Калории лисички: Лисички — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Лисички свежие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

20

Углеводы, г: 

2.2

Свежие лисички из рода грибов базидиомицетов. Является типовым родом семейства Лисичковые. Другие названия: лисичка настоящая, лисичка обыкновенная, лисица, сплоень, петушок.

Шляпки грибов от ярко-жёлтого до бледно-жёлтого цвета (редко), размером от 3 до 10 см, а ножка почти срастается со шляпкой. Растет в хвойных и смешанных лесах большими группами, особенно обильно в дождливое лето, с июля до поздней осени.

Лисички – единственный вид грибов, которые не крошатся и не мнутся. Поэтому собирать их можно не только в корзинки, но и в рюкзаки, сумки.

Калорийность свежих лисичек

Калорийность свежих лисичек составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свежих лисичек

В лисичке содержатся витамины А, В1, В2, РР, микроэлементы цинк, медь. К их достоинствам относится и большое количество так называемого эргостерина (провитамина D). Таким образом, лисичка – типичный гриб-антибиотик (калоризатор). Стимулирует восстановление повреждённых бета-клеток поджелудочной железы. Выявлены противораковые свойства гриба. Кроме того, лисички задерживают рост туберкулёзной палочки.

Богаты они микроэлементами, особенно цинком, имеет и лечебное значение, так как содержат вещества, губительно действующие на возбудителей гнойных заболеваний.

В лисичках есть вещество хитинманноза, которое не переносят жучки-червячки, а также гельминты всех видов. Если есть лисички, то не только все глисты быстро покинут ваш организм, но и их личинки погибнут. И ещё, лисички в отличие от других грибов не накапливают радиоактивные вещества, а наоборот, способствуют выведению радионуклидов из организма.

Вред и противопоказания свежих лисичек

Нужно быть острожным при сборе свежих лисичек, так как могут попасть «двойники», которые по своим вкусовым качествам и внешнему виду отличаются от подлинников и это может нанести серьезный урон здоровью. Также лисички, как и любые другие виды грибов, плохо усваиваются, по этой причине из детского рациона они должны быть исключены.

Как приготовить свежие лисички

Употребляется в вареном, сушеном, жареном, соленом виде и маринованном виде. Лисички можно консервировать в солёном растворе (тузлуке), хорошо сохраняющем грибы (calorizator). В маринаде и засоле цвет гриба сохраняется, чуть буреет. Особенно вкусны соусы и приправы из лисичек.

Прежде чем варить или жарить, сушеные грибы замачивают на час-полтора в молоке. Повара обычно отваривают лисички не менее 20 минут (на всякий случай), при этом, чтобы сохранить цвет, в воду добавляют немного лимонного сока. Потрясающе вкусны соусы из лисичек. Они добавляются в мясные блюда или могут быть компонентом большого сложного блюда.

рецепты с яйцом, майонезом, морковью, калорийность

Жареные лисички с луком – превосходное блюдо, подходящее к любому гарниру. Главными его плюсами для хозяюшек считаются довольно низкая себестоимость и легкость приготовления. Само блюдо готовят очень быстро, поэтому им всегда можно угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Как подготовить лисички к жарке с луком

Дары леса можно купить на рынке или собрать самостоятельно – сезон сбора приходится на июль-август. В обоих случаях перед тем, как начать жарить лисички с луком, необходимо перебрать сырье: убрать все червивые (встречаются крайне редко), изменившие свою окраску и подсохшие экземпляры. Все оставшиеся пригодятся для приготовления блюда.

Сырье к жарке подготавливают в несколько этапов:

  1. Замачивают в холодной воде 15-20 минут. Эта операция значительно упростит очистку – крупный мусор отмокнет и отделиться, оставаясь в воде.
  2. Промывают под проточной водой, следя за тем, чтобы на ножках не оставалось комочков земли.
  3. Сырье сбрасывают в дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, дополнительно сушат на полотенце.
  4. Крупные экземпляры разрезают на несколько частей. Слишком мелкие куски делать не рекомендуется, так как в процессе жарки все грибы уменьшаются в размерах в 2 раза.

Важно! Свежие лисички отлично хранятся по сравнению с другими лесными дарами – до 2 недель в холодильнике.

Как жарить лисички на сковороде с луком

Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут жарить лисички с луком правильно. Если учесть все нюансы, блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным.

Технология:

  1. В большую сковороду заливают немного растительного масла, затем в нем растапливают маленький кусочек сливочного.
  2. Репчатый лук очищают и нарезают мелкими кубиками, тонкими четвертинками или полукольцами, способ нарезки никак не влияет на вкусовые качества готового продукта.
  3. Лук сбрасывают в сковородку и обжаривают на слабом огне, пока он слегка не подрумянится.
  4. К нему добавляют подготовленные грибы и все вместе обжаривают на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. За это время вся выделившаяся из даров леса влага успеет испариться.
  5. Сковороду накрывают крышкой и дают блюду настояться 10 минут.

Такое блюдо отлично подходит к любому гарниру и мясу.

Рецепты жареных лисичек с луком

Блюдо само по себе очень простое, готовить его быстро и легко. Разнообразить можно добавлением дополнительных ингредиентов. Ниже собраны самые вкусные рецепты жареных лисичек с луком с фото готового продукта и пошаговыми инструкциями.

Простой рецепт жареных грибов лисичек с луком

Самый легкий и быстрый метод приготовления – классический. Чтобы вкусно пожарить лисички с луком, не нужны какие-либо дополнительные ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый –2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца жарят на масле до полупрозрачности.
  2. Добавляют подготовленные грибки, соль и перец.
  3. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  4. Оставляют под крышкой настаиваться некоторое время и подают гостям.

Жареные лисички с яйцом и луком

Яйца, добавленные в это блюдо, превращают его в своеобразную яичницу. Оно отлично подойдет к завтраку, поможет начать день сытно и вкусно. Список ингредиентов:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Чесночные зубчики мелко режут и обжаривают вместе с луковыми полукольцами.
  2. Когда луковые полукольца подрумянятся, вносят грибы, солят по вкусу и обжаривают, пока они не приобретут золотистые корочки.
  3. В отдельной миске взбивают яйца и вливают в сковороду.
  4. Все содержимое сковородки быстро мешают, посуду прикрывают крышкой и оставляют готовиться еще пару минут.

Жареные лисички с майонезом и луком

Обычно для придания особой нежности грибам во время жарки к ним добавляют сметану или сливки. В данном рецепте предлагается приготовить жареные лисички с луком и майонезом, блюдо получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • рыжие дары леса – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Как сделать:

  1. Грибную заготовку проваривают в немного подсоленной воде (10 минут), просушивают.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до прозрачности, к нему сбрасывают просохшие и отжатые грибы.
  3. Компоненты жарят 5-7 минут, солят при необходимости.
  4. Вносят майонез, перемешивают, устанавливают на сковородку крышку и тушат еще некоторое время.

Жареные лисички с морковью и луком

Еще один очень легкий способ жарки – с луком и морковью. Для приготовления блюда понадобятся:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца и натертую на средней терке морковь обжаривают в масле 5 минут.
  2. В сковородку вносят грибочки, все вместе жарят еще 7-10 минут, добавляя по вкусу специи.
  3. Сковородку снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 10 минут для настаивания блюда.

Замороженные жареные лисички с луком

Для приготовления вкусного блюда можно брать не только свежее, но и замороженное сырье. Чтобы пожарить замороженные лисички с луком, нужно взять продукты из стандартного списка ингредиентов:

  • Замороженная грибная заготовка – 0,6 кг;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. В зависимости от того, каким способом было заморожено сырье, поступают по-разному. Если оно было предварительно отварено и только потом заморожено, можно сбросить грибы в сковороду, не размораживая. Если оно не прошло стадию предварительной варки, его сначала отваривают в течение 10 минут, просушивают и используют при жарке.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до полупрозрачности.
  3. Добавляют замороженные (или отваренные) грибы, соль и перец.
  4. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  5. Оставляют блюдо настаиваться 10 минут и подают гостям.

Жареные лисички с луком в томатном соусе

Оригинальный рецепт приготовления блюда обязательно понравится всем гостям, собравшимся у стола. Соус из свежих помидоров с добавлением итальянских трав подчеркнет все вкусовые достоинства даров леса.

Список продуктов:

  • грибы – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидор – 7 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • приправа «Итальянские травы» – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Помидоры очищают от кожицы и режут на небольшие кубики. Чтобы шкурка отходила легко, томаты ошпаривают кипятком и только потом отделяют ее ножом.
  2. Грибы режут на тонкие полосы, начинают обжаривать на сковороде.
  3. Лук чистят, нарезают мелкими кубиками и через 10 минут после сбрасывания грибов добавляют в сковороду. Добавляют приправы и соль. Перемешивают.
  4. Грибы лисички жарят вместе с луком еще 10 минут.
  5. В сковородку скидывают помидоры и кетчуп, выдавливают через пресс очищенные зубчики чеснока, перемешивают и тушат все вместе 25 минут под крышкой.

Жареные лисички с луком и мясом

Сочетание мяса и грибов позволяет получать очень сытные и аппетитные блюда. В данном рецепте можно брать в качестве главного ингредиента любое мясо без костей, но лучше всего подходит свинина.

Продукты для приготовления:

  • грибы – 0,6 кг;
  • мясное филе – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • майонез –5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • перец красный сладкий – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

  1. Мясо нарезают некрупными кусками, обжаривают в масле 15 минут.
  2. В сковородку вливают 1,5 стакана воды, продолжают тушить под крышкой до полного испарения жидкости.
  3. К мясу добавляют приправы и соль, порезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок. Перемешивают и готовят 5 минут.
  4. В сковороду добавляют грибную заготовку, жарку ведут на медленном огне в течение 15 минут.
  5. В самом конце добавляют майонез, перемешивают и тушат под крышкой еще пару минут.

Сколько калорий в жареных лисичках с луком

Калорийность блюда составляет в среднем 75 ккал на 100 г. Понятно, что использование дополнительных продуктов, особенно высококалорийных (например, майонеза), увеличит этот показатель.

Заключение

Жареные лисички с луком могут стать фирменным блюдом любой хозяюшки, которая предпочитает не заморачиваться над приготовлением сложных грибных деликатесов. Достаточно заготовить впрок собранное или купленное в сезон сбора сырье и радовать себя и гостей замечательным сытным блюдом в любое удобное время.

Польза и вред лисичек. Калорийность, противопоказания | WeLady.ru

Лисички являются необычайно вкусными, а главное полезными грибами. Этот сорт грибов является одним из самых безопасных к употреблению в пищу. Они являются весьма универсальным продуктом, который применяется во многих отраслях.

Польза грибов

Польза продукта заключается в их целебных свойствах. Самыми основными из них являются:

  • Калорийность лисичек является сравнительно небольшой, всего 19 ккал на 100 гр свежего продукта. Поэтому их настоятельно рекомендуют потреблять особам с проблемами излишнего веса и при любых стадиях ожирения. Употребление способствует ускорению процессов метаболизма и нормализации обмена веществ в человеческом организме.
  • Редкий состав этого сорта грибов позволяет замечательно насытить организм. Этот сорт грибов содержит весьма уникальный компонент – хитинманноз, польза которого заключается в предотвращении появления червяков.
  • Уникальность лисичек состоит в том, что даже фармакологические организации используют их для производства лекарственных препаратов.
  • Употребление этого сорта грибов способствует более быстрому заживлению ран, порезов и различного рода нарывов на кожном покрове человека.
Характеристика лисички

Характеристика лисички

Ещё одним уникальным и редким компонентом является эргостерол. Его польза для человеческого организма заметна в его влиянии на состояние печени. Этот компонент восстанавливает и очищает орган. Достаточно часто врачи рекомендуют употреблять такие грибы особам, страдающими различными формами гепатита.

Польза этого сорта грибов особенно заметна в традиционной медицине. На их основе разработано множество рецептов, призванных справляться с различными проблемами здоровья такими, как:

  • Туберкулёз.
  • Псориаз.
  • Проблемы со зрением.
  • Заболевания поджелудочной железы.
  • Ангина.
  • Нарывы на кожном покрове.
Существуют данные, что употребление этих грибов помогает достаточно быстро приостановить рост клеток рака, что оказывает положительную динамику на развитие онкологических болезней.

Компоненты продукта направлены на укрепление и улучшение работоспособности сердечной системы. Они положительно влияют на сосуды, делают их более эластичными.

Лисички желтые (обыкновенные)

Лисички желтые (обыкновенные)

Вред продукта

Несмотря на то, что этот сорт грибов обладает званием самого безопасного, к их употреблению стоит относиться с осторожностью, учитывая все противопоказания. Вред от лисичек может проявиться в виде аллергической реакции на продукт, которая выражается в появлении сыпи. Достаточно часто сыпь может сопровождаться зудом и покраснениями. Также в более редких случаях могут появиться отёки на фоне аллергических проявлений.

Не желательно давать употреблять лисички деткам возрастом до трёх лет.

В этот период детская пищеварительная система ещё не сформировалась, поэтому такой продукт может нанести вред организму, который проявится в неспособности переварить столь тяжёлую пищу. Последствиями могут стать тяжесть в желудке и проблемы с кишечником.

Также возможны затруднения с перевариванием этого продукта у людей с язвой желудка и гастритом.

Стоит обратить внимание, что как и у всех грибов, у лисичек есть ложные собратья. Отличить их от настоящих можно по цвету гриба, у ложных он оранжевый и выделению белого сока из шляпки.

Калорийность лисички

В зависимости от способа приготовления, калорийность грибов меняется. В таблице ниже, указаны данные относительно калорийности грибов, приготовленных разными способами.

Калорийность грибов в различных видах готовности:

  • свежие – 19 ккал;
  • жареные – 70 ккал;
  • отварные – 20 ккал;
  • сушеные – 26 ккал.

Противопоказания к употреблению

Как и каждый продукт, лисички имеют противопоказания к употреблению, пренебрежение которыми может нанести непоправимый вред здоровью.

Основные противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость продукта.
  • Аллергия.
  • Нельзя детям возрастом до трёх лет.
  • Заболевания почек.
  • Болезни желудочно-кишечного тракта.
  • Проблемы с пищеварительной системой.
  • Период беременности.
  • Лактационный период.

Основные противопоказания касаются лишь грибов, собранных в глубине леса.

С особой осторожностью стоит относиться лисичкам, которые растут у дороги. В этих грибах концентрация вредных веществ может быть в несколько раз выше.

Пищевая ценность

Как и калорийность, пищевая ценность также зависит от способа приготовления. В таблице ниже, приведено % содержание БЖУ в данных грибах.

Содержание БЖУ в лисичках:

  • белки – 31,5%;
  • жиры – 47,5%;
  • углеводы – 21%.

Витамины и минералы

Благодаря большому количеству витаминов и минеральных веществ, лисички завоевали звание природного антибиотика. Попадая в организм они не только способствуют очищению, но и укрепляют его.

Особая роль в составе лисичек предоставляется хиноманнозу, польза которого проявляется в способности к предотвращению появления глистов. Употребление гриба также помогает от них избавиться в кратчайшие сроки без применения медицинских препаратов.

В таблицах ниже представлены данные относительно количества витаминов и минеральных веществ из расчёта на 100 г свежих лисичек.

Минералы, содержащиеся в грибах:

  • фтор – 54 мг.;
  • железо – 0,69 мг.;
  • марганец – 0,4 мг.;
  • цинк – 0,25 мг.;
  • сера – 40 мг.;
  • кальций – 4 мг.;
  • хлор – 25 мг.;
  • магний – 7 мг.;
  • фосфор – 45 мг.;
  • натрий – 3 мг.;
  • калий – 45,1 мг.;

Витамины, содержащиеся в лисичках:

  • Каротин – 0,86 мг.
  • Тиамин – 0,01 мг.
  • Ниациновый эквивалент – 5 мг.
  • Витамин – Е0,5 мг.
  • Рибофлавин – 0,35 мг.

Данный продукт является не только достаточно вкусным продуктом. Но ещё и весьма полезным. Они применяются для приготовления различных блюд и лечения разнообразных болезней.

Польза лисичек проявляется в профилактике и укреплении иммунной системы. Но употреблять их стоит с осторожностью, во избежание ухудшения самочувствия и появления проблем со здоровьем.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/lisichki-kalorijnost-polza-vred

Сколько калорий в грибах? — Bonduelle

Грибы в основном состоят из воды (содержат её столько, сколько и овощи), поэтому они низкокалорийные. Грибы хороши для людей, желающих уменьшить массу тела. Грибы поставляют нам небольшие количества минеральных солей, в зависимости от того, богата ли минералами почва, на которой они растут.

Количество калорий в грибах
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Белые грибы свежие 100 г 25 3,2 0,7 1,6
Белые грибы сушеные 100 г 211 27,6 6,8 10,0
Грузди 100 г 16 1,8 0,5 0,8
Лисички 100 г 20 1,6 1,1 1,5
Маслята 100 г 9 2,4 0,7 0,5
Опята 100 г 17 2,2 1,2 0,5
Подберезовики свежие 100 г 31 3,3 0,5 3,4
Подберезовики сушеные 100 г 231 23,5 9,2 14,3
Подосиновики 100 г 32 2,3 0,9 3,7
Подосиновики сушеные 100 г 239 35,4 5,4 12,9
Сыроежки 100 г 15 1,7 0,7 1,5
Шампиньоны 100 г 15 2,1 0,5 0,5

Витамины и минеральные компоненты, содержащиеся в грибах

Кроме того, они содержат витамин A в виде каротина, а также в значительных количествах витамины B1 i B2. Что интересно, в грибах содержится также противорахитный витамин D, который не встречается в зелёных растениях. Остальные витамины присутствуют в следовых количествах. Среди микроэлементов в грибах преобладает калий, фосфор, кальций и железо, которые находятся в основном в бляшках и трубках.

Грибы являются также источником белка (что-то среднее между животным и растительным белком), который из-за тяжелой перевариваемости грибов усваивается только в 60%. Содержание белка в грибах имеет низшую ценность, чем в молочных продуктах, мясе и яйцах, но высшую, например, в четыре раза, чем в моркови.

Применение съедобных грибов в кухне

Блюда из грибов считаются тяжелыми для пищеварения из-за строительного материала – хитина. Грибы должны сочетаться с легкоперевариваемыми гарнирами и добавками (картофель, салат), чтобы дополнительно не перегружать желудок. Следует избегать сочетания грибов с пищей, которая тяжело переваривается, такой как фасоль, сельдерей, огурцы.  Многие исследования показали негативное влияние сочетания грибных блюд с алкоголем, который способствует расщеплению жиров, но сгущает в желудке белок, который становится еще более стойкий к действию желудочного сока. Дети до трёх лет, а также лица, страдающие аллергией к грибам вообще не должны их употреблять в пищу. В китайской и японской медицине веками используются грибы для борьбы с раковыми заболеваниями, а также диабетом и нарушениями системы кровообращения. Многие виды грибов помогают укрепить иммунную систему человека.

Хранение грибов

Отравиться можно также и съедобными грибами, если они плохо хранились, готовились, или же если мы собирали старые, поврежденные или пораженные болезнями грибы. Собирать грибы нужно в проветриваемую емкость, как корзинка. В полиэтиленовом пакете они могут заплесневеть. Употреблять их следует после термической обработки и свежеприготовленные, не следует многократно разогревать, и употребить их следует в день приготовления. Как перед приготовлением, так и после грибы следует правильно хранить, поскольку они являются превосходной почвой для болезнетворных бактерий. После возвращения со сбора грибов их следует перебрать, вымыть, сварить, а воду слить.

Калорийность маринованных грибов и вкусные рецепты

Маринованные грибы – прекрасное блюдо, которое послужит украшением любого стола. Но вкусовые качества любого продукта не единственное, за что его любят и ценят. Помимо своего вкуса и лёгкости приготовления, маринованные грибы ценятся своей низкой калорийностью и широким набором витаминов и минералов.

В этой статье описаны как рецепты с некоторыми из них, так и пищевая ценность, и калорийность самих грибов и блюда с ними.

Польза маринованных грибов

Польза маринованных грибов кроется в их витаминно-минеральном составе. Они являются хорошим источником бета-глюканов – пищевых волокон, укрепляющих иммунитет. Так же в них содержится цинк, минерал, который способствует снижению нездоровой, не поддающейся контролю тяги к сладостям и алкоголю. Маринованные грибы отличаются своей низкой калорийностью. В среднем в 100 граммов этого продукта содержится не более 24 Ккал. Врачи рекомендуют употреблять маринованные грибы при ожирении. В маслятах шампиньонах и лисичках содержаться витамины группы В, необходимые нервной системе. В их составе так же есть железо, фосфор и калий.

Белый гриб

Бесспорно, очень сытное, необычайно вкусное и быстрое лакомство. Сколько БЖУ содержится в 100 граммах готового продукта? Всего содержится 3,7 г белков, 1,7 жиров и 1,1 г углеводов. Калорийность равна 34 Ккл.

Как приготовить “Салат с маринованными белыми грибами”?

Ингредиенты:

Белые грибы – 300 гр.

Помидор – 2 шт.

Лук – половина луковицы.

Перец сладкий – 1 шт.

Укроп – 20 гр.

Оливковое масло – 20 гр.

Рецепт.

1. Тонко нарезать лук.

2. Нарезать помидоры и сладкий перец тонкими кружечками.

3. Измельчить укроп.

4. Смешать компоненты и заправить оливковым маслом.

Блюдо готово.

Энергетическая ценность готового (бжу).

Калории – 49,7 кКалл, белки – 2 гр, жиры – 3,1 гр, углеводы – 3,6 гр.

Лисички

Как было написано выше – лисички содержат витамины группы В. Так же употребление лисичек благотворно действуют на зрение благодаря содержанию в них витамина А, меди, цинка и восьми незаменимых аминокислот. Они окажут помощь людям в борьбе с лишним весом т.к. его калорийность составляет всего 18 кКал. Он обладает иммуностимулирующими свойствами и широко используется в фармакологии.

Омлет с лисичками

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 6 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Мука пшеничная – 2 ст. лож.,
  • Один стакан молока,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
  • Поваренная соль – 1 чайная ложка,
  • Перец чёрный молотый – 0,4 ч. лож.

Рецепт

1. Шесть куриных яиц разбиваем в миску. Добавляем муку, соль и чёрный перец. Заливаем молоко.

2. Взбалтываем веньчиком до состояния лёгкой пены (смесь должна быть без комочков). Можно взбить миксером.

3. Мелко нарезаем чеснок. А с лисичек сливаем лишнюю жидкость.

4. Заливаем смесь в сковородку на медленный огонь.

5. Чеснок и грибы добавляем в смесь и равномерно распределяем по всей сковородке.

Совет: если омлет поместить на холодную тарелку, то блюдо осядет, а если на подогретую – останется пышным и воздушным.

Омлет подаётся в горячем виде. Приятного аппетита.

Энергетическая ценность (бжу)

Всего в блюде 1328 кКал, 66 белков, 82 жиров и 80 углеводов.

Шампиньоны

Различают три вида шампиньонов: полевой, луговой и лесной. Кроме того, шампиньоны можно выращивать искусственным путём. Калорийность этого продукта на 10 грамм равна 12 кКал. Это назкокалорийный продукт. В них практически отсутствует холестерин и жиры (всего 0,2 г. на 100 г.). Шампиньоны источник клетчатки, которая способствует хорошему обмену веществ. Благотворно влияют на здоровье нервной системы, кожи, мышц и сердечно-сосудистой системы.

В состав шампиньонов входят витамины В1, В2, В3, В5, В9 и витамин С.

Тушеная курица с маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

  • Куриные грудки 600 гр
  • Маринованные шампиньоны (без жидкости) 300 гр
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 150 гр
  • Сливочное масло 20 гр
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло 1 стол. л.
  • Соль 0.5 чайн. л.
  • Перец черный молотый по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе промойте под проточной холодной водой. Слейте лишнюю жидкость.

2. Далее порежьте курицу на небольшие кусочки и поджаривайте её до изменения цвета на сливочном масле.

3. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте в нём порезанный лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны. Прогрейте их несколько минут на среднем огне.

4. К курице добавьте нарезанную морковь, посолите. Далее тушите курицу на среднем огне под крышкой. Время тушения 10 – 15 минут.

5. В грибы добавьте сметану лавровый лист и чёрный перец по вкусу. Эту смесь так же нужно тушить под крышкой примерно 10 минут.

6. Когда оба ингредиента готовы, их необходимо смешать и потушить ещё минут 10.

Блюдо подаётся горячим. В качестве гарнира обычно используют пюре, жаренную картошку, гречку или макароны.

Вес состава 1254 гр. Калорийность равна 1465 кКал. Бжу: 150 г белков, 75 г жиров и 25 г углеводов.

Суп с лисичками

Когда просыпаешься в шесть утра по будильнику, идея поехать в лес за грибами уже не кажется такой блестящей. Но позднее благодаришь себя, что всё-таки собрался — особенно когда разливаешь по тарелкам крем-суп из свежих лисичек. Рецепт от PRISMA — самый классический, но в нём есть два секретных ингредиента: любовь и бокал белого вина.

Пищевая ценность порции

  • 173 ккал

  • 4 г

  • 11 г

  • 7 г

Процент дневной нормы при потреблении 1500 ккал/сутки1800 ккал/сутки2000 ккал/сутки2500 ккал/сутки2800 ккал/сутки

Шаг 1

  • Нож, разделочная доска, кастрюля, столовая ложка
  • 10 минут

Нарежьте лук. Налейте в кастрюлю растительное масло, подрумяньте в ней лук и лисички, а затем добавьте вино.

Шаг 2

  • Погружной блендер
  • 15 минут

Дайте продуктам закипеть, добавьте сливки и овощной бульон. Варите 10–15 минут, добавьте петрушку. Измельчите до однородного состояния погружным блендером.

Шаг 3

  • 3 минуты

Посолите и приправьте суп с лисичками белым перцем. Подавайте разогретым.

Полезные и опасные свойства лисичек

Лисички — лесные грибочки с ярко-жёлтой, реже с бледно-желтой окраской.

Шляпка размером 3-10 см, в виде вывернутого зонтика или воронки; ножка почти срастается со шляпкой. Главная ценность лисички в том, что этот гриб почти никогда не бывает червивым.

Найти лисички можно с раннего лета до поздней осени. Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные: елово-берёзовые. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

Покупать грибы следует только в организованных торговых точках, на рынках, где товар проходит осмотр.

Если вы набрали грибов в лесу, помните, что хранить их можно от 18 до 24 часов при температуре не выше +10° C.

Перед приготовлением грибы промыть, отсортировать, отбросить дряблые и червивые.

Полезные свойства лисичек

Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Кроме всего, вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их, и делают их устойчивыми к инфекционным заболеваниям. Вещества, содержащиеся в лисичках, используют в фунготерапии.

В Европе вытяжками из лисичек лечат заболевания печени и гепатит С. Также, лисички косвенно лечат ожирение (которое появляется от недостаточной функциональности работы печени), конечно же, при условии правильного диетического их приготовления.

Лисички остаются нетронутыми червями и всяческими насекомыми благодаря тому, что в теле гриба содержится особое вещество – хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, в том числе и ленточных, не давая им таким образом развиваться. С древних времён настоем лисичек лечат фурункулы, нарывы и ангину. Кроме того, лисички задерживают рост туберкулёзной палочки. Некоторые фармацевтические фирмы закупают лисички, выделяют из них хитинманнозу и используют её в чистом виде в составе медицинских препаратов.

Хиноманноза – это натуральное вещество, безвредное для организма, которое не вызывает никаких побочных эффектов, что свойственно лекарственным препаратам, получаемым синтетическим путем. Хиноманноза губительно влияет на различные виды гельминтов. Воздействуя на паразитов, это вещество не отравляет их, как это происходит при лечении химпрепаратами, а внедряется в их слизистую оболочку и оказывает блокирующее действие на нервные центры. Органы человека при этом не получают никакого негативного влияния.

В домашних условиях сохранить ценность этого вещества сложно, так как хиноманноза является веществом термочувствительным, разрушается при 60 градусах, соль также действует на него разрушающе.

Лисички содержат также полезное вещество, именуемое эргостеролом, которое воздействует на печень и используется для ее очищения. Недавние исследования ученых показали, что траметонолиновая кислота в составе этих грибов оказывает целебное действие на вирус гепатита.

Вкуснее всего лисички жареные, тем более, что их достаточно просто готовить. Рецептов жареных лисичек не перечесть, но все они сводятся к тому, чтобы мелко или средне порезать грибы, выпарить из них воду на сковороде, добавить масла и смешать с чем-нибудь вкусным, например, с картошкой, яйцами, курицей, спагетти, добавить в пиццу или пирог.

Опасные свойства лисичек

Лисички противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости данного продукта. Также не желательно давать эти грибы детям в возрасте до 3-х лет.

Кроме того, запрещено употреблять грибы, собранные в экологически загрязненных районах.

А людям с нарушениями обмена веществ, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени следует проконсультироваться с врачом перед употреблением этих грибов, так как они считаются трудно-перевариваемым продуктом.

Видео расскажет о том, как вкусно приготовить блюдо из обжаренных грибов лисичек с соусом.

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других грибов:

Пищевая ценность и польза для здоровья грибов лисички

Грибы лисички ( Cantharellus cibarius ) — это желтый или желто-оранжевый гриб, обычно выращиваемый в лиственных лесах по всей Европе. Лисички выращивают и в других частях света, включая Северную Америку. Тем, кто собирает лисички, знаком их фруктовый абрикосовый запах. Эти грибы, также называемые во Франции «girole» или «girolle», часто добавляют в пасту и другие пикантные блюда.

Лисички и другие виды грибов имеют мясную текстуру, которая может придать сытность блюдам без мяса. Грибы очень низкокалорийны и содержат клетчатку и другие питательные вещества, такие как витамин D и медь.

Пищевая ценность грибов лисичек

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (54 г) сырых грибов лисичек.

  • Калорий : 17,3
  • Жир : 0.3g
  • Натрий : 4,9 мг
  • Углеводы : 3,7 г
  • Волокно : 2,1 г
  • Сахар : 0,6 г
  • Белок : 0,8 г

Углеводы

В одной порции из лисичек содержится 17 калорий. Общее количество углеводов составляет всего 3,7 грамма. Два грамма углеводов поступают из полезных волокон.

Гликемический индекс лисичек (конкретно) не известен.Но гликемическая нагрузка на одну чашку сырых грибов оценивается в 2, что делает их продуктом с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень глюкозы в крови.

Жиры

В грибах лисичек почти нет жира. Одна порция содержит всего 0,3 грамма. Однако, если вы готовите их на масле или сливочном масле, потребление жиров увеличится.

Белок

Белка в грибах лисичек мало, всего 0.8 грамм на одну порцию. Однако, хотя они и не являются существенным источником этого макроэлемента, они обеспечивают все незаменимые аминокислоты. Аминокислоты — это строительные блоки белка. Ваше тело не производит их все, поэтому некоторые из них (называемые незаменимыми аминокислотами) необходимо употреблять с пищей.

Витамины и минералы

Грибы являются хорошим источником витаминов, включая рибофлавин (около 10% от рекомендуемой нормы потребления), ниацин (около 15%) и витамин D (около 19%).Грибы лисички — отличный источник меди, важного минерала, который помогает вашему телу поддерживать здоровую нервную систему и иммунную функцию. Медь также важна для развития мозга.

Польза для здоровья

Различные виды грибов и экстракты грибов использовались в качестве натуральных средств на протяжении сотен лет греками, римлянами и в традиционной китайской медицине. Недавние исследования, посвященные изучению пользы грибов в целом и лисичек в частности, показали, что эта полезная пища может принести пользу для здоровья.

Улучшенная иммунная функция

Известно, что грибы, такие как лисички, содержат флавоноиды, включая мирицетин и катехин. Известно также, что они содержат фенольные кислоты, которые обладают ценными иммуностимулирующими свойствами, включая противовоспалительные, антиоксидантные и антиканцерогенные свойства.

Некоторые предварительные исследования показывают, что грибы могут поддерживать здоровую иммунную функцию за счет взаимодействия с микробиотой кишечника, ускоряя развитие адаптивного иммунитета и улучшая функциональность иммунных клеток.

Лучшее здоровье сердца

Клетчатка в грибах полезна для снижения уровня холестерина.Кроме того, известно, что грибы содержат эргостерин, тип стерола, который обладает антиоксидантными свойствами и важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Взаимодействие с другими людьми

Поскольку в грибах от природы мало натрия и они почти полностью обезжирены, они могут быть полезны для сердца, особенно если их употреблять вместо жирного мяса.

Снижение риска рака простаты

Исследование, опубликованное в выпуске журнала International Journal of Cancer за 2020 год, показало, что у мужчин, которые чаще употребляют грибы, снижен риск рака простаты.

Исследователи проследили за 36 499 японскими мужчинами в возрасте 40-79 лет. У тех, кто ел грибы более трех раз в неделю, был самый низкий риск, тогда как у тех, кто ел грибы менее одного раза в неделю, был самый высокий риск. Исследователи связывают связь с эрготионеином, антиоксидантом, который обычно содержится в грибах.

Снижение риска инфекционных заболеваний

Грибы лисички могут быть отличным источником витамина D. Это важное питательное вещество играет несколько важных ролей в организме, в том числе помогает иммунной системе бороться с вторгающимися бактериями и вирусами.Взаимодействие с другими людьми

В настоящее время исследователи изучают взаимосвязь между уровнем витамина D, инфекцией COVID-19 и уровнем смертности. Хотя необходимо провести гораздо больше исследований, есть некоторые предположения, что получение большего количества витамина D может помочь снизить тяжесть заболевания, особенно у стареющего населения.

Лучшее здоровье костей

Еще одна важная роль, которую витамин D играет в организме, — это укрепление костей. Это питательное вещество необходимо для поглощения кальция и поддержания здоровья костей.У людей, которые получают слишком мало витамина D, могут развиться мягкие, тонкие и ломкие кости.

Многие люди удовлетворяют свои потребности в витамине D, проводя время на солнце. Но вы также можете повысить уровень витамина D, употребляя в пищу такие продукты, как грибы. На самом деле, в некоторых грибах уровень витамина D выше из-за повышенного воздействия ультрафиолета.

Аллергия

Сообщения об аллергии на грибы редки, но не исключена реакция на некоторые разновидности грибов.Например, есть сообщение о пациенте, у которого сразу после употребления шампиньонов развилась красная сыпь и системный анафилактический шок. Есть некоторые опасения, что у людей с аллергией на плесень может возникнуть реакция после контакта с грибами.

Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на лисички или любые разновидности грибов, обратитесь к своему врачу, чтобы получить индивидуальный совет.

Побочные эффекты

Маловероятно, что вы испытаете побочные эффекты после употребления грибов лисичек в количествах, обычно употребляемых в пищу.Однако существует множество грибных экстрактов и добавок, которые могут содержать не только грибы, но и другие ингредиенты. Важно помнить, что добавки в основном не регулируются и не проверяются на безопасность. Будьте осторожны и поговорите со своим врачом, прежде чем принимать добавки.

Разновидности

Есть много разных видов лисичек, некоторые из них более распространены в Северной Америке, а другие — в Европе. Золотая лисичка ( Cantharellus cibarius ) является наиболее распространенной.

Грибы лисички и другие разновидности грибов можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Вы, вероятно, найдете их в разделе свежих продуктов, хотя лисички также можно продавать в сушеном виде.

Когда лучше

Лисички часто встречаются с лета до конца декабря. Но в некоторых районах сезон может продлиться с июля по февраль. Многие люди охотятся за грибами в лесных массивах на Тихоокеанском северо-западе и в других частях США.S. Как и многие другие грибы, лисички растут рядом с лиственными деревьями, такими как клен, тополь и дуб.

Если вы собираетесь самостоятельно собирать грибы, важно использовать надежное руководство, чтобы убедиться, что собранные вами грибы безопасны для употребления. Другой подобный сорт грибов, называемый грибом Jack O ‘Lantern, токсичен для человека (хотя и не смертельный).

Выбирая свежие грибы на местном рынке, выбирайте гибкие, но твердые и эластичные. Лисички обычно имеют форму воронки и могут достигать 5 дюймов в диаметре (обычно они намного меньше).Избегайте грибов с признаками слизи или плесени.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Если вы покупаете свежие предварительно упакованные лисички, снимите всю полиэтиленовую пленку, как только принесете их домой. Храните грибы в дышащем бумажном пакете. Поместите их в темное прохладное место — лучше всего в холодильник. Лисички могут храниться до недели при правильном хранении, но лучше всего употреблять их в течение 3-5 дней.

Непосредственно перед использованием очистите грибы грибной щеткой или влажным бумажным полотенцем.Многие повара не ополаскивают их водой, так как это может повлиять на вкус. Если хотите, обрезайте стебли ножом для очистки овощей.

Грибы лисички тоже можно заморозить, но лучше сначала их приготовить. Замочите их примерно на 5 минут, а затем готовьте на пару до 3 минут. Поместите грибы в герметичный контейнер или быстро заморозьте, чтобы они не слипались.

Лисички и другие грибы также можно сушить в духовке на слабом огне. Выложите их на чистый противень, застеленный пергаментом, и поставьте в 200-градусную духовку с открытой дверцей.Для полного высыхания грибов может потребоваться до часа. Вы также можете использовать пищевой дегидратор.

Когда сушеные грибы достигнут комнатной температуры, храните их в темном прохладном месте. Когда вы будете готовы использовать их, замочите в воде на 20 минут.

Как подготовить

Поклонники лисичек говорят, что этот сорт — единственный гриб, который сочетается с чем угодно, от рыбы до стейка, от птицы до дичи и, конечно же, с пикантными овощами.Самый простой способ их приготовить — просто обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла или белого вина. Посыпьте грибы солью и перцем (или вашей любимой травой) и съешьте их в качестве гарнира, украсьте ими гамбургер или бросьте их в пасту.

Рецепты

Рецепты полезных грибов, которые стоит попробовать

Используйте лисички или любые другие грибы в любом из этих рецептов.

калорий в 1 унции сырого продукта, урожай немецких грибов лисички и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 унция, сырая, дает

Сумма на порцию

калорий

7

% дневных значений *

Всего жиров

0.08g

0%

Насыщенные жиры

0,01 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,031 г

Мононенасыщенные жиры

0,001 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

108 мг

5%

Всего углеводов

1.34 г

0%

Пищевые волокна

0,6 г

2%

Сахар

0,58 г

Белок

0,51 г

Витамин D

1 мкг

3%

Кальций

3 мг

0%

Утюг

0,21 мг

1%

Калий

37 мг

1%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

RDI *

(7 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (66%)

Жиры (9%)

Белки (25%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

7

Жир

0.08g

Углеводы

1,34 г

Белок

0,51 г

Есть 7 калорий в 1 унции сырого урожая немецких грибов лисички.
Распределение калорий: 9% жира , 66% углеводов, 25% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Связанные типы грибов:
Связанные типы овощей:
См. Также:
Вы искали «Немецкие грибы лисички» . Вы имели в виду:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Факты о грибах лисичек, польза для здоровья и пищевая ценность

Гриб лисичка Краткая информация
Имя: Гриб лисичек
Происхождение Леса Европы, Африки, Азии и Северной Америки.
Цвета От светло-желтого до темно-желтого яичного желтка
Формы Колпачок воронкообразный, диаметром до 10 см, с неровным волнистым краем.
Телесный от белого до бледно-желтого
Вкус Слегка острый
калорий 21 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Железо (23,38%)
Медь (21,22%)
Витамин D (19,33%)
Витамин B3 (13,79%)
Витамин B5 (11,60%)
Польза для здоровья Функция мозга, правильный рост, снижение риска диабета 2 типа, поддерживает здоровье кожи, снижает стресс, мигрень, помогает улучшить мышечную массу, облегчает синдром ПМС
Лисичка Cantharellus cibarius широко считается одним из самых ожидаемых съедобных грибов.Их можно найти поодиночке, разбросанными, группами или изредка скоплением на земле в лесу. Общее название Cantharellus происходит от латинского слова cantharus (первоначально от греческого «kantharos»), означающего сосуд для питья (обычно с ручками), чашу или чашу. Греческое существительное kantharos применялось (среди прочего) к древнегреческому глиняному сосуду, который, в свою очередь, был назван так из-за сходства с одноименным жуком-скарабеем с красными оттенками. Лисички могут немного напоминать ядовитый фонарь из тыквы.Jack-O-Lanterns имеют жабры с острыми краями и тыквенно-оранжевый цвет, растущие плотными пучками. Лисички тоже чем-то похожи на так называемые ложные лисички. У ложных лисичек короткие жабры с острыми краями, более тонкие стебли и часто оранжево-коричневые тона. Они могут быть не одного цвета по всему телу плода, как настоящие лисички. Они не ароматные. Некоторые говорят, что ложные лисички умеренно ядовиты, а другие считают их просто кулинарным разочарованием. Не ешь их. Золотая лисичка, гироль, яичный гриб, пфифферлинг, галлиначчи — некоторые из распространенных названий грибов лисички.

Факты о грибах лисичек

Имя Гриб лисичка
Научное название Cantharellus californicus или Cantharellus cibarius
Собственный Леса Европы, Африки, Азии и Северной Америки.
Общее / английское название Золотая лисичка, гироль, яичный гриб, пфифферлинг, галлиначчи
Имя на других языках Франция: Girole
Великобритания: Chanterelle
Германия: Pfifferling
Швеция: Vanlig Kantarell
Италия: finferli
Россия: lisitjka
Чешский:
kuratko
Растущий климат На земле, обычно возле лиственных пород (дубы, хвойные деревья и т. Д.).
Почва Земля сырая, но не болотистая.
Заглушка Колпачок воронкообразный, диаметром до 10 см, с неровным волнистым краем. Цвет варьируется от светло-желтого до темно-желтого, но иногда мелкий белый налет маскирует цвет фона.
Жила Морщинистые вены на нижней стороне шляпки отличают золотую лисичку от двойников, таких как Hygrophoropsis aurantiaca, ложная лисичка.Жилки очень толстые и нисходящие, доходят до стебля; они прямо возле стебля, но раздвоенные и более извилистые к краю шляпки.
Шток Стебель Cantharellus cibarius такого же цвета или немного светлее, чем шляпка; часто не более 2 см в длину и переходят в шапку.

Стебли лисичек при росте группами часто изогнуты, а иногда соединяются вместе у основания.

Споры Эллипсоидальный, гладкий, 7-11 x 4-6 мкм; инамилоид; гиалин (полупрозрачный и подобный стеклу) в КОН.
Spore Print От бледно-желтого до кремово-белого, иногда с легким розоватым оттенком.
Телесный цвет От белого до бледно-желтого.
Вес Около двух фунтов
Вкус / аромат Ароматный как абрикос
Вкус Слегка острый
Major Nutrition Железо, Fe 1.87 мг (23,38%)
Медь, Cu 0,191 мг (21,22%)
Витамин D (D2 + D3) 2,9 мкг (19,33%)
Витамин B3 (ниацин) 2,206 мг (13,79%)
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,58 мг (11,60%)
Витамин B2 (рибофлавин) 0,116 мг (8,92%)
Марганец, Mn 0,154 мг (6,70%)
Калий, K 273 мг (5,81%)
Всего пищевых волокон 2,1 г (5,53%)
Фосфор, P 31 мг (4,43%)
Льготы для здоровья
  • Функции мозга
  • Собственный рост
  • Снижение риска диабета 2 типа
  • Поддерживает здоровье кожи
  • Редуктор напряжения
  • Мигрень
  • Помогите улучшить мышечную массу
  • Облегчение синдрома ПМС
калорий в 1 чашке (54 г) 21 ккал

Завод

Гриб лисичка на самом деле гриб, который растет на земле, обычно рядом с лиственными деревьями (дубами, хвойными деревьями и т. Д.).). Они растут возле деревьев, а не только на полях. Они также не растут большими группами или даже на гниющей древесине, и предполагается, что они веками собирались в лесах Европы, Африки, Азии и Северной Америки. Он предпочитает расти во влажной, но не болотистой или болотистой почве. Мякоть толстая, твердая и белая, с запахом, который может быть ароматным, как у абрикосов (или не характерным), и вкусом, который может быть умеренно острым (или не характерным). Пик сезона сбора лисичек начинается с июня по октябрь. .Обычно они имеют вес около двух фунтов. Богатый фруктовый аромат и приятная текстура приготовленных лисичек — одно из кулинарных изысков природы, и эти съедобные грибы нетрудно заметить, если вы заглянете в подходящие места.

Части завода

Колпачок

У гриба лисичка шляпка воронкообразная, диаметром до 10 см, с волнистым неровным краем. Цвет может отличаться от светло-желтого до темно-желтого, как яичный желток, но иногда мелкий белый налет маскирует цвет фона.

Жила

Гриб «Золотая лисичка» состоит из морщинистых жилок на основании шляпки, что отличает его от Hygrophoropsis aurantiaca, ложной лисички. Жилки обычно очень толстые и нисходящие, хорошо спускаются по стеблю; они прямые у стебля, но раздвоенные и более гибкие к краю шляпки.

Шток

Стебель Cantharellus cibarius такого же цвета или немного светлее шляпки; часто не более 2 см в длину и переходящие в шапку.При выращивании пучками стебли лисичек обычно изогнуты и редко соединяются у основания.

Споры

Гриб лисичка состоит из споров эллипсоидальной формы, гладких, размером 7-11 x 4-6 мкм; инамилоид; гиалин (полупрозрачный и подобный стеклу) в КОН. Отпечатки спор обычно от бледно-желтого до кремово-белого цвета, иногда с легким розоватым оттенком.

История

Лисички собирают на протяжении веков в лесах Европы, Азии, Африки и Северной Америки и являются одними из наиболее широко потребляемых эктомикоризных грибов.Самый известный вид, Cantharellus cibarius, первоначально был описан в центральной части Франции, но был зарегистрирован в северных, умеренных и тропических лесах по всему миру.

Пищевая ценность

Помимо мягкого острого вкуса, грибы лисички являются хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 54 граммов сырых грибов лисички содержит 1,87 мг железа, 0,191 мг меди, 2,9 мкг витамина D (D2 + D3), 2,206 мг витамина B3, 0,58 мг витамина B5, 0.116 мг витамина В2, 0,154 мг марганца, 273 мг калия, 2,1 г общей пищевой клетчатки, 31 мг фосфора и 0,38 мг цинка.

Размер порции: 1 чашка, 54 г

Калорий 21 Ккал. калорий из жиров 2,61 ккал.

Близость Сумма % DV
Вода 48,52 г н / д
Энергия 21 Ккал н / д
Энергия 86 кДж н / д
Белок 0.8 г 1,60%
Всего жиров (липидов) 0,29 г 0,83%
Ясень 0,68 г н / д
Углеводы 3,7 г 2,85%
Всего пищевых волокон 2,1 г 5,53%
Всего сахаров 0,63 г н / д
Глюкоза (декстроза) 0,63 г н / д

Минералы Сумма % DV
Кальций, Ca 8 мг 0.80%
Железо, Fe 1,87 мг 23,38%
Магний, Mg 7 мг 1,67%
Фосфор, P 31 мг 4,43%
Калий, К 273 мг 5,81%
Натрий, Na 5 мг 0,33%
Цинк, Zn 0,38 мг 3,45%
Медь, Cu 0.191 мг 21,22%
Марганец, Mn 0,154 мг 6,70%
Селен, Se 1,2 мкг 2,18%
Витамины Сумма % DV
Водорастворимые витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,008 мг 0,67%
Витамин В2 (рибофлавин) 0.116 мг 8,92%
Витамин B3 (ниацин) 2,206 мг 13,79%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,58 мг 11,60%
Витамин B6 (пиридоксин) 0,024 мг 1,85%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 1 мкг 0,25%
Фолиевая кислота 0 мкг н / д
Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг н / д
фолиевая кислота, DEF 1 мкг н / д
Жирорастворимые витамины
Витамин D (D2 + D3) 2.9 мкг 19,33%
Витамин D2 (эргокальциферол) 2,9 мкг н / д
Витамин D3 (холекальциферол) 0 мкг н / д
Витамин D МЕ 114 МЕ н / д

Липиды Сумма % DV
Кампестерин 1 мг н / д

* Вышеупомянутые процентные дневные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий.Суточные значения (DV) могут отличаться в зависимости от ваших ежедневных потребностей в калориях. Упомянутые значения рекомендованы Министерством сельского хозяйства США. Это не рекомендации healthbenefitstimes.com. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов.

Польза для здоровья грибов лисичек

Гриб лисички — одно из кулинарных изысков природы, которое в основном встречается во влажной, но не болотистой или болотистой почве, как правило, рядом с деревьями твердых пород. Помимо мягкого острого вкуса, он полон необходимых питательных веществ, минералов и витаминов, которые чрезвычайно важны для решения нескольких долгосрочных или краткосрочных проблем, связанных со здоровьем.

1. Функции мозга

Железо — один из важнейших минералов для ускоренного развития мозга. Гриб лисички содержит около 1,87 мг железа, что составляет 23,38% от рекомендуемой суточной нормы. Поскольку поступление кислорода в кровь обеспечивается железом, а мозг использует около 20% кислорода в крови, железо напрямую связано со здоровьем мозга и его функциями. Точно так же правильный кровоток в головном мозге помогает стимулировать когнитивную активность и помогает создавать новые нервные пути, чтобы избежать когнитивных расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера, поэтому правильное потребление пищи, богатой железом, имеет важное значение для правильного функционирования мозга.(1)

2. Правильный рост

Медь — один из важнейших минералов, содержащихся в грибах лисички, для нормального роста и развития частей тела и общего состояния здоровья. Поэтому, безусловно, важно включать этот минерал в сбалансированной форме в регулярный рацион человека для правильного роста. Кроме того, он также полезен для защиты скелетной, нервной и сердечно-сосудистой систем организма.

3. Снижение риска диабета 2 типа

Как мы все знаем, диабет 2 типа может привести к серьезным долгосрочным проблемам, таким как повреждение нервов, глаз, потеря зрения, болезни сердца и почечная недостаточность.Гриб лисички — один из лучших вариантов получения достаточного количества витамина D, который исключительно важен для лечения диабета 2 типа. Текущие исследования показывают, что витамин D может играть важную роль в снижении риска диабета 2 типа, особенно у тех, кто находится под повышенным риском этого смертельного заболевания.

Несколько исследований показали улучшение чувствительности к инсулину, функции бета-клеток и воспаления всего тела при регулярном употреблении достаточного количества витамина D.Одна чашка грибов лисички содержит 2,9 мкг витамина D, что составляет 19,33% от рекомендуемой суточной нормы, поэтому включите его в свой обычный рацион, чтобы избежать диабета 2 типа.

4. Поддерживает здоровье кожи

Гриб лисички — один из хороших источников витамина B3, который в форме ниацинамида рекомендуется в качестве естественного средства для ухода за здоровой кожей и очищения прыщей при местном нанесении на кожу. В то время как другие люди принимают добавки ниацина или витаминного комплекса B для лечения своих симптомов.

Ниацин помогает уменьшить кожное воспаление, раздражение, вспышки, покраснение и многое другое, он также используется для лечения кожных заболеваний, называемых буллезным пемфигоидом и кольцевидной гранулемой. Эти два являются кожными заболеваниями, вызванными воспалением, которые включают жжение кожи, которое может быть очень болезненным и вызывать инфекцию. Продукты, богатые ниацином или витамином B3, должны быть включены в ваш обычный рацион, чтобы избавиться от таких проблем с кожей.

5. Снижение напряжения

Витамин B5 — один из важнейших витаминов, содержащихся в грибах лисичек, который необходим для снижения стресса и других серьезных психических проблем, таких как тревога и депрессия.Это достигается путем регулирования гормонов, вызывающих эти психические расстройства. Одна чашка грибов лисички содержит 0,58 мг витамина B5, что составляет 11,60% от рекомендуемой суточной нормы. (2)

6. Мигрень

Взрослые и дети, которые не получают достаточного количества рибофлавина, имеют тенденцию испытывать повторяющиеся головные боли и даже мигрени. Рибофлавин — один из важнейших витаминов, который можно получить при регулярном употреблении лисички. Как только человек получает достаточное количество рибофлавина, количество головных болей уменьшается.Одно научное исследование, проведенное с участием 55 пациентов, показало, что у тех, кто принимал 200-400 мг рибофлавина, было значительно меньше мигрени и головных болей по сравнению с теми, кто принимал плацебо. Регулярное употребление этого гриба снижает как частоту, так и интенсивность головных болей.

7. Помогите улучшить мышечную массу

Как мы все знаем, потребление достаточного количества белка необходимо для наращивания и поддержания здоровой мышечной массы, а также для поддержания связок, сухожилий и других тканей тела.Как только в вашем рационе не хватает аминокислот, может произойти атрофия мышц, когда ваши мышечные волокна расщепляются для удовлетворения энергетических потребностей вашего организма.

Гриб лисички содержит достаточное количество белка, который необходим после тренировки, так как физическая активность постоянно повреждает мышечные ткани, поэтому они могут восстанавливаться и становиться сильнее. Чтобы процесс протекал эффективно, вы должны включить в рацион некоторые продукты, богатые белком, например, лисички, чтобы восстановить повреждение.Хотя белок сам по себе не может улучшить спортивные результаты, исследования показывают, что потребление белка до и после тренировки помогает ускорить восстановление мышц, стимулирует синтез мышц и помогает в качестве эффективного лечения мышечной боли.

8. Облегчение синдрома ПМС

Во всем мире множество женщин страдают от предменструального синдрома (ПМС). Это одна из серьезных проблем, с которыми сталкивается большинство женщин. Следовательно, марганец может быть полезен для уменьшения таких ежемесячных ситуаций, как перепады настроения, депрессия, головные боли и раздражительность.Женщинам, страдающим тяжелыми симптомами ПМС, рекомендуется употреблять пищу, богатую марганцем, такую ​​как гриб лисичка, поскольку он состоит из 0,154 мг марганца, что составляет 6,70% от рекомендуемой суточной нормы.

Как есть

  • Добавляйте его в супы или рагу для придания текстуры и аромата.
  • Обжарить в масле или нарезать мелко и тушить в белом соусе, затем подавать на тонких ломтиках тоста.
  • Молотые грибы можно посыпать поверх продуктов или даже добавить в запеканки или супы, чтобы придать им насыщенный грибной вкус.
  • Его готовят с сыром и чили или с мясом в гималайском королевстве Бутан.
  • Он сочетается с пастой, сливочным маслом или сливочными соусами, другими лесными грибами, колбасными изделиями и сыром из коровьего молока, луком и чесноком.
  • Подается обжаренным или обжаренным в овощном гарнире, а также в маринаде.
  • Его можно использовать в блюдах с риссотто и омлетах, и он, несомненно, обладает достаточным вкусом для приготовления вкусных супов или соусов, которые можно подавать к блюдам из курицы или рыбы.
  • Простое соте с оливковым маслом и луком-шалотом позволит вам полностью ощутить вкус этого удивительного гриба.
  • Вы можете использовать лисички практически везде, где используете грибы: в бургере, пироге с заварным кремом, в ризотто, в соусе из белого вина или просто обжаренные со сливочным маслом и свежей зеленью.

Артикул:

http://www.mssf.org/cookbook/chanterelle.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Chanterelle

http://www.first-nature.com/fungi/cantharellus-cibarius.php

http://www.dartagnan.com/chanterelle-mushrooms-recipes-and-uses.html

Комментарии

комментария

Основные преимущества грибов лисичек

Грибы лисички считаются полезной и питательной пищей. Это один из видов съедобных грибов. Среди других продуктов питания — шиитаке, белая кнопка, рейши, майтаке, устрицы и белые грибы. Все они обладают отличным вкусом и питательными характеристиками.Лисичка — один из самых ценных грибов. В дикой природе он красиво смотрится благодаря желто-оранжевому цвету и расклешенным краям.

Отличный источник витаминов

Гриб лисички богат витаминами и питательными веществами. Это удивительный источник витамина D и калия. Он также имеет высокую концентрацию витаминов группы B, которые помогают поддерживать нервную систему в силе и здоровье. Кроме того, в грибах содержится цинк и медь.

Содержит клетчатку

Грибы лисички содержат клетчатку, которая помогает сжигать излишки жира в организме.Одна чашка содержит 2,1 грамма клетчатки и всего 21 калорию. Лисички содержат очень мало жира (0,29 грамма на чашку).

Противовоспалительные свойства

Грибы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны при лечении артрита и хронических заболеваний. Но мы любим грибы за их вкус и текстуру — их полезные свойства — это плюс.

Лисички в кулинарии

Лисичка — излюбленный гриб в кулинарии. Обладая слегка острым вкусом и фруктовым ароматом, они восхитительны и хорошо сочетаются с блюдами, в которых есть яйца, сыр или сливки.Они могут быть отличным заменителем мяса и отлично подходят для вегетарианских и веганских блюд. Эти грибы также хорошо сочетаются с жареной курицей и горохом. Также попробуйте пасту с лисичками — вкусно! Этот ингредиент также отлично подходит для ризотто и хорошо сочетается с картофелем. Грибы лисички феноменальны в супах, рагу и соусах.

Поскольку грибы лисички сезонные и их сложно найти в свежем виде, OliveNation предлагает их нарезанные и сушеные. Их легко восстановить и добавить в любимые рецепты.Они не требуют регидратации в рецептах, содержащих много жидкости, например, в супах.

лисичек | Ешьте умнее США

Лисички — любимый гриб многих шеф-поваров, известный своим восхитительным ореховым вкусом и изысканной мясной текстурой. Сезон лисичек длится относительно долго: всходы появляются в середине-конце июня и длится до поздней осени, что дает достаточно времени, чтобы насладиться этим восхитительным ингредиентом.

Лисички…

  • … может помочь в похудании.

    Лисички на 92% состоят из воды, что делает их низкокалорийными, жирными и богатыми клетчаткой, что позволяет дольше сохранять сытость.
  • … с высоким содержанием железа.

    В 100 граммах лисичек содержится 6,5 миллиграммов минерала, который стимулирует кроветворение и обеспечивает перенос жидкого кислорода в организме.
  • … поддерживает пищеварение.

    Лисички содержат столько клетчатки, что 200-граммовой порции достаточно, чтобы обеспечить треть рекомендуемой дневной нормы — это полезно для кишечной флоры и пищеварения!
  • …поддерживает здоровое зрение.

    В 100 граммах лисичек содержится около четверти рекомендуемой суточной нормы витамина А, который способствует здоровью глаз и кожи. Они также являются хорошим источником бета-каротина, растительного пигмента, который защищает клетки от свободных радикалов, а также может быть преобразован в витамин А.
  • … не для всех.

    Они трудно перевариваются и могут вызвать проблемы у людей с чувствительным желудком.
  • … нельзя есть ежедневно.

    Лисички могут накапливать тяжелые металлы, такие как кадмий, свинец и ртуть, которые в больших дозах могут повредить такие органы, как печень и почки.По этой причине Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать всего около 250 граммов лисичек один раз в неделю.

Что следует знать о лисичках

Дождливое лето дает некоторые кулинарные преимущества, одно из которых — сезон грибов. Раньше лисичек было невероятно много, но в последнее время они стали редкостью.

Истоки

К сожалению, лисички в последние десятилетия стали редкостью и стали дорогими. Только в Восточной Европе он все еще растет относительно часто, и именно оттуда происходит львиная доля съедобных грибов.

Сезонность

лисичек собирают с конца июня по октябрь / ноябрь.

Наши любимые рецепты из лисичек

Насколько здоровы лисички?

Как и все съедобные грибы, прекрасные и ароматные лисички — это полезное и одинаково вкусное лакомство. Лисички, содержащие 92% воды, содержат мало жира и калорий, но относительно богаты клетчаткой, что делает их отличным вариантом для людей, сидящих на диете. Высокое содержание воды и насыщение высоким содержанием клетчатки делают лисички отличным секретным оружием против ненасытного аппетита.

Лисички являются хорошим источником железа, калия и ниацина, которые необходимы для многих жизненно важных процессов в организме, таких как выработка жирных кислот или кроветворение. Растительные белки, содержащиеся в лисичках, считаются особенно полезными, особенно в сочетании с другими белками, такими как яйца.

К сожалению, в зависимости от места произрастания лисички могут поглощать тяжелые металлы и заражаться ими, как и многие лесные грибы. В лисичках могут храниться тяжелые металлы, повреждающие органы и нервную систему, такие как кадмий, свинец и ртуть; По этой причине ВОЗ рекомендует не есть блюда из лесных грибов чаще одного раза в неделю и ограничить их потребление примерно 250 граммами.Для большинства людей регулирование потребления в соответствии с этими рекомендациями совершенно нормально, однако более чувствительные группы населения, такие как младенцы, малыши, беременные женщины и кормящие матери, должны вообще избегать лисичек.

Между прочим, специалисты рекомендуют съедать не более 250 граммов лисичек в неделю по другой причине. Лисички содержат полисахарид, трудноусвояемый углевод, который может раздражать чувствительный желудок и кишечник. Лисички также содержат пурины — органическое соединение, которое может вызывать проблемы у пациентов с подагрой.

Пищевая ценность лисичек (100 г)
калорий 21
Белок 2,4 г
Жир 0,5 г
Углеводы 0,2 г
Волокно 3,3 г


Советы по покупкам и кулинарии

Закупка

Лисички обычно собирают в небольших количествах вручную, что может сделать их дорогими.Однако, как правило, они более доступны по цене, чем некоторые другие высококачественные грибы, такие как порцини или ламелляры, что делает лисички отличной заменой.

При покупке лисичек обратите внимание на ярко-желтый цвет и убедитесь, что на грибах нет темных влажных пятен. Если верхушка грибов темная или сморщенная, значит, они высохли и потеряли большую часть своего вкуса.

Хранилище

Лисички хранятся недолго, максимум 1-2 дня в холодильнике.

Препарат

Избыток воды может сделать грибы губчатыми и безвкусными. Поэтому лучше аккуратно протирать грибы влажным полотенцем, а не ополаскивать.

Что делать с лисичками

Слегка пряный и острый вкус, которым славятся лисички, лучше всего получается, когда грибы готовятся как можно проще. Специи и другие ингредиенты должны только подчеркивать аромат лисичек, а не скрывать его. Время готовки должно быть как можно короче, иначе они станут жесткими.

Лисички идеальны как звезда ризотто или кремовых супов, но также хорошо сочетаются с мясом, пастой, клецками или вкусными омлетами.

Грибы, лисички, сырые | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может помочь вам

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах.В частности, «Грибы лисички сырые» содержат 6,86 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные.По сути, рафинированные углеводы дают энергию при небольшой питательной ценности. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара. Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию.Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные. Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров. Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это тот сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Грибы, лисички, сырые» содержит 1.Всего 16 г сахара на 100 г. Сахар, который содержится в каждой пище, можно проанализировать на моносахариды и дисахариды. Моносахариды, которые содержатся в «Грибы, лисички, сырые», — это глюкоза (декстроза) 1,16 г, а дисахариды -. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара.В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белки

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Грибы, лисички, сырые», составляет 1,49 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Если вы едите белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторый жир важен (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жиров одинаково полезны.Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и хорошего самочувствия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.Например, «Грибы, лисички, сырые» содержат 5,3 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция. Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины.Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Грибы, лисички, сырые» содержат тиамин (B1) 0,015 мг, рибофлавин (B2) 0,215 мг, ниацин (B3) 4,085 мг, пантотеновую кислоту (B5) 1,075 мг и B6 0,044 мг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет им при необходимости высвобождаться в кровоток, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Грибы лисички сырые» не содержат витамина А.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц. В «Грибы, лисички, сырые» содержится 5,3 мкг витамина D.

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов.Добавки, как правило, не нужны, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию.Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (38 ккал), содержащиеся в «Грибы, лисички, сырые», разделены по калориям от жиров (4,77 ккал), углеводов (27,44 ккал) и белков (5,96 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,53 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо.В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

«Грибы, лисички, сырые» Категории и плюсы / минусы

«Грибы лисички сырые» относятся к категории « Овощи и овощные продукты » . Его основные плюсы в том, что в нем мало натрия. Кроме того, в нем мало калорий, мало сахара, много витамина D, много витаминов D2 + D3 и много воды.

Как сжечь

38 калорий Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию.Поскольку метаболизм является естественным процессом нашего тела, для сжигания калорий лучше активировать его с помощью упражнений. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов и 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 38 калорий , полученных при употреблении «Грибы, лисички, сырые», бегом ( 7 миль в час) в течение 2 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 7 минут или плавание (умеренное) в течение 5 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 3 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 3 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 38 калорий, полученных, потребляя «Грибы, лисички, сырые. «бегом (6 миль в час) в течение 3 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 8 минут или плаванием (умеренно) в течение 6 минут, езде на велосипеде (13 миль в час) в течение 4 минут или танцами (современные) в течение 6 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудания и здорового образа жизни.

грибов лисички калорий в 100 г, унциях, стандартный размер порции, 1 гриб и более

В 100 г грибов лисичек содержится около 32 калорий (ккал) .
калорий на: унция | стандартный размер порции | 1 гриб | чашка | полчашки

Чтобы показать вам, что это означает, стандартная порция грибов лисички (84 г) содержит около 27 калорий .

Это около 1% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из стандартного размера порции грибов лисички аналогично количеству калорий из, например:

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 4 минут, плавать около 3 минут или бегать 3 минуты.

Сколько калорий в стандартной порции, 1 гриб, чашка или полстакана лисичек?

Как я уже писал, в 100 г содержится 32 калории. Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. стандартный размер порции, 1 гриб, чашка или полстакана лисичек.

  • Стандартный размер порции грибов лисичек (84 г) 27 ккал
  • Грибы лисичек 1 гриб (13 г) 4 ккал
  • Чашка грибов лисичек (75 г) 24 ккал 16
  • Полстакана лисичек (37.5 г) 12 ккал
  • Унция (унция) грибов лисичек 9 ккал
  • 10 г грибов лисичек 3 ккал
  • 20 г грибов лисичек к1449 6 ккал 900 грибов лисичек 16 ккал
  • 100 г грибов лисичек 32 ккал

Белок в грибах лисичек

У грибов лисичек 1.49 г белка на 100 г.
Если умножить это значение на вес стандартного размера порции лисичек (84 г), то можно увидеть, что вы получите около 1,3 г белка.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *