Солянка ккал: Солянка — калорийность, состав, описание

Содержание

Рецепт Солянка сборная мясная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40.0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность солянка. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«солянка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69 кКал 1684 кКал 4.1% 5.9% 2441 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8%
9.9%
1462 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 11.9% 1217 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 1.2% 12882 г

Энергетическая ценность солянка составляет 69 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт: Солянка — калорийность, состав, описание

Рецепт приготовления очень вкусной солянки, которая сможет порадовать вас и ваших близкий. Получается действительно очень вкусно, если вы любите это блюдо, то вам должно понравиться.

Способ приготовления солянки

  1. Моем мясо и кости. Наливаем в кастрюлю воду и ставим мясо вариться. Когда вода закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду.
  2. Снова наливаем чистую воду в мясо и ставим вариться на огонь.
  3. Чистим и нарезаем морковь. Нарезаем зелень небольшим пучком. Затем добавляем все это вместе с кореньями в кастрюлю с мясом и водой. Варим до готовности.
  4. После приготовления бульона, его лучше профильтровать через несколько слоев марли или через специальное мелкое сито, чтобы там осели все небольшие косточки и прочие крупицы. В итоге, у нас получится чистый бульон.
  5. Чистим и нарезаем лук. Разогреваем сковороду и наливаем туда оливковое масло (если нет можно заменить подсолнечным) и добавляем немного сливочного масла. Немного добавляем соли. Обжариваем до золотистого цвета.
  6. На противень выливаем обжаренный лук с маслом и добавляем туда томатный сок. Разогреваем духовку до 100 градусов и на час отправляем тушиться.
  7. Тем временем копченую колбасу и/или копченое мясо, а также сосиски нарезаем тоненькими палочками. Чем больше будет разных копченых изделий тем вкуснее получится солянка. Все копчености нужно обжарить на сковороде, только не сосиски.
  8. Соленые огурцы необходимо тоже нарезать палочками и ошпарить в горячей воде.
  9. Подогрейте огуречный рассол и процедите его. На литр бульона нужно 30-50 мл.
  10. Добавляем все копченые сосиски и мясо в бульон и варим около 10 минут.
  11. Добавляем сосиски и бресс из томатного сока и обжаренного лука, которые мы предварительно протушили в духовке. Также добавляем каперсы. Варим еще 5-10 минут до полной готовности. Можно немного подсолить, но совсем чуть-чуть. Солянка когда настоится может стать соленее, поэтому имейте это ввиду.
  12. Подавая на стол можно добавить в тарелку маслины и лимон, не варите их, а то они потеряют весь свой вкус.

Советы для приготовления солянки.

  • Огурцы и рассол лучше добавлять за десять минут до завершения варки.
  • Не переборщите с солью, когда солянка настоится, она будет соленее. Пробуйте на соль после добавления рассола.
  • Каперсы нужно варить не очень долго, бросайте их за десять минут до завершения варки.
  • Очень вкусно еще кушать со сметаной при подаче на стол.

Солянка — калорийность состав и рецепт приготовления. Рецепт Солянка сборная мясная

телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40.0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

  • говядина 300 грамм
  • курица 150 грамм
  • копчености 150 грамм
  • лук 1 штука
  • соленые огурцы 3-4 штук
  • томатная паста или томаты 150 грамм
  • оливковое масло 50 миллилитров
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливки 1-2 ст. ложек
  • лимон 2-3 ломтиков

Рецепт приготовления мясной солянки

  • Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.
  • Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
  • Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.
  • Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более. Теперь можете положить соленые огурцы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды полутора литрами воды, добавьте в нее оставшиеся копчености.
  • Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2

Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.

Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная солянка

Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.

Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.

Альтернатива из рыбы

Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.

При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.

На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.

Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.

В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и рассольника

Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 тушки курицы;
  • 2 сосиски;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 200 г говяжьего балыка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г маслин;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для подачи.

Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 г маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу;
  • зелень для подачи.

Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г соленых огурцов;
  • 50 г маслин;
  • 3 ст.л. сока лимона;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

Калорийность солянки сборной мясной с колбасой, сосисками

Фев-20-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в солянке, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Солянка, в русской кухне – это суп на наваристом мясном, рыбном или грибном бульоне с различными приправами. В арабских кухнях и кухнях народов Кавказа солянка – это второе блюдо из тушёного мяса с солёными овощами.

Она не является легким и диетическим супом в виду того, что для ее приготовления используют колбасу и мясной бульон. Она отлично согревает и является сытным блюдом, после которого чувство голода придет не раньше, чем через пару часов.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность солянки сборной мясной с колбасой и сосисками, на 100 грамм, составляет:

95 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,5

Жиры – 7,6

Углеводы – 1,8

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты:
  • Колбаса копченая — 200 г. — (732 ккал)
  • Сосиски — 2 шт. — (319 ккал)   120
  • Говядина вареная — 100 г. — (254 ккал)
  • Бульонные кубики — 2 шт. — (8 ккал)   20
  • Вода — 5 стаканов.
  • Лук репчатый — 2 шт. — (82 ккал)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки. — (288 ккал)
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки. — (27 ккал)
  • Огурцы маринованные — 2 шт. — (32 ккал)  200
  • Маслины без косточек — 12 шт. — (99 ккал)   60
  • Сметана 20% — 2 ст. ложки. — (103 ккал)
  • Лимон — 0,5 шт. — (8 ккал)
  • Соль — по вкусу.
Как готовить:
  • Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте соломкой, на сковороде пассеруйте его на масле без изменения цвета, около 2 минут.
  • К луку добавьте томат  и нагревайте еще 1 минуту.
  • Мясные продукты и огурцы нарежьте соломкой,
  • В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения, положите раскрошенные бульонные кубики, мясопродукты, огурцы, оливки, пассерованный лук, посолите.
  • Варить 5 минут, дать настояться 10-15 минут, положить в тарелку по кружку лимона, посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Если часто увлекаться таким блюдом, как солянка, вполне могут возникнуть такие заболевания, как подагра, сахарный диабет, ишемическая болезнь и гипертония.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Сколько калорий в солянке без мяса. Солянка сборная

телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40.0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и рассольника

Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 тушки курицы;
  • 2 сосиски;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 200 г говяжьего балыка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г маслин;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для подачи.

Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 г маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу;
  • зелень для подачи.

Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г соленых огурцов;
  • 50 г маслин;
  • 3 ст.л. сока лимона;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

  • говядина 300 грамм
  • курица 150 грамм
  • копчености 150 грамм
  • лук 1 штука
  • соленые огурцы 3-4 штук
  • томатная паста или томаты 150 грамм
  • оливковое масло 50 миллилитров
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливки 1-2 ст. ложек
  • лимон 2-3 ломтиков

Рецепт приготовления мясной солянки

  • Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.
  • Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
  • Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.
  • Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более. Теперь можете положить соленые огурцы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды полутора литрами воды, добавьте в нее оставшиеся копчености.
  • Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2

Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.

Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Колбасных изделий всего 200 г:
    • Сосиска молочная — 50 г
    • Ветчина нежирная — 50 г
    • Сарделька говяжья — 50 г
    • Сервелат зернистый — 50 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Маслины — 70 г
  • Картофель — 250
  • Огурцы соленые — 150 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Специи для супа (перец, лавровый лист)
  • Лимон

Как приготовить солянку

  1. Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
  2. Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
  3. В это время чищу лук и картофель.
  4. Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
  5. Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
  6. Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
  7. Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
  8. Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…

    Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».

    Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!

  9. Маслины режу кольцами.
  10. После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
  11. Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
  12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
  13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
  14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.






Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Свинина нежирная, вырезка 19,4 4 0 113,6
Сосиски, ветчина нежирная 12 18 0,47 106,5
Сервелат зернистый 10,6 46 2,8 482
Сервелат зернистый вытопленный 14,2 27,4 3,7 319
Картофель 1,3 0,1 10 47
Масло оливковое 0 100 0 900
Лук репка 1,4 0,2 8,2 41
Маслины 0,8 10,7 3 111
Огурцы соленые 0,3 0,2 2,3 12,4

Солянка сборная мясная, пищевая ценность.

Солянка из семги и форели с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Сытный наваристый суп с нежным филе сёмги и форели. Насыщенный рыбный бульон, пикантность специй, приятная огуречная кислинка — вот за что ценители любят это блюдо. Мы добавили в суп особый ингредиент — каперсы, с которыми солянка становится ещё вкуснее. Рекомендуем подавать блюдо с ложечкой сметаны.

198 руб / шт 198 198

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 3,5 г; жиры 3,1 г; углеводы 5,6 г; 64,3 ккал

Состав: рыбный бульон из лосося атлантического (сёмги) (продукция аквакультуры, произведено из мороженого сырья) процеженный, картофель свежий, морковь столовая свежая, лук репчатый свежий, филе лосося атлантического (сёмги) (продукция аквакультуры, произведено из мороженого сырья), филе форели (продукция аквакультуры, произведено из мороженого сырья), томатная паста массовая доля сухих веществ 25-28%, соленые огурцы (огурцы свежие, вода питьевая, соль пищевая, чеснок сушеный, перец острый стручковый), оливки (оливки, вода питьевая, соль пищевая, регулятор кислотности — молочная кислота, регулятор кислотности — лимонная кислота, антиоксидант-аскорбиновая кислота), каперсы (каперсы, вода питьевая, винный уксус, соль пищевая, регулятор кислотности- лимонная кислота, антиоксидант — аскорбиновая кислота), зелень укропа свежего, зелень петрушки свежая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сок лимона прямого отжима, соль пищевая, черный перец горошком, чеснок свежий. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Сытный наваристый суп с нежным филе сёмги и форели.
Насыщенный рыбный бульон, пикантность специй, приятная огуречная кислинка — вот за что ценители любят это блюдо. Мы добавили в суп особый ингредиент — каперсы, с которыми солянка становится ещё вкуснее. Рекомендуем подавать блюдо с ложечкой сметаны.

  • Годен: 4 суток
  • Вес/объем: 300 г

Солянка рецепт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Солянка

1
(Piece) 5.0 (piece) 5.0 (piece)
Champignon 500.0 (грамм)
Лук 2.0 (Piece)
Морковь 2.0 (Piece)
помидоры 2,0 (шт)
перец красный сладкий 3,0 (шт)
огурец маринованный 100070 (грамм)
уксус 1,0 (чайная ложка)

Способ приготовления

Картофель и шампиньоны отварить. В сковороду положить перец, помидоры, лук, натертую морковь. Когда картофель и грибы сварятся, добавьте к ним тушеные овощи, затем добавьте 6 мелко нарезанных соленых огурцов, несколько ломтиков лимона или уксуса и зелень.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

1 1 9008 1
Технические вещества
Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 kcal 100% Нормальный
Калорийное значение 34.9 KCAL 1684 ккал 2,1% 6% 4825 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 70% 3800 G
жиров 0,4 г 56 г 0,7% 2% 14000 г
Углеводы 6.2 G 219 г 2,8% 8% 3532 G
Органические кислоты 0.2 G ~
50009 1,8 г 20 г 9% 25,8% 1111 G
Вода 87.5 G 2273 G 2273 G 3,8% 10,9% 2598 G
ASH 1,2 г ~
Витамины
Vitamin A, RE 1000 мкг 900 μg 111,1% 311,1% 318,3% 90 г
Retinol
1 мг ~
Витамин B1, Тиамин 0,07 мг 1,5 мг 4,7% 13.5% 2143 G 2143 G
0,1 мг 1,8 мг 5,6% 16 100% 18000 г
Витамин B5, Pantotheenic 0,5 мг 5 мг 10% 28,7% 28,7% 1000 г
1
Витамин B6, пиридоксин 0,1 мг 2 мг 2 мг 5% 14,3% 2000 г
Витамин B9, Folate 11.3 мкг 400 мкг 400 мкг 2,8% 8% 3540 г
20011
12,3 мг 90 мг 13,7% 39,3% 732 г
Витамин е, альфа токоферол, TE 0,2 мг 15 мг 15 мг 1,3% 3,7% 70007 3,7% 7500 г
Витамин Н, биотин 0,2 мкг 50 мкг 0,4% 1.1 % 25000 г
Витамин РР, НЭ 1.732 мг 20 мг 8,7% 24.9% 1155 G
Niacin 1,4 мг 1,4 мг ~
Macronutrients
Калий, K 349,5 мг 2500 мг 14% 40,1% 715 G 715 G
12,5 мг 1000 мг 1,30 мг 1,3% 3,7% 8000 г
Magnesium, MG 17.9 мг 400 мг 400 мг 4,5% 12,9% 2235 г
натрия, Na 11,2 мг 11,2 мг 1300 мг 0,9% 2,6% 11607 G
Sulfur , S 14.9 мг 1000 мг 1000 мг 1,5% 4,3% 6711 G
Phosphorus, P 56 мг 800 мг 7% 20,1% 1429 г
Хлор, Cl 36.1 мг 2300 мг 2300 мг 1,6% 4,6% 6371 G 6371 G
алюминий, Al 275,5 мкг ~
BOHR, B 75,6 мкг ~
Ванадий, V 46,3 мкг ~ Iron, Fe 0,6 мг 18 мг 3,3% 9.5% 3000 г
Iodine, I 6.4 мкг 150 мкг 4,30% 12,3% 2344 G
Cobalt, Co 6.1 мкг 10 мкг 10 мкг 61% 174,8% 164 G
Литий . мкг 7% 20.1% 1433 G 1433 G
MolyBdibdenum, MO. 5.3 мкг 70 мкг 70-6% 21,8% 1321 G
Никель, Ni 3.7 мкг ~
Rubidium, RB 187,4 мкг ~ ~ фтор, F 20,7 мкг 4000 мкг 0,5% 1,4% 19324 г
Crome, CR 6.9 мкг 50 мкг 13,8% 39,5% 725 г
Zink, Zn 0,307 мг 12 мг 12 мг 2,6% 7,4% 3909 G
Углеводы
крахмал и декстрины 3,7 г ~
моно- и дисахариды (сахара) 2,3 г MAX 100 г

Значение энергии составляет 34,9 ккал.

Смешанный богатый витаминами и минералами, такими как: витамин А – 111,1%, витамин С – 13,7%, калий – 14%, кобальт – 61%, хром – 13,8%
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к дряблости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • калий — основной внутриклеточный ион, принимает участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Калорийное содержание и химический состав состав ингредиентов рецепта Солянка на 100 г

  • 77 Kcal
    • 27 KCAL
    • 41 KCAL
    • 41 KCAL
    • 35 KCAL
    • 24 KCAL
    • 26 KCAL
    • 13 KCAL
    • 13 KCAL
    • 11 кКал

    Метки: Как приготовить, калорийность 34,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить солянку, рецепт, калорийность, полезные вещества

    Солянка- еще лучше с микрозеленью ! — Могучий микрогрин

    Солянка — это густой русский суп, приготовленный из удивительных ингредиентов — соленых огурцов и оливок! Супы составляют основу русской кухни, а солянка популярна в большей части страны, а также в Украине.

    Рецептов солянки много разных, но все они с картошкой и солеными огурцами. В большинстве есть колбаса и другое мясо, а также капуста, морковь и другие доступные овощи. Одни добавляют оливки, другие — рыбу или укроп.

    Солянка

    Вкусный русский суп с редисом и микрозеленью шнитт-лука

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 35 минут

    Суп-курс

    Русская кухня

    Порций 8

    Калорийность 1 ккал

    Ингредиенты

    • 6 чашек воды
    • 4 картофеля
    • 1 большой лук
    • 1 чашки измельченной капусты
    • 2 чашки измельченной капусты
    • 1/3 фунтов итальянской колбасы, жареный
    • 1/3 LB Kielbasa в стиле колбаса, нарезанный
    • 2 свежие помидоры , нарезать (или 1 могут помидоры)
    • 2 большие моркови, измельченные
    • 2 больших солености на высоте
    • 10 черных оливок
    • 1/2 TSP Black Peppercorn (целый)
    • 1 TSP соли
    • Radish Microgreens
    • Chive Microgreens
    • Сметана

    Инструкции

    • Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль и нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут.

    • Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости.

    • Добавьте лук и капусту в кастрюлю и варите 5 минут.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме микрозелени и сметаны, в кастрюлю и варите на медленном огне 15 минут.

    • Подавайте с горстью микрозелени редьки в каждой тарелке. Посыпьте микрозеленью зеленого лука и подавайте с ложкой сметаны.

    Ключевое слово Микрозелень редиски

    моя подруга Лена.

    Похожие сообщения

    Солянка с курицей и колбасой, самый простой рецепт. Солянка с курицей

    Калорийность: 696,94
    Время приготовления: 35
    Белков/100 г: 7,93
    Углеводов/100 г: 3,92

    Солянка ассорти, приготовленная по этому рецепту — с кусочками куриного филе и ломтиками маринованных огурцов.Солянка с курицей, рецепт Дюкана подходит для всех этапов диеты, кроме первого. Он состоит из разных овощей, набор которых можно регулировать в зависимости от того, что вы едите в холодильнике, например, можно добавить пекинскую капусту или раннюю яровую капусту. Важно готовить блюдо с минимальным количеством растительного масла, чтобы не прибавлять еде лишнего жира и калорий.
    На приготовление блюда уйдет 35 минут, из перечисленных ингредиентов получится 2 порции.

    Ингредиенты:
    — куриное филе — 300 г;
    — маринованный огурец — 80 г;
    — лук репчатый — 50 г;
    — морковь — 120 г;
    — помидоры черри — 100 г;
    — перец красный сладкий — 80 г;
    — перец чили — 1 шт.;
    — кабачки — 120 г;
    — спаржевая фасоль — 50 г;
    — чеснок — 3 зубца;
    — перец красный молотый, соль, масло растительное, лук зеленый.

    Как приготовить дома

    Начнем с запекания овощей.Смажьте сковороду растительным маслом, добавьте мелко нарезанный лук, тонко нарезанный чеснок, натертую морковь, нарезанные мелкими кубиками кабачки, сладкий перец, перец чили и спаржевую фасоль. У спаржевой фасоли срежьте ножницами жесткие части с обеих сторон и нарежьте небольшими кубиками. Овощи посолить, тушить на медленном огне 15 минут, добавить молотый красный перец — острый или сладкий по вкусу.


    Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные мелко соленые огурцы и половинки помидоров черри.Тушите овощи еще 5 минут. Если огурцы толстокожие, то их лучше очистить, так будет вкуснее.


    Куриное филе тонко нарезать поперек волокон. Обжарьте несколько минут на смазанной маслом сковороде, мясо должно лишь слегка подрумяниться, чтобы сохранить сок при тушении.


    Теперь добавляем к овощам обжаренное куриное филе, перемешиваем.


    Когда все ингредиенты будут окончательно собраны, варить на медленном огне еще 5-6 минут без крышки, лишняя влага испарится, а вкус блюда будет насыщенным.


    Подавать горячими, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, заправив нежирным йогуртом. Получается ароматно и вкусно и

    Солянка с курицей ничем не уступает по вкусу мясной солянке. Сделать его очень просто и быстро. Что немаловажно – такое блюдо получится гораздо менее жирным, чем вариант классической солянки. А калорийность куриной солянки в среднем составляет всего 99,81 ккал. Для приготовления вкусной солянки можно взять любую часть курицы – грудку, бедра или ножки.Вы можете добавить немного копченых колбас или бекона для пикантного вкуса в сытный суп.

    Продукты для солянки с мясом курицы:

    • курица — 700 грамм;
    • картофель -3 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • копчености
    • — 100 грамм;
    • огурцы маринованные — 3 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.; оливки
    • — 250 грамм;
    • томатная паста — 3 столовые ложки;
    • лимон;
    • сметана для подачи.

    Солянка с курицей и колбасой, пошаговый рецепт:

    Сначала нужно сварить куриный бульон для солянки.Для этого положите курицу в холодную воду, добавьте черный перец горошком, лавровый лист, целую луковицу и небольшой кусочек моркови. Когда бульон будет готов, срежьте мясо с костей и положите его обратно в кастрюлю.

    Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с маслом.
    Морковь нарезать кубиками и смешать с луком. Как только овощи подрумянятся, добавляем в куриную солянку натертые соленые огурцы. Тушить 10 минут под закрытой крышкой и добавить томатную пасту. Также можно использовать любой острый томатный соус.

    Выключите кастрюлю и посыпьте почти готовый мясной суп молотым перцем (можно добавить любые специи по вкусу). Для тех, кто любит поострее, можно использовать красный острый перец или перец чили.
    На отдельной сковороде в это время займемся беконом или сосисками. Нарежьте продукт небольшими кубиками и слегка обжарьте на сковороде. Если это бекон, то обжарить на сковороде без масла. Для колбасы достаточно одной ложки масла.

    Как только сосиски или бекон подрумянятся, выключите огонь.
    Нарезанный кубиками картофель отварить в курином бульоне до готовности.

    Положить зажарку с луком и огурцами в кастрюлю. Через 10 минут выкладываем мясную зажарку в кастрюлю и тушим на медленном огне пару минут.

    Выключить конфорку и добавить в солянку с куриным мясом нарезанные кольцами оливки, соль и немного специй. Солить нужно очень осторожно – ведь в куриной бульонной солянке уже есть огурцы.

    Теперь к столу подаем сборную солянку с курицей и колбасой.В каждую тарелку положить дольку лимона и ложку сметаны. Уверены, такое сытное горячее блюдо не оставит вас равнодушным в зимние холода.

    Посмотреть видео, капустно-куриная солянка

    Здравствуйте, друзья!

    Люблю готовить тушеную капусту с курицей , когда хочется чего-то легкого, вкусного, капустного на горячее.

    В нашей семье это блюдо всегда называлось солянка , готовили его с курицей и свининой, а бывало, что тушенку добавляли, и тоже было вкусно.

    Теперь, когда я «подружилась» со специями, вкус любимой солянки стал еще богаче и богаче.

    Ингредиенты для куриного рагу:

    — капуста белокочанная свежая около 1 кг (или чуть более),

    — куриное филе 2-3 шт,

    — 1 большая морковь,

    — 1 средняя луковица,

    — масло растительное рафинированное для жарки,

    — томатная паста 2 столовые ложки с горкой,

    — соль 1 чайная ложка без верха,

    — перец черный молотый 1/3 чайной ложки,

    — перец красный молотый 1 щепотка,

    — сушеный базилик 1 чайная ложка,

    — сушеный майоран 1 чайная ложка,

    — 1 щепотка кардамона,

    — 1 щепотка мускатного ореха.

    Приготовление тушеной капусты с курицей:

    Если не хотите использовать специи, все равно вкусно. Но, честное слово, правильно подобранные специи, как улыбка в человеке — без нее не плохо, а с ней гораздо красивее. Есть даже блюда, вся прелесть которых основана именно на использовании специй и приправ, например.

    Кстати, если вы до сих пор не знаете секретов использования пряностей и пряностей, а потому не пользуетесь ими, то у меня для вас есть

    новости.

    Прямо сейчас я работаю над мини-книгой о том, как правильно использовать популярные специи и пряности. Те, что продаются в недорогих пакетиках, которые можно купить в обычном магазине.

    С какими продуктами сочетают, когда добавлять, в каком количестве? И наоборот: вот готовим например курицу — какие специи и пряности к ней подходят?

    Расскажу о самых частых ОШИБКАХ, которые совершают хозяйки, и тем самым портят вкус блюд. Например, вы когда-нибудь ели пищу с ужасным, крепким чесночным духом? Но это был просто чеснок, добавленный в неподходящее время!

    О, как много я хочу тебе сказать…А пока для иллюстрации — моя «сокровищница» с травами, приправами, помощниками

    Но вернемся к нашей тушеной капусте с курицей … Капусту тонко шинкуем, затем разрезаем поперек, чтобы ломтики были удобного размера для «цепления» вилкой.

    Ставим в кастрюльку. Для тушения посуду лучше выбирать достаточно широкую, я готовлю в кастрюле.

    В капусту добавить немного воды (не больше полстакана). Это нужно для того, чтобы капусте было в чем тушиться, пока она не даст свой сок.Ставим на сильный огонь, доводим до кипения (смотрим на дно, где вода), затем убавляем огонь и тушим 15 минут, надо будет несколько раз помешивать.

    Во-первых, капуста тушится одна, потому что дольше всего готовятся любые продукты из этого блюда. За эти 15 минут тушения капуста размякнет и сморщится, тем самым освободив место для других ингредиентов. Особенно это актуально, если у вас не очень большая кастрюля и весь объем занимает свежая капуста, как у меня.

    А пока приготовим курицу. Филе моем и нарезаем небольшими кусочками. Можно добавить его в капусту в сыром виде, и тогда курица отдаст большую часть своего аромата капусте (как это происходит при варке бульонов).

    Или можно предварительно обжарить кусочки курицы в небольшом количестве сильно разогретого растительного масла. Как только мясо покроется корочкой, добавляем его к капусте. В этом случае курица останется более сочной.

    Пробовал и так и так, оба варианта хороши по своему.

    Тушить капусту с курицей еще 10 минут.

    Опять же, не теряем этих минут, будем готовить заправку из овощей. Очистите и нарежьте лук и морковь. Можно традиционно орудовать ножом, а я для этого использую специальную мельницу — очень быстро и без луковых разрывов.

    Пассируем лук и морковь: разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем овощи и обжариваем около 10 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой.

    Теперь собираем нашу солянку, о, то есть тушеную капусту с курицей. Добавьте в сковороду обжаренные морковь и лук, 2 столовые ложки томатной пасты, по чайной ложке соли, базилика и майорана, по трети чайной ложки черного перца, по щепотке кардамона, мускатного ореха и красного перца.

    Все перемешать и тушить еще 15 минут. В конце приготовления попробуйте блюдо, возможно, вам потребуется добавить соли, а может вам покажется, что щепотка сахара так и просится.

    Вот и все, тушеная капуста с курицей готова, приятного аппетита и балуйте себя с удовольствием!

    стр.S. На десерт смотрите забавное видео: как маленькие дети реагируют на вкус лимона


    Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножки (отложите 1 половинку перца, он нам понадобится для приготовления бульона), нарежьте мелкими кубиками и положите в сковороду к обжаренным овощам. Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, добавить в кастрюлю, перемешать и тушить на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая.


    В конце приготовления курицу вынуть, дать остыть и разобрать.Затем аккуратно отделите мясо от костей, нарежьте его кусочками или разделите руками на мелкие волокна. Выбросить кости.

    После закипания бульона положите очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Картофель отварить 7-10 минут.

    Нарежьте колбасу на маленькие или средние кубики.

    Поместите нарезанную колбасу сразу после мяса в кастрюлю.

    Грибы тщательно промойте проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте тонкими ломтиками.Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарьте их на сильном огне до румяной корочки (на это уйдет не более 5 минут).

    Вслед за грибами отправляем в сковороду приготовленную овощную заправку. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и продолжайте варить перемешанную солянку на среднем огне до закипания. Затем убавьте огонь до минимума, посолите по вкусу и продолжайте варить еще 2-3 минуты.

    Сытную, ароматную, вкусную смешанную солянку с курицей и колбасой разлить по тарелкам и подавать теплой.
    Перед подачей обязательно положите в тарелку ложку сметаны, ломтик лимона, нарезанную зелень и оливки.

    Солянка с курицей, колбасой и грибами невероятно вкусная! Бытует мнение, что солянка – это блюдо для мужчин. Ну не знаю, я и дети ее просто обожаем!

    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    Солянка — русское блюдо, которое готовили на мясном, грибном или рыбном бульонах.Также в него добавляли соленые огурцы, капусту, укроп, перец. И называли его «сельчанином». В наши дни этот суп готовят из копченых продуктов с добавлением оливок и лимона.

    Солянка – первое блюдо, которое принято есть хотя бы раз в день. Но, конечно, не все это правило соблюдается. Так как либо они просто не очень любят супы, либо им просто некогда их варить. Поэтому они обходятся простыми закусками или основными блюдами. Но есть так много разных супов, которые хочется есть снова и снова.Сегодня мы поговорим об одном из них.

    Суп солянка — это не обычный суп. Это довольно колоритное блюдо, которое любят подавать в столовых, кафе или ресторанах. Так как разбирается очень быстро и не застаивается. Люди любят что-то вкусное и оригинальное, потому что не хотят готовить это дома или просто считают это сложным. Именно поэтому мы подготовили несколько рецептов солянок, которые стоит попробовать приготовить.

    Секрет приготовления солянки с копченой курицей и колбасой:

    Копчености всегда считались вкусными и быстрыми, потому что почти всегда есть в холодильнике.Копчености можно использовать любые, но мы будем использовать курицу и колбасу.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе или курица — 500 гр.;
    • Копченая куриная грудка — 300 гр.;
    • Колбаса копченая — 200 гр.;
    • Оливки — 100 гр.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Огурец соленый — 2 шт.;
    • Томатная паста — 200 гр.;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Соль и перец по вкусу.

    Подготовка:

    1. Отварить курицу. Когда закипит, нужно будет снять пену и варить 40 минут.

    2. Пока курица готовится, нужно подготовить остальные ингредиенты. Нарежьте кубиками копченую куриную грудку, колбасу, картофель и огурцы.

    3. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.

    4.Когда курица сварится, ее нужно вынуть и немного остудить. Затем отделите мякоть от семян и также нарежьте кубиками.

    5. Снова доводим до кипения куриный бульон и добавляем все наши ингредиенты. Приправить перцем и солью по вкусу. Перемешать и варить около 15 минут.

    С солью нужно быть осторожнее, так как многие продукты соленые.

    Подавать с лимоном и сметаной на тарелке.

    Приготовление солянки с курицей и грибами:

    Этот суп уникален тем, что в него также входят грибы.В результате получается очень интересный вкус благодаря грибам. Но тут надо учитывать тот факт, что не все любят грибы.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 гр.;
    • Грибы — 300 гр.;
    • Картофель — 3 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Огурец соленый — 2 шт.;
    • Оливки — 150 гр.;
    • Томатная паста — 100 гр.;
    • Соль, перец и зелень по вкусу.

    Подготовка:

    1. Поставьте куриное филе готовиться на огонь. Не забывайте снимать пену при закипании. Через 30 минут добавить грибы и варить вместе еще около 30 минут.

    2. Пока наше филе варится, подготовим все необходимое для дальнейшего приготовления супа. Очистите и нарежьте кубиками морковь, картофель и лук. Сначала обжарить лук, затем добавить к нему морковь – обжарить до полуготовности.

    3.Огурцы нарежьте полукольцами и засыпьте ими овощи для тушения. Затем добавляем томатную пасту, немного обжариваем с ней и заливаем все стаканом огуречного рассола. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 минут.

    4. В кастрюлю с курицей и грибами всыпать картофель. Варить 5 минут.

    5. Переложить тушеные овощи в кастрюлю. Добавить соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. Оливки можно нарезать или целиком, положить в кастрюлю и потушить огонь.Накрыть и дать настояться 30 минут. При подаче добавить в тарелку рубленую зелень и сметану по вкусу.

    Солянка в мультиварке с курицей и картофелем

    Цыпленок – простой в приготовлении продукт, а что, если приготовить его в мультиварке? Очень просто. По этому рецепту, конечно, можно готовить не только в мультиварке, но сейчас мы поговорим как раз о ней.

    Ингредиенты:

    • Курица или куриное филе — 500 гр.;
    • Колбаса копченая — 300 гр.;
    • Картофель — 4 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Оливки без косточек — 150 гр.;
    • Томатная паста — 100 гр.;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Масло подсолнечное — 50 мл.;
    • Огурец соленый — 2 шт.;
    • Огуречный рассол — 1 стакан.

    Подготовка:

    1. Для начала подготовим наши продукты. Колбасу нарезать соломкой, огурцы соленые.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать кубиками. Ставим на мультиварку режим жарки. Выливаем подсолнечное масло и сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь. Потом высыпаем все остальное: маринованные огурцы, колбасу, томатную пасту. Немного прокипятить.

    2. Курицу или филе нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Оливки можно нарезать или оставить целыми.

    3. Выключите режим жарки.Налейте рассол в медленноварку. Бросаем курицу и картошку, а также оливки. Соль перец. Доливаем воду до уровня, размешиваем, закрываем и включаем режим «суп». Время застывания: 35 минут.

    4. Наше блюдо готово. Разлить по тарелкам, добавить лимон и сметану.

    Приятного аппетита!

    Солянка — Калориен — Нэрверте

    Стартовая страница фитнеса » Эрнэрунг » Калориентабель » Fertiggerichte » Солянка

    Fertiggerichte — Разнообразие

      про 100 г 1 порция (350 г)
    Бреннверт: 84,5 ккал / 354,0 кДж 295,8 ккал /1.239,0 кДж
    Eiweiß: 3,2 г 11,2 г
    Коленгидрат: 3,9 г 13,7 г
    Дэвон Цукер: 3,0 г 10,5 г
    Фетт: 6,3 г 22,1 г
    davon gesättigte Fettsäuren: 2,6 г 9,1 г
    Зальц: 0,90 г 3,15 г
    Бротейнхайтен: 0,4 г 1,4 г

    Die Coach-Bewertung für das Lebensmittel Soljanka je Ernährungsweise:

    Бреннверте фон Солянка

    Eiweiß: 15.0 % дер Калориен
    Коленгидрат: 18,3 % калорий
    Фетт: 66,6 % калорий

    Soljanka im Kalorien-Vergleich zu anderen Fertiggerichte-Nahrungsmitteln

    Vergleiche die Nährwerte zum niedrigsten und höchsten Wert der Kategorie: Fertiggerichte.

    ТЕЙЛЕН

    — Солянка

    Тагесбедарф

    entspricht % deines täglichen Kalorienbedarfs

    Вдыхаемый расплав

    Für einen Low-Carb-Ernährungsplan ist das Lebensmittel Soljanka tendenziell bedingt geeignet:

    Ernährungsziel: Вениге Коленгидрат

    Ernährungsziel: Mäßig viel Zucker

    Enthält überdurchschnittlich viel Salz

    Für einen Low-Fat-Ernährungsplan ist das Lebensmittel Soljanka tendenziell bedingt geeignet:

    Ernährungsziel: Mäßig viel Fett

    Enthält überdurchschnittlich viel Salz

    Für eine ausgewogene Diät ist das Lebensmittel Soljanka tendenziell bedingt geeignet:

    Energiegehalt: Mäßig viele Kalorien

    Ernährungsziel: Mäßig viel Fett

    Enthält überdurchschnittlich viel Salz

    Für einen Muskelaufbau-Ernährungsplan ist das Lebensmittel Soljanka tendenziell bedingt geeignet:

    Ernährungsziel: Kaum Eiweiß

    Enthält überdurchschnittlich viel Salz

    Солянка с копченой рыбой | Русский копченый рыбный суп

    Солянка с копченой рыбой — любимая русская уха с копченой рыбой, с насыщенным кисловатым вкусом, которая гарантированно согреет и насытит вас!

    Солянка из копченой рыбы (русская уха)

    Солянка с копченой рыбой, любимая русская уха из копченой рыбы, представляет собой полусытный суп с кисловатым, дымным и острым вкусом.

    Приблизительное время чтения: 4 минуты

    Что такое Солянка?

    Солянка или Солянка относится к супам, приготовленным из соленых огурцов, которые вместе с каперсами придают этим супам характерный кисловатый привкус. Жар исходит от зерен перца, которые мы бросаем в суп. Пока вы его едите, время от времени вы будете откусывать один кусочек, чтобы получить чудесный взрыв острого и фруктового вкуса.

    Солянка бывает разных форм; Кроме сегодняшней Солянки Рыбной Копченой, есть Солянка Мясная и Солянка Овощная, приготовленная на грибной основе.Слово солянка в переводе с русского означает «соленый», от слова соль (соль).

    Солянка здорова?

    Это тоже довольно полезный суп, с небольшим добавлением жира, особенно если вы не едите его со сметаной/сметаной. И вы знаете, что вся эта рыба и эти овощи полезны для вас!

    Когда наступают холода, она довольно часто появляется на нашем обеденном столе, несмотря на то, что мой старший ненавидит рыбу (он получает кусок жареной курицы!)

    Это простой суп, и готовится всего за 30 минут, еще больше причин готовить его чаще.Все остатки хранятся в холодильнике и осторожно разогреваются на обед на следующий день.

    Рыбная солянка Ингредиенты

    Давайте взглянем на некоторые ингредиенты нашей русской копченой ухи.

    Рыба

    Кто-то делает это из обычной рыбы, кто-то добавляет в суп немного копченой рыбы. Я люблю использовать разнообразную рыбу: лосося, немного белой рыбы и немного копченой рыбы для дымности.

    Соленые огурцы

    Соленые огурцы — очень распространенный ингредиент и закуска в Центральной и Восточной Европе.Они не такие, как маринованные, так как консервируются только в соленой воде, а не в уксусе. Вы сможете легко найти их, если живете в большом городе или находитесь недалеко от него. Супермаркеты должны их складывать. Как всегда, Amazon обязательно их продаст.

    В противном случае вы можете использовать корнишоны или корнишоны в качестве заменителей. Конечно, если вы готовы к этому, вы всегда можете сделать свой собственный. Осенью и в начале зимы у нас всегда есть домашние огурцы из нашего урожая мини-огурцов. Извините, но это один из тех уроков, который, несмотря на его простоту, я так и не удосужился опубликовать! Скоро, скоро!

    Сметана

    Это просто сметана, которая широко используется в Центральной и Восточной Европе.Так что вы можете просто использовать сметану или даже сметану, если хотите, хотя последняя немного крепче, чем настоящая сметана.

    Больше супов и тушеных блюд

    Консоме из говядины БиррияЭшкене, Персидский луковый супХореш Бадемжан (Персидское рагу из баклажанов, خورش بادمجان) Рагу из бычьего хвоста

    Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить мне комментарий, и это все важно, 5-звездочный рейтинг! Спасибо!

    А если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе и отметьте меня @azlinbloor и хэштегом #linsfood.

    Лин хх

    • Нарежьте лук, морковь и соленые огурцы на квадраты со стороной 1 см (примерно 1/2″), отложив огурец отдельно.

    • Нарежьте всю рыбу на кусочки размером около 2,5 см (1 дюйм).

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут.

    • Добавьте соленые огурцы, лавровый лист, черный перец горошком и томатное пюре, перемешайте и готовьте 1 минуту.

    • Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 10 минут.

    • Добавьте рыбу, оливки и каперсы и готовьте около 3 минут, пока рыба не приготовится.

    • Добавьте лимонный сок и белый винный уксус, перемешайте и попробуйте приправу. Солить не нужно, но если вы считаете, что нужно, добавьте щепотку или по мере необходимости. Выключите тепло.

    • Возьмите 1 столовую ложку сметаны или крем-фреш, разбавьте небольшим количеством супа в половнике или маленькой миске.Тщательно перемешайте, затем перелейте обратно в суп в кастрюле и перемешайте ОЧЕНЬ АККУРАТНО, чтобы не разбить рыбу. Завершите блюдо свежемолотым черным перцем.

    • Подавать с нарезанным укропом и ложкой сметаны или сметаны, со свежим хлебом.

    Размер порции указывает на 4 в качестве основного блюда или 8, если вы подаете его в качестве закуски.

    Количество порций: 4 | Калорийность: 313 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 31 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 1761 мг | Калий: 932 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2851 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 2 мг

    Солянка Рецепт, Как сделать Солянку

    Солянка по рецепту легко готовится из самых простых ингредиентов.В этом рецепте солянки есть масло, яйца и лук. Вот один из моих любимых быстрых и простых рецептов солянки, лучший рецепт такого рода и готовьте с удовольствием.

    Солянка Рецепт

    Рецепт солянки – вкусное, ароматное и ароматное блюдо. Рецепт Солянки можно приготовить менее чем за несколько минут с помощью очень небольшого количества ингредиентов, которые доступны в ближайшем супермаркете. Рецепт Солянки легко приготовить дома, ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями рецепта ниже и наслаждайтесь приготовлением пищи.

    Время подготовки 15 минут

    Активное время 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Производительность: 2 человека

    калорий: 256 ккал

    Автор: Planet Food Geeks

    • 2 т кукурузного или оливкового масла
    • 1 1/4 фунта обваленной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
    • 1 фунт около 3 луковиц, мелко нарезанных
    • 1/4 стакана томатной пасты
    • 2 1 чашки маринованных огурцов
    • 1/4 кубика
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа
    • 1/2 ч. л. соли или по вкусу
    • 1/4 ч. л. нарезанная итальянская петрушка
    • 2 T нарезанного свежего укропа
    • 2 T нарезанного свежего кориандра
    • Свежая листовая петрушка, укроп и кориандр — старые резервы, которые являются обычными травяными ароматизаторами для сочетания с говядиной, но кошерные маринованные огурцы придают новый вкус этой грузинской смеси.

    • Новая изюминка современного вкуса Нагрейте масло в сковороде, добавьте говядину и лук и обжаривайте на умеренном огне в течение 3 минут, пока лук меняет цвет.

    • Добавьте томатную пасту, соленые огурцы, чеснок, лавровый лист, соль, перец и воду.

    • Накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут или пока говядина не станет мягкой.

    • Если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще 1/2 стакана воды.

    • Добавьте петрушку, укроп и кориандр, перемешайте с говядиной и готовьте 5 мин.

    калорий: 256 ккал

    Солянка из рыжиков на зиму: рецепты с фото — Советы



    ]]>

    Ищем данные по вашему запросу:

    Руководства и справочники:

    Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
    По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

    Рыжики ценятся за неповторимый вкус. Однако их отрицательное свойство заключается в том, что они быстро портятся. Из-за этого становится актуальным вопрос, какие консервы можно приготовить с этими грибами.Отличное решение – солянка из рыжиков на зиму в виде заготовок.

    Секреты приготовления грибной солянки с грибами

    Солянка — популярное русское блюдо, которое готовится на мясном или рыбном бульоне. Не менее распространен вариант приготовления с использованием грибов. Поэтому грибы идеально подходят для приготовления консервов на зиму.

    Важно! Любые заготовки на зиму делаются из заранее подготовленных грибов. В противном случае солянка, как и любое другое блюдо, будет невкусной и быстро испортится.

    Главный секрет заключается в правильной подготовке грибов. Еще одно важное правило – соблюдение рецепта.

    Методы подготовки:

    1. Сортировка и удаление испорченных или поврежденных экземпляров.
    2. Удаление липкой слизи с крышек.
    3. Очистка от загрязнений (промывание или замачивание).

    Считается, что грибы не дают горького вкуса, но это не так. Часто эти грибы имеют горький вкус. Чтобы не испортить угощение на зиму на ранней стадии, грибы советуют замочить на 4-5 минут.Это также удалит остатки почвы с крышек.

    Солянка рецепты из рыжиков на зиму

    Вариантов солянки на зиму с грибами очень много. Они отличаются составом и соотношением ингредиентов, общей техникой приготовления. Рецепт следует выбирать с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений.

    Важно! Чтобы приготовить солянку на зиму, сначала нужно отварить грибы. Делать это нужно на медленном огне в течение 10-20 минут.

    Простой рецепт грибной солянки из грибов

    На первый взгляд приготовление может показаться долгим и кропотливым процессом. Использование этого простейшего рецепта позволяет убедиться в обратном.

    Состав:

    • капуста — 1,5 кг; грибы
    • — 1,5 кг;
    • лук репчатый — 200 г;
    • 3 большие моркови;
    • томатная паста — 150 мл;
    • 2 столовые ложки уксуса;
    • черный и душистый перец — по 5 горошин;
    • сахар — 1.5 ст.л. л.;
    • гвоздика — 2 ветки; масло подсолнечное
    • — 1,5 столовые ложки;
    • соль — 2 ст. л.

    Грибы предварительно нужно очистить, отварить в воде 10 минут, добавив в нее немного соли. Затем их рекомендуется обжарить до румяной корочки.

    Далее нашинковать капусту и натереть морковь. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с морковью, затем выложить в отдельную емкость.

    Нарезанную капусту положите в эмалированную емкость и добавьте воды.После закипания добавить в сковороду обжаренные грибы и лук с морковью. Когда смесь снова закипит, в нее нужно влить уксус.

    В блюдо добавляют немного воды и добавляют в состав томатную пасту. Варить нужно 40 минут на медленном огне. В состав добавляют сахар, соль со специями, после чего тушат 20 минут.

    Чтобы законсервировать готовое блюдо на зиму, нужно закрыть его в банки.Делать это нужно сразу после приготовления.

    Стерилизованные контейнеры наполняют так, чтобы до края оставалось 2-3 см, и закрывают крышками. Укутать консервацию одеялом и оставить на 5-6 часов.

    Солянка рыжиковая с цветной капустой

    Еще один вариант приготовления обязательно понравится любителям цветной капусты. Он идеально сочетается с рыжиками, поэтому можно приготовить вкусную солянку на зиму.

    Для приготовления вам понадобится:

    • 700 г лука;
    • грибы — 2.5 кг;
    • 1,5 кг цветной капусты;
    • 400 мл подсолнечного масла;
    • 200 г томатной пасты;
    • 700 г моркови;
    • гвоздика — 4 ветки;
    • кориандр — четверть ложки;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • пучок зелени.

    Важно! Это количество компонентов рассчитано на 10 пол-литровых банок. При необходимости можно рассчитать ингредиенты на другое количество емкостей.

    Грибы рекомендуется подготовить заранее.Чтобы консервированная солянка была вкусной на зиму, ее нужно 15 минут подвергнуть термической обработке, оставить стечь и нарезать. Затем очистите и нарежьте лук и морковь.

    Последующий процесс приготовления включает следующие этапы:

    1. Лук и морковь обжариваются в масле и помещаются в толстодонную кастрюлю.
    2. Цветную капусту отварить 5 минут и разобрать на соцветия.
    3. В емкость с луком и морковью добавить капусту и тушить 30 минут.
    4. В смесь кладут отварные грибы и тушат еще 10 минут.
    5. Специи и соль по вкусу, в блюдо добавляются травы.
    6. Компоненты перемешивают до получения однородной консистенции и варят 20 минут.

    Рекомендуется систематически перемешивать содержимое кастрюли. В противном случае грибы или другие ингредиенты подгорят, испортив вкус блюда. Готовую солянку укладывают в стерильные банки и закрывают.

    Солянка из рыжика на зиму с помидорами

    Рыжики в сочетании с помидорами станут отличной основой для солянки. Также такую ​​заготовку можно использовать как самостоятельную холодную закуску.

    Необходимые компоненты:

    • грибы — 2 кг;
    • лук репчатый — 1 кг;
    • помидор — 2 кг;
    • морковь
    • — 0,5 кг;
    • капуста нашинкованная — 1 кг;
    • масло подсолнечное или оливковое — 0,5 л;
    • перец — около 20 горошин;
    • 70 мл уксуса;
    • соль и сахар — по 3 ст.л.

    Грибы предварительно отваривают в течение 20 минут, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Остальные овощи натирают на крупной терке. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.

    Этапы приготовления:

    1. Все компоненты смешиваются.
    2. Ингредиенты тушатся в большой емкости.
    3. Термическая обработка длится не менее 1 часа.
    4. Уксус добавляется за несколько минут до завершения.

    Как и в других рецептах, солянку с грибами и помидорами необходимо закатать в банки.Это позволит сохранить грибное блюдо на зиму. Есть альтернативный вариант приготовления грибной солянки с помидорами

    Грибная солянка из рыжиков со сладким перцем

    Сочетание грибов и болгарского перца позволяет придать солянке неповторимый вкус. Поэтому этот вид приготовления популярен как у начинающих, так и у опытных поваров.

    Для приготовления потребуются:

    • шампиньоны — 2 кг; капуста
    • — 1 кг;
    • перец — 1 кг;
    • лук репчатый — 0.5 кг;
    • 300 мл растительного масла;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • томатный соус — 300 г;
    • 2 стакана воды;
    • уксус — 50 мл.

    Приготовление пищи необходимо начинать с подготовки компонентов. Овощи моют и чистят. Капуста мелко шинкуется. Перец советуют нарезать длинной соломкой. Грибы измельчают и варят 20 минут.

    Этапы:

    1. Грибы обжариваются до румяной корочки.
    2. К грибам добавляют морковь, лук, перец.
    3. Смесь обжаривается 15 минут.
    4. Добавить нашинкованную капусту и влить в емкость разведенную водой томатную пасту.
    5. Готовьте еще 4 минуты, затем влейте в посуду уксус.
    6. Варить на медленном огне 20 минут.

    Заготовка укладывается в банки и консервируется на зиму. Банки с солянкой некоторое время выдерживают при комнатной температуре, затем переносят в место постоянного хранения.

    Калорийность

    Солянка с грибами обладает высокой пищевой ценностью. Калорийность солянки, заготовленной на зиму, варьируется в зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов. В среднем 106 ккал на 100 г. А вот при добавлении большого количества растительного масла и дополнении блюда другими компонентами калорийность может увеличиться в разы.

    Срок годности и условия хранения

    Солянка с грибами консервируется на зиму специально для длительного хранения грибов.Если блюдо приготовлено и закрыто правильно, то минимальный срок хранения составляет 6 месяцев.

    Хранить заготовки на зиму рекомендуется в погребе или в холодильнике при температуре до +15 градусов. Категорически запрещается размещать консервацию в условиях с минусовым температурным показателем. При правильном хранении солянка не испортится в течение 2 лет.

    Вывод

    Консервированные грибы на зиму – лучший способ сохранить грибы на длительный срок.Грибы хорошо сочетаются с различными овощами для разнообразия. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему повседневному или праздничному столу независимо от времени года. Чтобы блюдо долго сохранялось, необходимо соблюдать рецептуру и общие правила консервации.


    Посмотрите видео: Рыжик Lactarius deliciosus (апрель 2022 г.).