Калорийность свиного вареного сердца: калорийность, белки, жиры и углеводы

Содержание

Свиное сердце

Правильно приготовленное свиное сердце необычайно вкусное, аппетитное и полезное. Если сравнивать его с тем же свиным мясом, то оно ничуть не хуже, но зато насколько дешевле! Поэтому напрасно многие хозяйки пренебрегают этим продуктом и проходят мимо него в магазине. Если сравнивать свиное сердце и говяжье, то первое имеет более тонкий вкус и мягкую структуру. Дело тут в том, что волокна мышц сердца у свиньи намного тоньше, чем у коровы. Соответственно, свиное сердце и готовится быстрее, чем говяжье или баранье. Но, не смотря на тонкость волокон, свиное сердце довольно плотное, упругое и твердое. Оно весит примерно 400 грамм (кстати, как и баранье сердце), имеет темно-красный цвет и приятный мясной запах. Наиболее толстая часть свиного сердца покрыта жиром, который нужно удалять, прежде чем начинать что-либо готовить из этого субпродукта. Выступающие кровеносные сосуды тоже должны быть удалены перед кулинарной обработкой. Блюда, что готовятся из свиного сердца, отличаются своей питательностью и сытностью – это полноценная белковая пища. У многих людей бытует мнение, что субпродукты – это еда второго сорта и нечто второстепенное, дешевое и абы какое. Однако так рассуждать в корне не верно. Субпродукты вообще очень полезны, а сердце в первую очередь. Не зря его причисляют к субпродуктам высшей категории. Купив свиное сердце, вы можете приготовить его абсолютно разными способами – стушить, зажарить, сварить, запечь. Наиболее популярно в кулинарии отваренное свиное сердце, так как оно повсеместно встречается в различных салатах и закусках. Еще из отваренного свиного сердца делается великолепная фарш-начинка для блинчиков или пирожков. Вкусная и дешевая подлива получается из этого субпродукта. Она подходит к любому гарниру, особенно хороша с кашами и макаронами. Тушить же свиное сердце вкуснее всего с грибами и луком, добавляя сметану и любимые пряности. Пищевая индустрия предлагает потребителю ливерную колбасу с «участием» свиного сердца, а также паштеты и колбасы на его основе. Сбалансированный состав свиного сердца позволяет говорить о его большой пользе для человеческого здоровья. Многочисленный ряд витаминов и микроэлементов помогают человеку бороться с недугами и сохранять молодость. Так, кальций отвечает за крепость наших костей и здоровье наших суставов, а магний поддерживает человеческое сердце. Много в свином сердце железа, без которого у человека будет низкий гемоглобин и, соответственно, слабая иммунная система. Полезны блюда со свиным сердцем и людям со слабыми нервами – им нужны витамины группы B, которые есть в составе свиного сердца. И это далеко не все полезности данного субпродукта. Интересно, что о вреде свиного сердца не говорит ни один медик. Единственное правило – не переедать. Калорийность свиного сердца на 100 грамм продукта – 118 ккал, белков – 17,27 г., жиров – 4,36 г., углеводов – 1,33 г.


Тушеное сердце с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тушеное сердце с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alexandra Gasyul порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа + 3 часа

Добавить в книгу рецептов0

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Вместо говяжьего сердца можно использовать свиное.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжье сердце

600 г

Картофель

5 штук

Морковь

3 штуки

Петрушка

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Лавровый лист

1 штука

Сахар

1 чайная ложка

Сливки 22%-ные

125 мл

Сладкий перец

1 штука

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа + 3 часа

Распечатать

1Сердце промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа, время от времени меняя воду. Вымыть еще раз, положить в кипящую воду и варить при медленном кипении 1,3–2 часа. За полчаса до окончания варки добавить соль.

2Сделать соус. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить. Поместить овощи в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды, добавить лавровый лист и сахар. Приправить солью и перцем. Варить 5 минут на медленном огне. Дать отстояться 30 минут, а затем протереть через сито. Остудить. Добавить сливки и перемешать.

3Готовое сердце положить на 10–15 минут в холодную воду. Затем тонко нарезать ломтиками (нарезать нужно поперек волокон). Залить готовым соусом.

4Картофель, морковь, лук промыть, очистить и нарезать дольками. Перец нарезать средней соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и обжарить до полуготовности.

5Смешать обжаренные овощи с кусочками вареного сердца в соусе. Приправить по вкусу, добавить петрушку, перемешать и тушить, накрыв крышкой, 15–20 минут на несильном огне, до готовности овощей.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

время приготовления, полезные советы — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео


Сложность
Средне

Автор публикации

Неля Савчук

НС

Чтобы побаловать своих домочадцев новым и интересным блюдом, совсем не обязательно покупать дорогие деликатесы со сложными названиями. Загляните в отдел, где продаются субпродукты, и купите свиное сердце. Если его правильно приготовить, получается очень нежный оригинальный вкус.


Способов великое множество. Из свиного сердца готовится великолепный гуляш, его можно пожарить или сделать аппетитную колбасу, паштет, а уж тушить – это классика жанра: вкусно, быстро, легко. В таком варианте оно хорошо сочетается с картошкой, грибами, капустой, свежими и тушеными овощами, разными соусами.

Из отварного сердца можно приготовить великолепную начинку для пирожков или использовать в качестве ингредиента в какой-нибудь праздничной закуске. Используя в качестве основы это мясо, опытные домохозяйки готовят вкусные подливки, которые в дальнейшем сочетают с гречкой, рисом и макаронами.

Самое время поговорить о популярных, проверенных временем рецептах.

Как выбрать свиное сердце

В первую очередь обратите внимание на цвет. Качественный субпродукт тёмно‑красный или красно‑бордовый, без бледно‑серого оттенка. На сердце нет никаких пятен, слизи, налёта или следов сильного заветривания. Жира не очень много, и он светлого цвета.
Свиное сердце плотное и упругое. После надавливания ямка на поверхности быстро разглаживается. Если этого не происходит, а сам продукт дряблый и рыхлый, не покупайте его. Запах должен быть не резким, без посторонних ноток.


Охлаждённое свиное сердце. Фото: page frederique / Shutterstock

Если решили купить замороженное свиное сердце, сначала убедитесь, что в упаковке совсем немного льда.

В чем состоит польза свиного сердца

Как известно, в мясе и субпродуктах, в том числе, свиных, содержатся бесценные для человека и практически незаменимые вещества. В частности, в сердце содержатся витамины из группы В, белки, аминокислоты, фосфор, кальций, медь, цинк.

Употребление правильно приготовленных блюд из сердца свиного способствует повышению уровня гемоглобина, лечению малокровия, поддержанию ослабленного организма после перенесенных заболеваний нервной природы, болезней почек, других длительных и тяжелых заболеваний, после операций, травм и ожогов.

Включение свиного сердца периодически в свой рацион важно для тех, кто заботится о полноценном и разнообразном питании своей семьи. Этот субпродукт полезен для спортсменов, растущих подростков, тех, кто постоянно выполняет физически тяжелую работу.

Калорийность сердца свиного равна 100 калориям, что еще раз доказывает его принадлежность к диетическим продуктам.

Как подготовить свиное сердце

Для начала ополосните субпродукт, положите в миску и залейте прохладной водой, чтобы покрыть полностью. Через 15–20 минут достаньте, удалите излишки жира и крупные сосуды.

Разрежьте на две половинки или оставьте целиком. Измельчать не стоит, если собираетесь готовить в воде, иначе после отваривания сердце будет не слишком сочным. Лучше нарезать уже варёный продукт, перед тем как подавать на стол или использовать для приготовления разных блюд.


Разрезанное свиное сердце. Фото: keopaserth VONGSUCK / Shutterstock

Ещё раз хорошо промойте сердце, при этом постарайтесь удалить все кровяные сгустки.

Если планируете готовить замороженный субпродукт, заранее переложите его из морозильной камеры в холодильную. Когда сердце станет достаточно мягким, подготовьте его к варке так же, как и охлаждённое.

Котлеты из свиного сердца — быстрый рецепт с фото

Готовить биточки надо из свежего продукта небольшого размера, тогда они будут особенно нежными. А в качестве связывающего компонента можно использовать крахмал, который добавит котлетам пышности и мягкости.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 232 ккал;
  • жиры – 8.4 г;
  • углеводы – 14.9 г;
  • белки – 12.8 г.

Ингредиенты

  • сердце свиное – 2 шт.;
  • луковица – 65 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • картофельный крахмал – 50 г;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • перец молотый – 3 г;
  • вода (для тушения биточков) – 130 мл;
  • подсолнечное масло – 45 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Сердца разрезать на части, удалить из них все прожилки и сосуды, хорошо помыть. Затем поместить мясо в объёмную миску, залить холодной водой и оставить на 20-25 минут (чтобы избавиться от крови).

  2. Вымоченный субпродукт достать, ещё раз промыть и обмокнуть бумажной салфеткой.
  3. Загрузить подготовленное мясо в кухонный комбайн и перемолоть.
  4. Луковицу очистить от кожуры, сполоснуть проточной водой. Затем нарезать маленькими кубиками или растереть с помощью блендера.
  5. Снять шелуху с чесночных зубчиков, затем вымыть и раздавить специальным прибором.

  6. Измельчённые сердца соединить с чесноком и луком, добавить яйцо, посолить, приправить перцем. В полученную массу насыпать крахмал и интенсивно перемешать мокрыми руками.

  7. Налить в сковороду постное масло, отправить её на плиту и хорошо разогреть. Затем с помощью столовой ложки выложить на жарочную поверхность приготовленный фарш, формируя его в виде маленьких толстых блинчиков.

  8. Жарить котлетки по две минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
  9. К обжаренным биточкам подлить горячей воды и потушить в закрытой посуде около 6-7 минут (пока вся влага не исчезнет).

Совет: для тушения изделий можно использовать не воду, а овощной или мясной бульон. Тогда котлеты получатся гораздо вкуснее и приобретут неповторимый аромат.

Биточки из свиного сердца готовы, их осталось переложить на плоское блюдо, украсить листьями шпината, нарезанными помидорами и поставить на стол. К такому угощению желательно предложить отварной картофель и острую аджику.

Сколько варить свиное сердце

Время приготовления зависит от его варианта и составит от 1 до 2 часов. В скороварке сердце дойдёт до нужной кондиции быстрее, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке.

Ещё один нюанс: чем взрослее было животное, тем больше времени может понадобиться.


Варёное свиное сердце. Фото: Oleg RudniK / Shutterstock

Чтобы убедиться, что свиное сердце сварилось, просто проткните его ножом или вилкой. Остриё должно легко входить.

Тушеное свиное сердце с плавленым сыром

Для этого блюда понадобятся 3 сердца небольшого размера, 1 морковь, 1 репчатый лук, 150 г плавленого сыра, 1 помидор или 2 ст. ложки пасты томатов, 1 ст. ложка муки, специи, соль. Процесс приготовления:

  1. Почистить лук и морковь.
  2. Морковку натереть на терке достаточно крупно, лук нарезать мелкими кусочками.
  3. Сердце сполоснуть водой, удалить лишнее и нарезать.
  4. Обжарить пару минут лук, затем морковь. После чего добавить субпродукт. Посолить и все перемешать.
  5. Тушить 15 минут, периодически перемешивая.
  6. Добавить муку, измельченный помидор или томатную пасту, специи.
  7. Влить полстакана воды и тушить до 40 минут.
  8. Добавить нарезанный плавленый сыр. Перемешать и тушить 20 минут.

[custom_ads_shortcode3]

Как варить свиное сердце в кастрюле

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью. На сильном огне доведите до кипения. Удалите пену, которая появится на поверхности.

Убавьте огонь до небольшого и продолжайте готовить. Через полчаса слейте бульон, добавьте чистую воду. Варите ещё 30 минут, а затем снова смените жидкость. По желанию закиньте целую морковь, луковицу, немного корня сельдерея. Оставьте на огне ещё примерно на полчаса.

Солите по вкусу в самом конце приготовления. Когда сердце сварится, оставьте его остывать в бульоне.

Биточки из сердца свиного, запечённые под майонезом

Удивить домочадцев во время вечерней трапезы сможет мясное блюдо, имеющее мягкую консистенцию и потрясающий аромат, а приготовить его можно быстро и вкусно в духовке.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 242 ккал;
  • жиры – 9.1 г;
  • углеводы – 15 г;
  • белки – 13.2 г.

Ингредиенты

  • свиные сердца (средние) – 2 шт.;
  • яйца (перепелиные) – 3 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • майонез – 60 г;
  • молоко (3%) – 70 мл;
  • лук – 55 г;
  • мелкие сухари – 170 г;
  • соль – 5 г;
  • чесночный перец – 3 г;
  • прованские травы – 7-8 г.

Пошаговое приготовление

  1. Сердца промыть, разрезать на небольшие части, очистить от сосудов, убрать лишний жир. Затем поместить их в ёмкость с холодной водой и оставить на полчаса.

  2. Хлеб покрошить на мелкие кусочки, сложить в тарелку с молоком. Через 7-8 минут размять его с помощью вилки до кашеобразного состояния.

  3. Очищенную луковицу вымыть, разрезать на 7-8 частей.
  4. Достать из воды субпродукт, обсушить его чистой тканью. Затем поместить в мясорубку, добавить вымоченный хлеб, нарезанный лук и перемолоть.
  5. В получившийся фарш вбить перепелиные яйца, насыпать соль, ввести перец и интенсивно размешать влажными руками.

  6. Слепить из мясной массы овальные изделия, потом обвалять их в измельчённых сухарях.
  7. Жаропрочную форму обработать растительным маслом и заполнить биточками так, чтобы они находились на расстоянии друг от друга. После этого каждую заготовку смазать небольшим количеством майонеза (10 г) и засыпать прованскими травами.

  8. Отправить форму с изделиями в горячую духовку и выпекать 25 минут при 185 градусах.

Важно: во время приготовления следует периодически поливать котлеты жидкостью, образовавшейся на дне посуды. Благодаря этой процедуре они останутся сочными и покроются хрустящей корочкой.

Запечённые биточки выложить на сервировочный поднос, поставить на стол и угостить родных и друзей. Угощение можно употреблять с отварными крупами, сезонными овощами и соусами на основе горчицы, томатов или сливок. Приятного аппетита!

Подготовительные мероприятия

Легкие, причем не только свиные, считаются крайне полезным диетическим блюдом. Субпродукт не относится к разряду сверх калорийной пищи, но при этом умудряется сохранить в себе множество полезных микроэлементов, так необходимых для нашего организма.

Свиное легкое употребляют в пищу в качестве дополнительного профилактического средства против заболеваний желчного пузыря, печени и почек, при нервных расстройствах и пониженном иммунитете. Экспериментально доказано, что свиные внутренности помогают быстрее восстановиться после тяжелых болезней.

Как и в случае с любым другим продуктом питания, одно легкое другому рознь. При покупке субпродукта нужно уделять особое внимание его внешнему виду, запаху и цвету. Легкое должно быть цельным, не рыхлым, насыщенно-красного цвета с мясным запахом.

Читайте также:

ГлавнаяКулинарные советы > Как варить свиное сердце по времениКазалось бы свиное сердце – это всего лишь субпродукт, т.е. мясо категория которого далека от высших сортов данного пищевого продукта, таких как корейка, окорок, лопатка и грудинка. Однако, те, кто знает, как варить свиное сердце правильно готовят из этого такого значимого при жизни животного органа , и такого скромного после разделки мяса, не только ароматные и вкусные, но еще и полезные блюда. Как это ни парадоксально звучит, но диетологи считают свиное сердце менее калорийным, чем говяжье. В сравнении же с куриным, свиное можно назвать кладезем витаминов и полезных веществ.

[custom_ads_shortcode1]

Шрапнель

Чтобы приготовить это интересное блюдо, нужно запастись такими продуктами: 300 г свиного сердца, морковь, лук репчатый, по 1 ст. ложке перловой крупы и аджики, по 3 ст. ложки пасты томатов и сметаны, чили, сахар, черный перец. Процесс приготовления:

  1. Замочить на ночь перловую крупу.
  2. Лук почистить, измельчить, обжарить на сковороде.
  3. Морковь почистить, натереть, добавить к луку. Обжаривать, пока морковка не станет почти готовой.
  4. Добавить на сковороду томатную пасту, аджику, сметану, перец и 1 ч. ложку сахара. Посолить.
  5. Субпродукт вымыть, нарезать и добавить к основной массе.
  6. Залить водой и варить 40 минут — мясо должно стать мягким.
  7. Засыпать крупу, при необходимости добавить воды. Прикрыть крышкой, прикрутить огонь, варить до готовности, помешивая.
  8. При подаче украсить блюдо чили.

[custom_ads_shortcode1]

Свиное сердце — калорийность, польза, блюда

К несчастью, множество людей вовсе незаслуженным образом не обращает внимания на столь замечательный продукт питания, как свиное сердце. И это притом, что стоит оно подешевле того же самого мяса, а уж по собственным гастрономическим свойствам, так и, в принципе, ему не уступает. К тому же, при верном приготовлении, этот продукт питания сможет быть необыкновенно аппетитным и вкусным. По сути, свиное сердце и от говяжьего отличает небывалая мягкость, а также очень тонкий вкус. Обуславливается это тем, что в данном продукте, куда тоньше все мышечные волокна, нежели в иных мясных продуктах питания. И в силу этого, чем меньше будет готовиться свиное сердце, тем по собственной структуре, оно и будет нежнее. Продукт этот обладает темно-красным оттенком и обладает массой от трехсот пятидесяти до пятисот граммов. В силу того, что мясо это состоит из мышц, структура его будет отличаться плотностью и твердостью, однако никак не жесткостью.

Полезные свойства свиного сердца:

Польза, как и питательная ценность этого мясного изделия для человеческого организма заключается в его сбалансированном составе. В таком, который богат определенными микро- и макроэлементами и полезными витаминами. К примеру, в этом продукте питания содержится полнейший комплекс витаминов группы PP, E, A, C и B. Помимо всего этого, в свином сердце также очень много калия и кальция, магния и фосфора, натрия и железа. По этой причине медики часто рекомендуют этот продукт употреблять в пищу при наличии низкого уровня гемоглобина и при малокровии. К тому же, при болезнях почек те витамины, которые входят в состав данного продукта питания, тоже необходимы. А еще они очень полезны и нужны, в случае наличия у определенного человека, нервных расстройств. Да и умеренное число калорий для такого мяса тоже стоит отметить. Так что сложно было бы переоценить пользу свиного сердца.

Применение

По сравнению с говяжьим сердцем, оно более мягкое, ароматное и вкусное. Его можно жарить, варить, запекать в духовке. В отварном виде сердце является одним из основных ингредиентов многих закусок и салатов. Также данный продукт подходит для приготовления различных сытных соусов, подлив и заправок ко многим блюдам. Очень вкусным получается рагу или гуляш. Свиное сердце можно тушить практически с любыми овощами – картофелем, грибами, капустой, бобовыми. На бульоне можно отварить овощи или сварить вкусный, ароматный суп. В пищевом производстве его используют для приготовления колбас, рулетов, паштетов. Перед тем, как использовать продукт в качестве ингредиента для блюд, его необходимо предварительно подготовить. Сердце хорошо промывают, аккуратно отделяют пленку и кровеносные сосуды. Для удаления кровеносных сгустков, промывают под проточной водой. Варить свиное сердце необходимо не мене полутора часа. После того, как вода закипит – воду сливают, а продукт промывают холодной водой. После того, как вода закипит повторно, нужно постоянно снимать пенку и каждые 30 минут полностью менять воду. Из отварного свиного сердца можно очень быстро приготовить сытный и вкусный салат. Для этого субпродукт, сваренный до полной готовности, измельчают, добавляют жареные грибы, лучше всего шампиньоны, маринованный репчатый лук, гренки, зелень петрушки, специи по вкусу и заправляют майонезом.

Последние топики форума на нашем сайте
  • Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
  • Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
  • Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?
Другие статьи раздела
Оленина жареная В средневековье оленина была едой аристократов; сейчас – это повседневный рацион жителей крайнего севера, а для россиян — деликатес.
Колбасный фарш Колбаса и колбасные изделия настолько давно стали неотъемлемой частью нашего стола, что уже невозможно выяснить, где и когда была произведена первая колбаса. На основе колбасного фарша изготавливаются различные виды колбас. Фарш представляет собой сочетание свежего мяса со специями, жидкости и других ингредиентов.
Баранина Человек употребляет в пищу мясо с древних времен. Особое место среди него занимает баранина, которую отличает от свинины, говядины, курятины и др. целый ряд полезных свойств. Разводить овец стали еще до нашей эры, они нередко упоминаются в Библии. Как правило, забивают животных в возрасте от года. Мясо барашков от трех месяцев называют ягнятиной, и до восьми недель оно считается молочным. У народов восточных стран свадебный или праздничный стол, а также рождение ребенка немыслимо без запеченного целиком всего барана. Самым полезным ученые называют мясо баранов калмыцкой породы.
Говяжье сердце Говяжье сердце по кулинарной классификации относят к субпродуктам первой категории. Это означает, что его пищевая ценность лишь незначительно уступает мясу. Обычно этот продукт заготавливают из туш молодых животных (бычков и коров), мякоть таких сердец гораздо полезнее, мягче и приятнее на вкус. Вес одного сердца может достигать 2 кг, но чем оно меньше по размерам, тем меньше времени потребуется на его приготовление. Мякоть качественного свежего сердца обычно темная, красно-коричневого оттенка и отличается способностью быстро восстанавливать форму после нажатия. На его поверхности отсутствуют темные или белесые пятна, беловатый налет и слизь, а сердце имеет приятный выраженный мясной запах. Самая широкая часть покрыта не только пленкой, но и слоем жира. Перед приготовлением жир и оставшиеся после первичной обработки сгустки крови вычищают, а само сердце тщательно промывается проточной водой.
Говяжье вымя Говяжье вымя – это коровья молочная железа. Вымя не тот продукт, который можно назвать повседневным, но его вкус и полезные свойства нисколько не уступают другим мясным продуктам. Вымя поступает на полки супермаркета уже в обработанном состоянии — без привкуса молока и лишних жиров. Именно в таком виде его можно готовить. Вкус вымени всем запоминается по-разному, в основном его сравнивают его с куриным филе.
Индейка фарш Фарш из индюшатины является довольно распространённым продуктом. Его можно приготовить дома или купить в готовом виде — свежим или замороженным. Сочные, вкусные котлеты из фарша индейки плотно заняли свою популярность среди домохозяек. Свежий фарш имеет розовый цвет и практически не пахнет, имеет высокую пищевую ценность и не имеет противопоказаний к употреблению. Фарш индейки содержит много ценных белков и имеет низкую калорийность, практически не имеет углеводов, что значительно сокращает его срок хранения.
Бараний окорок Окорок — это задняя ножка барашка с нежным, нежирным мясом, с небольшим содержанием костей. Этот вид мяса широко распространен и пользуется большой популярностью в странах Центральной Азии, и считается незаменимым и полезным диетическим продуктом.
Курица вареная Куриное мясо популярно практически в каждой семье. Сейчас на рынке можно купить не только целую курицу, но и различные ее части по отдельности. Конечно, жареная курица или курица-гриль – это вкусно, но полезней будет готовить вареную курицу.
Свиные ноги Свиные ноги — достаточно популярный продукт питания. Это обуславливается не только его низкой ценой, но и популярностью такого блюда, как холодец, рецептов которого существует огромное множество. Блюдо это готовят не только русские и украинские хозяйки, оно так же пользуется заслуженным успехом у полячек, румынок, белорусок и жителей Прибалтики. Оно присутствует практически на каждом столе в канун любого праздника. Мяса в этом продукте достаточно мало, но в нем так же мало и жира. По сути — это кости с сухожилиями, обтянутые шкурой. Если их очень долго варить, то как раз благодаря сухожилиям, отвар получается желеобразным и пропадает необходимость кидать туда желатин, чтоб получить отличный холодец.
Медвежье мясо Тысячи лет назад человек впервые начал охотиться на медведей. Долгое время мясо этих животных зачастую спасало людей от голода, а шкуры помогали согреться зимой. Сегодня медвежатину употребляют очень редко, а само мясо считается деликатесом. Тем не менее, и в наше время любители лесной дичи приобретают его у охотников, чтобы приготовить самим, либо могут заказать блюдо из медвежатины в дорогом ресторане.

Fermaved.ru » Животноводство » Свиньи » Полезно ли свиное сердце

Помимо деликатного и нежного мяса поросенка очень часто в пищу употребляют и другие части тела животного, которые обладают приятным вкусом и могут украсить любой стол. Свиное сердце — популярный субпродукт с невысокой калорийностью (118 ккал), который относится именно к таким видам пищи. Его можно тушить и запекать, отваривать и жарить с добавлением различных ингредиентов. Свиное сердце может быть очень вкусным и полезным, однако имеет оно и свои минусы.

Свиное сердце

Особенности продукта

Многие хозяйки незаслуженно отвергают этот продукт, считая его второстепенным. На самом деле свиное сердце относится к первосортной продукции и отличается нежным вкусом. Его мышечные волокна тоньше по сравнению с говяжьим сердцем, поэтому такой продукт можно назвать почти диетическим. Перед самой обработкой нужно только удалить жир, расположенный на поверхности свиного сердца, тогда оно станет еще нежнее.

Имея полноценный белок, этот субпродукт может употребляться как сам по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами. Его часто подают в салате, а также с овощами, закусками, соусами или вторыми блюдами. Сердце свиньи можно перемолоть в воздушный фарш, а затем сделать из него превосходные мясные блюда.

В чем состоит польза этого продукта

Имея небольшие размеры и вес в 300-350 г, сердце свиньи обладает внушительным количеством полезных веществ и насыщенным составом. Считается, что этот продукт прекрасно подходит для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Свиное сердечко превосходно помогает при различных болезнях крови, так как в нем находится значительное количество железа. Именно поэтому при анемии приготовление и употребление такого блюда считается просто незаменимым.

Сердце свиньи предлагают есть и пожилым людям, организм которых нуждается в дополнительных витаминах и полезных веществах. Если не злоупотреблять такой едой, она поможет поддерживать здоровье пожилого человека на должном уровне. Свиное сердце — прекрасный вариант для тех, кто имеет нервные расстройства. Имея большое количество витамина В, этот субпродукт насыщает организм важным микроэлементами, которые отвечают за нормальную работу нервной системы.

Для всех страдающих холециститом свиное сердце станет отличным блюдом, которое следует регулярно есть. При заболевании почек, а также после хирургических вмешательств можно быстрее восстановиться, если употреблять в пищу этот вкусный ингредиент.

Включить в меню сердце свиное рекомендуют и подросткам, чей растущий организм нуждается в большом количестве минералов и микроэлементов. Спортсменам полезно есть этот продукт, так как он богат белком. Только лучше всего есть его в вареном виде, чтобы лишние жиры не попадали в организм. А вот те, кто страдает заболеваниями глаз, могут восстановить свое зрение за счет витамина А, содержащегося в сердце свиньи. Это же вещество влияет на кожные покровы, улучшая их состояние.

Необходимые элементы в составе сердца свиньи

Чтобы понять, почему свиное сердце настолько нужный продукт для организма, можно просто посмотреть на тот состав полезных веществ, которые находятся в этом субпродукте. Это ряд витаминов:

  • фолиевая кислота;
  • витамин С;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • тиамин;
  • витамин РР;
  • рибофлавин.

Помимо всего прочего, в составе свиного сердца находятся микро- и макроэлементы, без которых полноценная работа организма и крепкое здоровье просто невозможны:

  • железо;
  • фосфор;
  • селен;
  • магний;
  • кальций;
  • марганец;
  • цинк;
  • натрий.

Здесь также содержится медь, без которой ослабляется иммунная система человека, а также нарушается кровоснабжение, при котором вероятно развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Богат продукт и йодом, сбалансированное количество которого необходимо, для того чтобы правильно функционировала щитовидная железа.

Вред от употребления сердца свиньи

Как показывает практика, этот субпродукт практически не приносит вреда человеческому организму. Однако есть случаи, когда желательно исключить продукт из рациона. Если человек страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, свиное сердце может оказаться несколько жестким для его организма. Как вариант ингредиент можно есть в небольших количествах, но только в отварном виде.

Случается так, что у человека индивидуальная непереносимость свиного сердца. В такой ситуации рекомендуется отказаться от этого вкусного блюда в пользу своего здоровья. Впрочем, такие случаи происходят крайне редко, поэтому почувствовать себя плохо можно разве что при неправильном приготовлении. Если сердце слишком жирное, жесткое, а термическая обработка была проведена неправильно, в такой ситуации оно также может принести вред организму.

Как приготовить блюдо вкусно

Польза и вред свиного сердца — понятия, которые зависят непосредственно от кулинарной обработки этого продукта. Приготовленное с овощами, на пару, тушеное или запеченное, оно может стать прекрасным блюдом даже для детей. Очень вкусным получается сердце свиньи в сметане. Для того чтобы этот простой рецепт удался, не нужно обладать большими умениями. Понадобятся:

  • морковь;
  • сметана;
  • чеснок;
  • немного растительного масла;
  • специи.

Сначала нужно тщательно промыть свиное сердце (потребуется 1 кг продукта), удалить прожилки, сосуды и жир. Порезать его ломтиками. Затем нужно потереть на терке 2 морковки с таким же количеством лука. После прожарки на сковороде овощей с чесноком необходимо добавить свиное сердечко и прожарить его до румяного вида. Как только продукты приобрели приятный цвет, их нужно снять с огня. В это время необходимо разбавить с водой сметану, добавить специи, а затем влить смесь в сотейник или глубокую сковородку, после чего рекомендуется тушить все ингредиенты на протяжении полутора часов.

Как приготовить свиное сердце нежнее курятины — Рецепт от Все буде добре — Выпуск 398 — 27.05.2014

Тушеное свиное сердце. Как приготовить свиное сердце.

Как варить свиное сердце.Сколько варить свиное сердце

Приготовление свиного свежего сердца возможно осуществить и в мультиварке. Для этого потребуется выполнить все те же действия с луком и морковью, только сначала поставить программу «Жарка», а затем — «Тушение». Нежное и изысканное свиное сердечко можно подавать с картошкой, гречкой, макаронами, салатами и другими вкусными дополнениями. Сытный ужин для всей семьи готов!

fermoved.ru


Лечебные свойства свиного сердца:

Людям, столкнувшимся с болезнями сердечно-сосудистой системы и крови, рекомендовано употреблять этот продукт питания. Также существует возможность употребления свиного сердца, в качестве отличной профилактики при анемии и слишком низком уровне гемоглобина. И пожилым людям тоже следует включать в собственный рацион небольшое количество свиного сердца. При холецистите также следует употреблять в пищу это мясо. Была доказана удивительная способность свиного сердца к снятию нервных стрессов, к облегчению восстановительного процесса после того, как были получены травмы и ожоги. Дабы скорее осуществить восстановление организма после какой-нибудь болезни, а также повысить общий уровень гемоглобина, врачами рекомендовано изготавливать это мясное изделие до состояния его полуготовности и максимально мелким образом измельчать. Очень полезен этот продукт питания и для того, чтобы улучшить свое зрение. Калорийность на сто грамм – 118 калорий.

Пошаговая технология

Как вы уже догадались, основой этого простого и удивительно вкусного салата является свиное сердце (польза и вред продукта детально рассмотрены чуть выше). Поэтому начинать процесс нужно именно с него. Субпродукт моют в прохладной воде, обтирают бумажными полотенцами и очищают от пленок. После этого его погружают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отваривают.

Подготовленное таким методом свиное сердце остужают, нарезают небольшими кусочками произвольной формы и отправляют в мисочку. После этого к нему добавляют почищенную и измельченную синюю салатную луковицу. Туда же помещают нашинкованные стебли сельдерея и крупно порезанный помидор. Все это солят, перчат, заправляют любым растительным маслом и осторожно перемешивают, стараясь не повредить кусочки овощей. После этого готовый салат украшают свежей зеленью и подают на стол.

Медицинский справочник / Продукты питания / С

Свиное сердце представляет собой субпродукт, полученный при разделывании туши животного. Вес сердца в среднем представляет 350-500 грамм. Продукт имеет темно-красный цвет и состоит из одних лишь мышц. Самую толстую часть сердца покрывает жир, который во время процесса приготовления срезается ножом. Свиное сердце гораздо мягче и полезней говяжьего. Если сердце заморозить, то его можно хранить до четырех месяцев, поддерживая температуру в -18 градусов. Свиное сердце имеет своеобразный вкус и тонкий аромат. Субпродукт стоит дешевле, чем мясо, но по своей пользе не уступает самой свинине. Свиное сердце пользуется меньшей популярностью по сравнению с мясом. Это объясняется более сложным процессом приготовления.

Свойства свиного сердца

Данный субпродукт отличается богатым и сбалансированным составом. В нем присутствуют следующие витамины: А, РР, С, В1-2-5-6-9-12, Е. Из минералов в свином сердце есть: натрий, магний, кальций, фосфор, калий, йод, медь, железо, цинк, селен, марганец, хлор, сера, кобальт и некоторые другие. Присутствуют в субпродукте необходимые для человека аминокислоты, насыщенные жирные кислоты и белок, содержание которого составляет 16,3 грамма. Все это сочетание оказывает положительное влияние на организм человека. Калорийность свиного сердца составляет сто килокалорий на сто грамм продукта.

Польза свиного сердца

Свиное сердце рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с заболеванием крови и сердечнососудистой системы. Его можно употреблять в качестве профилактики при низком гемоглобине и анемии. Пожилые люди обязательно должны включить в свой привычный рацион небольшое количество данного субпродукта. Позволяет свиное сердце поддерживать общее состояние организма при имеющемся малокровии, нервных расстройствах, холецистите и различных перенесенных заболеваниях почек. Рекомендуется данный субпродукт для восстановления после тяжелых болезней и операций. Доказана уникальная способность свиного сердца улучшать кровоток, снимать стрессы и облегчать восстановление после полученных ожогов и травм.

Отварной субпродукт будет полезно дать детишкам, подросткам, спортсменам, а также тем, кто подвержен частым физическим нагрузкам. Чтобы восстановить организм после болезни и повысить уровень гемоглобина врачи рекомендуют готовить сердце до полуготовности и мелко-мелко измельчать. Будет крайне полезным сердце и для улучшения зрения.

Применение свиного сердца

Сердце можно отваривать, жарить, запекать, тушить, использовать для приготовления салатов, супов, каш, закусок, соусов и начинок для пирогов. Самым лучшим способом приготовления сердца считается тушение. В промышленности из сердца готовят рулеты, колбасы и паштеты. Свиное сердце можно сочетать со многими продуктами, например: с картофелем, овощами, капустой, грибами, крупами, бобовыми и другими.

Перед приготовлением сердце обязательно нужно подготовить. С него аккуратно срезают сосуды и все имеющиеся пленки, после чего сердце промывается для удаления всех кровяных сгустков. Промытое и очищенное сердце опускается в кипящую воду на десять минут, а затем ополаскивается кипяченой водой. Время варки сердца должно быть не менее полутора часов. Если свиное сердце перемолоть, то можно получить отличный фарш. В качестве заправки для сердца лучше всего использовать майонез.

Применяется свиное сердце в диетологии. Так как этот субпродукт имеет низкую калорийность, его отлично можно использовать для похудения. По своим вкусовым качествам сердце может заменить любое мясо. А это значит, что можно сытно кушать, при этом не переживая за лишние килограммы.

Противопоказания к употреблению свиного сердца:

Научно не было выявлено никакого вреда, который способно было бы нанести человеческому здоровью свиное сердце. Однако противопоказание в виде индивидуальной непереносимости этого продукта питания, все же присутствует.

Источник https://am-am.su/1116-svinoe-serdce.html

К сожалению, многие совершенно незаслуженно не обращают внимание на такой прекрасный продукт, как свиное сердце, а напрасно. Хоть и стоит свиное сердце несколько дешевле, чем то же мясо, а по своим гастрономическим качествам оно вовсе не уступает ему. Тем более при правильном приготовлении свиное сердце может быть необычайно вкусным и аппетитным.

К слову сказать, свиное сердце от говяжьего отличается мягкостью и более тонким вкусом. Это обусловлено тем, что мышечные волокна в нем гораздо тоньше, чем в других видах мясных продуктов, в связи чем оно меньше готовится и по своей текстуре несколько нежнее.

Вообще, под свиным сердцем принято подразумевать субпродукт темно-красной окраски, массой 350-500 граммов. Из-за того, что данный субпродукт состоит из мышц, его структура отличается твердостью и плотностью, но никак не жесткостью. Как известно, верхнюю самую толстую часть свиного сердца покрывает жир, который перед кулинарной обработкой удаляется вместе с выступающими кровеносными сосудами.

Стоит отметить, что блюда, приготовленные из свиного сердца, являются сытной и богатой полноценным белком пищей. Вопреки расхожему мнению, субпродукты — это не что-то второсортное и не слишком полезное, тем более, что сердце и вовсе относится к первой (высшей) категории.

Свиное сердце можно отварить, жарить, потушить или запечь в духовке. К слову, отварное свиное сердце является довольно популярным ингредиентом при приготовлении салатов и закусок. Помимо этого, из отварного субпродукта можно сделать вкусный фарш.

Некоторым хозяйкам нравится использовать свиное сердце в качестве основы для подливок и соусов, на гарнир к которым замечательно подходят рассыпчатые каши и макароны. Очень вкусным получается свиное сердце и тушеным. В основном его тушат с грибами, овощами, капустой, картофелем и разными соусами.

В пищевой индустрии свиное сердце используется в процессе изготовления различных паштетов и колбас. Вместе со свиной печенью, легкими и трахеей сердце может входить в состав так называемого ливера. Калорийность свиного сердца составляет приблизительно 118 ккал на 100 граммов мясного продукта.

Противопоказания

Вред свиное сердце может нанести только в том случае, если брать его несвежим или, не зная хорошо поставщика, поддавать сердце плохой термической обработке. Также может сказаться индивидуальная непереносимость.

Тем, кто страдает воспалительными заболеваниями ЖКТ, следует употреблять только вареное сердце.

Видео с YouTube по теме статьи:

Свиное сердце представляет собой субпродукт, полученный при разделывании туши животного. Вес сердца в среднем представляет 350-500 грамм. Продукт имеет темно-красный цвет и состоит из одних лишь мышц. Самую толстую часть сердца покрывает жир, который во время процесса приготовления срезается ножом. Свиное сердце гораздо мягче и полезней говяжьего. Если сердце заморозить, то его можно хранить до четырех месяцев, поддерживая температуру в -18 градусов. Свиное сердце имеет своеобразный вкус и тонкий аромат. Субпродукт стоит дешевле, чем мясо, но по своей пользе не уступает самой свинине. Свиное сердце пользуется меньшей популярностью по сравнению с мясом. Это объясняется более сложным процессом приготовления.

Польза свиного сердца

Питательная ценность и польза свиного сердца для организма человека заключена в сбалансированном составе этого субпродукта, который богат определенными витаминами и рядом микро- и макроэлементов. Например, в нем присутствует полный комплекс витаминов группы В, А, а также Е, РР и С. Кроме того, в свином сердце имеется немало фосфора, калия, натрия, кальция, магния и железа.

Именно поэтому медики ратуют в пользу свиного сердца и блюд, приготовленных на его основе, настоятельно рекомендуя их употребление людям с малокровием и низким уровнем гемоглобина. Помимо этого, витамины, которые входят в состав этого субпродукта, необходимы при расстройствах нервной системы и заболеваниях почек.

Вред свиного сердца

Вред свиного сердца для здоровья человека практически неизвестен науке, поэтому можно сказать, что единственным противопоказанием к его употреблению является личная непереносимость продукта.

Источник https://foody.ru/food/svinoe-serdce

Свиное сердце гораздо мягче говяжьего аналога. В нем содержится много ценных витаминов и микроэлементов, поэтому его часто используют в кулинарии. Обычно его подают в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. На сегодняшний день существует достаточно большое количество разнообразных рецептов, по которым можно быстро приготовить вкусное и питательное свиное сердце. Польза и вред продукта будут рассмотрены в данной статье.

Как правильно выбрать

Чтобы блюдо из говяжьего сердца получилось по-настоящему вкусным и полезным, нужно выбрать свежий и качественный продукт. Покупать его следует в проверенных местах, где соблюдаются санитарные нормы и условия хранения. Лучше всего подойдёт сердце молодого животного. Оно должно иметь следующие признаки:

    приятный запах;

    кровный красно-коричневый цвет без налёта и пятен;

    сгустки крови в камерах;

    упругость: ткани должны сразу же восстанавливать форму при надавливании.

Охлажденное сердце предпочтительнее, чем замороженное: в таком виде все его полезные свойства остаются на месте, однако нельзя держать его в холодильнике более двух суток. Для более долгого хранения продукт придётся поместить в морозилку.

Описание и состав

Сердце свиньи представляет собой субпродукт, окрашенный в темно-красный цвет. Как правило, его масса варьируется в пределах 350-500 граммов. Этот продукт отличается плотной, но вместе с тем достаточно мягкой структурой. Он практически полностью состоит из мышечной ткани. При этом его верхняя, наиболее толстая, часть покрыта жировым слоем.

Свиное сердце (польза и вред для здоровья будут рассмотрены в сегодняшней статье) имеет достаточно сбалансированный состав. В нем содержится относительно большое количество витаминов PP, E, C и B. Также оно считается неплохим источником калия, йода, фосфора и железа. Плюс ко всему в нем присутствует достаточная концентрация легкоусвояемого белка и ценных аминокислот.

Свиное сердце: польза и вред

Пищевая ценность 100 граммов этого продукта измеряется количеством содержащихся в нем питательных веществ. В нем присутствует 16,2 г белков, 4 г жиров и 2,6 г углеводов. При этом энергетическая ценность 100 граммов свиного сердца составляет около 118 килокалорий.

Данный продукт рекомендуют систематически употреблять людям, имеющим проблемы с функционированием сердечно-сосудистой системы. Он считается отличной профилактикой анемии и позволяет увеличить концентрацию гемоглобина в крови. Также его советуют включать в рацион пожилых людей и тех, кто часто подвергается нервным перегрузкам и стрессам. При холецистите тоже показано свиное сердце.

Польза и вред для человека обусловлены его богатым витаминно-минеральным составом. В умеренных количествах этот ценный продукт животноводства не способен причинить ущерб нашему здоровью. Единственным противопоказанием к употреблению свиного сердца может быть его индивидуальная непереносимость.

Вредное действие говяжьего сердца

Наряду с полезными компонентами в говяжьем сердце присутствуют пуриновые основания, которые негативно влияют на обменные процессы и способствуют образованию и накоплению мочевой кислоты. Это случается от переизбытка мясных продуктов в рационе питания, что становится причиной нарушения проницаемости капилляров и развития остеохондроза, подагры и других серьёзных болезней.

Избыток белков в рационе создаёт дополнительные нагрузки на почки, что чревато серьёзными проблемами. Для переработки лишних белков, которые поступают с пищей, организму приходится затрачивать дополнительный кальций, который забирается из костей, что приводит к их ослаблению.

Из-за значительного содержания холестерина опасен избыток говяжьих субпродуктов для людей пожилого возраста, которые страдают повышенным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Только сбалансированное потребление говядины и её субпродуктов в сочетании с полезными гарнирами не нанесёт вреда организму и не спровоцирует проблем с почками, сердцем или пищеварительной системой. В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость говяжьего сердца, когда лучше всего полностью отказаться от этого продукта.

Использование в кулинарии

Этот субпродукт можно тушить, обжарить или запекать в духовке. Вареное свиное сердце, польза и вред которого рассмотрены чуть выше, служит прекрасной основой для различных салатов. Некоторые хозяйки готовят его с подливами, которые неплохо сочетаются с макаронными изделиями и рассыпчатыми кашами. Довольно вкусно тушеное свиное сердце с любыми грибами, картошкой, капустой и прочими овощами.

Фаршем, приготовленным из этого субпродукта, начиняют зразы, блинчики и несладкие пирожки. Невероятно вкусным и ароматным получается свиное сердце с чесночной подливой или с морковно-луковой поджаркой. В качестве гарнира к подобным блюдам отлично подходит отварной картофель, рис или пшеничная каша. На праздничный стол можно подать сытный салат из сердца с добавлением шампиньонов, маринованного лука и сладкого болгарского перца.

В условиях промышленного производства из него делают всевозможные паштеты и колбасы. Кроме того, его нередко смешивают с трахеями, легкими и печенью для изготовления так называемого ливера.

Как полезно приготовить

Говяжье сердце не так часто появляется в повседневном меню, несмотря на то, что с ним можно приготовить огромное количество блюд. Перед тем как перейти к процессу приготовления, нужно срезать жировую прослойку и тщательно удалить крупные сосуды и сгустки крови, если они есть — в некоторых случаях сердце поступает на продажу уже в обработанном виде. После разделки его нужно тщательно промыть.

Следующий этап подготовки сердца — вымачивание. Можно просто оставить его отмокать в холодной, слегка подсоленной воде на 2-3 часа или же 1,5-2 часа варить, меняя воду каждые полчаса. Если сердце принадлежало старому животному, процесс может занять гораздо больше времени.

Сырое говяжье сердце можно сразу жарить или тушить: из него получатся отличные отбивные, подлива или гуляш. Чтобы блюдо вышло менее калорийным, запеките его в духовке. Лучше всего подчёркивают и усиливают вкус сердца грибы или кольца салатного лука.

Отварное говяжье сердце имеет такой же яркий вкус и гораздо лучше сохраняет свои полезные качества. Из него можно готовить салаты, паштеты, сделать начинку для пирога или же подавать в чистом виде, предварительно порезав. В качестве гарнира полезнее всего использовать овощи: растительные углеводы уравновесят содержащиеся в сердце белки и создадут оптимальное для усвоения пищеварительной системой сочетание.

Вкусный салат: список продуктов

Как уже упоминалось выше, свиное сердце, польза и вред которого подробно расписаны в сегодняшней публикации, часто применяется в качестве основы для приготовления сытных и питательных блюд. Из него можно сравнительно быстро сделать простой, но очень вкусный салат. Чтобы побаловать свою семью такой закуской, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все нужные компоненты. На этот раз вам потребуется:

  • 200 граммов свиного сердца.
  • Головка синего салатного лука.
  • Крупный спелый помидор.
  • Пара стеблей сельдерея.
  • 2 столовых ложки лимонного сока.

Дополнительно позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент на вашей кухне нашлось небольшое количество хорошего растительного масла, поваренной соли и перца.

Сердце свиное и говяжье польза

Призывы диетологов сокращать в своём рационе питания мясо и переходить на вегетарианское меню находят отклик у незначительного числа людей, ориентированных на здоровый образ жизни.

Употребление определённых сортов мяса в больших количествах приводит к ожирению. Учёными установлена прямая связь роста холестерина в крови с количеством его потребления. Это в свою очередь приводит к закупорке сосудов и крайне негативно сказывается на работе сердца.

Вредное воздействие мяса на сердечно-сосудистую систему

Ничего лучше и быстрее не может утолить голод человека, чем мясо. Это объясняется содержанием в продукте большого количества жиров. Почти 9 калорий получает организм человека при употреблении всего 1 грамма продукта.

В его состав входят: железо, цинк, фосфор и витамины различных групп. Все они необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Однако полученная от этих веществ польза для организма перевешивается возможными вредными последствиями.

Образовавшийся в результате употребления жирной пищи холестерин накапливается на стенках сосудов. Их наросты значительно сужают кровотоки, что приводит к повышению АД и вызывает сердечно-сосудистую недостаточность. Ткани внутренних органов начинают испытывать недостаток питания и кислорода. Эти процессы могут протекать достаточно долго. Их конечным итогом становятся инфаркт или инсульт.

Существующие виды мяса подразделяются на 2 большие группы: белое и красное. Наибольшую опасность для здоровья человека представляют красные сорта, что подтверждается исследованиями. В ходе исследования продукта учёными различных стран мира было выяснено, что его действие на сердечно-сосудистую систему зависит не только от вида, но и степени переработки. Вероятность смертности значительно выше от употребления мясных продуктов: колбас, паштетов и т.п.

Согласно масштабному исследованию, охватившему более 500 000 человек, неумеренное употребление в пищу красного мяса и изготовленных из него продуктов увеличивает риск преждевременной смерти у мужчин на 11%, а у женщин на 16%.

Особенно остро негативные последствия начинают ощущаться человеком после 45-50 лет. Содержащийся в мясе животный белок в этом возрасте лучше заменять на растительный.

4 наиболее полезных вида

Однако некоторое мясо может иметь положительное влияние на организм человека, в том числе и на здоровье сердца. Рассмотрим 4 варианта.

1. Говядина

Этот вид красного мяса считается наиболее полезным для сердца. Говядина является источников коэнзима Q10. Это вещество действует в организме человека, как антиоксидант.

Отварная говядина включается в рацион питания пациентов кардиологических клиник, поскольку согласно исследованиям, именно постное мясо имеет кардиопротекторные свойства.

Говядина стимулирует обмен веществ, справляться с депрессиями и регулирует деятельность кровеносной системы.

Включённая в рацион питания людей, имеющих болезни сердца и сосудов, говядина помогает продуцировать энергию в кадиомиоцитах. Положительное воздействие содержащиеся в ней вещества оказывают на клетки головного мозга. В говяжьем сердце содержится необходимый для работы сердечно-сосудистой системы цинк.

2. Телятина

Телятина относится к диетическим сортам. Её состав содержит в себе большое количество необходимых организму аминокислот. Несмотря на высокую калорийность в её составе мало жиров.

Содержание входящих в состав телятины белки и аминокислоты не уменьшается после её тепловой обработки.

Содержащееся в телятине железо полностью усваивается организмом. Отварные блюда включаются в рацион питания даже тех людей, у которых фиксируется высокий уровень холестерина в крови. Они являются незаменимым продуктом для диабетиков, поскольку не содержат в себе углеводов.

Продукт стабилизирует АД и повышает эластичность стенок сосудов. Благодаря телятине улучшается кровообращение. Она способствует нормализации сердечного ритма.

3. Курятина

Курятина относится к диетическим сортам. Пользу для организма может принести домашняя курица. Полезные свойства кур промышленного выращивания и забоя весьма сомнительны. Правильно приготовленная курятина:

  • Нормализует обмен веществ;
  • Стимулирует кровообращение;
  • Стабилизирует АД.

Входящий в состав продукта таурин оказывает благотворное действие на работу сердца, а никотиновая кислота снижает риск инфарктов. Благодаря включению курятины в рацион питания человека у него снижается уровень холестерина в крови, в организме происходят процессы замедления развития атеросклероза.

Куриный бульон укрепляет сердечную мышцу и повышает эластичность сосудов.

4. Свинина

Свинина считается низкокалорийным продуктом, содержащим в своём составе большое количество железа. Оно имеет огромное значение для кровеносной системы. Постную свиную вырезку рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим малокровием, не реже 1 раза в неделю по 250-300 грамм.

Принести человеку пользу свинина может в том случае, если она запечена, отварена или подверглась тушению. Не рекомендуется принимать в пищу в большом количестве жаренную свинину. Злоупотребление продуктом может привести к развитию тромбофлебита, аритмии, различным патологиям сердца и сосудов, а также к инфаркту.

Избегайте полуфабрикатов, сосисок, колбас

В ходе проводимых учёными различных стран мира исследований влияния полуфабрикатов и изделий из мяса на организм человека было выявлено, что продукты увеличивают риск возникновения:

  • артериальной гипертензии;
  • различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Содержащиеся в мясных продуктах специи возбуждают аппетит и способствуют набору человеком лишних килограмм. Ожирение приводит к одышке, инфарктам и инсульту.

Смотрите также:

  • ТОП 9 овощей и фруктов, необходимых сердцу.
  • Научные факты о влиянии кофе на сердечно-сосудистую систему.

4 правила безопасного приготовления

Для извлечения из продукта максимальной пользы необходимо:

  1. Употреблять в пищу освобождённое от жира и сухожилий мясо.
  2. В рацион питания нужно чаще включать варёные, тушёные и запечённые блюда.
  3. Ни в коем случае нельзя жарить на подсолнечном масле. При нагревании оно разрушается и увеличивает в своем составе крайне вредные трансжиры, способствующие повышению уровня плохого холестерина в крови. Следствием чего является закупорка сосудов, развитие атеросклероза, преждевременное старение, повышенный риск инфаркта и инсульта. Для жарки используйте только стабильные масла: оливковое, кокосовое и некоторые другие. Дорого? Смотрите пункт 2.
  4. Перед приготовлением мясо замачивается в холодной воде.

Дневная норма потребления продукта зависит от его вида и качества и составляет 70-120 грамм в день.

Какие сорта можно употреблять при заболеванииях?

При заболеваниях сердца можно употреблять нежирные сорта мяса. Предпочтение отдаётся:

  • говядине;
  • телятине;
  • курятине;
  • кролику;
  • индейке;
  • нежирной свинине.

Предпочтение отдаётся белым сортам. Ежедневная норма потребления не должна превышать 70-90 грамм. Перед приготовлением блюд с мяса срезается жир и сухожилия. На первом этапе приготовления оно отваривается. После этого его можно запекать или делать из него заливное.

Что еще желательно включить в рацион?

В списке полезных для сердечно-сосудистой системы продукты:

  1. Рыба (судак, лосось, палтус, сельдь, скумбрия).
  2. Свежие овощи (тыква, авокадо, томаты, чеснок, лук, перец всех сортов).
  3. Фрукты (гранат, бананы).
  4. Ягоды (клюква, виноград, черника, калина, земляника).
  5. Сухофрукты (курага, инжир, изюм, финики, чернослив).
  6. Орехи (грецкие орехи, фундук, миндаль).

Заключение

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний является бедою 21 века. В числе факторов, инициирующих болезни — потребляемые человеком продукты питания. Важную роль в рационе питания играет мясо. В зависимости от его способа приготовления оно может принести человеку вред или пользу.

Как приготовить салат из свиного и говяжьего сердца по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Как сварить свиное или говяжье сердце для салата2 Салат из говяжьего сердца с маринованным луком2.1 Продукты2.2 Пошаговый рецепт с…

Сердце является высокобелковым и нежирным продуктом. Оно входит в меню многих фитнес-программ. Но просто жевать отварное мясо не очень хочется. А вот от салата из вареного сердца не откажется даже ребенок. Предлагаем несколько вариантов такого салата от простого к сложному. Какой вы приготовите – зависит от ваших предпочтений. Особенных продуктов не потребуется, все есть в ближайшем магазине.

Как сварить свиное или говяжье сердце для салата

Технология варки одинакова.

  1. Вымочите субпродукт в прохладной воде в течение четверти часа.
  2. Снимите видимый жир, удалите пленки, кровяные свертки, крупные сосуды.
  3. Поместите сердце в большую кастрюлю, налейте побольше воды и дождитесь кипения.
  4. Снимите образующуюся пену. Убавьте огонь.
  5. Варите сердце около 2 часов на медленном огне, меняя кипяток каждые полчаса. Желательно при смене кипятка мыть кастрюлю от образовавшегося налета.
  6. Сердце варится без соли, иначе оно будет жестким. Солить его нужно только за четверть часа до окончания варки.
  7. Выньте сердце из кастрюли и поместите ненадолго в холодную воду. После этого можете нарезать его в салат.

Во время второй смены кипятка можете добавить лук и морковь, перец-горошек, коренья, лавровый лист. Они отдадут свой вкус мясу. В итоге у вас будет вкусный ингредиент для салата и мясо-овощной бульон для других блюд. Но не переусердствуйте с морковью, иначе сердце станет сладким.

Важно! В процессе варки периодически переворачивайте сердце, чтобы оно не приставало ко дну кастрюли.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Инвентарь. Кроме ножа и нарезной доски, вам ничего не потребуется. Для украшения салата пригодится нож для фигурной резки овощей и формочка для гарнира. Но можно обойтись и без них.

Продукты

Ингредиенты Количество
Отварное сердце 1 шт. (500 г)
Маринованный горошек 1 банка
Лук репчатый крупный 2 шт.
Майонез 2-3 ст. л.
Уксус 9 % 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сахар до 3 ч. л.
Молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Замаринуйте лук

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и поместите в глубокую мисочку.
  2. Добавьте соль и сахар. Влейте уксус.
  3. Залейте смесь водой, чтобы она покрывала лук, перемешайте и попробуйте маринад. Чего не хватает – добавьте. Чтобы смягчить вкус лука, заливайте его кипятком, а не холодной водой.
  4. Через полчаса маринования лук слейте и отожмите. А пока лук маринуется, займитесь остальными ингредиентами.

  5. Откройте и слейте горошек, отставьте в сторону.
  6. Нарежьте сердце тонкой соломкой и переложите в салатницу.
  7. Добавьте маринованный лук.
  8. Всыпьте горошек.
  9. Добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте. По желанию подсолите, поперчите и добавьте мелко нарезанной петрушки.

Видеорецепт салата из говяжьего сердца с маринованным луком

Обратите внимание, как правильно мариновать лук. От этого зависит вкус салата.

С маринованным луком вы можете приготовить салат и из свиного сердца. Праздничный стол дополнит и салат Подсолнух.

Салат из свиного сердца с соленым огурцом

  • Время приготовления. Рецепт рассчитан на настоящее пиршество. На приготовление салата вы потратите около 1 часа.
  • Количество порций: 8.
  • Инвентарь: салатница, нож, нарезная доска.

Продукты

Ингредиенты Количество
Свиное сердце 2 шт. (500 г)
Соленый огурец (средних размеров) 3 шт.
Яйцо (отварное вкрутую) 3 шт.
Морковь сырая (средних размеров) 1 шт.
Зеленый лук 1/2 пучка
Подсолнечное масло дезодорированное 1 ст. л.
Майонез 4-5 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Перец молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

  1. Сердце нарежьте соломкой, выложите в салатницу.
  2. Добавьте соленые огурцы (можно и свежие, и вперемешку), порезанные также соломкой.
  3. Нарежьте соломкой яйца, отправьте в салатницу.
  4. Измельчите перья зеленого лука. Всыпьте его в салат.
  5. Морковь, натертую на крупной терке, спассеруйте на подсолнечном масле, добавьте в салатницу.
  6. Влейте к салату майонез и перемешайте. Попробуйте, добавьте специй по вкусу.

Видеорецепт салата из свиного сердца с соленым огурцом

Обратите внимание на степень прожарки моркови. Она должна быть только немного притушенной.

Не обойдется ваш праздник и без салата «Лесная поляна».

Салат с отварным сердцем и грибами

  • Время приготовления. Для приготовления салата потребуется около получаса.
  • Количество порций. Рецепт рассчитан на 2 персоны.
  • Инвентарь. Нож и нарезная доска.

Продукты

Ингредиенты Количество
Сердце (свиное или говяжье) 1/2 шт. (200-250 г)
Шампиньоны 180 г
Маринованный горошек 100 г
Маринованный огурец (можно свежий) 1 шт.
Лук репчатый (средних размеров) 1 шт.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Соль и молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

  1. Грибы и лук, порезанные небольшими кубиками, спассеруйте на подсолнечном масле до готовности. Отставьте в сторону остывать.
  2. Мелко нарежьте сердце, пересыпьте в салатницу.
  3. Нарежьте кубиками огурец (0.5х0.5 см) и добавьте его к сердцу.
  4. Всыпьте остывшие грибы с луком.
  5. Слейте горошек и соедините их с другими ингредиентами.
  6. Заправьте майонезом. Перемешайте.
  7. Посолите, поперчите по вкусу.

Видеорецепт салата с отварным сердцем и грибами

Вас заинтересует интересная идея оформления салата. Примите во внимание необходимые для украшения продукты.

Вы кардинально измените вкус и внешний вид, если к этому салату из сердца добавите корейской морковки.

Идеи оформления

  • Украсьте блюдо, как салат «Черепаха». Или создайте целый шедевр, например, как в салате «Березка».
  • Выложите ингредиенты слоями в формочке для гарнира, перемазывая каждый слой. Стенки формочки желательно смазать растительным маслом, чтобы ее было легче вынимать.
  • Расположите салат кучками в виде ромашки, а «лепестки» обведите майонезом.
  • Выложите в салат в корзиночки из несладкого теста или на брускетты.

Как сэкономить время

Отварите сердце накануне. Только не вынимайте его из бульона, иначе оно подсохнет. Еще лучше, если в вашем кухонном арсенале имеется мультиварка. Порезав подготовленное сердце на куски, залив холодной водой и включив режим «суп», вы приготовите его за полтора часа. Также можно заранее отварить яйца, спассеровать морковь или грибы, замариновать лук.

Как снизить калорийность

Вместо майонеза используйте нежирную сметану. А самым идеальным вариантом станет натуральный йогурт. Только учтите, что салат нужно будет немного подсолить, а при необходимости – подкислить (лимонным соком или уксусом: они ведь входят в состав майонеза).

Обязательно попробуйте приготовить один из вариантов салата. Мы хотели бы увидеть ваши отзывы в комментариях. А если у вас есть свой оригинальный рецепт подобного салата, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

Сердце свиное Мираторг — «Свиное сердце это вкусно и можно приготовить множество блюд. Попробуем сердце Мираторг.»

Недавно готовила Сердце свиное Мираторг. Гораздо чаще покупаю куриные сердечки, но время от времени, также обращаю внимание на сердце свиное или говяжье. Эти субпродукты требуют больше времени на готовку, чем сердечки куриные, но для разнообразия не плохой вариант. К тому же, из сердца свиного или говяжьего можно приготовить гораздо больше вариантов блюд, просто не все об этом знают.

Сегодня рассмотрим свиное сердце Мираторг в вакуумной упаковке.


Я покупала в этот раз в Ашане, но также брала их в Перекрёстке, Метро и Карусели. Мираторг сейчас представлен во многих магазинах. Практически во всех торговых сетях можно встретить эту марку.

Цена колеблется от 267 до 320 руб в зависимости от магазина. Но довольно часто, бывают всевозможные акции и спецпредложения, когда можно купить дешевле.


Упаковка представляет собой плотный вакуумный пакет с наклейкой содержащей всю сопутствующую информацию о продукте, а также информацию о производителе.

Сердце свиное Мираторг

Упаковка максимально прозрачная и можно легко разглядеть, что находится внутри и выбрать то, что покажется наиболее привлекательным. К стати, чаще всего в упаковке видно, что присутствует кровяная жидкость, но это у всех производителей так, поэтому ничего страшного в этом нет, просто это особенность продукта.

Дизайн наклейки с сопутствующей информацией, узнаваемый «мираторговский», сразу можно определить, что это Мираторг. А вот сама информация напечатана совершенно слепым шрифтом, который очень трудно, а для кого-то и вовсе будет не возможно прочитать в магазине перед покупкой. Не понятно почему производитель использует такой шрифт.

Вскрыть упаковку можно при помощи ножниц или какого либо острого предмета. По другому не предусмотрено.


Состав предельно короткий. Это свиное сердце и ничего более.
  • Что внутри упаковки:

Внутри находятся 2 свиных сердца. Сердца уже разрезаны и почищены. Никаких сгустков крови, как это иногда бывает у других производителей, у этой марки я не встречала.

Сердце свиное Мираторг

Подводящие сосуды тоже почти все обрезаны, лишь небольшая часть большого сосуда может встретиться, но его легко удалить.

В остальном сердца почищены идеально. Даже жир по возможности счищен и лишь небольшая его часть присутствует.

Если планирую тушить сердце, то жир не удаляю, если же хочу сначала варить, после чего уже готовить дальше по рецептам, то жир предпочитаю удалить полностью, хоть его и не много.

Мясо хорошей консистенции, без без постороннего запаха.

  • Что приготовить из свиного сердца:

Очень хорошо выходит если сердце потушить и подавать с каким либо гарниром. Например с картофельным пюре, гречкой, макаронами, рисом, чечевицей и др.

Если сердце предварительно отварить, а затем пропустить через мясорубку, то можно использовать для начинки блинов, пирогов, беляшей. Можно этот фарш использовать как основу для приготовления соуса для пасты на подобие Балоньезе. А ещё из варёного сердца можно готовить великое множество интересных салатов. Это необычно, сытно и вкусно.

  • Готовим и пробуем

В этот раз захотела потушить свиное сердце и подать с гарниром.

Сердце хорошо помыла, обрезала остатки сосудов, где это было необходимо. Нарезала на произвольные кусочки небольшого размера.


Обжарила немного на растительном масле, добавила немного водички и оставила тушиться под крышкой.лучше всего готовить это блюдо в чугунной сковороде или казане, но в этот раз готовила в обычной.

Тушим

Почистила овощи: морковь и лук. Поскольку тушить будем долго, овощи лучше резать не совсем мелко.

Добавила к сердцу сначала порезанную морковь (можно и потереть).

Добавить морковь

Затем нарезала четвертькольцами луковицу и отправила в сковороду следом за морковью.

Добавить лук

Слегка посолила и поперчила и оставила немного потушиться под крышкой.

Разводим томатную пасту в стакане воды и оставляем рядом со сковородой, но пока не выливаем в сковороду, сначала слегка припудрим содержимое мукой.

Добавить муку

Тщательно перемешаем, чтобы мука смешалась с содержимым и равномерно распределилась обволакивая. Делать всё это нужно быстро.

Перемешать с мукой

После, сразу заливаем всё разведённой томатной пастой.

Добавить разведённую водой томатную пасту

Перемешиваем и добавляем перец горошком и лаврушку. Можно добавить паприку, но у меня в этот раз её не оказалось. Пробуем на соль и если нужно — добавим.

Добавить перец горошком и лаврушку

Оставляем тушиться под крышкой на маленьком огне до готовности. Тушится сердце не менее часа, но чаще, я тушу подольше. Аромат во время приготовления очень привлекательный.

Тушёное свиное сердце готово

Пока тушилось сердце, приготовила гарнир и салат из свежих овощей. Тушёное сердце в моей семье больше всего любят с картофельным пюре, но неожиданно, картошка дома закончилась. Пришлось отварить макароны. Что тоже не плохо.

Тушёное свиное сердце с макаронами

Тушёное свиное сердце Мираторг получилось очень вкусное, ароматное и хорошо сочеталось с макарошками, поскольку соуса получается достаточно.

По консистенции, сердце немного необычно и это не просто мясо, его всё таки нужно жевать. Но сердце выходит мягким, не резиновым и очень приятным на вкус. Также все любят соус, он ароматный, насыщенный и хорошо сдабривает любой гарнир. Даже просто обмакивать толстый лаваш в него можно и есть без гарнира.

Тушёное свиное сердце

Вывод:
Свиное сердце Мираторг, мне нравится. Продукция чистая, хорошего качества. Не сложно готовить и вкусно в итоге. Покупаю время от времени и могу рекомендовать для разнообразия.

Рецепт бопи

Бопи — острое филиппинское блюдо, приготовленное из рубленых свиных легких и сердца. Можно подавать как закуску к пиву и алкогольным напиткам; он также считается основным блюдом, и его лучше всего подавать с белым рисом, приготовленным на пару.

Рецепт бопи постоянно совершенствовался на протяжении многих лет. Есть рецепты с небольшим количеством соуса, а есть и другие, которые требуют, чтобы вся жидкость испарилась. Все рецепты, которые я пробовала, хороши.– Но я предпочитаю сухие бопи.

Мне нравится есть это блюдо из-за его пикантности, уникального вкуса и мягкой текстуры. Пряность зависит от количества используемого перца чили с высоты птичьего полета, а текстура является результатом долгих часов кипячения. С другой стороны, уникальный вкус зависит от двух факторов: приправ и техники, используемой для нейтрализации резкого запаха свиных легких.

Перед началом приготовления необходимо нейтрализовать резкий и гадкий запах легких. Есть разные способы сделать это; один из них — варить и варить легкие с кулинарным вином, или вы можете варить их с лимонной травой и листьями пандана.Я делаю и то, и другое в зависимости от наличия ингредиентов. Поскольку я был на Филиппинах, когда снимал видео, я выбрал свежесрезанные листья лемонграсса и пандана, которые я получил на заднем дворе наших соседей.

Я не пробовал этот рецепт много лет. Мне нужно было дождаться поездки на Филиппины, чтобы подготовить ингредиенты. Видите ли, я пытался найти свиные легкие здесь, на Среднем Западе, но не могу найти их ни в одном магазине. Наконец-то я смог сделать бопи такими, какими хочу.

Примечание. Если вы хотите, чтобы бопи были более мясистыми, попробуйте добавить 1 кубик говядины или свинины на шаге 5.

Попробуйте этот рецепт Bopis и скажите, что вы думаете.

Есть предложения или вопросы? Пожалуйста, введите их в поле для комментариев ниже.

Бопи Рецепт

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта свиных легких, сваренных в лимонной траве и листьях пандана до мягкости и измельченных
  • 1 фунт свиного сердца, сваренных в лимонной траве и листьях пандана до мягкости и измельченных 1 чашка воды
  • 1 небольшая натертая морковь (по желанию)
  • 4-6 ст. л. белого уксуса
  • 2 ст. до 4 штук сушеных лавровых листьев
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте сковороду или вок и налейте растительное масло.

  • Обжарьте имбирь, чеснок и лук.

  • Добавьте перец чили «птичий глаз» и готовьте 30 секунд.

  • Выложите фарш из свиных легких и сердца и готовьте 3–5 минут, время от времени помешивая.

  • Налейте аннато-воду (воду из разбавленных семян аннато) и перемешайте.

  • Добавьте сушеный лавровый лист и залейте 1 стаканом воды. Варить на медленном огне 30-35 минут или пока почти вся жидкость не испарится.

  • Всыпать натертую морковь и перемешать. Варить 3 минуты.

  • Приправьте солью и молотым черным перцем, затем перемешайте.

  • Влейте уксус и готовьте еще 8–10 минут на среднем огне.

  • Выключить огонь и переложить на сервировочную тарелку.

  • Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 8 г

Как хранить вареное сердце. Сколько варить свиное сердце? Свинина

Сердце – один из самых полезных субпродуктов, сочетающий в себе полноценный легкоусвояемый белок и целый набор уникальных микроэлементов.Поэтому пренебрегать им в пользу обычного мяса не стоит, а лучше научиться его готовить так, чтобы семья и гости были в восторге от ваших кулинарных размеров.

Сердце свиное тушеное в сметане

Эта мышца работает постоянно, поэтому самое главное в ее приготовлении сделать блюдо нежным и сочным. Наблюдая, вы рискуете получить резиновое мясо, которое будет сложно задержать. Именно поэтому самый лучший и простой вариант приготовления свиного сердца – вывернуть его в сметане.

Продукция:

  • сердце свиное — 1 кг;
  • сметана — 250 г;
  • морковь — 2 средние;
  • лук репчатый — 2 средние;
  • чеснок — 2-4 зубца;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото:


Лучше всего тушить в сметане сердце, подходящее к традиционному картофельному пюре, гречке, макаронам. Соус рекомендуется использовать при подаче.

Главная прелесть блюда в его предельной простоте и сытности.Вы можете добавить дополнительные специи или ингредиенты по вкусу или изменить способ приготовления – такой гуляш всегда получится изумительно вкусным. Его можно приготовить в мультиварке, выполняя 3-4 пункта в режиме «жарка», а 5 – «тушение», или даже поэкспериментировать с духовкой и горшочками.

Рецепт корейского салата со свиным сердцем

Салаты из субпродуктов всегда несколько сложнее, чем рецепты с обычным мясом. Оригинальный вкус сердца в сочетании с пикантными восточными специями точно не оставит равнодушным за столом, а само приготовление не потребует сложных навыков или недоступных компонентов.

Что потребуется:

  • свиное сердце — 2-3 шт.;
  • морковь по-корейски — 300 г;
  • красный Салатный лук — 1 шт.;
  • майонез;
  • лимонный сок;
  • соевый соус;
  • кунжут;
  • свежая зелень.

Салат со свиным сердцем поэтапного приготовления по-корейски:

  1. Отварить субпродукты до полной готовности (опустить в кипящую подсоленную воду и варить около часа).
  2. Приготовить заправку для салата, смешав пару столовых ложек майонеза со столовой ложкой соевого соуса и соком 1/3 лимона.
  3. Красный лук нарезать полукольцами.
  4. Остаться в миске с морковью по-корейски и луком, добавить нарезанную штрихами остывшую сердцевину, наполнить.
  5. Оставьте салат столько на 20 минут.
  6. Перед подачей блюдо посыпать кунжутом и свежей зеленью.

Салат получается легким, сочным, с кислой и сладко-соленой заправкой и оригинальным вкусом. Он подойдет как для праздничного меню, так и для обычного ужина.

Блюдо из свиного сердца, запеченное в рукаве

Этот рецепт смело можно назвать праздничным с определенной манерой подачи, и даже романтичным, если ужин запланирован на двоих, хотя блюдо довольно простое — почти без участия хозяйки.Сэкономленное время на готовку можно смело пустить на себя, чтобы быть свежим и отдохнувшим в праздник.

Что потребуется:

  • сердце свиное цельное — 2 шт.;
  • масло зеленое (масло сливочное, зелень, соль) — 75 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • панировочные сухари.

Рецепт приготовления запеченного сердца:

  1. С субпродуктов нужно срезать жир и пленки, не повредив мышцы.
  2. Жесткое разветвление сосудов следует перерезать так, чтобы не проткнуть и не перерезать сердцевину самого сердца.
  3. В полость наносим размягченное зеленое масло. Прекрасно с субпродуктами из зелени сочетается петрушка, хотя зелень можно использовать любую на ваш вкус.
  4. Полость обрабатывают сверху на зубочистки, чтобы в процессе приготовления масло не вытекало. После уложить вертикально в пакет для запекания и выложить в форму. Гильза должна быть проколота в 2-3 местах, чтобы она не лопнула в процессе.
  5. Отправляем сердце в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
  6. Тем временем прокручиваем яйцо с молоком и высыпаем в отдельную емкость панировочные сухари.
  7. Вынимаем мясо из духовки и снимаем упаковку. Как только он немного остынет и схватится, аккуратно вытяните зубочистки, полейте сердечки смесью яйца и молока и хорошенько обсыпьте со всех сторон панировкой.
  8. Ставлю духовку на максимальный нагрев и отправляю туда сердечки на 10 минут.Как только они взболтались, можно подавать.

Список рецептов

Свиное Сердце – бесценный источник полезных для организма человека веществ, таких как витамины группы В, белки, аминокислотные элементы, фосфор, кальций, цинк и медь. Сколько варить свиное сердце? На приготовление понадобится около 1,5 часов.
Если в рацион человека входит блюдо на основе свиного сердца, это может значительно повысить гемоглобин, способствовать лечению малокровия, а также выполнять поддержку организма после перенесенных заболеваний, полученных в результате травм и ожогов, перенесенных операций.Этот субпродукт очень полезен для подрастающего поколения, а также людей с живым образом жизни. Калорийность свиного сердца всего 100 ккал. Как жареное, так и вареное свиное сердце, обладает диетическими свойствами.

Есть разнообразные блюда из свиного сердца: салат, заливка, жаркое, соус. Отличные вкусовые качества имеют первые и вторые блюда из свиных сердечек. Лучшие рецепты приготовления представлены в этой статье.

Вареное сердце

Ингредиенты:

  • Субпродукт — 500 г;
  • Вода — 4 стакана;
  • Соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Промойте свиное сердце под холодной проточной водой, затем удалите сгустки крови.
  2. Аккуратно удалите сосуды с лишним жиром и пленками.
  3. Сердце можно разрезать на кусочки, чтобы быстрее сварить, или сварить целиком.
  4. Варим сердце 50-60 минут. Затем достаньте свиное сердце и хорошо промойте кастрюлей.
  5. Снова налейте воду и положите туда сваренное сердце.
  6. В процессе приготовления нельзя забывать, что вареное сердце необходимо свернуть в спираль, чтобы предотвратить прилипание ко дну и стенкам кастрюль.
  7. Шум от пены нужно убрать.
  8. Соло строго по времени — за ¼ часа до окончания приготовления.
  9. Блюдо готово!
  10. калорий — 100 калорий.

Ингредиенты:

  • Сердце свиное — 320 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Жемчужная крупа — 1 ст.л. л.;
  • Томатная паста — 3 ст.л. л.;
  • Аджика — 1 ст. л.;
  • Перец черный молотый;
  • Чили – по вкусу;
  • Сметана — 3 ст.л.л.

Кулинария:

  1. Замочите плуг в воде на ночь. Это поспособствует ускорению процесса приготовления.
  2. Готовьте гуляш от души. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь. Подготовить к условиям сепикультуры моркови.
  3. Добавить к овощам томатную пасту, сметану, аджику, черный перец и чайную ложку сахара. Солим, выкладываем субпродукты, заливаем водой.
  4. Варить не более 40 минут до мягкости сердца.
  5. Добавьте крупу, добавьте воды по мере необходимости. Накрыть крышкой и оставить томиться до готовности, время от времени помешивая.
  6. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить перцем и дополнить прогулку. Блюдо готово!
  7. калорий — 160 калорий

Сердце с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

  • Сердце свиное — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грибы — 1/5 кг;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Петрушка — ½ пучка;
  • Базилик — ½ пучка;
  • Масло растительное;
  • Сметана — 2 ст. л.;
  • Соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Тщательно очистите и промойте свиное сердце.
  2. Удаление излишков жира, сосудов и пленок. Нарежьте кусочками, чтобы ускорить приготовление, или готовьте целиком.
  3. Варим сердце 50-60 минут. Затем удалите субпродукцию и хорошо промойте кастрюлей. Снова налейте воду и положите туда сердце.Соло строго по времени – за ¼ часа до окончания варки. Варить 2 часа.
  4. Грибы обжарить в сыром виде, если это вешенки или шампиньоны. Если для приготовления блюд приобретаются дикари и лисички, их нужно очистить, нарезать кусочками и варить четверть часа.
  5. Заварить воду и нарезать кубиками с сердечками, помидорами и грибами (только если были подготовлены шампиньоны).
  6. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
  7. Большой, чтобы нарезать вареную зелень.
  8. Лук обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.Соль.
  9. Добавляем к нему отварное сердце и жарим еще пять минут на слабом огне, иногда помешивая.
  10. Далее добавить нарезанную зелень и помидоры. Обжаривайте еще несколько минут.
  11. Добавить грибы и жарить еще 6 мин.
  12. За минуту до окончания приготовления заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Блюдо готово!
  13. калорий — 180 калорий.

Сердце в сырном соусе

Ингредиенты:

При варке свиного сердца необходимо много кипятка, чтобы, меняя воду, не тратить время на ожидание закипания.Для удобства можно вскипятить полный чайник, из которого наливать подменную воду, или вскипятить воду в кастрюлю отдельно, в которую сердце перекладывается по мере надобности.

За полчаса до окончания варки можно добавить в кастрюлю лук и морковь, коренья по вкусу — тогда сердцевина и бульон приобретут овощные нотки. Учтите, что сердце особенно «впитывает» от морковной сладости.

Чтобы свиное сердце не вздулось после варки, его рекомендуется остудить и хранить непосредственно в бульоне, в котором оно варилось.Если горячую сердцевину нужно нарезать, например, в салат, то растворить ее под холодной водой и сразу нарезать.

Хранить свиное сердце в холодильнике, в кастрюле с бульоном, 3 дня. В морозильной камере холодильника приготовленное сердце может храниться до месяца с момента заморозки.

При варке вес сердца не меняется. Средний вес одного субпродукта 400-700 грамм.

Можно делать нарезку овощей и круп (рис, гречка, оставшаяся от варки.

Фумофакты

Употребление свиного сердца в пищу полезно людям с заболеваниями кроветворной и сердечно-сосудистой систем. Вареное свиное сердце применяют как дополнительное лечебное средство при пониженном гемоглобине, нервных расстройствах, заболеваниях почек и желчного пузыря. Употребление свиного сердца в пищу способствует эффективному восстановлению после тяжелых заболеваний, травм и ожогов.

калорий свиное сердце – 118 ккал/100 грамм.

Рецепт свиного сердца

Продукты для приготовления тушеных свиных сердец:
Свиное сердце — 3 маленьких сердца
Морковь — 1 большое
Лук — 1 головка
Плавленый сыр — 150 грамм
Томатная паста/помидоры — 2 столовые ложки / 1 большой помидор
Мука — 1 столовая ложка
Соль и специи — по вкусу

Рецепт приготовления тушеного свиного сердца
Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь протереть на крупной терке.Сердце вымойте, снимите пленку, нарежьте кусочками. Обжарить 2 минуты лук, добавить морковь, свиные сердечки, посолить и перемешать. Тушите 15 минут помешивая. Затем добавить муку, томатную пасту/помидорную крошку, специи. Добавить полстакана воды, тушить 40 минут. Добавить плавленый сыр, помешать, тушить еще 20 минут.

Субпродукты хорошие. Стоят они обычно не дорого, зато из них можно приготовить большое количество всяких вкусных блюд. По субпродуктам можно назвать бюджетный вариант обеда или ужина.Узнаем сегодня, как вкусно приготовить свиное сердце разными способами на обед, ужин, для салатов, пирогов и пирогов. А также показать пошаговый рецепт с фото приготовления свиного сердца в сметане с луком на сковороде. Калорийность такого блюда невелика, но оно сытное, вкусное, подходит для различных гарниров или просто к овощному салату на ужин.

Смотри больше, с луком на сковороде. Просто и быстро на ужин, к гарниру или салату.

Состав:

  • луковица крупная;
  • 2-3 ​​ложки сметаны;
  • столько же масла;
  • соль, перец, вода.

Итак, приступим к приготовлению гуляша. Первоначально купить хорошее сердце. Если собираетесь печь пироги, то берите легкое, печень, в результате у вас получится красивая начинка для пирога или макарон на флоте.


Убрать с него все лишнее (а отходов там не мало), хорошо промыть. Теперь вопрос: сколько варить свиное сердце, чтобы оно стало мягким? Примерно часа 2. Все это время будет кипеть на маленьком огне, часа полтора посолить, можно кинуть несколько лавров, горошины перца, и еще полчаса.

Достать, остудить, нарезать соломкой или частями.


Совет: На этом этапе сердце готово к приготовлению салата. Нарезаем в нее отварной картофель, соленый огурец, зелень, смазываем майонезом – Салат с богатой сердечкой готов.

Репчатый лук нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле или на жире.


Добавить к нему нарезанное мясо.


Смешать, немного обжарить вместе с левым.


Совет: На этом этапе можно сделать так: обжаренные продукты вытащить из сковороды, остудить.Установите блендер и сделайте пасту на флоте. Или использовать как начинку, если малышки собрались. А еще лучше — печенку пожарить, легкое отварить, все перемолоть, и начинка будет просто обалденная!

Добавить сметану, перец, соль.


Смешать, залить водой.

Субпродуктами называются внутренние органы и некоторые части туши животного. Многие виды субпродуктов по вкусовым качествам и содержанию питательных веществ не уступают мясу, но стоят значительно дешевле. Так, например, правильно приготовленное свиное сердце становится настоящим украшением стола.

Как приготовить свиное сердце

Как приготовить свиное сердце

Вам понадобится:

Свиное сердце — 1 кг; — Картофель – 800 г; — Морковь крупная – 1 шт.; — лук репчатый — 1 головка; — Веревка — 1 маленький корешок; — Соленые огурцы — 2 шт. — Петрушка; — Сметан — 2 столовые ложки.

Для соуса:

Бульон мясной 0,5 л; — мука пшеничная – 2 столовые ложки; — масло сливочное – 25 г; — томатная паста – 2 столовые ложки; — морковь – 2 шт.; — лук репчатый — 1 головка; — корень петрушки; — Соль; — сахар; — специи.

Свиное сердце хорошо промойте и положите в холодную воду на 2-3 часа. Затем убавьте кипяток и варите на медленном огне 2-2,5 часа, периодически снимая пену. За час до окончания варки посолить. Сердечко варят до 20 минут в холодной воде и разрезают на мелкие кусочки поперек волокон, удаляя пленки.

Пока сердце варится, приготовьте соус. На маленьком огне спасорить до мягкости мелко нарезанный лук, морковь и корень петрушки. Выложите овощи в отдельную посуду.Промажьте на сливочном масле пшеничную муку до золотистого цвета и добавьте ее в горячий мясной бульон. Бульон до кипения, положить овощи, томатную пасту и варить в течение часа. За 15 минут до окончания варки добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и зелень по вкусу. Протрите соус через сито, доведите до кипения и внесите столовую ложку сливочного масла. Подготовить свиное сердце после того, как оно сварится, можно по-разному.

Кусочки отварного сердца заливаем острым соусом и добавляем сметану. Овощи нарезать небольшими ломтиками, обжарить на подсолнечном масле и выложить в емкость с соусом и сердцевиной.Туда же добавить нарезанные тонкими кружочками мелко нарезанные огурцы, лавровый лист, горошек и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой до полного навара овощей.

Как приготовить рубец

Рубец тщательно очистить, сняв пленки, и опустить в холодную воду на 6-8 часов, меняя каждые 2-3 часа. Поместите рубец в чистую холодную воду и кипятите 3 часа. Затем добавить в сковороду корень сельдерея и петрушки, пучок пучка петрушки, лавровый лист, тмин и продолжать варить рубец до мягкости.

Готовый рубчик остудить, разделить на широкие пласты, посыпать их молотым перцем, крошеным чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетиками и закрепить нитью. Опустить рулетики в бульон, в котором варились рубцы, и варить еще 30 минут. Затем выньте, удалите нить, разделите поперек на кусочки и подавайте с отварным картофелем. В качестве соуса можно использовать тертый хрен с уксусом.

Характеристики потребления свиной грудинки в Южной Корее и их значение для здоровья

Резюме

Свежая свиная грудинка — очень популярное мясо в Южной Корее, на долю которого приходится 59 % примерно 100 г мяса на душу населения, потребляемого ежедневно.Свежая свиная грудинка содержит не только высококачественный белок из нежирных отрубов, но и важные микроэлементы, включая жирорастворимые витамины и минералы. Однако свежая свиная грудинка обычно содержит около 30 % жира, при этом насыщенные жирные кислоты составляют половину этого значения. Чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот увеличивает общий холестерин, липопротеины-холестерин низкой плотности и триглицериды при одновременном снижении липопротеинов-холестерина высокой плотности, вызывая опасения по поводу повышенного риска гиперлипидемии с последующими сердечно-сосудистыми заболеваниями.В этом обзоре мы обсуждаем тенденции потребления и производства в Южной Корее, общие характеристики и проблемы со здоровьем, связанные со свежей свиной грудинкой, чтобы определить особенности производства свинины и благосостояния потребителей.

Ключевые слова: Свиная грудинка, Предпочтение свинины, Производство свиной грудинки, Насыщенные жирные кислоты, Дислипидемия, Сердечно-сосудистые заболевания глобальные рынки свинины расширяются и становятся более конкурентоспособными после недавних двусторонних соглашений о свободной торговле [3].Южная Корея является одной из стран с самым высоким потреблением свинины в мире [2], и потребление свинины в Южной Корее в последние годы неуклонно растет [4]. Однако производство свинины в Южной Корее не удовлетворяет потребительский спрос [4, 5]. Кроме того, потребители в Южной Корее имеют уникальную структуру потребления и отдают предпочтение жирным нарезкам, таким как грудинка и ягодицы [5–7]. Свиная грудинка (называемая в Южной Корее Самгёпсал) является наиболее популярным основным отрубом среди различных отрубов свинины. Поэтому предложение свиной грудинки зависит от импорта.Напротив, основные нежирные отрубы, такие как корейка, вырезка, лопатка для пикника и ветчина (свиная ножка), сталкиваются с проблемами избыточных запасов из-за низких потребительских предпочтений и трудностей с экспортом [5, 8].

Потребление мяса в мире. Данные из отчета Pork Checkoff (2012)

Свиная грудинка не только обеспечивает насыщенный вкус и аромат, но также является источником высококачественного белка, витаминов и минералов. Однако также признано, что свиная грудинка является отрубом с самым высоким содержанием жира среди различных отрубов первичной свинины, и поэтому чрезмерное потребление может иметь потенциальные неблагоприятные последствия для человека, включая увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома [9-14].Таким образом, целью этой статьи является обзор потребления и производства свиной грудинки в Южной Корее и общих характеристик свиной грудинки, а также обсуждение потенциального вреда для здоровья от чрезмерного потребления свиной грудинки с высоким содержанием жира.

Обзор

Потребление и производство свиной грудинки в Южной Корее

Потребление свинины в Южной Корее занимает седьмое место в мире и третье в Азии (таблица) [2]. В Южной Корее туши свинины в основном разрезают на семь частей: окорочок, лопатку для пикника, корейку, вырезку, ребра, грудину и ветчину.Среди этих основных отрубов живот является наиболее предпочтительной частью в Южной Корее, за которой следуют бостонский приклад и ребра [5, 8]. Общей характеристикой этих частей свинины, особенно свиной грудинки, является высокое содержание жира (таблица ). С другой стороны, южнокорейские потребители потребляют меньше филейной части, нежной корейки и ветчины, которые содержат относительно мало жира. Это предпочтение уникально для потребителей в Южной Корее [6, 7]. Действительно, потребители в Соединенных Штатах предпочитают филейную часть, бостонский окорочок и ребра, а японские потребители предпочитают вырезку, филейную часть, бостонский окорочок и ветчину.Кроме того, китайские потребители предпочитают свиные ребрышки и корейку [5].

Таблица 1

Топ-10 стран в потреблении свинины на душу населения (кг)

Китай/Гонконг/Макао3
Ранг Страна Год
2011 2012 2013 2014
1 Черногория 45,1 46,7 38,6 44,6
2 40,0 41,5 42,6
3 Европейский союз 41,5 40,7 40,2 42,3
4 Сербия 38,0 38,6 39,5 40,0
5 Беларусь 39,3 41,7 42,6 38,5
6 Тайвань 39,7 39.0 37,7 36,9
7 Южная Корея 29,9 30,9 32,4 32,9
8 Швейцария 32,5 31,6 32,6 32,8
9 Соединенные Штаты 26,8 26,9 27,4 26,8
10 Норвегия 26,5 25.5 25,8 25,5

Таблица 2

Энергетический состав различных порезов свинины (сырой и приготовленный) A

9595 18,5 Тендерные корейки
99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999979н. г) Белок (г / 100 г) Жир (г / 100 г) Зола (г / 100 г) Углеводы (г / 100 г)
Живот
 Необработанный 348 48.9 15.8 26,4 0,9 8,0
Жареный 493 32,7 21,9 41,1 1,0 3,3
Хэма
сырье 235 63,6 16,5 1,1 0,3
Жареный 299 45,7 38.2 14,1 0,8 1,2
Спинную
Сырье 155 66,7 22,2 3,8 1,1 6,2
Жареный 242 57,9 27,3 13,9 1,4 0,0
сырье 186 70.8 14,1 13,2 1,4 0,5
Жареный 220 53,4 40,3 5,3 1,0 0,0

Потребление мяса в Южной Корее неуклонно возрастает, а свинина была наиболее потребляемым мясом (рис. ). Потребление свинины на уровне 20,9 кг на душу населения (всего 1049 тыс.6 кг на душу населения, всего 580 тыс. т) и говядины (10,3 кг на душу населения, всего 519 тыс. т) (рис. ) [4]. Интересно, что потребление свинины в Южной Корее обычно не зависит от цены на свинину. Потребление свинины (общее потребление свинины, а также потребление свинины на душу населения) немного увеличилось, хотя оптовая цена на свинину также увеличилась с 2002 по 2010 год (рис. ). Более того, потребление свинины оставалось относительно постоянным, несмотря на резкое увеличение оптовых цен на свинину с 2008 по 2010 год. С 2003 по 2008 год уровень запасов свиной грудинки в Южной Корее составлял менее 30 %, за исключением таких как корейка, лопатка для пикника и ветчина, всегда имеют более 30 %.Высокий уровень запасов означает, что в запасах больше свинины, чем потребляет покупатель. Более низкий уровень запасов свиной грудинки указывает на то, что покупатели в Южной Корее потребляли больше грудинки, чем других частей свиньи [5]. Все эти факты означают, что потребители в Южной Корее предпочитают свиную грудинку гораздо больше, чем любые другие части свинины, что приводит к значительному импорту из других стран из-за серьезного дисбаланса спроса и предложения на свиную грудинку.

Потребление мяса в Южной Корее с 2002 по 2012 гг. a Общее потребление мяса; b Потребление мяса на душу населения; c Потребление мяса в процентах; d Оптовые цены на мясо. Данные Корейской ассоциации торговли мясом

Вопреки сильному предпочтению и высокому спросу на жирную часть в Южной Корее, свиная грудинка (12,2 %) и бостонский окорочок (6,2 %) не являются самыми урожайными отрубами, составляя примерно 18,4 % свиной туши (рис. ). Нежирные куски свинины, которым южнокорейские потребители не отдают предпочтение, составляют более высокую долю (около 37.4 %) свиной туши (например, ветчина 17,7 %, пикник 11,2 %, корейка 8,5 %) [4, 5, 15]. Следовательно, хотя свиная грудинка не является низкопродуктивным мясом, неумеренное предпочтение свиной грудинки в Южной Корее привело к дисбалансу спроса и предложения на свиную грудинку. Кроме того, вспышки ящура (ящура) отрицательно сказываются на свиноводстве Южной Кореи с 2000 года. Мелкие фермерские хозяйства в Южной Корее пострадали от снижения прибыли из-за ящура и увеличения затрат на корма, что привело к убыткам. мелких фермерских хозяйств и общего снижения эффективности производства [5].В конечном итоге общее снижение эффективности производства свинины привело к росту цен на свиную грудинку. Кроме того, в отличие от южнокорейского рынка, мировое предложение свинины, особенно грудинки, намного превышает мировой спрос, поэтому южнокорейский рынок свинины сильно зависит от импорта из других стран для удовлетворения высокого внутреннего спроса на свинину. живот (рис. ). Уровень внутренних поставок свинины в Южной Корее имеет тенденцию к снижению с 92,8 % в 2003 г. до 72,8 % в 2013 г. Кроме того, свиная грудинка составляет примерно 50 % всей импортируемой свинины [5].Хотя происхождение свинины является важным фактором для потребителей в Южной Корее, импорт свиной грудинки неизбежен из-за серьезного дисбаланса на рынке свинины в Южной Корее [5].

Средний выход (%) первичных отрубов от туши свинины. Данные Корейской ассоциации торговли мясом

Изменения в импорте свинины в Южную Корею с 2002 по 2011 г. Данные Корейской ассоциации торговли мясом

Общие характеристики свиного брюшного жира для производства в Южной Корее

Свиная грудинка составляет примерно 12% охлажденного туши свиньи, но составляет примерно 15–17 % от общей стоимости туши (рис.) [4, 15, 16], что означает, что свиная грудинка является экономически основной частью свиньи. Но очевидно, что свиная грудинка является чрезвычайно жирным отрубом среди различных первичных отрубов, хотя чрезмерное содержание жира не выгодно большинству потребителей и лежит в основе патофизиологии многих метаболических синдромов и хронических заболеваний. Предыдущее исследование показало гораздо более высокое содержание жира (примерно 40–50 %) в свиной грудинке, что не зависит от таких факторов, как генетический фон, диета, пол, убойный вес и место отбора проб [17].Точно так же все породы свиней, доступные в Южной Корее, имеют более 30 % жира в свиной грудинке [18]. Следовательно, потребительский спрос на более постные свиные отрубы во многих странах рос в течение многих лет [19], что привело к снижению содержания жира в свиной грудинке почти на 29 % за последние 40 лет [20, 21]. Таким образом, наиболее важные характеристики свиной грудинки связаны с содержанием жира и включают содержание жира и состав жирных кислот.

Что касается содержания жира в свиной грудинке, между породами существуют большие различия [22].Две традиционные породы свиней (беркширская и тамвортская) имеют более высокое содержание жира, более густой хребтовый жир и меньше постного мяса по сравнению с двумя современными породами (дюрок и крупная белая) [23]. Точно так же живот, вырезанный из беркширских свиней, имеет значительно более высокое содержание жира [18]. Кроме того, более тонкий шпик обычно коррелирует с более низким содержанием жира в свиной грудинке [24]. Генетическая селекция и/или скрещивание также улучшили скорость роста и состав туши с более низким содержанием жира и более высоким содержанием мяса [25].Кроме того, породы свиней (ландрас, крупная белая, пьетрен и гемпшир), отобранные для производства более постной свинины, имеют превосходный состав туши с меньшим содержанием жира и более высоким содержанием постного мяса, чем традиционные породы (тамворт, седлбэк и глостерская старая пятнистость) [22]. . Кроме того, на содержание жира в свиной грудинке влияют и другие факторы, такие как пол, скорость роста и убойный вес. Курганы имеют более высокий выход брюшка, более толстое брюхо и хребтовый жир, а также более высокое общее содержание жира в тушах, чем свинки [26, 27].Свиньи с быстрыми темпами роста и большим убойным весом также производят больше брюшной части и имеют более высокое содержание жира в брюшных отрубах по сравнению со свиньями с медленными темпами роста и меньшим убойным весом [17, 23, 27–30].

Более того, вышеуказанные факторы, влияющие на отложение жира, влияют на состав жирных кислот в свиной грудинке [25]. Предыдущие исследования показали, что у курочек наблюдается более высокое отложение жира на животе по сравнению со свинками и хряками [24]. Более того, более высокое отложение жира обычно связано с более высокой степенью насыщения жиром [31].Таким образом, усилия по увеличению содержания постного мяса в тушах уменьшают отложение жира и увеличивают ненасыщенность жира, что приводит к более тонкому и мягкому животу [21, 25]. Брюшной жир подсвинков и медленнорастущих свиней содержит более низкую долю насыщенных жирных кислот (НЖК), таких как пальмитиновая кислота (С16:0) и стеариновая кислота (С18:0), а также более высокую долю линолевой кислоты (С18: 2n-6) и общего количества полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Следовательно, брюшные отрубы от свинок и медленно растущих свиней имеют более высокое соотношение ПНЖК/НЖК и соотношение n-6/n-3 [21].

Существует интересная разница в восприятии свиной грудинки (или бекона) между западными странами и Южной Кореей, потому что предпочитаемый профиль жирных кислот свиной грудинки нацелен на различную товарность. В западных странах они в основном перерабатывают свиную грудинку в виде бекона, который представляет собой вяленую и обработанную форму грудинки. Напротив, потребители в Южной Корее предпочитают жареные или жареные грудинки, а не вяленый или обработанный бекон [32]. Эта разница привела производителей в каждом регионе к разработке отдельной производственной стратегии, т.е.е. Западный потребитель предпочитал более насыщенную свиную грудинку. На самом деле, брюшина, полученная из толстой грудинки, имеет самые высокие показатели переработки в процессах копчения и приготовления пищи. С другой стороны, бекон из тонкой грудинки имел самые низкие показатели нарезки и отсутствие хрустящей корочки [20]. Во время переработки свинины более постный живот с более низкой степенью насыщения жиром связан с проблемами, связанными с повышенными трудностями при обработке, обработке и нарезке; снижение выхода бекона; и производство непривлекательного бекона [33, 34].В частности, плотность брюшного жира показывает сильную положительную корреляцию с пропорциями пальмитиновой кислоты и стеариновой кислоты, тогда как отрицательная корреляция с пропорциями линолевой кислоты, линоленовой кислоты и других ПНЖК [21, 33, 35]. Кроме того, продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров более склонны к прогорканию при хранении, что приводит к сокращению срока годности [18, 21]. Исходя из этих особенностей, увеличение ненасыщенности свиной грудинки нежелательно в западных странах. Однако стратегии по снижению содержания жира и повышению степени ненасыщенности свиной грудинки не влияют на товарность в Южной Корее.

Польза и риски употребления свиной грудинки

Хорошо известно, что мясо свинины содержит не только высококачественный белок из нежирных отрубов, но и основные микроэлементы, включая жирорастворимые витамины и минералы. Таким образом, общепризнано, что мясо является средством снижения недоедания и повышения продовольственной безопасности в развивающихся странах [9, 36]. Однако в развитых странах, где регулярно потребляется большое количество жиров и избыточных калорий, потребление мяса может лежать в основе патофизиологии неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, дислипидемию и рак [9–14].Действительно, высокое потребление жиров при употреблении красного мяса, такого как свежая свиная грудинка, вероятно, усугубляет эти неблагоприятные условия для здоровья. Существуют разногласия относительно роли потребления красного мяса в повышенном риске развития заболеваний, связанных со здоровьем населения. Интерпретация результатов проспективных когортных исследований создала неопределенность в отношении роли животных жиров в развитии атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний [37]. Тем не менее, многочисленные исследователи сообщают, что рак толстой кишки и сердечно-сосудистые заболевания тесно связаны с чрезмерным потреблением красного мяса [10–12, 38].Взаимосвязь между высоким потреблением жира, важной особенностью свиной грудинки, дислипидемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями в значительной степени бесспорна.

Необработанная свиная грудинка содержит приблизительно 48 % жира и 39 % постного содержания [32]. Содержание жира, как правило, самое высокое в спинной части брюшка и самое низкое в брюшной части. Наиболее распространенными жирными кислотами в свиной грудинке являются мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), за которыми следуют НЖК и ПНЖК (47%, 36% и 16% соответственно) [21].Именно доли конкретных жирных кислот в рационе связаны с причинами и профилактикой ишемической болезни сердца (ИБС), а не с общим количеством жира [39–44]. Особенно очевидна тесная связь между заболеваемостью ИБС и НЖК или продуктами, содержащими НЖК, такими как красное мясо. При замене НЖК в рационе на МНЖК или ПНЖК риск ИБС значительно снижается [45, 46]. Известно, что НЖК повышают соотношение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)/липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), усиливая образование пенистых клеток и атеросклероз [42, 47, 48].Кроме того, после того как Американская кардиологическая ассоциация (AHA) в 1961 г. рекомендовала снизить потребление НЖК, в западных странах произошло резкое снижение заболеваемости ИБС [49]. Примечательно, что замена НЖК на МНЖК или ПНЖК более успешно снижает заболеваемость ИБС, чем простое снижение общего потребления жиров [47]. Точно так же уровень холестерина ЛПНП и отношение общего холестерина/холестерина ЛПВП снижались при замене НЖК на МНЖК. Соотношение ПНЖК/НЖК является важным показателем ИБС, при этом более низкое соотношение ПНЖК/НЖК коррелирует с повышенным риском ИБС [45].Свежая свиная грудинка имеет соотношение ПНЖК/НЖК 0,48 и соотношение n-6/n-3 17,98. В Соединенном Королевстве рекомендованы значения 0,45 или выше для соотношения ПНЖК/НЖК и 4,0 или ниже для соотношения n-6/n-3.

Корейский справочник по диетическому питанию рекомендует, чтобы энергия из жиров не превышала 25 % от общего суточного потребления. Эти рекомендации также предполагают, что потребление насыщенных жиров не должно превышать 4,5–7,0 %, а потребление общего холестерина должно быть менее 300 мг/день для взрослых [50]. Кроме того, согласно рекомендациям AHA, потребление НЖК должно быть ограничено 7–10 % суточной калорийности [51].Однако примерно 48 % жира в 100 г свежей свиной грудинки содержат 441 калорию, что, безусловно, превышает общие рекомендации. В 2011 году корейцы потребляли 24 г свиной грудинки в день, в результате чего только из этого мяса было потреблено 11,5 г (104 калории) жира, 4,1 г (37 калорий) НЖК и 17,3 мг холестерина [4]. Кроме того, если эти расчеты скорректировать с учетом возраста, мало сомнений в том, что взрослые корейцы потребляют значительное количество свежей свиной грудинки, что увеличивает риск неинфекционных заболеваний.Приблизительно 100–200 г только свежей брюшины превышают рекомендуемые пределы потребления НЖК, холестерина и общего жира. Поэтому большинство руководств организаций здравоохранения ограничивают потребление красного мяса, главным образом, чтобы помочь снизить потребление НЖК и холестерина. В заключение, чрезмерное потребление свиной грудинки в рамках несбалансированной диеты, скорее всего, приведет к нарушению потребления питательных веществ и аномальному профилю жирных кислот, что отрицательно скажется на здоровье в долгосрочной перспективе.

Изменения в структуре потребления свинины в домохозяйствах Южной Кореи

Как упоминалось ранее, сильное предпочтение и высокий спрос на свиную грудинку привели к дисбалансу спроса и предложения производства свинины в Южной Корее.Эти диспропорции увеличили цену на свиную грудинку и обесценили относительную экономическую ценность других частей свиньи. Эти тенденции явно не рассматриваются как прогресс в свиноводстве. Данные Статистического управления Кореи в таблице ясно показывают, что, хотя продуктивность свиней несколько улучшилась за счет увеличения количества поросят после отъема на одну свиноматку в год (PSY) и количества товарных поросят на одну свиноматку в год (MSY), Себестоимость свиноводства на 100 кг живого веса значительно увеличилась с 2008 по 2012 год (за исключением 2011 года из-за вспышек ящура), что привело к снижению чистой прибыли.Поскольку свиная грудинка является наиболее потребляемой частью свинины, производители свинины переносят потерю чистой прибыли на цену свиной грудинки, в результате чего цена на свинину постоянно растет. Потребителям в Южной Корее стало труднее потреблять свиную грудинку из-за слишком высокой цены. Кроме того, исследования показали, что чрезмерное потребление жира, в том числе потребление свиной грудинки, угрожает общественному здоровью в Южной Корее. В совокупности наиболее желательными сдвигами в потреблении свинины было бы снижение потребления свиной грудинки и увеличение потребления других более постных отрубов.

Таблица 3

Pig стоимость производства на 100 кг живой массы и продуктивности свиноводства

год
2008 2009 2010 2011 2012 2013
себестоимость производства 221893 238748 247783 302231 2 2
Чистая прибыль 59542 88281 40389 143455 9139 — 27 950
PSY б 19.8 20,5 20,1 19,4 20,1 20,8
МПЗ с 17,3 18,1 17,8 17,6 18,1 19,3

Как видно из В таблице недавнее исследование показало существенное изменение моделей покупки свиных отрубов в домохозяйствах Южной Кореи (сельскохозяйственный прогноз на 2015 г., подготовленный Корейским институтом сельской экономики). С 2011 по 2014 год доля закупаемой свиной грудинки среди свиных отрубов снизилась с 36.с 5 % до 32,2 %, в то время как доля пикниковой лопатки и ветчины увеличилась на 2,5 %, а корейки и вырезки – на 1,1 %. Кроме того, согласно этому отчету, эти тенденции не являются временными, и потребление обезжиренных отрубов следует продолжать поощрять не только из соображений здоровья потребителей, но и для стабилизации свиноводческой отрасли.

Таблица 4

Изменения в структуре закупочных сортовых отрубов свинины в Южной корейских домохозяйств

срезанных мяса Год
2011 2012 2013 2014
Живот 36.5% 33,9% 31,8% 32,2%
Бостон стыковой 12,5% 12,6% 13,0% 12,2%
Ребро 6,0% 6,6% 7,3% 6,5%
пикника плеча и ветчина 21,0% 23,4% 23,8% 23,5%
Поясница и вырезка 4,7% 4.5% 5,2% 5,8%
Другое 19,4% 19,0% 19,0% 19,8%

Загрузил Информация

Jee-Hwan Чхве, электронная почта: rk.ca [email protected]

Хан-Сул Ян, электронная почта: [email protected]

Санг-Хун Ли, электронная почта: [email protected]

Гванг-Вун Го, телефон: +82-2-910-5780, электронная почта: [email protected]

Свинина вареная нежирная калорийность на 100 грамм.Нежирная свинина

Одним из самых калорийных видов мяса является свинина (после крольчатины). Несмотря на то, что калорийность свинины высока, это мясо входит в рацион многих людей; его активно используют для приготовления бульонов, супов, фарша, закусок, вторых блюд. При варке количество калорий в свинине остается практически неизменным, поэтому калорийность вареной свинины мало чем отличается от калорийности жареной свинины. Однако более подробно на этих вопросах мы остановимся в нашей статье, поговорим о том, сколько калорий, белков, жиров и углеводов в свинине на 100 грамм в зависимости от способа приготовления мяса.

Свинина – полезное мясо. Если сравнивать с говядиной, то в ней меньше жира, соответственно меньше вреда для сосудов и сердца. Кроме того, он легко усваивается человеческим организмом.

Свинина содержит витамины группы В, железо, цинк, холин, фосфор, фтор, никотиновую кислоту, никотиновую кислоту, тиамин, селен, арахидоновую кислоту и большое количество белка. Поэтому он способствует ускорению обмена веществ, положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, нормализует мозговую деятельность, борется с депрессией, замедляет старение, регулирует уровень инсулина в крови.

Женщинам в период грудного вскармливания рекомендуется включать в рацион свиные ножки для образования грудного молока. Мужчинам также рекомендуется включать в свой рацион свинину, так как она улучшает потенцию. В таких случаях калорийность свинины идет только на пользу человеческому организму.

Однако, чтобы полезные свойства свинины проявились в полной мере, важно правильно подобрать мясо. Отдайте предпочтение молодой свинине с твердой консистенцией, матовой поверхностью, отличающейся светло-розовым цветом.Если вы видите пленки на поверхности и мясо темно-красного цвета, это старая свинина.

Вред мяса свинины

200 граммов – это максимальная суточная доза свинины. С него рекомендуется снять жир, а затем тушить, варить, запекать или готовить на гриле. Калорийность свинины в этом случае пойдет на пользу. Это мясо следует исключить из рациона людей, худеющих, а также страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Калорийность свинины

Чтобы точно понять, сколько калорий в свинине, можно только точно знать, из какой части продукта она состоит.Например, калорийность свиной вырезки на 100 грамм составляет 142 килокалории, учтите, что такая же калорийность свинины в сыром виде. После термической обработки она увеличивается в несколько раз.

В среднем калорийность свинины на 100 грамм составляет 250 ккал. При этом содержание белка около 16 грамм, жира около 21 грамма, углеводов в свинине практически нет. Если выбирать жирные сорта, то этот показатель составит примерно 460 ккал.

Людям, сидящим на диете, важно знать, сколько калорий содержится в нежирной свинине.В нем содержится около 160 ккал на 100 грамм.

Для удобства приводим таблицу калорийности свинины на 100 грамм (разные части продукта):

Сколько калорий в буженине

Вареная свинина считается источником белка и аминокислот. Его следует включать в рацион кормящих матерей для интенсивной выработки молока.

Свинину часто отваривают для приготовления вкусного бульона, который затем становится основой для первых блюд.Калорийность вареной свинины составляет 375 ккал на 100 грамм. Однако если выбрать нежирную буженину, то калорийность блюда снизится.

Калорийность тушеной свинины

Тушение – еще один полезный для здоровья способ приготовления мяса, при котором не образуются вредные канцерогены. Кроме того, тушеная свинина еще лучше усваивается организмом. Добавив в блюдо овощи, вы получите максимум пользы без вреда для здоровья.

Калорийность тушеной свинины колеблется от 235 ккал на 100 грамм до 350 ккал в зависимости от жирности мяса.Например, ребрышки будут менее калорийными. Часто мясо запекают в духовке, что тоже является образцом вкусного и полезного блюда. Сколько калорий в свинине, запеченной в духовке, зависит от дополнительных ингредиентов; в среднем это 335 ккал на 100 грамм без учета дополнительных продуктов.

Сколько калорий в жареной свинине

Есть (и считается самым вредным) из-за холестерина, добавленного жира и растительного масла. Поэтому калорийность жареной свинины составляет в среднем 489 ккал на 100 грамм.

Чтобы уменьшить этот показатель, используйте сковороду с антипригарным покрытием, добавляйте меньше масла и жира в процессе жарки.

Стоит ограничить употребление этого блюда людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также при атеросклерозе и сахарном диабете.

В этой статье речь пойдет о нежирной свинине. Это тот, который содержит наименьшее количество жира. Из частей туши можно выделить лопатку, карбонад, вырезку и филейную часть.В целом мясо и сало свиней является популярным продуктом благодаря своим вкусовым качествам и тому, что животные неприхотливы в уходе, еде и быстро достигают убойной массы. Также продукт выигрывает в цене. Едят почти любую часть тела. Рассмотрим, какие у них полезные свойства, какая калорийность и есть ли в них витамины.

Полезный продукт

Свинина — это мясо, из которого готовят самые разнообразные блюда. В нем содержится жир, который легко тает, придавая нежность и сочность.Мясные и сальные продукты жарят, варят, запекают, коптят. Последнее характерно для продукта типа бекона.

Свиные туши всегда имеют более жирный и нежирный отруб. Давайте посмотрим на те части, которые содержат меньше жира:

  • вырезка – самая нежирная часть свинины и подходит к любому блюду, поскольку включает в себя все достоинства этого мяса;
  • лопатка также обладает хорошими вкусовыми качествами и универсальна в кулинарии;
  • Карбонада
  • (корейка) имеет слой жира не более 5 мм и чаще всего готовится на открытом огне или запекается;
  • Филе
  • готовится цельным куском или нарезается кусочками, а также удобна для рулетов и отбивных (содержит 4% жира).

Нежирная свинина может быть включена в рацион детей … Корейка также в некоторой степени относится к более жирным частям.

Витамины и калории

Нежирное мясо богато белком. Конечно, некоторый жир там предусмотрен, но по сравнению с другими частями туши свиньи он совсем незначителен.

Витамины, необходимые для здоровья, содержатся в свинине. В первую очередь это В12 и холин. Есть еще ПП, В6, В1, но в меньшем количестве.Из микроэлементов можно выделить селен, цинк, медь и железо. А макроэлементы – это фосфор и калий.

В 100 г нежирного мяса 160 ккал. Из них углеводов — 0 г, белков — 19,4 г, а жиров всего 7,1 г. Вышеперечисленные полезные элементы хорошо влияют на нервную систему человека, на обмен веществ, на повышение иммунитета.

Употребление в пищу свинины является профилактикой анемии. Кроме того, продукт способен восстанавливать клетки печени и предотвращать появление опухолей.

Нежирное мясо свинины стоит на втором месте после баранины по степени усвоения организмом. Если сравнивать по количеству жира, то в такой свинине его немного больше, чем в курице.

Более жирное мясо

Самые жирные части туши свиньи – окорок, шея, ребра, грудинка. Конечно, нельзя забывать и о сале. Этот продукт поставляется в виде слоев и может иметь небольшие слои мяса.

Также можно выделить жир. Представляет собой твердый подкожный жир, без расслоения.Есть данные, что сало менее вредно для сердца, чем говядина. Кроме того, селен и арахидоновая кислота защищают организм от образования раковых клеток и от старения.

Все жировые части жарят (в том числе на открытом огне), тушат, запекают и в основном используют для большого количества блюд. Эти продукты можно назвать универсальными с ярко выраженными ароматами свинины.

Жирная часть свинины, особенно в жареном виде, имеет высокую калорийность. В 100 г 491 ккал.Из них жиров — 49,3 г, а белков — 11,7 г. У вареного цифра меньше, но очень незначительна.

Самая жирная свинина также содержит множество полезных микро- и макроэлементов. Из них можно выделить холестерин (полезный), насыщенные жирные кислоты, калий, йод, магний. Из витаминов — В1, В2, РР, Е.

Выбор мяса

При покупке свинины нужно обращать внимание на цвет мяса. Если она светлая, то свинья была молодая, а если темная с желтым салом, то старая.

Свежее и качественное мясо – упругое и эластичное. Пленки и неприятных запахов быть не должно. Если на нее надавить пальцем, то образовавшаяся ямка быстро выравнивается. Несвежий продукт будет иметь след от давления.

Хорошая свинина может иметь прожилки, напоминающие мрамор. Жир на свежем мясе должен быть белым. Другие оттенки (кремовый, серый, бежевый) не приветствуются.

Недобросовестные продавцы могут освежить свинину раствором марганцовки. При этом от старого мяса исчезает неприятный запах.Но жир меняет свой цвет и не будет белым.

Если вам понравилась статья, то ставьте лайк.

Ждем ваших отзывов на тему нежирной свинины.

Калорийность свинины: 290 ккал *
* среднее значение на 100 грамм в зависимости от части туши и способа приготовления

Мясные продукты – одна из важнейших составляющих правильного и сбалансированного питания. При правильном подборе и приготовлении свинина не только принесет пользу, но и предотвратит набор лишних килограммов.

Калорийность свинины

Вам нужно покупать только самую свежую свинину. Его можно узнать по плотной консистенции, почти полному отсутствию пленок и светло-розовому цвету. После термической обработки мясо остается мягким и сочным. Калорийность сырой свинины, если выбрать нежирный сорт, составляет около 250 ккал. Этот показатель почти удваивается, если в мясе много жировых прослоек.

Для диеты лучше всего выбирать такие части, как корейка и лопатка (180 и 250 ккал соответственно).

Если правильно приготовить свежее мясо, можно не бояться появления лишних килограммов. Особенно полезно есть нежирные порции в холодное время года, когда организму требуется как можно больше энергии. Большая часть жира содержится в таких частях, как окорок, шея, рулька и грудинка. Калорийность последнего достигает 510 ккал на 100 г. Сравнить с.

Сколько калорий в вареной, жареной, запеченной свинине

Рекомендуемый способ обработки мяса при ведении здорового образа жизни – варка, приготовление на пару, запекание и тушение.Все питательные вещества в продукте останутся, а все, что создает проблемы для фигуры, уменьшится до приемлемого уровня.

Калории изменяются следующим образом:

  • калорийность буженины около 375 ккал;
  • запеченные в духовке с овощами — всего 250;
  • тушеное – около 235 ккал;
  • на пару — не более 270 ккал.

Для вкусного и полезного обеда можно приготовить бульоны, добавив любимые специи и овощи, но жарить мясо не рекомендуется.Калорийность жареной свинины составляет 489 ккал. Этого можно избежать, добавляя меньше масла во время приготовления и используя сковороды с высококачественным покрытием.

Таблица калорийности мяса свинины на 100 г

Пищевую ценность различных блюд из свинины и частей мяса можно узнать из таблицы калорийности на 100 г. С его помощью вы сможете следить за своим питанием, выбирая только самые безопасные для вашей фигуры блюда.

Полезные свойства свинины и возможный вред

Несмотря на высокую калорийность, свинина быстро и легко усваивается организмом.Если употреблять нежирные сорта в умеренных количествах, то состояние пищеварительной системы значительно улучшится.

Свинина содержит аминокислоты, белки, витамины группы В. Блюда из нежирных частей рекомендуются к регулярному употреблению в пищу будущими и кормящими матерями.

При диетическом питании предпочтение следует отдавать постному мясу свинины, которое содержит меньше жира и имеет низкую калорийность. Важно правильно подобрать продукт и правильно его приготовить.

Свинина – полезное и вкусное мясо, которое в кулинарии чаще всего жарят, коптят, тушат, отваривают. Из свинины готовят наваристые бульоны и различные мясные фарши. Бульоны из свинины – отличная основа для первых блюд: овощных супов, щей, борщей, солянок и рассолов. Калорийность свинины практически не меняется даже при термической обработке. При этом в бульонах сохраняется повышенная калорийность свинины. Многим сложно полностью исключить из рациона этот вкусный продукт питания, несмотря на высокую калорийность буженины.

Калорийность свинины, ее польза и вред

Свинина содержит много витаминов группы В. Блюда из этого мяса очень полезно есть во время тяжелого физического труда. Поскольку калорийность свинины достаточно высока, съев даже небольшое количество сала или мяса, человек надолго забудет об усталости.

Врачи рекомендуют этот вид мяса кормящим матерям, потому что давно знают о чрезвычайно благотворном влиянии его белка на выработку молока.Этот пищевой продукт особенно полезен роженицам. Повышенная калорийность буженины помогает восстановить силы после тяжелых родов.

По степени калорийности свинину делят на жирную, полужирную и мясную. Калорийность вареной, жареной, запеченной, тушеной свинины можно посмотреть в таблице калорийности продуктов. Если рассматривать подробнее калорийность любимых и популярных у большинства блюд, приготовленных из этого мяса, то следует отметить, что калорийность буженины примерно равна 350 ккал на 100 грамм продукта.Калорийность свиных ребрышек составляет 210 ккал на 100 граммов исходного продукта, а калорийность тушеной свинины – 235 ккал на тот же вес продукта.

Калорийность жареной свинины очень высока. По калорийности жареная свинина имеет показатель, равный 290 ккал на 100 грамм продукта.

Котлеты свиные можно приготовить из переработанного мяса, калорийность которого составляет примерно 200 ккал на 100 грамм фарша.

Свинина – самое популярное мясо для шашлыка.Калорийность шашлыка из свинины составляет 280 ккал на 100 грамм продукта. Если мясо жирное, то калорийность шашлыка из свинины будет несколько выше – 300 ккал на 100 грамм продукта.

Следует отметить, что по своей высокой калорийности свинина занимает второе место в списке пищевых продуктов, которые практически полностью усваиваются в желудке. При регулярном употреблении этот вид мяса благотворно влияет на пищеварительную систему, а также на весь организм в целом.

Несмотря на высокую калорийность, свинина очень благотворно влияет на потенцию мужчин.А сало по праву называют природным антидепрессантом. Ведь в нем содержится селен и арахидоновая кислота, которые помогают человеку справиться с депрессией. Также эти компоненты улучшают процесс обновления клеток в организме. Замечено, что при регулярном употреблении этого вида мяса укрепляются мышцы и кости, а также нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Наиболее полезными свойствами обладает мясо свинины, приготовленное на гриле или запеченное в духовке.

Чтобы свинина принесла пользу организму, необходимо ответственно подойти к выбору мяса.Молодая свинина имеет светло-розовый цвет, слегка матовую поверхность, плотную консистенцию. У нее почти нет фильмов. А старая свинина имеет насыщенный темно-красный оттенок. После приготовления старое мясо будет жестким и сухим.

Калорийность свиных котлет

Калорийность котлет из свинины зависит от количества калорий в той части мяса, из которой они приготовлены. Если правильно подобрать мясо и способ его приготовления, то котлеты могут быть и вкусными, и полезными. Блюдо также может быть скорректировано по калорийности.Так, котлеты на пару имеют наименьшую калорийность. Полезность блюда возрастает, если из нежирного мяса приготовить свиные котлеты. А если в фарш добавить немного говядины, то блюдо получится более питательным и сочным.

Польза тушеной свинины

Тушеная свинина – это не только вкусно, но и очень полезно. При достаточно высокой калорийности тушеная свинина усваивается гораздо легче, чем жареная свинина. Кроме того, в тушенке сохраняется большая часть витаминов, а при сгорании жиров не образуются канцерогены и ядовитые вещества.Свинина тушится намного быстрее, чем говядина. Квашеная капуста – лучший гарнир к тушеной свинине. Причем капусту можно тушить отдельно, а можно добавлять к мясу после того, как оно станет достаточно мягким.

Не каждый любитель свинины слышал о ее нежирной части и, узнав, что она существует, сразу возникает вопрос: какая часть нежирная свинина.

Витамины и микроэлементы нежирной свинины

Основным источником белка является нежирная часть свинины, это белок, который строит наши мышцы.Нежирное мясо имеет немного жира, но очень мало по сравнению с другими частями этого животного. Также есть полезные макроэлементы, такие как калий и фосфор. Если говорить о микроэлементах, то их насчитывается:

  • цинк,
  • медь,
  • селен,
  • и железо.

В больших количествах можно получить В12 из нежирных туш, немного В6, РР и В1. Нежирная свинина содержит около 160 калорий на 100 грамм.

Преимущества

После баранины нежирная свинина стоит на втором месте по усвоению организмом человека.При этом в нем очень мало жира, чуть больше, чем в курином мясе.

Использование в питании хорошо влияет на нервную систему человека, дает возможность хорошо отдыхать ночью, восстанавливает нормальный сон, участвует в восстановлении клеток печени, способствует улучшению жирового обмена в организме.

Также нежирная свинина укрепляет иммунную систему человека, останавливает появление опухолей, ускоряет обмен веществ. Цинк улучшает состояние кожи; считается природным антиоксидантом.

Железо и цинк принимают участие в кроветворении, этих элементов в этом мясном продукте достаточно. Они также являются хорошей профилактикой анемии.

Приложения для приготовления пищи

Нежирная часть туши свиньи – отличный ингредиент для стейка или жаркого. Он хорошо подходит для шашлыка, ухи, гуляша. Такое мясо можно полностью запечь как на гриле, так и в духовке.

При покупке обратите внимание на цвет мясного продукта. Лучше всего выбирать продукт розоватого цвета, но он не должен быть слишком светлым – это признак использования гормонов роста при кормлении животного.

Если такого вспомогательного предмета на кухне нет, то советуют немного отрезать кусочек, знаком готовой еды считается бесцветный сок.

Идеальные специи дополнительно:

  • имбирь;
  • корица;
  • монетный двор;
  • фенхель.

Отличные ингредиенты для приготовления маринада:

  • горчица;
  • пиво;
  • вино;
  • сметана;
  • соевый соус.

Отличие филейной части от других частей

Свиная корейка имеет много преимуществ, вот некоторые из них:

  1. Мясо содержит большое количество полезных микро- и макроэлементов, витаминов, хорошо усваивается организмом.
  2. Содержит достаточно белка для человеческого организма; особенно полезно добавлять его в рацион спортсменам.
  3. Считается постным продуктом, поэтому его можно употреблять людям, следящим за своим весом и фигурой.
  4. Подходит для приготовления различных блюд.
  5. Мясные изделия мягкие и сочные.

Рецепты вырезки

Отбивные

Из филе свинины получаются вкусные отбивные. Для их приготовления вам понадобится:

  • яиц;
  • мука
  • ;
  • черный перец и соль.

Специи можно добавлять по вкусу.

Мясо нарезать некрупными кусками и отбить. После этого натрите получившиеся кусочки солью и перцем.Через 20 минут обмакнуть филе в муке, а затем в яйце и хорошо обжарить на разогретой сковороде.

Шашлык

Одним из самых любимых блюд человека является шашлык. Отлично получается из нежирной свинины. Для маринада нужно совсем немного: майонез, лук и приправы. На один шампур должно уходить около 5 кусков мяса, а приготовление должно происходить на хороших углях. Нельзя допускать открытого огня.

Грибная запеканка

Очень вкусно запечь свинину с картошкой и свежими грибами, используя только перец и соль.На мясо кладут грибы, а затем нарезанный картофель, весь этот кусок заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.

Ссылка. Из нежирной свинины можно приготовить множество блюд. Если не хотите долго стоять на кухне, можно нарезать его на кусочки и обжарить на сковородке с луком и специями. На гарнир подойдет все: от макарон до отварного картофеля.

Заключение

77 легких ужинов до 500 калорий

  • Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

  • От горохового карри до ризотто с грибами, от жареного цыпленка до жареных креветок — вот лучшие низкокалорийные блюда (менее 500 калорий), которые вы можете легко приготовить дома.

    «Низкокалорийные блюда часто богаты нежирным белком, таким как бобы, чечевица или куриная грудка, например, которые насыщают, а также содержат мало элементов, которые производят жир в организме. При поиске хороших низкокалорийных блюд старайтесь также выбирать продукты с высоким содержанием воды, такие как приготовленные на пару или вареные овощи, так как они естественным образом заставят вас чувствовать себя сытыми и считаются низкокалорийными продуктами», — говорит зарегистрированный диетолог и нутрициолог Клэр Мерфи. .

    Когда дело доходит до похудения, легкий, низкокалорийный ужин вечером может быть полезен. Выбирая низкокалорийные блюда во время ужина, ваш организм легче их переваривает. Это с меньшей вероятностью вызовет вздутие живота или дискомфорт, который может прервать сон. Наши рецепты не только помогают похудеть, но и содержат богатые питательными веществами овощи. Большинство из них богаты белком, который дольше сохраняет чувство сытости, а также способствует метаболизму.

    И, как и наши низкокалорийные обеды, эти низкокалорийные блюда также не лишены вкуса, поскольку большинство из них содержит различные травы и специи, не содержащие калорий.

    Низкокалорийные блюда менее 500 калорий

    Овощное карри с легкими пряностями идеально подходит для подачи с нааном

    1. Карри из гороха и овощей

    Калории : 288
    Жиры : 18,6 г
    Углеводы : 15,2 г
    Белки : 12,9 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 0 дней

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 30 минут

    Это восхитительно приправленное карри наполнено чесноком, луком, кориандром, тмином, куркумой и кучей низкокалорийных трав и специй.

    Замена жирного кокосового молока на облегченную версию — отличный способ снизить как жирность, так и калорийность. Сыр панир в этом рецепте не только подходит для вегетарианцев, но и является отличным выбором сыра, так как он полон белка, который дольше сохраняет чувство сытости, а если вы выберете сыр с низким содержанием жира, приготовленный из нежирного молока, он также будет низкокалорийным. слишком.

    На приготовление этого аппетитного карри уходит всего 30 минут. Этот рецепт рассчитан на 6 порций — идеально подходит для больших семей или для тех, кто любит готовить в больших количествах.Одно из наших лучших низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: карри из гороха и овощей

    Красочное блюдо для будней, которое готовится всего за 35 минут

    2. Ризотто из тыквы и перца

    Калории : 367
    Жиры : 4,4 г
    Углеводы : 71,4 г
    Белки : 11,6 г

    90 5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 35 минут

    Это ризотто с начинкой из тыквы и перца содержит менее 500 калорий.

    Лук, мускатная тыква и перец делают этот рецепт более питательным, особенно тыква, которая также богата витамином С, витамином А и кальцием. В этом рецепте мы использовали минимальное количество сыра пармезан, так как он довольно жирный, но чем крепче сыр, тем меньше его нужно использовать для придания аромата. Поэтому сокращение количества калорий и жира тоже.

    Всего пять ингредиентов и 10 минут на приготовление этого быстрого обеда в середине недели.

    Получить рецепт: Ризотто из тыквы и перца

    Отличная альтернатива воскресному жаркому с низким содержанием калорий

    3.Жареный цыпленок с картофельными дольками

    Калории : 378
    Жиры : 14,6 г
    Углеводы : 39,5 г
    Белки : 23 г
    5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 1 час

    Эта жареная порция стоит того, чтобы подождать, всего 378 калорий на порцию. Настоянный на лимоне и петрушке.

    Куриная ножка содержит меньше жира, когда дело доходит до выбора наиболее полезного куска курицы.В ней примерно в три раза меньше насыщенных жиров, чем в куриной грудке. Савойская капуста является отличным источником витамина С, который защищает целостность кожи.

    Этот рецепт рассчитан на двоих, но его можно легко увеличить вдвое, чтобы накормить большую семью. Это идеальная альтернатива воскресному жаркому ужину, если вы ищете более легкий вариант. Фаворит в нашем списке низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: Жареный цыпленок с картофельными дольками

    Это быстрое жаркое готовится всего за 12 минут

    4.Жареные креветки со сладким перцем чили

    Калории : 220
    Жиры : 4,8 г
    Углеводы : 23,6 г
    Белки : 20,4 г

    90 5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 12 минут

    Готовится менее чем за 20 минут, это быстрое жаркое объединяет креветки, лапшу и тайский сладкий соус чили, чтобы сделать одно ароматное блюдо.

    Обычно обжаривание стир-фрай ассоциируется с курицей или другим мясом, однако замена креветками вместо этого является гораздо менее калорийным вариантом и содержит меньше жира.Мало того, что креветки менее калорийны, чем другое мясо, они также полны витаминов, таких как витамины А, Е, В12, В6 и другие. Они также богаты кальцием, который помогает строить и поддерживать крепкие кости.

    Всего три шага, чтобы приготовить это жаркое на четыре порции. Отличное среди наших низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: Жареные креветки со сладким перцем чили

    5. Запеченный фаршированный перец

    Калорий : 209
    Жир : 13.1 г
    Углеводы : 12,8 г
    Белки : 10,5 г
    5 раз в день : 2

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 55 минут

    Мягкие, сладкие и нежные красные перцы фаршированы нежным беконом, яйцом и сыром.

    Порция этого рецепта работает на 2 из 5 в день, что является отличной новостью. Яйцо и бекон увеличивают количество белка, чтобы дольше сохранять чувство сытости, а это означает отсутствие перекусов поздним вечером.Мы использовали небольшую порцию сыра Чеддер в этом рецепте, чтобы сохранить низкое количество калорий и жира, однако, если вы хотите еще больше снизить его, выберите нежирный сыр, приготовленный из молока с низким содержанием жира.

    Шесть порций, приготовление этого рецепта займет около 20 минут. Это отличный способ использовать все, что осталось в холодильнике. Кроме того, это отличный вариант низкокалорийного завтрака.

    Получить рецепт: Печеный фаршированный перец

    Невероятное сочетание мускатной тыквы, шалфея и чеснока

    6.Ризотто из тыквы с орехами

    Калории : 320
    Жиры : 1,8 г
    Углеводы : 69,8 г
    Белки : 7,9 г

    5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 25 минут

    Часто, когда вы думаете о ризотто, вы ожидаете, что на его приготовление уйдут часы, но это ризотто с орехами и тыквой готовится всего за 25 минут.

    Всего 320 калорий и всего 1.8 г жира, это ризотто из тыквы с орехами — одно из наших любимых низкокалорийных блюд. Идеально подходит для вегетарианцев, так как содержит тыкву, лук, чеснок, шалфей и пропитан лимонным соком. Традиционно ризотто готовят с большим количеством сыра, но мы исключили сыр, чтобы сделать его более легким.

    Этот рецепт на двоих можно легко удвоить, чтобы накормить семью из четырех человек.

    Получить рецепт: Ризотто с тыквой и орехами

    Эта «пицца» с начинкой из пикантных оливок идеально подходит для совместного использования

    7.Писсаладьер

    Калории : 293
    Жиры : 16,1 г
    Углеводы : 27,4 г
    Белки : 7 г
    5 0 500 в день

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 20 минут

    Этот луковый пирог во французском стиле похож не только на обед, он похож на пиццу и идеально подходит в качестве низкокалорийного ужина.

    Всего 293 калории на порцию, этот писсаладьер можно подавать с листьями салата и свежими овощами.Лук и чеснок не только придают блюду аромат, но и классифицируются как антиоксиданты, которые помогают снизить риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, рак и многое другое. Анчоусы в этом рецепте богаты омега-3 жирными кислотами, а черные оливки помогают снизить уровень холестерина.

    Эта «пицца» рассчитана на шесть порций, а ее приготовление занимает всего 20 минут — отличное блюдо для всей семьи в середине недели, особенно в летние месяцы.

    Получить рецепт: Писсаладьер

    Яркое, слегка приправленное блюдо из лапши карри

    8.Тайское карри с креветками и лапшой

    Калории : 326
    Жиры : 17,0 г
    Углеводы : 32,5 г
    Белки : 11,3 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 80 5 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Согревающее, сытное и полное вкуса, это тайское блюдо с креветками карри и лапшой является одним из наших любимых низкокалорийных блюд в списке.

    В этом рецепте мы использовали две банки обезжиренного кокосового молока, чтобы обеспечить низкое содержание калорий и жира.Мы также предпочли креветки другому мясу, такому как курица или говядина, поскольку они намного нежирнее и полезнее. А всего 326 калорий на порцию, и это блюдо можно подавать с корочкой хлеба как настоящее лакомство.

    Это яркое блюдо готовится всего за 20 минут и рассчитано на четырех человек.

    Получить рецепт: тайское карри с креветками и лапшой

    Куриные бедра с паприкой, упакованные с томатным рисом

    9. Джамбалайя из запеченного цыпленка

    Калории : 350
    Жир : 15.2 г
    Углеводы : 17,4 г
    Белки : 33,9 г
    5 раз в день : 1

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 55 минут

    Эта сытная джамбалайя доставляет настоящее удовольствие публике. Его очень легко приготовить, а остатки можно легко разогреть и съесть на следующий день на обед.

    В этом рецепте используются куриные бедра и голени, так как они содержат гораздо меньше жира, чем грудки. Они также дешевле, что идеально.Это блюдо наполнено кучей низкокалорийных или бескалорийных трав и специй, включая тимьян, перец, чеснок и паприку. Паприка имеет множество преимуществ для здоровья, поскольку содержит витамин А, капсаицин и каротиноидные антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить воспаление, улучшить уровень сахара в крови и уровень холестерина, и это лишь некоторые из них.

    Приготовьте это низкокалорийное блюдо всего за 30 минут.

    Получить рецепт: Запеченная курица джамбалая

    Всего 298 калорий в этом аппетитном пикантном блинчике

    10.Блинчики с курицей и зеленым луком

    Калории : 298
    Жиры : 12,9 г
    Углеводы : 24,6 г
    Белки : 20,2 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 1
    Время приготовления : 5 минут

    Эти пикантные оладьи с курицей и зеленым луком подойдут не только для Масленичного дня. Это идеальное низкокалорийное блюдо, которое надолго сохранит чувство сытости.

    Белок в курице гарантирует, что вы насытитесь после порции этого рецепта.Всего 298 калорий. Подавайте эти блины с салатом или порцией сладкого картофеля. Выбирайте полуобезжиренное молоко, а не жирное, чтобы снизить количество жира. Вы также можете выбрать обезжиренное молоко в качестве альтернативы. Зеленый лук придает пикантный вкус каждому укусу, а также богат клетчаткой, помогающей пищеварению.

    Эти блины лучше всего приготовить и съесть в тот же день, так как они имеют самый свежий аромат и вкус.

    Получить рецепт: Блинчики с курицей и зеленым луком

    Классическая лазанья всего 323 калории на порцию

    11.Лазанья

    Калории : 323
    Жиры : 10,5 г
    Углеводы : 31,3 г
    Белки : 24,6 г
    90 90 90 8 0 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 8
    Время приготовления : 2 часа

    Трудно поверить, что этот классический семейный фаворит входит в нашу коллекцию низкокалорийных блюд, но в одной порции всего 323 калории.

    Приготовление соусов с нуля — отличный способ обеспечить низкое содержание жира, калорий и соли, поскольку некоторые готовые соусы обычно содержат большое количество соли.В этом рецепте мы использовали нежирный говяжий фарш, а не жирный говяжий фарш, который является более жирным вариантом. Вы можете заменить фарш в этом рецепте на постный фарш из индейки, курицу или Quorn на еще более низкокалорийный и жирный вариант.

    Семейный фаворит с овощами, такими как лук, чеснок, морковь и помидоры. Готово всего за четыре простых шага.

    Получить рецепт: Лазанья

    Нежные фрикадельки в сладком томатном соусе

    12. Острые фрикадельки из баранины в хересном соусе

    Калорий : 344
    Жир : 19.9 г
    Углеводы : 8,6 г
    Белки : 27,5 г
    5 раз в день : 1

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 25 минут

    Эти нежные фрикадельки из баранины готовятся в густом томатном соусе с чесноком, луком, хересом и сушеными хлопьями чили.

    В этих фрикадельках немного больше жира, чем в некоторых других рецептах из этой коллекции, так как они сделаны из стандартного фарша из баранины, однако вы можете легко заменить его на нежирный фарш из баранины, нежирную говядину или нежирную индейку, чтобы получить еще меньше жира и калорий .Насыщенный томатный соус готовится с нуля. Помидоры являются отличным источником антиоксиданта ликопина, который имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака. Помидоры также богаты витамином С, К и калием.

    Наши острые фрикадельки из баранины в соусе из хереса содержат 344 калории на порцию – намного меньше 500 калорий.

    Получить рецепт: Острые фрикадельки из баранины в хересном соусе

    Четыре из пяти в день в этом вкуснейшем вегетарианском блюде

    13.Рататуй в испанском стиле

    Калории : 334
    Жиры : 7,9 г
    Углеводы : 58,8 г
    Белки : 8,8 г
    50 50 в день

    Уровень квалификации : Легко
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 1 час 15 минут

    Овощи с помидорами, обжаренные и запеченные в духовке более часа для получения мягкой текстуры и сладкого вкуса.

    Ratatouille — отличный способ обеспечить себе 5 порций в день.Порция этого вкуснейшего блюда получается на четыре из пяти в день. Все овощи в этом блюде полезны для здоровья, а также содержат мало калорий и жира. Баклажаны являются антиоксидантами, кабачки полны иммуностимулирующего витамина С, а перец является отличным источником клетчатки.

    Этот рецепт рассчитан на четверых по 334 калории на порцию, но вы легко можете вдвое увеличить порцию и подавать ее в качестве гарнира вместе с филе запеченной трески среднего размера, калорийность которой составляет всего 120 калорий. Одно из наших лучших низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: Рататуй по-испански

    Этот легкий, но сытный бургер с низким содержанием калорий

    14. Бургер из баранины по-гречески

    Калории : 442
    Жиры : 22,2 г
    Углеводы : 34,4 г
    Белки : 24,1 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 30 минут

    Если вы любите гамбургеры, вы будете рады узнать, что вы все еще можете наслаждаться одним из них менее чем на 500 калорий.

    Следующим в нашем списке низкокалорийных блюд стоит аппетитный бургер из баранины в греческом стиле, зажатый между двумя маленькими булочками и покрытый огурцом. Замените обычные соусы или приправы для гамбургеров на более полезный домашний соус на основе йогурта. Греческий йогурт является отличным источником кальция, а также, как известно, содержит полезные бактерии, которые помогают сбалансировать бактерии в кишечнике. Использование йогурта в качестве приправы для гамбургеров — вариант с гораздо меньшим содержанием жира, калорий и соли.

    Этот рецепт рассчитан на четверых и готовится всего 30 минут.

    Получить рецепт: Бургер из баранины по-гречески

    Хрустящий пирог из теста фило с чечевицей, кабачками и сладким картофелем

    15. Вегетарианский пирог

    Калории : 303
    Жиры : 9 г
    Углеводы : 44,7 г
    Белки : 9,8 г
    5 раз в день 90

    Уровень квалификации : Легко
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 1 час 15 минут

    Приготовленное из готового теста фило, богатой белком чечевицы и большого количества сладких жареных овощей, это вкусное блюдо просто подается с салатом или овощами, приготовленными на пару.

    Выбор теста фило, а не песочного теста, позволяет сократить количество калорий и жира в этом рецепте. Чечевица является не только отличным источником белка, но и низкокалорийна: всего 14 калорий на одну столовую ложку.

    Этот пирог очень легко приготовить всего за 15 минут. Он рассчитан на шесть человек, что делает его идеальным семейным ужином.

    Получить рецепт: Вегетарианский пирог

    Нежные куриные бедра, приготовленные с весенней зеленью и заправленные чесноком и лимоном

    16.Весенняя куриная запеканка с зелеными овощами

    Калории : 270
    Жиры : 15,8 г
    Углеводы : 14,5 г
    Белки : 17,1 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 0 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4-6
    Время приготовления : 25 минут

    Готовится всего за 30 минут, так легко запечь этот весенний лоток с курицей в одной кастрюле. Вы можете смешивать и сочетать овощи в этом рецепте с тем, что есть в вашем холодильнике.

    В этом рецепте используются маленькие куриные бедра, чтобы уменьшить количество калорий. Чтобы уменьшить его еще больше, замените куриные бедра или куриные грудки без кожи, которые в среднем примерно на 30 калорий меньше, чем бедра (из расчета на 85 г мяса).

    С добавлением зелени порция этой выпечки на подносе засчитывается как одна из ваших пяти порций в день. Быстрый выбор в середине недели, на подготовку которого уходит всего 5 минут.

    Получить рецепт: Весенняя запеканка из куриного филе с зелеными овощами

    Сытная запеканка из сосисок с мягкими клецками и хрустящими панировочными сухарями

    17.Запеченная колбаса и ньокки гратен

    Калории : 457
    Жиры : 20,9 г
    Углеводы : 48,4 г
    Белки : 19 г
    5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 25 минут

    Этот сытный гратен из запеченных колбасок и клецок приправлен фенхелем, хлопьями чили и свежими травами. Ньокки обычно считают высококалорийной пищей, но в этом рецепте мы ограничили количество на человека примерно до 80 г на человека; это 131 калория и 0.2 г жира на порцию ньокки.

    Клэр говорит; «Ньокки являются идеальной заменой высококалорийным макаронным изделиям и идеально подходят для смешивания с овощами и зерновыми. Фенхель содержит большое количество клетчатки, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым, и было доказано, что он помогает снизить уровень сахара в крови во время приема пищи. Чтобы уменьшить калорийность, замените колбасу сверхтвердой заменой тофу, которая богата белком».

    Это сытное семейное блюдо готовится всего 25 минут и рассчитано на четыре-шесть человек.Порция этого аппетитного блюда также считается одним из пяти ваших блюд в день.

    Получить рецепт: запеченная колбаса и ньокки с фенхелем гратен

    Настоянные на лимоне спагетти из цельнозерновой муки с баклажанами и кабачками

    18. Цельнозерновые спагетти с жареными овощами

    Калории : 379
    Жиры : 11,7 г
    Углеводы : 60,2 г
    Белки : 12,4 г
    90 90 90 80 90 5 дней в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 15 минут

    Эти спагетти из цельнозерновой муки с жареными овощами очень легко приготовить. Они начинены баклажанами, сбрызнуты оливковым маслом и приправлены цедрой лимона и посыпаны свежим базиликом и мятой.

    Клэр, диетолог LastVerdict, говорит; «Порция цельнозерновых спагетти содержит всего 174 калории, а также 6 г клетчатки, которая поможет вам насытиться. Все в этом блюде низкокалорийное, без единого «читерского» компонента. Баклажаны — это низкокалорийная пища с высоким содержанием клетчатки, которая богата питательными веществами и обладает многими положительными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний, контроль уровня сахара в крови и потеря веса».

    Это блюдо можно легко приготовить заранее и подать в качестве быстрого низкокалорийного обеда.Остатки можно легко хранить в холодильнике и разогревать на следующий день.

    Получить рецепт: Цельнозерновые спагетти с жареными овощами

    Цыпленок в мексиканских специях, подается с томатным рисом

    19. Фаршированная курица по-мексикански с красным рисом

    Калории : 479
    Жиры : 11,8 г
    Углеводы : 42,7 г
    Белки : 53 г
    50 308 в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 25 минут

    Фаршированная курица по-мексикански с красным рисом упакована с перцем халапеньо, шпинатом и ланкаширским сыром.Этот аппетитный рецепт готовится за 30 минут и идеально подходит для подачи со свежим салатом.

    Куриные грудки содержат гораздо меньше жира и калорий, чем, например, бедра, поэтому они являются отличным выбором для этого рецепта. Выбор приготовления ароматизированного риса с нуля также является хорошим способом сократить количество калорий и жира, поскольку некоторые пакетированные сорта риса обладают высокой питательной ценностью.

    Поскольку это блюдо в основном готовится из курицы, оно богато белком и надолго сохраняет чувство сытости. Всего в одной порции шпинат, помидоры и перец составляют три из ваших пяти продуктов в день.

    Получить рецепт: Фаршированная курица по-мексикански с красным рисом

    Золотистый, хрустящий пирог фило с курицей и чоризо, посыпанный кедровыми орешками

    20. Пирог фило с курицей и чоризо

    Калории : 426
    Жиры : 25 г
    Углеводы : 24,9 г
    Белки : 23,9 г
    50 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 1 час 50 минут

    Это низкокалорийное блюдо приготовлено с чоризо и покрыто хрустящим золотистым тестом фило.Насыщенный томатный соус прекрасно сочетается с этим пирогом. Подавать с молодым картофелем.

    Тесто фило

    содержит гораздо меньше жира, чем песочное тесто, и оно также легче, поэтому вы не будете чувствовать себя переполненным или вздутым после его употребления. Кедровые орехи добавляют дополнительные питательные вещества, включая витамин С, витамин К и кальций.

    И курица, и чоризо являются отличными источниками белка, а это значит, что после ужина не будет никаких перекусов. Этот рецепт рассчитан на шесть порций.

    Получить рецепт: Пирог фило с курицей и чоризо

    Сливочное ризотто из тыквы с полосками соленой панчетты

    21.Ризотто из мускатной тыквы с хрустящим шалфеем и панчеттой

    Калории : 377
    Жиры : 10,9 г
    Углеводы : 57,1 г
    Белки : 10,3 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 25 минут

    Если вы ищете необычное ризотто, это ризотто из тыквы с мускатным орехом, хрустящим шалфеем и панчеттой — идеальный вариант. Мягкость и сладость мускатной тыквы идеально сочетается с соленой панчеттой.

    Мускатная тыква — отличный низкокалорийный вариант. Этот рецепт содержит 350 г тыквы, что составляет всего 126 калорий и 0,3 г жира. Этот яркий оранжевый овощ имеет множество преимуществ для здоровья, а также содержит антиоксиданты, в том числе витамин С и витамин Е.

    Замените куриный бульон овощами и удалите панчетту, чтобы сделать это блюдо вегетарианским. Это ризотто настолько простое в приготовлении, что оно идеально подходит для начинающих, на приготовление которого уходит всего пять минут.

    Получить рецепт: Ризотто из тыквы с орехами, хрустящим шалфеем и панчеттой

    Жареный красный перец, фаршированный кускусом и плавленым сыром

    22.Перец, фаршированный кускусом, кабачками и моцареллой

    Калории : 243
    Жиры : 13,2 г
    Углеводы : 19,5 г
    Белки : 11,2 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 20 минут

    Эти фаршированные перцы очень просто приготовить всего за пять простых шагов. Эти сладкие, освежающие перцы надолго сохранят чувство сытости, а также будут считаться вашими пятью в день.

    Кус-кус не только низкокалориен (всего 178 калорий на 100 г), но и является отличным источником селена. Селен — минерал с мощными антиоксидантными свойствами. Известно, что он помогает снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Наши фаршированные перцы упакованы с кускусом, кабачками и моцареллой, но вы также можете попробовать начинить их рисом, остатками курицы и различными сырами. Этот рецепт рассчитан на четверых, но его можно легко удвоить, чтобы накормить большую семью.

    Получить рецепт: Фаршированные перцы с кускусом, кабачками и моцареллой

    Нежные колбаски, приготовленные из мягкого молодого картофеля и мускатной тыквы

    23.Жаркое из колбасы и тыквы в одном горшке

    Калории : 408
    Жиры : 23,5 г
    Углеводы : 34,5 г
    Белки : 15,3 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 0 9 0 8 0 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 30 минут

    Вы можете приготовить жаркое из сосисок и тыквы всего за 10 минут. Все обжаренные вместе сосиски, кабачки и молодой картофель настаиваются на паприке и сбрызгиваются лимоном.Выбор колбас хорошего качества гарантирует, что количество жира и калорий будет низким. Замените крем-фреш обезжиренным йогуртом, если вы хотите уменьшить содержание жира.

    Клэр говорит; «Корнеплоды обладают высокой фигурой и низким содержанием жира и являются прекрасным дополнением к здоровому питанию. 200 г приготовленной тыквы содержат всего 80 калорий и содержат 7 г клетчатки, что делает ее отличным выбором, если вы хотите придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Сквош богат витамином B6 и может помочь в борьбе с риском развития проблем с психическим здоровьем, таких как депрессия.

    Наряду со всеми питательными веществами, содержащимися в тыкве, сосиски содержат дополнительный белок, идеально подходящий для тренировки в тренажерном зале или предотвращения нежелательных ночных перекусов.

    Получить рецепт: Жаркое из сосисок и тыквы

    Сливочное ризотто с лесными грибами на миндальном молоке

    24. Ризотто с лесными грибами

    Калории : 340
    Жиры : 19,1 г
    Углеводы : 36,9 г
    Белки : 6,5 г

    90 5 раз в день

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 3-4
    Время приготовления : 40 минут

    Это ризотто с лесными грибами наполнено ароматом благодаря чесноку, миндальному молоку и разнообразным грибам, включая белые и каштановые.

    В этом рецепте мы заменили сливки на миндальное молоко. Сливки гораздо более калорийны и содержат примерно в восемь раз больше калорий, чем миндальное молоко (из расчета на 300 мл). Миндальное молоко также более полезно для здоровья, так как содержит такие питательные вещества, как витамин D, который помогает регулировать количество кальция в организме, и витамин Е, который помогает поддерживать здоровье кожи и глаз.

    Порция этого аппетитного блюда из грибов – одна из ваших пяти порций в день. Приготовление этого ризотто займет около 40 минут, и вам нужно будет оставаться с ним, пока оно готовится, чтобы убедиться, что оно не прилипает к сковороде и т. д.

    Получить рецепт: Ризотто с лесными грибами

    Сочная свиная отбивная на подушке из простых овощных макарон

    25. Свиная отбивная с шалфеем и овощной пастой

    Калории : 464
    Жиры : 31,5 г
    Углеводы : 22,8 г
    Белки : 22,1 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 35 минут

    Наши отбивные из свинины с шалфеем и овощной пастой — отличный источник белка, который надолго сохранит чувство сытости.Паста из вяленых томатов, нарезанные маслины и листья шалфея придают этому блюду насыщенный вкус.

    Углеводы, такие как макароны и рис, как правило, содержат большое количество калорий. В этом рецепте мы поступили умно и ограничили макароны до 50 г на человека, что составляет всего 71 калорию на порцию. Затем мы увеличили объем пасты, добавив различные овощи, такие как морковь, сельдерей и перец.

    Мало того, что это низкокалорийное блюдо полезно для здоровья, оно еще и очень простое: его приготовление занимает всего 10 минут.Этот рецепт идеально подходит для семьи из четырех человек.

    Получить рецепт: Свиная отбивная с шалфеем и овощной пастой

    Паста из тунца путтанеска в одной кастрюле с сыром чеддер, моцареллой и панировочными сухарями

    26. Паста с тунцом путтанеска в одной кастрюле

    Калории : 302
    Жиры : 7,9 г
    Углеводы : 42,8
    Белки : 15,8
    90 500 0 5 в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 20 минут

    Готовая всего за 30 минут, эта паста путтанеска с тунцом в одной кастрюле — отличный вариант для повседневного приготовления.Вы можете использовать любые формы пасты, которые есть у вас в шкафу. Посыпьте тертым чеддером и моцареллой и подавайте.

    Наш рецепт пасты путтанеска с тунцом в одной кастрюле включает домашний соус из нарезанных помидоров, приправленный базиликом, каперсами и чесноком. Выбор приготовления соуса с нуля — гораздо более здоровый и низкокалорийный вариант, поскольку вы также можете контролировать ингредиенты и количество соли в своей еде.

    Этот ужин рассчитан на четверых, но любые остатки можно легко хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.Можно подавать холодным или подогретым в микроволновке.

    Получить рецепт: Паста с тунцом путтанеска в одной кастрюле

    Ломтики теста на закваске с маслом и домашней печеной фасолью

    27. Домашняя фасоль на тосте

    Калории : 360
    Жиры : 13,1 г
    Углеводы : 44,9 г
    Белки : 14,8 г
    90 30 90 30 90 дней в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Наша домашняя запеченная фасоль рассчитана на четырех человек, и ее приготовление займет всего 20 минут.Смешанные бобы делают этот вариант позднего завтрака более сытным, что делает его одним из наших самых идеальных низкокалорийных блюд.

    Фасоль богата белком. Белок важен для построения и восстановления мышц и тканей организма. Будучи отличным веганским белком, масляные бобы богаты фолиевой кислотой (витамином B9) и железом, которые могут помочь предотвратить анемию.

    Получить рецепт: Домашняя фасоль на тосте

    Мягкие круглые рыбные котлеты из сладкого картофеля и кабачков, сбрызнутые лаймом

    28.Рыбные котлеты из сладкого картофеля и кабачков

    Калории : 268
    Жиры : 7,6 г
    Углеводы : 35,8 г
    Белки : 15,8 г

    5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 20 минут

    Следующими в нашем списке низкокалорийных блюд следуют сытные рыбные котлеты из сладкого картофеля и кабачков, наполненные ароматом благодаря капле сока лайма и присыпке копченой паприкой.Два рыбных котлета содержат всего 321 калорию, так что вы можете легко подать их с гарниром, и при этом общее количество калорий не превысит 500 калорий.

    Эти рыбные котлеты на основе трески, приготовленные как из сладкого картофеля, так и из запеченного картофеля, а также из кабачков, составляют две порции из пяти в день. Поскольку большинство ингредиентов составляют овощи, количество калорий, естественно, будет ниже.

    Получить рецепт: Рыбные котлеты из сладкого картофеля и кабачков

    Хрустящие золотистые куриные оладьи с кукурузными хлопьями и соусом из домашней сметаны

    29.Куриные оладьи с кукурузными хлопьями

    Калории : 61
    Жиры : 2,4 г
    Углеводы : 6,3 г
    Белки : 3,5 г
    5 раз в день 90

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 24
    Время приготовления : 15 минут

    С золотистой оболочкой из кукурузных хлопьев каждый кусочек курицы нежный внутри, хрустящий снаружи и должен быть одним из наших любимых низкокалорийных блюд. Подавайте с салатом и соусом, и вы даже можете приготовить домашние чипсы или картофельные дольки.

    Если вы подаете по этому рецепту на семью из четырех человек, у вас может быть по шесть кусочков курицы на каждого. Получается всего 366 калорий на шесть порций, оставляя достаточно калорий на гарнир. Конечно, сократите калорийность еще больше, съев меньше дипперов. Четыре ковшика на человека — это всего 244 калории на порцию.

    Получить рецепт: куриные оладьи с кукурузными хлопьями

    Легкая и вкусная курица по-гречески с салатом

    30. Курица по-гречески с салатом

    Калорий : 342
    Жир : 12.9 г
    Углеводы : 7,2 г
    Белки : 48,2 г
    5 раз в день : 3

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 30 минут

    Каждая сочная куриная грудка фарширована смесью шпината, лука-шалота, мяты и сыра фета. Подавать со свежеприготовленным салатом из перца, помидоров и огурцов.

    Выбор куриной грудки вместо бедра или крылышка сокращает количество калорий, поскольку куриная грудка содержит гораздо меньше калорий и жира, чем другие отрубы.Подача белка с овощами, особенно с салатом, также является отличным способом снизить количество калорий. Огурец содержит всего 14 калорий на 100 г, помидоры — всего 22 калории на 100 г, а перец — всего 21 калорию на 100 г.

    Этот салат рассчитан на четверых и идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Порция этого вкусного низкокалорийного блюда составляет три из пяти ваших дневных порций благодаря добавленным овощам.

    Получить рецепт: Фаршированная курица по-гречески с салатом

    Мини-жареная цветная капуста с насыщенным томатным соусом с тертым грюйером

    31.Мини жареная цветная капуста с томатным соусом

    Калории : 243
    Жиры : 15,7 г
    Углеводы : 13,2 г
    Белки : 11,8 г
    90 30 90 дней: 30 30 90 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 30 минут

    Каждая цветная капуста покрыта густым томатным соусом и большим количеством сыра. Панчетта и намек на вустерширский соус придают этой семейной выпечке настоящую глубину вкуса.

    Цветная капуста — отличная замена рису, макаронам или картофелю. Это просто начинка, которая дольше сохраняет чувство сытости, но без дополнительного подсчета калорий. В среднем небольшая цветная капуста (250 г на головку) содержит всего 75 калорий и 1 г жира.

    Это блюдо настолько простое, что вы можете привлечь к приготовлению даже детей, как показано в видеоролике с рецептом. Порция этого ужина — три из пяти в день.

    Получить рецепт: Мини-жареная цветная капуста с томатным соусом

    Полезная паста с зеленым луком-пореем, спаржей и горохом

    32.Паста с луком-пореем, спаржей и горохом

    Калории : 287
    Жиры : 13,7 г
    Углеводы : 29,4 г
    Белки : 11,7 г
    90 30 90 90 30 дней 5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 15 минут

    Состоит из трех видов зелени; лук-порей, спаржа и горох, этот рецепт пасты покрыт небольшим количеством пармезана для дополнительного вкуса и содержит всего 287 калорий на порцию.

    Помимо того, что это одно из наших самых низкокалорийных блюд, это блюдо также богато питательными веществами. Лук-порей — отличный источник магния, спаржа богата клетчаткой и фолиевой кислотой, а горох — хорошим источником растительного белка. Это блюдо также включает в себя по крайней мере один из ваших пяти в день.

    Если вы хотите увеличить количество белка в этом блюде, вы можете добавить полоски оставшейся ветчины, курицы и говядины и прогреть. Однако имейте в виду, что добавление мяса в рецепт изменит пищевую ценность.

    Получить рецепт: Паста с луком-пореем, спаржей и горохом

    Цыпленок, настоянный на лимоне, с горошком, сахарной пудрой, сладкой кукурузой и зеленым луком

    33. Жаркое из курицы и риса с лимоном

    Калории : 216
    Жиры : 6,8 г
    Углеводы : 22,4 г
    Белки : 17,3 г

    50 порций в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 10 минут

    Этот рецепт жареного цыпленка с лимоном и рисом приготовлен из курицы, настоянной на имбире и лимоне, и быстро приготовленных овощей, таких как сахарные чипсы и сладкая кукуруза.Полить соевым соусом.

    Клэр говорит: «Обжаривание пищи — отличный способ снизить уровень жира в пище. Этот метод приводит к нежным хрустящим овощам, которые сохраняют больше питательных веществ, чем если бы они были вареными, и этот процесс означает, что вы используете только небольшое количество жирного масла. Всего в 50 г курицы всего 120 калорий. Из-за большого количества овощей этим блюдом можно наслаждаться без курицы, и оно все равно сохранит все преимущества».

    Это сверхбыстрое низкокалорийное блюдо готовится всего за 10 минут и 10 минут на приготовление, что делает его идеальным блюдом в середине недели, когда вы спешите.Это также дешевый вариант, если у вас ограниченный бюджет.

    Получить рецепт: Жаркое из курицы и риса с лимоном

    Тарт с сыром, помидорами и ветчиной, подается со свежеприготовленной рукколой

    34. Тарт с сыром, помидорами и ветчиной

    Калории : 469
    Жиры : 26,3 г
    Углеводы : 32,2 г
    Белки : 25,3 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 25 минут

    Этот пирог с сыром, помидорами и ветчиной, украшенный копченой пармской ветчиной, острыми румяными помидорами и легкой сырной пастой, может быть на столе всего за 35 минут.

    Меньше ингредиентов – меньше калорий, а для приготовления этого восхитительного пирога требуется всего пять ингредиентов. Мы использовали творожный сыр для покрытия слоеного теста. Поменяйте это на менее жирную версию, чтобы еще больше сократить калории.

    Получить рецепт: пирог с сыром, помидорами и ветчиной

    Приготовление колбасы в горшочке и фриттаты со шпинатом занимает всего 10 минут

    35. Фриттата с колбасой и шпинатом

    Калории : 338
    Жиры : 23,9 г
    Углеводы : 10.6 г
    Белок : 19,9 г
    5 раз в день : 1

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 30 минут

    Эта аппетитная фриттата с колбасой и шпинатом содержит сосиски, красный лук, помидоры черри, шпинат и большое количество яиц. Подавайте с салатом для одного из наших легких, но сытных низкокалорийных блюд.

    Эта фриттата готовится из шести яиц. Яйца являются отличным источником белка и низкокалорийны.Одно среднее яйцо содержит всего 66 калорий. Исследования показывают, что яйца также помогают похудеть, поскольку они помогают повысить метаболизм.

    Получить рецепт: Фриттата с колбасой и шпинатом

    Открытая средиземноморская лазанья с сыром и баклажанами

    36. Открытая средиземноморская лазанья

    Калории : 437
    Жиры : 31,5 г
    Углеводы : 21,3 г
    Белки : 17,1 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 8 0 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 25 минут

    Замените сочные баклажаны мясом — это простой способ снизить калорийность лазаньи.Эта открытая лазанья также имеет более легкий способ приготовления классического сырного соуса.

    Клэр говорит; «Основной компонент этого блюда — баклажаны, которые, как известно, содержат мало жира и много клетчатки. Все ингредиенты в этом блюде обеспечивают хороший баланс, поэтому в качестве блюда они прекрасно сочетаются друг с другом. Красный лук богат антиоксидантами, такими как кверцетин, который борется с воспалением и укрепляет иммунную систему. Сократите количество калорий, переключившись на легкий сыр вместо моцареллы».

    Получить рецепт: Открытая средиземноморская лазанья

    Нежные куриные бедра, запеченные с морковью и луком-пореем

    37.Куриное рагу по-фермерски

    Калории : 477
    Жиры : 37,4 г
    Углеводы : 6,7 г
    Белки : 28,6 г

    5 раз в день

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 4-6
    Время приготовления : 40 минут

    На приготовление этого сытного куриного рагу из куриных бедрышек, моркови и лука-порея уходит всего 15 минут. Трудно поверить, что это блюдо, покрытое насыщенным соком с двойными сливками, содержит менее 500 калорий.

    Если содержание жира для вас немного велико, вместо него можно использовать нежирные сливки или сметану – это также снизит калорийность. Мы использовали куриные бедра для этого рецепта, которые являются гораздо более дешевым вариантом, но если вы хотите еще больше уменьшить количество калорий, замените куриные грудки.

    Идеально подходит в качестве альтернативы воскресному ужину с жареным мясом. Этот ужин рассчитан на четыре-шесть человек, но его можно легко адаптировать для большего количества гостей. Порция этого подноса стоит всего 99 пенсов за порцию.

    Получить рецепт: Куриное рагу по-фермерски

    Роскошная золотистая запеканка из сыра и шпината

    38. Запеканка из макарон с сыром и шпинатом

    Калории : 409
    Жиры : 26,9 г
    Углеводы : 23,6 г
    Белки : 18,8 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 55 минут

    Одно из наших любимых низкокалорийных блюд, рассчитанное на 4-6 человек и подходящее для вегетарианцев.Эта выпечка имеет легкую, пушистую текстуру, так как она сделана из яичной смеси в стиле омлета. Он также имеет насыщенный сливочный вкус благодаря домашнему сырному соусу.

    Благодаря домашнему сырному соусу калорийность этого рецепта не превышает 500 калорий. На этом ужине много свежего шпината, богатого питательными веществами, но вы можете легко добавить и другие овощи, такие как брокколи или капуста, чтобы еще больше увеличить количество пяти порций в день.

    Большая часть времени, которое уходит на приготовление этого блюда, проходит в духовке, поэтому это отличный вариант, когда у вас насыщенный вечер и просто хочется чего-нибудь легкого на шуршание.

    Получить рецепт: запеканка из макарон с сыром и шпинатом

    Сочные полоски рваной свинины барбекю, подаются с картофелем в мундире

    39. Рваная свинина с острым перцем

    Калории : 465
    Жиры : 30,1 г
    Углеводы : 16,1 г
    Белки : 31,5 г
    90 90 90 90 90 дней 5 дней

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 5 часов

    Приготовленная с оттенком специй, эта сочная свинина содержит всего 465 калорий на порцию, а это значит, что вы можете подавать ее с домашними картофельными дольками или чипсами и салатом, не превышая 500 калорий.

    В этом рецепте используется домашний соус, который не только придает свинине обильный вкус, но и снижает количество калорий. Мы также позаботились о том, чтобы в этом рецепте не было добавленного сахара или соли.

    Советуем приготовить это блюдо заранее и приготовить его днем, так как медленное приготовление в духовке занимает пять часов. Таким образом, вы гарантируете, что блюдо будет готово к обеду.

    Получить рецепт: Жареная свинина с перцем

    Кусочки теплой курицы на подушке из ячменного салата — одно из наших любимых низкокалорийных блюд

    40.Теплый салат из курицы и ячменя

    Калории : 313
    Жиры : 18,5 г
    Углеводы : 14,2 г
    Белки : 23
    90 500 0 5 в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 40 минут

    Мало того, что это блюдо низкокалорийное, оно еще и стоит менее 1 фунта на человека для семьи из четырех человек. Этот теплый салат из курицы и ячменя со свежим шпинатом, миндальными хлопьями и перловой крупой идеально подходит для сытного обеда.

    Клэр говорит; «Смесь ячменя и курицы означает, что у вас есть еда с высоким содержанием клетчатки, приготовленная из двух низкокалорийных ингредиентов, и очень мало других ингредиентов, чтобы увеличить количество. Ячмень богат клетчаткой, особенно бета-глюканом, который может снизить уровень холестерина и сахара в крови. Это также может способствовать снижению веса и улучшению пищеварения. Миндаль имеет высокое содержание клетчатки и соли, поэтому его удаление немного снизит уровень калорий».

    Это блюдо идеально подходит, если вы хотите получить белковую дозу, так как оно содержит нежирный белок из курицы.Этот рецепт также настолько прост, что его можно приготовить всего за четыре простых шага.

    Получить рецепт: Теплый салат из курицы и ячменя

    Буррито из говядины со сметаной и свежеприготовленной сальсой

    41. Буррито

    Калории : 423
    Жиры : 16,5 г
    Углеводы : 46,3 г
    Белки : 23,2 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 8
    Время приготовления : 25 минут

    Следующими в нашем списке низкокалорийных блюд идут сытные буррито.Этот рецепт сочетает в себе множество полезных ингредиентов, таких как нежирный говяжий фарш, фасоль пинто и пасту из вяленых томатов. Благодаря тонкой лепешке это блюдо получается легким и ароматным.

    Клэр говорит; «Жарка на сковороде означает, что вы сжигаете весь лишний жир. Старайтесь искать рубленую или измельченную говядину с низким содержанием жира, так как, хотя она в основном сгорает во время приготовления, она все же добавляет блюду калорий. Фасоль пинто является отличным источником белка, клетчатки и обеспечивает улучшенный контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца.Уменьшение количества сметаны уменьшит примерно 40 калорий с каждой порции».

    Идеально подходит для больших семей. Этот рецепт позволяет приготовить восемь буррито. Буррито — отличный способ вовлечь детей в приготовление собственной еды, поскольку они могут сами добавлять начинку и соусы.

    Получить рецепт: Буррито

    Сливочное морковно-картофельное пюре с фаршем из индейки, луком и горошком

    42. Домашний пирог из индейки с начинкой из моркови и картофеля

    Калорий : 383
    Жир : 2.7 г
    Углеводы : 46,1 г
    Белки : 33,7 г
    5 раз в день : 1

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 40 минут

    Этот согревающий домашний пирог готовится всего за 10 минут. Это блюдо приправлено вустерширским соусом, помидорами и заменяет классический говяжий фарш более легким и низкокалорийным вариантом фарша из индейки. Сверху выложите морковно-картофельное пюре и подавайте, сбрызнув соусом.

    Добавление овощей, таких как морковь или батат, к классической картофельной начинке — отличный способ увеличить количество овощей в рационе вашей семьи и увеличить их ежедневное потребление.Калории в этом блюде можно еще больше уменьшить, выбрав фарш из индейки с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира. Вы также можете попробовать фарш Quorn для вегетарианской версии.

    Это намного менее калорийный вариант, чем классический домашний пирог с говядиной, так как фарш из индейки имеет меньшее содержание жира. Этот рецепт рассчитан на двух человек, но его можно легко удвоить, чтобы накормить семью из четырех человек.

    Получить рецепт: Домашний пирог из индейки с начинкой из моркови и картофеля

    Макароны с сыром, сочными томатами и мягкими соцветиями брокколи

    43.Овощной макаронный сыр

    Калории : 458
    Жиры : 14,9 г
    Углеводы : 61,2 г
    Белки : 22,4 г
    90 90 90 80 90 дней 5 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Этот аппетитный растительный сыр для макарон – удивительный претендент на нашу коллекцию низкокалорийных блюд. У него золотистая, хрустящая сырная начинка. Скрывая овощи, такие как помидоры, лук-порей и брокколи, этот рецепт увеличивает ваш счет на пять дней в день.

    Макароны с сыром могут показаться высококалорийным вариантом, но это умное блюдо позволяет сократить количество калорий, используя полуобезжиренное молоко и очень крепкий сыр для приготовления сырного соуса. Использование очень крепкого сыра гарантирует, что вы не используете слишком много, так как у вас будет много вкуса, но вдвое меньше по сравнению, например, с мягким сыром.

    Получить рецепт: Овощной макаронный сыр

    Пряный салат из чоризо и фасоли с сельдереем, перцем, помидорами и луком

    44.Салат с чоризо и фасолью

    Калории : 352
    Жиры : 17,6 г
    Углеводы : 21 г
    Белки : 16,6 г

    5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Идеально подходит для теплых летних вечеров, когда вам нужно что-то легкое в приготовлении. Этот слегка приправленный салат отличается средиземноморскими ароматами, такими как чоризо, сладкий перец и румяные помидоры.Добавьте щепотку белого вина в качестве удовольствия и наслаждайтесь.

    Все свежие овощи в этом рецепте содержат мало калорий. Чоризо вместе с фасолью каннеллини являются отличным источником белка и надолго сохранят чувство сытости. Фасоль каннеллини также богата клетчаткой и витамином С, что означает, что она также полезна для питания.

    Быстрый и простой вариант из нашего списка низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: Салат с чоризо и фасолью

    Макароны в ракушках с настоянными на лимоне раками

    45.Макароны в ракушках

    Калории : 321
    Жиры : 13,4 г
    Углеводы : 36,4 г
    Белки : 12,7 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 3-4
    Время приготовления : 15 минут

    Лимонное масло — все, что вам нужно для этого сочетания раков и пасты. Это просто, вкусно и готовится всего за два быстрых шага. В этом простом блюде используется всего шесть ингредиентов, два из которых — травы и приправы, а это означает, что калорийность блюда составляет менее 500 калорий.

    Клэр говорит; «Порция раков содержит всего 70 калорий и является хорошим источником белка, а также необходимыми витаминами и минералами. Заменитель масла, такой как оливковое масло, может значительно снизить содержание жира».

    Получить рецепт: Макароны с раками

    Вкусные энчиладас из свинины в сырной оболочке

    46. Рагу из свинины энчиладас

    Калорий : 497
    Жир : 22.6
    Углеводы : 34,8
    Белки : 39
    5 раз в день : 2

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 8
    Время приготовления : 1 час 30 минут

    Это аппетитное блюдо на восемь порций, на приготовление которого уходит 15 минут, и является одним из наших любимых низкокалорийных блюд. Каждая обертка тортильи наполнена фаршем из свинины, различными перцами и приправлена ​​чесноком, тмином и кориандром в насыщенном томатном соусе.

    Поскольку никакие ингредиенты не заменяют версии с низким содержанием жира, трудно поверить, что это блюдо содержит всего 400 калорий на порцию.Выбор свиного фарша вместо говяжьего гарантирует, что калории и насыщенные жиры будут немного ниже. Свинина также содержит в 30 раз больше витамина B1, чем говяжий фарш, который является важным питательным веществом, помогающим клеткам организма преобразовывать пищу в энергию.

    Получить рецепт: Рагу из свинины энчиладас

    Легкий и освежающий лингвини с крабом и мятой

    47. Лингвини с крабом и мятой

    Калории : 386
    Жиры : 16,9 г
    Углеводы : 41,4 г
    Белки : 17.2 г
    5 раз в день : 0

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 10 минут

    Насыщенный мятным вкусом, этот восхитительный рецепт сочетает в себе сушеный лингвини, панировочные сухари, сушеные хлопья чили и мясо белого краба, чтобы приготовить очень полезное и низкокалорийное блюдо.

    Краб — отличная низкокалорийная альтернатива мясу. В среднем 100-граммовая порция краба содержит 115 калорий, что на 38 калорий меньше, чем приготовленная куриная грудка без кожи (153 калории на 100 г). Краб также богат важными питательными веществами; омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и селен.

    Это быстрое низкокалорийное блюдо готовится всего за 15 минут, что делает его идеальным блюдом для двоих в середине недели. После того, как вы освоите этот рецепт, вы можете попробовать креветки, лосося или белую рыбу вместо крабов.

    Получить рецепт: Лингвини с крабом и мятой

    Золотистые кусочки белой рыбы, завернутые в мягкие лепешки с хрустящим салатом

    48. Рыбные рулетики

    Калории : 415
    Жиры : 13,8 г
    Углеводы : 43,1 г
    Белки : 29.4g
    5 дней в день : 1

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Идеальная альтернатива гамбургеру, эти рыбные рулетики заменяют мясистую, жирную говяжью котлету кусочком рыбы в кляре. Завернутый в свежую лепешку вместо масляной булочки для гамбургера, вы получите одно из наших лучших низкокалорийных блюд.

    В этом рецепте мы использовали коли, но вы можете заменить его на другую белую рыбу.Коли содержит всего 100 калорий на 100 г рыбы. Треска также является отличным выбором, поскольку в ней мало калорий, но много белка и омега-3 жирных кислот, которые имеют множество преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления.

    Поскольку приготовление этого блюда занимает всего 20 минут, оно идеально подходит как для быстрого обеда на работу, так и для легкого, но сытного ужина.

    Получить рецепт: Рыбные рулетики

    Нежные кусочки тунца с пастой и стручковой фасолью

    49.Низкокалорийная паста с тунцом

    Калории : 249
    Жиры : 3,4 г
    Углеводы : 20,3 г
    Белки : 33,7 г

    90 5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 1
    Время приготовления : 20 минут

    Кусочки мясистого тунца, зеленая фасоль и легкая заправка из сливочного сыра, эта паста имеет тонкий вкус, но очень сытна. Количество калорий в этом блюде остается низким благодаря обезжиренному сливочному сыру, цельнозерновой пасте и обезжиренному молоку.

    Клэр говорит; «Калорий тунца на 100 г составляет 132, что очень мало, учитывая, что тунец также приносит огромную пользу для здоровья. Тунец, как и почти вся рыба, богат омега-3 кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина, что снижает риск сердечных приступов».

    В этом рецепте мы использовали свежего тунца, но вы можете легко использовать консервированного тунца для быстрого приготовления — он также может быть немного дешевле, чем свежий, если вы ограничены в бюджете. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина, на приготовление которого уходит всего пять минут.

    Получить рецепт: Паста с тунцом

    Турецкая запеканка халлуми в одной кастрюле с теплыми кусочками соленого халлуми

    50. Турецкая запеканка халлуми

    Калории : 413
    Жиры : 14,6 г
    Углеводы : 43,7 г
    Белки : 29,2 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 1 час

    Сладкий картофель и чечевица делают это блюдо вкусным и сытным, а также делают его одним из наших низкокалорийных блюд.Соленый халлуми придает этому блюду особый вкус вместе со сладким перцем, фенхелем и свежей петрушкой.

    Овощи в этом блюде гарантируют, что вы получите по крайней мере одну из ваших пяти порций в день, а также много питательных веществ. Чечевица содержит нежирный белок, который снижает количество калорий, но при этом сохраняет чувство сытости дольше. Чечевица богата клетчаткой, фолиевой кислотой и калием, что делает ее отличным выбором для сердца и для контроля уровня холестерина и артериального давления.

    Это низкокалорийное блюдо легко приготовить; идеально подходит для начинающих, так как требуется всего три шага.Приготовьте и испеките это блюдо заранее, так как на выпекание в духовке уходит час.

    Получить рецепт: Турецкая запеканка халлуми

    Слегка приправленная тайская лапша карри с пак-чой

    51. Тайская лапша карри

    Калории : 297
    Жиры : 11,8 г
    Углеводы : 35,5 г
    Белки : 10,4 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 0 дней

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 3
    Время приготовления : 20 минут

    Наполненное восточным ароматом, это восхитительное блюдо одновременно сладкое и острое.Вы можете добавить столько овощей, сколько хотите, но этот рецепт включает тыкву с орехами, соевые бобы и пак-чой.

    Жидкость в этом блюде, как и в супе, поможет вам насытиться, не превышая отметку в 500 калорий. Кокосовое молоко — идеальный вариант, так как оно низкокалорийно (20 калорий на 100 мл) и имеет множество преимуществ для здоровья. Согласно недавним исследованиям, он помогает сбросить вес, содержит антиоксиданты и может помочь укрепить иммунную систему.

    Получить рецепт: тайская лапша с карри

    Ароматные азиатские креветки, обжаренные с жасминовым рисом

    52.Жареные азиатские креветки с рисом «Жасмин»

    Калории : 488
    Жиры : 16,9 г
    Углеводы : 63,5 г
    Белки : 22,8 г
    90 90 90 8 0 дней: 30507 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 10 минут

    Жареные азиатские креветки с рисом «Жасмин» — это быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Это блюдо имеет вкусный соус терияки и содержит большое количество жареных овощей.

    Сведите количество соуса, используемого в этом блюде, к минимуму, так как и терияки, и соевый соус, как правило, имеют высокое содержание соли, что, в свою очередь, может означать более высокую калорийность. Креветки очень низкокалорийны – всего 70 ккал на 100 г. Однако вы можете еще больше снизить количество калорий, исключив креветки.

    Получить рецепт: жареные азиатские креветки с рисом «Жасмин»

    Сочные кусочки говядины с насыщенным соусом из черных бобов

    53. Говядина в соусе из черной фасоли

    Калории : 243
    Жиры : 11 г
    Углеводы : 16.1 г
    Белок : 20,3 г
    5 раз в день : 0

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 5 минут

    Эта версия классического китайского блюда настолько низкокалорийна, что вы можете добавить к нему порцию риса или лапши и все равно получить менее 500 калорий. Настоянный на соевом соусе, свежем имбире и красном перце чили, это одно из наших любимых низкокалорийных блюд в середине недели.

    В этом рецепте мы использовали готовый пакетик соуса для жарки из черной фасоли.При покупке соуса убедитесь, что вы ищете соус с низким содержанием жира и соли, иначе калорийность будет отличаться. Вы также можете заменить говядину в этом рецепте на курицу, это еще больше уменьшит количество калорий, поскольку курица намного менее калорийна, чем говядина.

    Этот ужин готовится всего за пять минут, и он идеально подходит для субботнего вечера, а не для еды на вынос. Всего два шага, чтобы приготовить это низкокалорийное блюдо, что делает его очень простым вариантом.

    Получить рецепт: Говядина в соусе из черной фасоли

    Насыщенный таджин на томатной основе, приготовленный из овощей и кускуса

    54. Таджин из марокканского корня с кускусом

    Калории : 300
    Жиры : 4,8 г
    Углеводы : 48 г
    Белки : 16,8 г

    5 0 500 0 в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 1 час 5 минут

    Лук-порей, кабачок и морковь, этот тажин состоит из трех сытных корнеплодов и придает им прекрасный экзотический вкус, сочетая их с теплыми марокканскими специями, такими как куркума и тмин.

    Выбор кускуса вместо риса или макарон — отличный способ снизить количество калорий. Так как это блюдо также наполнено овощами, оно гарантирует, что калории значительно ниже предела в 500 калорий. Кус-кус также является отличным источником магния, железа, цинка и калия.

    Часть этой еды считается одной из ваших пяти в день. В этом блюде довольно мало белка, поэтому вы можете набрать массу, добавив в смесь нежирный белок, такой как бобы, курица или креветки.

    Получить рецепт: Таджин из марокканских корней с кускусом

    Сочная испанская говядина с нарезанным кубиками тушеным стейком

    55.Испанская говядина

    Калории : 391
    Жиры : 18,4 г
    Углеводы : 19,8 г
    Белки : 33,8 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 90 90 0 дней

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 8-10
    Время приготовления : 2 часа

    Эта аппетитная испанская говядина готовится из перца, лука, чоризо, сушеного перца чили и нежных кусочков тушеного стейка. Насыщенный томатный бульон пропитан паприкой и тмином.Это блюдо рассчитано на 8-10 человек.

    Мы сделали порции небольшими, чтобы снизить количество калорий, а поскольку калорийность составляет менее 500, вы можете легко подавать это блюдо с кускусом, рисом или макаронами из цельнозерновой муки. Это блюдо также содержит почти 70% рекомендуемой суточной нормы белка, так как оно содержит смешанные бобы и говядину. Это гарантирует, что даже если порции меньше, это все равно будет сытной едой.

    Этот рецепт — отличный вариант, если вы не любите готовить, так как духовка сделает всю тяжелую работу за вас.Все, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты, что займет около 25 минут.

    Получить рецепт: говядина по-испански

    Картофельный пирог с копченым сыром и беконом с цельнозерновой горчицей

    56. Картофельный пирог с копченым сыром и беконом

    Калории : 324
    Жиры : 21,3 г
    Углеводы : 20,4 г
    Белки : 11,6 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 6-8
    Время приготовления : 1 час

    Этот рецепт пирога с копченым сыром, беконом и картофелем содержит всего 355 калорий на порцию, что делает его отличным вариантом низкокалорийного блюда.Этот пирог, приготовленный из готового песочного теста, украшен картофелем, беконом, луком-пореем и кремовой начинкой с горчицей.

    Сократите количество калорий в этом блюде, выбрав домашнее песочное тесто, так как оно часто содержит меньше калорий и жира, чем готовое. Вы также можете заменить отдельные сливки на сливки с пониженным содержанием жира, чтобы улучшить содержание жира.

    Идеально подходит не только для летнего ужина, но и для сытного пикника. Кусочек этого аппетитного пирога считается одним из пяти ваших блюд в день.

    Получить рецепт: пирог с копченым сыром, беконом и картофелем

    Кусочки рыбы тандури, приготовленные из пасты тандури, лимона и йогурта

    57. Укусы рыбы тандури

    Калории : 293
    Жиры : 10,3 г
    Углеводы : 27,3 г
    Белки : 22,4 г
    90 90 90 80 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2-4
    Время приготовления : 5 минут

    Эти быстрые 15-минутные рыбные закуски идеально подходят для подачи на подушке из риса со свежеприготовленным салатом.Вы можете использовать свежую корейку пикши или хвост морского черта в качестве рыбных укусов.

    Приготовление домашнего соуса или маринада — это отличный способ гарантировать, что вы будете есть свежие ингредиенты без добавления соли или сахара. Помимо высокого содержания омега-3 жирных кислот, рыба является отличным низкокалорийным вариантом по сравнению с курицей или другим мясом на гриле.

    Получить рецепт: Кусочки рыбы тандури

    Кусочки курицы с горстями чоризо и мягким красным перцем романо

    58.Жареный цыпленок по-испански

    Калории : 354
    Жиры : 25,9 г
    Углеводы : 3,3 г
    Белки : 25,8 г

    5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 10 минут

    Сочные куриные бедра, острая колбаса чоризо и красный перец романо готовятся вместе, чтобы приготовить одно сытное и ароматное низкокалорийное блюдо. Порция этого ужина составляет всего 354 калории на порцию.

    В этом рецепте рекомендуется использовать куриные бедра, но если вы хотите еще больше снизить калорийность, выберите куриные бедра без кожи или даже замените их грудкой. Поскольку чоризо — довольно жирная колбаса, вместо этого вы можете использовать чайную ложку паприки, чтобы получить теплый аромат дыма и не добавлять чоризо.

    Получить рецепт: жареная курица по-испански

    Вкусный, сытный марокканский куриный салат

    59. Марокканский куриный салат

    Калорий : 236
    Жир : 12.3 г
    Углеводы : 8,8 г
    Белки : 21,2 г
    5 раз в день : 1

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 20 минут

    Этот вкусный марокканский куриный салат имеет легкую пикантность благодаря пасте из хариссы. Кусочки чиабатты в виде сухариков, горсть или две кресс-салата и капля бальзамического уксуса придают этому салату много вкуса.

    В этом рецепте используется нежирный белок, куриные грудки, а для ароматизации курицы используются низкокалорийные и нежирные приправы, травы и специи, такие как паста из хариссы, кресс-салат, бальзамический уксус и чесночный лук.Сократите количество калорий, убрав чиабатту.

    Получить рецепт: Марокканский куриный салат

    Слоеное тесто с сочными помидорами, острыми оливками и сладким перцем

    60. Галеты из помидоров и перца

    Калории : 391
    Жиры : 26,7 г
    Углеводы : 30 г
    Белки : 5 г
    5 0 8 : 905

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 1 час

    Легкий и летний томатный пирог станет прекрасным ужином со свежим салатом или молодым картофелем.Этот рецепт рассчитан на четыре порции, а на приготовление уходит всего пять минут.

    Выбор слоеного теста — отличный вариант, если вы хотите испечь пирог или пирог с тестом, но хотите избежать калорий. Кучи свежих овощей, таких как перец, лук, помидоры и оливки, также снижают количество калорий. Увеличьте количество белка, покрыв этот пирог полосками вареной курицы — конечно, имейте в виду, что это изменит количество калорий.

    Получить рецепт: Галеты из помидоров и перца

    Простой китайский овощной чау-мейн с нежным стеблем, сбрызнутым лаймом

    61.Китайский овощной чау мейн

    Калории : 195
    Жиры : 6,6 г
    Углеводы : 27,1 г
    Белки : 6,1 г

    5 5 раз в день

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 4-5
    Время приготовления : 5 минут

    Порция этого классического китайского блюда содержит всего 195 калорий. Это семейный ужин, в котором содержится менее 500 калорий. Арахисовое масло, соевый соус, устричный соус и лайм придают этому блюду настоящий пикантный вкус.

    Этот вегетарианский рецепт не содержит мяса, что означает, что вы избегаете лишних калорий или жира, которые могут содержаться в мясе. Вместо этого мы добавили в этот стир-фрай кучу овощей, чтобы у вас было достаточно питательных веществ. Мы также использовали яичную лапшу, которая составляет около 144 калорий на 100 г, что примерно на 28 калорий меньше, чем рисовая лапша (172 калории на 100 г). Одно из наших самых простых низкокалорийных блюд.

    Идеальный вариант в середине недели, когда у вас мало времени, так как нужно сделать всего два шага.Это блюдо также является отличной низкокалорийной заменой китайской еды на вынос.

    Получить рецепт: китайское овощное чау-мейн

    Нежные фрикадельки с лимоном, кабачками и тальятелле

    62. Лимонная тальятелле с фрикадельками

    Калории : 350
    Жиры : 21 г
    Углеводы : 18,5 г
    Белки : 22,2 г

    5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2-3
    Время приготовления : 25 минут

    Подайте свои фрикадельки по-новому с помощью этой простой тальятелле с лимонными фрикадельками.Фрикадельки пропитаны лимоном и перемешаны с полосками кабачков и свежей тальятелле.

    Приготовление фрикаделек — отличный способ ограничить количество мяса в порции. При приготовлении фрикаделек выбирайте фарш из индейки, так как в нем меньше жира и калорий, чем в фарше из говядины или свинины. Мы использовали полножирный крем-фреш, но его можно легко заменить полужирной версией.

    Приготовьте это низкокалорийное блюдо всего за 20 минут. Это пикантное блюдо рассчитано на двух-трех человек в зависимости от предпочитаемого вами размера порции.

    Получить рецепт: Лимонная тальятелле с фрикадельками

    Тажин из корнеплодов, приготовленный на зиму, с нутом, приготовленный на медленном огне

    63. Тажин из корнеплодов на зиму

    Калории : 367
    Жиры : 8,1 г
    Углеводы : 63,5 г
    Белки : 13,7 г

    90 5 раз в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 40 минут

    Один из наших лучших низкокалорийных блюд. Этот сытный овощной тажин содержит здоровую дозу овощей и белка благодаря нуту.Слегка приправленный марокканским томатным соусом придает этому блюду много вкуса.

    Нут — отличная замена мясу, так как он богат белком. Порция нута в этом рецепте содержит всего 77 калорий и около 19 г белка, что составляет чуть менее половины рекомендуемой суточной нормы. Масса овощей в этом блюде также засчитывается в ваш пятидневный рацион.

    Этот утешительный тажин считается тремя из пяти ваших блюд в день, и его выпекание в духовке занимает 40 минут, что довольно быстро для блюда, приготовленного на медленном огне.

    Получить рецепт: Тажин из корнеплодов на зиму

    Куриный плов с чили, чесноком и тмином

    64. Куриный плов

    Калории : 371
    Жиры : 13,8 г
    Углеводы : 38,6 г
    Белки : 25,5 г
    90 90 90 90 90 дней 5 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 27 минут

    Смешайте курицу с рисом и овощами для одного из наших сытных и здоровых низкокалорийных блюд.Это блюдо приправлено чесноком, перцем чили и корицей, а также увенчано курагой и фисташками для добавления питательных веществ.

    Куриные бедра без кожи, а не с кожей, гораздо менее калорийны, так как кожа часто содержит большую часть жира. Вы можете легко приготовить это блюдо и без курицы, что, конечно, снизит количество калорий примерно на 162 калории на порцию, поэтому порция этого блюда будет составлять чуть менее 240 калорий на порцию.

    Отлично подходит для использования остатков курицы, это блюдо идеально подходит, если вы ищете богатую белком еду, которая будет держать вас в тонусе весь вечер.Этот рецепт подойдет и для говядины, и для баранины.

    Получить рецепт: Куриный плов

    Насыщенный томатный соус с нежной курицей по-итальянски и оливками

    65. Курица по-итальянски с оливками

    Калории : 301
    Жиры : 11,5 г
    Углеводы : 9,3 г
    Белки : 35,8 г

    90 200 в день

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 6
    Время приготовления : 40 минут

    Курица в итальянском стиле с оливками, приготовленная в одной кастрюле, наполнена летним вкусом.Сладость оливок, помидоров и белого вина делает это блюдо неотразимым.

    Домашний томатный соус из нарезанных помидоров, вяленой томатной пасты, красного винного уксуса, белого вина и чеснока гораздо полезнее, чем покупка готовой банки соуса. В этом блюде также используется курица свободного выгула, о чем обязательно следует помнить при покупке курицы. Курица на свободном выгуле, как правило, менее жирная и содержит больше питательных веществ, чем куры, содержащиеся в клетках.

    Это низкокалорийное блюдо идеально подходит для шести человек.Мы также включили метод медленного приготовления этого блюда в мультиварке в течение трех-четырех часов.

    Получить рецепт: Курица по-итальянски с оливками

    Простой пирог с помидорами и сладкой кукурузой, украшенный рукколой

    66. Флакон с помидорами и сладкой кукурузой

    Калории : 299
    Жиры : 13 г
    Углеводы : 34 г
    Белки : 11,6 г
    5 раз в день 90

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 40 минут

    В рецепт входит сочная ветчина и сочные помидоры среднего размера.Если вы готовите для вегетарианцев, вы можете вынуть ветчину и заменить ее овощами, такими как красный перец или лук. Мы рекомендуем подавать это низкокалорийное блюдо с салатом или молодым картофелем, чтобы этот рецепт не превышал отметки в 500 калорий.

    Этот флан полностью сделан с нуля. Тесто готовится всего из трех ингредиентов; мука, масло и соль, все это можно заменить более здоровыми альтернативами. Вы можете убрать соль, выбрать масло с низким содержанием жира или альтернативу ореховому маслу, а также заменить обычную белую муку на спельтовую или ржаную муку, которые менее калорийны.

    Получить рецепт: пирог с помидорами и сладкой кукурузой

    Мягкие кусочки копченого лосося, подаются с луком, нежным стеблем и семенами кунжута

    67. Жареный копченый лосось

    Калории : 332
    Жиры : 15,2 г
    Углеводы : 30,4 г
    Белки : 17,6 г
    90 90 90 8 0 дней: 30 80 90 дней 5 раз

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 10 минут

    На приготовление этого простого жаркого из копченого лосося уходит 30 минут.Это блюдо, наполненное овощами, такими как имбирь, красный лук и брокколи Tenderstem, и подается с рисовой лапшой, делает это блюдо легким и полезным.

    В 100 г копченого лосося примерно 180 калорий. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые имеют множество различных преимуществ для здоровья, включая поддержку здоровья сердца и функции мозга. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить уровень холестерина. Лосось — это суперпродукт, и этот рецепт гарантирует, что вы получите от него максимум удовольствия.

    Получить рецепт: жаркое из копченого лосося

    Сочные куски баранины с золотистым картофелем и согревающим розмарином

    68.Баранина, запеченная с картофелем и розмарином

    Калории : 415
    Жиры : 12,3 г
    Углеводы : 46,4 г
    Белки : 29,7 г
    90 90 90 90 8 0 дней : 30 80 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 3 часа

    Этот сочный запеченный ягненок с картофелем и розмарином станет прекрасной альтернативой воскресному жаркому ужину. Он сочетает в себе лопатку ягненка, сладкий красный лук и деревенский вкус в мясном ароматном бульоне.

    Трудно поверить, что эта жареная баранина является одним из наших низкокалорийных блюд, но она содержит всего 415 калорий на порцию. Срезать жир с плеча ягненка перед приготовлением — это хороший способ избежать лишнего жира или лишних калорий.

    Получить рецепт: Баранина, запеченная с картофелем

    Простой салат с курицей, горохом и лапшой, политый соевым соусом

    69. Салат из курицы, гороха и лапши

    Калорий : 296
    Жир : 7.4 г
    Углеводы : 32,3 г
    Белки : 25 г
    5 раз в день : 0

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 1 час 10 минут

    Приготовьте этот легкий салат с лапшой всего за пять минут. Нежные кусочки курицы, сбрызнутые острым соевым соусом и заправкой из лайма, придают блюду много вкуса, не повышая калорийность.

    Для этого рецепта требуется всего две куриные грудки, это всего половина порции курицы на человека, что является хорошим способом снизить калорийность.Лапша и свежие овощи, такие как побеги гороха и сахарный горох, делают это блюдо сытным и полезным.

    Этот салат с лапшой очень легко приготовить всего за пять минут, а на четыре порции. Остатки можно легко хранить в холодильнике и тщательно разогревать перед подачей на стол.

    Получить рецепт: Салат с курицей, горохом и лапшой

    Яркая и яркая лапша с чили и говядиной

    70. Лапша с говядиной чили

    Калории : 493
    Жиры : 30 г
    Углеводы : 25.7 г
    Белок : 28 г
    5 раз в день : 1

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 10 минут

    Лапша с говядиной чили готовится быстро и легко. Все, что вам нужно, это ромштекс, смесь жареных овощей, свежий перец чили и набор трав и специй из вашей полки для специй. Готовьте в воке, и через 20 минут он будет готов к употреблению.

    Еще одно низкокалорийное блюдо, включающее лапшу, мясо и кучу свежих овощей.В этом рецепте мы удалили жир из ромштекса перед приготовлением. Мы также выбрали лапшу удон, которая составляет около 127 калорий на 100 г. Этот тип лапши содержит очень мало калорий по сравнению с яичной лапшой (144 калории на 100 г) и рисовой лапшой (172 калории на 100 г).

    Этот рецепт очень быстро готовится менее чем за 20 минут. Он также богат белком благодаря говядине. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

    Получить рецепт: лапша с чили и говядиной

    Золотистая, сырная томатная запеканка с соусом песто — одно из наших лучших низкокалорийных блюд

    71.Запеканка из сыра и помидоров

    Калории : 425
    Жиры : 21,4 г
    Углеводы : 37,7 г
    Белки : 22,7 г
    90 90 90 90 90 дней 5 дней

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 20 минут

    Эта вкусная запеканка из сыра и помидоров подходит для вегетарианцев и состоит из белого хлеба, сладких помидоров, сырного чеддера и небольшого количества соуса песто.

    Этот рецепт рассчитан на двоих, но порции можно легко разделить пополам и подавать со свежим салатом.Это вдвое уменьшит количество калорий и жира на порцию. Выбирайте черный хлеб, а не белый, чтобы он был более здоровым, и выбирайте крепкий сыр чеддер, чтобы не тратить его слишком много.

    Идеальный вариант в одном горшке, которым вы и ваш партнер можете наслаждаться без затрат на бесконечное мытье посуды. Это ужин с высоким содержанием углеводов, поэтому выбирайте меньшие порции и подавайте с салатом, чтобы получить еще более легкую еду.

    Получить рецепт: Запеканка из сыра и помидоров

    Сытная, приготовленная на медленном огне колбаса, грибы и тушеная фасоль

    72.Колбаса, грибы и тушеная фасоль

    Калории : 354
    Жиры : 25,6 г
    Углеводы : 10 г
    Белки : 20,4 г

    5 раз в день

    Уровень мастерства : Легко
    Количество порций : 3-4
    Время приготовления : 2 часа

    Для этого рецепта мы выбрали колбаски Тулуза или чоризо, но вы можете выбрать классические колбаски, например, свинину с травами, если предпочитаете. Насыщенный томатный соус дополняется фасолью флажолет, сельдереем, луком и каштановыми грибами, что делает это аппетитное низкокалорийное блюдо.

    Это рагу богато белком благодаря сосискам и бобам. Это гарантирует, что вы будете оставаться сытыми дольше, а это означает, что вам вряд ли понадобится большая порция этого блюда, и вы можете легко сократить размер порции вдвое, если это необходимо. Замените мясные колбаски на Quorn или индейку на гораздо менее жирный вариант. Или замените несколько сосисок дополнительными грибами.

    Идеальная зимняя грелка на четыре порции. Идеальная альтернатива воскресному жаркому ужину. Мы рекомендуем приготовить это блюдо заранее, так как его выпекание занимает два часа, а если вы решите приготовить его в мультиварке, то и дольше.

    Получить рецепт: Рагу с колбасой, грибами и фасолью

    Жаркое из говядины и перца с добавлением чеснока и имбиря

    73. Жаркое из говядины с перцем

    Калории : 455
    Жиры : 16,4 г
    Углеводы : 47,4 г
    Белки : 25,5 г
    90 30 90 5 дней в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 10 минут

    Следующим в нашей коллекции низкокалорийных блюд является .его мясистая говядина с перцем, обжаренная стир-фрай. Это быстро, легко и можно сделать за 15 минут. Это жаркое включает чеснок, имбирь, грибы и ростки фасоли.

    Обжаривание всех овощей всего за пять минут гарантирует, что они сохранят столько же питательных веществ и витаминов, сколько и свежих. Чем аль денте овощи, тем лучше, так как сырые овощи гораздо полезнее. Имбирь и чеснок являются высокими антиоксидантами, которые могут помочь вашему организму бороться с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, а также способствовать здоровому старению.

    Трудно поверить, что порция этого восхитительного жаркого стир-фрай составляет три из пяти ваших блюд в день благодаря разнообразию используемых овощей. Быстрый, дешевый и простой выбор в середине недели, приготовленный всего за 10 минут.

    Получить рецепт: Жареная говядина с перцем

    Овощная лепешка со сливочным козьим сыром

    74. Овощная лепешка

    Калории : 396
    Жиры : 26,8 г
    Углеводы : 23,3 г
    Белки : 16 г
    5 раз в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 8-10
    Время приготовления : 1 час 30 минут

    Эта лепешка с овощами идеально подходит для совместного использования, так как ею можно накормить до десяти человек.Так как это намного меньше 500 калорий, его можно подавать с салатом. Яйца в этом рецепте содержат много белка.

    Резко сократите количество калорий и жира, уменьшив количество двойных сливок до одинарных или нежирных. Порция двойных сливок в этом рецепте составляет около 140 калорий на человека, замена их на одиночные сократит количество калорий на человека до 58 калорий.

    Эта овощная лепешка также является отличным перекусом на ходу. Ее можно разделить на порции и подать в холодном виде в качестве рабочего обеда на ходу, пикника или детского ланч-бокса.Одно из наших лучших низкокалорийных блюд.

    Получить рецепт: Овощная лепешка

    Креветки с чесноком, имбирем и чили, стручковой фасолью и лаймом

    75. Креветки с чесноком, имбирем и чили

    Калории : 217
    Жиры : 6,1 г
    Углеводы : 3,5 г
    Белки : 37,2 г

    50 50 в день

    Уровень квалификации : Легкий
    Количество порций : 2
    Время приготовления : 5 минут

    Это блюдо из креветок с чесноком, имбирем и перцем чили наполнено азиатским вкусом и содержит менее 200 калорий.Всего три простых шага, чтобы приготовить одно из наших лучших низкокалорийных блюд.

    Креветки в этом корме богаты кальцием, витамином B12 и являются отличным источником железа, которое способствует выработке эритроцитов. Поскольку это блюдо содержит менее 500 калорий, его можно подавать с лапшой удон (127 калорий на 100 г), рисом (117 калорий на 100 г) или кускусом (178 калорий на 100 г).

    Это 15-минутное чудо рассчитано на двоих и требует всего три шага. Мы рекомендуем приготовить и съесть это блюдо из креветок в один и тот же день, чтобы креветки оставались как можно более свежими.

    Получить рецепт: креветки с чесноком, имбирем и перцем чили

    Свинина по-мексикански с кукурузной сальсой, подается с тортильей

    76. Свинина по-мексикански с кукурузной сальсой

    Калории : 421
    Жиры : 17,4 г
    Углеводы : 34,4 г
    Белки : 29,7 г
    90 90 90 90 90 90 дней 5 дней

    Уровень мастерства : Легкий
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 15 минут

    Это еще одно блюдо в нашем списке низкокалорийных блюд.Мы любим пикантную кукурузную сальсу с этим блюдом из свинины в мексиканском стиле, которое готовится менее чем за 30 минут. Каждая нежная свиная отбивная пропитана паприкой.

    Свиная отбивная — это нежирный кусок свинины, который классифицируется как отличный источник высококачественного белка. Срезание жира со свиных отбивных — отличный способ свести количество жира к минимуму. Паприка в этом рецепте обладает антиоксидантными свойствами, что может помочь уменьшить количество заболеваний, улучшить общее состояние здоровья и пищеварение.

    Этот рецепт рассчитан на четверых и готовится всего 15 минут.Порция этой свинины в мексиканском стиле считается двумя из пяти ваших блюд в день, в основном благодаря домашней сальсе.

    Получить рецепт: Свинина по-мексикански с кукурузной сальсой

    Сочная греческая баранина с теплой фасолью

    77. Баранина по-гречески с теплой фасолью

    Калории : 343
    Жиры : 23,1 г
    Углеводы : 10,5 г
    Белки : 21,4 г
    90 90 90 8 90 дней 5 раз

    Уровень мастерства : Средний
    Количество порций : 4
    Время приготовления : 20 минут

    Финал нашей коллекции низкокалорийных блюд – аппетитная греческая баранина.Баранина маринуется в маринаде из четырех ингредиентов: оливкового масла, лимона, орегано и приправ. Теплый салат из фасоли — питательная альтернатива рису, картофелю или пасте в этом восхитительном греческом блюде из баранины.

    Баранина и фасоль каннеллини обеспечивают белок в этом рецепте. Уменьшите количество соли, приготовив собственный куриный бульон, потушив остатки курицы в кипяченой воде. Вы также можете заменить ручку масла маслом, так как оно гораздо менее жирное.

    Это блюдо помечено как средний уровень мастерства только потому, что приготовление баранины иногда может быть немного сложным.Внимательно следуйте нашему методу, чтобы каждый раз получать идеально приготовленное мясо.

    Получить рецепт: Баранина по-гречески с теплой фасолью

    Видео недели

    Свинина для собак: когда хорошо, а когда плохо

    Задумывались ли вы о том, кормить собаку свининой или нет? Многие владельцы собак сомневаются в этом.

    Много раз я сомневался в этом, и мой ветеринар предостерегает от этого.

    Но есть огромная разница в качестве… в зависимости от того, как выращивали свинью.

    Лакомства со вкусом бекона и другие переработанные продукты из свиней требуют посещения ветеринара. Обычно они возникают из-за расстройства желудка. Позже я расскажу о продуктах, вызывающих эти проблемы.

    Но сначала… я хочу объяснить огромную разницу между сырой выпасной свининой… и переработанными свиньями, выращенными традиционным способом.

    Heritage Breeds

    В течение многих лет мы закупаем свинину у фермеров, чьи свиньи выпасаются.
    А теперь мы добавили свиней на нашу собственную ферму.

    Мы решили добавить историческую породу свиней. Исторические породы — это традиционные породы домашнего скота. Они процветают на пастбищах. Они обладают отличными материнскими способностями и хорошо известны своим вкусом.

    Мы выбрали породу мангалица. Эта порода возникла в середине 19 века в Венгрии. Как и многие традиционные породы, они чрезвычайно выносливы.

    Некоторые другие исторические породы включают …

    • Красные акации
    • Тамворт
    • Большая черная
    • Глостерширская старая пятнистая

    Как живут свиньи на пастбищах

    И они любят любую еду, которую вы им даете, например, овощи, дыни и сырое кисломолочное молоко.

    Свиньи, выращенные на пастбищах, становятся счастливее и здоровее. Они получают витамин D от солнечного света.

    Другие витамины, минералы и пробиотики поступают из почвы. Фермер и земля выигрывают от того, что свиньи возделывают землю. Свиньи вносят навоз в качестве удобрения, что помогает предотвратить уплотнение почвы. И мы избегаем ископаемого топлива, не используя трактор.

    Свиньи тоже любят есть сорняки (особенно марью!), поэтому мы приносим их охапками, когда пропалываем огород.На их пастбищах определенно есть и хорошие… например, лопуха, крапива и бараньи четвертинки.

    (Нам, людям, тоже нравятся некоторые «сорняки» на нашей территории, но это другая тема!)

    Свиньи, выращенные на фабричных фермах

    В противоположность этому… свиньи в неволе подвержены стрессу и более склонны к болезням и агрессии.

    По данным Института Родейла …

    «97% коммерческих свиней выращивают в небольших крытых загонах с бетонным полом».

    Многие из них являются CAFO (Операции по концентрированному кормлению животных, также известные как промышленные фермы).А США уступают только Китаю по производству этого вида обычной свинины.

    Свиньи, выращенные на фермах, едят огромное количество генетически модифицированной кукурузы и соевой муки… с химическими удобрениями и гербицидами.

    Им дают антибиотики и химические средства от глистов. Эти препараты также вредны для микробной почвенной фауны, дождевых червей и навозных жуков. И они используются с тревожной частотой для лечения болезней домашнего скота. Животные имеют 90 507 дефектов иммунной системы, вызванных скученностью и плохим питанием.

    Свиньи, выращенные на фабричных фермах, испытывают психические расстройства, а также физические недостатки.

    Пищевые преимущества свинины

    Свинина, выращенная на пастбищах, имеет значительные питательные преимущества по сравнению со свининой, выращенной на ферме.

    Фонд CIWF (Сострадание в мировом сельском хозяйстве) сообщает об исследованиях в области животноводства. CIWF был основан потому, что его основатель был в ужасе от современных интенсивных стандартов промышленного животноводства.

    Подробнее Омега-3

    Обобщение исследований показывает, что содержание омега-3 в свинине …

    • На 18-43 % выше у свиней на свободном выгуле
    • На 291 % выше в органическом мясе свинины

    … чем у свиней в интенсивных условиях операции по заключению.

    Лучшее соотношение Омега-6:3

    Свинина из всех систем имеет высокое соотношение Омега-6:Омега-3. Но мясо свиней в закрытых помещениях было хуже.

    • Соотношение в мясе, выращенном на промышленной ферме, составляло от 12,4 до 31,2:1
    • В свинине на свободном выгуле было примерно от 11,8 до 18,1:1

    Более высокий уровень витамина Е

    Уровень витамина Е также был выше в свинине на свободном выгуле.

    СВЯЗАННЫЕ: Основные пищевые жиры, в которых нуждается каждая собака, питающаяся сырым кормом…

    Кормление свининой для вашей собаки

    Итак… если вы хотите кормить свининой, убедитесь, что она выращена на пастбище для лучшего питания и воздействия на окружающую среду.И вы можете добавить немного омега-3 в пищу вашей собаки из свинины, чтобы помочь сбалансировать жиры.

    Вот еще несколько преимуществ свинины …

    • Свинина хорошо усваивается
    • Имеет благоприятный аминокислотный профиль
    • Энергетически охлаждающее мясо (согласно традиционной китайской медицине) соотношение насыщенных и мононенасыщенных жиров
    • Высокое содержание линолевой кислоты
    • И отличный источник жирных кислот со средней длиной цепи
    • Свиная печень и сердце содержат нежирные белки, содержащие много витаминов и минералов .Это потому, что их рацион состоит из генетически модифицированной (ГМО) кукурузы и соевой муки.

      Сравните это с рационом пастбищных свиней, состоящим из корнеплодов, листьев и трав, который содержит больше омега-3 и витаминов.

      Поиск свинины

      Важно помнить одно важное правило: Знай своего фермера.

      Сельскохозяйственный бизнес использует так много терминов, что нельзя доверять описаниям.

      • Натуральный почти ничего не значит
      • Свободный выгул иногда означает только то, что животное не содержится в клетке или загоне.«Бесплатный» может означать бесплатный в сарае
      • Травяной корм , поскольку некоторые фермеры растягивают этот термин.
      • И не заводите меня на термин органический!

      Опять же, знай своего фермера. Потому что технически они не должны быть сертифицированы , чтобы быть реальными. (И агробизнес также похитил термин сертифицированный !)

      Сырая свинина против вареной свинины

      Вы знаете достоинства сыроедения.

      Сырое мясо и внутренние органы более питательны и легче усваиваются, чем их приготовленные версии.

      Приготовление пищи изменяет состав мяса и жира… в частности структуру аминокислот и белков. Он также разрушает важные ферменты. Жиры окисляются и становятся потенциально канцерогенными при высоких температурах.

      А когда вы соедините это токсичное вареное свиное сало с высоким содержанием углеводов в гранулах… потенциал панкреатита значительно возрастет.

      Что насчет угощений из свинины?

      Список ингредиентов типичных лакомств для собак со свининой или беконом ужасен.

      Несколько нарушителей:

      • продукты из пшеницы, сои и кукурузы (конечно, ГМО)
      • химические консерванты
      • искусственные красители и ароматизаторы

      Мясо в них может быть не идентифицировано как вид. Скорее всего, его смели с пола упаковочной компании.

      Мясо может быть 4-D … Умирающий, Больной, Инвалид и Мертвый. Значит, он «непригоден для употребления в пищу человеком». Было показано, что эти 4-D животные содержат вредные патогены… или даже препараты для эвтаназии. Значит, они также не подходят для употребления в пищу вашей собакой!

      Продавцы свиных ушей могут попытаться убедить владельцев собак, что их продукт состоит из одного ингредиента. Но большинство из них жарят, варят или коптят для профилактики сальмонеллеза. Они могут представлять бактериальную опасность или вызывать расстройство пищеварения или закупорку кишечника.

      Я видел, как люди используют сосиски , сделанные для людей, в качестве лакомства для собак. Эти продукты ничем не лучше. Скорее всего, они копченые или соленые и могут содержать такие ингредиенты, как …

      • Глутамат натрия
      • Кукурузный сироп
      • Искусственные ароматизаторы и консерванты
      • Море соли

      Это продукты, из-за которых ваш ветеринар боится свинины.Именно они несут ответственность за большинство посещений ветеринаров, связанных со свининой!

      Сначала замри!

      Одним из распространенных опасений, связанных со свининой, является риск трихинеллеза.

      Трихинеллез – паразит. Он может вызывать инфекции у животных и людей. Но, по данным CDC, с 2002 года в США было всего от 11 до 20 случаев в год. Причина, по которой число случаев заболевания уменьшилось, заключается в том, что свиней больше не кормят сырым мясным мусором.

      Заморозка и приготовление мяса также помогли. Поскольку мы сосредоточены на сыроедении, я не буду касаться кулинарной части… и расскажу о методе заморозки!

      Нарезки толщиной менее шести дюймов необходимо заморозить на 20 дней при температуре 5 градусов по Фаренгейту… или на 3 дня при температуре -4 градуса по Фаренгейту.

      Другие паразиты свиней включают …

      • Круглые черви
      • Власоглавы
      • Узловатые черви
      • Легочные черви
      • Почечные черви
      • Если он был заморожен, как указано выше, это очень маловероятно.

        Но если вы обеспокоены, давайте своим собакам некоторые продукты для предотвращения появления паразитов, например…

        Еще один способ избавиться от паразитов и предотвратить их появление — добавить в пищу вашей собаки пищевую диатомитовую землю.Вот количества …

        • Маленькие собаки 1/2 ч.л. в день
        • Средние собаки 1 ч.л. профилактика паразитов у наших уток, коз, кур и свиней!)

          Части свиньи для кормления вашей собаки

          Как и в случае с другими животными для сырого кормления, вы можете использовать любые органы:

          • Печень
          • Селезенка
          • Почки
          • Поджелудочная
          • Глаза
          • легких
          • Brain
          • репродуктивные части

          Включить (как мышцы мясо и сырые кости мясистые) …

          • отрубы
          • Сердце
          • Язык
          • трахеи
          • Хвост
          • Шейные кости
          • Реберные кости

          Свиные рысаки (ноги) подходят для кормления.Просто имейте в виду размер костей, с которыми может справиться ваша собака.

          Закрытие мясокомбинатов

          Недавно в новостях… мясокомбинаты закрылись из-за пандемии COVID-19. Это затронуло промышленные фермы по всей стране.

          Мне довелось увидеть новость в моем штате. Я чувствую сострадание к семье … так как они могут потерять свою ферму без рынка для своих 1200 готовых свиней. Но такие фермы являются частью большой проблемы . Это CAFO, о которых я упоминал ранее.

          Условия ужасные.

          Тысячи свиней в сарае, на полу… и в крошечных ящиках, чтобы они не двигались. Их морды не роются в почве; они не могут валяться в грязи, как любят делать свиньи. Они могут есть только то, что им кладут… вместо их обширной диеты из растительности, фруктов, орехов, жуков и кореньев.

          У фермера есть контракт с крупной компанией по переработке и сбыту продуктов питания. Таким образом, конечный потребитель понятия не имеет, откуда берется ее еда.(И она не хотела бы знать!)

          Некоторые из этих животных сейчас продаются через социальные сети. Они собираются за гораздо более низких цен, чем мы недавно заплатили за наших традиционных свиней. Мы знаем разницу в качестве.

          Давайте завершим это

          Я не собираюсь предлагать вам постоянно кормить собаку свининой. Но, возможно, теперь вы будете чувствовать себя более комфортно, делая это иногда.

          Включите немного выращенной на пастбищах свинины в регулярный сбалансированный рацион питания вашей собаки.Добавьте мясо других счастливых животных, резвящихся на солнышке на огороженном пастбище!

          Мы наслаждаемся нашими сельскохозяйственными животными, пока они растут здесь, на Земле. У них есть имена! Мы знаем, что они предназначены для наших тарелок… и для еды наших собак. Но они не знают своего будущего.

          Мы чтим их существование, воспитывая их как можно лучше… и не позволяя ни одной их части пропадать даром.

          Собаки всегда радуются шуршанию бумаги мясника. И все наши животные зависят от нас, если мы кормим их здоровой и разнообразной пищей.

          От слегка розовой свинины вы заболеете / Питание / Здоровое питание

          К свинине уже много лет относятся с подозрением, хотя это одно из самых потребляемых мясных блюд в мире. Ежегодно в США потребляется около 50 фунтов свинины на человека. В то время как свинина и продукты из свинины часто ассоциируются с жиром, свиньи постепенно разводятся, чтобы иметь лучшее соотношение мяса и жира, и на самом деле многие куски свинины более постные, чем курица.Однако само это соотношение жира и белка может затруднить приготовление свинины, не делая ее сухой и безвкусной. Чем меньше времени уходит на приготовление, тем лучше, когда речь идет о сохранении сочности свинины, но безопасно ли есть свинину, которая не была полностью приготовлена?

          Свинина и болезни

          Свинина может содержать паразитов и бактерии, которые могут нанести вред человеку. Безопасное обращение, в том числе тщательное мытье рук и поверхностей, с которыми соприкасалась сырая свинина, устранит большинство бактерий, которые обычно находятся на поверхности мяса.Само мясо мыть не нужно, так как приготовление мяса снаружи убьет любые другие бактерии, которые могут присутствовать.

          Однако некоторые паразиты, такие как трихинеллез, также могут инфицировать свинину и могут передаваться человеку при употреблении недоваренного мяса. Трихинеллез может вызывать симптомы, варьирующиеся от симптомов, похожих на грипп, до рвоты, мышечных болей и проблем с сердцем, что приводит к смерти. Трихинеллез, как правило, представляет собой опасность, с которой связана слегка розовая свинина, поскольку когда-то это была распространенная инфекция среди домашних свиней.Однако из-за признания болезни свиней теперь кормят и содержат по-другому, и уровень заражения резко снизился. В 2001 году в США было зарегистрировано менее 12 случаев, и большинство из них были связаны с употреблением в пищу недоваренного мяса дичи.

          Правильное приготовление свинины

          Чтобы убедиться, что ваша свинина безопасна, используйте термометр для мяса. Свиной фарш следует готовить до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, и он должен достичь минимальной температуры 165F. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы твердые куски свинины были безопасными только для достижения внутренней температуры 160F, что, возможно, оставит мясо слегка розовым, а сок также может быть очень слегка розовым.Этот цвет также может варьироваться в зависимости от методов приготовления и других добавленных ингредиентов.

          То же самое относится и к ресторанам. Свиной фарш всегда должен быть полностью приготовлен, но куски свинины могут оставаться слегка розовыми. Их никогда не следует подавать в сыром виде, но небольшое количество розового цвета обычно указывает на то, что мясо было приготовлено как можно меньше, чтобы оно не стало сухим, но при этом было безопасным для еды.

    Leave a Reply

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.