, поэтому их можно употреблять в пищу. Однако использование медленноварки для приготовления свежей или сушеной фасоли может не нагреть фасоль в достаточной степени для уничтожения токсина.

Как и большинство бобов, фасоль может вызывать газообразование. Если вы готовите сушеную фасоль, метод горячего замачивания лучше всего подходит для уменьшения содержания в фасоли соединений, вызывающих газообразование.

Как приготовить фасоль

Фасоль любима многими поварами. Доступные в сушеном, консервированном виде и в пищевых пакетах, они хорошо сохраняют свою форму при приготовлении и придают визуальную привлекательность любому блюду своими насыщенными цветами.

Люди, которые обычно не любят фасоль из-за ее мягкой текстуры, часто все же едят фасоль из-за ее более твердой текстуры. Поскольку они красочные и их легко брать в руки, они также являются здоровой пищей для малышей.

Фасоль – прекрасное дополнение к горячим и холодным салатам, гарнирам, супам и даже пасте.Вот несколько способов добавления фасоли в свой рацион:

  • Смешайте с зеленой и восковой фасолью, чтобы получился классический салат из трех бобов.
  • Смешайте с порошком чили, приправами и другими бобами, чтобы приготовить вегетарианский перец чили.
  • Попробуйте классический итальянский суп pasta e fagioli с фасолью.
  • Смешайте фасоль с рисом и приправами для гарнира с карибским колоритом.
  • Добавляйте в салат с макаронами, чтобы увеличить количество белка.

калорий в 100 г красной фасоли (консервированной) и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

85

 

% дневных значений*

Общий жир

0.34 г

0%

Насыщенный жир

0,05 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,189 г

Мононенасыщенные жиры

0,027 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

341 мг

15%

Всего углеводов

15.59 г

6%

Пищевые волокна

6,4 г

23%

Сахара

0,22 г

Белок

5,25 г

Витамин D

Кальций

24 мг

2%

Железо

1,26 мг

7%

Калий

257 мг

5%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин С

1.1 мг

1%

4%

РДИ*

(85 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (72 %)

 

Жиры (4 %)

   

Белки (24 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

85

Жир

0.34 г

Углеводы

15,59 г

Белок

5,25 г

85 калорий в 100 г красной фасоли (консервированной).
Распределение калорий: 4% жиров , 72% углеводов, 24% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды фасоли:
Родственные виды фасоли:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

1 чашка красной фасоли (консервированной)

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

218

 

% дневных значений*

Общий жир

0.87 г

1%

Насыщенный жир

0,128 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,484 г

Мононенасыщенные жиры

0,069 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

873 мг

38%

Всего углеводов

39.91г

15%

Пищевые волокна

16,4 г

59%

Сахара

0,56 г

Белок

13,44 г

Витамин D

Кальций

61 мг

5%

Железо

3,23 мг

18%

Калий

658 мг

14%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин С

2.8 мг

3%

11%

РДИ*

(218 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (72 %)

 

Жиры (4 %)

   

Белки (24 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

218

Жир

0.87 г

Углеводы

39,91 г

Белок

13,44 г

218 калорий в 1 чашке красной фасоли (консервированной).
Распределение калорий: 4% жиров , 72% углеводов, 24% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды фасоли:
Родственные виды фасоли:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

о питании, фото, где найти и 132 рецепта

Что такое фасоль, консервированная? Об ингредиенте фасоль консервированная.Включая 130 рецептов с фасолью, консервы, данные о питании, фотографии и где это найти.

О

Красная фасоль, вторая по важности фасоль в мире, с ярко-красно-фиолетовым цветом и характерным вкусом, популярна в Соединенных Штатах для использования в чили кон карне, супах и салатах. Они также популярны в скандинавских странах, Франции и Великобритании. Выращивается в США в Мичигане, Нью-Йорке и Калифорнии.

Также ознакомьтесь с нашими подробными статьями о Сушеные бобы — недорогое и полезное дополнение к вашему рациону и о Холме бобов.

Питание

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка (256 г)

Количество на порцию

калорий 215 калорий из жира 13

 % Дневная стоимость *

Общий жир 1,5 г 2%

Насыщенный жир 0,4 г 2%

Трансжиры ~

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 757 мг 32%

Всего углеводов 37.1г 12%

Пищевые волокна ~

сахара 4,7

Белок 13,4 г

Витамин А 0% • Витамин С 5%

Кальций 9% • Железо 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Где найти

Фасоль, консервированная, обычно находится в отделе консервов или в проходе продуктового магазина или супермаркета.

Пищевая группа

Фасоль, консервированная, входит в группу пищевых продуктов USDA «Бобы и продукты из бобовых».

Сколько весит фасоль консервированная?

На китайском языке: 芸豆罐头
Британский (Великобритания) термин: Фасоль консервированная
по-французски: красная фасоль консервированная
на испанском языке: frijoles rojos enlatados

Рецепты с использованием фасоли консервированной

Этот ингредиент содержится в 132 рецептах.

Все 132 рецепта

Создано: Последнее обновление:

Консервированная красная фасоль El Ebro

Калорий. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 1 стакан
Калорий 310 ккал (1298 кДж)
Калории из жира 126 Ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 14 г 22%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 20 мг 7%
Натрий 1170 мг 49%
Всего углеводов 33 г 11%
Сахар 3g 12%
Пищевые волокна 11 г 44%
Белок 15 г 30%
Витамин А 1.2 мг 40%
Железо 2,7 мг 15%
Кальций 80 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

фасоль пищевая, польза, побочные эффекты и рецепты

Красная фасоль, названная в честь своего сходства по цвету и форме с почками, широко употребляется в пищу во всем мире. Подобно фасоли каннеллини или фасоли адзуки, они являются обычным дополнением к супам и тушеным блюдам, но их можно приготовить в консервированном или сушеном виде, а также добавить в ряд других вкусных блюд.

Кроме того, поскольку фасоль содержит мало жира и богата белком, сложными углеводами, витаминами и минералами, эта красная фасоль имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска развития рака, сердечных заболеваний и диабета, что делает ее полезной для здоровья. отличное дополнение к полноценному рациону.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о многих потенциальных преимуществах и побочных эффектах красной фасоли, а также о некоторых простых способах насладиться этой ароматной красной фасолью.

Факты о пищевой ценности фасоли

Фасоль очень питательна.Каждая порция богата белком и микроэлементами, такими как фолиевая кислота, железо и марганец.

Кроме того, большая часть углеводов в питании фасоли на самом деле состоит из клетчатки, типа неперевариваемого растительного соединения, полезного для здоровья.

Одна чашка (примерно 177 граммов) вареной красной фасоли содержит примерно:

  • 219 калорий
  • 39,7 г углеводов
  • 16,2 г белка
  • 0,2 г жира
  • 16.5 грамм клетчатки
  • 131 мкг фолиевой кислоты (33 процента суточной нормы)
  • 5,3 миллиграмма железа (29 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма марганца (28 процентов DV)
  • 0,5 миллиграмма меди (26 процентов DV)
  • 243 миллиграмма фосфора (24% суточной нормы)
  • 742 миллиграмма калия (21 процент суточной нормы)
  • 85 миллиграммов магния (21 процент суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма тиамина (15 процентов суточной нормы)
  • 117 миллиграммов кальция (12 процентов суточной нормы)
  • 1.5 миллиграммов цинка (10 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма витамина B6 (9 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (6 процентов суточной нормы)
  • 1 миллиграмм ниацина (5 процентов суточной нормы)
  • 0,4 мг пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)
  • 2,1 миллиграмма витамина С (4 процента суточной нормы)
  • 2,1 мкг селена (3 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Высокое содержание антиоксидантов

Пищевая фасоль является отличным источником антиоксидантов, которые представляют собой мощные соединения, помогающие нейтрализовать свободные радикалы для защиты клеток от повреждения и болезней.Они особенно богаты антоцианами, такими как пеларгонидин, который отвечает за придание красной фасоли ее фирменного насыщенного цвета.

В дополнение к уменьшению воспаления для улучшения здоровья продукты с высоким содержанием антиоксидантов могут также помочь в профилактике хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и аутоиммунные заболевания.

2. Улучшить здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. К счастью, несколько простых изменений в вашем рационе и образе жизни могут значительно снизить риск заболевания.

Изменение диеты особенно важно, и некоторые исследования показывают, что употребление большого количества бобовых в рамках здорового питания может снизить уровень общего холестерина и плохого холестерина ЛПНП, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Кроме того, растворимая клетчатка, содержащаяся в фасоли, способствует выработке жирных кислот с короткой цепью, таких как бутират и пропионат, которые могут снижать синтез холестерина в печени и снижать уровень холестерина ЛПНП.

Более того, некоторые исследования показали, что бобовые, такие как красная фасоль, могут эффективно снижать маркеры воспаления, которые часто способствуют развитию хронических заболеваний, таких как болезни сердца.

3. Контроль уровня сахара в крови

Согласно обзору, опубликованному в Американском журнале клинического питания , добавление бобовых в ваш рацион может снизить уровень сахара в крови натощак и инсулина, которые могут помочь поддерживать долгосрочный контроль уровня сахара в крови.

Фасоль также богата клетчаткой, важным питательным веществом, которое замедляет всасывание сахара в кровоток, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

4. Борьба с диабетом

Клинические испытания постоянно показывают, что замена других продуктов с высоким содержанием углеводов бобовыми может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и без него.

Фасоль, как правило, имеет гораздо более низкий гликемический индекс, чем другие продукты, богатые углеводами, вероятно, из-за содержания в них клетчатки и резистентного крахмала. Гликемический индекс — это показатель того, насколько определенные продукты повышают уровень сахара в крови после употребления.

Одно исследование с участием 3349 человек показало, что потребление большого количества бобовых и чечевицы было связано с более низким риском развития диабета 2 типа в течение четырехлетнего периода.Не только это, но и исследование также показало, что замена половины порции бобовых в день на порцию продуктов аналогичного размера, таких как яйца, хлеб, рис или печеный картофель, также была связана с более низким риском развития диабета.

5. Помощь в лечении и профилактике некоторых видов рака

Колоректальный рак — невероятно распространенный и смертельный тип рака. Фактически, только в 2017 году колоректальный рак стал причиной 50 260 смертей в Соединенных Штатах.

Пищевая фасоль является отличным источником флавонолов, полезных растительных соединений, действующих в организме как антиоксиданты.Согласно исследованию 2009 года, проведенному в Мэриленде, потребление большего количества флавонолов было связано с более низким риском рецидива прогрессирующей аденомы.

Дальнейшие исследования in vitro, опубликованные в International Journal of Biological Macromolecules  , показали, что определенные соединения в белой фасоли способны блокировать рост и распространение раковых клеток, предполагая, что фасоль может действовать как мощный продукт для борьбы с раком.

6. Помощь в похудении

Диета и физические упражнения являются ключевыми факторами, когда речь идет о контроле над избыточным весом, и некоторые исследования показали, что добавление в рацион красной или белой фасоли может стать мощным инструментом, помогающим контролировать талию.

На самом деле, одно исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания , показало, что увеличение потребления бобовых может быть связано с улучшением потребления питательных веществ, снижением массы тела и уменьшением жира на животе.

Кроме того, фасоль богата белком и клетчаткой, которые являются важными питательными веществами при любой диете для похудения. Клетчатка медленно перемещается по телу, вызывая чувство сытости, в то время как белок снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода.

Пищевая фасоль также богата ингибиторами альфа-амилазы, которые представляют собой тип белка, который также содержится в других видах фасоли, а также в зернах, таких как рис и пшеница. Из-за их способности предотвращать всасывание и расщепление крахмала ингибиторы альфа-амилазы часто используются для ускорения потери веса.

Однако, поскольку приготовление пищи инактивирует эти соединения, неясно, насколько полезными они могут быть для приготовленных бобов.

Риски и побочные эффекты

Фасоль должна быть приготовлена ​​перед употреблением, потому что сырая фасоль содержит фитогемагглютинин, тип токсина, который может вызвать повреждение печени.Всего через несколько часов после употребления сырой фасоли могут появиться такие симптомы, как диарея, головокружение, тошнота, рвота и сильная боль в желудке, а в крайних случаях может даже потребоваться госпитализация.

По этой причине всегда лучше замачивать фасоль и выливать замоченную жидкость перед ее приготовлением. Не рекомендуется готовить сушеную фасоль в мультиварке, так как токсин остается и в фасоли, и в воде.

Некоторые диеты, в том числе палеодиета, кетогенная диета и диета FODMAP, не поощряют потребление бобовых, поскольку они относительно богаты углеводами и фруктанами и содержат фитаты или фитиновую кислоту, которые считаются «антинутриентами», блокирующими всасывание витаминов. и минералы.

Растение фасоли также содержит лектины, класс белков, которые, как считается, вызывают синдром повышенной кишечной проницаемости, что в долгосрочной перспективе может способствовать возникновению таких заболеваний, как артрит и плохое усвоение витаминов и минералов.

Как готовить

Фасоль часто замачивают и проращивают перед приготовлением, что улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. В идеале фасоль следует замачивать на восемь часов или на ночь перед приготовлением.

При приготовлении лучше всего использовать три части воды на одну часть фасоли в течение часа или полутора часов.

Вы также можете выбрать консервированную фасоль, которая является удобным вариантом и предлагает аналогичный набор питательных веществ, но часто содержит больше натрия. Если вы следите за потреблением натрия, выбирая сорта с низким содержанием натрия или сливая и промывая фасоль, вы можете сократить содержание натрия до 41 процента, чтобы оптимизировать питательный профиль консервированной фасоли.

Однако имейте в виду, что слив и промывание консервированной фасоли может уменьшить общее количество других питательных веществ, включая водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С.Если вы обеспокоены потенциальной потерей питательных веществ, сочетание красной фасоли с другими полезными продуктами, такими как лук, сельдерей, морковь, чеснок и болгарский перец, может повысить питательную ценность вашей еды.

Рецепты

Хотите знать, как есть фасоль, чтобы воспользоваться многими преимуществами для здоровья, связанными с профилем питания красной фасоли?

Благодаря своему богатому вкусу и твердой текстуре, эти вкусные красные бобы особенно хорошо подходят для супов, тушеных блюд и зерновых салатов.Тем не менее, они также очень универсальны и даже могут быть заменены на другие виды бобов для приготовления вегетарианских бургеров, карри и гарниров.

Вот несколько идей рецептов красной фасоли, чтобы начать добавлять эту вкусную бобовую культуру в свой рацион:

Заключение

  • Фасоль — это питательный вид бобовых, который полезен для здоровья.
  • Эта красная фасоль является продуктом, богатым питательными веществами, а это означает, что каждая порция содержит много белка, клетчатки и микроэлементов для относительно небольшого количества калорий красной фасоли.
  • Некоторые исследования также предполагают, что они потенциально могут помочь снизить уровень сахара в крови, увеличить потерю веса, улучшить здоровье сердца и защитить от некоторых видов рака.
  • Существует несколько способов приготовления фасоли, но большинство из них рекомендуют сначала замочить фасоль, чтобы улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
  • Попробуйте добавить эти универсальные бобовые в супы, рагу, карри и вегетарианские бургеры, чтобы усилить пользу для здоровья от ваших любимых блюд.

Консервированная красная фасоль Гойя 15.5 унций

Красная фасоль, вода, соль, добавлен хлорид кальция в качестве укрепляющего агента и динатриевая соль ЭДТА для сохранения цвета.

90 997 +

Размер порции 0,5 чашки

Количество порций в контейнере 3.5

Общая Углеводы (г)

19g

6%

91 068 Витамин А 91 073 • кальция 4% Витамин B6 • Утюг 10%

6 • 10 • Zinc

* На основе обычной диеты на 2000 калорий

GardenGrocer.com получает информацию о питании из заявлений производителей продуктов на этикетках. Мы приложили все усилия, чтобы быть максимально точными; однако мы рекомендуем вам продолжать читать этикетки, поскольку ингредиенты могут меняться, и мы не можем нести ответственность за индивидуальную реакцию на какие-либо продукты. Мы не проводим расследование, чтобы определить, является ли информация на этикетке точной. Мы делаем все возможное, чтобы записывать информацию по мере ее появления и поддерживать актуальную информацию о питательной ценности, но в нашем магазине тысячи продуктов, производители часто меняют рецептуры, и мы можем не заметить, когда производитель меняет заявление о пищевой ценности на этикетке продукта.В результате мы не можем гарантировать, что информация на нашем веб-сайте является 100% точной и актуальной. Кроме того, изображения продуктов, представленные на нашем сайте, предназначены только для справки и могут не отражать самую последнюю упаковку. Когда важна точная информация о питании, наши данные не заменят чтения этикетки на продуктах, которые вы покупаете, или обращения к производителю.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.