Калорийность сыра российского на 100: Калорийность Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Российский — состав, калорийность сыра, польза, вред, вино к сыру — Cheezu.ru

История Российского сыра

Сорт был разработан в Советском Союзе в 1960 году Институтом сыродельной промышленности. Производство российского сыра впервые началось на заводе города Углич. С этого предприятия продукт поступал прямиком на прилавки отечественных продуктовых магазинов. Доступная цена и высокое качество быстро сделали его товаром массового спроса.

Реклама — Продолжение ниже

Из-за большого спроса, российский сыр производили в объеме до 85 тысяч тонн ежегодно. Ни один из других сортов не мог сравниться с ним по этому показателю. Постепенно завод Углича передал технологию изготовления столь популярного сыра другим сыродельческим предприятиям, поскольку уже не справлялся со все более нарастающими объемами производства. Прошли десятилетия, однако до сих пор российский сыр не менее любим отечественными потребителями.

Вкус и калорийность Российского сыра

Калорийность сыра российский составляет 363 ккал на 100 грамм продукта. Это достаточно много. При такой калорийности сыр может отрицательно сказаться на фигуре, если есть его слишком часто и в больших количествах.

Вкус у сыра умеренно выраженный, слегка кисловатый, не слишком соленый, с приятным сливочным привкусом. Структура упругая, пластичная, легко режется ножом на кубики или ломтики, не крошится и не скатывается. Легко плавится.

Реклама — Продолжение ниже

Польза и вред Российского сыра

Российский — сорт, изготавливаемый из пастеризованного молока коров, относится к полутвердым сырам. Поскольку для его производства используется только высококачественное пищевое сырье, он обогащен многими витаминами и жизненно важными микроэлементами.

Если соотносить пользу и вред российского сыра, то можно отметить, что на здоровый организм, не обремененный хроническими заболеваниями, он действует положительно. В нем содержатся:

  • витамин А;
  • витамин В2;
  • витамин В6;
  • витамин В12;
  • витамин РР;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • фосфор.

Продукт укрепляет костную систему. Полезные свойства сыра благоприятно отражаются на нервной системе, состоянии зубов и волос. Кроме того, он является натуральным источником белка и поддерживает здоровое состояние мышц.

Реклама — Продолжение ниже

Однако, говоря о пользе российского сыра, нельзя забывать и о возможном вреде. Дело в том, что в составе этого продукта имеется говяжий жир, который считается довольно «тяжелым» для организма. Злоупотребление сыром может вызвать сильный дискомфорт в желудке и проблемы с пищеварением.

Противопоказания к употреблению

Категорически не рекомендуется употреблять российский сыр в больших количествах при повышенном уровне холестерина в крови. Людям, страдающим таким недугом, необходимо ограничивать себя в употреблении этого продукта.

Также стоит иметь в виду, что российский сыр противопоказан лицам с непереносимостью лактозы и аллергией на молочный белок.

Реклама — Продолжение ниже

Что приготовить из российского сыра

Этот сорт сыра можно назвать универсальным, поскольку он годится практически для любых случаев: ежедневных завтраков, праздничных застолий, пикников, перекусов и т. д. Возможно почти любое сочетание продуктов с российским сыром. Чаще всего с ним готовят:

  • холодные и горячие бутерброды, канапе;
  • жульены и запеканки;
  • пиццу и пасту;
  • запеченные блюда из овощей, мяса и птицы;
  • салаты.

Этот сыр можно сочетать с любым хлебом, обжаривать и есть в качестве самостоятельной закуски. В нашей виртуальной кулинарной книге вы найдете самые разные рецепты с российским сыром, которые готовятся легко и быстро. Побалуйте себя и своих близких простыми и вкусными блюдами!

Какое вино подходит к Алтайскому сыру

В классическом понимании российский сыр не относится к тем сортам, что часто употребляют из эстетических вкусовых побуждений. Но все же, если под рукой у вас только он, а почувствовать себя на парижской лужайке с вином и хрустящим ароматным багетом очень хочется, то можно попробовать следующие варианты:

  • легкое фруктовое десертное вино. Оно обладает умеренной терпкостью и мягким травяным привкусом. Десертное вино прекрасно сочетается практически с любым сортом сыра и разнообразит вкусовые ощущения от его употребления.
  • Винтажный портвейн с кисло-фруктовым ароматом и вкусом и сладким узнаваемым послевкусием. Так же, как и в случае с десертным вином, к портвейну подходят большинство сыров, и российский — не станет исключением.

Калорийность Сыр Российский. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Сыр Российский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 371 кКал 1684 кКал 22% 5.9% 454 г
Белки 25.3 г
76 г
33.3% 9% 300 г
Жиры 29.4 г 56 г 52.5% 14.2% 190 г

Энергетическая ценность Сыр Российский составляет 371 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность сыра. Самые нежирные сыры

Сыр — древнейший натуральный продукт, производимый человеком с самого начала истории. Сыр ценили во все времена: как сытный продукт на каждый день, и как деликатес. В этой статье мы рассмотрим калорийность наиболее распространённых видов сыров.

Твердые сыры . Их средняя калорийность составляет 350 ккал.

Эдамский сыр . Ещё он известен под названием Голландский сыр. Очень похож на него сыр Гауда. Они оба относятся к твердым нарезным сортам. Вкус Эдамского сыра слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем больше зрелость сыра он относительно не жирный (28%) и, в тоже время, очень богат белками (25%), поэтому эти сыры подходят для фитнес питания.

Калорийность этих сыров: 340-370 ккал

Разновидности сыров:

Сыр Bayerland Гауда, 48% — Калорийность: 361 ккал

Сыр Фрико Гауда 48% – Калорийность: 362 кКал

Сыр Anchor Гауда 51% – Калорийность: 370 ккал

Сыр Эдам Фронтера 40% – Калорийность: 313 кКал

Сыр Фрико Эдам твердый 40% – Калорийность: 350 ккал

Сыр Bayerland Эдам, 40% – Калорийность: 298 ккал

Сыр Moravia Эдам копченый 45% – Калорийность: 334 ккал

Сыр Рицкий эдам 45% – Калорийность: 376 ккал

Сыр, Эдамер 30 % — Калорийность 357

Чеддер — истинно английский твердый сорт сыра. Благодаря сыру Чеддер, сам процесс созревания сырной массы получил название чеддеризация. Вначале Чеддер делали из овечьего и козьего молока, теперь и из коровьего. Завернутый в ткань сыр может зреть больше двух месяцев, а иногда даже год. Чеддер может иметь как нежный, так и ярко выраженный вкус. Это зависит от сорта и способа приготовления. Настоящий чеддер должен обладать ореховым и слегка кисловатым привкусом. Его жирность должна составлять не менее 45-48%.

Сыр Чеддер довольно каллорийный: 405 ккал. Но бывает Чеддер с жирностью 33% . Его калорийность 380 ккал. Производится, также, сыр под названием «Чеддар» с низким содержанием жира (18%), его калорийность — 282 ккал.

Сыр Мюнстер. В VII веке в долине Мюнстер, в Эльзасе, французские монахи-бенедиктинцы, которые были подчинены определенным канонам, которые не предполагали употребление мяса. Мечтая о сочном бифштексе, экспериментировали с кислым молоком. В результате чего и родился рецепт сыра мюнстер (произошло от слова «монастырь»). Так гласит легенда.

Сыроделие не стоит на месте и сегодня виды мюнстера выходят далеко за пределы кулинарного искусства. К примеру, чтобы промыть сыр во время созревания, используют не только воду, но и представьте себе водку! Водка делается из виноградных выжимок или шампанского, что приводит к образованию красной плесени на корочке. Вид сыра по названием «Muenster au Zira» наполнен тмином, а «Muenster Gеromе» семянами аниса. Для производства одного килограмма мюнстера нужно близко восьми литров молока. Период его созревания — три месяца.

В 100 граммах мюнстера содержится 365 калорий, 26 грамм белка и 30 грамм жира. У сыра Мюнстер с низким содержанием жира (18%) калорийность — 274 ккал

Это король всех твердых сыров. В Италии, родине этого сорта сыра, делают несколько его разновидностей. Этот сыр созревает до 10 и иногда даже больше лет. Причем, по утверждениям специалистов, с годами он становиться только лучше и тверже. Приходит время, когда расколоть такую сырную головку можно лишь с помощью молотка. Конечно, не весь сыр, созревает 10 лет. Обычно срок созревания пармезана составляет 1-3 года.

Пармезан почти всегда употребляют в тертом виде. Кстати на выходе из погреба сырную головку обстукивают специальными молоточками, с целью определения «здоров» ли сыр или нет. Кстати, если обнаруживают какое либо нарушение, то этот сыр идет в отбраковку. Его перетирают и продают уже тертым и расфасованным. Так что помните, что свеженатертый пармезан не идет ни в какое сравнение с расфасованным протертым и высушенным сыром.

В 100 граммах сыра содержится жиров — 28 гр, белков- 33, общая калорийность — 392 ккал.

Калорийность других видов: Пармезан с низким содержанием соли — 456 ккал (ж. 30%), Пармезан твердый — 392 ккал (ж. 25%), Пармезан тертый — 431 ккал (ж.29%)

Эмментальский сыр или Эменталер. Этот твердый швейцарский сыр, очень популярен не только в Швейцарии, но и в Германии, где его часто называют Альгаусский. Его так же производят во Франции, Австрии и в Финляндии. Жирность этого сыра составляет 31 грамм, количества белка на 100 грамм продукта — 29 грамм. Калорийность его составляет 346 ккал.

Грюйер тоже очень твердый сорт швейцарского сыра, немного жирнее пармезана. Жиров — 32 грамма, белков- 29 грамм, общая калорийность: 410 ккал.

Сыр колбасный копченый . Копченые сыры относятся к типу твердых, но отличаются от них способом приготовления и вкусом. На производство 1 кг сыра затрачивается около 8 кг молока. Одним из нормируемых показателей качества копченого сыра является его влажность. Эти сыры богаты следующими витаминами и минералами: органическими кислотами — 20 %, витамином А — 16,7 %, витамином B2 — 19,4 %, витамином B3 — 12 %, витамином B12 — 10 %, витамином H — 7,2 %, витамином PP — 30 %, кальцием — 63 %, магнием — 7,5 %, натрием — 99,2 %,калием — 7,7 %, фосфором — 87,5 %, цинком — 25 %, медью — 6 %.

Очень известен копченый сыр «Сулугуни.

Калорийность некоторых копченых сыров:

Сыр Тамбовский чечил копченый 45% – Калорийность: 285 ккал

Сыр Тамбовский чечил в вакууме 45% – Калорийность: 285 ккал

Сыр Предгорье Кавказа “Чечил – спагетти” копченый 45% – Калорийность: 312,8 ккал

Сыр Калуга “Чечил” деликатесный копченый веревочка 10% – Калорийность: 140 ккал (!)

Калорийность других твердых и полутвердых сыров :

Сыр Royal Маасдам круг 45% – Калорийность: 346 ккал

Сыр Фронтера Маасдам 45% – Калорийность: 342 кКал

Сыр Jagibo “Маасдам” 45% – Калорийность: 350 ккал

Сыр Фрико Мааздам 45% – Калорийность: 362 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% – Калорийность: 339 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% – Калорийность: 333 ккал

Сыр Эдам Литовский 45% – Калорийность: 334 ккал

Сыр Гауда Литовский 45% – Калорийность: 334 ккал

Сыр Кондрово Российский “Ольтербер” 50% – Калорийность: 355 ккал

Сыр Добряна Российский 50% – Калорийность: 360 ккал

Сыр Углич Российский 50% – Калорийность: 335 ккал

Сыр Ольтермани 55% – Калорийность: 400 ккал

Сыр Valio полутвердый Атлет 29% – Калорийность: 360 ккал

Сыр Ламбер 50% – Калорийность: 377 ккал

Сыр Литовский 50% – Калорийность: 338 ккал

Сыр Бруност 30% — Калорийность 466 ккал

Сыр Колби 32% -Калорийность 394 ккал

Сыр Лимбургер 28% — Калорийность 327 ккал

Сыр Монтеррей 30 % — Калорийность 373 ккал

Сыр Монтерей 21% -Калорийность 313 ккал

Рокфор это в наше время всем известное творение французских сыроделов. Очень похож на него сыр Романо . В нашей стране пользуется огромной популярностью. Но помните, настоящий Рокфор изготовлен обязательно из овечьего молока. В сырную массу добавляют немного грибка под названием пенициллиум рокфорти, который выращивают на ржаном хлебе. Собственники гротов, где выращивают рокфор, добились того, что производство данного сыра является их монополией. Немного крошащееся тело рокфора пронизано жилками плесени. Этот сыр называют аристократическим сыром.

Калорийность Рокфора: 320-335 ккалл. Содержание жиров — 30 % Калорийность сыра Романо 370-380 ккал. Содержание жиров — 27 %

Горгонцола

— это достойный конкурент рокфора. Этот сыр очень знаменитый и производиться не только в Италии, но и во многих странах Европы и США. Тело у этого сыра мягкое, но относят его к полутвердым сырам. Есть несколько видов Горгонцолы, но настоящая горная встречается редко, и она имеет сильный запах и острый вкус. Наиболее популярная форма — неострая и с пикантным вкусом (нежный вариант). Горгонцола имеет жирность 26 % и калорийность 310 ккал.

Тильзитер — полутвердый сыр Производство сыра тильзитер началось еще в середине 19 века. Свое название сыр получил от названия местечка, в котором его впервые изобрели — город Тильзит, который находится в Восточной Пруссии (сегодня это город Советск в Калининградской области). И в общей сложности существует 3 вида сыра тильзитер. Первый из них — Green Label (зеленая марка) изготавливается из пастеризованного молока. Этот вид сыра имеет очень мягкий вкус. Второй — это Red Label (красная марка), изготавливаемый из не пастеризованного молока. У этого вида сыра довольно пикантный вкус и резкий запах. Третий вид — это Yellow Label (желтая марка). Этот сыр изготавливают из пастеризованного молока и сливок.

Средняя калорийность сыра Тильзитер: 340 ккал, жиров 26 %

Сыр Стародубский Тильзитер 45% – Калорийность: 361 ккал

Сыр Bayerland Тильзитер, 45% – Калорийность: 361 ккал

Камамбер — французский сыр распространенный в России. Сейчас его производят во многих районах Франции, но знатоки утверждают, что самый лучший Камамбер из Нормандии. : жиров- 25 % (гр.), калорий: 300 ккал.

Бри — это знаменитый французский сыр. Вкус сыра тонкий с ореховым привкусом. Во Франции выпускают несколько разновидностей этого сыра бри де Мо, бри де Мелен, бри де Куломье. В ста граммах этого сыра содержится жиров — 23 грамма, средняя — 291 ккал.

Калорийность других сыров с плесенью:

Сыр Бри Президент мягкий 60% – Калорийность: 352,6 ккал

Сыр “Камамбер” Президент мягкий 60% – Калорийность: 357 ккал

Сыр мягкий Камамбер 45% – Калорийность: 287 ккал

Сыр Бри Президент “Цветок Франции” 60% – Калорийность: 360 ккал

Сыр Bresse Bleu мягкий 60% – Калорийность: 358 ккал

Гастрономические снобы, к числу которых иногда вполне можно отнести и итальянцев (моццарелла — тот самых случай), вообще полагают, что гордым словом моцарелла можно звать только «моццареллу-ди-буффала», производимую исключительно в окрестностях Рима и Неаполя и имеющую высшую категорию качества того или иного продукта — D.O.P. (наименование, контролируемое по происхождению).

В продаже встречается свежая, полутвердая, без которой не обходится почти ни одна пицца, похожая на настоящую, и копченая моцарелла. Последняя — уже какой-то новый самостоятельный продукт, мало похожий на свой же оригинал. Первая и главная — фасуется в пластик, заполненный сывороткой, которая сохраняет сыр. Это главный вид моццареллы — в идеале: сыр в виде белых шариков, с тянущейся поверхностью, мякотью, тающей во рту, и нежным сладковатым вкусом. Такой сыр употребляют просто — в закусках с помидорами и базиликом, травами, перцами, оливковым маслом, бальзамиком и прочими вкусностями. Или как холодный ингредиент для пасты, салатов, овощных блюд и даже для супов.


Разновидности моцареллы:

Сыр Умалат Моцарелла Чильеджина в воде 50% – Калорийность: 385,8 ккал

Сыр Locatelli Моцарелла 45% – Калорийность: 246 ккал

Сыр Galbani Моцарелла Santa Lucia 45% – Калорийность: 204 ккал

Сыр Galbani Моцарелла Santa Lucia Буфала, 52% – Калорийность: 274 ккал

Сыр, Моцарелла, из обезжиренного молока 16% -Калорийность 254 ккал

Сыр, Моцарелла, из обезжиренного молока 20% -Калорийность 302 ккал

Сыр, Моцарелла, из цельного молока 22% — Калорийность 318 ккал

Сыр, Моцарелла, обезжиренный 1% -Калорийность 149 ккал (!) —>

Сыр, Моцарелла, с низким содержанием соли 17% — Калорийность 280 ккал

Калорийность мягких сыров

Лангр . На востоке Франции расположено Лангрское плато, которое разделяет две реки, впадающие в Средиземное море и пролив Ла-Манш. Именно здесь начали впервые изготовлять сыр Лангр. Известность сыр получил в 18 веке и случилось это благодаря монаху доминиканского аббатства, находящегося в городе Лангр. Он выдумал похвальную песню в честь сыра. Однако стоит отметить, что этот сыр не изготовлялся самими монахами, они его покупали у крестьян, которые жили в окрестности. Производят этот сыр только лишь из цельного коровьего молока.

После того, как калье створожится, его в отличие от других сыров не перемешивают и не промывают, а разлаживают по формам как есть. После суток настоя свежий сыр вынимают из форм, засаливают. После этого его подсушивают и только после это помещают в погреб для подсушивания и созревания. Процесс развития сыра длится минимум 14 дней, однако бывает, что лангр выдерживают значительно дольше (до трех месяцев). Лангр имеет довольно резкий запах и отличительный вкус: острый, терпкий с кислинкой.

Жирность сыра составляет 50%. Лангр относится к семейству мягких сыров с мытой корочкой. Отличительной особенностью Лангра является впадина в центре головы сыра, называемая французами «колодец», куда в процессе созревания сыра наливается шампанское.

Калорийность сыра Лангр высока: 460 ккал

Ливаро Известный с ХІІІ века сыр Ливаро — один из самых знаменитых французских сыров, производящихся на полуострове Нормандия. В конце ХІХ столетия его даже называли «мясом бедняков» за то, что он обладает практически незаменимой питательностью. Перед процессом созревания ливаро пять раз закутывают морским тростником, который выращивается специально для этого. Его минимальная жирность должна составлять не менее 40%. Калорийность 360 ккал.

Маскарпоне . Маскарпоне готовится практически так же, как и йогурт. Традиционно этот итальянский кремообразный сыр воспринимается на родине как десерт. Сливки для сыра производятся из молока буйволиц или коров. Они питаются лишь свежими травами и цветами. Благодаря такой «диете» маскарпоне получается удивительно нежным и сливочным. Сливки нагревают до температуры 75-90 градусов, постепенно добавляя винную кислоту или лимонный сок. Это делается для того, чтобы ускорить процесс свертывания. Калорийность маскарпоне довольно высока — 450 калорий на сто грамм.

Калорийность творожные сыров

Рикотта . В переводе с итальянского рикотта обозначает «переваренный» («re-cooked»). Зачастую рикотту путают с творогом, однако между этими двумя молочными продуктами есть определенные различия. Творог вырабатывается путем того, что подогретое молоко, смешиваясь с сычужным ферментом, сворачивается, казеин выпадает в осадок. Для приготовления же рикотты осадок вновь нагревается и смешивается с ферментом, то есть происходит процесс вторичного кипячения. Верхний слой осадка и называется свежим сыром. Вкус рикотты слегка сладковатый, не кислый, а скорее пресноватый.

Риккота бывает разной жирности. Его можно делать не только из сыворотки, но из сливок или молока (лучше все же из жирного молока). Как разновидность итальянского сыра рикотта у нас практически не распространена, как к примеру моцарелла или пармиджано. Однако на своей родине он нисколько не пасет задних в известности. Этот удивительный молочный продукт годится для большинства диет благодаря низкому содержанию жиров и легкому усвоению его организмом человека. Если сравнивать рикотту с другими сырами, то в нем намного меньше жиров и калорий.

Самыми известныеми его разновидностями являются: рикотта романо, рикотта пьемонтезе, рикотта сицилиано и т.д., в зависимости от плотности: рикотта молитеор (подсоленный), рикотта форте (мягкий, не выдержанный), рикотта дольче (пресный, без соли). В кулинарии рикотта широко используется в качестве десерта. Неаполитанский пирог (пастьера), а также сицилийские пирожные (кассата или канноли) — самые распространенные десерты с рикоттой. Также, он присутствует в блинчиках, пирожках, различных тортах. Однако используют рикотту для приготовления не только сладких блюд.

Калорийность: Рикотта из обезжиренного молока -138 ккал , жиров — 8 %, Рикотта из цельного молока – 174 ккал, жиров- 13 %

Рассольные сыры

Их средняя калорийность 250 ккал. Сулугуни — это грузинский сыр, с четко выраженным кисломолочным, слегка соленым вкусом и запахом. Консистенция плотная и эластичная. Сулугуни готовится из пастеризованного коровьего молока, козьего, овечьего или буйволиного либо их смеси.

Ккалорий – 286, жиров 22%.

Сыр фета или — это самый популярный сыр в Греции. Но его популярность давно уже не ограничивается Грецией, этот овечий сыр известен во всем мире. У нас он известен как неприменный атрибут греческого салата. По сырной классификации его относят к мягким сортам. «Фета» в переводе с греческого означает «кусок». Это кстати связано с тем, что его изготавливают довольно большим куском. Фета немного похож на молодой прессованный творог, но вкус сыра очень насыщенный, с нежной кислинкой и небольшой солоноватостью. Это довольно жирный сыр (50%), поэтому для тех, кто следит за своими лишними килограммами он не подойдет. Сыр фета нужно есть с удовольствием, не думая о том, сколько калорий он приносит в организм. Этот сыр готовили еще во времена Гомера.

Калорийность сыра фета: 160-270 ккал

2. Нежирный сыр — зерненый творог (жирность 5%). В США и странах Европы (причём не только англоязычных) зернёный творог называется cottage cheese (англ. деревенский или коттеджный сыр). Калорийность зерненного творога: 98-125 ккал. Самый низкокалорийный: Творог зерненый Савушкин продукт “101 зерно + сливки” БИО 5% – Калорийность: 98,6 Ккал.

3. Нежирный сыр – Рикотта из обезжиренного молока (8 %). Калорийность: 140 ккал.

4. Нежирный сыр — Калуга “Чечил” деликатесный копченый веревочка 10%, – калорийность: 140 ккал

5. Нежирный сыр — Viola Polar , Грюнландер, Фитнес (5-10%), калорийность: 148 ккал.

6.. Нежирный сыр – Моцарелла обезжиренный . Калорийность 149 ккал.

7. Нежирный сыр — Фета Arla Apetina . Апетина в традиционной упаковке — сыр имеет слегка соленый вкус и нежную текстуру. Прекрасно подходит для приготовления салатов или же в качестве закуски с любым сортом хлеба.Пищевая ценность: белки 15,0г, углеводы 5,0г, жиры 8,5г. Калорийность: 160 ккал.

8. Нежирный сыр — брынза Arla Apetina Light кубики в рассоле 22% Сыры линии Arla Natura производятся в Дании, на холмах Ютландского полуострова с 1961 года, на молокозаводе Norre Vium, известном своими старинными традициями и высочайшими стандартами качества. Пищевая ценность 100г: жиры 10,3г, белки 16,5г, углеводы 0,1г. Калорийность: 162 ккал.

9. Нежирный сыр — моцарелла Galbani Mozzarella Light . Пищевая ценность: белки 20г, жиры 9г, углеводы 0,4г. Калорийность: 163 ккал.

10. Нежирный сыр — сыр Chevrefin Шеврефин козий свежий 40%, – калорийность: 164 ккал.

11. Нежирный сыр — Favita Салатный 30%. Салатно-бутербродный сыр Фавита. Массовая доля жира 12%. Пищевая ценность на 100г: белки — 14г, жир — 12г, углеводы — 3г. Калорийность: 176 ккал.

12. Нежирный сыр — сыр President Camembert Legey 28%. Массовая доля жира в сухом веществе 28%.Состав: нормализованное молоко, соль, с использованием закваски и ферментов микробиологического происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillim candidum). Пищевая ценность в 100г продукта: белка 24,5г, жира 11г, углеводов 0,5г. Калорийность на 100г. — 197 ккал.

13. Нежирный сыр — Гаудетте (жирность 7 %). Гаудетте — это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира — это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Калорийность: 199 ккал.

14. Нежирный сыр — Arla , Ольтермани (16-17 %). Калорийность 210 ккал.

Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру в рейтинге популярности кисломолочных продуктов, при составлении здорового рациона питания нужно учитывать его энергетическую ценность. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и варьируется в пределах от 350 до 420 ккал на 100 г продукта. Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирности используемого молока.

Виды

Многочисленные сорта твердых сыров производятся с помощью двух способов: варки или высушивания с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Вызревать данный продукт может от трех месяцев до трех лет.

Особую нишу занимают экстратвердые сыры (итальянский «пармезан» или швейцарский «сбринц»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет. Знаменитый пармезан при созревании становится самым твердым продуктом. Его раскалывают ножом, напоминающим стамеску, а также специальным молотком, бьющим по металлической вставке на рукояти ножа. Если калорийность твердого сыра из Швейцарии сорта «сбринц» составляет 429 ккал на 100 г продукта, то итальянский пармезан — более диетический вариант, его энергетическая ценность равна 292 ккал на 100 г.

Экстратвердые сыры используют для приготовления изысканных блюд либо в натертом виде, либо мелкими дроблеными кусочками. А также их подают готовой тончайшей стружкой в качестве закуски к вину. Из разновидностей твердых сыров выделяют: сыры натурального созревания («Гауда», «Эдамер», «Маасдам»), деликатесные сыры с голубой плесенью («Блау Бастиансе», «Делфтс Блау»), крестьянские сыры («Бемстер», «Столвейкер»), копченые («Гауда») или с красной коркой («Доруваэл»). Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32%, в голландском сыре — 45%, в швейцарском — 50%. Известно, что чем выше данный показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.

Из твердых сыров в России производят: «Голландский», который соответствует «Эдамскому» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Костромской», «Российский», «Советский», «Ярославский», «Алтайский» и «Горноалтайский», «Московский», «Кавказский», сыр «Бри Президент», копчёные сорта и другие.

Состав

В сыре содержится 26-28% белка, который усваивается человеческим организмом гораздо лучше, чем мясной. Диетологи называют твердые сорта «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл ценной жидкости. Высокая калорийность твердого сыра связана с большим содержанием липидов в молоке (20-28%). Они также богаты витаминами: A, группы B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E и C. В описываемом продукте содержится много минеральных веществ: цинка, кальция, меди, марганца, натрия, железа, магния, калия, фосфора. Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфотитов, которые способствуют практически полному его усвоению (на 98-99%).

Польза

Употребляя сыр твердых сортов, калорийность которого высока, нужно следить за умеренностью порций и достаточным количеством физической активности. Это поможет истратить излишек энергии, полученной за счет питательного продукта.

Зато твердые сорта сыра, если есть их регулярно в достаточном количестве, приносят человеку незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин. Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина B3, который необходим для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедлять процессы старения клеток.

Таблица калорийности различных видов твердого сыра

Несмотря на пользу, которую дает при употреблении организму твердый сыр, калорийность в 100 граммах любого сорта данного продукта составляет 17-20% всего суточного рациона. Всем, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, в день можно употреблять не более 20-50 г зрелого сыра.

Сорта сыра

Жирность

Энергетическая ценность в ккал на 100 г

«Голландский»

«Эдамский»

«Костромской»

«Российский»

Кондрово Российский «Ольтербер»

«Добряна» Российский

«Советский»

«Пошехонский»

«Угличский»

«Ярославский»

«Швейцарский»

«Алтайский»

«Озерный»

«Степной»

«Чеддер»

«Каунасский»

«Латвийский»

«Литовский»

Литовский «Гауда», «Эдам»

«Алтайский»

«Честер»

Сыр с грибами

«Эмменталь»

«Пармезан»

«Грюйер»

«Мюнстер»

«Ламбер»

«Аппенцеллер»

«Эдамер»

«Эторки» (овечий)

«Рокфор»

«Лимбургер»

«Ольтермани»

«Маасдам»

При приготовлении блюд или закусок для появления аппетитной корочки зачастую твердый сыр натирают на терке. Чайная ложка такого лакомства содержит 8 г, из которых можно получить 30 ккал. Столовая ложка тертого сыра твердых сортов вмещает 25 г, калорийность продукта при этом составляет 94 ккал.

В стакане (200 мл) находится 320 г твердого калорийностью 1200 ккал, а в чашке (250 мл) — 400 г и 1500 ккал соответственно.

Энергоценность «Российского» сыра

Один из самых популярных отечественных сыров — «Российский» — выпускается сегодня в России и некоторых странах ближнего зарубежья. Характерными признаками данного сорта твердого сыра является его ярко выраженный, тонкий вкус и рисунок «мелкого кружева». Готовят «Российский» сыр из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужного фермента и молочнокислых бактерий. Выдерживается продукт в течение 2,5 месяцев и затем поступает в магазины.

Калорийность твердого сыра «Российского» может варьироваться от 337 до 366 ккал. Молочный протеин составляет примерно 23%, липиды — около 30% (в сухом весе жирность продукта не превышает 50%). Данный сорт сыра богат витаминами группы B, A, E, D и PP. На 100 г продукта приходится 0,88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Российский» жирностью 45% содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50% жирности (того же сорта) составляет 358 ккал, а энергоценность российского «Комо» равна 363 ккал.

Вред и противопоказания

При покупке любимого продукта необходимо обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмового масла) снижает его стоимость и значительно ухудшает качество. Нужно также учитывать, что людям, страдающим проблемами с ЖКТ, запрещено есть острые сорта описываемого продукта. Иногда сыр твердый, калорийность которого может быть и невелика, становится причиной появления головной боли, приступов мигрени или ночных кошмаров. Этот вред приносит излишек поступающей из сыра аминокислоты — триптофана. Если злоупотреблять твердыми сортами продукта, то это может стать триггером возникновения избыточного холестерина в крови, ее сгущения, гипертонии или атеросклероза.

Голубой сыр (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал, приходящихся на 100 г пикантного продукта, запрещен в рационе беременных, так как в отдельных продуктах с плесенью содержится опасное количество бактерий, вызывающих листериоз. Данное заболевание может привести к проблемам с вынашиванием малыша и его рождением.

Для фитнес-питания

Полезные свойства твердых сыров — находка для вегетарианского меню или для желающих разнообразить белковую диету. Они выступают в качестве замены мяса или рыбы. Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. Выбирая твердые сыры для рациона во время похудения, необходимо обращать внимание на этикетку товара, где указана точная энергоценность продукта в калориях. Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал.

В то же время сыр «Чеддер» может выпускаться как с жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%. Калорийность во втором случае будет составлять всего 380 ккал. А диетический вариант такого сыра под названием «Чеддар» содержит только 18% жира и имеет всего 282 ккал. При этом молочный жир усваивается человеческим организмом достаточно легко, но высокий процент липидов способен препятствовать снижению веса. Поэтому целесообразнее при похудении есть не более двух сырных слайсов (пластин) в первой половине дня. Можно также употреблять не более 20 г любимого твердого сыра до обеда, но не чаще двух раз в неделю.

Продукт помогает сохранять мышечную массу и здоровье во время борьбы с лишними килограммами, но необходимо обеспечить достаточную физическую активность.

Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром

Из продуктов понадобятся: 1 кг кабачков, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгейского сыра и 150 г «Российского», 1-2 зубка чеснока (по вкусу), свежая петрушка. Для того, чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, кабачки натирают на крупной терке и посыпают солью. Затем дают им отстояться и сливают лишнюю жидкость, отжав массу. Добавляют тертый сыр, измельченную петрушку, любимые специи, выдавливают чеснок. Смешивают с мукой и яйцом, придавая массе однородность. Противень смазывают маслом, выливают на него будущую запеканку и разравнивают поверхность. Посыпают сыром и выпекают при 180 градусах минут 30-40. Калорийность такого блюда составляет 156 ккал на 100 г запеканки.

Отдавая дань моде, многие сегодня включают в рацион питания заморские продукты, и даже российский сыр, бывший ранее «вне конкуренции» сегодня на столе часто заменяют сырами с модными названиями. При этом польза российского сыра не меньше, а часто и больше, а вот цена иногда отличается в разы, и не в пользу «иностранцев». Российский сыр научились готовить не только в России, его привозят также из Белоруссии и Украины, он имеет разную жирность и содержит разное количество калорий. Несмотря на пользу российского сыра, о чем будет сказано далее, вопрос о том, сколько калорий в российском сыре задают довольно часто, особенно те, кого беспокоят лишние килограммы. Помня об уникальных вкусовых качествах российского сыра с кисловатым послевкусием, сложно от него отказаться, но можно ли его включать в состав диетического питания, об этом стоит поговорить.

Сколько калорий в российском жире

Российский сыр изготавливают методом закваски молочнокислых бактерий, которые созревают на протяжении двух месяцев. Главной особенностью российского сыра является то, что на треть он состоит из чистого белка, который может заменить белок, содержащийся в пище животного происхождения. Прежде чем дать ответ на вопрос, сколько ккал в сыре российском, стоит поговорить о его пользе для организма человека. Российский сыр содержит массу полезных веществ, включая витамины C, A, PP и некоторые витамины группы B, где особого внимания заслуживает витамин B12, оказывающий благотворное действие при лечении анемии и гипертонии. Также в составе российского сыра содержится легкоусвояемый молочный жир. В числе полезных микроэлементов заслуживает внимания цинк, полезный мужчинам, фосфор и кальций, участвующий в формировании скелета.

Российский сыр – это не только полноценная закуска, его используют для приготовления других, в том числе особо популярных блюд, поэтому вопрос калорийности продукта стоит для многих остро. В российском сыре, изготовленном по традиционному рецепту, содержится не более 30 грамм жира на 100 грамм продукта. Такой сыр содержит примерно 340-350 калорий, но производители предлагают и более жирный продукт, поэтому знать, сколько калорий в российском сыре 50 жирности, а это самый «тяжелый» сыр, важно любителям этого незаменимого продукта. Российский сыр 505 жирности содержит в себе порядка 400 калорий, а это означает, что для диетического питания он, если и подходит, тот в незначительных количествах.

Несколько менее «тяжелым» для организма является российский сыр, жирность которого составляет 45%, поэтому часто приходится слышать вопрос о том, сколько калорий в сыре российском 45 жирности. Можно сказать, что это своеобразная золотая середина между сыром с минимальным содержанием жира и жирным продуктом. В 100 граммах такого сыра содержится порядка 370 ккал, однако цифры эти являются приблизительными и калорийность российского сыра зависит от многих факторов, каждый производитель имеет свои секреты приготовления, отличается и вкус сыра.

Что касается использования российского сыра для похудания, то следует знать, что лучше использовать твердый сыр, есть который лучше с ржаным или цельнозерновым хлебом. Не стоит также забывать, что в сыре содержится большое количество соли и молочных жиров, поэтому следует ограничивать себя, даже если нет проблем со здоровьем. «Частности. Ком» рекомендуют также проконсультироваться со специалистом — врачом-диетологом.

Какая калорийность и жирность российского сыра, как правильно употреблять при похудении. Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.

Российский сыр получают из коровьего молока, прошедшего пастеризацию. В таком продукте обычно содержится 50% жира в сухом виде. Также встречаются менее жирные сорта — 45% сухого вещества. Чем ниже процент жирности, тем ниже калорийность. Несмотря на содержание жиров, продукт -незаменимый источник кальция. Всего 100 г может восполнить суточную потребность кальция. Но сколько грамм разрешается съедать в день, чтобы не навредить фигуре? Для начала рассмотрим химический состав.

Химический состав

Питательные вещества, которые содержатся в 100 г:

Вещество Содержание
Белки 25 г
Жиры 28 г
Углеводы 0,25 г
Холестерин 90 мг
Аминокислоты 14 г
Незаменимые аминокислоты 8,5 г
Насыщенные жирные кислоты 16 г
Омега-6 0,7 г
Омега-9 7 г
Витамины Содержание
А 0,28 мг
Е 500 мкг
С 700 мкг
В1 40 мкг
В2 300 мкг
В6 100 мкг
В9 0,02 мг
В12 1,6 мкг
РР 6 мг
Макро- и микроэлементы Содержание
К 87,9 мг
Са 881 мг
Fe 1,05 мг
Ph 501 мг
Cu 51 мкг
Na 809 мг
Zn 3,52 мг
S 233 мг
Mg 34,9 мг

Калорийность российского сыра

Большую долю калорийности продукта составляют жиры, чем выше их процент, тем калорийнее сыр. Ниже приведён пример калорийности в двух вариантах жирности на 100 г.

Польза и вред

Особенно сыр полезен беременным и кормящим матерям, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, костную и мышечную структуру, успокоит нервную систему. Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина помогает правильному развитию плода.

Известно, что не жиры главные враги диет, а углеводы, которые практически отсутствуют в сыре, всего 0,25 г лактозы — молочного сахара. Но в продукте всё же содержится холестерин, хотя в небольших дозах он вовсе не вреден. Тем не менее с потреблением сыра нужно быть аккуратнее, у него достаточно высокая калорийность.

Кусок сыра весом в 50 г по энергетической ценности приравнивается к целой миске овощного салата. Следовательно, это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но в любом случае отменять его нельзя, главное, употреблять правильно.

Применение в диетическом питании

Многие диетологи — большие противники монодиет, тенденция составления меню сводится к разрешению включать любимые блюда в диетическое питание, не стал исключением и российский сыр. Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведёт к набору лишнего веса. Рано или поздно худеющий вернётся к прежнему питанию, и это будет грозить отложением жира от блюд, которые давно не поступали. Лучше раз в неделю съесть небольшой кусок и не доводить организм до состояния стресса.

Сыр присутствует во многих диетах, основанных на белковом питании, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, российский к ним не относится. Но существуют диеты, например японская, при которой разрешается не больше 15 г жирного сыра.

Также разработана сырная диета, в которой, помимо главного ингредиента, преобладают белковые продукты — мясо, яйца, кисломолочные продукты. При этом полностью исключаются углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Разрешаются чай и кофе.

Каждая диета имеет свои недостатки и противопоказания, лучше питаться правильно, сочетая продукты в правильном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физические нагрузки, так увеличится расход лишней энергии.

Важным условием похудения при наличии сыров в рационе является снижение суточной калорийности, и чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнёт тратить энергию из жиров. То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при питании на 1200 Ккал в день потреблять 100 г сыра не стоит, ведь кусок составит четвёртую часть всей калорийности. Достаточно одного небольшого ломтика.

Как выбрать хороший сыр

Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, приведём несколько советов:

  • внимательно проверяйте срок годности, испорченный продукт может серьезно навредить здоровью;
  • выбирайте продукты без пальмового масла и других дешёвых примесей;
  • сыр не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
  • чем дороже продукт, тем более качественное сырье использовалось при изготовлении.

О том, как делается российский сыр — смотрите видеосюжет:

Какой бы полезностью ни обладал продукт, для сохранения нормы веса либо его снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и получайте удовольствие еды.

Вконтакте

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель Значение
Калорийность, кКал 364
Белки, гр 23.2
Жиры, гр 29.5
Углеводы, гр 0

Витамины

Сыр российский содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0.04
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.3
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.1
Витамин B9 (фолиевая), мкг 19
Витамин C, мг 0.7
Витамин E (ТЭ), мг 0.5
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 6.1
Витамин B12 (кобаламины), мкг 1.4
Витамин D, мкг 0.96
Витамин A, мг 0.26
Витамин A (РЭ), мкг 288
Бэта-каротин, мг 0.17

Микро- и Макроэлементы

Сыр российский содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы Значение
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 15.9
Холестерин, мг 88
Зола, г. 4.3
Вода, г. 41
Органические кислоты, г. 2
Натрий, мг 810
Калий, мг 88
Фосфор, мг 500
Магний, мг 35
Кальций, мг 880
Сера, мг 232
Медь, мкг 70
Марганец, мг 0.1
Цинк, мг 4
Железо, мг 1

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность сыра адыгейского, российского, плавленного

Сыр – важный источник белка, кальция и фосфора, продукт, появляющийся практически ежедневно на столах россиян. Диапазон его использования велик: от главного ингредиента в бутербродах до завершающего штриха в запеканках, пиццах и гарнирах. Учитывая высокий ассортимент на магазинных полках, различающийся вкусовыми свойствами, жирностью, стоимостью и калорийностью сыра, каждый имеет возможность подобрать себе вариант по душе. Небольшой кусочек для восполнения необходимой нормы микроэлементов себе могут позволить даже люди, организм которых не вырабатывает нужные ферменты для усвоения молочной и кисломолочной продукции. А также те, кто следит за своей фигурой. Но здесь, конечно, стоит знать, сколько в сыре калорий, и как правильно выбрать наименее вредящий стройности сорт.

Сколько калорий в сыре

Энергетическая ценность сыра в зависимости от сорта колеблется с внушительной амплитудой: калорийность российского сыра практически на сотню кКал выше, чем у адыгейского. А еще существуют вариации внутри вида: калорийность плавленных сыров может варьироваться в пределах 45 кКал в зависимости от наполнения и жирности. В среднем, если не рассматривать продукт по видам и сортам, калорийность сыра для стограммового кусочка будет составлять 350 кКал. Учитывая его сытность, такая калорийность не является критической для худеющих, но злоупотреблять ей все же не стоит. Даже учитывая тот факт, что калории в сыре безопаснее калорий в тортах и конфетах по причине натуральности первого и практически полного отсутствия в нем углеводов, избыток любой, даже самой полезной пищи, ничем хорошим не заканчивается.

Соотношение белков и жиров выглядит как 30% к 70%, и именно по причине преобладания последних не рекомендуется во время сброса веса сильно налегать на сыр.Калории хоть и не самые страшные, но затормозить процесс могут значительно. Тем не менее, при сильном голоде пару кусочков можно позволить себе и после часа Х: благодаря тому, что чувство насыщения от сыра наступает достаточно быстро, этого количества хватит, чтобы дотянуть до сна, не перегрузив желудочно-кишечный тракт лишней работой.

Зависимость калорийности сыра от сорта и обработки

Теперь стоит разобрать частные случаи, чтобы выделить наименее опасные для стройности сорта и выяснить, как снизить риск поправиться, если у наиболее любимых сыров калорийность оказалась зашкаливающей. На сегодняшний день существует более сотни видов и сортов, среди которых можно выделить наиболее известные и доступные среднестатистическому жителю большинства городов.

Калорийность российского сыра – одного из самых популярных на сегодняшний день по причине относительно низкого процента жирности (30%) и высокой доступности большинству слоев населения – составляет всего 350 кКал на 100 г. А для пятидесятипроцентного российского сыра калорийность будет достигать 360 кКал на тот же вес. Это практически идеальный вариант для пиццы и других блюд, где его нужно подвергать термической обработке, но с точки зрения фитнес-питания, к сожалению, не самый лучший. Особенно в сравнении с брынзой или сулугуни, что тоже относятся к сырам для пиццы, но содержат в себе лишь 260 и 290 кКал соответственно.

У адыгейского сыра калорийность значительно ниже, нежели у российского при той же жирности: всего 264 кКал. Это один из наиболее востребованных и легких мягких сыров: калорийность большинства из них превышает 300 кКал. По вкусу он в чем-то напоминает творожный с нотками сыворотки. Учитывая высокий процент усвоения жиров и белков, а также низкую калорийность адыгейского сыра, его часто включают в режим питания спортсменов, в фитнес-питание и в рацион людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, при непереносимости лактозы этот вариант лучше исключить из меню.

Калорийность плавленного сырав первую очередь зависит от его вида, хотя в любом случае является такой себе золотой серединой между предыдущими сортами. У копченого колбасного сыра калории своим значением почти достигают адыгейский: 275 кКал, но пользы в последнем явно больше. Из-за того, что технология копчения не всегда соблюдается, а также по причине повышенного содержания холестерина, колбасный сыр входит в категорию нежелательных к частому употреблению продуктов.

Калорийность плавленных сыров в ванночках колеблется в пределах 288-305 кКал на 100 г и может зависеть от наполнения: кроме классических сыров встречаются варианты с паприкой, укропом, грибами и даже орехами. Плавленный сыр в ванночках отличается особенно нежным вкусом, разнообразием сочетаний и удобством использования: зачастую его применяют при создании бутербродов. Не стоит беспокоиться, употребляя его на завтрак: калорийность сыра перечеркивается его низким расходом.

Наиболее легкие сорта

Даже сбрасывая вес или просто поддерживая фигуру в форме, не стоит отказываться от сыра. Калории в нем не столь вредны, так что лучше лишний раз перекусить бутербродом с небольшим кусочком этого молочного продукта, нежели тем же самым, но с колбасой. При составлении плана своего питания, зная, сколько калорий в сыре, можно скрупулезно рассчитать дневную норму, а также вспомнить, какие сочетания повышают риск удара по фигуре. Либо выбрать сорта полегче. Во-первых, к ним относится тофу – соевый сыр, калорийность которого не превышает 80 кКал, а жирность достигает лишь 4%. Сюда же стоит добавить «Рикотту» со 140 кКал и знакомый многим сыр-косичку «Чечил» с той же цифрой. Но поскольку последний относится к группе копченых, его польза для организма сомнительна. Из более привычных глазу в список наименее калорийных сыров попадает обезжиренная однопроцентная «Моцарелла» (149 кКал), фета и брынза (160 кКал). И как уже говорилось ранее, оптимальное соотношение знакомого вкуса и жирности носит адыгейский сыр, калорийность которого хоть и выше самых легких, но держится в разумных пределах.

Отдельно будет не лишним упомянуть те вариации и сорта, что лучше избегать худеющим. Первое место по праву занимает «Маскарпоне». Этот сыр, калории которого чувствуются даже на вкус в его жирности и сливочности, активно используется при изготовлении десертов и итальянских супов. В нем целых 460 кКал на 100 г. Еще один сыр-деликатес с такой же калорийностью – французский Лангр, при создании которого используется шампанское. Наряду с ними Пармезан (392 кКал) и швейцарский Грюйер (410 кКал).

И что очень важно помнить: калорийность сыра после термической обработки значительно возрастает. Степень вреда фигуре от бутерброда с расплавленным кусочком этого продукта будет выше. Потому и считается, что горячий гамбургер вреднее сочетания обычной котлеты, пластика сыра и свежих овощей.

Сыр российский. Описание и калорийность

Молочный продукт под названием сыр российский, вот уже который десяток лет входит в разряд самых популярных и потребляемых в нашей стране. А началась его история примерно в 60-е годы прошлого века во Всесоюзном научно-исследовательском институте сыродельной промышленности СССР. Разработанная новинка была передана заводу города Углич, откуда сыр российский стал поступать на прилавки продуктовых магазинов огромной страны. Продукт раскупался очень быстро, но, не потому что относился к разряду дефицитных, а благодаря своим отменным гастрономическим данным.

Ранее объемы производимого сыра российского доходили до отметки 85 тысяч тонн в од, а это гораздо больше, чем приходилось на другие разновидности сырной продукции. Угличский завод уже не мог справляться с производством такого количества сыра, потому технология его изготовления была передана на многие другие сыродельческие комбинаты. С тех пор прошло немало лет и, несмотря на огромный ассортимент сырной продукции, представленный различными производителями, сыр российский по-прежнему остается самым любимым и популярным.

В отличие от изысканных сыров с плесенью, которым отдают предпочтение лишь гурманы и особые ценители, сыр российский скорее ориентирован на широкого потребителя. Его вкус — традиционно выраженный с небольшой кислинкой, не похожий на прочие сыры. Структура нежная, интересного светло-желтого оттенка с одной отличительной особенностью. Если сырные дырки у других сыров имеют четкие контуры и обычно круглую форму, то у российского сыра они обычно неправильные, щелеватые или угловатые.

Сыр российский является полутвердым сыром сычужного типа, производится повсеместно в России и ряде стран СНГ. Для его производства используется пастеризованное коровье молоко, свертываемость которого достигается за счет введения в сырье особого сычужного фермента и закваски из молочнокислых бактерий. По своей питательности и вкусовым характеристикам сыр российский практически не уступает сырной продукции других видов. Стоит отметить, что сыр российский не имеет прочих подвидов, а полной зрелости при соблюдении всех технологических условий продукт достигает через 70 дней после изготовления.

В кулинарных целях сыр российский используется весьма широко. Его подают к столу как самостоятельную закуску, применяют как компонент для приготовления салатов, вторых блюд, пиццы и несладкой выпечки. Продукт отлично подходит для запекания в духовке, приготовления бутербродов и других кушаний.

Калорийность сыра (таблица) на 100 грамм продукта

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы Вам расскажем про сыр. А точнее тема нашей статьи калорийность сыра.

Сыр это продукт переработки молока специальными ферментами и бактериями. Что-бы получить качественный и вкусный сыр, нужно много постараться. В твердом сыре содержится большое количество белка и кальция. Но, чем тверже сыр, тем больше в нем жира и соли. А большое количество соли, попадая в наш организм, задерживает воду. Что влечет к повышению давления. И чем тверже сыр, тем больше Вы получите холестерина. Но есть и один большой плюс. При поедании сыра не будет повышаться инсулин. Это происходит потому-то в сыре нет углеводов. Но только при условии, что сыр нужно есть без хлеба. Далее, в таблице мы распишем калорийность разных сортов сыра на 100 грамм продукта.

Сыр калорийность на 100 грамм продукта(таблица)

Название сыра, сортКалорийность на 100 грамм продукта
сыр фета215 ккал
ярославский сыр350 ккал
эстонский сыр350 ккал
швейцарский сыр390 ккал
сыр чеддер395 ккал
сыр Фетакса260 ккал
фетаки сыр210 ккал
сыр Тильзитер335 ккал
твердый пармезан370 ккал
сыр Сулугуни285 ккал
сливочный сыр Креметте265 ккал
сыр рокфор335 ккал
прибалтийский сыр305 ккал
пошехонский сыр345 ккал
сыр Олтерманни275 ккал
сыр Маасдам355 ккал
колбасный сыр273 ккал
сыр Камамбер295 ккал
Домашний сыр110 ккал
сыр Грюйер390 ккал
голландский сыр355 ккал
сыр Гауда355 ккал
брынза260 ккал
сыр Бри295 ккал
адыгейский сыр245 ккал
сыр Российский360 ккал
Мацарелла245 ккал
сыр копченый275 ккал
сыр дор блю355 каал
виола сыр300 ккал
сыр Буковинский365 ккал
брынза из овечьева молока290 ккал
брынза из коровьего молока255 ккал
брынза из козьего молока275 ккал

В этой таблице мы собрали самые популярные сорта сыра. Но у каждого производителя калорийность одного и того же сорта может немного отличаться.

Калорийность сыра

  • сыр фета — 215 ккал на 100 гр. продукта,
  • ярославский сыр — 350 ккал на 100 гр. продукта,
  • эстонский сыр — 350 ккал на 100 гр. продукта,
  • швейцарский сыр — 390 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр чеддер — 395 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Фетакса — 260 ккал на 100 гр. продукта,
  • фетаки сыр — 210 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Тильзитер — 335 ккал на 100 гр. продукта,
  • твердый пармезан — 370 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Сулугуни — 285 ккал на 100 гр. продукта,
  • сливочный сыр Креметте — 265 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр рокфор — 335 ккал на 100 гр. продукта,
  • прибалтийский сыр — 305 ккал на 100 гр. продукта,
  • пошехонский сыр — 345 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Олтерманни — 375 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Маасдам — 355 ккал на 100 гр. продукта,
  • колбасный сыр — 273 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Камамбер — 295 ккал на 100 гр. продукта,
  • Домашний сыр — 110 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Грюйер — 390 ккал на 100 гр. продукта,
  • голландский сыр — 355 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Гауда — 355 ккал на 100 гр. продукта,
  • брынза — 260 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Бри — 295 ккал на 100 гр. продукта,
  • адыгейский сыр — 245 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Российский — 360 ккал на 100 гр. продукта,
  • Мацарелла — 345 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр копченый — 275 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр дор блю — 355 ккал на 100 гр. продукта,
  • виола сыр — 300 ккал на 100 гр. продукта,
  • сыр Буковинский — 365 ккал на 100 гр. продукта,
  • брынза из овечьева молока — 290 ккал на 100 гр. продукта,
  • брынза из коровьего молока — 255 ккал на 100 гр. продукта,
  • и брынза из козьего молока — 275 ккал на 100 гр. продукта.

Как есть сыр

Сыр, очень интересный продукт. Некоторые делают на завтрак бутерброд с сыром. Его можно подавать, как закуску. Но многие его едят, как основное блюдо. С какими продуктами его лучше сочетать. И как выбрать его можете прочитать в нашей статье Как выбрать и с чем лучше есть сыр?

Сохранить в социальных сетях:

Сколько калорий в русском сыре?

Сыры — популярный пищевой концентрированный молочный продукт. Белки, полученные из сыров, усваиваются организмом человека гораздо лучше, чем молоко. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются на 98-99% (то есть практически полностью).

Вред и польза твердых сыров

В твердом сыре (как и вообще в сыре) содержатся витамины (преимущественно А, D, Е и группы В), пантотеновая кислота, казеин и другие полезные вещества (преимущественно соединения кальция и фосфора) ).Пищевая ценность сыров колеблется в широких пределах в зависимости от содержания белков (возможно до 25%) и жиров (до 60%).

Можно ли сыр на диете?

Сыры, в том числе твердые, в разумных количествах могут входить в меню различных диет. Желающим накачать себя и сохранить фигуру лучше есть твердые сыры отдельно или с грубым цельнозерновым или ржаным хлебом. Конечно, потребление твердых сыров следует ограничить из-за высокого содержания соли и молочного жира.

Одним из любимых сыров, привычным и традиционным для постсоветского пространства, является сыр «Российский». Это полутвердый сыр, полученный из пастеризованного коровьего молока путем применения прокатывающего сычужного фермента и мезофильных молочнокислых бактерий.

Сколько калорий в русском сыре?

Энергетическая ценность сыра «Российский» определяется содержанием молочного жира (около 50%) и белка (около 24%), то есть она достаточно высока. Калорийность сыра «Российский» составляет около 363 ккал на 100 г продукта.

При выборе сыра с названием «Российский» будьте особенно внимательны.

К сожалению, в настоящее время некоторые производители активно поставляют в торговые сети так называемый «сырный продукт» под названием «Российский». Этот продукт содержит вредное пальмовое масло и/или другие растительные масла, а также возможны другие неподходящие добавки, используемые в процессе производства и консервирования, что обеспечивает длительное хранение. Полезность такого продукта сомнительна. Кроме того, продавцы в торговых сетях не спешат сообщать покупателю, что продают сырный продукт, а не сыр.Более того: часто работники магазинов режут сырную головку или брусок на кусочки и продают без этикетки. Выбирая сыр под маркой «Российский», не стесняйтесь требовать показать на упаковке надпись о цельном куске (брикет или головка), а лучше — сертификат соответствия.

Сколько калорий в русском сыре

Сыр – достаточно калорийный молочный продукт, содержащий большое количество жиров и углеводов. Но питаясь продуктами с умом, можно позволить себе сыры даже во время диеты.

Сколько калорий в русском сыре

Скоро пляжный сезон, а это значит, что девушки со всего мира ринулись привести себя в порядок. Правильное питание и подсчет калорий уже давно набирают популярность. Удаление всего вредного — самый простой шаг, и через него проходят все. Однако рано или поздно вам надоест жевать овсянку, гречку и вареную курицу. И тогда в дело вступают всякие хитрости.

Сыр во время диеты

Сыр — пищевой продукт, который получают из молока с высоким процентным содержанием жира и молочнокислых бактерий.

Добавьте к утреннему завтраку немного сыра – что может быть проще и вкуснее для голодного организма. Однако многие ограничиваются этим из-за опасности не добавить такие добавки к суточной норме калорий и переборщить с углеводами. Что можно рассчитать.

Калорийность российского сыра, по разным данным, колеблется в пределах 330-370 калорий на 100 грамм. И это действительно много, особенно если учесть, что большая часть этих калорий набирается за счет жиров, содержание которых достигает 30 грамм.Однако также стоит помнить, что помимо таких неприятных для нас жиров, сыр содержит очень важные белки животного происхождения. А их тоже немало – около 25 грамм.

Пищевая ценность сыра

Если запастись кухонными весами и взвесить один тонкий ломтик сыра для вкусного бутерброда, то вы удивитесь, ведь это всего 15-20 грамм. Это означает всего 60 калорий и 5-6 граммов жира. Но сколько удовольствия вы получите от утреннего бутерброда с сыром? Главное, использовать не пережирные плавленые сырки типа «Янтарь» или «Дружба», выбирая твердые сорта.

Вино, хлеб и сыр — одни из первых продуктов, изобретенных человеком, которые требовали длительной обработки.

Если вас пугает даже такое количество, то можно натереть на терке наш любимый русский сыр и добавить в готовую горячую овсянку. Всего 10 грамм достаточно, чтобы изменить вкус привычного блюда и сделать его вкус насыщеннее, а утро добрее.

Сыр сколько калорий в 100 граммах. Русский сыр. Калорийность плавленых сырков и блюд с ними

По привычке известен как привет из разных стран мира.

  • Очень популярный голландский «Эдам». Его родственник — парень «Гауда». В нашей стране он известен как знаменитый голландский сыр и его калорийность составляет 352 ккал. Многие страны производят эти твердые сыры для нарезки, что говорит об их популярности и общепризнанных вкусовых качествах. Если у вас хорошее обоняние, вы легко узнаете ореховый привкус, который усиливается по мере созревания продукта. А для нашей темы «фитнес-питание» эти сыры подходят практически идеально.

В этой группе сыров. 25% белков и 28% жиров — явное свидетельство его пригодности для фитнес-диет и десертных завтраков.

  • Привет из старой доброй Англии — именитый Чеддер. Мировая знаменитость! Созревание 2-3 месяца, чтобы подарить нам праздник вкуса! С кисло-ореховым вкусом и «букетом» данных – 392 ккал, жирность 32% и белки 23%.
  • любите французские сыры? А Мюнстер? В нем содержится 365 ккал, жирности 29, белков – более 26%.Попробуй это. Вам должно понравиться. А может вы предпочитаете сыр «лимбур» или «ливаро»? И явно стоит попробовать «Ромадур» или «Тильзитер».
  • Если вы предпочитаете твердые сыры «Эмменталь», то вы явный поклонник всего швейцарского. Но в Германии этот сыр известен как «Альгаус». Видимо во Франции, Австрии и Финляндии тоже любят этот сыр, так как производят его дома.
  • Еще один швейцарский сыр «Грюйер» — для любителей твердых предварительно твердых сортов, чуть жирнее «Пармезана» и калорийностью 396 ккал.
  • А вот и знаменитый сыр Пармезан с его калорийностью 292 ккал, именуемый королем сыров. Этот сыр используется тертым. В родной Италии все его сорта относят к самым твердым сортам сыров с жирностью 32%. Очень познавательная информация о его производстве. Получается, что сыр «созревает» 10 и более лет. Но в продажу обычно выставляют сыр 3-4-летней выдержки. А по словам специалистов, с годами выдержки он становится вкуснее, плотнее, а чтобы его «расколоть», нужен молоток! И еще один ритуал проверки на зрелость и «здоровье» (разновидность ОТС) — постукивание по спец.сыр, вынесенный из подвалов молотками. Если что-то не так — отбраковка, измельчение, сушка и упаковка.

Любить себя? Тогда «испортить»! – наслаждайтесь только свежим тертым сыром! Никакого сравнения с уже упакованным!

  • Мой любимый сыр с огромными дырками! Сыр «Маасдам» калорийностью 350 ккал. Голландские сыровары создали этот уникальный гастрономический деликатес в пику швейцарским сыроварам и знаменитому сыру Эмменталь. Знаете ли вы, что существуют разновидности «дырок»? — Сыры «Королевский», «Фронтера», «Жагибо», «Фрико».И все это «Маасдам»! Мне часто кажется, что чем больше дырочек в теле сыра, тем он вкуснее и полезнее!

Полутвердые сыры с голубой плесенью

  • Французский рокфор. Аристократичный и знаменитый. Признан во всем мире. Учтите, что «фирменный» рокфор делается строго на овечьем молоке, перебродившем в сырную массу, куда добавляется «фирменный» грибок «пенициллиум рокфорти», выращенный из ржаного хлеба. Производство этого специфического сыра стало монополией владельцев природных гротов, где все это находится.

Если вы увидели на упаковочной оболочке красную печать — овал с барашком — значит это брендовый товар. Слегка рассыпчатый с прожилками плесени. Не бойтесь за свою фигуру — калорийность сыра 332 ккал, жирность -30%, а белков всего 17%.

  • Почти во всем мире производят мягкий (хотя он и относится к группе полутвердых) итальянский сыр Горгонзола – заметный конкурент Рокфора. Фирменная «горка» — редкий гость в продаже, с сильным запахом и пряным вкусом.Но есть и нежные варианты этого сыра – менее пикантный и пряный вкус. При меньшей жирности, чем «Рокфор» (26%), калорийность 310 ккал – отличный вариант в случае фитнес-питания.
  • Не очень распространенный за пределами Франции сыр Камамбер калорийностью 291 ккал (жирность 23%, белок 21%). Его варят практически по всей стране, но гурманы говорят, что лучший — в Нормандии, откуда он родом.
  • Еще один сыр из плеяды знаменитых и французских.»Бри». С нежным вкусом и ореховым послевкусием. При калорийности 291 ккал и жирности 23%. Сыроделы Франции предлагают любителям его сорта: «бри де Мелун», «бри де Куломье».

Мягкие экзотические сыры

  • Это греческая жемчужина, возможно, даже происхождения средиземноморских сыров, знаменитая «фета» — мягкий сыр из традиционного овечьего молока. Со специальным рецептом созревания в рассоле. Его калорийность составляет 290 ккал, жирность – 24%.
  • Страны Средиземноморья, горные районы Кавказа издавна готовят родственник сыра фета, моцарелла, мягкий домашний сыр «Адыгейский» калорийностью 240 ккал. А как же диетологи любят советовать этот сыр! Попробуйте с травами и вином. Горцы используют его ежедневно, и многие становятся долгожителями. Может быть, нам стоит попробовать?
  • Сыроварщики фирмы «Валио» на основе стандартного традиционного сыра по уникальным технологиям создали сыр «Ольтерманни» калорийностью 270.00 ккал жирностью 17%, с мягким сливочным вкусом. Эта «вкусняшка» идеальна для диетического питания – продукт не содержит лактозы и консервантов, в нем много белка и кальция, а соль сведена к минимуму.

Сыры плавленые

  • Швейцарцам не хватило привычных им сыров, поэтому еще в 50-х годах прошлого века они изобрели способ приготовления «плавленого» сыра калорийностью 294 ккал путем термообработки сычужного фермента (опять же, это смешное слово) сыры.И до сих пор выпускают такой продукт марки Крафт. В массу вводят вкусоароматические наполнители — соль, специи, масло, сахар, грибы, шпик. В результате получается вкусная паста или слой с разными вкусами.
  • А если из расплавленной сырной массы (отсюда и название) сформировать «колбаски» и коптить ее в специальных коптильнях-камерах, то получится «колбасный» сыр калорийностью 275 ккал. В результате мы получаем то, к чему привыкли завтракать – изысканный копченый вкус с высоким содержанием витамина А, фолиевой кислоты, фосфора, кальция и калия.

Сыр для пиццы

  • Прописные истины и табу кулинарии — в очень популярных пиццах традиционно используется знаменитый нежирный сыр Моцарелла калорийностью 240 ккал. Это сырная классика! Но нужно буйволиное молоко (для фирменного). Можно, конечно, заменить на стандартную корову. В кулинарии можно сделать многое, но вкус будет немного «не тот». Только жирность осталась прежней – 24%.
  • Отличное фитнес-меню — «Брынза».Жирность 20%, калорийность 260ккал. А главное — отлично подходит для всевозможных овощных салатов.
  • Специально рассольный сыр из Грузии, вкусный и популярный «Сулугуни». Калорийность 290 ккал, жирность 24%.
  • Нежная консистенция и известное с советских времен название сыра «Российский» с привычной калорийностью 360 ккал и жирностью 29%. Готовится на сычужной закваске. Ставший брендом страны происхождения, этот полутвердый сыр завораживает знакомым кружевом из мелких дырочек на срезе.Хорошо подходит для бутербродов и пиццы.

О пользе и вреде бутербродов

Ритм современной жизни. Цикл. Сумасшедшие скорости. И все нужно делать. А в сутках явно не хватает пары часов на… только на сон и обед. Если выкроить час, полчаса, минуту на изысканный ужин с «королевой Англии» уже невозможно, то сэндвичи – это ваш стиль. Как закуска между ними, как тот ужин с королевой. На ломтике любимого ржаного с отрубями или любого зернового хлеба, ломтике настоящей ветчины или супер-любимого сыра, тонком ломтике томатно-огуречной пластинки, кольце болгарского перца и веточке зелени… ммммм… Чувствуете аромат? С чашечкой любимого ароматного чая или стильно вкусного кофе.И вы наслаждаетесь парой минут покоя. В эти моменты в своих фантазиях вы можете перемещаться в пространстве и во времени! Что-то вроде медитации. Роскошно!

Но есть пара недостатков в поедании вкусных бутербродов. Здесь мы поговорим о них. Давайте поговорим о тех же калориях. Излюбленный многими «бородинский» хлеб имеет 245 ккал, а белый батон – еще 50 ккал. А если сделать полноценный бутерброд с традиционной колбасой-сыром, калорийность взлетает на порядок.

Давайте выберем оптимальный вариант по пользе и тем самым калориям.

Традиционный бутерброд с сыром — калорийность 240 ккал. И огромная польза для организма, если он получит этот энергетический заряд до обеда. Именно в это время у него (тела, а не бутерброда) «проблема» — ему не хватает углеводной энергии.

Российский сыр – известный отечественный продукт. У него нежный вкус и свойственный только ему ярко выраженный рисунок, который называют «тонким кружевом».Его готовят из пастеризованного молока, которое в процессе коагулируют, а затем прессуют с использованием сычужного фермента и мезофильных молочнокислых бактерий. Разнообразие сортов зависит от жирности молока и способа приготовления.

Описание

Сыр российский имеет эластичную консистенцию, красивый кремовый, слегка желтоватый цвет и мелкие дырочки различной формы. Вкус ярко выраженный, кисловатый, традиционный для полутвердых и твердых сортов. По истечении 70 дней выдержки со дня изготовления молочный продукт поступает в продажу.Его стоимость не слишком высока, что делает сыр еще более популярным.

Впервые этот сорт появился на прилавках в начале 60-х годов. В процессе изготовления использовалось молоко Угличского совхоза. Сорт нашел широкое применение в кулинарии: его используют для приготовления бутербродов, салатов и закусок, натирают на терке и добавляют в горячие блюда.

С сыром «Российский» запекают мясо, рыбу и овощи, готовят пиццу, выпечку и запеканки.

Пищевая и энергетическая ценность

калорий и БЖУ на 100 грамм:

Жирность 55% часто встречается в плавленом российском сыре, который настоятельно рекомендуется при диетическом питании.

Состав и преимущества

В состав натурального высококачественного сыра входят:

  • молоко коровье пастеризованное;
  • соль;
  • хлорид кальция;
  • экстракт аннато;
  • Экстракт сычужного фермента.

Продукт содержит витамины А, В, D, Е, РР и минералы, необходимые для правильного функционирования организма. Большое количество кальция способствует нормальной работе миокарда, улучшает здоровье зубов, ногтей, опорно-двигательного аппарата.

Сыр российский самый питательный, так как содержит большое количество калорий. В нем много качественного белка, необходимого человеческому организму. Большая часть белка находится в растворимой форме, что облегчает его переваривание.

Повышенная жирность и калорийность не позволяют употреблять продукт в больших количествах, так как это может привести к нежелательным последствиям, набору веса. Рекомендуется съедать дневную порцию, не превышающую 80 г. Кушать можно только свежий продукт.

О пользе кисломолочных продуктов уже сказано немало – в них есть и кальций, и фосфор, и белок, который легко усваивается, и витамины, и многое другое. Сыр – это продукт, полученный свертыванием молока и отделением сычужного фермента от сыворотки и последующей ферментацией, прессованием или другими процессами.Существует множество технологий приготовления этого продукта, а также его разновидностей — сыры твердые, мягкие, плавленые, прессованные, с разными видами плесени, рассольные, творожные и др. Состав и калорийность сыра, а также полезные свойства разные сорта разные — на калорийность сыра влияет содержание в нем жиров и белков, на пищевые свойства этого продукта также влияет содержание различных аминокислот, ферментов и т.д.

Сыр содержит большое количество белка – некоторые сорта этого продукта превосходят по содержанию белка мясо. К тому же этот белок, в отличие от мяса, очень легко усваивается. человеческое тело. Сыр также содержит витамины А, С, витамины группы В, минеральные соли кальция, фосфора и другие микроэлементы, а также различные ферменты. Также сыр богат незаменимыми аминокислотами, в том числе и теми, которых больше всего не хватает человеку – триптофан, метионин, лизин. Молочный жир усваивается в нашем организме полностью благодаря своей легкоплавкой структуре и высокому содержанию фосфатитов.Сыр возбуждает аппетит, хорошо насыщает и нормализует пищеварение, он не только хорошо усваивается сам по себе, но и улучшает усвояемость других продуктов. Употребление этого продукта полезно всем – и спортсменам, и людям, желающим похудеть, и подросткам, и беременным или кормящим женщинам, и пожилым людям.

На него влияет множество факторов — содержание в сыре жиров, углеводов или белков, что, в свою очередь, зависит от вида и способа приготовления сыра.Углеводов в сырах, как правило, мало (только овечий сыр, как и все продукты из овечьего молока, богат углеводами), поэтому основным источником калорийности сыра является жир. Самые жирные сорта – буковинский, грюйер, чеддер, рокфор, русский, пармезан, маскарпоне, плавленые сыры. Меньше всего жира содержится в домашнем сыре, рассольных и творожных сырках.

Самая низкая калорийность у творожных или рассольных сырков, самая высокая — у различных твердых и полутвердых сортов этого продукта.Например, калорийность адыгейского сыра или брынзы не превышает 250-260 ккал на 100 г, калорийность брынзы составляет 215 ккал на 100 г. домашний сыр содержит всего 115 ккал на 100 г. Низкая калорийность адыгейского, домашнего, фета и брынзы обусловлена ​​низким содержанием в этих сырах как жиров, так и белков. Эти сыры идеальны для салатов, хорошо сочетаются с овощами, а также лучше всего подходят для начинки. Осетинские пироги, хачапури и другая выпечка с сыром, пресными сырами (адыгейскими, домашними) хорошо сочетаются с красным вином.

Калорийность российского сыра, а также сыра швейцарского, чеддера, буковинского и пармезана превышает 370-380 ккал на 100 г. Такая высокая калорийность сыра Российского и других сыров объясняется тем, что в них содержится много жира. Эти сорта, пожалуй, самые любимые у наших граждан – их можно использовать и для бутербродов, и для пиццы, и для запеканок, хотя женщин отпугивает высокая калорийность.

Сыры среднекалорийные содержат от 280 до 350 ккал на 100 г .Например, калорийность голландского сыра и калорийность сыра маасдам составляет около 350 ккал, в 100 г камамбера содержится около 290 ккал, а калорийность колбасного сыра составляет 270-280 ккал. Калорийность колбасного сыра зависит от добавок, которые в нем присутствуют (это могут быть грибы, соленые огурцы, зелень, паприка и др.). Калорийность сыра маасдам и калорийность голландского сыра могут незначительно отличаться от производителя к производителю, в зависимости от содержания в них белка и жира.Эти сыры самые популярные, они универсальные, то есть подходят и для бутербродов, и для запекания, и для плавления, при этом калорий в них меньше, чем в швейцарских или русских сырах.

Таблица калорийности сыра

В следующей таблице калорийности сыры разделены на 3 группы в зависимости от их калорийности.

Сыры низкокалорийные (до 280 ккал на 100 г):

  • домашний — 113 ккал на 100 г;
  • фета – 215 ккал на 100 г;
  • фетачи – 219 ккал на 100 г;
  • фетакс – 261 ккал на 100 г;
  • Сыр адыгейский – 240 ккал на 100 г;
  • моцарелла
  • – 240 ккал на 100 г;
  • сыр
  • (коровий) – 260 ккал на 100 г;
  • Буковинский – 261 ккал на 100 г;
  • сыр копченый
  • – 270 ккал на 100 г;
  • Сыр колбасный
  • – 271 ккал на 100 г.

Средняя калорийность сыров (от 281 до 350 ккал на 100 г):

сыр
  • (овечий) — 287-298 ккал на 100 г;
  • Камамбер – 290 ккал на 100 г;
  • сулугуни – 290 ккал на 100 г;
  • сыр бри
  • – 291 ккал на 100 г;
  • Балтика – 309 ккал на 100 г;
  • Рокфор – 337 ккал на 100 г;
  • Кострома – 343 ккал на 100 г;
  • Маасдам – 350 ккал на 100 г;
  • Ярославль — 350 ккал на 100 г;
  • Эстонский – 350 ккал на 100 г;
  • голландский – 350 ккал на 100 г;
  • Пошехонский — 350 ккал на 100 г.

Высококалорийные сыры (выше 350 ккал на 100 г):

  • Сыр Гауда — 356 ккал на 100 г;
  • Сыр российский — 363 ккал на 100 г;
  • сыр Ламбер – 377 ккал на 100 г;
  • пармезан – 384 ккал на 100 г;
  • сыр чеддер
  • – 392 ккал на 100 г;
  • швейцарский — 396 ккал на 100 г.

Для диетического питания подходят нежирные и малокалорийные сыры, например, творожные, пресные, такие как домашние или адыгейские.А вот разные калорийные сыры, например, швейцарский или русский, лучше во время диет заменять менее калорийными сортами.

Кому вреден сыр?

Употребление сыра, как и других молочных продуктов, нежелательно людям, страдающим непереносимостью молочного белка. Поскольку этот продукт нельзя назвать низкокалорийным, нежелательно употреблять сыр тем, кто страдает ожирением или лишним весом. Не рекомендуется употреблять сыры людям с гипертонией, заболеваниями почек, а также при гастритах и ​​язвах желудка и кишечника (особенно с повышенной кислотностью).В период беременности и лактации лучше воздержаться от сортов с плесенью.


Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (4 Голоса)

Сыр — живой продукт. Он состоит из концентрата сухих веществ молока и получается путем свертывания молока с последующей специальной обработкой творогом. Для некоторых видов сыра созревание занимает не менее 8-9 месяцев, а срок его хранения может достигать года.

Сыр – калорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира /от 20 до 60%/ и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм.Белка в сыре много – до 28-30%. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом. Также в процессе созревания образуются различные биологически активные вещества.

Сыр богат витаминами и микроэлементами. В нем очень много кальция и фосфора.

Сыры прочно вошли в наш рацион благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. А вот для человека, следящего за своей фигурой, количество сыра должно быть ограничено.Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры, такие как сулугуни, чечил. Они менее калорийны и легче усваиваются. Калорийность сыра Чечил составляет всего 140 калорий на 100 граммов, что почти в три раза меньше калорийности сыра Пармезан.

Сыры часто используются в белковых диетах, таких как кремлевская диета, диета Дюкана, поскольку содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка. Исключение составляют плавленые сыры, в которых 24% составляют углеводы.

Но не все сыры одинаково полезны. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, не имеющей ничего общего с настоящим сыром.

Одно дело, когда нарушается технология изготовления сыра – это может быть нарушение сроков созревания, чрезмерная влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств. Но, когда в сыре молочный жир заменен растительным жиром и введен в состав соевый белок, это уже совсем другой продукт.Поэтому будьте осторожны при покупке этого вкусного и полезного продукта.

Таблица калорийности сыра на 100 грамм

Продукт

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

Сыр адыгейский

18.5

240

Алтайский сыр

26,5

356

Альпийский сыр

353

Сыр Эмбер

220

Сыр аппенцеллер

24.7

31,7

403

Сыр Бийский

24,2

29,9

371

Сыр Bongrain Fall Epi

28,8

267

Сыр бри

291

Сыр брынза (из коровьего молока)

17.9

20.1

260

Сыр брынза (из овечьего молока)

14,6

25,5

298

Сыр Брынза сербская

11,9

15,5

208

Сыр Вырусский

258

Сыр Гауда

356

Голландский сыр

26.8

352

Сыр горгонзола

330

Сырная гора

29,3

29,7

400

Сыр Грана Падано

384

Сыр грюйер

396

Сыр датский

24.3

330

Сырная деревня

10,3

103

Сыр Джугас

364

Домашний сыр

12.7

113

Сыр Дор Блю

354

Сыр Дор Блю со сливками

265

Сыр Дорогобужский

332

Сыр камамбер

291

Сыр Кантали

26.7

14.1

234

Сыр Кисломолочный

133

Козий сыр

21,3

21,7

290

Копченый колбасный сыр

271

Копченый сыр

27.7

25,3

380

Сыр Костромской

25,2

26,3

345

Сыр Ламберт

23,7

30,5

377

Сыр сливочный Ламберт

23.7

32,5

395

Сыр Ламбер Тильзитер

339

Сыр Маасдам

23,5

350

Сыр маскарпоне

41.5

412

Сыр Мондсир

20,3

280

Сыр моцарелла

240

Сыр Ольтермани

270

Сыр пармезан

392

Плавленый сыр

16.8

11.2

23,8

257

Сыр Полесский

14,3

221

Сыр Пошехонский

26,5

350

Балтийский сыр

209

Сыр раклет

22.7

357

Сыр рикотта

174

Сыр Рокискио

366

Сыр рокфор

337

Сыр русский

24.1

29,5

363

Сыр Сметанковый

27,5

332

Сыр Степной

26,3

350

Сыр сулугуни

290

Тильзитерский сыр

27.8

334

Сыр Угличский

25,8

26,3

347

Сыр Фавита

176

Фермерский сыр

18.5

14.1

207

Сыр Фета

290

Сыр Филадельфия

253

Сыр Холлендер

265

Сыр Чеддер

392

Сыр чечил

19.5

140

Сыр рассольный копченый чечил

19,5

320

Швейцарский сыр

24,9

31,8

396

Сыр Эдам

330

Копченый сыр Эдам

24.8

334

Сыр Эмменталь

28,8

29,7

380

Плавленый сыр Янтарный

27,3

289

Сыр Ярлсберг

364

Сыр Ярлсберг Легкая калорийность сухофруктов и других продуктов питания таблицы калорийности.

Ника Сестринская — индивидуальная

Калорийность, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Сыр Русский относится к полутвердым сычужным сырам, изготавливается из пастеризованного коровьего молока высшего качества. В процессе изготовления сыра в молоко добавляют закваску, сычужный фермент, а иногда и натуральный краситель — экстракт аннато, если производство сыра приходится на холодное время года, когда коровы не могут получить траву и одуванчики для естественного окрашивания молока.Сыр Русский выпускается в виде невысоких цилиндров или прямоугольных брусков массой от 8 до 18 кг.

Сыр Российский имеет однородный светло-желтый цвет, средней твердости, плотную и пластичную структуру, сыр хорошо режется, без появления «каток» и не прилипает к ножу. По вкусу сыр российский слегка кисловатый, сливочный, с ярким ароматом. По всему сыру расположен ажурный узор из неоднородных глазков. На головке сыра плотная корочка, на которой иногда видны переплетения нитей, это признак того, что сыр выкладывали на льняной салфетке.

Калорийность сыра Российского

Калорийность сыра Российского 363 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Российского

В составе продукта: коровий пастеризованный, сычужный фермент. Сыр Российский содержит витамины, а также необходимые организму микроэлементы: ,. Русский сыр полезен для детей и взрослых, его употребление способствует укреплению костей и зубов, стимулирует нормальную деятельность сердечной мышцы (калоризатор).Продукт содержит достаточное количество высококачественного белка, необходимого для построения клеток всех систем человеческого организма.

Вред российского сыра

Не стоит забывать, что в русском сыре содержится говяжий жир – твердый и один из самых тяжелых, поэтому тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, русский сыр следует употреблять в небольшом количестве. При чрезмерном употреблении продукта возможны проблемы с пищеварительной системой – тяжесть в желудке, запоры.

При покупке сыра Российского следует обратить внимание на срез продукта, он должен быть гладким, ровным, без капель жидкости (слез), трещин и крошек. Щелевидные глазки имеют неправильную форму и пронизывают весь сыр, если они сосредоточены в одном месте, значит сыр произведен с нарушениями технологии. Не допускается скользкость поверхности и неравномерная окраска, если сыр крошится, это признак незрелости.

Сыр российский следует хранить в холодильнике, если он в вакуумной упаковке, то срок годности три месяца, открытый или купленный в куске сыр хранится не дольше семи дней в специальной сырнице или в стакане / пластиковый контейнер.

Сыр Русский в кулинарии

Сыр русский универсальный продукт, подходит для самостоятельного употребления в качестве перекуса или перекуса, идеален для бутербродов и канапе, хорошо плавится и поэтому подходит для приготовления горячих бутербродов, жульена, пиццы, пасты, запеченных овощей, мяса и птицы. Сыр добавляют в салаты с консервированной фасолью и сухарями, обжаривают в сухарях и кляре.

Подробнее о сыре Российском и его производстве смотрите в видеоролике «Сыр «Российский»» телепрограммы «Экспертиза товаров».

Специально для
Копирование этой статьи полностью или частично запрещено.


сырных калорий. Самые нежирные сыры

Сыр – древнейший натуральный продукт, производимый человеком с начала истории. Сыр ценился во все времена: и как сытный продукт на каждый день, и как лакомство. В этой статье мы рассмотрим калорийность самых распространенных видов сыров.

Сыры твердые .Их средняя калорийность составляет 350 ккал.

Эдам . Он также известен как голландский сыр. На него очень похож сыр Гауда. Оба они относятся к сортам жесткой огранки. Вкус сыра Эдам слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем более зрелый сыр, он относительно нежирный (28%) и, в то же время, очень богат белками (25%), поэтому эти сыры подходят для фитнес-питания.

Калорийность этих сыров: 340-370 ккал

Разновидности сыра:

Сыр Байерланд Гауда, 48% — Калорийность: 361 ккал

Сыр Фрико Гауда 48% — Калорийность: 362 ккал

Сыр Анкор Гауда 51% — Калорийность: 370 ккал

Сыр Эдам Фронтера 40% — Калорийность: 313 ккал

Сыр Фрико Эдам твердый 40% — Калорийность: 350 ккал

Сыр Байерланд Эдам, 40% — Калорийность: 298 ккал

Сыр Moravia Edam копченый 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Ритц Эдам 45% — Калорийность: 376 ккал

Сыр Эдамер 30% — Калорийность 357

Чеддер — настоящий английский твердый сыр.Благодаря сыру Чеддер процесс созревания сырной массы называется чеддаризацией. Сначала Чеддер делали из овечьего и козьего молока, теперь еще и из коровьего. Сыр, завернутый в ткань, может созревать более двух месяцев, а иногда и года. Чеддер может иметь как нежный, так и ярко выраженный вкус. Это зависит от сорта и способа приготовления. Настоящий чеддер должен иметь ореховый и слегка кисловатый привкус. Его жирность должна быть не менее 45-48%.

Сыр

Чеддер довольно калорийный: 405 ккал.Но есть Чеддер жирностью 33%. Его калорийность составляет 380 ккал. Существует также сыр под названием «Чеддер» с низким содержанием жира (18%), его калорийность составляет 282 ккал.

Мюнстерский сыр. В 7 веке в долине Мюнстер, в Эльзасе, жили французские монахи-бенедиктинцы, которые подчинялись определенным канонам, не предполагавшим употребления в пищу мяса. Мечтая о сочном стейке, экспериментировала с кислым молоком. В результате родился рецепт мюнстерского сыра (происходит от слова «монастырский»).Так гласит легенда.

Сыроделие не стоит на месте и сегодня виды Мюнстера выходят далеко за рамки кулинарного искусства. Например, для промывания сыра при созревании используется не только вода, но и водка! Водка производится из виноградных выжимок или шампанского, в результате чего на кожуре появляется красная плесень. Тип сыра под названием «Muenster au Zira» наполнен тмином, а «Muenster Gerome» — семенами аниса. Для производства одного килограмма Мюнстера требуется около восьми литров молока. Срок его созревания составляет три месяца.

100 г мюнстера содержат 365 калорий, 26 г белка и 30 г жира. Нежирный (18%) мюнстерский сыр содержит 274 ккал

Король всех твердых сыров. В Италии, на родине этого вида сыра, производится несколько его разновидностей. Этот сыр созревает до 10, а иногда и более лет. Причем, по мнению специалистов, с годами становится только лучше и тяжелее. Наступает момент, когда расколоть такую ​​сырную головку можно только молотком. Конечно, не весь сыр созревает 10 лет.Созревание пармезана обычно занимает 1-3 года.

Пармезан почти всегда едят тертым. Кстати, на выходе из погреба сырную головку стучат специальными молоточками, чтобы определить, «здоровый» сыр или нет. Кстати, если обнаруживается какое-либо нарушение, то этот сыр бракуется. Его измельчают и продают уже натертым и расфасованным. Так что помните, свеженатертый пармезан не подходит для расфасованного тертого и сушеного сыра.

В 100 граммах сыра содержится жира — 28 грамм, белков — 33, общая калорийность — 392 ккал.

Калорийность прочих видов: Пармезан малосолевой — 456 ккал (ф. 30%), Пармезан твердый — 392 ккал (ф. 25%), Пармезан тертый — 431 ккал (ф. 29%)

Сыр Эмменталь или Эмменталер. Этот твердый швейцарский сыр очень популярен не только в Швейцарии, но и в Германии, где его часто называют Allgaus. Он также производится во Франции, Австрии и Финляндии. Жирность этого сыра 31 грамм, количество белка на 100 грамм продукта 29 грамм.Его калорийность составляет 346 ккал.

Грюйер Также очень твердый сорт швейцарского сыра, чуть жирнее пармезана. Жиры — 32 грамма, белки — 29 грамм, общая калорийность: 410 ккал.

Сыр копченый колбасный . Копченые сыры относятся к твердым, но отличаются от них способом приготовления и вкусом. Для производства 1 кг сыра требуется около 8 кг молока. Одним из нормируемых показателей качества копченого сыра является его влажность.Эти сыры богаты следующими витаминами и микроэлементами: органические кислоты — 20 %, витамин А — 16,7 %, витамин В2 — 19,4 %, витамин В3 — 12 %, витамин В12 — 10 %, витамин Н — 7,2 %, витамин РР — 30 %, кальций — 63 %, магний — 7,5 %, натрий — 99,2 %, калий — 7,7 %, фосфор — 87,5 %, цинк — 25 %, медь — 6 %.

Очень известный копченый сыр «Сулугуни».

Калорийность некоторых копченых сыров:

Сыр Тамбовский чечил копченый 45% — Калорийность: 285 ккал

Сыр Тамбовский Чечил в вакууме 45% — Калорийность: 285 ккал

Сыр Предгорья Кавказа «Чечил-спагетти» копченый 45% — Калорийность: 312.8 ккал

Сыр Калужский «Чечил» деликатесный копченый 10% — Калорийность: 140 ккал (!)

Калорийность прочих твердых и полутвердых сыров :

Сыр Королевский Маасдам круг 45% — Калорийность: 346 ккал

Сыр Frontera Maasdam 45% — Калорийность: 342 ккал

Сыр Жагибо «Маасдам» 45% — Калорийность: 350 ккал

Сыр Фрико Маасдам 45% — Калорийность: 362 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 339 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 333 ккал

Сыр Эдам Литовский 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Гауда Литовский 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Кондрово Русский «Ольтербер» 50% — Калорийность: 355 ккал

Сыр Добряна Русский 50% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Углич Русский 50% — Калорийность: 335 ккал

Сыр Ольтермани 55% — Калорийность: 400 ккал

Сыр Валио полутвердый Атлет 29% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Ламберт 50% — Калорийность: 377 ккал

Сыр Литовский 50% — Калорийность: 338 ккал

Сыр Брюност 30% — Калорийность 466 ккал

Сыр Колби 32% — Калорийность 394 ккал

Сыр Лимбургер 28% — Калорийность 327 ккал

Сыр Монтеррей 30% — Калорийность 373 ккал

Сыр Монтерей 21% — калорийность 313 ккал

Рокфор В настоящее время это известное творение французских сыроделов.Очень похож на сыр Романо . Он очень популярен в нашей стране. Но помните, настоящий рокфор обязательно делается из овечьего молока. В сырную массу, выращенную на ржаном хлебе, добавляют немного грибка под названием Penicillium roqueforti. Владельцы гротов, где выращивают рокфор, добились того, что производство этого сыра является их монополией. Слегка осыпающееся тело рокфора испещрено прожилками плесени. Этот сыр называют аристократическим сыром.

Калорийность рокфора: 320-335 ккал.Жирность — 30% Калорийность сыра Романо 370-380 ккал. Жирность — 27%

Горгонзола – достойный конкурент Рокфору. Этот сыр очень известен и производится не только в Италии, но и во многих странах Европы и США. Тело этого сыра мягкое, но он относится к полутвердым сырам. Существует несколько видов горгонзолы, но настоящая горгонзола встречается редко и имеет сильный запах и острый вкус. Самая популярная форма – мягкая и острая (нежная версия).Горгонзола имеет жирность 26% и калорийность 310 ккал.

Тильзитер — полутвердый сыр Производство тильзитерского сыра началось в середине 19 века. Свое название сыр получил от названия места, где его впервые изобрели, — города Тильзит, что находится в Восточной Пруссии (сегодня это город Советск в Калининградской области). А всего существует 3 вида сыра тильзитер. Первый Green Label (зеленая марка) производится из пастеризованного молока.Этот вид сыра имеет очень мягкий вкус. Второй – Red Label (красная маркировка), сделанный из непастеризованного молока. Этот вид сыра имеет довольно острый вкус и резкий запах. Третий тип — Yellow Label (желтая марка). Этот сыр производится из пастеризованного молока и сливок.

Средняя калорийность сыра «Тильзитер»: 340 ккал, жирность 26%

Сыр Стародубский Тильситер 45% — Калорийность: 361 ккал

Сыр Байерланд Тильзитер, 45% — Калорийность: 361 ккал

Камамбер — французский сыр, распространенный в России.Сейчас его производят во многих уголках Франции, но специалисты утверждают, что лучший камамбер — из Нормандии. : жира — 25% (г), калорийность: 300 ккал.

Бри — Знаменитый французский сыр. Вкус сыра тонкий с ореховым привкусом. Во Франции производят несколько сортов этого сыра бри де Мё, бри де Мелен, бри де Куломье. В ста граммах этого сыра содержится жира – 23 грамма, в среднем – 291 ккал.

Калорийность прочих сыров с плесенью:

Сыр Бри Президент мягкий 60% — Калорийность: 352.6 ккал

Сыр «Камамбер» Президент мягкий 60% — Калорийность: 357 ккал

Сыр мягкий Камамбер 45% — Калорийность: 287 ккал

Сыр Бри Президент «Цветок Франции» 60% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Бресс Блю мягкий 60% — Калорийность: 358 ккал

Гастрономические снобы, к которым иногда можно отнести и итальянцев (моцарелла — тот самый случай), вообще считают, что гордым словом моцарелла можно назвать только «mozzarella di buffala», произведенную исключительно в окрестностях Рима и Неаполя и имеющую высочайшее качество категория того или иного продукта — DOP (название, контролируемое по происхождению).

В продаже есть свежая, полутвердая, без которой не обходится почти ни одна пицца, похожая на настоящую, и копченая моцарелла. Последняя представляет собой уже какой-то новый самостоятельный продукт, мало похожий на собственный оригинал. Первый и основной упакован в пластик, наполненный сывороткой, которая сохраняет сыр. Это основной вид моцареллы – в идеале: сыр в виде белых шариков, с тянущейся поверхностью, тающей во рту мякотью, нежным сладковатым вкусом.Этот сыр используется просто – в закусках с помидорами и базиликом, зеленью, перцем, оливковым маслом, бальзамиком и прочими вкусностями. Или как холодный ингредиент для пасты, салатов, овощных блюд и даже супов.


Разновидности моцареллы:

Сыр Умалат Моцарелла Чилиегина на воде 50% — Калорийность: 385,8 ккал

Сыр Locatelli Mozzarella 45% — Калорийность: 246 ккал

Сыр Galbani Mozzarella Santa Lucia 45% — Калорийность: 204 ккал

Сыр Гальбани Моцарелла Санта Лючия Буфала, 52% — Калорийность: 274 ккал

Сыр, моцарелла, обезжиренное молоко 16% — Калорийность 254 ккал

Сыр, Моцарелла, обезжиренное молоко 20% — Калорийность 302 ккал

Сыр, Моцарелла, цельное молоко 22% — Калорийность 318 ккал

Сыр Моцарелла обезжиренный 1% — Калорийность 149 ккал (!) —>

Сыр, Моцарелла, С низким содержанием соли 17% — Калорийность 280 ккал

калорий мягкие сыры

Лангре .На востоке Франции расположено плато Лангр, которое разделяет две реки, впадающие в Средиземное море и Ла-Манш. Именно здесь был впервые изготовлен сыр Лангре. Известность сыр получил в 18 веке и произошло это благодаря монаху доминиканского аббатства, расположенного в городе Лангр. Он придумал хвалебную песню в честь сыра. Однако стоит отметить, что этот сыр монахи изготавливали не сами, а покупали его у крестьян, живших в окрестностях.Этот сыр производится только из цельного коровьего молока.

После свертывания капуста, в отличие от других сыров, не перемешивается и не промывается, а сортируется по формам как есть. Через сутки настаивания свежий сыр вынимают из форм, солят. После этого его сушат и только после этого помещают в погреб для сушки и созревания. Процесс развития сыра длится не менее 14 дней, но бывает, что лангр выдерживается гораздо дольше (до трех месяцев). Лангре имеет довольно резкий запах и характерный вкус: острый, терпкий с кислинкой.

Жирность сыра 50%. Лангре относится к семейству мягких сыров с мытой коркой. Отличительной особенностью Лангры является углубление в центре головки сыра, называемое французами «колодцем», куда в процессе созревания сыра наливается шампанское.

Калорийность сыра Лангре высокая: 460 ккал

Livaro Известный с 13 века сыр Livaro является одним из самых известных французских сыров, производимых на полуострове Нормандия.В конце 19 века его даже называли «мясом бедняков», поскольку оно обладает практически незаменимой питательной ценностью. Перед процессом созревания ливаро пять раз оборачивают морским тростником, который выращивают специально для этого. Его минимальная жирность должна быть не менее 40%. Калорийность 360 ккал.

Маскарпоне . Маскарпоне готовят почти так же, как йогурт. Традиционно этот итальянский сливочный сыр воспринимается дома как десерт. Сливки для сыра готовят из молока буйволов или коров.Они едят только свежие травы и цветы. Благодаря такой «диете» маскарпоне получается удивительно нежным и сливочным. Сливки нагревают до температуры 75-90 градусов, постепенно добавляя винную кислоту или сок лимона. Это делается для того, чтобы ускорить процесс свертывания крови. Калорийность маскарпоне достаточно высока – 450 калорий на сто граммов.

Сыры калорийные

рикотта . Рикотта в переводе с итальянского означает «повторно приготовленный». Часто рикотту путают с творогом, но между этими двумя молочными продуктами есть определенные отличия.Творог получают тем, что нагретое молоко, смешиваясь с сычужным ферментом, свертывается, казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревают и смешивают с ферментом, то есть происходит процесс вторичного уваривания. Верхний слой осадка называется свежим сыром. Вкус рикотты слегка сладковатый, не кислый, а скорее свежий.

Рикотта бывает разной жирности. Его можно делать не только из сыворотки, но и из сливок или молока (желательно из цельного молока).Как и разновидность итальянского сыра, рикотта у нас практически не распространена, как, например, моцарелла или пармезан. Однако у себя на родине он совсем не пасет спину на славе. Этот удивительный кисломолочный продукт подходит для большинства диет благодаря низкой жирности и легкому усвоению человеческим организмом. По сравнению с другими сырами, рикотта намного менее жирная и калорийная.

Наиболее известные его разновидности: рикотта романо, рикотта пьемонтезе, рикотта сицилиано и др., в зависимости от густоты: рикотта молитеор (соленая), рикотта форте (мягкая, не выдержанная), рикотта дольче (свежая, без соли).В кулинарии рикотта широко используется в качестве десерта. Неаполитанский пирог (пастьера), а также сицилийская выпечка (кассата или канноли) — самые распространенные десерты с рикоттой. Также он присутствует в блинах, пирогах, различных пирожных. Однако рикотта используется для приготовления не только сладких блюд.

Калорийность: Рикотта из обезжиренного молока -138 ккал, жирность — 8%, Рикотта из цельного молока — 174 ккал, жирность — 13%

Рассольные сыры

Их средняя калорийность составляет 250 ккал. Сулугуни — Это грузинский сыр, с ярко выраженным кисломолочным, слегка солоноватым вкусом и запахом. Консистенция густая и эластичная. Сулугуни готовят из пастеризованного коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока или их смеси.

Ккал — 286, жирность 22%.

Сыр Фета или самый популярный сыр в Греции. Но его популярность уже не ограничивается Грецией, этот овечий сыр известен во всем мире. Мы знаем его как непременный атрибут греческого салата.По классификации сыров он относится к мягким сортам. «Фета» в переводе с греческого означает «кусок». Кстати, это связано с тем, что он выполнен довольно крупным куском. Фета немного напоминает молодой прессованный творог, но вкус сыра очень насыщенный, с нежной кислинкой и легкой солоноватостью. Это довольно жирный сыр (50%), поэтому тем, кто следит за своими лишними килограммами, он не подойдет. Сыр фета нужно есть с удовольствием, не задумываясь о том, сколько калорий он приносит организму.Этот сыр делают еще со времен Гомера.

Сыр Фета Калорийность: 160-270 ккал

2. Сыр нежирный — творог зерновой (жирность 5%). В США и странах Европы (и не только англоязычных странах) творог называют творожным сыром (англ. Village или творог). Калорийность зернистого творога: 98-125 ккал. Самая низкокалорийная: Творог гранулированный Савушкин продукт «101 зерно + сливки» БИО 5% — Калорийность: 98.6 Ккал.

3. Сыр нежирный — Рикотта из обезжиренного молока (8 %). Калорийность: 140 ккал.

4. Сыр нежирный — Калуга «Чечил» деликатесный копченый 10%, — калорийность: 140 ккал

5. Сыр нежирный — Виола Полар , Грюнландер, Фитнес (5-10%), калорийность: 148 ккал.

6.. Сыр нежирный — Моцарелла нежирный . Калорийность 149 ккал.

7. Сыр нежирный — Фета Арла Апетина . Апетина в традиционной упаковке – сыр имеет слегка солоноватый вкус и нежную консистенцию.Идеально подходит для салатов или как закуска с любым видом хлеба. Пищевая ценность: белки 15,0г, углеводы 5,0г, жиры 8,5г. Калорийность: 160 ккал.

8. Сыр нежирный — Сыр Arla Apetina Light кубиков в рассоле 22% Сыры линии Arla Natura производятся в Дании, на холмах полуострова Ютландия с 1961 года, на молочном заводе Norre Vium, известном своей старые традиции и самые высокие стандарты качества. Пищевая ценность на 100 г: жиры 10,3 г, белки 16.5г, углеводы 0,1г. Калорийность: 162 ккал.

9. Нежирный сыр — моцарелла Galbani Mozzarella Light . Пищевая ценность: белки 20г, жиры 9г, углеводы 0,4г. Калорийность: 163 ккал.

10. Сыр нежирный — сыр Chevrefin Козий Chevrefin свежий 40%, — калорийность: 164 ккал.

11. Сыр нежирный — Фавита Салат тридцать%. Салат сэндвич с сыром Фавита. Массовая доля жира 12%. Пищевая ценность на 100г: белки — 14г, жиры — 12г, углеводы — 3г.Калорийность: 176 ккал.

12. Нежирный сыр — сыр Президент Камамбер Легей 28%. Массовая доля жира в сухом веществе составляет 28%. Состав: молоко нормализованное, соль поваренная, с использованием закваски и ферментов микробиологического происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillim candidum). Пищевая ценность на 100г продукта: белки 24,5г, жиры 11г, углеводы 0,5г. Калорийность на 100г. — 197 ккал.

13. Сыр нежирный — Gaudette (жирность 7%). Gaudette — это новый нежирный сыр от Scherdinger, который понравится тем, кто ведет здоровый образ жизни.Калорийность: 199 ккал.

14. Сыр нежирный — Арла , Ольтермани (16-17%). Калорийность 210 ккал.

Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру популярности кисломолочных продуктов, стоит учитывать его энергетическую ценность при составлении здорового рациона. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и колеблется от 350 до 420 ккал на 100 г продукта. Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирности используемого молока.

Виды

Многочисленные сорта твердых сыров производятся двумя способами: варкой или сушкой с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Этот продукт может созревать от трех месяцев до трех лет.

Особую нишу занимают особотвердые сыры (итальянский «пармезан» или швейцарский «сбринз»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет. Знаменитый пармезан при созревании становится самым твердым продуктом. Его раскалывают ножом, напоминающим долото, а также специальным молотком, ударяющим по металлической вставке на рукояти ножа.Если калорийность твердого сыра из Швейцарии сорта Сбринц составляет 429 ккал на 100 г продукта, то итальянский пармезан является более диетическим вариантом, его энергетическая ценность составляет 292 ккал на 100 г.

Сверхтвердые сыры используются для приготовления изысканных блюд либо в тертом виде, либо в виде мелких измельченных кусочков. А еще их подают в виде готовой тонкой стружки в качестве закуски к вину. Из разновидностей твердых сыров различают: сыры естественного созревания («Гауда», «Эдамер», «Маасдам»), деликатесные сыры с голубой плесенью («Блау Бастиансе», «Дельфтс Блау»), крестьянские сыры («Бемстер «, «Столвейкер» ), копченый («Гауда») или с красной коркой («Доруваэль»).Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32 %, в голландском — 45 %, в швейцарском — 50 %. Известно, что чем выше этот показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.

Из твердых сыров в России производят: «Голландский», что соответствует «Эдам» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Костромской», «Российский», «Советский», «Ярославский». , «Алтайский» и «Горноалтайский», «Московский», «Кавказский», сыр Бри Президент, копченые сорта и другие.

Состав

Сыр содержит 26-28% белка, который усваивается организмом человека намного лучше, чем мясо. Диетологи называют твердые сорта «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл полноценной жидкости. Высокая калорийность твердого сыра связана с высоким содержанием липидов в молоке (20-28%). Также они богаты витаминами: А, группы В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, Е и С. Описываемый продукт содержит много минеральных веществ: цинк, кальций, медь, марганец, натрий, железо, магний. , калий, фосфор.Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфатитов, которые способствуют практически полному его усвоению (на 98-99%).

Польза

При употреблении твердого сыра, калорийность которого высока, необходимо следить за умеренностью порций и достаточным количеством физических нагрузок. Это поможет расходовать лишнюю энергию, полученную от питательного продукта.

А вот твердые сыры при регулярном употреблении в достаточном количестве приносят человеку незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин.Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина В3, необходимого для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедляют процесс старения клеток.

Таблица калорийности различных видов твердого сыра

Несмотря на пользу, которую твердый сыр дает организму при употреблении, калорийность в 100 граммах любого сорта этого продукта составляет 17-20% от всего суточного рациона. Всем, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, можно употреблять не более 20-50 г зрелого сыра в день.

Разновидности сыра

содержание жира

Энергетическая ценность в ккал на 100 г

«Голландский»

«Эдам»

«Кострома»

«Русский»

Кондрово Русский «Ольтербер»

«Добряна» Россия

«Советский»

«Пошехонский»

«Углич»

«Ярославский»

«Швейцарский»

«Алтайский»

«Озеро»

«Степь»

«Чеддер»

«Каунас»

«Латвийский»

«Литовский»

Литовские «Гауда», «Эдам»

«Алтайский»

«Честер»

Сыр с грибами

«Эмменталь»

«Пармезан»

«Грюйер»

«Мюнстер»

«Ламбер»

«Аппенцеллер»

«Эдамер»

«Эторки» (овцы)

«Рокфор»

«Лимбургер»

«Ольтермани»

«Маасдам»

При приготовлении блюд или закусок твердый сыр часто натирают на терке для появления аппетитной корочки.В чайной ложке этого лакомства содержится 8 г, из которых можно получить 30 ккал. Столовая ложка тертого сыра твердых сортов вмещает 25 г, при этом калорийность продукта составляет 94 ккал.

В стакане (200 мл) 320 г твердого вещества калорийностью 1200 ккал, а в чашке (250 мл) — 400 г и 1500 ккал соответственно.

Энергетическая ценность сыра «Российский»

Один из самых популярных отечественных сыров — «Российский» — производится сегодня в России и некоторых странах ближнего зарубежья.Характерными особенностями этого сорта твердого сыра являются ярко выраженный, нежный вкус и узор «тонкое кружево». Сыр «Русский» готовят из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужных и молочнокислых бактерий. Продукт выдерживается 2,5 месяца, после чего поступает в магазины.

Калорийность твердого сыра «Российский» может варьироваться от 337 до 366 ккал. Молочный белок составляет примерно 23 %, липиды — около 30 % (в сухом весе жирность продукта не превышает 50 %).Этот сорт сыра богат витаминами группы В, А, Е, D и РР. На 100 г продукта приходится 0,88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Российский» жирностью 45 % содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50 % жирности (того же сорта) составляет 358 ккал, а энергетическая ценность «Российского» Комо» составляет 363 ккал.

Вред и противопоказания

При покупке любимого продукта необходимо обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмового масла) удешевляет его стоимость и значительно ухудшает качество.Также следует учитывать, что людям, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта, запрещено есть острые разновидности описываемого продукта. Иногда твердый сыр, калорийность которого может быть низкой, вызывает головные боли, приступы мигрени или ночные кошмары. Этот вред приносит избыток аминокислоты из сыра – триптофана. Если злоупотреблять твердыми сортами продукта, это может спровоцировать возникновение избытка холестерина в крови, ее сгущение, гипертонию или атеросклероз.

Сыр с плесенью (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал на 100 г несладкого продукта, запрещен в питании беременных, так как некоторые продукты с плесенью содержат опасное количество бактерий, вызывающих листериоз.Это заболевание может привести к проблемам с вынашиванием малыша и его рождением.

Для фитнес-питания

Полезные свойства твердых сыров – находка для вегетарианского меню или для тех, кто хочет разнообразить свой белковый рацион. Они заменяют мясо или рыбу. Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. При выборе твердых сыров для диеты во время похудения нужно обращать внимание на этикетку продукта, где указана точная энергетическая ценность продукта в калориях.Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал.

При этом сыр Чеддер может выпускаться как жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%. Калорийность во втором случае составит всего 380 ккал. Диетический вариант этого сыра под названием «Чеддер» содержит всего 18% жира и имеет всего 282 ккал. При этом молочный жир достаточно легко усваивается организмом человека, а высокий процент липидов может препятствовать похудению.Поэтому целесообразнее при похудении съедать утром не более двух сырных ломтиков (пластинок). Также можно употреблять не более 20 г любимого твердого сыра перед обедом, но не чаще двух раз в неделю.

Продукт помогает сохранить мышечную массу и здоровье во время борьбы с лишними килограммами, но необходимо обеспечить достаточную физическую активность.

Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром

Из продуктов вам потребуется: 1 кг кабачков, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгейского сыра и 150 г «Российского», 1 -2 зубчика чеснока (по вкусу), свежая петрушка.Чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, натрите кабачки на крупной терке и посыпьте солью. Затем им дают отстояться и сливают лишнюю жидкость, отжимая массу. Добавляется тертый сыр, рубленая зелень петрушки, любимые специи, выдавливается чеснок. Смешать с мукой и яйцом, придавая массе однородность. Противень смазывают маслом, выливают на него будущую запеканку и выравнивают поверхность. Посыпать сыром и запекать при 180 градусах 30-40 минут. Калорийность такого блюда составляет 156 ккал на 100 г запеканки.

Отдавая дань моде, многие сегодня включают в свой рацион заморские продукты, и даже российский сыр, который ранее был «вне конкуренции», сегодня часто заменяется на столе сырами с модными названиями. При этом пользы от российского сыра не меньше, а часто и больше, но цена иногда отличается существенно, причем не в пользу «иностранцев». Русский сыр готовят не только в России, его также привозят из Белоруссии и Украины, он имеет разную жирность и разную калорийность.Несмотря на пользу российского сыра, о которой пойдет речь далее, вопрос о том, сколько калорий в русском сыре, задают довольно часто, особенно те, кого беспокоят лишние килограммы. Вспоминая уникальные вкусовые качества русского сыра с кисловатым привкусом, от него трудно отказаться, но можно ли его включать в рацион, об этом стоит поговорить.

Сколько калорий в русском сале

Русский сыр производится путем брожения молочнокислых бактерий, которые созревают в течение двух месяцев.Главная особенность российского сыра в том, что он на треть состоит из чистого белка, который может заменить белок, содержащийся в продуктах питания животного происхождения. Прежде чем ответить на вопрос, сколько калорий в русском сыре, стоит рассказать о его пользе для организма человека. Русский сыр содержит массу полезных веществ, в том числе витамины С, А, РР и некоторые витамины группы В, где особого внимания заслуживает витамин В12, благотворно влияющий при лечении анемии и гипертонии. Русский сыр также содержит легкоусвояемый молочный жир.В списке полезных микроэлементов следует отметить цинк, полезный для мужчин, фосфор и кальций, участвующие в формировании скелета.

Сыр русский – это не только полноценная закуска, из него готовят и другие, в том числе особо популярные блюда, поэтому для многих остро стоит вопрос о калорийности продукта. В русском сыре, изготовленном по традиционному рецепту, содержится не более 30 граммов жира на 100 граммов продукта. В таком сыре содержится примерно 340-350 калорий, но производители предлагают и более жирный продукт, поэтому знать, сколько калорий в русском 50-жирном сыре, а это самый «тяжелый» сыр, важно для любителей этого незаменимого продукта.Сыр российский 505 жирности содержит около 400 калорий, а это значит, что он если и подходит для диетического питания, то в небольших количествах.

Несколько менее «тяжелым» для организма является сыр российский, жирность которого составляет 45%, поэтому часто приходится слышать вопрос, сколько калорий в сыре российском 45 жирности. Можно сказать, что это некая золотая середина между сыром с минимальной жирностью и жирным продуктом. В 100 граммах такого сыра содержится около 370 ккал, но эти цифры приблизительны и калорийность российского сыра зависит от многих факторов, у каждого производителя свои секреты приготовления, да и вкус у сыра разный.

Что касается употребления российского сыра для похудения, то следует знать, что лучше использовать твердый сыр, который лучше есть с ржаным или цельнозерновым хлебом. Также не стоит забывать, что в сыре содержится большое количество соли и молочного жира, поэтому следует ограничивать себя, даже если нет проблем со здоровьем. «Подробности. Ком» также рекомендуется проконсультироваться со специалистом – врачом-диетологом.

Какая калорийность и жирность у российского сыра, как его правильно употреблять при похудении.Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.

Сыр Российский изготовлен из пастеризованного коровьего молока. Такой продукт обычно содержит 50% жира в сухом виде. Встречаются и менее жирные сорта – 45% сухого вещества. Чем ниже процент жира, тем ниже калорийность. Несмотря на жирность, продукт является незаменимым источником кальция. Всего 100 г могут восполнить суточную потребность в кальции. Но сколько граммов разрешено есть в день, чтобы не навредить фигуре? Во-первых, давайте посмотрим на химический состав.

Химический состав

Питательные вещества, содержащиеся в 100 г:

Вещество Контент
Белки 25 г
Жиры 28 г
Углеводы 0,25 г
Холестерин 90 мг
Аминокислоты 14 г
Незаменимые аминокислоты 8.5 г
Насыщенные жирные кислоты 16 г
Омега 6 0,7 г
Омега 9 7 г
витамины Контент
НО 0,28 мг
Е 500 мкг
ИЗ 700 мкг
В 1 40 мкг
IN 2 300 мкг
АТ 6 100 мкг
В 9 0.02 мг
В 12 1,6 мкг
руб. 6 мг
Макро- и микроэлементы Контент
К 87,9 мг
Сб 881 мг
Fe 1,05 мг
Тел 501 мг
Медь 51 мкг
Нет данных 809 мг
Цинк 3.52 мг
С 233 мг
мг 34,9 мг

Калорийность сыра Российского

Большую долю калорийности продукта составляют жиры, чем выше их процентное содержание, тем калорийнее сыр. Ниже приведен пример калорийности в двух вариантах жирности на 100 г.

Польза и вред

Сыр

особенно полезен беременным и кормящим мамам, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, костную и мышечную структуру, успокоить нервную систему.Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина способствует правильному развитию плода.

Известно, что не жиры главные враги диет, а углеводы, которых в сыре практически нет, всего 0,25 г лактозы — молочного сахара. Но продукт все же содержит холестерин, хотя в малых дозах он совсем не вреден. Тем не менее, с потреблением сыра нужно быть осторожным, он имеет достаточно высокую калорийность.

Кусок сыра весом 50 г по энергетической ценности приравнивается к целой тарелке овощного салата.Поэтому это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но в любом случае отменять его нельзя, главное правильно его употреблять.

Применение в диетическом питании

Многие диетологи большие противники монодиет, тренд в планировании меню — позволять включать в диетическое питание любимые блюда, не стал исключением и сыр «Русский». Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведет к набору веса. Рано или поздно худеющие вернутся к прежнему питанию, а это будет грозить отложением жира от блюд, которые давно не принимались.Лучше съедать по маленькому кусочку раз в неделю и не доводить организм до состояния стресса.

Сыр присутствует во многих диетах, основанных на белковом питании, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, российская к ним не относится. Но есть диеты, например японская, при которых разрешено не более 15 г жирного сыра.

Также разработана сырная диета, в которой, помимо основного ингредиента, преобладают белковые продукты – мясо, яйца, молочные продукты.При этом полностью исключаются углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Чай и кофе разрешены.

У каждой диеты есть свои недостатки и противопоказания, лучше питаться правильно, сочетая продукты в нужном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физическую нагрузку, так увеличится расход лишней энергии.

Важным условием похудения при наличии в рационе сыров является снижение суточной калорийности, а чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнет расходовать энергию из жира.То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при диете 1200 ккал в день не стоит употреблять 100 г сыра, ведь кусочек будет составлять четвертую часть от общей калорийности. Достаточно одного маленького кусочка.

Как выбрать хороший сыр

Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, вот несколько советов:

  • внимательно проверяйте срок годности, испорченный продукт может серьезно навредить вашему здоровью;
  • выбирайте продукты без пальмового масла и других дешевых примесей;
  • сыр
  • не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
  • чем дороже товар, тем более качественное сырье использовалось при изготовлении.

Чтобы узнать, как делают русский сыр, посмотрите видео:

Какой бы ни была полезность продукта, для поддержания нормы веса или ее снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и наслаждайтесь едой.

В контакте с

сырных калорий. Самые нежирные сыры


Даже нежирные сорта сыра имеют небольшой процент жира, но процент жира варьируется.

Существует множество видов сыров, более 400. Их делают не только из коровьего молока, но и из козьего, конского, овечьего, верблюжьего. Они отличаются друг от друга технологией изготовления, вкусом.

Подразделяются на:

  1. Сычужный фермент — при его производстве используется сычужный фермент,
  2. Кисломолочный — Добавить дрожжи в молоко.

Люди, которые действительно заботятся о своем здоровье, едят продукты с пониженным содержанием жира. Это правильная тактика.

Даже обожаемый вами, но калорийный продукт лучше заменить на нежирный, например — творог, или любой другой нежирный. Стандартная жирность – 90 ккал на 100 грамм продукта . А нам нужна калорийность менее 90 ккал.

Можно ли есть сыр на диете?

Отвечу сразу: можно и нужно. Сыр – очень полезный, легкоусвояемый продукт. В нем много магния, йода, железа, фосфора, белка, цинка, кальция.Витамины группы А, Е, F, D, РР, С, В и многие другие полезные компоненты.

Диетологи давно разработали всем известную сырную диету, где жирность должна быть не более 35%. Это когда в основе рациона преобладают разные сорта сыра. Такая диета всегда дает хорошие результаты, помогает снизить вес, при этом человек не чувствует голода.

Потому что сыр, даже обезжиренный, достаточно сытный продукт. Главное правильно его подобрать и употреблять в разумных количествах, если вы думаете сесть на диету в связи с плохим самочувствием, придерживаетесь здорового образа жизни, хотите сбросить лишние килограммы и т.д.

Сразу решите, можно ли есть сыр или лучше воздержаться от него. Проконсультируйтесь со своим семейным врачом.

Во время диеты можно использовать:

  1. Сыр Тофу — имеет самый низкий процент жирности, всего 4%.
    Можно есть ежедневно, это:
    • укрепляет скелет человека;
    • обладает уникальными целебными свойствами;
    • значительно снижает уровень вредного холестерина в крови;
  2. Творог — можно употреблять, только процент жирности должен быть не более 5%.
  3. Сыр Gaudette — новый нежирный сорт сыра 6%.
  4. Можно купить Ольтермани, Чечил, Рикотта, сыр фитнес, только светлый.

Нежирные сыры – находка для диеты. Кроме того, молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом.

Список нежирных сыров

Сыры нежирные производятся из обезжиренного молока. То есть сначала из молока снимают сливки, потом делают сыр.

Только совсем нежирным его назвать будет сложно, потому что процент жирности все же будет присутствовать, но в других процентах:

  1. обезжиренные — с содержанием жира менее 15%;
  2. легкие — жирность 15-40%;
  3. нормальный – жирность 40-60%;

Нежирный сыр по вкусовым и полезным свойствам практически неотличим от жирных сортов.А по некоторым параметрам даже превосходит их.

Вот некоторые из них:


Твердые сыры

Наибольшее распространение получили твердые сыры, к ним относятся: Романо, Эмменталь, Раклетт, Грано Падано, Лейден, Грюйер, Пармезан, Пекорино, Маасдам, Фризиен и др. Твердые сыры содержат лецитин, он влияет на правильный обмен жиров.

Лецитин входит в состав клеточных мембран, отвечает за их проницаемость, нормализует уровень холестерина, стимулирует работу ферментов по расщеплению жиров.

Производство сыра — длительный процесс. А созревание занимает до 3 месяцев и более.

Особенности сыра:


Мягкие сыры

Сыры мягкие имеют пастообразную консистенцию, молочный или сливочный вкус.

Производится из коровьего молока и бактериальной закваски, классифицируется:

  1. с созреванием;
  2. без созревания.

Самые популярные:

  • Дорогобужский — корка покрыта слизью, прозрачного цвета.Вкус пряно-пряный, очень выраженный, без глазков.
    Известные виды: Дорога, Дорогобужский, Калининский.
  • Камамбер тип — головка сыра покрыта белой плесенью.
    Основной вид: Русский камамбер.
  • Смоленский тип — головки не более 2 кг, на корочке хорошо видны пятна слизи. Перед едой слизь удалять не нужно.
    Его представители: Охота, Закусочная.

Домашний нежирный сыр

Самый полезный сыр — домашний. Это хорошая альтернатива магазину, ведь там можно купить несвежие и некачественные продукты. А дома всегда можно контролировать процесс.

Разновидности нежирных сыров, которые можно купить в магазине

Купить такие сыры в магазине теперь не проблема. Их, конечно, сложно найти в обычных продуктовых магазинах, но в крупных супермаркетах они есть.

Тофу

В постном тофу содержание жира колеблется от 2 до 4%.В нем много белка и кальция, он обладает целебными свойствами. Его также называют соевым творогом, потому что он сделан из соевого молока.

Творожный сырок, по консистенции и цвету напоминающий несоленый и нежирный сыр. Его вкус нейтральный, то есть почти отсутствует. Он поступает в продажу в вакуумных упаковках, в которых определяется жидкость.

Отличается консистенцией и способом производства:

  1. твердый;
  2. обычный.

Этот сыр имеет множество разновидностей, их даже делают с добавками: орехи, приправы, перец и т.д.

Копченый тофу популярен, его виды:

  1. Плотный — имеет две разновидности:
    1. Азиатский;
    2. запад.
  2. Шелк — мягкий, как пудинг.
  3. «Вонючий» — сильный запах, китайская версия.

Богат растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, поставщик железа, кальция. Совсем не содержит холестерина, низкокалорийный. Он распространился по всему миру.

Годетт

Знаменитый голландский сыр Гауда теперь имеет обезжиренный аналог под названием Gaudette. Это новейший сыр от Scherdinger, содержит всего 8% жира (16% в сухих веществах).

Обладает классическим мягко-тонким сырным вкусом. В нем высокое содержание кальция, он легко и полностью усваивается.

Чечил

Сыр Чечил имеет интересную форму в виде длинных нитей различной толщины. Вкус ярко выраженный, кисломолочный.Жиры — до 11%.

Структура слегка шероховатая, слоистая, может быть :

  • сплетенные в венки или косы;
  • свернуть в жгуты или шарики.

Разновидности:

  • в обычном копченом виде;
  • соленый.

Имеет прекрасный молочный вкус, выпускается:

  • в пластиковой таре вместимостью: 100 г, 200 г, 400 г;
  • в виде треугольников;
  • резка.

С наполнителями: ветчина, грибы, шоколад, просто сливки и др. Из них делают салаты и супы. Для их производства берут твердые сыры, добавляют сливочное масло и другие натуральные ингредиенты. Жирность — 5-10%.

Смотри сюда.

рикотта

Рикотта — итальянский деликатесный молочный продукт. Его делают из сыворотки, оставшейся от производства других сыров. Молоко для сыворотки берется по-разному. Могут даже использовать молочную смесь, сразу несколько видов.

Она имеет слегка сладковатый вкус, жирность:

  • 9% из коровьего молока;
  • до 25% из овечьего молока;
  • 15% козьего молока;
  • 28% из буйволиного молока.

Калорийность на 100 г — 120 ккал. Содержание натрия в нем самое низкое по сравнению с другими сырами. Содержит впечатляющий состав микроэлементов и витаминов, особенно много кальция.

Присутствует даже метионин – это серосодержащая аминокислота, защищающая печень от неблагоприятных факторов окружающей среды.

Виды сыра:

  • Рикотта Форте — вкусовые качества отличные, долго хранятся, производятся только из овечьего молока.
  • Рикотта Фреска — используется только свежеприготовленный сыр, выдержка здесь не нужна.
  • Ricotta affumicata — производится из смеси козьего и коровьего молока, также есть копченые виды.
  • Ricotta al Forno — готовят из смеси козьего, буйволиного, коровьего молока, выдерживают в печах. Бывает не только классический, но и с разными вкусами: ванильный, лимонный, шоколадный и др.
  • Рикотта Романа — нужна длительная выдержка, сыр твердый, соленый на вкус.

Фета

Фета — греческий полутвердый сыр, изготавливаемый только из козьего и овечьего молока. Хранить в солевом растворе не менее 4 месяцев. Жирность от 40 до 60%.

Разновидности:


Внешне выглядит как белоснежная полутвердая масса, немного похожая на творог, но вкус более яркий, соленый, чуть кисловатый.

Содержит множество полезных микроорганизмов, которые синтезируют специальные антибиотики, помогающие человеку справиться с пищевым отравлением.

Есть еще вариант — это Фета-лайт, хотя найти его на прилавках будет не так просто. Однако время, потраченное на поиски, будет полностью оправдано.

Сулугуни

Сулугуни – это рассольный сыр плотной, даже слегка твердой консистенции. Имеет белый или кремовый цвет, если коптить, то желтый. Его делают из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока. Жира в нем немного, 30-40%.

Технология производства:

  1. Штаммы молочнокислых и ароматообразующих бактерий, пепсин, хлористый кальций вносят в пастеризованное молоко, подогретое до 38ºС.
  2. Сырный слой отделяют и подвергают чеддеризации.
  3. Нарезать кубиками и растопить в молочной сыворотке или подкисленной воде.
  4. Замешивают до однородной консистенции, раскладывают на отжимном столе, делят на куски и вручную формуют в шарики, выдерживают 2 суток в кислом рассоле сыворотки.

Сыр Арка имеет пониженную жирность, всего 17-35%, приятный вкус, плотную, однородную консистенцию, с небольшими глазками. Незаменим для диетологов, людей, которые действительно заботятся о своем здоровье.

Калорийность сыра с низким содержанием жира

Сыр производится человеком с древних времен, всегда ценился и любился.

Теперь узнаем калорийность самых распространенных нежирных сыров:


В этом списке сыров вы теперь легко найдете для себя «свой» сыр, который удовлетворит вас по полезности, вкусу и цене.

Заключение

Недаром нежирные сорта сыров так почитаются и считаются эликсиром здоровья и долголетия.Они являются основным строительным материалом для костей, улучшают обмен веществ и пищеварение.

Сыр – это натуральный белковый продукт, который практически полностью усваивается человеческим организмом. В процессе созревания сыр становится растворимым, а значит, все полезные вещества останутся в нашем организме.

Сыр насытит организм необходимыми витаминами и минералами, поднимет настроение. Ешьте с удовольствием!

Какая калорийность и жирность у российского сыра, как его правильно употреблять при похудении.Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.

Сыр Российский изготовлен из пастеризованного коровьего молока. Такой продукт обычно содержит 50% жира в сухом виде. Встречаются и менее жирные сорта – 45% сухого вещества. Чем ниже процент жира, тем ниже калорийность. Несмотря на жирность, продукт является незаменимым источником кальция. Всего 100 г могут восполнить суточную потребность в кальции. Но сколько граммов разрешено есть в день, чтобы не навредить фигуре? Во-первых, давайте посмотрим на химический состав.

Химический состав

Питательные вещества, содержащиеся в 100 г:

Вещество Контент
Белки 25 г
Жиры 28 г
Углеводы 0,25 г
Холестерин 90 мг
Аминокислоты 14 г
Незаменимые аминокислоты 8.5 г
Насыщенные жирные кислоты 16 г
Омега 6 0,7 г
Омега 9 7 г
витамины Контент
НО 0,28 мг
Е 500 мкг
ИЗ 700 мкг
В 1 40 мкг
IN 2 300 мкг
АТ 6 100 мкг
В 9 0.02 мг
В 12 1,6 мкг
руб. 6 мг
Макро- и микроэлементы Контент
К 87,9 мг
Сб 881 мг
Fe 1,05 мг
Тел 501 мг
Медь 51 мкг
Нет данных 809 мг
Цинк 3.52 мг
С 233 мг
мг 34,9 мг

Калорийность сыра Российского

Большую долю калорийности продукта составляют жиры, чем выше их процентное содержание, тем калорийнее сыр. Ниже приведен пример калорийности в двух вариантах жирности на 100 г.

Польза и вред

Сыр

особенно полезен беременным и кормящим мамам, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, костную и мышечную структуру, успокоить нервную систему.Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина способствует правильному развитию плода.

Известно, что главные враги диет – не жиры, а углеводы, которых в сыре практически нет, всего 0,25 г лактозы – молочного сахара. Но продукт все же содержит холестерин, хотя в малых дозах он совсем не вреден. Тем не менее, с потреблением сыра нужно быть осторожным, он имеет достаточно высокую калорийность.

Кусок сыра массой 50 г эквивалентен по энергетической ценности целой тарелке овощного салата.Поэтому это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но отменять его ни в коем случае нельзя, главное правильно его употреблять.

Применение в диетическом питании

Многие диетологи большие противники монодиет, тренд в составлении меню — разрешить включать любимые блюда в диетическое питание, и сыр российский не исключение. Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведет к набору лишнего веса. Рано или поздно худеющие вернутся к прежнему питанию, а это будет грозить отложением жира от блюд, которые давно не принимались.Лучше съедать по маленькому кусочку раз в неделю и не доводить организм до состояния стресса.

Сыр присутствует во многих диетах, основанных на белковом питании, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, российская к ним не относится. Но есть диеты, например японская, при которых разрешено не более 15 г жирного сыра.

Разработана также сырная диета, в которой, помимо основного ингредиента, преобладают белковые продукты – мясо, яйца, кисломолочные продукты.При этом полностью исключаются углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Чай и кофе разрешены.

У каждой диеты есть свои недостатки и противопоказания, лучше питаться правильно, сочетая продукты в нужном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физическую нагрузку, так увеличится расход лишней энергии.

Важным условием похудения при наличии в рационе сыров является снижение суточной калорийности, а чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнет расходовать энергию из жира.То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при диете 1200 ккал в день не стоит употреблять 100 г сыра, ведь кусочек будет составлять четвертую часть от общей калорийности. Достаточно одного маленького кусочка.

Как выбрать хороший сыр

Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, вот несколько советов:

  • внимательно проверяйте срок годности, испорченный продукт может серьезно навредить вашему здоровью;
  • выбирайте продукты без пальмового масла и других дешевых примесей;
  • сыр
  • не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
  • чем дороже товар, тем более качественное сырье использовалось при изготовлении.

Чтобы узнать, как делают русский сыр, посмотрите видео:

Какой бы ни была полезность продукта, для поддержания нормы веса или ее снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и наслаждайтесь едой.

В контакте с

Сыр – древнейший натуральный продукт, производимый человеком с начала истории.Сыр ценился во все времена: и как сытный продукт на каждый день, и как лакомство. В этой статье мы рассмотрим калорийность самых распространенных видов сыров.

Сыры твердые . Их средняя калорийность составляет 350 ккал.

Эдам . Он также известен как голландский сыр. На него очень похож сыр Гауда. Оба они относятся к сортам жесткой огранки. Вкус сыра Эдам слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем более зрелый сыр, он относительно нежирный (28%) и, в то же время, очень богат белками (25%), поэтому эти сыры подходят для фитнес-питания.

Калорийность этих сыров: 340-370 ккал

Разновидности сыра:

Сыр Байерланд Гауда, 48% — Калорийность: 361 ккал

Сыр Фрико Гауда 48% — Калорийность: 362 ккал

Сыр Анкор Гауда 51% — Калорийность: 370 ккал

Сыр Эдам Фронтера 40% — Калорийность: 313 ккал

Сыр Фрико Эдам твердый 40% — Калорийность: 350 ккал

Сыр Байерланд Эдам, 40% — Калорийность: 298 ккал

Сыр Moravia Edam копченый 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Ритц Эдам 45% — Калорийность: 376 ккал

Сыр Эдамер 30% — Калорийность 357

Чеддер — настоящий английский твердый сыр.Благодаря сыру Чеддер процесс созревания сырной массы называется чеддаризацией. Первоначально чеддер делали из овечьего и козьего молока, но теперь его делают и из коровьего. Сыр, завернутый в ткань, может созревать более двух месяцев, а иногда и года. Чеддер может иметь как нежный, так и ярко выраженный вкус. Это зависит от сорта и способа приготовления. Настоящий чеддер должен иметь ореховый и слегка кисловатый привкус. Его жирность должна быть не менее 45-48%.

Сыр

Чеддер довольно калорийный: 405 ккал.Но есть Чеддер жирностью 33%. Его калорийность составляет 380 ккал. Также здесь производят сыр под названием «Чеддер» с низким содержанием жира (18%), его калорийность составляет 282 ккал.

Мюнстерский сыр. В 7 веке в долине Мюнстер, в Эльзасе, жили французские монахи-бенедиктинцы, которые подчинялись определенным канонам, не предполагавшим употребления в пищу мяса. Мечтая о сочном стейке, экспериментировала с кислым молоком. В результате родился рецепт мюнстерского сыра (происходит от слова «монастырский»).Так гласит легенда.

Сыроварение не стоит на месте и сегодня виды Мюнстера выходят далеко за рамки кулинарного искусства. Например, для промывания сыра при созревании используется не только вода, но и водка! Водка производится из виноградных выжимок или шампанского, в результате чего на кожуре появляется красная плесень. Тип сыра под названием «Muenster au Zira» наполнен тмином, а «Muenster Gerome» — семенами аниса. Для производства одного килограмма Мюнстера требуется около восьми литров молока. Срок его созревания составляет три месяца.

100 г мюнстера содержат 365 калорий, 26 г белка и 30 г жира. Нежирный (18%) мюнстерский сыр содержит 274 ккал

Король всех твердых сыров. В Италии, на родине этого вида сыра, производится несколько его разновидностей. Этот сыр созревает до 10, а иногда и более лет. Причем, по мнению специалистов, с годами становится только лучше и тяжелее. Наступает момент, когда расколоть такую ​​сырную головку можно только молотком. Конечно, не весь сыр созревает 10 лет.Созревание пармезана обычно занимает 1-3 года.

Пармезан почти всегда едят тертым. Кстати, на выходе из погреба сырную головку стучат специальными молоточками, чтобы определить, «здоровый» сыр или нет. Кстати, если обнаруживается какое-либо нарушение, то этот сыр бракуется. Его измельчают и продают уже натертым и расфасованным. Так что помните, свеженатертый пармезан не подходит для расфасованного тертого и сушеного сыра.

В 100 граммах сыра содержится жира — 28 грамм, белков — 33, общая калорийность — 392 ккал.

Калорийность прочих видов: Пармезан малосолевой — 456 ккал (ф. 30%), Пармезан твердый — 392 ккал (ф. 25%), Пармезан тертый — 431 ккал (ф. 29%)

Сыр Эмменталь или Эмменталер. Этот твердый швейцарский сыр очень популярен не только в Швейцарии, но и в Германии, где его часто называют Allgaus. Он также производится во Франции, Австрии и Финляндии. Жирность этого сыра 31 грамм, количество белка на 100 грамм продукта 29 грамм.Его калорийность составляет 346 ккал.

Грюйер также очень твердый швейцарский сыр, немного толще пармезана. Жиры — 32 грамма, белки — 29 грамм, общая калорийность: 410 ккал.

Сыр копченый колбасный . Копченые сыры относятся к твердым, но отличаются от них способом приготовления и вкусом. Для производства 1 кг сыра требуется около 8 кг молока. Одним из нормируемых показателей качества копченого сыра является его влажность. Эти сыры богаты следующими витаминами и минералами: органические кислоты — 20%, витамин А — 16.7%, витамин В2 — 19,4%, витамин В3 — 12%, витамин В12 — 10%, витамин Н — 7,2%, витамин РР — 30%, кальций — 63%, магний — 7,5%, натрий — 99,2%, калий — 7,7%, фосфора — 87,5%, цинка — 25%, меди — 6%.

Очень известный копченый сыр «Сулугуни».

Калорийность некоторых копченых сыров:

Сыр Тамбовский чечил копченый 45% — Калорийность: 285 ккал

Сыр Тамбовский Чечил в вакууме 45% — Калорийность: 285 ккал

Сыр Предгорья Кавказа «Чечил-спагетти» копченый 45% — Калорийность: 312.8 ккал

Сыр Калужский «Чечил» деликатесный копченый 10% — Калорийность: 140 ккал (!)

Калорийность прочих твердых и полутвердых сыров :

Сыр Королевский Маасдам круг 45% — Калорийность: 346 ккал

Сыр Frontera Maasdam 45% — Калорийность: 342 ккал

Сыр Жагибо «Маасдам» 45% — Калорийность: 350 ккал

Сыр Фрико Маасдам 45% — Калорийность: 362 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 339 ккал

Сыр Сваля жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 333 ккал

Сыр Эдам Литовский 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Гауда Литовский 45% — Калорийность: 334 ккал

Сыр Кондрово Русский «Ольтербер» 50% — Калорийность: 355 ккал

Сыр Добряна Русский 50% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Углич Русский 50% — Калорийность: 335 ккал

Сыр Ольтермани 55% — Калорийность: 400 ккал

Сыр Валио полутвердый Атлет 29% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Ламберт 50% — Калорийность: 377 ккал

Сыр Литовский 50% — Калорийность: 338 ккал

Сыр Брюност 30% — Калорийность 466 ккал

Сыр Колби 32% — Калорийность 394 ккал

Сыр Лимбургер 28% — Калорийность 327 ккал

Сыр Монтеррей 30% — Калорийность 373 ккал

Сыр Монтерей 21% — калорийность 313 ккал

Рокфор В настоящее время это известное творение французских сыроделов.Очень похож на сыр Романо . Он очень популярен в нашей стране. Но помните, настоящий рокфор обязательно делается из овечьего молока. В сырную массу, выращенную на ржаном хлебе, добавляют немного грибка под названием Penicillium roqueforti. Владельцы гротов, где выращивают рокфор, добились того, что производство этого сыра является их монополией. Слегка осыпающееся тело рокфора испещрено прожилками плесени. Этот сыр называют аристократическим сыром.

Калорийность рокфора: 320-335 ккал.Жирность — 30% Калорийность сыра Романо 370-380 ккал. Жирность — 27%

Горгонзола – достойный конкурент Рокфору. Этот сыр очень известен и производится не только в Италии, но и во многих странах Европы и США. Тело этого сыра мягкое, но он относится к полутвердым сырам. Существует несколько видов горгонзолы, но настоящая горгонзола встречается редко и имеет сильный запах и острый вкус. Самая популярная форма – мягкая и острая (нежная версия).Горгонзола имеет жирность 26% и калорийность 310 ккал.

Тильзитер — полутвердый сыр Производство тильзитерского сыра началось в середине 19 века. Свое название сыр получил от названия места, где его впервые изобрели, — города Тильзита, что находится в Восточной Пруссии (сегодня это город Советск в Калининградской области). А всего существует 3 вида сыра тильзитер. Первый из них — Green Label (зеленая маркировка) производится из пастеризованного молока.Этот вид сыра имеет очень мягкий вкус. Второй — красная этикетка (красная метка), сделанный из непастеризованного молока. Этот вид сыра имеет довольно острый вкус и резкий запах. Третий тип — Yellow Label (желтая марка). Этот сыр производится из пастеризованного молока и сливок.

Средняя калорийность сыра «Тильзитер»: 340 ккал, жирность 26%

Сыр Стародубский Тильситер 45% — Калорийность: 361 ккал

Сыр Байерланд Тильзитер, 45% — Калорийность: 361 ккал

Камамбер — французский сыр, распространенный в России.Сейчас его производят во многих уголках Франции, но специалисты утверждают, что лучший камамбер — из Нормандии. : жира — 25% (г), калорийность: 300 ккал.

Бри — Знаменитый французский сыр. Вкус сыра тонкий с ореховым привкусом. Во Франции производят несколько сортов этого сыра бри де Мё, бри де Мелен, бри де Куломье. В ста граммах этого сыра содержится жира – 23 грамма, в среднем – 291 ккал.

Калорийность прочих сыров с плесенью:

Сыр Бри Президент мягкий 60% — Калорийность: 352.6 ккал

Сыр «Камамбер» Президент мягкий 60% — Калорийность: 357 ккал

Сыр мягкий Камамбер 45% — Калорийность: 287 ккал

Сыр Бри Президент «Цветок Франции» 60% — Калорийность: 360 ккал

Сыр Бресс Блю мягкий 60% — Калорийность: 358 ккал

Гастрономические снобы, к которым иногда можно отнести и итальянцев (моцарелла — тот самый случай), вообще считают, что гордым словом моцарелла можно назвать только «mozzarella di buffala», произведенную исключительно в окрестностях Рима и Неаполя и имеющую высочайшее качество категория того или иного продукта — DOP (название, контролируемое по происхождению).

В продаже есть свежая, полутвердая, без которой не обходится почти ни одна пицца, похожая на настоящую, и копченая моцарелла. Последняя представляет собой уже какой-то новый самостоятельный продукт, мало похожий на собственный оригинал. Первый и основной упакован в пластик, наполненный сывороткой, которая сохраняет сыр. Это основной вид моцареллы – в идеале: сыр в виде белых шариков, с тянущейся поверхностью, тающей во рту мякотью, нежным сладковатым вкусом.Этот сыр используется просто – в закусках с помидорами и базиликом, зеленью, перцем, оливковым маслом, бальзамиком и прочими вкусностями. Или как холодный ингредиент для пасты, салатов, овощных блюд и даже супов.


Разновидности моцареллы:

Сыр Умалат Моцарелла Чилиегина на воде 50% — Калорийность: 385,8 ккал

Сыр Locatelli Mozzarella 45% — Калорийность: 246 ккал

Сыр Galbani Mozzarella Santa Lucia 45% — Калорийность: 204 ккал

Сыр Гальбани Моцарелла Санта Лючия Буфала, 52% — Калорийность: 274 ккал

Сыр, Моцарелла, обезжиренное молоко 16% — Калорийность 254 ккал

Сыр, Моцарелла, обезжиренное молоко 20% — Калорийность 302 ккал

Сыр, Моцарелла, цельное молоко 22% — Калорийность 318 ккал

Сыр Моцарелла обезжиренный 1% — Калорийность 149 ккал (!) —>

Сыр, Моцарелла, С низким содержанием соли 17% — Калорийность 280 ккал

калорий мягкие сыры

Лангре .На востоке Франции расположено плато Лангр, которое разделяет две реки, впадающие в Средиземное море и Ла-Манш. Именно здесь был впервые изготовлен сыр Лангре. Известность сыр получил в 18 веке и произошло это благодаря монаху доминиканского аббатства, расположенного в городе Лангр. Он придумал хвалебную песню в честь сыра. Однако стоит отметить, что этот сыр монахи изготавливали не сами, а покупали его у крестьян, живших в окрестностях.Этот сыр производится только из цельного коровьего молока.

После свертывания капуста, в отличие от других сыров, не перемешивается и не промывается, а сортируется по формам как есть. Через сутки настаивания свежий сыр вынимают из форм, солят. После этого его сушат и только после этого помещают в погреб для сушки и созревания. Процесс развития сыра длится не менее 14 дней, но бывает, что лангр выдерживается гораздо дольше (до трех месяцев). Лангре имеет довольно резкий запах и характерный вкус: острый, терпкий с кислинкой.

Жирность сыра 50%. Лангре относится к семейству мягких сыров с мытой коркой. Отличительной особенностью Лангры является углубление в центре головки сыра, называемое французами «колодцем», куда в процессе созревания сыра наливается шампанское.

Калорийность сыра Лангре высокая: 460 ккал

Livaro Известный с 13 века сыр Livaro является одним из самых известных французских сыров, производимых на полуострове Нормандия.В конце 19 века его даже называли «мясом бедняков», поскольку оно обладает практически незаменимой питательной ценностью. Перед процессом созревания ливаро пять раз оборачивают морским тростником, который выращивают специально для этого. Его минимальная жирность должна быть не менее 40%. Калорийность 360 ккал.

Маскарпоне . Маскарпоне готовят почти так же, как йогурт. Традиционно этот итальянский сливочный сыр воспринимается дома как десерт. Сливки для сыра готовят из молока буйволов или коров.Они едят только свежие травы и цветы. Благодаря такой «диете» маскарпоне получается удивительно нежным и сливочным. Сливки нагревают до температуры 75-90 градусов, постепенно добавляя винную кислоту или сок лимона. Это делается для того, чтобы ускорить процесс свертывания крови. Калорийность маскарпоне достаточно высока – 450 калорий на сто граммов.

Сыры калорийные

рикотта . Рикотта в переводе с итальянского означает «повторно приготовленный». Часто рикотту путают с творогом, но между этими двумя молочными продуктами есть определенные отличия.Творог получают тем, что нагретое молоко, смешиваясь с сычужным ферментом, свертывается, казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревают и смешивают с ферментом, то есть происходит процесс вторичного уваривания. Верхний слой осадка называется свежим сыром. Вкус рикотты слегка сладковатый, не кислый, а скорее свежий.

Рикотта бывает разной жирности. Его можно делать не только из сыворотки, но и из сливок или молока (а лучше из жирного молока). Как и разновидность итальянского сыра, рикотта у нас практически не распространена, как, например, моцарелла или пармезан.Однако у себя на родине он совсем не пасет спину на славе. Этот удивительный кисломолочный продукт подходит для большинства диет благодаря низкому содержанию жира и легкому усвоению человеческим организмом. По сравнению с другими сырами, рикотта намного менее жирная и калорийная.

Наиболее известные его разновидности: рикотта романо, рикотта пьемонтезе, рикотта сицилиано и др., в зависимости от густоты: рикотта молитеор (соленая), рикотта форте (мягкая, не выдержанная), рикотта дольче (свежая, без соли). В кулинарии рикотта широко используется в качестве десерта.Неаполитанский пирог (пастьера), а также сицилийская выпечка (кассата или канноли) — самые распространенные десерты с рикоттой. Также он присутствует в блинах, пирогах, различных пирожных. Однако рикотта используется для приготовления не только сладких блюд.

Калорийность: Рикотта из обезжиренного молока -138 ккал, жирность — 8%, Рикотта из цельного молока — 174 ккал, жирность — 13%

Рассольные сыры

Их средняя калорийность составляет 250 ккал. Сулугуни — это грузинский сыр, с ярко выраженным кисломолочным, слегка солоноватым вкусом и запахом.Консистенция густая и эластичная. Сулугуни готовят из пастеризованного коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока или их смеси.

Ккал — 286, жирность 22%.

Сыр Фета или самый популярный сыр в Греции. Но его популярность уже не ограничивается Грецией, этот овечий сыр известен во всем мире. Мы знаем его как непременный атрибут греческого салата. По классификации сыров он относится к мягким сортам. «Фета» в переводе с греческого означает «кусок».Кстати, это связано с тем, что сделана довольно крупная деталь. Фета немного напоминает молодой прессованный творог, но вкус сыра очень насыщенный, с нежной кислинкой и легкой солоноватостью. Это довольно жирный сыр (50%), поэтому тем, кто следит за своими лишними килограммами, он не подойдет. Сыр фета нужно есть с удовольствием, не задумываясь о том, сколько калорий он приносит организму. Этот сыр делают еще со времен Гомера.

Сыр Фета Калорийность: 160-270 ккал

2.Сыр нежирный — творог зерновой (жирность 5%). В США и странах Европы (и не только англоязычных странах) творог называют творожным сыром (англ. Village или творог). Калорийность зернистого творога: 98-125 ккал. Самая низкокалорийная: Творог гранулированный Савушкин продукт «101 зерно + сливки» БИО 5% — Калорийность: 98,6 Ккал.

3. Сыр нежирный — Рикотта из обезжиренного молока (8 %). Калорийность: 140 ккал.

4. Сыр нежирный — Калуга «Чечил» деликатесный копченый 10%, — калорийность: 140 ккал

5. Сыр нежирный — Виола Полар , Грюнландер, Фитнес (5-10%), калорийность: 148 ккал.

6.. Сыр нежирный — Моцарелла нежирный . Калорийность 149 ккал.

7. Сыр нежирный — Фета Арла Апетина . Апетина в традиционной упаковке – сыр имеет слегка солоноватый вкус и нежную консистенцию. Идеально подходит для салатов или как закуска с любым видом хлеба.Пищевая ценность: белки 15,0г, углеводы 5,0г, жиры 8,5г. Калорийность: 160 ккал.

8. Сыр нежирный — Сыр Arla Apetina Light кубиков в рассоле 22% Сыры линии Arla Natura производятся в Дании, на холмах полуострова Ютландия с 1961 года, на молочном заводе Norre Vium, известном своей старые традиции и самые высокие стандарты качества. Пищевая ценность на 100 г: жиры 10,3 г, белки 16,5 г, углеводы 0,1 г. Калорийность: 162 ккал.

9.Нежирный сыр — моцарелла Galbani Mozzarella Light . Пищевая ценность: белки 20г, жиры 9г, углеводы 0,4г. Калорийность: 163 ккал.

10. Сыр нежирный — сыр Chevrefin Козий Chevrefin свежий 40%, — калорийность: 164 ккал.

11. Сыр нежирный — Фавита Салат тридцать%. Салат сэндвич с сыром Фавита. Массовая доля жира 12%. Пищевая ценность на 100г: белки — 14г, жиры — 12г, углеводы — 3г. Калорийность: 176 ккал.

12.Нежирный сыр — сыр Президент Камамбер Легей 28%. Массовая доля жира в сухом веществе составляет 28%. Состав: молоко нормализованное, соль поваренная, с использованием закваски и ферментов микробиологического происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillim candidum). Пищевая ценность на 100г продукта: белки 24,5г, жиры 11г, углеводы 0,5г. Калорийность на 100г. — 197 ккал.

13. Сыр нежирный — Gaudette (жирность 7%). Gaudette — новый обезжиренный сыр Scherdinger, легкое лакомство для тех, кто ведет здоровый образ жизни.Калорийность: 199 ккал.

14. Сыр нежирный — Арла , Ольтермани (16-17%). Калорийность 210 ккал.

Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру популярности кисломолочных продуктов, стоит учитывать его энергетическую ценность при составлении здорового рациона. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и колеблется от 350 до 420 ккал на 100 г продукта. Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирности используемого молока.

Виды

Многочисленные сорта твердых сыров производятся двумя способами: варкой или сушкой с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Этот продукт может созревать от трех месяцев до трех лет.

Особую нишу занимают особотвердые сыры (итальянский «пармезан» или швейцарский «сбринз»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет. Знаменитый пармезан при созревании становится самым твердым продуктом. Его раскалывают ножом, напоминающим долото, а также специальным молотком, ударяющим по металлической вставке на рукояти ножа.Если калорийность твердого сыра из Швейцарии сорта сбринц составляет 429 ккал на 100 г продукта, то итальянский пармезан-море диетический вариант, его энергетическая ценность составляет 292 ккал на 100 г.

Сверхтвердые сыры используются для приготовления изысканных блюд либо в тертом виде, либо в виде мелких измельченных кусочков. А еще их подают в виде готовой тонкой стружки в качестве закуски к вину. Из разновидностей твердых сыров различают: сыры естественного созревания («Гауда», «Эдамер», «Маасдам»), деликатесные сыры с голубой плесенью («Блау Бастиансе», «Дельфтс Блау»), крестьянские сыры («Бемстер «, «Столвейкер» ), копченый («Гауда») или с красной коркой («Доруваэль»).Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32 %, в голландском — 45 %, в швейцарском — 50 %. Известно, что чем выше этот показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.

Из твердых сыров в России производят: «Голландский», что соответствует «Эдам» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Костромской», «Российский», «Советский», «Ярославский». , «Алтайский» и «Горноалтайский», «Московский», «Кавказский», сыр Бри Президент, копченые сорта и другие.

Состав

Сыр содержит 26-28% белка, который усваивается организмом человека намного лучше, чем мясо. Диетологи называют твердые сорта «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл полноценной жидкости. Высокая калорийность твердого сыра связана с высоким содержанием липидов в молоке (20-28%). Также они богаты витаминами: А, группы В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, Е и С. Описываемый продукт содержит много минералов: цинк, кальций, медь, марганец, натрий, железо, магний, калий, фосфор.Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфатитов, которые способствуют практически полному его усвоению (на 98-99%).

Польза

Употребляя в пищу твердый сыр, обладающий высокой калорийностью, необходимо следить за умеренностью порций и достаточным количеством физических нагрузок. Это поможет расходовать лишнюю энергию, полученную от питательного продукта.

А вот твердые сыры при регулярном употреблении в достаточном количестве приносят человеку незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин.Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина В3, необходимого для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедляют процесс старения клеток.

Таблица калорийности различных видов твердого сыра

Несмотря на пользу, которую твердый сыр дает организму при употреблении, калорийность в 100 граммах любого сорта этого продукта составляет 17-20% от всего суточного рациона. Всем, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, можно употреблять не более 20-50 г зрелого сыра в день.

Разновидности сыра

содержание жира

Энергетическая ценность в ккал на 100 г

«Голландский»

«Эдам»

«Кострома»

«Русский»

Кондрово Русский «Ольтербер»

«Добряна» Россия

«Советский»

«Пошехонский»

«Углич»

«Ярославский»

«Швейцарский»

«Алтайский»

«Озеро»

«Степь»

«Чеддер»

«Каунас»

«Латвийский»

«Литовский»

Литовские «Гауда», «Эдам»

«Алтайский»

«Честер»

Сыр с грибами

«Эмменталь»

«Пармезан»

«Грюйер»

«Мюнстер»

«Ламбер»

«Аппенцеллер»

«Эдамер»

«Эторки» (овцы)

«Рокфор»

«Лимбургер»

«Ольтермани»

«Маасдам»

При приготовлении блюд или закусок твердый сыр часто натирают на терке для появления аппетитной корочки.В чайной ложке этого лакомства содержится 8 г, из которых можно получить 30 ккал. Столовая ложка тертого сыра твердых сортов вмещает 25 г, при этом калорийность продукта составляет 94 ккал.

В стакане (200 мл) 320 г твердого вещества калорийностью 1200 ккал, а в чашке (250 мл) — 400 г и 1500 ккал соответственно.

Энергетическая ценность сыра «Российский»

Один из самых популярных отечественных сыров — «Российский» — производится сегодня в России и некоторых странах ближнего зарубежья.Характерными особенностями этого сорта твердого сыра являются ярко выраженный, нежный вкус и узор «тонкое кружево». Сыр «Русский» готовят из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужных и молочнокислых бактерий. Продукт выдерживается 2,5 месяца, после чего поступает в магазины.

Калорийность твердого сыра «Российский» может варьироваться от 337 до 366 ккал. Молочный белок составляет примерно 23 %, липиды — около 30 % (в сухом весе жирность продукта не превышает 50 %).Этот сорт сыра богат витаминами группы В, А, Е, D и РР. На 100 г продукта приходится 0,88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Российский» жирностью 45 % содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50 % жирности (того же сорта) составляет 358 ккал, а энергетическая ценность «Российского» Комо» составляет 363 ккал.

Вред и противопоказания

При покупке любимого продукта необходимо обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмового масла) удешевляет его стоимость и значительно ухудшает качество.Также следует учитывать, что людям, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта, запрещено есть острые разновидности описываемого продукта. Иногда твердый сыр, калорийность которого может быть низкой, вызывает головные боли, приступы мигрени или ночные кошмары. Этот вред приносит избыток аминокислоты из сыра – триптофана. Если злоупотреблять твердыми сортами продукта, это может спровоцировать возникновение избытка холестерина в крови, ее сгущение, гипертонию или атеросклероз.

Сыр с плесенью (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал на 100 г пряного продукта, запрещен в питании беременных, так как некоторые продукты с плесенью содержат опасное количество бактерий, вызывающих листериоз.Это заболевание может привести к проблемам с вынашиванием малыша и его рождением.

Для фитнес-питания

Полезные свойства твердых сыров — находка для вегетарианского меню или для тех, кто хочет разнообразить свой белковый рацион. Они заменяют мясо или рыбу. Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. При выборе твердых сыров для диеты во время похудения нужно обращать внимание на этикетку продукта, где указана точная энергетическая ценность продукта в калориях.Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал.

При этом сыр Чеддер может выпускаться как жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%. Калорийность во втором случае составит всего 380 ккал. Диетический вариант этого сыра под названием «Чеддер» содержит всего 18% жира и имеет всего 282 ккал. При этом молочный жир усваивается организмом человека довольно легко, а высокий процент липидов может препятствовать похудению. Поэтому целесообразнее при похудении съедать утром не более двух сырных ломтиков (пластинок).Также можно употреблять не более 20 г любимого твердого сыра перед обедом, но не чаще двух раз в неделю.

Продукт помогает сохранить мышечную массу и здоровье во время борьбы с лишними килограммами, но необходимо обеспечить достаточную физическую активность.

Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром

Из продуктов вам потребуется: 1 кг кабачков, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгейского сыра и 150 г » Русский», 1-2 зубчика чеснока (по вкусу), свежая петрушка.Чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, натрите кабачки на крупной терке и посыпьте солью. Затем им дают отстояться и сливают лишнюю жидкость, отжимая массу. Добавляется тертый сыр, рубленая зелень петрушки, любимые специи, выдавливается чеснок. Смешать с мукой и яйцом, придавая массе однородность. Противень смазывают маслом, выливают на него будущую запеканку и выравнивают поверхность. Посыпать сыром и запекать при 180 градусах 30-40 минут. Калорийность такого блюда составляет 156 ккал на 100 г запеканки.

Отдавая дань моде, многие сегодня включают в свой рацион заморские продукты, и даже российский сыр, который ранее был «вне конкуренции», часто заменяют на столе сырами с модными названиями. При этом пользы от российского сыра не меньше, а часто и больше, но цена иногда отличается существенно, причем не в пользу «иностранцев». Русский сыр готовят не только в России, его также привозят из Белоруссии и Украины, он имеет разную жирность и разную калорийность.Несмотря на пользу российского сыра, о которой пойдет речь далее, вопрос о том, сколько калорий в русском сыре, задают довольно часто, особенно те, кого беспокоят лишние килограммы. Вспоминая уникальные вкусовые качества русского сыра с кисловатым привкусом, от него сложно отказаться, но можно ли включать его в состав диетического питания, об этом стоит поговорить.

Сколько калорий в русском сале

Русский сыр производится путем брожения молочнокислых бактерий, которые созревают в течение двух месяцев.Главная особенность российского сыра в том, что он на треть состоит из чистого белка, который может заменить белок, содержащийся в продуктах животного происхождения. Прежде чем ответить на вопрос, сколько калорий в русском сыре, стоит рассказать о его пользе для организма человека. Русский сыр содержит массу полезных веществ, в том числе витамины С, А, РР и некоторые витамины группы В, где особого внимания заслуживает витамин В12, благотворно влияющий при лечении анемии и гипертонии.Русский сыр также содержит легкоусвояемый молочный жир. В списке полезных микроэлементов внимания заслуживает цинк, полезный для мужчин, фосфор и кальций, участвующие в формировании скелета.

Брынза – это не только полноценная закуска, из него готовят и другие, в том числе особо популярные блюда, поэтому для многих остро стоит вопрос о калорийности продукта. В русском сыре, изготовленном по традиционному рецепту, содержится не более 30 граммов жира на 100 граммов продукта.В таком сыре содержится примерно 340-350 калорий, но производители предлагают и более жирный продукт, поэтому знать, сколько калорий в русском 50-жирном сыре, а это самый «тяжелый» сыр, важно для любителей этого незаменимого продукта. Сыр российский 505 жирности содержит около 400 калорий, а это значит, что он если и подходит для диетического питания, то в небольших количествах.

Несколько менее «тяжелым» для организма является сыр российский, жирность которого составляет 45%, поэтому часто приходится слышать вопрос, сколько калорий в сыре российском 45 жирности.Можно сказать, что это некая золотая середина между сыром с минимальной жирностью и жирным продуктом. В 100 граммах такого сыра содержится около 370 ккал, но эти цифры приблизительны и калорийность российского сыра зависит от многих факторов, у каждого производителя свои секреты приготовления, да и вкус у сыра разный.

Что касается употребления российского сыра для похудения, то следует знать, что лучше использовать твердый сыр, который лучше есть с ржаным или цельнозерновым хлебом.Не забывайте, что в сыре содержится большое количество соли и молочного жира, поэтому стоит себя ограничивать, даже если нет проблем со здоровьем. «Подробности. Ком» также рекомендуется проконсультироваться со специалистом – врачом-диетологом.

Калорийность твердого сыра: таблица калорийности

Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру рейтинга популярности кисломолочных продуктов, при составлении здорового рациона следует учитывать его энергетическую ценность. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и колеблется от 350 до 420 ккал на 100 г продукта.Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирности используемого молока.

Виды

Многочисленные сорта твердых сыров производятся двумя способами: варкой или сушкой с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Этот продукт может созревать от трех месяцев до трех лет. Особую нишу занимают сверхтвердые сыры (итальянский «Пармезан» или швейцарский «Сбринц»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет.Знаменитый пармезан при созревании становится самым твердым продуктом. Его раскалывают ножом, напоминающим долото, а также специальным молотком, ударяя по металлической вставке на рукояти ножа. Если калорийность твердого сыра из Швейцарии сорта «sbrints» составляет 429 ккал на 100 г продукта, то итальянский пармезан является более диетическим вариантом, его энергетическая ценность равна 292 ккал на 100 г.

Сыры экстратвердые используются для приготовления изысканных блюд в тертом виде или в виде мелких дробленых кусочков.А еще их подают с тончайшей стружкой в ​​качестве закуски к вину. Сыры естественного созревания (Гауда, Эдамер, Маасдам), сыры с голубой плесенью (Блау Бастиансе, Делфтс Блау), крестьянские сыры (Бемстер, Столвейкер), Копченые («Гауда») или с красной корочкой («Дуроваэль»). Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32 %, в голландском сыре — 45 %, в швейцарском сыре — 50 %. Известно, что чем выше этот показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.В России производят твердые сыры: «Голландский», что соответствует «Эдаму» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Костромской», «Российский», «Советский», «Ярославский», «Алтайский» и «Горно-Алтайский», «Московский», «Кавказский», сыр «Бри Президент», копченые сорта и др.

Состав

Сыр содержит 26-28% белка, который усваивается организмом человека намного лучше, чем мясо. Диетологи называют твердые сорта «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл ценной жидкости.Высокая калорийность твердого сыра связана с высоким содержанием липидов в молоке (20-28%). Также они богаты витаминами А, В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, Е и С. Продукт содержит много минералов: цинк, кальций, медь, марганец, натрий, железо, магний, калий, фосфор. . Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфотитов, что способствует практически полному его усвоению (на 98-99%).

Польза

Употребляя сыры твердых сортов, калорийность которых высокая, необходимо следить за умеренностью порций и достаточным количеством физических нагрузок.Это поможет расходовать избыточную энергию, полученную от питательного продукта. А вот твердые сорта сыра, если они есть регулярно в достаточном количестве, приносят человеку незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин. Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина В3, необходимого для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедляют старение клеток.

Таблица калорийности разных видов твердого сыра

Несмотря на пользу, которую дает организму твердый сыр, калорийность 100 граммов любого сорта этого продукта составляет 17-20% от общей суточной нормы.Всем, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, можно употреблять не более 20-50 граммов зрелого сыра в день.

Сыр

Полнота

Энергетическая ценность в ккал на 100 г

«Голландский»

Гауда

«Эдам»

45%

340-356

Гауда

48%

361-362

«Костромская»

45%

345

«Русский»

45-50%

337-366

Кондрово Русский «Ольтербер»

50%

355

Добряна Русский

50%

360

«Советский»

50%

356

«Пошехонский»

45%

350

«Углич»

45%

335-347

Ярославский

45%

361

«Швейцарский»

50%

335-380

«Алтайский»

50%

355

Озерный

50%

350

Степь

45%

362

«Чеддер»

50%

392-405

«Каунас»

тридцать %

355

«Латвийский»

45%

316

«Литовский»

тридцать %

250-338

Литовские «Гауда», «Эдам»

45%

334

«Алтайский»

50%

356

Честер

50%

363

Сыр с грибами

50 %

395

Эмменталь

45%

420

«Пармезан»

32%

292

Грюйер

49%

396

Мюнстер

45%

365

Ламберт

50%

377

Аппенцеллер

50 %

400

«Эдамер»

40%

340

«Эторки» (овцы)

50%

401

«Рокфор»

45%

332-369

Лимбургер

28%

327

Ольтермани

55%

400

Маасдам

45%

340-360

При приготовлении блюд или закусок для появления аппетитной корочки часто твердый сыр натирают на терке.В чайной ложке такого лакомства содержится 8 г из которых можно получить 30 ккал. Столовая ложка тертого сыра твердых сортов вмещает 25 г, калорийность продукта 94 ккал. В стакане (200 мл) 320 г твердого тертого сыра калорийностью 1200 ккал, а в чашке (250 мл) соответственно 400 г и 1500 ккал.

Сила сыра «Русский»

Один из самых популярных отечественных сыров — «Российский» — производится сегодня в России и некоторых странах ближнего зарубежья.Характерными особенностями этого вида твердого сыра является ярко выраженный, нежный вкус и узор «тонкое кружево». Готовят «Русский» сыр из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужных и молочнокислых бактерий. Продукта хватает на 2,5 месяца, после чего он отправляется в магазины. Калорийность твердого сыра «Российский» может варьироваться от 337 до 366 ккал. Молочный белок составляет около 23 %, липиды — около 30 % (в сухом весе жирность продукта не превышает 50 %). Этот сорт сыра богат витаминами группы В, А, Е, D и РР.На 100 г продукта приходится 0,88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Российский» 45% жирности содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50% жирности (того же сорта) — 358 ккал, энергетическая ценность российского «Комо» — 363 ккал. .

Вред и противопоказания

При покупке любимого продукта необходимо обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмового масла) удешевляет его стоимость и значительно ухудшает качество.Также необходимо учитывать, что людям, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта, нельзя есть острые сорта описываемого продукта. Иногда твердый сыр, калорийность которого может быть небольшой, вызывает головную боль, приступы мигрени или ночные кошмары. Этот вред приносит избыток поступающей из сыра аминокислоты – триптофана. Если злоупотреблять твердыми сортами продукта, это может стать пусковым механизмом для появления избытка холестерина в крови, ее сгущения, гипертонии или атеросклероза.

Сыр с плесенью (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал на 100 г пикантного продукта, запрещен в питании беременных, так как в некоторых продуктах с плесенью содержится опасное количество бактерий, вызывающих листериоз. Это заболевание может привести к проблемам с вынашиванием малыша и его рождением.

Для фитнес-блюд

Полезные свойства твердого сыра – находка для вегетарианского меню или для тех, кто хочет разнообразить белковый рацион. Они заменяют мясо или рыбу.Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. Выбирая твердые сыры для диеты при похудении, нужно обращать внимание на этикетку продукта, где указана точная энергетическая ценность продукта в калориях. Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал. При этом сыр Чеддер может производиться как жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%.Калорийность во втором случае составит всего 380 ккал. Диетический вариант этого сыра под названием «Чеддер» содержит всего 18% жира и имеет всего 282 ккал. При этом молочный жир легко усваивается организмом человека, а высокий процент липидов может препятствовать похудению. Поэтому худеть целесообразнее, когда утром есть не более двух сырных ломтиков (пластинок). Также до обеда можно съедать не более 20 грамм любимого твердого сыра, но не чаще двух раз в неделю.Продукт помогает сохранить мышечную массу и здоровье во время борьбы с лишними килограммами, но необходимо обеспечить достаточную физическую активность.

Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром

Из продуктов потребуется: 1 кг кабачка, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгейского сыра и 150 г российского, 1 -2 зубчика чеснока (по вкусу), свежая петрушка. Для того чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, натрите кабачки на крупной терке и посыпьте солью.Затем дать им отстояться и слить лишнюю жидкость, отжав массу. Добавить тертый сыр, рубленую петрушку, любимые специи, выдавить чеснок. Смешать с мукой и яйцом, придавая массе однородность. Сковороду смазывают маслом, выливают на будущую запеканку и разравнивают поверхность. Посыпать сыром и запекать при 180 градусах 30-40 минут. Калорийность этого блюда составляет 156 ккал на 100 г запеканки.

Спреды для бутербродов. Рецепт сэндвича со сливочным сыром.Калорийность, химический состав и пищевая ценность Сыр плавленый бутерброд калорийность

Бутерброды с плавленым сырком — вкусная закуска к праздничному столу или сытное дополнение к традиционному обеду. Они хороши как в качестве закуски, так и в виде слойки. Его даже можно взять с собой на пикник, чтобы легче было ждать шашлыков.

Отличное сочетание тертого сыра с яйцом, чесноком и майонезом можно дополнить маринованными или свежими овощами и зеленью.Это красиво, просто и быстро. Затраты минимальны, а результат нравится всем.

Секреты приготовления бутербродов с плавленым сыром и чесноком

Чтобы приготовить потрясающе вкусную еду, нужно знать несколько хитростей, чтобы добиться наилучших результатов.

  • За основу лучше взять багет. Он также имеет изящную форму, и из одного батона выходит много заготовок. Тостовый хлеб нужно будет разрезать на треугольники или придать ему другую форму. Обычный батон слишком сладкий и калорийный, а ржаной хлеб слишком простой.Впрочем, выбор остается за хозяйкой.
  • Перед намазыванием хлеб подсушивают на раскаленной сковороде без масла. Хрустящая основа придает блюду особый шарм.

  • Чеснок, добавленный в пасту или натертый на жареный багет, придает пикантность популярным бутербродам с топлеными яйцами. Можно тереть с обеих сторон или с одной стороны. Все зависит от степени пристрастия к острому вкусу.

  • Чтобы начинка получилась нежной, ингредиенты натирают на терке, перемешивают, а затем взбивают блендером.Это делается, например, при приготовлении покрытия для бутербродов с плавленым сыром и яйцами.
  • Сыр лучше натирается, если его немного подморозить. 20 минут в морозилке, как правило, достаточно, чтобы сыр не крошился и не прилипал к терке или рукам во время измельчения.
  • Ярко и элегантно украсьте блюдо. В частности, широкую плоскую тарелку застилают листьями салата или пекинской капусты. Бутики выложены в форме цветка. Положите поверх каждого.

  • Красиво смотрятся кружочки маринованных огурцов, оливки, маслины, розочки из крабовых палочек, четвертинки черри. Разнообразие бутербродов с плавленым сыром на праздничном столе впечатляет и вдохновляет на новые идеи.
  • Такое блюдо лучше подавать охлажденным, а украшать непосредственно перед подачей на стол. Блюдо готовят за 20-30 минут до застолья, чтобы намазка не завелась и хрустящие ломтики не размокли.

Топ-3 рецепта бутербродов со сливочным сыром

Предлагаем вам ознакомиться с самыми интересными вариантами аппетитных брускетт.

Интересно, съеденные перед сном, они помогут бороться с бессонницей. Все дело в наличии особого вещества, похожего на мелатонин – гормона сна. Именно он регулирует циркадные ритмы, дает указание нашему телу закрыть глаза и заснуть. А здоровый сон, как известно, залог молодости и долголетия. Так, терапевты рекомендуют тем, кто страдает бессонницей, питаться в бутике плавленым сырком на ночь.

Яркие бутерброды с плавленым сыром и морковью

Белый хлеб (200 г) нарезать кружочками диаметром 8 мм.Подсушить на раскаленной сковороде.

Приготовление спреда. Замораживаем два сырка «Дружба» в упаковке около 20 минут. Затем достаем их из холодильника, снимаем обертку и натираем на терке.

Три сырые моркови (1 шт.) На мелкой терке для сыра. Смешать с сыром и пропущенным через пресс чесноком (2 зубчика). Добавьте майонез по вкусу, перемешайте. Намазать на хлеб и украсить зеленью. Если хотите обойтись без моркови, можно смешать сыр с майонезом и украсить бутик ломтиком киви.Он выйдет сочным и ярким.

Необычные бутерброды с сельдью и плавленым сыром

Багет нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Подсушить на сковороде без масла.

Филе сельди (250 г) измельчить блендером. Творог (2 шт.) и отварную очищенную морковь (150 г) нарезать кубиками. Поместите в чашу блендера и измельчите. Добавить майонез по вкусу, селедочное пюре. Все смешать и выложить на ломтики багета. Украсьте веточками зелени.

Красивые варианты бутербродов с сыром – фото вкусных идей

Конечно, если использовать сливочное масло, блюдо выйдет более сытным.Количество питательных веществ в нем значительно увеличивается. В ста граммах такого продукта будет содержаться 368 ккал. Пищевая ценность высока за счет жиров и углеводов, входящих в состав этой пищи. И больше всего их в коровьем масле.

В случае, если в рецепте не используется сливочное масло, количество калорий в одном бутерброде со сливочным сыром составит всего 274 ккал.

Во время диеты или восстановления после болезни врачи иногда рекомендуют побаловать себя такой едой. Без дополнительных масляных утяжелителей вполне можно полакомиться без вреда для фигуры.Калории в бутерброде со сливочным сыром не займут много времени. Сам по себе сыр не является калорийным продуктом. Вам остается только выбрать одно- или двухкомпонентные варианты.


яичный узор бутерброд

сэндвич с кораблем

сэндвич с овечьим сыром

сэндвич с грибами

сэндвич с грибами

сэндвич с зеленым горошком

сосиска с сандвич-сандвич

с помидорами

сэндвич из вареного языка


сэндвич с сыром

печень сэндвич

сэндвич

сэндвич с ветчиной

сэндвич с икра

сэндвич и лосось

сэндвич и лосось

сэндвич с обработанным сыром

сэндвич с сельдью
21/21/2000 17:22:31, Helenv

, я надеюсь, вы выбираете что-то из →

Надеюсь, вы выберете что-нибудь из этого списка 🙂 Я перепробовал все, что вам посылаю.
ЯИЧНЫЙ СЭНДВИЧ
2 яйца. 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб.
Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его со сливочным маслом до получения пенистой массы. Белок мелко нарезать, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и желтка. Выложить паштет в форме выпуклого овала на середину ломтика хлеба, вокруг нарезать мелко нарезанный зеленый лук.

СЭНДВИЧ С КОРАБЛИКОМ
Филе судака, картофель, 1 желток. 100 г растительного масла, соль, горчица, сок лимона, сахар, икра зернистая, хлеб.
Филе отварить в слегка подсоленном растворе уксуса, откинуть на дуршлаг и поставить в холодное место.
Несколько картофелин отварить в кожуре, очистить и нарезать соломкой.
Приготовить майонез из одного яичного желтка, 100 г растительного масла, щепотки соли, горчицы, сахара и сока лимона.
Аккуратно смешать картофель и рыбу с майонезом, выложить на хлеб и украсить поверхность бутерброда зернистой икрой.

СЭНДВИЧ С БЫРОМ
50 г сливочного масла, 100 г брынзы, щепотка тмина, чайная ложка молотого красного перца, соль, зеленый лук, 1-2 чайные ложки сметаны, горчица, хлеб.
Тщательно растереть сливочное масло с брынзой, горчицей, тмином, молотым красным перцем, солью, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной. Полученной массой щедро намазать ломтики хлеба так, чтобы получилась выпуклая поверхность, и сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешка.

СЭНДВИЧ С ГРИБАМИ
150 г грибов, 1 ст. ложка уксуса, щепотка соли, немного сахара и горчицы, лук, томатное пюре, хлеб.
Свежие грибы очистить, отварить 3 минуты.в соляно-уксусном растворе и откинуть на дуршлаг.
Аккуратно поместите уксус, соль, сахар, горчицу и немного натертого лука и добавьте к ним грибы, нарезанные красивыми ломтиками.
Смажьте ломтики хлеба тонким слоем масла, а сверху выложите грибы. Украсьте бутерброд вкусным томатным пюре.

ВИТАМИННЫЙ СЭНДВИЧ С ОВОЩАМИ
1 головка зеленого салата, 50 г шпината. 30 г щавеля, 1 пучок зеленого лука, немного укропа и петрушки, 1 ст.ложка горчицы, но по щепотке соли и сахара, 1 ст. ложка уксуса, яйца вкрутую, хлеб.
Тщательно промойте овощи и мелко нарежьте. Приготовить раствор из горчицы, соли, сахара, уксуса, положить в него овощи и размешивать эту смесь 1 час.
Смажьте хлеб тонким слоем масла и положите сверху салат. Украсьте бутерброд кусочком сваренного вкрутую яйца.

СЭНДВИЧ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОЧКОМ
150 г сладкого зеленого горошка, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, немного лимонного сока, щепотка сахара, 1 чайная ложка сметаны, сливочное масло, хлеб.
Горох отварить в слегка подсоленной воде и слить воду. Из желтка одного яйца, сваренного вкрутую, и растительного масла приготовить майонез.
Смешайте 2/3 части гороха с 2/3 частью майонеза и добавьте к ним соль, лимонный сок, сметану и сахар.
Намазать хлеб маслом, выложить приготовленную массу и украсить оставшимся майонезом и горошком.

A СЭНДВИЧ С СОСИСКАМИ
100 г сосисок, 2 шт. зеленый болгарский перец, сливочное масло, помидоры, хлеб.
Колбасу, зеленый перец и помидоры нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб с маслом.

СЭНДВИЧ С ПОМИДОРАМИ
Сливочное масло, помидоры, зеленый лук.
Хлеб смазать маслом, выложить на него тонкие ломтики помидора и сверху посыпать зеленым луком.

СЭНДВИЧ С ВАРЕНЫМ ЯЗЫКОМ
Копченый свиной язык, тертый хрен, масло сливочное, хлеб.
Небольшой копченый свиной язык хорошо отварить, снять с него кожу и после остывания нарезать тонкими ломтиками. Намажьте хлеб маслом, положите на него язык и посыпьте хреном. Выдавите масло в форме розы из кондитерского мешка на бутерброд.

СЭНДВИЧ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ В Стручках
100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.
Фасоль отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбами.
Желток растереть с растительным маслом и отложить 1/3 массы. Из 2/3 части яичной массы с горчицей, солью, сахаром и соком лимона приготовить майонез и смешать его с измельченной фасолью.
Ломтики хлеба намажьте тонким слоем яичной массы, сверху красиво выложите фасоль и украсьте бутерброд оставшейся яичной массой с помощью кондитерского мешка.

СЭНДВИЧ С СЫРОМ
150 г свежего творога, 2 ст. ложки сметаны, лук зеленый, перец красный молотый, перец болгарский зеленый, масло сливочное, хлеб.
Свежий творог протереть через дуршлаг, смешать со сметаной, посолить по вкусу и добавить нарезанный зеленый лук.
Намазать хлеб маслом, а сверху — приготовленной творожной массой.
Посыпьте сэндвич сладким красным перцем и украсьте тонкими ломтиками зеленого болгарского перца.

СЭНДВИЧ С ПЕЧЕНЬЮ
Сало, 200 г печени, 50 г сливочного масла, щепотка соли, черный перец, хлеб.
Немного обжарить на сале натертую луковицу, выбить с тонко нарезанной печенью и быстро обжарить на жиру. Слегка обжаренную печень трижды пропустить через мясорубку.
Растереть в пену 50 г сливочного масла, добавить к нему молотую печень (уже охлажденную), соль, перец черный молотый и все тщательно перемешать.
Выложить массу толстым слоем на хлеб, сверху украсить маслом с помощью кондитерского мешка.

СЭНДВИЧ С ВЕТЧИНОЙ
Ветчина, масло, яйца вкрутую, огурцы, хлеб.
Смажьте хлеб маслом.
Очень тонко нарежьте ветчину и намажьте на хлеб. В середину бутерброда положите кружок яйца, а вокруг — нарезанный тонкими ломтиками свежий или малосольный огурец.

СЭНДВИЧ С САРДИНОЙ ИЛИ КИЛЬКОЙ
Сардины или шпроты, зернистая икра, майонез, масло, хлеб.
Смажьте хлеб маслом. Разрежьте каждую сардину вдоль и положите обе половинки на хлеб. Сверху посыпать зернистой икрой и майонезом.

СЭНДВИЧ С ИКРОМ
Икра зернистая, масло сливочное, яйца, лук или лимон, хлеб.
Намазать хлеб маслом, а сверху на одну половинку (можно но по диагонали) положить зернистую икру, а на вторую мелко нарезанное яйцо. Украсьте бутерброд зеленым луком или лимоном.

СЭНДВИЧ И ЛОСОСЬ
Лосось, масло, хлеб.
Хлеб намазать маслом, накрыть тонким ломтиком лосося, сверху украсить маслом (из кондитерского мешка выдавить разные фигурки).

СЭНДВИЧ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ
50 г сливочного масла, 100 г сливочного сыра, листья салата, огурец или помидор, хлеб.
Протереть сыр через дуршлаг и смешать со сливочным маслом. Намазать массу на хлеб, сверху украсить сеточкой из сливочного масла. По углам положите листья салата, помидор или огурец.

СЭНДВИЧ С СЕЛЬДЬЮ
4-5 шт. картофеля, 2 небольшие селёдки, 100 г растительного масла, 21.06.2000 17:21:59, HelenV

А вот ещё 🙂
СЭНДВИЧИ С РЫБОЙ

Бутерброды с Лососем

Бутерброды с Угрем

2

3

SPRAT WARDWICHES

бутерброды с икра

рыба икра

бутерброды

сэндвичей

сельдь пашлаты сэндвичей

сельди салат сэндвич

сельди филе бутерброды

Если вы отправляете сообщение анонимно, вы отправляете сообщение анонимно потеряет возможность редактирования и удаления этого сообщения после отправки.

А вот еще 🙂
СЭНДВИЧИ С РЫБОЙ

Сэндвичи с лососем
Небольшие обжаренные ломтики белого хлеба, намазанные маслом, сверху положить соленые ломтики лосося, свернутые или свернутые в рулет. Украсить дольками лимона, сливочным маслом, кольцами лука или черной икрой.

Бутерброды с угрем
Копченый угорь очистить от кожи и костей (хребта). На ломтики белого хлеба, намазанные сливочным маслом, положите рядом друг с другом наискось кусочки угря. Можно положить только одну половинку ломтика хлеба с кусочками угря, а другую с кружочками твердого яйца.Украсить зеленью и дольками лимона.

Бутерброды с миногой
Намазать маслом ломтики кисло-сладкого или белого хлеба, сверху положить прессованную миногу, нарезанную по размеру бутерброда. Украсьте дольками лимона или помидора.

Бутерброды со шпротами
Обжаренные ломтики белого хлеба (обжаривать не нужно) смажьте маслом, сверху положите несколько шпрот. Украсьте дольками лимона и сливочным маслом.

Бутерброды с икрой
Икра кладется только на белый хлеб.Ломтики белого хлеба без корочки вырезаем овальной формы, также можно их немного обжарить в духовке. Смажьте их сливочным маслом, сверху положите дольки сваренных вкрутую яиц (нарезанные вдоль), в середину которых в один слой положите красную или черную икру.

Бутерброды с рыбной икрой
Можно есть икру любой рыбы. Аккуратно снимите с рыбы икру, положите ее в сито и залейте кипятком. Затем очистите его от хорошо заметной пленки, добавьте соль, перец, мелко нарезанный, ошпаренный кипятком лук, уксус и растительное масло.Для бутербродов с рыбной икрой используется только белый хлеб, который можно предварительно обжарить. Украсьте бутерброды дольками лимона и зеленью.

Бутерброды с килевидной массой
Намазать маслом ломтики белого хлеба. Филе кильки пропустить через мясорубку или просто измельчить, добавить густую сметану и хорошо перемешать. Намажьте приготовленный хлеб пастой из печи и украсьте ломтиками сваренного вкрутую яйца и маринованного огурца.

Бутерброды с рыбными консервами
На ломтики хлеба, намазанные маслом, положить в середину ломтики помидора, сваренного вкрутую яйца или огурца и рыбные консервы (кильки, сайру, сардины, скумбрию и т.) с обеих сторон. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сверху блок красного помидора.

Бутерброды с селедочным паштетом
200 г отварного картофеля, 1 селедка, 1 луковица, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, горчица, перец, уксус по вкусу, зелень.
Для приготовления паштета нужно отварить картофель в мундире, очистить его, добавить очищенную от кожицы и костей обжаренную селедку и обжаренный лук и пропустить все через мясорубку. Вместо селедки можно взять другую рыбу, похожую на вкус, и дополнительно кильку.Затем добавить в полученную массу сметану, специи: горчицу, перец, уксус – и все сбить. Вкус картофеля ощущаться не должен. На ломтики любого хлеба, намазанные маслом, выложить горкой селедочный паштет и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Бутерброды с селедочным паштетом
100 г сельди, 20 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яблоко, 1 яйцо вкрутую, 1 чайная ложка растительного масла, 20 г зеленого лука.
Филе сельди, размоченное в молоке и отжатом белом хлебе, лук репчатый, яйцо вкрутую, фарш.В полученную массу добавить натертое кислое яблоко, растительное масло и все хорошо перемешать. Селедочный паштет выложить на ломтики ржаного хлеба, смазанные сливочным маслом. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Сэндвич с салатом из сельди
2 филе сельди, 300 г жаркого, 2 яблока, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, горчица, перец, сахар, уксус по вкусу, яйца вкрутую, помидоры.
Все продукты мелко нарезать, добавить специи и перемешать. Салат должен быть густым. Накрыть ломтики хлеба листьями салата и сверху выложить салат.Украсьте ломтиками сваренного вкрутую яйца и помидора. Можно обойтись без листьев салата.

Бутерброды с филе сельди
Намазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба покрыть густым томатным пюре, приправленным ломтиками филе сельди. Посыпать тертым сыром.

Классические варианты бутербродов готовятся на основе хлеба, лепешек, лаваша с добавлением самых разнообразных компонентов. Количество калорий в бутербродах напрямую зависит от энергетической ценности компонентов.Масло, сыр, колбасы, соусы, пшеничный хлеб и буханки делают бутерброды сытными и калорийными. Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется использовать в качестве основы ржаной или цельнозерновой хлеб или лаваш, а из дополнительных компонентов выбирать больше овощей, зелени, низкокалорийного сыра и нежирного мяса.

ПОХУДЕНИЕ ИСТОРИИ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь…» Читать далее >>

    Показать все

    Основа для бутербродов

    В качестве основы для бутербродов подойдет любой хлеб. Он является самой калорийной частью этого блюда. Распространено мнение о вреде употребления бутербродов верно лишь отчасти Выбирая ржаной или цельнозерновой хлеб и низкокалорийные ингредиенты в сочетании с ним, бутерброд может стать питательным завтраком и полезным перекусом, не прибавляя фигуре лишних килограммов

    Пшеничный хлеб

    Белый или пшеничный хлеб представляет собой высококалорийный углеводный продукт, который плохо сочетается с белками.Ими не следует злоупотреблять. Допустимая норма – 100-150 г белого хлеба в день.

    Таблица калорийности белого хлеба (на 100 г):

    Буханка, булочка

    Хрустящая буханка и батон являются популярной основой для утренних бутербродов с маслом или сыром. Он содержит много питательных веществ. Хлебцы – калорийный дрожжевой продукт. Без вреда для фигуры диетологи рекомендуют съедать в день не более 100 г печеной выпечки.

    Таблица калорийности батона (на 100 г) :

    Ржаной хлеб

    Черный или ржаной хлеб имеет низкий гликемический индекс, не повышает уровень сахара в крови.Пищевая ценность продукта выше, чем у белого или пшеничного: в нем содержится гораздо больше витаминов. Самая полезная основа для бутербродов – выпечка из ржаной муки грубого помола на закваске.

    Таблица калорийности ржаной хлеб (на 100 г):

    Хлеб из пророщенных зерен

    Полезной основой для бутербродов является хлеб из зерновой муки и пророщенных зерен. Зерновые нормализуют обмен веществ, содержат витамины и минералы, обладают очищающими свойствами, богаты растительными белками.

    Таблица калорийности хлеба зернового (на 100 г):

    Хлеб гречневый

    Содержит минимальное количество глютена, элемента, который является основной составляющей глютена. Многие специалисты считают его влияние на пищеварительный тракт отрицательным, поскольку он является причиной целиакии – заболевания, связанного с нарушением всасывания питательных веществ.

    Таблица калорийности хлеба гречневого (на 100 г):

    Исходя из приведенных выше значений калорийности сортов хлеба, можно рассчитать энергетическую ценность бутербродов с различными компонентами.

    Калорийность бутербродов на 100 грамм

    Ниже представлена ​​таблица калорийности бутербродов из наиболее популярных ингредиентов на 100 грамм готового блюда. Значения могут отличаться от средних расчетов в зависимости от выбранного базиса. Ржаной, цельнозерновой, гречневый хлеб, постные лепешки имеют меньшую калорийность, чем батоны, булочки, пшеничный хлеб.

    Таблица средней калорийности бутербродов на основе хлеба или батона на 100 г готового блюда:

    Количество килокалорий в 1 порции

    Классический домашний бутерброд весит около 60-70 г.Хлеб составляет 25-35 г этого веса, второй и третий компоненты около 20-25 г. Ниже представлена ​​таблица количества килокалорий в 1 штуке бутерброда с различными компонентами на основе стандартных ломтиков пшеничного, ржаного хлеба и батона.

    Таблица калорийности 1 порции бутербродов на основе буханки, пшеничного и ржаного хлеба:

    Ингредиенты Вес ингредиента, г Калорийность ингредиентов на 1 бутерброд, ккал Калорийность 1 бутерброда в пересчете на кусок батона 28 г (77 ккал), ккал Калорийность 1 бутерброда в пересчете на кусок пшеничного хлеба 52 г (110 ккал), ккал Калорийность 1 бутерброда на основе ржаного хлеба 34 г (72 ккал), ккал

    С маслом

    С вареной колбасой

    С маслом и колбасой

    С сыром

    С маслом, колбасой, сыром

    С ветчиной

    С маслом и сыром

    С сыром без масла

    С сыром и салями

    С майонезом

    С медом

    С рыбой и маслом

    С красной икрой и маслом

    С красной икрой без масла

    С плавленым сыром

    С салями

    Сырокопченая колбаса

    Калорийность горячих бутербродов

    Вкусная и быстрая горячая закуска — бутерброды, разогретые до высокой температуры в микроволновке, духовке или на сковороде.Самым распространенным ингредиентом блюда является сыр. Они плавятся при нагревании и связывают все компоненты в единое целое.

    Есть варианты приготовления горячих бутербродов без использования сыра — например, на основе тонкого лаваша. Для приготовления горячих бутербродов используют различные сорта хлеба, лаваша, лепешек, а также овощи, зелень, сыр, мясо, колбасу, ветчину, рыбу, паштеты, соусы. Калорийность горячих бутербродов не отличается от обычных, но ее можно уменьшить, подсушив хлеб.При нагревании меняются только вкусовые характеристики блюда.

    Горячие бутерброды

    Состав

    Калории на 100 г , ккал

    С плавленым сыром и копченой колбасой

    • Хлеб — 120 г;
    • помидор — 50 г;
    • колбаса копченая — 90 г;
    • сыр — 90 г

    С твердым сыром «Ольтермани»

    • Хлеб белый — 90 г;
    • сливочное масло — 15 г;
    • колбаса докторская — 80 г;
    • помидор — 70 г;
    • Сыр Ольтермани — 60 г

    С яйцом, маслом и сыром

    • Рулон — 1/3 шт.;
    • яйцо — 1 шт;
    • масло для бутербродов — 25 г;
    • сыр — 35 г

    С курицей

    • Батон или булочка — 100 г;
    • помидор — 1 шт.;
    • вареная курица — 120 г;
    • сыр
    • — 2 ломтика;
    • базилик;
    • соус, соль, перец

    И немного о секретах…

    Рассказ одной из наших читательниц Алины Р.:

    Особенно угнетал меня мой вес. Я очень много поправилась, после беременности я весила как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг при росте 165. Думала, что после родов живот оторвется, но нет, наоборот, я начала набирать вес. Как бороться с перестройкой гормонального фона и ожирением? Но ничто так не уродует и не молодит человека, как его фигура. В свои 20 я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «такой размер не шьется.Затем, в 29 лет, развод с мужем и депрессия…

    А что можно сделать для похудения? Лазерная липосакция? Признана — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция?Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом-диетологом.Можно конечно попробовать побегать на беговой дорожке,до безумия.

    А когда все это время найти?И все равно очень дорого .Особенно сейчас. Поэтому я выбрал для себя другой путь…

Дом, дорога, работа, зал, кафе, снова дом — жизнь полна суеты, и на полноценный обед порой не хватает ни минуты времени. В этом случае бутерброд поможет решить проблему с легкостью и станет хорошим перекусом между приемами пищи. Правда, есть у бутербродов несколько досадных недостатков, один из них — калорийность. Именно поэтому каждому, кто следит за своей фигурой, необходимо знать, сколько калорий в бутерброде и как калорийность зависит от компонентов бутерброда.

Калорийные бутерброды

Пожалуй, главная проблема бутербродов — их высокая калорийность. Возьмите хотя бы хлеб. Всего в 100 граммах Бородинского содержится 245 Ккал, и это далеко не самый пессимистичный вариант. В таком же количестве обычного батона, например, содержится на целых 50 ккал больше. Добавьте ко всему этому колбасу или сыр, и калорийность увеличится на порядок. Давайте разберемся, сколько калорий в различных бутербродах и какие варианты будут самыми оптимальными с точки зрения энергетической ценности и пользы.

Сколько калорий в бутерброде с сыром?

Гладкий 240 ккал , а потому лучший вариант есть такой бутерброд утром, когда организм испытывает серьезную нехватку углеводов.

Сколько калорий в бутерброде с колбасой?

Этот вариант будет содержать чуть меньше калорий — около 225 Ккал … Поэтому диетическим такой бутерброд назвать сложно, а потому лучше всего забыть о нем поздно вечером и не вспоминать до утра.

Калорийность бутерброда с маслом.

Теперь, когда вы знаете, сколько калорий в бутерброде с сыром, мы можем вас успокоить. Есть варианты с меньшей энергетической ценностью. Например, бутерброд с маслом. В нем всего 150 Ккал … Если использовать в качестве основы ржаной хлеб, калорийность бутерброда станет еще меньше. Оптимальный вариант — полностью отказаться от колбасы, масла, майонеза и сделать упор на самые полезные и низкокалорийные ингредиенты. Найти такие компоненты не составит труда.Предлагаем вашему вниманию наш фирменный рецепт фитнес-бутерброда, который принесет пользу вашему организму, сможет стать полноценным полдником и поможет добиться новых результатов на курсе.

Фитнес-сэндвич в кратчайшие сроки

Рецепт:

Берем за основу ржаной хлеб грубого помола или , а масло заменяем нежирным сыром. Вместо колбасы используем отварную курицу, индейку, говядину или яйца. Для сочности добавьте в бутерброд красный болгарский перец, что повысит содержание в нем витамина С и улучшит вкус.Вуаля! Фитнес-сэндвич готов. Теперь можно смело брать его в дорогу и забыть раз и навсегда о том, сколько калорий в бутерброде с сыром или колбасой.

Кстати, бутерброд можно сделать еще полезнее, если соединить ржаной хлеб грубого помола с красной или черной икрой. Известно, что икра содержит полный набор аминокислот и, следовательно, поможет нарастить мышечную массу в период набора мышечной массы.

Диетический бутерброд

Ингредиенты:

Хлеб с отрубями

Болгарский перец

Обезжиренный сыр

Рецепт:

Если вам важно свести количество калорий в бутерброде к минимуму, советуем вооружиться отрубным хлебом.В нем содержится львиная доля витаминов В6, В12, С, РР, Е, и это далеко не полный список. Далее – берем хлеб, кладем на него сладкий перец, заранее запеченный или обжаренный на гриле. Добавьте в бутерброд нежирный творог и украсьте веточкой кинзы. В таком бутерброде будет всего 115 калорий, в пять раз меньше, чем в обычном гамбургере. К тому же, в отличие от гамбургера, такое блюдо будет иметь минимальную энергетическую ценность и максимум пользы.

Калорийность бутерброда с сыром зависит от многих факторов, а именно: от сорта хлеба, от сорта сыра и от наличия дополнительных ингредиентов — сливочного масла, кетчупа или.В любом случае бутерброд нельзя отнести к диете.

Сколько калорий в бутерброде с сыром?

Основа любого бутерброда – хлеб. Например, «бородинский» хлеб содержит 241 ккал на 100 грамм, а «дарницкий», его еще называют серым хлебом — 211 ккал. В то время как батон «Дорожный» содержит 275 ккал на 100 грамм продукта.

Одним из основных ингредиентов этого сэндвича является сыр. В 100 граммах голландского сыра содержится 352 ккал, а в 100 граммах сыра чеддер — 392 ккал.В российском сыре 360 ккал, причем больше, чем в диетическом виде сыра, калорийность составляет 260 ккал на 100 грамм продукта. При этом калорийность еще ниже и равна 240 ккал.

Количество калорий в плавленом сыре также зависит от его вида. В любом случае она достаточно высока и составляет в среднем около 300 ккал. Поэтому калорийность творожного бутерброда будет не ниже, чем у твердого. Примечательно, что калорийность горячего бутерброда с сыром будет равна калорийности холодного бутерброда.

Дополнительные ингредиенты в бутерброде с сыром включают масло, майонез и кетчуп. В 100 граммах сливочного масла 73 % содержится примерно 660 ккал, майонеза 67 % — примерно 620 ккал, а кетчупа — 94 ккал.

Самым калорийным бутербродом будет продукт, приготовленный из сыра чеддер на белом хлебе с добавлением сливочного масла. Наименее калорийный вариант сырного бутерброда – моцарелла с черным хлебом и кетчупом вместо масла.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.