Ферменты это энзимы: Энзимы, состав энзимов, ферменты энзимы, применение энзимов

Энзимы, состав энзимов, ферменты энзимы, применение энзимов

Что же такое — энзимы? О них слышали все, ну или почти все. Но что это такое, а главное, какую пользу они приносят, представляют немногие. Если бы можно было давать несколько названий статьям, тогда этот материал получил другой заголовок.

Энзим — инструкция к применению

Биохимические реакции протекают в любом организме именно благодаря энзимам. Энзимы — в большинстве случаев близкие по составу к белкам органические соединения, вырабатываемые живой клеткой и обладающие свойствами, будучи выделенными из клетки, вызывать в органических соединениях те же химические процессы, которые происходят в них и под влиянием жизнедеятельности клетки. Другими словами, направляя и регулируя обмен веществ, эти ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности.

Энзимы выделяются как растительными, так и животными клетками. И этот органический раствор, произведённый простым брожением отходов кожуры свежих овощей и/или фруктов, не­очищенного сахара и воды, особенно доступен в изготовлении и применении в условиях Родового поместья.

Прежде об экологической значимости энзима. Когда сырые пищевые отходы находятся в обычном полиэтиленовом пакете и начинают там гнить, образуется загрязняющий атмосферу метан, который в 21 (!) раз опас­нее углекислого газа (СО2). Однако при переработке таких отходов в энзим экология не страдает. Брожение создаёт естественные цепи белков, минеральных солей и ферментов. Благодаря каталитическому процессу вырабатывается газ озон (O3), который уменьшает количество углекислого газа в атмосфере и содержание тяжёлых металлов в облаках, замедляя тем самым глобальное потепление.

Вот две красноречивые цифры. Постоянное выпускание кислорода из 10-литровой тары с энзимом приносит такую же пользу, будто вы вырастили 10 деревьев. А один литр раствора энзима может очистить до 1000 литров загрязнённой речной воды. Если люди в городе используют для мытья посуды и дезинфекции канализации энзим, этого вполне достаточно, чтобы очистить реки, в которые сливается вода из канализации, и даже моря, в которые эти реки впадают!

Производством ферментов для личного, семейного пользования (но не для продажи!) может заниматься каждый человек, тогда это принесёт наибольшую пользу экологии нашей планеты в целом и каждому человеку в частности!

1. Преимущества энзима перед искусственными чистящими средствами:

• уничтожает только вредонос­ные бактерии, безвреден для здоровья человека и окружающей среды;
• экономичен;
• разлагает жир на мелкие частицы, которые могут быть переработаны микроорганизмами (в отличие от химических средств, просто обволакивающих частицы жира, которые, попав в канализацию, вновь соединяются в комки, приводя к засорению). Один из самых безопас­ных и недорогих способов увеличить эффективность любого чистящего средства или стирального порошка — добавить к нему энзим.

2. Преимущества фермента перед химическими удобрениями:

• увеличивает плодородие поч­вы и приводит к увеличению урожая;
• получение здоровых, полезных продуктов без химикатов;
• более раннее созревание урожая;
• экономичность.

Энзим для сада и огорода

Для приготовления вам понадобятся:

I. Тара полиэтиленовая с плотной крышкой на резьбе (канистры, бутылки с широким горлышком и т. п. — с широким горлышком, так удобнее).

II. Компоненты.

Например, объём тары 10 л. Помещаем туда 6 л воды, 0,6 кг пальмового или тростникового сахара, патоки или мёда и 1,8 кг очистков сырых овощей и фруктов. Соотношение 1:3:10 — 60% воды, 6% сахара, 18% очистков, 15–20% воздуха!

На заметку: ферментов много в кожуре бананов, яблок, апельсинов, в огурцах и др.

III. Срок ферментации — 3 месяца. Поначалу каждый день МЕДЛЕННО открываем крышку, выпуская скопившийся газ (вы услышите шипящий звук, как от бутылки минеральной воды). Два раза в неделю опускаем густоту чистой палкой на дно.

IV. Через 90 дней процеживаем жидкую часть — это и есть энзим!

Применение:

1. Как удобрение:

• раствор в воде 2:1000 (2 мл энзима на 1 л воды) — подкорм­ка для созревания фруктов и ягод, обрызгивание деревьев в цвету. Увеличивает и оздоравливает урожай;
• раствор в воде 1:1000 — полив почвы для её удобрения и оздоровления. Даёт значительное увеличение урожая. На 500 м2 необходимо примерно 200 л раствора;
• опрыскивание компоста энзимами ускоряет его переработку.

2. Для очистки водоёмов:

• в загрязнённое или заболоченное озеро/пруд вылить примерно 40–60 литров энзима, и через 4 дня вода в озере станет чистой.

Другие применения

Для приготовления пищевого энзима вместо очисток берём измельчённые фрукты. Срок приготовления — 180 дней (6 месяцев). В остальном методика та же.

Такой фруктовый энзим можно использовать и как пищевой компонент, и как лекарство.

Ферменты, приготовленные из фруктов, — отличная добавка ко многим блюдам, она усиливает их вкус и аромат, а кроме того, способствует укреплению иммунитета, очищению и оздоровлению организма. Фрукты и овощи, если вы сомневаетесь в их экологической чистоте, можно очистить от пестицидов и гербицидов, положив на 30 минут в чашу с холодной водой и добавив 1–2 столовые ложки фермента!

Подобным же способом размякшим или вялым овощам можно придать сочность и свежесть. Свежим фруктам (особенно груше, дыне и другим) буквально несколько капель энзима придадут особый пикантно-свежий аромат и вкус. В любую приправу для салатов или первых и вторых блюд можно добавлять смесь энзима с растительным маслом (1:4).

Когда готовите на пару овощи, добавляйте 2 чайные ложки энзима в воду, чтобы сохранить их цвет. Это также улучшит вкус и уменьшит элементы, вызывающие метеоризм. То же касается и приготовления блюд из бобовых. Энзим очень популярен как замена кетчупа при употреблении жареных продуктов.

Некоторые продукты (такие как маслины) могут оставаться в холодильнике свежими в несколько раз дольше, если вы зальёте их ферментом.

Энзим может стать отличным средством, способствующим скорейшему восстановлению здоровья, очищению и укреплению всех систем организма (рецепт: 10 мл энзима на 20 мл воды; принимать внутрь не чаще 1 раза в сутки. Перед употреблением желательно выпить стакан овощного сока).

• Может способствовать регенерации после травм и даже наращиванию плоти, если бинт, пропитанный энзимом, оборачивать вокруг поражённого участка. Фермент хорош в качестве антисептика, помогает заживить порезы, царапины и пр., способствует скорейшей регенерации тканей после ожогов.
• Поможет справиться с аллергией, в том числе и от химических моющих средств.
• Способствует росту волос.
• С помощью фермента можно избавиться от грибка ноги: после мытья ног необходимо ежедневно держать их 10 минут в ёмкости с чистым энзимом.
• Чтобы убрать зуд от укусов насекомых, приложите ватку, пропитанную энзимом.
• Раствором равных долей фермента и воды можно освежить и очистить кожу лица. Если лосьоны после бритья вызывают сыпь и зуд, можно использовать чистый энзим.
• Добавление энзима к обычной зубной пасте несколько раз в неделю способствует устранению неприятного запаха изо рта и отбеливанию зубов.
• Энзим удалит неприятные запахи на кухне (особенно от пригоревшей пищи): вскипятите немного воды, добавив 50 мл энзима, и пусть пар просто циркулирует по комнате.
• Для мытья посуды: энзим/мыло/вода в соотношении 1/1/8. При сложных загрязнениях: ¼ чашки соды, 1 столовая ложка жидкого моющего средства и немного энзима (до густоты крема).
• Чтобы удалить грибок между плитками кафеля в ванной комнате, протрите их тряпочкой с энзимом. А пастой из 1 чайной ложки энзима и 2 столовых ложек соли можно очистить известь со смесителя.
• Средство, прочищающее канализацию за 10 минут: 1 чашка соды и 1 чашка энзима.
• Очистить и дезодорировать унитаз можно, залив 500 мл энзима на полчаса.
• С целью освежения воздуха (распыления): 200 мл воды, 1 чайная ложка соды и 1 столовая ложка энзима.
• Ещё один плюс распыления — уменьшение вредного излучения от электроприборов.
• Распылением чистого энзима возле дверных проёмов и на под­оконнике можно предотвратить нашествие в дом насекомых: муравьёв, мошки и т. п.
• Раствором фермента (250 мл энзима на 5–7 л тёплой воды) чистятся ковры. В случае особого загрязнения можно использовать пасту: ¼ стакана соли или соды и 2 столовые ложки энзима. Вотрите смесь в ковёр, а на следующий день уберите остатки смеси пылесосом.
• Для чистки деревянных поверх­ностей берём: 30 мл оливкового масла, 60 мл энзима, стакан воды.
• Смесь равных долей энзима и соли очистит медные, оловянные и алюминиевые изделия.
• Стол, полочки в холодильнике, духовку (и т. п.) можно очистить, дез­инфицировать и убрать неприятные запахи, протерев тряпочкой, смоченной в неразбавленном энзиме.
• Против накипи в чайнике: полстакана энзима разбавить в воде и оставить на ночь.
• Против разводов на любых стек­лянных поверхностях распылите чистый энзим, затем смойте горячей водой. Стеклянную посуду можно обернуть тканью, пропитанной энзимом.
• Для дезинфекции детских игрушек к мыльной воде добавляют немного энзима.
• Изделиям из лакированной кожи придаст блеск чистка тканью, смоченной в энзиме.
• Распылите энзим на одежду перед стиркой, чтобы придать вещам свежесть. Или используйте его в заключительном полоскании для удаления с одежды остатков порошка.
• Вернуть ткани белизну можно, если замочить её на ночь в горячей воде и добавить стакан энзима.
• Некоторые пятна на одежде можно отчистить смесью равных частей молока и фермента.
• Пятна с подошвы утюга удаляются смесью фермента и соли в равной пропорции. Паровой утюг можно вычистить изнутри раствором равных частей фермента и воды, поработав паром 2–5 минут и ополоснув отошедшую накипь и грязь.
• Фермент предотвращает пожелтение белой ткани (125 мл на стирку) и сохраняет цветную ткань яркой (125 мл на полоскание). Такого же количества достаточно, чтобы распушить шерстяные и акриловые изделия при ручной или машинной стирке.

Информация напоследок

• Чем больше видов плодов вы используете, тем богаче свойства энзима.
• Температура для приготовления и хранения 19–35С (комнатная). Хранить его можно в бутылках сколь угодно долго, он не портится даже через 30 лет! Наоборот, по мере хранения энзима его свойства улучшаются, так как продолжается ферментация и проникающая способность жидкости возрастает.
• Плотно закрытая бутылка не даст завестись насекомым внутри.
• Если внезапно появился запах плесени — добавьте сахар (10% от объёма энзима). Примерно через 30 дней запах вновь станет свежим.
• Энзим, в котором преобладают фрукты или их кожура, имеет очень приятный свежий запах. Овощной энзим похож по запаху на овощной рассол.
• Густую часть (что осталась после процеживания энзима) можно использовать как удобрение. Но обязательно немного оставьте для «закваски» следующей партии.

Методику получения энзимов, о которых мы рассказали, разработала доктор Росукон Пумпэнвонг из Тайланда — натуропат и фермер. Она занимается исследованием энзимов более 30 лет. За открытие и практическое внедрение метода получения энзимов ещё одиннадцать лет назад признана Тайландским отделением продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.

Большой вклад в продвижение энзимов внесла также доктор Джоин Ун из Малайзии. С 2006 года она активно занимается распространением этих знаний. В её стране теперь об энзимах говорят по телевидению, многие фермеры перешли с химических удобрений на органические, а правительство штата Перлис вводит методику приготовления энзима в программу некоторых учебных заведений!

По материалам сайтов: enzymesos.com и veganlogy.com

«Родовая Земля», № 6, июнь 2014 г.

Ферменты и энзимы — что это такое?

Ферме́нты (от лат. fermentum), или энзимы (от греч. «закваска») — это катализаторы биохимических реакций. Чаще всего молекула фермента представляет собой простой или сложный белок. Также известны небелковые биокатализаторы. К ним относятся молекулы РНК с каталитическими свойствами под названием рибозимы, а также дезоксириброза (дезоксирибонуклеаза) — фрагменты ДНК, способные катализировать определенные реакции. Небелковые ферменты характеризуются немного иными механизмами реакции и меньшим количеством катализируемых реакций, однако их кинетику и механику действия можно анализировать и классифицировать с использованием тех же методов, которые используются для белковых ферментов. Кроме этого существуют искусственно созданные молекулы, называемые искусственными ферментами, которые проявляют каталитическую активность, схожую с ферментативной активностью.

Термины «фермент» и «энзим» являются синонимами. Однако, наука, занимающаяся изучением данной области биохимии, имеет одно название — энзимология. Данная наука развивается с XIX века.

Функции ферментов

Катализатор — это соединение, которое ускоряет химическую реакцию, но само в ходе нее не расходуется и не претерпевает необратимых изменений. Таким образом, ферменты определяют природу и скорость химических реакций, а также контролируют большинство биохимических процессов в организме. Благодаря ферментам биохимические реакции в организме могут быть ускорены в миллионы раз. Белковые ферменты очень часто связываются с другими дополнительными молекулами, известными как кофакторы или простетические группы, участвующие в катализе. Сама ферментативная реакция протекает обычно в так называемом активном месте фермента.

Механизм действия ферментов

Ферменты понижают энергию активации химической реакции, тем самым ускоряют ход реакции. То есть принцип действия энзимов предполагает снижение энергетического барьера реакции до значений, которые гарантируют процесс, не влияя на термодинамическое равновесие.

Ферменты ускоряют процесс преобразования веществ, называемых субстратами, в продукты. Просто описать механизм действия ферментов можно в несколько этапов:

1. сначала происходит образование фермент-субстратного (энзим + субстрат) комплекса (ES)
2. затем образование комплекса фермент-продукты (ES‡)
3. высвобождение продуктов в завершении реакции (EP)

 

реакция катализа с участием ферментов и без

Классификация ферментов

Ферменты подразделяются на 6 групп:

• Оксидоредуктаза
• Трансферазы
• Гидролазы
• Лиазы
• Изомеразы
• Лигазы

Свойства ферментов

Вещества, которые повышают ферментативную активность, называются активаторами, а вещества, которые снижают ее ингибиторами. Активность ферментов также зависит от физико-химических параметров реакционной среды, таких как: температура, рН, ионная сила, присутствие некоторых ионов и др.

Ферменты характеризуются высокой специфичностью, так как они обладают способностью вступать во взаимодействие с определенными субстратами или группами субстратов и выступать катализаторами специфических реакций.

5 важных вопросов об энзимах | РЗ

Доктор Эдвард Хоувелл, исследовав эти биологические вещества, открыл миру, что ни витамины, ни микроэлементы, ни гормоны не будут работать в нашем организме без энзимов – пищеварительных ферментов.

1. Что это такое?

Любые процессы, благодаря которым мы живем, дышим и радуемся каждому дню, происходят с участием биохимических катализаторов, так называемых ферментов. Первые 80 были обнаружены в начале 30-х годов XX века. К настоящему моменту их насчитывают уже более 5000. По сути, ферменты и энзимы – слова-синонимы, однако в последнее время энзимами ограничили круг именно пищеварительных ферментов.

2. В чем разница между ферментами и энзимами?

Все разнообразие биологических катализаторов можно разделить на три большие группы.

Метаболические ферменты. Благодаря их участию возможны все процессы в организме, начиная с дыхания, заканчивая иммунными реакциями и деятельностью мозга. Например, фермент АТФ-синтаза отвечает за образование энергетического запаса – молекул АТФ.

Пищеварительные энзимы. В основном они вырабатываются поджелудочной железой, которая выделяет такие энзимы для переработки пищи, что попадает из желудка в двенадцатиперстную кишку. Активность и количество этих энзимов – генетическая особенность каждого из нас.

Пищевые энзимы. Участвуют на начальных этапах пищеварения, которые происходят в ротовой полости, а затем в желудке. Они поступают в организм человека из сырых термически необработанных продуктов. Группы пищеварительных и пищевых катализаторов относят непосредственно к энзимам. Ферментами называют те вещества, которые «обслуживают» все остальные процессы, кроме пищеварения.

3. На что влияют пищевые энзимы?

В целом, на качество нашей жизни. Чем тщательнее переваривается еда, тем больше пользы из нее извлекается, тем лучше мы себя чувствуем. Доктор Эдвард Хоувелл в течение своей долгой научной карьеры собирал факты, подтверждающие, что люди получают все меньше пищевых энзимов. Следствием энзимного дефицита становится возникновение различных заболеваний, большинство из которых приобретают хроническую форму. Аллергии, повышенная чувствительность к различным продуктам, кожные поражения, даже диабет и онкопроблемы связывают с недостатком энзимов. Если не хватает веществ, которые помогают первично обрабатывать пищу, больше ответственности ложится на поджелудочную железу. И ей приходится работать с удвоенной, а то и утроенной силой. В результате она увеличивается в размерах, что влияет на эффективность выработки собственных энзимов.

4. Как увеличить потребление пищевых энзимов?

Есть побольше сырых продуктов. Дело в том, что энзимы разрушаются уже при нагревании свыше 54 оС. Тот же овощной суп хорош только как источник клетчатки и калорий. Витаминов в нем после кипения почти нет, а об энзимах речи уже вообще не идет. Кстати, основная масса овощей и фруктов не может похвастаться высоким содержанием пищевых ферментов. Среди «чемпионов» – папайя, ананас, капуста. Однако человечество придумало способы сохранения овощей и фруктов путем засолки, маринования, брожения, закваски. Все эти процессы иначе еще называют ферментированием. То есть в квашеной капусте или соевом соусе энзимов больше, чем в обычной белокочанной или зеленом горошке. Особенно ценны в этом плане кисломолочные продукты.

5. Их можно принимать, как витамины?

В основном, фармацевтическая промышленность предлагает препараты ферментов поджелудочной железы или желудочного сока (трипсин, хемотрипсин, пепсин). Существуют медикаменты на основе одного вещества или комбинации ферментов. Их назначают при недостаточной функции поджелудочной. Сразу вспоминается рекламный ролик о семействе на отдыхе, активно поглощающем все, что предлагает турецкий ол-инклюзив. Мол, съешь таблеточку – и тогда легко переваришь и жареное, и пареное, и копченое. Только с перееданием ферментные препараты не справляются. Облегчают нагрузку на поджелудочную, это да. Но не каждый же день. Проблема в том, что со временем, получая «поставки» энзимов снаружи, поджелудочная железа начинает «лениться» вырабатывать свои.

Мы рекомендуем

VALEVITA Панкрео-Вит

Благодаря уникальному сочетанию растительных компонентов и ферментов VALEVITA Панкрео-Вит нормализует работу поджелудочной железы и желудка. В составе комплекса – пищеварительные ферменты, предназначенные для улучшения переваривания белков, жиров и углеводов, а также пищевые энзимы из экстрактов ананаса, папайи, артишока, куркумы. VALEVITA Панкрео-Вит устраняет дискомфорт, боль и тяжесть в верхней части живота, стимулирует пищеварение, способствует правильному усвоению пищи, нормализует аппетит, избавляет от метеоризма.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ЯГОДАМИ

Французы называют зеленый шпинат листовым «королем» овощей и… «метлой» для желудка. Он способствует улучшению обмена веществ, стимулирует нормальную работу поджелудочной железы и кишечника.

1. Тщательно помойте шпинат и ягоды, аккуратно промокните бумажным полотенцем.
2. Выжмите сок из свежего лимона и смешайте его с оливковым маслом.
3. Выложите беби-шпинат на порционные тарелки, сбрызните лимонно-оливковым соусом.
4. Сформируйте из мягкого сливочного сыра небольшие порции, украсьте их клубникой, нарезанной кружочками, добавьте в салат.
5. Плоды физалиса разрежьте пополам, украсьте ими салат и подавайте на стол.

 

 

какова их роль и что делать при нехватке ферментов для пищеварения?

Процесс пищеварения чрезвычайно сложен, он происходит в несколько этапов в разных органах человеческого организма. Но на каждом этапе в нем принимают участие ферменты — вещества, с помощью которых сложные компоненты пищи расщепляются на более простые, без труда усваиваемые организмом. Без ферментов пищеварение было бы невозможным, так что не стоит недооценивать их роль в обеспечении хорошего самочувствия и поддержании здоровья человека.

Пищеварительные ферменты — главные участники процесса пищеварения

Переваривание пищи начинается и заканчивается не в желудке, как ошибочно полагают многие. Первый этап процесса происходит непосредственно в ротовой полости, где пища измельчается механически и подвергается воздействию альфа-амилазы — фермента слюнных желез, который превращает молекулы крахмала в растворимые сахара. Кстати, именно поэтому так важно качественно пережевывать пищу, ведь чем дольше она находится во рту, тем лучше обрабатывается ферментами и измельчается. А значит, на последующих этапах организму будет значительно легче обрабатывать пищевой комок.

На втором этапе, в желудке к пищеварительному процессу подключаются желудочные ферменты. Любой квадратный миллиметр слизистой этого органа содержит около сотни так называемых желудочных ямок, в каждой из которых имеется три–семь просветов особых желез, производящих необходимые ферменты и соляную кислоту. Именно благодаря им производится известный всем желудочный сок. Основной желудочный фермент — это пепсин, разлагающий белки на пептиды. Он производится клетками в неактивной форме, чтобы не допустить самопереваривания клеток желудка. В активную форму ему помогает перейти соляная кислота, которая к тому же отвечает за уничтожение всех попадающих в организм вредных бактерий.

Кроме пепсина в желудке также вырабатывается желатиназа, расщепляющая коллаген и желатин, содержащиеся в мясе.

Третий этап. Из желудка пища направляется в тонкий кишечник, в котором происходит главный процесс переваривания. Именно здесь организм вырабатывает целый комплекс различных ферментов, каждый из которых отвечает за свою сферу деятельности. Главный производитель ферментов — поджелудочная железа, за сутки ей под силу произвести до двух литров панкреатического сока, способного расщеплять все питательные вещества. В его состав входят несколько групп ферментов:

1. Протеазы (трипсин и химотрипсин) — расщепляют белки, содержащиеся в пище, до аминокислот.
2. Карбоксипептидаза и эластазы — расщепляют эластин.
3. Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты ДНК.
4. Амилаза — воздействует на гликоген, крахмал и прочие углеводы, расщепляя их до ди- и моносахаридов.
5. Липаза — очень важный фермент, расщепляющий жиры до жирных кислот и моноглицеридов.

Активация и последующая работа всех панкреатических ферментов происходит в начальном отделе тонкого кишечника — в просвете двенадцатиперстной кишки.

Четвертый этап. Пищеварение в тонком кишечнике на этом не заканчивается — далее пища подвергается воздействию примерно 20 ферментов тонкой кишки, содержащихся в кишечном соке. Этот сок содержит в своем составе несколько пептидаз, включая энтеропетидазу, превращающую трипсиноген в активный трипсин, сахаразу, мальтазу и изомальтазу, лактазу, липазу и эрепсин. Ферменты кишечного сока завершают пищеварительный процесс, полностью расщепляя все питательные вещества и обеспечивая их всасывание организмом.

Причины недостатка пищеварительных ферментов

При нормальном функционировании всех систем, ответственных за пищеварение и продуцирование ферментов, организм человека находится в сбалансированном состоянии — пища благополучно переваривается, отдавая ему нужные питательные элементы. Но иногда выработка ферментов нарушается, что влечет за собой определенные клинические последствия.

Экзокринная недостаточность — снижение пищеварительной функции поджелудочной железы — может наблюдаться при многих болезнях желудочно-кишечного тракта. Она бывает абсолютной и относительной.

Абсолютная недостаточность обусловлена уменьшением объема функционирования поджелудочной железы при:

1. хроническом панкреатите, камнях поджелудочной железы;
2. субтотальной панкреатэктомии;
3. свищах поджелудочной железы;
4. раке поджелудочной железы;
5. муковисцидозе;
6. квашиоркоре (белковом голодании).

Относительная панкреатическая недостаточность может развиваться в результате:

1. снижения активности энтерокиназы, инактивации панкреатических ферментов в кишечнике и снижения концентрации ферментов в результате разведения при:
   • постгастроэктомическом синдроме;
   • состоянии после холецистэктомии;
   • дисбиозе в тонкой кишке;
   • синдроме Золлингера-Эллисона;
   • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
   • дуодените;
2. нарушения транзита кишечного содержимого и нарушения смешивания ферментов с пищевым химусом при:
   • дуодено- и гастростазе;
   • интестинальной псевдообструкции;
   • синдроме раздраженного кишечника;
   • состояниях после ваготомии и дренирующих операциях;
3. нарушения продукции холецистокинина, панкреозимина, секретина — дефицита желчных кислот в тонкой кишке, врожденного или при:
   • билиарной обструкции;
   • тяжелых гепатитах;
   • первичном билиарном циррозе;
   • патологии терминального отдела тонкой кишки;
   • дисбиозе тонкой кишки;
   • лечении холестирамином;
4. гастрогенной недостаточности при:
   • резекции желудка, гастрэктомии;
   • атрофическом гастрите.

Симптомы ферментной недостаточности при болезнях поджелудочной железы обычно выражены весьма ярко. Это тошнота, диарея, полифекалия, метеоризм. Одним из характерных признаков является наличие в кале плохо переваренных комочков пищи, которые появляются именно из-за недостатка панкреатических ферментов. Из-за слабого усвоения питательных веществ у больного возникает анемия, авитаминоз и истощение организма.

В любом случае ферментная недостаточность является весьма неприятной, а иногда и опасной патологией, которую необходимо лечить.

Что можно сделать для улучшения пищеварения

Одним из главных направлений в лечении пациентов с ферментной недостаточностью можно считать заместительную ферментную терапию.

Это интересно

Впервые заместительную ферментную терапию 150 лет назад применил врач из Нидерландов Д. Флеш. Он использовал для лечения стеатореи — повышенного количества жира в каловых массах у больного с сахарным диабетом — экстракт поджелудочной железы теленка[1].

Показания для ферментной терапии можно разделить на несколько групп, в которые входят заболевания поджелудочной железы, болезни тонкой и толстой кишки, патологии желудка, диспепсия, болезни желчных путей и печени, нарушения моторики ЖКТ, переедание. Подбор ферментных препаратов для разных групп несколько отличается, но при этом все они должны иметь хорошую переносимость пациентом, минимум побочных действий, устойчивость к агрессивному влиянию желудочного сока и длительный срок хранения.

На сегодня выделены следующие группы ферментных препаратов:

1. Экстракты слизистой желудка, в качестве главного действующего вещества которых выступает пепсин (например, Абомин^®, «Ацидин-пепсин»). Эта группа направлена главным образом на коррекцию гастрогенной ферментной недостаточности.
2. Препараты с панкреатином, в состав которого входят протеазы, амилаза и липаза (Микразим^®). Они применяются для терапии панкреатической ферментной недостаточности. Такие препараты отлично помогают поджелудочной железе переваривать любую пищу, поддерживая нужный уровень ферментов и обеспечивают органу покой, поскольку высокая концентрация ферментов в просвете двенадцатиперстной кишки снижает активность поджелудочной.
3. Растительные энзимы, представленные папаином, грибковой амилазой, протеазой, липазой и другими ферментами (Пепфиз^®).
4. Комбинированные препараты на основе панкреатина, гемицеллюлазы и компонентов желчи (к примеру, Ферестал^®). Они показаны для стимулирования работы поджелудочной железы, моторики кишечника и желчного пузыря.
5. Комбинированные ферменты, содержащие панкреатин в сочетании с растительными энзимами, витаминами («Вобэнзим»).
6. Дисахаридазы (например, «Тилактаза»).

Ферментная терапия в первую очередь должна быть направлена на поддержку способности организма переваривать пищу. Хотя она и не может окончательно восстановить функции больных органов, но зато вполне способна взять на себя большую часть их работы. С помощью ферментной терапии организм человека может полноценно получать питательные вещества из потребляемой пищи в течение многих лет.

Рекомендуется ферментная терапия и в тех случаях, когда был нарушен режим питания. Нередко неприятные симптомы (диспепсия, метеоризм, диарея) после злоупотреблений чересчур жирной или острой пищей могут свидетельствовать о ферментной недостаточности. Грамотно назначенный ферментный препарат способен быстро и практически бесследно устранить все последствия пищевых нарушений.

Следует помнить, что хотя ферментная терапия может быть показана, все же приступать к приему лекарств нужно только после консультации с лечащим врачом. Дело в том, что при некоторых формах заболеваний, например при остром панкреатите, ферментная терапия противопоказана до окончания острого периода заболевания. К тому же врач назначит препарат, исходя именно из индивидуальных особенностей организма пациента, течения основного заболевания и состояния здоровья на данный момент.

Обзор и отзыв на энзимы, как принимать, польза и вред для пищеварения и кишечника, противопоказания: albionka — LiveJournal

Всем отличного дня! Энзимы, что это такое и для чего? В обзоре Энзимов кратко затронем наиболее актуальные вопросы:

1) Побочные действия от приема пищеварительных энзимов, противопоказания. Польза и вред, какие я нашла плюсы и минусы.

2) Как принимать пищеварительные энзимы, инструкция по приему.

Статья не моя, взяла отсюда, почти все процитированно, но я немного дополнила ссылками на бестселлеры добавки в США. Поблагодарить Елену за полезную информацию можно на ее странице.

Энзимные добавки помогают нормализовать пищеварительную функцию, избавив от таких проблем, как тошнота, вздутие живота и повышенное газообразование. Но обеспечение здорового пищеварения — лишь одна из обязанностей ферментов. Важную роль играют энзимы в иммунной защите и даже используются в терапии онкозаболеваний.

Энзимы. Как принимать, польза и вред для пищеварения и кишечника, противопоказания. Где купить

Энзимы, они же ферменты, (от лат. fermentum — закваска) — белки со специфическими функциями — они ускоряют химические процессы, происходящие в организме.

Без ферментов невозможно ни пищеварение, ни дыхание, без них ни разу не сократится сердце, не запустятся мыслительные процессы в головном мозге. Кроме того, ферменты участвуют в синтезе ДНК и внутриклеточном пищеварении. Энзимы вовлечены во все химические реакции, увеличивая их скорости в миллионы раз, оставаясь при этом неизменными. Без преувеличения можно сказать: жизнь клеток в нашем организме «кипит» 24 часа в сутки, благодаря ферментам.

Возникает вопрос: откуда берутся эти важные элементы? Прежде всего, сам организм, каждая его клетка, генерирует энзимы, но особенно много их производит поджелудочная железа и другие эндокринные железы. Кроме того, они присутствуют во всех сырых продуктах питания. Каждый фермент, как ключ, открывает только свой замок:

амилаза, содержащаяся в слюне, расщепляет крахмалы и углеводы; мальтаза — расщепляет мальтозу (солодовый сахар) на молекулы глюкозы, присутствует в слюне и секреции поджелудочной железы;липаза помогает в усвоении жиров; лактаза необходима для переваривания молочных продуктов; протеаза, содержащаяся в желудочном соке, способствует усвоению белка.

Как работают пищеварительные ферменты

Подробно рассмотреть процесс выработки пищеварительных ферментов в организме необходимо как минимум по двум причинам. Во-первых, это яркий пример несоответствия между тем, как это задумано природой и как происходит на самом деле. Во-вторых, для понимания того, к каким тяжелым последствиям могут привести нарушения.

Начнем с образцово-показательного варианта. Предполагается, что пища попадает в желудок хорошо пережеванная, насыщенная не только энзимами, находящимися на слюне, но и энзимами из самой пищи. С их помощью и происходит процесс разложения пищи на составляющие. В идеале 75% пищи должны разлагать внесенные с ней энзимы, и только после этого клетки желудка выделяют соляную кислоту и пищеварительный энзим пепсин для продолжения процесса.

Пепсин процветает в кислотной среде, зато все привнесенные энзимы (за исключением протеолитических) в этой среде дезактивируются. Далее пищевой концентрат попадает в тонкий кишечник. В тонком кишечнике кислота нейтрализуется в двенадцатиперстной кишке, и только тогда в процесс вступают и завершают его
пищеварительные энзимы поджелудочной железы. Так нежно и бережно природа относится к поджелудочной железе, не нагружая ее и подключая в самый последний момент.

Что же происходит в большинстве случаев? Например, после «среднестатистического» обеда из трех блюд: супа, котлеты с картошкой и компота. Энзимов здесь нет совсем: все, что были — полностью разрушились при термообработке (энзимы очень чувствительны к нагреванию — достаточно 48-54 °C). И вся эта лишенная энзимов пищевая масса, попадая в желудок, около часа лежит там комом, пока бедный желудок решает, что с ней дальше делать. Выделяемого желудком количества соляной кислоты

совершенно недостаточно для ее расщепления, и не имея другого выхода, вся эта плохо переваренная масса проталкивается в тонкий кишечник.

При таком раскладе все эндокринные системы, и, в первую очередь, поджелудочная железа, начинают испытывать невероятный стресс, поскольку должны мобилизовать все свои ресурсы для производства огромного количества энзимов, чтобы наконец разложить все это «добро» на составляющие. Неудивительно, что после такой ежедневной работы на износ у многих людей после сорока лет поджелудочная железа увеличена в размерах.

Причины нехватки энзимов для пищеварения

В подавляющем большинстве случаев причина нехватки ферментов для пищеварения заключается в переедании и несбалансированном рационе. Недостаток ферментов чувствуется даже на физическом уровне: в течение получаса-часа после еды может беспокоить изжога, тяжесть в области живота, вздутие и метеоризм, отрыжка, неприятный привкус во рту, тошнота, обильный жидкий стул. Подобный дискомфорт не стоит игнорировать: длительная ферментная недостаточность может привести к развитию витаминно-минеральных дефицитных состояний, вплоть до возникновения серьезных заболеваний.

Также нехватка пищеварительных ферментов может быть обусловлена болезнями органов пищеварения. К ферментной недостаточности приводят воспалительные заболевания поджелудочной железы (в частности, панкреатит), воспаления кишечника, гастрит, патологии печени и желчевыводящих путей, патологии слизистой оболочки кишечника, характерные для некоторых аутоиммунных заболеваний.

Для улучшения пищеварительных процессов, коррекции многих дефицитных состояний, врачи и нутрициологи советуют дополнительно принимать ферментные препараты — они дополняют действие собственных ферментов, помогают справляться с непривычной едой. Однако не стоит воспринимать добавки с энзимами как панацею и разрешение есть что угодно и в любых количествах. Ферментные препараты не могут заменить сбалансированную диету.

Какую роль играют энзимы в иммунной защите

Помимо пищеварительной функции ферменты, а именно протеазы (протеолитические энзимы), играют важную роль в иммунной защите. И вот как это происходит. Первая линия обороны иммунной системы обезвреживает чужеродные элементы, пытающиеся проникнуть в наш организм — всевозможные бактерии, вирусы, грибки и пр. Все эти нежелательные гости, напрочь лишенные всякого интеллекта, на деле оказываются поразительно изобретательными, и часто ускользают от внимания нашей иммунной системы, покрывая себя защитным слоем белка. Тут-то в игру вступают протеолитические энзимы. Если в кровеносной системе достаточное их количество, то «маскарад» долго не продлится — протеаза легко разложит защитный слой белков на составляющие аминокислоты, и тогда «чужеземцы» останутся один на один с иммунной системой и будут ею обезврежены.

БАД протеолитические энзимы, обзор биодобавки

Вот только вопрос: откуда в нашей крови, учитывая далекий от совершенства рацион, будет протеаза, да еще в больших количествах? На поджелудочную железу надежд мало: ей бы пищеварительный процесс обеспечить. Вся надежда на помощь извне, то есть из продуктов или специально приготовленных добавок.

Кто-то может усомниться в том факте, что протеолитические

энзимы через тонкий кишечник попадают в кровоток. Однако еще в прошлом веке ряд исследователей, в том числе и из России, показали, что даже кипячение протеолитических энзимов в концентрированной соляной кислоте никак на них не сказывается. Щелочь — тем более не страшна: протеазы «рождаются» в поджелудочной железе, где уровень pH превышает 8 и является самым высоким в организме.

Протеолитические энзимы не абсорбируются клетками толстого кишечника — для этого они слишком большие, они используют другой механизм, а именно — диффузионное проникновение между клеток стенок кишечника. Научное название — self-enhanced paracellular diffusion. Подробнее об этом можно прочитать здесь. 

Конкретизируя вышесказанное, можно выделить несколько «непищеварительных» функций протеаз:

Повреждают белковые оболочки патогенных организмов и вирусов, тем самым делая их видимыми для наших иммунных клеток. В результате организм значительно быстрее и эффективные справляется с возбудителями инфекции, как в острой, так и в хронической стадии заболевания. При этом следует отметить, что протеолитические ферменты справляются со ВСЕМИ ВИДАМИ патогенных микроорганизмов, а значит, являются универсальным противовирусным, антибактериальным и противогрибковым средством системного действия. 

Расщепляют чужеродные организму белки. Это особенно важно для тех, у кого имеются аллергические реакции на агенты белковой природы. В результате аллергическая реакция становиться гораздо менее выраженной, симптомы аллергии проходят быстрее. Ссылка на один из вариантов энзимов. 

Растворяют фибриновые нити, которыми наш организм изолирует участки хронических воспалений. В результате улучшается кровоток, приходит в норму вязкость крови, растворяются тромбы. В соединительной ткани устраняются спайки – тем самым, улучшается эластичность и подвижность мышц и связок, уходят болевые симптомы, которые были вызваны перенапряжением в соответствующих участках.

Участвуют в утилизации дефектных и поврежденных клеток. А значит, способствуют процессам омоложения, регенерации и восстановления тканей (энзимная добавка по ссылке ниже в схеме ANTI AGE не случайна!). Уменьшают воспаление, способствуют более быстрому и эффективному заживлению ран с минимальным образованием рубцов (шрамов). При этом используются как внутрь, так и наружно на поврежденную область. Причём местное применение активно используется в пластической хирургии и стоматологии во всех развитых странах.

Учитывая такой богатый спектр благотворного воздействия протеаз, было бы несправедливо их назначение только при дисфункциях поджелудочной железы, употреблении больших объёмов белковой пищи и трудноусвояемых белков – бобовых (в том числе сои), грибов, свинины и пр. Дополнительное поступление протеолитических ферментов особенно важно в случаях острых воспалительных процессов, в том числе при аутоиммунных заболеваниях, при борьбе с хронической инфекцией в организме, в период реабилитации после травм и операций, в протоколах лечения доброкачественных и злокачественных новообразований как источник реагентов, необходимых для «разложения» опухоли (да-да, протеолитические энзимы помогают разрушать белковую стенку и вокруг раковой клетки!).

Энзимы в терапии рака

Первым, кто предположил антираковую активность протеолитического энзима трипсина, был английский ученый Джон Берд. В 1902 году он заметил, что на самой ранней стадии развития эмбриона, на стадии бластоцисты, наружный слой клеток трофобласт, из которой затем формируется плацента, выглядит и ведет себя как самое настоящее раковое новообразование. В самом деле, под микроскопом клетки трофобласта выглядят как крайне недифференцированные — клетки, характерные для наиболее агрессивных форм рака, ведут себя тоже как рак — неограниченно разрастаются, вторгаясь в соседние ткани, мигрируют по всему новому организму, создавая при этом экстенсивную кровеносную систему.

Энзимы в терапии рака

Доктор Берд также заметил, что этот «ракообразный» трофобласт, ранняя плацента, перестает безобразно себя вести и превращается во вполне безобидную плаценту именно в тот момент, когда активизируется и начинает выделять собственные ферменты поджелудочная железа плода (на 56 день от момента зачатия). При этом никакой логики для плода, нуждающегося в ферментах поджелудочной железы для пищеварения нет, поскольку питание обеспечивается через плаценту в предварительно расщепленной форме.

Установив этот факт, доктор Берд справедливо решил, что поскольку протеолитические энзимы эмбриона производят такое магическое преобразование раковых клеток в нормальные, то вполне возможно использовать протеолитические энзимы в медицинской практике для лечения онкологических заболеваний. Не откладывая в долгий ящик, он провел успешный эксперимент с мышами, привив им разновидность саркомы. Контрольные экземпляры, как и ожидалось, быстро погибли, а вот их более везучие товарищи по несчастью, получившие инъекцию трипсина, оказались вполне здоровыми, опухоль полностью исчезла.

Опубликованная доктором Бердом в 1902 году работа The trophoblastic theory of cancer и первые успешные опыты, подтверждающие правильность основных положений его теории, не могли не привлечь внимания, как ученых, так и практикующих врачей. Очень скоро доктор Берд успешно продемонстрировал на примере нескольких пациентов с тяжелыми случаями рака эффективность энзимной терапии. Дальнейшему распространению его метода в то время помешали два обстоятельства. Во-первых, многочисленные последователи метода доктора Берда зачастую безо всяких с ним консультаций стали использовать трипсин для лечения рака. Результаты были смешанными: данные с результатами успешного лечения соседствовали с полным провалом (мало кто из его последователей осознавал важность того, какого качества ферменты они использовали). Во-вторых, все внимание научного сообщества было приковано тогда к дважды лауреату Нобелевской премии Марии Кюри и ее предложению лечить рак с помощью рентгеновского излучения. Доктор Берд открыто выступил против этого безумия и, естественно, подвергся остракизму. Все его замечательные исследования были надолго забыты.

Но, как известно, рукописи не горят. Забвение было нарушено в 1950 году, после того как один из ведущих биохимиков Эрнст Кребс опубликовал работу, полностью поддерживающую и разделяющую концепцию Доктора Берда: The Unitarian or trophoblastic thesis of cancer by Ernst T. Krebs, Jr. 

Но потребовалось еще довольно много времени пока доктор Уильям Келли, а за ним и доктор Николас Гонсалес, основываясь на фундаментальных работах доктора Берда, сделали прием протеолитических энзимов одним из элементов комплексной антираковой терапии.

Вот еще одно яркое свидетельство доктора Джеффри Дака – рентгенолога с 35-летним стажем:

Проработав 30 лет рентгенологом, я много раз видел изображения рака с метастазами, полученными на КТ. Однако при наличии в кровеносной системе пациента свободно циркулирующих протеолитических энзимов, вследствие острого или хронического панкреатита, метастаз я ни разу не наблюдал. Конечно, за исключением очагового панкреатита, вызванного собственно раком поджелудочной железы. Таким образом я независимо подтвердил основной тезис Джона Берда и Эрнеста Кребса за много лет до того, как впервые услышал про их теорию.

И последний интересный факт – наблюдение, которое сделал упомянутый выше доктор Кребс, о частоте заболевания раком кишечника. Рак тонкого кишечника фиксируется в 50 раз реже, чем толстого. Почему? По его мнению, причиной этого является поступление из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку (часть тонкого кишечника) протеолитических энзимов, как рутинная часть пищеварительного процесса.

Как принимать добавки с энзимами

Для поддержания пищеварительных функций содержащие энзимы добавки принимаются ВО ВРЕМЯ еды. Протеолитические энзимы с целью растворения чужеродных белков (бактерий, сгустков крови и пр.) чаще принимают натощак и в промежутках между приемами пищи.

Комплексы ферментов обычно хорошо переносятся и не ассоциируются с какими-либо значительными побочными эффектами, но небольшие аллергические реакции возможны. 

Где купить со скидкой пищеварительные энзимы

1) Многоразовый промокод Айхерб на скидку BEF2848 или ASB1305, запишите его и используйте при любых покупках, мне с этого будет небольшая благодарность, которая идет на лечение ребенка с ДЦП, а вам скидка 5-10% в зависимости от бренда. Заранее большое спасибо за помощь!

2)  Купить энзимы можно по прямой ссылке iHerb, ссылки ниже. Доставка до пункта самовывоза бесплатная от 40$, курьером от 60$.

— Now Foods, Супер Энзимы (Super Enzymes), 90 капсул. Бестселлер на айхерб

— California Gold Nutrition, Пищеварительные ферменты, широкого спектра, 90 растительных капсул

— California Gold Nutrition, Протеолитические ферменты широкого спектра, 90 растительных капсул с отсроченным высвобождением

3) Еженедельные акции Айхерб смотрите на этой выделенной странице. Для новичков инструкция по самостоятельному заказу на Айхерб тут.

Айхерб в Инстаграм Телеграм и Вконтакте

Чтобы не потеряться, приглашаю в Инстаграм и Телеграм канал Айхерб. Там краткие обзоры бестселлеров, в Телеграм и ВК анонсы еженедельных скидок iHerb:

1) Айхерб Инстаграм канал www.instagram.com/iherbnow

2) Айхерб Телеграм канал Айхерб https://t.me/iherbnow

3) Айхерб группа Вконтакте https://vk.com/iherbnow

Ваши отзывы на энзимы пишите в комментариях

1) Если хотите почитать отзывы других покупателей Айхерб, огромное количество есть по ссылке товара, оставила ее выше.

2) Напоминаю, что товар из обзора это биологически активная добавка, не является лекарственным средством. Перед применением необходима консультация специалиста.

Энзимы в организме человека: ЭТО НАДО знать всем!

Экология здоровья: Каждый день мы употребляем определенное количество ратительной и животной пищи для того, чтобы усвоить из нее лишь мельчайшие частицы минералов, витаминов, клетчатки, строительных блоков для построения белков — аминокислот, и энергии. Это принципиально важно.

Каждый день мы употребляем определенное количество ратительной и животной пищи для того, чтобы усвоить из нее лишь мельчайшие частицы минералов, витаминов, клетчатки, строительных блоков для построения белков — аминокислот, и энергии. Это принципиально важно.

Если мы съедаем кусок мяса, то мы должны понимать, что прежде чем взять из него всю энергию, витамины, минералы и аминокислоты, мы должны будем этот кусок переработать, усвоить, привести в состояние, которое доступно нашему организму для усваивания. Эту роль в нашем организме выполняют ферменты.

Ферменты (энзимы) — это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.

Наиболее важной функцией ферментов является ускорение и запуск биохимических реакций в организме, многие, если не большинство, из которых, идут только в присутствии соответствующих энзимов. Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс. В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов — более 3000, которые делятся на 7 групп.

В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, ферменты выполняют различные функции.

Чаще всего их подразделяют на три основные группы: пищевые ферменты, пищеварительные ферменты и метаболические ферменты.

Пищеварительные ферменты выделяются в желудочно-кишечном тракте, разрушают питательные вещества, способствуя их абсорбции в системный кровоток. Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза. Амилаза расщепляет углеводы и находятся в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара. Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки. Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.

Метаболические ферменты катализируют биохимические процессы внутри клеток. Каждый орган или ткань организма имеет свою сеть ферментов.

Пищевые ферменты содержатся (должны содержаться) в продуктах питания. Некоторые виды пищевых продуктов содержат ферменты – это так называемая «живая еда». К сожалению, ферменты очень чувствительны к высокой температуре и легко разрушаются при нагревании. Для того, чтобы организм получил дополнительное количество ферментов, следует или есть продукты, содержащие их, в сыром виде.

Ферментами богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки. 

«Живая еда» обязательно содержит в себе вещества (ферменты), которые позволят этой еде самой разложиться на простые составляющие этой еды:  белки до аминокислот, жиры до жирных кислот, сложные сахара до простых сахаров. 

Но если «живую еду» обработать термически (варить, жарить, кипятить) или добавить к такой еде консерванты, то она превращается в «мертвую пищу». Эту пищу наш организм вынужден «переваривать» используя свои пищеварительные ферменты (энзимы), а для этого организм будет тратить много энергии и элементов питания для их синтеза (слюна, желудочный сок, ферменты поджелудочной железы и т.д.).

Если организм в состоянии выработать весь спектр пищеварительных ферментов, то процесс пищеварения идет нормально. А если не может (состояние ферментопатии), то в организм попадают и там накапливаются (в виде шлаков и отложений) недопереваренные вещества. 

Если организм больше не в состоянии вырабатывать собственные ферменты в нужных объемах, т.е. вариант — принимать пищеварительные ферменты животного происхождения (таких препаратов большинство в аптеках). Но при этом нужно помнить, что ферменты животного происхождения наш организм идентифицирует как собственные, и постепенно прекращает их выработку (зачем самому трудится если секрет поступает).

При этом теряется способность вырабатывать секрет самостоятельно, в нужном объеме и в нужный момент. Орган, ответственный за выработку секрета (фермента, инсулина, гормона и т.д.), становится функционально не способным.

Тогда без поступления секрета из вне, организм не сможет правильно функционировать. Так человек может выработать зависимость от принимаемого продукта. И будет вынужден его принимать постоянно.

Некоторые болезни, связанные с дефицитом ферментов.

Д-р Д.Галтон [David Gallon), Tufts University School of Medicine, провел обследование людей с весом около 105— 110 кг (230 — 240 фунтов). Он установил, что у всех обследованных отмечался дефицит липаз — ферментов, расщепляющих жиры.

Липазы обнаружены в разнообразных видах сырой пищи. Они спо­собны расщеплять жиры при переваривании, отвечают за распределе­ние и хранение жиров, сжигают их избыток. Результаты многих других исследований показали, что атероскле­роз, повышенное кровяное давление и высокий уровень холестерина в крови людей, также связаны с дефицитом липаз. Без липаз жиры не рас­щепляются, а откладываются в различных частях тела, например, на бедрах, ягодицах, стенках желудка, в печени и т. д.

Аналогичная ситуации и со сложными углеводами (сахарами). Углеводы, не подвергшиеся тепловой обработке содержат ферменты, хром и витамин В, они легко перевариваются и усваиваются. Белый ра­финированный сахар не содержит ни ферментов, ни витамина В, ни хрома.

В процессе переваривания такого сахара организм вырабатывает много дополнительных ферментов. Хром — это микроэлемент, который необходим нашему организму. Исследования показывают, что между дефицитом хрома и ожирением есть прямая связь, так как хром требуется для поддержания функции гормона инсулина.

Инсулин регулирует метаболизм главного углевода — глюкозы. Нарушение ферментативного обмена глюкозы и ее усво­ения приводит к синтезу гликогена и отложению его в тканях. След­ствием этого является образование излишних жировых отложений в организме — ожирение.

Кандидоз — грибковое заболевание, вызываемое интенсивным размножением известных дрожжевых грибков (Candida albicans), ко­торые находятся в желудочно-кишечном тракте. Обычно количество этих грибков строго контролируется. Использование антибиотиков широкого спектра действия приводит к уничтожению дружественной микрофлоры и инициирует развитие кандидоза, что негативно дей­ствует на функции эндокринной, нервной и иммунной системы.

Это Вам будет интересно:

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Зачем нужны антиоксиданты

5 антивозрастных советов, которые помогут задержать время

Еще одно распространенное заболевание — аллергия. Оно встреча­ется достаточно часто и наносит серьезный ущерб здоровью. Аллергия появляется на раздражающие вещества и (или) антигены в основном белковой природы (вирусы, бактерии, грибы). Аллергены проникают в организм через пищеварительный тракт, легкие или носоглотку при ды­хании, при тактильном контакте.

Причины возникновения и предотвращения кандидоза и аллергии сходны. Часто это связано с дефицитом протеаз — пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления и выведения из организма чужеродных веществ белковой природы, присутствующих не только в желудочно-кишечном тракте, но и в кровеносной системе.опубликовано econet.ru

что это такое, зачем нужны, принцип действия

1. Общие свойства ферментов
2. Классификация
3. Пищеварительные ферменты
4. Роль заместительной терапии препаратом «Микразим»

Жизнь любого организма возможна благодаря протекающим в нем процессам обмена веществ. Этими реакциями управляют природные катализаторы, или ферменты. Другое название этих веществ – энзимы. Термин «ферменты» происходит от латинского fermentum, что означает «закваска». Понятие появилось исторически при изучении процессов брожения.

Рис. 1 — Брожение с использованием дрожжей – типичный пример ферментативной реакции

Человечество давно пользуется полезными свойствами этих ферментов. Например, уже много веков из молока с помощью сычужного фермента делают сыр.

Ферменты отличаются от катализаторов тем, что действуют в живом организме, тогда как катализаторы – в неживой природе. Отрасль биохимии, которая изучает эти важнейшие для жизни вещества, называется энзимологией.

Общие свойства ферментов

Ферменты представляют собой молекулы белковой природы, которые взаимодействуют с различными веществами, ускоряя их химическое превращение по определенному пути. При этом они не расходуются. В каждом ферменте есть активный центр, присоединяющийся к субстрату, и каталитический участок, запускающий ту или иную химическую реакцию. Эти вещества ускоряют протекающие в организме биохимические реакции без повышения температуры.

Основные свойства ферментов:

• специфичность: способность фермента действовать только на специфический субстрат, например, липазы – на жиры;
• каталитическая эффективность: способность ферментативных белков ускорять биологические реакции в сотни и тысячи раз;
• способность к регуляции: в каждой клетке выработка и активность ферментов определяется своеобразной цепью превращений, влияющей на способность этих белков вновь синтезироваться.

Роль ферментов в организме человека невозможно переоценить. В то время, когда еще только открыли структуру ДНК, говорили, что один ген отвечает за синтез одного белка, который уже определяет какой-то определенный признак. Сейчас это утверждение звучит так: «Один ген – один фермент – один признак». То есть без активности ферментов в клетке жизнь не может существовать.

Классификация

В зависимости от роли в химических реакциях, различаются такие классы ферментов:

Классы	Особенности
Оксиредуктазы	Катализируют окисление своих субстратов, перенося электроны или атомы водорода
Трансферазы	Участвуют в переносе химических групп из одного вещества в другое
Гидролазы	Расщепляют крупные молекулы на более мелкие, добавляя к ним молекулы воды
Лиазы	Катализируют расщепление молекулярных связей без процесса гидролиза
Изомеразы	Активируют перестановку атомов в молекуле
Лигазы (синтетазы)	Образуют связи с атомами углерода, используя энергию АТФ.

В живом организме все ферменты делятся на внутри- и внеклеточные. К внутриклеточным относятся, например, ферменты печени, участвующие в реакциях обезвреживания различных веществ, поступающих с кровью. Они обнаруживаются в крови при повреждении органа, что помогает в диагностике его заболеваний.

Внутриклеточные ферменты, которые являются маркерами повреждения внутренних органов:

• печень – аланинаминотрансефраза, аспартатаминотрансфераза, гамма-глютамилтранспептидаза, сорбитдегидрогеназа;
• почки – щелочная фосфатаза;
• предстательная железа – кислая фосфатаза;
• сердечная мышца – лактатдегидрогеназа

Внеклеточные ферменты выделяются железами во внешнюю среду. Основные из них секретируются клетками слюнных желез, желудочной стенки, поджелудочной железы, кишечника и активно участвуют в пищеварении.

Пищеварительные ферменты

Пищеварительные ферменты – это белки, которые ускоряют расщепление крупных молекул, входящих в состав пищи. Они разделяют такие молекулы на более мелкие фрагменты, которые легче усваиваются клетками. Основные типы пищеварительных ферментов – протеазы, липазы, амилазы.

Основная пищеварительная железа – поджелудочная. Она вырабатывает большинство этих ферментов, а также нуклеаз, расщепляющих ДНК и РНК, и пептидаз, участвующих в образовании свободных аминокислот. Причем незначительное количество образующихся ферментов способно «обработать» большой объем пищи.

При ферментативном расщеплении питательных веществ выделяется энергия, которая расходуется для процессов обмена веществ и жизнедеятельности. Без участия ферментов, подобные процессы происходили бы слишком медленно, не обеспечивая организм достаточным энергетическим запасом.

Кроме того, участие ферментов в процессе пищеварения обеспечивает распад питательных веществ до молекул, способных проходить через клетки кишечной стенки и поступать в кровь.

Амилаза

Амилаза вырабатывается слюнными железами. Она действует на крахмал пищи, состоящий из длинной цепи молекул глюкозы. В результате действия этого фермента образуются участки, состоящие из двух соединенных молекул глюкозы, то есть фруктоза, и другие короткоцепочечные углеводы. В дальнейшем они метаболизируются до глюкозы в кишечнике и оттуда всасываются в кровь.

Слюнные железы расщепляют только часть крахмала. Амилаза слюны активна в течение короткого времени, пока пища прожевывается. После попадания в желудок фермент инактивируется его кислым содержимым. Большая часть крахмала расщепляется уже в 12-перстной кишке под действием панкреатической амилазы, вырабатываемой поджелудочной железой.

Рис. 2 — Амилаза начинает расщепление крахмала

Короткие углеводы, образовавшиеся под действием панкреатической амилазы, попадают в тонкий кишечник. Здесь с помощью мальтазы, лактазы, сахаразы, декстриназы они расщепляются до молекул глюкозы. Нерасщепляющаяся ферментами клетчатка выводится из кишечника с каловыми массами.

Протеазы

Белки или протеины — существенная часть человеческого рациона. Для их расщепления необходимы ферменты – протеазы. Они различаются по месту синтеза, субстратам и другим характеристикам. Некоторые из них активны в желудке, например, пепсин. Другие вырабатываются поджелудочной железой и активны в просвете кишечника. В самой железе выделяется неактивный предшественник фермента – химотрипсиноген, который начинает действовать только после смешивания с кислым пищевым содержимым, превращаясь в химотрипсин. Такой механизм помогает избежать самоповреждения протеазами клеток поджелудочной железы.

Рис. 3 — Ферментативное расщепление белков

Протеазы расщепляют пищевые белки на более мелкие фрагменты – полипептиды. Ферменты – пептидазы разрушают их до аминокислот, которые усваиваются в кишечнике.

Липазы

Пищевые жиры разрушаются ферментами-липазами, которые также вырабатываются поджелудочной железой. Они расщепляют молекулы жира на жирные кислоты и глицерин. Такая реакция требует наличия в просвете 12-перстной кишки желчи, образующейся в печени.

Рис. 4 — Ферментативный гидролиз жиров

Роль заместительной терапии препаратом «Микразим»

Для многих людей с нарушением пищеварения, прежде всего с заболеваниями поджелудочной железы, назначение ферментов обеспечивает функциональную поддержку органа и ускоряет процессы выздоровления. После купирования приступа панкреатита или другой острой ситуации прием ферментов можно прекратить, так как организм самостоятельно восстанавливает их секрецию.

Длительный прием ферментативных препаратов необходим лишь при тяжелой внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы.

Одним из наиболее физиологичных по своему составу является препарат «Микразим». В его состав входят амилаза, протеазы и липаза, содержащиеся в панкреатическом соке. Поэтому нет необходимости отдельно подбирать, какой фермент нужно использовать при разнообразных болезнях этого органа.

Показания для использования этого лекарства:

• хронический панкреатит, муковисцидоз и другие причины недостаточной секреции ферментов поджелудочной железы;
• воспалительные заболевания печени, желудка, кишечника, особенно после операций на них, для более быстрого восстановления пищеварительной системы;
• погрешности в питании;
• нарушение функции жевания, например, при стоматологических заболеваниях или малоподвижности пациента.

Прием пищеварительных ферментов с заместительной целью помогает избежать вздутия живота, жидкого стула, болей в животе. Кроме того, при тяжелых хронических заболеваниях поджелудочной железы Микразим полностью принимает на себя функцию по расщеплению питательных веществ. Поэтому они могут беспрепятственно усваиваться в кишечнике. Это особенно важно для детей, страдающих муковисцидозом.

 

Важно: перед применением ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Ферменты: функции, определение и примеры

Ферменты ускоряют химические реакции в организме человека. Они связываются с молекулами и изменяют их определенным образом. Они необходимы для дыхания, переваривания пищи, работы мышц и нервов, а также для тысяч других функций.

В этой статье мы объясним, что такое фермент, как он работает, и приведем несколько общих примеров ферментов в организме человека.

Ферменты состоят из белков, сложенных в сложные формы; они присутствуют по всему телу.

Химические реакции, которые поддерживают нас, — наш метаболизм — зависят от работы, которую выполняют ферменты.

Ферменты ускоряют ( катализируют ) химические реакции; в некоторых случаях ферменты могут производить химическую реакцию в миллионы раз быстрее, чем это было бы без нее.

Субстрат связывается с активным сайтом фермента и превращается в продукты . Как только продукты покидают активный центр, фермент готов прикрепиться к новому субстрату и повторить процесс.

Пищеварительная система — ферменты помогают организму расщеплять более крупные сложные молекулы на более мелкие молекулы, такие как глюкоза, чтобы организм мог использовать их в качестве топлива.

Репликация ДНК — каждая клетка вашего тела содержит ДНК. Каждый раз, когда клетка делится, нужно копировать эту ДНК. Ферменты помогают в этом процессе, раскручивая спирали ДНК и копируя информацию.

Ферменты печени — печень расщепляет токсины в организме. Для этого он использует ряд ферментов.

Модель «замок и ключ» была впервые предложена в 1894 году. В этой модели активный центр фермента имеет определенную форму, и только субстрат может поместиться в него, как замок и ключ.

Эта модель была обновлена ​​и получила название модели с принудительной подгонкой .

В этой модели активный центр меняет форму при взаимодействии с субстратом. После того, как субстрат полностью зафиксирован и занял точное положение, можно начинать катализ.

Ферменты могут работать только в определенных условиях.Большинство ферментов в организме человека лучше всего работают при температуре около 37 ° C — температуре тела. При более низких температурах они будут работать, но гораздо медленнее.

Точно так же ферменты могут работать только в определенном диапазоне pH (кислотный / щелочной). Их предпочтения зависят от того, где они находятся в теле. Например, ферменты в кишечнике лучше всего работают при pH 7,5, тогда как ферменты в желудке лучше всего работают при pH 2, потому что желудок намного более кислый.

Если температура слишком высока или окружающая среда слишком кислая или щелочная, фермент меняет форму; это изменяет форму активного центра, так что субстраты не могут с ним связываться — фермент стал денатурированным .

Некоторые ферменты не могут функционировать, если к ним не прикреплена специфическая небелковая молекула. Их называют кофакторами. Например, карбоангидраза, фермент, который помогает поддерживать pH в организме, не может функционировать, если он не присоединен к иону цинка.

Чтобы системы организма работали правильно, иногда необходимо замедлить работу ферментов. Например, если фермент производит слишком много продукта, должен быть способ уменьшить или остановить производство.

Активность ферментов может быть подавлена ​​несколькими способами:

Конкурентные ингибиторы — молекула блокирует активный центр, так что субстрат должен конкурировать с ингибитором, чтобы присоединиться к ферменту.

Неконкурентные ингибиторы — молекула связывается с ферментом где-то помимо активного сайта и снижает эффективность его работы.

Неконкурентные ингибиторы — ингибитор связывается с ферментом и субстратом после того, как они связались друг с другом. Продукты менее легко покидают активный центр, и реакция замедляется.

Необратимые ингибиторы — необратимый ингибитор связывается с ферментом и навсегда инактивирует его.

В организме человека тысячи ферментов, вот лишь несколько примеров:

• Липазы — группа ферментов, которые помогают переваривать жиры в кишечнике.
• Амилаза — помогает превращать крахмалы в сахара. Амилаза содержится в слюне.
• Мальтаза — также содержится в слюне; расщепляет сахар мальтозу на глюкозу. Мальтоза содержится в таких продуктах, как картофель, макаронные изделия и пиво.
• Трипсин — обнаружен в тонком кишечнике, расщепляет белки на аминокислоты.
• Лактаза — также находится в тонком кишечнике, расщепляет лактозу, сахар в молоке, на глюкозу и галактозу.
• Ацетилхолинэстераза — расщепляет нейромедиатор ацетилхолин в нервах и мышцах.
• Helicase — распутывает ДНК.
• ДНК-полимераза — синтезирует ДНК из дезоксирибонуклеотидов.

Ферменты играют огромную роль в повседневной работе человеческого тела. Связываясь с соединениями и изменяя их, они жизненно важны для правильного функционирования пищеварительной системы, нервной системы, мышц и многого, многого другого.

.

Почему ферменты важны? Ферменты и пищеварение

Фермент — это тип белка, обнаруженного в клетке. Ферменты вызывают в организме химические реакции. Они на самом деле ускоряют химическую реакцию, чтобы поддерживать жизнь.

Ферменты в вашем организме помогают выполнять очень важные задачи. К ним относятся наращивание мышечной массы, уничтожение токсинов и разрушение частиц пищи во время пищеварения.

Форма фермента зависит от его функции. Жара, болезнь или суровые химические условия могут повредить ферменты и изменить их форму.Когда это происходит, фермент больше не работает. Это влияет на процессы в организме, которые поддерживает фермент.

Ферменты естественным образом вырабатываются в организме.

Например, ферменты необходимы для правильного функционирования пищеварительной системы. Пищеварительные ферменты в основном вырабатываются поджелудочной железой, желудком и тонкой кишкой. Но даже ваши слюнные железы вырабатывают пищеварительные ферменты, которые начинают расщеплять молекулы пищи, пока вы все еще жуете. Вы также можете принимать ферменты в форме таблеток, если у вас есть определенные проблемы с пищеварением.

Существует три основных типа пищеварительных ферментов. Они классифицируются на основе реакций, которые они помогают катализировать:

• Амилаза расщепляет крахмалы и углеводы на сахара.
• Протеаза расщепляет белки на аминокислоты.
• Липаза расщепляет липиды, представляющие собой жиры и масла, на глицерин и жирные кислоты.

Ферменты необходимы для здорового пищеварения и здоровья организма. Они работают с другими химическими веществами в организме, такими как желудочная кислота и желчь, помогая расщеплять пищу на молекулы для широкого спектра функций организма.

Углеводы, например, необходимы для получения энергии, тогда как белок необходим для наращивания и восстановления мышц, помимо других функций. Но они должны быть преобразованы в формы, которые могут быть усвоены и использованы вашим телом.

Как ферменты работают в вашей пищеварительной системе

Амилаза вырабатывается слюнными железами, поджелудочной железой и тонкой кишкой. Один из типов амилазы, птиалин, вырабатывается слюнными железами и начинает действовать на крахмал, пока пища еще находится во рту.Он остается активным даже после того, как вы проглотили.

Панкреатическая амилаза производится в поджелудочной железе и доставляется в тонкий кишечник. Здесь он продолжает расщеплять молекулы крахмала до сахаров, которые в конечном итоге перевариваются в глюкозу другими ферментами. Затем он всасывается в кровоток тела через стенку тонкой кишки.

Протеаза вырабатывается в желудке, поджелудочной железе и тонком кишечнике. Большинство химических реакций происходит в желудке и тонком кишечнике.В желудке пепсин является основным пищеварительным ферментом, атакующим белки. Несколько других ферментов поджелудочной железы начинают работать, когда молекулы белка достигают тонкой кишки.

Липаза вырабатывается в поджелудочной железе и тонком кишечнике. В грудном молоке также содержится липаза, которая помогает ребенку легче переваривать молекулы жира во время кормления. Липиды играют множество ролей, включая долгосрочное хранение энергии и поддержание здоровья клеток.

Ферменты лучше всего работают при нормальной температуре тела.Средняя температура тела составляет 98,6 ° F (37 ° C), но нормальная температура тела может варьироваться от 97 ° F до 99 ° F (36,1 ° C до 37,2 ° C).

Если у вас поднялась температура, и ваша температура слишком сильно повысилась, структура ферментов нарушится. Они больше не работают должным образом. Восстановление оптимальной температуры тела поможет восстановить здоровье ферментов.

Определенные состояния здоровья, такие как панкреатит, который представляет собой воспаление поджелудочной железы, повреждают поджелудочную железу, а также могут снизить количество и эффективность некоторых пищеварительных ферментов.

Уровень pH в желудке или кишечнике также может влиять на активность ферментов.

Низкий pH означает, что что-то очень кислое. Высокий pH означает, что он щелочной, также известный как щелочной. Ферменты лучше всего работают в довольно узком диапазоне pH. Если среда, окружающая фермент, станет слишком кислой или слишком щелочной, форма и функция фермента пострадают.

Химические вещества, называемые ингибиторами, также могут влиять на способность ферментов вызывать химические реакции.

Ингибиторы могут встречаться в природе.Их также можно производить и производить в виде лекарств. Антибиотики — хороший тому пример. Они подавляют или предотвращают распространение определенных ферментов, способствующих распространению бактериальных инфекций.

Ваша диета также может влиять на активность ферментов вашего организма. Это потому, что многие продукты содержат пищеварительные ферменты, которые помогают разделить бремя естественных ферментов в вашем организме.

Например, бананы содержат амилазу. Таким образом, хотя банан богат углеводами, он также содержит амилазу, которая помогает вам его переваривать, чтобы вы могли использовать эти углеводы для получения энергии позже.

Употребление в пищу продуктов, богатых ферментами, может повысить активность ферментов в организме. Просто помните о калориях и другой информации о питательной ценности продуктов в вашем рационе.

Помимо ваших диетических привычек, общее состояние здоровья вашего организма также влияет на то, насколько хорошо оно вырабатывает, хранит и высвобождает ферменты, а также насколько эффективно его функции. Это будет варьироваться от одного человека к другому.

Регулярное умеренное питательное питание и хорошее здоровье помогут ферментной активности вашего организма оставаться более регулярной.В противном случае, например, если вы время от времени перекусываете обильным приемом пищи здесь или там, у вас могут возникнуть нежелательные эффекты, такие как несварение желудка, тошнота или даже диарея, если у вас недостаточно ферментов, которые легко доступны для пищеварения.

Проблемы с поджелудочной железой, такие как панкреатит, муковисцидоз или рак поджелудочной железы, могут снизить количество важных ферментов, производимых вашим организмом. В результате вы можете не получать достаточно ферментов, чтобы полностью переваривать пищу и получать всю питательную ценность из того, что вы едите.

Если у вас есть эти состояния — или другие, при которых уровень ферментов ниже нормального или здорового диапазона — поговорите со своим врачом о вариантах лечения.

Диетические ферменты доступны в форме таблеток в виде добавок. Если ваш врач рекомендует попробовать эти добавки, убедитесь, что вы получаете продукты с ферментами поджелудочной железы (PEP), одобренные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).

Если на этикетке PEP нет разрешения FDA, есть вероятность, что он не содержит всего, на что претендует.Точно так же в нем могут быть ингредиенты, не указанные на этикетке.

PEP обычно принимают во время еды.

Вам также могут потребоваться добавки с ферментами, если вы подвергаетесь воздействию различных химикатов или пестицидов, или если ваши продукты всегда готовятся при высоких температурах. Нагревание пищи может разрушить любые естественные ферменты в ней.

У некоторых людей прием ферментных добавок может вызывать раздражение желудка или другие неприятные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Обязательно поговорите со своим врачом о любых потенциальных рисках или осложнениях, связанных с пищевыми ферментами.

Ферменты имеют решающее значение для хорошего здоровья. Ваше тело производит их. Вы также можете получать их во фруктах, овощах и других продуктах. Они также доступны в виде добавок.

Но если у вас хорошее здоровье, вы придерживаетесь здоровой растительной диеты и ваш врач говорит, что у вас нормальный уровень ферментов, не начинайте принимать добавки с ферментами, просто надеясь стать еще здоровее. Они могут негативно повлиять на ваш метаболизм.

Если у вас хроническое заболевание, такое как рак, или если ваш врач сказал вам, что вам не хватает определенных питательных веществ, обязательно обсудите, принимать ли добавки и какие именно.Изменения цвета и консистенции стула могут указывать на недостаток питательных веществ.

Прием диетических ферментов может оказать положительное влияние на ваше здоровье, но только если они вам действительно нужны.

.

Что такое ферменты, типы ферментов и зачем они вам нужны

Последнее обновление 19 сен 2018

Ферменты жизненно важны для нашего здоровья. Наши пищеварительные ферменты, если их поддерживать на оптимальном уровне и придерживаться строгой соковой диеты, будут сдерживать многие болезни.

Что такое фермент и почему он так важен?

Ферменты — катализаторы тысяч химических реакций в организме.Их основные функции — способствовать оптимальной доставке питательных веществ и эффективному выведению шлаков на клеточном уровне.

Когда в вашем организме достаточно ферментов, ваше тело будет работать на оптимальном уровне, а также эффективно обеспечивать эффективную детоксикацию, избавляя ваше тело от продуктов жизнедеятельности, чтобы поддерживать ваше тело в отличном состоянии.

Природа дала нам изобилие растительных продуктов, богатых белками, углеводами, жирами, минералами, витаминами и ферментами . Ферменты — это рабочие лошадки, которые отделяют все необходимые питательные вещества из пищи, которую вы едите, собирая их вместе и превращая в вещества, которые может использовать ваше тело.

Ферменты необходимы для работы ВСЕХ ваших органов. Они восстанавливают и регенерируют ткани, расщепляют и переваривают пищу, очищают кровь и усиливают естественную детоксикацию организма.

Ферменты

помогают поддерживать наше тело в отличной форме, помогают снизить уровень холестерина, очистить толстую кишку, расщепить жиры, укрепить иммунную систему, улучшить умственные способности, удалить углекислый газ из легких, нарастить мышцы и выполнить сотни других функций. ,

Они снабжают ваше тело энергией, участвуют в способности вашего тела к движению, зрению, слуху, обонянию, вкусу, дыханию и любым действиям, которые вы делаете изо дня в день. Без ферментов наступает смерть. Вот насколько важны ферменты, они — основа жизни!

Итак, представьте, как мы злоупотребляем своим телом, когда кормим его пищей с дефицитом ферментов, день за днем. Неудивительно, что наши системы организма начинают замедляться и ухудшаться. И болезни начинают наступать…

Ферменты в нашей пищеварительной системе

Давайте разберемся, как работает наша пищеварительная система.Я постараюсь объяснить это как можно более непрофессиональным языком.

Наш человеческий организм производит около 22 известных пищеварительных ферментов. Эти ферменты необходимы для здорового пищеварения, но этим питательным соединением чаще всего пренебрегают. К сожалению, большинство людей испытывают недостаток в этих ферментах в организме из-за неправильного выбора продуктов, которые мы делаем, и из-за способа приготовления пищи, который истощает ферменты.

Ферменты можно восполнить, употребляя правильные продукты. Они в изобилии содержатся в свежих растительных продуктах: зернах, фруктах и ​​овощах.Когда Бог создавал фрукты и овощи, Он упаковал необходимые ферменты для переваривания определенных питательных веществ, содержащихся в этих фруктах. Например, в сочных сладких фруктах есть сахароза — фермент, необходимый для переваривания сахарозы. В волокнистых продуктах содержится целлюлаза, которая их переваривает. В зернах есть мальтаза, для переваривания солода и так далее.

Когда мы готовим или обрабатываем эти цельные продукты, ферменты разрушаются, в результате чего продукты, которые мы потребляем, становятся ферментно-дефицитными и не могут быть переварены должным образом.Когда мы потребляем продукты с дефицитом ферментов, наши обездоленные тела вынуждены вырабатывать собственные ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Чем больше мы зависим от наших внутренних ферментов, тем больше нагрузки мы оказываем на нашу систему и органы. Когда ферменты нашего организма заняты перевариванием тяжелой (мясной) пищи, в которой нет ферментов, их другие функции по восстановлению и пополнению наших изношенных и поврежденных клеток игнорируются.

Уничтожено ферментов

Например, когда мы едим вареное мясо (которое, конечно же, должно быть приготовлено), ферменты разрушаются, что делает мясо мало питательным.А мясо, кстати, переваривается в среднем около 8-12 часов (а для некоторых людей даже больше).

Когда вы употребляете мясо, ваша пищеварительная система усердно работает, чтобы переваривать мясо. Когда системе не хватает ферментов, необходимых для выполнения своей работы, она задействует ферменты из других частей тела, чтобы помочь им, истощая естественные ферменты организма. Вот почему после плотной мясной еды вы можете чувствовать себя ленивым и сонным. Это связано с тем, что потребляется больше ферментов, чем необходимо, и они работают сверхурочно, чтобы переваривать мясо.

Не становитесь слишком умными и не ешьте много фруктов после обильного обеда, ожидая, что фрукты сделают свою работу по обеспечению ферментов для пищеварения. Это не так.

Фрукты перевариваются до часа. А поскольку мясо переваривается гораздо дольше, фрукты, которые вы потребляете после еды, будут просто лежать поверх непереваренной пищи в вашем пищеварительном тракте. Это приводит к ферментации фруктового сахара в желудке, который начинает гнить, выделять газы и вызывать множество проблем для вашего здоровья.

Исключение: Когда вы все-таки съедите большой обед, запейте его стаканом свежего ананасового сока (не консервированного). Ананас богат бромелайном, который помогает пищеварению, расщепляя белок.

Типы ферментов

Ферменты в основном делятся на три основные группы — метаболические ферменты, пищевые ферменты и пищеварительные ферменты.

Метаболические ферменты присутствуют во всей системе нашего организма — в наших органах, костях, крови и клетках.Их работа — выращивать новые клетки и поддерживать каждую ткань в нашем теле. Когда эти ферменты здоровы, надежны и присутствуют в достаточном количестве, они будут хорошо выполнять свою работу.

Пищеварительные ферменты секретируются различными органами нашего тела — слюнными железами, желудком, поджелудочной железой и тонкой кишкой. Как следует из названия, пищеварительные ферменты помогают переваривать пищу.

---

Неадекватные пищеварительные ферменты приводят к образованию
отходов, которые отравляют нашу систему организма.

---

Ниже приведены несколько широко известных ферментов:

• липаза — для расщепления жиров
• протеаза — для расщепления белков
• целлюлаза — для расщепления волокна
• амилаза — для расщепления крахмала
• лактаза — для расщепления молочных продуктов
• сахароза — для расщепления сахара
• мальтаза — для расщепления сахара в зернах
• инвертаза — для расщепления сахарозы, содержащейся в тростниковом или свекольном сахаре
• альфа-галактозидаза — для расщепления крахмала в бобовых и крестоцветных овощах.Неполное разложение этих крахмалов может вызвать газообразование.

Эти ферменты обычно обозначают с использованием ~ ase с названием трансформируемого химического вещества, например липаза для липидов (жиров) или лактаза для лактозы и т. Д.

Недостаточное количество любого из этих пищеварительных ферментов приводит к неполному перевариванию пищи в соответствующей категории. Это вызывает отходы, которые отравляют систему организма.

Пищевые ферменты естественным образом присутствуют в сырой пище, которую мы потребляем.Его функции очень похожи на пищеварительные ферменты, то есть помогают переваривать нашу пищу. Когда мы потребляем продукты, богатые ферментами, они «самоперевариваются», вызывая меньше или не вызывая стресса для нашего тела.

Вот кое-что захватывающее: что пищевые ферменты делают с нашей кровью

Это изображения крови человека, анализируемой под микроскопом. Образец крови берется у человека, в организме которого не хватает питательных веществ и ферментов. Клетки крови сгруппированы вместе и движутся очень медленно.(Это может в конечном итоге привести к инсульту.)

Затем этому человеку дали выпить стакан моркови, зеленого яблока и сока ростков пшеницы, добытых с помощью Зеленой силы. Через полчаса снова взяли образец крови для наблюдения под микроскопом. И вот, клетки крови разделились и внезапно начали очень активно двигаться.

Клетки крови становятся активными, когда они получают достаточное количество ферментов. Одна из функций наших красных кровяных телец — переносить кислород и питательные вещества ко всем частям тела.Когда в крови присутствует достаточное количество ферментов, клетки крови могут правильно выполнять свою работу. Теперь вы видите, как регулярное употребление свежих соков может предотвратить образование тромбов, которое может привести ко многим проблемам со здоровьем, включая тромбоз и сердечные приступы.

Когда кровь токсична и застаивается или движется медленно (из-за употребления слишком большого количества мяса и других вредных продуктов, а также недостаточного количества ферментов из свежих фруктов и соков), она сгущается и вызывает вялость системы и вызывает невыразимые недуги: от легких недугов. такие как головная боль / мигрень, усталость, воспаление (например,грамм. артрит, подагра) до более серьезных проблем, таких как болезни сердца и даже рак.

Что происходит при дефиците ферментов

После длительного периода дефицита ферментов и недостаточного их восполнения происходят две вещи:

• Ваше тело работает сверхурочно, чтобы производить больше ферментов, вызывая дополнительный стресс, влияющий на вашу иммунную систему. Это снижает вашу способность защищаться от болезней и бороться с ними.

• Ваша пищеварительная система в конечном итоге замедляется из-за нехватки ферментов, в результате чего пища не переваривается.Эта непереваренная пища остается в вашем организме и начинает ферментировать и загрязнять вашу кровь (состояние, называемое «токсемия , »).

Начинают иметь место серьезные краткосрочные и долгосрочные проблемы со здоровьем. Диабет, высокое кровяное давление, заболевание почек, мигрень, ПМС, расстройство кишечника, пищевая аллергия, угри, псориаз, вздутие живота, метеоризм, усталость, беспокойство, депрессия и длинный список других заболеваний являются результатом токсемии.

С другой стороны, когда потребление ферментов постоянно поддерживается на оптимальном уровне, вы можете ожидать минимального износа вашего тела.

Как поддерживать оптимальный уровень ферментов

Как только вы поймете, что такое хищники ферментов, вы можете кое-что сделать.

• Измените пищевые привычки и образ жизни, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему. Мы обсудим возможные способы сделать это на других страницах этого сайта, о том, где мы могли пойти не так, и как мы можем исправить ситуацию.

• Постоянно пополняйте свой организм ферментами. Это можно сделать двумя способами.Один из них — принимать добавки с ферментами. Я предпочитаю естественный подход, употребляя свежие фрукты и овощи, очень богатые ферментами. А поскольку у нас есть много лет, чтобы наверстать упущенное из-за того, что мы плохо поели, мы можем быстрее всего восполнить свой организм , выпив свежие фруктовые и овощные соки . Это то, о чем этот сайт.

• Регулярное употребление пробиотиков так же важно, как и употребление продуктов, богатых ферментами, поскольку оно помогает улучшить и усилить всасывание питательных веществ в кишечнике.Хотя вы можете принимать пробиотики в виде добавок, некоторые отличные источники пробиотиков — это традиционно ферментированные продукты. Один из моих любимых способов — ежедневно принимать 2-4 столовых ложки яблочного уксуса — он обеспечивает меня полным набором питательных веществ, ферментов и пробиотиков — всем, что необходимо для укрепления моей иммунной системы и поддержания моего здоровья в идеальном состоянии. ,

• И, наконец, поймите, что у нас всегда есть выбор, что положить в рот.Читайте бесплатную информацию на этом сайте, чтобы узнать, как, что, когда и т. Д. Выберите сегодняшний день, чтобы жить здоровой жизнью.

Как только вы узнаете, какие продукты вредны, вы посмотрите на них и не захотите их. И как только вы узнаете, какие продукты исцеляют, постарайтесь есть их больше.

Всего наилучшего в вашем путешествии… оно того стоит.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас).Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для достижения оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

,

Что такое ферменты? — Использование ферментов в DIgestion

Всем известно, что пища, которую мы едим, расщепляется на маленькие пригодные для использования молекулы, которые организм может усвоить из кишечника. Но не многие знают значение тысяч маленьких молекул, называемых ферментами, расщепляющих пищу во время пищеварения. Ферменты — это биологические катализаторы, которые увеличивают скорость биологических реакций без каких-либо изменений сами по себе. Ферменты — это в основном белки, и, как и все белки, состоят из цепочек аминокислот.После активации они могут обратимо связываться с субстратом и превращать его в продукт, который важен для функционирования клеток. Ферменты очень специфичны для типа реакции, которую они катализируют, и работают очень контролируемым образом.

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ

Чтобы произошла химическая реакция, молекула должна обладать определенным количеством энергии, называемой энергией активации. Ферменты могут ускорять биологические реакции, резко снижая энергию активации молекулы.Ферменты снижают энергию активации реакций, приближая реагенты друг к другу на активном сайте, вместо того, чтобы полагаться на столкновения между ними для получения продукта. Химически очень сильной кислоте, такой как соляная или серная кислота, потребуется несколько дней, чтобы расщепить белок при температуре 100 ° C. Однако мы расщепляем тот же белок в нашей пищеварительной системе в течение нескольких часов, и это тоже при температуре тела с помощью ферментов.

ИСТОРИЯ И НОМЕНКЛАТУРА:

Слово «фермент» было придумано Куном после изучения ферментации сахаров в спирт ферментом зимазой.Ферменты названы в соответствии с типом реакции, которую они катализируют. Например, лактаза расщепляет сахарную лактозу, а протеаза расщепляет белки. Но это не то же самое для всех ферментов, поскольку некоторые из них называются пепсином, трипсином, химотрипсином и реннином, которые их первооткрыватели назвали более произвольно.

ENZYME NATURE

Ферменты — это огромные белковые молекулы, которые обычно во много раз больше, чем сам субстрат. В этой огромной молекуле реальная часть фермента, которая участвует в катализе, представляет собой очень маленькую область, называемую активным центром , которая связывается с субстратом и облегчает реакцию.Будучи белками, они состоят из аминокислот (образующих полипептидную цепь), нанизанных вместе, как жемчужины на ожерелье.

Активный центр фермента. Субстрат входит в активный центр фермента, в котором происходит реакция.

Затем эта цепь складывается из-за химического притяжения между различными аминокислотами в цепи, создавая трехмерную структуру. Эта сложенная структура создает карманы и щели, где субстраты могут связываться, и здесь в основном происходит химическая реакция.Эти белковые структуры очень чувствительны к экстремальным условиям, таким как высокие температуры или pH, которые могут разворачивать или денатурировать их, что приводит к потере трехмерной структуры, необходимой для каталитической активности.

Иногда некоторые из этих свернутых полипептидов объединяются и образуют мультимерные ферментные комплексы. Было обнаружено, что белковые ферменты тесно связаны с небелковыми молекулами, такими как ионы металлов (Mg ²⁺ , Mn ²⁺ , Zn ²⁺ , Fe ²⁺ , Fe ³⁺ ) и витамины (B сложный).Эти молекулы имеют решающее значение для активности ферментов, поскольку они являются частью активного центра.

ФЕРМЕНТОВ В ПИЩЕВАРЕНИИ:

Пищеварение было бы невозможно без помощи ферментов, которые расщепляют сложные молекулы, которые съедаются, до питательных веществ, необходимых организму. Пищеварение начинается в тот момент, когда пища попадает в рот, когда амилаза и липаза расщепляют крахмалы и липиды соответственно. Другой фермент, лизоцим, уничтожает бактерии и вирусы, растворяя их белковые мембраны.В желудке желудочные ферменты секретируются и активируются присутствующей здесь соляной кислотой. Желудок — это центр переваривания белка, где присутствует фермент, переваривающий белок, пепсин. Этот фермент хорошо работает, несмотря на присутствие соляной кислоты в желудке.

Следующий шаг — в тонкой кишке или подвздошной кишке, где поджелудочная железа вливает смесь ферментов, чтобы продолжить процесс пищеварения.

Позже в подвздошной или тонкой кишке секретируется ряд других ферментов для извлечения максимальной питательной ценности из пищи.Это центр переваривания сахара.

Иногда заболевание или повреждение поджелудочной железы может повлиять на их способность выделять важные ферменты для пищеварения, что приводит к мальабсорбции и недоеданию. Это можно исправить с помощью безрецептурных добавок пищеварительных ферментов, которые помогут пищеварительной системе. Бромелеин — это протеолитический (протео = белок, литический = разрушающий) фермент, полученный из ананаса. Папаин — еще один протеолитический фермент сырой папайи.Эти два естественных и легко доступных фермента можно использовать для придания мягкости мясу, разрушая некоторые жесткие белковые структуры, делая мясо сочным и легко усваиваемым.

ФЕРМЕНТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ И ЗДОРОВЬЕ

ДНК кодирует большое количество белковых продуктов, в том числе ферменты. Мутация в некоторых генах может привести к образованию неисправного фермента, а иногда даже к его отсутствию. Одна мутация, приводящая к единственному изменению аминокислотной последовательности фермента, может существенно повлиять на его структуру.Это приводит к инактивации продуцируемого мутантного белка, поскольку он больше не похож по структуре на настоящий фермент (дикий тип). Многие нарушения обмена веществ возникают из-за дефектов ферментов и требуют добавок ферментов, а в некоторых случаях даже генной терапии для коррекции фермента на уровне ДНК.

НЕКОТОРЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ФЕРМЕНТНОГО ДЕФЕКТА

• Непереносимость лактозы: Это заболевание характеризуется недостаточным уровнем фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар, называемый лактозой.Этот фермент эволюционировал у млекопитающих, чтобы помочь переваривать молоко в младенчестве. Большинство людей развили способность вырабатывать адекватный уровень лактазы даже после того, как человек был отлучен от материнского молока. Некоторые группы населения, такие как евреи-ашкенази и жители Северной Европы, не могут переваривать лактозу после младенческого возраста и испытывают спазмы желудка, вздутие живота, тошноту, диарею и метеоризм при потреблении молочных продуктов. Лактоза расщепляется и ферментируется в толстой кишке присутствующими там бактериями, что приводит к образованию газов и болям в животе.
• Непереносимость сахарозы: Люди с этим заболеванием не могут вырабатывать фермент сахарозу для расщепления сахарозы или столового сахара до глюкозы и фруктозы. Этот дефицит приводит к низкому уровню глюкозы в крови. Люди с непереносимостью сахарозы страдают психическими расстройствами, шизофренией и расстройствами настроения.
• Алкаптонурия или болезнь мочи кленового сиропа возникает из-за неправильного расщепления аминокислот, называемых фенилаланином и тирозином, вызванного отсутствием фермента гомогентизата 1,2-диоксигеназы.Неметаболизированный продукт выводится с мочой, которая при стоянии принимает консистенцию темного кленового сиропа.

• Синдром Леша Нихана: Это заболевание, вызванное дефицитом фермента гипоксантингуанинфосфорибозилтрансферазы, приводящего к накоплению мочевой кислоты. Эта мочевая кислота может легко кристаллизоваться в суставах и почках, вызывая подагру и камни в почках. Вся эта мочевая кислота, плавающая по телу, особенно в головном мозге, вызывает поведенческие проблемы, в основном намерения нанести себе увечья.
• Синдром тяжелого комбинированного иммунодефицита (SCID): Это заболевание является результатом дефицита фермента аденозиндезаминазы (ADA), который участвует в распаде ДНК. Иммунные клетки, называемые В- и Т-лимфоцитами, страдают больше всего, поскольку они не могут развиваться здоровым образом. Больные особенно предрасположены к инфекциям, поскольку у них практически нет иммунных клеток, защищающих их.

ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ

Многие ферменты в большом количестве продуцируются микроорганизмами, такими как E.coli или очищенный из других источников для лечения заболеваний и дефицита ферментов.

• Тромболитические ферменты, такие как стрептокиназа и урокиназа, растворяют опасные тромбы у людей, страдающих от инсультов и сердечных приступов.
• Пульмозим — это ингаляционная ДНКаза, которая разрушает ДНК густой слизи пациентов с муковисцидозом, принося им некоторое облегчение.
• L-аспергиназа используется для голодания раковых клеток путем расщепления аминокислоты под названием

.

No related posts.