ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ состав сливочный – ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, состав ΠΈ польза

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

состав, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, противопоказания. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ :: SYL.ru

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ стал Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ соврСмСнной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π•Π³ΠΎ ассортимСнт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ΅Π½. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ любого качСства, состава, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ сорта. Он присутствуСт Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Но ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ находится ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ обязан своим появлСниСм Π˜ΠΏΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ МСТ-ΠœΡƒΡ€ΡŒΠ΅ – французскому Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ большС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ качСствСнный Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ сливочного масла.

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ столовый

ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅. ΠžΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ, слСдуСт Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ для сСбя, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² горячиС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для обТаривания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ мясных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ сливочноС масло, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для тСста ΠΈ закусок. Π₯озяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€, Π° Π½Π΅ масло, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ прСпятствуСт быстрому ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, столовый Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сливочный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Польза ΠΎΡ‚ примСнСния ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

МногиС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ масло. Π­Ρ‚ΠΈ сомнСния Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ Π² составС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ искусствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½ΠΎ это с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ приблиТСния ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ свойствам ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ сливочному маслу.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, поэтому Π² Π½Π΅ΠΌ отсутствуСт холСстСрин. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ элСмСнты ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус. Однако, бСзусловно, это ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ достоинства. Π’Π°ΠΊ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ дольшС остаСтся свСТим. БоотвСтствСнно, этой ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСшСвлС. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Но польза ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ прямоС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ качСству вСщСств, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасно!

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ большСй части складываСтся ΠΈΠ· трансТиров, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдца. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для производства этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² химичСского происхоТдСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ нанСсти довольно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. НС сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – это исходноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для изготовлСния ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. А соврСмСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π³Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сои, которая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ появлСниС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΡŒ. Но, СстСствСнно, это всСго лишь Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ слишком Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… людСй, Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ общСствСнности Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ слухи ΠΈ домыслы. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΌΠΈΡ„, ΠΌΡ‹ расскаТСм Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ состоит ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΈ) ΠΆΠΈΡ€ Ρ€Ρ‹Π± ΠΈ морских ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ допускаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – это Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-масляная ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ, которая содСрТит Π½Π΅ мСньшС 39% ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ вСса. Для производства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ морских ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… (Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅). Π’ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, сливочноС масло ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€.

А ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π΅Ρ‰Π΅? Π’ Π΅Π³ΠΎ состав входят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вСщСства, ΠΊΠ°ΠΊ консСрванты, Π²ΠΎΠ΄Π°, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, соль, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли, антиоксиданты ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкус замСнитСля масла, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ мСсто. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… молочная сыворотка, сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ пастСризованныС ΠΈΠ»ΠΈ сухиС сливки.

Π‘ Β«ΠŸΡ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉΒ» вкуснСС

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρƒ хозяСк особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Ρ‹Π·Π²Π°Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΆΠΈΠΎΡ‚Π°ΠΆ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Β«ΠŸΡ‹ΡˆΠΊΠ°Β» Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ отличаСтся отсутствиСм Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ самым Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ любого Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ масла ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ прСдставляСт собой качСствСнноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнциСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сказываСтся Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Β«ΠŸΡ‹ΡˆΠΊΠ°Β» выглядит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • 75% масСл ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…;
  • Π²ΠΎΠ΄Π°;
  • сухая молочная сыворотка;
  • ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹;
  • соль;
  • кислота лимонная;
  • краситСли Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹;
  • Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€.

А Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ?

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. Они схоТи ΠΏΠΎ составу, усвояСмости чСловСчСским ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, вкусовым ΠΈ ароматичСским свойствам. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ (состав прСдставлСн Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅) содСрТит 82-84% ΠΆΠΈΡ€Π°, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² количСствС ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ А, Π’ ΠΈ Π•, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ. Π’ процСссС изготовлСния этого замСнитСля масла Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ заквашСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ масла. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пастСризация ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ дальнСйшСС сквашиваниС молочнокислыми бактСриями обСспСчиваСт ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ (состав см. Π²Ρ‹ΡˆΠ΅) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° питания Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ пытаСтся ΡΠ±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ лишний вСс. Если ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ свСсти ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π­Ρ…, сливки, сливки!

Бостав сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’ΠΎ врСмя производства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ смСшиваниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, содСрТащСй Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. НапримСр, с пастСризованным ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большС Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ пяти ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² сливочного масла. Π”Π°ΠΆΠ΅ принимая Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливочный ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌ качСством, Π΅Π³ΠΎ нСльзя ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с настоящим маслом.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, это ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ΠΎ отличаСтся ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ примСнСния. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ (состав ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ уточняли) ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ А, Π’, Π Π  ΠΈ Π•. Он содСрТит ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ элСмСнты, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ. ИмСнно поэтому сливочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятиях ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

Данная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ появилась Π² Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ столСтия. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ тяТСлыС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°. Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ сливочноС масло. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² тСсто, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда. Но нСсмотря Π½Π° это, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ оставался ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта. Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ 1990-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сливочноС масло ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΎ Π² разряд Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², столовый ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ вновь ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ появился Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ отСчСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈ иностранный.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый, состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ – это ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль, сахар, краситСли ΠΈ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π²Π° сорта. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ столовый ΠΈ столовый. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ мягких Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… (ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· пластика).

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎ врСдности ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, ΠΌΡ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅. МалСньким Π΅Π΄ΠΎΠΊΠ°ΠΌ достаточно Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства замСнитСля масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ врСмя поСдания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, покупая ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ качСствСнным являСтся Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ имССтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° «Π  52179-2003» ΠΈ символ Π“ΠžΠ‘Π’. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ обязан Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΎΠ½Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ воздСйствия посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², влаТности ΠΈ свСта. На этикСткС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ информация ΠΎ составС ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠžΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ содСрТит Π“ΠœΠž. Π’ ΠΆΠΈΡ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π½Π΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½, Π° содСрТащий краситСли Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ свСтло-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ€.

www.syl.ru

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный. Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

ο»Ώ

Бвойства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ состав | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ | ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства

Бколько стоит ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ( срСдняя Ρ†Π΅Π½Π° Π·Π° 1 ΠΊΠ³.)?

Москва и Московская обл.

100 Ρ€.

Β 

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ сливочный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ занял ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… мСст Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. По своСй производствСнной сути ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ сливочному маслу. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, сладостСй ΠΈ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

Π’ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного входят Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’ процСссС производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с пастСризованным ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ пСрСчислСнных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25% сливочного масла.

Π₯отя ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ высококачСствСнным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания, это всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ сливочноС масло. ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ история ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π», Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, которая ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² послСдствии Π±Ρ‹Π»Π° Π½ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ смСсью Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ извСстной ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСариновой кислот.

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ массовоС производство ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π»Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π» НаполСон III, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π° сливочного масла. ИмСнно Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠΈ солдат французской Π°Ρ€ΠΌΠΈΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусовыС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ характСристики ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сфСра примСнСния.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного ,ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² пСкарском Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² кондитСрском производствС. НапримСр, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для изготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ кондитСрских ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ².

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… характСристик ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ своим Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ составом. Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ А, Π’, Π•, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π Π . Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соСдинСниями ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фосфор ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ разновидности масла содСрТат Π² своСм составС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство насыщСнных ΠΈ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сливочноС масло для изготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ закусок. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ достаточно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сохраняСт свои ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ характСристики.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного 743 кКал

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного (Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² — Π±ΠΆΡƒ):

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 0.3 Π³. (~1 кКал)
Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 82 Π³. (~738 кКал)
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1 Π³. (~4 кКал)

ЭнСргСтичСскоС ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (Π±|ΠΆ|Ρƒ): 0%|99%|1%

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ сливочным

ο»Ώ

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Бколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ?

Π² 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ 4 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°
Π² 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
Π² 1 стаканС 230 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²

Β 

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

Моно- ΠΈ дисахариды

1 Π³

Π₯олСстСрин

25 ΠΌΠ³

ΠŸΠΠ–Πš — ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты

11.3 Π³

ΠΠ–Πš — НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты

21 Π³

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹

ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства

Аналоги ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

НСт ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ². Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ!

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ²: 11264

findfood.ru

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ — состав

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – это ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, созданный Π½Π° основС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Иногда ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ вмСсто масла, Π½ΠΎ этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ производят ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΅ΠΌΡƒ вкусовыС качСства, Π² Π΅Π³ΠΎ состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вкусовыС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ сыворотку, сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар, соль, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ — состав

ОсновноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для производства этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – это смСсь Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ². К Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ составу ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° относят Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, подсолнСчноС ΠΈ соСвоС масло. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅. ΠŸΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ привкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ для ΠΆΠΈΡ€Π° морских ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… масСл.

Богласно государствСнному стандарту ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, столовый ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ.

Бостав столового ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ состава ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, способов Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, вкуса ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ назначСния, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ столовый. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сливочный, Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ происходит Π² зависимости ΠΎΡ‚ использования исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ отличаСтся ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ВысокоТирный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ содСрТит 80-82%, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Тирности – Π΄ΠΎ 72% ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ – ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 60%. К ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΌΡƒ относят Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Π»Π²Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ пасты-спрСды.

Бостав постного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Π’ состав постного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° входят ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ для поста считаСтся столовый Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. На Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ стоит ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π’ пост». Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, столовый ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ столовый ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π² пост Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚.

Бостав сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ смСшивания Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, пастСризованным ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла 25%.

Бостав столового ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ столового ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ столовый Π½Π΅ содСрТит сливочноС масло.

Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ столовом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ содСрТится Π΄ΠΎ 25% ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… масСл Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Благодаря Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ этот ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ освобоТдаСтся ΠΎΡ‚ спСцифичСского Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ привкуса.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ столовый ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Он Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ посторонний вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Бостав ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° являСтся ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния всС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ сначала Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

К Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°ΠΌ относят Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сало ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΆΠΈΡ€. ПослСдний ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π° основС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ состояниС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сала, Π² Π΅Π³ΠΎ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 20% смСси ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ 80% Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Β 

womanadvice.ru

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный — ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, описаниС

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΊΠ°Π»:Β 

745

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π³:Β 

0.0

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° основС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ являСтся самым ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π² своСй ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, хотя сливочноС ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свои Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ (ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€). Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ β€” самый популярный ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² России Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ приготовляСтся смСшиваниСм (ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ) ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… (Ρ‚.Π΅. ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ состояниС) с пастСризованным, Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 25% сливочного масла.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный β€” высококачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, вырабатываСтся Π² соотвСтствии с Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΏΠΎ классичСской Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅. Благодаря соврСмСнной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный Π² настоящСС врСмя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сроки хранСния.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного составляСт 745 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Бостав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный содСрТит Π² своСм составС сливочноС масло, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сливочным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ А, Π•, Π Π  ΠΈ микроэлСмСнты. Он способствуСт ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ТСнской красоты ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ костСй, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, волос, Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π’ качСствС Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для приготовлСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд (calorizator). ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ унивСрсалСн Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

www.calorizator.ru

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½? ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка»

КаТдая хозяйка Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюда Π½Π° столС Π±Ρ‹Π»ΠΈ вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Однако Π½Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ случаС вкусноС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ сущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². Но для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ нанСсти Π²Ρ€Π΅Π΄Π° своСму ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ производится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ состоит.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ «Π₯озяюшка», состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ всСгда Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ПолСзно ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ? Π’ этом ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½?

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ — это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· высококачСствСнного ΠΆΠΈΡ€Π°, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ входят ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, плюс — Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ примСси ΠΈ краситСли. БущСствуСт Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΎΠ½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Π² состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка») ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ содСрТит ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² кристалличСскоС состояниС. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ мСханичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  • ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ — это смСсь ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кристаллизации. Он ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ часто примСняСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π² ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° нСсколько сортов, Π³Π΄Π΅ состав ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как Π΅Π³ΠΎ готовят?

На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° способа изготовлСния описываСмого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: пСриодичСский ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ сами состоят ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… этапов ΠΈΠ»ΠΈ стадий.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ (Π° это ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚. Π΄.), ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 32-34 Β°Π‘. ПослС этого массу ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 3 Β°Π‘, ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ мСханичСски ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚.

По ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° прСдставляСт собой сильноС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅ΠΉ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π² цилиндричСском Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅.

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½?

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ арахисовоС, пальмовоС, соСвоС, рапсовоС, Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчноС масло, говяТьС ΠΈΠ»ΠΈ свиноС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли, антиоксиданты, соль, консСрванты, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°?

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… отличаСтся Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. РазбСрСмся, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ.

Π’ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π° Π²ΠΎΡ‚ масло дСлаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, Π³Π΄Π΅ содСрТатся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ насыщСнныС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² масло Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ краситСли, Π° ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ свСтло-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ интСнсивнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ сливочного масла. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» создан ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· извСстных французских Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΎΠ² Π˜ΠΏΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ МСТ-ΠœΡƒΡ€ΡŒΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π² качСствС замСнитСля сливочного масла.

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ провСсти нСсколько экспСримСнтов.

  1. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ капСльки Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° повСрхности, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½.
  2. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если ΠΎΠ½ растворится Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, это масло, Π° Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ — это ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½?

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ масло. Но Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ: качСствСнный ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π° Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ срок хранСния Π² Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ свСта. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° состав, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ написан Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ сроки годности, сСртификаты, Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ производитСля ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π“ΠžΠ‘Π’Π°. Для приготовлСния Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 60 %. Π’ составС ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка», Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, прописаны всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ 65%.

Π’Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ польза?

Π₯отя ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСн Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½ добавляСтся Π² большоС количСство Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… закусок ΠΈ блюд. Но Π½Π΅ всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄?

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ измСняСтся ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ структура ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π² Π΅Π³ΠΎ составС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ дСшСвоС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ производят ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ„Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. И Ссли часто ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, сбоям Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, сниТСнию ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ риска развития онкологичСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° Π³ΠΎΠ΄Π° послС послСднСго употрСблСния ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ очистится ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ «Π₯озяюшка» сливочный НиТСгородский

Рассмотрим состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ «Π₯озяюшка» Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ прСимущСство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ производитСлями. На ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π“ΠžΠ‘Π’Π° Π  52178-2003, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (ОАО «ΠΠΈΠΆΠ΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠœΠ–Πš») ΠΈ срок годности — 9 мСсяцСв ΠΏΡ€ΠΈ Π’ ΠΎΡ‚ +1 Β°C Π΄ΠΎ +6 Β°C. Π¨Ρ‚Ρ€ΠΈΡ…-ΠΊΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка» Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ 65 %, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав? Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ масла (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС), соль, Π²ΠΎΠ΄Π°, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ «ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло», ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ, сорбат калия (консСрвант), лимонная кислота, краситСли. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° «Π₯озяюшка» Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, это просто Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€. НСсмотря Π½Π° это, ΠΏΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ характСристикам ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ вСсьма Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спокойно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния блюд.

fb.ru

Π’ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ | М | ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

Β Β Β Β Β  ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ смСси Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… масСл ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ), с Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ мСханичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ Π΄ΠΎ получСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции.

Β Β Β Β Β Β  По калорийности, вкусу, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ, Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ консистСнции ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сходСн со сливочным маслом. Π₯имичСский состав Π΅Π³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΊ составу сливочного масла. Π£ΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° составляСт 97β€”98% ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Π° усвояСмости сливочного масла ΠΈ свиного Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Β Β Β Β Β Β  ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² кондитСрской, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… отраслях ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² прСдприятиях общСствСнного питания ΠΈ домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ для приготовлСния ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста, горячих ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд, употрСбляСтся для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Β 

Β 

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ «ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ» Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ РосглавТирмасло Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ маслоТиркомбинат

Β 

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β  Для производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π² Π‘Π‘Π‘Π  Π² качСствС основного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ примСняли Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла (подсолнСчноС, Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€.) ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: сливочноС масло (Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 1-Π³ΠΎ сорта), Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ свиной, говяТий, ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта). Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла использовались Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Помимо ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², использовалось ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ (свСТСС ΠΈ консСрвированноС), сливки Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свСТиС пастСризованныС ΠΈΠ»ΠΈ сухиС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ поварСнная соль, свСкловичный сахар, вкусовыС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π’ качСствС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² использовали ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ фосфатиды, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот.

Β 

Β 

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый «Π­Π Π» (Π‘ΠΎΡŽΠ·ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΏΡ€ΠΎΠΌ, 1973 Π³ΠΎΠ΄)

Β 

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… основных ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, смСшиваниС прСдусмотрСнного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ, расфасовка ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π² Π‘Π‘Π‘Π  Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ оснащСны ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вСсь процСсс производства ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… санитарно-гигиСничСских условий.

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  Для производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΡ€Π΅) ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ) ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² присутствии ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°) для приобрСтСния салообразной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΉ консистСнции. Π’ цСлях очистки, удалСния примСсСй ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ (очисткС). ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ: мСханичСская ΠΈ щСлочная очистка, гидратация (ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ слизистых вСщСств), ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠ°, обСсцвСчиваниС, дСзодорация (ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ароматичСских вСщСств) ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² смСси, подготовляСмой для производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, колСбалось Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ…, установлСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ плавлСния ΠΈ консистСнции смСси. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ вводились Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь. Молоко для изготовлСния ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΎΡΡŒ сквашСнноС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. Π’ сквашСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляли соль ΠΈ сахар. Молоко ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρƒ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ сливочного масла, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Β Β Β Β  Π’ процСссС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ) послСднСС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² распрСдСляСтся Π² массС ΠΆΠΈΡ€Π°, образуя ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу, которая Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ мСханичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ для придания Π΅ΠΉ однородности.

Β 


ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ГлаврасТирмасло ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π‘Π‘Π‘Π  (Π₯ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ Π­. ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΎΠ²ΠΈΡ‡, 1952.)

Β 

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β  Π’ зависимости ΠΎΡ‚ примСняСмого для Π΅Π³ΠΎ изготовлСния ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ процСсса ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ раздСлялся Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, сливочный, Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ (сухой). ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ сливочный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ смСси ΠΈ вкусовых вСщСств, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ кондитСрский, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ столовый.

Β Β Β Β Β  ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ трСбованиям Π“ΠžΠ‘Π’ 240β€”57.

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  По органолСптичСским показатСлям ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ трСбованиям: вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… чистыС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ сливочного масла, Π° Ρƒ Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ всСй массС, для Π½Π΅ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° β€” ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ β€” свСтло-ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ; консистСнция ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 15Β° плотная, однородная, пластичная; ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° блСстящая, сухая Π½Π° Π²ΠΈΠ΄.


Β Β Β Β Β  ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ качСства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ органолСптичСским показатСлям ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ±Π°Π»Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС. Π’ соотвСтствии с Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ органолСптичСской ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ подраздСляСтся Π½Π° Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ ΠΈ 1-ΠΉ сорта. РаспрСдСлСниС Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… β€” 50, консистСнция ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ β€” 25, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ окраска β€” 10, посолка β€” 5, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” 10 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ². Π‘Π°Π»Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Π“ΠžΠ‘Π’ 240β€”57. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ суммы ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ относили ΠΊ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ сорту. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° качСства для ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 93 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ², Π² Ρ‚.Ρ‡. ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ — Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 44 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ², Π° для 1-Π³ΠΎ сорта 89 ΠΈ 41 Π±Π°Π»Π» соотвСтствСнно.

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  НС допускался ΠΊ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ с балльной ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 41 Π±Π°Π»Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 89 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ²; с привкусом Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ краски; с ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»Ρ‹ΠΌ, мСталличСским, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ посторонним вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с привкусом стСарина; Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ салистым ΠΈΠ»ΠΈ кислым вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ привкусом Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла; со ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ, с мучнистой, твороТистой консистСнциСй; ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΡ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ плСсСнью ΠΈΠ»ΠΈ загрязнённый.

Β  Β 

Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (Π² %)

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ящики, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π±Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ морских, Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠ°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠ°Ρ…, связанных с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ поставках Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ ΠšΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅Π³ΠΎ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π° ΠΈ Арктики.

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  ВСс Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎ всСх ящиках ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ расфасовкС, Π·Π°Π²Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, выпускался вСсом Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ 100, 200, 250 ΠΈ 500 Π³. ΠžΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡ‚ вСса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ для расфасовки Π² 100, 200, 250 Π³ Β± 1,5%, для расфасовки Π² 500 Π³ Β± 1,0%. Расфасованный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΡ‰Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ящики. На Π΄Π½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сторонС ящика накладывался ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ: наимСнования Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°-изготовитСля, наимСнования ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ сорта, вСса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π±Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, порядкового Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°, мСста ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° Π“ΠžΠ‘Π’.

Β 

Β 

Π”ΠΎΡ‰Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ящик, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (Π›ΡŒΠ²ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚)

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β 

Β Β Β Β Β  На этикСткС расфасованного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹: Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°-изготовитСля, Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, сорт, вСс Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π΄Π°Ρ‚Π° выпуска, состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (Π΄Π°Ρ‚Π° выпуска ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»Π°ΡΡŒ компостСром).

Β Β Β Β Β  Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… помСщСниях ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈ постоянной циркуляции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ +2 Π΄ΠΎ β€”2Β° ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° 75β€”80%. Π’ складских помСщСниях ящики ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° расстоянии 50β€”70 см ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стСн. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ систСматичСски ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π² случаС появлСния плСсСни Π½Π° повСрхности слСдовало Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ чистыми тряпками. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° складС ящики ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слСдовало ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10β€”15 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Β Β Β Β  Для ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° расфасованного Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ срок хранСния ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ +4 Π΄ΠΎ +10Β° установливался Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ³ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Для ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ хранятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 8Β°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ сроки хранСния Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго Π³ΠΎΠ΄Π°.

Β 

Β 

Β 

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ «ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ» Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π‘ΠΎΡŽΠ·ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΏΡ€ΠΎΠΌ МПП Π‘Π‘Π‘Π  Московский ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄

Β 

Β 

Β 

Российский ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ РосглавТирмасло Новосибирский ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚ МПП Π Π‘Π€Π‘Π 

Β 

Β 

Β 

Масло

www.mintorgmuseum.ru

ΠΊΠ°Π»Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный польза, Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства Howeat.ru

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ сливочный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ занял ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… мСст Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. По своСй производствСнной сути ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ сливочному маслу. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, сладостСй ΠΈ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π’ состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного входят Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’ процСссС производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с пастСризованным ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ пСрСчислСнных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² состав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25% сливочного масла.

Π₯отя ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ высококачСствСнным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания, это всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ сливочноС масло. ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ история ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π», Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, которая ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² послСдствии Π±Ρ‹Π»Π° Π½ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ смСсью Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ извСстной ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСариновой кислот.

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ массовоС производство ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π»Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π» НаполСон III, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π° сливочного масла. ИмСнно Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠΈ солдат французской Π°Ρ€ΠΌΠΈΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусовыС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ характСристики ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сфСра примСнСния.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного ,ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² пСкарском Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² кондитСрском производствС. НапримСр, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для изготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ кондитСрских ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ².

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный: ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… характСристик ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ своим Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ составом. Бостав ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° сливочного содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ А, Π’, Π•, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π Π . Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соСдинСниями ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фосфор ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ разновидности масла содСрТат Π² своСм составС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство насыщСнных ΠΈ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сливочноС масло для изготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ закусок. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ достаточно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сохраняСт свои ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ характСристики.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный: Π’Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства.

Π’ прСссС ΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°Ρ… ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ обсуТдался вопрос ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π² связи с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ состав входят транс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ сСрдца. Помимо этого, ΠΏΡ€ΠΈ производствС этого замСнитСля сливочного масла Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ остатки химичСских вСщСств, способных сущСствСнно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅. ВсСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ исходным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для производства ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° слуТат Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСгодня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π³Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сои. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сильнСйшиС аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный: Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.

Π’ сливочном ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ содСрТится: Π₯ΠΎΠ»ΠΈΠ½ 3 ΠΌΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E (Π’Π­) (E (Π’Π­)) 25 ΠΌΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6 (пиридоксин) (B6) 0.03 ΠΌΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2 (Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½) (B2) 0.02 ΠΌΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A (Π Π­) (A (Π Π­)) 400 ΠΌΠΊΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ PP (Ниациновый эквивалСнт) (PP) 0.02 ΠΌΠ³, Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A (A) 0.4 ΠΌΠ³

howeat.ru

Leave a Reply

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *