Калорийность рассольника с курицей и перловкой: Рассольник с перловкой и курицей: рецепт с фото

Содержание

Рассольник с перловкой и курицей: рецепт с фото

Рассольник — очень популярное и очень вкусное блюдо русской кухни. Этот суп очень просто в приготовлении, поэтому не нужно иметь каких то особых навыков и умений. Вариантов рассольника очень много, здесь я расскажу как его готовлю именно я и моя семья.

Для начала надо сварить мясо. Так как сейчас кризис, у меня все мясо — курица))) Поэтому ставлю варить окорочок. Варится он около часа.

Далее чистим овощи. Можно не торопиться, так как у нас в запасе целый час. Чистим 4-5 картофелин. Можно больше, можно меньше, все зависит от того какая у вас кастрюля и на сколько густой суп вы любите. У меня кастрюля пять литров и муж у меня супы чтоб ложка стояла не любит, поэтому у меня четыре картошки, одна крупная луковица и много мелкой моркови)) Крупной не было, если у вашей моркови размер нормальный, то достаточно будет одной средней.

Перловку я приготовила заранее. Сварила сразу много и заморозила. Теперь беру по мере необходимости. Вам надо будет просто сварить ее в отдельной кастрюльке, вариться она около часа. Конечно можно закинуть и сырую, но тогда варить ее надо вместе с окорочком. Просто когда перловка уже вареная, рассольник не получается склизким.

Картошку режем соломкой. Я перед тем как бросить ее в воду, промываю холодной водой, что бы вымыть лишний крахмал. Говорят так для здоровья полезнее)) Вытаскиваем наш, уже готовый, окорочок и закидываем картошку.

Далее режем меленько лук, морковь можно натереть на терке, но так как она у меня была маленькая, я нарезала кубиками, трем на терке соленые огурцы, у меня это пол баночки корнишонов, равносильно 2-3 обычным огурцам. Мой муж любит рассольник с томатом, поэтому я добавила тушеные помидоры (заготовила в баночках еще с лета), когда таковых не имеется, использую обычную томатную пасту. Без томата тоже получается вкусно. Все это обжариваем. Я жарю до того момента, пока не выпариться жидкость, т.е. по сути тушу. Тем, кому нравится жаренный лук, надо сначала обжарить лук, а потом только добавлять все остальное.

Вот так у меня получилась… Теперь закидываем в кастрюлю перловку и зажарку. Самое главное дождаться, пока свариться картошка, потому что если соленые огурцы бросить к сырой картошке, она получится хрустящая, как будто недоваренная. Остывший окорочок разделываем на кусочки и так же отправляем в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, можно добавить приправ и лавровый лист, но у рассольника и так насыщенный вкус, поэтому я не добавляю. Варим еще минут 10 и готово.

Вот такая красота получается в итоге. Очень вкусно и сытно. Приятного вам аппетита!

Суп рассольник с перловкой солеными огурцами и курицей рецепт с фото пошагово

Традиции русской кухни для вкусного обеда! Рецепт рассольника с перловкой произошел из России. Обычно бульон для рассольника варят из почек, но подходят и куриные потроха. В моей семье очень любят рассольник с куриными сердечками. Суп рассольник с перловкой у меня выходит великолепный, и я всем рекомендую приготовить такую еду.

Суп рассольник с перловкой солеными огурцами и курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (1137 г)во всех порциях (3410 г)100 г

Углеводы 27% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:

  Как варить рассольник с перловкой: в 2 литрах воды варим прозрачный бульон из куриных сердечек. Эта процедура достаточно быстрая, поэтому одновременно закладываем головку репчатого лука и морковь. Когда овощи сварятся, вынимаем их (они нам не потребуются) и делаем минимальный огонь. В отдельной кастрюле варим перловку. Вторую головку репчатого лука нарезаем некрупно и обжариваем на растительном масле до прозрачности. В готовый бульон закладываем сваренную перловку и обжаренный лук. Соленые огурцы нарезаем ломтиками и отправляем в суп. Варим супчик еще 10 минут. В конце варки вливаем в суп огуречный рассол, доводим до кипения, солим по вкусу и выключаем огонь. Рассольник с перловкой готов, подаем его со сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Крупа перловая — 340 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Соленые огурцы — 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук репчатый, Морковь, Соленые огурцы, Перловка, Растительное масло, Вода, Соль

Суп рассольник с перловкой – калорийность и рецепт

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта http://dieta-pohudei.ru/!

Сегодня мы расскажем, как приготовить рассольник с перловкой — рецепт  данного блюда относится к традиционной русской кухне, а его «прародитель»  (калья) был известен еще в XV веке. В своём нынешнем виде суп рассольник, рецепту с перловкой которого посвящена текущая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века. 

Суп рассольник — рецепт с перловкой

В зависимости от выбранного рецепта приготовления рассольник с перловкой, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать самые разные ингредиенты. Неизменными составляющими, которые включает любой, позволяющий приготовить вкусный суп рассольник рецепт (перловка ли в него кладется или другая крупа) выступают только соленные огурцы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассольника с перловкой по рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • огуречный рассол – 300 г
  • перловая крупа – 100 г
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • говядина – 0.4 кг
  • соль – по вкусу
  • вода
  • специи (чёрный молотый перец, лавровый лист) – по вкусу.

Рассольник с перловкой: рецепт пошаговый

1. Для приготовления супа рассольника по рецепту с перловкой отвариваем порезанную крупными кусками говядину в течение 2 часов.

2. По истечении 2 часов добавляем в бульон перловую крупу. Какой бы не использовался для того чтобы приготовить достойный

суп рассольник рецепт — перловка  перед приготовлением должна быть тщательно промыта.

Промываем перловую крупу

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает приготовление крупы в течение 40 минут.

Нарезаем картофель на небольшие кусочки

4. Пока суп варится, режем мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натираем на тёрке.

Морковь натираем на тёрке

Мелко режем лук

5. Когда крупа будет готова, добавляем в бульон овощи и рассол. Стоит положить также лавровый лист в рассольник с перловкой – калорийность  блюда это не увеличит, а вот вкус станет ещё лучше.

6. После того как суп закипит, рассольник с перловкой по рецепту следует посолить, поперчить и варить ещё в течение 10 минут.
Для того чтобы вкус блюда раскрылся в полной мере, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут. Подавать рассольник следует со сметаной.

Советы по приготовлению супа рассольника по рецепту с перловкой:

* Гурманы, предпочитающие овощным супам рассольник с перловкой, калорийность блюда могут снизить, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно данную разновидность супа подают с черным хлебом.

* Рассольник с перловкой по калорийности и так превосходит большинство первых блюд, поэтому дамам, которые придерживаются диеты, стоит отказаться от сметаны.

Рассольник с перловкой: калорийность

  • Картофель (5 шт.) – 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) – 30.75 ккал
  • Морковь (2 шт.) – 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) – 36 ккал
  • Перловая крупа (100 г) – 320 ккал
  • Огурцы солёные (4 шт.) – 22 ккал
  • Говядина (0.4 кг) – 748 ккал.

Общая калорийность рассольника с перловкой по рецепту (порция 100 г.): 93.03 ккал.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Рассольник с курицей рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Рассольник с курицей рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Тамара Дьякова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1506

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Картофель

4 штуки

Красный перец чили

1 штука

Соленые огурцы

2 штуки

Огуречный рассол

0,6 стаканов

Уксус

½ чайные ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

5 столовых ложек

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Куриное мясо промойте и поместите в кастрюлу, залейте холодной водой и поместите на огонь. Варите курицу примерно в течение часа.

2Лук и морковь помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте пол чайной ложки 9-процентного уксуса. Обжаривайте на среднем огне лук и морковь в течение нескольких минут, затем влейте в сковороду 50 г бульона, в котором варится курица, посолите и поперчите. Тушите овощи до мягкости.

3Когда курица сварится, извлеките мясо из кастрюли и дайте ему остыть. В это время выложите в кастрюлю с бульоном лук и морковь, перемешайте и оставьте на слабом огне кипеть.

4Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с бульоном целиком перчик чили, посолите и поперчите по вкусу, убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Затем засыпьте в кастрюлю нарезанный картофель.

5Остывшее куриное мясо освободите от костей и лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю с супом кусочки курицы и огурца и влейте огуречный рассол. На слабом огне дайте покипеть примерно 20 минут.

6Выключите огонь и дайте супу постоять на плите с закрытой крышкой в течение 15–20 минут. Подавайте рассольник со сметаной и мелко порубленной зеленью.

Комментарии (15):Показать все комментарии

0

это польский огуречный суп

ОтветитьПожаловаться

0

Суп понравился, но огурцы я бы тушила в самом начале вместе с луком и морковью, чтобы были помягче. И добавлять все минут через 10 после начала варки картошки.

ОтветитьПожаловаться

1

вкусно)вместо картошки добавила кабачки)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5189554

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Калорийность суп рассольник на курином бульоне

Любим готовить рассольник и часто варим его с говядиной или копченостями. Также как и солянку. На блоге уже есть статья, как приготовить сборную солянку. Обязательно посмотрите. Но когда времени в обрез, то беру курицу и варю суп на курином бульоне. И скажу, что получается не хуже, чем с мясом. При этом времени на процесс уходит в два раза меньше.

В качестве крупы берется либо рис, либо перловка. Сравнить, с чем хотелось бы съесть в первую очередь, вряд ли удастся. Обе крупы в этом первом блюде достойны хвалебных слов. Разве что только для перловки требуется большее времени варки. Но если ее заранее замочить в воде, то и этот вопрос решается. Сегодня буду варить как раз с ней. И расскажу, сколько времени уйдет на готовку.

Для рассольника берите соленые огурцы и рассол с них. Но признаюсь, что солю их самостоятельно исключительно летом. А в другое время года использую консервированный продукт домашнего посола. При солении добавляю минимум уксуса, поэтому рассол получается настолько востребованным, что выпивается даже раньше, чем съедаются плоды.

Рецептов рассольника не один и не два. На сайте написана статья, где описано 14 способов его приготовления. Там найдутся варианты, где бульон варится еще и с рыбой, почками и потрохами. А в качестве солености используется квашеная капуста. Заходите, смотрите, рецепты вызывают интерес. Еще посмотрите рецепты лечо пальчики оближешь из болгарского перца без уксуса на зиму. Или переходите по ссылке на рецепт лечо из болгарского перца с томатной пастой, морковью и луком. Варианты очень вкусные и аппетитные. Особенно, если занимаетесь заготовками.

Рассольник на курином бульоне

Как приготовить блюдо «Рассольник на курином бульоне»

  1. Перловку замочить в воде на час и добавить в кипящий бульон.
  2. Добавить нарезанный картофель, посолить.
  3. Морковь и лук обжарить на растительном масле.
  4. К луку и моркови добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы и томатную пасту. Тушить 7 минут.
  5. В бульон добавить перец и лавровый лист.
  6. Поджарку выложить в суп и довести до кипения.
  7. Выключить огонь и дать настояться минут 10.
  8. Подавать можно со сметаной.
  • Бульон куриный крепкий домашний — 2 л.
  • Крупа перловая — 50 гр.
  • Картофель — 180 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурец соленый — 160 гр.
  • Томатная паста — 40 гр.
  • Морковь — 30 гр.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник на курином бульоне» (на 100 грамм ):

Источник

История: рецепт сквозь века

Самый первый рассольник (ранее он назывался совершенно иначе) возник на Руси в 15 столетии на основе рассола, привезенного одним путником из Голландии. Блюдо пользовалось успехом и было включено в меню каждого трактира. К супу подавались пирожки с разнообразной начинкой.

В советской кухне известно два основных вида рассольника: ленинградский (1918-1919 гг.) и московский. Причем первый создавался на основе второго.

Существует также много вариаций супа — все зависит от предпочтений и вкусовых пристрастий повара. Одни добавляют много зелени и экспериментируют с крупами, другие используют разные основы: овощи или мясо (суп со свининой, с курицей, с говядиной). Готовят даже рыбный рассольник на основе красной рыбы (в том числе соленой).

Калорийность Суп рассольник с курицей . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп рассольник с курицей».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность39 кКал1684 кКал2.3%5.9%4318 г
Белки3 г76 г3.9%10%2533 г
Жиры1.5 г56 г2.7%6.9%3733 г
Углеводы4 г219 г1.8%4.6%5475 г

Энергетическая ценность Суп рассольник с курицей составляет 39 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Суп рассольник на курином бульоне . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп рассольник на курином бульоне».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность45.1 кКал1684 кКал2.7%6%3734 г
Белки1.75 г76 г2.3%5.1%4343 г
Жиры2.1 г56 г3.8%8.4%2667 г
Углеводы5.05 г219 г2.3%5.1%4337 г

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Калорийность рассольник на курином бульоне . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рассольник на курином бульоне».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность55.6 кКал1684 кКал3.3%5.9%3029 г
Белки2.5 г76 г3.3%5.9%3040 г
Жиры2.3 г56 г4.1%7.4%2435 г
Углеводы6.2 г219 г2.8%5%3532 г

Энергетическая ценность рассольник на курином бульоне составляет 55,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Суп рассольник

Как приготовить блюдо «Суп рассольник»

  1. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить минут на 30.
  2. Сварить куриный бульон.
  3. Морковь потереть на крупной терке, а лук мелко порезать.
  4. Лук с морковкой обжарить на растительном масле и положить в бульон.
  5. Соленый огурец нарезать соломкой. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
  6. В бульон с готовым мясом всыпать перловую крупу, проварить ее до полуготовности, добавить огурцы, лук с морковью, посолить, положить лавр, накрыть крышкой.
  7. Довести суп до кипения и варить еще 10 минут.
  8. Подавать со сметаной и зеленью.
  • Грудка куриная — 500 гр.
  • Крупа перловая — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец соленый — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Соль — 8 гр.
  • Вода — 2.5 л.

Пищевая ценность супа с рассолом

Состав рассольника очень сложен. Что касается БЖУ, то значения зависят от входящих ингредиентов. Ниже представлены показатели некоторых вариантов супа. Расчет ведется на 100 грамм готового продукта:

  1. Постный (без мяса, на воде) — 0,5/0,4/3,0 г
  2. Ленинградский вариант супа — 1,3/1,7/8,8 г
  3. С говядиной и перловкой — 2,6/1,9/2,4 г
  4. Блюдо на курином бульоне с перловкой и солеными огурцами — 7,9/2,1/12,3 г
  5. На свином бульоне — 1,63/1,98/2,23 г
  6. Рецепт по-кубански с говяжьим сердцем и фасолью — 3,4/1,5/3,4 г
  7. По-польски со сметаной на мясном бульоне (говяжьем) — 2,1/1,6/2,8 г
  8. Вариант, приготовленный с рисом и с курицей — 2,2/1,3/4,5 г

Калорийность блюда

Ленинградский рассольник (придуманный Н.А. Курбатовым) довольно калорийный: включает (которая заменяется рисом), соленые огурцы, лук, картошку, почки или мясо (в том числе говядина или свинина), морковку, помидоры и петрушку.

В московском содержится намного меньше калорий, потому что он представляет собой несколько вегетарианский вариант. Готовится на курином бульоне, 40% всего объема составляют белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушка), щавель, соленые огурцы, лаврушка, сливочное и растительное масло.

Рассмотрим, сколько калорий в рассольнике, приготовленном по разным рецептам:

  1. Суп, сваренный с перловкой на воде — 17,2 ккал.
  2. Вариант ленинградский — 53,3.
  3. Рассольник, приготовленный на говяжьем бульоне — 38 единиц.
  4. Классический рецепт (с курицей) — 99,6 ккал.
  5. С мясом (свининой) — 32,6.
  6. Для рецепта по-кубански показатели равны 40,4 ккал.
  7. «Польский» вариант — 33,7 единиц.
  8. С рисом на курином бульоне — 38,6 ккал.

Зная калорийность рассольника, сваренного по тому или иному рецепту, легко высчитать питательность любого порционного объема. Так в тарелке обычно помещается 200 мл супа, значит, показатели нужно увеличить в два раза. Для определения калорий в стакане 250 мм — в 2,5 раза.

Суп-рассольник на Руси готовят издревле. В литературных источниках можно найти описания блюда, очень похожего на то, что мы сейчас называем рассольником, но под названием калья, главными ингредиентами в котором также являются картофель, крупа и огуречный рассол.

Сколько калорий в рассольнике?

На сегодняшний день можно найти множество рецептов приготовления этого супа, и в зависимости от того, какие продукты войдут в состав блюда, калорийность рассольника будет разная. В среднем, домашний имеет не очень большую — от 46 до 230 ккал на порцию (250 г).

Основой для этого супа является бульон, который может быть мясным (на говяжьей грудинке, свинине, с добавлением субпродуктов, как правило, почек), куриным, рыбным (именно такой рассольник более всего будет схож с ранее упомянутой кальей) или быть чисто овощным.

Что касается круп, то для классического рассольника выбирают преимущественно перловую или рисовую крупу, реже добавляют пшенную или гречневую.

Также обязательными компонентами являются картофель, лук, морковь, можно добавить корень петрушки, сельдерей, другие специи в зависимости от рецептуры и

Калорийность рассольника классического на с добавлением говяжьих или свиных почек может быть порядка 213 калорий на порцию и показан он людям пониженного питания, при недостатке в их рационе животных жиров и белков. Кроме того, в нем много углеводов. Тем же, кто следит за фигурой и тщательно подсчитывает все потребляемые за день калории, для приготовления следует выбирать постные сорта мяса или готовить овощные варианты, тогда калорийность рассольника не превысит 46-103 ккал.

Также стоит помнить о том, что сушеные ингредиенты (если вы их выбираете для готовки), в отличие от свежих, сделают калорийность рассольника значительно выше (особенно это касается сушеных картофеля, моркови, лука и грибов).

Ниже приводятся 2 несложных грибной и рыбный, которыми, на мой взгляд, вполне можно разнообразить свое домашнее меню, наряду с классическим мясным вариантом этого блюда.

Грибной суп рассольник

Для этого супа вам потребуется заранее на несколько часов замочить сушеные грибы в холодной воде, затем отварить их в этой же воде до полной готовности, вынуть из бульона и нарезать соломкой.

В бульон положить нарезанный брусками картофель (4 клубня), сварить до готовности, а в конце варки добавить 2-3 соленых огурца, нарезанных небольшими ломтиками.

Заправить суп предварительно спассерованными в растительном масле репчатым луком и корнем петрушки.

Долить по вкусу огуречный рассол, прибавить грибы и проварить под крышкой еще минут 5 на медленном огне. Если не хватает соли, то досолите.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью. (Обратите внимание, что данный рецепт рассольника готовится без добавления круп.)

Рассольник с рыбой

Этот рассольник еще называют рыбной солянкой. Этот вид рассольника обязательно готовят с крупой, лучше всего перловой, которую хорошо промывают и запаривают на время варки рыбного бульона.

Для его приготовления берут судака, окуней или другую свежую рыбу, очищают от чешуи, потрошат, нарезают на порционные куски, отделяя головы, хвосты, плавники, хребты (именно из них отдельно в течение часа варят бульон). Готовый бульон хорошо процеживают, прибавляют куски рыбы и варят еще 10-15 минут, солят, после чего рыбу вынимают. Для пикантности при варке можно добавить стакан белого сухого вина.

Подавать к столу такой суп хорошо со свежей зеленью и сметаной.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

Рецепт супа рассольника известен еще с XV века. Изначально это блюдо носило название калья. Его основные ингредиенты — это огурцы соленые и рассол от них, картофель и крупа. Чаще всего рассольник готовят с перловкой. Но его вкус не пострадает, если добавить рис или пшено. Но для людей, которые придерживаются диеты, важным является вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, приготовленном с перловкой. Но перед подсчетом калорий нелишне будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами данного супа.

Калорийность Рассольник на курином бульоне . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рассольник на курином бульоне».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность55.6 кКал1684 кКал3.3%5.9%3029 г
Белки2.5 г76 г3.3%5.9%3040 г
Жиры2.3 г56 г4.1%7.4%2435 г
Углеводы6.2 г219 г2.8%5%3532 г

Энергетическая ценность Рассольник на курином бульоне составляет 55,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рассольник из курицы

Как приготовить блюдо «Рассольник из курицы»

  1. Курицу промыть.
  2. Лук, морковь и картофель почистить.
  3. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать кусочками.
  4. Огурцы порезать кубиками.
  5. В кастрюлю налить воды, положить курицу и довести до кипения.
  6. Снять пену с помощью шумовки, огонь убавить, посолить, добавить лук, лавровый лист и перец.
  7. Варить курицу на медленном огне под крышкой 45-50 минут.
  8. Курицу вынуть из бульона, остудить и разобрать от костей.
  9. Бульон процедить и перелить в кастрюлю.
  10. В бульон положить картофель и варить 5-7 минут.
  11. К картофелю добавить перловую крупу и морковь, варить до готовности 25-30 минут.
  12. За 5 минут до готовности добавить огурцы и куриную мякоть.
  • Курица — 600 гр.
  • Вода — 1.5 л.
  • Лук — 1 шт.
  • Перловая крупа — 0.5 ст.
  • Картофель — 2 шт.
  • Соленые огурцы — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 3 шт.

Рассольник с курицей

Как приготовить блюдо «Рассольник с курицей»

  1. Куриное мясо промыть и варить в течение часа.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на средней терке. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить пол чайной ложки 3-процентного уксуса. Обжаривать на среднем огне лук и морковь в течение нескольких минут, затем влить в сковороду 50 гр. бульона, в котором варится курица, посолить и поперчить. Тушить овощи до готовности.
  3. Извлечь мясо из кастрюли и дать ему остыть. В это время выложить в кастрюлю с бульоном лук и морковь, перемешать и оставить кипеть на слабом огне.
  4. Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с бульоном целиком перчик чили, убавить огонь под кастрюлей до минимума. Затем засыпать в кастрюлю нарезанный картофель.
  5. Остывшее куриное мясо освободить от костей и лишнего жира и нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Поместить в кастрюлю с супом кусочки курицы и огурца и влить огуречный рассол. На слабом огне дать покипеть примерно 20 минут.
  6. Выключить огонь и дать супу постоять на плите с закрытой крышкой в течение 15–20 минут.
  7. Подавать рассольник со сметаной и мелко порубленной зеленью.
  • Курица — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Рассол огуречный — 0.6 ст.
  • Уксус — 0.5 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
  • Сметана 30% — 5 ст.л.
  • Зелень (по вкусу) — 40 гр.
  • Вода — 3 л.

Пищевая ценность блюда «Рассольник с курицей» (на 100 грамм ):

Источник

Рецепт рассольника с перловкой и куриными сердечками

Такой вид первого блюда готовится сравнительно быстро, а цена основных ингредиентов делает этот суп очень доступным. Для рассольника используется не мясо, а куриные потроха, конкретно в этом случае — сердечки. К слову, можно брать и другие субпродукты – куриную печень или желудки. Предложенный рецепт рассчитан на использование кастрюли объемом 3 литра, а вы сами решайте, сколько требуется для вашей семьи. Возможно, придется увеличить вес продуктов. Тогда это нужно делать пропорционально.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

  • калорийность – 45.5 кКал;
  • белки – 3.7 г;
  • жиры – 1.9 г;
  • углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

  • куриные сердечки – 500 г;
  • картошка (крупная) – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перловка – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для бульона куриные сердечки промываем и обрабатываем (убираем лишний жир и очищаем от сосудов), нарезаем их небольшими кольцами, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Оставляем вариться на среднем огне.
  2. Перловую крупу важно не забыть замочить за 2-3 часа. Готовить ее лучше отдельно. Промытая перловка заливается кипятком в пропорциях 1:4 и отставляется вариться в небольшой емкости на 30 минут.
  3. Все овощи тем временем нужно очистить от кожуры и измельчить. Картофель рубим средними кубиками, лук старательно мелко шинкуем, морковь и квашеные огурцы нарезаем тонкой соломкой (или пропускаем через терку).
  4. Крупу и картошку добавляем в кастрюлю с бульоном. Прикручиваем огонь до слабого – и продолжаем варить всё вместе.
  5. Готовим заправку для рассольника. На хорошо разогретой сковороде обжариваем на масле до нежного золотистого оттенка лук и морковь, добавляем туда соленые огурцы и тушим эту смесь в течение 3-4 минут. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Именно после этого этапа нужно пробовать суп и дополнительно солить буквально по грамму, если это необходимо.
  6. Варим рассольник еще в течение 5 минут. Затем добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень, доводим первое блюдо до кипения, оставляем его готовиться еще пару минут, выключаем и отставляем.
  7. Для того чтобы суп был более ароматным, нужно дать ему настояться в течение 30 минут. При желании подавать со сметаной.

Это интересно: в кулинарии ранее для определения схожего первого блюда использовался другой термин — “калья”; а вот пирог, в состав которого входили, помимо огуречного рассола, яйца, курица и гречневая каша, принято было называть именно рассольником.

Наряду с классическим, существует масса рецептов одного из самых популярных супов русской национальной кухни. Предложенный нами вариант не только на фото выглядит аппетитно — он действительно очень вкусен.

Рассольник с курицей и перловкой

Существует немало нюансов, которые следует учесть, чтобы рассольник получился ароматным и вкусным. За его основу берется любое мясо, копчености или грибы. Более того, суп вполне возможно приготовить и вегетарианским, сварив его на овощном бульоне. В статье предложено несколько наиболее распространенных вариантов приготовления блюда на куриной основе. Как известно, эта птица и готовится быстрее, и купить ее можно дешевле.

Рецепт рассольника с курицей и перловкой

Свое название суп получил благодаря специфическому компоненту в составе – рассолу, который, к слову, может быть как огуречным, так и помидорным. Другой важный ингредиент – это мясо, используемое для варки бульона. К его выбору следует отнестись внимательно.

Совет: для того что блюдо получилось наиболее ароматным, лучше всего использовать курицу на костях; если взять филе, вкус рассольника выйдет не таким насыщенным.

 

  • курица на костях 1 кг
  • вода 2 л
  • перловка 100 г
  • картофель 4 шт.
  • рассол 200 мл
  • соленые зеленые помидоры 3 шт.
  • томаты свежие 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • растительное масло 3-4 ст. л.
  • зелень  по вкусу
  • соль  зелень

Калории: 49 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 3.1 г

  • Перловую крупу нужно промыть и замочить минимум за пару часов до начала готовки. По прошествии этого времени воду слейте, разбухшую перловку переложите в отдельную кастрюлю, залейте кипятком (в пропорциях 1:4). Варить на слабом огне, не накрывая плотно крышкой, около 40 минут.

  • 1

  • Куриное мясо обмыть, переложить в кастрюлю (4 литра) и залить водой, оставить вариться на тихом огне. Убрать шумовкой пенку, когда она начнет появляться. Готовить в течение 40 минут.

  • 2

  • Пока идут эти два процесса (варка крупы и бульона), нужно подготовить остальные компоненты: очистить лук, картошку и морковь. Первый овощ мелко нашинковать, второй порезать кубиками, третий измельчить на крупной терке.

  • 3

  • Все помидоры (и соленые, и свежий) порубить мелко.

  • 4

  • Мясо птицы сварилось, а значит, необходимо его вынуть, отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Туда же поместить и готовую курицу, нарезанный картофель и сваренную перловку. Оставить томиться на слабом огне еще на 25 минут.

  • 5

  • Для приготовления заправки нужно обжарить на разогретом растительном масле репчатый лук и морковь, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, в течение 3-4 минут. Затем необходимо туда добавить ранее измельченные помидоры и тушить все вместе около 3 минут.

  • 6

  • Когда картофель и перловка будут готовы, можно добавлять заправку в кастрюлю. Затем вливайте рассол и обязательно попробуйте блюдо на соль. Если посчитаете нужным, не забудьте суп дополнительно посолить и добавить нашинкованную зелень.

  • 7

  • Теперь необходимо довести рассольник до кипения, подержать на сильном огне пару минут и отставить в сторону. Перед подачей ему надо постоять в течение получаса.

  • 8


Рецепт рассольника с курицей, перловкой и солеными огурцами

Важно: расчет ингредиентов произведен для четырехлитровой кастрюли, что отвечает потребностям семьи из 4 человек.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность — 38.6 кКал;
  • белки — 4.8 г;
  • жиры — 0.8 г;
  • углеводы — 3.2 г.

Ингредиенты

  • курица — 600 г;
  • перловая крупа — 100 г;
  • огурцы соленые (бочковые квашеные) — 200 г;
  • рассол — 150 мл;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1-2 шт.;
  • паста томатная — 1-2 ст. л.;
  • вода — 2,5 л;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Курицу необходимо помыть и переложить в кастрюлю. Долить 2,5 л холодной воды, поставить на плиту. Когда бульон начнет закипать, нужно снять пену и прикрутить огонь. Далее варить около 30 мин.
  2. Тем временем целесообразно заняться другими компонентами: очистить от кожуры лук, картошку, нарезать их и огурцы кубиками. Морковь измельчить в тонкую соломку.
  3. В кастрюлю добавить крупу, сваренную отдельно, и сырой картофель. Оставить на небольшом огне на 20 минут.
  4. На разогретую сковороду выливаем растительное масло и добавляем туда морковь с луком. Постоянно помешивая, тушим на среднем огне 3-5 минут (до появления характерного золотистого оттенка).
  5. В поджарку бросаем нарезанные соленые огурцы. Все вместе держим на сковороде еще 2 мин. Добавляем томатную пасту и старательно перемешиваем. Спустя еще 2-3 минуты снимаем с огня.
  6. Перекладываем полученную смесь со сковороды в кастрюлю и выливаем туда же огуречный рассол. Теперь бульон нужно посолить и оставить готовиться под крышкой еще на 10 минут.
  7. На последнем этапе помыть и мелко нарезать зелень. Добавить ее нужно за 2-3 минуты до снятия кастрюли с плиты.
  8. Каждую порцию сдобрить ложкой сметаны – это придаст традиционному супу особый вкус.

Совет: перловку лучше готовить отдельно. Для этого промытую и заранее оставленную в холодной воде крупу заливают кипятком в соотношении 1:4 и варят на несильном огне в течение 35-40 минут (до полуготовности).

Рецепт рассольника с перловкой и куриными сердечками

Такой вид первого блюда готовится сравнительно быстро, а цена основных ингредиентов делает этот суп очень доступным. Для рассольника используется не мясо, а куриные потроха, конкретно в этом случае — сердечки. К слову, можно брать и другие субпродукты – куриную печень или желудки. Предложенный рецепт рассчитан на использование кастрюли объемом 3 литра, а вы сами решайте, сколько требуется для вашей семьи. Возможно, придется увеличить вес продуктов. Тогда это нужно делать пропорционально.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

  • калорийность — 45.5 кКал;
  • белки — 3.7 г;
  • жиры — 1.9 г;
  • углеводы — 3.4 г.

Ингредиенты

  • куриные сердечки – 500 г;
  • картошка (крупная) – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перловка – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для бульона куриные сердечки промываем и обрабатываем (убираем лишний жир и очищаем от сосудов), нарезаем их небольшими кольцами, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Оставляем вариться на среднем огне.
  2. Перловую крупу важно не забыть замочить за 2-3 часа. Готовить ее лучше отдельно. Промытая перловка заливается кипятком в пропорциях 1:4 и отставляется вариться в небольшой емкости на 30 минут.
  3. Все овощи тем временем нужно очистить от кожуры и измельчить. Картофель рубим средними кубиками, лук старательно мелко шинкуем, морковь и квашеные огурцы нарезаем тонкой соломкой (или пропускаем через терку).
  4. Крупу и картошку добавляем в кастрюлю с бульоном. Прикручиваем огонь до слабого – и продолжаем варить всё вместе.
  5. Готовим заправку для рассольника. На хорошо разогретой сковороде обжариваем на масле до нежного золотистого оттенка лук и морковь, добавляем туда соленые огурцы и тушим эту смесь в течение 3-4 минут. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Именно после этого этапа нужно пробовать суп и дополнительно солить буквально по грамму, если это необходимо.
  6. Варим рассольник еще в течение 5 минут. Затем добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень, доводим первое блюдо до кипения, оставляем его готовиться еще пару минут, выключаем и отставляем.
  7. Для того чтобы суп был более ароматным, нужно дать ему настояться в течение 30 минут. При желании подавать со сметаной.

Это интересно: в кулинарии ранее для определения схожего первого блюда использовался другой термин — «калья»; а вот пирог, в состав которого входили, помимо огуречного рассола, яйца, курица и гречневая каша, принято было называть именно рассольником.

Наряду с классическим, существует масса рецептов одного из самых популярных супов русской национальной кухни. Предложенный нами вариант не только на фото выглядит аппетитно — он действительно очень вкусен.

Рассольник с говядиной и рисом расчет калорийности пошаговый рецепт с фото

Интересный вариант классического рассольника с говядиной и рисом. Такой суп можно готовить в любое время года, все ингредиенты продаются и зимой, и летом. Они достаточно простые и найдутся в любом магазине.

Супчик получается достаточно не жирный, поскольку в основе говяжий бульон. Соленые огурцы и рассол придадут приятный кисловатый вкус. Подавать лучше со сметаной. Не рекомендую использовать такие сильно пряные травы, как базилик, эстрагон, кинза.

  • Говядина 400 грамм
  • Корень пастернака 170 грамм
  • Морковь 150 грамм
  • Лук репчатый 300 грамм
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Рис 100 грамм
  • Картофель 270 грамм
  • Огурцы соленые 400 грамм
  • Растительное масло 17 грамм
  • Томатная паста 30 грамм
  • Огуречный рассол 100 грамм
  • Соль, черный молотый перец  

Калории: 300 ккал

Белки: 15.8 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 32.9 г

  • Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 3 литра воды, добавляем корень пастернака и варим на маленьком огне 1-1,5 часа, снимая пену. В конце варки солим. На этом этапе бульон лучше не досолить, т. к. потом будем добавлять в рассольник соленые огурцы. Готовое мясо вынимаем, отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

  • Картошку моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, опускаем в бульон. Рис промываем и также опускаем в бульон.

  • Луковицу очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

  • Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

  • Разогреваем сковороду, вливаем 3-4 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук и жарим на небольшом огне до слегка золотистого цвета.

  • Затем добавляем морковь и жарим, помешивая, минут 5.

  • Огурцы очищаем от шкурки и натираем на крупной терке или мелко нарезаем (по желанию).

  • В сковороду с луком и морковью добавляем натертые огурцы, 2-3 ст. ложки томатной пасты или кетчупа и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5.

  • Петрушку моем, мелко режем.

  • Чеснок чистим и нарезаем дольки поперек. К этому времени картошка и рис уже сварились. Выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды, нарезанное мясо, чеснок и лавровый лист. Перемешиваем и пробуем на соль. Можно просто досолить, а можно добавить рассол от огурцов — так, конечно, будет вкуснее. В конце добавляем петрушку, выключаем и даем настояться минут 20. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!


Рассольник с перловкой

Ингредиенты

  • свежее мясо (курица, свинина) – 500 г
  • репа – 1 шт
  • морковь – 1 шт.
  • перловая крупа – 90 г
  • огурцы (соленые) – 2 шт.
  • рассол (из огурцов) – 0,5 стакана
  • подсолнечное масло – 2 ст. л. L
  • томатная паста – 2 ст. л. L
  • клубни картофеля – 1 шт.
  • соль, специи

Приготовление

  1. Промытую и очищенную морковь нарезать теркой.
  2. Мелко очищенный лук, мелко нарезанный кубиками.
  3. Налейте масло в миску мультиварки и запустите программу выпечки или жарки. (Зависит от вашей модели). Затем положить нарезанные овощи и оставить на 10 минут, помешивая.
  4. Нарезать соленые огурцы полосками и добавить в мультиварку, жарить еще 10 минут.
  5. Во время этого процесса мы чистим мясо и режем его на кусочки.
  6. Очистить картофель и нарезать мелкими кубиками.
  7. Теперь добавьте пассеровку к мясу, картофелю и перловой крупе, замоченной с вечера.
  8. Мы устанавливаем программу тушения и продолжаем готовить в течение 2 часов.
  9. Подавайте этот суп со сливками и рубленой зеленью.

Рассольник с огурцами

Ингредиенты

Мясные кости
Баночка соленых огурцов
Две большие моркови
Много укропа
Один лук
4-6 зубчиков чеснока
4-6 картофеля среднего размера
Соль перец
Два лавровых листа
2 столовые ложки рубленой петрушки
Сметана

Приготовление:

Отварить мясные кости, чтобы создать бульон. Удалить кости. Натереть соленые огурцы и порезать картофель, морковь, лук, чеснок, укроп и петрушку. Добавьте картофель, морковь и лавровый лист в кипящий бульон и дайте готовить несколько минут. Затем добавьте остальные ингредиенты. Варить на медленном огне около 10 минут. Подавать со сметаной.

Рассольник классический

Ингредиенты:

75 гр мяса без костей
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки пшеничной муки
1 большая морковь
1 средняя петрушка
маленький кусочек сельдерея
3 картошки
1 красный перец
Маринованные огурцы
30 грибов
1 банка красной фасоли
4 столовые ложки томатной пасты
3 литра бульона
2 лавровых листа
4 зерна душистого перца
1 чайная ложка сладкого перца
1 столовая ложка соевого соуса
сахар
соль
перец

1. Мясо нарезать кубиками среднего размера. Мелко нарезать лук и обжарить в масле до золотистого цвета. Я добавляю нарезанный чеснок. Посыпать мясо мукой и немного поджарить.

2. Очистить петрушку, морковь, картофель и сельдерей, нарезать кубиками. Я режу паприку, убираю семенные гнезда и нарезаю на большие кубики. Грибы нарезать ломтиками.

3. Слить бобы и соленые огурцы из рассола. Нарезать соленые огурцы.

4. Залить бульоном мясо с луком, добавить лавровый лист, душистый перец, овощи и грибы. Готовьте накрыть 20 минут.

5. По истечении этого времени я добавляю картофель и перец. Я готовлю 15 минут. Затем я добавляю томатную пасту, бобы и огурцы. Я приправляю по вкусу и довожу до кипения.

6. Я подаю горячий суп со свежим хлебом.

Рассольник с рисом

Ингредиенты
2 куриные ножки
3 л овощного бульона (1 морковь, 1 петрушка, 1 маленький сельдерей, ½ легкого лука-порея, ½ лука и 1 большой лист сладкой капусты)
1 чашка риса
Специи (вегета, соль и перец)

Приготовление:

Замочите мясо на ночь, слейте холодной водой – после кипячения слейте накипь, добавьте воды, добавьте овощи без капустного листа и специй. Варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. В конце приготовления добавить капустный лист.
Перед подачей процедить бульон, приправить по вкусу.
Отварить рис в подсоленной воде. Выкладывать на тарелки.Морковь, петрушку и сельдерей из бульона нарезать кубиками, выложить на рис и залить горячим бульоном.

Рассольник с курицей

Ингредиенты

средний картофель – 5 шт;
маленький лук – 1 шт .;
маленькая морковь – 2 шт .;
рассол с солеными огурцами – 300 г;
Перловая крупа или рис – 100 г;
соленые огурцы – 4 шт .;
куриное филе – 400 г;
вода;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Перловую крупу необходимо сначала вымыть и замочить в холодной воде на период от 6 до 12 часов. Нарежьте куриное филе большими порциями и варите 40 минут.
  2. Тем временем очистить и нарезать картофель на маленькие кубики. Натереть морковь и мелко нарезать лук с солеными огурцами.
  3. Добавьте овощи. Когда картофель будет готов, влить рассол. Если вы налейте его раньше, картофель может оставаться твердым.
  4. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. Затем оставьте его на плите еще на 10 минут на слабом огне – и блюдо будет готово.
  5. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать со сливками или майонезом.

Рассольник с мясом калорийность на 100 грамм. Рассол для супа с перловой крупой

Рассольник — исконно русское блюдо — это наваристый и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с различным составом ингредиентов. Неизменными составляющими являются соленья и рассол, придающие специфический кисловатый привкус. Блюдо ценится за сытность и питательность, но калорийность рассола небольшая. Поэтому рекомендуется есть его в первый раз, даже при соблюдении диеты для похудения.

ЗВЕЗДНЫЕ ИСТОРИИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь…» Читать далее >>

рецепты солений

В советское время было два вида солений: ленинградский и московский, немного отличающиеся по составу.

Москва менее калорийна, так как готовится на основе куриного бульона, с субпродуктами и почками.

На сегодняшний день существует множество вариаций рассола, что зависит от вкусовых предпочтений и фантазии повара. Обычно экспериментируют с мясом (курица, говядина, свинина, утка, индейка) и крупами (перловка, рис, гречка). А также в составе: куриные потроха, говяжье сердце, шампиньоны. Некоторые варят суп с рыбой, даже с солью. Крупы подбираются в зависимости от мясных компонентов: перловая – для почек и говядины, рисовая – для утки и индейки, перловая – для гусиных и утиных субпродуктов, гречневая – для вегетарианского варианта.

Рассол классический (в Ленинграде)


Насыщенное первое блюдо, с ярким ароматом свежих овощей и зелени. Готовится на мясном бульоне (говядина, свинина). Необходимые продукты:

  • бульон мясной — 1,5 л;
  • крупа перловая — 100–120 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • соленья — 4 шт.;
  • морковь (корень сельдерея и петрушки) — 1 шт.;
  • картофель — 3–4 шт.;
  • душистый перец — 5 г;
  • лаврушка — 2 листа;
  • огуречный рассол — 230–250 мл;
  • томатная паста — 2 ст.ложки;
  • укроп, петрушка — по желанию;
  • соль;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. 1. Зерна замачивают в прохладной воде на ночь. На следующий день отварить до полуготовности, затем процедить и промыть от слизи.
  2. 2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. 3. Добавляется тертая или нарезанная морковь.
  4. 4. Туда же докладывают макароны и тушат еще 2–3 минуты на медленном огне.
  5. 5.Нарежьте остальные овощи: картофель, огурцы.
  6. 6. Все заготовки, включая перловку, выложить в бурлящий мясной бульон. Дать немного закипеть и заправить зажаркой.
  7. 7. Через 10 минут доложить огурцы, лавр и перец горошком.
  8. 8. Чтобы оживить вкус, незадолго до выключения влейте пряный рассол.
  9. 9. При необходимости добавьте немного соли.

После выключения огня дать блюду настояться 15–20 минут и подать к столу.Посыпанный рубленой зеленью и приправленный сметаной.

Рассольник в Москве

Рассольник, родственный Ленинграду, но приготовленный на бульоне из других мясных ингредиентов. Подается с сырниками с начинкой из соленого творога.

Ингредиентный состав:

  • бульон куриный — 1,5-2 л;
  • крупа перловая, сорта «Ячмень» или «Мистраль» — 120 г;
  • картофель — 2–3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • почки говяжьи — 150 г;
  • огурцы соленые — 2-3 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • щавель — пучок;
  • укроп, петрушка — поштучно;
  • масло растительное — 40 мл;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • горошины черного перца — 1 ч.л.;
  • соль, перец молотый — по вкусу.

Для заправки:

  • желтки куриные — 2 шт. ;
  • молоко — 200 мл.

Процесс:

  1. 1.Говяжьи почки очищают от пленок и других посторонних включений. Залейте водой и оставьте на 3 часа. При этом каждые полчаса меняйте воду.
  2. 2. Тем временем вскипятить куриный бульон.
  3. 3. Всыпать в нее крупу перловую (промытую) и подождать 30–40 минут.
  4. 4. Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки натереть покрупнее.
  5. 5. Овощи обжариваются на сковороде с добавлением масла.
  6. 6. Картофель нарезать кубиками и добавить вместе с обжаренной смесью в общую кастрюлю.
  7. 7. Кладут лаврушку и перец горошком.
  8. 8. Отдельно залить почки горячей водой и довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг. Измельчите их на кусочки, произвольной формы.
  9. 9. Огурцы натереть на терке.
  10. 10. Листья щавеля измельчить.
  11. 11. Все залить кипятком, посолить и поперчить по вкусу. Тушите 5-7 минут.
  12. 12. Для заправки желтки и молоко смешивают в металлической посуде. Варить, пока смесь не загустеет.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по ложке заправки и рубленой зелени.

с уткой


Мясо утки в рассоле повышает питательную ценность блюда. Однако его калорийность не зашкаливает, так как рис в основном нейтрализует жир. Ингредиенты:

  • утка — 700 г;
  • вода — 1,5 л;
  • рис — 110 г;
  • картофель – 5–6 шт.;
  • лук и морковь — 1 шт.;
  • перец чили — 1 стручок;
  • томатная паста — 2-2,5 ст. л.;
  • огурцы маринованные — 3-4 шт.;
  • петрушка — пучок;
  • огуречный рассол — 150–200 мл;
  • соль.

Рецепт:

  1. 1. Утка разделывается и разрезается на куски. Ставят на плиту варить.
  2. 2. Очистите и нарежьте овощи, которые через час отправьте в бульон.
  3. 3. Добавить туда овощную смесь и промытые крупы.
  4. 4. Приправить томатной пастой.
  5. 5. Далее следуют нарезанные огурцы и рассол.
  6. 6. За 5 минут до готовности всыпается мелко нарезанная зелень.Вкус и соль.
  7. 7. Снова довести до кипения и сразу выключить.

Пищевая ценность и калорийность

Рассольник – вкусный и полезный суп. Поскольку основу составляет крепкий мясной бульон, блюдо становится ценным источником белка. Однако из-за солоновато-пряного вкуса он противопоказан людям с патологиями почек и желудочно-кишечного тракта.

Пищевая ценность и калорийность варьируются в зависимости от ингредиентов, используемых при приготовлении.

БЖУ и количество калорий в 100 граммах продукта:

Зная калорийность первого блюда, легко самостоятельно рассчитать допустимую разовую порцию при соблюдении диеты для похудения.

И немного секретов…

Рассказ одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно меня беспокоил мой вес. Я очень много поправилась, после беременности я весила как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг при росте 165.Я думала, что мой живот после родов опустится, но нет, наоборот, я начала набирать вес. Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не омолаживает человека, как его фигура. В свои 20 я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Потом в 29 лет развод с мужем и депрессия…

А что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Узнал — не менее 5 тысяч долларов.Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом-диетологом. Можно конечно попробовать побегать на беговой дорожке, до безумия.

А когда на все это успеть? Да, это все еще очень дорого. Особенно сейчас. Так что для себя я выбрал другой путь…

Рецепт рассольника известен с 15 века. Изначально это блюдо называлось каля.Его основные ингредиенты – маринованные огурцы и рассол из них, картофель и крупы. Чаще всего рассол готовят с перловкой. Но его вкус не пострадает, если вы добавите рис или пшено. Но для людей, сидящих на диете, важным вопросом является то, сколько калорий в рассоле, приготовленном с перловкой. Но прежде чем считать калории, нелишним будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами этого супа.

Диетические свойства и преимущества

Основу этого супа обязательно составляет бульон.Это может быть не только мясо, но и куриное, овощное или рыбное. Можно приготовить его на основе субпродуктов. Особенно популярны в рецепте этого блюда почки. Калорийность также зависит от выбора бульона.

По классическому рецепту суп готовится из перловки. Но по вкусу можно заменить его рисом, пшеном или гречкой.

И, конечно же, важными ингредиентами рассола являются овощи. Непременный ингредиент – картофель. Обязательными компонентами являются лук и морковь.В дополнение к ним можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные специи. Овощи определяют пользу рассола для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого супа. И от того, какие продукты включить в рассол, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и перловке, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А тем, кто на диете, лучше использовать бульон на нежирном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

рецепт рассола

10 порций.

Время приготовления — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

  • картофель средний — 5 шт.;
  • луковица маленькая — 1 шт.;
  • морковь маленькая — 2 шт.;
  • рассол от солений — 300 г;
  • ячмень
  • — 100 г;
  • огурцы маринованные — 4 шт.;
  • говядина (мякоть или можно с костью) — 400 г;
  • вода;
  • соль и специи по вкусу.

Кулинария:

  1. Перловую крупу необходимо предварительно промыть и замочить в холодной воде на период от 6 до 12 часов. Говядину нарезать крупными порционными кусками и варить 2 часа.
  2. По истечении времени добавьте в бульон перловку. Не вынимайте мясо. Варить еще 40 минут.
  3. Тем временем очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать с маринованными огурцами.
  4. Добавьте овощи, когда хлопья будут готовы. Влить рассол, когда картофель сварится. Если залить раньше, то картошка может еще остаться жесткой.
  5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще на 10 минут на медленном огне – и блюдо готово.
  6. Перед подачей рассол накрыть крышкой и оставить настаиваться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.
Калорийность этого рецепта:
  • картофель — 400;
  • лук — 30,75;
  • моркови — 48;
  • рассол — 36;
  • ячмень — 320;
  • соленья — 320;
  • мясо говядины — 748.

Калорийность 100 г супа — 90,03 ккал.

  • можно снизить калорийность блюда, заменив говядину курицей или овощами;
  • суп принято подавать с черным хлебом;
  • для людей на диете сметану можно заменить нежирными сливками.

Если следовать всем советам, то блюдо получится не только безумно вкусным, но и никак не скажется на фигуре.

В контакте с

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить огуречный рассол — рецепт Это блюдо относится к традиционной русской кухне, а его «прародительница» (каля) была известна еще в 15 веке. В нынешнем виде рассольник, рецепту которого с перловой крупой посвящена настоящая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века.

Суп-рассол — рецепт с перловой крупой

В зависимости от выбранной рецептуры приготовления перловый рассол, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать в себя самые разные ингредиенты. Неизменные компоненты, в состав которых входят любые, позволяющие приготовить вкусный рецепт супа-рассольника (будь то в него кладется перловка или другая крупа) используются только рассолы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассола с перловой крупой по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • огуречный рассол — 300 г
  • крупа перловая — 100 г
  • огурцы маринованные — 4 шт.
  • говядина — 0,4 кг
  • соль — по вкусу
  • специи (перец черный молотый, лавровый лист) — по вкусу.

Рассол из перловки: пошаговый рецепт

1. Для приготовления рассольника по рецепту с перловкой крупно нарезанную говядину отварить 2 часа.

2. Через 2 часа добавить в бульон перловую крупу.Какой бы из них ни использовался для приготовления приличного рецепта рассольного супа — перловую крупу необходимо тщательно промыть перед приготовлением.

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает варку крупы в течение 40 минут.

4. Пока варится суп, нарезать мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натереть на терке.

5. Когда каша будет готова, в бульон добавить овощи и рассол.Так же стоит положить в рассол с перловой крупой лавровый лист — калорийность Это не увеличит блюда, но вкус станет еще лучше.

6. После того, как суп закипит, рассол с перловкой по рецепту нужно посолить, поперчить и проварить еще 10 минут.
Чтобы вкус блюда полностью раскрылся, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут. Рассол следует подавать со сметаной.

Советы по рецепту супа с рассолом из ячменя:

* Гурманы, предпочитающие перловый рассол овощным супам, могут снизить калорийность блюда, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно этот вид супа подается с черным хлебом.

* Рассольник с перловой крупой уже превосходит по калорийности большинство первых блюд, поэтому дамам, сидящим на диете, стоит отказаться от сметаны.

Рассол ячменя:

калорий
  • Картофель (5 шт.) — 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) — 30,75 ккал
  • Морковь (2 шт.) — 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) — 36 ккал
  • Крупа перловая (100 г) — 320 ккал
  • Огурцы малосольные (4 шт.)) — 22 ккал
  • Говядина (0,4 кг) — 748 ккал.

Общая калорийность маринада с перловкой по рецептуре (порция 100 г): 93,03 ккал.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ

Рецепт куриного супа с маринованным огурцом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

2 чашки 1/2-дюймовых кубиков хлеба на закваске (около 2 ломтиков)

1 лук-порей (только белая и светло-зеленая части), тонко нарезанный

7 зубчиков чеснока, измельчить

2 красновато-коричневых картофеля (около 1 фунта), нарезанных на кусочки по 1/2 дюйма

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/4 чашки нарезанных кубиками соленых огурцов (около 3), плюс 1–2 столовые ложки рассола

2 чашки нарезанного цыпленка-гриль, кожу выбросить (около 10 унций)

1/2 чашки нарезанного свежего укропа

Кошерная соль и свежемолотый перец

Сметана, для начинки

Калорийность: Суп с Грибами и Ячменем и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая ценность

Размер порции 1 порция (255 г)

Количество на порцию

калорий

90

 

% дневных значений*

Общий жир

2.50 г

3%

Насыщенный жир

0,300 г

2%

Транс Жир

0,000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

1050 мг

46%

Всего углеводов

14,00 г

5%

Пищевые волокна

3.0 г

11%

Сахар

2,00 г

Белок

3,00 г

Витамин D

Кальций

Железо

Калий

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Является ли эта информация неточной или неполной?
Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 27 марта 11 12:34

4%

РДИ*

(90 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (62 %)

 

Жиры (25 %)

 

Белки (13 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

90

Жир

2.5г

Углеводы

14 г

Белок

3g

90 калорий в 1 порции (255 г) супа с ячменем и дикими грибами.
Распределение калорий: 25% жиров , 62% углеводов, 13% белков.
Связанные супы из бочки с рассолом:
Больше товаров от Бочка для рассолов:
Другие виды супов:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Рассольник с перловой крупой – классический рецепт. Рассольник с перловкой и солеными огурцами по классическому рецепту.Классический рассол

Каждая семья готовит по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус любого рецепта.

  1. Если в бульон добавляется рассол, его следует прокипятить и процедить.
  2. Огурцы нужно солить, а не мариновать. В крайнем случае — мариновать без уксуса.
  3. Огурцы добавляются после картошки. Из-за своей кислотности картофель может стать черным и жестким.
  4. Крупу перловую лучше сварить или просто залить кипятком заранее и отдельно.Тогда суп будет прозрачным и время приготовления сократится.
  5. Осторожнее с солью. Не кладите его в бульон при варке мяса. Соль лучше добавлять после внесения огурцов.
  6. Рассольник вкуснее, если настояться пару часов.

tortomarafon.ru

Сытный и наваристый суп, отлично согревающий в холода.

Ингредиенты

  • 300 г свиных ребрышек;
  • 2 ¹⁄₂ л воды;
  • 4 столовые ложки перловой крупы;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 3 огурца;
  • ½ стакана огуречного рассола;
  • 2 лавровых листа;

Подготовка

Промыть, нарезать и залить водой ребра.Готовьте сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Тушите ребрышки на слабом огне при закрытой крышке 40-50 минут.

В это время обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и промыть перловку. Как вариант, отварить в отдельной кастрюле. В этом случае добавляйте крупу в суп перед жаркой.

Очистите и нарежьте кубиками картофель. Влейте его в суп вместе с перловкой, когда ребрышки сварятся. Довести до кипения и варить еще 15-20 минут.

В это время обжарить: обжарить на растительном масле нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и огурцы (они должны быть твердыми). Ввести зажарку в суп вместе с оставшимся маслом.

Суп варить пять минут на слабом огне, затем влить огуречный рассол. При необходимости добавьте лавровый лист, перец и соль. Рассол будет готов через 2-3 минуты.

2. Рассол классический с рисом и почками


toptuha.com

Субпродукты прекрасно оттеняют кислинку огурцов.Еще один вариант этого рассола называется московским.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьих или свиных почек;
  • 2 чайные ложки пищевой соды;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 2 ¹⁄₂ л воды;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 огурца;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень — для подачи.

Подготовка

Снимите пленку с бутонов и разрежьте каждый на три-четыре части.Обычно для избавления от специфического вкуса почки замачивают в холодной воде на несколько часов и долго варят. Но процесс можно ускорить.

Для этого подготовленные бутоны посыпьте пищевой содой. Сбрызнуть уксусом через десять минут. Еще через десять минут тщательно промойте почки уксусом, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем воду слить, почки промыть, добавить свежей воды и тушить под крышкой еще 30–40 минут.

За это время промойте рис, очистите и нарежьте кубиками овощи.Лук с морковью обжарить на сливочном масле. Немного приправить солью и перцем. При желании можно добавить в зажарку столовую ложку. томатная паста.

Выловить и охладить почки. Бросьте в суп и рис, а через 15 минут – обжаренные лук и морковь.

Почки и огурцы нарезать кубиками и добавить в бульон. Всыпьте лавровый лист и попробуйте на соль. При необходимости добавьте соль. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10-15 минут.

Подавать со сметаной и зеленью.


gotovim-doma-vse.ru

Традиционный кисло-солоноватый нежный вкус, но без мяса. Подходит для голодания.

Ингредиенты

  • 2 литра воды;
  • ½ л рассола;
  • 4 картофелины;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 огурца;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • пучок петрушки и/или укропа.

Подготовка

Вскипятить и слегка подсолить воду. Всыпать предварительно вымытый картофель, а через пять минут нарезать соломкой. Если картошка варится быстро, то через десять. Для большей сытности можно добавить консервированную или заранее приготовленную фасоль.

Лук очистить и нарезать, морковь натереть на крупной терке. Половину этих овощей отправить в суп, а другую обжарить на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте тонко нарезанные огурцы и томатную пасту. Тушите пять минут.

Когда картошка сварится, добавляем зажарку в суп. Варить еще 5-7 минут на медленном огне. В конце добавить рассол, лавровый лист, нарезанную зелень и перец. Посолите, если необходимо. Снимите с огня через пять минут.


findfood.ru

Оригинальное сочетание рыбного бульона, огуречного рассола и пряных специй… Иногда рыбный рассол называют калей. Но последний является лишь прототипом — его рецепт богаче.

Ингредиенты

  • 500 г судака;
  • 2 ¹⁄₂ л воды;
  • 2 луковицы;
  • 5 горошков черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 корень петрушки;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 1 морковь;
  • 3 огурца;
  • 30 г сливочного масла;
  • ½ стакана рассола;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • зелень петрушки — для подачи.

Подготовка

Залить рыбу водой, добавить одну луковицу, перец горошком, корень петрушки и лавровый лист. Варить 30-40 минут. Рыбу можно использовать любую, в т.ч. Если вы используете консервы, уменьшите время приготовления вдвое.

Когда рыба полностью сварится, выловите ее и отделите от костей. Бульон процедить. Добавьте промытый рис. Варить на среднем огне около 15 минут.

Морковь и огурцы натереть на крупной терке. Оставшийся лук нарезать небольшими кубиками.Обжарить овощи на сливочном масле 3-5 минут. Добавить к ним рассол, поперчить и тушить еще 5-7 минут на медленном огне.

Отправить зажарку вместе с рыбой в бульон. Проверьте суп на соль и варите еще несколько минут. Подавать с рубленой зеленью.


sobesednik.ru

Кислинка маринованных огурцов прекрасно сочетается с грибным ароматом. А за счет перловой крупы суп получается очень сытным, даже если приготовить постный вариант.

Ингредиенты

  • 300 г говядины на кости;
  • 2 ¹⁄₂ л воды;
  • 3 горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 столовые ложки перловой крупы;
  • 150 г свежих белых грибов;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 соленья;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и черный перец по вкусу.

Подготовка

Мясо залить водой, добавить перец горошком, лавровый лист и немного посолить. Варить 60–90 минут. Не забудьте снять пену.

В это время отварите или просто замочите перловую крупу. Картофель, морковь и огурцы нарежьте полукольцами соломкой.

Грибы можно использовать любые: лесные или шампиньоны, свежие или сушеные. В последнем случае грибы следует замочить в холодной воде на 20-30 минут.

Поймать и охладить говядину.Бульон процедить и запустить в него перловую крупу, а через 7-10 минут и картофель. Отделить от кости и нарезать мясо. Вернуть в суп.

Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту (можно использовать помидоры в собственном соку), огурцы и нарезанные грибы. В сковороду влить ложку бульона и варить около десяти минут.

Если вы используете сушеные грибы, положите их в суп вместе с картофелем.

Влить бульон в бульон. При необходимости посолите и дайте покипеть еще несколько минут. Подавать со сметаной.


maggi.ru

Куриный бульон, заправленный огурцами, приобретает остро-кислый вкус. Суп получается и сытным, и легким одновременно.

Ингредиенты

  • 1 тушка цыпленка;
  • 2 ¹⁄₂ л воды;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 горошины черного перца;
  • 4 столовые ложки проса;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 огурца;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соль по вкусу.

Подготовка

Отварить курицу. Заливаем водой, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист. Через час выудить скелет и снять с него мясо.

Бульон процедить и добавить нарезанный кубиками картофель и промытое пшено.

Пока они варятся (около 20 минут), обжарить нарезанные лук, морковь и огурцы на растительном масле. Добавьте в конце половник куриного бульона и ложку муки. Перемешайте и тушите около пяти минут.

Готовую зажарку ввести в бульон вместе с куриным мясом.Варить суп еще 3-5 минут и подавать.


classpic.ru

Быстрый вариант традиционного рассола. Сытно и вкусно.

Ингредиенты

  • 2 ¹⁄₂ л мясного бульона;
  • 1 столовая ложка риса
  • 3 картофелины;
  • 500 г мясного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 3 огурца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 лавровый лист;
  • пучок зелени;
  • соль и черный перец по вкусу.

Подготовка

Сварить бульон. Желательно, чтобы он соответствовал типу фарша. Всыпать в нее рис, а через 5-7 минут – нарезанный соломкой картофель.

Лук нашинковать и смешать с фаршем. Приправьте солью, перцем и сформируйте фрикадельки. Можно использовать готовые, тогда на приготовление супа уйдет еще меньше времени. Отправить фрикадельки в суп, когда картошка будет почти готова.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.Когда лук станет прозрачным, добавить натертые на крупной терке огурцы, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Тушите около пяти минут.

Добавить бульон в бульон вместе с лавровым листом и рубленой зеленью. Посолите, если необходимо.

Какой рассол ты готовишь? Пишите в комментариях ваши любимые рецепты.

Рассольник – исконно русское блюдо, которое за время своего существования претерпело значительные изменения в технологии приготовления. Правда, основные употребляемые продукты остались прежними: соленья, мясо и крупы.

Рассольник: настоящий ленинградский рецепт

Если заглянуть в исторический справочник, то первые упоминания о рассоле можно найти в XVIII-XIX веках. Затем это название получили пироги с курицей и гречкой. Рассольниками их называли потому, что начинку заливали огуречным рассолом, смешанным с нарезанными яйцами. Сейчас такие пироги тоже готовят, но подают уже как дополнение к одноименному супу.

Первые упоминания о бульоне, приготовленном на основе огуречного рассола, относятся к 15 веку.Потом он входил в состав рецептов солянки, похмелья, каля. Технологии приготовления этих блюд отличались друг от друга концентрацией рассола, его количеством, а также тем, какое мясо и крупы использовала хозяйка. Впоследствии именно каля стала распространенным сегодня маринадом. Только икры в него больше не добавляли, а рассол заменили раствором лимонного сока.

Три основных ингредиента настоящего рассола

Чтобы получить вкусный настоящий рассол, достаточно знать основные принципы его приготовления.Бульон можно приготовить из говядины, свинины, курицы или рыбы.

Мясо должно быть на кости, рыба должна быть целой

Вареное мясо важно снять с кости и, нарезав на мелкие кусочки, добавить в суп в конце варки. Любители субпродуктов могут приготовить рассольник с почками. Сначала их замачивают в воде на несколько часов, после чего отваривают, нарезают и добавляют в блюдо в начале приготовления.

Вторым важным компонентом рассола является крупа, которую выбирают в зависимости от используемого в супе мяса.Так, для варианта с почками и говядиной подойдет перловка, а для блюда из курицы и индейки – рис. Если вы хотите приготовить вегетарианский рассол, то лучше использовать сочетание двух круп – рисовой и гречневой.

Третий ингредиент супа — соленые огурцы и коренья.

Маринованные огурцы очищают от кожуры и семян, нарезают соломкой и добавляют в суп

Для приготовления рассола используют морковь, лук, петрушку и корень сельдерея. И чем больше кореньев, тем ароматнее получается блюдо.Другие травы обычно не используются. Кроме маринованных огурцов, жители Сибири и Зауралья добавляют в суп маринованные грибы, в основном грузди.

Классический Ленинградский рассол

Ленинградский рассол считается классическим вариантом приготовления. Если кратко выделить его особенности, то это суп с говяжьей грудинкой и перловой крупой.

Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, вам потребуется: — говяжий бульон, — 100 г картофеля, — 30 г маринованных огурцов и перловой крупы, — 15 г томатного пюре, — 20 г моркови, — 10 г корнеплодов (сельдерей, петрушка) — маргарин и сметана.

Нарезанные кубиками коренья и лук обжарить на маргарине, добавив в конце томатное пюре. В кипящий бульон опустите пропаренную перловую крупу и варите 30-40 минут. Через 15–20 минут добавить в суповую кастрюлю картофель, тушеные овощи, соленые огурцы и лавровый лист. Варить огурец до готовности. Подавайте огурцы в глубоких тарелках. По желанию можно заправить сметаной, украсить зеленью. Традиционно к этому блюду подают пироги, слоеные пирожные или свежий хрустящий хлеб.


Ни один мир не обходится без оригинальных первых блюд.Это и различные супы на бульонах, приготовленных из мяса или бульоне из овощей, и борщи, и, конечно же, соленья, которые являются неотъемлемыми блюдами в любой семье.

Итак, представляем вашему вниманию домашний рассол, классический пошаговый рецепт — рецепт с фото

Начинаем готовить вкусный рассол

В этом блюде много компонентов, которые делают его божественным, вкусным и неповторимым. Отличное сочетание бульона с овощами и соленьями делает блюдо пикантным и в то же время сытным.

Классический рецепт обязательно понравится домочадцам и гостям, которые обязательно попросят добавки.

Перейдем непосредственно к приготовлению рассола, рассмотрим пошаговый рецепт. Для этого необходимо определиться с каким мясом мы будем варить бульон, так как этот момент особенно важен и зависит вкус блюда в теме. Во многих рецептах рекомендуется делать бульон из говядины, вкус получается особенный, а блюдо получается нежирным.Кто любит пожирнее — берите кусочек свинины, диетическим блюдом получится куриное филе.


Помимо мяса, в состав этого супа, естественно, входит маринованный огурец, что делает вкус этого блюда особенным. Главное правильно подобрать компонент, который считается основным ингредиентом, влияющим на его вкус. Огурцы не должны быть сильно кислыми, если они, например, бочковые, то хорошо их промойте. Больше подходят маринованные, в меру кисло-сладкие.

Для приготовления блюда используются любые крупы, но в классическом рецепте рекомендуется рис.Предварительно необходимо промыть его в теплой воде несколько раз. Итак, пошаговый рецепт засолки.


Подготовим необходимые продукты:

  • свинина или говядина — 500 г,
  • картофель — 6 шт,
  • огурцы маринованные — 3 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • лук репчатый — 2 шт,
  • крупа перловая — 100 грамм,
  • черный перец — 4 горошины,
  • лавр — 2 шт,
  • соль, перец молотый.

Инструкции по приготовлению рассола и фото рецепта

1.Отварить кусок мяса, предварительно замочив его. Для пикантного вкуса бульона добавьте во время варки одну целую луковицу и разрезанную пополам морковь. Пену рекомендуется снимать в процессе приготовления, это делается для прозрачности. В конце варки бульон нужно посолить. У нас есть статья, как приготовить рассольник по классическому рецепту, а потому будем использовать перловую крупу. Варится он долго, а значит, его необходимо предварительно замочить на час.

2.В кастрюлю с бульоном всыпать крупу, довести до кипения.

3. В это время очистите оставшуюся луковицу и нарежьте ее небольшими кусочками.


4. Очистите и натрите морковь со средней ячейкой.

5. Огурцы промойте и натрите так же, как и морковь.

6. Сделать зажарку, добавить к ней огурцы, тушить 10 минут до испарения жидкости.


7. Мясо вынуть из бульона, нарезать небольшими кубиками.


8.Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками.


9. В бульон всыпать зажарку с огурцами, картофелем и перловкой. Варить полчаса, в конце заправить огуречным рассолом, посолить и поперчить, добавить лавровый лист и специи. Ниже вы можете увидеть готовый рассол на фото.


Если кто-то с детства не любит перловку, то ничем не хуже альтернативный рассол с рисом. Также сегодня многие предпочитают вместо говядины брать другое мясо, например, курицу.

Подавайте с ложкой сметаны в каждой тарелке, посыпав зеленью петрушки или укропа. ОК, теперь все кончено

Существует ли такое блюдо, как «классический рассол»? Надо признать, что нет. Рассольник – несколько видоизмененное блюдо, пришедшее в современную кухню из глубины веков. Хозяйки Древней Руси готовили домашнюю калю – суп на основе кваса или рассола с рыбой и овощами. Также был известен «рассольный пирог», начинку для которого готовили из мяса и яиц с добавлением рассола.Современные рассольники готовят из разных ингредиентов, но обязательно с добавлением малосольных огурцов или рассола.

Рассол классический — приготовление продуктов и блюд

Рассол классический готовится по той же схеме. Повторяя его, вы приготовите вкусное блюдо, даже меняя ингредиенты по своему вкусу.

Первым делом нужно приготовить мясную основу, если, конечно, это не вегетарианский суп. Мясо, птицу или рыбу следует промыть, обвалять и нарезать на куски.После этого нужно поставить ингредиент кипеть до образования пены на поверхности воды.

Убрав «шум», приступаем ко второй части приготовления блюда — в классический рассол нужно добавить овощи (картофель) и крупы, которые долго варятся. Затем добавляются овощи. Обжаривать овощи не обязательно, это уместно делать, если вы не переживаете за калорийность блюда. Сначала обжарьте на подсолнечном масле лук, а затем добавьте морковь и, по желанию, ложку томатной пасты.

Классический рассол готовится 40-50 минут, но сразу подавать его не нужно. Дайте супу как следует настояться. Угощать гостей лучше всего слегка охлажденным блюдом, добавив в него сметану.

Рецепты классического рассола:

Рецепт 1: Классический рассольник

У большинства из нас первая ассоциация, которая возникает при упоминании словосочетания «классический рассольник» — вкусный суп из детского сада… Блюдо сытное. и калорийный, а потому его часто готовят для детей.Как правило, повара берут на рассол, а не рассол, иначе суп получится очень жестким. Из круп предпочтительнее рис – он быстро варится.

Необходимые ингредиенты:

    • Чистая вода для сортировки — 2 литра
    • 2 картофельных клубных
    • рис — 60 грамм
    • 350 грамм
    • 350 грамм из свинины
    • маринованные огурцы — 3 шт.
    • Морковь
    • Растительное масло
    • Специи
    • Лук репчатый

    Способ приготовления:

    1. Приготовим мясную основу для супа.
    2. Пока вода закипает, нарезать кубиками картофель. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
    3. Сняв пену, опустите в кастрюлю картофель, крупы, лавровый лист и посолите.
    4. Поджарьте морковь и лук, добавьте их в рассол через 15 минут после риса.
    5. Огурцы необходимо мелко нарезать. Опустите их в суп через 7 минут после добавления мальков.
    6. Снимите кастрюлю с огня через 3 минуты.

    Рецепт 2: Классический диетический рассол

    Что не позволяет рассольнику называться диетическим блюдом? Составляющих три – жирное мясо, обжаренные на масле овощи и калорийные каши.Можно с успехом заменить эти компоненты и получить тот же классический рассол, но уже диетический. Жирное мясо можно заменить куриным филе – бульон получится не менее наваристым, но не жирным. Не будем жарить морковь и лук, а не очень полезный белый рис заменим коричневым рисом. Обратите внимание, что коричневый рис варится немного дольше, чем белый, и поэтому мы отварим его заранее.

    Требуемые ингредиенты:

      4 Мариновая вода — 2 л
    • Коричневый рис — 5 столовых ложек
    • 1 морковь
    • куриное филе — 300 грамм
    • маринованные огурцы — 2 шт.
    • Специи

    Способ приготовления:

    1. Рис промыть и поставить вариться на 25 минут.Слейте воду.
    2. Наполните кастрюлю водой и опустите в нее кусочки куриного филе.
    3. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю коричневый рис.
    4. Через 10 минут добавить в рассол натертую морковь.
    5. Добавить нарезанные огурцы через 5 минут, еще через 3 можно выключать суп.

    Рецепт 3: Рассол классический на перловой крупе

    Перловую крупу в рассол добавляют не часто — она ​​очень долго варится.Однако есть один секрет, как быстрее сварить суп с этой крупой. Все, что вам нужно сделать, это немного обжарить его на сковороде, прежде чем добавлять в бульон. Приготовим классический рассол на перловке с говядиной.

    Обязательные ингредиенты:

      • 2 литра минеральной воды для сортировки
      • Pearl Barley — 45 грамм
      • Морковь — 1 шт.
      • Мясо — 350 грамм (шея)
      • Подсолнечное масло
      • Картофель — 2 шт.
      • Лук репчатый
      • Маринованный огурец — 3 шт.
      • Специи

      Способ приготовления:

      1. Приготовим хлопья.Для этого промойте его, затем обсушите бумажными полотенцами. Разогреваем сковороду, наливаем ложку подсолнечного масла и обжариваем крупы 7-8 минут, пока они не станут ровной румяной корочки.
      2. Подготовьте мясную основу для рассола. Как только шумовкой снимете пену, добавьте в сковороду обжаренные крупы, специи и лавровый лист.
      3. Нарежьте картофель и опустите в кастрюлю через полчаса после каши.
      4. Приготовьте жаркое. Добавьте его в кастрюлю через 10 минут после картофеля.
      5. Еще через 7-8 минут добавить в суп нарезанные огурцы. Снимите кастрюлю с огня через 3-4 минуты.

      Рецепт 4: Рассол классический с гречкой

      Во многих регионах нашей страны под словами «рассол классический» подразумевают суп, приготовленный с добавлением гречки и рассола. Гречка – каша с низким гликемическим индексом, ее врачи разрешают есть диабетикам и худеющим. Рассол с добавлением гречки получится вкусным и не очень калорийным, особенно если не добавлять зажарку и готовить его на основе куриного мяса.

      Обязательные ингредиенты:

        • Минеральная вода для сортировки — 2 литра
        • Гречневые крупы — 55 грамм
        • Куриное филе — 250 граммов
        • Морковь — 1 шт.
        • Картофель — 1 шт.
        • CUCURE CABLE — 300 мл
        • Специи

        Способ приготовления:

        1. Приготовим основу из куриного филе. Пока вода закипает, очистите и нарежьте картофель, промойте крупу.
        2. Добавьте эти ингредиенты в суп, как только снимется пена. Соль.
        3. Морковь натереть на мелкой терке и положить в кастрюлю через 7 минут после добавления гречки. Варить суп еще 10 минут.
        4. За 3 минуты до готовности влить рассол в суп и накрыть кастрюлю крышкой.

        Рецепт 5: Классический рассол с маринованными грибами

        Еще одна вкусная интерпретация классического рассола – суп с добавлением соленых грибов.Блюдо получается в меру острым, соленым, освежающим. Лучше всего подавать охлажденным.

        Обязательные ингредиенты:

          • 2 литра воды для солома
          • свинина — 310 грамм
          • соленые грибы — 200 грамм
          • картофель — 1 шт.
          • Белый рис — 45 грамм
          • Жареная морковь и лук
          • Растительное масло
          • Огуречный рассол — 160 мл
          • Специи

          Способ приготовления:

          1. Подготовьте основу для супа.Пока вода закипает, нарежьте картофель и промойте рис.
          2. Сняв пену с поверхности воды, добавить в кастрюлю рис и картофель, посолить.
          3. Обжарить и добавить через 15 минут после погружения риса в кастрюлю.
          4. Нарежьте соленые грибы и добавьте их вместе с рассолом через 6 минут после обжаренных овощей. Проварите суп еще 5 минут и выключите огонь под кастрюлей.

          Рассол классический – секреты и советы от лучших кулинаров

          1. Рассол классический не имеет строгой схемы приготовления.Так что можно поэкспериментировать и вместо традиционных солений добавить каперсы или оливки. Также нет строгих указаний относительно злаков, используемых для супа. Это может быть ячмень, пшено, гречка, рис, овес.
          2. Сколько соли нужно класть в суп? Так как в рассоле и огурцах содержится достаточно соли, по идее, солить суп вообще не нужно. Впрочем, специи добавляйте по своему вкусу.
          3. Если вы уже приготовили рассол, но он кажется вам не очень насыщенным, исправить дело можно следующим образом: в отдельной емкости доведите до кипения стакан рассола, а затем влейте его в рассол.Если влить рассол, не вскипятив его предварительно, то суп может скиснуть.
          4. Чтобы блюдо было более эстетичным и радовало глаз, не забудьте добавить в него измельченную зелень.

          4 факта о соленьях и похудении

          Потеря веса заключается в сжигании большего количества калорий, чем вы съедаете, поэтому простое употребление солений не поможет избавиться от лишних килограммов. Но в маринованных огурцах мало калорий, поэтому они могут вписаться в диету для похудения, контролируемую по калориям, и обладают некоторыми свойствами, которые могут помочь с потерей жира.Но высокое содержание натрия в них означает, что вы можете набрать вес воды после их употребления, что может повлиять на результаты, которые вы видите на весах.

          1 – Низкокалорийный перекус для похудения

          Включив в свой рацион соленые огурцы в качестве здоровой закуски, вы сможете сбросить лишние килограммы благодаря низкому содержанию калорий. В чашке маринованных огурцов — обычных или с низким содержанием натрия — всего 17 калорий. Даже если вы соблюдаете очень ограниченную диету из 1200 калорий в день, это менее 2 процентов от вашей дневной нормы калорий.Если вы жаждете чипсов со вкусом маринованных огурцов или попкорна, удовлетворите свою тягу настоящими маринованными огурцами, чтобы похудеть. Каждая порция чипсов с маринованным укропом в 1 унцию содержит 160 калорий — если вы замените чипсы на настоящие маринованные огурцы три раза в неделю в течение года, вы сэкономите достаточно калорий, чтобы сбросить более 6 фунтов жира.

          Убедитесь, что вы придерживаетесь несладких солений в качестве низкокалорийной закуски. Подслащенные соленья, такие как соленья для хлеба с маслом, содержат гораздо больше калорий — 146 калорий на чашку.Большая часть этих калорий поступает из сахара, используемого для подслащивания солений, а это означает, что подслащенные сорта не идеальны для диеты для похудения.

          2 – Потенциальные преимущества уксуса

          Кислый вкус солений

          обусловлен уксусной смесью, из которой состоит рассол. Этот уксус содержит уксусную кислоту, которая может способствовать снижению веса. Одно исследование на животных, опубликованное в Critical Reviews in Food Science and Nutrition в 2015 году, сообщает, что крысы, которых кормили уксусной кислотой, были более устойчивы к ожирению, чем крысы, которые не получали уксусную кислоту.Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrition Reviews в 2014 году, уксус также может дольше удерживать пищу в желудке после еды — буквально «наполняя» вас и повышая чувство удовлетворения после еды. в день, что позволяет легче сжигать больше калорий, чем вы едите и теряете вес. Однако в обзоре также отмечается, что доказательства влияния уксуса на потерю веса являются предварительными; в то время как эти ранние результаты показывают перспективность использования уксуса в качестве средства для похудения, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, насколько хорошо он помогает сбросить лишние килограммы.

          3 – Натрий и потеря веса

          У солений

          есть один существенный недостаток — содержание натрия. Натрий на самом деле не мешает вам терять жир, но может затруднить заметную потерю веса при регулярных взвешиваниях. Это потому, что натрий заставляет ваше тело удерживать воду, поэтому вы можете набрать несколько фунтов от добавленного веса воды. Обычные соленья с укропом содержат 1157 миллиграммов натрия на чашку — это 48 процентов от дневной нормы — в то время как сладкие соленья содержат 731 миллиграмм натрия, или 30 процентов от дневной нормы, на чашку.Для более здорового варианта, который не заставит вас набирать вес, выбирайте соленья с низким содержанием натрия. Этот сорт имеет незначительные 26 миллиграммов натрия на чашку.

          4 – Огурцы для похудения

          Используйте соленые огурцы (конечно, с низким содержанием натрия), чтобы придать вкус диетическим блюдам без добавления большого количества жира или калорий. Нарезанные соленые огурцы хорошо сочетаются с листовым зеленым салатом, а ломтики соленых огурцов в бутербродах с индейкой или куриной грудкой усиливают вкус, поэтому вам не нужно использовать более жирные ароматизаторы, такие как майонез.Добавляйте нарезанные соленые огурцы в салаты с тунцом и курицей. Соленья содержат меньше калорий, чем другие ингредиенты в этих салатах, включая курицу, тунца и майонез, поэтому добавление солений в смесь позволяет вам съесть большую порцию примерно с тем же количеством калорий.

          Если вам надоели обычные маринованные огурцы, поэкспериментируйте с другими маринованными овощами с низким содержанием натрия. Из маринованных бобов, свеклы, цветной капусты и даже спаржи получаются низкокалорийные закуски, которые помогают увеличить потребление овощей и одновременно удовлетворить тягу к соли.

          Рецепт куриного ячменного супа — Skinnytaste

          Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

          Когда дни становятся холоднее, согрейтесь тарелкой курино-ячменного супа , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и перловой крупы.


          Куриный ячменный суп

          В те холодные ночи, когда я не могу избавиться от озноба, я люблю варить суп. Одним из моих любимых супов в детстве был суп из говядины и ячменя, но эта куриная версия, которая немного легче, также вкусна.Я использую курицу на кости, потому что это придает ей еще больше аромата. Это суп, который любит вся моя семья, и он является хорошей альтернативой классическому куриному супу с лапшой. Больше рецептов супов смотрите здесь.

          Каковы преимущества употребления ячменя?

          Мне нравится жевательная текстура ячменя, которая напоминает макароны, когда вы ее едите. Я использую в этом супе перловую крупу, которая варится быстрее, чем очищенная ячмень. Использование ячменя в курином супе делает блюдо более питательным, чем куриный суп с лапшой.В ячмене много клетчатки, которая способствует похудению и пищеварению. В нем также есть белок, витамины и минералы, такие как B6, ниацин, фосфор и селен.

          Нужно ли варить ячмень перед тем, как положить его в суп?

          Нет, ячмень не нужно варить перед добавлением в суп. Ячмень варится прямо в супе.

          Советы по приготовлению еды:

          Этот сытный куриный ячменный суп отлично подходит для приготовления пищи, так как остатки на следующий день еще вкуснее.Приготовление занимает некоторое время, поэтому приготовьте его, когда у вас будет больше времени, а затем съешьте остатки в течение недели. Вы также можете заморозить этот суп порциями, чтобы съесть его позже.

          Как заморозить куриный ячменный суп:

          Заморозьте остатки в отдельных контейнерах или в одном большом контейнере на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение одного или двух дней в зависимости от размера, а затем разогрейте в микроволновой печи или на плите.

          Варианты:
          • Если вы не можете найти ячмень, замените его фарро или лебедой в качестве безглютенового варианта.Также можно использовать пасту, отрегулируйте время приготовления в соответствии с указаниями.
          • Если у вас осталась курица-гриль, вы можете использовать ее.

          Больше рецептов куриного супа, которые вам понравятся:

          Куриный ячменный суп

          262 кал. 31 белок 24 углевода 4 Жиры

          Время подготовки: 5 минут

          Время приготовления: 1 час

          Общее время: 1 час 5 минут

          Когда дни становятся холоднее, согрейтесь тарелкой супа с курицей и ячменем , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и ячменя.

          • 1 чайная ложка оливкового масла
          • 1 стакан нарезанной моркови
          • 1 стакан нарезанного лука
          • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
          • 2 нарезанных зубчика чеснока
          • 1-1/2 фунта куриной грудки без кожи на кости, всего 14 шт. унция приготовленного
          • 7 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
          • 1/4 чашки рубленой петрушки
          • 2 лавровых листа
          • 2/3 чашки сухой перловой крупы
          • свежемолотый черный перец по вкусу
          • Нагрейте большую тяжелую кастрюлю или жаровню на среднем огне.Добавьте масло, морковь, лук, сельдерей и чеснок в кастрюлю и перемешайте.

          • Добавьте курицу, бульон, петрушку и лавровый лист и доведите до кипения. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите под крышкой на медленном огне, пока курица и овощи не станут мягкими, около 30 минут.

          • Достаньте курицу, измельчите или нарежьте мясо, выбросьте кости и верните курицу в кастрюлю вместе с ячменем, при необходимости отрегулируйте количество соли и добавьте свежемолотый перец. Варить еще 30 минут или пока ячмень не сварится.

          • Выбросьте лавровый лист и подавайте. Получается около 9 чашек.

          Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 262 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 31 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 83 мг, Натрий: 744 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 2 г

          WW Очки Плюс: 6

          Ключевые слова: перловка, курино-овощной суп, куриный перловый суп, сытный куриный суп

           

          Made From Scratch — Jarvis Pickle — отмеченные наградами пироги

          ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ И ЭЛЕМ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), говядина (30%), масло ( МОЛОКО ), растительный жир, Black Storm Porter (3%), кукурузная мука, яйцо ( EGG ), соль, черный перец, чеснок, вустерширский соус ( FISH ), тимьян.[минимальный вес 240 г]

          ПИРОГ СО СТЕЙКОМ И ПОЧКАМИ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), говяжья лопатка (32%), почки (10%), лук, масло сливочное ( МОЛОКО ), растительный жир, черный Storm Porter (3%)( ЯЧМЕНЬ ),яйцо ( EGG ), василек, тимьян, соль, черный перец [минимальный вес 240г]

          ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ПОРЕЕМ

          , курица (32%), лук-порей (20%), сливки ( МОЛОКО ), сливочное масло ( МОЛОКО ), растительный жир, яйцо ( ЯЙЦО ), эстрагон, соль, черный перец, кунжут [ КУНЖУТ ] .[минимальный вес 240 г]

          ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), курица (23%), ветчина (5%), лук-порей, масло сливочное ( МОЛОКО ), растительный жир, яйцо ( ЯЙЦО ), тимьян, соль, черный перец. [минимальный вес 240 г]

          ПИРОГ СО СВИНИНОЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), свинина (22%), грибы, сливки ( МОЛОКО ), сыр Стильтон (7%) (

          МОЛОКО 9 МОЛОКО ), сливочное масло ( МОЛОКО ), растительный жир, лук, кукурузная мука, яйцо ( ЯЙЦО ), соль, черный перец.[минимальный вес 240 г]

          МАРОККАНСКИЙ ПИРОГ С БАРАНИНОЙ

          Ингредиенты: мука ( ПШЕНИЦА), чернослив, баранина (18%), морковь, помидоры, сливочное масло ( МОЛОКО ), растительный жир, яйцо ( 0EG 9G ), соль, черный перец, тмин, кориандр, паприка, корица. [минимальный вес 240 г]

          (хотя были приняты все меры для удаления косточек из чернослива, некоторые из них могут остаться)

          ПИРОГ С ШПИНАТОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ

          ), сладкий картофель, помидоры, козий сыр (8%), сливки, чеснок, сливочное масло ( МОЛОКО ), растительный жир, сливочный сыр ( МОЛОКО ), василек, яйцо ( ЯЙЦО ), соль, черный перец.[минимальный вес 240 г]

          ПИРОГ CULLEN SKINK

          Ингредиенты: мука ( ПШЕНИЦА ), картофель (28%), пикша (8%) (РЫБА), сливки ( МОЛОКО ), сливочное масло ( МОЛОКО МОЛОКО ) ), жир растительный, лук репчатый, пикша копченая (4%) ( РЫБА ), василек, яйцо ( ЯЙЦО ), соль, перец черный, чеснок, петрушка. [минимальный вес 240г]

          (несмотря на то, что были приняты все меры для удаления костей из рыбы, некоторые из них могут остаться)

          РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ [НОЯБРЬ/ДЕКАБРЬ]

          Ингредиенты: мука ( ПШЕНИЦА 9), курица (9140 20%), бекон (13%), брюссельская капуста (13%), сливки ( МОЛОКО ), сливочное масло ( МОЛОКО ), растительный жир, клюква, кукурузная мука, каштаны ( ОРЕХИ ), яйцо ( ЯЙЦО ), соль, сахар, цедра апельсина.[минимальный вес 240 г]

          ПИРОГ ХАГГИС

          Ингредиенты: мука ( ПШЕНИЦА ), Максуин Хаггис (32%) [Баранина, Говядина, Овес , Бульон, Лук, Специи], сладкий картофель, брюква жир, сливочное масло ( МОЛОКО ), сливки ( МОЛОКО ), свиной бульон, яйцо ( ЯЙЦО ), соль, черный перец. [минимальный вес 240г]

          ПИРОГ С ЛЕДИНОЙ, ПОРВЕЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), оленина (26%), морковь, сельдерей ( СЕЛЬДЕРИЙ ), лук репчатый, портвейн SUITES4LF0, красная смородина желе ) растительный жир, сливочное масло ( МОЛОКО ), яйцо ( ЯЙЦО ), соль, черный перец.[минимальный вес 240 г]

          (несмотря на то, что были приняты все меры для удаления дроби из оленины, некоторые из них могут остаться)

          ВЕГАНСКИЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И КАШТАНАМИ С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

          Ингредиенты: мука ( ) грибы (25%), каштаны ( ОРЕХИ ), грецкие орехи ( ОРЕХИ ), батат, растительный жир, овсяное молоко (10%), трюфельное масло, василек, чеснок, соль, черный перец. [минимальный вес 240 г]

          ВЕГАНСКИЙ ПИРОГ С КАРРИ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), кокосовое молоко, картофель, цветная капуста (16%), растительный жир, лук, орехи кешью ( ОРЕХИ ), чеснок, перец чили, имбирь, порошок карри, лимонный сок, кунжутное масло ( КУНЖУТ ), семена горчицы ( ГОРЧИЦА ), куркума, соль, черный перец.[минимальный вес 240 г]

          ВЕГАНСКИЙ ПИРОГ

          Состав: мука ( ПШЕНИЦА ), помидоры (16%), кабачки (13%), морковь (12%), нут (12%), растительный жир , абрикос (5%), лук, кориандр, соль, черный перец, тмин, коричневый сахар, чеснок, перец чили. [минимальный вес 240 г]

          ВЕГАНСКИЙ ПИРОГ ХАГГИС

          Ингредиенты: мука ( ПШЕНИЦА ), Macsween Vegetarian Haggis (32%) [ ОВС , вода, растительный маргарин, черная фасоль, грибы санде, морковь, красная колотая чечевица, регидратированный лук, семена тыквы, семена подсолнечника], сладкий картофель, брюква, растительный жир, овсяное молоко, красный лук, чеснок, органический овощной бульон, соль, черный перец.[минимальный вес 240 г]

          .
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.