Солянка рецепт с фасолью – Солянка с фасолью «Муж на пороге»

Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

5746

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

среднее

Жиров

9

(гр)

среднее

Углеводов

4

(гр)

низкое

Калорий

142

(Ккал)

Вариант 1. Классический рецепт солянки с фасолью

В состав классической солянки с фасолью обязательно должно входить ассорти из мясных продуктов. Это может быть отваренное или копченое мясо, буженина, колбасные изделия и др.

Ингредиенты:

• 250 г красной фасоли;
• один лимон;
• 150 г свинины;
• сметана – 60 г;
• 150 г колбасы копченой;
• три лавровых листа;
• 150 г копченой курицы;
• перец горошком черный;
• 150 г ветчины;
• соль;
• 2 луковицы;
• постное масло – 20 мл;
• три соленых огурца;
• 30 мл кетчупа.

Пошаговый рецепт солянки с фасолью

Шаг 1:

Красную фасоль с вечера промойте, залейте ее питьевой водой и оставьте до утра. На следующий день бобовые помойте, выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Варите два часа до готовности.

Шаг 2:

Свинину помойте, поместите в кастрюлю с чистой водой. Сюда же положите очищенную луковицу целиком и варите на умеренном огне до готовности. В момент вскипания снимите шум.

Шаг 3:

Копченую курицу, ветчину и колбасу мелко порежьте. Вторую луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Смажьте сковороду постным маслом, выложите в нее лук и жарьте до золотистого оттенка. Соленые огурцы мелко нарежьте и добавьте к луку. Продолжайте жарить, помешивая. Спустя пять минут добавьте кетчуп, размешайте и снимите с огня.

Шаг 4:

Вареную свинину выньте из бульона, остудите и нарежьте кубиками. Все мясные продукты сложите обратно в кастрюлю. Вареную фасоль откиньте на сито и добавьте в бульон. Сюда же отправьте томатную поджарку. Приправьте перцем и солью, положите лавровый лист. Варите с момента вскипания пару минут. В каждую тарелку при подаче положите ломтик лимона и сметану.

Фасоль можете использовать любого сорта. Чтобы она сварилась быстрее, обязательно замочите ее как минимум на несколько часов. Бульон получится наваристее, если использовать для его приготовления свинину на кости.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с фасолью

Солянка по этому рецепту готовится всего за полчаса. Использовать можно любые колбасные и мясные изделия, которые есть в холодильнике. Это прекрасный вариант вкусно накормить мужа, когда совсем нет времени.

Ингредиенты

• две средние картофелины;
• стручок перца чили;
• три сосиски;
• 30 мл масла рафинированного;
• 200 г вареной колбасы;
• лавровый лист;
• 50 г копченой колбасы или мяса;
• соль;
• банка фасоли в томатном соусе;
• свежемолотый перец;
• 100 г томатной пасты;
• несколько соленых огурцов;
• луковица репчатая.

Как быстро приготовить солянку с фасолью

Шаг 1:

Вскипятите в чайнике воду. Перелейте ее в кастрюлю, слегка посолите и выложите в нее очищенный и мелко накрошенный картофель. Поставьте на небольшой огонь.

Шаг 2:

Сковороду поставьте на огонь и влейте две ложки постного масла. Очистите и мелко покрошите лук. Выложите в разогретую сковородку и обжарьте, периодически размешивая, до румяности.

Шаг 3:

Колбасу и сосиски освободите от пленки. Измельчите колбасные изделия небольшими ломтиками. Добавьте к луку и продолжайте обжаривать, минут семь, помешивая. Теперь добавьте нарезанные полукружьями соленые огурчики и томатную пасту. Размешайте и тушите минут семь на среднем огне.

Шаг 4:

Когда картошка станет мягкой, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Сюда же отправьте фасоль из банки, перемешайте и варите еще минут пять. Приправьте по вкусу солью и перцем. Положите лавровый лист.

При подаче в тарелку положите ломтик перца чили и сметану. Подавайте солянку с чесночными гренками.

Вариант 3. Солянка с фасолью и оливками

Солянка на курином бульоне получается вкусной и легкой. Мисо-паста добавит блюду пикантности. Этот рецепт подразумевает приготовление солянки только с куриным мясом и колбасой.

Ингредиенты:

• 400 г курицы;
• 50 мл масла подсолнечного;
• 3 картофелины;
• 2 лавровых листа;
• 1 головка лука;
• соль;
• 1 огурец;
• кориандр;
• 150 г колбасы;
• хмели-сунели;
• 1 соленый огурец;
• 20 г мисо-пасты;
• банка фасоли консервированной;
• 100 г черных оливок;
• 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Возьмите любые части курицы, помойте их. В кастрюлю влейте два литра питьевой воды и поставьте ее на огонь. Загрузите мясо в кастрюлю, слегка посолите и варите бульон 45 минут. Выньте курицу, бульон процедите, и верните в кастрюлю.

Шаг 2:

Помойте и очистите клубни картофеля и морковь. Луковицу освободите от шелухи и мелко покрошите. Морковь натрите. Пассеруйте в разогретом масле лук и морковь до мягкости. Картошку мелко нарежьте и отправьте в бульон.

Шаг 3:

В сковороду с овощной поджаркой добавьте мелко нарезанные соленые огурцы. Размешайте. Колбасу порежьте соломкой и отправьте вслед за огурцами. Продолжайте пассеровать, помешивая.

Шаг 4:

Банки с фасолью и оливками откройте. С оливок слейте маринад. Добавьте все компоненты в кастрюлю. Размешайте и выложите содержимое сковороды и продолжайте готовить на слабом огне еще минут пять. Теперь добавьте мисо-пасту и лавровый лист. Приправьте молотым кориандром и хмели-сунели. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок. Спустя минуту снимите кастрюлю с огня и оставьте настояться, прикрыв крышкой.

Куриное мясо отделите от костей, и добавьте его в тарелки при подаче, либо подавайте в отдельной посуде. Вместо мисо-пасты можете использовать кетчуп-чили.

Вариант 4. Постная солянка с фасолью

Солянка может быть не только мясной, но и постной. Мясные продукты в этом случае заменяют грибами. При этом вкус блюда нисколько не уступает традиционному.

Ингредиенты:

• 400 г квашеной капусты;
• пару ломтиков лимона;
• 200 г консервированной фасоли;
• десять маслин;
• 150 г шампиньонов;
• молотый перец черный;
• шесть сушеных грибов;
• 30 г сахара;
• луковица;
• соль;
• одна морковка;
• 100 мл томатного соуса;
• черешок сельдерея;
• 40 мл подсолнечного масла;
• петрушка – пару веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сушеные грибы выложите в глубокую пиалу, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать минут на десять. Консервированную фасоль откиньте на сито и промойте под струей воды.

Шаг 2:

Лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами. Очищенную морковку крупно натрите. Пассеруйте овощи в раскаленном масле минуты три. Добавьте к овощам нарезанные четвертинками шампиньоны и продолжайте готовить до выпаривания жидкости. В сковороду добавьте квашеную капусту. Тушите, помешивая, четверть часа. Периодически подливайте воду.

Шаг 3:

Содержимое сковороду переложите в кастрюлю, залейте полутора литрами питьевой воды. Набухшие сушеные грибы порежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите солянку на медленном огне минут 15. Теперь добавьте мелко нарезанный черешок сельдерея, добавьте сахар, поперчите и посолите. Варите еще десять минут. В конце добавьте фасоль и маслины без косточек. Готовьте с момента вскипания пять минут. Перед подачей дайте солянке настояться минут 20 под крышкой. В тарелку при подаче положите веточку петрушки и ломтик лимона.

Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее под краном и хорошо отожмите. Маслины можете добавлять как целиком, так и нарезав колечками.

Вариант 5. Солянка с фасолью на говяжьем бульоне

Настоящая солянка должна быть густой, с кисло-сладким и острым вкусом. Блюдо поможет согреться в холодную дождливую погоду.

Ингредиенты:

полкилограмма говядины;

30 мл постного масла;

соль;

150 г ветчины;

1,5 стак. белой фасоли;

2 лавровых листа;

картошка – 2 клубня;

5 г сахара;

одна морковь;

5 г овощной приправы;

луковица;

1 стручок острого соленого красного перца;

200 мл капустного рассола.

Как приготовить

Шаг 1:

Говядину на кости промойте. Поместите ее в кастрюлю и залейте двумя литрами питьевой воды. Варите бульон два часа, обязательно сняв пену.

Шаг 2:

Выньте из бульона говядину, остудите и отделите мякоть от кости. Процеженный бульон верните в кастрюлю. Всыпьте полтора стакана промытой пестрой фасоли. Варите полчаса.

Шаг 3:

Очистите и помойте картошку, морковь и лук. Картофель нарежьте небольшими ломтями и добавьте в бульон. Лук и морковку мелко покрошите и пассеруйте в разогретом масле до легкого золотистого оттенка. Выложите в кастрюлю. Сюда же влейте стакан капустного рассола, доведите до вскипания и положите нарезанный кружочками острый красный перец и лавровый лист. Посолите, приправьте специями для овощей и добавьте сахар. Готовьте до мягкости картошки.

Шаг 4:

Мясо и ветчину нарежьте соломкой. Подавайте солянку в глубоких тарелках, добавив в каждую нарезанную соломкой ветчину и говядину. Притрусите мелко нарубленным зеленым луком.

В овощную поджарку добавьте томатный соус, сок или пасту, разведенную водой. Томите солянку на медленном огне.

kopilka-kulinara.ru

Солянка с фасолью рецепт – супы. «Еда»

Лук 1 головка

Картофель 4 штуки

Морковь по вкусу

Копчености по вкусу

Оливки по вкусу

Консервированная фасоль 1 банка

Томатная паста 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень по вкусу

Сметана по вкусу

Чеснок по вкусу

Лимон по вкусу

Телятина на кости 1 кусок

Соленые огурцы 3 штуки

eda.ru

Солянка с фасолью: пошаговый рецепт полезного блюда

Фасоль – чемпион по содержанию растительного белка. Вкусная солянка с фасолью, которую предлагает вам рецепт, не только удовлетворит самые взыскательные требования гурманов, но и наполнит организм витаминами и минеральными веществами. Но об этом чуть ниже.

Польза бобовых

Чем хороша фасоль? В этих представителях семейства бобовых собрано огромное количества белка, что делает их незаменимыми спутниками в дни поста. А также наиболее часто встречается рецепт с бобами у вегетарианцев. Входящие в состав фасоли аминокислоты помогают организму легче усваивать этот самый белок. Богатыми витаминами группы B, C и Е бобовыми, а в частности фасолью, усиливают иммунную систему организма, укрепляют его внутренние силы и помогают в борьбе с различными болезнями. Очищающий и мочегонный эффект фасолевых бобов позволяет употреблять их при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также активно использовать в блюдах людям с проблемами почек, мочевого пузыря и печени.

Магний и кальций, содержащийся в бобах, помогает сохранить здоровье зубов, ногтей и волос.

Железо, коим богата фасоль, окажет благоприятное действие при анемии и ослаблении иммунитета.

Фасоль можно отнести и к природным антидепрессантам, так как в ее составе мы находим такие полезные аминокислоты, как тирозин, метионин и другие. Ежедневный рецепт с фасолью гарантирует вам отличное настроение и бодрость духа.

Есть ли вред

Бобовые вызывают метеоризм, это общеизвестный факт. Чтобы избавить семена фасоли от этой неприятной особенности, их рекомендуют отмачивать в холодной воде. Желательно это делать на ночь. Тогда эти негативные эффекты растворятся. Но существует ряд болезней, которым противопоказано употребление бобовых, особенно в периоды обострения. К ним относятся заболевания и воспаления желудка (гастрит, язва и т. д.), а также колит, панкреатит и подагра.

Всем остальным рекомендуется включать блюда с фасолью в свой еженедельный рацион. Микроэлементы, витамины и большое содержание белка окажут лишь положительное воздействие на организм, а также создадут ощущение сытости на долгий период.

 солянка с фасолью: Классический рецепт

Готовится солянка довольно просто, но давайте сразу отметим, из чего должен состоять классический рецепт данного блюда. Самое главное в солянке – большой ассортимент мясных ингредиентов. Здесь каждый может выбрать компонент по душе: курицу (свежую, копченую), бекон, копченые колбаски, свинину, буженину, говядину, ветчину, грудинку. Список можно продолжать.

А сейчас солянка с фасолью — классический рецепт.

Время приготовления – 45 минут (+ замачивание и варка фасолевых семян и свинины).

Количество порций — 4.

В него входят следующие ингредиенты:

•  фасоль красная – 250 г;
•  свинина – 150 г;
•  колбаса копченая – 150 г;
•  курица копченая – 150 г;
•  ветчина – 150 г;
•  лук репчатый – 2 шт.;
•  огурец солёный – 2-3 шт.;
•  кетчуп/томатная паста – 1 ст. л.;
•  растительное/сливочное масло для жарки;
•  соль по вкусу;
•  перец черный горошком;
•  лавровый лист – 2-3 листочка;
•  петрушка для подачи;
•  сметана;
•  лимон – 1 шт.

Как видите, мясной ассортимент весьма велик, что неслучайно. Именно рецепт с таким «нагромождением» ингредиентов и есть солянка.

Подготовим необходимые для приготовления принадлежности

• Кастрюля 2 л.
• Сковорода для пассеровки.
• Разделочная доска.
• Нож для резки.
• Столовая ложка.

 солянка: пошаговый рецепт

1. Замоченные предварительно на ночь фасолевые семена отвариваем до готовности в течение 2 часов.
2. Отвариваем свинину вместе с одной целой луковицей (без шелухи) до готовности.
3. Нарезаем мясные составляющие нашего блюда: колбасу, ветчину, курицу мелкими кусочками.
4. На сковороде, смазанной растительным/сливочным маслом, обжариваем сначала лук до характерного золотистого оттенка, затем к нему добавляем мелко порезанные соленые огурцы. После 5 минут пассеровки добавляем сюда ложку кетчупа/томатной пасты.
5. Отварную свинину нарезаем кубиками и все начинаем складывать обратно в свиной бульон. Мясо и мясные продукты, фасоль, лук с огурцами, лавровый лист, перец и соль. Варим в течение 1-2 минут.
6. Перед подачей в солянку добавляем ломтик лимона на порцию и ложку сметаны для нежности.

Наваристый суп-солянка с кислинкой лимона и ароматом душистого перца и лавра не оставит равнодушным даже самого взыскательного едока. Польза белка, сытность мясных ингредиентов, оригинальный привкус копченостей и соленого огурчика, которым располагает данный рецепт, – это настоящая находка для мясоедов, которые хотят сытно и вкусно пообедать. Желаем всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Солянка сборная с фасолью – пошаговый фоторецепт

Замечательный суп с насыщенными ароматом и вкусом, сытный, хорошо утоляющий голод. И очень рекомендуемый (знатоками) к употреблению наутро после вчерашнего застолья.

Способ приготовления

• Сухую фасоль замочить в прохладной воде на 5-8 часов, а теперь поставить варить в отдельной кастрюле. Если использовать для солянки консервированную – хлопот меньше, но сваренная – полезнее и вкуснее.
  
• Пока варится фасоль и греется бульон, приготовить заправку: поджарить тонкие полоски бекона или грудинки, заложить мелко порубленные лук с морковью и сельдереем, пассеровать на среднем огнем 8-9 минут. Добавить мелкие кубики копченой или полукопченой колбасы.
  
• Засыпать все остальные мясопродукты, также нарезанные мелким кубиком (вариант – тонкая соломка), потушить 5-8 минут. В это время заложить в кастрюлю картошку.
• Положить в сковороду томатную пасту, через минуту-две – влить немного бульона, потушить еще 4-5 минут.
• Слить воду из уже готовой фасоли, переложить ее в суп, выложить и заправку с мясопродуктами. Дав закипеть, добавить маслины, соль, перец, лаврушку. Поварить солянку под крышкой 5-7 минут, выключить, дать настояться супу под сложенным полотенцем 10-12 минут.

vkus-master.ru

Мясная солянка с фасолью — Кулинарные рецепты любящей жены

Одним из разновидностей питательных супов, заправленных овощами и специями, является солянка. Вкус мясной солянки насыщенный – в ней смешивается столько ингредиентов!

Этот замечательный суп настолько сытен, что хорошо утолит голод. Хороша горячая мясная солянка, с пылу с жару – она может согреть и даже помочь победить простуду!

Мне нравится густая солянка на мясном бульоне с фасолью и маринованными огурчиками. Вообще, солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются. Например, не лишними в солянке будут мясные деликатесы: ветчина, сервелат, охотничьи колбаски, другие копчености. Для быстроты приготовления можно использовать фасоль консервированную, ее надо добавить за 10 минут до готовности. Одним словом экспериментируйте – и у вас все получится!

При подаче на стол в тарелку с солянкой хорошо положить ломтик тонко нарезанного лимона без кожицы и несколько маслин. Обязательно подать сметану и свежую зелень!

Чтобы приготовить мясную солянку с фасолью вам потребуется:

1. Свинина на косточке 500 г.
2. Фасоль неполный стакан
3. Картофель 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Огурцы маринованные 2 шт.
7. Перец сладкий 0,5 шт.
8. Томаты в собственном соку
9. Чеснок 2-3 зубка
10. Соль
11. Перец
12. Сушеные травы
13. Лавровый лист
14. Зелень
15. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Мясная солянка с фасолью»

1. Фасоль замочите на ночь в воде.
2. Свинину обмойте, опустите в кипящую воду, через 5 минут воду слейте, мясо промойте под проточной водой.
3. Залейте свинину чистой водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте фасоль, варите на небольшом огне около часа.
4. Картофель очистите, обмойте, обсушите, опустите в суп, когда фасоль будет почти готова, варите 15 минут.
5. Лук очистите, измельчите.
6. Морковь очистите, обмойте, обсушите, нарежьте соломкой.
7. Огурцы маринованные нарежьте тонкой соломкой.
8. Перец сладкий очистите, нарежьте тоже соломкой.
9. Обжарьте лук, морковь, перец, огурцы, затем добавьте томаты с соком, измельченный чеснок, посолите, поперчите, тушите 10 минут на небольшом огне.
10. Заправку переложите в кастрюлю, добавьте кусочки мяса, специи и травы, посолите по вкусу, варите еще 10-15 минут.
11. Солянку снимите, добавьте измельченную зелень, накройте крышкой, дайте настояться.
12. Подавайте солянку со сметаной, посыпав свежей зеленью.