С чем едят сыр песто зеленый: состав сыра Песто, с чем его едят

Содержание

состав сыра Песто, с чем его едят

Большинство потребителей привыкли, что сыр традиционно имеет желтоватый или белый цвет, потому такая диковинка, как зеленый сыр, у одной части потенциальных покупателей вызывает неподдельный интерес, а у другой – напротив, подозрения касательно того, что продукт попросту пропал.

Последнее утверждение не соответствует действительности, если характерным цветом обладает сорт сыра под названием Песто. Этот продукт пока неизвестен широкому кругу отечественных потребителей. Те, кто его уже пробовал, пока имеют о нем слишком мало информации. Попробуем разобраться, что же это такое и с чем его едят.

Что это?

Поскольку продукт экзотический, начать стоит, пожалуй, с его более подробного представления. Сыр Песто пока известен сравнительно мало по той простой причине, что он не имеет многовековой истории – появился он совсем недавно, да и то в качестве кулинарного эксперимента. Кто знаком с итальянской кухней, тот знает, что аналогичное название имеет базиликовый соус на основе оливкового масла, включающий в себя также чеснок и кедровые орехи. Счастливчики, уже оценившие вкус и аромат такого сыра, отмечают, что сходство с соусом весьма заметно.

Как и положено блюду, типичному для итальянской кухни, сыр Песто появился на свет в итальянском городе Генуя, однако на поток его производство поставили не там, а в далеких Нидерландах. Понять, что перед вами не подделка, довольно легко: оригинальным будет и цвет, и запах базилика с чесноком, и характерные глазки среднего размера, и этикетка, свидетельствующая об импортном происхождении, ведь в нашей стране выпускать подобную продукцию пока никто не решился.

Состав

Как и положено редкому и дорогому сыру, Песто относится к натуральным продуктам, а потому все аспекты его необычного вкуса и запаха обусловлены включением в состав соответствующих ингредиентов. В качестве базы выступает обычное коровье молоко, которое заквашивают по типичной сыроваренной технологии – при помощи закваски и сычужных ферментов.

Характерным отличием является добавка в закисающее молоко базилика, отвечающего за характерный оттенок конечного продукта, чеснока, а также некоторых других трав.

Технология приготовления довольно сложная, ведь из массы, содержащей кучу растительных вкраплений растительного происхождения, бывает непросто отжать сыворотку без потери оригинального вкуса и аромата. После прессования необычный деликатес еще несколько дней вымачивают в особом рассоле, после чего тщательно высушивают и дают целый год полежать в хранилище для созревания при температуре ниже 10-12 градусов и высокой влажности, приближающейся к 95%.

Если говорить о БЖУ, то 100 грамм продукта, отрезанных от средней сырной головки, содержат 23 грамма белков и 32 грамма жиров. Процент углеводов можно считать незначительным в сыре. Такой кисломолочный изыск отличается весьма высокой калорийностью, достигающей 380 ккал.

Почему рекомендуется к употреблению?

Большинство сыров считаются всесторонне полезным продуктом, употреблять который желательно каждому человеку для поддержания собственного здоровья, и Песто не является исключением из правил. Его основной ингредиент – молоко – богато различными витаминами и другими полезными компонентами, а добавки в виде базилика и зелени во многом восполняют отсутствие в молоке некоторых необходимых для организма веществ.

Первое, за что очень ценится такой продукт – это значительное содержание витамина С, который известен больше всего благодаря своей способности укреплять иммунитет, однако в организме человека имеет и другие полезные функции. Как и положено любому натуральному сыру из молока, Песто также весьма богат кальцием и фосфором, активно участвующим в «строительстве» костей и зубов, потому человек, не испытывающий недостатка в этих минералах, куда меньше подвержен опасности получить серьезную травму.

Калий и магний, работающие в паре, также обильно представлены в этом деликатесе, а ведь они являются незаменимым условием для работы сердца и кровеносной системы. Дополняет картину всеобщей полезности продукта натрий, восстанавливающий водно-солевой баланс в организме и позволяющий поддерживать в функциональном состоянии нервную систему.

Даже из вышесказанного получается, что употребление сыра Песто приводит к нормализации работы всего организма в целом, но на самом деле даже представленный список полезных компонентов не является полным.

В состав входит куда больше полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые просто представлены в меньшем количестве, а потому их действие выражается не так ярко.

Кому противопоказан сыр Песто?

Как это часто бывает, всесторонне разрекламированная польза продукта может превратиться во вред, если не обратить внимания на маленькие уточнения относительно групп потребителей, которым этот продукт противопоказан. Песто не исключение – его нужно употреблять с умом, а в некоторых случаях он и вовсе запрещен к употреблению. Яркий пример – люди с лишним весом. Им стоит очень аккуратно употреблять сыр, чья энергетическая ценность достигает внушительных 380 ккал на 100 грамм.

Для большинства сыров одним из немногих противопоказаний является индивидуальная непереносимость лактозы – эта проблема актуальна и в этом случае. Другое дело, что обычно сыры и не содержат каких-либо других потенциальных аллергенов, а здесь фактором риска могут выступать все эти пряные травы, используемые при приготовлении, ведь аллергия на любую одну из них ставит крест на употреблении всего состава в целом.

Кстати, ощутимая пряность и легкая чесночная острота Песто покажутся приятными многочисленным гурманам, но только не тем потребителям, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Язва и гастрит с повышенной кислотностью практически наверняка означают отказ от подобного продукта, хотя не исключено, что при легком протекании хронической формы недуга отдельные доктора в качестве эксперимента могут позволить пациенту ввести такой продукт в рацион в небольших количествах.

В любом случае подвергать здоровье риску без предварительной консультации лечащего врача точно не стоит.

Особенную аккуратность в употреблении Песто следует проявить беременным женщинам и мамам, кормящим грудью. Реакция детского организма на сыр, содержащий множество пикантных компонентов, может быть далеко не радостной – в конце концов, такой компонент рациона матери способен испортить вкус молока. Из-за сравнительно небольшой распространенности продукта не каждый доктор сможет точно определить, когда можно включать такой продукт в рацион и в каких количествах, потому ради безопасности и здоровья ребенка с употреблением подобных лакомств стоит повременить.

Способы употребления в пищу

Если никаких видимых противопоказаний к употреблению экзотического продукта не обнаружилось, остается разобраться лишь с тем, как его правильно есть. Следует заметить, что Песто употребляется так же разносторонне, как и почти любые другие сыры.

В первую очередь, такой сорт сыра употребляют в сыром виде, и он зачастую подается на различных дорогих мероприятиях в составе сырной тарелки не только из-за своего вкуса и аромата, но и благодаря совершенно нетипичному виду, способствующему украшению блюда. Песто является идеальной закуской для шампанского и белого вина как в составе сырной тарелки, так и сам по себе.

Что касается кулинарных изысков, то в случае с Песто можно экспериментировать со всем, что в итальянской кухне может содержать сыр. Для скромного и легкого завтрака можно обойтись необычными зелеными бутербродами, а вот изысканным гостям стоит подать пасту или пиццу – того же экзотического цвета. Кстати, этот сыр плавится наравне с большинством других, потому может использоваться даже в выпечке.

Прекрасно смотрится Песто и в составе салатов, изобилующих зеленью. От такого блюда можно получить не только гастрономическое, но и чисто эстетическое удовольствие.

Напоследок следует заметить, что сыр Песто, на который создатели вдохновились благодаря соусу с одноименным названием, и сам может быть использован в качестве ингредиента для приготовления пикантного соуса, да еще и с нехарактерным цветом. С рецептом во многом придется экспериментировать ввиду новизны основного ингредиента, но зато блюда из рыбы и мяса, поданные с таким соусом, приобретут совершенно новые нотки, в которых будет сочетаться и знаменитый соус Песто, и неповторимые нотки свежего натурального сыра.

Все самое интересное о происхождении и приготовлении сыров смотрите далее.

состав сыра Песто, с чем его едят

Большинство потребителей привыкли, что сыр традиционно имеет желтоватый или белый цвет, потому такая диковинка, как зеленый сыр, у одной части потенциальных покупателей вызывает неподдельный интерес, а у другой – напротив, подозрения касательно того, что продукт попросту пропал.

Последнее утверждение не соответствует действительности, если характерным цветом обладает сорт сыра под названием Песто. Этот продукт пока неизвестен широкому кругу отечественных потребителей. Те, кто его уже пробовал, пока имеют о нем слишком мало информации. Попробуем разобраться, что же это такое и с чем его едят.

Что это?

Поскольку продукт экзотический, начать стоит, пожалуй, с его более подробного представления. Сыр Песто пока известен сравнительно мало по той простой причине, что он не имеет многовековой истории – появился он совсем недавно, да и то в качестве кулинарного эксперимента. Кто знаком с итальянской кухней, тот знает, что аналогичное название имеет базиликовый соус на основе оливкового масла, включающий в себя также чеснок и кедровые орехи. Счастливчики, уже оценившие вкус и аромат такого сыра, отмечают, что сходство с соусом весьма заметно.

Как и положено блюду, типичному для итальянской кухни, сыр Песто появился на свет в итальянском городе Генуя, однако на поток его производство поставили не там, а в далеких Нидерландах. Понять, что перед вами не подделка, довольно легко: оригинальным будет и цвет, и запах базилика с чесноком, и характерные глазки среднего размера, и этикетка, свидетельствующая об импортном происхождении, ведь в нашей стране выпускать подобную продукцию пока никто не решился.

Состав

Как и положено редкому и дорогому сыру, Песто относится к натуральным продуктам, а потому все аспекты его необычного вкуса и запаха обусловлены включением в состав соответствующих ингредиентов. В качестве базы выступает обычное коровье молоко, которое заквашивают по типичной сыроваренной технологии – при помощи закваски и сычужных ферментов. Характерным отличием является добавка в закисающее молоко базилика, отвечающего за характерный оттенок конечного продукта, чеснока, а также некоторых других трав.

Технология приготовления довольно сложная, ведь из массы, содержащей кучу растительных вкраплений растительного происхождения, бывает непросто отжать сыворотку без потери оригинального вкуса и аромата. После прессования необычный деликатес еще несколько дней вымачивают в особом рассоле, после чего тщательно высушивают и дают целый год полежать в хранилище для созревания при температуре ниже 10-12 градусов и высокой влажности, приближающейся к 95%.

Если говорить о БЖУ, то 100 грамм продукта, отрезанных от средней сырной головки, содержат 23 грамма белков и 32 грамма жиров. Процент углеводов можно считать незначительным в сыре. Такой кисломолочный изыск отличается весьма высокой калорийностью, достигающей 380 ккал.

Почему рекомендуется к употреблению?

Большинство сыров считаются всесторонне полезным продуктом, употреблять который желательно каждому человеку для поддержания собственного здоровья, и Песто не является исключением из правил. Его основной ингредиент – молоко – богато различными витаминами и другими полезными компонентами, а добавки в виде базилика и зелени во многом восполняют отсутствие в молоке некоторых необходимых для организма веществ.

Первое, за что очень ценится такой продукт – это значительное содержание витамина С, который известен больше всего благодаря своей способности укреплять иммунитет, однако в организме человека имеет и другие полезные функции. Как и положено любому натуральному сыру из молока, Песто также весьма богат кальцием и фосфором, активно участвующим в «строительстве» костей и зубов, потому человек, не испытывающий недостатка в этих минералах, куда меньше подвержен опасности получить серьезную травму.

Калий и магний, работающие в паре, также обильно представлены в этом деликатесе, а ведь они являются незаменимым условием для работы сердца и кровеносной системы. Дополняет картину всеобщей полезности продукта натрий, восстанавливающий водно-солевой баланс в организме и позволяющий поддерживать в функциональном состоянии нервную систему.

Даже из вышесказанного получается, что употребление сыра Песто приводит к нормализации работы всего организма в целом, но на самом деле даже представленный список полезных компонентов не является полным.

В состав входит куда больше полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые просто представлены в меньшем количестве, а потому их действие выражается не так ярко.

Кому противопоказан сыр Песто?

Как это часто бывает, всесторонне разрекламированная польза продукта может превратиться во вред, если не обратить внимания на маленькие уточнения относительно групп потребителей, которым этот продукт противопоказан. Песто не исключение – его нужно употреблять с умом, а в некоторых случаях он и вовсе запрещен к употреблению. Яркий пример – люди с лишним весом. Им стоит очень аккуратно употреблять сыр, чья энергетическая ценность достигает внушительных 380 ккал на 100 грамм.

Для большинства сыров одним из немногих противопоказаний является индивидуальная непереносимость лактозы – эта проблема актуальна и в этом случае. Другое дело, что обычно сыры и не содержат каких-либо других потенциальных аллергенов, а здесь фактором риска могут выступать все эти пряные травы, используемые при приготовлении, ведь аллергия на любую одну из них ставит крест на употреблении всего состава в целом.

Кстати, ощутимая пряность и легкая чесночная острота Песто покажутся приятными многочисленным гурманам, но только не тем потребителям, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Язва и гастрит с повышенной кислотностью практически наверняка означают отказ от подобного продукта, хотя не исключено, что при легком протекании хронической формы недуга отдельные доктора в качестве эксперимента могут позволить пациенту ввести такой продукт в рацион в небольших количествах.

В любом случае подвергать здоровье риску без предварительной консультации лечащего врача точно не стоит.

Особенную аккуратность в употреблении Песто следует проявить беременным женщинам и мамам, кормящим грудью. Реакция детского организма на сыр, содержащий множество пикантных компонентов, может быть далеко не радостной – в конце концов, такой компонент рациона матери способен испортить вкус молока. Из-за сравнительно небольшой распространенности продукта не каждый доктор сможет точно определить, когда можно включать такой продукт в рацион и в каких количествах, потому ради безопасности и здоровья ребенка с употреблением подобных лакомств стоит повременить.

Способы употребления в пищу

Если никаких видимых противопоказаний к употреблению экзотического продукта не обнаружилось, остается разобраться лишь с тем, как его правильно есть. Следует заметить, что Песто употребляется так же разносторонне, как и почти любые другие сыры.

В первую очередь, такой сорт сыра употребляют в сыром виде, и он зачастую подается на различных дорогих мероприятиях в составе сырной тарелки не только из-за своего вкуса и аромата, но и благодаря совершенно нетипичному виду, способствующему украшению блюда. Песто является идеальной закуской для шампанского и белого вина как в составе сырной тарелки, так и сам по себе.

Что касается кулинарных изысков, то в случае с Песто можно экспериментировать со всем, что в итальянской кухне может содержать сыр. Для скромного и легкого завтрака можно обойтись необычными зелеными бутербродами, а вот изысканным гостям стоит подать пасту или пиццу – того же экзотического цвета. Кстати, этот сыр плавится наравне с большинством других, потому может использоваться даже в выпечке.

Прекрасно смотрится Песто и в составе салатов, изобилующих зеленью. От такого блюда можно получить не только гастрономическое, но и чисто эстетическое удовольствие.

Напоследок следует заметить, что сыр Песто, на который создатели вдохновились благодаря соусу с одноименным названием, и сам может быть использован в качестве ингредиента для приготовления пикантного соуса, да еще и с нехарактерным цветом. С рецептом во многом придется экспериментировать ввиду новизны основного ингредиента, но зато блюда из рыбы и мяса, поданные с таким соусом, приобретут совершенно новые нотки, в которых будет сочетаться и знаменитый соус Песто, и неповторимые нотки свежего натурального сыра.

Все самое интересное о происхождении и приготовлении сыров смотрите далее.

состав сыра Песто, с чем его едят

Большинство потребителей привыкли, что сыр традиционно имеет желтоватый или белый цвет, потому такая диковинка, как зеленый сыр, у одной части потенциальных покупателей вызывает неподдельный интерес, а у другой – напротив, подозрения касательно того, что продукт попросту пропал.

Последнее утверждение не соответствует действительности, если характерным цветом обладает сорт сыра под названием Песто. Этот продукт пока неизвестен широкому кругу отечественных потребителей. Те, кто его уже пробовал, пока имеют о нем слишком мало информации. Попробуем разобраться, что же это такое и с чем его едят.

Что это?

Поскольку продукт экзотический, начать стоит, пожалуй, с его более подробного представления. Сыр Песто пока известен сравнительно мало по той простой причине, что он не имеет многовековой истории – появился он совсем недавно, да и то в качестве кулинарного эксперимента. Кто знаком с итальянской кухней, тот знает, что аналогичное название имеет базиликовый соус на основе оливкового масла, включающий в себя также чеснок и кедровые орехи. Счастливчики, уже оценившие вкус и аромат такого сыра, отмечают, что сходство с соусом весьма заметно.

Как и положено блюду, типичному для итальянской кухни, сыр Песто появился на свет в итальянском городе Генуя, однако на поток его производство поставили не там, а в далеких Нидерландах. Понять, что перед вами не подделка, довольно легко: оригинальным будет и цвет, и запах базилика с чесноком, и характерные глазки среднего размера, и этикетка, свидетельствующая об импортном происхождении, ведь в нашей стране выпускать подобную продукцию пока никто не решился.

Состав

Как и положено редкому и дорогому сыру, Песто относится к натуральным продуктам, а потому все аспекты его необычного вкуса и запаха обусловлены включением в состав соответствующих ингредиентов. В качестве базы выступает обычное коровье молоко, которое заквашивают по типичной сыроваренной технологии – при помощи закваски и сычужных ферментов. Характерным отличием является добавка в закисающее молоко базилика, отвечающего за характерный оттенок конечного продукта, чеснока, а также некоторых других трав.

Технология приготовления довольно сложная, ведь из массы, содержащей кучу растительных вкраплений растительного происхождения, бывает непросто отжать сыворотку без потери оригинального вкуса и аромата. После прессования необычный деликатес еще несколько дней вымачивают в особом рассоле, после чего тщательно высушивают и дают целый год полежать в хранилище для созревания при температуре ниже 10-12 градусов и высокой влажности, приближающейся к 95%.

Если говорить о БЖУ, то 100 грамм продукта, отрезанных от средней сырной головки, содержат 23 грамма белков и 32 грамма жиров. Процент углеводов можно считать незначительным в сыре. Такой кисломолочный изыск отличается весьма высокой калорийностью, достигающей 380 ккал.

Почему рекомендуется к употреблению?

Большинство сыров считаются всесторонне полезным продуктом, употреблять который желательно каждому человеку для поддержания собственного здоровья, и Песто не является исключением из правил. Его основной ингредиент – молоко – богато различными витаминами и другими полезными компонентами, а добавки в виде базилика и зелени во многом восполняют отсутствие в молоке некоторых необходимых для организма веществ.

Первое, за что очень ценится такой продукт – это значительное содержание витамина С, который известен больше всего благодаря своей способности укреплять иммунитет, однако в организме человека имеет и другие полезные функции. Как и положено любому натуральному сыру из молока, Песто также весьма богат кальцием и фосфором, активно участвующим в «строительстве» костей и зубов, потому человек, не испытывающий недостатка в этих минералах, куда меньше подвержен опасности получить серьезную травму.

Калий и магний, работающие в паре, также обильно представлены в этом деликатесе, а ведь они являются незаменимым условием для работы сердца и кровеносной системы. Дополняет картину всеобщей полезности продукта натрий, восстанавливающий водно-солевой баланс в организме и позволяющий поддерживать в функциональном состоянии нервную систему.

Даже из вышесказанного получается, что употребление сыра Песто приводит к нормализации работы всего организма в целом, но на самом деле даже представленный список полезных компонентов не является полным.

В состав входит куда больше полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые просто представлены в меньшем количестве, а потому их действие выражается не так ярко.

Кому противопоказан сыр Песто?

Как это часто бывает, всесторонне разрекламированная польза продукта может превратиться во вред, если не обратить внимания на маленькие уточнения относительно групп потребителей, которым этот продукт противопоказан. Песто не исключение – его нужно употреблять с умом, а в некоторых случаях он и вовсе запрещен к употреблению. Яркий пример – люди с лишним весом. Им стоит очень аккуратно употреблять сыр, чья энергетическая ценность достигает внушительных 380 ккал на 100 грамм.

Для большинства сыров одним из немногих противопоказаний является индивидуальная непереносимость лактозы – эта проблема актуальна и в этом случае. Другое дело, что обычно сыры и не содержат каких-либо других потенциальных аллергенов, а здесь фактором риска могут выступать все эти пряные травы, используемые при приготовлении, ведь аллергия на любую одну из них ставит крест на употреблении всего состава в целом.

Кстати, ощутимая пряность и легкая чесночная острота Песто покажутся приятными многочисленным гурманам, но только не тем потребителям, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Язва и гастрит с повышенной кислотностью практически наверняка означают отказ от подобного продукта, хотя не исключено, что при легком протекании хронической формы недуга отдельные доктора в качестве эксперимента могут позволить пациенту ввести такой продукт в рацион в небольших количествах.

В любом случае подвергать здоровье риску без предварительной консультации лечащего врача точно не стоит.

Особенную аккуратность в употреблении Песто следует проявить беременным женщинам и мамам, кормящим грудью. Реакция детского организма на сыр, содержащий множество пикантных компонентов, может быть далеко не радостной – в конце концов, такой компонент рациона матери способен испортить вкус молока. Из-за сравнительно небольшой распространенности продукта не каждый доктор сможет точно определить, когда можно включать такой продукт в рацион и в каких количествах, потому ради безопасности и здоровья ребенка с употреблением подобных лакомств стоит повременить.

Способы употребления в пищу

Если никаких видимых противопоказаний к употреблению экзотического продукта не обнаружилось, остается разобраться лишь с тем, как его правильно есть. Следует заметить, что Песто употребляется так же разносторонне, как и почти любые другие сыры.

В первую очередь, такой сорт сыра употребляют в сыром виде, и он зачастую подается на различных дорогих мероприятиях в составе сырной тарелки не только из-за своего вкуса и аромата, но и благодаря совершенно нетипичному виду, способствующему украшению блюда. Песто является идеальной закуской для шампанского и белого вина как в составе сырной тарелки, так и сам по себе.

Что касается кулинарных изысков, то в случае с Песто можно экспериментировать со всем, что в итальянской кухне может содержать сыр. Для скромного и легкого завтрака можно обойтись необычными зелеными бутербродами, а вот изысканным гостям стоит подать пасту или пиццу – того же экзотического цвета. Кстати, этот сыр плавится наравне с большинством других, потому может использоваться даже в выпечке.

Прекрасно смотрится Песто и в составе салатов, изобилующих зеленью. От такого блюда можно получить не только гастрономическое, но и чисто эстетическое удовольствие.

Напоследок следует заметить, что сыр Песто, на который создатели вдохновились благодаря соусу с одноименным названием, и сам может быть использован в качестве ингредиента для приготовления пикантного соуса, да еще и с нехарактерным цветом. С рецептом во многом придется экспериментировать ввиду новизны основного ингредиента, но зато блюда из рыбы и мяса, поданные с таким соусом, приобретут совершенно новые нотки, в которых будет сочетаться и знаменитый соус Песто, и неповторимые нотки свежего натурального сыра.

Все самое интересное о происхождении и приготовлении сыров смотрите далее.

Зеленый сыр песто — описание с фото, состав и полезные свойства

Калорийность: 380 кКал.

Энергетическая ценность продукта Зеленый сыр песто:
Белки: 23 г.
Жиры: 32 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Зеленый сыр песто, который также носит название базирон, начали выпускать совсем недавно в Нидерладнах, однако родиной этого сыра принято считать город Генуя, Италия. Этому продукту характерен вкус популярного соуса песто, в рецепт которого входит оливковое масло, базилик, кедровые орешки и чеснок.  Такой продукт оценят истинные гурманы и любители сырной продукции.

Главной отличительной чертой сыра песто является его зеленый цвет (см. фото). Образовывается он благодаря использованию в рецептуре базилика и других трав. Основа же такого продукта — молоко коровы. Кроме того, для этого сыра характерен чесночный аромат с легкими травяными нотками.

Зеленый сыр песто готовят подобно схеме, которую используют для приготовления сыра гауда. Для начала молоко соединяют с закваской и сычужным ферментом, а потом туда же отправляют базилик, чеснок и другие травы. При определенной температуре масса начинает створаживаться и после от нее отделаются густые ферменты. Затем их промывают, чтобы удалить сыворотку, соединяют в определенную форму и кладут под пресс, чтобы удалить всю ненужную сыворотку. Когда сыр станет твердым, его на несколько дней кладут в определенный рассол, потом сушат и на год отправляют в специальные хранилища для вызревания. Очень важно, чтобы в них была влажность не ниже 90% и температура не больше 12 градусов. В итоге получается зеленый сыр с небольшим количеством глазков, которые видны на срезе продукта. Жирность такого продукта не составляет больше 50%.

Как выбрать и хранить?

При выборе сыра песто обращайте внимание на его состав: в нем не должно быть ничего лишнего. Лучше всего покупать такой продукт в товарных точках, где продавцы отрезают сыр от головок. В таком случае вы можете посмотреть на дату изготовления.

Что касается хранения: сыр будет оставаться свежим в течение нескольких дней в холодильнике. Предварительно оберните его в пищевую пленку или холщовую бумагу.

Полезные свойства

Польза зеленого сыра песто обуславливается наличием большого количества витаминов и минералов. Так, есть в этом продукте аскорбиновая кислота, которая необходима для иммунитета. В большом количестве в этом сыре содержится фосфор и кальций, которые укрепляют костную ткань. Входит с состав этого продукта калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой системы. Благодаря натрию, который также есть в зеленом сыре песто, поддерживается водно-солевой баланс в организме и нормализуется работа нервной системы. Есть в этом продукте и магний, который является основным веществом для сердечной мышцы. В целом же полезные свойства сыра песто заключаются в том, что потребление такого продукта приводит к нормализации работы всего организма.

Использование в кулинарии

Красивый и необычный для подобной продукции цвет, обуславливает использование зеленого сыра песто в кулинарии, например, такой продукт чатсто используют в сырных тарелках и в закусках, которые подают на различных мероприятиях. Прекрасно сочетается этот продукт с белым вином и шампанским. Кроме этого, зеленый сыр песто можно использовать в качестве отдельной закуски, а также для приготовления разнообразных бутербродов, пиццы, спагетти, первых блюд и т. п. Еще он входит в рецепты салатов и соусов, которые сочетаются, как с рыбными, так и с мясными блюдами.

Вред зеленого сыра песто и противопоказания

Вред зеленый сыр песто может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потом появление любой аллергической реакции становится строгим противопоказанием к употреблению песто в пищу.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Витамины

Минеральные вещества

сыр песто зеленый с чем едят — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Паста и пицца — два самых популярных по всему миру блюда, которые подарила нам солнечная Италия. На самом деле ассортимент традиционных блюд этой самобытной страны настолько богат и разнообразен, что его сложно уместить в одну статью.

Тем не менее редакция AdMe.ru выбрала для вас 10 самых известных и самых вкусных итальянских блюд, которые вы непременно захотите попробовать.

Панини

Традиционный итальянский закрытый горячий бутерброд с начинкой из ветчины, Пармезана, помидоров и соуса песто на пшеничном хлебе стал популярен во всем мире благодаря своему простому, но изысканному вкусу.

Вам понадобятся (на 4 порции):

  • 8 ломтиков белого хлеба
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 200 г Моцареллы
  • 2 помидора
  • 2 ст. л. соуса песто
  • свежие листья базилика по вкусу

Приготовление:

  1. Намажьте 4 ломтика хлеба соусом песто.
  2. Моцареллу и помидоры нарежьте тонкими кружочками. На половинки хлеба с песто выложите кружочки помидоров и сверху Моцареллу.
  3. Затем сверху по желанию можно положить листики базилика, и накройте каждый бутерброд второй половинкой хлеба.
  4. Потом разогрейте сковороду и на сливочном масле обжарьте панини в течение 3-х минут с каждой стороны.

Панна котта

Настоящий праздник вкуса из сливок, сахара и ванили. Название потрясающего десерта переводится с итальянского как «вареные сливки» и готовится преимущественно на севере страны.

Вам понадобятся:

  • 1 л жирных несладких кондитерских сливок
  • 150 г малины перетертой (не обязательно)
  • 20 г желатина
  • 20 ягод целой малины (не обязательно)
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. ванилина

Приготовление:

  1. Влить сливки в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь, всыпать сахар и ванилин.
  2. Желатин развести небольшим количеством теплой воды, затем влить его в нагретые сливки, все хорошо перемешать до однородности — желатин должен раствориться. Разлить десерт по креманкам.
  3. Выложить в каждый стакан со сливочным кремом ягоды малины.
  4. Убрать десерт в холод минимум на 4 часа, за это время он должен хорошо затвердеть.
  5. Полить десерт перетертой малиной (или любым другим ягодным соусом), подать к столу.

Цыпленок Парминьяна

Одно из самых популярных блюд в регионе Кампания и на Сицилии получило широкое распространение и в США. Нежное куриное филе, запеченное в томатном соусе с Пармезаном, — идеальное дополнение к спагетти.

Вам понадобятся:

  • перец черный — 1/2 ч. л.
  • сухари панировочные — 2/3 стакана
  • соль — 1 ч. л.
  • перец красный острый — 1/2 стручка
  • сыр Пармезан — 50 г
  • курица (грудка) — 1 шт.
  • мука просеянная — 1/2 стакана
  • базилик — 1 пучок
  • масло оливковое — 3-4 ст. л.
  • сыр Моцарелла — 4 ломтика
  • яйцо крупное — 1 шт.
  • чеснок молодой — 4 зубчика
  • крупные помидоры — 3-4 шт.
  • луковица небольшая — 1-2 шт.

Приготовление:

  1. Куриную грудку очистить от кожи и костей, вымыть, обсушить полотенцем. Каждую половинку ее разрезать вдоль на 2 части. Посолить, посыпать черным перцем, измельченным чесноком и зеленью базилика. Добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Приготовить соус. Для этого нарезанную мелкими кубиками луковицу обжарить до прозрачности в 2-х столовых ложках оливкового масла, добавить нарезанный чеснок, потушить еще 5 минут. Затем добавить тертые или измельченные в блендере помидоры и хлопья острого перца. Тушить 10-15 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В готовый соус положить измельченную зелень базилика.
  3. Приготовить 3 емкости для панировки. В первую насыпать муку, во вторую разбить сырое яйцо, размешанное с небольшим количеством воды, а в третью поместить смесь панировочных сухарей и сыра Пармезан, натертым на мелкой терке. Каждый кусок куриного филе обвалять последовательно в муке, льезоне и сухарно-сырной смеси и выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
  4. Достать противень с филе из духовки, выложить на каждый кусок слой томатного соуса и ломтик сыра Моцарелла. Вернуть противень с филе в духовку и запекать еще в течение 5 минут. Подавать к столу, украсив веточкой свежего базилика.

Джелато

Вкус исконно итальянского десерта джелато не сравнить ни с одним другим мороженым. Он по праву считается лучшим сладким кулинарным шедевром этой солнечной страны.

Вам понадобятся:

  • 250 мл цельного молока
  • 250 мл сливок жирностью 33-35%
  • 4 яичных желтка
  • 150 г сахара
  • 1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

  1. В глубокую посуду с антипригарным покрытием вылить молоко, добавить сливки и половину порции сахара. Поставить нагреваться на медленный огонь и довести массу до появления мелких пузырьков, постоянно помешивая. Не кипятить! Снять с огня, добавить ванильный экстракт.
  2. Отделить желтки от белков. Слегка взбить желтки. Взбивать можно как ручным способом (венчиком), так и при помощи миксера.
  3. Добавить вторую часть сахара и продолжать непрерывно взбивать. Влить еще немного горячей смеси и продолжать взбивать еще 1-2 минуты. Влейте желтко-сахарную смесь в молочно-сливочную и продолжайте непрерывно взбивать. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
  4. Используя термометр, измерьте температуру смеси. Очень важно не допускать ее перегрева. Заварной крем готов, когда начинает густеть и достигает 185°F (85°C). Можно определить температуру без термометра, наблюдая за процессом варки. Как только смесь начинает покрываться пузырьками, необходимо завершить процесс нагревания. Заварной крем полностью готов, когда он стал достаточно густым и вязким. Таким, чтобы полностью покрыть заднюю часть ложки или лопаточки.
  5. Процедите смесь через сито во избежание комочков в глубокую миску, опущенную в колотый лед. Ледяная ванна позволит горячему заварному крему остыть намного быстрее и незамедлительно готовить далее. Хорошо остывшую смесь вылейте в чашу автоматического аппарата для приготовления мороженого. Время застывания в мороженице указано в инструкции к вашему аппарату. Обычно это время составляет от 20 до 30 минут.
  6. После переложите мороженое в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру еще на 30 минут.

Ризотто

Наряду со спагетти итальянское ризотто считается одним из самых распространенных блюд. Основа из риса позволяет бесконечно фантазировать с начинками и добавлять любые ингредиенты на свой вкус.

Вам понадобятся:

  • куриное филе (грудинка и бедрышки) — 1 кг
  • стебель сельдерея — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло сливочное — 100 г
  • вино белое сухое — 200 мл
  • рис Арборио — 200 г
  • сыр Пармезан — 50 г
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное мясо нарежьте кубиками, кости не выкидывайте. Положите в кастрюлю куриные кости, целые сельдерей, морковь и 1 луковицу. Добавьте 1,5 литра воды, перец и соль. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Процедите бульон, налейте 500 мл бульона в чистую кастрюлю и разогрейте, чтобы он тихонько кипел.
  2. Растопите 65 грамм сливочного масла в сотейнике, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и куриное мясо. Помешивая, жарьте на маленьком огне 10 минут до золотисто-коричневого цвета курицы. Добавьте вино, соль и перец. Варите еще 12-15 минут, пока жидкость не испарится.
  3. Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте столько бульона, чтобы он покрывал весь рис, и, постоянно помешивая, готовьте, пока не выкипит бульон. Затем снова долейте бульон и продолжайте готовить, помешивая.
  4. Продолжайте процедуру, пока ризотто не будет готово (около 20 минут), затем уберите сотейник с огня и, пока ризотто горячее, вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый Пармезан. Накройте крышкой и подождите 5-7 минут. Блюдо готово!

Лазанья

Традиционное блюдо города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра Пармезан.

Вам понадобятся:

  • говяжий фарш — 400 г
  • лук репчатый — 40 г
  • морковь — 100 г
  • стебли сельдерея — 40 г
  • томатная паста — 40 г
  • вода — 400 мл
  • пшеничная мука — 40 г
  • сливочное масло — 40 г
  • молоко 3,2% — 750 мл
  • мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • базилик свежий — 4 веточки
  • соль — 2 щепотки
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • сыр Пармезан — 80 г
  • тесто макаронное для лазаньи — 8 шт.

Приготовление:

  1. Готовим соус болоньезе.
    Смешиваем томатную пасту с горячей водой. Лук, морковь и сельдерей режем мелкими кубиками. Выкладываем овощи и фарш в сотейнике, заливаем томатным соусом, солим, доводим до кипения, тушим на среднем огне под крышкой 30 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем мелко рубленый базилик.
  2. Готовим соус бешамель.
    Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко должно быть горячим. В сотейнике растапливаем масло, добавляем муку, обжариваем 2-3 минуты, потом постепенно вводим горячее молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжаем мешать и кипятим на медленном огне, добавляем соль и мускатный орех. Соус будет готов, когда загустеет, и можно снимать с огня.
  3. Выкладываем лазанью.
    Сыр натереть на терке. Духовку разогреть до 220 градусов. Дно формы смазать маслом, вылить немного соуса бешамель, чтобы дно было покрыто полностью, затем по такому же принципу — соус болоньезе. Выложить 4 листа теста для лазаньи внахлест. Сверху полить соусами, посыпать сыром, снова выложить листы теста, полить соусами и посыпать сыром.
  4. Форму поставить в горячую духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, накрыть фольгой и оставить в горячей духовке еще на 10 минут.

Тирамису

Сказочно нежное лакомство с мягким привкусом кофе традиционно готовится из сыра Маскарпоне и специального печенья савоярди.

Вам понадобятся:

  • 500 г сливочного сыра Маскарпоне
  • 4 яйца
  • сахарная пудра — 5 ст. л.
  • 300 мл холодного крепкого эспрессо
  • 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто — только уже не стаканы, а несколько ложек)
  • 200 г готовых савоярди (или «Дамские пальчики»)
  • горький какао-порошок для посыпания или горький черный шоколад

Приготовление:

  1. Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет.
  2. Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
  3. Добавить Маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
  4. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
  5. Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
  6. На савоярди выложить половину крема. Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
  7. На них выложить оставшийся крем. Сверху украшаем кремом из кондитерского шприца.
  8. Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.
  9. Перед подачей посыпать горьким порошком какао или горьким шоколадом.

Тортеллини

Итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия.

Вам понадобятся:
Тесто:

  • мука — 2 стакана
  • желток — 1 шт.
  • вода (теплая) — 100 мл

Начинка:

  • шпинат (свежий или замороженный) — 2 больших пучка ( 200 г)
  • сыр (в идеале Рикотта, но можно обычный творог) — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль по вкусу (0,25 ч. л.)

Заправка:

  • сливочное масло — 100 г
  • чеснок — 1-2 зубца
  • Пармезан (можно заменить любым твердым тертым сыром) по вкусу

Приготовление:

  1. Готовим начинку. Если шпинат свежий, то тщательно его моем, обсушиваем и шинкуем. Если замороженный, то размораживаем, даем стечь, нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем шпинат около 7-9 минут, иногда помешивая.
  2. Чистим и мелко рубим лук. Перекладываем готовый шпинат в отдельную посуду, а в сковороду добавляем еще немного растительного масла (1 ст. л.) и пассируем лук до мягкости около 5 минут. В шпинат добавляем сыр (Рикотту или творог), а также пассированный лук и перемешиваем — начинка готова.
  3. В широкую кастрюлю набираем воду, добавляем соль и ставим на средний огонь, чтобы вода закипела.
  4. Замешиваем тесто: для этого соединяем все компоненты теста по рецепту, вымешиваем его некоторое время (очень удобно вначале все смешать при помощи миксера, а затем домесить руками). Затем делим тесто на 2 равные части и заворачиваем каждую в пищевую пленку, чтобы оно настоялось и не высохло.
  5. Через 10-15 минут (а лучше через полчаса) тесто разворачиваем и раскатываем длинными тонкими прямоугольными полосками. Чем тоньше тесто вам удастся раскатать, тем лучше.
  6. Выкладываем начинку на один пласт теста в таком количестве и через такие промежутки, чтобы величина готовых тортеллини вас устроила. Итак, размещенную начинку на одном пласте теста накрываем другим раскатанным пластом. Придавливаем пальцами места соединения пластов теста, чтобы сформировать контуры каждого пельменя.
  7. Как только первая часть тортеллини готова, сразу их помещаем в кипящую подсоленную воду. Как только они всплыли, продолжаем готовить еще 3-4 минуты, а затем достаем шумовкой в тарелку.
  8. Для заправки растапливаем сливочное масло и смешиваем его с выдавленным на прессе чесноком. Выкладываем тортеллини в миску (налейте туда немного заправки, чтобы они не прилипали к тарелке) и поливаем заправкой, а сверху присыпаем тертым Пармезаном, украшаем листиком любой зелени и начинаем наслаждаться.

Суп минестроне

«Минестроне» в переводе с итальянского означает «суп со множеством самых разных ингредиентов». Готовят его, как правило, летом — из сезонных свежих овощей, пасты или риса. Подавать можно в горячем и в холодном виде.

Вам понадобятся:

  • 2,5 л воды
  • 200 г сушеного горошка
  • 100 г риса
  • 4 помидора
  • по 2 клубня картофеля и цукини
  • по 1 моркови и луковице
  • 1/2 кочана капусты
  • 1 банка фасоли консервированной либо 200-300 г сухой
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • специи по вкусу (майоран, базилик, орегано и т.п.)

Приготовление:

  1. Нарезать соломкой капусту, кубиками нарезать цукини, картофель, морковь и помидоры, полукольцами — лук, обжарить его на масле.
  2. Воду довести до кипения, положить в нее все овощи, потушить на очень медленном огне 1-1,5 ч, положить лук, промытый рис и зеленый горошек, варить до готовности этих ингредиентов.
  3. Перед подачей суп можно посыпать тертым сыром.

Фриттата

Фриттата — традиционный итальянский омлет с овощами и сыром Рикотта или Пармезан. Обычно фриттату начинают готовить на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Идеальный вариант для полноценного завтрака.

Вам понадобятся:

  • 6 яиц
  • 1/4 стакана сливок
  • 2-3 колбаски
  • 6-7 помидорок черри
  • 1/2 упаковки сыра Рикотта
  • мелко нарубленная зелень петрушки (укропа)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец
  • базилик для украшения

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца со сливками, солим, перчим. Когда яйца со сливками превратятся в однородную смесь, добавляем зелень.
  2. Разогреваем сковороду, наливаем ложку оливкового масла. Обжариваем колбаски с двух сторон. Как только они станут мягкими, деревянной лопаткой разделяем их на кусочки. Продолжаем жарить до полной готовности.
  3. Наливаем в сковороду оставшееся оливковое масло. На дно кладем половину наших колбасок. Потом выливаем яично-сливочную смесь. Выкладываем кусочки помидорок, между ними ложкой выкладываем Рикотту. Затем выкладываем оставшиеся колбаски.
  4. Отправляем фриттату в духовку на 20-25 минут.
  5. Когда блюдо будет готово, достаем его и остужаем 5 минут. Посыпаем базиликом и едим.

состав и калорийность. Зеленый сыр Песто в кулинарии. Сыр песто зеленый

Сыр песто – твердый зеленый сыр на основе одноименного соуса. В состав входит масса приправ и специй: кедровый орех, чеснок, базилик и оливковое масло. Сыр песто обладает необычным изысканным вкусом. Интересно, что зеленый сыр песто широко популярен в России и странах СНГ.

Стоит отметить, что производство сыра песто на промышленном уровне началось в 2006 года в Голландии. Песто – это изумительная закуска и ингредиент сотни кулинарных изысков. Этот сорт сыра обладает определенной изюминкой и пикантным вкусом. На сегодня весьма актуален в итальянской кухне. Родина песто – город Генуя в Италии. Известен в Европе с ХІІІ века.

Сыр песто идеально сочетается с белым и красным сухим вином. Интересный цвет делает песто ярким блюдом на столе. Этот сыр любим миллионами гурманов по всему миру. Из него можно приготовить следующие блюда: соусы, пасты, салаты.

У каждого повара на кухне должен быть припасен такой замечательный продукт, как сыр песто. Из него вы приготовите не только легкие закуски, но и полноценные шедевры кулинарии. Сыр песто – это полезный натуральный продукт, который предназначен для людей, предпочитающих здоровую пищу.

Польза сыра песто

1. Укрепляет иммунитет. Положительно действует на организм в целом.
2. Богат витаминами и аминокислотами. Содержит целый комплекс витаминов.
3. Благотворно влияет на пищеварительную систему. Рекомендован при заболеваниях кишечника.
4. Помогает от бессонницы. При регулярном употреблении (50-100 грамм в день) улучшает сны и успокаивает.

Вред и противопоказания

1. Аллергия. Индивидуальная непереносимость продукта.
2. Не рекомендован больным сахарным диабетом.

К голубым сырам наш народ уже как-то привык и согласился считать их благородными. Появились даже поклонники таких сортов, которых не смущает наличие в них плесени. А вот зеленый сыр для многих еще в новинку. Люди подозревают, что это тоже разновидность плесневых сортов и относятся к нему с настороженностью. Между тем в ушедшие советские времена зеленый сыр пользовался завидной популярностью и стоил копейки. Тех, кто помнит те годы, даже обрадовало новое явление сыра народу. И кстати, плесень не имеет никакого отношения к его цвету.

Происхождение зеленого сыра

Его подарила миру Швейцария — родина многих сортов этого продукта. Еще в восьмом веке, в кантоне Гларус, монахи успешно производили зеленый сыр. Название «шабцигер» ему дали уже в середине пятнадцатого века, когда его рецептура была официально задокументирована. Основным достоинством швейцарского продукта является очень длительный срок хранения. Поскольку он делается исключительно из обезжиренного молока, то не портится в течение нескольких лет.

Со временем зеленый сыр начал производиться и в других странах. Признаны далеко не все сорта, поскольку иногда для получения нужного цвета используются красители. Из наиболее успешных конкурентов шабцигера можно упомянуть итальянский сыр песто зеленый. В его основе лежит технология приготовления пармезана. Вкус имеет ярко выраженную нотку базилика. Итальянский зеленый сыр название получил по знаменитому соусу, чей вкус несколько сходен со вкусом сыра. Голландцы и вовсе закладывают в свой вариант продукта ингредиенты этого соуса.

Технология производства

Чтобы приготовить зеленый сыр, швейцарцы стандартным образом сквашивают молоко, сливают сыворотку и оставляют массу зреть. Когда она в должной степени уплотнится, ее перетирают с солью, специями и травами — пажитником, хлебной травой или голубым клевером. Расфасованный по формам (чаще всего конусовидным, для последующего удобства натирания) сыр сушится.

Именно взаимодействие голубого цвета, даваемого растениями, и желтого оттенка молока дает характерную окраску готовому сыру. Вкус шабцигера тоже очень запоминающийся: солоноватый, довольно острый, с горчинкой и отчетливым своеобразным ароматом.

Омлет с зеленым сыром

У нас в стране легче купить зеленый сыр песто, нежели шабцигер. В Италии его используют в салатах, самых разных рыбных и мясных блюдах, пиццах и, конечно же, как сопровождение к пасте. Зеленый сыр хорош в качестве закуски для вина. Есть и первые блюда с его участием. Наш же народ полюбил подавать к завтраку зеленый сыр. Рецепты утренних блюд с ним довольно разнообразны. Обычно он либо покупается уже натертым либо трется самостоятельно.

Очень соблазнителен по утрам зеленый омлет. Для его приготовления небольшой пучок лука-пера максимально мелко рубится. Три яйца взбиваются с ложкой тертого зеленого сыра и белым молотым перцем. В оливковом масле сперва слегка припускается когда он станет темнеть, вливается яичная смесь. Омлет можно подрумянить с обеих сторон, а можно, когда яйца начнут загустевать, завернуть краешки к центру, выключить конфорку и подержать пару минут на сковородке. Блюдо не нуждается ни в специях, ни в соли: зеленый сыр всего в себе содержит достаточно.

Гренки с зеленым сыром

Быстрое, вкусное и полезное утреннее блюдо! Немного свежего промытого шпината и четвертинка очищенного авокадо пропускаются через блендер, смешиваются со стружкой зеленого сыра и раскладываются по четырем тонким ломтикам хлеба. Можно в смесь добавить какой-нибудь естественно, наиболее подходит), а можно обойтись и без него. Предварительно гренки обжариваются в растительном масле — и до обеда вы есть не захотите, при том, что завтрак довольно диетичен.

Закуска к пиву

Зеленый сыр пригодится и поклонникам пенного напитка — ведь он соленый и пряный, так что закуска получается восхитительной. Стакан очищенного арахиса поджаривается на среднем огне на сухой сковороде минут пять. В мисочке растираются зеленый сыр, молотый перец, сушеный чеснок, немного сахара и ложка оливкового масла. В этой смеси обваливаются орехи и ставятся на противне в духовку минут на пять. Под такую закуску пиво пьется куда душевнее, чем под магазинные сухарики или чипсы.

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Сыр Песто занимает достойное место среди сыров самых дорогих и необычных сортов. Название это происходит от наименования соуса, в котором содержатся масло, орешки кедра и чеснок. Чтобы приготовить данный вид сыра многие производители используют за основу другой сыр – пармезан. А вот голландские кулинары решили в свою очередь известный соус Песто изначально использовать для создания данного сырного продукта.

Песто имеет пикантный утонченный вкус, слегка оттененный привкусом базилика. Его вкус довольно специфический, не похожий на другие сырные продукты, которые можно встретить по всему миру. Первый из зеленых сыров Шабцигер произведен был еще в далекие средние века в Швейцарии. В России этот сыр завоевал свою популярность еще при СССР. Песто в наши дни тоже считается востребованным сортом сыра. Зеленый сыр представлен в нескольких видах, среди них самым популярным считается Базирон. Этот продукт производится из молока, в него добавляют чеснок, базилик и орехи кедра.

Зеленые сыры имеют множество витаминов, таких как: витамин A , РР, группа В, витамин E и витамин C . В них находится также ряд полезных микроэлементов, например, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк и другие.

Полезные свойства

За счет богатого химического состава, а также многочисленных специй, сыр Песто обладает множеством полезных свойств. Он обогащает организм легко усваиваемым кальцием, что особенно полезно для костей. Тонизирует органы мышц. А благодаря имеющейся в нем клетчатке способствует выведению вредных веществ из человеческого организма и укреплению иммунной системы.

Применение

Его применяют в пищу в виде изысканной закуски, которая подается на стол к вину. Этот сыр может быть составляющей частью многих салатов, блюд из рыбы или мяса. В итальянских блюдах его могут использовать в качестве начинки для пиццы, пасты и других основных блюд. Зеленые сыры всегда будут отличаться своим необыкновенным вкусом, ароматом и внешним видом. Нередко их добавляют для приготовления сладких десертов, чтобы создать утонченное пикантное блюдо. На основе сыра Песто готовят самые знаменитые соусы в мире.
Так, в домашних условиях можно приготовить знаменитые рецепты итальянской кухни. Сыр Песто превратит эти блюда в изысканные ресторанные кушанья. Если добавить зеленый сыр в обычные спагетти, они обретут незабываемый аромат, остроту и пикантность.

17 апреля в Москве пройдёт конференция компании Mesopharm «Научный подход к эстетической медицине. Актуальные вопросы и тренды индустрии.»

Последние топики форума на нашем сайте
  • Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
  • Юлия-78 / Есть ли результат от мезотерапии?
  • QueenMargo / Какой крем маскирует темные круги под глазами???
Другие статьи раздела
Сливки 30% (классические)
Сливки 30% классические представляют из себя один из самых любимых и популярных продуктов в кухонном арсенале отечественных хозяек. Всем известная поговорка: «снимаем сливки», то есть, получаем с ситуации некий концентрат выгоды и пользы. Вот эта половица хорошо характеризует и саму суть этого продукта, поскольку это верхний сегмент в молоке, где собраны все жиры.
Мацони из коровьего молока маложирный
Мациони – продукт, сделанный из кислого молока. Этот продукт традиционен для кухни кавказского региона, Ближнего Востока и Средней Азии. В разных местах нашей планеты можно встретить различные названия этого кисломолочного продукта — в каждой культуре он имеет сове наименование: Цвела, Цола, Мацун и многие другие.
Ацидофилин 3.2% сладкий
Ацидофилин 3.2% сладкий представляет из себя сложный кисломолочный напиток, которые изготавливают путем сложного технологического сквашивания молока высокого качествами с определенными группами бактерий различного биологического профиля. Чаще всего именно ацидофильные микроорганизмы выступают как базовая составляющая данного интересного напитка. Собственно говоря, и названия кисломолочного продукта создано при их учете.
Молоко 3,6 %
Молоко 3,6% – это уникальный и сбалансированный продукт, содержащий огромный набор полезных веществ. Кроме своей исключительной полезности, молоко еще и обладает превосходными вкусовыми качествами.
Йогурт натуральный 3.2%
Впервые йогурт был произведен в Болгарии. Когда люди поняли, что лошадиное молоко дольше сохраняет свои свойства в прокисшем виде, они начала добавлять специальные бактерии и закваску в еще свежий напиток. Это и стало началом приготовления этого замечательного продукта. А в Европе о натуральном йогурте узнали только после болезни Людовика XI. У короля было заболевание живота, и он не мог излечиться. Но однажды к нему приехал специалист, лучший врач Константинополя и вручил этот продукт. После того, как король вылечился, он рассказал о йогурте всем людям.
Молоко кислое
Кислое молоко издавна славилось своими ценными свойствами. По содержанию полезных веществ оно во многом превосходит молоко обычное. При этом его не нужно ассоциировать с молочнокислыми продуктами, ведь по природе своего происхождения и по влиянию на человеческий организм они очень разнятся. Примечательно, что данный продукт пришел к нам еще со времен Античности, в отличие от кефира или ряженки.
Сыр Чанах
Родиной этого вида сыров считается Северный Кавказ. Название сыра происходит от того, что его замешивают в особых горшках, называемых чанах. На сегодняшний день производством сыра Чанах занимаются, в основном, армянские сыровары. При изготовлении в сыр добавляется белое вино, мед или сиропы. Сыр Чанах относится к разновидностям рассольных сыров. Благодаря особому рассолу, сыры имеют особенные вкусовые качества: слегка соленый и острый привкус.
Сыр Салер
Салер – это один из самых популярных сыров во Франции, которую за её любовь к сырам и молочным продуктам, называют сырным государством. Название сыра присвоили в честь небольшой деревни, в которой его начали производить. Основа высокогорного Салера – это молоко коров салерской породы. Эти коровы отличаются от обычных только внешним видом, они так же пьют чистую родниковую воду, едят свежую травку, которая растёт в высокогорных районах, и дышат свежим воздухом, поэтому их молоко считается вкусным и экологически чистым.
Сыр Дорогобужский
Этот молочный продукт известен своей маслянистой консистенцией и ароматным сырным запахом. Он относится к мягким сырам. Имеет островатый специфический привкус благодаря приготовлению из цельного коровьего молока с добавлением микрофлоры сырной слизи, которая появляется на поверхности сыра. Сычужный фермент придает мягкости Дорогобужскому сыру. У этого молочного продукта присутствует немного аммиачный запах, выражен пикантный сырный и маслянистый вкус. Сыр Дорогобужский содержит в себе огромное количество растворимых белков — это одно из его пищевых достоинств.
Сметана 12%
Сметана – продукт, возникший еще в глубокой древности. Люди старались по максимуму использовать то, что давала им природа. Коровье молоко – не исключение. Чтобы приготовить сметану, необходимо снять сливки с молока, а затем добавить в них продукты брожения (особые бактерии). После некоторого времени сметана готова. В зависимости от жирности сметаны, ее можно разделить на несколько видов, каждый из которых используется в кулинарии. Сметана 12% относится к маложирным видам продукта.

Зеленый сыр песто , который также носит название базирон, начали выпускать совсем недавно в Нидерладнах, однако родиной этого сыра принято считать город Генуя, Италия. Этому продукту характерен вкус популярного соуса песто, в рецепт которого входит оливковое масло, базилик, кедровые орешки и чеснок. Такой продукт оценят истинные гурманы и любители сырной продукции.

Главной отличительной чертой сыра песто является его зеленый цвет (см. фото). Образовывается он благодаря использованию в рецептуре базилика и других трав. Основа же такого продукта — молоко коровы. Кроме того, для этого сыра характерен чесночный аромат с легкими травяными нотками.

Зеленый сыр песто готовят подобно схеме, которую используют для приготовления сыра гауда. Для начала молоко соединяют с закваской и сычужным ферментом, а потом туда же отправляют базилик, чеснок и другие травы. При определенной температуре масса начинает створаживаться и после от нее отделаются густые ферменты. Затем их промывают, чтобы удалить сыворотку, соединяют в определенную форму и кладут под пресс, чтобы удалить всю ненужную сыворотку. Когда сыр станет твердым, его на несколько дней кладут в определенный рассол, потом сушат и на год отправляют в специальные хранилища для вызревания. Очень важно, чтобы в них была влажность не ниже 90% и температура не больше 12 градусов. В итоге получается зеленый сыр с небольшим количеством глазков, которые видны на срезе продукта. Жирность такого продукта не составляет больше 50%.

Как выбрать и хранить?

При выборе сыра песто обращайте внимание на его состав: в нем не должно быть ничего лишнего. Лучше всего покупать такой продукт в товарных точках, где продавцы отрезают сыр от головок. В таком случае вы можете посмотреть на дату изготовления.

Что касается хранения: сыр будет оставаться свежим в течение нескольких дней в холодильнике. Предварительно оберните его в пищевую пленку или холщовую бумагу.

Полезные свойства

Польза зеленого сыра песто обуславливается наличием большого количества витаминов и минералов. Так, есть в этом продукте аскорбиновая кислота, которая необходима для иммунитета. В большом количестве в этом сыре содержится фосфор и кальций, которые укрепляют костную ткань. Входит с состав этого продукта калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой системы. Благодаря натрию, который также есть в зеленом сыре песто, поддерживается водно-солевой баланс в организме и нормализуется работа нервной системы. Есть в этом продукте и магний, который является основным веществом для сердечной мышцы. В целом же полезные свойства сыра песто заключаются в том, что потребление такого продукта приводит к нормализации работы всего организма.

Использование в кулинарии

Красивый и необычный для подобной продукции цвет, обуславливает использование зеленого сыра песто в кулинарии, например, такой продукт чатсто используют в сырных тарелках и в закусках, которые подают на различных мероприятиях. Прекрасно сочетается этот продукт с белым вином и шампанским. Кроме этого, зеленый сыр песто можно использовать в качестве отдельной закуски, а также для приготовления разнообразных бутербродов, пиццы, спагетти, первых блюд и т. п. Еще он входит в рецепты салатов и соусов, которые сочетаются, как с рыбными, так и с мясными блюдами.

Вред зеленого сыра песто и противопоказания

Вред зеленый сыр песто может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потом появление любой аллергической реакции становится строгим противопоказанием к употреблению песто в пищу.

Конечно, самый известный соус с базиликом — песто по-генуэзски. В идеале для его приготовления нужен сладкий лигурийский базилик, и только листья, и только оливковое масло и пиниевые орешки.

И никакого блендера, только ступка и пестик! В реальности всё обстоит гораздо проще — возьмите любой зелёный базилик, те орехи, что есть под рукой и хорошее растительное масло и воспользуйтесь блендером. Получите прекрасный базиликовый соус.

Классический соус песто готовится из зеленого базилика и оригинальный соус имеет зеленый цвет. Но есть и другая вариация этого блюда: с добавлением сушеных томатов — красный песто — Pesto Rosso (песто россо)

Точных пропорций соуса не существует. Однако основные ингредиенты практически постоянны. Прежде всего, это базилик. Берутся листочки только зеленого цвета, красный не подходит — он имеет слишком яркий аромат и может окрасить блюдо в непривлекательный цвет. Пармезан — необходимый ингредиент, из твердых сыров он подходит больше всего. Некоторые пытаются заменить его сулугуни или сметанковыми сырами, но это уже вариации на тему Песто.

Кедровые орехи — семена итальянской пинии. По размеру они гораздо больше, чем орехи сибирского кедра. В более простых версиях добавляют орехи грецкие, более дешевые сыры и растительное масло.


Соус Pesto Rosso — песто красный

Вариант приготовления красного песто с базиликом

Ингредиенты:

  • Базилик — ½ пучка
  • Сушеные помидоры — 150г
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Кедровые орехи — 25г
  • Оливковое масло Extra Virgin — 200 мл
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Перец черный, перц чили — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:
Понадобится блендер. В него складываем вяленые томаты, обжаренные на сухой сковороде орешки, перчик чили (остроту регулируйте по своему вкусу), чеснок и базилик. Я добавила веточку орегано.

Смолоть в пасту. Добавить поломанный на кусочки пармезан (у меня пекорино) и прокрутить блендер до однородности массы.

Посолить, поперчить и влить масло. Сначала половину (может понадобиться меньше или больше масла). Взбейте до тех пор, пока масло не вмешается в песто.


Наслаждайтесь!

Подают его вместе с пастой или лазаньей, иногда в супах, а то и просто намазывая на хлеб или тосты.
Используем для приготовления вторых блюд.


Соус Pesto Rosso с помидорами черри и миндалём

Это вариант приготовления соуса от шеф-повара ресторана

Ингредиенты:

  • томаты вяленые — 100 г
  • помидоры черри — 100 г
  • миндаль (лепестки) — 50 г
  • сыр (пекорино романо) — 50 г
  • масло оливковое — 100 г
  • чеснок — 3 г
  • базилик — 30 г

Вяленые томаты нарезать кусочками.

Переложить в чашу блендера.

Добавить в чашу листочки базилика.

Добавить миндальные лепестки.

Зубчики чеснока разрезать.

Зеленый сыр песто

Своим названием сыр песто обязан знаменитому итальянскому соусу песто. Уже на протяжении долгого времени этот соус, изготовленный из ароматного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и чеснока, пользуется очень широкой популярностью среди гурманов всего нашего мира. В большинстве случаев, для приготовления соуса песто используются такие сорта сыра, как пармезан и пекорино. Теперь же сыроделы из Голландии, воспользовавшись славой и популярностью соуса песто, решили создать одноименный сыр.

Стоит отметить, что зеленые сыры вовсе не представляют собой какую-то новинку и диковинку. Самый первый в мире зеленый сыр появился на свет в районе швейцарских Альп еще в эпоху Средневековья. Он носил название Шабцигер. Кстати, зеленые сыры пользовались значительной популярностью в Советском Союзе. В те времена они продавались в натертом виде, упакованными в пакетики небольшого размера.

Что касается сыра песто, вкус его довольно специфический — а точнее говоря, слабовыраженный сырный вкус, разбавленный тонкими базилика. Голландские производители поставили перед собой задачу создать такой сорт сыра, который по своему вкусы напоминал бы знаменитый итальянский соус песто. И у них это получилось наилучшим образом! В скором времени зеленый сыр песто завоевал огромную популярность. Как утверждают истинные гурманы, это очень легкая и изысканная закуска, подавать которую рекомендуется только с самыми эксклюзивными и роскошными винами.

Сейчас известно несколько различных видов зеленого сыра песто, и самым знаменитым из них является сыр, носящий название Базирон. Для приготовления данного сорта сыра применяется коровье молоко, а для придания ему характерного зеленого цвета — душистые травы, в том числе базилик. Зеленому сыру Базирон присущ удивительный аромат, в котором преобладают оттенки пряных трав и чеснока. Кроме того, при изготовлении сыра песто для пикантности также часто добавляют кедровые орехи, точно так же, как и в одноименный соус. По вкусу соус и сыр действительно очень похожи.

Точно так же, как и итальянский соус, зеленый сыр песто очень широко используется в кулинарии. Из него получаются просто превосходные закуски и десерты. Помимо этого, благодаря своему характерному вкусу и аромату сыр песто является отличным ингредиентом для всевозможных салатов, а также соусов, которые великолепно гармонируют со всевозможными мясными и рыбными блюдами. Кстати, голландский зеленый сыр песто очень высоко оценили итальянцы, которые успешно сочетают его со многими своими традиционными блюдами.

Рецепт вертушек с козьим сыром песто | Кэти Ли Бигель

Вертушки с козьим сыром песто

Рецепт любезно предоставлен Кэти Ли Бигель. Рецепт любезно предоставлен Кэти Ли Бигель. Шоу: Кухня Эпизод: Развлечения ранней весной Получение отзывов…

Рецепт салата с картофелем песто и зеленой фасолью | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

1 1/2 фунта молодого красного картофеля, вымытого и нарезанного на 1-дюймовые куски

1 фунт зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки

1/3 стакана базиликового соуса песто, рецепт следующий

Соль и свежемолотый черный перец

Базилик песто:

1/4 стакана кедровых орехов

1 зубчик чеснока, очищенный

3 чашки слегка упакованных свежих листьев базилика

1/4 стакана свеженатертого пармезана

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана оливкового масла

12 быстрых способов сделать любой рецепт вкуснее с песто — ешь это, а не то

Песто — один из самых универсальных соусов на кухне.Как говорит шеф-повар Клаудия Сидоти, член нашего экспертного консультативного совета, в своей статье «Секреты приготовления лучшего соуса песто»: «Песто украшает почти любое блюдо, и его немного может иметь большое значение».

Тот факт, что вам нужно такое небольшое количество ароматного соуса песто, является ключевым, потому что это более калорийный соус, содержащий более 120 калорий всего в двух столовых ложках. Однако при правильном приготовлении он содержит свежие, насыщенные витаминами травы, такие как базилик, и полезное оливковое масло первого отжима в качестве основных ингредиентов.Кроме того, если у вас есть кухонный комбайн, его очень легко приготовить, и он невероятно хорошо замораживает.

Профессиональный совет Сидоти состоит в том, чтобы разложить соус по формочкам для кубиков льда и заморозить, а затем использовать от одного до двух кубиков в зависимости от рецепта. Кроме того, нет необходимости размораживать песто, если вы добавляете его в горячее блюдо, говорит Сидоти. Хотя она обычно готовит песто, она рекомендует Colavita как хороший бренд, если у вас мало времени. У нас также есть статья, с которой вы можете ознакомиться, чтобы ориентироваться в различных брендах соусов песто: Лучшие и худшие соусы песто на полках — рейтинг!

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как разнообразить свои рецепты ложкой соуса песто.

Лесли Бончи/Ешь это, а не то!

Одним из самых популярных поисковых запросов, связанных с песто, является его использование с макаронами. Честно говоря, вероятно, нет неправильного способа сделать это, за исключением, возможно, использования слишком большого количества. Помните, что каждая порция из 2 столовых ложек может содержать более 120 калорий! Чистый лист макарон идеально сочетается с мощным ароматом песто, поэтому небольшое количество имеет большое значение.

Этот салат с макаронами, вдохновленный любимым вкусом салата Капрезе, сделан более полезным благодаря замене традиционного майонеза соусом песто.

Получите наш рецепт легкого средиземноморского салата капрезе с макаронами.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и важные советы по приготовлению пищи.

Waterbury Publications, Inc.

Экстренные новости: Куриная грудка может быть скучной. Используйте немного соуса песто, чтобы придать ему нужный вкус. Эти запеченные куриные грудки оживают благодаря песто и сыру моцарелла.

Получите наш рецепт кето с курицей песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Минестроне любит добавлять соус песто, попробуйте добавить его и в супы-пюре. Уловка шеф-повара Сидоти для украшения обычного томатного супа заключается в том, чтобы добавить ложку или две песто, а затем посыпать его сыром пармезан.

Получите наш рецепт минестроне с овощами и супом песто.

СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших рецептов супов в мультиварке

Shutterstock

У вас закончились свежие травы для соуса маринара, который вы готовили весь день? Добавьте кубик домашнего замороженного песто или ложку хорошего песто, купленного в магазине, рекомендует Сидоти.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 11 соусов для пасты, и это лучший

Shutterstock

Возьмите домашнее или купленное в магазине тесто для пиццы, добавьте немного соуса песто, чтобы покрыть тесто, оставив примерно дюйм для корочки, и сверху положите кружочки козьего сыра. Готовьте на предварительно разогретой чугунной сковороде или в разогретой до 425° духовке, пока корочка не станет хрустящей.

СВЯЗАННЫЕ: 8 здоровых домашних пицц лучше, чем на вынос

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рыбе не нужен сложный соус, чтобы сделать ее вкусной.Держите банку соуса песто в холодильнике или морозильной камере, чтобы улучшить любой полезный рыбный рецепт. Если что-то нуждается в взрыве аромата, песто должен быть первым выбором. В этом рецепте постная и мясистая рыба-меч противостоит мощному вкусу соуса песто.

Получите наш рецепт полезного стейка из рыбы-меч на гриле с соусом песто.

Shutterstock

В вирусном видео TikTok женщина покрывает сковороду соусом песто перед жаркой яиц. В этом методе добавляется масло, чтобы яйцо не прилипало, и оно придает яйцам приятный ароматный вкус.Яйцо и песто — идеальное сочетание. Шеф-повар Сидоти также рекомендует разбавлять омлеты или яичницу-болтунью одной или двумя ложками.

Получите рецепт яиц с соусом песто Tiktok.

 

Говоря о яйцах, крошечная чайная ложка соуса песто феноменальна для сваренных вкрутую яиц. Пожалуйста. И, если вам интересно, это лучший способ приготовить яйца вкрутую.

Mitch Mandel и Thomas MacDonald

Песто делает любой бутерброд лучше. Жареный сыр, жареная индейка, стейк, тунец — подходит буквально ко всему.Используйте любую оставшуюся курицу, может быть, даже курицу-гриль Costco, чтобы приготовить панини с жареным красным перцем и свежей моцареллой. Есть ли что-нибудь, чего курица-гриль не может сделать? Если вы ищете лучшую полуфабрикатную курицу, ознакомьтесь с нашим дегустационным тестом на курицу-гриль.

Получите наш рецепт куриных панини с соусом песто и перцем.

Shutterstock

Шеф-повар Сидоти также использует песто, чтобы приготовить простую брускетту для неожиданных гостей. На каждые 1/4 стакана песто она добавляет 1 нарезанный кубиками помидор и 1 стакан нарезанной рукколы.Она выкладывает эту смесь на поджаренную чиабатту или багет и дополнительно посыпает пармезаном. В качестве альтернативы, говорит она, можно добавить немного соуса песто в размягченное масло, чтобы сделать намазку, идеально подходящую для тостов.

Shutterstock

 

Этот рецепт входит в один из наших любимых сборников рецептов для буднего дня «40 идей для ужина, для которых не нужен рецепт».

Что вам понадобится: Тыква-спагетти (супер низкокалорийный овощ с начинкой, похожей на лапшу), оливковое масло, шпинат, песто в банке, нарезанный кубиками сыр фета

Это блюдо не только легко приготовить, но и почти не требует очистки — лучше не придумаешь.Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов по Фаренгейту. Затем разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам и выскоблите семена. Смажьте его оливковым маслом и запекайте лицевой стороной вниз на противне в течение 45 минут. Когда тыква будет готова, используйте вилку, чтобы соскрести длинные, похожие на спагетти нити с мякоти на тарелку. Добавьте овощи, соус песто и сыр в полость кабачка и перемешайте, чтобы сыр немного расплавился.

Shutterstock

Немного соуса песто делает блюдо скучным и достойным вечеринки.Волшебное соотношение шеф-повара Сидоти состоит в том, чтобы добавить 1/4 стакана соуса песто к смеси 1/2 стакана майонеза и 1/4 стакана сметаны, а затем добавить цедру и сок 1/2 лимона. Она подает соус со свеженарезанными овощами, вы даже можете использовать остатки поверх запеченного картофеля!

Всякий раз, когда вам нужен взрыв вкуса, песто – это то, что вам нужно. Не бойтесь добавить его в один из ваших любимых рецептов сегодня.

Подробнее:

20 суперпростых рецептов ужина всего из 5 ингредиентов

Более 70 рецептов здоровой курицы для похудения

45 лучших рецептов мгновенного повышения уровня витамина D

10 креативных способов использования песто

Смешай и подбери песто

Песто можно приготовить разными способами! Вот наши любимые советы по изменению вкуса, экономии денег и повышению эффективности процесса:

Добавить другие травы

Песто не обязательно делать только из базилика! Добавьте любые травы, которые у вас есть под рукой, чтобы придать аромату завершенность (или, если вам не хватает базилика, чтобы дополнить массу).Кинза, петрушка, мята, укроп, шалфей, зеленый лук или альтернативные разновидности базилика (например, лимонный базилик или тайский базилик) — все это отличный выбор для смешивания с базиликом в соусе песто. Вы также можете вообще отказаться от базилика, если хотите, и приготовить песто исключительно с другими травами.

Попробуйте с овощами

Также не нужно ограничиваться только травами! Добавьте немного зелени, такой как шпинат, руккола или капуста, — это отличный способ использовать нечетное количество оставшихся листьев. Вяленые помидоры также являются отличным выбором, как и жареный болгарский перец и оливки каламата.

Поменяйте местами кедровые гайки

Песто традиционно готовят из кедровых орешков, которые вкусны, но могут быть дорогими. Чтобы приготовить песто с ограниченным бюджетом или просто попробовать новые вкусы, попробуйте использовать грецкие орехи, миндаль, кешью, орехи пекан, семена подсолнечника или тыквенные семечки.

Заморозить остатки

Приготовление соуса песто может занять много времени, поэтому часто нецелесообразно делать небольшую партию. Также более выгодно покупать травы в больших количествах, при условии, что они не испортятся до того, как вы сможете их использовать.Вот почему мы такие большие поклонники замораживания песто, которое сохраняет ароматы и питательные вещества гораздо дольше, чем в холодильнике (до недели, по сравнению с шестью месяцами в морозильной камере для песто).

Наш любимый метод заморозки песто — разложить его по формочкам для кубиков льда, заморозить до твердого состояния, а затем переложить в герметичный контейнер. В качестве альтернативы, вы можете положить его в пакет для заморозки, распределить тонким слоем (около четверти дюйма), выдавить весь воздух и заморозить.Таким образом, вы можете отломить и разморозить необходимое вам количество.

Теперь, когда у вас есть свежий соус песто, давайте поговорим о некоторых вкусных способах его использования! (Нажмите на фотографии ниже, чтобы получить полный рецепт каждого блюда.)

10 лучших способов использовать песто

Студенческий основной продукт, лучший друг макарон и, возможно, один из величайших итальянских экспортных товаров, песто в настоящее время является повсеместным ингредиентом в повседневной домашней кухне. Его пьянящее сочетание базилика, кедровых орехов, оливкового масла и чеснока означает, что для добавления настоящего пунша в блюдо требуется всего одна чайная ложка, поэтому банка, как правило, остается на некоторое время.Если ваш вот-вот перевернется, используйте один из наших рецептов.

Как хранить соус песто

После открытия баночки купленного в магазине соуса песто должно хватить примерно на две недели. Вы можете сохранить свежесть, добавив глоток оливкового масла первого отжима.

Самостоятельное приготовление соуса песто — дело стоящее, но такие ингредиенты, как кедровые орехи, делают его намного дороже, чем обычный аналог в супермаркете. В нашем руководстве «Сделай сам» взвешены все за и против. Если вы сделаете свой собственный, он должен храниться около четырех дней.Его также можно заморозить, но для достижения оптимальных результатов не используйте сыр пармезан, который можно легко добавить после оттаивания.

Виды соуса песто

Также стоит поэкспериментировать с разными соусами песто. Купленный в магазине фирменный соус песто доступен в нескольких версиях, таких как красный, баклажанный и артишоковый, или попробуйте приготовить собственные альтернативные вкусы песто, например, с горохом или бобами. Наши рецепты соуса песто из огородных трав и капусты также можно замораживать. Какой бы соус песто вы ни использовали, учитывайте его характеристики, если вы готовите для вегетарианца — итальянские твердые сыры обычно содержат сычужный фермент животного происхождения, но можно найти и вегетарианские альтернативы.Помимо классического рецепта Дженовезе, для приготовления зеленого соуса можно использовать различные травы и специи — почему бы не попробовать тайский соус песто?

Идеи рецептов из остатков песто

1. На пицце

Хотя мы, естественно, тянемся к пакету макарон, когда дело доходит до приготовления с песто, его также можно нанести на основу для пиццы. Этот летний вегетарианский рецепт сочетает его со сливочным козьим сыром, баклажанами и свежим базиликом. Приготовьте его на сковороде или на гриле, чтобы получить восхитительный эффект обугливания.

Пицца песто с баклажанами и козьим сыром
Пицца песто с артишоками и прошутто

2. В соусе

Возьмите немного мягкого сыра, горсть хлебных палочек и пару столовых ложек соуса песто, и у вас есть задатки самого простого в мире окунать. Благодаря сочетанию сливочного базиликового соуса и хрустящих сырых блюд блюдо будет съедено за считанные минуты.

Песто со сливками и соусом из прошутто
Песто из измельченных бобов

3. В пюре

Добавьте несколько столовых ложек в классическое картофельное пюре и подавайте с сосисками и помидорами черри для сытного ужина в середине недели.Или отправляйтесь вне трасс с густым бобовым пюре — бобы каннеллини полезны, экономичны и их много, но масляные бобы или бобы борлотти являются хорошей заменой.

Сосиски с пюре песто
Пюре из фасоли и песто
Фрикадельки с картофельным пюре песто
Сосиски с белой фасолью

4. В качестве маринада или заправки

Проявите инициативу, добавляя песто к мясу, рыбе или овощам. В одних случаях песто перебивает нежные ароматы, а в других – звучит как чистый лист.Курица является естественным партнером наряду с корнеплодами, тыквой, тыквой и грибами.

Курица 5 дней в день с песто из капусты и фисташек
Куриный бургер по-итальянски с жареным картофелем
Куриный шашлык песто с пастой из жареных овощей
Запеканка из лосося песто с молодым жареным картофелем
Теплое жаркое песто с овощами
Жареная тыква с соусом песто и моцареллой
Запеченные грибы с рикоттой и соусом песто

5. Омлет

Соус песто и яйца — выигрышная комбинация, но используйте первый вариант с осторожностью, так как он может доминировать в блюде.Если вы не хотите, чтобы послевкусие было зеленым, оставьте песто до конца, а затем добавьте точки сверху по вкусу. Кроме того, вы можете добавить его в смесь с самого начала. Если вы действительно хотите переместить свои вкусовые рецепторы на другую сторону Апулии, попробуйте эту фриттату от Гэри Роудса, которая также содержит пасту.

Картофельная фриттата с соусом песто и козьим сыром
Омлет со спаржей

6. В супе

Придайте своим смесям завершающий вкус с помощью песто. Этот полезный овощной минестроне сочетает в себе свежий цитрусовый вкус и сливочно-зеленый соус.Подавать с щедрой теркой пармезана и теплыми чесночными лепешками.

Суп из кабачков, гороха и песто
Зеленый песто минестроне
Весенний овощной суп с соусом песто из базилика

7. В рагу

Курица и песто являются естественными партнерами. Соус из базилика занимает центральное место в этой солнечной запеканке с кнедликами из пармезана или оживляет весеннее блюдо, добавляя в завершение немного соуса песто.

Куриное рагу песто с сырными кнедликами
Рагу с масляной фасолью и чоризо
Весенний цыпленок в одной кастрюле

8.На хлеб

Обильно намажьте свежеиспеченную фокаччу или хрустящее тесто на закваске зеленым соусом. Любителям пуризма понравится простое сочетание песто с тостами, но если это слишком много для настоящего пунша из базилика, смягчите его нарезанным помидором — одним из идеальных партнеров песто — и сливочным сыром. Штрих в бутерброде тоже не помешает, особенно если этот бутерброд содержит моцареллу, овощи или итальянскую ветчину.

Сэндвич с фокаччей песто
Тартины с жареными помидорами и соусом песто
Багет для пикника с моцареллой и салями
Фокачча с соусом песто и моцареллой
Овощи на гриле

9.В панировочных сухарях

Убейте двух зайцев одним выстрелом и используйте черствый хлеб и остатки соуса песто, смешав их вместе с лимоном и оливками, а затем намажьте их на кусочки белой рыбы и выпечку. Смесь также подойдет для грибов, куриного филе или козьего сыра.

Рыба с соусом песто и оливками
Паста с кабачками и базиликом с крошкой песто

10. В кускусе

Печально известный простой кускус требует много украшений. Сильный аромат песто будет поглощен зернами, что сделает его идеальной основой для салата в стиле гастронома с сыром, овощами и мясом на ваш выбор.

Салат с кускусом Tricolore
Салат из кускуса за 10 минут

Получите больше вдохновения от песто

Коллекция рецептов песто
5 способов приготовления песто
11 альтернативных рецептов песто

Как вы используете оставшееся песто4 7 04 900? Мы хотели бы услышать ваши идеи

Спагетти песто — пара поваров

Вот секрет, как приготовить кремовые спагетти с соусом песто, равномерно покрытые шелковистым соусом! Сделайте его с домашним или купленным соусом песто из базилика для быстрого ужина.

Сейчас конец лета, и наше растение базилика огромно. У нас тут песто из ушей лезет. Лучший способ превратить этот вкусный соус в быстрый и легкий ужин? Спагетти с песто ! Он травянистый, пармезановый, чесночный и всегда нравится публике. Мы покажем вам, как получить шелковистый соус, покрывающий всю вашу лапшу: здесь больше нет липкого сухого песто! Подавайте их как есть или украсьте овощами или креветками для быстрого и легкого ужина. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить лучший соус песто для спагетти!

Еще идея? Попробуйте наш сливочный соус Easy Pesto.

Как добиться наилучшего покрытия песто: вода для макарон!

Вот в чем дело. Вы можете приготовить песто из спагетти, просто смешав песто со спагетти. Вы когда-нибудь делали это и получали сухую, липкую пасту? Это проблема. Орехи и сыр в густом соусе песто прилипают к лапше, если им не помочь. Вот что нужно сделать, чтобы песто идеально покрыл лапшу:

  • Добавьте воду для пасты! Это распространенная итальянская техника приготовления пасты.Вы добавите сыр, а затем смешайте его с водой для пасты, чтобы создать быстрый соус. Крахмалистая вода для пасты делает идеальный густой и сливочный соус. То же самое касается песто! Начните с ½ стакана воды для макарон, затем добавляйте больше по мере необходимости, пока лапша не станет гладкой.
  • Смешайте лапшу и соус песто в миске, а не в кастрюле с макаронами. Кастрюля для макарон еще горячая из-за варки макарон. Так он может сделать базилик коричневым и прилипнуть ко дну горшка. Так что смешайте лапшу и соус песто в миске: так будет намного лучше (мы подобрали этот метод здесь).

Песто из спагетти лучше всего сочетается с домашним песто

Само собой разумеется, что спагетти песто вкуснее всего с домашним соусом песто. Вкус здесь невероятно свежий: а в нашем рецепте песто есть лимон для идеального пикантного вкуса! Но мы понимаем: базилик не всегда доступен. Если вы покупаете в магазине, перейдите к следующему разделу. Но если у вас есть базилик, вот что нужно знать:

  • Приготовьте соус песто из любых орехов. Кедровые орехи, традиционный орех песто, могут быть дорогими и труднодоступными.Таким образом, вы можете легко использовать кешью или грецкие орехи! Вот наши лучшие рецепты песто, в которых используются все три: песто из базилика, песто из кешью или песто из грецких орехов.
  • Вы также можете приготовить веганский песто. Никс Пармезан и у вас есть соус песто без молока! Попробуйте этот веганский песто, в котором используется секретный ингредиент.
  • Существует также вариант без гаек. В этом базиликовом соусе нет ни орехов, ни сыра! Он настолько маслянистый сам по себе, что вам не нужно добавлять воду для пасты, пропустите этот шаг, если используете этот.

Или используйте песто лучшего качества!

Чтобы сделать эти спагетти песто легкой едой на будний день, просто используйте купленный в магазине песто! Его легко найти, но есть несколько вещей, которые нужно знать о покупном песто:

  • Качество брендов сильно разнится: так что экспериментируйте! Все бренды сильно различаются по вкусу: некоторые легкие и свежие, другие могут быть несвежими или тусклыми.Обязательно поэкспериментируйте, чтобы найти то, что вам нравится.
  • Количество соли также варьируется, поэтому при необходимости отрегулируйте добавленную соль. Перемешав соус песто и спагетти, посолите по вкусу. При приготовлении домашнего песто мы добавили ¼ чайной ложки соли, но меняем ее, когда используем покупной бренд песто.

Варианты соуса песто из спагетти

После того, как вы приготовили спагетти с соусом песто, есть множество вкусных добавок, которые сделают его еще вкуснее. Добавьте другие овощи или белки, чтобы разнообразить пасту: или разные формы макарон!Вот несколько идей, как его переключить:

  • Используйте разные макаронные изделия — например, букатини или пенне. Букатаини похож на полые спагетти, и это наш любимый вид пасты. Или используйте короткую форму, такую ​​как пенне, каватаппи или галстуки-бабочки.
  • Нарезанные помидоры черри. Нарежьте их, и они добавят красивый цвет.
  • Помидоры и кусочки свежей моцареллы. Делает все лучше.
  • Сырой цуккини, нарезанный тонкими ломтиками. Добавляет приятный хруст!
  • Жареный красный перец. Еще одно простое дополнение.
  • Креветки. Попробуйте приготовить полноценный обед с креветками песто.
  • Гребешки. Приготовьте изысканное блюдо, добавив обжаренные на сковороде морские гребешки.

Приготовь еду: что подавать к пасте песто

Что подавать к спагетти песто? Это особенно хороший вопрос, если вы делаете это как идею для веганского или вегетарианского ужина. Важно интегрировать источник растительного белка, чтобы еда была сытной.Вот несколько вариантов, что подать в качестве гарнира к пасте песто:

Этот рецепт песто для спагетти…

Вегетарианская. Для веганских, растительных, безмолочных продуктов используйте Vegan Pesto. Для безглютеновой пасты попробуйте пасту без глютена или бобовых.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот секрет, как сделать сливочные спагетти с соусом песто, равномерно покрытыми шелковистым соусом! Сделайте его с домашним или купленным соусом песто из базилика для быстрого ужина.


  • 12 унций спагетти или пасты букатини
  • от 1/2 до 2/3 стакана песто с базиликом*
  • ½ стакана воды для макарон, плюс еще при необходимости
  • Кошерная соль
  • 1 большая горсть листьев свежего базилика для украшения (по желанию)
  • Сыр пармезан, для украшения (по желанию)

  1. Вскипятите в кастрюле хорошо подсоленную воду. Отварите пасту, пока она не станет просто al dente (начните пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все еще немного твердой внутри; обычно около 7-8 минут).Непосредственно перед сливом зарезервируйте 1 стакан воды для пасты! Затем слейте макароны.
  2. Поместите макароны в миску (не в кастрюлю). Смешайте макароны, песто и ½ стакана воды для пасты, перемешивая щипцами, пока песто не будет хорошо распределен, а вода для пасты не превратится в сливочный соус. При желании добавьте больше воды для пасты. Добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли и попробуйте. Если аромат не появляется, добавьте еще несколько щепоток, пока он не появится (содержание соли в покупных марках песто варьируется, а также количество соли, которое вы использовали в воде для пасты).Подавать немедленно.
  3. Храните остатки в холодильнике: обратите внимание, что песто может стать липким при повторном нагревании, поэтому лучше есть остатки холодными или комнатной температуры.

Примечания

*Этот спагетти песто вкуснее всего с домашним песто! Если свежий базилик недоступен, используйте магазинную марку самого высокого качества. Бренды сильно различаются, особенно по содержанию соли, поэтому регулируйте соль по вкусу. Для веганов используйте Vegan Pesto.

  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: Вареное
  • Кухня: Итальянская
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: спагетти песто, паста спагетти песто

Еще рецепты с соусом песто

Есть так много отличных способов использования соуса песто! Попробуйте эти рецепты песто:

  • Пицца с соусом песто Насыщенный вкус! Посыпьте моцареллой и тонкими ломтиками помидоров и подавайте к столу.
  • Pesto Mac and Cheese Вихревой соус песто с базиликом придает особый вкус этому классическому удобному блюду! В этом есть сыр Хаварти для ультра кремообразности.
  • Айоли с песто Этот айоли с песто наполнен невероятным вкусом базилика и пармезана! Используйте его для окунания картофеля фри или для смазывания гамбургеров или сэндвичей.

20 отличных рецептов с песто! — Пара поваров

Вот все лучшие рецепты с песто, чтобы дать представление о том, как использовать этот зеленый соус в вашей кухне! Плюс рецепт соуса песто с базиликом.

Что может быть лучше искрящегося изумрудно-зеленого соуса песто? Он придает чесночный, пикантный, неотразимый вкус практически всему! От пасты до пиццы и сыра на гриле, все становится лучше с небольшим количеством соуса песто. Верно?

Соус песто родом из Италии. Слово песто происходит от итальянского слова, которое означает «толченый» или «измельченный». Песто может относиться к любому типу измельченного соуса. Песто по-генуэзски , версия песто из Генуи, Италия, является самой популярной версией.В его состав входят базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок и оливковое масло. Поскольку это самый популярный сорт, в рецептах ниже всех используется соус песто из базилика. И первое: наш классический песто с базиликом. Готовы начать?

А теперь… лучшие рецепты с соусом песто!

Давайте начнем с нашего лучшего рецепта песто! Этот классический песто с базиликом — лучший способ использовать свежий базилик. есть что-нибудь получше? Он пикантный, чесночный, сливочный, острый, и им можно намазать что угодно.Вот несколько наших любимых вариаций!

Рецепты песто
Лучший песто с базиликом
Песто с базиликом и кешью
Песто с базиликом и грецкими орехами

Получить рецепт

Лучший рецепт песто (на наш взгляд)? Пицца песто! Эта полностью классическая пицца, приготовленная с использованием нашего Мастер-рецепта теста для пиццы, позволяет получить идеальную корочку, хрустящую снаружи и жевательную внутри. Намажьте его слоем ярко-зеленого соуса песто с чесночным базиликом, затем посыпьте моцареллой и свежими помидорами.Это триумф!

Получить рецепт

Лучший способ быстро и легко приготовить из этого вкусного соуса ужин? Спагетти с соусом песто! Он травянистый, пармезановый, чесночный и всегда нравится публике. Мы покажем вам, как получить шелковистый соус, покрывающий всю вашу лапшу: здесь больше нет липкого сухого песто! Подавайте их как есть или украсьте овощами или свежей моцареллой для быстрого и легкого ужина.

Получить рецепт

Вот рецепт соуса песто, на котором написано простое блюдо для буднего дня: креветки песто! Оказывается, этот ярко-зеленый чесночный соус идеально сочетается с сочными моллюсками.Два аромата идут рука об руку, как знаменитые дуэты, такие как помидоры и базилик. На создание этого рецепта нас с Алексом вдохновило густое растение базилика на нашем заднем дворе. Нет лучшего применения для большой порции соуса песто, чем куча креветок (если вы любите морепродукты, конечно).

Также попробуйте: Паста песто с креветками

Получить рецепт

Гениальный кухонный ход: сливочный соус песто за 5 минут! Знаете ли вы, что можно сварить соус песто со сливками, и он загустеет в соус? Вам не нужно делать ру из масла и муки, как обычный сливочный соус, с тревогой наблюдая, чтобы он не подгорел.Нет, просто бросьте эти два ингредиента в кастрюлю и вуаля! У вас получился красивый ярко-зеленый соус с пикантным ароматом трав. Он идеально подходит для пасты, а еще лучше посыпать лососем или рыбой на гриле.

Получить рецепт

Каватаппи в форме штопора идеально подходит для компаньона макарон: соуса песто из базилика! Этот рецепт с соусом песто – это вкусный способ насладиться ими обоими, которые понравятся всем за столом. Вы быстро и легко приготовите сливочный соус песто, затем смочите фигурную лапшу и добавьте несколько горстей тертого сыра пармезан.Это просто, но у этого есть могучий большой аромат! Если вы предпочитаете не готовить с густыми сливками, у нас есть еще один вариант, который работает и с соусом песто.

Получить рецепт

Есть базилик? Отлично. Вот соус для макания, который вы обязательно должны попробовать: песто айоли! Эта ароматная приправа представляет собой смесь традиционного айоли и песто из базилика. Из него получается сливочный соус с насыщенным вкусом: перец базилик, пикантный майонез и немного соленого сыра пармезан.Айоли идеально подходит в качестве соуса для картофеля фри, но его также можно использовать в качестве намазки для гамбургеров и сэндвичей.

Получить рецепт

О, привет, сливочные макароны с соусом песто и сыром! Эта по-настоящему уютная комфортная еда такая же липкая, как и выглядит, а сыр Harvarti подходит для самых сливочных соусов. Добавить вихрь песто из ярко-зеленого базилика — гениальный ход! Попробуйте его с любыми вашими любимыми рецептами макарон с сыром, чтобы сделать их еще лучше.

Получить рецепт

Как превратить простую киноа в потрясающий гарнир? Добавьте вихрь киноа! Этот рецепт песто из лебеды придает этому цельнозерновому блюду насыщенный аромат всего за 1 ложку зелени. Это идеальный простой гарнир к лососю, креветкам или овощным шашлыкам.

Получить рецепт

Песто в рецепте жареного сыра? Да, пожалуйста! В этом рецепте используется сыр провалоне и немного соуса песто, а затем его жарят на гриле.Гриль придает аромат дыма, который дополняет клейкий сыр и пикантный соус песто. Но попробуйте этот трюк с соусом песто с любым жареным сыром: вы не ошибетесь!

Получить рецепт

Вот хитрость для быстрого гарнира или простого ужина: эти ньокки с песто на сковороде! Приготовьте эти итальянские картофельные клецки прямо в сковороде, и они готовятся прямо в соусе, помогая ему загустеть, поскольку они выделяют крахмал. Добавьте купленный соус песто, и у вас получится яркий соус с травами: всего за 10 минут.Этот трюк стал основным продуктом в нашем доме, когда нам нужно быстро поесть!

Получить рецепт

Еще одна идея рецепта песто: добавьте его в сливочную заправку для салата, чтобы придать ему насыщенный вкус! Оказывается, этот изумрудно-зеленый соус прекрасно дополняет салаты. Эта версия представляет собой здоровую заправку для салата, в которой гораздо меньше калорий, чем в обычной заправке. Это что-то вроде соуса ранчо, но с соусом песто.

Получить рецепт

Еще один рецепт с соусом песто: превратите жареный сыр песто в «ковши»! Нарезка сэндвича на длинные полоски делает их идеальными для окунания.Здесь вы макнете его в острый соус маринара. Это идеально подходит для игр или развлекательной закуски, а также подходит как закуска.

Получить рецепт

Следующий лучший рецепт с соусом песто? Паста песто! Простота пасты песто с домашним песто из базилика и спелыми сочными помидорами. С сезонными ингредиентами он всегда будет вкусным и свежим. Каждый раз это будет взорвать ваш мозг.

Также попробуйте: Веганская паста песто

Получить рецепт

Почему бы не намазать песто на бургер? Вы можете использовать любой тип бургера: здесь грибы портобелло обжариваются на гриле и полны пикантного вкуса.Их подают в средиземноморском стиле: на рулете из чиабатты с плавленым сыром провалоне и слоем песто из базилика.

Получить рецепт

Песто в рецепте бутерброда на завтрак? Ага. Этот вкусный бутерброд подойдет для завтрака, обеда или ужина: его приготовление занимает всего 5 минут! Сочетание жидкого яйца и соуса песто из базилика получается пикантным и сытным. Это простое блюдо, которое можно есть в любое время дня.

Получить рецепт

Вот еще один рецепт бутерброда с соусом песто! Он включает в себя спелые, сочные помидоры вместе с копчеными баклажанами на гриле, свежую сливочную моцареллу, оливковую пасту и, конечно же, вихрь соуса песто из базилика! Он основан на сэндвиче, который был у нас в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал фаворитом у фанатов.

Получить рецепт

Прежде чем мы дойдем до конца этих рецептов песто… давайте поговорим о веганском песто! Вы питаетесь растительной пищей? Этот изумрудно-зеленый классический соус традиционно готовится из сыра пармезан. Но не волнуйтесь: веганский песто тоже чертовски хорош! Отправляйтесь, чтобы узнать наш секрет получения этого сырного вкуса. Или попробуйте наш веганский песто из кешью, в котором вместо традиционных кедровых орешков используются кешью (их легче найти и они дешевле).

Продолжить чтение

Почему бы вместо пасты не попробовать кабачковую лапшу с соусом песто? Вот простой рецепт спагетти из тыквы, который мы готовим в качестве полезного гарнира. Нежная лапша из тыквы закручена песто из базилика и посыпана пушистым тертым пармезаном. Это эффектный способ использования этого зеленого соуса. Приготовьте нашу жареную тыкву-спагетти или тыкву-спагетти быстрого приготовления для «лапши».

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах с соусом песто: еще одна пицца.На этот раз вместо того, чтобы использовать песто в качестве соуса под сыром, используйте его в качестве гарнира сверху! В этой классической итальянской пицце используется наш соус Easy Pizza Sauce, который украшает красивую воздушную корочку из липкой свежей моцареллы,

. Продолжить чтение

Как заморозить домашнее песто

Лучший способ сохранить домашнее песто в течение длительного времени – это заморозить его! Вы можете хранить в холодильнике в течение 5 дней, но для продления жизни мы рекомендуем морозильную камеру. Вот как заморозить соус песто с базиликом:

  • Налейте соус песто в формочку для кубиков льда и поставьте в морозильную камеру.
  • После замораживания достаньте кубики и поместите их в герметичный контейнер для морозильной камеры.
  • Когда вы будете готовы к еде, вы можете приготовить маленькие порции соуса песто. Поместите их в контейнер и дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке или в холодильнике.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Лучший способ израсходовать целую лодку свежего базилика? Песто, конечно! Вот наш лучший рецепт песто с базиликом, приготовленный классическим итальянским способом.


  • ½ чашки сырых несоленых кедровых орехов, кешью или грецких орехов*
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • 2 средних зубчика чеснока
  • 2 чашки свежего базилика без упаковки
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ стакана оливкового масла плюс дополнительно по мере необходимости

  1. В небольшой сухой сковороде поджарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 2–3 минуты.Переложите орехи в миску и дайте им немного остыть. (Этот шаг необязателен, но он придает орехам более насыщенный вкус.)
  2. В кухонном комбайне** смешайте орехи, сыр и очищенный чеснок. Обрабатывайте до мелкого помола, от 20 до 30 секунд.
  3. Добавьте базилик, лимонный сок и кошерную соль. Включите кухонный комбайн и постепенно влейте оливковое масло. После объединения выключите кухонный комбайн. При желании добавьте немного больше оливкового масла, чтобы получить более рыхлую текстуру. Хранится около 1 недели в холодильнике и несколько месяцев в замороженном виде.

Примечания

*Кедровые орехи являются традиционными, но могут быть дорогими. Кешью и грецкие орехи также имеют прекрасный вкус и их легче найти. Вы можете использовать любой из этих вариантов!

  • Категория: Соус
  • Способ приготовления: Смешанный
  • Кухня: Итальянская

Ключевые слова: Рецепты с песто, Рецепт песто с базиликом

Другие рецепты песто

Песто можно приготовить из других ингредиентов, кроме базилика! Вот еще несколько рецептов:

  • Песто с красным перцем Этот песто с красным перцем состоит из жареного перца, вяленых помидоров и грецких орехов, смешанных вместе, чтобы получился огненно-красный соус песто.
  • Чесночный соус песто Песто, приготовленный из чесночных стеблей, если вы найдете их на фермерском рынке! Он работает с мясом на гриле, намазывается на пиццу или смешивается с соусом из йогурта!
  • Мятный песто Замените базилик на мяту! В этом рецепте вместо кедровых орешков используются тыквенные семечки.

Последнее обновление: август 2020 г.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.