Белый гриб бжу: Калорийность Белый гриб. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Белые свежие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

34

Углеводы, г: 

1.1

Белый гриб (боровик) – съедобный гриб рода Боровиков. Произрастает в сухих сосновых, дубовых и смешанных лесах умеренно-континентального климата, одиночно или небольшими группами. Созревает с середины июня до октября, встречается даже после первых заморозков.

Свежие белые обладают традиционным «грибным» внешним видом – округлая плотная шляпка тёмно-коричневого или чуть красноватого цвета и бочковидная крепкая ножка бежевого цвета с белой или светло-коричневой сеточкой. Мякоть белых грибов плотная, упругая, белый цвет не изменяется после разрезания. Белые свежие пахнут лесом, землёй и листвой, вкус имеют нейтральный.

Калорийность белых свежих

Калорийность свежих белых грибов составляет 26–34 ккал на 100 грамм продукта в зависимости от влажности.

Состав и полезные свойства белых свежих

Белые свежие грибы являются источником высококачественного белка, который сопоставим с белком мясных продуктов. Поэтому белые грибы рекомендовано употреблять вегетарианцам и держащим пост. В свежих белых грибах имеется вещество бета глюкан, который помогает бороться с раковыми опухолями, снижает уровень плохого холестерина в крови и эстрогенов, что уменьшает риск возникновения рака груди. Свежие белые с давних пор использовали для заживления небольших ран на кожи и улучшения её состояния. В составе белых грибов практически все витамины группы В, отвечающие за нормальную деятельность нервной системы и состояние кожных покровов.

Вред свежих белых грибов

Бета глюкан может вызвать появление аллергических реакций, так как является сильным аллергеном. Любые грибы трудно перевариваются, поэтому детям не рекомендуется их употреблять.

Выбор и хранение белых свежих

Свежий белый гриб – тот, который собрали сегодня, обладает ярким лесным ароматом, чуть влажной поверхностью, плотной и упругой мякотью (calorizator). Хранятся свежие белые сутки в холодильнике, поэтому грибы нужно сразу приготовить или отварить, заморозить или засушить.

Свежие белые грибы в кулинарии

Свежие белые используют для приготовления супов, соусов, подлив. Грибы можно отварить, пожарить, запечь в сливочном соусе, с картофелем или мясом. Свежие белые солят, мочат и маринуют, грибы не теряют своей хрусткости и являются отличной закуской к крепким спиртным напиткам.

Больше о белых грибах смотрите в видеоролике «Белый гриб – царь грибов» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Белый гриб — калорийность и свойства.

Польза и вред белого гриба


Свойства белого гриба

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит белый гриб ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Белый гриб (боровик, белый) не просто так носит звание короля грибов: будучи не только красивым, он еще и один из самых вкусных! Его можно найти практически на всех материках, за исключением Австралии. Являясь практически самым большим лакомством для грибников стран Азии и Восточной Европы, он именуется “царём грибов” и причисляется к благородным. Однако, процесс культивации белого гриба абсолютно нерентабелен, в связи с тем, что он прихотлив к условиям, да и растет слишком медленно.

Польза белого гриба

Говоря о пользе белого гриба, стоит отметить, что по содержанию питательных веществ он не особо отличается от остальных лесных собратьев. Пищевую ценность и полезные свойства белого гриба можно объяснить, помимо вкусовых качеств, способностью стимулировать пищеварение.

Польза белого гриба заключается и в относительно большом количестве белка, содержащегося в нем. Этот продукт часто сравнивают с мясом, так как он переваривается длительное время, однако калорийность белого гриба совсем небольшая (около 30 ккал).

Этот гриб можно использовать как в свежем, так и в маринованном и сушёном видах. Приготовьте из него суп, соус или заправку. Поверьте, ваши гости оценят его по достоинству и никогда не забудут вкус блюда, приготовленного из белых грибов!

Если вам доведется побывать в Италии, обязательно отведайте салат, в состав которого входят сырые грибы, заправленные маслом, лимонным соком и специями, а также щедро посыпанные сыром пармезан.

Вред белого гриба

Многие люди с опаской относятся к употреблению грибов в пищу. И не напрасно: абсолютно все грибы (белые не исключение) способны впитывать в себя тяжелые металлы, а также другие токсичные химические элементы. Для того чтобы не прочувствовать весь вред белых грибов, которые отравлены, избегайте промышленных районов и дорог с оживленным движением во время “тихой охоты”.

Любые грибы не следует давать детям, так как детский организм еще не готов их переваривать в связи с отсутствием достаточного количества необходимых ферментов. Если вы будете рассудительны во время сбора лесных богатств, не пытаясь собрать как можно больше, то вам никогда не доведется испытать на себе вред белых грибов.

Калорийность белого гриба 34 кКал

Энергетическая ценность белого гриба (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.7 г. (~15 кКал)
Жиры: 1.7 г. (~15 кКал)
Углеводы: 1.1 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 44%|45%|13%

Рецепты с белым грибом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 150 граммов

 

Пищевая ценность и состав белого гриба

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0. 4 г

Моно- и дисахариды

1.1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.4 г

Пищевые волокна

3.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 46476

Белые грибы: калорийность, польза и вред

Белые грибы, которые принадлежат к роду Боровиков, являются очень ценным продуктом. Они растут как в Америке, так и в Европе. Польза и вред белых грибов обсуждаются многими диетологами и врачами.


Вернуться к содержанию

Общие сведения

Белые грибы очень полезны. Они растут в березовых, дубовых, еловых, сосновых лесах. Встречаются даже в Ливане, Сирии, Китае и Японии, Монголии и Турции. Некоторых лесов они сторонятся, например, ольховых и осиновых.

В еловых либо сосновых лесах шляпки грибов более темные, а в березовых — более светлые.

Единственная страна, где они не растут, — это Австралия. Очень распространены в России, где встречаются группами неподалеку от сыроежек, лисичек.

Пищевая ценность составляет 3,7 г белков на 100 г продукта.


Вернуться к содержанию

Состав

Белые грибы относят к первой категории. В состав входит немало полезных веществ, например, рибофлавин, который отвечает за нормальную работу щитовидной железы, а также за общее здоровье организма, рост волос, ногтей. Здесь же и алкалоид герцедин. Его используют в процессе лечения стенокардии. В составе белых грибов много гликогена, который еще называют «животным крахмалом», а также углеводов и белков. Пользы от них гораздо больше, нежели вреда.

В состав этих грибов также входят фосфаты и калийные соли, минералы. Около 90% всей массы приходится на воду. Питательность продукта небольшая, потому что белок, который он содержит, довольно сложно переваривается организмом. В составе белых грибов есть также алкалоид черепник, польза которого состоит в том, что человек ощущает прилив сил.

Пищевая ценность белого гриба: на 100 г продукта приходится 3,7 г жиров.

Варим суп из белых грибов

Калорийность

Калорийность белых грибов составляет 34 ккал. Энергетическая ценность не слишком большая, она не превышает 100 кДж/100г. Пищевая ценность составляет 1,1 г углеводов на 100 г деликатеса. В процессе их обработки они не становятся темнее, поэтому зачастую их добавляют в суп. Подобный бульон имеет в 7 раз большую калорийность, чем мясной.

Пищевая ценность

Пищевая ценность продукта В 100 граммах есть 1,7 г жиров и чуть более 1 г углеводов. Содержание белка — чуть более 3,5 г. Около 90 г составляет вода. Также есть дисахариды и насыщенные жирные кислоты.


Вернуться к содержанию

Ядовитый двойник

Многие людям нравится собирать в лесах белые грибы. Однако будьте внимательны: на них очень похожи ядовитые желчные грибы. Главное их отличие — это слой под шляпкой, который имеет грязно-розовый цвет. Их мякоть горькая, а рисунок на ножке темно-сетчатый.


Вернуться к содержанию

Польза

Польза этого продукта известна каждому кулинару. Он неприхотлив, абсолютно безопасен для каждого человека. Из него можно приготовить вкусные салаты, очень питательные супы, а также вкуснейшие соусы. Калорийность таких блюд будет не слишком большая, поэтому их можно употреблять и во время диеты. В продукте всего 34 ккал.

Главная их ценность — это отличные вкусовые свойства. Они очень полезны для тех, у кого есть проблемы с желудком.

Польза грибов объясняется не только питательными качествами.

Данный продукт применяется в фармацевтике. Белые грибы очень полезны для тех, кто страдает мастопатией, их используют, чтобы вылечить онкологические заболевания. У них есть ярко выраженные противоопухолевые свойства. Использование полезно тем, что они лечат стенокардию и серьезные обморожения.

Также гриб используются для лечения больных, пораженных палочкой Коха.

Белый гриб обладает рядом лечебных свойств. В сушеном виде он является отличной профилактикой рака. Необходимо растолочь продукт до порошкообразного состояния, а затем ежедневно есть по 1 ложке — отличное лечение онкологических заболеваний. Также его рекомендуется употреблять сердечникам.

Белые грибы активно помогают при обморожениях. Сначала их нужно провялить на воздухе, затем сделать водную вытяжку, после чего смазать участки кожи, которые были поражены. Лечебные свойства позволят быстро ликвидировать последствия обморожения.


Вернуться к содержанию

Вред

Вред белых грибов допустим только из-за человеческой деятельности. Они способны впитывать как тяжелые металлы, так и токсичные вещества, источниками которых являются промышленные предприятия. Если неправильно их хранить, то они способны нанести вред организму, вызывая нарушение пищеварительного процесса.

Белыми грибами могут легко отравиться дети. В продукте содержится хитин, который довольно сложно усваивается подрастающим организмом. Получается, что данный представитель грибного царства может легко стать причиной расстройства желудка.

Белые грибы могут стать причиной расстройства желудка у детей

Если наступило отравление этими грибами, то следует промыть желудок. Если возникают осложнения, то стоит незамедлительно вызвать скорую. Белые грибы очень полезные, но усваиваются очень тяжело. Вред гриба минимален при правильном употреблении и отравление происходит данным видом происходит довольно редко.

Польза белых грибов — чем полезны сушеные и замороженые для организма, пищевая ценность и состав

  1. Пищевая ценность и состав
  2. Калорийность
  3. Полезные свойства
  4. Противопоказания
  5. Сколько перевариваются
  6. Хранение
  7. Заключение

Насыщенный, легко узнаваемый аромат грибного супа, заправленного белыми, мгновенно вызывает желание вкусить блюдо даже у самого искушенного гурмана. Боровик, коровка, обабок, белый – царь-гриб, повсеместно встречающийся в средней полосе России, Сибири, имеет множество названий. Его варят, жарят, маринуют, солят, сушат, а также замораживают, чтобы впоследствии насладиться свежим продуктом.

Описать, как выглядит ценный дар природы, можно несколькими словами – мясистая ножка бочкообразной формы, такой же консистенции шляпка. Боровик нередко вырастает до исполинских размеров – ножка вытягивается до 30 см в высоту, а диаметр шляпки достигает 50 см. Однако наиболее ценятся именно молодые грибы относительно небольших размеров. Окраска верхней поверхности шляпки варьируется в зависимости от возраста боровика и зоны произрастания – от желтоватого до каштаново-бурого оттенка. Рассмотрим пользу Царь-гриба для организма человека – пищевую ценность, состав, калорийность продукта. Уделим внимание и противопоказаниям. Раскроем секреты хранения.

Белый гриб

Факт! В отличие от прочих представителей видов грибов, боровик на срезе никогда не меняет своего первоначального цвета – не бледнеет, не синеет. Его мясо всегда сохраняет белый цвет. Отсюда самое распространенное народное название боровика – белый гриб.

Пищевая ценность и состав

После того, как диетологи доказали полезность гриба для организма человека, деликатес из просто востребованного, благодаря уникальным вкусовым качествам, ингредиента различных блюд превратился в неотъемлемый компонент сбалансированного здорового питания. В 100 г свежего продукта содержится:

  • белков – 3,7 г;
  • жиров – 1,7 г;
  • углеводов – 1,1 г;
  • пищевые волокна – 3,2 г;
  • золы – 0,9 г;
  • воды – 89,4 г.

Царь-гриб – кладезь витаминов: содержит широкий спектр витаминов B, включая рибофлавин, кобаламин. Витамины C, D, E, PP, а также ниацин – 5 мг/100 г. Не обеднен и макроэлементами. В его состав входит калий, натрий, сера, фосфор магний, кальций, натрий, хлор. Микроэлементами представлена почти вся таблица Менделеева – железо, марганец, йод, литий, медь, селен, фтор, кобальт и далее по списку. Кроме этого белый гриб богат аминокислотами, полисахаридами, моно- и полиненасыщенными жирами.

Белые грибы богаты витаминами и микроэлементами

Факт! Необходимо понимать, после термической обработки пищевая ценность грибов существенно сокращается по очевидным причинам. Поэтому диетологи рекомендуют либо снизить время обработки, либо употреблять в пищу свежие (сырые) или толченые высушенные белые. Последний вариант наиболее приемлем по вкусовым качествам – как будто чипсы картофельные щелкаешь.

Калорийность

Виды белого гриба относительно способа приготовления

Содержание килокалорий в 100 г продукта

Маринованные боровички

10 – 25 кКл

Свежие, вареные, замороженные дары природы

15 – 30 кКл

Жареные

До 165 кКл

Сушеные

230 – 290 кКл

Таблица красноречиво показывает, кому и в каком виде лучше всего употреблять продукт. Тем, кто стремиться «сохранить фигуру» нужно отказаться от жареных и сушеных, отдав предпочтение вареным или маринованным грибочкам. Жареные белые да с картошечкой – пальчики оближешь, но из-за высокой природной способности впитывать (в данном случае подсолнечное масло, на котором готовится блюдо), калорийность значительно увеличивается.

Наиболее калорийны – сушеные грибы. Они же наиболее полезны для организма человека, так как сохраняют практически все необходимые витамины, макро- и микроэлементы. Более того, именно в сушеном продукте самое высокое содержание белков, которые лучше всего усваиваются в человеческом организме в этом виде – на 80%. Поэтому их настоятельно рекомендуют активным бодибилдерам – 500 г в сутки.

Белые грибы сушеные

Факт! Доля БЖУ в 100 г свежего продукта выглядит следующим образом: 43% белков, 44% жиров и 13% углеводов.

Полезные свойства

Неоспоримы! Достаточно взглянуть на его состав, чтобы не оспаривать этот факт. Продукт не только неимоверно вкусен. Он активно используется в диетологии. Специалисты предлагают отдельные диеты исключительно на его основе. Или методики похудения, в состав которых входят ингредиенты в виде белых грибов. Кроме этого продукт рекомендуют:

  1. Для стимуляции пищеварительных процессов. Высокое содержание белка делает бульон из боровиков на порядок полезней, чем такой же объем блюда из говяжьего мяса.
  2. Сера, полисахариды в составе – отличные средства для профилактики онкологических заболеваний. Белые грибы великолепно справляются с воспалительными процессами, затормаживают развитие склероза.
  3. Заживляющий, тонизирующий эффекты – визитная карточка гриба равно, как противоинфекционное действие. А настойка из белых – эффективное лекарство при гипертонии.
  4. С профилактикой сосудов – предотвращением появления холестериновых бляшек, великолепно справляется эфир лецитин, который есть у каждого гриба. Это делает его незаменимым, если человек страдает малокровием, атеросклерозом.
  5. Продукт способствует активному обновлению клеток человеческого организма. Полезен для печени, костного мозга, почек, прочих органов.
  6. Благодаря антиоксиданту β-глюконат, иммунная система стимулируется, препятствуя возникновению вирусных, бактериальных заболеваний, накоплению в организме канцерогенов, прочей вредных веществ.
  7. За бесперебойную работу иммунной системы и усвоению в организме человека железа отвечает витамин C. А рибофлавин принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, улучшает восприятие цветовой гаммы зрительным органом. Огромное количество разнообразных витаминов способствует повышению мозговой активности, устраняет головную боль, усиливает сосредоточенность.

И это далеко не весь список – перечислять целебные свойства дара природы можно до бесконечности!

Маринованные белые грибы

Факт! Белый – известный сорбент. Он, как губка, впитывает в себя все, что содержится в окружающей среде. Поэтому, деликатес, собранный вблизи оживленных трасс, промышленных зон, закрытых объектов по производству химикатов, АЭС, прочих априори небезопасных зон – яд для человеческого организма.

Противопоказания

Помимо того, что собранный не в экологически чистом месте гриб может превратиться в отраву, деликатес не рекомендуется употреблять:

  • при хронических заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) – продукт запрещен в любом виде, включая бульоны, соусы;
  • аллергических реакциях;
  • заболеваниях почек;
  • беременным и кормящим мамам, детям до 7 лет.

Последний пункт требует пояснения. Женщина в период беременности без нарушений ЖКТ может употреблять в пищу лесной деликатес, но без фанатизма и технологически грамотно приготовленным. Например, перед обжаркой, грибы нужно тщательно проварить в течении 30 минут. Причем в процессе необходимо дважды менять воду. Несмотря на кажущуюся легкость – пусть не вводит в заблуждение почти 90-процентное присутствие воды, белые относятся к тяжелым для пищеварения продуктам. На это повлияло высокое содержание хитина, клетчатки. Чтобы чрезмерно не нагружать неокрепший организм ребенка, диетологи не рекомендуют деликатес детям до 5 – 7 лет. Но грибной бульон никто не запрещает.

Замороженные белые грибы

Сколько перевариваются

Именно присутствие хитина и клетчатки делает белый гриб неудобным для пищеварительной системы человека. Процесс переваривания затягивается на 8 часов. И это у относительно здорового человека. Однако это относится к свежим, замороженным грибам. В процессе сушки они теряют воду, а вместе с ней хитиновую оболочку. Поэтому сушеный деликатес смело можно отнести к легкоусвояемым продуктам.

Хранение

Свежие грибы можно хранить на нижней полке холодильника (температура +2ºC – +4ºC) в течении 10 – 12 часов. В общем-то это общеизвестная информация. Но, как сохранить полезные свойства и вкусовые качества деликатеса дольше? Есть такие способы:

  1. Замораживание.
  2. Сушка.

Замораживать можно свежие, отваренные или обжаренные грибочки. Свежие — моют, чистят, нарезают на небольшие кусочки, расфасовывают по порционным баночкам, полиэтиленовым пакетам, замораживают и хранят при температуре -18ºC. Процедура повторяется относительно других видов заморозки, только перед этим деликатес нужно отварить или обжарить. При размораживании пищевая ценность фактически не уменьшается, вкус сохраняется в полной мере. Указанный температурный режим позволяет хранить деликатес 1 год. Снижение температуры уменьшает сроки хранения.

Учитывая, что сушеные грибы наиболее полезны для организма, этот процесс заготовки наиболее востребован. Сушить их можно на солнце в ясную ветреную погоду, в духовке или микроволновке. Перед этим продукт нужно подготовить – почистить, помыть, желательно разрезать на тонкие пластины 5-миллиметровой толщины. Собственно, естественный процесс с участием солнечного света и тепла описывать не стоит – все предельно понятно. Готовность определяется визуально или наощупь. Другое дело печка:

  • духовку необходимо разогреть до +45ºC, положить на противень пергаментную бумагу, а сверху разложить партию готовых к процедуре грибочков;
  • когда пластинки перестанут прилипать к листу, температуру необходимо увеличить до +75ºC и продолжить сушку с приоткрытой дверцей духовки, чтобы вода беспрепятственно испарялась;
  • мероприятие длится 2 дня, в процессе которых противень периодически нужно вынимать, пластинки переворачивать.

Наличие микроволновки сокращает сушку до 1 часа. Выставляем +100ºC, загружаем партию подготовленных белых и томим 20 минут. После чего открываем дверцу агрегата на 10 минут для выветривания влаги и продолжаем сушить оставшиеся 30 минут.

Суп-пюре грибной

Факт! Определяющий момент в сушке – правильное хранение. Готовый продукт хранят в тканевых мешочках. Это может быть льняная или хлопчатобумажная ткань. На худой конец – марля в два слоя. Стеклянная тара так же подходит, но банки предварительно необходимо стерилизовать и вытереть насухо. Срок хранения сушеных боровиков – 1,5 года.

Заключение

Испокон веков белый гриб – желанная добыча любого грибника. Сегодня не обязательно выдвигаться в лес на поиски Царь-гриба. Его можно приобрести в разном виде в сети супермаркетов или заказать с доставкой на дом через Интернет. Как бы то ни было, белый – невероятно полезный и божественно вкусный деликатес, который помимо прочего быстро насыщает организм человека. Он по праву считается отличной альтернативой мясу. Обладает целебными свойствами. Поэтому, периодическое включение в меню – это не только желанное разнообразие, но профилактика, в некоторых случаях лечение заболеваний.

Правильное хранение продукта позволит смаковать деликатес в межсезонье – до сбора урожая в следующем году. И зачем нам заморские трюфеля, если природа русского края преподносит такой уникальный во всех отношениях дар? Вопрос риторический. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Белые грибы. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства белых грибов

Белый гриб часто называют королем среди других грибов. Его безупречный вид и прекрасные вкусовые качества не оставляют равнодушным практически никого

Описание

     Белый гриб – гриб из рода Боровиков, он считается самым популярным и одним из лучших по своим вкусовым качествам грибом. Белый гриб широко распространен на всех материках, кроме Антарктиды и Австралии. К основным районам его распространения относят большинство стран Европы, Сибирь, Северную и Центральную Америку, Северную и Южную Африку, страны Ближнего Востока, некоторые регионы Азии, а также Монголию, Китай и Японию. Белые грибы, как и многие другие виды грибов не культивируются по причине нерентабельности этого процесса. Белый гриб является наиболее лакомым грибом для грибников из стран Восточной Европы и Азии. После Второй Мировой войны в странах Западной Европы процесс сбора грибов также приобрел популярность.

Белые грибы используют как в свежем (вареными, тушенными, жареными и очень редко в сыром виде), так и в сушёном и маринованном видах. Сушеные грибы измельчают и в виде порошка добавляют в различные блюда. Из грибов также готовят супы и различные соусы и заправки к блюдам.

Состав

В 100 г белых грибов содержится:

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г белых грибов в среднем содержится около 30 ккал.

Полезные свойства белых грибов

Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.

Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.

Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз, почек, печени и костного мозга.

Также в белых грибах содержится много β-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.

Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.

Осторожно!

Известно, что грибы, а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому грибы собранные недалеко от оживленных трасс или в промышленных районах принесут не пользу, а только вред Вашему здоровью.

Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.

 

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Содержание БЖУ в Грибах

* Калорийность всех продуктов указана на 100г.

Фото Наименование Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ккал, г
Белые грибы Hortex 3.7 1.7 1.1 34
Белые жареные 4.6 11.5 10.7 162
Белые маринованные 3.0 0.5 2.0 24
Белые свежие 3.7 1.7 1.1 34
Белые сушёные 23. 4 6.4 31.0 282
Валуи 3.7 1.7 1.1 29
Вешенки маринованные Steinhauer 1.0 1.5 0.0 23
Вешенки свежие 2.5 0.3 6.5 38
Грибное ассорти 4 сезона 2.9 0.9 13.0 27
Грибное ассорти быстрозамороженное 2. 2 0.8 0.7 20
Грибной жульен Hortex 2.6 0.5 2.6 30
Грузди маринованные Steinhauer 1.0 1.8 0.0 26
Грузди свежие 1.8 0.5 0.8 16
Дождевики 4.3 1.0 1.0 27
Лесные грибы Hortex 2. 2 0.7 3.9 35
Лесные грибы Hortex с картошкой 2.6 1.5 5.5 51
Лисички быстрозамороженные Свой урожай 1.5 1.0 1.0 19
Лисички свежие 1.6 1.1 2.2 20
Лисички сушёные 22.3 7.6 24.2 261
Маслята маринованные Золотая Долина 3. 0 0.5 1.4 18
Маслята свежие 2.4 0.7 1.7 19
Опята маринованные 1.8 1.0 0.4 18
Опята остренькие готовые 2.0 9.5 4.3 110
Опята свежие 2.2 1.2 0.5 17
Опята целые Sunfeel 3. 0 0.0 4.0 40
Опятки Hortex 2.2 1.2 0.8 23
Подберёзовики свежие 2.3 0.9 3.7 31
Подберёзовики сушёные 23.5 9.2 14.3 231
Подосиновики свежие 3.3 0.5 3.7 22
Подосиновики сушёные 35. 4 5.4 33.2 315
Портобелло жареные на гриле 4.3 0.8 2.7 35
Портобелло свежие 2.5 0.2 3.6 26
Рыжики свежие 1.9 0.8 2.7 17
Смесь Грибной дуэт Планета Витаминов Маслята и Опята 5.7 4.7 9.8 20
Сморчки свежие 1. 7 0.3 4.2 27
Сыроежки свежие 1.7 0.7 1.5 15
Трюфели свежие 5.9 0.5 5.3 51
Чернушки 1.5 0.3 0.1 9
Шампиньоны 4 сезона нарезанные 4.5 1.0 0.1 27
Шампиньоны Hortex резаные 2. 6 0.4 0.5 20
Шампиньоны Hortex целые 2.6 0.4 0.5 20
Шампиньоны Бондюэль резаные 2.3 0.5 0.5 16
Шампиньоны Бондюэль резаные замороженные 2.4 0.0 3.7 22
Шампиньоны Бондюэль целые 2.3 0.5 0.5 16
Шампиньоны Каждый день резаные 4. 3 1.0 0.1 27
Шампиньоны консервированные 1.6 0.2 0.9 12
Шампиньоны свежие 4.3 1.0 0.1 27
Шиитаке свежие 2.2 0.5 6.8 34
Шиитаке сушеные 19.3 0.0 63.4 331

Сушеные грибы — калорийность, польза сушеных грибов

Сушеные грибы являются одной из самых популярных заготовок на зиму. Их разрезают, сушат, а потом нанизывают на нить, в течение зимы добавляя в разные блюда. Они обладают повышенной калорийностью и содержанием белка, хранятся в течение 1-2 лет.

Виды грибов для сушки

Если сезон выдался грибным, то можно запасти много грибов, которые в сушеном виде хранятся 1-2 года. Для засушки подходят такие виды:

  • Обыкновенная лисичка.
  • Белый гриб, относящийся к трубчатым видам.
  • Подберозовик и подосиновик, маслята и моховики, сморчки, последние можно употреблять в пищу через 3 мес. после сушки.

Чаще всего грибы сушат в духовке, раскладывая их на металлические решетки. Дверцу духовки приоткрывают, чтобы воздух циркулировал, а грибы не прели. В течение 8 ч. при температуре +60 °C грибы доходят до нужной кондиции. Также можно сушить на солнце, выкладывая их на противень и выставляя на улицу.

Совет! Грибы, относящиеся к пластинчатым видам, обладают характерной горечью. Если горечь не смущает, то можно сушить опенки, подвишенники и благородные шампиньоны. Горечь отлично оттеняет вкус супа или рагу.

Состав

Грибы часто называют растительным мясом, ведь в них содержится много растительного белка. Но сушеные грибы по пищевой ценности и сытности уступают свежим. В сушеном продукте содержатся такие полезные вещества:

  • Витамины: А, В1, В2, РР, С. Содержание витамина В не уступает зерновым культурам, а содержание витамина РР приравнивается к животной печени.
  • Микроэлементы: магний, фосфор, калий, медь, цинк.
  • В грибах сушеных сохраняется высокая концентрация растительного белка, хотя он и усваивается хуже, чем животный белок. 1 кг сушеных грибов по содержанию протеина в 2 раза превосходит говядину.

Важно! Калорийность грибов в сушеном виде выше, чем у свежих. Это обусловлено тем, что в составе гриба содержится более 90% воды, которая испаряется в процессе сушки.

Полезные свойства

Полезные свойства грибов в сухом виде напрямую зависят от их вида:

  • В белом грибе содержится около 22 вида аминокислот, необходимых для хорошего метаболизма, кроветворения и работы желудка.
  • В составе всех грибов есть жирные вещества, которые организм человека усваивает полностью. Это очень важно, ведь сушеные грибы являются одним из элементов меню людей, придерживающихся сыроедения и вегетарианства.
  • Осенние опята в сушеном виде применяются при запорах, как слабительное растительное средство.
  • Вешенки обладают такими свойствами, как противораковое и противовирусное.

Совет! Грибной бульон очень сытный, а его питательность превосходит и овощные, и мясные навары.

Вред продукта

Сухие грибы очень медленно и не полностью усваиваются организмом из-за того, что клетчатка в них насыщена хинином. Последний не переваривается желудком, препятствуя поступлению желудочных соков к пище. Плохая усвояемость любых грибов дополнительно обусловлена содержанием труднорастворимого белка.

Совет! Сушеные грибы – капризный продукт, ведь для их приготовления подходят грибы не всех сортов. Перед сушкой свежесобранные грибы проверяют на наличие червячков, гнили, повреждений и вялости. Может произойти так, что целое ведро собранных грибов не будет пригодным для сушки.

Диетологи и врачи признали грибы трудноусвояемой пищей, которая рекомендована только для здоровых людей. Не стоит давать большое количество блюд на основе сушеных грибов детям до 3 лет и пожилым людям, также не рекомендуется сочетать грибы с тяжелой пищей, такой как мясо, рыба, легкие углеводы.

Совет! Грибы быстро хватают атмосферную влагу, поэтому их хранят в сухих помещениях в мешочках из натуральных тканей.

Сушеные грибы в кулинарии

Этот продукт — традиционный ингредиент славянской кухни, и его можно добавлять в любые блюда. Из сушеных грибов готовят подливки и соусы, супы, тушеные овощи и рагу. Редко грибы в сухом виде подают, как отдельное блюдо, и чаще используют в качестве приправы.

Гастрономический совет! Сушеные грибы отлично сочетаются с разными солеными сырами, сметаной и зеленью, сливочным маслом, луком. В качестве приправы сушеные грибы можно добавлять к свинине или нежирной курятине, класть их в любой суп, начинку для вареников или пирогов.

Воскресенье, 19 мая 2013 г. — Группа африканской миссии BJU

Сегодня у нас самый напряженный день за последнее время, и мы очень ждем его. Что ж, может быть, «взволнован» — не совсем подходящее слово для завтрака в 6 утра и отъезда в 7 утра — в конце концов, это студенты колледжа, — но все понимают это правильно. Овсяная каша на завтрак, спасибо Хизер и Джой, и все готовы к семи, благодаря дальновидности, которую они вымыли прошлой ночью. Мы одеваемся в нашу церковную одежду — люди здесь наряжаются для церкви — и берут с собой грязь для дневного VBS.

До Лавры почти 2 часа езды, может быть, 70 или 80 километров к северу, более чем на полпути к северной границе и всего в 5 километрах или около того от западной границы с Буркина-Фасо. Большую часть пути это ухабистая дорога — грунтовые дороги с дощатым покрытием, очень напоминающие дорогу к WILDS в былые времена, до того, как ее заасфальтировали. Классическая Африка по пути — заросшие деревьями луга, случайные деревни с хижинами из сырцового кирпича с соломенными или гофрированными стальными крышами, а также в деревнях киоски, продающие сотовые телефоны (здесь большой Vodaphone), батат и жевательную резинку.Когда автобус проезжает мимо, все смотрят, особенно когда замечают, что автобус полон белых людей. Мы машем; иногда они машут в ответ, иногда просто смотрят.

Когда мы приближаемся к Лоре, пастор Элайджа встречает нас на мотоцикле, и мы следуем за ним за город к большому туристическому объекту города: грибным скалам. Это, ну, классно, но до странности интересно. Во-первых, они практически кричат, чтобы на них влезли, а мы делаем это в церковной одежде и всем остальном. Во-вторых, когда-то в прошлом они подвергались эрозии — я полагаю, водой, а не ветром, пастор Тимоти считает, что наводнение Ноя — так, что верхние части были круглыми, а во многих случаях низы были подрезаны, оставляя часть над землей. в форме гриба или снегоочистителя. Один камень, в частности, выглядит как огромный гриб, и у всех нас есть фотографии под ним, а некоторые шуты делают вид, что держат его.

Приходит пара детей из соседних домов, и я кратко разговариваю с одним из них по имени Питер (PEE-tah). Они вроде как знают английский и болтаются с нами, пока мы карабкаемся через комплекс. Мы также сталкиваемся с козленком — я имею в виду козленка — который разлучен со своей матерью и довольно взволнован. Мы решили оставить его в качестве домашнего питомца — до тех пор, пока я не наложу вето на этот план — и, в частности, у Джона, кажется, развиваются какие-то отношения с этим бедняжкой.Мы обнаруживаем его мать и указываем ему правильное направление. Я все время думаю о cabrito asado , но не решаюсь сказать это вслух.

Пора идти в церковь. Снова в автобусе, и через несколько минут мы оказываемся в обычной баптистской церкви Лавры, состоящей из большого святилища, размером, вероятно, размером примерно с Веру в Ва, и приюта по соседству, почти такого же размера. После долгой поездки на автобусе некоторым детям нужно воспользоваться туалетом, который, как мы выяснили, чистый, но … минималистичный.Он состоит из пола и траншеи, но без крыши. Я видел мужские комнаты подобной конфигурации, но не женские. Что ж, я думаю, ты делаешь то, что должен.

Мы присоединяемся к собранию мужского класса воскресной школы под деревом за зданием, и пастор Илия начинает выполнять задания. Помните, как я сказал, что не знаю подробностей? Что ж, в типичной африканской манере, у них есть большие планы на нас, которые явно были разработаны — или, по крайней мере, проданы — ЦРУ. Через несколько минут Джона, Уилла и Роберта увозят на мотоциклах в неизвестные церкви, чтобы проповедовать.Парень, я надеюсь, что они вернут их, потому что я понятия не имею, где их искать. Екатерине поручено учить младших школьников; Иордания, средняя школа; Аурия, младшие мамы; Джой, старшие мамы; и я, класс стариков. Ну я никогда….

Я сказал команде быть готовыми проповедовать или обучать в любой момент. Надеюсь, они слушали. Мне приходит в голову, что пресвитерианин Иордании и эти обычные баптисты могут посчитать это немного, эм, неправильным, но я полагаю, что у него есть здравый смысл, чтобы не учить об ограниченном искуплении.

Они приводят меня в мой класс, в святилище, и усаживают впереди. Ох, учитель садится! Прохладный. Я преподаю на Еф. 1, а диакон Альфред истолковывает. Или я так думаю. Это один из тех случаев, когда вы говорите что-то короткое, а переводчик все продолжает и продолжает. Иногда я смотрю на него, гадая, что он, черт возьми, говорит. Может быть, мои концепции очень сложные. Или, может быть, я говорю вещи, которые невозможно расшифровать в этой культуре. Или, может быть, он просто хочет вести класс сегодня.

В 10:30 мы заканчиваем, и в течение следующих нескольких минут все, кроме маленьких детей, собираются в святилище. (Они находятся в приюте по соседству.) Это святилище типичное, хотя и больше, чем большинство других; кафельный пол, стены из оштукатуренных бетонных блоков, небольшие занавески на открытых окнах. Это означает, что вы получаете действительно приятный ветерок через комнату, и вентиляторы помогают, когда ветер утихает. Но акустика просто ужасная, и, как правило, они ухудшают ее, используя систему громкой связи и увеличивая громкость.Однажды вечером в Faith я заметил, что, когда Тимоти поставил микрофон, его было намного легче услышать. Но обычно все просто повторяется повсюду, и это усугубляет трудности, с которыми мы сталкиваемся в понимании акцента.

Джон приходит с проповеди после начала службы, и его волосы встают дыбом. Голова мотоцикла.

Мы поем несколько песен, некоторые на английском, некоторые на местном диалекте Ваале. За кафедрой всегда находятся двое мужчин: один говорит на одном языке, а другой — на другом, даже если один или оба говорят на обоих языках.Я проповедую о средствах благодати; когда я выхожу на кафедру, где пастор Илайджа ждет, чтобы интерпретировать, смех разносится по аудитории. Он примерно моего роста и лысеет. Я, конечно, совсем ушел. Я обнял его и рассказал об американском выражении «Мой брат от другой матери». Мы все хорошо проводим время с этим. После палаты мне преподносят 2 подарка: красивый халат в традиционном стиле вождя — они шутят, что я теперь вождь Лавры — и красивую сумочку-корзину для моей жены в знак признательности за то, что она подарила меня им. на день.Я обильно благодарю их, не забывая сказать «Барака!» много. Затем мы выстраиваемся в две шеренги, и все присутствующие подходят, чтобы пожать руку всем, кто приезжает, то есть команде и двум местным девушкам. Это много рукопожатий.

Мы принесли на обед бутерброды PB&J и апельсины, а также воду, и они принесли ящик колы. Мы едим их в церковном офисе под признанным веером. Мы объявили VBS на 2:30, так что у нас есть чуть больше часа времени, чтобы переодеться и, возможно, немного отдохнуть.

Я думаю о своей молитвенной просьбе. Помните того миссионера, который усыновил Джой, Роберта и Кэти во время долгой ночной поездки на общественном автобусе из Аккры в Ва? Она в Лоре, и я попросил Господа разрешить мне увидеть ее и лично поблагодарить. Мы знаем, что она методистка и работает в детском доме или школе в городе. Насколько сложно найти здесь белую методистку? Мужчины в церкви знают, где находится детский дом методистов, и один предлагает подвезти меня туда на своем мотоцикле.Джой спрашивает, может ли она пойти с ней, и я думаю, что это действительно хорошая идея, чтобы она могла быть уверена, что мы нашли правильную методистскую белую женщину (правда? Могли ли их быть двое?), И поэтому трое странных мужчин не хотят Я не явлюсь к ее двери без предупреждения, если мы ее найдем. Другой парень тоже предлагает сесть за руль. Два искателя, два мотоцикла, два водителя. Я в шутку говорю Джой, что она может выбрать, с каким красивым молодым африканцем она хочет поехать, и, не раздумывая, она переходит к одному из мотоциклов и его водителю. Что ж, это было быстро.О чем она думала? Пока мы едем по городу, я держусь за маленький ремешок, пересекающий сиденье. Когда мы приходим туда, я замечаю, что на ее велосипеде нет ремешка. Поэтому ей приходится держаться за большого сильного африканского водителя-водителя. Хм.

Мы поспрашиваем и пробуем три разных места, где нет белой женщины, но в конце концов мы ее находим. Она открывает дверь, Джой сразу узнает ее, и я говорю ей, что пришел лично поблагодарить ее за доброту. Она выглядит удивленной и счастливой и приглашает нас зайти.И приносит нам воду в бутылках! Вот кто понимает.

Я спрашиваю ее историю, и она, кажется, рада, что есть с кем поговорить из дома. Она говорит час подряд. Она побывала в нескольких миссионерских поездках со своей церковью и почувствовала, что Бог призывает ее к полновременному служению, даже относительно поздно. Она отправилась в этом направлении, и миссионерское агентство предложило Гану. Во время исследовательской поездки она влюбилась в Лавру. Она здесь уже два года и надеется дожить до пенсии 10 лет.Она энергичная, ясноглазая и сострадательная к детям, с которыми работает. Мы пятеро наслаждаемся временем вместе. Еще раз поблагодарив ее, мы садимся на велосипеды и несемся под палящее африканское солнце.

Последнее предложение звучит довольно авантюрно, не так ли?

К тому времени, как мы вернемся в церковь, VBS уже начнется. Сокращенно, всего один день из полутора часов, потому что Тимофей хочет вернуть нас на вечернюю службу в Вере. Дети, как всегда, оживленные и интерактивные, цепляясь за американских детей.Команда, в свою очередь, хорошо справляется с отвлекающими ситуациями; во время библейской истории в нескольких футах от нас мчатся мотоциклы, и два младенца все время кричат, их старшие сестры безуспешно пытаются их успокоить. В какой-то момент переводчик принимает звонок на свой мобильный телефон. Я не шучу. Ой. Но мы это делаем. У этих детей это очень хорошо получается.

Прощаясь со всеми, мы садимся на автобус и возвращаемся в Ва.

Мы приходим домой достаточно рано, чтобы поужинать и подготовиться к церкви, если только подготовка к церкви не включает в себя принятие душа.Серьезно, ты просто все время здесь в поту. Но мы к этому привыкли. Вы знаете, что дружите, когда девушки не накрашены, и все светятся потом, и никто даже не думает об этом.

Как хорошо снова оказаться в Вере. Я читаю ту же проповедь, которую я проповедовал сегодня утром, а затем я наблюдаю действительно хороший пример командной работы служения, происходящий прямо у меня на глазах. Проповедуя о средствах благодати, я говорил о вещах, которые отвлекают нас от наших духовных упражнений.В США я бы говорил о спорте, телевидении и видеоиграх. Но поскольку я недостаточно хорошо знаком с культурой, чтобы применять здесь такие конкретные приложения, я излагаю общие принципы, но без особых подробностей. Тимофей замечает это и через несколько минут после меня спрашивает собрание: «Что мешает вам делать духовные упражнения?» Он получает несколько ответов; Я удивлен, что первый из них — «Смотрю футбол в воскресенье днем». Может быть, эта культура в конце концов не такая уж иная; та же проблема, другой спорт.Я благодарен за то, что работаю с кем-то, кто видит в этом необходимость и помогает.

Команда обучает собрание гимну «Его одежды для моих». Им нравится изучать это, и группа людей собирается и поет это вместе во время общения после этого.

Пока мы ужинали, Саймон зашел в дом с лучшим из возможных подарков: литром мороженого. Мы положили его в морозильную камеру, запланировали вечеринку с мороженым после церкви и пригласили Саймона, чтобы порадоваться вместе с нами.Он настаивает на том, чтобы принести нам еще одну порцию саше с водой на обратном пути из церкви, и пока мы ждем его, кто-то вспоминает, что молочные продукты вступают в противоречие с нашим лекарством от малярии, которое большинство из нас принимает перед сном. Вы должны подождать 2 часа после употребления молочных продуктов. Сейчас почти 10, и мы все устали как собака, и никто не хочет ждать до полуночи, чтобы принять лекарства. Поэтому мы решили отложить мороженое на завтра в обеденное время и вместо этого съесть замороженные пирожные. И когда появляется Саймон, мы делаем.И мы приглашаем его зайти завтра после обеда, чтобы помочь нам с десертом.

Как я уже сказал, мы все устали и падаем в постель. Уже второй раз мне не удается написать дневник и отправить его по электронной почте в тот же день. Сначала мне это не понравилось, но потом я осознал ZZZZZZZZ.

Четверг, 2 июня 2016 г. — Группа миссии BJU в Африке

Мы останавливаемся второй раз около 2 часов ночи; с того времени, я полагаю, мы находимся в Кумаси. Это станция Shell, куда мы взяли маленькую девочку в магазин по дороге наверх.Некоторые дети что-то получают, от фруктового сока (Jojo) до Pringles (Bethany). На обратном пути к автобусу замечаю, что грузовую дверь открыли, и я вижу козла, у которого вроде все хорошо. Потом обратно на борт.

Мне удается заснуть на пару часов — помните, это Длинная темная ночь души — и просыпаюсь, когда мы подъезжаем к северной окраине Аккры, и начинает появляться дневной свет. Кажется, пройдет целая вечность, пока мы не подъедем к автобусной станции на развязке Нкрума.Я первый из нашей группы выхожу из автобуса, и ко мне сразу же обращается мужчина в форменной рубашке. Такси? В том, что ты белый в Африке, хорошо то, что ты обычно получаешь очень хорошее обслуживание. Ведь все белые люди богаты.

Да, мне нужно 3 такси до магазина Papaye Chicken в Осу. Он мгновенно собирает троих водителей, и когда мы опознаем наш багаж, выходящий из автобуса, они помогают нам перевезти его через стоянку к стоянке такси. Он начинает отдавать приказы, и водители начинают загружать багаж в свои машины.Гм, мы еще не договорились о цене. Я спрашиваю ближайшего водителя, сколько? 30 седи. Я иду на секунду. 35. Он сказал 30 там. Хорошо, 30. Я наконец догоняю босса и спрашиваю его. 30 на водителя, 10 на меня. 25 баксов за 3 такси по городу? Я, вероятно, смог бы договориться с некоторыми — тем более, что они уже загрузили наш багаж, и в прошлом это приносило довольно драматические результаты, если какое-то время вести переговоры, покачать головой и говорить: «Разгрузите багаж!» Но 25 баксов — справедливая цена. ОК. В каждом такси по одному члену команды мужского пола.

Мы караваном пересекаем город — примерно 3 километра по прямой, но вороны здесь не летают — и прибываем в Papaye Chicken, в 3 кварталах от гостевого дома, где ждем минуту, пока такси 3 rd успеет. поднимитесь с нами, затем поверните на улицу Абебресем и поднимитесь к гостевому дому. Мухаммед встречает нас у ворот. Сразу после 6 утра мы переехали.

Все комнаты в гостевом доме сегодня заполнены — две из наших обычных шести комнат на верхнем этаже уже заняты, поэтому мы заходим тихо, находим комнату для всех — девушки в кухне, парни в конце гостиной — и я предлагаю полежать пару часов, пока остальные не начнут перемешиваться.Я подаю очень положительный пример.

Я выхожу в 8, чтобы встретить обитателей одной из занятых комнат, сидящих за кухонным столом. Это джунги, миссионеры ABWE, возвращающиеся в Штаты после 10 лет пребывания в Хо на границе с Того. Им известна история о том, как дядя Джоджо Тим был убит на другой стороне границы в Того. Их дочь — недавний выпускник BJU, преподает в христианских школах Ханалани на Гавайях вместе с парой выпускников африканской команды. Маленький мир. У Джунгов есть день или два, о которых нужно позаботиться здесь, в Аккре, перед отлетом домой.

Мне нужно передать Кэти Бристол лист бумаги — что-то о передаче прав на грузовик, который она забыла подписать, или подписала неправильный бланк, или что-то в этом роде. Поэтому мне нужно выяснить, в какой квартире она живет, чтобы она могла об этом позаботиться перед вылетом сегодня вечером. Поскольку Оуэны еще не вернулись из Ва, я спускаюсь вниз, чтобы найти Мухаммеда, чтобы узнать, где Кэти. Внизу лестницы я поворачиваю за угол, и вот она, только что купившая воды в торговом центре «Лара». Итак, мы позаботимся о бумажном переводе.Я говорю ей, что команда хотела бы купить ей обед, если мы сможем собраться вместе около полудня. Посмотрим, случится ли это.

Потом я отправился к Ларе Март за продуктами для завтрака — комбинированной упаковкой Kellogg’s, с которой нельзя проиграть — и парой литров молока в упаковке. Там. Завтрак.

Возвращаемся в дом, Сара и Вифани уже встали, так что у нас троих есть миска с хлопьями. И тут вспоминаю: вайфай! И в том же здании! Я сажусь на диван в гостиной и загружаю вчерашнюю запись в блоге с фотографиями, вот так.

К 10.30 все встают. Я спрашиваю их, как они хотели бы провести свой день; Замечу, что мы хотели бы зайти сюда в полдень, чтобы забрать Кэти на обед, но в остальном у нас есть целый день и гибкий график. Предлагаю пойти на пляж прямо сейчас, и четверо из них соглашаются; Лора и Джоджо предпочитают больше отдыхать.

Это примерно в 15 минутах ходьбы от пляжа, пару кварталов к югу и затем через трущобы. Вероятно, это самая сильная бедность, которую они когда-либо видели. Большинство людей в кустах живут просто, но мы не можем сказать, что они бедные; у них есть достаточно еды и одежды, и у них есть убежище от солнца и дождя и место для сна.Здесь ситуация иная: люди приезжают из кустов в город в поисках экономических возможностей, которые дает город. Но они не рассчитывают на гораздо более высокую стоимость жизни в городе, поэтому в конечном итоге они сидят на корточках в трущобах и выполняют дневную работу, чтобы наесться достаточно. На самом деле это не тот образ жизни, который предполагает восходящую мобильность, поэтому люди просто остаются в трущобах или в конечном итоге возвращаются домой. Вы видите это по всему миру: Мехико, Токио, Каир, Найроби, Кейптаун. Это действительно душераздирающе.

Идем по трущобам минут 10 до выхода на пляж.Сначала это похоже на любой другой пляж: полоса песка, буруны, каменистый причал или два. Но когда вы подходите ближе, вы видите, что все просто завалено мусором, а вода тускло-коричневого цвета по крайней мере в километре от берега. (Я говорю одному члену команды, что четкая демаркационная линия на воде — это экватор, и на секунду он / она мне верит.) Вы должны идти осторожно; Я говорю команде: «Вы спотыкаетесь, вы попадаете в мусор, прилипаете к себе, вы ВИЧ-положительны, вот так».Мы сидим на камнях достаточно далеко назад, чтобы брызги от гидромолотов не доходили до нас — почему-то брызги неочищенных сточных вод не так привлекательны — и я говорю с ними о ресурсах и их использовании или неиспользовании. В развитой стране эта собственность будет стоить миллионы долларов за лот, и тысячи людей будут хорошо зарабатывать на этом. Вот это трущобы. На побережье Ганы есть курорты, но их немного. Есть возможность использовать их, но вы не сможете этого добиться без вливания капитала, и люди не собираются рисковать таким капиталом без более надежной перспективы возврата.Нкрума был коммунистом, и если инвесторам нужно беспокоиться о том, что государство национализирует их собственность или что коррупция вытащит из нее всю прибыль, они вложат свои деньги в более разумное место. И вы, если бы у вас были деньги, поступили бы точно так же.

Как и любая человеческая система, с капитализмом тоже есть проблемы. Но больно видеть столько страданий, когда есть решения.

Мы возвращаемся в дом около полудня, поэтому забираем Джоджо, Лору и Кэти и идем по улице обедать.Моя идея — пойти в ресторанный дворик, который предлагает хороший выбор по разумным ценам и чистую подготовку. Кэти говорит, что она думает, что это заведение не работает, но мы все равно идем туда и обнаруживаем, что она права, поэтому возвращаемся в Papaye Chicken, который, вероятно, является самым популярным рестораном в этом районе. (Вы сообщаете водителям такси о своем местонахождении, работая в ближайшем ресторане Papaye Chicken.) Все замечают кондиционер, когда мы входим и поднимаемся наверх в зону отдыха. Сразу же мы находим столик на 8 человек и устраиваемся там, где Кэти сидит посередине, чтобы все ее слышали.

Признаюсь, покупка обеда не была полностью альтруистическим поступком. Я хочу, чтобы дети провели с ней немного времени, чтобы понять ее философию и подход. Это 40-летний медицинский опыт в 2 странах Западной Африки. Мы заказываем еду — курица Папайе популярна не зря — и прислушиваемся к ее переживаниям и мыслям, а студенты засыпают ее вопросами. Вы действительно не можете купить такое время.

После обеда, когда мы идем домой, я показываю им местный Shop-Rite.Shop-Rite — южноафриканская компания, которая строит продуктовые магазины в западном стиле по всей Африке. Проходим вход в кондиционер, яркий свет и «нормальный» супермаркет, как дома. Это тоже Африка, хотя она совсем не похожа на то, что они видели до сих пор. Африка — разнообразное место, даже в пределах Ганы. И никаких джунглей здесь.

Дом на час или около того, прежде чем мы отправимся в совершенно новое приключение. Я слышал, что в городе есть несколько торговых центров, и полагаю, что стоит попробовать, поскольку у нас есть остаток дня.Около 4-х мы останавливаем пару такси и договариваемся о цене до Accra Mall. Трафик интенсивный, поэтому добраться туда можно примерно за 45 минут, но мы находим то, что любой в США узнал бы как торговый центр. Он меньше, чем обычно для США, всего около 30 магазинов, не считая киосков, и всего 2 якоря, Game (например, Wal-Mart) и Shop-Rite. Но светлый, чистый, современный. У главного входа есть кофейня, и тут же Бригада, которая с тех пор, как мы приехали, не видела ничего, кроме Нескафе, решила, что это отличная идея.И это.

Торговый центр имеет U-образную форму, и мы можем пройти его пешком примерно за 15 минут. После первоначального осмотра я их отпускаю. Группы не менее двух человек; никто не уходит сам по себе. Встретимся здесь через 1 час. Я направляюсь в Shop-Rite, потому что люблю продуктовые магазины, но особенно потому, что люблю кондиционеры. У этого есть табличка на двери: «Извините, кондиционер сломан», так что визит не продлится долго. Большинство детей находятся в одном магазине с очень красивой африканской одеждой, конечно, по более высоким ценам, чем та, которую они видели в Ва.Совершаем несколько покупок.

Соберитесь на месте встречи за ужином в фуд-корте. Мы выбираем самый хороший ресторан там, называем Le Must, с широким меню — от жареных лобстеров до пиццы — и разумными ценами для этого класса — самый дорогой ресторан стоит 70 седи, или около 17 долларов. Вчетвером заказывают стейк с грибным соусом; Бетани заказывает пиццу, Джонатан заказывает креветки, а Джоджо заказывает стейк с перечным соусом. Грибной соус, к моему удивлению, белый, но вкусный. Есть несколько вкусовых комбинаций лучше, чем жареная говядина и хорошая грибная подливка.Я бы сказал, что это только мое мнение, но если вы не согласны, что ж, вы просто ошибаетесь.

Стоимость еды, включая чаевые, составляет 600 седи, или от 20 до 25 долларов за штуку. Здесь дорого, но до Кейптауна у нас не будет такой еды. С годами я узнал, что для того, чтобы американские дети процветали, особенно в развивающейся культуре, иногда нужно просто дать им мясо.

После обеда мы выходим на стоянку и находим пару такси, договариваемся о цене и возвращаемся домой гораздо быстрее, чем мы вышли.Команда разработчиков, немного обсуждая изменения, которые повлечет за собой новая локация. Затем снова упаковка сундуков, душ, время на соединение и спать.

Спускаясь вниз, чтобы разложить сундуки для утреннего отъезда, я замечаю 4 мужчин и девушку-подростка, которая оказывается дочерью одного из мужчин, американского пастора, в квартире, которую Кэти только что освободила сегодня днем. . Они только что приехали из Нигерии, помогают национальным пасторам и планируют провести здесь несколько дней в сельской местности, делая то же самое.Мы говорим несколько минут, делясь философией и опытом служения. Вы узнаете кое-что у каждого, кого встречаете, а связи на будущее — это богатый ресурс. Уезжают в 6 утра; мы отправимся в аэропорт в 8:30.

Поскольку подключение к сети в ближайшие 36 часов и более сомнительно, я отправляю журнал перед сном, а это будет рано вечером, когда я вернусь домой. Так что некоторые из вас будут читать отрывки из этой записи до того, как мы ее действительно пережили.

Ух ты.Это было глубоко.

Исследования грибов | Исследование питания и пользы грибов


Умами, ароматизатор и натрий
Мюрдал Миллер, А., Миллс, К., Вонг, Т., Дрешер, Г., Ли, С.М., Сиримуангмун, К., Шефер, С., Лангстафф, С., Майнор, Б. и Гуинард, Ж.- ИКС. (2014), Улучшающие вкус свойства грибов в мясных блюдах, в которых понижено содержание натрия и частично заменено мясо грибами. Журнал пищевых наук. DOI: 10.1111 / 1750-3841.12549

Гарри Марсалес, Б. Уильямс, З. LaMacchia, T.C. Райдаут и П.Дж. Хорват. Влияние употребления грибов на модуляцию гликемического ответа после приема пищи (647,48). FASEB J. апрель 2014 г. doi: 28: 647.48

Департамент питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения и Кулинарный институт Америки. Дегустация успеха с режущей солью. Публикация. Президент и научные сотрудники Гарвардского колледжа и Кулинарного института Америки, 2010 г. Печать.

Ямагути С., Ниномия К.Умами и вкусовые качества пищи. J Nutr 2000; 130: 921S-6S.

Halpern, BP. Глутамат и вкус продуктов. J Nutr 2000; 130: 910S-4S.

Вонг К.М., Деккер Е.А., Сутио В.Р., Тунг К., ДеСтефано Дж. И Кинчла А. Использование грибов для снижения общего содержания натрия в начинки тако с использованием физической и сенсорной оценки. Журнал пищевых наук. август 2017 г., DOI: 10.1111 / 1750-3841.13838.

Саммерс А.С., Адаора Д., Смит П., Фрутчи Р., Линдси Т. и др.Принятие бургера из смеси грибов, сои и говядины детьми школьного возраста.

Май 2017. Vol. 4, No. 3, 274-281. https://ingentaconnect.com/contentone/psp/hbpr/2017/00000004/00000003/art00008. Открытый доступ.

Guinard JX, Myrdal Miller A, Mills K, Wong T, Lee SM, Sirimuangmoon C, Schaefer SE и Drescher G. Снижено отношение потребителей к блюдам, в которых говядина частично заменена грибами и натрием. Аппетит. 2016, 1 октября; 105: 449-459.

Myrdal Miller A, Mills K, Wong T, Dresher G, Lee SM, Sirimuangmoon C, Schaefer S, Langstaff S, Minor B и Guinard JX.«Вкусовые качества грибов в мясных блюдах с пониженным содержанием натрия и частичной заменой мяса грибами». Журнал пищевых наук. , сентябрь 2014 г .; 79 (9): S1795-804.

Саммерс А.С., Смит П., Эзике А., Фрутчи Р., Фал Дж., ДеВриз Э. Тейлор Дж. И Ческин Л.Дж. Пилотное исследование по сравнению бургера с грибами, соевой говядиной и бургером из говядины в школьных обедах. Журнал детского питания и менеджмента , осень. 2015, Том 39, Выпуск 2.

Сяофен Ду, Джоанна Сиссонс, Маркус Шанкс, Энн Плотто, Профиль аромата и вкуса сырых и жареных грибов Agaricus bisporus с использованием группы, обученной ароматическим химическим веществам, LWT, Volume 138, 2021, 110596, ISSN 0023-6438, https: // doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110596.

Du X, Muniz A, Sissons J, Wang W, Juma S. Принятие потребителями яичного белка, частично замещенного грибами и сочетанием вкуса грибов и яичного белка. Food Sci Nutr . 2021; 00: 1–12. https://doi.org/10.1002 / фсн3.2105

Закрыть

Грибы и здоровье — Микробиом также является микобиомом — Грибы микопии

С каждым годом мы узнаем все больше и больше о пользе для здоровья от включения грибов в наш рацион. В прошлом многие очевидные преимущества определялись тем, чего не было в грибах: низким содержанием калорий, почти полным отсутствием жира и очень низким содержанием натрия. Теперь мы знаем больше о том, что действительно содержат грибы и как эти элементы способствуют нашему здоровью. Некоторые из идентифицированных соединений — это селен, эрготионен, бета-глюканы, хитин и витамины группы B.Некоторые из этих веществ, такие как эрготионен и бета-глюканы, уникальны для царства грибов. Грибы являются более богатыми источниками этих соединений, чем животные или растительные источники.

В исследовании PCK Cheung (цитата ниже) ученые обнаружили, что «биоактивные вторичные метаболиты, обнаруженные в грибах, включают фенольные соединения, стерины и тритерпены. Исследования in vitro и in vivo с грибами и изолированными биологически активными компонентами предполагают множество фармакологических эффектов, таких как противоопухолевые, антиоксидантные, противовирусные, гипохолестеринемические и гипогликемические эффекты.Употребление грибов или грибных продуктов в нашем ежедневном рационе может принести пользу здоровью ».

Включение в рацион грибов в качестве функциональных продуктов питания может улучшить здоровье за ​​счет борьбы с ожирением и связанным с ним диабетом, за счет снижения уровня холестерина, противовоспалительного действия, поддержки здорового иммунного ответа и, возможно, за счет снижения частоты опухолей формирование. Грибы в рационе также могут снизить потребление натрия, так как естественный умами в грибах подчеркивает вкус пищи без необходимости чрезмерного количества соли.

Заметка о широко разрекламированной концепции, что грибы являются хорошим источником витамина D. Это верно в отношении культивируемых грибов только тогда, когда они подвергаются воздействию ультрафиолета. Грибы, как и люди, способны вырабатывать витамин D при воздействии ультрафиолета. У животных холестерин в коже синтезируется до D3. Грибы синтезируют эргостерин в витамин D2. Оба эти витамина D способствуют здоровью костей и могут быть связаны с улучшением функционирования иммунной системы. Лесные грибы, такие как лисички, могут быть хорошими источниками витамина D, потому что они получают естественное УФ-излучение от солнечного света, но не все грибы являются хорошими источниками витамина D.В супермаркете поищите упаковки с пометкой «хороший источник витамина D.» Они были подвергнуты импульсному УФ-излучению.

Недавний интерес к микробиому привел к исследованию того вклада, который грибы могут вносить в поддержание здоровой и сбалансированной микрофлоры кишечника. Есть также признаки того, что дисбаланс грибкового микобиома в кишечнике может способствовать воспалению. Первоначальные исследования показывают, что некоторые грибы, в том числе белые шампиньоны и шиитаке, оказывают выраженное положительное влияние на микробиом, в то время как другие популярные грибы, такие как вешенки, практически не влияют.В компании Gourmet Mushrooms мы долгое время считали, что включение в рацион или в качестве пищевых добавок различных грибов — лучший способ воспользоваться разнообразием преимуществ, доступных от разных видов.

Повара ценят разнообразие вкусов и консистенции грибов. Точно так же ваше тело оценит ряд биоактивных соединений, содержащихся в грибах как функциональных продуктах. Если вы готовы углубиться в текущее исследование, вот ассортимент статей и рецензируемых ресурсов.

Дополнительная литература

Грибы и питание:

  • Bisen PS, Baghel RK, Sanodiya BS, Thakur GS, Prasad GB. Lentinus edodes: макрогриб с фармакологической активностью. Curr Med Chem 2010; 17: 2419-2430.
  • Cheung PCK. Пищевая ценность и польза грибов для здоровья. Nutr Bull 2010; 35: 292-299.
  • Chen JT, et al. Экстракт гриба майтаке (Grifola frondosa) вызывает овуляцию у пациентов с синдромом поликистозных яичников: возможная монотерапия и комбинированная терапия после неудачи с цитратом кломифена первой линии.Дж. Альтернативный Комплем Мед 2010; 16: 1295-9.
  • Guillamon E, et al. Съедобные грибы: роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фитотерапия 2010; 81: 715-23.
  • Jeong SC, et al. Белый шампиньон (Agaricus bisporus) снижает уровень глюкозы и холестерина в крови у крыс с диабетом и гиперхолестеринемией. Nutr Res 2010; 30: 49-56.
  • Мартин КР. Биоактивный агент эрготионеин, ключевой компонент пищевых грибов, подавляет связывание моноцитов с эндотелиальными клетками, характерное для ранних сердечно-сосудистых заболеваний.J Med Food 2010; 13: 1340-1346.
  • Preuss HG, Echard B, Bagchi D, Perricone NV. Экстракты грибов майтаке улучшают прогрессирующую гипертензию и другие хронические метаболические нарушения у агрессивных самок крыс. Int J Med Sci 2010; 7: 169-180.
  • Брэдли П. и др. Реакция липидов крови на потребление двух разных диет с очень низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием жиров. Experimental Biology , Сан-Франциско, Калифорния. Реферат № 109.4. 2006
  • Петриско Ю. и др. Постпрандиальный уровень триглицеридов в сыворотке крови после четырех недель употребления двух разных диет с очень низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием жиров. Experimental Biology , Сан-Франциско, Калифорния. Реферат № 109.5 2006
  • Chang ST, Buswell JS. Лекарственные грибы — важный источник нутрицевтиков 21 века. Curr Top Nutrac Res 2003; 1: 257-80.
  • Маттила П., Суонпаа М., Пийронен В. Функциональные свойства съедобных грибов. Нутр 2000; 16: 694-6.
  • Чанг Р. Функциональные свойства съедобных грибов. Nutr Rev 1996; 54: S91-S93. — См. Дополнительную информацию на: http://mushroominfo.com/research/#sthash.colaoDnG.dpuf

Cancer

  • Chung MJ, Chung CK, Jeong Y, Ham SS.Противораковая активность субфракций, содержащих чистые соединения экстракта гриба чага (Inonotus obliquus), в раковых клетках человека и у мышей Balbc / c, несущих клетки саркомы-180. Nutr Res Pract 2010; 4: 177-182.
  • Jedinak A, et al. Pleurotus ostreatus подавляет канцерогенез толстой кишки, связанный с колитом, у мышей. Int J Mol Med 2010; 26: 643-50.
  • Jiang J, Sliva D. Новая смесь лекарственных грибов подавляет рост и инвазивность клеток рака груди человека. Инт Дж. Онкол 2010; 37: 1529-1536.
  • Кодама Н., Мизуно С., Нанба Х., Сайто Н. Потенциальная противоопухолевая активность низкомолекулярной белковой фракции из Grifola frondosa за счет увеличения производства цитокинов. J Med Food 2010; 13: 20-30.
  • Lin H, et al. Бета-глюкан майтаке способствует восстановлению лейкоцитов и функции миелоидных клеток периферической крови после гематотоксичности паклитаксела. Cancer Immunol Immunother 2010; 59: 885-897.
  • Луи Б., Раджамаханти С., Вон Дж., Чоудхури М., Конно С. Синергетическое усиление активности интерферона с d-фракцией гриба майтаке на раковых клетках мочевого пузыря.BJU Int 2010; 105: 1011-1015.
  • Мартин К.Р., Брофи СК. Обычно употребляемые в пищу и специальные диетические грибы снижают клеточную пролиферацию в клетках рака груди человека MCF-7. Exp Biol Med 2010; 235: 1306-14.
  • Shin A, et al. Потребление грибов с пищей и риск рака груди в зависимости от статуса рецепторов гормонов. Nutr Cancer 2010; 62: 476-83.
  • Vaz JA, Heleno SA, Martins A, Almeida GM, Vasconcelos MH, Ferreira IC. Лесные грибы Clitocybe alexandri и Lepista inversa: антиоксидантная активность in vitro и ингибирование роста линий опухолевых клеток человека.Food Chem Toxicol 2010; 48: 2881-4.
  • Шен Дж. И др. Влияние культурального экстракта мицелия Lentinus edodes на симпатическую активность селезенки и пролиферацию раковых клеток. Auton Neurosci 2009; 145: 50-4.
  • Чжан М., Хуанг Дж, Се Икс, Холман CD. Прием грибов и зеленого чая снижает риск рака груди у китаянок. Int J Cancer 2009; 124: 1404-8.
  • Мартин К.Р., Брофи С. Пищевые грибы уменьшают митогенез и вызывают апоптоз и цитотоксичность в клетках рака груди человека MCF-7.2009. Экспериментальная биология, Новый Орлеан, Луизиана.
  • Hong SA, Kim K, Nam SJ, Kong G, Kim, MK. Исследование «случай-контроль», посвященное диетическому потреблению грибов и риску рака груди среди корейских женщин. Int J Cancer 2008; 122: 919-23.
  • Adams LS, Phung S, Wu X, Ki L, Chen S. Белый шампиньон (Agaricus bisporus) проявляет антипролиферативные и проапоптотические свойства и подавляет рост опухоли простаты у бестимусных мышей. Nutr Cancer 2008; 60: 744-56.
  • Jedinak A, Sliva D. Pleurotus ostreatus подавляет пролиферацию клеток рака груди и толстой кишки человека посредством p53-зависимого, а также p53-независимого пути.Int J Oncology 2008; 33: 1307-13.
  • Ди Радо, А. «Исследователи изучают способность грибов бороться с раком». Hope News 3 (16 июня 2008 г.). Город надежды . http://www.cityofhope.org/about/publications/hope-news/2008-vol-3-num-19-june-16/Pages/researchers-study-mushrooms-cancerfighting-potential.aspx.
  • Chen S, et al. Антиароматазная активность фитохимических веществ в белых шампиньонах. Cancer Res 2006; 66: 12026-34.
  • Chen S, et al. Хемопрофилактические свойства грибов против рака груди и рака простаты.Int J Med Mushr 2005; 7: 342-3.
  • Stanley G, et al. Ganoderma lucidum подавляет ангиогенез за счет ингибирования секреции VEGF и TGF-ß1 из клеток рака простаты. Biochem Biophys Res Comm 2005; 330: 46-52.
  • Hara M, et al. Крестоцветные овощи, грибы и риски рака желудочно-кишечного тракта в многоцентровом исследовании методом случай-контроль в Японии. Nutr Cancer 2003; 46: 138-47.
  • Smith JE, et al. Лекарственные грибы: их терапевтические свойства и текущее медицинское использование с особым упором на лечение рака.Cancer Res UK 2002.
  • Kodama N, et al. Может ли MD-фракция maitake помочь больным раком? Альтернативная медицина Rev 2002; 7: 236-9.
  • Вассер СП. Лекарственные грибы как источник противоопухолевых и иммуномодулирующих полисахаридов. Приложение Microbiol Biot 2002; 60: 258-74.
  • Grube BJ, et al. Фитохимические вещества шампиньонов подавляют активность ароматазы и пролиферацию клеток рака груди. J Nutr 2001; 131: 3288-93.
  • Kidd PM, et al. Использование грибных глюканов и протеогликанов в лечении рака.Альтернативная медицина Ред. 2000; 5: 4-27.
  • Jeong SC, et al. Иммуномодулирующая и противоопухолевая активность макрофагов полисахаридов, выделенных из шампиньонов Agaricus bisporus. J Med Food. 2012 Янв; 15 (1): 58-65

Антиоксиданты:

  • Martin KR. Как обычные, так и специальные грибы подавляют экспрессию молекул адгезии и in vitro связывание моноцитов с эндотелиальными клетками аорты человека в провоспалительной среде. Нутр Ж 2010; 16:29.
  • Shao S, Hernandez M, Kramer JK, Rinker DL, Tsao R.Профили эргостерола, состав жирных кислот и антиоксидантная активность шампиньонов в зависимости от части ткани и стадии развития. J Agric Food Chem 2010; 24: 11616-25.
  • Turlo J, Gutkowska B, Herold F. Влияние обогащения селеном на антиоксидантную активность и химический состав Lentinula edodes (Berk.) Pegl. мицелиальные экстракты. Food Chem Toxicol 2010; 48: 1085-91.
  • Weigand AJ, et al. Биодоступность эрготионеина из грибов у взрослых мужчин. Ежегодное собрание Института пищевых технологий , Чикаго, Иллинойс.2010
  • Savoie JM, Minvielle N, Largeteau ML. Улавливающие радикалы свойства экстрактов белого шампиньона Agaricus bisporus. J Sci Food Agr 2008; 88: 970-975.
  • Elmastas M, et al. Определение антиоксидантной активности и антиоксидантных соединений в диких съедобных грибах. J Food Compos Anal 2007; 20: 337-45.
  • Dubost NJ, et al. Количественное определение полифенолов и эрготионеина в культивируемых грибах и корреляция с общей антиоксидантной способностью. Food Chem 2007; 105: 727-735.
  • Dubost NJ, et al. Идентификация и количественное определение эрготионеина в культурных грибах методом жидкостной хроматографии-масс-спектроскопии. Int J Med Mushr 2006; 8: 215-22.
  • Лакшми Б. и др. Оценка антиоксидантной активности выбранных индийских грибов. Фарм Биол 2004; 42: 179-85.
  • Pellegrini N, et al. Общая антиоксидантная способность растительных продуктов, напитков и масел, потребляемых в Италии, оценивается с помощью трех различных анализов in vitro. J Nutr 2003; 133: 2812-9.
  • Miller HE, et al.Содержание антиоксидантов в цельнозерновых хлопьях для завтрака, фруктах и ​​овощах. J Am Coll Nutr 2000; 19: 312S-95S.
  • Weigand-Heller AJ, Kris-Etherton PM, Beelman RB. Биодоступность эрготионеина из грибов (Agaricus bisporus) и острые эффекты на антиоксидантную способность и биомаркеры воспаления. Предыдущая Мед. 31 декабря 2011 г.

Иммунитет / воспаление:

  • Chandra L, et al. Белая пуговица и грибы шиитаке снижают частоту и тяжесть коллаген-индуцированного артрита у мышей с разбавленным коричневым цветом, не употребляющих агути.J Nutr 2011; 141: 131-6.
  • Bobovčák M, Kuniaková R, Gabriž J, Majtán J. Влияние добавок Pleuran (β-глюкан из Pleurotus ostreatus) на клеточный иммунный ответ после интенсивных тренировок у элитных спортсменов. Appl Physiol Nutr Metab 2010; 35: 755-762.
  • Chang HH, Hsieh KY, Yeh CH, Tu YP, Sheu F. Пероральное введение грибного белка Эноки FVE активирует врожденный и адаптивный иммунитет и индуцирует противоопухолевую активность против гепатоцеллюлярной карциномы мыши. Int Immunopharmacol 2010; 10: 239-246.
  • Jeong JW, et al. Противовоспалительное действие кордицепина за счет подавления медиаторов воспаления в микроглиальных клетках BV2. Int Immunopharmacol 2010; 10: 1580-1586.
  • Кувибидила С., Корлагунта К. Экстракты из кулинарно-лекарственных грибов повышают внутриклеточную концентрацию α-дефенсинов 1-3 в клетках HL60. Int J Med Mushr 2010; 12: 33-42.
  • Lee SH, et al. Влияние экстрактов растений и грибов на иммунологическую функцию куриных лимфоцитов и макрофагов in vitro.Br Poult Sci 2010; 51: 213-221.
  • Мартин КР. Как обычные, так и специальные грибы подавляют экспрессию молекул адгезии и in vitro связывание моноцитов с эндотелиальными клетками аорты человека в провоспалительной среде. Nutr J 2010; 9: 29.
  • Thompson IJ, Oyston PC, Williamson DE. Способность бета-глюканов повышать врожденную устойчивость к биологическим агентам. Эксперт Rev Anti Infect Ther 2010; 8: 339-352.
  • Volman JJ, et al. Влияние экстрактов полисахаридов, богатых бета-глюканом, полученных из грибов, на выработку оксида азота макрофагами костного мозга и трансактивацию ядерного фактора-kappaB в репортерных клетках Caco-2: можно ли объяснить эффекты структурой? Мол Nutr Food Res 2010; 54: 268-276.
  • Sanhong Y, Weaver V, Martin K, Cantorna MT. Эффекты цельных грибов при воспалении. BMC Immunol 2009; 10.
  • Траоре Д., Петерсон С., Александр Х., Шарп Д., Кларк С., Лукас Е., Смит Б. Дж., Кувибидила С. Влияние грибов Portabella на минеральную плотность костей и состав тела мышей без артрита, индуцированного коллагеном, и с ним. Экспериментальная биология, Новый Орлеан, Луизиана. 2009
  • Kuvibidila S, Alexander H, Lim YF, Christopher L, Lucas E, Clarke SL, Smith BJ.Грибы Белая кнопка, Шиитаке и Портабелла модулируют развитие коллаген-индуцированного артрита у мышей. FASEB J 2009; 23.
  • Ren Z, Guo Z, Meydani SN, Wu D. Белый шампиньон усиливает созревание дендритных клеток костного мозга и их антигенпредставляющую функцию у мышей J Nutr 2008; 138: 544-550.
  • Wu D, Pae M, Ren Z, Guo Z и др. Пищевая добавка с белым пуговичным грибом усиливает естественную активность клеток-киллеров J Nutr 2007; 137: 1472-1477.

BRMI | Статьи — Лекарственные грибы

Aghili, S.Р., Т. Шокохи, Г. Х. Джанбабай, М. Карими, Н. Аслани и Б. Салманян. Противоопухолевые соединения высших грибов базидиомицетов: обзор новых известных производных грибов с противоопухолевой функцией. Журнал лекарственных растений 2, вып. 58 (2016): 7-24. (Статья на арабском языке)

Аида, Ф. М. Н. А., М. Шухайми, М. Язид и А. Г. Мааруф. Гриб как потенциальный источник пребиотиков: обзор. Тенденции в пищевой науке и технологиях 20, вып. 11-12 (2009): 567-575.

Аджит, Теккуттупарамбил А., и Каинур К. Джанардханан. Индийские лекарственные грибы как источник антиоксидантных и противоопухолевых средств. Журнал клинической биохимии и питания 40, вып. 3 (2007): 157-162.

Алвес, Мария Хосе, Изабель Ч.Ф.Р. Феррейра, Жоана Диас, Ваня Тейшейра, Анабела Мартинс и Мануэла Пинтадо. Обзор антимикробной активности экстрактов и выделенных соединений грибов (базидиомицетов). Planta medica 78, вып. 16 (2012): 1707-1718.

Асатиани Михаил Д., Владимир Элисашвили, Георгий Сонгулашвили, Авраам З. Резник и Соломон П. Вассер. Высшие грибы базидиомицеты как источник антиоксидантов. In Progress in Mycology, стр. 311-326. Springer, Dordrecht, 2010.

.

Borchers, A.T .; Кришнамурти, А; Keen, C.L .; Мейерс, Ф. Дж .; Гершвин, М. Э. (2008). Иммунобиология грибов. Экспериментальная биология и медицина 233 (3): 259–76.

Борчерс, Андреа Т., Карл Л. Кин и М. Эрик Гершвин.Грибы, опухоли и иммунитет: новости. Экспериментальная биология и медицина 229, вып. 5 (2004): 393-406.

Феррейра, Изабель ЧФР, Лилиан Баррос и Руи Абреу. Антиоксиданты в грибах. Текущая лекарственная химия 16, вып. 12 (2009): 1543-1560.

Феррейра, Изабель ЧФР, Жозиана А. Ваз, М. Хелена Васконселос и Анабела Мартинс. Соединения из лесных грибов с противоопухолевым потенциалом. Противораковые агенты в медицинской химии (ранее действовавшие в медицинской химии — противораковые агенты) 10, no.5 (2010): 424-436.

Ганешпуркар, Адитья, Гопал Рай и Алок Пал Джайн. Лекарственные грибы: к новому горизонту. Фармакогнозия отзывов 4, вып. 8 (2010): 127.

Гуггенхайм, Алена Г., Кирстен М. Райт и Хизер Л. Цвикки. Иммунная модуляция от пяти основных грибов: приложение к интегративной онкологии. Интегративная медицина: журнал клинициста 13, вып. 1 (2014): 32.

Кидд, Пэррис М. Использование грибных глюканов и протеогликанов в лечении рака.Обзор альтернативной медицины 5, вып. 1 (2000): 4-27.

Линдеквист, Ульрике, Ха Вон Ким, Эвелин Тиралонго и Лео Ван Гринсвен. Лекарственные грибы. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, 2014 г. (2014 г.).

Линдеквист, Ульрике, Тимо Х. Дж. Нидермейер и Вольф-Дитер Юлих. Фармакологический потенциал грибов. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2, вып. 3 (2005): 285-299.

Монро, Жан (2003).Лечение рака грибными продуктами. Архивы гигиены окружающей среды: международный журнал 58 (8): 533-7.

Оои В.Е., Лю Ф. Иммуномодуляция и противораковая активность полисахаридно-белковых комплексов. Curr Med Chem. 2000; 7: 715–729.

Пушере, Патрик, Франсуаза Фон и Сильви Рапиор. Биологическая и фармакологическая активность высших грибов: ретроспективный анализ за 20 лет. Cryptogamie Mycologie 27, no. 4 (2006): 311.

Смит, Джон Э., Нил Дж. Роуэн и Ричард Салливан. Лекарственные грибы: быстро развивающаяся область биотехнологии для лечения рака и других видов биологической активности. Письма о биотехнологии 24, вып. 22 (2002): 1839-1845.

Стаметс, Пол и Хизер Цвики. Лекарственные грибы: древние лекарства соответствуют современной науке. Интегративная медицина: журнал клинициста 13, вып. 1 (2014): 46.

Вани, Билал Ахмад, Р. Х. Бодха и А. Х. Вани. Пищевая и лечебная ценность грибов.Журнал исследований лекарственных растений 4, вып. 24 (2010): 2598-2604.

Вассер, Соломон. Наука о лекарственных грибах: текущие перспективы, достижения, доказательства и проблемы. Биомедицинский журнал 37, вып. 6 (2014).

Вассер, Соломон П. и Александр Л. Вайс. Лечебные свойства веществ, входящих в состав грибов высших базидиомицетов: современные перспективы. Международный журнал лекарственных грибов 1, вып. 1 (1999).

Зайдман, Бен-Цион, Маджед Ясин, Джамал Махаджна и Соломон П.Вассер. Лекарственные грибные модуляторы молекулярных мишеней как лекарственные средства от рака. Прикладная микробиология и биотехнология 67, вып. 4 (2005): 453-468.

Agaricus bisporus Белый пуговичный гриб

Адамс, Линн С., Шиуан Чен, Шерил Фунг, Сивэй Ву и Луи Ки. Белый шампиньон (Agaricus bisporus) проявляет антипролиферативные и проапоптотические свойства и подавляет рост опухоли простаты у бестимусных мышей. Питание и рак 60, вып.6 (2008): 744-756.

Боннен, Элис М., Лори Х. Антон и Энн Б. Орт. Лигнин-разлагающие ферменты коммерческого шампиньона Agaricus bisporus. Прил. Environ. Microbiol. 60, нет. 3 (1994): 960-965.

Чен, Шиуан, Сэй-Рян О, Шерил Фунг, Джин Хур, Цзин Цзин Е, Сум Лин Квок, Гейл Э. Шрод, Марта Белери, Линн С. Адамс и Дадли Уильямс. Антиароматазная активность фитохимических веществ в белых шампиньонах (Agaricus bisporus).Исследования рака 66, вып. 24 (2006): 12026-12034.

Дхамодхаран Г. и С. Мируналини. Новая лекарственная характеристика Agaricus bisporus (белый шампиньон). Фармакология онлайн 2 (2010): 456-463.

Грубе, Байба Дж., Элизабет Т. Энг, Йе-Чи Као, Аннет Квон и Шиуан Чен. Фитохимические вещества шампиньонов подавляют активность ароматазы и пролиферацию клеток рака груди. Журнал питания 131, вып. 12 (2001): 3288-3293.

Хун, Со А, Киранг Ким, Сок-Джин Нам, Гу Конг и Ми Гён Ким. Исследование «случай – контроль», посвященное диетическому потреблению грибов и риску рака груди среди корейских женщин. Международный журнал рака 122, вып. 4 (2008): 919-923.

Чон, Сан Чхоль, Ён Тэ Чжон, Бён Гын Ян, Резуанул Ислам, Сундар Рао Кояламуди, Джеральд Панг, Кай Ип Чо и Чи Хён Сон. Белый шампиньон (Agaricus bisporus) снижает уровень глюкозы и холестерина в крови у крыс с диабетом и гиперхолестеринемией.Исследования питания 30, вып. 1 (2010): 49-56.

Канайя, Норико, Макото Кубо, Чжэн Лю, Пейго Чу, Чарльз Ван, Яте-Чинг Юань и Шиуань Чен. Защитные эффекты белого шампиньона (Agaricus bisporus) против стеатоза печени у мышей после овариэктомии на модели женщин в постменопаузе. PLoS One 6, no. 10 (2011): e26654.

Рен, Чжихун, Чжуянь Го, Сымин Никбин Мейдани и Дайонг Ву. Белый шампиньон усиливает созревание дендритных клеток костного мозга и их антигенпредставляющую функцию у мышей.Журнал питания 138, вып. 3 (2008): 544-550.

Савойя, Жан-Мишель, Натали Минвьель и Мишель Л. Ларджто. Улавливающие радикалы свойства экстрактов белого шампиньона Agaricus bisporus. Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства 88, вып. 6 (2008): 970-975.

Сокович, Марина и Лео JLD van Griensven. Антимикробная активность эфирных масел и их компонентов против трех основных патогенов культивируемого шампиньона Agaricus bisporus.Европейский журнал патологии растений 116, вып. 3 (2006): 211-224.

Ван, Цзюньпэн, Синьли Ню, Сяоган Ду, Дональд Смит, Симин Никбин Мейдани и Дайонг Ву. Пищевая добавка с белыми шампиньонами усиливает защитный иммунный ответ на вакцину против сальмонеллы у мышей. Журнал питания 144, вып. 1 (2013): 98-105.

Ву, Дайонг, Мункьонг Пае, Чжихонг Рен, Чжуянь Го, Дональд Смит и Симин Никбин Мейдани. Пищевая добавка с белым шампиньоном увеличивает активность естественных киллерных клеток у мышей C57BL / 6.Журнал питания 137, вып. 6 (2007): 1472-1477.

Чжан, Минь, Цзянь Хуан, Син Се и К. Д’Арси Дж. Холман. Прием грибов и зеленого чая снижает риск рака груди у китаянок. Международный журнал рака 124, вып. 6 (2009): 1404-1408.

Agaricus blazei Murill

Ан В.С., Ким Диджей, Чае Г.Т., Ли Дж.М., Бэ С.М., Син Джи, Ким Ю.В., Намкун С.Е., Ли И.П. Активность естественных клеток-киллеров и качество жизни были улучшены за счет употребления экстракта грибов Agaricus blazei Murill Kyowa у гинекологических онкологических больных, проходящих химиотерапию.Международный журнал гинекологического рака 2004; 14 (4): 589-94.

Акияма Х., Эндо М., Мацуи Т. и др. Агаритин из Agaricus blazei Murrill вызывает апоптоз в лейкозной клеточной линии U937. Biochim Biophysica Acta. Май 2011; 1810 (5): 519-525.

Endo M, Beppu H, Akiyama H et al., Агаритин, очищенный из Agaricus blazei Murrill, проявляет противоопухолевую активность против лейкемических клеток. Biochimica et Biophysica Acta, vol. 1800, нет. 7. С. 669–673, 2010.

Ishii PL, Prado CK, de Mauro MO, et al. Оценка Agaricus blazei in vivo на антигенотоксическую, антиканцерогенную, фагоцитарную и иммуномодулирующую активность. Regul Toxicol Pharmacol. 2011. 59 (3): 412–422.

Кимура Ю., Кидо Т., Такаку Т. и др. Выделение антиангиогенного вещества из Agaricus blazei Murill: его противоопухолевое и антиметастатическое действие. Cancer Sci. Сентябрь 2004 г .; 95 (9): 758-764.

Ли Ю.Л., Ким Х.Дж., Ли М.С. и др.Пероральное введение Agaricus blazei (штамм h2) ингибировало рост опухоли в модели инокуляции саркомы 180. Exp Anim. Октябрь 2003 г .; 52 (5): 371-375.

Лин Дж. Г., Фан М. Дж., Тан Нью-Йорк и др. Экстракт Agaricus blazei Murill, вводимый перорально, стимулирует иммунные ответы у мышей линии BALB / c с лейкемией in vivo. Integr Cancer Ther. 2012. 11 (1): 29–36.

Mizuno M, Morimoto M, Minato K-I, Tsuchida H. Полисахариды из Agaricus blazei стимулируют субпопуляции лимфоцитов Т-клеток у мышей.Биология, биотехнология и биохимия, 1998; 62 (3): 434–437.

Муракава К., Фукунага К., Танучи М., Хосокава М., Хоссейн З. и Такахаши К. Терапия миеломы in vivo с использованием морского фосфолипида в сочетании с Agaricus blazei Murill в качестве активатора иммунного ответа. Журнал Oleo Science, т. 56, нет. 4. С. 179–188, 2007.

Оно С., Сумиёси Ю., Хашин К., Ширато А., Кио С., Иноуэ М. Фаза I клинического исследования пищевой добавки Agaricus blazei Murill у онкологических больных в стадии ремиссии.Evid Based Complement Alternat Med. 2011; 2011: 192381.

Соримачи К., Акимото К., Икехара Ю., Инафуку К., Окубо А. и Ямазаки С. Секреция TNF-α, IL-8 и оксида азота макрофагами, активированными фракциями Agaricus blazei Murill in vitro. Структура и функции клеток, т. 26, вып. 2. С. 103–108, 2001.

.

Такаку Т., Кимура Ю. и Окуда Х. Выделение противоопухолевого соединения из Agaricus blazei Murill и его механизм действия. Журнал питания, т.131, вып. 5. С. 1409–1413, 2001.

.

Такимото Х., Вакита Д., Кавагути К. и др. Усиление цитотоксической активности у наивных мышей и мышей с опухолями пероральным введением экстрактов горячей воды из плодовых тел Agaricus blazei. Биол Фарм Булл. Март 2004 г .; 27 (3): 404-406.

Юминамочи Э., Коике Т., Такеда К. и др. Опосредованная интерлейкином-12 и гамма-интерфероном активация естественных клеток-киллеров Agaricus blazei Murill. Иммунология. Июнь 2007; 121 (2): 197-206.

Кордицепс китайский «Донг Чонг Ся Цао»

Бок, Джин Ву, Леонард Лермер, Джефф Чилтон, Ханс Г. Клингеман и Г. Х. Нил Тауэрс. Противоопухолевые стерины из мицелия Cordyceps sinensis. Фитохимия 51, вып. 7 (1999): 891-898.

Чен, Ю., Х. Го, З. Ду, X-Z. Лю, Ю. Че и Х. Е. Экологический скрининг определяет новые метаболиты гриба, колонизирующего кордицепс, в качестве ингибиторов пролиферации раковых клеток и индукторов апоптоза.Клеточная пролиферация 42, вып. 6 (2009): 838-847.

Дас, Шонкор Кумар, Мина Масуда, Акихико Сакураи и Микио Сакакибара. Лекарственное использование гриба Cordyceps militaris: современное состояние и перспективы. Фитотерапия 81, вып. 8 (2010): 961-968.

Джаякумар, Танасекаран, Чонг-Чи Чиу, Шву-Хуэй Ван, Дуэн-Суэй Чоу, Юнг-Кай Хуанг и Джоен-Ронг Шеу. Противораковые эффекты CME-1, нового полисахарида, очищенного из мицелия Cordyceps sinensis против клеток меланомы B16-F10.Журнал исследований рака и терапии 10, вып. 1 (2014): 43.

Чжон, Мин-Хо, Чан-Мин Ли, Сан-Вха Ли, Су-Ён Со, Мин-Чжон Со, Бён Вон Кан, Ён-Ки Чжон, Ю-Джин Чой, Кван-Мо Ян и Воль- Скоро Джо. Обогащенный кордицепином Cordyceps militaris индуцирует иммуномодуляцию и задержку роста опухоли при раке молочной железы, полученном от мышей. Отчеты онкологии 30, нет. 4 (2013): 1996-2002.

Ji NF, Yao LS, Li Y, He W, Yi KS, Huang M. Полисахарид Cordyceps sinensis усиливает цитотоксичность цисплатина в линии клеток немелкоклеточного рака легкого h257.Integr Cancer Ther. 2011. 10 (4): 359–367.

Ко, Чон-Хо, Джин-Ман Ким, Ун-Джэ Чанг и Хён-Джу Сух. Гипохолестеринемический эффект горячего водного экстракта мицелия Cordyceps sinensis. Биологический и фармацевтический бюллетень 26, вып. 1 (2003): 84-87.

Ли, С. П., Пинг Ли, Т. Т. X. Донг и К. В. К. Цим. Антиоксидантная активность различных типов натурального Cordyceps sinensis и культивированного мицелия Cordyceps. Фитомедицина 8, вып. 3 (2001): 207-212.

Нива Ю., Мацуура Х., Мураками М., Сато Дж., Хираи К., Суми Х. Доказательства того, что натуропатическая терапия, включая Cordyceps sinensis, продлевает выживаемость пациентов с гепатоцеллюлярной карциномой. Integr Cancer Ther. 2013. 12 (1): 50–68.

Патерсон, Р. Рассел М. Кордицепс — традиционная китайская медицина и еще одна биофабрика по лечению грибков? Фитохимия 69, вып. 7 (2008): 1469-1495.

Вон, Со-Ён и Пак Ын-Хи.Противовоспалительная и родственная фармакологическая активность культивированного мицелия и плодовых тел Cordyceps militaris. Журнал этнофармакологии 96, вып. 3 (2005): 555-561.

Чжу, Цзя-Ши, Жорж М. Халперн и Кеннет Джонс. Научное открытие драгоценного древнего китайского травяного режима: Cordyceps sinensis Часть II. Журнал альтернативной и дополнительной медицины 4, вып. 4 (1998): 429-457.

Coriolus versicolor aka Trametes versicolor
Yun Zhi — полисахарид-K (PSK) и полисахаропептид (PSP)

Адачи К., Нанба Х, Курода Х.Усиление опосредованной хозяином противоопухолевой активности у мышей бета-глюканом, полученным из Grifola frondosa (maitake). Chem Pharm Bull 1987; 35: 262-70.

Чу, Кевин К.В., Сьюзан С.С. Хо и Альберт Х.Л. Чоу. Coriolus versicolor: лекарственный гриб с многообещающей иммунотерапевтической ценностью. Журнал клинической фармакологии 42, вып. 9 (2002): 976-984.

Цуй, Цзянь и Юсуф Чисти. Полисахаропептиды Coriolus versicolor: физиологическая активность, использование и производство.Успехи биотехнологии 21, вып. 2 (2003): 109-122.

Фриц, Хайди, Дебора А. Кеннеди, Мами Исии, Дин Фергюссон, Рошель Фернандес, Киран Кули и Дугальд Сили. Полисахарид К и экстракты Coriolus versicolor при раке легких: систематический обзор. Интегративные методы лечения рака 14, вып. 3 (2015): 201-211.

Хоббс С. Лечебное значение грибка хвоста индейки Trametes versicolor (L.:Fr.) Pilat (aphyllophoromycetideae). Int J Med Mushrooms.2004; 6: 195–218.

Лу Х, Ян Й, Гад Э и др. Агонист TLR2 PSK активирует человеческие NK-клетки и усиливает противоопухолевый эффект терапии моноклональными антителами, нацеленными на HER2. Clin Cancer Res. 2011. 17 (21): 6742–6753.

Лу Х, Ян Й, Гад Э и др. Полисахарид крестин представляет собой новый агонист TLR2, который опосредует ингибирование роста опухоли посредством стимуляции CD8 T-клеток и NK-клеток. Clin Cancer Res. 2011. 17 (1): 67–76.

Нг, Т.B. Обзор исследований связанного с белком полисахарида (полисахаропептид, PSP) гриба Coriolus versicolor (Basidiomycetes: Polyporaceae). Общая фармакология: сосудистая система 30, вып. 1 (1998): 1-4.

Ohwada S, et al. Адъювантная иммунохимиотерапия пероральным введением тегафура / урацила плюс PSK у пациентов с колоректальным раком II или III стадии: рандомизированное контролируемое исследование. Br J Cancer2004; 90 (5): 1003-10.

Rotolo, G. Эффективность Coriolus versicolor в лечении вторичных явлений, связанных с ВИЧ.В 10-м Международном конгрессе иммунологии слизистых оболочек. 1999.

Тои М., Хаттори Т., Акаги М. и др. Рандомизированное адъювантное испытание для оценки добавления Тамоксифена и Крестина (PSK) ™ к химиотерапии у пациентов с первичным раком груди. 5-летние результаты группы Nishi-Nippon по адъювантной химиоэндокринной терапии для лечения рака груди. Рак. 1992; 70: 2475–2483.

Цанг, Кеннет В., К. Л. Лам, К. Ян, Дж. К. Мак, Г. К. Оои, Дж.C. Ho, B. Lam, R. Man, J. S. Sham и W. K. Lam. Пептид полисахарида Coriolus versicolor замедляет прогрессирование распространенного немелкоклеточного рака легкого. Респираторная медицина 97, вып. 6 (2003): 618-624.

Wan JMF, Sit WH, Yang X, Jiang P, Wong LY. Полисахаропептиды, полученные из Coriolus versicolor, усиливают специфическую цитотоксичность S-фазы камптотецина (CPT) в отношении клеток HL-60 лейкемии человека. Китайская медицина. 2010; 5:16.

Ян QY. Полисахаропептид Юнь Чжи (PSP) и общие аспекты его исследования.Fung Sci. 1997; 12: 1–8.

Йошикава Р., Янаги Х., Хашимото-Тамаоки Т., Моринага Т., Накано И., Нода М. и др. Экспрессия гена в ответ на противоопухолевое вмешательство полисахаридом-K (PSK) в клетках колоректальной карциномы. Oncol Rep 2004 декабрь; 12 (6): 1287-93.

Ganoderma lucidum Reishi, Lingzi и другие виды Ganoderma

Cao QZ и Lin ZB. Противоопухолевое и антиангиогенное действие пептида полисахаридов Ganoderma lucidum.Acta Pharmacol Sin 2004; 25: 833-8.

Цао, Ци-чжэнь и Чжи-Бинь Линь. Пептид полисахаридов Ganoderma lucidum подавляет рост эндотелиальных клеток сосудов и индукцию VEGF в клетках рака легких человека. Науки о жизни 78, вып. 13 (2006): 1457-1463.

Чанг Й.Х., Ян Дж. С., Ян Дж. Л. и др. Экстракты Ganoderma lucidum подавляли клетки лейкемии WEHI-3 у мышей BALB / c и способствовали иммунному ответу in vivo. Biosci Biotechnol Biochem. 2009. 73 (12): 2589–2594.

Чен, Нянь-Хун, Цзянь-Вэнь Лю и Цзянь-Цзян Чжун. Ганодеровая кислота Т ингибирует инвазию опухоли in vitro и in vivo за счет ингибирования экспрессии ММП. Фармакологические отчеты 62, вып. 1 (2010): 150-163.

Эль-Меккави, Сахар, Меселхи Р. Меселхи, Норио Накамура, Ясухиро Тэдзука, Масао Хаттори, Нобуко Какиучи, Кунитада Симотохно, Такуя Кавахата и Тору Отаке. Анти-ВИЧ-1 и анти-ВИЧ-1-протеазные вещества из Ganoderma lucidum. Фитохимия 49, вып.6 (1998): 1651-1657.

Гао, Ихуай, Вэньбо Тан, Сиху Дай, Хэ Гао, Гуолян Чен, Цзиньсянь Е, Эли Чан, Хви Лин Ко, Сяотянь Ли и Шуфэн Чжоу. Влияние водорастворимых полисахаридов Ganoderma lucidum на иммунные функции пациентов с распространенным раком легких. Журнал лечебного питания 8, вып. 2 (2005): 159-168.

Gao, J.J., B.S. Мин, Э.М. Ан, Н. Накамура, Х.К. Ли и М. Хаттори, 2002. Новые тритерпеновые альдегиды, люциаладегиды A-C, из Ganoderma lucidum и их цитотоксичность в отношении линий опухолевых клеток мыши и человека.Химико-фармакологический бюллетень Jun; 50 (6): 837-40.

Гао, Ихуай, Шуфэн Чжоу, Цзяньбо Вэнь, Минь Хуан и Аньлун Сюй. Механизм антиульцерогенного действия полисахаридов Ganoderma lucidum на индуцированные индометацином поражения у крыс. Науки о жизни 72, вып. 6 (2002): 731-745.

Сюй М. Дж., Ли С. С., Лин В. В. (2002). Полисахарид, очищенный от Ganoderma lucidumin, подавляет спонтанный и Fas-опосредованный апоптоз в нейтрофилах человека посредством активации путей фосфатидилинозитол-3-киназы / Akt.J. Leuokoc. Биол. 72, 207–216.

Сюй, Мин-Джен, Ши-Шэн Ли, Шо Тон Ли и Ван-Ван Линь. Сигнальные механизмы усиленного фагоцитоза и хемотаксиса нейтрофилов полисахаридом, очищенным из Ganoderma lucidum. Британский журнал фармакологии 139, вып. 2 (2003): 289-298.

Цзян, Джиахуа, Вероника Сливова, Татьяна Валачовикова, Кевин Харви и Дэниел Слива. Ganoderma lucidum подавляет пролиферацию и индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека PC-3.Международный онкологический журнал 24, вып. 5 (2004): 1093-1099.

Цзян, Джахуа, Вероника Сливова, Кевин Харви, Татьяна Валачовикова и Даниэль Слива. Ganoderma lucidum подавляет рост клеток рака груди за счет ингибирования передачи сигналов Akt / NF-κB. Питание и рак 49, вып. 2 (2004): 209-216.

Джин, Синчжун, Джульета Руис Бегери, Даниэль Ман-Юн Сзе и Годфри Ч.Ф. Ganoderma lucidum (гриб Рейши) для лечения рака.Кокрановская база данных систематических обзоров 6 (2012 г.).

Джозеф С., Сабулал Б., Георг V, Антоний К.Р., Джанардханан К.К. Противоопухолевое и противовоспалительное действие полисахаридов, выделенных из Ganoderma lucidum. Acta Pharm. 2011. 61 (3): 335–342.

Хуан Лу, Цзя-Чжан Цинь, Пин Чен, Си Чен, Ин-Чжи Чжан и Си-Цзя Чжао. Изучение разницы в качестве шести разновидностей Ganoderma lucidum разного происхождения. Границы фармакологии. 2012; 3: 57.

Кода, Хироши, Вакако Токумото, Киёэ Сакамото, МИЧИКО ФУДЗИИ, Юко Хираи, Кадзуо Ямасаки, Ясуо Комода, Хидео Накамура, ШИГЕМАСА ИШИХАРА и Масару Учида. Биологически активные составляющие Ganoderma lucidum (Fr.) Karst. Тритерпены, ингибирующие высвобождение гистамина. Химико-фармацевтический бюллетень 33, вып. 4 (1985): 1367-1374.

Куо, Мэй-Чун; Вэн, Чинг-И; Ха, Чой-Лан; У, Мин-Цзюань (2006). Мицелий Ganoderma lucidum усиливает врожденный иммунитет за счет активации NF-κB.Журнал этнофармакологии 103 (2): 217–22.

Lin, Shwu-Bin, Chyi-Hann Li, Shiuh-Sheng Lee и Lou-Sing Kan. Обогащенные тритерпеном экстракты из Ganoderma lucidum подавляют рост клеток гепатомы посредством подавления протеинкиназы C, активации митоген-активированных протеинкиназ и G2- фаза остановки клеточного цикла. Науки о жизни 72, вып. 21 (2003): 2381-2390.

Линь, Чжи-Бинь и Хуэй-На Чжан. Противоопухолевое и иммунорегуляторное действие Ganoderma lucidum и его возможные механизмы.Acta Pharmacologica Sinica 25 (2004): 1387-1395.

Линь, Чжи-Бин. Клеточные и молекулярные механизмы иммуномодуляции Ganoderma lucidum. Журнал фармакологических наук 99, вып. 2 (2005): 144-153.

Лю, Синь, Цзянь-Пин Юань, Чи-Кеунг Чунг и Сяо-Цзюнь Чен. Противоопухолевая активность прорастающих спор Ganoderma lucidum, разрушенных спородермой. Письма о раке 182, нет. 2 (2002): 155-161.

Лу, Цин-И, Ю-Шэн Цзинь, Цифэн Чжан, Цзофэн Чжан, Дэвид Хебер, Вай Лян В.Го, Фредерик П. Ли и Цзянь Ю Рао. Экстракты Ganoderma lucidum подавляют рост и индуцируют полимеризацию актина в клетках рака мочевого пузыря in vitro. Письма о раке 216, нет. 1 (2004): 9-20.

Махаджна, Джамал, Неслы Дотан, Бен-Цион Зайдман, Румьяна Д. Петрова и Соломон П. Вассер. Фармакологические значения лекарственных грибов для лечения рака простаты: случай Ganoderma lucidum. Питание и рак 61, вып. 1 (2008): 16-26.

Martínez-Montemayor MM, Acevedo RR, Otero-Franqui E, Cubano LA, Dharmawardhane SF.Ganoderma lucidum (Reishi) подавляет рост раковых клеток и экспрессию ключевых молекул при воспалительном раке груди. Nutr Cancer. 2011. 63 (7): 1085–1094.

Мин, Бьюнг-Сун, Цзян-Цзин Гао, Норио Накамура и Масао Хаттори. Тритерпены из спор Ganoderma lucidum и их цитотоксичность в отношении опухолевых клеток мет-А и LLC. Химико-фармацевтический бюллетень 48, вып. 7 (2000): 1026-1033.

Миядзаки, Тосио и Мотохиро Нисидзима. Исследования грибковых полисахаридов.XXVII. Структурное исследование водорастворимого противоопухолевого полисахарида Ganoderma lucidum. Химико-фармацевтический бюллетень 29, вып. 12 (1981): 3611-3616.

Моригива, Айко, Кацуаки Китабатаке, Ёсинори Фудзимото и Нобуо Икекава. Тритерпены, ингибирующие ангиотензинпревращающий фермент, из Ganoderma lucidim. Химико-фармацевтический бюллетень 34, вып. 7 (1986): 3025-3028.

Мюллер, Клаудиа И., Такаши Кумагаи, Джеймс О’Келли, Навиндра П.Сирам, Дэвид Хибер и Х. Филип Кёффлер. Ganoderma lucidum вызывает апоптоз клеток лейкемии, лимфомы и множественной миеломы. Исследования лейкемии 30, вып. 7 (2006): 841-848.

Патерсон, Р. Рассел М. Ганодерма — лечебная биофабрика грибов. Фитохимия 67, вып. 18 (2006): 1985-2001.

Санодия, Бхагван С., Гулаб С. Тхакур, Ракеш К. Багел, Г. Б. К. С. Прасад и П. С. Бисен. Ganoderma lucidum: мощный фармакологический макрогриб.Современная фармацевтическая биотехнология 10, вып. 8 (2009): 717-742.

Слива, Даниэль (2003). Ganoderma Lucidum (Рейши) в лечении рака. Интегративные методы лечения рака 2 (4): 358–64.

Слива, Даниэль, Карлос Лабаррере, Вероника Сливова, Мирослав Седлак, Фрэнк П. Ллойд-младший и Нэнси В.Й. Хо. Ganoderma lucidum подавляет подвижность высокоинвазивных клеток рака груди и простаты. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях 298, no. 4 (2002): 603-612.

Соне, Ёсиаки, Рэйко Окуда, Норико Вада, Эцу Кишида и Акира Мисаки. Состав и противоопухолевая активность полисахаридов, выделенных из плодового тела и растущей культуры мицелия Ganoderma lucidum. Агро-биологическая химия 49, вып. 9 (1985): 2641-2653.

Стэнли, Гвенаэль, Кевин Харви, Вероника Сливова, Джахуа Цзян и Даниэль Слива. Ganoderma lucidum подавляет ангиогенез за счет ингибирования секреции VEGF и TGF-β1 из клеток рака простаты.Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях 330, вып. 1 (2005): 46-52.

Суарес-Арройо И.Дж., Росарио-Асеведо Р., Агилар-Перес А., Клементе П.Л., Кубано Л.А., Серрано Дж. И др. (2013) Противоопухолевые эффекты Ganoderma lucidum (Reishi) при воспалительном раке молочной железы в моделях in vivo и in vitro. PLoS ONE 8 (2): e57431. DOI: 10.1371 / journal.pone.0057431.

Тан, Вэнь, Цзянь-Вэнь Лю, Вэй-Мин Чжао, Дун-Чжи Вэй и Цзян-Цзян Чжун. Ганодерная кислота T из мицелия Ganoderma lucidum индуцирует опосредованный митохондриями апоптоз в клетках рака легких.Науки о жизни 80, вып. 3 (2006): 205-211.

Унлу, Ахмет, Эрдинч Наир, Ондер Кирка и Мустафа Оздоган. Ganoderma lucidum (гриб рейши) и рак. Ж. БУОН 21 (2016): 792-798.

Вахтель-Галор, Сисси, Джон Юэн, Джон А. Басуэлл и Айрис Ф. Ф. Бензи. Ganoderma lucidum (Линчжи или Рейши). В фитотерапии: биомолекулярные и клинические аспекты. 2-е издание. CRC Press / Тейлор и Фрэнсис, 2011.

Ван ПЙ, Чжу XL, Линь З.Б.Противоопухолевые и иммуномодулирующие эффекты полисахаридов из разрушенных спор Ganoderma lucidum. Front Pharmacol. 2012 Июль; 3: 135.

Ван, Шэн-Юань, Мин-Лин Сю, Хуэй-Чи Сю, Ши-Шэн Ли, Мин-Ши Шиао и Чи-Куан Хо. Противоопухолевый эффект Ganoderma lucidum опосредуется цитокинами, высвобождаемыми активированными макрофагами и Т-лимфоцитами. Международный журнал рака 70, вып. 6 (1997): 699-705.

Ван Дж., Чжао Дж., Лю Дж., Хуан Й., Чжун Дж. Дж., Тан В.Повышение экспрессии IL-2 и IFN-гамма и активности NK-клеток, участвующих в противоопухолевом эффекте ганодеровой кислоты Me in vivo. Int Immunopharmacol. 2007. 7 (6): 864–870.

Вен, Чиа-Цзюй и Гоу-Чин Йен. Экспериментальные данные in vitro и in vivo раскрывают химиопрофилактические эффекты Ganoderma lucidum в отношении инвазии и метастазирования рака. Клинические и экспериментальные метастазы 27, вып. 5 (2010): 361-369.

Се, Дж. Т., К. З. Ван, С.Wicks, J. J. Yin, J. Kong, J. Li, Y. C. Li и C. S. Yuan. Экстракт Ganoderma lucidum подавляет пролиферацию клеток колоректального рака человека SW 480. Экспериментальная онкология (2006).

Юэнь, Джон; Гохель, Маюр Дэнни (2005). Противораковые эффекты Ganoderma lucidum: обзор научных данных. Питание и рак 53 (1): 11–7.

Чжан, Хуэй-На и Чжи-Бинь Линь. Гипогликемический эффект полисахаридов Ganoderma lucidum. Acta Pharmacologica Sinica 25, нет.2 (2004): 191-195.

Чжу XL, Чен А.Ф., Линь З.Б. Полисахариды Ganoderma lucidum усиливают функцию иммунологических эффекторных клеток у мышей с подавленным иммунитетом. J Ethnopharmacol. 2007. 111 (2): 219–226.

Grifola frondosa Maitake

Александр, Бобби, Эндрю И. Фишман, Маджид Эшги, Мухаммад Чоудхури и Сенсуке Конно. Индукция гибели клеток при почечно-клеточном раке комбинацией D-фракции и витамина C.Интегративные методы лечения рака 12, вып. 5 (2013): 442-448.

Алонсо, Элиана Ноэлия, Мануэла Ороско, Альваро Элой Ньето и Габриэла Андреа Балог. Гены, связанные с подавлением злокачественного фенотипа, индуцированного D-фракцией Майтаке в клетках рака груди. Журнал лечебного питания 16, вып. 7 (2013): 602-617.

Deng G, Lin H, Seidman A, et al. (Сентябрь 2009 г.). Испытание фазы I / II экстракта полисахарида из Grifola frondosa (гриб Майтаке) у пациентов с раком груди: иммунологические эффекты.Журнал исследований рака и клинической онкологии 135 (9): 1215–21.

Харада Н., Кодама Н., Нанба Х. Связь между дендритными клетками и доминантным ответом Th-1, индуцированным D-фракцией, у мышей с опухолью BALB / c. Cancer Lett. 2003. 192 (2): 181–187.

Horio H, Ohtsuru M. Maitake (Grifola frondosa) улучшает толерантность к глюкозе у экспериментальных диабетических крыс. J Nutr Sci Vitaminol 2001; 47: 57-63.

Иноуэ А, Кодама Н., Нанба Х.Влияние D-фракции майтаке (Grifola frondosa) на контроль соотношения Th-1 / Th-2 в Т лимфатических узлах. Биол Фарм Булл. 2002. 25 (4): 536–540.

Кодама Н., Комута К., Сакаи Н., Нанба Х (декабрь 2002 г.). Влияние D-фракции, полисахарида из Grifola frondosa на рост опухоли, включает активацию NK-клеток. Биологический и фармацевтический бюллетень 25 (12): 1647–50.

Кодама, Норико, Махо Ямада и Хироаки Нанба. Добавление D-фракции Майтаке снижает эффективную дозу ванкомицина для лечения мышей, инфицированных Listeria.Японский журнал фармакологии 87, вып. 4 (2001): 327-332.

Кубо К., Аоки Х. Нанба Х. Антидиабетическая активность плодового тела Grifola frondosa (Майтаке). Биол Фарм Булл 1994; 17: 1106-10.

Лин Х., де Станчина Э., Чжоу Х. К. и др. Бета-глюкан майтаке способствует восстановлению лейкоцитов и функции миелоидных клеток периферической крови после гематотоксичности паклитаксела. Cancer Immunol Immunother. 2010 июн; 59 (6): 885-97.

Лин, Хонг, Сэнди В.Й. Чунг, Мирджана Несин, Барри Р.Кассилет и Сюзанна Каннингем-Рандлз. Усиление гемопоэза клеток пуповинной крови бета-глюканом майтаке опосредовано образованием колониестимулирующего фактора гранулоцитов. Clin. Вакцина Иммунол. 14, вып. 1 (2007): 21-27.

Луи, Брэндон, Шринивас Раджамаханти, Джон Вон, Мухаммад Чоудхури и Сенсуке Конно. Синергетическое усиление активности интерферона с d-фракцией грибов майтаке на раковых клетках мочевого пузыря. BJU International 105, no. 7 (2010): 1011-1015.

Masuda Y, Inoue H, Ohta H, Miyake A, Konishi M, Nanba H. Пероральное введение растворимых β-глюканов, экстрагированных из Grifola frondosa, вызывает системный противоопухолевый иммунный ответ и снижает иммуносупрессию у мышей с опухолями. Int J Cancer. 2013; 133 (1): 108–119

.

Масуда Y, Мурата Y, Хаяси М., Нанба Х. Ингибирующий эффект MD-фракции на метастазирование опухоли: участие в активации NK-клеток и подавление экспрессии молекулы межклеточной адгезии (ICAM) -1 в эндотелиальных клетках сосудов легких.Biol Pharm Bull 2008 июн; 31 (6): 1104-8.

Pyo P, Louie B, Rajamahanty S, Choudhury M, Konno S. Возможное иммунотерапевтическое усиление D-фракцией в клетках рака простаты. J Hematol Oncol. 2008 декабрь; 1:25.

Соарес, Ракель, Мануэла Мейрелеш, Ана Роча, Ана Пиррако, Диего Обиол, Элиана Алонсо, Гизела Джоос и Габриэла Балог. Экстракт грибов майтаке (фракция D) индуцирует апоптоз в клетках рака груди за счет активации гена BAK-1. Журнал лечебного питания 14, вып.6 (2011): 563-572.

Веса, Кэтлин М., Сюзанна Каннингем-Рандлз, Вирджиния М. Климек, Эмили Вертосик, Марси И. Колон, К. Саймон Юнг, Хонг Лин, Стивен Нимер и Барри Р. Кассилет. Экстракт грибов майтаке при миелодиспластических синдромах (МДС): исследование фазы II. Иммунология рака, Иммунотерапия 64, вып. 2 (2015): 237-247.

Hericium erinaceus Yamabushitake

Абдулла, Махмуд Амин, Сузита Нур, Ках-Хуэй Вонг и Хапипах Мохд Али.Влияние кулинарно-лечебного гриба львиной гривы Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) на язвы желудка у крыс, вызванные этанолом. Международный журнал лекарственных грибов 10, вып. 4 (2008 г.).

Чайясут, Чайяват и Бхагавати Сундарам Шивамарути. Антигипергликемические свойства Hericium erinaceus – Краткий обзор. Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины 7, вып. 11 (2017): 1036-1040.

Фридман, Мендель.Химический состав, питание и полезные для здоровья свойства плодовых тел и мицелия грибов Hericium erinaceus (львиная грива) и их биологически активных соединений. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 63, вып. 32 (2015): 7108-7123.

Хазекава, Май, Айко Катаока, Кадзухиде Хаякава, Такеши Учимасу, Риё Фурута, Кейити Ирие, Ёсихару Акитаке и др. Нейропротективный эффект повторной обработки Hericium erinaceum у мышей с окклюзией средней мозговой артерии.Журнал медицинских наук 56, вып. 3 (2010): 296-303.

Хэ, Сируй, Сяосяо Ван, Цзячэн Фанг, Ю Чанг, Нин Нин, Хао Го, Линьхун Хуан, Сяоцян Хуан и Цзефэн Чжао. Структуры, биологическая активность и промышленное применение полисахаридов гриба Hericium erinaceus (львиная грива): обзор. Международный журнал биологических макромолекул 97 (2017): 228-237.

Хиваташи, Казуюки, Ясуюки Косака, Нао Судзуки, Кейши Хата, Тосиюки Мукаяма, Кендзи Сакамото, Хитоши Сиракава и Мичио Комай.Гриб ямабушитаке (Hericium erinaceus) улучшил липидный обмен у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Биология, биотехнология и биохимия 74, вып. 7 (2010): 1447-1451.

Колотушкина Е.В., Молдаван М.Г., Воронин К.Ю., Скибо Г.Г. Влияние экстракта Hericium erinaceus на процесс миелинизации in vitro. Физиол Ж 49, вып. 1 (2003): 38-45.

Мори, Коитиро, Ютаро Обара, Такахиро Мория, Сатоши Инатоми и Норимичи Накахата.Влияние Hericium erinaceus на индуцированное амилоидом β (25-35) пептидом обучение и дефицит памяти у мышей. Биомедицинские исследования 32, вып. 1 (2011): 67-72.

Мори, Коитиро, Ютаро Обара, Мицуру Хирота, Ёсихито Азуми, Сатоми Кинугаса, Сатоши Инатоми и Норимичи Накахата. Активность Hericium erinaceus по индуцированию фактора роста нервов в клетках астроцитомы человека 1321N1. Биологический и фармацевтический бюллетень 31, вып. 9 (2008): 1727-1732.

Нагано, Маюми, Куниёси Симидзу, Рюитиро Кондо, Чикако Хаяси, Дайго Сато, Кацуюки Китагава и Коитиро Охнуки.Уменьшение депрессии и беспокойства на 4 недели приема Hericium erinaceus. Биомедицинские исследования 31, вып. 4 (2010): 231-237.

Фан, Чиа-Вей, Гуан-Серм Ли, Сок-Лай Хонг, Юин-Тенг Вонг, Роберт Бркляча, Сильвия Урбан, Шри Нурестри Абд Малек и Викинесвари Сабаратнам. Hericium erinaceus (Bull .: Fr) Pers. культивирование в тропических условиях: выделение гериценонов и демонстрация NGF-опосредованного разрастания нейритов в клетках PC12 через пути передачи сигналов MEK / ERK и PI3K-Akt.Еда и функции 5, no. 12 (2014): 3160-3169.

Фан, Чиа-Вей, Памела Давид, Мурали Найду, Ках-Хуэй Вонг и Викинесвари Сабаратнам. Терапевтический потенциал кулинарно-лекарственных грибов для лечения нейродегенеративных заболеваний: разнообразие, метаболиты и механизмы. Критические обзоры в биотехнологии 35, вып. 3 (2015): 355-368.

Самберкар, Снехлата, Сивасангкари Ганди, Мурали Найду, Ках-Хуэй Вонг, Джегадиш Раман и Викинесвари Сабаратнам.Лечебные грибы «Львиная грива», «Hericium erinaceus» и «тигровое молоко», «Lignosus rhinocerotis» (высшие базидиомицеты) стимулируют рост нейритов в диссоциированных клетках головного, спинного мозга и сетчатки: исследование in vitro. Международный журнал лекарственных грибов 17, вып. 11 (2015).

Тонгбай, Бенджаронг, Сильви Рапиор, Кевин Д. Хайд, Катрин Виттштейн и Марк Стадлер. Hericium erinaceus, удивительный лекарственный гриб. Микологический прогресс 14, вып. 10 (2015): 91.

Вонг, Ках-Хуэй, Мурали Найду, Рози Памела Дэвид, Робиа Бакар и Викинесвари Сабаратнам.Нейрорегенеративный потенциал гриба львиная грива Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Высшие базидиомицеты) при лечении повреждений периферических нервов. Международный журнал лекарственных грибов 14, вып. 5 (2012).

Вонг, Цзин-Ян, Махмуд Амин Абдулла, Джегадиш Раман, Чиа-Вей Фан, Ума Рани Куппусами, Шахрам Голбабапур и Викинесвари Сабаратнам. Гастропротекторное действие экстракта гриба львиной гривы Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) против язвы, вызванной этанолом, у крыс.Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, 2013 г. (2013 г.).

Inonotus obliquus Чага

Чунг, Ми Джа, Ча-Квон Чунг, Юнхва Чжон и Сын-Ши Хам. Противораковая активность субфракций, содержащих чистые соединения экстракта гриба чага (Inonotus obliquus), в раковых клетках человека и у мышей Balbc / c, несущих клетки саркомы-180. Исследования и практика питания 4, вып. 3 (2010): 177-182.

Цуй И, Ким Д.С., Парк, KC.Антиоксидантный эффект Inonotus obliquus. J Ethnopharmacol. 2005 4 января; 96 (1-2): 79-85.

Ham SS, Kim SH, Moon SY, Chung MJ, Cui CB, Han EK, Chung CK, Choe M. Антимутагенное действие субфракций экстракта гриба чага (Inonotus obliquus). Mutat Res 2009; 672: 55–59.

Ким, Мин-А., Ён-Сеоб Чон, Гэй-Тэк Чун и Ён-Су Ча. Эффекты антигиперлипидемического и гликемического контроля мицелия inonotus obliquus, включая экстракт полисахаридов, связанных с белками, у мышей C57BL / 6J.Журнал Корейского общества пищевой науки и питания 38, вып. 6 (2009): 667-673.

Ли Ш., Хван Х.С., Юн Дж. У. Противоопухолевое действие водного экстракта гриба Inonotus obliquus против раковых клеток толстой кишки человека HT-29. Phytother Res. 15 апреля 2009 г.

Мазуркевич, В.И.Т.О.Л.Д., Катажина Райдел, Д.А.Р.И.У.С.З. Погоцки, Марта Кинга Лемешек, Ева Лангнер и В.О.Дж.С.И.Э.С.Х. Жески. Выделение водного экстракта Inonotus obliquus (Chaga).Новый взгляд на эффективность его влияния на пролиферацию клеток карциномы легкого человека A549. Acta Pol Pharm 67, вып. 4 (2010): 397-406.

Номура, Масааки, Тацуо Такахаши, Аими Уэсуги, Рэйко Танака и Синдзиро Кобаяши. Инотодиол, тритерпеноид ланостана, из Inonotus obliquus подавляет пролиферацию клеток посредством каспазо-3-зависимого апоптоза. Противораковые исследования 28, вып. 5A (2008): 2691-2696.

Шибнев В.А., Мишин Д.В., Т.М. Гараев, Н. П. Финогенова, А. Г. Ботиков, П. Г. Дерябин. Противовирусная активность экстракта гриба Inonotus obliquus в отношении инфекции, вызванной вирусом гепатита С в культурах клеток. Вестник экспериментальной биологии и медицины 151, вып. 5 (2011): 612-614.

Сун, Фу-Цян, Ин Лю, Сян-Ши Конг, Вэй Чанг и Ге Сун. Прогресс в понимании противоопухолевых механизмов лекарственного гриба: Inonotus obliquus. Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака 14, вып. 3 (2013): 1571-1578.

Вон, Донг Пиль, Чон Сок Ли, Дак Су Квон, Кын Ёк Ли, Вон Чхоль Шин и Экок Ки Хон. Иммуностимулирующая активность полисахаридов, выделенных из плодового тела Inonotus obliquus. Молекулы и клетки 31, вып. 2 (2011): 165-173.

Ян, Бён Гын, Кай-Ип Чо, Майкл А. Уилсон и Чи-Хён Сон. Влияние мицелия Inonotus obliquus на уровень глюкозы и липидов в плазме у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Корейский журнал микологии 33, вып.2 (2005): 64-68.

Юн М.Дж., Ким Дж.К., Парк С.И. и др. Гриб чага (Inonotus obliquus) вызывает остановку G0 / G1 и апоптоз в клетках гепатомы человека HepG2. Мир Дж. Гастроэнтерол. 28 января 2008 г .; 14 (4): 511-517.

Lentinus edodes Шиитаке

Бисен П. С., Ракеш К. Багел, Бхагван С. Санодия, Гулаб С. Тхакур и Г. Б. К. С. Прасад. Lentinus edodes: макрогриб с фармакологической активностью. Текущая лекарственная химия 17, вып.22 (2010): 2419-2430.

Финимунди, Тиан Кристин, Альдо Хосе Пинейру Диллон, Жоао Антониу Пегас Энрикес и Мариана Рош Эли. Обзор основных пищевых соединений и фармакологических свойств гриба Lentinula edodes. Науки о продуктах питания и питании 5, вып. 12 (2014): 1095.

Хоббс, Кристофер. Лечебное значение Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Agaricomycetideae). Обзор литературы. Международный журнал лекарственных грибов 2, вып.4 (2000).

Ng, Mah-Lee и Ann-Teck Yap. Подавление развития рака толстой кишки человека лентинаном из грибов шиитаке (Lentinus edodes). Журнал альтернативной и дополнительной медицины 8, вып. 5 (2002): 581-589.

О, Се-Ин и Ми-Сук Ли. Антиоксидантный стресс и антимутагенное действие этанольных экстрактов Lentinus edodes. Корейский журнал еды и питания 20, вып. 4 (2007): 341-348.

студентов Premed получают стипендии в медицинских школах, признают благословения Бога — Collegian

Premed старший Джеремайя Уайт и выпускник Марк Спенсер были приняты тремя различными медицинскими школами и получили значительные стипендии от медицинской школы, которую они выбрали для обучения.

Уайт, старший из Фоллстона, штат Мэриленд, был принят в медицинский факультет Университета Мэриленда, Медицинский колледж Джорджии и Медицинский факультет Университета Южной Каролины (кампус Гринвилля).

Уайт решил поступить в USCSOM, и он получил стипендию Pillar, снижение платы за обучение на 30 000 долларов в год и сокращение платы за обучение в первый год на 35 000 долларов.

«Это огромный груз с моих плеч и огромное благословение», — сказал Уайт. «Я потерял дар речи и просто продолжал говорить:« Спасибо, Господь.«Конечно, я хочу, чтобы вся слава досталась Богу. Именно Он сделал это возможным. Я смиренно, что они выбрали меня среди других, которые в равной степени, если не больше, заслуживают этого ».

Уайт с нетерпением ждет возможности применить то, что он узнал по программе premed в BJU, к своей учебе в USCSOM следующей осенью. В медицинской школе Уайт хотел бы специализироваться на педиатрии из-за его любви к детям и желания взаимодействовать с семьями.

«Это своего рода кульминация очень долгого процесса», — сказал Уайт.«Это приложение обучения, которое, наконец, поможет вам понять суть того, что вы хотите делать и что вы хотите делать для Бога в жизни. Я ценю то, к чему меня подготовил BJU, научив меня разумно распоряжаться временем ».

По словам доктора Марка Четты, преподавателя кафедры биологии, за четыре года в BJU Уайт был «воплощением хорошего студента». «Раньше я любил наблюдать за ним в классе, потому что он очень задумчивый, — сказал Четта. «Было весело быть его учителем в течение двух семестров.”

Уайт считает, что самым сложным аспектом в медицинской школе будет поддерживать отношения с Богом, семьей, друзьями и девушкой.

Спенсер, выпускник бакалавриата Индианаполиса, штат Индиана, также был принят в три медицинские школы: Медицинский факультет Университета Индианы, Медицинский колледж Джорджии и USCSOM Гринвилл.

Спенсер, окончивший BJU на семестр раньше в декабре 2013 года, также решил поступить в USCSOM осенью и также получил стипендию для обучения в школе.

«Это было огромное благословение», — сказал Спенсер. «Некоторым людям приходится ждать, чтобы попасть внутрь, и тот факт, что меня сразу приняли и я знал, где я буду, был потрясающим».

Хотя Спенсер понимает важность ученых, он, как и Уайт, считает, что самое сложное в медицинской школе — найти время для важных отношений в его жизни.

«[Борьба] пытается найти баланс в жизни», — сказал Спенсер. «Сколько вы учитесь по сравнению с тем, сколько времени проводите с друзьями и девушкой? Вам нужно найти этот баланс и поддерживать его.”

После окончания медицинской школы Спенсер хотел бы заняться неотложной медициной или хирургией. В настоящее время он работает техником в хирургическом центре Кросс-Крик, который является подразделением системы здравоохранения Гринвилля.

«За кулисами столько всего нужно подготовить для врача, чего они не видят», — сказал Спенсер. «Возможность видеть все, что связано с этим, дала мне больше признательности за все тонкости операции».

«Марк — первоклассный студент, — сказал Четта.«У него были природные лидерские качества, и он был одним из лучших в своем классе».

Пять других студентов BJU с разных выпускных курсов также были приняты в USCSOM и поступят в медицинский институт этой осенью, снова став одноклассниками.

USCSOM Гринвилл — относительно новый филиал университетского городка Университета Южной Каролины, где в 2012 году проходят обучение студенты первого класса. В первые несколько недель обучения в медицинской школе студенты проходят практический сертификационный курс EMT. Уайт, Спенсер и их одноклассники войдут в третий класс студентов USCSOM.

Программа

USCSOM отличается от программы обычной медицинской школы.

«Традиционно в медицинской школе первые два года проводятся полностью за учебниками, практически без клинического опыта», — сказал Уайт. «В USCSOM-Greenville их цель — как можно скорее привлечь вас к работе с пациентами и интегрировать это в учебную программу. Еще до того, как вы попадете в книгу, вы сможете напрямую взаимодействовать с пациентом и оказывать ему помощь ».

В течение первых трех недель обучения в школе учащиеся проходят сертификационный курс EMT-B и могут ездить вместе с каретами скорой помощи по медицинским вызовам.

«У них также есть современный симуляционный центр, который является одним из лучших в стране», — сказал Спенсер.

Готовим с учителями дистанционного обучения

by Jenna


Не знаю, как вы, но я люблю готовить. Мне нравится узнавать, как разные продукты сочетаются друг с другом, и экспериментировать на лету. Фактически, многие из моих обедов переходят от простых блюд из трех ингредиентов, которые могут занять, может быть, час, до масштабных постановок, на выполнение которых уходит два часа или больше.С голодными детьми и голодными супругами это, вероятно, не вариант для вас. Но даже у меня есть несколько приемов пищи, к которым я обращаюсь, когда мне нужна легкая еда, вкусная и не требующая много размышлений. У каждого должен быть готовый обед или совет по приготовлению пищи, на который можно положиться в эти очень напряженные дни. Поэтому я обратился к нашим учителям дистанционного обучения, чтобы узнать некоторые из их любимых простых кулинарных советов и рецептов.

Совет от г-на Матесеваца

Г-н Матесевац рекомендует готовить мясо «медленно и медленно.Курица, говядина и свинина становятся намного нежнее и сочнее, если их готовить при более низкой температуре в течение длительного времени. Именно поэтому мультиварка — отличный инструмент для приготовления мяса. Если вы планируете съесть курицу на ужин, почему бы не бросить ее утром в мультиварку с некоторыми приправами и оставить на весь день? Вы получите отличные результаты без особых усилий.

Мультиварка Mrs. Overly’s

Этот рецепт из четырех ингредиентов может занять больше времени, но не требует особых размышлений.Миссис Оверли покупает пару жареных, когда они продаются по хорошей цене.

Состав

Жаркое, 3-4 фунта (круглое жаркое, жаркое из филе или жаркое из цыпленка)

Пакет сухой луковый суп

1 банка грибного крем-супа

1 банка для воды

Это самый простой способ приготовления подливки. В зависимости от размера вашей семьи у вас будут остатки еды на следующий день.

Указания
  1. Поместите жаркое в мультиварку.
  2. Сверху посыпать сухим луковым супом.
  3. Намазать грибным кремом жаркое.
  4. Налейте в банку грибного супа воду и полейте жаркое.
  5. Готовьте на медленном огне 5–6 часов при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре.

Если у вас много остатков мяса и подливки, вот простой овощной суп из говядины, который вы можете приготовить на следующий день в той же мультиварке:

  1. Измельчите оставшуюся говядину.
  2. Добавьте пару нарезанного картофеля, 1 банку нарезанных кубиками помидоров, нарезанный лук и нарезанный сельдерей.
  3. Смешайте 2 стакана говяжьего бульона.
  4. Добавьте приправы — орегано, базилик, лавровый лист или любую из ваших любимых приправ.
  5. Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  6. Добавьте 1 банку кукурузы.
  7. Добавьте 1 банку зеленой фасоли.
  8. Нагрейте и подавайте.

Соус из оленины миссис Гилленуотер

Миссис Гилленуотер любит печенье с подливой, а особенно ей нравится готовить дома подливку из оленины.

Состав

Оленина от ½ до 1 фунта

½ стакана муки

3 стакана молока

3 стакана воды

Ваш любимый рецепт печенья

Указания
  1. Оленина коричневая.
  2. Обвалять мясо мукой.
  3. Поочередно добавляйте молоко и воду, пока он не станет желаемой густотой. Если вы хотите более густую подливку, используйте меньше молока и воды.
  4. Сделайте свой любимый рецепт печенья.
  5. Наслаждайтесь!

Совет от миссис Джаррелл

Миссис Джаррелл могла бы быть гением кулинарии. Она рекомендует готовить несколько фунтов крошек для гамбургеров и тушеной курицы 3–4 раза в год. Затем она замораживает его по размеру порции, чтобы использовать позже.Представьте, сколько времени и беспорядка вы сэкономите, когда будете готовы готовить!

Запеканка из сквоша миссис Джаррелл
Состав

1 ½ стакана нарезанного лука (по желанию)

3½ стакана нарезанной желтой тыквы (замороженной)

сливочный сыр 4 унции (½ кирпича)

Смесь для наполнения ½ мешка или рукав сухарей

Крошки для гамбургеров 1–2 чашки

Указания
  1. Добавьте в мультиварку лук, кабачки и сливочный сыр.Убедитесь, что кабачки заморожены, так как свежие кабачки будут иметь другую консистенцию.
  2. Готовьте в кастрюле на сильном огне в течение 4 часов.
  3. Если крошки для гамбургеров замерзли, дайте им разморозиться в холодильнике.
  4. За несколько минут до подачи всыпать гамбургер.
  5. Медленно добавить начинку или крекеры. Для впитывания жидкости требуется несколько минут, поэтому добавляйте понемногу, чтобы запеканка не стала слишком сухой.

Испанская паэлья миссис Рулапо
Состав

МиссисРулапау, наша новая учительница математики в K5, выросла в Испании, поэтому приготовление испанской паэльи напоминает ей о ее бывшем доме. Приготовление блюд интернациональной кухни может показаться устрашающим, но это блюдо из одной кастрюли несложно приготовить!

2 стакана риса

4–6 кусочков курицы

1½ чайной ложки соли или по вкусу

оливковое масло

куркума

½ лимона или 2 столовые ложки лимонного сока

1 мелко нарезанный зеленый перец

1 маленькая банка пимиентос (по желанию — для украшения)

морепродукты (по желанию)

1 мелко нарезанная луковица

5 стаканов воды

Указания
  1. Сковорода paellera накрыть тонким слоем оливкового масла.
  2. Жарить курицу, лук, зеленый перец и морепродукты.
  3. Когда курица готова, добавьте рис и воду.
  4. Посыпать солью и при желании добавить лимонный сок и сок из пимиентоса.
  5. Приготовить рис при кипении. При необходимости добавьте воды, пока рис полностью не приготовится.
  6. По желанию украсьте пимиенто.
  7. Дайте паэлье постоять несколько минут, а затем наслаждайтесь!

Надеюсь, эти советы и рецепты вдохновят вас так же, как они вдохновили меня! Дайте нам знать, как получится ваш, если вы попробуете, или поделитесь одним из ваших любимых легких рецептов в комментариях ниже.

.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *