Калорийность куриных пупков тушеных: Желудки куриные тушеные — калорийность, состав, описание

Содержание

Калорийность Куриные желудки тушеные с луком и морковью. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Куриные желудки тушеные с луком и морковью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98 кКал 1684 кКал 5.8% 5.9% 1718 г
Белки 11.3 г
76 г
14.9% 15.2% 673 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.7% 1057 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.5% 18250 г

Энергетическая ценность Куриные желудки тушеные с луком и морковью составляет 98 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриный желудок: калорийность и пищевая ценность

Полноценное сбалансированное питание – одна из составляющих здоровья и долголетия. Покупая продукты, люди принимают во внимание такие факторы:

  • калорийность;
  • пищевая ценность;
  • вкусовые качества;
  • цена.

При выборе мяса все чаще отдают предпочтение курице. Во-первых, на ее потребление нет никаких религиозных или культовых запретов. Во-вторых, по сочетанию цены и качества курятина – один из популярных источников животного белка. Она полезна, доступна, ее легко готовить. То же относится и к субпродуктам из курицы. Это печень, сердечки и желудки. Последний продукт – самый ценный из перечисленных.

Пищевая ценность

Куриные желудки, или пупки, – просто кладезь полезных веществ, в них присутствуют: калий, железо, фосфор, цинк, а также витамины B, E и фолиевая кислота.

Сколько калорий в куриных желудках? В 100 г – 114 ккал, содержание белков – 18,2 г, жиров – 4,2 г, углеводов – 0,6 г.

Содержащиеся в продукте витамины группы B участвуют в процессе кроветворения. Они очень важны для здоровья кожи, волос и ногтей. Эти витамины стимулируют репродуктивную функцию женщин, способствуют нормальному протеканию беременности.

Фолиевая кислота активизирует процесс деления клеток, участвует в регенерации тканей и развитии органов. Поэтому продукт нужно включать в рацион детей после года и беременных женщин.

Пищевая ценность куриных желудков заключается в большом содержании белка при незначительном количестве жира. Это делает продукт диетическим. Именно поэтому приготовленные из него блюда показаны людям, которые борются с излишним весом, а также всем тем, кто старается поддерживать свое тело в форме. 30 граммов весит средний куриный желудок. Калорийность его – 28,2 ккал.

Польза продукта

Пупки содержат в своем составе клетчатку. Продукт способствует появлению чувства насыщения, белок в его составе легко усваивается. Куриный желудок, калорийность которого довольно низка, разрешается вводить в меню для похудения.

Для получения максимальной пользы от продукта следует знать, что срок его хранения не превышает 2 суток, а при заморозке полезные свойства практически полностью теряются.

Блюда из куриных желудков улучшают аппетит, стимулируют пищеварение, способствуют оздоровлению микрофлоры кишечника. Продукт нормализует работу почек, мозга, нервной системы и сердца. Он содержит большое количество железа, помогает избежать развития анемии. Нормализует обмен веществ, снабжает энергией. Куриные желудки обеспечивают треть суточной потребности организма в цинке, который необходим для формирования скелета, помогают бороться с вирусными заболеваниями и положительно влияют на внешность человека.

100 г продукта содержат 84% суточной нормы потребности в селене, имеющем большое значение для здоровья. Этот микроэлемент способствует продлению молодости, повышает иммунитет, увеличивает продолжительность жизни, предотвращает прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред от продукта

Питание должно быть сбалансированным. Вредно чрезмерное потребление куриных желудков. Их 100-граммовая порция содержит 239 мг холестерина при суточной норме 300 мг. Злоупотребление пупками повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Может навредить продукт, условия или срок хранения которого были нарушены, так как через 48 часов хранения в нем начинают вырабатываться и накапливаться токсичные вещества.

Выбор продукта

Покупая куриные пупки, обращайте внимание на их внешний вид. Субпродукт состоит почти полностью из мышечной ткани, поэтому его структура должна быть упругой. Пупки должны быть в меру влажными, но без слизи, а поверхность — гладкой, без повреждений и разрывов. Наличие неприятного кислого запаха – свидетельство некачественного продукта. Покупать лучше охлажденные пупки. В них, в отличие от замороженных, сохранены все полезные вещества.

Торговля обычно предлагает два варианта пупков: очищенные и с внутренней оболочкой желтого цвета. Лучше выбирать полностью очищенные.

Подготовка к приготовлению

Продукт нужно промыть и тщательно очистить от пленок, жира и загрязнений. Пупки разрезают на две или четыре части. Перед термической обработкой их необходимо еще раз промыть.

Куриный желудок – довольно жесткий орган. Он состоит из толстых мышц, связано это с особенностями питания птиц. Зубов у них нет, и корм измельчается в желудке. Поэтому термическую обработку куриных желудков нужно выполнять тщательно, в соответствии с рекомендациями диетологов.

Приготовление

Выбираем рецепт блюда. Для сохранения пользы от употребления продукта и придания ему мягкости важно правильно приготовить куриный желудок. Калорийность готового блюда за счет использования, например, излишнего количества жира, может свести на нет все усилия по ее снижению. Однако рецептов много, выбор большой.

Из куриных желудков готовят множество блюд. Их можно жарить, запекать, тушить с овощами, грибами или картофелем. Из куриных пупков готовят рагу, плов, паштет. Продукт хорошо сочетается с различными соусами. Из смеси субпродуктов можно приготовить питательный бульон.

Куриные желудки можно готовить как самостоятельное блюдо и употреблять с гарниром в вареном виде. Можно использовать как начинку при приготовлении блинчиков, рулетов, пирогов.

Куриные пупки отварные

Самый простой рецепт. Приложив минимум усилий, получаем второе блюдо – желудки куриные отварные. Калорийность продукта позволяет использовать его в диетическом питании.

При приготовлении любого блюда из куриных желудков их сначала нужно отварить. Это может занять много времени. Если предварительно не замачивать пупки, готовить нужно их не меньше часа, а то и больше. Варить нужно на малом огне. Если перед приготовлением продукт замочить, времени понадобится меньше – не более 40 минут.

Очищенные пупки залить холодной водой, добавить специи и поставить на огонь. Варить, в зависимости от того, замачивали их или нет, от 40 минут до полутора часов. Пупки станут очень нежными и питательными.

Калорийность вареных куриных желудков на уровне 143 ккал. Пищевая ценность продукта:

  • белки – 20 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 0 г.

Тушеные куриные желудки

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

  • предварительно отваренные пупки;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • любимые специи, соль;
  • сметана;
  • растительное масло.

Три луковицы среднего размера очистить и мелко порубить. Сковороду с высокими бортами поставить на огонь, влить растительное масло. Засыпать измельченный лук, убавить температуру до минимума. Тушить под крышкой минут десять. Далее очищенную, натертую на крупной терке морковь и отварные желудки добавить в сковороду к луку. Залить все половиной чашки кипятка и тушить под крышкой около часа, подливая при необходимости воду. Доведя блюдо до готовности, добавить три-четыре столовые ложки сметаны, специи и посолить. Перемешать и подержать на огне еще минут десять. Подавать с любым гарниром, посыпав рубленой зеленью.

Калорийность желудков куриных тушеных – 123,25 ккал из расчета 100 г продукта.

Пищевая ценность блюда из расчета 100 г представлена в таблице.

Содержание

Количество, г

Соотношение, %

Оптимальное соотношение, %

Белки

17,27

72,1

16

Жиры

5,21

21,8

17

Углеводы

1,46

6,1

67

Это блюдо легко готовится в мультиварке.

Для тушения берется отварной куриный желудок, калорийность будет зависеть от добавляемых при приготовлении продуктов. Использование овощей позволяет получить низкокалорийное блюдо.

Употребление субпродуктов помогает избавиться от каких-либо проблем с ногтями и волосами. Высокое содержание белка способствует улучшению состояния шевелюры.

Блюда из куриных желудков возбуждают аппетит, они стимулируют пищеварение и обогащают организм макро- и микроэлементами. Более полезны тушеные на медленном огне пупки, которые готовились в минимальном объеме воды.

Диетологи предостерегают от чрезмерного увлечения субпродуктами. Не рекомендуется полностью заменять ими мясо. Для нормализации функционирования органов пищеварения и снижения массы тела достаточно включать в меню блюда из куриных желудков дважды в неделю.

Куриные жулудки варёные или тушёные — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 145,0 г2 ст — 290,0 г3 ст — 435,0 г4 ст — 580,0 г5 ст — 725,0 г6 ст — 870,0 г7 ст — 1 015,0 г8 ст — 1 160,0 г9 ст — 1 305,0 г10 ст — 1 450,0 г11 ст — 1 595,0 г12 ст — 1 740,0 г13 ст — 1 885,0 г14 ст — 2 030,0 г15 ст — 2 175,0 г16 ст — 2 320,0 г17 ст — 2 465,0 г18 ст — 2 610,0 г19 ст — 2 755,0 г20 ст — 2 900,0 г21 ст — 3 045,0 г22 ст — 3 190,0 г23 ст — 3 335,0 г24 ст — 3 480,0 г25 ст — 3 625,0 г26 ст — 3 770,0 г27 ст — 3 915,0 г28 ст — 4 060,0 г29 ст — 4 205,0 г30 ст — 4 350,0 г31 ст — 4 495,0 г32 ст — 4 640,0 г33 ст — 4 785,0 г34 ст — 4 930,0 г35 ст — 5 075,0 г36 ст — 5 220,0 г37 ст — 5 365,0 г38 ст — 5 510,0 г39 ст — 5 655,0 г40 ст — 5 800,0 г41 ст — 5 945,0 г42 ст — 6 090,0 г43 ст — 6 235,0 г44 ст — 6 380,0 г45 ст — 6 525,0 г46 ст — 6 670,0 г47 ст — 6 815,0 г48 ст — 6 960,0 г49 ст — 7 105,0 г50 ст — 7 250,0 г51 ст — 7 395,0 г52 ст — 7 540,0 г53 ст — 7 685,0 г54 ст — 7 830,0 г55 ст — 7 975,0 г56 ст — 8 120,0 г57 ст — 8 265,0 г58 ст — 8 410,0 г59 ст — 8 555,0 г60 ст — 8 700,0 г61 ст — 8 845,0 г62 ст — 8 990,0 г63 ст — 9 135,0 г64 ст — 9 280,0 г65 ст — 9 425,0 г66 ст — 9 570,0 г67 ст — 9 715,0 г68 ст — 9 860,0 г69 ст — 10 005,0 г70 ст — 10 150,0 г71 ст — 10 295,0 г72 ст — 10 440,0 г73 ст — 10 585,0 г74 ст — 10 730,0 г75 ст — 10 875,0 г76 ст — 11 020,0 г77 ст — 11 165,0 г78 ст — 11 310,0 г79 ст — 11 455,0 г80 ст — 11 600,0 г81 ст — 11 745,0 г82 ст — 11 890,0 г83 ст — 12 035,0 г84 ст — 12 180,0 г85 ст — 12 325,0 г86 ст — 12 470,0 г87 ст — 12 615,0 г88 ст — 12 760,0 г89 ст — 12 905,0 г90 ст — 13 050,0 г91 ст — 13 195,0 г92 ст — 13 340,0 г93 ст — 13 485,0 г94 ст — 13 630,0 г95 ст — 13 775,0 г96 ст — 13 920,0 г97 ст — 14 065,0 г98 ст — 14 210,0 г99 ст — 14 355,0 г100 ст — 14 500,0 г

Куриные жулудки варёные или тушёные

  • Стаканов0,7 в измельчённом виде
    1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Блюда из кур желудков. Рецепт тушеных куриных желудков.

Куриные желудки или «пупки» – это питательный субпродукт, богатый белками и содержащий очень мало жира. Блюда из куриных желудков любимы многими за их вкус, сочность и сытность.

Что касается кулинарной ценности куриных желудков, то всё зависит от способа их приготовления. Желудок – активно работающий орган, образованный несколькими слоями мышечных волокон. Структура у него довольно плотная, и для ее размягчения требуется длительная тепловая обработка.

Блюда из куриных желудков: польза и калорийность

Как и другие субпродукты, желудки являются ценным источником белка: на 100 г куриных, например, приходится 30 г белков. При этом содержание жира в куриных желудках очень мало, всего 2,5-3 г на каждые 100 г этого субпродукта.

Калорийность куриных желудков 130 – 154 ккал/100 г. При использовании минимума жира в процессе приготовления, блюда из куриных желудков (пупков) могут стать высокобелковым, низкокалорийным продуктом питания.

Куриные желудки являются источником насыщенных жирных кислот, калия, фосфора, цинка и железа. В их составе много холина («питания» для мозга), есть фолиевая кислота, витамины Е и группы В.

Блюда из куриных желудков: как готовить?

До того как начать готовить куриные желудки, их нужно тщательно промыть под негорячей водой, обрезать жирок и пленки, удалить песок из их полости. Можно использовать пупки целиком, разрезать надвое или покрошить – как угодно.

Чтобы блюда из куриных желудков были вкуснее, пупки должны подвергаться тепловой обработке хотя бы 40 минут. После варки или тушения на протяжении 40 – 70 минут куриные желудки станут мягкими, нежными и в меру упругими.

Чтобы сварить куриные желудки, их после промывания нужно залить холодной водой и поставить на огонь. Пену, образующуюся при закипании, обязательно нужно снять и выбросить.

Чтобы приготовить жареные или тушеные блюда из куриных желудков, пупки нужно выложить на разогретую сковороду раньше других ингредиентов. Через 20 минут можно добавлять остальное – еще на 20 – 25 минут. Куриные пупки нужно тушить под крышкой, в том числе и после обжаривания.

Блюда из куриных желудков: кулинарные идеи

Очень вкусными получаются запеченные куриные желудки под сыром , гуляши и супы с пупками, тушеные куриные желудки в сливочном соусе . Блюда из куриных желудков хорошо сочетаются с овощами, крупами, макаронами и грибами.

Чем дольше готовятся желудки, тем они мягче. Поскольку пупки после термической обработки получаются очень нежными, но не рыхлыми, они хороши в салатах и холодных закусках.

Приветствую всех любителей кулинарного искусства и просто тех, кто любит здоровую пищу. Эта статья ответит на вопрос «Как приготовить куриные желудки вкусно?»

Куриные желудки или пупки, так их еще иногда называют, очень полезны для здоровья, несмотря на то, что являются субпродуктами. Они богаты белком, а также содержат железо и фолиевую кислоту, предотвращающие анемию.

Невозможно в рамках одной статьи познакомить со всеми рецептами блюд, которые можно приготовить из этих чудодейственных пупков. Это супы с лапшой и грибами, паштеты и начинки для блинчиков и пирожков, тушеные в горшочке и запеченные в духовке. Наиболее интересные, необычные и несложные в приготовлении рецепты представляются вашему вниманию далее.

Подготовка куриных желудков

Покупать куриные желудки следует в упакованном виде с этикеткой, на которой указаны название продукта, его термическое состояние, пищевая и энергетическая ценность, дата изготовления, сроки и условия хранения. Упаковка играет защитную роль от проникновения микробов, вызывающих порчу.

Для приготовления вкусных блюд используйте только свежие и качественные продукты.

Куриные желудки перед приготовлением необходимо тщательно промыть, убирая мелкие камешки и песок, и просушить.

Куриные желудки с рисом

Мучаетесь вопросом, что приготовить на ужин? Попробуйте куриные желудки с подливкой и рисом. Потребуются непосредственно упаковка желудков, чаще всего это 800 г, 3 головки лука, 1 большая морковка, 2 стакана круглозерного риса, чайная ложка соды, растительное масло, специи (соль, красный перец, хмели-сунели) по вкусу, 4 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, а также час вашего времени.

Ингредиенты

В казане с толстым дном растопить масло. 2 луковицы нарезать полукольцами, морковь – соломкой. К обжаренному до золотистого цвета луку добавить желудки, перемешать и продолжать жарить до образования жидкости.

Когда желудки дадут сок, добавить к ним соду, которая сделает их более сочными и мягкими. После оседания образовавшейся пены всыпать половину подготовленной моркови, соль, специи, перемешать, влить воду, чтобы покрыла желудки, и тушить под крышкой на слабом огне до мягкости. Если вода испаряется, ее можно доливать по необходимости.

В готовые куриные желудки добавить рубленые чеснок и зелень для аромата. Время приготовления желудков – 40 минут.

В качестве гарнира используется отварной рис, смешанный с обжаренными луком и морковью.

Простой рецепт приготовления желудков сделает ваш ужин вкусным и полезным.

Необычный плов получается из желудочков кур. Думается мне, что вы уже примерно представляете, как будете его готовить и делаете пометку в своем меню на будущее.

Жаркое из куриных желудков

Знаете ли вы, что в кулинарии используются только желудки домашних кур? Подобный орган других животных и птиц в пищу не пригоден.

Сделайте свое меню разнообразным и добавьте в него жаркое из куриных желудков с картошкой и сладким перцем.

Отварить полкилограмма промытых желудков: на это уйдет примерно 40 минут.

И это время используется для приготовления овощей. В казане растопить растительное масло и положить в него лук, нарезанный соломкой. Одну морковку натереть на терке, добавить к луку, перемешать и немного обжарить.

Красный и зеленый перец порезать тонкой соломкой, а картошку (потребуется 1 кг) – средними кубиками. Когда лук с морковью немного обжарятся, отправить в казан перец и продолжать тушение овощей.

Полуготовые желудочки промыть холодной проточной водой и нарезать на 4 части, а затем добавить их к притушенным овощам. Обжарить все 3 – 4 минуты, предварительно перемешав. Влить томатную пасту или соус.

Кинуть в овощную смесь 4 горошины перца и 3 листика лавра, затем заложить картошку. Залить водой так, чтобы она покрыла овощи. Обязательно блюдо посолить. Тушить до готовности картофеля, закрыв крышкой. В самом конце добавить рубленый чеснок и зелень.

Необычайно красивое и вкусное жаркое станет отличным обеденным блюдом и, возможно, одним из любимых. (фото)

Куриные желудки по-корейски

Желудки куриные используются в разных кухнях мира: европейской, восточной и латиноамериканской. Их жарят, тушат, маринуют, используют для приготовления салатов и шашлыка. А какой рассольник получается из них!

Любителям восточной кухни предлагаются желудки кур по-корейски. Готовятся быстро, получается вкусно.

Промытые куриные желудки (примерно 300 г) отварить в соленой воде в течение получаса. За 5 минут до готовности добавить один лавровый листик для аромата. Варить на умеренном огне, крышкой накрывать не обязательно.

Одну морковку натереть на терке тонкой соломкой. Приобрести такие специальные терки не составит большого труда. Луковицу нарезать полукольцами.

В глубокую тарелку выложить морковь, на нее лук, добавить корейскую приправу «Чим-Чим для фунчезы» (перестала быть диковинным продуктом и продается в розничной сети) и перемешать.

Отварные желудочки откинуть на дуршлаг и остудить. Теперь настало время их нарезать тонкой соломкой и соединить с овощами. Все хорошо перемешать и добавить немного соевого соуса. Готовый салат поставить в холодильник для охлаждения.


Котлеты из… желудков

Котлеты можно приготовить из чего угодно: рыбы, мяса, лука, капусты, моркови, картофеля, грибов. А мы удивим родных и близких котлетками из куриных желудочков.

Упаковку желудков и луковицу пропускаем через мясорубку. В эту массу добавляем 1 яйцо, 2 столовых ложки крахмала, соль и перец по вкусу. Все! Фарш готов.

Формируем из него котлетки, панируем в сухарях или муке, обжариваем на сковородке в растительном масле. Заливаем водой, бульоном, можно даже потушить в сметане до готовности, примерно 20 минут.


Котлеты из куриных желудков по вкусу не уступают мясным, а выгода и польза их очевидны:

  • экономичность;
  • низкокалорийность;
  • возможность использования в детском питании;
  • применимость в специальном питании – диетическом, для беременных и кормящих мам.

Берем рецепт на вооружение и радуем своих близких, тем более, что есть простор для выбора гарнира.

Куриные желудки легко готовить в мультиварке, используя стандартный набор продуктов (лук, морковь, сметану), на углях, выезжая на пикник. Их можно использовать в повседневном меню и подавать к праздничному столу.

Напоследок, желаю всем успехов в творении кулинарных шедевров и, конечно же, Bon appétit, или приятного аппетита!

Оцените статью

06 декабря 2015 12107

Среди множества продуктов имеются относительно недорогие и с многими полезными свойствами куриные желудки, по-другому их в простонародье именуют пупочки.

Из них получается огромное количество вкусных блюд.

Предварительная обработка желудков

Если купленные желудки в неразделанном виде, то необходимо их разрезать с одной стороны, вычистить от песка и камешков и промыть в воде. Дальше у них с наружной стороны удаляют жир, а с внутренней – снимают желтоватую плотную пленку. У одних желудков она хорошо отслаивается и удаляется, а у других ее приходится срезать ножом.

Куриные пупочки являются полезными и недорогими субпродуктами. В 100 граммах готовых желудков имеется 21 грамм белков, 6,4 – жиров, 0,6 – углеводов, и в тоже время всего 130 килокалорий.

Из-за этого желудки обладают диетическими свойствами. В них содержится много фолиевой кислоты.

Куриные пупочки еще содержат железо, натрий, цинк, селен, витамины E и группы B. Они улучшают работу сердца, желудочного тракта, помогают очищению пищевода и повышают аппетит.

Использование их в питании благоприятно влияет на укрепление волос, а также улучшает состояние кожи. Наиболее известное блюдо с куриными потрошками – тушеные желудки.

Что еще можно приготовить из куриных желудков?

Оказывается, с пупочками готовят еще много блюд:

Даже можно добавлять субпродукты в фарш.

Сколько варить?

Куриные пупочки состоят из четырех слоев уплотненных мышечных тканей. Поэтому прежде чем готовить некоторые блюда, например, салаты, супы, их необходимо сварить.

Время варки зависит от возраста куриных пупочков. Молодые желудки необходимо варить примерно один час, старые могут увариваться два часа.

За десять минут до завершения варки их нужно посолить. Даже сваренные желудки не будут мягкими, как любое мясо. При жевании ощущается специфический хруст.

Предлагаем к просмотру видео-ролик, в котором рассказывают о том, как и сколько варить куриные субпродукты:

Тушеные куриные желудки

Для тушения пупочков потребуются следующие продукты:

  • Пупочки – 1 кг;
  • Головка лука – 3 штуки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Масло растительное – 100 г;
  • Корень сельдерея – 50 г;
  • Сметана – 100 грамм;
  • Приправа для курицы – 20 г;
  • Вода – один стакан;
  • Соль;
  • Лаврушка – 3 листа.

Порезать лук и поджарить на масле в сковороде до желтоватого цвета.

Добавить очищенные и разрезанные пупочки.

Затем кладем к потрохам потертую морковь и сельдерей, вылить воду.

Закрыть сковороду и тушить два часа. Если вода будет испаряться, то ее нужно добавить.

За 10 минут до окончания посолить, положить лаврушку, приправу для курицы и сметану.

Тушить пупочки можно с добавлением разнообразных продуктов: с грибами, картошкой, сладким перцем, капустой, сыром, в сметане, майонезе, в различных соусах.

Куриные субпродукты с овощами

Чтобы приготовить это блюдо, возьмем необходимые продукты:

  • Куриные пупочки – 1 кг;
  • Морковь – 1 штука;
  • Головка лука – 1 штука;
  • Кабачок – 2 штуки;
  • Капуста брокколи – 200 грамм;
  • Приправа для курицы – 25 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло растительное – 100 грамм;
  • Вода – три стакана;
  • Соль;
  • Перец молотый – 15 г.


Очищенные куриные желудки разрезать, переложить в сковороду и поджарить в 75 граммах масла до корочки. На другой сковороде поджарить в 25 граммах масла кабачки до желтоватого цвета, и выключить огонь.

Если они молодые, то их просто порезать на тонкие полукруги. Если кабачки зрелые, то, сначала с них срезают кожуру, удаляют семечки, и нарезают полукольцами.

В кастрюле вскипятить два стакана воды, посолить. Брокколи разделить на отдельные веточки, поместить в кипяток и варить 15 минут.

Затем слить воду и выложить их на дуршлаг. Под сковородой с желудками уменьшить огонь до среднего, влить один стакан воды, посолить, закрыть и тушить один час.

После истечения времени добавить к ним потертую морковь, измельченный лук, кабачки, приправу для курицы, выдавленный чеснок, черный перец, и тушить 15 минут. После окончания времени выключить огонь, соединить с брокколи и перемешать.

Попробуйте и рецепт приготовления потрохов с картошкой, который описан в видеозаписи ниже. Ну очень вкусно, можно даже сказать, что это лучшее блюдо с куриными желудками!

Субпродукты с луком на сковороде

Для приготовления желудков по такому рецепту потребуются продукты:

  • Субпродукты куриные – 1 кг;
  • Головка лука – 3 штуки;
  • Растительное масло – 100 г;
  • Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Вода – 1 литр;
  • Укроп сушеный измельченный – 1 ложка чайная;
  • Соль – по вкусу.

Очищенные желудки разрезать, поместить в кастрюлю, добавить 500 миллилитров воды, закрыть и варить два часа на слабом огне. В случае испарения воды ее нужно добавлять.

В сковороду налить 100 г масла, положить измельченный лук и обжарить его до желтоватого цвета.

Сваренные пупочки выложить в сковороду с луком. Добавить приправу для курицы, лавровый лист, укроп, посолить и жарить 15 минут.

Это блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и с разнообразными гарнирами: с картошкой, рисом, тушеной капустой, гречневой и перловой кашами, рожками, со спагетти.

Получается очень вкусно!

Приготовление в сметане в мультиварке

Для этого блюда необходимо подготовить следующие продукты:

  • Куриные желудки – 0,5 кг;
  • Сметана – 250 грамм;
  • Головка лука – одна штука;
  • Вода – 200 миллилитров;
  • Салат и петрушка – по две веточки;
  • Приправа для курицы – 25 грамм;
  • Соль – по вкусу.

Подготовленные желудки порезать на пластины и положить в мультиварку. Сверху положить очищенный измельченный лук, затем посолить, добавить приправу для курицы, влить сметану и воду.

Все перемешать, закрыть крышку. В мультиварке включить программу «Тушение», и поставить время таймера на полтора часа. Раскладывая на тарелки тушеные желудки, украшаем блюдо салатом и петрушкой.

Питательный суп

Чтобы приготовить суп с куриными потрошками, нужно подготовить следующие продукты:

Очищенные куриные пупочки разрезать пополам, положить в кастрюлю с кипятком и варить до готовности. В сковороде на масле оливковом обжарить измельченный лук до желтоватого цвета и потертую морковь.

Сваренные желудки выложить на дуршлаг. В кастрюлю положить очищенную и измельченную картошку, промытое пшено, соль, залить водой и варить до готовности картофеля полчаса.

В эту кастрюлю выложить из дуршлага желудки, из сковороды – лук с морковью, добавить приправу для супа, зелень, лавровый лист, посолить (если требуется), закрыть и варить на слабом огне 10 минут.

Погасить огонь и дать супу настояться в течение пятнадцати минут.

Как много салатов хороших!


Для приготовления легкого салата нужно заготовить следующие продукты и компоненты:

  • Субпродукты куриные — 500 г;
  • Перец горошком – 1 чайная ложка;
  • Головка лука — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Соевый соус — 50 грамм;
  • Уксус (6%) — 100 грамм;
  • Масло растительное — 5 столовых ложек;
  • Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка;
  • Перец красный (молотый) — 1 чайная ложка;
  • Соль (по вкусу).

Подготовленные желудки вместе с лаврушкой и перцем горошком сварить в кастрюле с водой до готовности один-два часа, чтобы были мягкими.

Лук очистить, порезать на полукольца и залить уксусом в миске на 20 минут.

После этого слить и оставить его в посуде или выложить на дуршлаг. Морковь очистить и потереть по-корейски соломкой.

Вареные желудки порезать на тонкие пластины и положить вместе с луком и морковью в глубокую чашку, все это полить соевым соусом.

Сверху в кучку положить соль, красный перец и молотый кориандр.

Растительное масло разогреть в сковороде и вылить в сделанную кучку из трех приправ. Дальше все компоненты салата хорошо перемешать, накрыть крышкой и поместить в холодильник на десять часов.

С приготовлением салатов можно много экспериментировать. Например, добавить 100 грамм тертого твердого сыра – получится еще один вид салата.

Если добавить 150 грамм измельченных грецких орехов – тоже получится разновидность салата. Если добавить 100 грамм отваренных и порезанных грибов, то будет еще один вкусный салат.

Добавив три вареных измельченных яйца, получим совершенно другого вкуса салат. Заменим растительное масло майонезом и получим пикантный вкус.

Салат можно приготовить, укладывая все продукты слоями:

  1. Вниз глубокого салатника укладывается слой потертой, предварительно сваренной в подсоленной воде, картошки – 2 штуки;
  2. Дальше кладется слой сваренных в соленой воде и порезанных куриных желудков – 500 грамм;
  3. Сверху слой из двух луковиц (порезанных полукольцами), предварительно замоченных в 100 граммах 6% уксуса;
  4. Следующий слой из потертой отваренной моркови – 1 штуки;
  5. Закрываем тонким слоем майонеза – 3 столовыми ложками;
  6. Сверху укладываем 1 измельченное кольцо консервированного ананаса;
  7. Вдоль края миски вставляем по кругу чипсы.

Все салаты желательно после приготовления ставить в холодильник на несколько часов. Большинство компонентов после этого пропитываются соусом, маслом или майонезом и становятся мягче.

Приготовить можно не только пупки, но и печенку. Черпайте идеи!

Какие же вкусные получаются окорочка в мультиварке! Прелесть! Убедитесь и вы Точно вернетесь еще не раз за рецептами.

О том, как приготовить суп с клецками, можно узнать в И вопрос с обедами решен!

Подведем итоги

Для того чтобы куриные желудки стали мягче после варки или тушения, их перед приготовлением следует обстучать молотком на разделочной доске.

В несоленой воде при варке любые продукты лучше развариваются, в том числе и куриные желудки. Поэтому соль добавлять следует за 10 минут до завершения их готовности.

Довольно долгое приготовление куриных желудков окупается вкусной и полезной диетической пищей.

Сейчас предлагаем немного отдохнуть, помотреть наше очередное видео и приготовить куриные пупки по-филиппински.

Заинтриговали?

Да это же шашлыки, потрясающе просто!

Приветствую всех подписчиков и гостей моего блога. Сегодня, открыв для себя замечательный рецепт куриных пупков, у меня возникло сильное желание поделиться им с вами. Так как приготовить пупки куриные можно всего за 20–30 мин., к тому же, это очень вкусно, бюджетно и даже полезно для здоровья, блюдо станет прекрасной выручалочкой в загруженные будни. Еще одно – «пупками» в народе называют куриные желудки, возможно, для кого-то так звучит аппетитнее.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Если точно следовать рецептуре, на выходе можно получить блюдо, по вкусу ничем не отличающееся от мясного рагу. Настолько сильно кислоты сметаны меняют текстуру курятины и делают твердые, хрустящие желудочки гораздо мягче. Но не нужно забегать наперед. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, это:

Ингредиенты

Такое количество ингредиентов будет достаточным для изготовления 4-х щедрых порций блюда. Большинство ингредиентов должно присутствовать в доме каждой хозяйки. Если чего-то не хватает – бегом в магазин и возвращайтесь назад для изучения поэтапной реализации рецептуры.

Шаг за шагом готовим куриные пупки

Вкуснейшие куриные желудки готовятся следующим образом:

  1. В первую очередь все маленькие пупочки нужно тщательно промыть под краном и очистить от пленки. Если этого не сделать, в уже готовом виде они будут отдавать горчинкой. Снять верхнюю пленку после промывки гораздо легче, если предварительно поместить на 3–5 мин желудки в кипяток.
  2. Каждый пупочек разрезается горизонтально по длине на 2 кусочка (перерезать ножом только один раз). Оставленные крупными кусочки больше напоминают мясо.
  3. Сковородка поливается подсолнечным маслом и помещается на медленный огонь. Когда масло хорошо разогреется, в сковородку забрасываются все пупочки. Здесь они будут тушиться примерно 15 мин, время от времени пупочки перемешиваем, чтобы не пригорели и прожарились равномерно.
  4. Пока главный ингредиент обжаривается, нарезаем луковицу в четверть кольца, примерно через 5 мин. после начала жарки желудочков, добавляем их в сковороду. Сразу солим и перчим все это.
  5. Лук умягчается, а мы приступаем к измельчению всех других ингредиентов. Зелень и чеснок мелко нарезаем, сыр натираем на мелкой терке.
  6. Здесь уже должно было пройти 15 мин. времени после начала жарки пупочков. Пробуем их на вкус, уже должно быть вкусно, а курятина видимо уже стала мягче. Если это так, добавляем в сковородку все измельченные ингредиенты, и заливаем их сметаной.
  7. Теперь блюдо нужно все время перемешивать и тушить на медленном огне до тех пор, пока сметана начнет закипать, что займет еще 10–12 мин.

По истечении этого времени куриные пупки в сметане уже готовы. На гарнир к нашему деликатесу подойдет что угодно, будь то картофельное филе, рис, гречка или рагу из тушеных овощей. Хотя есть наши желудочки с кислинкой не менее вкусно, просто закусывая их хлебом. Важный момент: при покупке пупочков убедитесь, что срок их реализации не превышает 2 дня. Свежие желудочки всегда однотонные, без примесей нехарактерных им цветов или слизи. Перед покупкой лучше рассмотреть фото «правильных» желудков, чтобы не подвергнуть свою семью опасности.

Еще хочу привлечь внимание читательниц к тому, что моя рекомендация готовить желудки на медленном огне вовсе не случайна. Только так они смогут сохранить максимальное количество полезных микроэлементов в блюде. Ведь, правда, полезного в пупочках очень и очень много. Но это уже будет другая, довольно обширная тема. А пока спасибо что зашли в гости, скоро снова встретимся и обсудим что-то новенькое! Буду рада новым подпискам!

Оцените статью

Куриные желудки в нашем рационе нечастые гости. А зря. Ведь они полезны, недороги и, если правильно приготовить, вкусны. Приготовление желудков курицы требует немного больше времени, чем приготовление филе. Но разве это такая уж большая проблема?

Рецепты куриных желудочков в ассортименте.

Краткие сведения о продукте

О пользе. И куриные сердечки, и желудочки, и печень — словом, все эти куриные субпродукты — мало чем уступают собственно мясу. Например, желудки ценны большим содержанием белка. В них есть витамины и другие полезные вещества, конкретно — много железа, калия, цинка, фосфора, фолиевой кислоты и даже полиненасыщенных жирных кислот.

Как правильно выбрать. Старайтесь покупать охлажденный продукт (обратите внимание, что куриные желудки хранятся до 48 часов). А если желудочки не очищены, то обратите внимание на кутикулу — ее плотная пленочка должна быть чистой, яркого желтого цвета.

Калорийность. Низкокалорийный продукт придется по душе тем, кто следит за фигурой, — в 100 граммах всего 6,4 грамма жира (белков — 21, а углеводов — 0,6 грамма), и всё это сытное удовольствие содержит 130 ккал.

О времени приготовления. Минимизировать время на приготовление можно, покупая куриные желудочки молодых кур, время приготовления тогда составит около 30-45 минут, старые же желудочки придется варить не менее 1,5 часов.

Что приготовить. Из куриных желудочков готовят довольно разнообразные блюда: салаты, супчики и, конечно же, вторые блюда, как самостоятельные, так и подаваемые с гарниром (картофелем, макаронными изделиями, рисом, кашами). Желудочки жарят, варят, тушат, запекают. Ими фаршируют продукты (например, тыкву или помидоры). Готовят как вместе с другими куриными потрошками, так и отдельно, а подают и горячими, и холодными — зависит от блюда.

Словом, продукт этот следует знать, и готовить из него надо уметь. Желудки того стоят.

Подборка рецептов салатов, супов и вторых блюд из куриных желудочков.

Куриные желудки — рецепты салатов

В предлагаемых рецептах куриных пупков есть и рецепты с майонезом, продуктом, как известно, вкусным, но не совсем полезным. Но если вы сделаете домашний майонез, что совсем не сложно, — то получите идеальные варианты…

Легкий салатик из куриных желудочков

Его можно подать перед обедом, своеобразным «аперитивом», или как самостоятельный ужин. Необыкновенное интересное вкусовое сочетание желудков, авокадо, яблока и вяленых помидор.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудки — 100 грамм, авокадо — 1, салатные листья — 4-5 штучек, яблоко — 1 зеленое, кисло-сладкого вкуса, лимонный сок — 1 ст. ложка, сушеные помидоры — 3-4 шт.

Как приготовить . Отварите пупки до мягкого состояния, переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Порежьте на половинки или четвертинки.

Вымойте салатные листья, стряхните воду, разложите на блюде. Яблоко порежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком и разложите на салатных листьях. Мякоть авокадо порежьте аналогично яблоку, также сбрызните лимонным соком, положите на блюдо. Положите куриные желудочки и сушеные помидоры (если они большие, порежьте). Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте небольшим количеством растительного масла (можно добавить пару чайных ложек масла из-под помидор).

Острый восточный салат из куриных желудков

Просто, вкусно и чуть-чуть Востока (или его чуть-чуть не бывает?..). Для ценителей соевых акцентов.

Ингредиенты к рецепту : желудочки куриные — 300 грамм, лук — 1, картофель — 1, кинза (можно заменить мятой и базиликом) — по вкусу, чеснок — 2 зубка, масло растительное и уксус — по 3 ст. ложки, соевый соус — 2 ст. ложки, специи: сахар, соль, красный молотый перец.

Как приготовить . Куриные желудки отварите их до мягкости, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Нарежьте лук полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарьте до красивой корочки порезанную соломку желудочков и лук.

Картофель очистите и нарежьте соломкой (как для фри). Отварите, опустив в подсоленную кипящую воду. По времени это займет минуты 3-4. Переложите в сито и промойте под струей холодной воды. Дайте стечь жидкости и промокните бумажным полотенцем.

В миску налейте уксус, соевый соус, добавьте соль, перец, сахар, выдавите чеснок, положите мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Положите желудочки и снова перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы салат настоялся (минимум час), так он будет намного вкуснее.

Салат с куриными желудками под майонезом

Очень сытно, потому что есть сыр и майонез.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудочки — 300 грамм, лук — половинка, сыр — 65 грамм, чеснок — 1 зубчик, специи: черный перец и соль, заправка: майонез

Как приготовить. Отварите желудки, достаньте из бульона и остудите. Нарежьте тонкими кусочками. Тонко нашинкуйте лук, сложите в мисочку и замаринуйте минут на 10-15 уксусом, разведенным с водой. Сыр натрите крупно.

Соберите салат: в салатник положите кусочки желудочков, сыр, лук, предварительно слив маринад; посолите и поперчите, выдавите чеснок, заправьте майонезом. При подаче к столу можно украсить мелко порезанной зеленью.

Салат с куриными желудками и огурцом

Можно добавлять, а можно не добавлять… майонез.

Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 300 грамм, лук — 1 небольшой, лук зеленый — пучок, морковь — 1, огурец — 2 средних, лимонный сок с 1\4 лимона, зерна кинзы.

Как приготовить желудочки . Нарежьте репчатый лук полукольцами, зеленый — небольшими кусочками-перьями. Морковь потрите (или порежьте), чтобы получилась длинная соломка. Огурец также нарежьте длинной соломкой.

Обжарьте куриыне пупки в небольшом количестве разогретого растительного масла, добавьте лук и протушите, пока он не приобретет светло-желтый цвет. Добавьте морковь, тушите, пока она не станет мягкой. Остудите. Добавьте зеленый лук, лимонный сок, перец и соль, растертые семена кинзы. Перемешайте и отправьте в холодильник настаиваться (минимум с полчаса).

Салат «почти Оливье»

Да, да, почти Оливье, только с куриными желудками. Очень вкусно, как и любой вариант этого салата.

Ингредиенты к рецепту: куриные желудочки — 500 грамм, картофель — 2-3, морковь — 2, яйца — 3, соль, перец и майонез для заправки

Как приготовить . Отварите до готовности желудочки и овощи, картофель и морковь, яйца вкрутую. Очистите яйца и овощи. Все продукты нарежьте небольшими кубиками. Заправьте майонезом, поперчите и посолите. Подавайте, украсив зеленью.

Куриные желудки — рецепты первых блюд

А теперь можно и к первым блюдам перейти. Самое первое, что вспоминается — это ароматнейший супчик из потрошков — бульон из желудочков и домашняя лапша, а сверху мелко порезанная зелень. Наши предки точно знали в этом толк.

Старомодный куриный суп с лапшой и куриными желудками

Очень легкий, но в то же время сытный супчик.

Ингредиенты к рецепту : желудки куриные — 500 грамм, лапша — 70 грамм, морковь — 1 большая, лук — 1 средний, соль, зелень.

Как приготовить . Отварите куриные желудочки до готовности. Во время варки, уберите образующуюся пену. Готовьте на маленьком огне, чтобы бульон получился прозрачным.

Морковь и лук очистите и нарежьте кусочками любой формы и размера. Можно положить в середине к желудкам в середине приготовление, а можно слегка спассеровать на растительном масле до светлого цвета и положить в самом конце. Нарезанные крупно кусочки моркови и лука, при необходимости, легко убрать и разливать суп без них.

Положите в бульон лапшу. Готовый суп посолите и подавайте горячим.

Совет для тех, кто не любит лук и морковь в супе. Порежьте желудочки на набольшие кусочки, отварите до готовности на маленьком огне, киньте в бульон лапшу. Когда лапша будет готова, вбейте яйцо, интенсивно размешивая бульон. Посолите. Можно подавать.

Окрошка с куриными желудками

Окрошку можно сделать с любым мясом и даже колбасой. Так почему бы не использовать куриные желудочки, такие мягкие и нежные?..

Ингредиенты к рецепту : желудочки — 500 грамм, огурцы свежие — 4-5, яйца — 4, картофель — 3-4, зелень: укроп, зеленый лук, петрушка, кинза, мята и другие на ваш вкус, соль, перец, заправка на выбор: квас, кефир, сыворотка, минеральная вода.

Как приготовить . Куриные желудочки отварите до готовности, остудите и нарежьте крупными кусочками (можно на половинки). Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте кубиками, можно и вилкой размять. Сваренный в мундире картофель, почистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте и огурцы.

Тщательно переберите и вымойте зелень, отряхните воду, нарежьте мелко. Если зелень не молоденькая, то положив в миску, слегка помните (с зеленым луком это проделывать не надо!), чтобы стала мягкой и немного пустила сок.

К зелени положите мясо, картофель, огурцы и яйца, перемешайте. Посолите и поперчите.
Как подавать? Можно сразу залить нарезанный салат жидкостью, остудить в холодильнике и подать. А можно подать по отдельности, чтобы каждый выбрал, с чем ему окрошка больше нравится. В дополнение можно подать сметану и майонез.

Суп из куриных желудков с готовой овощной смесью

Вариант быстрого приготовления. Особенно быстро получится, если бульон на куриных желудках сварить заранее.

Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 800 грамм, лук — 1, готовая овощная смесь — 500 грамм, аджика — 1 ч. ложка, соевый соус — 1 ст. ложка, кетчуп — 1 ст. ложка, специи: лавровый лист, перец, соль, душистый горошек

Как приготовить . Куриные желудочки вымойте, нарежьте на половинки и обжарьте на растительном масле на большом огне. Положите в кастрюлю. Сюда же положите тонко нарезанный лук и немного протушите. Сделайте смесь из кетчупа, соевого соуса и аджики. Добавьте в кастрюлю.

Выложите овощи из пакета. Влейте воды. Кстати количеством воды можно отрегулировать густоту супа, сделав обычным жиденьким или очень густым. Варите на маленьком огне до готовности. Положите лавровый листик и душистый горошек. Дайте с полчаса настояться, уберите лаврушку и подавайте к столу.

Суп из куриных желудочков в горшочке

Ароматный, из духовки, суп точно понравится всем. А тому, кто готовит, и подавно, потому что усилий минимум: порезать, заложить, поставить в духовку.

Ингредиенты к рецепту : желудки куриные — 500 грамм, лук — 2 небольших, перец сладкий — 1-2, морковь — 1, соль, перец, зелень при подаче

Приготовление рецепта. Очистите лук, морковь и перец, нарежьте произвольно (тонкой соломкой или небольшими кубиками). Выложите в миску.

Желудки вымойте и нарежьте на 2-3 части, положите к овощам. Посолите и поперчите, перемешайте и разложите на 3 горшочка. Положите перец и налейте воды (по стакану в каждый горшочек или в зависимости от желаемой густоты, но не более 2\3 объема горшочка). Готовьте в духовке, накрыв горшочки крышками, при t180 час-полтора. При подаче посыпьте зеленью.

Совет : если горшочков нет, то можно такой супчик приготовить в рукаве. Тщательно зафиксируйте пакет с двух сторон, чтобы не вытекала жидкость, положите в глубокий противень. По окончанию достаньте противень, дайте немного остыть, а затем перелейте суп в кастрюлю и подавайте.

Суп с куриными желудочками и шампиньонами

Можно сделать обычный или же суп-пюре, вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты к рецепту : куриные желудочки — 500 грамм, бульон (лучше куриный) — 1,5 литра, лук — 2, шампиньоны — 200 грамм, сельдерей — 1 стебель, морковь — 1, картофель — 1, чеснок — 1-2 зубка, пшено — треть стакана

Как приготовить . Сварите желудки до готовности. Если в момент приготовления супа нет куриного бульона, то можно использовать и из желудочков.

Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Очистите и порежьте морковь, лук, сельдерей и картофель: размер — небольшой, форма — на ваше усмотрение (кубики или соломка). Обжарьте овощи с небольшим количеством растительного масла в кастрюле, в которой будет готовиться суп.

Выдавите к овощам чеснок, перемешайте и жарьте пару минут. Влейте бульон, добавьте промытое пшено и варите, пока крупа и картофель не станут мягкими. Нарежьте шампиньоны на тонкие платины, положите в суп и варите минут 15. За 5 минут до окончания положите кусочки желудочков, посолите.

Если хотите суп-пюре, то перед тем как положить мясо, пробейте суп блендером, дайте закипеть, а потом положите кусочки мяса и снова дайте закипеть. Подавайте горячим со свежей зеленью.

Куриные желудки — рецепты вторых блюд

Для вторых блюд куриные желудочки тушат в соусе, томатном, сметанном или сливочном, а также запекают или делают рагу.

Куриные желудочки в соусе из йогурта

Пикантно, вкусно, необычно.

Ингредиенты к рецепту : желудки куриные — 1 кг, морковь — 2 средних, чеснок — 1-2 зубка, лук — 4 средних, хрен — 2 ст. ложки, свежий имбирь — 1-2 см, йогурт натуральный — 300 грамм, сахар — 1 ч. ложка, специи: соль, перец, молотый кориандр.

Как приготовить . Желудки отварите до готовности. Нарежьте тонкой соломкой. Очищенные чеснок и имбирь нарежьте пластинами. Обжарьте в растительном масле и уберите. Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками, положите в чесночно-имбирное масло, всыпьте сахар и кориандр, перемешайте на небольшом огне спассеруйте овощи. Добавьте желудочки и тушите минут 10. Положите йогурт и хрен, посолите и поперчите. Протушите минут 5. Подавайте с любым гарниром.

Советы : вместо йогурта можно использовать сметану, только не кислую, а вместо хрена подойдут соленые огурчики, которые, хотя и не заменят пикантность корня, но придадут блюду дополнительную изюминку.

Куриные желудки с овощами

Ингредиенты к рецепту : куриные желудочки — 1 кг, морковь — 1 большая, сельдерей -2-3 стебля, лук — 2, помидоры — 2, сладкий перец — 1, сливки жирные — 3-4 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, бульон — 200 мл, специи: соль, лавровый лист, перец, растительное масло — 4 ст. ложки, зелень: укроп и петрушка

Как приготовить . В кастрюлю положите куриные желудочки, залейте их 50 мл бульона и варите минут 10 на большом огне, не накрывая крышкой. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю и готовьте, пока не выпарится почти весь бульон.

Очистите овощи и нарежьте: морковь соломкой, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками. Положите овощи к желудочкам, влейте масло, перемешайте и тушите, накрыв крышкой, минут 30, иногда помешивая.

Очистите от кожуры помидоры и нарежьте их кубиками. Такими же кубиками нарежьте и перец. Положите к мясу, посолите, поперчите, добавьте сахар. Тушите, пока желудочки не станут совсем мягкими, если нужно, добавляйте бульон.

Вылейте оставшийся (если остался) бульон, добавьте сливки, перемешайте. Всыпьте мелко нарезанную зелень, положите лаврушку и готовьте минут 5-7. Выключите огонь, уберите лавровый лист и можно подавать.

Куриные желудки с шампиньонами

Очень вкусное блюдо. И хотя времени уйдет больше часа, утешает, что большую часть времени печка готовит сама.

Ингредиенты к рецепту : желудочки — 1 кг, шампиньоны — 800 грамм, сметана — 200 грамм, лук — 2, морковь — 1, специи: соль, перец, растительное масло для жарки

Как приготовить . Куриные желудки отварите, нарежьте соломкой. Овощи, лук, морковь и грибы нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Положите к овощам желудочки, добавьте сметану и воду (количество на ваше усмотрение по густоте подливки, в среднем около полстакана). Тушите на маленьком огне около часа. Подавайте с гарниром.

Куриные желудки с картофелем в горшочке

Готовя суп в горшочках, почему бы не поставить рядом и горшочки со вторым.

Ингредиенты к рецепту : желудочки — 500 грамм, картофель — 4, морковь — 1, жирные сливки (сметана) — 2 ст. ложки, приправы: соль, перец

Как приготовить куриные желудки . Порежьте их на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Очистите овощи и нарежьте: картофель брусочками, а морковь маленькими кубиками. Разложите в горшочки слоями: внизу слой желудочков, затем морковь, потом картофель, сливки и чуть-чуть воды (не более 40-50 мл). Готовьте, накрыв крышкой, при t 200 градусов около часа. Перед подачей перемешайте.

Куриные желудки как начинка для баклажанов

Неожиданно? Желудочки — отличная начинка для овощей. Можно ими начинять кабачки, картофель или баклажаны. А также помидоры, болгарский перец и все что начиняется.

Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 800 грамм, баклажаны — 12 небольших, чеснок — 4 зубочка, сыр — 200 грамм, лук — 2, приправы: соль, лавровый лист, хмели-сунели (3 ч. ложки), растительное масло.

Как приготовить куриные желудки. Баклажаны разрежьте вдоль, сложите в просторную ёмкость и залейте рассолом из трёх литров воды и трёх столовых ложек соли. Пусть стоят час. Вытащите баклажаны из рассола, промокните бумажным полотенцем, смажьте маслом и внутри, и снаружи. Положите разрезом вверх на противень и пеките с полчаса в духовке при t 180. У готовых баклажан аккуратно уберите немного мякоти, которую порубите ножом.

Сварите желудочки с лавровым листом и душистым перцем до готовности. Остудите и нарежьте соломкой. Чеснок и лук измельчите и обжарьте на растительном масле (с двумя столовыми ложками). Положите желудочки, посолите и посыпьте хмели-сунели, перемешайте и готовьте минут 5. Выложите сюда мякоть из баклажан, перемешайте.

Полученной начинкой заполните баклажаны. Уложите их в форму для запекания. Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке около 10 минут, пока не появится красивая сырная корочка. К столу баклажаны с желудочками подавайте в горячем виде.

Желудки куриные тушеные в мультиварке, низкокалорийные и вкусные!

Желудки куриные тушеные в мультиварке, низкокалорийные и вкусные!

В этом очень простом рецепте я расскажу, как приготовить желудки куриные, тушеные в мультиварке


Всем привет!

Вариантов приготовления куриных желудков — множество. Сегодня я решила представить вашему вниманию самый распространенный и не требующий много времени на подготовку составляющих. Рецепт простой, а блюдо получается очень низкокалорийное и подойдет всем, кто вступил на путь похудения или снижения веса 🙂

Субпродукты — вещь хорошая, доступная и добавит разнообразия в ваше питание. Куриные желудки полезны тем, что в них высокое содержание белка, железа и фолиевой кислоты. Если у вас начались какие-либо проблемы с волосами или ногтями, включите в свой рацион побольше субпродуктов. Белок — строительный материал для нашего организма, поможет улучшить состояние вашей шевелюры 🙂 Это относится не только к куриным желудкам, конечно же.

Для блюда лучше выбирать охлажденные желудки, срок хранения которых не больше 48 часов.

Итак, пошаговый рецепт тушения куриных желудков. Я готовлю их в мультиварке (вот такой) на режиме «Тушение», но если у вас ее нет, то можно использовать и обычную кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные — 1 кг
  • Лук репчатый — 350 г
  • Морковь — 150 г
  • Чеснок — по вкусу
  • Томатная паста — 50 гр
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.

Приготовление:

1. Куриные желудочки замочить на 30 минут в холодной воде, хорошо вымыть, снять жир и пленки, если имеется, промыть под проточной водой.

Настоятельно рекомендую срезать жир с желудков. С 1 кг его снимается достаточно много.

2. Репчатый лук нарезать так, как вам нравится. Я обычно режу полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Добавляем овощи к желудкам сразу в чашу мультиварки.

3. Туда же добавляем томатную пасту, соль, перец и любые специи, которые вам по вкусу.

4. Хорошенько все перемешиваем руками, стараясь немного все помять. Тогда овощи отдадут свой сок и аромат.

5. Ставим в холодильник мариноваться. Я Обычно ставлю на ночь и готовлю утром. Можно не мариновать, а готовить сразу.

6.  Готовим в мультиварке. Я делаю это следующим образом: сначала в режиме «Выпечка» 20 минут периодически помешиваю, затем «Тушение» 2 часа. Желудки получаются тогда очень мягкими и нежными, просто тают во рту!

Если тушить желудки в кастрюле, то со временем нужно будет добавить воды, так как она испаряется из-под крышки.

Воду во время тушения в мультиварке добавлять не нужно! Жидкости должно быть достаточно. Во время приготовления из желудков будет выделяться сок.
7. За 30 минут до окончания тушения добавить в мультиварку чеснок.

Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом.

Куриные желудки тушеные с томатом в мультиварке готовы!

Сочетать данное блюдо можно с гарниром из гречки, риса или овощей.

Калорийность куриных желудков, тушеных в мультиварке — 87 ккал/100 г

  • Белки — 12,2 гр
  • Жиры — 3,5 гр
  • Углеводы — 3,1


Время приготовления: 3 часа

И обратите внимание, мы приготовили наши куриные желудки, не добавляя ни капли масла и ни грамма жира!

Приятного всем аппетита!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 15 отзывов

Куриные потроха. Калорийность и польза куриных потрохов



Свойства куриных потрохов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит куриные потроха ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

85 р.

 

Многим поварам известно, что под понятием куриные потроха, которые используются в кулинарных целях, подразумеваются сердце, желудок и печень птицы. Эти субпродукты первой категории богаты белком и минеральными солями, в то время как калорийность их совсем невысока.

Специалисты в один голос заявляют, что блюда из куриных потрохов могут стать основой здорового и низкокалорийного питания. Помимо этого, они также вполне могут быть одним из главных сюрпризов обеденного меню.

Чего только не готовят из куриных потрохов: всевозможные запеканки с сыром, сметаной и чесноком или ароматные и нежные паштеты с добавлением специй и овощей — он несомненно послужат превосходной закуской. Популярностью пользуется рагу и жаркое из смеси куриных потрохов, который подаются в качестве второго блюда.

К слову сказать, бульон на основе куриных потрохов отличается довольно своеобразным вкусом, но между тем суп и в особенности лапша из этих субпродуктов считаются классикой многих кулинарных традиций. В рубленом виде куриные потроха можно использовать как компонент фарша, который также включает в себя репчатый лука, белый хлеб и яйцо, при приготовлении фаршированной птицы.

Кстати, в качестве гарнира к блюдам из куриных потрохов отлично подойдут крупы, овощи, или макаронные изделия. Отварные куриные потроха, в частности желудочки, придают приятный вкус холодным закускам и салатам. Например, в пищевой индустрии куриные желудки нередко применяются для выработки куриного пепсина, который так важен в сыроделии — там он заменяет сычужный фермент.

Польза куриных потрохов

Кроме отличного вкуса неоценима и польза куриных потрохов для здоровья человека. Это обусловлено богатым составом субпродуктов, в которых присутствуют витамины А, РР, группы В и даже С. Помимо этого, куриные потроха содержат немало макро- и микроэлементов, к примеру, калия, фосфора, железа, магния, меди и цинка.

Польза куриных потрохов как особо питательного белкового продукта очевидна для людей с нарушениями деятельности нервной и сердечно-сосудистой систем, при анемии, а также после перенесения тяжелых заболеваний или травм.

Калорийность куриных потрохов напрямую зависит от того, какие именно субпродукты входят в их состав. Например, самая низкая питательная ценность у куриных желудочков – всего 94 ккал, за ними следует печень – 137.6 ккал, в то время как самая высокая калорийность у куриных сердечек – около 158.9 ккал на сто граммов. Вот и получается, что в среднем калорийность куриных потрохов составляет приблизительно 130 ккал в расчете на сто граммов.

Калорийность куриных потрохов 130 кКал

Энергетическая ценность куриных потрохов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 18.28 г. (~73 кКал)
Жиры: 5.18 г. (~47 кКал)
Углеводы: 1.42 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 56%|36%|4%

Рецепты с куриными потрохами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 1000 граммов

 

Пищевая ценность и состав куриных потрохов

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.64 г

Холестерин

292 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16404

Куриные жулудки сырые — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

17.66

102.5

17.2

Жиры, г

2.06

83.9

2.5

Углеводы, г

~

248.3

~

Вода, г

79.33

2450

3.2

Гликемический индекс

Гликемический индекс

~

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

~

31.3

~

Холестерин, мг

240.0

~

~

Трансжиры, г

0.1

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

19

937.5

2

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.3

15.6

1.9

Витамин K, филлохинон, мкг

~

125

~

Витамин C, аскорбиновая, мг

3.7

93.8

3.9

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.2

1.9

10.5

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

3.7

20.8

17.8

Витамин B4, холин, мг

~

520.8

~

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.6

5.2

11.5

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

5

416.7

1.2

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

1.2

3.1

38.7

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

11

1041.7

1.1

Железо, мг

2.5

10.4

24

Магний, мг

15

416.7

3.6

Фосфор, мг

148

833.3

17.8

Калий, мг

237

2604.2

9.1

Натрий, мг

69

1354.2

5.1

Цинк, мг

2.7

12.5

21.6

Марганец, мг

0.1

2.1

4.8

Селен, мкг

25.5

72.9

35

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Метионин, г

~

1.9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14.2

~

Рецепт: Тушеные куриные шейки, пупки и печень пошагово с фото

Моя семья любит куриные наггетсы, вот мой рецепт!

Автор рецепта

Ингредиенты для тушеных куриных шей, пупков и печени:


  • Потроха (Курица — печень, пупки и шейки)
  • Соль
  • Зелень
  • Сметана
  • Лук

Как приготовить тушеные куриные шейки, пупки и печень пошагово с фото


Куриные ножки, пупок и печень хорошо промыть, Выложить на сковороду с растительным маслом

Нарезать лук и добавить в кастрюлю, посолить и поперчить

Нарезать чеснок, сварить лавровый лист и добавить в куриную смесь

Зелень измельчить, положить в кастрюлю и тушить 30 минут; За 5 минут до готовности положить 3 столовые ложки жирной сметаны.ложки жирной сметаны и зелени, Через 5 минут ваш ужин готов!

Можно подавать с отваром или картофелем!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
50,8 калорий
белок
2,4 г
Толстый
0,2 г
Углеводы
10,9 г
100 г:
Калорий
36.3 калории
Белок
1,7 г
Жир
0,1 г
Углеводы
7,8 г

Мясо, Соль, Пряности, Зелень, Лук, Печень, Сметана, Птица, Горячие блюда, Горячее блюдо из птицы

Куриные пупки в сметане.Рецепт куриных пупков, тушеных в сметане. Тушеные куриные желудки со сметаной

Кулинария:

Вкусный и классический рецепт куриных желудков- куриные желудочки в сметане. Готовится долго, так что наберитесь терпения)

На фото ингредиентов забыла добавить сметану. Сметана самая обычная, магазинная, маленькая баночка 200 грамм.

1. Если вы купили куриные желудки в магазине, то, скорее всего, они уже очищены. Если на куриных желудочках есть зелено-коричневая пленка, то очищаем ее и хорошо промываем каждый желудочек, удаляя при этом лишний жир и разного рода мусор.На фото выше уже очищенные и промытые куриные желудки.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.


3. Пассеровать лук и морковь на растительном масле в глубокой сковороде примерно 2-3 минуты.

4. Когда лук и морковь подрумянятся, добавить куриные желудочки и обжарить, помешивая, около 5-7 минут.


5. Наполните куриные желудки водой так, чтобы они были полностью скрыты.

6. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

7. Добавляем огонь, открываем крышку и даем воде закипеть. Это займет примерно еще 10-15 минут.


8. После выкипания воды добавить в кастрюлю сметану.

9. Добавьте немного воды и перемешайте.


10. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 30 минут.

11.Перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку.


12. Все перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться еще 10-15 минут (куриные желудочки при этом станут очень мягкими).

Большинство субпродуктов, по мнению некоторых кулинаров, не заслуживают должного внимания со стороны кулинарии. разные блюда, а зря. Повара всего мира давно доказали, что куриные желудки, печень или сердца прекрасно сочетаются со всеми видами гарниров и обладают приятным ароматом и вкусом.

Рецептов приготовления желудочков очень много, хотелось бы отметить самые популярные из них, которые готовят хозяйки по всей стране.

Это блюдо особенно популярно благодаря простым ингредиентам и простоте приготовления.

Ингредиенты

  • субпродукты готовые — 500 грамм;
  • сметана средней жирности — 200 грамм;
  • морковь средняя — 1 шт.;
  • лук репчатый средний — 2 шт.;
  • масло растительное — 5 столовых ложек;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • петрушка — 1 пучок.

Кулинария

  1. Обычно в магазинах продаются уже обработанные куриные желудки, но если вы купили их на рынке, то снимите с них зеленоватую пленку и жир, промойте водой;
  2. Лук нарезать тонкими кольцами, а очищенную и вымытую морковь нарезать аккуратной соломкой или натереть на терке;
  3. Поставить на огонь глубокую сковороду, влить в нее растительное масло и обжарить в нем морковь и лук до золотистого цвета;
  4. Добавить к овощам желудки и все обжарить на огне 7 минут;
  5. Желудки наполнить водой так, чтобы они были полностью ею покрыты;
  6. Накройте все содержимое кастрюли крышкой и варите около 20 минут;
  7. Откройте крышку и дайте воде закипеть, это займет еще 15 минут;
  8. Посолить и поперчить желудки;
  9. Добавить сметану и немного подогретой воды, тщательно перемешать ингредиенты, накрыть крышкой и тушить на огне около получаса;
  10. Петрушку мелко нарезать и добавить в сковороду непосредственно перед окончанием приготовления;
  11. Все тщательно перемешать, снять кастрюлю с плиты, оставить блюдо настаиваться под закрытой крышкой еще на 15 минут.

Куриные желудки тушеные в сметане с картофелем и грибами

Из любых субпродуктов можно приготовить отличное жаркое с использованием картофеля и грибов. Особенно удачно это блюдо получается с использованием куриных желудков и свежих шампиньонов.

Ингредиенты

  • субпродукты — 700 грамм;
  • картофель — 700 грамм;
  • шампиньоны — 500 грамм;
  • лук репчатый средний — 1 шт.;
  • морковь средняя — 1 шт;
  • сметана средней жирности — 5 столовых ложек;
  • вода или куриный бульон;
  • Лавровый лист;
  • смесь специй, соль — по вкусу;
  • оливковое или растительное масло.

Кулинария

  1. Вынуть из желудков все лишнее и промыть их;
  2. Субпродукты нарезать небольшими полосками;
  3. Картофель очистить и нарезать аккуратными кубиками;
  4. Желудки обжарить 5 минут на растительном масле;
  5. Добавить в сковороду картофель и обжаривать все продукты еще 10 минут;
  6. Переложите содержимое кастрюли в отдельную миску;
  7. Грибы нарезать тонкими ломтиками;
  8. Лук нарезать мелкими кубиками;
  9. Грибы обжарить с луком на растительном масле;
  10. Добавить к грибам субпродукты с картофелем и оставить тушиться под крышкой, установив средний огонь;
  11. Нарежьте морковь кольцами и добавьте в кастрюлю;
  12. Сметану смешать с водой, а лучше с бульоном и вылить в кастрюлю.Солим и добавляем специи;
  13. Тушите блюдо 40 минут.

Куриные желудочки в сметане с овощами

Блюда из куриных желудков любят многие семьи, они получаются очень вкусными, сытными и совсем не дорогими. Отличным вариантом приготовления такого субпродукта является рецепт с использованием сметаны и овощей.

Ингредиенты

  • субпродукты — 500 грамм;
  • сметана средней жирности — 3 столовые ложки;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — по вкусу;
  • масло растительное — 3 столовые ложки;
  • рубленая зелень;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Кулинария

  1. Куриные желудки промыть, нарезать на кусочки среднего размера;
  2. Вскипятить воду;
  3. В это время желудочки обжарить на сильном огне в течение 4 минут;
  4. Наполните желудок стаканом горячей воды и накройте крышкой, оставьте на 40 минут. Морковь и лук нарезать соломкой;
  5. Болгарский перец нарезать полосками;
  6. Очистите и мелко нарежьте ножом чеснок;
  7. Когда желудки потушятся, добавить в кастрюлю морковь, лук и перец;
  8. Содержимое сковороды перемешать, накрыть крышкой и оставить на огне еще на некоторое время;
  9. Добавить в желудки 2 столовые ложки сметаны;
  10. Добавить рубленую зелень и чеснок, накрыть крышкой.Блюдо готово.

Потроха куриные в мультиварке со сметаной

Ингредиенты

  • желудки куриные — 500 грамм; сметана
  • — 150 грамм;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука — 1 мультистакан;
  • паприка — 1 щепотка;
  • вода — 1 мультистакан;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень — 1 пучок.

Кулинария

  1. Промыть и обсушить куриные желудки;
  2. Лук нарезать мелкими кубиками;
  3. Установите на мультиварке режим «Жарка» и обжарьте лук до золотистого цвета;
  4. Добавьте желудки и продолжайте жарить;
  5. Сметана смешанная с водой;
  6. В желудки всыпать муку, залить сметаной, посолить, добавить специи;
  7. Установить на мультиварке режим «Тушение» и готовить блюдо 40 минут при закрытой крышке;
  8. В конце приготовления украсить все зеленью.

Рецепт запеченных куриных желудков в горшочках

Особенно мягкие и нежные куриные желудки получаются, если их запекать в горшочках. Этот способ приготовления субпродукта любим во многих семьях.

Печень и субпродукты

Как приготовить куриные желудки тушеные в сметане: рецепт с пошаговыми фото и видео рекомендациями к вашим услугам! Прекрасное дополнение к разнообразным гарнирам!

5-6 порций

1 час 40 минут

106.7 ккал

5/5 (2)

Честно говоря, мало кто из вас когда-либо готовил куриные желудочки или, как их называют в народе, пупки. Кого-то настораживает их принадлежность к субпродуктам, кого-то — специфический вкус, а кто-то считает, что их приготовление — это мастерство, недоступное простым смертным. На самом деле очень просто приготовить вкусные тушеные куриные желудки со сметаной по рецепту с фото, который мы сегодня и увидим.

Тушеные куриные желудки со сметаной

Кухонные принадлежности: разделочная доска, нож, мультиварка, шумовка, тарелка, кружка или другая емкость для бульона, деревянная лопатка.

Ингредиенты

  • Помните, желудочки не переносят длительного хранения даже в самых благоприятных условиях. Их лимит составляет два дня, поэтому срок действия должен быть отправной точкой для вашего выбора.
  • Если вы не склонны доверять тому, что написано на упаковке, доверьтесь своим глазам и своему обонянию.Свежие желудки должны быть упругими, а пленка на них легкой и яркой. Они должны пахнуть свежим мясом и ничем иным: если вам предлагают субпродукты с ароматом чеснока или специй, то дело явно нечисто.
  • Конечно, стоит избегать слипшихся или пересушенных пупков, ведь нормальное состояние куриных потрохов – умеренная влажность.

  1. Тщательно промойте 500 г куриных желудочков под проточной водой.

  2. Острым ножом разрежьте пупки на мелкие кусочки.

  3. Измельченные субпродукты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить немного соли и 2 целых зубчика чеснока, а затем установить режим «Суп» на 60 минут.

  4. Сваренные желудочки вынуть из воды шумовкой на отдельную тарелку, а полученный бульон перелить в заранее подготовленную емкость — он нам еще пригодится.

  5. На дно мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла, выкладываем нарезанные кружочками зубчики чеснока и ставим режим «Тушение».Как только чеснок начнет темнеть, деревянной лопаточкой вынимаем его из масла – он уже выпустил весь свой ароматный сок и нам уже не пригодится.

  6. Высыпьте желудочки в мультиварку и варите около 10 минут, периодически помешивая.

  7. Мелко нарежьте 2 средние луковицы. Через 10 минут добавить к желудочкам нарезанный лук, перемешать и тушить еще 10 минут. Если вам кажется, что блюдо пригорает, просто добавьте немного воды.

  8. В чашу влить 200 г сметаны и варить 15-20 минут до готовности.

  9. Перед подачей обязательно попробуйте на соль и перец по вкусу.

Видео рецепт приготовления

Девочки, когда мужчина приходит на кухню колдовать, поверьте — он знает, что делает. Автор этого видео спокойно, доходчиво и с расстановкой покажет, как приготовить это простое, но сытное и вкусное блюдо.

Тушеные куриные желудки и сердца в сметане

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: кастрюля, разделочная доска, нож, глубокая сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Как выбрать правильные ингредиенты

  • При покупке сердечек в первую очередь обращайте внимание на цвет: розовый или бордовый – это показатель свежести продукта.
  • Не стоит покупать замороженные субпродукты: скорее всего, они уже не раз подвергались этой процедуре, что, конечно, никакой пользы им не добавляет.
  • Для тушения выбирайте сметану с высоким процентом жирности, иначе при варке она может свернуться.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 500 г сердец и желудочков проварить в течение 40 минут на среднем огне, добавив к субпродукту на сковороде целую очищенную луковицу, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку соли.

  2. Натрите 1 морковь на средней терке.

  3. Мелко нарежьте 2 луковицы и 1 зубчик чеснока.

  4. Охлажденный субпродукт разрезать: сердца — пополам, а желудки — примерно на 4 части.

  5. На разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладем измельченный чеснок, обжариваем буквально 20-30 секунд, а затем добавляем к нему лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

  6. Добавьте к луку морковь, хорошо перемешайте и готовьте еще 4-5 минут.

  7. В кастрюлю положить отваренный и измельченный субпродукт, перемешать и оставить на 5 минут.

  8. Поперчите блюдо и добавьте специи на свой вкус, а затем влейте 4 столовые ложки воды.

  9. Сердца с желудками потушить в полученной подливе несколько минут, добавить 4 столовые ложки сметаны. Тушите блюдо под крышкой 15-20 минут до готовности.

Видео рецепт приготовления

Нет ничего лучше вкусного ужина после продуктивного рабочего дня. Посмотрите это видео и ваша кулинарная копилка пополнится еще одним быстрым и легким рецептом.

Как обслуживать

Желудочки в сметане отлично подойдут к любимому гарниру, будь то рис, гречневая каша, отварной картофель или картофельное пюре.Даже с жареным картофелем они образуют прекрасный дуэт, а вместе с овощным салатом и вовсе покорят поклонников правильного питания. Вкуснее всего получится, если гарнир полить сметанным соусом с желудками, а сверху посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.

кулинарные секреты

  • Основная сложность в приготовлении куриных пупков – их жесткость. Рецепт здесь только один: наберитесь терпения и приготовьтесь к тому, что первичная термическая обработка займет у вас от 1 до 2 часов.Не бойтесь переваривать желудки — вряд ли у вас получится.
  • Во время варки добавьте в желудочки душистые коренья, травы или специи: так вы придадите блюду дополнительный аромат. Кроме того, из полученного бульона экономная хозяйка всегда сможет сварить суп.
  • Можно предварительно замариновать пупки в сметане, кефире или майонезе.

Варианты приготовления

Желудочки до сих пор остаются «темной лошадкой» для наших хозяек. Мало кто их покупает и мало кто умеет готовить.И напрасно, ведь с их помощью можно отлично разнообразить свой рацион!

  • При всей своей прихотливости этот вид субпродуктов приемлет любую термическую обработку: их можно тушить, варить и просто.
  • Если вы предпочитаете холодные блюда, то салат из куриных желудков обязательно вам понравится.
  • Думаете, пупки — не блюдо для праздничного стола? Но нет! «Куриные желудки по-корейски» — закуска, которая не оставит равнодушным даже заядлого гурмана.

Открывайте новые кулинарные горизонты, экспериментируйте со вкусовыми сочетаниями и не забывайте делиться своими результатами в комментариях!

Желудки покупаю в супермаркете, где они продаются очищенными, нарезанными и полностью готовыми к дальнейшей термической обработке.

Если вы купили их неочищенными, их нужно очистить от желтых пленок – для этого выворачиваем желудок наизнанку, ошпариваем кипятком и отделяем от мяса желтую пленку. Затем нужно хорошо промыть мясо, чтобы не было горечи.В воду можно добавить немного лимонного сока.

Когда этап очистки пройден, начинаем готовить блюдо. Промываем куриные желудки, сливаем воду.
Добавить в желудки сметану, соль, перец. Сметану лучше брать жирную – тогда вкус подливы будет более насыщенным.
Оставьте мариноваться на 20 минут.
Режем лук, смешиваем с маринованными желудками.

Вылить в форму для запекания. Форму необходимо накрыть крышкой, если крышки нет — плотно накрыть фольгой, можно даже фольгу закрепить нитками — вокруг формы.Если блюдо поставить без крышки, подливка может испариться.

Куриные желудки запекать в сметане при 180° 50 минут. Рядом можно поставить гармошку для выпечки или приготовить лапшу «Паутина».

Предлагаю видео рецепт приготовления куриных бедрышек с тыквой, оригинально не правда ли?

Приятного аппетита!

Не отворачиваться с осторожностью от куриных субпродуктов: желудков, сердец или печени. Это полезная и недорогая, а зачастую и диетическая пища. В субпродуктах мало жира и калорий, поэтому их часто включают в рацион худеющих людей.Конечно, есть субпродукты каждый день не стоит, но пару раз в неделю порадовать домочадцев питательным и сытным блюдом из куриных желудочков вполне реально.

Как приготовить тушеные куриные желудки в сметане по рецепту с фото

Кухонный инвентарь: миски средние — 2 шт.; нож; доска; лопатка; большая сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в сковороде.2 луковицы нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю. Обжарьте лук до мягкости, 10-12 минут.
  2. Отсортировать 500 г желудочков. Очистите желудочки от засохших фрагментов и твердых пленок. Все хорошо промыть и нарезать одинаковыми кусочками: не слишком крупными, чтобы они тушились, и не слишком мелкими, чтобы желудочки не превратились в кашу.

  3. Все вылить на сковороду и обжарить на самом сильном огне несколько минут. Так субпродукт останется сочным внутри.

  4. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30 минут. Периодически открывайте крышку, перемешивайте содержимое и при необходимости добавляйте воду.

  5. Добавить 200 г сметаны, все перемешать. Солим и перчим по вкусу, кладем пару веточек петрушки. По желанию можете добавить свои любимые специи.

  6. Тушите все на среднем огне еще 5 минут. Если осталось слишком много жидкости, снимите крышку и подождите, пока часть жидкого соуса не выкипит.

  7. Пучок кинзы крупно нарезать и добавить в блюдо, петрушку убрать. Все смешать и выключить огонь.

По этому рецепту можно приготовить не только куриные желудки, но и тушеные в сметане куриные сердечки. В сердцах срезаны пленки, сгустки крови, избыток жира, крупные фрагменты сосудов. В этом случае нужно разрезать желудочки на кусочки, чтобы они были одного размера с сердцем.

Как выбрать куриные субпродукты

  • Считается, что куриные субпродукты (сердца и желудочки, которые еще называют пупками) всегда имеют специфический запах, который можно убрать длительным вымачиванием или маринованием.Это не совсем правда. Все зависит от того, чем кормили и как выращивали птиц, как производители перерабатывали субпродукты. Так что купить потроха без выраженного резкого запаха абсолютно реально.
  • Условия хранения являются важной деталью. В субпродуктах, реализуемых на развес, высока вероятность заражения сальмонеллезом. Так что лучше выбирать охлажденные потроха, упакованные на заводе. На этикетке должна быть указана дата упаковки продукта и срок годности.Полиэтиленовая пленка не должна протекать.
  • Неаккуратная разделка птицы автоматически свидетельствует о том, что другие санитарные нормы не соблюдались при производстве слишком хорошо.
  • Многократно замороженные и размороженные потроха отличаются бурыми пятнами на поверхности и уплощенной формой. Они очень мягкие на ощупь.
  • Желудок — это мышца, поэтому он не может быть мягким. Правый желудочек эластичный, упругий, плотный. Они не должны быть липкими, слишком влажными или слишком сухими. Кислый или затхлый запах – показатель испорченного продукта.Впрочем, как и уксус и чеснок, которыми продавцы пытаются замаскировать просроченные субпродукты.
  • Сердечки должны быть одинакового размера, длиной около 4 см. Допускаются небольшие жировые отложения и остатки аорты не более 5 мм.

Важно! Субпродукты богаты белком и микроэлементами. Но у субпродуктов есть один, но существенный минус – самый высокий процент холестерина (в 3-4 раза выше, чем в мясе). За один раз лучше не съедать более 150 г готового продукта.

Видео

Удивительно, как из такого небольшого количества еды можно приготовить сытную трапезу. Тушеные куриные желудки подаются с кашей или картофельным пюре, а разнообразить их вкус можно с помощью любимых специй.

https://youtu.be/06Nm13H_kIM

Тонкости приготовления

  • Если запах субпродуктов все же неприятный, попробуйте замочить их в молоке: залить и оставить на 2 часа. Молоко убирает не только запахи, но и вытягивает лишнюю кровь и токсины.Исправить ситуацию также помогут специи: тимьян, розмарин, хмели-сунели, прованские травы. Их лучше добавить в маринад.
  • Повара рекомендуют жарить потроха на топленом масле. Тогда вкус блюда становится нежным и сливочным.
  • В классическом рецепте ломтики лука необходимо нарезать так, чтобы они были одного размера с субпродуктом.
  • Сметану в рецепте можно заменить жидкими сливками. Если в конце приготовления добавить натертый плавленый сыр, то получатся субпродукты в сырном соусе.
  • В мужском варианте блюда допускается замена сметаны майонезом. Затем блюдо лучше потушить в бульоне или воде, а майонез добавить за 10 минут до готовности. Ложка хереса придаст пикантности соусу.
  • Если тушить блюдо с открытой крышкой, подлива полностью выкипит. А вот потроха можно подать к лавашу, лавашу или свежему хлебу. В качестве дополнения к блюду можно использовать лесные грибы, кунжутное семя, тертый сыр.И свежая зелень, много зелени.
  • Субпродукты тушеные без подливки можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Как подать блюдо

  • Субпродукты, тушеные в сметане, подаются к столу горячими. Добавляйте соль, специи и травы прямо в тарелку по вкусу.
  • Само блюдо не только сытное, но и жирное. Лучше всего подавать с тушеными овощами. овощные салаты или каши: перловая, гречневая, пшенная. Для разнообразия кашу можно заменить булгуром, чечевицей или кускусом.Поэкспериментировать со спаржей тоже неплохо.
  • С субпродуктами хорошо сочетается зелень: петрушка, кинза, зеленый лук, мелко нарезанные свежие чесночные стрелки. Зелень лучше добавлять прямо в тарелку.

  • На самом деле вариантов приготовления субпродуктов очень много. Простой рецепт приготовления «куриных желудков на сковороде» — отличный вариант для хозяек, чей девиз «дешевле, проще, быстрее». И вы можете дополнить его по своему желанию.
  • -Салат из куриных желудков — можно считать универсальным.В зависимости от ингредиентов его можно подавать к праздничному и повседневному столу.
  • любите острые закуски? Тогда вам срочно нужно приготовить — изумительно вкусное сочное блюдо в пикантном маринаде.
  • Кухонные помощники: мультиварки и скороварки сегодня на пике популярности. Куриные желудки, приготовленные в мультиварке, не только сэкономят время, но и сохранят все полезные микроэлементы.

Надеемся, что наши советы помогут освоить приготовление потрохов даже тем хозяйкам, которые раньше не решались их готовить.Обязательно поделитесь в комментариях, понравилось ли блюдо вашей семье.

Куриные желудочки тушеные рецепт. Куриные желудки: вкусный рецепт приготовления. Котлеты из куриных желудков

Куриные желудочки очень любят многие хозяйки. И есть причина. Блюда из желудочков вкусны и полезны, их легко готовить, и они не наносят ущерба бюджету. Но вот беда, не все умеют правильно готовить куриные желудочки; приготовить их так, чтобы они были нежными, мягкими и ароматными, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.Увы, но довольно часто хозяйки, еще не до конца освоившиеся на кухне, опускают руки и полностью исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и невкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы приглашаем вас вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали вас и ваших близких своим ароматом и становились обязательным пунктом в вашем ежедневном меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны.Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут служить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты. В то же время низкая жирность желудочков делает их важным продуктом в диетах, направленных на похудение. Внутреннему эпителию куриных желудочков, так называемым «желудочным пленкам» народная молва приписывает лечебные свойства, считая их необыкновенным и действенным лекарством от желудочных и кишечных расстройств.Но, конечно же, нас с вами больше интересуют вкусовые, кулинарные качества куриных желудочков.

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? О да, их сотни! Желудочки варят и тушат, запекают и жарят, используя их отдельно или в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрошками и желудочками, запеченными с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки-гриль, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, всего и не перечислишь.Это значительно расширяет кулинарное применение желудочков и их прекрасную сочетаемость с другими продуктами. Желудочки придадут кашам и макаронам особый вкус и аромат, желудочки добавят сытности овощным блюдам; грибы сделают ваше блюдо из куриных желудочков более вкусным, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Добавьте к этому прекрасное сочетание со множеством пряностей, трав и пряностей, и вы сами удивитесь, какое обилие новых оттенков вкуса и аромата может заиграть самое, на первый взгляд, незатейливое блюдо из куриных желудочков.

Мы расскажем, как приготовить куриные желудочки. А мы предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые точно подскажут, как приготовить куриные желудочки.

1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, обратите особое внимание на их свежесть. Охлажденные желудочки самые мягкие и вкусные. Срок годности у них короткий и составляет всего 48 часов. Перед покупкой обязательно потрогайте и понюхайте желудочки. Свежие желудочки будут эластичными, слегка влажными на ощупь, обладая при этом приятным сладковатым запахом.Если вам предлагают слишком мягкие, дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кисловатым, неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусного блюда из несвежих желудочков не получится.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, куриные желудочки необходимо правильно подготовить. Если вы приобрели замороженные желудки, заранее разморозьте их, поместив в нижнее отделение холодильника на 10 – 12 часов. Такой медленный, щадящий способ разморозки позволит полностью сохранить вкусовые и питательные качества продукта.Часто бывает так, что на внутренней поверхности желудков остается желудочная пленка, ее необходимо полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки на предмет утечки желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых появятся желтоватые прожилки желчи, ведь даже небольшое количество желчи может полностью испортить ваше блюдо своей горечью. Очищенные желудочки тщательно промывают со всех сторон под проточной теплой водой.

3. Для многих салатов и закусок могут понадобиться вареные куриные желудки.Чтобы вареные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно соблюдать несколько простых правил. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложить в глубокую миску, залить прохладной водой и дать постоять два-три часа. Воду слить, желудочки еще раз промыть и сложить в глубокую кастрюлю с толстым дном. Наполните желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их не менее чем на пять сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите желудочки 20 минут.Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Все вместе варить еще 20-30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусна простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками 700 гр. желудочки. Две маленькие красные луковицы нарежьте полукольцами. В глубокой миске соедините желудочки и лук, добавьте ½ чайной ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовые ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ чайной ложки хлопьев красного перца.Все быстро перемешать, снять с огня и сразу влить в желудочки с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку хорошего винного уксуса. Перемешать и поставить в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный пикантный салат из куриных желудочков по корейскому рецепту. Но этот салат стоит затраченных усилий! Отварить до готовности, остудить и нарезать на 400 гр.Полоски. куриные желудочки. Разогрейте 1 ст.л. в сковороде. ложку растительного масла, добавить одну большую луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарить до золотистого цвета. Затем добавляем желудочки и обжариваем все вместе, периодически помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. Две средние картофелины очистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Картофельные полоски отварить в кипящей воде три минуты, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и слегка обсушить. Заправку приготовьте отдельно.Для этого смешайте 3 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. соевого соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ чайной ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. Переложить желудочки с луком в салатник, добавить полоски отварного картофеля и 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы. Залейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте в прохладном месте на два часа.

6. Приготовить нежнейшие куриные желудочки, тушеные в сметанном соусе, совсем просто… Очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками по 500 г. куриные желудочки. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. ложки сливочного масла. Когда масло перестанет шипеть, добавьте желудочки и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавить один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и тушить желудочки на медленном огне 30 минут. По истечении времени добавить 150 гр. сметаны и 50 гр. нежирного натурального йогурта, тщательно перемешать и нагревать на самом слабом огне в течение пяти минут.Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут.

7. Простое в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушенных с пивом, получается очень вкусным и сытным. Снимите пленку, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками по 500 гр. куриные желудки. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. ложка растительного масла и 1 ст. ложка сливочного масла. Добавить одну мелко нарезанную луковицу и обжарить до прозрачности пару минут. Затем добавить желудочки и жарить, периодически помешивая, в течение пяти минут.Посыпать все одной столовой ложкой муки, перемешать и жарить еще пару минут. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте, влейте один стакан светлого пива и ½ мл куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложка белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до очень слабого и варите желудочки под крышкой, время от времени помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще куриного бульона. Подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами по летнему рецепту порадуют вас своей мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте один килограмм куриных желудочков в проточной воде. В глубокой сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла, добавить желудочки, слегка посолить и быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки, накрыв крышкой, на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте кубиками, а один сладкий перец длинной соломкой, 200 гр.брокколи разобрать на соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешайте и тушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и болгарский перец, еще раз тщательно перемешайте и тушите, периодически помешивая, еще 15 минут. Затем добавить отваренную брокколи и один нарезанный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и тушить все вместе на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут, до готовности.Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью по вашему выбору.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят Вам куриные желудки, запеченные с черносливом. Замочить 500 граммов в прохладной воде на три часа. чернослив без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусками. Одну столовую ложку растительного масла разогреть на сковороде, добавить одну, нарезанную полукольцами, луковицу и обжарить до золотистого цвета.Затем добавить желудочки, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить до золотистого цвета. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину чернослива, поверх чернослива выложить обжаренные с луком желудочки, сверху накрыть оставшимся черносливом. Две небольшие моркови нарежьте тонкими кольцами и положите поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана обезжиренного йогурта. Залить этой смесью желудочки с черносливом и запечь в разогретой до 180⁰ духовке 40 минут.

10.Приготовить ароматнейшие куриные желудки, запеченные с сыром, совсем несложно. Заранее очистить, промыть и отварить до готовности один килограмм куриных желудочков. Желудочки нарезать крупными кусками, сложить в маринад, добавить одну луковицу, нарезанную полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться на один час. Переложить промаринованные желудочки в смазанную маслом форму для запекания, полить остатками маринада и посыпать 150 гр.мелко натертого пармезана. Сбрызните все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые точно подскажут, как приготовить куриные желудки.

Куриные желудки, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост.Готовое блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно понравится и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки стали мягкими, их нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением необходимо снять с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 ккал

Белки
11.3 г

Жиры
5,1 г

Углеводы
1,4 г

Подготовка

  • Шаг 1

    Тщательно очищаем куриные желудки от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавьте душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на медленном огне.

  • Шаг 2

    Морковь очистить и натереть на средней терке.

  • Шаг 3

    Репчатый лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не выдавливать, а нарезать).

  • Шаг 4

    С куриных желудков слить воду и нарезать их небольшими кусочками.

  • Шаг 5

    На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавить морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6

    Нарезанные желудочки добавить в кастрюлю с овощами и тушить около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавьте сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара для вкуса блюда.

  • Шаг 8

    Добавьте в сковороду сливочное масло, которое сделает вкус соуса более нежным. Тушите еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Зелень (петрушку, укроп) измельчить и добавить в сковороду.Потушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане – отличное и недорогое блюдо для повседневного стола. После отваривания они получаются достаточно мягкими и вкусными и прекрасно сочетаются с любыми гарнирами к мясу.


Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

    Куриные желудки необходимо варить не менее часа на слабом огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

    Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков. В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением их замочить на пару часов в холодной воде.

    Сами желудочки не отличаются особым вкусом, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и трав.

Куриные желудки Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и доступны по цене.

Даже дети, которые не любят потроха, с удовольствием едят куриные желудки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по вкусу женщинам, ведь калорийность желудков сравнительно невелика.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к приготовлению желудочков – длительная термическая обработка, т.е. предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также будут выгодно оттенять их вкус.

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Свежие шампиньоны — 400 г
    • Сметана — 5 ст.ложки
    • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
    • Морковь (крупная) — 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень по вкусу

    Подготовка:

  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. Грибы обжарить на сковороде, чтобы удалить из них влагу, а затем выложить в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарежьте ножом на мелкие кусочки.
  5. Сливаем воду из желудочков и режем их на мелкие кусочки.
  6. Обжариваем на сковороде лук, затем добавляем морковь, чеснок и еще немного обжариваем.
  7. Отварные куриные желудки высыпать на сковороду, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал жиже и не пригорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Варить желудочки на медленном огне около 5 минут.
  9. В сковороду положить шампиньоны, мелко нарезанную зелень и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Куриные желудки, тушеные с грибами, хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более удобным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной создан для тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, душистый перец
  • Сливочное масло — 25 г

Подготовка:

  1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
  2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Нарежьте лук кубиками и добавьте к желудкам.
  4. Морковь трем на крупной терке или нарезаем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немного кипяченой воды.
  6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар убирает лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Тушите в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки все еще слишком жесткие, время тушения можно увеличить еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в ​​сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Это блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки, наоборот, становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком, лавровый лист

Подготовка:

  1. Куриные желудки промываем, удаляем жир и пленки.Отварить в воде со специями около часа.
  2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Ставим их в горшки.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
  5. Разрежьте куриные желудочки и добавьте в сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. Варить на медленном огне около 10 минут. Если соус слишком густой, добавьте немного кипяченой воды.
  6. Куриные желудочки с соусом выкладываем в горшочки поверх картофеля. При необходимости долейте кипяченой воды так, чтобы она покрывала картофель.
  7. Накройте кастрюли крышками и поставьте в духовку. Запекаем картошку с куриными желудками до готовности картофеля.

Вынимаем горшочки с желудками из духовки и подаем. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарезанной зеленью петрушки или укропа, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картофель еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самый простой способ приготовления куриных желудков – обжарить их на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже для начинающих хозяек. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Куриные желудки, приготовленные на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Отварные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Вместе жарить.
  4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Обжарить, посолить и поперчить блюдо.
  5. Добавить немного воды или бульона, по желанию также можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые специи для мяса, накройте крышкой и тушите до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новый вкус. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим для будничного и праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Помидор крупный — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Майонез
  • Мелкий перец, лавровый лист — по вкусу

Подготовка:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарежьте небольшими полосками.
  2. Картофель очистить и нарезать ломтиками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
  5. Поверх картофеля выложить куриные желудки, смазать майонезом.
  6. Положите слой лука на желудочки.
  7. Следующим слоем снова выложить картофель и промазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
  8. Нарежьте помидор ломтиками и положите поверх картофеля.
  9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху по желанию можно посыпать зеленью или специями.
  10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст.л. ложка
  • Масло растительное — 4 ст.л. ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. л.
  • Соль по вкусу (около 2 ч. л.)
  • Перец молотый — ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч.л.

Подготовка:

  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Вынимаем желудки из бульона, даем им остыть, а затем режем на мелкие кусочки.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Натереть морковь на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. Слегка обжарить лук на сковороде, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
  6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, чеснок выдавить сверху через пресс. Добавить специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
  7. В сковороде разогреть растительное масло, добавить в него молотый перец и довести до кипения. В миску наливаем масло так, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые потом сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. По желанию можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместите блюдо в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными . Маринованные желудочки можно приготовить даже к праздничному столу.Они станут прекрасной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Душистый перец — 1/5 ч.л.
  • Сахар — 2/3 ч.л.
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка по вкусу
  • Соль — 1 чайная ложка

Подготовка:

  1. Куриные желудочки чистим и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарежьте желудки полосками и положите в миску.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и добавить сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Разогреваем на сковороде растительное масло и аккуратно заливаем им желудки.
  6. Добавить рубленую зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их можно на стол в салатнице. По желанию можно сверху посыпать семенами кунжута или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречкой, картофельным пюре или макаронами.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Это блюдо готовится достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 6 штук
  • Базилик, другие специи по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Подготовка:

  1. Куриные желудки промываем, очищаем от пленок и жира.Отварить около часа в воде с добавлением соли, лаврового листа (1 лист) и душистого перца (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания нарежьте их на кусочки.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок нарежьте ножом на мелкие кубики.
  6. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавить нарезанные кусочками желудки.Обжарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, добавить немного кипяченой воды, чтобы соус стал жиже. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие мясные специи. Тушите около пяти минут.
  9. Добавьте в соус сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет лишнюю кислоту из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Варить желудки около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе являются отличной альтернативой тушеным блюдам и прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Одним из самых вкусных и недорогих субпродуктов являются куриные желудки, очень полезный продукт, сегодня мы разберем как их вкусно приготовить.

Блюда из желудков, то есть из пупов, разнообразны. Тушим их в сметане, готовим в духовке, мультиварке, варим супы, даже шикарные шашлыки получаются.

Как приготовить пупки вкусно и просто, подготовка

В магазине они часто продаются уже нарезанными и расфасованными в подложки. Но, их еще нужно промыть, удалить остатки грубой кожицы и порезать на кусочки.

В продаже есть нечистые желудки, их нужно разрезать с одной стороны, чтобы открыть пупок пополам. Делать это нужно над какой-нибудь посудой, потому что все, что клюнула курица, зерна, камешки, трава внутри. Все это необходимо зачистить ножом, затем поддеть огрубевшую кожицу и снять ее, после чего хорошо промыть.

Куриный желудочек представляет собой мышечное волокно, несколько более грубое, чем остальное мясо. Чтобы сделать из них вкусное блюдо, нужно потратить час на варку. Если пупки от пожилых кур или петушков, то на приготовление уйдет все два часа.

В детстве бабушка показывала мне, как правильно варить куриные желудки, чтобы они были мягче, солить их нужно только в самом конце варки, минут через десять.

Очень полезны желудочки, в них железо, много витаминов, в том числе витамин Е, даже есть селен.В блюдах их часто сочетают с куриными сердечками и печенью.

Вкуснейшие куриные пупки, обжаренные с луком на сковороде

Рецепт очень простой, но при приготовлении можно использовать много специй, соусов, а при подаче разнообразные гарниры.

Возьмем:

  • Килограмм охлажденных куриных пупок
  • Три луковицы среднего размера
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Литр сырой воды
  • Куркума
  • Сушеная зелень
  • Две лаврушки
  • Перец черный молотый

Процесс приготовления:

Желудочки очищаем, срезаем жир и пленку, промываем и заливаем в кастрюлю водой, ставим вариться.После закипания ставим огонь на минимум и варим под крышкой два часа. Добавьте немного соли за десять минут до конца.

Луковицу нарезать тонким пером, вареные пупки кубиками. На сковороде разогреваем масло, чтобы не перегреть, сначала обжариваем лук, затем выкладываем кусочки желудков, сразу же добавляем все специи и жарим на средней температуре пятнадцать минут.

К готовым пупкам можно подать соус бешамель и картофельное пюре, также очень вкусно подать в качестве гарнира гречку с острым томатным соусом.

Рецепт куриных желудков со сметаной

Пупки, приготовленные в сметане, получаются мягче и сочнее. Вариантов рецепта очень много, этот можно назвать классическим.

Возьмем:

  • Полкилограмма пупков, можно заморозить
  • Сто грамм сметаны
  • Мелкая луковица
  • Полстакана куриного бульона (можно заменить водой)
  • Три столовые ложки подсолнечного масла
  • Соль, перец, специи

Процесс приготовления:

Очистить и промыть пупки, залить водой и кипятить в течение часа.Дайте полностью стечь воде и нарежьте кубиками.

Лук нашинковать потоньше, обжарить с пупками. Затем влить бульон, посолить, приправить и добавить сметану, в таком виде потушить под крышкой минут пятнадцать. Можно подавать с отварным рисом и овощами.


Куриные пупки с овощами в духовке

Мой любимый рецепт, потому что быстро и вкусно. Субпродукты отваривать не надо, а еще я смешиваю желудки с куриными сердечками, получается очень полезное и вкусное, сытное блюдо.

Возьмем:

  • Полкилограмма куриных пупков
  • Полкилограмма куриных сердечек
  • Шесть больших картофелин
  • Одна морковь
  • Лук средний
  • Три зубчика чеснока
  • Поваренная соль
  • Свежемолотый перец
  • Куркума
  • Прованские травы
  • Свежие листья тимьяна
  • Полтора стакана сливок

Процесс приготовления:

Чистим и промываем пупки, разрезаем на четыре части.Очищаем сердечки от пленки и сукровицы, разрезаем каждое пополам.

Картофель нарежьте некрупными кубиками или кубиками, морковь красивыми дольками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок раздавить ножом или нарезать полосками.

Выкладываем овощи и субпродукты, приправляем специями, солим, перемешиваем и заливаем сливками. Плотно закрыть противень фольгой и отправить в духовку на сорок минут. После этого снимите фольгу и дайте запечься еще минут десять.


Простой рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

Как известно, готовить в мультиварке намного проще и быстрее.К тому же ароматы специй остаются внутри и блюдо получается намного аппетитнее.

Возьмем:

  • Восемьсот грамм пупка
  • Одна морковь среднего размера
  • Лук средний
  • Стакан воды
  • Соль, белый перец, приправа для курицы

Процесс приготовления:

Подготовить желудки и нарезать кусочками, лук нашинковать в тонкое перо, всего три морковки.Складываем все сразу в чашу мультиварки и добавляем специи. Готовим под крышкой в ​​режиме «Тушение» сорок минут. Подавать вкусно с гречкой или картофельным пюре.

Суп из куриных потрохов

Смешиваем желудки, печень и сердца в одной кастрюле, добавляем свежую зелень и получаем отличный супчик, причем очень бюджетный.

Возьмем:

  • Двести граммов куриных пупков
  • Двести грамм сердечек
  • Двести граммов куриной печени
  • Три литра воды
  • Три средние картофелины
  • Мелкая луковица
  • Морковь
  • Маленькая Лаврушка
  • Полстакана паутинной вермишели
  • Большая ложка подсолнечного масла
  • Соль поваренная
  • Приправы
  • Свежая зелень
  • Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Промойте потроха и подготовьте их к приготовлению.Залить холодной водой и варить около сорока минут. Пока варится, нарезать лук с морковью мелкими кусочками и обжарить на масле.

Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в бульон, через десять минут добавить зажарку и специи, добавить вермишель. В самом конце добавляем раскрошенную зелень, даем закипеть и сразу выключаем суп. При желании посыпьте зеленью прямо на тарелки.


Куриные желудки с грибами

Рецепт простой, но вкусный.Шампиньоны можно заменить лесными грибами, хоть замороженными, но вкус изменится незначительно. Очень вкусно получается с белыми грибами.

Возьмем:

  • Восемьсот грамм куриных пупков
  • Триста граммов шампиньонов
  • Пол-литра сметаны
  • Две большие ложки сливочного масла, можно гхи
  • Две средние луковицы
  • Сушеные травы, соль и перец

Процесс приготовления:

Желудки очистить, промыть и разрезать на три части, лук нарезать на четвертинки, грибы с пластиками.Желудки обжарить с луком, добавить немного воды, снизить температуру и тушить час под крышкой. Затем добавить грибы, специи, сметану, тушить еще двадцать минут.

Жареные куриные желудочки в горшочках

Настоящий праздничный рецепт, хотя все продукты очень простые. Ради такого вкуса не поленитесь повозиться, попробуйте.

Берем:

  • Килограмм куриных пупков
  • Килограмм картофеля
  • Килограмм свежих шампиньонов
  • Две средние моркови
  • Две большие луковицы
  • Два стакана сырой воды
  • Стакан 20% сливок
  • Две лаврушки
  • Свежие травы на ваш выбор
  • Перец горошком, соль обычная, смесь трав для жарки

Процесс приготовления:

Желудочки промываем и даем стечь воде, разрезаем на четыре части, лук нарезаем полукольцами, обжариваем все вместе на сковороде, затем снижаем температуру и тушим под крышкой на полчаса.

Отдельно обжарить нарезанные пластиком шампиньоны. Режем картошку как для супа, всего три морковки.

Горшочки заранее замочить на полчаса в холодной воде. На дно выложить желудочки с луком, после этого грибы и морковь, сверху картошку, всыпать специи и в каждую добавить специи, залить сливками и отправить в духовку на полчаса.


Куриные пупки с сырным соусом

Берем:

  • килограмм куриных желудков
  • Стакан сметаны
  • Большая луковица
  • Сто грамм твердого сыра любого
  • Два с половиной литра воды
  • Две большие ложки подсолнечного масла
  • Соль обыкновенная, перец, куркума, паприка

Процесс приготовления:

Желудки чистим, промываем и разрезаем на три части каждый.Варить в кастрюле полтора часа. Лук нарезать кубиками, вместе с отваренными пупками выложить на разогретую сковороду, обжарить. Добавить все специи и полстакана бульона после закипания желудков. Затем добавьте сметану и тушите на медленном огне 10 минут. Затем добавить натертый сыр, перемешать, дождаться, пока он расплавится, и выключить плиту.

Корейские куриные пупки

Возьмем:

  • Полкило пупков
  • Большая морковь
  • Приправа для фунчозы
  • Мелкая луковица
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • Оливковое масло
  • Большая ложка семян кунжута

Процесс приготовления:

Подготовить желудочки и отварить в течение часа, нарезать кубиками.Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать небольшими кусочками.

Замариновать овощи с приправой фунчоза на двадцать минут. Затем обжарить на сковороде с пупками десять минут, в конце добавить соевый соус. Блюдо можно подавать холодным, как салат.

Куриные котлеты из пупка с тыквой

Вы не ослышались, именно тыкву я добавляю в фарш. Это вместо хлеба или картошки. Попробуйте, это действительно вкусно. Котлетки, кстати, нежной консистенции, я их кладу на сковороду, как оладьи, ложкой.

Берем:

  • Полкилограмма куриных желудков
  • Двести граммов тыквенной мякоти
  • Одно сырое яйцо
  • Мелкая луковица
  • Перец молотый
  • Два зубчика чеснока
  • Масло растительное

Процесс приготовления:

Пупки нужно очистить от пленки и промыть, жир при желании можно оставить. Перекручиваем их в кухонном комбайне и выкладываем фарш в миску.Тыкву тоже измельчаем, перемешиваем, добавляем яйцо и все специи. Лук с чесноком тоже лучше перекрутить, чтобы он не чувствовался. Но можно нарезать лук и посыпать его, затем добавить в фарш.

Разогреть масло и обжарить котлеты на среднем огне по семь минут с каждой стороны. К ним можно приготовить томатный соус и подавать с любым гарниром.


Куриные пупки, запеченные в духовке в кефирном соусе

Возьмем:

  • Килограмм куриных пупков
  • Литр кефира 2.5%
  • Одна средняя морковь
  • Мелкая луковица
  • Сто грамм твердого сыра
  • Большая ложка подсолнечного масла
  • Красный и черный перец
  • Куркума
  • Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Пупки промываем, нарезаем кусочками. Три морковки, нарезанную ножом луковицу, все обжарить на хорошо разогретой сковороде и выложить в форму.

Размешать специи в кефире, вылить соус в форму, сверху посыпать тертым сыром и запекать сорок минут.

Салат из куриного желудка

Вот и последний ответ на вопрос, что еще можно приготовить вкусненького из куриных желудков? Простой и вкусный салат.

Берем:

  • Полкило пупков
  • Два огурца среднего размера
  • Средняя морковь
  • Мелкая луковица
  • Сто граммов любого твердого сыра
  • Полстакана ядер грецких орехов
  • Два зубчика чеснока
  • Лаврушка
  • Майонез
  • Зелень
  • Соль перец

Процесс приготовления:

Очищенные и промытые желудочки отварить в течение полутора часов вместе с целой луковицей, лаврушкой и нарезанной кубиками морковью.Также нарезаем сыр и огурцы. Чеснок измельчить острым ножом.

Все смешать в миске, заправить майонезом, посыпать зеленью и приправить. Еще раз перемешайте, дайте немного настояться.

Куриные желудки, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно понравится и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки стали мягкими, их нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением необходимо снять с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 ккал

Белки
11,3 г

Жиры
5,1 г

Углеводы
1,4 г

Подготовка

  • Шаг 1

    Тщательно очищаем куриные желудки от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь.После закипания воды добавьте душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на медленном огне.

  • Шаг 2

    Морковь очистить и натереть на средней терке.

  • Шаг 3

    Репчатый лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не выдавливать, а нарезать).

  • Шаг 4

    С куриных желудков слить воду и нарезать их небольшими кусочками.

  • Шаг 5

    Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.После этого добавить морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6

    Нарезанные желудочки добавить в кастрюлю с овощами и тушить около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавьте сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара для вкуса блюда.

  • Шаг 8

    Добавьте в сковороду сливочное масло, что сделает вкус соуса более нежным.Тушите еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Зелень (петрушку, укроп) измельчить и добавить в сковороду. Потушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане – отличное и недорогое блюдо для повседневного стола. После отваривания они получаются достаточно мягкими и вкусными и прекрасно сочетаются с любыми гарнирами к мясу.


Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления.Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

    Куриные желудки необходимо варить не менее часа на слабом огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

    Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков.В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением их замочить на пару часов в холодной воде.

    Сами желудочки не отличаются особым вкусом, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и трав.

Желудки куриные Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам.У каждой хозяйки должен быть рецепт приготовления куриных желудков. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и доступны по цене.

Даже дети, которые не любят потроха, с удовольствием едят куриные желудки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по вкусу женщинам, ведь калорийность желудков сравнительно невелика.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд в сковороде, мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к приготовлению желудочков – длительная термическая обработка, т.е. предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также будут выгодно оттенять их вкус.

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Свежие шампиньоны — 400 г
    • Сметана — 5 ст.ложки
    • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
    • Морковь (крупная) — 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень по вкусу

    Подготовка:

  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. Грибы обжарить на сковороде, чтобы удалить из них влагу, а затем выложить в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарежьте ножом на мелкие кусочки.
  5. Сливаем воду из желудочков и режем их на мелкие кусочки.
  6. Обжариваем на сковороде лук, затем добавляем морковь, чеснок и еще немного обжариваем.
  7. Отварные куриные желудки высыпать на сковороду, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал жиже и не пригорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Варить желудочки на медленном огне около 5 минут.
  9. В сковороду положить шампиньоны, мелко нарезанную зелень и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Куриные желудки, тушеные с грибами, хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более удобным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной создан для тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, душистый перец
  • Сливочное масло — 25 г

Подготовка:

  1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
  2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Нарежьте лук кубиками и добавьте к желудкам.
  4. Морковь трем на крупной терке или нарезаем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немного кипяченой воды.
  6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар убирает лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Тушите в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки все еще слишком жесткие, время тушения можно увеличить еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в ​​сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Это блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки, наоборот, становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком, лавровый лист

Подготовка:

  1. Куриные желудки промываем, удаляем жир и пленки.Отварить в воде со специями около часа.
  2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Ставим их в горшки.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
  5. Разрежьте куриные желудочки и добавьте в сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. Варить на медленном огне около 10 минут. Если соус слишком густой, добавьте немного кипяченой воды.
  6. Куриные желудочки с соусом выкладываем в горшочки поверх картофеля. При необходимости долейте кипяченой воды так, чтобы она покрывала картофель.
  7. Накройте кастрюли крышками и поставьте в духовку. Запекаем картошку с куриными желудками до готовности картофеля.

Вынимаем горшочки с желудками из духовки и подаем. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарезанной зеленью петрушки или укропа, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картофель еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самый простой способ приготовить куриные желудки – обжарить их на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже для начинающих хозяек. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Куриные желудки, приготовленные на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Отварные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Вместе жарить.
  4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Обжарить, посолить и поперчить блюдо.
  5. Добавить немного воды или бульона, по желанию также можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые специи для мяса, накройте крышкой и тушите до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новый вкус. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Помидор крупный — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Майонез
  • Мелкий перец, лавровый лист — по вкусу

Подготовка:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарежьте небольшими полосками.
  2. Картофель очистить и нарезать ломтиками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
  5. Поверх картофеля выложить куриные желудки, смазать майонезом.
  6. Положите слой лука на желудочки.
  7. Следующим слоем снова выложить картофель и промазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
  8. Нарежьте помидор ломтиками и положите поверх картофеля.
  9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху по желанию можно посыпать зеленью или специями.
  10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст.л. ложка
  • Масло растительное — 4 ст.л. ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. л.
  • Соль по вкусу (около 2 ч. л.)
  • Перец молотый — ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч.л.

Подготовка:

  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Вынимаем желудки из бульона, даем им остыть, а затем режем на мелкие кусочки.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Натереть морковь на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. Слегка обжарить лук на сковороде, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
  6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, чеснок выдавить сверху через пресс. Добавить специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
  7. В сковороде разогреть растительное масло, добавить в него молотый перец и довести до кипения. В миску наливаем масло так, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые потом сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. По желанию можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместите блюдо в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными . Маринованные желудочки можно приготовить даже к праздничному столу.Они станут прекрасной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Душистый перец — 1/5 ч.л.
  • Сахар — 2/3 ч.л.
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка по вкусу
  • Соль — 1 чайная ложка

Подготовка:

  1. Куриные желудочки чистим и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарежьте желудки полосками и положите в миску.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и добавить сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Разогреваем на сковороде растительное масло и аккуратно заливаем им желудки.
  6. Добавить рубленую зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их можно на стол в салатнице. По желанию можно сверху посыпать семенами кунжута или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречкой, картофельным пюре или макаронами.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Это блюдо готовится достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 6 штук
  • Базилик, другие специи по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Подготовка:

  1. Куриные желудки промываем, очищаем от пленок и жира.Отварить около часа в воде с добавлением соли, лаврового листа (1 лист) и душистого перца (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания нарежьте их на кусочки.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок нарежьте ножом на мелкие кубики.
  6. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавить нарезанные кусочками желудки.Обжарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, добавить немного кипяченой воды, чтобы соус стал жиже. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие мясные специи. Тушите около пяти минут.
  9. Добавьте в соус сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет лишнюю кислоту из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Варить желудки около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудки в кисло-сладком томатном соусе являются прекрасной альтернативой тушеным блюдам и прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Елена 22.03.2019 13 2к.

Сегодня статья для тех, кому интересны такие недорогие субпродукты, как куриные желудки, а также то, как их можно вкусно и просто приготовить. Рецептов на самом деле довольно много, из них готовят супы, вторые блюда с овощами, грибами в разных соусах и подливках, делают из них холодные закуски и даже жарят шашлыки.

Все эти рецепты объединяет одно — чтобы они получились мягкими, нежными, нужно дать им время, хотя бы час на отваривание, а то и больше. Ведь пупки, как их часто называют в народе, состоят из мышечных волокон и они грубее куриного мяса. Но потраченное время окупится, так как в итоге вы получите вкусное блюдо. Но не только, ведь это еще и диетический и полезный продукт.

В зависимости от способа приготовления калорийность продукта составляет 130-170 ккал на 100 грамм.Согласитесь, довольно привлекательно для тех, кто следит за своим весом.

Если вы по каким-то причинам не включили его в свой рацион, то пора начинать, а представленные рецепты помогут вам выбрать блюдо на свой вкус.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими

Прежде чем перейти к рецептам, поговорим о том, как правильно обращаться с этим продуктом. Этих советов немного, но важно их учитывать, чтобы приготовленное блюдо вас не разочаровало и не было жалко потраченного времени.

Неочищенный желудок имеет вид плотного овального шара синеватого цвета, внутри которого находится все, что клюнула курица (зерно, трава, камешки). По краю этого шара имеется розовая полоска, по которой острым ножом делается надрез, чтобы вынуть все содержимое и удалить грубую кожицу горчичного цвета. Но это на случай, если попадется птица с потрохами.


Хочу порадовать тех, кто уже напрягся. Очищенные желудки продаются в супермаркетах и ​​в такой тщательной обработке нет необходимости.Но смотреть на них нужно. Если вам попались остатки кожицы, то ее необходимо снять, чтобы блюдо не горчило.

Обязательно обращайте внимание на свежесть продукта, от этого также зависит вкус и польза блюда.

Свежие желудочки должны быть блестящими, приятного розового цвета без пятен, иметь сладковатый запах.

Отдавайте предпочтение охлажденным продуктам. Но если вы все-таки купили замороженные, то лучше разморозить их естественным путем, без использования горячей воды и микроволновки, так как при таком способе они теряют вкусовые качества.

Как я уже говорил выше, для того, чтобы получить мягкое, нежное блюдо, пупки необходимо протушить или отварить около часа в воде. Дополнительная, но не обязательная рекомендация – перед приготовлением желудочки можно пару часов подержать в холодной воде. От такой процедуры они становятся мягче и уходит специфический запах, если кого-то это смущает.

Еще один секрет в том, что в начале приготовления солить не нужно, так как соль вытягивает сок из продукта. Лучше всего это делать в середине или в конце приготовления.

Сметана, томатная паста, соевый соус делают блюда не только вкусными, но и способствуют размягчению грубых волокон.

Вот собственно и все советы, теперь можно переходить к рецептам.

Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус, бальзамический уксус стали завсегдатаями кухонь наших хозяек. Они придают блюдам интересный, пикантный вкус. Субпродукты не исключение, мы их уже приготовили, если вы пропустили, загляните по ссылке.Теперь предлагаю оценить рецепт с желудками.


Ингредиенты:

  • куриные желудки — 800 гр.
  • лук — 2 шт.
  • бальзамический уксус – 2 ½ ст. л.
  • мед – 2 ½ ст. л.
  • соевый соус — 2 ½ ст. л.
  • перец черный молотый по вкусу

Пошаговое описание:


Пупки любят специи и хорошо их впитывают, поэтому смело добавляйте любимые специи, вкус блюда от этого только выиграет.

Куриные желудки — как приготовить в сметане с грибами

Обратите внимание на этот рецепт. Эти два продукта – грибы и пупочки удивительным образом дополняют друг друга, особенно вкусно получается, если их потушить в сметане.


Продукты для рецепта:

  • куриные желудки — 800 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • лук — 1 шт. большой размер
  • сметана
  • — 3 ст.л.
  • молотый перец

Как приготовить:


Как пожарить куриные желудки на сковороде с луком, чтобы они оставались мягкими

Самый простой способ приготовить куриные пупки – обжарить их на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже для начинающих хозяек. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.


Вам понадобится:

  • куриные желудки — 1 кг.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Делаем по рецепту:


Пошаговый рецепт приготовления пупок с картошкой в ​​горшочках

Готовить желудки в горшочках одно удовольствие, ведь это не сложно, а результат приятно удивит. Блюдо получится нежным, ароматным, вкусным и полезным. Подойдет как для повседневного приема пищи, так и для праздничного застолья.


Ингредиенты:

  • куриные желудки — 400 гр.
  • картофель — 400 гр.
  • лук — 1 шт. маленький размер
  • морковь — 1 шт. маленький размер
  • масло для жарки
  • соль, специи

Как сделать:


Важно знать, что керамические горшки могут лопнуть от резкого перепада температуры, поэтому их нужно ставить в холодную духовку.

Видео как быстро приготовить плов из куриных желудочков в мультиварке Редмонд

С этим субпродуктом отлично справится помощник вроде мультиварки.Можно приготовить пупки отдельно и подать с гарниром, но автор видео предлагает рецепт плова из желудков. Почему бы и нет, думаю стоит попробовать.

Гуляш из куриных желудочков – простой и вкусный рецепт

Нежные, мягкие, вкусные пупочки получаются в ароматном томатном соусе. Такой гуляш прекрасно сочетается с любым гарниром и понравится даже тем, кто ранее не включал в рацион этот субпродукт.


Необходимые продукты:

  • желудочки куриные — 1 кг.
  • лук — 1 шт.
  • помидоров свежих — 400 гр.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • сахар
  • — 1 ст. л.
  • мука
  • — 1 ч.л.
  • соль, перец, кориандр, лавровый лист
  • растительное масло

Как сделать:


Вкусная корейская закуска из пупка

Если вы думали, что этот побочный продукт можно использовать только для приготовления горячих блюд, то нет.Из желудков получаются вкуснейшие холодные закуски, об одном из которых и пойдет речь.


Продукты для рецепта:

  • куриные пупки — 500 гр.
  • лук — 1 шт. большой размер
  • измельченный чеснок — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ст.л. л.
  • морковь — 2 шт.
  • соус соевый — 1 ст л.
  • уксус 9% — 1 ст.л. л.
  • смесь зелени (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук) — 1 пучок
  • сахар, соль по вкусу

Как мы готовим:


Приготовление отбивных из куриных желудков

Кто пробовал такие котлеты, то, как правило, не понимает, из какого они фарша, кому-то они напоминают котлеты из говядины, кто-то думает, что в фарш добавляется печень.Но они все равно нравятся, потому что получаются сочными и нежными.


Главное правильно приготовить фарш. Чтобы он получился нежным, желудки нужно пропустить через мелкую решетку на мясорубке, если такой решетки нет, то ее нужно пропустить дважды.

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 800 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • лук -1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • мука
  • — 4 ст.л.
  • соль перец
  • растительное масло для жарки

Пошаговое описание:


Мягкие и нежные желудочки, запеченные в духовке с сыром

Пупки, приготовленные по этому рецепту, очень вкусные, нежные, напоминают говяжий язык. Блюдо запекается в духовке и может быть приготовлено как в общей посуде, так и порционно. Такой презент отлично подойдет для праздничного застолья.


Продукты для рецепта:

  • куриные желудки — 1 кг.
  • лук — 2 шт.
  • бульон
  • — 150 мл.
  • молоко (сливки) — 150 мл.
  • масло сливочное
  • — 20 гр.
  • мука
  • — 1 ст. л.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • соль, специи по вкусу

Пошаговое описание:


Как приготовить шашлык из куриного пупка

Да, такое блюдо тоже возможно. А как же длительная термообработка, спросите вы. В этом рецепте он тоже присутствует, так как маринование этого продукта не очень подходит.Но мы будем варить желудочки не в воде, а в ароматном вкусном маринаде.


Благодаря этой процедуре жарить шашлык на мангале не придется долго, буквально 8-10 минут, поэтому дров много не понадобится. Это очень удобно, когда вы решили ненадолго выбраться на природу, ведь всю подготовительную работу вы сделаете дома заранее. Это блюдо можно приготовить дома в духовке.

Что вам нужно:

  • желудочки куриные — 750-1000 гр.
  • соус соевый — 3 ст.л.
  • лимон — ½ шт.
  • сахар
  • — 2 ст. л.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • тертый имбирь — 2-3 ч.л.
  • лук красный — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • красный перец по вкусу
  • вода — 1-1,5 стакана

Описание рецепта:


Холодец из куриного желудка (видео рецепт)

Из куриных желудков можно приготовить такое разнообразие блюд, буквально на любой вкус.Это полезный, бюджетный, а главное вкусный продукт стоит включить его в свой рацион.

Приятного аппетита.

Курица тушеная в пиве — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Все мы привыкли почти каждый день видеть в своем рационе блюда из курицы, и наверное каждый хотел бы попробовать что-то новенькое. Если вам уже надоела обычная курица, то простой рецепт тушеной курицы в пиве изменит ваше представление об этой птице.Мясо получается настолько нежным, ароматным и вкусным, что просто невозможно отказать себе в удовольствии его попробовать. Проведите небольшой эксперимент, и для этого предлагаю вам рецепт тушеной курицы в пиве с фото.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: птица / курица

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Цыпленок — 1,5 кг
  • Светлое пиво — 0,5 л
  • Подсолнечное масло — 100 миллилитров
  • Морковь — 250 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Специи — По вкусу

Порций: 6-8

Как приготовить «Курица в пивном рагу»

Тушеная курица в пиве — фото шаг 1

Курицу нарезать порционными кусочками и тщательно промыть под холодной водой.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 2

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 3

Разогреть масло на сковороде и обжарить в нем чеснок.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 4

Каждый кусочек курицы обваляйте в муке.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 5

Выкладываем на сковороду с чесноком и также обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 6

Перекладываем курицу в казан.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 7

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 8

Обжарить на сковороде до прозрачности.

Тушеная курица в пиве — фото шаг 9

Перекладываем к курице лук, нарезаем кольцами морковь (можно перед этим отварить до полуготовности) и также перекладываем в казан. Влить пиво, посолить и посыпать специями по вкусу. Варить около получаса, а за 10 минут до готовности добавить немного муки, чтобы соус загустел.

Как быстро приготовить куриные желудочки. Как приготовить куриные пупки? Тушенка с луком и морковью в мультиварке

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержание

Информация о том, как приготовить куриные желудочки, пригодится любой хозяйке. Этот субпродукт богат полезными компонентами, используется в детском питании и при похудении. Из него можно приготовить супы, салаты, бульоны. Блюда второго желудка отличаются разнообразием – жаркое, тушеное, запеченное.

Подготовка куриных желудков

Для многих владельцев рецепт, информирующий, как приготовить куриные желудки, отличается трудностью из-за недостатка знаний. Лечение побочных продуктов длится долго, потому что они состоят из четырех слоев мышц и слизистой оболочки. Их приготовление длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или запеканием с луком, морковью и душистыми кореньями.

Рекомендуется готовить свежие желудки, так как они хранятся не более двух суток.Следует выбирать охлажденные желудочки, которые отличаются эластичностью, слегка влажные на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие, кислые и неприятно пахнущие застежки — приготовить из них вкусную закуску не получится из-за неперевариваемости.

Если повар купил замороженный субпродукт, он останавливается в холодильнике на 12 часов. Такой медленный процесс позволит сохранить вкусовые и питательные свойства. Перед приготовлением стоит удалить желудочную пленку, примеси желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой.Варить их следует на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лист булочки, черный перец горошком и соль. Вы можете использовать кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в Казани.

Блюда из куриного желудка

Найти подходящий рецепт куриных желудков не составит труда опытному кулинару, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, употреблять соло или в сочетании с сердечками, печенью из той же курицы. Начинающий кулинар выбирает пошаговый рецепт Или рецепт с фото, который поможет разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро приготовить из кусочков, потушить, потушить со сметаной или обжарить в сухарях. Можно запечь желудочки с сыром, сделать из жареных продуктов Салаты. Они прекрасно сочетаются с крупами и макаронами, в овощных супах и салатах приносят сытость. Добавка к субпродуктам грибов делает блюдо более изысканным, а сметану – мягкой и нежной. Универсальный продукт сочетается со многими пряностями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 95 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: автор.

Как быстро приготовить куриные кусачки В мультиварке поможет узнать следующий рецепт. Использование мультиварок помогает сократить время обработки до минимума, сохраняя при этом всю пользу и питательность. Закуска очень сытная, мягкая, нежная, пропитанная ароматами на луке.и свежая морковь. По желанию можно добавить в блюдо любимые приправы.

Ингредиенты:

  • желудки куриные — 0,75 кг;
  • лук
  • — 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • вода это стакан.

Способ приготовления:

  1. Средство для полоскания желудка, положить на дно чаши. Добавить кубики лука, натертую морковь, залить водой, посолить, поперчить.
  2. Подготовьтесь в режиме кражи на 40 минут.

На сковороде

  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 98 ккал.
  • Назначение: к обеду
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно приготовить куриные желудки на сковороде в сочетании с луком, морковью и специями. Тушеная закуска источает приятный аромат, отличается насыщенным аппетитным цветом и подойдет к любому гарниру.Правильно его подать к картофельному пюре, отварным крупам или макаронам в сочетании со сметаной или . По желанию можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • желудки куриные — 0,75 кг;
  • лук репчатый
  • – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
  2. Голдес нарезать, добавить в лук вместе с натертой морковью, залить кипятком.
  3. Тушить на слабом огне час, посолить, поперчить за 10 минут до окончания варки.

В сметане

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить куриный пупок тушеный в сметане поможет узнать рецепт ниже.Это мягкое нежное блюдо никого не оставит равнодушным благодаря сочетанию сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой обжаркой. Отличный вариант подачи мясного блюда к запеченному или отварному картофелю, фасолевой или крупяной каше на воде.

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана 30% жирности — стакан;
  • томатная паста
  • – 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • бульон
  • — 400 мл;
  • масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Куколки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
  2. Нарезанный цыпленком лук обжарить с натертой морковью до прозрачности, добавить нарезанные желудочки, залить бульоном.
  3. Тушить 15 минут на слабом огне, добавить сметану с томатной пастой, специи.
  4. Через полчаса снять с огня.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: просто.

Информация о том, как приготовить куриные желудки с луком, представлена ​​ниже в доступной форме. Правильно сделать эту подработку поможет четкое следование инструкции. В результате получается сытная ароматная закуска, которая не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.Пикантная острота достигается за счет использования чесночного вещества, а мягкий лук добавляет мягкости.

Ингредиенты:

  • щипцы куриные — 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода — стакан;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Корзиночки обжарить на масле 15 минут, добавить нарезанный лук.
  2. Через 5 минут отсалютовать, поперчить, добавить чеснок, залить водой.
  3. Тушить при открытой крышке до полного испарения воды.

С грибами

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно получается, если приготовить тушеные куриные желудочки с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы – белые, лисички, рецепт предполагает взять обычные шампиньоны и нарезать их пластинками.Получается эффектная закуска с приятным грибным ароматом и высокой сытностью.

Ингредиенты:

  • куриные пупки — 0,7 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • шампиньоны
  • – 250 г;
  • сметана — укрытие;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Куколки нарезать кусочками, лук нашинковать, потушить смесь на масле на маленьком огне под крышкой в ​​течение часа.
  2. Сохранить, поперчить, добавить грибные пластинки, тушить еще 10 минут.Залить сметаной, держать 10 минут, дать настояться.

Котлеты

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусными и хорошо разваренными получаются котлеты из куриных желудков, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, эластичными.При этом они чувствуют запах мяса. Хорошо подавать их с гречкой, отварным рисом или макаронами в соусе из помидоров или сливочно-сметанным с чесноком.

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • яиц — 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • белый хлеб — 30 г;
  • молоко — 30 мл;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Хлеб залить молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцами, посолить, поперчить.
  2. Соединить с крупой, луком, чесноком с ребрышками.
  3. Котлеты из фарша обжарить с двух сторон до корочки золотистого цвета.

Суп

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 29 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийный и диетический суп из куриного желудка, приготовить который научит рецепт с фото.Также используется печень и сердце, что придает готовому мясу насыщенный серой аромат и вкус. Хорошо подавать его со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, зернистым чесноком. Приятный горячий бульон понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • вода — 2500 мл;
  • лук репчатый
  • – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель
  • – 0,2 кг;
  • масло растительное
  • — 10 мл;
  • вермишель — 50 г;
  • зелень сушеная – 2 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • цыплят цыпленка — 100 г;
  • сердец — 100 г;
  • печень куриная — 100 г

Способ приготовления:

  1. Залить водой, варить до полуготовности — примерно 20 минут.
  2. Засыпать кубиками картофель, обжаренный луково-морковный микс, прессованный чеснок.
  3. Посолить, пописать, варить 10 минут на медленном огне.
  4. Всыпать вермишель, лавровый лист, зелень, варить еще 5 минут.

Как приготовить куриные желудки

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 114 ккал.
  • Назначение: Для перекуса.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для следующего рецепта вам потребуется сварить куриные желудки, чтобы в итоге получились яркие и ароматные, идеально подходящие для подачи даже на праздничный стол. Он получится сытным, разноцветным за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Заправлять его лучше оливковым маслом, но всегда можно взять обычный майонез или сметану.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Желудочки отварить 1,5 часа в подсоленной воде, остудить прямо в бульоне, нарезать соломкой.
  2. Морковь натереть на терке для приготовления салатов по-корейски, лук подавить тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с отварными мясными компонентами.
  3. Добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить маслом.

Куриные желудочки с картофелем в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 145 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт с фото подскажет кулинарии, как приготовить куриные желудки с картошкой, чтобы получился сытный горячий ужин. Одновременно готовится гарнир и основное блюдо, так хозяйка сэкономит время. Запеченная закуска отличается насыщенным вкусом и ароматом, повышенной пищевой ценностью и надолго сохранит чувство сытости.

Ингредиенты:

  • щипцы куриные — 0,6 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук репчатый
  • – 1 шт.;
  • сливки 20% жирные — стекло;
  • чеснок — 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. Чашки нарезанные кусочками, картофель по хранению, лук полукольцами, чеснок скрещенный.
  2. Сложить изделия в рукав для запекания, посолить, поперчить, залить сливками.
  3. Готовить 45 минут при 180 градусах.

Жаркое

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 164 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: автор.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом горячего ужина станет жаркое из куриных желудочков, для которого воедино будут соединены картофель, морковь и шампиньоны. В результате получается отличная наваристая закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенной питательностью. Такая еда вполне может стать вариантом угощения гостей, которые оценят ее по достоинству на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • шампиньоны
  • – 0,9 кг;
  • лук репчатый
  • – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • сливки — стакан;
  • вода — пол литра;
  • зелень — пучок.

Способ приготовления:

  1. Желудочки разрезать на 3 части, обжарить на сильном огне до испарения жидкости, добавить кубики картофеля, постить 10 мин.
  2. Добавить грибные пластины, полукольца лука, натертую морковь, вращать 5 минут.
  3. Разложить по горшочкам, посыпать специями и лавровым кремом.
  4. Закройте крышку, готовьте час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими

Главная проблема всех поваров – как сделать куриные желудки мягкими. На него отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

  1. Нежное и питательное мясо легко получить при длительной термической обработке — варить не менее часа, тушить или жарить в заливке из сметаны, сливок или майонеза.
  2. Для сохранения мягкости после варки их чистят, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого его нужно будет слить, залить новой порцией воды до высоты чуть более 5 см над поверхностью мяса и проварить час с добавлением кореньев и специй.
  3. Жесткость субпродукта придает внутренняя пленка. Если магазинный желудок куплен, то его нет, а фермерам придется привозить самостоятельно. Для этого каждый желудочек следует обдать холодной водой, сделать острым ножом надрез, взболтать содержимое, промыть кипятком и снять пленку.Остается только сварить, потушить в пиве или обжарить на сковороде приготовленные субпродукты.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы все исправим!

Обсудить

Как приготовить куриные желудки — рецепты с фото. Блюда из куриных желудочков тушеные, отварные или запеченные

Желудок куриный, тушенный в сметане, получается вкусным и нежным. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 ккал

Белки
11,3 г

Жир.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.

Приготовление

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очистить от пленки, грязи, срезать жировые отложения.Оставляем Б. в холодной воде на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, заливаем новой и ставим на огонь. После закипания воды добавьте душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2.

    Морковь чистим и трем на средней терке.

  • Шаг 3.

    Лук репчатый нарезать кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливать, а именно нарезать).

  • Шаг 4.

    С куриных желудков сливаем воду и нарезаем их небольшими кусочками.

  • Шаг 5.

    На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавить морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6.

    Нарезанные желудочки добавляем в кастрюлю с овощами минут на пять.

  • Шаг 7.

    Добавить сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет вкуснее), примерно 1/3 стакана кипятка, молотый перец и соль.Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8.

    В сковороду добавляем сливочное масло, что сделает соус нежнее. Приходит около 5 минут.

  • Шаг 9.

    Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в кастрюлю. Потушите пару минут под крышкой и снимите с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо для повседневного стола.После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и прекрасно сочетаются с любыми гарнирами.


Как приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочек необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

    Варить куриные желудки нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит соус к куриному желудку из жирной сметаны. В процессе гашения желудочки становятся более мягкими и сочными.

    Куриные желудки будут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением пряностей и пряностей.

Желудки куриные — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкуснейшие блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудка отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с кишками, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриный Желудок Рецепты Нам понравится понравиться женщинам, ведь калорийность желудков сравнительно невелика.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриный желудок тушеный с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка сытные, полезные и вкусные. Основное требование приготовления желудочков – длительная термическая обработка. Предварительное крещение и закалка. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными.Также выгодно обратить их вкус на помощь овощам, таким как грибы, морковь и лук.

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Свежие шампиньоны — 400 г
    • Сметана — 5 ст. диапазон
    • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
    • Морковь (крупная) — 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зуб
    • Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень — по вкусу

    Кулинария:

  1. Куриные желудки очистить, промыть и выпивать около часа в воде с добавлением лавра и душистого перца.
  2. Грибы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них вышла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок натираем ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и разрезаем их на мелкие кусочки.
  6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
  7. Засыпаем в сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.Солим, перчим по вкусу, с сахаром, если нужно. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Голдес в слабом жару около 5 минут.
  9. Засыпаем в кастрюлю шампиньоны, мелко потревоженную зелень и тушку под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушить куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд Еще более удобным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной создан для тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. Ложки
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Сливочное масло — 25 г

Кулинария:

  1. Мультиварку включить в режиме жарки и добавить немного растительного масла.
  2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить в желудки.
  4. Морковь трем на крупной терке или нарезаем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и слегка кипяченую воду.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, чуть-чуть сахара (сахар убирает лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочек на вкус. При необходимости добавить соль и сахар. Если желудки все же жестковаты, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в ​​сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист

Кулинария:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Отварить в воде со специями около часа.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Ставим в кастрюлю.
  3. Лук репчатый нарезать кубиками, морковь ткнуть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезать и добавить на сковороду к овощам. Его обжаривают около 5 минут и добавляют по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На малом огне около 10 минут. Если соус слишком густой, влейте немного кипяченой воды.
  6. Поверх картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом.При необходимости подлить кипяченой воды так, чтобы она покрывала картофель.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картошку с куриными желудками до готовности картофеля.

Горшочек с желудками из духовки подаем и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху пепловом из петрушки или укропа, накрыть кастрюли крышками и дать постоять пару минут, чтобы зелень увяла и сделала картошку еще ароматной.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Мост.Простой способ Приготовление куриных желудков заключается в обжаривании их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяек. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Отварные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле в сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить в желудки. Вместе жарить.
  4. На крупной терке добавляем кабачок. Обжарьте, посолите и поперчите блюдо.
  5. Добавить немного воды или бульона, по желанию можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрыть сковороду крышкой и блюдо примерно на 20 минут.
  7. Добавить специи, например, кориандр, базилик или готовые специи для мяса, накрыть крышкой и хранить до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром — вкусное самостоятельное блюдо, которое подойдет как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится блюдо довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Помидор большой — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Твердый сыр — 150 г
  • Майонез
  • Сель, перец, лавровый лист — по вкусу

Кулинария:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарежьте небольшими полосками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинами.
  3. Лук репчатый нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и приправить майонезом.
  5. Сверху к картофелю положить куриные желудки, вышить майонезом.
  6. Оставайтесь на луковице желудочкового слоя.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картошку и маркируем майонезом. Солим, перец по вкусу.
  8. Помидор Нарезать кружочками и выложить сверху к картофелю.
  9. Сыр натереть на терке и накрыть блюдо.Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаньте тарелку и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по вкусу любителям сладких блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст.л. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Уксус — 1 ст.л. ложка
  • Масло растительное — 4 ст.л. Ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. Ложки
  • Соль — по вкусу (около 2 часов)
  • Молоток для паприк — ¼ л.Ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч. л. Ложки

Кулинария:

  1. Желудки куриные очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Дать желудку от бульона, дать ему остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде немного пассируем лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, выдавливая сверху через пресс чеснок. Добавить специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. В миску наливаем масло так, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые потом сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус.При желании можно еще уединиться или поперчить, регулировать кислотность сахарной щепоткой.
  9. Поместите блюдо в стеклянную посуду и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков удивительно прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5 — 6 Зубков
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Перец душистый — 1/5 ч.л. Ложки
  • Сахар — 2/3 ч.л. Ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1 ч. л. Ложка

Кулинария:

  1. Куриные желудочки очистить и отварить до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарежьте соломинку для желудка и положите в миску.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить в желудки.
  4. Наливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в миску сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде и тщательно полить желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их можно на стол в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — вкуснее будет!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с тугой томатной пастой прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельного пюре или макарон.Сладко-сладкий томатный соус Хорошо улучшает вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовьте это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 6 шт
  • Базилик, другие специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Кулинария:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Варю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок нарезать ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавить нарезанные желудки.Обжаривать пару минут.
  8. В кастрюлю налейте томатный соус, добавьте немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Бросьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Маскулировал минут пять.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, что делает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Усталые желудки минут за пять.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатно-сладком сладком соусе Является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные пупки: как приготовить

Фото Shutterstock

Куриные сосиски, тушеные в молоке

Чтобы приготовить вкусное второе Блюдо, вам потребуется: — Куриные пупки — 1 кг; — лук репчатый – 1 крупная луковица; — морковь – 1 штука среднего размера; — Молоко 1 стакан; — масло растительное – 3 ст.; — тертый мускатный орех — на кончике ножа; — соль перец.

Перед приготовлением куриные пупки необходимо тщательно промыть и удалить остатки твердого слоя обожженной ткани, выстилающей куриный желудок изнутри. Вымытые куриные пупки выкладываем на бумажное полотенце и слегка обсушиваем. Очистите лук и морковь.

Чтобы мясо сохранило свой вкус и аромат, жарить его нужно правильно. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем куриные желудки несколькими небольшими порциями.Жареные куриные пупки сложить в небольшую кастрюлю, залить их наполовину горячей водой, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и довести до кипения. В кастрюлю вливаем молоко, после того как жидкость закипит, убавляем огонь и тушим куриные пупки на медленном огне 45 минут.

Лук мелко нарезать, морковь соду на крупной терке. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Когда он зарумянится, кладем нарезанный лук и, помешивая, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и все слегка пастируем 3-4 минуты.Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, где тушится куриный фарш, заднюю часть и продолжайте готовить их на медленном огне еще 15 минут.

С тушеным мясом или жареными куриными пупками можно подавать вареные крошки, картофельное пюре

Куриные нафтеры, обжаренные на сковороде

Вкусно приготовить куриные пупки можно по традиционным рецептам китайской кухни. Для этого вам понадобится: — Куриные пупки — 0,5 кг; — Мука пшеничная 3 ст.л.; — соевый соус – 2 ст.л.; — мед светлый — 1 ст.; — масло растительное – 3 ст.л.; — чеснок – 1 зуб.; — корень имбиря – 1 см; — свежая зелень; — Перец черный и красный острый.

Промойте и очистите пупки, высушите их бумажным полотенцем. Нарежьте их небольшими кусочками, каждый на 4-6 частей. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на нее куриные нафузы и хорошо обжариваем, постоянно помешивая, 5-7 минут. В сковороду вливаем соевый соус, выкладываем мед, перемешиваем содержимое. Присыпьте содержимое сковороды мукой, еще раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.Корень имбиря натереть на терке. Добавить в сковороду перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок и свежую зелень, натертый имбирь, перемешать. Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой, дайте постоять 5 минут и подавайте к столу.


Здравствуйте, мои дорогие печеньки! Не все считают субпродукты деликатесом. Есть даже те, кто относится к ним с брезгливостью.

Но при правильной обработке из такого ингредиента можно приготовить изысканное и необычное блюдо.

Для этого нужно всего лишь знать несколько секретов. О том, как вкусно приготовить куриные желудки — я расскажу в сегодняшнем обзоре.

А вы знаете, что куриные желудочки богаты полезными компонентами и поэтому рекомендуются для детского питания и при похудении.

Среди витаминов стоит отметить фолиевую, аскорбиновую кислоту и рибофлавин.

  1. Повышение аппетита.
  2. Стимулирующие процессы пищеварения.
  3. Улучшение состояния кожи и.
  4. Улучшенная функция.

Больше всего полезных компонентов сохраняется при тушении блюда.

Кулинария


Прежде чем узнать, что можно приготовить из субпродуктов, стоит научиться быстро готовить этот компонент.

В магазине можно приобрести уже очищенный пупок, но бывает, что эту неприятную процедуру приходится делать самостоятельно.

Сделать это легко — нужно замочить изделие в очень холодной воде.

Затем выполняется очистка следующим образом:

  1. На разделочной доске через отверстие пищевода разделить желудок вдоль и еще раз хорошо промыть.
  2. Эластичная пленка снимается мизинцами вверх.
  3. Жировая ткань удалена изнутри.

Существуют определенные особенности приготовления этого продукта.

Например, чтобы желудки были мягкими, нужно варить около 40 минут, а потом еще потушить или обжарить с морковью, луком и сметаной.

Готовить нужно только свежий субпродукт, так как он может храниться не более двух суток.


Выбирайте охлажденное изделие, которое должно быть эластичным и влажным на ощупь.

Замороженные желудки необходимо выкачать в холодильнике примерно на 12 часов. Это позволит сохранить питательные свойства и вкус продукта.
Чтобы субпродукты были мягкими, их нужно варить на среднем огне под крышкой.

При этом в бульон добавить перец, соль и лавровый лист.Сочные пупки получаются при запекании или обработке.

Как сделать вкусное блюдо Вы можете посмотреть на видео. Вы можете найти рецепт с фото, где процесс приготовления вкусного блюда стабилен.
Желудочки хорошо сочетаются с макарониями и.

Их добавление в салаты или супы придаст сытости. Для такого универсального продукта подходят многие специи – душистый перец, кориандр, зелень и сушеный укроп.

Куриные желудки: рецепты

Рассмотрим разные рецепты Кулинария.

Классический способ приготовления

Вот простой рецепт, который подойдет для второго.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 2 лампы;
  • пол килограмма куриных желудков;
  • 3 ложки растительного масла;
  • пол чайной ложки соды;
  • соль и специи.

Это блюдо можно приготовить на сковороде или в Казани.

Вот основные этапы этого рецепта:

  1. Пупки нужно промыть и высушить, бантик мелко нарезан.
  2. Лук выкладывается в казан с разогретым маслом и закручивается.
  3. Потом добавляются желудки, как только выделился сок — добавляем соду.
  4. После того, как пена уйдет — насыпать специи и плюнуть. Накройте емкость крышкой и погасите. При этом периодически помешивать и заливать кипятком. Важно, чтобы вода покрывала желудок.

Для такого блюда можно использовать сердечки, а также добавить грибы, что сделает вкус более приятным.

Рецепт с овощами


Куриные желудки можно приготовить с овощами.

Приготовьте такие продукты:

  • 1 кг основного субпродукта;
  • подсолнечное масло;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 200 г брокколи;
  • 1 кабачок;
  • 1 болгарский перец.

Подготовка состоит из таких этапов:

  1. В сковороде нужно разогреть ложку масла и добавить туда промытые желудки.Затем укореняют их до образования корочки.
  2. Добавить воду или стакан бульона и варить под крышкой на среднем огне полчаса.
  3. Подготовьте овощи. Лук-порей нарезать полукольцами, морковь соломкой, кабачки брусочками, перец полосками.
  4. Брокколи Бедствие на соцветия и доваривание в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.
  5. Через полчаса в тушении желудков нужно добавить морковь, лук и специи добавить. Подержать 10 минут, а затем добавить сладкий перец и кабачки.После этого нужно потушить еще 15 минут.
  6. Затем положите брокколи и измельченный зубчик чеснока. Смешать все ингредиенты и тушить еще 6-7 минут до готовности.

Перед подачей блюдо должно немного постоять и быть посыпано зеленью. Такой кушан можно приготовить или использовать куриное сердце Или что бывает тоже вкусно.

С картофелем


Из простых продуктов можно приготовить блюдо с картошкой.

Для этого потребуются такие продукты:

  • 700 г основного ингредиента;
  • 450 г картофеля;
  • 350 грамм грибов;
  • 50 г сметаны;
  • яйцо;
  • перец, соль и лавровый лист.

Для приготовления такого блюда в сметане необходимо выполнить следующие действия:

  1. Картофель, нарезанный кубиками, и крупные грибы.
  2. Удалите мышечные оболочки из желудков и разрежьте их на несколько частей.
  3. Субпродукт залить водой, положить лавр и варить до мягкости 2 часа.
  4. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите 15 минут.
  5. После этого положить картофель и отварить до готовности.
  6. Сметаны с яйцом и выливаем эту подливку на сковороду.

Рецепт для мультиварки

Вкусное блюдо можно приготовить в мультиварке Редмонд. Его можно подавать с различными гарнитурами.

Рецепт предполагает наличие следующих блюд:

  • 1 кг желудков;
  • 1 морковь;
  • 3 ложки масла;
  • стакан сметаны;
  • лампа
  • ;
  • специй.

Подготовка состоит из следующих этапов:

  1. Желудочки разрезаны на части.
  2. Затем продукт перекладывается в мультиварку вместе с тремя ложками масла и включает режим тушения на полтора часа.
  3. Овощи мелко нарезать, добавить лук с морковью и поставить на 15 минут.
  4. В сметану нужно добавить соль, перо и приправу.
  5. В соусе нужно забивать желудочки 10 минут.

Если он сухой, можно добавить в соус немного молока или воды. Такой рецепт можно приготовить в духовке.

На корейском


Попробуйте приготовить необычное блюдо корейской кухни.

Для этого необходимо подготовить такие компоненты:

  • 500 г желудка;
  • 1 лампочка;
  • 2-3 ложки растительного масла;
  • 1 ст. ;
  • паприка, чеснок, кориандр, соль и свежая зелень.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Субпродукт залить водой и довести до кипения.Потом салютовать и варить полтора часа.
  2. Вареные желудки нарезать тонкими пластинами.
  3. Измельчите чеснок и положите его на субпродукты.
  4. Затем добавьте в желудки разные виды перца и кориандра.
  5. Лук нарезать тонкими полукольцами и запарить в сахаре и уксусе.
  6. Затем отмажьте и добавьте к остальным компонентам.
  7. В завершение смесь необходимо залить горячим маслом. Для этого масло необходимо сильно разогреть на сковороде, а затем влить в салат.

Подождите, пока блюдо остынет, а затем поставьте его в холодное место на 3-4 часа. Подойдет такой кушан, приготовленный в любом виде.

Закуску можно положить на тарталетки или свежий хлеб.

Рецепт с оригинальным сметанным соусом

Куриные желудки можно сочетать с разными видами соусов. Как вариант можно приготовить и необычный сметанный соус.

Для этого рецепта подготовьте такие продукты:

  • 500 г желудка;
  • 160 г сметаны;
  • 2 маринованных огурца;
  • 1 луковица, морковь и зубчики чеснока;
  • 2 ложки с пряжкой;
  • 0.5 см свежего имбиря;
  • растительное масло.

Но как приготовить это блюдо:

  1. Желудки вымочить в подсоленной воде 40 минут и мелко нарезать.
  2. Мелкими кубиками нарезать лук и морковь.
  3. На сковороду положить измельченный имбирь и обжарить с мелко нарезанным чесноком. После этого в том же масле обжарить желудки, морковь и лук в течение 10 минут.
  4. В смесь добавляют мелко нарезанные огурцы и хрен.Это занимает еще 10 минут.

Необычный плов


Стоит попробовать оба оригинальных плова.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 300 грамм субпродуктов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,5 стакана;
  • 1 баклажан, луковица, томоро и болгарский перец Перезу..

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Желудки нужно отварить в большом количестве воды, а потом достать и разрезать.
  2. Чеснок следует обжарить на масле, а затем добавить натертую морковь, нарезанный лук, перец и баклажан и потушить еще 3 минуты.
  3. Затем положить помидор, желудочки, залить бульоном и высыпать промытый рис.
  4. Сначала нужно тушить 3 минуты на сильном огне, а потом 8 минут в среднем, а потом до готовности на минимуме. И все это под закрытой крышкой.

Какое бы блюдо вы бы не выбрали, обязательно хорошо промойте и почистите изделие.

Это зависит от вкуса и запаха получаемого блюда. Если у вас есть какой-нибудь интересный рецепт, пишите в комментариях.

Не забывайте делиться интересной информацией с друзьями и скорых встреч!

Рецепт первый: Куриные желудки быстро Потребуется: 500г куриных желудков, 2 луковицы, 3 ст. растительного масла, ½ ч.л. соды (по желанию, многие пишут, что сода портит блюдо), специи по вкусу, соль. Промойте и высушите пупок. Лук мелко нарезать, выложить в казан с разогретым маслом, обжарить до закрытия.Добавить к луку желудок, обжарить до выделения сока, всыпать соду (сода добавляется при варке, мясо сухое, желудки, нужно ускорить процесс приготовления, мясо мелкое, сочное) — соус будет пениться, когда пена пойдет вниз, добавить специи, посолить и перемешать массу, накрыть казан и потушить блюдо на медленном огне, периодически помешивая и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многие куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если соединить их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и будет вкуснее.

Рецепт 2: Тушенка с грибами и картофелем Куриные желудочки Потребуется: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г грибов любых свежих, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец. Грибы крупно нарезать, картофель нарезать 2 кубиками. Желудки промыть, удалить желчные пленки, еще раз промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и пикировать 2 часа до мягкости. В готовые желудки добавить грибы, пролить, довести до кипения, уменьшить огонь и 15 мин проклевать, положить картофель и варить до готовности.Сметану смешать с яйцом, вылить смесь в кастрюлю, перемешать, снять с плиты.

Рецепт третий: Тушеные в сметане Куриные желудочки нужно: 1 кг куриных желудков, 50г сливочного масла, по 2 моркови и луковицы, 4 ст. майонез и сметана, масло растительное, перец черный, зелень, соль. Желудок отварить до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке протереть морковь, измельчить лук, овощи обжарить на масле до полуготовности. Добавить в желудок овощи, 5 минут потушить, залить сметаной, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, еще 5 минут, добавить рубленую зелень, перемешать, снять с плиты.

Рецепт четвертый: Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе Потребуется: 500г куриных желудков, 150г сметаны, 2 соленых огурца, по 1 луковице моркови и зубчика чеснока, 0,5см корня имбиря свежего, 2 ст.л. Крено, черный перец, растительное масло, соль. Очистить желудки в подсоленной воде 40 минут, дать остыть, мелко нарезать. Очистите и нарежьте морковь и лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с толченым чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 минут, помешивая.Влить в желудочки сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 минут.

Рецепт пятый: Голдерс Куриный Поделки потребуются: 300г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозернистого риса, 1 шт. болгарского перца, маленькие баклажаны и луковица, черный перец, масло, соль. С большим количеством воды проварить желудок, взяв бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать. Измельчить чеснок и масло обжарить до ароматного запаха, добавить натертую морковь, нарезанный лук, баклажан, сладкий перец, обжаривать 3 мин, положить некрупно нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, влить бульон, оставшееся от желудка, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 минуты на сильном огне, затем 7 минут на среднем, затем на минимальном до готовности риса.При необходимости подлить бульона.

Рецепт шестой: пупок в пиве килограмм рождественского цыпленка почистить, помыть, разрезать пополам. Налить растительное масло без запаха, желудочки туда, обжарить. Проходит 10-15 минут, бери 0,5 бутылки светлого пива, рюмку себе, остальное — в желудочек))) г 30-40 минут на медленном абониме. Добавим много нарезанного полукольцами раскрывшегося лука, остатки пива, 60 грамм сливочного масла, 2 ст. 67% Майонез, перец черный молотый, чуть-чуть шафрана или карри, любимые специи, и забыть даже на полчасика.Когда захочется есть кастрюлю, выключаем газ, сидим возле плиты минут 15. Мы любим и с макаронами, и с гречкой, а вот гарнир может быть любым — отварной картошкой, пюре, горошком… Вариант 2 сначала жареный лук (обожаю вкус жареного лука), А потом уже добавился желудок. А вместо майонеза положила немного муки для густоты соуса. Получилось здорово! Пиво Б. готового блюда не ощущается, но соус придает особый, оригинальный вкус. Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужики вообще лысые!

Рецепт седьмой: Тушеные куриные желудки с овощами тщательно очистить и промыть в проточной воде один килограмм куриных желудочков.В глубокой сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла, добавить желудочки, слегка надрезать и быстро обжарить на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавить один стакан куриного бульона Или воды и тушить желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну булку нарезать полукольцами, один небольшой кабачок нарезать звездочками, а один сладкий перец нарезать длинной полоской, 200 гр. Брокколи Катастрофа на соцветиях и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешиваем и тушим все вместе 10 минут, затем добавляем кабачок и сладкий перец, еще раз тщательно перемешиваем, и помешивая, помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отваренную брокколи и один раздавленный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и протушите все это вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко голой пряной зеленью по своему вкусу.

Приготовление куриных желудков в мультиварке. Куриные желудки в мультиварке

Куриные желудки – диетический и полезный продукт. Однако не все семьи готовят их достаточно часто. Основная причина в том, что этот вид субпродуктов приходится очень долго тушить до мягкости. Проблема не должна волновать тех, у кого есть возможность приготовить куриные желудки в сметане в мультиварке. Сметана позволяет сделать желудки нежными, а умный кухонный гарнитур избавит хозяйку от необходимости долго стоять у плиты и следить, чтобы блюдо не подгорело.

Особенности приготовления

Потушить куриные желудки в мультиварке несложно. Однако если не учесть несколько важных моментов, результат может не оправдать ожиданий. Советы опытных поваров помогут вам приготовить желудочки в сметане в мультиварке.

  • В магазинах куриные желудки продаются уже обработанными, но даже на них остаются следы желчи. При покупке на рынке может быть много прожилок желчи, кроме того, на животах может остаться пленка и жир.По этой причине перед приготовлением субпродукт необходимо промыть, причем самым тщательным образом, удалив все лишнее. Чтобы лучше промыть желудки, можно подержать их в прохладной воде час.
  • Нарезать желудки или оставить нетронутыми, зависит от рецепта. От этого также будет зависеть время приготовления. Если тушите целые куриные желудки, на это уйдет полтора-два часа; на приготовление мелко нарезанных желудков уйдет около часа.
  • Обычно, чтобы желудки стали мягче и быстрее потушились, их предварительно отваривают, однако при готовке в мультиварке это делать нецелесообразно – достаточно просто увеличить время термической обработки.
  • Если овощи и куриные желудки сначала обжарить, а потом потушить в сметане, блюдо будет вкуснее. Будет еще лучше, если вы обжарите эти ингредиенты на сливочном, а не на растительном масле, хотя можно использовать и его.
  • Определяя необходимое количество блюд из куриных желудков на всю семью, имейте в виду, что они сильно развариваются, теряя в весе и объеме не менее 30%. Это значит, что из килограмма сырых субпродуктов выйдет всего 700 г тушенки.
  • Тушить в сметане можно как замороженные желудки, предварительно дав им оттаять в холодильнике, так и свежие. Однако лучше отдать предпочтение продукту, который не подвергался заморозке. Гурманы говорят, что желудки, которые не были заморожены или разморожены, намного сочнее.

Желудки, тушеные в сметане, достаточно сытное блюдо, однако обычно их подают с гарниром. Они прекрасно сочетаются со всеми видами каш, в том числе с рисом и гречкой, с макаронами и картофелем.

Простой рецепт приготовления куриных желудков тушеных в сметане в мультиварке

  • куриные желудки — 1 кг;
  • сметана
  • — 0,5 л;
  • вода — 0,5 л;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно промойте куриные желудки, убедившись, что на них нет следов желчи.
  • Сметану развести водой.
  • Выложить желудки в чашу мультиварки, добавить соль и специи, ориентируясь на свой вкус.
  • Влить разведенную сметану.
  • Опустите крышку мультиварки. Активируйте установку, выбрав программу «Тушение». Установите таймер на полтора часа.
  • После завершения основной программы оставить желудки в режиме прогрева на полчаса.

При желании в сметану, перед тем как смешать ее с водой и залить в мультиварку, можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавление всего 2-3 зубчиков чеснока придаст этому блюду необычный пикантный вкус.Перед подачей на стол желательно украсить желудки свежей зеленью, чтобы они выглядели более аппетитно.

Куриные желудки тушеные в сметане с луком и морковью

  • куриные желудки — 1 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,2 кг;
  • масло растительное
  • — 80 мл;
  • сметана
  • — 0,2 л;
  • вода — 0,25 л;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно промытые куриные желудки нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
  • Очистите морковь и натрите на терке сторону с наибольшими отверстиями.
  • Снимите шелуху с луковиц. Лук нарежьте тонкими кольцами или даже четвертинками, если у вас крупный лук.
  • На дно чаши мультиварки налейте масло. Запустите прибор в режиме «Жарка». Если программы с таким названием нет, она заменяется программой «Выпечка».
  • Через пару минут после запуска мультиварки положите в ее чашу с маслом овощи.Обжаривайте их 10 минут.
  • Добавить к овощам нарезанные желудки. Обжариваем их с овощами 10 минут по той же программе.
  • Приправьте желудки солью и перцем.
  • Сметану развести водой или молоком, вылить в чашу мультиварки.
  • Опустите крышку мультиварки. Включите устройство в режиме тушения. Готовьте на этой программе 40 минут.
  • После окончания программы не выключайте мультиварку еще 20 минут, дав ей поработать в режиме нагрева.

Куриные желудки по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, а еще и выглядят аппетитно. Куриные субпродукты обычно очень хорошо сочетаются с морковью и луком.

Куриные желудки с грибами, тушеные в мультиварке в сметане

  • куриные желудки — 1 кг;
  • шампиньоны свежие
  • – 0,8 кг;
  • сметана
  • — 0,5 л;
  • лук репчатый
  • – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • укроп свежий – 100 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло сливочное
  • — 80 г.

Способ приготовления:

  • Прежде всего, подготовьте куриные субпродукты, хорошо их промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  • Вымойте и высушите грибы. Старайтесь не держать их долго в воде, чтобы они не набухли.
  • Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
  • Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
  • Чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной, добавив к ней соль и приправу.
  • Укроп мелко нарезать ножом и положить в сметану, размешать.
  • В чашу мультиварки положите сливочное масло, нарезав его тонкими ломтиками.
  • Включите прибор, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка».
  • Когда масло растает, положите лук в чашу мультиварки. Обжарьте его в течение 5 минут.
  • Добавить к луку грибы. Обжаривайте их вместе с луком, не меняя программу, 10 минут.
  • Выложить желудки, жарить все вместе еще 10 минут.
  • Поместите сметанный соус в мультиварку.Хорошо перемешайте, чтобы распределить его равномерно.
  • Измените программу, на этот раз выбрав режим тушения.
  • Тушить желудки с грибами 40 минут.

Приготовленные по этому рецепту желудочки можно сочетать практически с любым гарниром. Они источают соблазнительный аромат и выглядят чрезвычайно аппетитно. Их вкус также вряд ли кого-то разочарует.

Куриные желудочки в сметане с маринованными огурцами

  • куриные желудки — 1 кг;
  • огурцы маринованные — 0.2 кг;
  • сметана
  • — 0,3 л;
  • лук репчатый
  • – 0,2 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • корень имбиря — 10 г;
  • корень хрена – 10 г;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное — 60 мл.

Способ приготовления:

  • Промыв куриные желудочки, положите их в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала, и запустите машину, выбрав программу «Суп» на 40 минут.
  • Желудки вынуть и остудить, крупно нарезать.
  • Очистите овощи. Натереть морковь, мелко нарезать лук.
  • Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками.
  • Натереть имбирь и корень хрена.
  • В сметану положить огурцы и специи, размешать.
  • Разогрейте масло в чаше мультиварки, запустив его в режиме жарки или выпекания. Обжарьте в нем желудочки вместе с луком и морковью в течение 15 минут.
  • Залить желудочки сметанным соусом. Готовьте их на программе «Выпечка» 30 минут.

Блюдо из куриных желудков по этому рецепту имеет необычный пикантный вкус.

Потушить куриные желудки в сметане в мультиварке — хорошая идея. В этом случае даже неопытная хозяйка сможет приготовить вкусное блюдо, не затрачивая много усилий. К тому же такой вкусный ужин обойдется совсем недорого.

Если мясо птицы уже изрядно поднадоело, то попробуйте отличную альтернативу – куриные желудочки. Этот субпродукт дешевле, но по своим полезным свойствам не уступает мясу.Кроме того, существует множество вариантов приготовления куриных желудочков в мультиварке.

Блюда и способы приготовления

Самый популярный способ – тушение, чаще всего желудочки тушат со сметаной. Но их можно приготовить и в режиме «на пару», их можно обжарить, например, с картошкой, а можно запечь.

Блюда из куриных желудков готовят самыми разными способами. Самый простой вариант – тушеные желудочки. Их можно тушить в сметане, в соевом соусе, в томатном соусе даже с пивом.

Также из этого субпродукта можно сделать:

  • плов;
  • жаркое;
  • и даже салат.

Некоторые особенности приготовления куриных желудочков в мультиварке

  1. Не рассчитывайте на это как на «быструю» еду. Из-за хряща, чтобы приобрести мягкость, желудочки готовятся около полутора часов.
  2. При покупке этих субпродуктов обязательно обратите внимание на срок годности, так как они хранятся всего 48 часов.Поэтому их обычно продают в замороженном виде.
  3. Чтобы сократить время тушения желудочков, можно их перед этим прокипятить.
  4. Перед приготовлением субпродукт лучше замочить в воде на несколько часов. А если после отваривания дать желудкам остыть в бульоне, они будут более сочными.
  5. Для получения качественного блюда желудочки перед приготовлением следует тщательно очистить и промыть.
  6. Куриные желудочки сочетаются практически с любым гарниром.Это может быть и картофель, и крупы, и макароны. Также вкусно будет с овощами и грибами.

Простой рецепт приготовления куриных желудочков в мультиварке

Вам понадобится минимум ингредиентов и хорошее настроение. Но самое главное, что этот рецепт можно считать базовым, его очень легко модернизировать, добавляя разные продукты.

Ингредиенты:

  • 1 кг желудочков;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 луковица;
  • специй по вкусу.

Подготовка:

  1. Очищенные желудки промыть и нарезать.
  2. Крупно нарезать лук, крупно натереть морковь.
  3. В режиме «Жарка» варить овощи 10 минут, по желанию добавляя немного масла.
  4. Потроха выложить в миску, добавить специи, немного воды. Закрыв крышку мультиварки, готовим на режиме «Тушение» 1,5 часа. Это может занять больше времени, готовность можно проверить по мягкости.

Куриные желудочки в мультиварке – отличный вариант для обеда или ужина.Попробуйте это простое, необычное и в то же время низкокалорийное блюдо, вы точно не останетесь равнодушными.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Любой хозяйке полезно знать, как приготовить блюда из куриных желудков в мультиварке. Такой вариант ужина пригодится в условиях цейтнота и необходимости приготовить что-то быстрое и вкусное. Готовить еду можно по-разному, разнообразить включением каш, овощей или соусов.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

Куриные желудочки — субпродукты, но по вкусу они как говядина высшего качества, и стоят вдвое дешевле, чем они. Они с высоким содержанием белка. Приготовление куриных желудков в мультиварке не требует особых навыков и усилий, так как они продаются уже готовыми к приготовлению. Если пупок закрыт, то его разрезают и вынимают содержимое, промывают и снимают желтую кожицу, поддевая ножом (рекомендуется соскоблить).Желудки тщательно промывают, иначе продукт будет горчить.

Лучше всего промывать пупки сильной струей проточной холодной воды для очистки стенок от песка, камней и гастролитов. Приготовленную пищу режут на кусочки или употребляют целиком. Можно предварительно потушить или слегка обжарить ломтики, полить соусом и томить в мультиварке. Куриные желудки хорошо сочетаются с макаронами, кашами, овощами и грибами.

Начинками для блюда служат майонез, сметана, готовые соусы, бульоны с томатной пастой или водой.Рекомендуется приправлять желудочки острыми специями – карри, базиликом, тмином. В блюдо можно добавить специи в виде аджики, горчицы, лаврового листа. Не жалейте зелени. При использовании мультиварки для приготовления вам понадобится режим «Выпечка» или «Жарка», а для основного процесса – «Тушение» или «Плов».

Рецепт куриных желудков в мультиварке

Любому повару пригодится рецепт куриных желудков в мультиварке. Классический вариант предполагает использование сметаны, но его можно улучшить более сложным соусом с добавлением сливок, чеснока и зелени.Профессионалы же могут сразу приготовить гарнир – мультиварка это позволяет.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной

  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 98 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной – традиционное блюдо с нежной подливкой и приятными овощными добавками. Лучше всего приправляется классической луково-морковной зажаркой.Тушеные пупки получаются нежными и аппетитными, хорошо сочетаются с картофельным пюре и отварными рассыпчатыми кашами.

Состав:

  • куриные желудочки — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • вода — полстакана;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить в режиме «Выпечка» до прозрачности и румяной корочки. Закидываем нарезанную морковь, жарим 10 минут.
  2. Загрузите промытые желудки, приправьте солью и перцем.
  3. Влить сметану, часть воды, перемешать. Закройте крышку. Установить режим «Тушение», выставить на два часа, при необходимости добавить воды.

Куриные желудки с картофелем в мультиварке

  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 124 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с картошкой в ​​мультиварке станут отличным сытным блюдом, сочетающим в себе мясо и гарнир одновременно. Картофельные кусочки пропитаются приятным ароматом, пропитаются запахом специй и приобретут яркий цвет благодаря луково-морковной заправке. Лучше всего использовать специальные приправы для картофеля или курицы.

Состав:

  • куриные пупки — 1000 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • картофель — 7 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • приправа для картофеля — 10 г.

Способ приготовления:

  1. В миску налить масло, выложить промытые очищенные пупки, накрыть крышкой. Измените программу «Выпечка» на 50 минут. Перемешайте несколько раз.
  2. Выньте мясо из миски, сложите в него четвертинки картофеля, посыпьте приправой.
  3. Потроха с полукольцами лука перемешать, вернуть в миску. Приправить солью и перцем.
  4. Залить водой, установить режим «Плов», готовить 40 минут.

Тушеные желудки в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций в контейнере: 3 персоны.
  • Калорийность: 99 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тушеные желудки в мультиварке получатся мягкими и нежными, очень сытными. Секрет их приготовления заключается в использовании сметанной начинки, которая прекрасно гармонирует со свежими грибами и морковью.Лук и специи – душистый перец, карри и кардамон – добавляют пикантной остроты. По желанию используйте любую другую смесь приправ.

Состав:

  • куриные желудки — 0,65 кг;
  • шампиньоны
  • — 450 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • сливки — 0,2 л.

Способ приготовления:

  1. Пупки промыть в глубокой емкости, удалить мусор, срезать жир. Отварить до готовности в подсоленной воде, процедить.
  2. Охладить, нарезать средними полосками.
  3. Обжарить мясо в чаше на режиме «Выпечка», добавить натертую морковь и кольца лука.
  4. После подрумянивания добавить нарезанные кусочками шампиньоны, залить сметаной. Варить в течение часа в режиме «Тушение».

Куриные желудки с рисом в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 115 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с рисом в мультиварке получатся необыкновенно нежными и сочными. Рис станет изысканным дополнением к мясному блюду, подчеркнув его мягкость. Готовить еду можно в обычной мультиварке или с функцией скороварки, что сократит время приготовления вдвое. Мясные кусочки, тающие во рту с томатным соусом, придутся по вкусу всем членам семьи.

Состав:

  • куриные желудки — 0.5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томаты в собственном соку — 180 г;
  • вода — 5 стаканов;
  • масло растительное — 20 мл;
  • рис пропаренный длинный — 0,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Промытые пупки отварить в течение пяти минут в режиме «Суп». Воду слить, обжарить с луком полукольцами и натертой на крупной терке морковью для функции «Мясо». Открывайте крышку во время процесса.
  2. Обжарить пять минут, добавить измельченные помидоры, выжать из них сок, потушить пару минут.
  3. Всыпать промытый рис, залить водой, варить содержимое на программе «Рис» полчаса.
  4. Украсить зеленью.

Куриные желудки с гречкой в ​​мультиварке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 117 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с гречкой в ​​мультиварке готовятся по аналогии с описанным выше рецептом с использованием риса.Используйте смесь масел для жарки и приправ – подсушите, чтобы придать блюду приятный вкус и аромат. болгарский перец и корень сельдерея. Нежный, изысканный аромат еды понравится каждому, кто ее попробует.

Состав:

  • крупа гречневая — 0,4 кг;
  • куриные желудки — полкилограмма;
  • вода — 0,6 л;
  • сливочное масло — 20 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • паприка сладкая сушеная — 10 г;
  • сельдерей сушеный — 10 г;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • душистый перец — щепотка;
  • мускатный орех — 2 г.

Способ приготовления:

  1. Желудки тщательно очистить, промыть, разрезать. Замочите на 20 минут в холодной воде, высушите.
  2. Обжарить полукольца лука с полосками моркови 20 минут, затем добавить субпродукты. Залить водой, приправить, проварить пять минут.
  3. Положить промытую гречку, залить водой, добавить лавровый лист. Установите режим «Гречка», готовьте 50 минут.
  4. Подавать с рубленой зеленью, сметанным соусом и чесноком.

Куриные желудки с грибами в мультиварке

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 100 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с грибами в мультиварке богаты белком. Это низкокалорийное блюдо обязательно понравится всем тем, кто сидит на диете. Сытное лакомство с грибами имеет особый аромат и вкус, благодаря сметане приобретает мягкость и нежность.От блюда не откажутся даже те, кто не очень любит субпродукты. Украсить еду можно любой крупой, картофелем или лапшой.

Состав:

  • куриные пупки — 0,65 кг;
  • шампиньоны — 0,45 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — стакан;
  • вода — литр;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Желудки очистить, промыть, переложить на дно кастрюли.Залить водой, варить час до готовности.
  2. Грибы промыть, нарезать ломтиками.
  3. Нарезанный лук, натертую морковь обжарить в режиме «Выпечка», добавить грибы.
  4. Добавить мясо, сметану, специи.
  5. При необходимости налейте немного воды. Включить режим «Тушение» на час.

Куриные желудки с капустой в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 104 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с капустой в мультиварке напоминают биггос, который быстро утоляет голод. Вы можете использовать свежую или тушеную капусту (обе вкуснее), приправить томатной пастой и зеленью петрушки. При необходимости пасту заменяют соком или свежими помидорами, дополняя морковью, чесноком и луком. Попробуйте добавить грибы: полусоленые и свежие.

Состав:

  • куриные желудочки — 1 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное — 30 мл;
  • капуста свежая — 0,75 кг;
  • петрушка — 25 г;
  • томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Желудки очистить от жира, пленок, промыть. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
  2. Включить режим «Выпечка», вылить масло, обжарить желудки. Добавить овощи, тушить 20 минут.
  3. Влить пасту, залить водой, приправить специями.Запустите программу «Тушение» на полтора часа.
  4. За 10 минут до окончания приготовления и подачи сигнала добавить нарезанную капусту и петрушку.
  5. Украсьте свежими овощами или попробуйте салат из перепелиных яиц на основе огурцов и редьки.

Чтобы правильно приготовить куриные желудочки в мультиварке, ознакомьтесь с нашими профессиональными советами:

  • куриные пупки в мультиварке получатся вкуснее, если для жарки использовать сливочное или топленое масло;
  • если по рецепту требуется предварительное приготовление мяса, то соблюдайте время приготовления и не превышайте его, чтобы не получить безвкусный сухой продукт;
  • при термической обработке пупки теряют около 30% своей массы, учитывайте это при приготовлении пищи на большое количество человек;
  • субпродукты для приготовления лучше брать свежие, так как после заморозки и разморозки они приобретают сухость и твердость, плохо пережевываются;
  • для аромата при варке или обжаривании рекомендуется добавлять перец горошком, лавровый лист и ароматные коренья с травами;
  • пупки низкокалорийные не содержат жира, поэтому входят в состав диетических блюд;
  • лучше всего подавать с нежирными соусами, кашами и овощами, тушеными или тушеными.

Видео: Тушеные куриные желудки в мультиварке

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

мочевых желудочка – удивительный продукт, по вкусу очень похожий на говядину.

При этом стоимость как минимум в два раза ниже, чем у мяса.

Эти субпродукты можно использовать для приготовления многих легких повседневных блюд в мультиварке.

Желудочки куриные в мультиварке – общие принципы приготовления

Предварительная подготовка желудочков заключается в тщательном промывании и очистке.Если субпродукт закрытый, то его необходимо разрезать и удалить внутреннее содержимое. Далее снимается желтая кожица. Его нужно поддеть ножом и аккуратно снять. Соскоблите оставшиеся кусочки. Промывание желудка – очень важный момент и делать это нужно осторожно, так как внутренние стенки содержат гастролиты (камни, песок). Затем продукт режут на кусочки или готовят целиком по рецепту.

Из чего готовят желудки:

Макаронные изделия;

Для заливки используйте сметану, майонез, различные готовые соусы, томатную пасту, бульоны или просто воду.Почти все специи сочетаются с желудочками. Можно взять смешанные приправы к мясу или птице, добавить аджику, горчицу, различные травы, лавровый лист.

Время приготовления зависит от выбранного блюда и программы. Жарьте желудочки на программе «выпечка» или «жарка». Тушение и варка осуществляются на соответствующих режимах. Если блюдо готовится с крупами, например с рисом, то программа «плов» используется после предварительной обжарки ингредиентов.

Куриные желудочки в мультиварке со сметаной

Рецепт тушеных куриных желудочков в мультиварке, которые готовятся со сметаной.Блюдо можно использовать в качестве дополнения к различным гарнирам.

Ингредиенты

1 кг желудочков;

3 столовые ложки масла;

1 морковь;

180 г сметаны;

Лампа;

Подготовка

1. Промываем желудочки. Если они плохо очищены и обнаружена желтоватая кожица, то надо ее удалить. Разрезаем желудочки на кусочки.

2. Перекладываем продукт в мультиварку вместе с тремя столовыми ложками масла.

3. Включаем режим тушения на 1,5 часа.

4. Мелко нарезать овощи, открыть желудки и добавить лук и морковь. Обжаривать около пятнадцати минут.

5. В сметану посолить, бросить немного перца. Подойдет любая смесь приправ для птицы или мяса.

6. Выкладываем сметану к желудочкам и прогреваем минут десять.

7. Если желудочки идут к сухому гарниру, например, к гречке, то можно влить немного бульона или просто развести сметану водой или молоком.

Куриные желудочки в мультиварке с картофелем

Замечательное второе блюдо из куриных желудочков в мультиварке. Добавьте больше жидкости, чтобы приготовить жидкое рагу, идеально подходящее для обеда.

Ингредиенты

500 г желудков;

700 г картофеля;

2 головки лука;

1 морковь;

1-2 помидора (по желанию)

3 стакана воды;

Зелень, специи;

40 мл масла.

Препарат

1. Промытые и подготовленные желудочки разрезаем на три части. Запускаем мультиварку в емкость, вливаем масло и жарим в режиме «выпечка» десять минут.

2. Луковицу вместе с морковью нарезать соломкой и отправить к желудочкам. Мы жарим.

3. По желанию добавить к обжаренным овощам пару натертых или нарезанных помидоров.

4. Очистите картофель. Нарезать клубни можно любой формы и размера, но лучше не мелко.Так как блюдо будет долго готовиться.

5. Добавляем картофель в мультиварку, размешиваем, кидаем разные приправы, солим.

6. Наполните водой. Бульон можно взять любой.

7. Закрыть и поставить тушить на два часа.

8. Открыть, добавить рубленую зелень, снова закрыть и дать желудочкам с овощами немного настояться.

Куриные желудочки в мультиварке с грибами и сметаной

Еще один вариант мясного блюда для разных гарниров.Особенно хорошо сочетается с гречневой, пшеничной, перловой кашей. Но также можно подавать с макаронами или картофелем. Если нет грибов. Затем берем другие грибы, дары леса желательно отварить перед приготовлением.

Ингредиенты

2 головки лука;

500 г желудков;

400 граммов шампиньонов;

250 г сметаны;

2 зубчика чеснока;

1 ч.л. сухого укропа;

Масло любое.

Приготовление

1. Разогреть масло, бросить нарезанные желудки и обжарить на программе «Выпечка» около десяти минут.

2. Добавить нарезанный лук, жарить еще пять минут.

3. Шампиньоны нарезать кубиками, положить в мультиварку, начать жарить, но как только появится сок, закрыть крышкой. Готовим сорок минут.

4. Смешать сметану и специи, в начинку выдавить немного чеснока.

5. Залить желудки сметанным соусом, перемешать и поставить на программу «Тушение» на 40 минут.

6. Открыть, посыпать сухим укропом, перемешать.

7. Закрыть, дать желудкам настояться минут пятнадцать перед подачей на стол.

Тушеные куриные желудочки в мультиварке с баклажанами

Истинно летний вариант тушеных куриных желудков в мультиварке с помидорами и баклажанами. Блюдо легкое, в то же время сытное и очень ароматное. Получается две стандартные порции. Если вам нужно больше, то просто увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты

0.3 кг желудков;

0,3 кг баклажаны;

1 луковица;

Один перец;

Один помидор;

Масло, специи.

Подготовка

1. Нарезанные желудочки положить в мультиварку, влить пару столовых ложек масла и немного воды. Закрыть, тушить 40 минут.

2. Баклажаны нарезать кубиками. Залейте соленой водой, дайте настояться.

3. Добавить в желудки нарезанный лук. Обжаривать около пяти минут.

4. Бросить нарезанный перец и баклажаны, отжатые от жидкости.

5. Помидор очистить, нарезать кубиками и бросить в емкость с остальными ингредиентами.

6. Все перемешать, посолить, закрыть.

7. Снова установите режим тушения, на второй раз достаточно 30 минут.

8.В готовую еду из желудков кидаем рубленую зелень, лавровый лист.

Куриные желудочки в мультиварке с гречкой

Простое блюдо из гречки с куриными желудочками.Количество продуктов указано в мультистаканах. Воду отмеряем строго по рецепту, чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и разваренной. Можно добавить любые специи.

Ингредиенты

2 стакана гречки;

30 мл масла;

500 г желудков;

1 морковь;

3 стакана воды;

Лампа;

Приправы, травы, соль.

Подготовка

1.Очищаем, промываем куриные желудочки и нарезаем соломкой. Можно и крупнее, но тогда они будут дольше готовиться.

2. Положить в мультиварку, обжарить на сливочном масле двадцать минут.

3. Овощи нарезать соломкой, бросить к желудочкам.

4. Обжарить все на заданном режиме еще пять минут.

5. Гречку промываем, перебираем, отправляем к остальным ингредиентам.

6. Добавьте соль в рецептурную воду. Можно добавить любые приправы.Перемешайте и влейте к основному блюду.

7. Закрываем, ставим режим «гречка», готовим до сигнала.

8. Открываем, бросаем лавровый лист, зелень, снова накрываем и просто даем постоять.

Куриные желудочки в мультиварке с капустой

Рецепт простого и дешевого блюда, которое готовится из белокочанной капусты. Преимущество ее в низкой калорийности. Эта желудочковая капуста прекрасно подходит для диетического питания.

Ингредиенты

1 кг желудков;

0.8 кг капусты;

0,15 кг лука репчатого;

0,1 кг моркови;

2 столовые ложки масла;

Одна ложка помидоров;

Приправы.

Подготовка

1. Промываем желудки. Высушите и нарежьте произвольными кусочками. Ее можно нарезать соломкой, чтобы продукт гармонично сочетался с капустой.

2. Очистите морковь, три раза крупно. Лук тоже режем соломкой, можно и полукольцами.

3. В миску налить пару ложек масла, выложить желудки.

4. Включаем режим «Выпечка», жарим субпродукт 12 минут.

5. Добавьте лук.

6. Через три минуты бросить морковь. Чуть позже кладем помидор. Можно натереть средний помидор.

7. Всего на обжаривание продуктов уйдет чуть больше 20 минут, за это время нужно нашинковать капусту. Переходим к остальным ингредиентам.

8. Добавить стакан воды, специи, соль.

9. Закрыть, поставить на программу тушения на 1 час 30 минут.

Куриные желудочки в мультиварке с рисом

Для приготовления этого блюда желательно использовать крупный рис, с мелкой крупой блюдо не получится. Выкладка продуктов идет в стаканах для мультиварки.

Ингредиенты

2 чашки риса

600 г желудков;

4 стакана воды;

4 столовые ложки масла;

1 луковица;

Приправы, лавровый лист, зубчик чеснока.

Подготовка

1. Разрезать желудок пополам, предварительно хорошо промыть и удалить все лишнее. Отправляем в мультиварку.

2. Залейте 5-6 столовых ложек воды, установите программу «Тушение» ровно на один час.

3. Открыть, бросить нарезанный лук и масло, обжарить десять минут. По желанию можно добавить тертую морковь.

4. Рис хорошо промыть, пока вода не станет полностью прозрачной. Выложить в емкость для желудков и лука.

5. Залейте предписанную воду.

6. Добавьте соль и приправы.

7. Закрываем, устанавливаем программы «плова» и доводим до полной готовности.

8. После сигнала кидаем на горячий рис лавровый лист, нарезанный чеснок. Дать настояться полчаса, чтобы блюдо пропиталось ароматом.

Куриные желудочки в мультиварке с соевым соусом

Для этого блюда желудки необходимо заранее отварить. Это также можно сделать в мультиварке на соответствующей программе, процесс займет час.Далее на приготовление уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты

1 кг желудков;

2 головки лука;

Соевый соус 40 мл;

Подготовка

1. Отварить желудки. Остудить, затем нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами.

3. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, достаточно трех ложек. Добавляем лук и включаем режим жарки.

4.Как только лук начнет румяниться, добавляем к нему желудки.

5. Через пару минут влить соевый соус. Здесь очень важно следить за желудочками, так как на этом этапе они могут обжечься.

6. Поперчить блюдо и продолжать жарить, пока лук не станет коричневым.

7. Добавьте зелень и другие специи по желанию.

Куриные желудки получаются вкуснее, если их готовить на сливочном или топленом масле. Можно взять смесь с растительными жирами.

При длительной варке куриные желудки становятся мягкими, но здесь важно не переборщить.Если долго варить субпродукт, он может стать невкусным и сухим.

Сколько желудочков приготовить? После термической обработки продукт теряет в среднем около 30% своей массы. То есть из килограмма получится около 700 грамм.

После замораживания желудочки становятся жестче и суше. Блюда лучше готовить из свежих субпродуктов, так намного вкуснее получится

Если при варке субпродуктов в бульон добавить перец горошком, лавровый лист или овощи, то блюдо получится намного ароматнее и вкуснее.

Сами желудки не содержат жира и считаются низкокалорийной пищей. Из них можно приготовить различные диетические блюда с нежирными соусами, овощами и кашами.

Многие хозяйки любят использовать субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, а если вы их еще не пробовали, рекомендуем воспользоваться одним из рецептов ниже.

Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш выбор, включая кашу или обычные макароны.Ароматные куриные желудочки в меру эластичны и имеют неповторимый вкус.

Какие компоненты нужны для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудочки куриные — 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста
  • – 2 ст.л.;
  • соус соевый без добавок — 2 ст. л.;
  • Лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специй по вкусу.

В этом рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как сделать желудки в мультиварке:

  1. Промыть желудки, удалить прожилки и жир. Разрезать на мелкие кусочки.
  2. Лук крупно нарезать, морковь натереть.
  3. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки. Когда половина жидкости испарится, добавить лук и морковь. Готовьте в режиме «Выпечка», пока не испарится вся влага.
  4. Томатную пасту развести в 100-150 мл воды, приправить солью, перцем и вылить в миску.
  5. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
  6. Готовьте, периодически помешивая, 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости добавьте больше воды.
  7. По истечении указанного времени выставить программу «Тушение» и готовить желудки в мультиварке 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.

Желудок с картофелем в мультиварке

Это полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню.Такие желудки в мультиварке особенно хороши зимой, если подать их с соленьями и квашеной капустой. Блюдо моментально согреет и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного ужина для большой компании.

Ингредиенты для приготовления желудков в мультиварке:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы
  • – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Грибы можно использовать любые — шампиньоны, вешенки, опята и др. Для аромата рекомендуется добавить не менее 5-10 граммов белых грибов. Если используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, процедите настой и используйте для подливки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Очистите желудки от лишнего жира, прожилок и тщательно промойте водой.Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, которые потом могут сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждый кусок.
  2. Нарежьте желудки небольшими кусочками или оставьте целыми (на ваше усмотрение).
  3. Разогрейте масло в миске, включите программу «Тушение» и установите таймер на 90 минут. Тушите желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды. На этом этапе солить не нужно — соль сделает желудок жестче.
  4. По истечении 60 минут добавить небольшие кусочки картофеля и натертую морковь.
  5. Нарежьте грибы ломтиками и положите поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала желудки посолить и поперчить в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Разогрев» на 15 минут.
  7. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Это блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления чего-то подобного используется говядина или свинина, но если вы хотите сэкономить, используйте куриные желудочки.Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет приготовить сытный и вкусный обед из самых обычных продуктов!

Какие продукты понадобятся для приготовления:

  • куриные желудки — 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зира – 1 ч.л.;
  • горчица
  • — 2 ст. л.;
  • мука
  • — 1 ст. л.;
  • вода — 250 мл;
  • подсолнечное масло;
  • лук, специи — по вкусу.

Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить ужин на троих.

Подготовка займет около часа.

Как приготовить вкусные рагу в мультиварке:

  1. Желудки очистить от жира, промыть в холодной воде и нарезать.
  2. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом.
  3. В миске разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до хрустящей корочки.
  4. Добавить лук, чеснок, горчицу, соль и перец по вкусу, перемешать и готовить еще 5 минут. Убираем чеснок, меняем программу на «Тушение» и тушим желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала добавить в чашу тмин, муку, влить стакан воды, размешать и варить в режиме «Подогрев» 15 минут. За это время мука набухнет, и у вас получится густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать это максимально просто, а весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • желудки — 500 г;
  • перец болгарский
  • – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • рис
  • – 300 г;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Готовить желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудок от лишнего жира и тщательно промыть.
  2. Установите программу «Выпечка» и обжарьте желудки в мультиварке на небольшом количестве масла.
  3. Когда жидкость испарится, добавить стакан воды, переключиться на программу «Тушение» и установить таймер на 60 минут.
  4. Приготовьте рис на пару, поставив подходящую емкость над чашей.
  5. По истечении указанного времени добавить к желудочкам нарезанный мелкими кусочками болгарский перец, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще более нежными и ароматными, поэтому, если вы любите сочные подливки на гарнир, рекомендуем приготовить именно это блюдо.А в качестве гарнира можно приготовить даже самые обычные макароны – с этим соусом они покажутся царским лакомством!

Какие ингредиенты нужны для приготовления желудков в мультиварке с соусом:

  • желудки — 500 г;
  • сметана
  • – 250 г;
  • куриный бульон – 1 стакан;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи — по вкусу.

Если не нашелся куриный бульон, то можно заменить его водой. Для большего аромата рекомендуем добавить 10 граммов сушеных белых грибов.Залить их кипятком на 20 минут, мякоть измельчить и добавить в соус, а настой процедить и использовать вместо бульона.

Способ приготовления желудков со сметанным соусом:

  1. Очистите и промойте желудок.
  2. Каждую из них разрезать на 3 части и обжарить на подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Бульон (вода, грибной настой) налить в миску, посолить и добавить любимые специи по вкусу.
  4. Бульон довести до кипения, изменить программу на «Тушение» и варить куриные желудки в мультиварке 30 минут.
  5. В миску налить сметану, добавить белые грибы, если готовите с ними, перемешать и продолжать варить до загустения. Если получится нежирная сметана, можно добавить 1-2 столовые ложки пшеничной муки, чтобы соус получился вязким.

Желудки в мультиварке можно подавать с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, а что делать, если хочется что-нибудь похрустеть на обед? Предлагаем приготовить желудки в мультиварке по описанному ниже рецепту! Их можно подавать как второе с гарниром, или поставить на стол как аппетитную закуску.

Какие компоненты необходимы:

  • куриные желудки — 500 г;
  • лук репчатый
  • – 1 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи — по вкусу.

Если вы хотите оживить блюдо, вы можете добавить мелко нарезанный красный перец во время запекания.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Желудки очистить и тщательно промыть.
  2. В чаше мультиварки разогреть подсолнечное масло и обжарить желудки на программе «Жарка» до хрустящей корочки.
  3. Налить в миску стакан воды, перейти на программу «Тушение» и тушить желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в миску. Продолжайте тушить под открытой крышкой до полного выпаривания жидкости.
  5. Когда вся влага испарится, посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, влить немного подсолнечного масла, изменить программу на «Выпечка» и обжарить желудки в мультиварке до румяной корочки.

Тушеные желудки в мультиварке: видео рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видео-инструкции ниже:

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Хореш Портегал — Куриное рагу с шафраном, морковью и апельсинами — The Caspian Chef

Это рагу — отличное воплощение блюда культуры, которая любит фрукты с их терпким и сладким вкусом! Курица медленно готовится с персидскими специями (адвие), посыпается морковью и шафраном, а перед подачей на стол украшается дольками свежего апельсина.

Orange доступен круглый год в любом уголке мира. Цитрусовые особенно популярны в северной части Ирана, на берегу Каспийского моря. Помимо лимонов, лаймов, мандаринов и апельсинов, в персидском сельском хозяйстве и, следовательно, на персидском столе нашли применение более разнообразные цитрусовые. Горькие апельсины, севильские апельсины и цитрон — это лишь некоторые из них.

Значение фруктов выходит за рамки их кулинарного использования и распространяется на более глубокую часть иранской культуры, основанную на ритуалах и традициях.Важно всегда иметь под рукой разнообразные свежие фрукты на случай, если придут гости (мехмун); когда они это делают, вы встречаете их блюдом со свежими фруктами, орехами и семечками и, конечно же, заваренным в самоваре чаем.

Хорешт-э Портегал

Омид Рустаи, The Caspian Chef

Рагу из курицы и шафрана с морковью и апельсинами

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня иранская, персидская

  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 4 кусочка цыпленка, грудки и бедра
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 3 пупка апельсина, цедра 2 апельсинов.Сок 1 апельсина. Нарежьте 2 апельсина на дольки.
  • 1/2 стакана воды, отрегулируйте по мере необходимости
  • 4 большие моркови, нарезанные спичками
  • 1 чайная ложка соли, больше по вкусу
  • 1/2 чайной ложки перца, молотого
  • 1/4 чайной ложки корицы, молотой
  • 1 свежевыжатый сок лайма
  • 2 столовые ложки сахара по вкусу
  • 1/4 чайной ложки молотого шафрана, растворенного в 2 столовых ложках воды
  • В большой жаровне обжарьте курицу с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки.Отложите.

  • Удалите весь оставшийся в сковороде жир, кроме примерно 2 столовых ложек. (опционально)

  • В ту же жаровню добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте в течение 10 минут на среднем огне до легкого золотистого цвета.

  • Добавьте куркуму и продолжайте жарить еще 2 минуты.

  • Вернуть курицу в жаровню, добавить сок 1 апельсина и воду.

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 75 минут.

  • Пока курица готовится, обжарьте морковь в оставшихся 2 столовых ложках оливкового масла на среднем огне в течение примерно 6-8 минут. Отложите.

  • Когда курица будет готовиться в течение 75 минут, добавьте цедру 1 апельсина, морковь, соль, перец, корицу, сок лайма и сахар и осторожно перемешайте.

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 10 минут.

  • Добавьте воду с шафраном и перемешайте.

  • Поместите дольки апельсина на кусочки курицы и частично погрузите их в соус.

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 минут.

  • Подавайте рагу на сервировочном блюде, уложив сверху кусочки апельсина. Украсьте оставшейся цедрой 1 апельсина.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.