Калорийность сыра моцарелла: Сыр моцарелла — калорийность и свойства. Польза и состав сыра моцарелла

Сыр моцарелла — калорийность и свойства. Польза и состав сыра моцарелла



Свойства сыра моцарелла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр моцарелла ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

420 р.

 

Многие из нас впервые познакомились с сыром моцарелла благодаря итальянским пиццериям – ведь без этого кисломолочного продукта классическая пицца просто превращается в довольно посредственную лепешку с начинкой. Однако, стоит заметить, что при приготовлении этого блюда, как правило, используется пресный вариант сыра моцарелла на основе коровьего молока. Кроме того, существуют и другие сорта этого сыра, например, копченая “Mozzarella affumicata” или “Mozzarella di Bufala” из молока буйволицы. Калорийность сыра моцарелла – 280 ккал.

После тщательного анализа некоторых исторических документов, ученые выяснили, что в Италии сыр моцарелла был известен еще в 12 столетии, причем первые упоминания о нем связаны с монастырем Сан Лоренцо.

Именно там монахи готовили блюдо под названием “Моцца”, которым и потчевали гостей. Чуть позже в продаже появилось сразу несколько видов этого сыра, причем особо популярен был не классический вариант этого продукта, а подкопченный. Начиная с 18 столетия привычный для нас сыр моцарелла изготавливали уже в промышленных масштабах.

Интересно, что в зависимости от формы сыр моцарелла может называться по-разному. Так, косички этого мягкого сыра именуют ”Трэчча”, крупные кругляши – ”Боккончини”, в то время как шарики, которые по размеру напоминают черешню — ”Чильеджини”, ну а совсем миниатюрные горошины — ”Перлини”.

Сыр моцарелла, который можно приобрести в солевом растворе, особенно вкусен в свежем виде — его добавляют в салаты. Для пирогов и пиццы нужно выбирать специальный вид этого кисломолочного продукта, так называемый “пицца-сыр” – в продажу он поступает в вакуумном пакете без сыворотки.

Итальянцы, которые не только изобрели, но и очень ценят полезные свойства сыра моцарелла, употребляют его в различных сочетаниях, которые порой даже немного непривычны для нас. Например, наряду с оливками, ветчиной и белым сухим вином этот нежный сыр кушают вместе со всевозможными ягодами и сладким вермутом. Идеальным считается сочетание свежей моцареллы с помидорами, баклажанами и базиликом.

Состав сыра моцарелла

Состав сыра моцарелла мало чем отличается от состава других молочных продуктов. Так, в нем содержится масса жизненно важных минералов и витаминов, которые просто необходимы для нормальной работы организма человека.

Кроме того, насыщенные жирные кислоты, которые также в большом количестве присутствуют в составе сыра моцалелла, оказывают положительное влияние на внешний вид человека, в частности, состояние волос, ногтей и кожи.

Польза сыра моцарелла

Польза сыра моцарелла, как и других молочных продуктов, очевидна для здоровья человека. Так, например, в связи с высоким содержанием фосфора и кальция его рекомендуют для питания детям после 3 лет, а также беременным и кормящим мамочкам.

Кроме того, несомненна польза сыра моцалелла и для сторонников диетических продуктов, так как его питательная ценность не представляет угрозы для стройной фигуры, а содержание белков достаточно для поддержания жизненного баланса в норме.

Калорийность сыра моцарелла 280 кКал

Энергетическая ценность сыра моцарелла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 27.5 г. (~110 кКал)
Жиры: 17.1 г. (~154 кКал)

Углеводы: 3.1 г. (~12 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|55%|4%

Рецепты с сыром моцарелла



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 10 граммов
в 1 упаковке 120 граммов

 

Пищевая ценность и состав сыра моцарелла

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

10.867 г

Холестерин

54 мг

Моно- и дисахариды

1.23 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 35888

Сыр Моцарелла (1 ломтик) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 ломтик (28 г) Энергетическая ценность 358 кДж 86 ккал Жиры 5,68г Насыщенные Жиры 3,592г Мононенасыщенные Жиры 1,624г Полиненасыщенные Жиры 0,177г Углеводы 1,09г Сахар 0,17г Клетчатка 0г Белки 7,36г Натрий 150мг Холестерин 15мг Калий 27мг 4% от РСК* (86 кал) Классификация калорий:   Углеводы (5%)   Жиры (60%)   Белки (35%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 86 Жир 5,68г Углев 1,09г Белк 7,36г Сыр Моцарелла (1 ломтик) содержит 86 калорий. Классификация калорий: 60% жир, 5% углев, 35% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Сыр Моцарелла: Похожие типы Сыр: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.

Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Моцарелла — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Итальянский традиционный рассольный молодой сыр, который начали производить в регионе Кампания. Отличается нежным, пресноватым сливочным вкусом с кислинкой, слоистой, мягкой, упругой текстурой, белым цветом.

Сыр формуется в шарики различного размера:

• «боккончини» — большие

• «чильеджини» — средние

• «перлини» — маленькие.

Он может быть выполнен в виде косички.

Моцарелла продается в рассоле, который сохраняет влагу и удлиняет срок хранения сыра. Каждый шарик покрыт естественной блестящей тонкой кожицей. При разрезании шарика из него вытекает белая жидкость.

Изготовление

Классическую моцареллу (Mozzarella di bufala campana) изготавливают из молока чёрных буйволиц, однако большее распространение получил сыр, произведенный из коровьего молока.

Молоко после удоя в течение 12 часов передается на сыроварню, где после фильтрации начинается процесс его ферментации. Для этого молоко нагревают до температуры 33-35 градусов и вносят жидкий сычужный фермент, изготавливаемый из желудочного сока теленка. Иногда допускается внесение в молоко липазы и хлорида кальция. Коагуляция длится в течение 8 часов. После этого сырный сгусток разделяют на мелкие зернинки, хорошо перемешивают и нагревают до температуры 80-90 градусов.

При продолжительном помешивании сыр превращается в вязкую, блестящую, эластичную массу. После этого ее разделяют на кусочки, формуя шарики или сплетая их в косички. Готовые сырные изделия бросают в очень холодный 10-18% раствор поваренной соли. Затем сыр упаковывают и отправляют в продажу.

Виды

Традиционная итальянская моцарелла, Mozzarella di bufala campana, изготавливается из буйволиного молока только в Италии.
Mozzarella fior di latte производится из коровьего молока.

Mozzarella affumicata – копченая моцарелла.

Mozzarella giornata (однодневной давности) продается только в Италии и считается самой вкусной.

Твердая моцарелла похожа на обычный столовый сыр и используется для приготовления пиццы, пасты, горячих блюд.

С чем сочетается

Моцарелла считается одним из основных продуктов кухни Италии. Ее используют для приготовления кальцоне — пирога, популярного в южных и центральных регионах страны.

Одно из самых известных итальянских блюд – капрезе. Оно представляет собой выложенные поочередно ломтики моцареллы и томатов, а также листья базилика. Сочетание цветов должно напоминать расцветку итальянского флага.

Этот сыр добавляют при приготовлении пиццы, пасты, лазаньи, салатов, запеканок, десертов, едят с хлебом и помидорами.

Хранение

Моцарелла хранится недолго и только в рассоле, в который упаковывается при производстве. После вскрытия упаковки ее перекладывают в емкость с плотно закрывающейся крышкой и употребляют в течение 48 часов. Ее нельзя замораживать, поскольку в этом случае она теряет свои вкусовые качества и превращается в невкусную творогоподобную массу.

История

Первое письменное упоминание Моцареллы приходится на 1570 год, когда она появилась в поваренной книге повара Папы Римского.

Однако считается, что сыр, изготавливаемый из буйволиного молока, появился не позднее XII века. Известно, что монахи монастыря Сан Лоренцо подавали гостям сыр под названием «моцца». В этом же веке он появился в продаже.

Промышленное производство Моцареллы осуществляется с конца XVIII века.

В 1996 году сыр получил сертификат DOP.

Калорийность сыра. Все производители: ккал, БЖУ

Сыр Ламбер, ОАО «Вимм-Билль-Данн»
Ламбер, 50%	На 100г: белки – 23,7г, жир – 30,г, Калорийность: 365 ккал.
Сыр Ламбер, 55% сливочный	На 100г: белки – 23,7г, жир – 33г Калорийность: 392 ккал.
Сербская брынза
Мягкий сыр Mlekara Sabac Сербская брынза, 45%	На 100г: белки – 11,87г, жиры – 15,50г, углеводы – 2,64г. Не содержит сахарозу. Калорийность: 197 ккал.
Сыр Брест – Литовск, ОАО «Савушкин продукт»
Сыр Брест – Литовск Классический, 45%	На 100г: жир 26,3г, белок 26,1г. Калорийность: 340,1 ккал.
Сыр Брест-Литовск Легкий, 35%	На 100г: жир 18,2г, белок 31,2г. Калорийность: 288,6 ккал.
Брест-Литовск твердый выдержанный, 45%	На 100г: белки 26г, жиры 27,4г. Калорийность: 350,6 ккал.
Arla Natura
Сыр Arla Natura сливочный, 45 %	На 100г: жир-26,0г, белок-25г. Калорийность: 340ккал.
Сыр Arla Natura Тильзитер classic, 45%	На 100г: жиры – 26,0г; белки – 25,0г. Калорийность: 340 ккал
Сыр Arla Natura Легкий сливочный, 30%	На 100г: жир 16г, белок 28г, Калорийность: 260ккал.
Сheese Gallery
Сыр Сheese Gallery Пармезан,32 %	На 100г продукта: белки – 33г, жиры -26г. Калорийность: 366 ккал.
Сыр Сheese Gallery Лайт, 20%	На 100г: жиры – 11%, белки – 30,0%. Калорийность: 227 ккал.
Сыр Сheese Gallery Моцарелла тертый, 40%	На 100г: белки – 28г, жиры -21г. Калорийность: 297 ккал.
Сыр Сheese Gallery Козий, 50%	На 100г: белки – 25,5г, жиры -27г. Калорийность: 355 ккал.
Schоnfeld
Сыр Schоnfeld Гауда, 48%	На 100г: жиры – 30г, белки – 23г. Калорийность: 362ккал.
ЗАО Московский завод плавленых сыров «Карат», Россия
Сыр плавленый Дружба, 55%	На 100г: жир-24,2г, белок-15,0г, углеводы-2,5г. Калорийность: 287,3 ккал.
Сыр Карат плавленый шоколадный, 30%	На 100г: жир – 18,5г, белок – 11,6г, углеводы – 25,8г (сахарозы 23,9г). Калорийность: 320 ккал.
Сыр плавленый с луком для супа, 55%	На 100г: жир – 25,8г, белок – 15,5г, углеводы – 1,9г. Калорийность: 301,4 ккал.
Сыр плавленый с грибами для супа, 55%	На 100г: жир-25,9г, белок-15,9г, углеводы-1,9г. Калорийность: 303,9 ккал.
Сыр Карат плавленый Янтарь, 60%	На 100г: жира – 26,4г, белка – 12,0г, углеводов – 3,1г. Калорийность: 297,4ккал
ООО «ЧизАрт», сыр Сваля
Сыр полутвердый фасованный Сваля, 50%,	На 100г: жира- 30,5г, белка-23,7г. Калорийность: 377 ккал.
ООО «Алгой», Сыр Dorblu Classic
Сыр Dorblu Classic с голубой плесенью, 50%	На 100 г: белки- 19г, жиры – 29г, Калорийность: 337 Ккал.

Сыр моцарелла калорийность на 100 грамм

Итальянская моцарелла обладает нежным вкусом и полезными свойствами. Этот сыр известен во всем мире, его используют в своих блюдах именитые повара и обычные домохозяйки.

Кисломолочный продукт входит в меню многих диет благодаря низкой калорийности.

Калорийность сыра моцарелла

Моцарелла чаще всего производится в виде белых шариков разных размеров. По сути продукт из Италии представляет собой загустевшее молоко. Хранится кисломолочный продукт в рассоле, который помогает сыру не потерять вкусовые качества и оставаться сочным. Иногда можно встретить на прилавках продукт в виде плетеной косички.

Врачи-диетологи положительно отзываются о свойствах сыра и рекомендуют включать его в меню людям, следящим за своей массой тела и здоровьем.

Расчет КБЖУ на 100 г классической моцареллы:

Калории	240 ккал
Белки	18 г
Жиры	24 г
Углеводы	–

Точная калорийность моцареллы зависит от того, на каком молоке она была произведена. Жирность может колебаться от 17% до 45%: данный показатель зависит от массовой доли жира в молоке.

Состав и полезные свойства

Моцарелла – источник белка, необходимого для роста и укрепления мышц. Регулярное употребление продукта в пищу помогает препятствовать кристаллизации мочевой кислоты в суставах, что облегчает симптоматику ревматизма.

Моцареллу относят к свежему виду сыров. Согласно классическому рецепту данный продукт готовится на молоке буйволиц. В современном мире часто используют коровье молоко различной жирности, что удешевляет процесс производства.

Полезные вещества в составе:

• некоторые виды аминокислот;
• витамины группы В, К, D, Е, ретинол;
• полисахариды;
• небольшое количество Омега-3 и 6 жирных кислот;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• кальций;
• йод и пр.

Также в состав продукта входит значительное количество цинка, который способствует быстрому синтезу белков и укреплению иммунитета.

Важно! Включение моцареллы в ежедневное меню способствует предупреждению метаболического синдрома, тем самым обеспечивая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

Травматологи рекомендуют включать в рацион этот сыр во время терапии переломов и различных травм, так как ретинол способствует быстрому заживлению и сращиванию тканей.

Употребление моцареллы при похудении

Как полноценный продукт моцарелла редко прописывается в диетах для похудения, но современные диетологи все чаще используют ее в качестве заменителя кисломолочных продуктов в меню пациентов.

Моцарелла считается диетическим продуктом и помогает разнообразить скудный рацион худеющих людей.

Совет! Необходимо выбирать облегченные варианты сыра, сделанные на основе обезжиренного молока.

Польза и вред

В один большой шарик сыра входит более 150 мг кальция, который полезен для кожи, волос, ногтей и костей. При регулярном употреблении в пищу моцареллы благодаря содержанию в ней витаминов группы

В улучшается состояние нервной системы, прекращаются бессонницы.

При соблюдении диеты с включением данного продукта можно получить следующую пользу для организма:

• укрепление сосудов;
• восстановление ослабленного зрения;
• нормализация артериального давления;
• облегчение ПМС;
• укрепление костной ткани;
• уменьшение головных болей;
• разжижение крови.

Калий, входящий в состав сыра, помогает в восстановлении сердечно-сосудистой системы, насыщая сердечную мышцу и укрепляя ее.

Калий, входящий в состав сыра, помогает в восстановлении сердечно-сосудистой системы

Несмотря на все положительные качества сыра и его пользу для организма, есть случаи, при которых данный продукт может принести вред здоровью.

Основные противопоказания к употреблению моцареллы:

• непереносимость коровьего белка;
• почечная недостаточность;
• неврологические патологии;
• непереносимость лактозы.

При чрезмерном употреблении могут появиться следующие побочные эффекты:

• нарушения в работе ЦНС;
• появление непереносимости глютена;
• заболевание почек;
• осложнения язвы желудка.

Многие производители добавляют большое количество соли в сыр, чтобы он имел более выраженный вкус. При соблюдении диеты важно учитывать содержание этой специи в продукте.

Важно! Необходимо следить за сроком годности и сохранностью сыра после открытия упаковки. Заметить испорченность продукта легко: на шарике моцареллы появляется желтая корочка, рассол мутнеет, видны следы плесени.

Выбор и хранение сыра

Название сорта продукта зависит от размера шариков:

• боккончини – один большой шар диаметром примерно 5 см;
• чильеджини – несколько средних шаров диаметром в 1,5-2 см;
• перлини – мелкие шарики диаметром в 0,5-1 см.

Рассол, в котором хранится сыр, имеет мутно белый цвет. Благодаря данному раствору продукт не высыхает длительное время. Срок хранения натуральной моцареллы не превышает 30 дней, а у продуктов некоторых производителей он еще короче.

При открытии упаковки сыр необходимо употребить в ближайшее время, так как хранить на воздухе его нельзя.

Сыр моцарелла в кулинарии

Этот вид сыра можно использовать для приготовления салатов, холодных закусок, сырных тарелок, канапе.

Часто моцареллу используют для приготовления горячих блюд: пасты, пиццы, лазаньи, запеканок и рулетов. При разогревании сыр превращается в тягучую массу.

Заключение

Низкая калорийность и полезные свойства позволяют включить моцареллу в диетическое питание. Введение сыра в ежедневный рацион поможет сохранить молодость сосудов, укрепить иммунитет.

Моцарелла легко готовится в домашних условиях на основе сыворотки или кипяченой воды.

Пищевая ценность и химический состав

«Сыр моцарелла».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	242 кКал	1684 кКал	14.4%	6%	696 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	9.8%	422 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	13.3%	311 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.4%	10950 г

Энергетическая ценность Сыр моцарелла составляет 242 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Моцарелла является классическим итальянским сыром, изначально готовился исключительно из буйволиного молока, в настоящее время его часто заменяют коровьим, но классическую Моцареллу и сейчас производят, используя молоко чёрных буйволиц. Сыр Моцарелла относится к категории мягких молодых сыров, продукт созревает за несколько дней. Сыр Моцарелла имеет шаровидную форму, ярко-белый цвет, упругую и слоистую структуру. Вкус сыра – нежный и пресноватый, близкий к творожным сырам.

При производстве сыра Моцарелла для заквашивания молока используется молочнокислые культуры, для свёртывания – сычужный фермент, после появления сырное зерно нагревают и отделяют от сыворотки. Сырную массу нужно постоянно перемешивать, затем вымесить руками до эластичности, периодически нагревая. Процесс формирования шариков Моцареллы также происходит вручную, от общего куска отрезаются небольшие фрагменты разного размера и скатываются в шарики. Шарики Моцареллы укладывают в насыщенный раствор соли, в котором сыр созревает в течение 1-3 дней. Сыворотка от производства Моцареллы обычно используется для изготовления сыра Рикотта.

Калорийность сыра Моцарелла

Калорийность сыра Моцарелла зависит от производителя и составляет примерно 242 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Моцарелла

Сыр Моцарелла богат кальцием и фосфором, содержит большое количество витамина В12. Продукт полезен для сохранения твёрдости костей, особенно людям преклонного возраста, является профилактикой возникновения остеопороза. Фосфор необходим для зубной эмали и плотности зубов, полезен подросткам и пожилым людям в целях защиты от кариеса. Витамин В12 участвует в кроветворении, его недостаток приводит к анемии.

Вред сыра Моцарелла

Не следует забывать, что сыр Моцарелла является достаточно калорийным продуктом, чрезмерное употребление которого может привести к появлению лишних килограммов. Сыр содержит лактозу, поэтому противопоказан лицам с целиакией.

Выбор и хранение сыра Моцарелла

Привычная Моцарелла имеет вид шариков разного размера:

• перлини – самые маленькие шарики, размером с горох нут;
• чильеджини – средние шарики, похожи на крупные ягоды черешни;
• боккончини – самые крупные шары, размером с небольшое яблоко.

Сыр Моцарелла продается в жидкости, чуть мутноватом растворе прозрачно-белого цвета, иначе шарики Моцареллы просто высохнут. Приобретая свежий сыр, следует внимательно изучить срок хранения, указанный на упаковке, как правило, он не превышает месяца. После вскрытия пакета, Моцареллу нужно сразу употребить, без рассола сыр не хранится. При разрезании шарика Моцареллы допустимо появление нескольких капелек жидкости.

Сыр Моцарелла изредка производится в виде косички, желтоватый сыр в виде бруска подходит для приготовлении пиццы. Встречается копчёная разновидность сыра Моцарелла.

Сыр Моцарелла в кулинарии

Моцарелла может выступать как самостоятельная закуска, как полноправный член сырной тарелки, как ингредиент холодных закусок, разнообразных канапе и салатов (calorizator). Традиционный салат капрезе невозможен без Моцареллы, именно этот сыр в сочетании с сочными томатами и зелёным базиликом считается классикой итальянской кухни и так похож на флаг Италии.

Больше о моцарелле, о её полезных свойствах, смотрите в видеоролике «Сыр моцарелла – польза и вред» телепрограммы «Жить здорово».

Сыр моцарелла – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Моцарелла — традиционный мягкий молодой сыр из южной части Италии. 

Моцарелла относится к категории вытяжных сыров (ит. pasta filata). Название происходит от специфической техники приготовления «mozzatura». Мастер должен нежно и аккуратно тянуть, лепить и скручивать головки сыра из сваренной массы.

Классический сорт (ит. Mozzarella di bufala campana) производят в регионе Кампания из молока черных буйволиц, но наиболее популярный во всем мире готовится из обычного коровьего молока.

Отличительные признаки знаменитой моцареллы:

• ненавязчивый пресновато-молочный вкус
• легкая слоистая тягучая текстура и упругость
• глянцевая оболочка с небольшим бугорком.

Свежий сыр недолго хранится из-за своей нежной текстуры. Лучше всего после вскрытия упаковки, сразу же использовать моцареллу целиком по назначению, либо держать в рассоле не больше двух дней. Недопустимо хранение при низких температурах, иначе после размораживания эластичный продукт просто превратится в водянистую кашицу. Стоит обратить внимание, что при разрезании сырного шарика должна выделяться сыворотка.

Способы подачи и приготовления

Итальянцы по-разному используют молодой сыр в зависимости от его формы и размера.

Большие головки — боккончини (ит. bocconcini) — нарезают для салатов и бутербродов или делают легкие холодные закуски. Например, капрезе – блюдо в виде выложенных по кругу белых ломтиков моцареллы, кружков помидоров и листьев базилика, по цвету повторяющие флаг страны.

Чильеджини (ит. ciliegine) – шарики, похожие на черешню, которыми украшают блюда или канапе.

Совсем крошечные перлини (итал. perlini) добавляют в пасту или суп.

Для пиццы используют специальный полутвердый и прессованный сорт (ит. mozzarella solida).

И это далеко не все! Существует еще немало разновидностей этого удивительного продукта, например, копчёная моцарелла (ит. Mozzarella affumicata), которая хранится дольше обычной. Можно смело экспериментировать в приготовлении, ведь благодаря своему приятному и деликатному вкусу, этот сыр подойдет к самому разнообразному набору блюд.

Полезные свойства и калорийность

Легкий и малосоленый сыр знаменит своей пользой, особенно высоким содержанием таких веществ как: фосфор, кальций и витамин В12. В составе моцареллы есть ферментированный белок, который легко усваивается и отлично подходит для детского питания. Но конечно, не стоит забывать о том, что «все хорошо, что в меру».

В заключение, немного чисел для тех, кто любит вести учет потребления продуктов в своем рационе:

В 100 граммах моцареллы содержится примерно:

• 280 калорий

• 28 граммов белков (110 кКал)

• 17 граммов жиров (154 кКал)

• 3 грамма углеводов (12 кКал)

Энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов: 39%/55%/4%

Сыр моцарелла, калорийность | Здоровое питание

Янв-17-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в сыре моцарелла, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Моцарелла (Mozzarella) – это мягкий молодой сыр из южной Италии. В местной кухне она чаще всего используется в пицце, свежих салатах, закусках (капрезе), запеканках, лазанье и пасте.

Она относится к категории свежих сыров. По классическому ее рецепту, готовится она должна из молока только одной породы черных буйволиц. Но, конечно, в продаже зачастую присутствует и моцарелла из коровьего молока.

Нежный и утонченный вкус этого продукта прекрасно сочетается с мясом и с рыбой, с овощами и со спагетти. Без него немыслима настоящая итальянская пицца, лазанья. Кладут ее в запеканки и в супы. Вкусовые особенности этого сыра позволяют сочетать его с вином и фруктами.

Этот сыр  рекомендован людям, восстанавливающимся после перенесенных переломов костей. Из минералов необходимо отметить фосфор и цинк, а также кальций, которые убыстряют процессы регенерации костной ткани. Из витаминного состава нужно упомянуть витамин А (ретинол), который полезен для кожи и зрения. Витамины из группы В — необходимы для нервной системы, а витамин Д — для прочности костей. Считается, что сыр этот полезен при бессоннице, а также может послужить тем, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Входит в состав моцареллы калий , который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. В большом количестве в этом продукте находится кальций , который укрепляет зубы, кости и ногти. Много в этом сыре натрия, который принимает участие в поддержании водного баланса в организме и предотвращает возникновение обезвоживания. Есть в ней и фосфор , который необходим для синтеза белка и для восстановления костной и мышечной ткани. Входит в этот сыр и витамин А , который нужен для остроты зрения и для улучшения состояния кожи.

Помимо этого, в состав моцареллы входит йод , который необходим для зубов, волос и кожи. Также есть селен , который помогает организму бороться с воспалениями и разрушительными окислительными реакциями.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность моцареллы, на 100 грамм, составляет:

240 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 18,0

Жиры — 24,0

Углеводы – 0,0

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

И еще:

В различных диетах этот сыр используется редко, но её можно применять как заменитель обезжиренного творога или кефира, чтобы разнообразить рацион. Хотя в европейских диетах она более популярна. Благодаря низкому содержанию питательных веществ и большому наполнению витаминами и элементами этот продукт считается диетическим.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Пищевая ценность сыра Моцарелла — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в сыре Моцарелла? Количество калорий в сыре Моцарелла: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в сыре Моцарелла? Количество жира в сыре Моцарелла: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в сыре Моцарелла? Количество насыщенных жиров в сыре Моцарелла: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в сыре Моцарелла? Количество мононенасыщенных жиров в сыре Моцарелла: Мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в сыре Моцарелла? Количество полиненасыщенных жиров в сыре Моцарелла: Полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в сыре Моцарелла? Количество холестерина в сыре Моцарелла: Холестерин
Сколько натрия в сыре Моцарелла? Количество натрия в сыре Моцарелла: Натрий
Сколько калия в сыре Моцарелла? Количество калия в сыре Моцарелла: Калий
Сколько углеводов в сыре Моцарелла? Количество углеводов в сыре Моцарелла: Углеводы
Сколько чистых углеводов в сыре Моцарелла? Количество чистых углеводов в сыре Моцарелла: Нетто углеводы
Сколько сахара в сыре Моцарелла? Количество сахара в сыре Моцарелла: Сахар
Сколько клетчатки в сыре Моцарелла? Количество клетчатки в сыре Моцарелла: Клетчатка
Сколько глюкозы в сыре Моцарелла? Количество глюкозы в сыре Моцарелла: Глюкоза
Сколько фруктозы в сыре Моцарелла? Количество фруктозы в сыре Моцарелла: Фруктоза
Сколько лактозы в сыре Моцарелла? Количество лактозы в сыре Моцарелла: Лактоза
Сколько мальтозы в сыре Моцарелла? Количество мальтозы в сыре Моцарелла: Мальтоза
Сколько галактозы в сыре Моцарелла? Количество галактозы в сыре Моцарелла: Галактоза
Сколько сахарозы в сыре Моцарелла? Количество сахарозы в сыре Моцарелла: Сахароза
Сколько белка в сыре Моцарелла? Количество белка в сыре Моцарелла: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в сыре Моцарелла? Количество витамина А в сыре Моцарелла: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина А в сыре моцарелла: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина B6 в сыре моцарелла: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина B12 в сыре моцарелла: витамин B12
Сколько витамина С в сыре Моцарелла? Количество витамина C в сыре моцарелла: витамин C
Сколько витамина D содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина D в сыре моцарелла: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина D МЕ в сыре Моцарелла: Витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в сыре Моцарелла? Количество витамина D3 в сыре моцарелла: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в сыре Моцарелла? Количество витамина Е в сыре Моцарелла: Витамин Е
Сколько витамина К в сыре Моцарелла? Количество витамина К в сыре Моцарелла: Витамин К
Сколько кофеина в сыре Моцарелла? Количество кофеина в сыре Моцарелла: Кофеин
Сколько кальция в сыре Моцарелла? Количество кальция в сыре Моцарелла: Кальций
Сколько железа в сыре Моцарелла? Количество железа в сыре Моцарелла: Железо
Сколько магния в сыре Моцарелла? Количество магния в сыре Моцарелла: Магний
Сколько фосфора содержится в сыре Моцарелла? Количество фосфора в сыре Моцарелла: Фосфор
Сколько цинка в сыре Моцарелла? Количество цинка в сыре Моцарелла: Цинк
Сколько меди в сыре Моцарелла? Количество меди в сыре Моцарелла: Медь
Сколько марганца в сыре Моцарелла? Количество марганца в сыре Моцарелла: Марганец
Сколько селена в сыре Моцарелла? Количество селена в сыре Моцарелла: Селен
Сколько ретинола в сыре Моцарелла? Количество ретинола в сыре Моцарелла: Ретинол
Сколько ликопина в сыре Моцарелла? Количество ликопина в сыре Моцарелла: Ликопин
Сколько тиамина в сыре Моцарелла? Количество тиамина в сыре моцарелла: тиамин
Сколько рибофлавина в сыре Моцарелла? Количество рибофлавина в сыре Моцарелла: Рибофлавин
Сколько ниацина в сыре Моцарелла? Количество ниацина в сыре Моцарелла: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в сыре Моцарелла? Количество фолиевой кислоты в сыре моцарелла: фолиевая кислота
Сколько холина в сыре Моцарелла? Количество холина в сыре моцарелла: холин
Сколько воды в сыре Моцарелла? Количество воды в сыре Моцарелла: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в сыре Моцарелла? Количество триптофана в сыре Моцарелла: Триптофан
Сколько треонина в сыре Моцарелла? Количество треонина в сыре моцарелла: треонин
Сколько изолейцина в сыре Моцарелла? Количество изолейцина в сыре Моцарелла: Изолейцин
Сколько лейцина в сыре Моцарелла? Количество лейцина в сыре моцарелла: лейцин
Сколько лизина в сыре Моцарелла? Количество лизина в сыре моцарелла: лизин
Сколько метионина в сыре Моцарелла? Количество метионина в сыре Моцарелла: метионин
Сколько цистина в сыре Моцарелла? Количество цистина в сыре моцарелла: цистин
Сколько фенилаланина содержится в сыре Моцарелла? Количество фенилаланина в сыре Моцарелла: фенилаланин
Сколько тирозина в сыре Моцарелла? Количество тирозина в сыре Моцарелла: Тирозин
Сколько валина в сыре Моцарелла? Количество валина в сыре моцарелла: валин
Сколько аргинина в сыре Моцарелла? Количество аргинина в сыре Моцарелла: Аргинин
Сколько гистидина в сыре Моцарелла? Количество гистидина в сыре моцарелла: гистидин
Сколько аланина в сыре Моцарелла? Количество аланина в сыре Моцарелла: Аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в сыре Моцарелла? Количество аспарагиновой кислоты в сыре Моцарелла: Аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в сыре Моцарелла? Количество глутаминовой кислоты в сыре Моцарелла: Глутаминовая кислота
Сколько глицина в сыре Моцарелла? Количество глицина в сыре Моцарелла: Глицин
Сколько пролина в сыре Моцарелла? Количество пролина в сыре Моцарелла: Пролин
Сколько серина содержится в сыре Моцарелла? Количество серина в сыре Моцарелла: Серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сыр Моцарелла

калорий

База данных продуктов и счетчик калорий Любимый выбор для термина «Сыр Моцарелла» — 1 кусок обезжиренного сыра Моцарелла который имеет около 90 калорий.Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций сыра Моцарелла представлена ​​ниже. Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже: Просмотреть другие результаты для сыра моцарелла

Популярный выбор: Пищевая ценность Размер порции 1 ломтик (1 унция) Количество на порцию калорий 86 % дневных значений * Всего жиров 5. 68 г 7% Насыщенные жиры 3,592 г 18% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,177 г Мононенасыщенные жиры 1,624 г Холестерин 15 мг 5% Натрий 150 мг 7% Всего углеводов 1.09g 0% Пищевые волокна 0г 0% Сахар 0,17 г Белок 7,36 г Витамин D – Кальций 207 мг 16% Утюг 0,07 мг 0% Калий 27 мг 1% Витамин А 39 мкг 4% Витамин C 0 мг 0% Другой недавно популярный сыр Моцарелла:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сыров в рейтинге: это самые полезные

ЗАКРЫТЬ

Количество сыров, йогуртов и масел, участвующих в конкурсе U.S. Championship Cheese Contest находится на рекордно высоком уровне. (7 марта)

Сыры могут содержать столь необходимые питательные вещества, но также содержат нежелательные жиры и калории. (Фото: Getty Images / iStockphoto)

Ах, сыр, эта пикантная и острая коагуляция, которая имеет приятный вкус практически во всех возможных смыслах: в пироге, на крекеры, начос.

Он даже обеспечивает организм столь необходимыми кальцием, белком и витаминами. Однако у него есть очевидный недостаток для здоровья: большое количество насыщенных жиров и калорий.

«Это означает, что все дело в балансе», — сказала зарегистрированный диетолог Сара Хаас. «Под балансом я подразумеваю выбор сыров с отличным вкусом, чтобы вам было нужно меньше. Баланс также означает не переусердствовать и не изучать другие способы использования сыра вместо того, чтобы садиться за кусок сыра».

Послание Хааса о самоконтроле также содержит некоторые рекомендации. Для тех, кто заботится о своем здоровье, она предлагает мягкие сыры с сильным вкусом. По ее словам, мягкие сыры, как правило, менее жирны, чем твердые.Однако, отметила она, нет большой разницы между твердым и мягким сыром. Большинство из них содержат здоровые дозы жира, белка, насыщенных жиров, кальция и натрия.

Но, раз уж ты все равно его съешь. Вот типы, которые рекомендует Хаас:

Фета

Сыр фета содержит 75 калорий и 4 грамма белка на унцию. (Фото: Victority, Getty Images / iStockphoto)

Сыр, часто встречающийся в средиземноморских блюдах, содержит около 75 калорий на унцию, 6 граммов жира и 4 грамма белка.

Козий

Козий сыр содержит 75 калорий и 6 граммов жира на унцию. (Фото: ChristianJung, Getty Images / iStockphoto)

Козий сыр, еще один популярный в салатах, также содержит 75 калорий на унцию, но содержит немного больше белка (5,3 грамма), чем фета, и такое же количество жира.

Голубой

Голубой сыр содержит 100 калорий и 6,1 грамма белка на унцию. (Фото: кислев, Getty Images / iStockphoto)

Вонючий, но ароматный сыр с плесенью, от которого мы просто не можем отказаться, содержит немного больше калорий — около 100 калорий на унцию — чем фета и козий сыр.В нем также больше жира, около 8,2 грамма на унцию, и больше белка, около 6,1 грамма.

Свежая моцарелла

Свежая моцарелла содержит всего 70 калорий на унцию и 5 граммов белка. (Фото: HandmadePictures, Getty Images / iStockphoto)

Это действительно не нуждается в представлении. Это то, что делает действительно хорошую пиццу и является ключом к салату Капрезе. В нем меньше всего калорий: 70 калорий на унцию, 5 граммов белка и 5 граммов жира.

Острый чеддер

Острый чеддер содержит 110 калорий и 7 граммов белка на унцию.(Фото: bhofack2, Getty Images / iStockphoto)

Это классика. Основа для любого хорошего противня для сухарей, чизбургера или дипа. Он содержит 110 калорий на унцию, 7 граммов белка и 9 граммов жира.

Пармезан

Пармезан содержит серьезный белок. В каждой унции содержится 10 граммов. (Фото: Лисовская, Getty Images / iStockphoto)

Это больше, чем просто спагетти. Пармезан теперь является вершиной попкорна. Это самый высокий уровень калорий и белка из всех, 111 калорий на унцию, 10 граммов белка и 7.3 грамма жира.

Рекомендации по контролю порций

Компания Haas предложила несколько профессиональных советов, которые помогут максимально эффективно использовать сырные закуски, не переусердствуя. Она предлагает предварительно порционировать сыр, чтобы вы знали, когда прекратить. Выбирайте качественные сыры, эти плавленые сыры «соблазняют переедать», — сказала она.

Еще она предлагает натереть сыр поверх еды. Таким образом, вы получаете сыр в каждом укусе, не съедая его слишком много. Люди также могут покупать нежирный сыр, который, по словам Хааса, обычно содержит примерно на 25% меньше жира.

Зарегистрированный диетолог-диетолог Изабель Мейплз сказала, что сыр имеет множество полезных свойств, которые люди ищут: это простая пища, сделанная из основных ингредиентов, она заполняет кальциевые пустоты, которые есть у многих людей, не содержит глютена и хорошо сочетается с другими продуктами. Она сказала, что в некоторых натуральных сырах даже есть низкий уровень лактозы для людей с чувствительностью.

Вот несколько ее советов:

Сыры с низким содержанием натрия

Клены предлагает людям, которые ищут варианты с низким содержанием натрия, придерживаться натуральных сыров.На бутерброды она призывает людей обменять кусок американского сыра на швейцарский. Другие варианты с низким содержанием натрия включают Монтерей Джек, рикотту, тертый пармезан (четверть стакана тертого равняется одной унции).

Сыры с низким содержанием лактозы

Конечно, внимательно читайте этикетки. Но Maples сказал, что чеддер, колби, моцарелла и швейцарские сыры содержат мало лактозы.

Сыры с высоким содержанием кальция

Клен сказал, что швейцарцы, чеддер, рикотта, моцарелла, колби, гауда, кесо бланко и Монтерей Джек особенно богаты кальцием, который полезен для здоровья костей.

Следуйте за Шоном Россманом в Twitter: @SeanRossman

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/03/09/cheddar-feta-mozzarella-most- Nutritious-Cheeses-You-Can-Take / 98895968/

Пищевая ценность сыра и его польза для здоровья

Сыр — это еда, которую многие из нас жаждут. Кто-то добавляет сыр в салаты, кто-то кладет его в бутерброды, а кто-то просто ест сыр. В любом случае сыр обладает сливочным вкусом, который нравится большинству из нас.Но калории и жир в сыре могут быстро накапливаться, и некоторые сорта сыра полезнее, чем другие.

Пищевая ценность

Если вы любитель сыра, то для вас есть хорошие новости. Не весь сыр вреден для вашего рациона. На самом деле, есть множество способов включить сыр в план похудания или поддержания веса, вам просто нужно быть осторожным с тем, что вы покупаете и сколько вы едите.

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного ломтика (22 г) швейцарского сыра.Взаимодействие с другими людьми

• калорий: 86
• Жиры: 6,8 г
• Натрий: 40,5 мг
• Углеводы: 0,3 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г
• Белки: 5,9 г

Один из самых низкокалорийных сыров — обезжиренная моцарелла. Одна палочка частично обезжиренного сыра моцарелла (28 г) содержит около 84 калорий, 7 г белка и 6 г жира. Этот сыр с низким содержанием жира и калорий легко измельчается или нарезается, его легко использовать в рецептах и ​​он хорошо плавится.Многие люди также хранят в холодильнике палочки из обезжиренной моцареллы, чтобы быстро перекусить.

Пармезан — еще один популярный сыр среди любителей здорового питания. Одна столовая ложка измельченного сыра пармезан (из твердого блока) содержит всего 21 калорию и 1,4 грамма белка.А поскольку пармезан обладает интенсивным вкусом, его легко использовать в меньшем количестве в вашем любимом блюде.

Одна порция швейцарского сыра в одну унцию обеспечивает чуть более 100 калорий и чуть менее 8 граммов жира.Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, другие популярные сорта сыра имеют такое же количество калорий.

• Одна порция сыра чеддер обеспечивает 114 калорий, 7 граммов белка и 9 граммов жира.
• Одна порция голубого сыра обеспечивает 100 калорий, 6 граммов белка и 8 граммов жира
• Одна порция американского сыра (пастеризованного и плавленого) содержит 94 калории, 5 граммов белка и 7 граммов жира.Но калории в американском сыре сложно подсчитать. Многие «синглы» сыра содержат менее одной унции и, вероятно, содержат около 71 калории.

Менее полезные сыры

Калорийность и питание сыра менее полезны для продуктов, подвергшихся интенсивной переработке. Почему? Потому что они часто содержат менее полезные ингредиенты, такие как масло и другие наполнители для улучшения текстуры и вкуса.

• Сыр одиночный. Многие обработанные американские синглы в индивидуальной упаковке — это на самом деле не сыр, а сырный продукт, содержащий масло и другие ингредиенты.
• Сырный спрей. Сыр, который продается в банке, представляет собой только часть сыра. Если вы посмотрите на этикетку с ингредиентами вашего любимого консервированного сыра, вы, вероятно, увидите, что он содержит масла и другие добавки.
• Сырные соусы. Многие сырные продукты в банках производятся путем смешивания сыра и других ингредиентов, таких как масло и искусственные ароматизаторы, чтобы сделать их кремообразными и пряными.

Польза и недостатки для здоровья

Несмотря на то, что сыр содержит насыщенные жиры, употребление молочных продуктов, таких как сыр, приносит определенную пользу для здоровья.Сыр содержит как белок, так и жир, чтобы улучшить сытость или чувство сытости и удовлетворения, которое вы получаете после еды.

Кроме того, как и многие молочные продукты, настоящий сыр является хорошим источником кальция. Кальций необходим вашим костям для поддержания здоровья. Кальций также может способствовать здоровому сердцу и сильным мышцам.

Некоторые исследования показали, что употребление сыра может быть полезным для поддержания здорового уровня холестерина. Однако большинство экспертов в области здравоохранения по-прежнему рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров. Сыр — источник насыщенных жиров.

Наконец, если вы следите за потреблением натрия, не забудьте проверить этикетку с информацией о пищевой ценности сыра перед покупкой. Некоторые сорта сыра, такие как творог или фета , , имеют более высокий уровень натрия, чем другие.

Сыр калорий и потеря веса

Обдумывая, сколько сыра съесть, полезно знать, что одна порция сыра составляет одну унцию. Это примерно один тонкий ломтик или два маленьких кубика, размером примерно с пару кубиков.Легко съесть больше 30 грамм сыра, поэтому, если вы считаете калории или жир, знайте, сколько вы хотите съесть.

При использовании низкокалорийного или нежирного сыра имейте в виду, что, хотя некоторым могут понравиться вкус и текстура этих продуктов, они не всегда хорошо плавятся или обеспечивают такую ​​же кремообразную текстуру, как полножирный сыр. Кроме того, имейте в виду, что если вы едите больше низкокалорийного сыра, чтобы удовлетворить свой сырный бред, в результате вы можете потреблять больше жира и калорий.

И, наконец, подумайте о том, как вы едите сыр. Иногда вред вашей диете наносят не сырные калории, а вино, крекеры или хлеб, которые вы употребляете с сыром. Если вы любите сыр, но следите за своими калориями, подумайте о том, чтобы съесть его с ломтиком свежих фруктов.

Сырные рецепты

Если вы любитель сыра, попробуйте рецепт макарон с сыром, чтобы сохранить сыр в своем здоровом рационе. Наслаждайтесь сырной едой с овощами и свежими фруктами, чтобы сделать ее более питательной.

Слово Verywell

Так как сыр является источником насыщенных жиров, президентский совет Американской кардиологической ассоциации оценил роль сыра в здоровой диете и рекомендовал американцам сократить потребление всех насыщенных жиров, включая сыр. Итак, если вы решили добавить сыр в свою еду, просто старайтесь есть его в умеренных количествах.

Пищевая ценность сыра: посмотрите, как складываются 14 фаворитов

Выбор нежирного сыра помогает сократить количество насыщенных жиров и калорий.

Кредит изображения: kasia2003 / iStock / GettyImages

Сыр в качестве кремообразного кулинарного ингредиента, готовой закуски или в сочетании с вином является основным продуктом для многих.

Но оказывается, что потребление молочных продуктов большинством взрослых не соответствует рекомендуемым 3 чашкам в день, согласно Руководству по питанию для американцев. Порция сыра в 1 1/2 унции — это одна порция (считается эквивалентом одной чашки).

В то время как большинство сыров с высоким содержанием жира и калорий, а многие из них с высоким содержанием натрия, сыр может стать частью здоровой диеты благодаря высокому содержанию кальция и белка, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Но вы все равно захотите наслаждаться им в умеренных количествах. Некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты могут быть лучшим выбором для снижения риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа, чем нежирные. Предполагается, что определенные питательные вещества в сыре, такие как кальций, могут защитить сердце или что насыщенные жирные кислоты в сыре отличаются от таковых в красном мясе. Школа общественного здравоохранения Чан объясняет.

Перед покупкой сыра ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности на упаковке.Там вы найдете процентную суточную норму (DV), которая показывает, сколько каких-либо питательных веществ предлагает данная пища, согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Используйте следующее руководство, чтобы подобрать сыры, соответствующие вашим потребностям в питании.

Сыр	Размер порции	калорий	Всего жиров	Белок	Натрий	Кальций
Бри	1 унция.	95	7,9 г	5,9 г	7% DV	4% DV
Чеддер	1 унция.	114	9,5 г	6,5 г	8% DV	16% DV
Горгонзола	1 унция.	100	8 г	6 г	5% DV	12% DV
Gouda	1 унция.	101	7,8 г	7,1 г	10% DV	15% DV
Ярлсберг	1 унция.	100	8 г	8 г	5% DV	15% DV
Маскарпоне	1 столовая ложка	120	12 г	1 г	1% DV	3% DV
Монтерей Джек	1 унция.	106	8,6 г	7 г	7% DV	16% DV
Моцарелла	1 унция.	72	4,5 г	6,9 г	7% DV	17% DV
Сливочный сыр Philly	1 унция.	100	9 г	2 г	5% DV	0% DV
Пекорино Романо (Овечий сыр)	1 унция.	110	9 г	8 г	20% DV	15% DV
Швейцарский	1 унция.	112	8,8 г	7,7 г	2% DV	19% DV
Веганский сыр	1 унция.	80	6 г	0 г	10% DV	0% DV
Babybel	3/4 унции.	70	6 г	5 г	7% DV	12% DV
Творог	1 унция.	110	8 г	7 г	8% DV	15% DV

Источник: USDA, Bel Group, Kraft Heinz Company, Whole Foods

Сыр Бри, прозванный «Королевой сыров», представляет собой мягкий сыр, сделанный из коровьего молока.Большая часть бри, доступного в продуктовых магазинах, пастеризована, хотя сырое молоко можно приобрести в специализированных сырных магазинах и в Интернете.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция бри в 1 унцию содержит:

• калорий: 95
• Общий жир: 7,9 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры: 4,9 г, 25% DV
• Холестерин: 28,4 мг, 9% СН
• Натрий: 178 мг, 7% СН
• Всего углеводов: 0,1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 0. 1 г, 0% DV
    
• Белок: 5,9 г, 12% СН
  
• Витамин B12: 0,5 мкг, 20% суточной нормы
• Селен: 4,1 мкг, 7% СН

Когда дело доходит до питания сыра Бри, 1 унция обеспечивает почти 6 процентов селена, необходимого вашему организму каждый день. По данным Национального института здоровья (NIH), этот микроэлемент играет роль в воспроизводстве, функции щитовидной железы и производстве ДНК. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, антиоксидантные свойства селена защищают клетки от повреждения.

Бри также содержит небольшое количество фосфора, минерала, обнаруженного в костях, зубах и каждой клетке тела, согласно NIH. По данным NIH, в нем много витамина B12, который жизненно важен для здоровья нервов и клеток крови.

Более того, большая часть калорий в сыре Бри поступает из жира, а это значит, что он поможет вам дольше оставаться сытым.

Чеддер, содержащий 114 калорий на унцию, более калорийен, чем многие другие распространенные сыры. В нем также немного больше жира, и более половины жира в сыре чеддер является насыщенным — тип, который, по мнению Американской кардиологической ассоциации (AHA), людям с высоким уровнем холестерина следует ограничивать в своем рационе.

Всего в 1 унции чеддера содержится:

• калорий: 114
• Общий жир: 9,5 г, 12% DV
  • Насыщенные жиры: 5,4 г, 27% DV
• Холестерин: 28,1 мг, 9% СН
• Натрий: 185,5 мг, 8% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 0,1 г, 0% DV
• Белок: 6,5 г, 13% СН
• Витамин B12: 0,3 мкг, 13% суточной нормы
• Кальций: 201,6 мг, 16% СН

Горгонзола — это итальянский сыр с плесенью, который легко крошить.Его часто добавляют в салаты и получают из коровьего или козьего молока.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция горгонзолы содержит:

• калорий: 100
• Общий жир: 8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры: 6 г, 30% DV
• Холестерин: 24,9 мг, 8% СН
• Натрий: 129,9 мг, 5% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 1 г, 4% СН
  • Сахар: 0 г, 0%
• Белок: 6 г, 16% СН
• Витамин А: 299. 9 МЕ, 10% СН
• Кальций: 150 мг, 12% СН

Пища сыра Горгонзола показывает, что в нем много натрия. Согласно Национальной медицинской библиотеке (NLM), натрий является важным электролитом, минералом, который регулирует баланс жидкости в организме и поддерживает правильную работу мышц и нервов. Но избыток натрия в вашем рационе втягивает воду в ваши кровеносные сосуды, объясняет AHA, и это может повысить ваше кровяное давление и повысить риск сердечных заболеваний.

Содержание натрия может варьироваться в зависимости от марки, поэтому лучше всего приобрести сыр или выбрать сыр с низким содержанием натрия.

Более того, калории в сыре горгонзола поступают в основном из жиров, а содержание углеводов в сыре с плесенью низкое, что означает, что сыр безопасен для кето.

Гауда возникла в Нидерландах и по данным Нидерландского совета по туризму и конвенциям, остается одной из основных статей экспорта Голландии. По калорийности Гауда находится на одном уровне с Монтереем Джеком.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция гауда содержит:

• калорий: 101
• Общий жир: 7,8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры: 5 г, 25% DV
• Холестерин: 32.4 мг, 11% DV
• Натрий: 232,6 мг, 10% СН
• Всего углеводов: 0,6 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
  • Сахар: 0,6 г, 1% СН
• Белок: 7,1 г, 14% СН
• Витамин B12: 0,4 мкг, 18% суточной нормы
• Кальций: 199 мг, 15% СН

Да, Гауда полезен для вас и содержит примерно такое же количество кальция и белка, что и Монтерей Джек. Одно большое различие: в Гауда больше натрия, чем в Монтерей Джеке: 232,6 миллиграмма на унцию против 170.4 миллиграмма.

Усыпанный дырами, Ярлсберг напоминает швейцарский сыр, но на самом деле родом из Норвегии. Он известен своим мягким, отчетливо ореховым вкусом. Одна унция частично обезжиренного Ярлсбурга содержит:

• калорий: 100
• Общий жир: 8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры: 5 г, 25% DV
• Холестерин: 19,9 мг, 7% СН
• Натрий: 129,9 мг, 5% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
  • Сахар: 0 г, 0%
• Белок: 8 г, 16% СН
• Витамин А: 199. 9 МЕ, 7% СН
• Кальций: 199,9 мг, 15% СН

Пищевая ценность Jarlsberg показывает, что сыр, как и другие виды сыра, содержит кальций: всего 1 унция удовлетворяет 15 процентов вашей дневной потребности в кальции.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете съесть кусочек Jarlsberg. Бренд может похвастаться тем, что его продукт не содержит лактозы и содержит менее 0,01 грамма лактозы на 100 граммов сыра.

Кремовая текстура

Mascarpone идеально подходит для блинчиков с начинкой, запеченных десертов и даже для начинки для макарон.Но тем, кто следит за своим весом и здоровьем сердца, это то, чем можно скупиться.

Всего в 1 столовой ложке сыра маскарпоне содержится:

• калорий: 120
• Всего жиров: 12 г, 15% DV
  • Насыщенные жиры: 9 г, 45% DV
• Холестерин: 35 мг, 12% СН
• Натрий: 15,1 мг, 1% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 1 г, 2% СН
  • Сахар с добавлением: нет данных
• Белок: 1 г, 2% СН
• Витамин А: 500. 1 МЕ, 17% СН
• Кальций: 40 мг, 3% СН

Пищевая ценность маскарпоне показывает, что содержание натрия в сыре намного ниже, чем в других сырах.

Однако более двух третей жира в маскарпоне является насыщенным, типом, который может повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и накапливаться в ваших кровеносных сосудах, согласно NLM. Рекомендации по питанию для американцев призывают ограничить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов калорий в день.

Солнце, прибой — и кусочек Джека? Согласно Калифорнийскому консультативному совету по молоку, Калифорния является ведущим производителем Монтерей Джека в стране.Этот полутвердый сыр из коровьего молока содержит чуть более 100 калорий на унцию и гораздо меньше натрия, чем некоторые другие сыры.

Порция Монтерей Джека в 1 унцию содержит:

• калорий: 106
• Всего жиров: 8,6 г, DV 11%
  • Насыщенные жиры: 5,4 г, 27% DV
• Холестерин: 25,3 мг, 8% СН
• Натрий: 170,4 мг, 7% СН
• Всего углеводов: 0,2 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0%
  • Сахар: 0,1 г, 0% DV
• Белок: 7 г, 14% СН
• Витамин B12: 0.2 мкг, 10% DV
• Кальций: 211,9 мг, 16% СН

Полезен ли сыр перец джек? Pepper jack — это Monterey Jack, настоянный на халапеньо, серрано или красном болгарском перце, согласно Министерству сельского хозяйства США. По данным Министерства сельского хозяйства США, пряная версия, в зависимости от марки, которую вы покупаете, содержит примерно одинаковое количество калорий и граммов жира.

И полезен ли сыр колби джек? По словам молочных фермеров штата Висконсин, он сделан из сыра колби и Монтерей Джек. В питательном отношении в нем немного меньше натрия (168.6 миллиграммов) и примерно такое же количество жира (8,7 грамма) и калорий (108), что и Монтерей Джек, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Монтерей Джек против Чеддера

Пищевая ценность Монтерей Джека и Чеддера очень похожа. Тем не менее, чеддер (который, по данным Американского сырного общества, возник в Англии) содержит больше жира и натрия, чем Монтерей Джек. Так что, если вы следите за потреблением соли и жира, вы можете выбрать Монтерей Джек.

Хорошая новость заключается в том, что в чеддере столько же кальция, сколько в Монтерей Джеке, и примерно столько же протеина.

Тягучая и липкая при запекании моцарелла возникла в Неаполе и его окрестностях из молока водяного буйвола. Согласно обзору, опубликованному в журнале Food Biophysics , в наши дни его делают в основном из коровьего молока.

Выбор моцареллы, приготовленной из нежирного молока, а не из цельного молока, снижает калорийность и жирность. Одна унция частично обезжиренной моцареллы содержит:

• калорий: 72
• Всего жиров: 4,5 г, 6% DV
  • Насыщенные жиры: 2.9 г, 14% DV
• Холестерин: 18,2 мг, 6% СН
  
• Натрий: 175,8 мг, 7% СН
• Всего углеводов: 0,8 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
  • Сахар: 0,3 г, 1% СН
• Белок: 6,9 г, 14% СН
• Витамин B12: 0,2 мкг, 10% суточной нормы
• Кальций: 222,1 мг, 17% СН

Если вы жаждете этого топпера для пиццы, но задаетесь вопросом, полезен ли для вас сыр моцарелла, знайте: это отличный источник кальция, укрепляющего кости.Всего 1 унция частично обезжиренной моцареллы обеспечивает примерно пятую часть вашей суточной потребности в кальции.

Еще несколько преимуществ сыра моцарелла: одна порция обезжиренной версии обеспечивает 7 процентов вашей дневной потребности в B2, также известном как рибофлавин, и 10 процентов от суточной нормы B12. Эти водорастворимые витамины группы B необходимы для производства здоровых красных кровяных телец, согласно расширению Университета штата Колорадо.

Шмер на рогалике? Сливочный сыр повсеместно используется в деликатесах и молочных продуктах, но он по-прежнему широко известен как сливочный сыр Philadelphia или «Philly», бренд 1880-х годов, который теперь принадлежит компании Kraft Heinz.

В одной унции оригинального сливочного сыра Филадельфия содержится:

• калорий: 100
• Всего жиров: 9 г, 14% DV
  • Насыщенные жиры: 6 г, 29% DV
• Холестерин: 30 мг, 9% СН
• Натрий: 110 мг, 5% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 1 г, 0% СН
• Белок: 2 г, 4% СН
• Кальций: 0% СН

Пищевая ценность сливочного сыра «Филадельфия» показывает, что топпер из рогаликов перевешивает чашу весов с 9 граммами на порцию в 1 унцию.Это включает 6 граммов насыщенных жиров. Но на рынке есть более легкие версии.

Сливочный сыр Филадельфия с пониженным содержанием жира снижает общее количество жира до 5 граммов, включая 3,5 грамма насыщенных жиров. Но эта более легкая версия содержит несколько больше натрия и сахара: 120 миллиграммов и 2 грамма соответственно против 110 миллиграммов и 2 граммов в оригинале.

Сорт «Взбитые» легче и пушистее, а из 2 столовых ложек вы получите всего 50 калорий и 4 грамма жира.

Овечье молоко слаще коровьего молока и дает сыр, который содержит больше жира, белка и кальция на порцию, чем сыр, приготовленный из коровьего молока.Самый популярный вид сыра из овечьего молока в Соединенных Штатах — это твердый сыр Пекорино Романо, производимый в Италии.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 унция пекорино содержит:

• калорий: 110
• Общий жир: 9 г, 12% DV
  • Насыщенные жиры: 6 г, 30% DV
• Холестерин: 24,9 мг, 8% СН
• Натрий: 479,9 мг, 20% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 0 г, 0% СН
• Белок: 8 г, 16% СН
• Витамин А: 199.9 МЕ, 7% СН
• Кальций: 199,9 мг, 15% СН

Пекорино Романо — популярный сыр для терки пасты и овощей. Сыры из овечьего молока известны своим мягким ореховым вкусом, а сыр из козьего молока — острым, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Что касается овечьего сыра по сравнению с коровьим сыром, Пекорино Романо содержит около 480 миллиграммов натрия, что делает его намного более соленым, чем многие сыры из коровьего молока. AHA рекомендует людям получать не более 2300 миллиграммов натрия в день.В целом, FDA считает, что продукты, которые обеспечивают 20 или более процентов дневной нормы натрия, содержат большое количество натрия.

Большая часть калорий в сыре пекорино поступает из жиров. Исследование, проведенное в апреле 2020 года, проведенное в Food Research International , показало, что жир овечьего молока усваивается легче, чем жир коровьего молока.

Для тех, кто следит за потреблением соли, швейцарский сыр может похвастаться преимуществом перед другими сырами, включая Jarlsberg. Согласно Министерству сельского хозяйства США, унция швейцарской валюты обеспечивает:

• калорий: 112
• Всего жиров: 8.8 г, 11% DV
  • Насыщенные жиры: 5,2 г, 26% DV
• Холестерин: 26,4 мг, 9% СН
• Натрий: 53,1 мг, 2% СН
• Всего углеводов: 0,4 г, 0% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0%
  • Сахар: 0 г, 0%
• Белок: 7,7 г, 15% СН
• Витамин B12: 0,9 мкг, 36% суточной нормы
• Кальций: 253 мг, 19% СН

Что такое швейцарский ребенок?

По данным молочных ферм Висконсина, американский продукт Baby Swiss созревает за более короткий период времени, чем традиционный швейцарский.В результате у маленького швейцарца дырочки или «глазки» меньшего размера. По питательности, в зависимости от бренда, он похож на классическую версию, согласно USDA.

Веганский сыр — сырный продукт, приготовленный без молока и молочных продуктов. Обычно его получают из соевого, рисового или овсяного молока с добавлением камеди, крахмала или тапиоки для текстуры. Веганские сыры различаются по питательности в зависимости от типа и марки.

В одной унции заменителя сыра моцарелла на повседневную ценность 365 от Whole Foods есть:

• калорий: 80
• Общий жир: 6 г, DV 8%
  • Насыщенные жиры: 6 г, 30% DV
• Холестерин: 0 г, 0% СН
• Натрий: 220 мг, 10% СН
• Всего углеводов: 6 г, 2% СН
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% СН
  • Сахар: 0 г, 0% СН
• Белок: 0 г, 0% СН
• Витамин D: 0 мкг, 0% суточной нормы
• Кальций: 0 мг, 0% СН

Да, в нем нет молочных продуктов, но полезен ли веганский сыр? Поскольку в этих немолочных сырах отсутствует животный жир, они, как правило, не содержат холестерина и немного меньше жирны, чем молочные сыры (многие из них содержат от 5 до 6 граммов на порцию, согласно Министерству сельского хозяйства США), согласно некоммерческим вегетарианским ресурсам. Группа.

Однако содержание белка в веганском сыре низкое, поэтому, если вы пытаетесь съесть больше белка, вам придется получать макроэлементы из других источников.

Совет

Некоторые альтернативы сыру включают казеин, белок, полученный из коровьего молока, поэтому будьте осторожны: не все альтернативы сыру являются действительно веганскими продуктами, согласно Академии питания и диетологии. Не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что ваш сыр полностью веганский.

Сыродельные традиции Bel Group зародились более 150 лет назад в регионе Юра во Франции.Сегодня компания в США рекламирует семь брендов, в том числе культовый сыр из коровьего молока Mini Babybel, запечатанный красным воском.

Существует несколько разновидностей, таких как Чеддер, Гауда и Лайт, но вот как складывается один 21-граммовый Original Mini Babybel (3/4 унции):

• калорий: 70
• Всего жиров: 6 г, 8% DV
  • Насыщенные жиры: 4 г, 20% DV
• Холестерин: 20 мг, 7% СН
• Натрий: 160 мг, 7% СН
• Всего углеводов: 0 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 0 г, 0% СН
  • Добавленный сахар: 0 г, 0% DV
• Белок: 5 г, 10%
• Витамин А: 199.9 МЕ, 7% СН
• Кальций: 150 мг, 12% СН

Вам может быть интересно, полезен ли сыр Babybel? Из миниатюрных кружков сыра Babybel можно сделать удобную, порционную и портативную белковую закуску. Однако 4 из 6 граммов жира относятся к насыщенному типу.

Версия Light содержит всего 3 грамма жиров, включая 2 грамма насыщенных жиров. Независимо от сорта, Babybel на 98 процентов состоит из молока и на 100 процентов настоящего сыра.

Сырный творог является незрелым побочным продуктом процесса производства сыра чеддер, согласно данным молочных фермеров штата Висконсин.Поскольку при производстве чеддера из чанов сливается сыворотка, сырный творог остается конечным продуктом.

Порция сырного творога в 30 граммах содержит:

• калорий: 110
• Общий жир: 8 г, 10% DV
  • Насыщенные жиры: 5 г, 25% DV
• Холестерин: 30 мг, 10% СН
• Натрий: 199,9 мг, 8% СН
• Всего углеводов: 1 г, 0% DV
  • Пищевые волокна: 0 г, 0% DV
  • Сахар: 0 г, 0% СН
• Белок: 7 г, 14% СН
  
• Витамин А: 400.1 МЕ, 13% СН
• Кальций: 200 мг, 15% СН

Сырный творог может быть вкусным, но он не самый полезный для сердца вариант. Большая часть калорий в жареном твороге поступает из жира: одна порция этих маленьких кусочков содержит 8 граммов жира, из которых около 5 граммов являются насыщенными, типом жира, который может повысить уровень плохого холестерина.

Низкокалорийный, с низким содержанием жира, с высоким содержанием питательных веществ

Сыр богат необходимыми питательными веществами, такими как аминокислоты, белок, жирные кислоты, витамины и минералы, но не все сыры обладают одинаковыми питательными свойствами.Некоторые сыры полезнее других.

Сыр — это молочный продукт, который производится из молока и молочных продуктов. Он имеет широкий спектр вкусов и текстур и является основным продуктом питания во многих культурах.

Сыр может быть продуктом молока коров, овец, коз, буйволов и других животных.

В этой статье перечислены восемь самых полезных для здоровья сыров и сыров, от которых человек может отказаться, если он ищет полезный вариант. Он дает данные о питании для порций по 21 г, что составляет примерно 1 средний ломтик или порцию.

Узнайте, сколько калорий человек должен съедать ежедневно.

Моцарелла — мягкий сыр, который впервые был произведен в Италии. Обычно его готовят из буйволиного или коровьего молока.

Моцарелла относительно низкокалорийна. Это делает его более полезным сыром по сравнению с другими.

Моцарелла содержит пробиотики, такие как бактерии Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum .

Как показало исследование 2019 года, Lactobacillus fermentum отлично подходит для иммунной системы человека, может предотвратить инфекции верхних дыхательных путей и снизить уровень холестерина в крови.

Узнайте о пробиотиках здесь.

Чеддер — полутвердый сыр, который был произведен в Англии. Его делают из коровьего молока.

Чеддер содержит больше жиров, калорий и натрия по сравнению с другими сырами. Однако его содержание витаминов может принести много пользы для здоровья.

Чеддер богат витамином К, особенно в жирной форме.

Согласно обзору 2015 года, исследования показали, что 5 мг витамина К в день могут снизить вероятность переломов костей у женщин на 50%, а риск рака — на 75%.

Витамин К также полезен для здоровья сердца, поскольку витамин К ₂ может предотвратить или обратить вспять кальцификацию артерий.

Узнайте о витамине К здесь.

Рикотта — мягкий итальянский сыр, который производится из молочной сыворотки, оставшейся от производства других сыров.

Сыр рикотта намного меньше калорий и жирен, чем другие сыры.

Рикотта производится из сывороточного протеина, который может значительно снизить уровень холестерина, включая вредный холестерин ЛПНП, согласно исследованию 2020 года.

Сывороточный протеин также может оказывать противораковое действие, согласно исследованию 2014 года. Альфа-лактальбумин — это сывороточный белок, содержащийся в молоке, который, как было установлено, избирательно нацеливается и убивает раковые клетки.

Узнайте больше о сывороточном протеине здесь.

Козий сыр производится из козьего молока. Обладает пикантным вкусом и мягкой консистенцией.

Порция козьего сыра в 21 г низкокалорийна, но относительно богата жирами по сравнению с другими сырами.

Согласно исследованию 2017 года, олигосахариды в козьем молоке обеспечивают желудок полезными бактериями, которые помогают защитить организм от болезней.

Это также богатый источник витамина А, который сохраняет здоровье глаз и улучшает зрение в условиях низкой освещенности.

Узнайте о витамине А здесь.

Фета — греческий сыр из овечьего молока.

Хотя фета содержит больше натрия, чем другие сыры, в ней меньше калорий.

Фета — очень питательный сыр, в 100 г которого содержится 337 мг фосфора, что составляет половину от ежедневной рекомендации в 700 мг для взрослых обоих полов.

Фосфор и кальций важны для здоровья костей и зубов.

Узнайте о фосфоре здесь.

Швейцарский сыр поступает из Швейцарии. Его делают из коровьего молока. Пузырьки газа, производимые бактериями, которые помогают превратить молоко в сыр, образуются по всему сыру и создают характерные для него отверстия.

Швейцарский сыр — низкокалорийный сыр, поскольку он потребляет всего 4% дневной нормы калорий. В нем относительно мало жира и натрия.

Швейцарский сыр — хороший источник белка. Белок важен для здоровья мышц и костей.

Швейцарский сыр также содержит Lactobacillus helveticus , который представляет собой тип молочнокислых бактерий. Lactobacillus helveticus обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут предотвращать заболевания, а также уменьшать усталость и повреждение мышц.

Узнайте о молочной кислоте в продуктах питания здесь.

Голубой сыр изготавливается из плесневых культур Penicillum . У него сильный вкус и запах, а по нему проходят синие прожилки.

По данным Национальной службы здравоохранения, человек должен употреблять не более 2 штук.4 г натрия в день, что равняется примерно 1 чайной ложке. Голубой сыр богат натрием, что может способствовать повышению артериального давления и сердечным заболеваниям.

Голубой сыр богат кальцием, всего один ломтик обеспечивает 11% рекомендуемой дневной нормы для взрослого в возрасте от 19 до 50 лет.

Кальций известен тем, что поддерживает здоровье костей и способствует укреплению костей с возрастом. Это также помогает нормальному свертыванию крови.

Узнайте о кальции здесь.

Творог — это свежий сыр с мягким вкусом и кремовой текстурой.Его готовят из простокваши коровьего молока.

Творог очень низкокалорийный и жирный.

Творог богат витамином B-12. Витамин B-12 помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови.

Получение достаточного количества витамина B-12 также может помочь предотвратить мегалобластную анемию, которая заставляет людей чувствовать усталость и слабость.

Узнайте о витамине B-12 здесь.

• Низкое содержание соли: Следующие сыры с низким содержанием соли:
  • Швейцарский сыр
  • творог
  • рикотта
• Высокое содержание кальция: Следующие сыры с высоким содержанием кальция:
  • сыр с плесенью
  • Швейцарский сыр
  • фета
  • Моцарелла
• С высоким содержанием белка: Следующие сыры с высоким содержанием белка:
  • творог
  • сыр с плесенью
  • Швейцарский сыр
  • козий сыр
  • Для здоровья кишечника: Следующие сыры содержат пробиотики:
  • Непереносимость лактозы: Согласно исследованию 2019 года, некоторые люди с непереносимостью лактозы могут переносить сыр с низким содержанием лактозы или без нее.Следующие сыры содержат мало лактозы или не содержат ее:
    • гауда
    • пармезан
    • чеддер
    • Швейцарский сыр

  При беременности

  Непастеризованные сыры могут быть небезопасны для употребления во время беременности, так как беременные люди в 10 раз чаще получить листериоз, то есть пищевое отравление бактериями, которые могут расти в непастеризованном молоке.

  В то время как мягкие сыры, такие как бри, камамбер и фета, часто пастеризуются в США.S., важно проверить этикетку, чтобы быть уверенным.

  Следующие сыры являются хорошими вариантами для беременных:

  • чеддер
  • моцарелла
  • козий сыр
  • творог
  • рикотта
  • халлуми

  Сыр следует избегать употребления следующих видов сыра. сохранить низкое потребление жира или натрия:

  • халлуми
  • бри
  • камамбер
  • пармезан
  • маскарпоне

  Существуют тысячи различных сортов сыра, и все они различаются по питательности и пользе для здоровья.

  Некоторые сыры, такие как творог, очень полезны, потому что в них мало калорий и жира, но много кальция. Другие содержат много натрия и их следует есть только в небольших количествах.

  Если у человека есть определенные цели в отношении здоровья и он хочет употреблять сыр как часть своего рациона, ему следует изучить питательную ценность сыров, которые ему нравятся, чтобы убедиться, что они подходят для его диеты.

  Свежая моцарелла и обычная моцарелла

  etienne voss / iStock / Getty Images

  Моцарелла — универсальный сыр, придающий вкус разнообразным блюдам, от баклажанов с пармезаном до салата капрезе.Свежая моцарелла более мягкая и влажная, чем обычная моцарелла. Но, за исключением натрия, оба вида моцареллы содержат одинаковые питательные вещества. Обычная моцарелла с пониженным содержанием жира и частичным обезжирением доступна, если вы пытаетесь контролировать свои калории и вес.

  Всего калорий

  Согласно большинству пищевых этикеток, одна порция моцареллы обычно составляет 1 унцию. Свежая моцарелла, такая как марка BelGioioso, содержит около 70 калорий на унцию. По данным лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в 1 унции.обычного цельномолочного сыра моцарелла содержит 85 калорий и 1 унцию. обычного частично обезжиренного сыра моцарелла содержит 72 калории. Прочтите этикетку на этикетке вашей любимой моцареллы, чтобы определить точное количество калорий в каждой унции.

  Белок

  Свежая моцарелла марки BelGioioso содержит 5 г белка на унцию, а обычный цельномолочный сыр моцарелла и обычный частично обезжиренный сыр моцарелла содержат от 6 до 7 г белка на унцию. Рекомендуемая Институтом медицины дневная норма белка составляет 46 г для женщин, 56 г для мужчин и 71 г для беременных или кормящих матерей.

  Жир

  Институт медицины утверждает, что от 20 до 35 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из общего количества жиров и менее 10 процентов должны приходиться на насыщенные жиры. Если вы соблюдаете диету с 2000 калориями, общее потребление жиров должно составлять от 44 до 78 г в день, а насыщенных жиров — менее 23 г в день. Свежая моцарелла марки BelGioioso содержит 5 г жира на унцию, в том числе 3 г насыщенных жиров. Обычная цельномолочная моцарелла содержит 6,3 г жира на унцию, в том числе 3 грамма.7 г насыщенных жиров. Обычная частично обезжиренная моцарелла содержит 4,5 г жира, в том числе 2,9 г насыщенных жиров на унцию.

  Другие питательные вещества

  Кальций и витамин А — это другие питательные вещества, присутствующие как в свежей, так и в обычной моцарелле. Министерство сельского хозяйства США рекомендует съедать 3 стакана молочных продуктов, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий. Это может происходить из таких источников, как нежирное молоко, йогурт и сыр.

  Натрий

  Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничить потребление натрия с пищей до менее 2300 мг в день.Свежая моцарелла марки BelGioioso содержит 85 мг натрия на унцию. Обычная моцарелла из цельного молока содержит около 180 мг натрия на унцию, а обычная моцарелла с частичным обезжирением — около 175 мг натрия на унцию.

  No related posts.