Калорийность отварного говяжьего легкого – Говяжьи легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Говяжьи легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

92

Углеводы, г: 

0.0

Лёгкие говяжьи – широко известный и ценимый кулинарами субпродукт. В среднем лёгкие весят 3-4 килограмма, ярко-красные по цвету. Содержат воду, соединительную ткань и сосуды. Эластин и коллаген придают лёгким упругость.

Купить лёгкие можно в магазинах, на продуктовых рынках и мясных базарах. Приобретая лёгкие, нужно внимательно их осмотреть. На них не должно быть грязи, крови, слизистые оболочки должны быть удалены, не должно также быть жира и шерсти.

Калорийность говяжьих легких

Калорийность говяжьих легких составляет 92 ккал на 100 грамм продукта.

Состав говяжьих легких

Из макроэлементов в составе лёгких больше всего калия, серы и фосфора. В достаточном количестве содержится натрий. Меньше кальция и магния. Из микроэлементов лёгкие содержат железо и йод. Из витаминов больше всего никотиновой кислоты (витамин PP).

Говяжьи легкие в кулинарии

Перед тем как готовить лёгкие из них вырезают остатки трахеи и других сосудов.

В кулинарии лёгкие, наряду с другими субпродуктами, используются в тушёном виде. Блюда из них имеют нежный вкус. Особенно ценятся тушёные легкие с грибами. Предварительно лёгкие нужно отварить минут двадцать с лавровым листом и специями (калоризатор). Чтобы они не поднимались на поверхность воды нужно варить их под грузом. Затем мелко порезать и тушить с грибами и сметаной.

Используются лёгкие также для приготовления салатов.

Если смешать лёгкие с другими субпродуктами и хлебом, то получится отличный фарш для котлет и пирогов.

www.calorizator.ru

Говяжье лёгкое отварное или тушёное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Калорийность Говяжье легкое отварное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говяжье легкое отварное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92 кКал	1684 кКал	5.5%	6%	1830 г
Белки	16.2 г	76 г	21.3%	23.2%	469 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	4.9%	2240 г

Энергетическая ценность Говяжье легкое отварное составляет 92 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Отварное говяжье легкое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Отварное говяжье легкое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112.9 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1492 г
Белки	17.882 г	76 г	23.5%	20.8%	425 г
Жиры	4.608 г	56 г	8.2%	7.3%	1215 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	3.2%	2772 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	4.3%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.314 мг	1.8 мг	17.4%	15.4%	573 г
Витамин C, аскорбиновая	0.78 мг	90 мг	0.9%	0.8%	11538 г
Витамин РР, НЭ	7.4813 мг	20 мг	37.4%	33.1%	267 г
Макроэлементы
Калий, K	233.78 мг	2500 мг	9.4%	8.3%	1069 г
Кальций, Ca	13.84 мг	1000 мг	1.4%	1.2%	7225 г
Магний, Mg	12.24 мг	400 мг	3.1%	2.7%	3268 г
Натрий, Na	305.29 мг	1300 мг	23.5%	20.8%	426 г
Сера, S	199.87 мг	1000 мг	20%	17.7%	500 г
Фосфор, Ph	178 мг	800 мг	22.3%	19.8%	449 г
Хлор, Cl	390.13 мг	2300 мг	17%	15.1%	590 г
Микроэлементы
Железо, Fe	10.476 мг	18 мг	58.2%	51.6%	172 г
Йод, I	9.15 мкг	150 мкг	6.1%	5.4%	1639 г
Кобальт, Co	0.098 мкг	10 мкг	1%	0.9%	10204 г
Марганец, Mn	0.0016 мг	2 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Медь, Cu	5.04 мкг	1000 мкг	0.5%	0.4%	19841 г
Молибден, Mo	0.719 мкг	70 мкг	1%	0.9%	9736 г
Фтор, F	23.27 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	17190 г
Цинк, Zn	0.0072 мг	12 мг	0.1%	0.1%	166667 г

Энергетическая ценность Отварное говяжье легкое составляет 112,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность говяжьего легкого, состав и способ приготовления

Это необычное мясное блюдо является довольно сытной, полезной и питательной закуской. В последнее время в кулинарии появились новые и интересные рецепты приготовления внутренностей животного. Например, легкие, почки, печень или сердечки. Несмотря на то что данное блюдо немного пугает своими ингредиентами, отварные легкие или почки получаются безумно вкусными, имеют приятный аромат и послевкусие.

Сегодня мы поговорим с вами о приготовлении говяжьего легкого, калорийности итогового блюда и о его полезных свойствах. Кроме того, вы узнаете все секреты и нюансы рецепта, а также как правильно выбрать продукты, подготовить мясо и украсить говяжье легкое. В качестве гарнира вы можете использовать как макаронные изделия, отварные крупы, так и блюда из картофеля, легкие овощные салаты.

Тушеные легкие с грибами

Необходимые продукты:

• шампиньоны — 350 граммов;
• говяжье легкое — 450 граммов;
• морковка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль;
• сушеные травы;
• молотый черный перец;
• сметана 20 % — 125 граммов;
• растительное масло для жарки.

Калорийность легкого на 100 граммов составляет около 120 ккал.

Пошаговое приготовление

Что мы делаем:

1. Грибы моем, нарезаем тонкими слайсами.
2. Говяжьи легкие заливаем теплой водой, промываем, снимаем прозрачную пленку.
3. Хорошенько просушиваем мясо, делим на крупные дольки.
4. Очищаем луковичку от верхнего слоя и шелухи, а затем шинкуем полукольцами.
5. Морковку натираем на крупной терке.
6. В отдельной посуде смешиваем специи, соль и сушеные травы.
7. Вливаем сметану, перемешиваем соус.
8. Разогреваем сковородку, добавляем буквально капельку растительного масла, зажариваем лук с морковкой до образования золотистого оттенка.
9. Затем пересыпаем говяжье легкое на сковороду, жарим его около 10-15 минут до готовности.
10. Как только мясо покроется румяной и хрустящей корочкой, постепенно вливаем сметану, затем тушим еще несколько минут.

Итоговое блюдо декорируем свежей зеленью петрушки или базилика, черным перцем горошком или же измельченным чесноком. Для гарнира можно приготовить картофельное пюре, отварной рис или спагетти с острым соусом.

Рецепт вкусного салата из говяжьего легкого

Ингредиенты:

• легкое — 500 граммов;
• свежий огурец — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• пучок зеленого лука — 1 шт.;
• консервированный горошек — 150 граммов;
• соль;
• сметана или майонез — 50 граммов;
• фиолетовый лук — 1 шт.

Стоит отметить, что в качестве заправки можно использовать оливковое или виноградное масло. Калорийность говяжьего легкого — 92-100 ккал.

Как приготовить?

Действуем следующим образом:

1. Для начала необходимо отварить мясо. Калорийность вареного говяжьего легкого — 92 ккал.
2. В небольшую кастрюльку заливаем холодную воду, погружаем в нее очищенные легкие, варим до готовности.
3. Затем нарезаем помидоры небольшими дольками.
4. Шинкуем огурец мелкой соломкой.
5. Нарезаем луковичку на полукольца, а зелень измельчаем колечками.
6. Отварное легкое делим на порционные кусочки толщиной около 5 мм.
7. В мисочку для салата пересыпаем консервированный горошек, порезанные овощи и мясо.
8. Присыпаем блюдо специями и добавляем заправку.

Тщательно перемешиваем полученную массу, подаем салат к столу.

Калорийность отварного говяжьего легкого

Теперь, когда вы знаете, как приготовить данное блюдо, мы можем рассказать вам о его калорийности и энергетической ценности. Как многим уже известно, легкие — это полезный, питательный и довольно вкусный продукт. В его составе содержится немало витаминов и минералов, которые необходимы для слаженной работы нашего организма.

Энергетическая ценность и калорийность вареного легкого:

• белки — 16.2 грамма;
• жиры — 2.5 грамма;
• углеводы — 0;
• ккал — 92.

Что же содержится в тушенных легких:

• белки — 20.4 грамма;
• жиры — 3.7 грамма;
• углеводы — 0;
• ккал — 120.

В зависимости от способа приготовления может меняться итоговая калорийность блюда.

Как правильно выбрать легкие?

Перед тем как класть в тележку первые попавшиеся говяжьи легкие, вы должны обратить внимание на следующие факторы:

• у свежего продукта отсутствует жир;
• имеется приятный светло-розовый цвет;
• слизистые оболочки не выглядят обветренными.

В среднем данный продукт весит от двух до трех килограммов.

Полезные свойства

В этой статье мы уже не раз говорили о том, что говяжьи легкие содержат много витаминов и полезных минералов.

В составе данного продукта находятся следующие вещества:

• железо;
• йод;
• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• сера;
• фосфор.

Калорийность говяжьего легкого составляет всего лишь 92 ккал. Углеводы в составе отсутствуют, а количество жиров минимальное. Большую часть занимают белки — 16.2 грамма.

Интересным фактом является то, что при жарке на растительном или сливочном масле продукт не впитывает его, поэтому остается таким же рассыпчатым.

К положительным свойствам говяжьего легкого можно отнести:

• ускорение метаболизма;
• борьба за снижение лишнего веса;
• нормализация водно-солевого обмена;
• поддержание кислотно-щелочного баланса;
• выведение токсинов из организма;
• повышение сопротивляемости иммунитета к раздражителям из внешней среды;
• увеличение свертываемости крови;
• повышение уровня гемоглобина;
• улучшение состояния кожного покрова на руках, лице и по всему телу.
• замедление процесса старения.

К данному списку стоит отнести и тот факт, что говяжьи легкие не вызывают никаких аллергических реакций. Поэтому их можно смело добавлять в любые блюда, как первые, так и вторые. Кроме того, калорийность говяжьего легкого, как уже упоминалось, всего 92 ккал.

Негативного влияния как такового нет. Единственное, что необходимо отметить, так это то, что чрезмерное употребление говяжьего легкого в любом виде не рекомендуется людям, страдающим от повышенного уровня холестерина в крови. Также данный продукт запрещен для лиц, у которых присутствует склонность к образованию утолщений на стенках сосудов.

fb.ru

Говяжье лёгкое — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Рецепт отварное легкое говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «отварное легкое говяжье».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91.1 кКал	1684 кКал	5.4%	5.9%	1849 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	20.7%	528 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	7.2%	1514 г
Вода	86.3 г	2273 г	3.8%	4.2%	2634 г
Зола	0.6958 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	4.3%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.253 мг	1.8 мг	14.1%	15.5%	711 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	0.8%	14286 г
Витамин РР, НЭ	6.0336 мг	20 мг	30.2%	33.2%	331 г
Ниацин	2.699 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	188.5 мг	2500 мг	7.5%	8.2%	1326 г
Кальций, Ca	8.43 мг	1000 мг	0.8%	0.9%	11862 г
Магний, Mg	9.49 мг	400 мг	2.4%	2.6%	4215 г
Натрий, Na	41.12 мг	1300 мг	3.2%	3.5%	3161 г
Сера, S	160.24 мг	1000 мг	16%	17.6%	624 г
Фосфор, Ph	143.2 мг	800 мг	17.9%	19.6%	559 г
Микроэлементы
Железо, Fe	8.434 мг	18 мг	46.9%	51.5%	213 г
Йод, I	7.38 мкг	150 мкг	4.9%	5.4%	2033 г

Энергетическая ценность отварное легкое говяжье составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru