Перец сладкий зелёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
33Углеводы, г:
6.9Перец овощной, перец сладкий, паприка – вид однолетних травянистых растений семейства Паслёновые, или его плоды.
Все сорта сладкого перца, возделываемые в России, относятся к мексиканскому виду.
Овощной (сладкий) перец в современном виде введен в культуру несколько десятилетий назад. Теперь это широко распространенная в Европе культура, особенно в Болгарии, Италии, Венгрии, Греции, Югославии и Румынии.
Калорийность зеленого сладкого перца
Калорийность сладкого зеленого перца составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.
Состав сладкого зеленого перца
Плоды сладкого перца красивы, ароматны и вкусны, но главное – это кладезь драгоценных антиоксидантов – витаминов А, С, Е и других, которых в зависимости от сорта может быть до 30 видов.
Перец сладкий – чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Кстати, впервые этот витамин был выделен именно из его плодов. Суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить 1-3 плодами перца.
Содержание витамина С служит сортовым признаком и может колебаться в пределах 270-330 мг и выше (калоризатор). Причем плоды в технической спелости содержат этого витамина и сахаров меньше, чем в биологической. В солнечное жаркое лето витамина С накапливается больше, чем во влажные и прохладные годы.
Кроме того, в плодах перца высоко содержание комплекса витаминов В1, В2, Р, РР, каротина, минеральных солей кальция и фосфора, белков, углеводов, никотиновой и фолиевой кислот, есть в них и эфирные масла (0,1-1,25%), придающие плодам специфический, ни с чем не сравнимый аромат и пикантный вкус.
Польза и вред сладкого зеленого перца
В состав сладкого зеленого перца входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком зеленом перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого зеленого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.
Сладкий зеленый перец входит в десятку продающихся продуктов, содержащих пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Сладкий зеленый перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии и бессоннице.
Перец сладкий зеленый в кулинарии
Зелёные перцы лучше всего есть сырыми – если их переготовить, они горчат (calorizator). Если хотите использовать их в горячих блюдах, добавляйте их в конце готовки и не заменяйте их красным.
Зелёные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, готовить на гриле и солить.
Зеленый Перец Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
польза и вред, калорийность и состав, особенности применения, фото
Добавить в избранноеЗелёный болгарский перец обладает не менее ценным химическим составом, чем оранжевые или красные плоды. Существует небольшое количество сортов зелёного овоща, главное отличие которых заключается в том, что при достижении стадии технической зрелости такие плоды не горчат и отлично подходят для потребления в пищу. В чём ещё особенности зелёного перца и когда он может быть вреден, давайте разберёмся в статье.
ПоказатьСкрытьОписание зелёного болгарского перца
Зелёный сладкий перец представляет собой однолетнюю травянистую культуру семейства Паслёновых, родиной которой является Америка. Плоды растения именуются псевдоягодами.
Они бывают различной расцветки — красной, оранжевой, жёлтой и зелёной, а также разной формы — продолговатой, овальной, шаровидной. Зелёные разновидности перцев отличаются насыщенным тёмно-зелёным окрасом плодов. Их обрывают в стадии технической зрелости.
Позже, при правильных условиях, они достигают биологического созревания и изменяют свой окрас на красный или жёлтый, соответственно с сортом. Популярностью у огородников и кулинаров пользуется сорт овоща, имеющий название «Атлантик». Часто зелёные сорта становятся главным продуктом в диетическом питании. Они характеризуются самой низкой калорийностью, по сравнению с красными или оранжевыми плодами, и сбалансированным пищевым составом, что даёт возможность за короткое время нормализовать работу пищеварительного тракта и избавиться от нескольких лишних килограммов.
Знаете ли вы? На самом деле родиной болгарского грунтового перца, как ошибочно полагают многие, является не Болгария, а Южная Америка. Однако благодаря многолетним трудам болгарских селекционеров удалось получить сотни разновидностей сладких сортов овоща, которые сегодня пользуются огромной популярностью по всему миру.
Свойства зелёного перца
Эстетически привлекательные плоды зелёного перца не только обладают приятным вкусом и отменным ароматом, но и являются источником большого спектра полезных активно-биологических компонентов и минеральных веществ, оказывающих благотворное влияние на многие системы человеческого организма.
Польза
Польза зелёного перца определяется его богатым химическим составом. Безусловно, цвет плодов будет непосредственно влиять на его составляющие. Зелёный овощ отличается ярко выраженным общеукрепляющим действием, благоприятно влияет на процесс кроветворения, улучшает функционирование пищеварительного тракта, восстанавливает и придаёт силы.
Красный же содержит большое количество витамина А, что позволяет использовать его для решения проблем с кожей, волосами, а также органами зрения. Жёлтые плоды богаты минералами, которые отвечают за остроту зрения, улучшают функцию почек, сердца, положительно влияют на состояние костной ткани. По сравнению с красным перцем, зелёный в большем количестве содержит витамин К, который принимает участие в свёртываемости крови, служит профилактикой атеросклероза, способствует полноценному усвоению кальция.
Одновременно с этим, сорта зелёного овоща содержат меньше аскорбиновой кислоты, нежели красные, однако они также благотворно влияют на иммунную систему, укрепляют организм.
В своём составе зелёный перец имеет уникальное вещество — капсоицин, которое и придаёт овощу характерный острый вкус. Капсоицин отлично влияет на аппетит, улучшает функционирование пищеварительного тракта, ускоряет обмен веществ, что позволяет за короткое время сбросить лишние килограммы.
- Благодаря уникальным составляющим овощ оказывает ряд полезный функций:
- улучшает пищеварение;
- снижает высокое артериальное давление;
- укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
- улучшает память, повышает внимание и концентрацию;
- полезен для восстановления остроты зрения;
- улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей.
Важно! Овощ содержит вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток. Наибольшую эффективность он оказывает в борьбе против рака молочных желёз.
Вред и противопоказания
Несмотря на огромный список полезных качеств, некоторым категориям людей употреблять зелёный перец противопоказано.
- К противопоказаниям можно отнести:
- ишемическую болезнь сердца;
- нарушения сердечного ритма;
- гастрит и язвенную болезнь в стадии обострения;
- колиты;
- хронические обострения недугов печени и почек;
- геморрой;
- эпилепсию.
Также с большой осторожностью дозировано, маленькими порциями следует потреблять овощ при подагре, пониженном артериальном давлении, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Перед тем как съесть полезные плоды, рекомендуется в обязательном порядке проконсультироваться с врачом.
Знаете ли вы? Перец, как и шоколад, в своём составе содержит «гормон радости» — серотонин, который улучшает настроение, избавляет от депрессии. Но, в отличие от шоколада, овощ имеет гораздо меньше калорий.
Химический состав и калорийность
Высокую пищевую и лечебную ценность зелёный овощ имеет благодаря богатому и многообразному химическому составу. Он считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, уступая пальму первенства только красному перцу, шиповнику и красной смородине.
Кроме этого, состав овоща дополнен:
- витаминами группы В — приводят в норму работу нервной системы, активизируют мозговую деятельность, нормализуют сон, избавляют от депрессии, повышают настроение;
- витамином А — предотвращает преждевременное старение организма, омолаживает кожу, очищает организм от шлаков и вредных веществ;
- витамином Е — улучшает состояние кожных покровов, снижает усталость, способствует быстрой регенерации клеток;
- витамином К — отвечает за свёртываемость крови, препятствует образованию тромбов;
- калием — благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;
- железом — обогащает кровь кислородом, положительно влияет на циркуляцию крови, повышает уровень гемоглобина;
- йодом — оказывает положительное воздействие на умственную деятельность, способствует улучшению памяти;
- кремнием — улучшает внешнее состояние кожных покровов, укрепляет волосы и ногти, омолаживает организм.
- белками — 0,86 г;
- жирами — 0,17 г;
- углеводами — 4,64 г.
Кроме витаминов и минералов, плоды содержат пищевые волокна, воду, золу, фитостеролы, антиоксиданты, незаменимые и заменимые для организма человека кислоты, которые в комплексе оказывают положительное влияние на пищеварение, работоспособность.
Особенности применения
Зелёные плоды нашли широкое применение в различных сферах: кулинарии, народной медицине, косметологии.
В кулинарии для приготовления блюд их используют реже, нежели другие сорта. Тем не менее описываемый перец применяется в свежем виде, в качестве сырья для салатов, фаршировки, приготовления рагу и лечо. Рассматриваемый овощ можно мариновать, жарить на гриле, запекать, делать из него различные заготовки на зиму.
Важно! При термообработке перца главное — не передержать его, иначе он начнёт горчить.
В косметологии мякоть перца и его сок применяют при приготовлении средств для укрепления волос, омоложения и тонизирования кожных покровов, избавления от воспалений и прыщей. Народная медицина использует плоды для лечения бессонницы, проблем с пищеварением, головной боли, гипертонии, для укрепления сосудов, в борьбе с простудными недугами. Кроме этого, перец позволяет снизить уровень сахара в крови, благодаря чему успешно применяется в рационе диабетиков.
Сладкий зелёный перец — вкусный, полезный и доступный овощ, который может стать одним из главных компонентов ежедневного меню. За счёт богатого химического состава он позволяет наладить работу ЖКТ, нормализовать функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем, возобновить силы. Однако прежде, чем включить его в своё меню, следует ознакомиться с противопоказаниями.
Перец болгарский — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках1 шт — 119,0 г2 шт — 238,0 г3 шт — 357,0 г4 шт — 476,0 г5 шт — 595,0 г6 шт — 714,0 г7 шт — 833,0 г8 шт — 952,0 г9 шт — 1 071,0 г10 шт — 1 190,0 г11 шт — 1 309,0 г12 шт — 1 428,0 г13 шт — 1 547,0 г14 шт — 1 666,0 г15 шт — 1 785,0 г16 шт — 1 904,0 г17 шт — 2 023,0 г18 шт — 2 142,0 г19 шт — 2 261,0 г20 шт — 2 380,0 г21 шт — 2 499,0 г22 шт — 2 618,0 г23 шт — 2 737,0 г24 шт — 2 856,0 г25 шт — 2 975,0 г26 шт — 3 094,0 г27 шт — 3 213,0 г28 шт — 3 332,0 г29 шт — 3 451,0 г30 шт — 3 570,0 г31 шт — 3 689,0 г32 шт — 3 808,0 г33 шт — 3 927,0 г34 шт — 4 046,0 г35 шт — 4 165,0 г36 шт — 4 284,0 г37 шт — 4 403,0 г38 шт — 4 522,0 г39 шт — 4 641,0 г40 шт — 4 760,0 г41 шт — 4 879,0 г42 шт — 4 998,0 г43 шт — 5 117,0 г44 шт — 5 236,0 г45 шт — 5 355,0 г46 шт — 5 474,0 г47 шт — 5 593,0 г48 шт — 5 712,0 г49 шт — 5 831,0 г50 шт — 5 950,0 г51 шт — 6 069,0 г52 шт — 6 188,0 г53 шт — 6 307,0 г54 шт — 6 426,0 г55 шт — 6 545,0 г56 шт — 6 664,0 г57 шт — 6 783,0 г58 шт — 6 902,0 г59 шт — 7 021,0 г60 шт — 7 140,0 г61 шт — 7 259,0 г62 шт — 7 378,0 г63 шт — 7 497,0 г64 шт — 7 616,0 г65 шт — 7 735,0 г66 шт — 7 854,0 г67 шт — 7 973,0 г68 шт — 8 092,0 г69 шт — 8 211,0 г70 шт — 8 330,0 г71 шт — 8 449,0 г72 шт — 8 568,0 г73 шт — 8 687,0 г74 шт — 8 806,0 г75 шт — 8 925,0 г76 шт — 9 044,0 г77 шт — 9 163,0 г78 шт — 9 282,0 г79 шт — 9 401,0 г80 шт — 9 520,0 г81 шт — 9 639,0 г82 шт — 9 758,0 г83 шт — 9 877,0 г84 шт — 9 996,0 г85 шт — 10 115,0 г86 шт — 10 234,0 г87 шт — 10 353,0 г88 шт — 10 472,0 г89 шт — 10 591,0 г90 шт — 10 710,0 г91 шт — 10 829,0 г92 шт — 10 948,0 г93 шт — 11 067,0 г94 шт — 11 186,0 г95 шт — 11 305,0 г96 шт — 11 424,0 г97 шт — 11 543,0 г98 шт — 11 662,0 г99 шт — 11 781,0 г100 шт — 11 900,0 г
1 ст — 149,0 г2 ст — 298,0 г3 ст — 447,0 г4 ст — 596,0 г5 ст — 745,0 г6 ст — 894,0 г7 ст — 1 043,0 г8 ст — 1 192,0 г9 ст — 1 341,0 г10 ст — 1 490,0 г11 ст — 1 639,0 г12 ст — 1 788,0 г13 ст — 1 937,0 г14 ст — 2 086,0 г15 ст — 2 235,0 г16 ст — 2 384,0 г17 ст — 2 533,0 г18 ст — 2 682,0 г19 ст — 2 831,0 г20 ст — 2 980,0 г21 ст — 3 129,0 г22 ст — 3 278,0 г23 ст — 3 427,0 г24 ст — 3 576,0 г25 ст — 3 725,0 г26 ст — 3 874,0 г27 ст — 4 023,0 г28 ст — 4 172,0 г29 ст — 4 321,0 г30 ст — 4 470,0 г31 ст — 4 619,0 г32 ст — 4 768,0 г33 ст — 4 917,0 г34 ст — 5 066,0 г35 ст — 5 215,0 г36 ст — 5 364,0 г37 ст — 5 513,0 г38 ст — 5 662,0 г39 ст — 5 811,0 г40 ст — 5 960,0 г41 ст — 6 109,0 г42 ст — 6 258,0 г43 ст — 6 407,0 г44 ст — 6 556,0 г45 ст — 6 705,0 г46 ст — 6 854,0 г47 ст — 7 003,0 г48 ст — 7 152,0 г49 ст — 7 301,0 г50 ст — 7 450,0 г51 ст — 7 599,0 г52 ст — 7 748,0 г53 ст — 7 897,0 г54 ст — 8 046,0 г55 ст — 8 195,0 г56 ст — 8 344,0 г57 ст — 8 493,0 г58 ст — 8 642,0 г59 ст — 8 791,0 г60 ст — 8 940,0 г61 ст — 9 089,0 г62 ст — 9 238,0 г63 ст — 9 387,0 г64 ст — 9 536,0 г65 ст — 9 685,0 г66 ст — 9 834,0 г67 ст — 9 983,0 г68 ст — 10 132,0 г69 ст — 10 281,0 г70 ст — 10 430,0 г71 ст — 10 579,0 г72 ст — 10 728,0 г73 ст — 10 877,0 г74 ст — 11 026,0 г75 ст — 11 175,0 г76 ст — 11 324,0 г77 ст — 11 473,0 г78 ст — 11 622,0 г79 ст — 11 771,0 г80 ст — 11 920,0 г81 ст — 12 069,0 г82 ст — 12 218,0 г83 ст — 12 367,0 г84 ст — 12 516,0 г85 ст — 12 665,0 г86 ст — 12 814,0 г87 ст — 12 963,0 г88 ст — 13 112,0 г89 ст — 13 261,0 г90 ст — 13 410,0 г91 ст — 13 559,0 г92 ст — 13 708,0 г93 ст — 13 857,0 г94 ст — 14 006,0 г95 ст — 14 155,0 г96 ст — 14 304,0 г97 ст — 14 453,0 г98 ст — 14 602,0 г99 ст — 14 751,0 г100 ст — 14 900,0 г
1 чл — 3,1 г2 чл — 6,2 г3 чл — 9,3 г4 чл — 12,4 г5 чл — 15,5 г6 чл — 18,6 г7 чл — 21,7 г8 чл — 24,8 г9 чл — 27,9 г10 чл — 31,0 г11 чл — 34,1 г12 чл — 37,2 г13 чл — 40,3 г14 чл — 43,4 г15 чл — 46,5 г16 чл — 49,6 г17 чл — 52,7 г18 чл — 55,8 г19 чл — 58,9 г20 чл — 62,0 г21 чл — 65,1 г22 чл — 68,2 г23 чл — 71,3 г24 чл — 74,4 г25 чл — 77,5 г26 чл — 80,6 г27 чл — 83,7 г28 чл — 86,8 г29 чл — 89,9 г30 чл — 93,0 г31 чл — 96,1 г32 чл — 99,2 г33 чл — 102,3 г34 чл — 105,4 г35 чл — 108,5 г36 чл — 111,6 г37 чл — 114,7 г38 чл — 117,8 г39 чл — 120,9 г40 чл — 124,0 г41 чл — 127,1 г42 чл — 130,2 г43 чл — 133,3 г44 чл — 136,4 г45 чл — 139,5 г46 чл — 142,6 г47 чл — 145,7 г48 чл — 148,8 г49 чл — 151,9 г50 чл — 155,0 г51 чл — 158,1 г52 чл — 161,2 г53 чл — 164,3 г54 чл — 167,4 г55 чл — 170,5 г56 чл — 173,6 г57 чл — 176,7 г58 чл — 179,8 г59 чл — 182,9 г60 чл — 186,0 г61 чл — 189,1 г62 чл — 192,2 г63 чл — 195,3 г64 чл — 198,4 г65 чл — 201,5 г66 чл — 204,6 г67 чл — 207,7 г68 чл — 210,8 г69 чл — 213,9 г70 чл — 217,0 г71 чл — 220,1 г72 чл — 223,2 г73 чл — 226,3 г74 чл — 229,4 г75 чл — 232,5 г76 чл — 235,6 г77 чл — 238,7 г78 чл — 241,8 г79 чл — 244,9 г80 чл — 248,0 г81 чл — 251,1 г82 чл — 254,2 г83 чл — 257,3 г84 чл — 260,4 г85 чл — 263,5 г86 чл — 266,6 г87 чл — 269,7 г88 чл — 272,8 г89 чл — 275,9 г90 чл — 279,0 г91 чл — 282,1 г92 чл — 285,2 г93 чл — 288,3 г94 чл — 291,4 г95 чл — 294,5 г96 чл — 297,6 г97 чл — 300,7 г98 чл — 303,8 г99 чл — 306,9 г100 чл — 310,0 г
1 ст.л — 9,3 г2 ст.л — 18,6 г3 ст.л — 27,9 г4 ст.л — 37,2 г5 ст.л — 46,5 г6 ст.л — 55,8 г7 ст.л — 65,1 г8 ст.л — 74,4 г9 ст.л — 83,7 г10 ст.л — 93,0 г11 ст.л — 102,3 г12 ст.л — 111,6 г13 ст.л — 120,9 г14 ст.л — 130,2 г15 ст.л — 139,5 г16 ст.л — 148,8 г17 ст.л — 158,1 г18 ст.л — 167,4 г19 ст.л — 176,7 г20 ст.л — 186,0 г21 ст.л — 195,3 г22 ст.л — 204,6 г23 ст.л — 213,9 г24 ст.л — 223,2 г25 ст.л — 232,5 г26 ст.л — 241,8 г27 ст.л — 251,1 г28 ст.л — 260,4 г29 ст.л — 269,7 г30 ст.л — 279,0 г31 ст.л — 288,3 г32 ст.л — 297,6 г33 ст.л — 306,9 г34 ст.л — 316,2 г35 ст.л — 325,5 г36 ст.л — 334,8 г37 ст.л — 344,1 г38 ст.л — 353,4 г39 ст.л — 362,7 г40 ст.л — 372,0 г41 ст.л — 381,3 г42 ст.л — 390,6 г43 ст.л — 399,9 г44 ст.л — 409,2 г45 ст.л — 418,5 г46 ст.л — 427,8 г47 ст.л — 437,1 г48 ст.л — 446,4 г49 ст.л — 455,7 г50 ст.л — 465,0 г51 ст.л — 474,3 г52 ст.л — 483,6 г53 ст.л — 492,9 г54 ст.л — 502,2 г55 ст.л — 511,5 г56 ст.л — 520,8 г57 ст.л — 530,1 г58 ст.л — 539,4 г59 ст.л — 548,7 г60 ст.л — 558,0 г61 ст.л — 567,3 г62 ст.л — 576,6 г63 ст.л — 585,9 г64 ст.л — 595,2 г65 ст.л — 604,5 г66 ст.л — 613,8 г67 ст.л — 623,1 г68 ст.л — 632,4 г69 ст.л — 641,7 г70 ст.л — 651,0 г71 ст.л — 660,3 г72 ст.л — 669,6 г73 ст.л — 678,9 г74 ст.л — 688,2 г75 ст.л — 697,5 г76 ст.л — 706,8 г77 ст.л — 716,1 г78 ст.л — 725,4 г79 ст.л — 734,7 г80 ст.л — 744,0 г81 ст.л — 753,3 г82 ст.л — 762,6 г83 ст.л — 771,9 г84 ст.л — 781,2 г85 ст.л — 790,5 г86 ст.л — 799,8 г87 ст.л — 809,1 г88 ст.л — 818,4 г89 ст.л — 827,7 г90 ст.л — 837,0 г91 ст.л — 846,3 г92 ст.л — 855,6 г93 ст.л — 864,9 г94 ст.л — 874,2 г95 ст.л — 883,5 г96 ст.л — 892,8 г97 ст.л — 902,1 г98 ст.л — 911,4 г99 ст.л — 920,7 г100 ст.л — 930,0 г
Перец болгарский сырой
- Штук0,8 среднего размера
-
Стаканов0,7
в измельчённом виде
1 стакан — это сколько? - Чайных ложек32,3
- Столовых ложек10,8
- Вес с отходами122,0 г Отходы: сердцевина и семена (18% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Калорийность болгарского перца: свежего, маринованного, сушеного, блюд
Худеете? Смело добавляйте в свое меню болгарский перец, ведь в нем всего 27 ккал! Узнайте, какой перец самый низкокалорийный — желтый, красный или зеленый и получите 5 диетических рецептов с указанием калорийности!
СодержаниеСвернуть
Перец сладкий, или болгарский − овощное травянистое растение с плодами в виде ложных пустотелых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многосемянной сердцевиной. В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но наиболее распространены красные, желтые и зеленые. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет порядка 27 ккал на 100 граммов и столько же калорий содержится в 1 шт. среднего размера. Употреблять этот овощ лучше всего сырым, поскольку при термической обработке теряется значительная часть полезных веществ. Вместе с тем он весьма популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и перетертом состоянии в качестве приправы.
Реклама
Свежего
Несмотря на принятый усредненный показатель калорийности болгарского перца, данный параметр несколько варьируется в зависимости от цвета плодов. Это объясняется тем, что химический состав ягодной оболочки разного окраса отличается в основном по уровню содержания сахаров.
Зеленого
Самая низкая калорийность у болгарского перца зеленого цвета − всего 24 ккал/100 г. Помимо минимальной энергетической ценности такие плоды в наибольшем количестве содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено результатами исследований итальянских ученых. Кроме того, среди всех сортов этого овоща именно в этом присутствует больше всего капсаицина – вещества, придающего ему характерный вкус. Данный алкалоид оказывает ряд благоприятных действий на организм:
- стимулирует деятельность желудка и работу поджелудочной железы;
- нормализует артериальное давление;
- снижает густоту крови, препятствуя образованию тромбов.
Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния при сахарном диабете и стимуляции роста волос.
С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может навредить желудку. Однако в сладких сортах этого вещества намного меньше, чем в острых, злоупотребление которыми способно вызвать указанные проблемы. Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. При этом следует учитывать, что капсаицин имеет еще одно действие – повышает аппетит. И если сами перечные плоды отличаются низкой калорийностью, то их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.
Важно! Зеленый болгарский перец включен в список десяти основных продающихся продуктов питания, содержащих пестициды. По мнению специалистов, даже одноразовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.
Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечнососудистой, нервной и пищеварительной системы, а также в период обострения хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях зеленые перечные плоды широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего употреблять в пищу сырой овощ или добавлять в конце готовки, поскольку после длительной термической обработки в сладкой мякоти появляется горечь.
Желтого
Калорийность болгарского перца желтого окраса незначительно отличается от такого показателя у зеленого и составляет 27 ккал/100 г. В этих плодах в наибольшем из всех сортов количестве содержится каротин, калий и фосфор, что делает их особенно полезными для костной ткани, сердечнососудистой системы, почек и зрения.
Кроме перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы. Указанные действия подкрепляются и содержащимся в солнечных плодах серотонином. Этим «гормоном счастья» больше всего славится шоколад, но его энергетическая ценность в 20 раз выше калорийности болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более подходящей.
Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной готовке они не начинают горчить, поэтому отлично подходят для всех видов переработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массой полезных элементов.
Красного
По сравнению с другими разноцветными плодами калорийность болгарского перца красного цвета считается высокой, поскольку составляет почти 30 ккал/100 г. Кроме того, увеличенное содержание сахаров не только повышает калорийность, но и придает мякоти выраженный сладкий вкус.
Еще одно важное отличие этого сорта − наличие красящего веществ ликопина, обеспечивающего плодам насыщенный красный окрас. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, свойства которого в последнее время пристально изучаются учеными. В результате исследований установлено, что ликопин повышает сопротивляемость организма к развитию злокачественных опухолей.
При регулярном употреблении сладкий красный овощ способствует:
- укреплению сосудов;
- улучшению формулы крови при анемии;
- предотвращению остеопороза и атеросклероза;
- активизации пищеварения;
- нормализации перистальтики кишечника.
Не рекомендуется включать в рацион данный сорт при ишемии, эпилепсии, гипертензии, язве и гастрите. Если овощ в сыром виде вызывает дискомфорт в желудке, можно попробовать употреблять его после термической обработки. Как правило, запечные или тушеные сладкие болгарские перцы таких проблем не создают.
Красный сорт характеризуется самыми крупными плодами, которые выглядят очень красиво и эффектно смотрятся как самостоятельно, так и в салатах или закусках. Этот сладкий овощ является незаменимым ингредиентом многих популярных блюд, в частности рататуя, аджики и лечо. Невысокая калорийность болгарского перца и отличные вкусовые качества наряду с массой полезных свойств делают его идеальным компонентом диетического рациона в период похудения. Более того, достаточно даже просто включать такой плод в привычное меню 3–4 раза в неделю, чтобы постепенно и практически незаметно скинуть несколько килограммов без каких-либо экстремальных мероприятий.
Главным критерием выбора сладкого овоща любого окраса является внешний вид. Плоды должны иметь гладкую блестящую кожицу, плотные упругие стенки, свежую плодоножку без признаков высыхания. При длительном неправильном хранении они быстро становится мягкими, кожица сморщивается, образуются вмятины и темные пятна. Чтобы этого не случилось, хранить их нужно в холодильнике и не дольше недели. Для длительного сохранения качества, внешнего вида и полезных свойств эту сладкую овощную ягоду замораживают, предварительно очистив от семян. Калорийность болгарского перца после заморозки сохраняется на том же уровне, что и у свежего, но некоторые витамины частично разрушаются.
Реклама
Маринованного
Маринованный болгарский перец − отменная самостоятельная закуска, которую можно использовать как дополнение к разным блюдам и в качестве компонента разнообразных салатов. По общим правилам маринования обязательным ингредиентом рассола является сахар, не только выполняющий роль консерванта, но и смягчающий агрессивное действие уксуса. А в рецептах для этого овоща принято использовать и подсолнечное масло, которое придает блюду завершенную форму, но еще больше повышает энергетическую ценность. Как правило, на 3 кг плодов берут 1 л воды, по 1 стакану уксуса и масла, 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также специи по вкусу. При таком способе заготовки калорийность 100 граммов перца болгарского маринованного будет составлять 62 ккал. Но если из рецепта убрать подсолнечное масло, то общая калорийность снизится до 27−30 ккал/100 г.
Необыкновенно оригинально и красиво смотрится подобная заготовка под названием «Светофор», в составе которой используются плоды трех цветов − красные, желтые, зеленые. В любом случае помимо превосходного вкуса и привлекательного вида в маринованных продуктах сохраняется до 80% витаминов и других ценных элементов. К тому же в результате маринования к полезным свойствам свежих овощей добавляется польза бактерий и ферментов, образующихся в процессе приготовления.
Важно! Тепловая обработка плодов, содержащих ликопин, существенно повышает его усвояемость организмом. Поэтому тепловое воздействие, негативно сказывающееся на качестве витаминного состава и калорийности болгарского перца, одновременно с этим значительно повышает полезное действие ликопина.
Разумное потребление такой закуски перед основными приемами пищи позволяет снизить энергетическую ценность суточного рациона на 150–200 ккал. Это обусловлено минимальной калорийностью болгарского перца и способностью продукта быстро утолять чувство голода, уменьшая потребность в еде.
Сушеного
Крупные и мясистые сладкие плоды красных сортов служат основой для изготовления популярной пряности, называемой паприкой. Для получения порошка их сначала очищают от сердцевины и семян, затем мякоть сушат и перетирают или размалывают. Получается деликатесная специя яркого цвета с выраженным перцовым ароматом и теплым сладковатым вкусом. Паприку также изготавливают и из слабожгучих красных стручков, тогда она по вкусу получается острой. Но для любителей сладких специй идеально подойдет именно абсолютно не жгучая, приятная на вкус, полусладкая приправа, которую легко распознать по характерному блеску порошка насыщенного красного цвета.
Калорийность болгарского перца, высушенного и перемолотого в паприку, составляет 358 ккал/100 г. Поэтому любителям такой пряности, желающим сохранить стройность фигуры, необходимо потреблять ее в умеренных количествах. Кроме того, эта специя активно используется в некоторых национальных кухнях, в частности в мексиканской, венгерской, средиземноморской, греческой, испанской, немецкой, итальянской, индийской и китайской. Ароматный порошок добавляется практически во все соусы, мясные, первые, овощные и многие другие блюда, что значительно повышает их калорийность. Это следует учитывать при питании в кафе и ресторанах, чтобы избежать потребления довольно большого числа скрытых калорий.
Регулярное умеренное включение в рацион сладкой сушеной паприки оказывает благотворное действие на организм:
- улучшает состояние кровеносной системы;
- препятствует возникновению тромбов;
- ускоряет процессы пищеварения;
- предотвращает простудные заболевания.
Не рекомендуется употреблять сушеную паприку при индивидуальной непереносимости или наличии заболеваний печени, почек, поджелудочной железы и желудка.
Блюд
Твердая хрустящая структура, нежный сладкий аромат и очень низкая калорийность болгарского перца делают его универсальным и одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, в том числе в диетическом и лечебно-оздоровительном питании. Плоды едят сырыми, добавляют в салаты, супы, рагу, фаршируют, запекают, жарят, делают приправы, кладут в выпечку и консервируют.
Сладкий ароматный овощ включается в рацион многих диет. Научными исследованиями доказано, что перцовый запах притупляет чувство голода, пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение, а витамины, минералы и другие полезные элементы разгоняют метаболизм и поддерживают организм в период ограниченного питания. Калорийность болгарского перца меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому во время диеты следует выбирать рецепты с наименьшей энергетической ценностью или снижать ее самостоятельно путем исключения или уменьшения количества высококалорийных компонентов.
Фаршированного
Главное в этом рецепте – приготовление начинки. Для этого обжаривают в небольшом количестве растительного масла 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками, и 3 моркови, натертые на терке. Измельчают в блендере 3 томата, предварительно обдав их кипятком и очистив от кожицы. Смешивают томатную массу с ½ части морковно-луковой поджарки, добавляют немного воды и перемешивают.
Отваривают до полуготовности ½ стакана длиннозерного риса. Немного остужают, соединяют с 600 г мясного фарша и оставшейся половиной обжаренного лука с морковью, солят и перчат по вкусу. Все хорошо перемешивают. Этой начинки хватает для заполнения 7–9 сладких болгарских перцев в зависимости от размеров. У них срезают верхушки, удаляют сердцевину с семенами, фаршируют и выкладывают в глубокую сковороду или кастрюлю. Заливают томатной смесью, при необходимости доливают воды, немного присаливают. Ставят на огонь, варят при медленном кипении в течение 45 минут. Готовое блюдо украшают зеленью.
Калорийность болгарского перца, фаршированного мясом и рисом, составляет 126,4 ккал/100 г. При желании рецепт можно сделать вегетарианским, исключив из него мясной фарш. При этом калорийность блюда снизится практически наполовину − до 68 ккал/100 г.
Тушеного с томатами
Очищают от сердцевины 8 сладких болгарских перцев, нарезают небольшими дольками, поджаривают в 2 ст. л. растительного масла. Отдельно нарезают маленькими кубиками 4 томата, измельчают 3 зубчика чеснока, смешивают все компоненты. Солят, добавляют 1 ч. л. сахара и тушат 30 минут при медленном кипении.
Получается очень простая, но весьма интересная закуска, общей калорийностью 67 ккал/100 г. Ее можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.
Во время жарки не рекомендуется доводить сладкий болгарский перец до изменения цвета. Как только появится характерный «жареный» аромат, нужно ввести остальные ингредиенты. Разрешается менять пропорции компонентов рецепта на свое усмотрение. Если добавить томатов, то блюдо получится более жидким, как подлива, и лучше подойдет для употребления с гарниром. При приготовлении самостоятельной закуски количество помидоров лучше уменьшить.
Лечо
Измельчают (мелко рубят или пропускают через мясорубку) 3 кг томатов. Полученную массу из помидор варят 15 минут. Затем добавляют 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, соль по вкусу и 1,5 кг порезанных на 4 части сладких перцев. После закипания варят ровно 25 минут. Добавляют в лечо 100 г измельченного чеснока и 50 мл уксуса, кипятят еще 5 минут.
Калорийность лечо из болгарского перца и помидор составляет 50,2 ккал/100 г. Готовое блюдо можно употреблять сразу после охлаждения или при желании еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
Гриль−салата
Нарезают в произвольном порядке 2 перца (лучше разного цвета), 1 томат средней величины и 4 оливки. Выкладывают на гриль и томят 15 минут. Готовые овощи перекладывают в глубокую тарелку, сдабривают 1 ст. л. бальзамического уксуса и аккуратно перемешивают.
Красочный микс из запеченных на гриле овощей используется в качестве гарнира к мясу и как дополнение к отварному картофелю, рису или пасте. Калорийность болгарского перца с такими добавками составляет 107 ккал/100 г. Если добавить к этому блюду кусочки козьего сыра, то получится традиционный средиземноморский салат. Но следует учитывать, что такой компонент повысит не только вкусовые качества и пищевую ценность, но и калорийность блюда, так как в 100 г козьего сыра содержится 364 ккал.
Супа−пюре
В кастрюлю с толстым дном вливают 1 ст. л. оливкового масла, добавляют мелко нарезанные 4 луковицы шалот и 1 ч. л. соли. Тушат, пока лук станет мягким. Вводят 0,5 л нежирного куриного бульона и 1 головку цветной капусты, разобранную на соцветия. Доводят до кипения, варят 20 минут на небольшом огне. В это время запекают в духовке или слегка тушат до мягкого состояния 6 красных болгарских «ягод» без сердцевины, чтобы снять кожицу. Дают остыть бульону и мякоти, затем все вливают в блендер и измельчают до однородного состояния.
Калорийность такого супа составляет 191 ккал/100 г. Получается легкое, полезное и сытное блюдо, которое можно вводить в рацион любой диеты. Вегетарианцам можно заменить куриный бульон овощным отваром.
Пищевая ценность
Болгарский перец представляет собой уникальное сочетание отличного вкуса, потрясающего аромата, хрустящей текстуры, минимальной калорийности и массы полезных свойств. Несмотря на то, что плоды разной окраски несколько отличаются своим химическим составом, вкусовыми качествами и калорийностью, каждый из них по-своему полезен для организма. Так, в красных в 10 раз больше β-каротина и в 1,5 раза − витамина С, чем в зеленых. Но в зеленых содержится оптимальное количество капсаицина, а желтые являются лучшим природным антидепрессантом. В целом, лучше включать в рацион плоды разного цвета, чтобы получить от них максимальную пользу.
В состав таких овощей всех сортов входит:
- 91% воды;
- 2 % клетчатки;
- 0,1 % органических кислот;
- 4,8% моно- и дисахаридов.
Также они являются отличным источником фитонутриентов, которые включают в себя коричную и феруловую кислоту, а также целый ряд флавоноидов − кверцетин, лютеолин, гесперидин. Самыми известными фитонутриентами в составе являются каротиноиды − альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.
Белки, жиры, углеводы
Состав БЖУ болгарского перца варьируется незначительно в следующих пределах (на 100 граммов продукта):
- белки − 1,0–1,3 г;
- жиры − 0,1–0,3 г;
- углеводы − 6,9–7,4 г (из них 2 г пищевых волокон и 4,8 г сахаридов).
Почти 5% сахаридов при практическом отсутствии органических кислот обеспечивает характерный сладкий вкус плодов без малейшей кислинки. При этом максимальное количество углеводов содержится в красных и желтых плодах, а наименьшее – в зеленых, что в первую очередь подтверждается их вкусовыми качествами.
Макро- и микроэлементы
Минеральный состав сладких ароматных овощей включает широкий перечень макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве присутствуют:
- калий и натрий − от правильного калиево-натриевого баланса зависит качество выполнения функций мышечной тканью и нервами, регуляция водно-солевого обмена, поддержание оптимального состояния кислотно-щелочной среды;
- фосфор − практически полностью (на 90%) сосредоточен в костной и зубной ткани, а оставшиеся 10% распределяются по всему телу и участвуют в жизнедеятельности всех клеток;
- кальций − участвует в процессах сокращения мышечной ткани, возбудимости нервных волокон, регуляции свертываемости крови, оказывает антиаллергическое и противовоспалительное действие, активирует ряд гормонов и ферментов;
- магний − активизирует ферментативные реакции, играет основную роль в синтезе белка, обеспечивает правильную работу мышц, включая сердечную, и полноценное функционирование нервной системы;
- железо − непосредственно влияет на образования гемоглобина, защищает от бактерий, укрепляет иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидки, обеспечивает полноценную работу витаминов группы В;
- марганец − способствует развитию клеток, устраняет последствия отравлений, налаживает пищеварение и работу ЦНС, снижает нервное раздражение, нормализует уровень глюкозы и холестерина, восстанавливает хрящевую ткань, активизирует ферменты, участвует в образовании основного гормона щитовидки – тироксина;
- медь − незаменимый компонент окисления ферментативных систем, способствует нормальному протеканию биохимических процессов, налаживает обмен веществ и окислительно-восстановительные реакции;
- цинк − влияет на работу головного мозга и всей нервной системы, укрепляет защитные функции, активизирует процесс кроветворения и синтез пищеварительных ферментов, необходим для секреции практически всех гормонов.
Чтобы извлечь всю пользу из такого состава, рекомендуется употреблять сладкую болгарскую «ягоду» в сыром виде. Для наилучшего сохранения ценных свойств при необходимости плоды можно замораживать или сушить и в дальнейшем использовать в качестве приправы.
Витамины
В перце содержится до 30 видов разных витаминов, но в наибольшем количестве в нем присутствуют ценнейшие антиоксиданты − витамины А, С, Е, а также группы В. Именно эта овощная культура по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) является рекордсменом, а для удовлетворения суточной потребности в этом элементе достаточно употребить 2–3 штуки в зависимости от размера.
Содержание витамина С − это сортовой признак и может варьироваться от 270 до 330 мг. При этом в плодах технической спелости (когда они набрали массу, но еще не приобрели своего сортового цвета) этого витамина и сахаридов содержится меньше, чем в плодах биологической спелости (окончательно созревших).
Важно! Чтобы исключить потерю значительной части витамина С, сладкий болгарский перец нужно не только употреблять в сыром виде, но и правильно с ним обращаться. Известно, что основное количество аскорбиновой кислоты сконцентрировано вокруг плодоножки, поэтому во время чистки не рекомендуется сильно срезать верхушку.
Полезные свойства этих овощей определяются действиями указанных и других присутствующих в нем витаминов:
- С − позволяет лучше усваиваться поступающему железу, стимулирует работу печени, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает синтез гормонов щитовидной железы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, улучшает состояние всех тканей;
- А − обеспечивает нормальное протекание восстановительно-окислительных процессов и синтеза белка, является мощным антиоксидантом, способствует поддержанию молодости всех органов и систем;
- Е − значительно замедляет старение, стимулирует иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, ускоряет регенерацию тканей, улучшает тонус сосудов, активизирует циркуляцию крови, участвует в выработке гормонов, повышает восстановительные способности организма;
- К − устраняет потерю костной ткани после переломов, увеличивает костную массу, снижает кальцификацию артерий, снижает риск ишемии и развития онкологических заболеваний, способствует сохранению молодости кожи, предотвращая возрастную потерю коллагена;
- группы В (В1−В3, В5, В6, В9) − помогают извлекать энергию из пищи, укрепляют нервную систему, повышают мыслительные способности, участвуют во всех обменных процессах.
Минимальная калорийность болгарского перца и содержащийся в нем универсальный поливитаминный комплекс делают его отличным профилактическим и лечебно-оздоровительным средством от авитаминоза, особенно во время соблюдения диеты. Более того, чтобы добиться стабильного похудения, можно не прибегать к экстремальным мерам. Достаточно отказаться от высококалорийных блюд и заменить их салатами, основным компонентом которых будет полезный и вкусный болгарский перец.
Болгарский перец калорийность на 100 грамм, в 1 шт., вред, польза – Хорошие привычки
Калорийность болгарского перца на 100 грамм зависит от вида овоща. Самые популярные варианты продукта будут рассмотрены в данной статье.
Болгарский перец отличается богатым витаминным и минеральным составом, в том числе в нем много витаминов группы В, С, РР, Н, минералов натрия, хрома, магния, калия, железа, кальция, серы, фосфора, меди, цинка, кобальта.
Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм
Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм 26,8 ккал. В 100 г овоща:
- 1,27 г белка;
- 0 г жира;
- 5,4 г углеводов.
Читать: Калорийность галет с отрубями
Красный болгарский перец чрезвычайно полезен для профилактики болезней сосудов, атеросклероза. Овощ восстанавливает работу органов пищеварения, предупреждает развитие рака желудка и кишечника.
Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм
Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм 27,2 ккал. В 100 г продукта:
- 1,31 г белка;
- 0 г жира;
- 5,28 г углеводов.
В составе желтого болгарского перца много пектинов и клетчатки. Овощ полезен для костей, ногтей, улучшения состояния волос, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, понижает уровень сахара в крови.
Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм
Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г овоща содержится:
- 1,4 г белка;
- 0 г жира;
- 6,7 г углеводов.
Читать: Калорийность отварного риса с маслом
Благодаря наличию в составе зеленого болгарского перца капсаицина данный продукт показан для восстановления работы поджелудочной железы, стимулирования аппетита, понижения артериального давления.
Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм
Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм 29 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:
- 0,3 г белка;
- 3,7 г жира;
- 0 г углеводов.
Несмотря на преобладание жиров в продукте, диетологи не советуют отказываться от употребления тушеного болгарского перца. Жиры овоща легко усваиваются и не способствуют набору лишнего веса.
Калорийность 1 шт. болгарского перца
Калорийность 1 шт. болгарского перца зависит от вида продукта:
- в одном красном болгарском перце – 21,4 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,3 г углеводов;
- в одном желтом болгарском перце – 21,7 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,22 г углеводов;
- в одном зеленом болгарском перце – 26,6 ккал, 1,1 г белка, 0 г жира, 5,3 г углеводов.
Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм
Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм 32,6 ккал. В 100 г закуски содержится:
- 1,1 г белка;
- 0,77 г жира;
- 5,52 г углеводов.
Читать: Калорийность куска батона
Рецепт приготовления лечо:
- 2 кг помидор пропускают через мясорубку;
- соломкой нарезают 4 кг болгарского перца и 1 кг моркови;
- помидоры с морковью варят в течение получаса с момента кипения;
- в полученную смесь добавляют болгарский перец, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 5 столовых ложек растительного масла;
- овощная масса отваривается еще 30 минут;
- лечо выливают в стерилизованные банки, закатывают, ставят вверх дном, закутывают.
Польза болгарского перца
Польза болгарского перца заключается в следующем:
- овощ нормализует функции нервной системы, показан для профилактики стрессов и хронических депрессий;
- при регулярном употреблении в пищу болгарского перца нормализуется сон, улучшается память;
- продукт восстанавливает энергетический баланс в организме;
- аскорбиновая кислота в составе перца полезна для укрепления иммунитета;
Читать: Калорийность зефира бело-розового
- флавоноиды болгарского перца оказывают положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов;
- алкалоиды овоща стимулируют работу ЖКТ;
- благодаря выраженным антиоксидантным свойствам болгарский перец показан для понижения в крови уровня вредного холестерина;
- овощ восстанавливает кровяное давление, уменьшает вероятность возникновения тромбов.
Вред болгарского перца
От употребления болгарского перца следует отказаться при обострениях язвы кишечника и желудка, высокой кислотности желудочного сока, колитах. Овощ противопоказан при хронических заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при геморрое.
Калорийность зеленого болгарского перца и полный состав (40+ нутриентов)
На странице указана калорийность и полный химический состав зеленого болгарского перца — витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты. Значком 🥇 в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всех овощей.
Сырой зеленый перец содержит:
Калории 20 ККал
Необходимая активность для сжигания 150 ККал
30мин
Пешая
прогулка
22мин
Велосипедная
езда
13мин
Умеренный
бег
Дневная норма калорий 2000 ККал
150 / 2000 ККал
Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.
Рассчитать свою норму калорий
Уровень активности
Базовая (полный покой)Низкая (сидячий образ жизни)Малая (1-3 раза в неделю легкие тренировки) Средняя (3-5 раз в неделю умеренные тренировки) Высокая (5-7 раз в неделю интенсивные тренировки)Очень высокая активность
Количество калорий, необходимых вам в день:
Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:
Пищевая ценность сладкого зеленого перца и наличие полезных веществ:
| Витамины и витаминоподобные | в 100 г |
| Витамин С, Аскорбиновая кислота 🥇 | 80,4 мг |
| Витамин B1, Тиамин | 0,057 мг |
| Витамин B2, Рибофлавин | 0,028 мг |
| Витамин B3, PP, Ниацин | 0,48 мг |
| Витамин B4, Холин | 5,5 мг |
| Витамин B5 Пантотеновая кислота | 0,099 мг |
| Витамин B6, Пиридоксин | 0,224 мг |
| Витамин B9, Фолат | 10 мкг |
| Фолиевая кислота | 0 мкг |
| Бетаин | 0,1 мг |
| Витамин B12, Кобаламин | 0 мкг |
| Витамин А | 18 мкг |
| Ретинол | 0 мкг |
| Каротин, бета | 208 мкг |
| Каротин, альфа | 21 мкг |
| Криптоксантин, бета | 7 мкг |
| Ликопен | 0 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 341 мкг |
| Витамин Е, Альфа-токоферол | 0,37 мг |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 мкг |
| Витамин К, Филлохинон | 7,4 мкг |
| Минералы | в 100 г |
| Кальций, Ca | 10 мг |
| Железо, Fe | 0,34 мг |
| Магний, Mg | 10 мг |
| Фосфор, Р | 20 мг |
| Калий, К | 175 мг |
| Натрий, Na | 3 мг |
| Цинк, Zn | 0,13 мг |
| Медь, Cu | 0,066 мг |
| Марганец, Mn | 0,122 мг |
| Селен, Se | 0 мкг |
| Фтор, F | 2 мкг |
| Основные вещества: | в 100 г |
| Вода | 93,89 г |
| Белки | 0,86 г |
| Жиры | 0,17 г |
| Зола | 0,43 г |
| Углеводы | 4,64 г |
| Клетчатка, общая диетическая | 1,7 г |
| Сахаров, всего | 2,4 г |
| Сахароза | 0,11 г |
| Глюкоза (декстроза) | 1,16 г |
| Фруктоза | 1,12 г |
| Лактоза | 0 г |
| Мальтоза | 0 г |
| Галактоза | 0 г |
| Крахмал | 0 г |
| Алкоголь | 0 г |
| Кофеин | 0 мг |
| Теобромин | 0 мг |
| Жирные кислоты: | в 100 г |
| Насыщенны | 0,058 г |
| Пальмитиновая | 0,05 г |
| Стеариновая | 0,008 г |
| Мононенасыщенные | 0,008 г |
| Олеиновая (омега-9) | 0,008 г |
| Полиненасыщенные | 0,062 г |
| Линолевая (омега-6) | 0,054 г |
| Альфа-линоленовая (омега-3) | 0,008 г |
| Жирные кислоты всего транс | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Аминокислоты: | в 100 г |
| Триптофан | 0,012 г |
| Треонин | 0,036 г |
| Изолейцин | 0,024 г |
| Лейцин | 0,036 г |
| Лизин | 0,039 г |
| Метионин | 0,007 г |
| Цистин | 0,012 г |
| Фенилаланин | 0,092 г |
| Тирозин | 0,012 г |
| Валин | 0,036 г |
| Аргинин | 0,027 г |
| Гистидин | 0,01 г |
| Аланин | 0,036 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,208 г |
| Глютаминовая кислота | 0,194 г |
| Глицин | 0,03 г |
| Пролин | 0,024 г |
| Серин | 0,054 г |
Подробнее о полезных свойствах
Источники информации
- US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
- Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
- Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.
Перепечатка материалов
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Правила безопасности
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Рейтинг:0/10
Голосов: 0
Сладкий перец калорийность, полезные свойства. Калорийность различных видов перца Калорийность болгарского перца 1 шт
Калорий, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Сладкий перец ( Cápsicum Ánnuum ), более известный под названием болгарский — это плод овощного семейства однолетних травянистых Пареник . Плоды перца представляют собой полые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри — многослойную сердцевину. Перец сладкий красный растет практически везде, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка.Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда он считается самым спелым болгарским перцем (незрелый — зеленый).
Сладкий красный перец калорийность
Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства перца сладкого красного
Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В сладком красном перце содержатся: витамины, и, а также необходимые минеральные вещества:, и, и.По сохранению сладкого перца красного цвета впереди признанных лидеров — и. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство от возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.
Вред сладкого красного перца
Сладкий красный перец не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе есть язвенная болезнь желудка и гастрита, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертония.Многим нельзя употреблять перец в свежем виде, но после термической обработки — запекания или тушения красный сладкий перец не вызывает дискомфорта в желудке.
Красный перец сладкий для похудения
Низкокалорийный продукт — красный сладкий перец с желанным ингредиентом, разгрузка Дни И многие диеты, например. Если несколько раз в неделю просто включить перец сладкий красный в обычное меню, не используя калорийные соусы и майонез, то можно постепенно выкинуть несколько килограммов, не прибегая к крайним методам.
Выбор и хранение сладкого красного перца
Главным критерием при выборе сладкого красного перца является его внешний вид — кожица гладкая с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков засохшего, хвостик (Калоризатор). Если перец долго и неправильно хранится, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем черные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.
Храните перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытой целлофановой упаковке или без него не дольше недели.Для сохранения полезных свойств и длительного хранения перец замораживают, предварительно взбивая и очищая семена. Вариантов удобно делать несколько — перец целиком, кладя по одному — для начинки, большие дольки или кружочки — для запекания, мелкие кубики — для тушения.
Сорт сладкого красного перца
Наиболее распространены и проверены в средней полосе Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо-Дерево, Кокада, Вольва Ухо, Геркулес, Авенго и другие.Перец сладкий красный можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте.
Сладкий красный перец в кулинарии
Pepper Sweet red очень элегантен и его можно добавлять в салаты и холодные закуски, даже нарезать соломкой, он отлично смотрится на любом столе. Сладкие сладкие красные лепешки с перцем, готовящиеся на гриле, фаршированные мясной и овощной начинкой, используются для размягчения мяса, запекая его вместе с крупными кусками. Перец сладкий красный используют для приготовления, лекции, овощного рагу, его вяжут, солят и замариновывают.Начинка из перца может быть из творога или с и, такое блюдо станет отличной закуской или полноценным и полезным легким летним ужином.
Подробнее о болгарском перце можно узнать из видеоклипа телешоу «Live Great».
Специально для
Копирование этой статьи категорически запрещено.
Болгарский перец Вы можете встретить на участке у любого садовода. Очень вкусный и полезный продукт. И к тому же легко выращивать. Такой овощ входит в состав многих блюд.Его освистывают, тушат, жарят, фаршируют, а также можно законсервировать на зиму. Сегодня здоровый образ Жизнь в моде. Людей, стремящихся похудеть, интересует, можно ли им есть сладкий перец. Чтобы понять это, нужно знать, сколько калорий в перце болгарском, как его употреблять, чтобы не набирать вес. Это расскажет об этом.
Прежде чем определить, сколько ккал в болгарском перце, примите во внимание описание этого продукта, чем он полезен. Есть много разных сортов такого овоща.Они различаются по форме, цвету, вкусу. Встречается коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый перец.
Не все знают, сколько ккал в болгарском перце, но польза этого продукта известна многим. Включите его в рацион страдающим:
- Анемия.
- Болезни сосудов.
- Гипертония.
- Дерматит.
- Даже.
- Диабет.
- Повышенная свертываемость крови.
- Депрессия.
- Плохой аппетит.
- Снижение силы.
Регулярно используя ручку в свежей или переработанной форме после человека, человек становится лучше.
Особенно показан такой овощ беременным и людям пожилого возраста.
Какая калорийность перца?
В среднем калорийность болгарского перца на 100 грамм составляет около 25 ккал. Поэтому данный продукт смело можно отнести к разряду диетических. Тем, кто сидит на диете, полезно включить такой овощ в ежедневный рацион.
Всем известно, что перо происходит разного цвета. Возникает вопрос, а калорийность болгарского перца красного фреша в 100 граммах отличается от желтого или зеленого, например? Стоит сказать, что оранжевый, красный, желтый, зеленый — это плоды одного куста. Зависит от времени посадки, спелости.
Зеленый перец отличается меньшим содержанием сахара. Поэтому считается, что он самый низкокалорийный. Вкус немного горьковатый. А вот в красном сахаре фруктов гораздо больше.Поэтому калорийность свежего болгарского красного перца на 100 грамм будет выше. Многие любят именно красный или оранжевый окунь за то, что он слаще. А вот сидящим на диете стоит отдавать предпочтение зеленым разновидностям этого полезного продукта.
Учтите энергетическую ценность зеленой и красной копии. Итак, в зеленом овоще калорийность около 20. Ближе к 29-32 — именно столько калорий содержится. Этот показатель определяется на 100 грамм продукта.
Стоит рассмотреть желтую ручку.Итак, калорийность желтого болгарского перца составляет около 27 ккал. В таком овоще много аскорбиновой кислоты и каротина. Он, как и шоколад, способствует выработке эндорфинов. Но в отличие от сладости лишний килограмм не способствует.
Овощи лучше всего есть в сыром виде. Например, добавить в салат. Ввиду невысокой калорийности этого продукта, даже пройдя термическую обработку, он не принесет большого вреда тем, кто следит за фигурой.Например, после экономии калорий в болгарском перце отметка 30 не превысит.
Ниже приведены некоторые интересные факты о сладком перце:
Ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от вида обработки:
- Вареная — 29 ккал.
- Жареный — около 201 ккал.
- Консервы содержат 24 ккал.
- Пикер, приготовленный на гриле, содержит 34 ккал.
- Маринованный — 65 ккал.
- Запеченное в духовке содержит около 65 ккал.
Пищевая ценность сладкого
То, что перец красный сырцовый — низкокалорийный, диетический овощ, понятно. Но какова же его пищевая ценность перец болгарский, еще предстоит разобраться. Этот овощ отличается насыщенным составом. В нем много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.
Он богат витаминами A, K, B, C, E и R. Если сравнить перец со смородиной или лимоном, можно увидеть, что в нем намного больше витамина C. По содержанию витаминов сладкое перо не уступает моркови. Не обделен продуктом и минералами. Итак, фосфора, калия, йода, кальция довольно много. Также есть фтор, марганец и натрий.
Какая пищевая ценность болгарского перца — BPU (белки / жиры / углеводы) показано ниже:
- Углеводы содержат 82%.
- Белки около 15%.
- Жиры всего 3%.
Также присутствует в мякоти пищевых волокон.Они составляют около 5% суточной потребности организма. Есть как вода. Около 3,5%.
Как использовать копейки?
Для насыщения суточной дозой организма всеми полезными веществами рекомендуется употребление 1-2 плодов болгарской пилюли.
Такой продукт используют не только как ингредиент вкусных, диетических салатов, но и делают из него овощной сок. Некоторые используют перец в косметологических целях. Из мякоти готовят витаминные маски, улучшающие состояние кожи лица.
Однако следует помнить, что такой товар не показан. Например, специалисты не советуют есть сладкий перец больным эпилепсией, геморроем, колитом. При заболеваниях почек и печени в стадии обострения тоже лучше исключить из ежедневного меню.
Худеем? Смело добавляйте в свое меню болгарский перец, ведь в нем всего 27 ккал! Узнайте, какой перец самый низкокалорийный — желтый, красный или зеленый, и получите 5 диетических рецептов с указанием калорийности!
Перец сладкий, или болгарский — овощное травянистое растение с плодами в виде ложнополых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многоплодной сердцевиной.В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но чаще всего встречаются красный, желтый и зеленый. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет около 27 ккал на 100 грамм и столько же калорий содержится в 1 шт. средний размер. Употреблять этот овощ лучше всего в сыром виде, поскольку при термической обработке в нем остается значительная часть полезных веществ. В то же время он очень популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и переросшем состоянии в качестве приправы.
Fresh
Несмотря на совокупную среднюю калорийность болгарского перца, этот параметр несколько варьируется в зависимости от цвета плодов.Объясняется это тем, что химический состав оболочки ягод разного цвета отличается по уровню сахаров.
Зеленый
Самая низкая калорийность болгарского зеленого перца составляет всего 24 ккал / 100. Помимо минимальной энергетической ценности, такие фрукты в значительной степени содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено по результатам исследования. исследования итальянских ученых. Кроме того, среди всех разновидностей этой растительности именно в ней присутствует больше всего капсаицина — вещества, придающего ей характерный вкус.Этот алкалоид оказывает на организм ряд благоприятных действий:
- стимулирует деятельность желудка и поджелудочной железы;
- нормализует артериальное давление;
- уменьшает кровоснабжение легких, предотвращая образование тромбов.
Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния сахарного диабета и стимуляции роста волос.
С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может нанести вред желудку.Однако в сладких сортах этого вещества гораздо меньше, чем в острых, злоупотребление которыми может вызвать указанные проблемы. Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. Следует учитывать, что у капсаицина есть еще одно действие — повышается аппетит. А если сам перец отличается низкой калорийностью, их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.
Важно! Зеленый болгарский перец входит в список десяти основных продаваемых пищевых продуктов, содержащих пестициды.По мнению специалистов, даже разовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.
Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы, а также при обострении хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях плоды зеленого перца широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего есть сырые овощи или добавленные в конце варки, потому что после длительной термообработки в сладком пульбене появляется сладкий.
Желтый
Калорийность болгарского перца желтого цвета незначительно отличается от того же показателя зеленого цвета и составляет 27 ккал / 100. В этих плодах самый крупный из всех сортов содержит каротин, калий и фосфор, что и делает их особенно полезен для костной ткани, сердечно-сосудистой системы, почек и зрения.
Помимо перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации содержатся витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы.Эти действия поддерживаются и серотонином, содержащимся в солнечных фруктах. Этот «гормон счастья» больше всего известен шоколадом, но его энергетическая ценность в 20 раз превышает калорийность болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более уместной.
Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной варке они не начинают царапаться, поэтому очень подходят для всех видов обработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массу полезными элементами.
Красный
По сравнению с другими разноцветными фруктами калорийность болгарского красного цвета считается высокой, потому что она составляет почти 30 ккал / 100. Кроме того, повышенное содержание сахаров не только увеличивает калорийность, но и придает мякоти ярко выраженный сладкий вкус.
Еще одним важным отличием этой разновидности является наличие ликопиновых красящих веществ, которые обеспечивают насыщенный красный цвет. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, свойства которого в последнее время внимательно изучаются учеными.В результате исследований было обнаружено, что ликопин повышает сопротивляемость организма развитию злокачественных опухолей.
При регулярном употреблении сладкий красный овощ способствует:
- укреплению сосудов;
- профилактика остеопороза и атеросклероза;
- активация пищеварения;
- нормализация перистали кишечника.
Не рекомендуется включать в рацион при ишемии, эпилепсии, гипертонии, язве и гастрите.Если овощ в сыром виде вызывает неприятные ощущения в желудке, можно попробовать употребить его после термической обработки. Как правило, запеченный или тушеный сладкий болгарский перец таких проблем не создает.
Красный сорт отличается самыми крупными плодами, которые очень красиво смотрятся и эффектно смотрятся как самостоятельно, так и в салатах или закусках. Этот сладкий овощ — незаменимый ингредиент многих популярных блюд, в частности гуди, аджики и течи. Низкая калорийность и прекрасные вкусовые качества болгарского перца вместе с массой полезных свойств делают его идеальным компонентом диетического питания в период похудания.Более того, достаточно просто включить такой фрукт в обычное меню 3-4 раза в неделю, чтобы постепенно и практически незаметно выкинуть несколько килограммов без каких-либо экстремальных явлений.
Главный критерий выбора сладкого овоща любого цвета — это внешний вид. Плоды должны иметь гладкую блестящую кожицу, плотные эластичные стенки, свежие плоды без признаков высыхания. При длительном неправильном хранении они быстро становятся мягкими, кожица сморщивается, образуются вмятины и темные пятна. Чтобы этого не произошло, хранить их нужно в холодильнике и не больше недели.Для длительного сохранения качества, внешнего вида и полезных свойств ягоды сладкого овоща заморожены, предварительно очищенные от семян. Калорийность болгарского перца после заморозки сохраняется на уровне свежего, но некоторые витамины частично разрушаются.
Маринованный
Маринованный болгарский перец — отличная самостоятельная закуска, которую можно использовать как дополнение к различным блюдам и как компонент различных салатов. По общим правилам, маринование является обязательным ингредиентом рассола — сахар играет не только роль консерванта, но и смягчает агрессивное действие уксуса.А в рецептах этого овоща принято использовать и подсолнечное масло, которое придает блюду законченную форму, но еще более увеличивает энергетическую ценность. Как правило, на 3 кг фруктов берут 1 л воды, 1 стакан уксуса и масла, 1 ст. л. Соли и 4 ст. л. Сахар, а также специи по вкусу. При таком способе уборки калорийность 100 граммов перца болгарского маринованного составит 62 ккал. Но если убрать из рецепта подсолнечное масло, то общая калорийность уменьшится до 27-30 ккал / 100 г.
Необычно оригинально и красиво смотрится аналогичная заготовка под названием «Огни», в которой используются плоды трех цветов — красного, желтого, зеленого. В любом случае, помимо отменных вкусовых качеств и привлекательных видов в маринованных продуктах, сохраняется до 80% витаминов и других ценных элементов. Кроме того, благодаря маринованию полезные свойства бактерий и ферментов, образующихся в процессе приготовления, добавляются к полезным свойствам свежих овощей.
Важно! Термическая обработка фруктов, содержащих ликопин, значительно увеличивает их усвояемость.Поэтому тепловое воздействие, негативно влияя на витаминный состав и калорийность болгарского перца, одновременно значительно усиливает полезный эффект аликопина.
Разумное употребление такой закуски перед основными приемами пищи позволяет снизить энергетическую ценность дневного рациона на 150-200 ккал. Это связано с минимальной калорийностью болгарского перца и способностью продукта быстро загущать чувство голода, уменьшая потребность в пище.
Сушеные
Крупные и мясистые сладкие плоды красных сортов служат основой для изготовления популярной пряности — паприки. Для получения порошка их сначала очищают от сердцевины и семян, затем мякоть сушат и перевязывают или тлеют. Получается нежная пряность яркого цвета с резким перцовым ароматом и теплым сладковатым вкусом. Паприку тоже делают из хреновых красных стручков, тогда она получается острой по вкусу. Но для любителей сладких пряностей это совершенно не жгучая, приятная на вкус, полусладкая приправа, которую легко узнать по характерному блеску насыщенной красной пудры.
Калорийность болгарского перца, сушеного и молотого в болгарском перце составляет 358 ккал / 100. Поэтому любителям таких специй, желающим сохранить легкость формы, необходимо употреблять его в умеренных количествах. Кроме того, эта пряность активно используется на некоторых национальных кухнях, в частности в мексиканской, венгерской, средиземноморской, греческой, испанской, немецкой, итальянской, индийской и китайской. Ароматный порошок добавляют практически во все соусы, мясные, первые, овощные и многие другие блюда, что значительно увеличивает их калорийность.Это нужно учитывать при питании в кафе и ресторанах, чтобы избежать употребления довольно большого количества скрытых калорий.
Регулярное умеренное включение в рацион сладкого сушеного перца благотворно влияет на организм:
- улучшает состояние кровеносной системы;
- предотвращает образование тромбов;
- ускоряет процессы пищеварения;
- предотвращает простуду.
Блюда
Прочная хрустящая структура, нежный сладкий аромат и очень низкая калорийность болгарского перца делают его универсальным и одним из самых востребованных продуктов в кулинарии, в том числе в диетическом и лечебно-оздоровительном питании.Фрукты едят сырыми, добавляют в салаты, супы, тушат, фаршируют, запекают, жарят, делают приправы, кладут в выпечку и консервы.
Сладкий ароматный овощ входит в рацион многих диет. Научными исследованиями доказано, что запах перца притупляет чувство голода, пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение, а витамины, минералы и другие полезные элементы ускоряют обмен веществ и поддерживают организм при ограниченном питании. Калорийность болгарского перца меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому во время диеты следует выбирать рецепты с наименьшей энергетической ценностью или уменьшать ее самостоятельно, исключив или уменьшив количество высококалорийных компонентов.
Фаршированная
Главное в этом рецепте — приготовление начинки. Для этого обжарить в небольшом количестве растительного масла 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками, и 3 моркови, натертые на терке. Измельчите в блендере 3 помидора, облив их кипятком и очистив кожицу. Смешать томатную массу с ½ части обжаренной моркови-лука, добавить воды и перемешать.
Вареные до полуготовности ½ стакана длиннозерного риса. Немного остудить, соединить из 600 г фарша и оставшуюся половину обжаренного лука морковь, посолить и поперчить по вкусу.Все хорошо перемешано. Этой тупицы хватит, чтобы заправить 7-9 сладких болгарских перцев в зависимости от размера. У них срезают верхушки, удаляют сердцевину с семенами, начинкой и выкладывают в глубокую сковороду или кастрюлю. Залил томатной смесью, при необходимости закрепить водой, слегка присесть. Ставят на огонь, кипятят при медленном кипении 45 минут. Готовое блюдо украшено зеленью.
Калорийность болгарского перца, фаршированного мясом и рисом, составляет 126,4 ккал / 100. При желании рецепт можно сделать вегетарианским, исключив мясной фарш.При этом калорийность блюда уменьшится почти вдвое — до 68 ккал / 100 г.
Тушеные с помидорами
Очищенные от сердцевины 8 сладких болгарских перцев, нарезанные небольшими дольками, обжаренные в 2 ст. л. растительное масло. Отдельно порезать 4 небольшими кубиками помидор, измельчить 3 зубчика чеснока, все компоненты перемешать. Посолить, добавить 1 ч. Сахар и тушение 30 минут при медленном кипении.
Получается очень простая, но очень интересная закуска, общая калорийность 67 ккал / 100.Его можно использовать как отдельное блюдо или как дополнение к шапке.
Во время жарки не рекомендуется изменять цвет сладкого болгарского перца. Как только появится характерный «жареный» аромат, нужно ввести другие ингредиенты. Допускается изменять пропорции компонентов рецепта по своему усмотрению. Если добавить помидоры, то блюдо получится более жидким, как налив, и лучше подходит для использования с гарниром. При приготовлении самостоятельной закуски количество помидоров лучше уменьшить.
Обработка
Измельчить (мелко нарезать или пропустить через мясорубку) 3 кг томатов. Полученная масса из помидоров варится 15 минут. Затем добавляют 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, соль по вкусу и 1,5 кг измельченного на 4 части сладкого перца. После закипания бустится ровно 25 минут. К 100 г измельченного добавляют 100 г измельченного чеснока и 50 мл уксуса, кипятят еще 5 минут.
Калорийность болгарского перца и помидоров 50.2 ккал / 100. Готовое блюдо можно употреблять сразу после охлаждения или при желании еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
Салат гриль
Два перца нарезаются в произвольном порядке (лучше разных цветов), 1 часть среднего размера и 4 оливки. Положить на решетку и томатов 15 минут. Готовые овощи перекладываем в глубокую тарелку, отжимаем 1 ст. л. Бальзамический уксус и осторожно перемешать.
Яркая смесь из жареных овощей используется как гарнир к мясу, а также как добавка к отварному картофелю, рису или паштету.Калорийность болгарского перца с такими добавками составляет 107 ккал / 100. Если добавить в это блюдо кусочек козьего сыра, то получится традиционный средиземноморский салат. Но следует учитывать, что такой компонент повысит не только вкусовые качества и пищевую ценность, но и калорийность блюда, так как в 100 г козьего сыра содержится 364 ккал.
Суп-пюре
На сковороду с толстым дном наливают 1 ст. л. Оливковое масло, добавить 4 мелко нарезанных клеточных луковицы и 1 ч.Поваренная соль. Тушить, пока лук не станет мягким. 0,5 л нежирного куриного бульона и 1 головка цветной капусты, разобранная на соцветия. Довести до кипения, варить 20 минут на небольшом огне. В это время его запекают в духовке или слегка тушат до мягкого состояния из 6 красных болгарских «ягодок» без сердцевины, чтобы снять кожицу. Дают остыть бульону и мякоти, затем все переливают в блендер и измельчают до однородного состояния.
Калорийность такого супа 191 ккал / 100 г.Получается легкое, полезное и сытное блюдо, которое можно ввести в рацион любой диеты. Вегетарианцы могут заменить куриный бульон овощным отваром.
Пищевая ценность
Перец болгарский — это уникальное сочетание отменного вкуса, изумительного аромата, хрустящей текстуры, минимальной калорийности и массы полезных свойств. Несмотря на то, что плоды разного цвета несколько отличаются по своему химическому составу, вкусовым качествам и калорийности, каждый из них по-своему полезен для организма.Так, в красном в 10 раз больше β-каротина и в 1,5 раза — витамина С, чем в зеленом. Но зеленый содержит оптимальное количество капсаицина, а желтый — лучший природный антидепрессант. Вообще, лучше включать в рацион фрукты разного цвета, чтобы получить от них максимальную пользу.
В состав таких овощей всех сортов входят:
- 91% воды;
- 2% волокна;
- Кислоты органические 0,1%;
- 4,8% моно- и дисахаридов.
Они также являются отличным источником фитонутриентов, в том числе коричневой и фуулуловой кислот, а также ряда флавоноидов — кверцетина, лютиолина, геперидина.Самые известные фитонутриенты в составе — каротиноиды — альфа и бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.
Белки жиры углеводы
Состав Bs. Болгарский перец незначительно варьируется в следующих пределах (на 100 грамм продукта):
- белки — 1,0–1,3 г;
- жиры — 0,1-0,3 г;
- углеводы — 6,9-7,4 г (из них 2 г пищевых волокон и 4,8 г сахаридов).
Почти 5% сахаридов при практическом отсутствии органических кислот обеспечивает характерный сладкий вкус фруктов без малейшей кислинки.При этом максимальное количество углеводов содержится в красных и желтых плодах, а наименьшее — в зеленых, что в первую очередь подтверждается их вкусовыми качествами.
Макро и микроэлементы
Минеральный состав сладких ароматных овощей включает широкий перечень макро и микроэлементов. Наибольшее количество присутствует:
- калия и натрия — качество функций функций с мышечной тканью и нервами, регулирование водно-солевого обмена, поддержание оптимального состояния кислотно-щелочной среды зависит от правильного содержания калия. -натриевый баланс.
- фосфор — практически полностью (90%) фокусируется в костной и зубной ткани, а остальные 10% распределяются по организму и участвуют в жизнедеятельности всех клеток;
- кальций — участвует в процессах сокращения мышечной ткани, возбудимости нервных волокон, регуляции свертывания крови, оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие, активирует ряд гормонов и ферментов;
- магний — активирует ферментативные реакции, играет важную роль в синтезе белка, обеспечивает правильную работу мышц, в том числе сердца, и полноценное функционирование нервной системы;
- железо — непосредственно влияет на образование гемоглобина, защищает от бактерий, укрепляет иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, обеспечивает полноценную работу витаминов группы B;
- марганец — способствует развитию клеток, устраняет последствия отравления, налаживает пищеварение и работу ЦНС, снижает нервное раздражение, нормализует уровень глюкозы и холестерина, восстанавливает хрящевую ткань, активирует ферменты, участвует в образование основного гормона тироксина;
- медь — незаменимый компонент окисления ферментных систем, способствует нормальному протеканию биохимических процессов, налаживает обмен веществ и окислительно-восстановительные реакции;
- цинк — влияет на работу головного мозга и всей нервной системы, усиливает защитные функции, активизирует процессы кроветворения и синтеза пищеварительных ферментов, необходим для секреции практически всех гормонов.
Чтобы извлечь все преимущества этого состава, рекомендуется употреблять сладкую болгарскую «ягодку» в сыром виде. Для наилучшего сохранения ценных свойств плоды при необходимости можно заморозить или высушить, а в дальнейшем использовать в качестве приправ.
Витамины
В перце содержится до 30 видов. разные витамины, но в нем присутствуют ценнейшие антиоксиданты — витамины А, С, Е, а также группы В. Именно эта овощная культура по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) является рекордсменом, а по удовлетворенности суточную потребность в этом элементе достаточно использовать 2-3 штуки в зависимости от размера.
Важно! Чтобы исключить потерю значительной части витамина С, сладкий болгарский перец нужно не только есть в сыром виде, но и контактировать с ним. Известно, что основное количество аскорбиновой кислоты сосредоточено вокруг плодов, поэтому при очистке не рекомендуется сильно срезать верхушку.
Полезные свойства этих овощей определяются действием указанных и других витаминов, присутствующих в нем:
- С — позволяет лучше усвоить поступающие железы, стимулирует работу печени, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает синтез гормонов щитовидной железы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, улучшает состояние всех тканей;
- А — обеспечивает нормальное протекание восстановительных и окислительных процессов и синтез белка, является мощным антиоксидантом, способствует сохранению молодости всех органов и систем;
- E — значительно замедляет старение, стимулирует иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, ускоряет регенерацию тканей, улучшает тонус сосудов, активизирует кровообращение, участвует в выработке гормонов, увеличивает реабилитационные возможности организма;
- К — исключает потерю костной ткани после переломов, увеличивает костную массу, уменьшает кальцификацию артерий, снижает риск ишемии и развития онкологических заболеваний, способствует сохранению кожных покровов кожи, предотвращая старение коллагена; Группы
- (B1-B3, B5, B6, B9) — помогают извлекать энергию из пищи, укрепляют нервную систему, повышают умственные способности, участвуют во всех обменных процессах.
Минимальная калорийность болгарского перца и содержащийся в нем универсальный поливитаминный комплекс делает его отличным профилактическим и оздоровительно-оздоровительным средством от авитаминоза, особенно при соблюдении диеты. Более того, чтобы добиться стабильного похудения, нельзя прибегать к крайним мерам. Достаточно отказаться от калорийных блюд и заменить их салатами, основным компонентом которых будет полезный и вкусный болгарский перец.
Болгарский перец — это удивительное сочетание сладкого вкуса и хрустящей текстуры.Он также известен как сладкий перец. Это один из самых полезных летних овощей. Плоды бывают разных размеров и цветов: от зеленого, оранжевого, желтого до красного и фиолетового, но, несмотря на разнообразную палитру, все они являются плодами одного растения.Болгарский перец — универсальный продукт. Прочная хрустящая консистенция и нежный сладкий аромат делают его одним из самых востребованных в кулинарии овощей.
Все сорта являются отличными источниками витаминов А, С, а также насыщены калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.
Сколько калорий в болгарском перце
Болгарский перец среднего размера содержит всего 45 калорий. Едят в сыром виде, добавляют в салат, суп, тушеное мясо, жаркое, фаршируют рисом, запекают на гриле с другими овощами, делают приправы, можно ставить и ставить в выпечку.Интересные факты О болгарском перце:
- Зеленый перец имеет горьковатый вкус, а красный, оранжевый и желтый — немного слаще.
- Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он успеет превратиться в желтый, оранжевый, а затем и красный.
- По сравнению с зеленым перцем, в красном почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.
В зависимости от спелости и способа приготовления калорийность болгарского перца будет меняться, но не сильно. Исследования показали, что жареный перец обеспечивает наилучший вкус, а также позволяет сохранить полезные вещества.
Применение в диетологии
Болгарский перец входит в состав многих диет. Доказано, что аромат перца усиливает чувство голода, клетчатка насыщена, а витамины и питательные вещества ускоряют обмен веществ.
Примечательно, что болгарский перец является основой традиционных блюд средиземноморской кухни, греческой, итальянской, венгерской, индийской и китайской кухни. Во всем мире эти кухни считаются не только диетически полезными, но и не приносящими удовлетворения.
Комбайны болгарского перца:
- c: Особо ароматные блюда получаются из баклажанов;
- с мясом птицы: курица,;
- от,;
- с, особенно с невероятно полезным тунцом;
- с любым сыром, например, с пармезаном в пицце или с сыром фета в греческом салате.
Кроме того, сладкий перец благодаря своему аромату стал одной из любимых приправ во всем мире. Паприка — Это сушеный порошок болгарского перца. Эту приправу можно найти на многих кухнях мира. Например, в Венгрии традиционными блюдами с добавлением паприки являются паприкаш, бархе и гуляш.
Несмотря на то, что этот овощ сам по себе источает аромат, он также сочетается с другими приправами, например, с карри. Болгарский перец — один из ингредиентов Карри Куриса.
Калорийность и рецепты блюд с овощами
Салат-гриль с болгарским перцем
Красочная смесь из жареного перца, оливок, помидоров и бальзамического уксуса является одновременно гарниром к мясу и добавкой к пасте, рису или картофелю. Вместо приятного бонуса — 200% суточной нормы витамина С.Состав:
- 3-4 шт. зеленые или черные оливки;
- 1 желтый и 1 оранжевый перец;
- 1 помидор среднего размера;
- 1 ст. л.Бальзамический уксус.
Все овощи произвольно нарезать, поставить на решетку и завтра минут на 15. Готовое блюдо полируют бальзамическим уксусом и перемешивают. Если добавить в блюдо нарезанный козий сыр, получится легкая летняя закуска — Средиземноморский салат.
Калорийность — 107 ккал / 100 г (без сыра).
Суп-пюре с болгарским перцем и цветной капустой
Жареный болгарский перец, отварная цветная капуста, лук-шалот, куриный бульон и крем-суп красителя — легкое и сытное дополнение к любой диете.
Состав:
Добавить оливковое масло, кайенский перец, нарезанный лук-шалот, посолить и тушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить куриный бульон цветной капусты, дать закипеть. Собаку обожгите и варите около 20 минут. В это время перец слегка потушить до мягкого состояния и отжать, отделяя кожицу от мякоти. Остывший бульон, мякоть перца и сахар добавить в блендер и залить.Вегетарианцы могут заменить куриный бульон овощным.
Калорийность — 191 ккал / 100
Пицца «Три перца»
Всего 7 ингредиентов способны воплотиться в ароматное, сытное, низкокалорийное и эстетически привлекательное блюдо — пиццу.
В глубокой тарелке смешать воду, томатную пасту, итальянские приправы и намазать этой массой Пейт. Сверху выложить перец, нарезанный мелкими кубиками. Посыпать луком и сыром. Отправьте в разогретую до 450 градусов духовку на 15-20 минут.
Калорийность — 236 ккал / 100
Куриное карри с болгарским перцем
Ничто так не украшает блюдо, как наличие курицы, болгарского перца и приправ керри. Всего 20 минут и каждый день будет готово, как и праздничное блюдо без вредной соли и сахара.
- 1 средний болгарский перец;
- 1 ст. л. томатная паста;
- 1 ст. л. оливковое масло;
- 1 ср. Голова овка;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. Приправы карри;
- 0,5 кг куриного филе.
Готовое блюдо сочетается с рисом и гарниром с картофелем или макаронами.
Калорийность — 76,2 ккал / 100
Стир-фри из курицы
Традиционное китайское блюдо с необычным кисло-сладким вкусом.
Состав:
Куриное филе и перец нарезать соломкой. Чеснок и имбирь мелко нарезать. В глубокой тарелке перемешать мед и соевый соус. В глубокой сковороде разогрейте искусство. л. растительное масло.На сильном огне 3 минуты обжарить куриное филе, затем в отдельной посуде. На этой же сковороде 1 минуту обжарить чеснок и имбирь, добавить к ним перец и тушить 3-4 минуты. Добавить медово-соевую смесь, перемешать и тушить вместе с курицей около 10 минут.Калорийность — 40,4 ккал / 100
Химический состав и пищевая ценность болгарского перца
Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов. Эти фитонутриенты включают флавоноиды (лютеолин, кверцетин, гексеридин), ферулум и сверчки.Но визитной карточкой группы фитонутрианов в болгарском перце являются каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеин и зеаксантин.
Указанный в таблицах% суточной потребности — это показатель, который обозначает, на сколько процентов от суточной нормы в веществе мы будем удовлетворять потребности организма, съедая 100 граммов болгарского перца.
| Вещество | Количество, г (на 100 г продукта) | % дневных потребностей |
Все мы знаем, насколько важны в питании человека овощи.Это не может быть оспорено. Болгарский перец — один из самых полезных овощей, который должен присутствовать в каждом рационе. Об этом мы сегодня поговорим и поговорим.
Польза и калорийность перца
Калорийность болгарского перца совсем небольшая. Это всего 27 ккал. Помимо калорий, перец в большом количестве содержит витамин С. По содержанию этого витамина он уступает только черной смородине и шиповнику. Но среди овощей это абсолютный лидер. В перце также содержится очень редкий витамин Р, который помогает сосудам и сердцу, а также способствует усвоению аскорбиновой кислоты.Витамин P повышает эластичность сосудов, а витамин C очищает их от холестериновых бляшек. Благодаря слаженной работе этой «пары» регулярный прием перца снижает риск инсульта на 46%. Помимо калорий, перец в количестве одного предмета приносит суточную потребность в витамине С. Больше всего это вещество сосредоточено возле плодов, в связи с этим его необходимо тщательно исключить.
Перец содержит витамины группы В, улучшающие сон, настроение, состояние волос и кожи.Кроме того, это полезный для сердца калий, йод, нормализующий обмен веществ, кремний, отвечающий за крепкие ногти и густые волосы.
Из-за низкой калорийности перец можно употреблять в больших количествах и в сыром виде, так как при термической обработке большая часть ферментов и полезных веществ разрушается. Благодаря большому содержанию макро и микроэлементов перец полезен беременным. Как минимум за месяц до беременности нужно есть свежий перец. Также он полезен людям с ослабленными волосами.
Болгарский перец Близкий родственник черного перца и острого перца чили. Помимо калорий, перец содержит капсоецин. Это вещество отвечает за остроту горчицы и перца. Капсоицин запускает пищеварение, улучшает аппетит.
Совсем недавно ученые обнаружили содержание в перце вещества, которое снижает риск образования злокачественных опухолей. Особенно много его в зеленых фруктах. В связи с этим рекомендуется ежедневно съедать хотя бы один зеленый перец, при этом не боясь поправиться.Калорийность зеленого перца — 27 ккал на 100 г. Помимо калорий, перец содержит 1,3 г белка и 5,3 г углеводов. Также зеленый перец — профилактическое средство от невралгии. В его пульпе содержится особый антиоксидант, который предотвращает воспаление нервных клеток.
Кроме калорийности болгарский перец в 100 г содержит 0,9 г белков, 0,3 г жиров и 5,2 г углеводов.
Не забывайте также, что есть красный плод. Калорийность красного сладкого перца равна 26 ккал.Помимо калорий, болгарский красный перец содержит 1,3 г белков и 5,3 г углеводов.
Перец для похудения и калорийность
В связи с низкой калорийностью болгарского перца рекомендуется для похудения. При этом соблюдать строгие диеты не стоит. Достаточно ежедневно включать в свой рацион немного паприки. Сладкий перец повышает температуру, одновременно активируя обменные процессы. Люди, употребляющие перец, не подвержены перееданию, поскольку содержащиеся в нем вещества блокируют потребность в жирной, соленой и сладкой пище.
Не только благодаря низкой калорийности перец подходит для похудения, но и за счет питательности и отменных вкусовых качеств. Ежедневное употребление способствует похуданию, сводя к минимуму риск переедания и ломкости. В целом овощи идеально подходят для диет, а болгарский перец — вообще лучший вариант.
Диетические рецепты с перцем
Напоследок хотелось бы привести несколько диетических и невероятно вкусных рецептов с участием перца.
Первый рецепт — куриные рулеты с перцем.Калорийность болгарского перца с курицей в этом рецепте составляет 92 ккал на 100 г. Три куриных филе промыть и разрезать. Немного вынуть, добавить соль и приправы. Теперь кусочки разрезаем пополам. Перец помыть, очистить и порезать соломкой. Три соломинки оборачивают полоской куриного мяса. Получаются такие своеобразные роллы, из которых выходит перец. Еще красивее будет смотреться блюдо, если взять разноцветный перец. Чтобы рулетики держали форму, протыкаем их зубочистками.Корнеплоды можно приготовить в пароварке или духовке. Время приготовления — полчаса.
По рецепту диеты — перец фаршированный. Калорийность перца, фаршированного по этому рецепту, составляет 79 ккал на 100 г. Для приготовления нам понадобится одна морковь, стакан риса, 1,3 кг перца, 600 г куриного филе, 200 г шампиньонов, одна луковица, 2 зубчика чеснока и зелень для украшения. Рис отварить до полуготовности. Чеснок, лук, морковь измельчить. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. В миске смешать рис, овощи и грибы.Солим и поперчим по вкусу, тщательно перемешать. Курица мелко рубиновая, соль. Кладем в овощи и оснастку и перемешиваем. Перец очищаем от плодов и семян, для мягкости обдуваем кипятком. Залить перец начинкой и варить в пароварке минут сорок. Посыпать мелкой зеленью. Можно залить блюдо сметаной. Калорийность перца, фаршированного говядиной или свининой, значительно увеличивается, поэтому такие блюда не подходят для диетического питания.
Запеканка овощная.Калорийность перца с овощами в запеканке — 77 ккал на 100 г продукта. Один кабачок нарезать кубиками. Два сладких перца очистить от семян, заморозить и нарезать небольшими кусочками. 8 шампиньонов нарезать тонкими пластинками. Три помидора нарезать кубиками. Все овощи соединить, перемешать и посолить. Отправляем их в пароварку, сверху посыпаем 200 г натертой моцареллы. Все тщательно перемешиваем и готовим 35 минут.
Как видите, болгарский перец не только помогает похудеть, но и позволяет создавать множество вкусных и полезных блюд.Будь здоров и счастлив!
Популярные статьи
Мы все много ходим в течение дня. Даже если ведем малоподвижный образ жизни, все равно идем — потому что у нас …
Пятьдесят лет для прекрасного пола — это своего рода рубеж, пересечение которого каждую секунду …
⋆ Характеристика зеленого перца ⋆ 🌼Фермера
Зеленый перец — разновидность болгарского перца, его специально собирают, пока он не станет оранжевым, желтым или красным. В Европу овощ попал совершенно случайно, его родиной считается Америка.Сегодня мы узнаем, в чем особенность сорта: его состав, полезные и вредные свойства.
Состав
- Пищевая ценность перца
- Применение <
- Состав перца
- Витамины
- Микроэлементы
- Капсицин в зеленом перце
- Полезные свойства
- Профилактика рака
- Вред зеленого перца
- Как сделать сохранить витамины
- Как выбрать перец
Зеленый перец
Пищевая ценность перца
Часто зеленый болгарский перец становится основным ингредиентом диет для похудения.Дело в том, что овощ наделен низкой калорийностью, что позволяет есть его в больших количествах, не опасаясь набрать вес. В 100 граммах перца содержится около 40 калорий.
Именно за счет малой калорийности сладкого зеленого перца можно за достаточно короткий промежуток времени привести в порядок свой вес и сбросить несколько кг, разве не чудо?
Показатели БЖУ плода (на 100 грамм):
- Углеводы — 7 г
- Белки — 1.5 г
- Жиры –0,2 г
Применение
зеленый перец добавляют в салаты, мясные и овощные блюда, он придает специфический свежий вкус любому блюду, будь то рагу, лечо, соус, паста или рагу.
Перец Состав
Витамины
О пользе овощей знают все, ведь в них много витаминов.
зеленый перец — рекордсмен среди овощей по содержанию витамина С, его превзошли только красная смородина и шиповник.Следует сказать о витамине Р, который также присутствует в его составе. Максимальная концентрация этого витамина содержится ближе к стеблю, поэтому не удаляйте его полностью.
Этот состав благотворно влияет на состояние сердца, благотворно влияя на всю систему кровообращения. Регулярное употребление перца сделает сосуды более эластичными, очистив их от бляшек.
Врачи утверждают, что наличие желтого или зеленого сладкого перца в вашем рационе поможет снизить риск инсульта на 48%.
Овощи также богаты витамином А группы А; по этому показателю она даже превосходит морковь. Если вы хотите иметь красивую кожу, не допускать образования ранних морщин и не терять зрение с возрастом, вам обязательно стоит включить перец в свой рацион.
Еще в овощах есть витамины группы В, которые благотворно влияют на состояние нервной системы, повышают настроение, нормализуют сон.
Микроэлементы
- Калий — необходим для нормального функционирования сердечной мышцы.
- Железо благотворно влияет на кровообращение.
- Кремний — отвечает за красоту кожи и волос.
- Йод — положительно влияет на умственную деятельность.
Капсоицин в зеленом перце
Следует сказать, что зеленый перец является прямым родственником стручкового перца и перца, а также таких разновидностей, как перец чили. Все три сорта имеют в своем составе уникальный компонент, который называется капсоицин, именно он придает фруктам характерный вкус.Вы можете быть уверены, что не испортите вкус блюда перцем, ведь капсоицин в большом количестве содержится только в семенах.
Сам перец также содержит это полезное вещество, которое благоприятно влияет на аппетит, улучшая весь процесс пищеварения. По этой причине зеленый овощ часто используют для приготовления закусок, чтобы разбудить аппетит к основному блюду.
Полезный продукт
Полезные свойства
Зеленый перец может быть полезен в следующих случаях:
- Регулярное употребление перца этого сорта будет полезно при выпадении волос, особенно при аллопеции у мужчин;
- В связи с тем, что болгарский зеленый перец не содержит крахмала, его рекомендуется есть людям с сахарным диабетом, также относится и красный перец;
- Рекомендуется включать в меню беременным, а также парам еще на этапе планирования ребенка.Дело в том, что состав овоща сможет восполнить дефицит таких микроэлементов, как железо, кальций и калий, в которых так нуждается будущая мама;
- Перец содержит бета-каротин, очень положительно влияющий на остроту зрения.
- Улучшает пищеварение.
- Стоит включить перец в меню, если у вас проблемы с давлением, а именно гипертоническая болезнь.
- Улучшает состояние иммунитета. С его помощью можно избавиться от заболеваний верхних и нижних дыхательных путей и даже избавиться от приступов астмы
- Также можно использовать наружно, например, делая на его основе лосьоны и мази для лечения невралгии и радикулита
- Если вы занимаетесь умственным трудом, стоит съесть зеленый болгарский перец, его можно использовать для улучшения памяти и внимания
- Красный и зеленый перец часто входят в состав косметических средств, поскольку обладают отбеливающими свойствами для кожи, а также также укрепляет волосы.Некоторые люди используют автономные маски, чтобы избавиться от веснушек и просто улучшить состояние кожи.
Профилактика рака
Ученые из Италии пришли к выводу, что болгарский перец имеет в своем химическом составе вещества, предотвращающие образование рака. Наиболее эффективен в борьбе с раком молочных желез.
Конечно, вылечить уже развившийся рак, но его присутствие в рационе будет хорошей профилактикой. Достаточно съесть всего 1 перец в день, этого будет достаточно, чтобы уберечься от коварной болезни.
Вред зеленого перца
Нежелательно для больного желудка
Даже такой полезный продукт, как сладкий зеленый перец, имеет список противопоказаний, которые должны вызывать отказ от его употребления. К ним относятся:
- Гипотония
- Гастрит
- Язва желудка
- Геморрой
- Заболевания печени
- Заболевания почек
Как сохранить витамины
Мы все знаем, как трудно сохранить все витамины и минералы в организме. фрукты и овощи.Срок годности зеленого перца в холодильнике около 7 дней. Чтобы продлить срок его хранения, можно замариновать перец. В этом случае можно сэкономить около 70% всех витаминов и минералов. Однако людям с сердечными заболеваниями здесь нужно быть осторожными, так как маринад и соленые огурцы содержат большое количество соли, что может спровоцировать повышение артериального давления.
Еще можно заморозить овощ, таким способом можно сэкономить около 100% полезных веществ. Для этого промойте овощ и удалите косточки и хвостик.
Перец запрещается повторно замораживать, чтобы не разрушить оставшиеся витамины. Для удобства можно порционно разложить перец на небольшие пакетики, чтобы разморозить нужное количество.
Как выбрать перец
При покупке зеленого перца нужно обратить внимание на то, как он выглядит. Плод должен быть плотным и упругим, кожица должна быть гладкой и не иметь повреждений. Обратите внимание на хвост, он должен быть зеленым, а не сухим.
Помните, что зрелость плода можно определить не только по размеру, но и по цвету.Чем темнее цвет овоща, тем он более зрелый, к тому же овощ немного краснеет по мере созревания.
Вкусный зеленый перец.
Цицак Ос ржаной перец соль
Зеленый перец обжаренный 1
Спелость напрямую влияет на вкусовые качества — незрелый овощ будет более горьким и может быть немного терпким. Если вы купили недозрелый овощ, поставьте его для созревания на подоконник, через 2-3 дня плод созреет.
Теперь вы знаете, в чем польза и вред зеленого сладкого перца Мы подробно разобрали его химический состав и привели список содержащихся витаминов, обязательно включайте его в меню и будьте здоровы.
Руководство по болгарскому перцу моркови: тепло, вкус, применение
Что похоже на морковь, а на кайенский кайен пинает?
Болгарский морковный перец быстрые факты:
- Тепловые установки Scoville (SHU): 5 000 — 30 000 SHU
- Средняя теплоемкость: 17 500 SHU
- Происхождение: Болгария
- Виды Capsicum: Annuum
- Справочная шкала Jalapeño по шкале сравнения: В 12 раз горячее
- Использование: Кулинарный
- Размер: Примерно от 3 до 4 дюймов в длину
- Вкус: Сладкий, фруктовый, хрустящий
Это был бы болгарский морковный перец.Болгарская морковь, известная как шипка или острый морковный перец, с ее острой формой и ярко-оранжевой кожурой неповторима. Он даже немного более хрустящий, чем другие чили, поэтому отлично подходит для жарки и маринования. Кроме того, его яркая кожица и фруктовый аромат отлично смотрятся и отлично сочетаются с сальсой и чатни.
Насколько острый болгарский перец моркови?
Об ассортименте этого перца чили идет много споров. В некоторых отчетах утверждается от 2,500 до 5,000 (в соответствии с нашим ориентиром, перец халапеньо ), в то время как другие сообщают от 50,000 до 100,000 (наравне с горячим тайским перцем ).Истинный диапазон, вероятно, находится в пределах от 5 000 до 30 000 тепловых единиц Сковилла . Это помещает болгарскую морковь прямо в средний диапазон острых перцев — как минимум пряность халапеньо с верхним диапазоном около кайенский перец . Это жарко, но не настолько, чтобы ограничить его употребление только экстремальными едоками.
Что за ними стоит?
Неудивительно, что эти перцы родом из Болгарии. Болгарский морковный перец известен под прозвищем «острый морковный перец» (опять же по очевидным причинам).Они также широко известны как перцы шипка, хотя некоторые считают шипки и болгарский морковный перец двумя разными видами перца чили.
У них очень история происхождения времен холодной войны. Ходят слухи, что эти перцы чили были вывезены контрабандой из-за «железного занавеса» в 1980-х годах, и с тех пор они приобрели популярность как в качестве готового перца чили, так и как как декоративное растение перца . Эти чили вырастают от трех до четырех дюймов в длину и имеют ярко-оранжевый цвет и имеют очень эффектный вид, который отлично подходит для ландшафтного дизайна.
На что похож этот перец чили?
Три слова лучше всего описывают шипку: пряный, свежий и фруктовый. Болгарский морковный перец чили хрустит, что делает его особенным среди своих собратьев по шкале перца. Благодаря своей хрустящей кожуре этот перец чили отлично подходит для маринования и жарки.
Фруктовый и оранжевый оттенок также делает этот перец чили превосходным для соусов, сальсы и чатни. На самом деле, многие люди, пробующие болгарский морковный перец, считают, что это один из самых вкусных перцев чили, которые они когда-либо пробовали.Сладость подобна чили, обычно встречающемуся по шкале Сковилла, например, habanero и scotch bonnet pepper , так что вы получаете сладость без пота. Ну… по крайней мере, не так много пота. Это все еще чертовски острый перец чили.
Где купить болгарский перец морковь?
Эти перцы чили являются фаворитом производителей, но найти их в местном супермаркете может быть непросто. Посмотрите на фермерские рынки. Если у вас есть зеленый палец, попробуйте сами вырастить.Болгарские семена перца моркови широко доступны в Интернете , и эти перцы чили хорошо растут даже в контейнерах.
Это перец чили, который легко полюбить: пряный, фруктовый и хрустящий — все в одном. Кроме того, его уникальный вид, напоминающий морковку, придает неповторимую красоту домашнему ландшафту. Это может быть сложно найти, но однажды обнаружив, он может стать основным продуктом для вашей кухни и сада.
калорий, польза, фото * Овощеводство
Зеленый перец — разновидность болгарского перца, его специально собирают до того момента, когда он успеет стать оранжевым, желтым или красным.В Европу овощ попал совершенно случайно, его родиной считается Америка. Сегодня мы узнаем, в чем особенность сорта: его состав, полезные и вредные свойства.
Зеленый перец
Пищевая ценность перца
Зеленый сладкий перец часто является основным ингредиентом диет для похудания. Дело в том, что овощ наделен низкой калорийностью, что позволяет есть его в больших количествах, не опасаясь набрать вес.В 100 граммах перца содержится около 40 калорий.
Именно благодаря низкой калорийности сладкого зеленого перца можно в достаточно короткие сроки привести свой вес в порядок и сбросить несколько кг, разве это не чудо?
Показатели БЖУ плода (на 100 г):
- Углеводы — 7 г
- Белки — 1,5 г
- Жиры -0,2 г
Применение
Зеленый перец добавляют в салаты, мясные и овощные блюда, он придаст специфический свежий вкус любому блюду, будь то рагу, лечо, какой-то соус, паста или рагу.
Состав перца
Витамины
О пользе овощей знают все, ведь в них много витаминов.
Зеленый перец — рекордсмен среди овощей по содержанию витамина С, уступив лишь красной смородине и шиповнику. Нельзя не сказать и о витамине Р, который также присутствует в его составе. Максимальная концентрация этого витамина находится ближе к стеблю, поэтому полностью удалять его не стоит.
Такой состав благотворно влияет на состояние сердца, благотворно влияет на всю систему кровообращения.Регулярное употребление перца сделает сосуды более эластичными, очистив их от налета.
Врачи говорят, что включение в рацион желтого или зеленого болгарского перца может помочь снизить риск инсульта на 48%.
Овощ тоже богат витамином А, по этому показателю даже превосходит морковь. Если вы хотите иметь красивую кожу, не допускать образования ранних морщин и не терять зрение с возрастом, вам обязательно стоит включить перец в свой рацион.
Овощ также содержит витамины группы В, которые благотворно влияют на состояние нервной системы, улучшают настроение и нормализуют сон.
Микроэлементы
- Калий жизненно важен для нормального функционирования сердечной мышцы.
- Железо — благотворно влияет на кровообращение.
- Кремний отвечает за красоту кожи и волос.
- Йод — положительно влияет на умственную деятельность.
Капсоицин в зеленом перце
Следует сказать, что зеленый перец является прямым родственником черного перца стручкового перца, а также его разновидности, такой как чили.Все три разновидности содержат уникальный компонент под названием капсоицин, который придает фруктам характерный вкус. Вы можете быть уверены, что не испортите вкус блюда перцем, ведь капсоицин в большом количестве содержится только в семенах.
Сам перец также содержит это полезное вещество, которое благотворно влияет на аппетит, улучшая весь процесс пищеварения. По этой причине зеленый овощ часто используют в закусках, чтобы подогреть аппетит перед основным блюдом.
Полезный продукт
Полезные свойства
Зеленый перец может быть полезен в следующих случаях:
- Регулярное употребление этого вида перца полезно при облысении, особенно при облысении у мужчин;
- В связи с тем, что болгарский зеленый перец не содержит крахмала, его рекомендуется есть людям с сахарным диабетом, то же касается и красного перца;
- Рекомендуется включать в меню беременным, а также семейным парам еще на этапе планирования ребенка.Дело в том, что состав овоща сможет восполнить дефицит таких микроэлементов, как железо, кальций и калий, в которых так нуждается будущая мама;
- Перец содержит бета-каротин, чрезвычайно положительно влияющий на остроту зрения.
- Улучшает пищеварение.
- . Перец стоит включить в меню, если у вас проблемы с артериальным давлением, а именно гипертония.
- Повышает иммунитет. С его помощью можно избавиться от заболеваний верхних и нижних дыхательных путей и даже избавиться от приступов астмы.
- Можно использовать и наружно, например, делать на его основе лосьоны и мази для лечения невралгии и радикулита.
- Если вы занимаетесь умственным трудом, стоит съесть зеленый болгарский перец, с его помощью можно улучшают память и повышают внимание
- Красный и зеленый перец часто входят в состав косметических продуктов, потому что они обладают отбеливающими свойствами для кожи, а также укрепляют волосы. Некоторые используют маски, приготовленные самостоятельно, чтобы избавиться от веснушек и просто улучшить состояние кожи.
Профилактика рака
Ученые из Италии пришли к выводу, что болгарский перец имеет в своем химическом составе вещества, предотвращающие образование рака. Самый эффективный в борьбе с раком груди.
Конечно, для лечения уже развившегося рака, но его присутствие в рационе будет хорошей профилактикой. Достаточно съедать всего 1 перец в день, этого будет вполне достаточно, чтобы уберечься от коварной болезни.
Вред зеленого перца
Нежелательно при боли в желудке
Даже у такого полезного продукта, как сладкий зеленый перец, есть список противопоказаний, которые должны привести к отказу от его употребления.Сюда входят:
- Гипотония
- Гастрит
- Язва желудка
- Геморрой
- Заболевание печени
- Заболевание почек
Как сохранить витамины
Мы все знаем, как сложно сохранить все витамины и минералы во фруктах и овощи. Срок годности зеленого перца составляет около 7 дней в холодильнике. Чтобы продлить срок его жизни, можно замариновать перец. В этом случае можно сэкономить около 70% всех витаминов и минералов.Однако людям с сердечными заболеваниями здесь нужно быть осторожными, так как маринад и соленые огурцы содержат большое количество соли, что может спровоцировать повышение артериального давления.
Овощи можно также заморозить, с помощью этого метода можно сохранить около 100% питательных веществ. Для этого нужно промыть овощ и удалить косточки и хвостик.
Не замораживайте перец повторно, чтобы не разрушить оставшиеся витамины. Для удобства можно разделить перец порциями на небольшие пакетики, чтобы разморозить необходимое количество.
Как выбрать перец
Если вы покупаете зеленый перец, нужно обращать внимание на то, как он выглядит. Плод должен быть твердым и твердым, а кожица — гладкой и без повреждений. Обратите внимание на хвост, он должен быть зеленым, а не сухим.
Помните, что спелость плода можно определить не только по размеру, но и по цвету. Чем темнее цвет овоща, тем он более зрелый, к тому же по мере созревания овощ немного краснеет.
Вкусный зеленый перец.
Цицак — Перец острый соленый
Жареный зеленый перец часть 1
Зрелость напрямую влияет на вкус — незрелый овощ будет горчить на вкус и может быть немного терпким. Если вы купили недозрелый овощ, поставьте его на подоконник для созревания, через 2-3 дня плод созреет.
Теперь вы знаете, в чем польза и вред зеленого сладкого перца, мы подробно проанализировали его химический состав и предоставили список содержащихся в нем витаминов, обязательно включайте его в свое меню и будьте здоровы.
Посмотрите видео: «20 преимуществ Bell Peppercapsicum для здоровья» (июль 2021 г.).
Перец желтый калорийность. Перец — минимум калорий, максимум пользы. Калорийность рецептов с перцем
Однолетнее травянистое растение овощной культуры, широко используемое в кулинарии. В Европу и на восток был завезен из Америки. Плоды растений могут быть разного цвета: красного, зеленого, желтого и других. Они также различаются по форме. В питании овощей в первую очередь болгарский перец.Калорийность продукта колеблется от 25 до 30 ккал.
Преимущества
Многие не задумываются о стоимости этого овоща, и она очень высока. Во-первых, в этом продукте практически не содержится сахара, что делает его диетическим полезным. Во-вторых, большое количество минералов способствует укреплению иммунитета и предотвращению развития анемии. Среди таких микроэлементов стоит выделить калий, железо, натрий, йод, магний и фосфор.
Перец содержит комплекс витаминов группы В, который способствует восстановлению активности коры головного мозга.Благодаря группе человек становится меньше, легче переносит стрессовые ситуации, быстрее засыпает. Кроме того, эти витамины незаменимы при профилактике кожных заболеваний, отеков и диабета.
Витамин А злоупотребляет зеленым и желтым перцем. Именно поэтому эти сорта особенно показаны детям и подросткам. Группе А для нормального развития нужен молодой организм.
Вред и противопоказания
Достоинства болгарского перца можно перечислять долго, но стоит помнить, что чрезмерное употребление продукта негативно сказывается на организме.В химический состав овоща в большом количестве входит витамин С. Как известно, аскорбиновая кислота — серьезный желудок, поэтому частое употребление сладкого перца категорически противопоказано людям с таким заболеванием, как язва.
Считается, что этот продукт рекомендуется пациентам с проблемами сердца, почек и печени. Однако такое суждение не всегда разумно. Болгарский перец в любом количестве противопоказан при ишемической болезни, тахикардии, геморрое, гипертонусе, эпилепсии, колите и при проблемах с печенью и почками.Оказывается, продукт разрешено включать в рацион только здоровым людям, иначе он может навредить.
Когда перец жгут, он производит дополнительную кислоту, которая не влияет на полость рта. Самый полезный способ приготовления овощей — Варка.
Калорийность и состав: Красный перец
Этот продукт имеет самую высокую витаминную ценность среди всех других сортов. По содержанию витамина С больше, чем в том же лимоне. В 100 г красного перца содержится около 200 мг этого вещества, хотя дневная норма для человека составляет до 100 мг.Стоит отметить, что этот витамин помогает нормализовать работу дыхательной системы, а в компартменте с бета-каротином позволяет предотвратить развитие раковых клеток. Также красный перец в умеренных количествах рекомендуется пациентам с нарушением пищеварения.
Из других полезных веществ, содержащихся в этом продукте, следует выделить лейкоп, который катализирует образование новых клеток. Помимо прочего, в красный перец входят витамины B1 и B2, сахароза, соединения азота, эфирные масла, калий, фосфор, железо, кремний и другие микроэлементы, необходимые для нормальной работы внутренних органов и систем человека.
С точки зрения питания этот овощ очень полезен, так как имеет минимальную калорийность. В перце болгарском красном содержится всего 28 ккал (100 г). Соотношение питательных элементов в продукте: белки — 1,3 г, углеводы — 5,3 г, жиры — 0. Стоит отметить, что калорийность болгарского красного перца немного выше, чем у других сортов.
В состав овоща входят и другие кислоты, например фолиевая и никотиновая. Летом процент эфирных масел увеличивается (до 1.25%), а также количество углеводов (до 7,2 г). В отличие от желтых сортов, в зеленом перце нет жиров, а белки держатся на уровне 1,2 г. Наиболее концентрированными питательными веществами являются фосфор и кальций.
Главное преимущество этого сорта — низкая калорийность. В болгарском зеленом перце содержится всего 25,8 ккал. Летом энергетическая ценность увеличивается до 26 ккал. Рекомендуется употреблять в сыром виде, хотя горчицы может немного ощущаться.
Покупая овощные консервы, также стоит обращать внимание на калорийность.Перец болгарский зеленый в правильном виде не должен иметь энергетическую ценность, превышающую отметку 80 ккал на 100 г. Не рекомендуется этот овощ в жареном виде, так как он пагубно влияет на слизистую желудка.
Болгарский перец в питании
Мало кто знает, что этот продукт почти на 90% состоит из жидкости. Кроме того, в перце очень мало белков и жиров. Поэтому этот овощ может оказаться непростым в постоянном рационе при похудении. Болгарский перец, калорийность которого не превышает 30 ккал, можно использовать как гарнир или смешивать с другими продуктами.В свежем виде разрешено употреблять даже в экспресс-диетах, в которых он заменяет сладкий десерт.
Не рекомендуется вводить в рацион лечебный или тушеный перец. В этих блюдах используются такие вредные для организма ингредиенты, как соль и масло. Также не стоит использовать маринованный болгарский перец. Может быть до 70 ккал.
Болгарский перец в медицине
Многие врачи советуют своим пациентам больше есть растительную пищу. В первую очередь это касается болгарского перца, так как он содержит много витаминов и минералов.
Неудивительно, что этот продукт входит в состав многих пластырей и мазей, помогающих снять приступы радикулита, невралгии и артрита. Также болгарский перец или его концентрированный порошок назначают пациентам для лечения тромба.
В последнее время из этого овоща производители лекарств начали выделять некоторые полезные микроэлементы, чтобы включать их в препараты, снижающие холестерин и экскреторные канцерогены.
Выбирая товар, стоит обратить внимание на его кожу.На нем не должно быть повреждений или пятен.
Если перечный хвост стал раздвигаться, значит, он стал непригодным для диеты.
Хранить овощ следует только в холодильнике или морозильнике.
Перец болгарский желтый относится к разным лакомствам. Его витаминный состав отличается от состава красного и зеленого перца. Каротиноиды придают овощу желтизну, но количество ликопина в нем минимально, в отличие от других полезных веществ, которых в желтом перце в избытке.Используется для приготовления различных блюд (карниза, фаршированного или жареного перца и т. Д.). Особенно он полезен в свежем виде. При термической обработке обезвреживаются многие полезные вещества, содержащиеся в перце. Качество овоща определяется спелостью, эластичностью насыщенного желтого или оранжевого цвета фрукта, его блестящей поверхностью, густой мякотью и зеленым хвостиком.
Польза желтого болгарского перца
Как уже было сказано, желтый болгарский перец богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.Например, калия в 100 г продукта содержится до 218 мг. Калий, как известно, полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, выводит из организма лишнюю жидкость, повышает умственную активность, придает силы и выводит токсины. Высокое содержание фосфора благотворно влияет на работу нервной системы и формирование костей. Один крупный желтый перец перекрывает суточную потребность в витамине в 5 раз. Витамин B6, которым также богат желтый перец, нужен беременным, людям с тяжелым физическим трудом и пережившим стрессы.Низкое содержание сахара (5%) позволяет использовать его в диетическом питании.
Вред и противопоказания
Даже у такого полезного продукта могут быть противопоказания. Не следует злоупотреблять желтым болгарским перцем при нарушениях сердечного ритма, ишемической болезни, при повышенной кислотности желудка, геморрое, заболеваниях печени и почек, гастрите, язве желудка и некоторых других заболеваниях.
Калорий, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Сладкий перец ( Cápsicum Ánnuum ), более известный под названием болгарский — это плод овощного семейства однолетних травянистых Пареник .Плоды перца представляют собой полые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри — многослойную сердцевину. Перец сладкий красный растет практически везде, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда он считается самым спелым болгарским перцем (незрелый — зеленый).
Сладкий красный перец калорийность
Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства перца сладкого красного
Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта.В сладком красном перце содержатся: витамины, и, а также необходимые минеральные вещества:, и, и. По сохранению сладкого перца красного цвета впереди признанных лидеров — и. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство от возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.
Вред сладкого красного перца
Сладкий красный перец не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе есть язвенная болезнь желудка и гастрита, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертония.Многие не могут употреблять перец в свежем виде, но после термической обработки — запекания или тушения красный сладкий перец не вызывает дискомфорта в желудке.
Красный перец сладкий для похудения
Низкокалорийный продукт делает красный сладкий перец желанным ингредиентом, например, для разгрузочных дней и многих диет. Если несколько раз в неделю просто включить перец сладкий красный в обычное меню, не используя калорийные соусы и майонез, то можно постепенно выкинуть несколько килограммов, не прибегая к крайним методам.
Выбор и хранение сладкого красного перца
Главным критерием при выборе сладкого красного перца является его внешний вид — кожица гладкая с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков засохшего, хвостик (Калоризатор). Если перец долго и неправильно хранится, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем черные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.
Храните перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытой целлофановой упаковке или без него не дольше недели.Для сохранения полезных свойств и длительного хранения перец замораживают, предварительно взбивая и очищая семена. Вариантов удобно делать несколько — перец целиком, кладя по одному — для начинки, большие дольки или кружочки — для запекания, мелкие кубики — для тушения.
Сорт сладкого красного перца
Винни Пух, Богатырь, Торговец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо-дерево, Кокада, Вавер Ухо, Геркулес, Иберго и другие. Перец сладкий красный можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте.
Сладкий красный перец в кулинарии
Pepper Sweet red очень элегантен и его можно добавлять в салаты и холодные закуски, даже нарезать соломкой, он отлично смотрится на любом столе. Перец сладкий красный запеченный, готовится на гриле, фаршированный мясной и овощной начинкой, используются для размягчения мяса, запекая его вместе с крупными ломтиками. Перец сладкий красный используют для приготовления, лекции, овощного рагу, его вяжут, солят и замариновывают. Начинка из перца может быть из творога или с и, такое блюдо станет отличной закуской или полноценным и полезным легким летним ужином.
Подробнее о болгарском перце можно узнать из видеоклипа телешоу «Live Great».
Специально для
Копирование этой статьи категорически запрещено.
Болгарский сладкий перец всегда должен быть под рукой у любой хозяйки, ведь добавив его в любое блюдо, он станет не только вкусным и красочным, но и полезным. Недаром этот овощ называют «витаминным складом». Болгарский перец Мы можем не только покупать на полках магазинов, но и выращивать самостоятельно, что будет еще лучше.Ваш сад — это всегда кладезь витаминов, уверенность в свежести и качестве овощей. Универсальность этого красочного продукта позволит добавлять его как в суп, так и в салат, а также приготовить из перца неповторимый гарнир, добавив мясо.
Разберем тему болгарского перца и выясним, действительно ли он употребляется.
Говоря о калориях, во-первых, нам нужно знать, сколько калорий в болгарском перце изначально? Это важно, потому что нам нужно знать о каждом компоненте блюда отдельно, чтобы потом определить полезные свойства и нужно ли что-то исключить или добавить.
Например, если вы видите, сколько калорий в зеленом болгарском перце, у нас наименьшее число, всего 20 (калорийность каждого продукта мы считаем из расчета 100 граммов продукта). Не каждая хозяйка знает, что перец разного цвета продается в разных магазинах. Сложно сказать почему, но это факт. Идем дальше, 31 — столько калорий в красном болгарском перце, мы видим разницу в 11 калорий, и можно сказать, что для одного и того же продукта разница значительная.Далее мы узнаем, сколько калорий в желтом перце, а в нем 27ккал. Между зеленым и красным, желтым — «Золотая середина».
Мы узнали, сколько калорий в свежем болгарском перце. А теперь углубимся в его приготовление.
Начнем с самого простого, мы жарили болгарский перец, и посмотрим, сколько калорий будет в жареном болгарском перце. Как известно, когда мы жарим продукты на сковороде, они теряют свою пищевую ценность. Но плоды сладкого перца, даже обработанные, сохраняют большое количество витамина С.Это связано с тем, что сладкий болгарский перец искусственно получен из острой стручковой разновидности и по своему составу очень мало острый.
Если запечь перец, то в запеченном болгарском перце останется такая же калорийность, как и в свежем, и, как мы уже говорили, он не потеряет своих полезных свойств.
Раз уж мы затронули тему острого перца, то поговорим о нем. В остром перце также есть витамины А, В и С. Кроме того, его описывают как средство от бессонницы и, как ни странно.Но способствует выработке эндорфинов. И 40 ккал — столько калорий у перца чили. Более чем сладкое, потому что в нем есть маслянистые масла.
Итак, мы поговорили о том, сколько калорий в одном перце и можно сделать вывод, что и болгарский сладкий, и острый перец несут много полезных веществ:
- Органические кислоты
- Минеральные соли
- Stachmala
- Волокно
- Витамины A, B, C, R, E, K.
Недостатком этого продукта является только то, что срок его хранения невелик.Даже при хранении в холодном месте перец очень скоро начинает вянуть и терять свои свойства.
Единственное, что мы упустили, это сколько калорий в соленом перце, и в заключение мы это тоже узнаем. 25 ккал — ровно столько уносит соленый перец. Но стоит заметить, что это не самое полезное блюдо. Поэтому лучше есть перец тех видов, о которых говорилось выше и сохраняющих все свои полезные свойства.
Umxholo wekhalori Ipepile eluhlaza eluhlaza, enkonkxiweyo.Ukwenziwa kweekhemikhali kunye nexabiso lesondlo.
Ixabiso lesondlo kunye nokwenziwa kweekhemikhali.
Itafile ibonisa umxholo wezakhamzimba (iikhalori, iiproteni, amafutha, iikhabhohayidrethi, iivithamini kunye neeminerali) nganye 100 грамм инксаленые etyiwayo.
| Isondlo | ubuninzi | Ngokwesiqhelo ** | Ipesenti yesiqhelo kwi-100 г | % yesiqhelo kwi-100 ккал | % yesiqhelo kwi-100 ккал | NG 9024 10024 kcal N024 -1684 кКал1.1% | 6,1% | 9356 г | ||
| Iiprotheni | 0,8 г | 76 г | 1,1% | 6,1% | 9500 г | |||||
| 0,5% | 2,8% | 18667 г | ||||||||
| I-углевод | 2,7 г | 219 г | 1,2% | 6,7% | 8111 г | |||||
| 20 г | 6% | 33,3% | 1667 г | |||||||
| amanzi | 91,25 г | 2273 г | 4% | 22,2% | 9024 905 3,75 г~ | |||||
| iivithamini | ||||||||||
| IVithamini A, RE | I-8 мкг | I-900 мкг | 0,9% | 5% | 11250 г | 0.025 мг | 1,5 мг | 1,7% | 9,4% | 6000 г |
| Витамин B2, нгумджоло | 0,03 мг | 1,8 мг | 1,7% | 9,4% 6000 г | 905 Витамин B5, пантотен0,038 мг | 5 мг | 0,8% | 4,4% | 13158 г | |
| Витамин B6Qamba, | 49524 0,178 мг2 мг | г | ||||||||
| Витамин B9, фолиевая кислота | I-16 мкг | I-400 мкг | 4% | 22.2% | 2500 г | |||||
| Витамин С, ndifun | 46,5 мг | 90 мг | 51,7% | 287,2% | 194 г | |||||
| Витамин PP 905 2024 мг WAZALWA | 2,8% | 15,6% | 3636 г | |||||||
| Макроэлементы | ||||||||||
| Калий, K | 146 мг | 2500 мг | 5,8% | 32,2245 | г Сдвиг41 мг | 1000 мг | 4.1% | 22,8% | 2439 г | |
| Магний Mg | 11 мг | 400 мг | 2,8% | 15,6% | 3636 г | |||||
| мг натрия / A 1300 мг | 105,3% | 585% | 95 г | |||||||
| Isalfure, S | 8 мг | 1000 мг | 0,8% | 4,4% | 12500 г | IP | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 13,9% | 4000 г |
| Landa ii Elements | ||||||||||
| intsimbi, Fe | 0,8 мг | 18 мг | 4,4% | 24,4% | 2250 g | 0,16 мг | 2 мг | 8% | 44,4% | 1250 г |
| ubheduCu | I-130 мкг | I-1000 мкг | 13% | 72,2% | 72,2% | |||||
| Селен, укуба | И-0.3 мкг | I-55 мкг | 0,5% | 2,8% | 18333 г | |||||
| IZinki, Zn | 0,18 мг | 12 мг | 1,5% | 8,327 | IiAmino Acids ezibalulekileyo | |||||
| IArginine * | 0,038 г | ~ | ||||||||
| ивалин | 0,034 г | ~ | 0,034 г | ~ | .026 г~ | |||||
| илюцин | 0,042 г | ~ | ||||||||
| илизин | 0,036 г | ~ | ||||||||
| метионин | 905 905 905 905 905 27 0,01 0,01~ | |||||||||
| zama | 0,01 г | ~ | ||||||||
| Фенилаланин | 0,025 г | ~ | ||||||||
| Ii-аминокислота зинокутан 905 905 905 iinokutshintsha033 г | ~ | |||||||||
| Иаспарагиновая кислота | 0,114 г | ~ | ||||||||
| глицин | 0,03 г | ~ | ||||||||
| Iasidi yeglutamic 9027 9027 905 0,035 г | ~ | |||||||||
| iseli | 0,032 г | ~ | ||||||||
| тирозин | 0,017 г | ~ | ||||||||
| цистеин | 0.015 гр. Пальмитиновый | 0,033 г | ~ | |||||||
| 18: 0 Стеарин | 0,011 г | ~ | ||||||||
| Amanqatha е-мононенасыщенный | 0,02 г | Imizuzu 16.8 г | 0,1% | 0,6% | ||||||
| 16: 1 Пальмитолеиновая | 0,002 г | ~ | ||||||||
| 18: 1 уОлеин (омега-9) | 0,018 г | 36 ~ жирные кислоты | 0,161 г | укусука 11,2 укуя 20,6 | 1,4% | 7,8% | ||||
| 18: 2 Линолевая | 0,146 г | ~ | ||||||||
| I-Омега-3 и-кислотные кислоты | 0.015 г | ukusuka 0.9 ukuya 3.7 | 1.7% | 9.4% | ||||||
| I-Omega-6 i-кислотные кислоты | 0.146 г | ukusuka 4.7 ukuya 16.8 | 905 3,124%
Ixabiso lamandla yi-18 ккал.
- индебе, иихафу = 140 г (25,2 кКал)
3150 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангал Швейцарский
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
СМ
Кокосовый орех
Кукуруза
Огурцы
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали корм
Fresh Origins
Чеснок
имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкват
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
Дыня
Микро Гринс
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Репчатый лук
Апельсины
Org
Орнамент
Папайя
Маракуйя
Горох
Персики
Груши
Горох
Пепино
Перец Чили
Перец сушеный
Перец
Хурма
Ананас
Сливы
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Возврат
Корень
Салак
Сапоте
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Кабачок
Стоунфрут
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
Тропики
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Дикий
Дерево
Фирма «Фрукты»
Овощи прочие
Разное
.