Корица пищевая ценность: калорийность и свойства. Польза и вред корицы

Содержание

калорийность и свойства. Польза и вред корицы



Свойства корицы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит корица ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

560 р.

 

Корица – это уникальная приправа, способная придать неповторимый вкус и аромат вашим блюдам. Она представляет собой небольшое деревце, родиной которого принято считать Индию, Египет, Бразилию и Шри-Ланка. Порошок, который мы привыкли видеть на полках магазинов, не что иное, как мелкие веточки и кора этого дерева. Их высушивают, а затем выкатывают в хорошо знакомые нам палочки корицы, которые, впоследствии, можно смолоть.

Современные гастрономы, в частности кондитеры, редко обходятся без этой восточной красавицы. Они добавляют ее в свои кулинарные шедевры, придавая им сладковатую нотку этой коричневой пряности. Но при ее употреблении следует учитывать, что для полного раскрытия полезных свойств корицы использовать ее нужно не в сладких и жирных пирогах, а каждый день по щепоточке в твороге, легких десертах, кофе и различных напитках.

Добавляют эту специю в варенья, соусы, каши. При калорийности корицы 247 ккал, она прекрасно сочетается как с фруктами и овощами, так и с разными видами мяса. Стоит упомянуть также о пользе корицы в сочетании с простоквашей и кефиром: если побаловать себя таким лакомством на ночь, можно забыть о повышенном давлении и наслаждаться спокойным сном.

Польза корицы

Польза корицы обусловлена огромным содержанием природных витаминов, микро и макроэлементов. Являясь богатейшим источником кальция и клетчатки, корица может быть замечательным помощником в борьбе с различными заболеваниями. При простуде, а также для укрепления иммунитета, советуют принимать ванны с добавлением небольшого количества этой пряности.

Поистине целебным средством обладает смесь корицы с медом, являясь эффективным дополнением к основному лечению заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Оно способно понижать уровень холестерина и укрепить сердечную мышцу.

Известна польза корицы и по отношению к работе головного мозга, так как она улучшает память и обостряет процессы восприятия. Эта приправа применяется и для предупреждения возникновения раковых заболеваний, очищая организм человека от вредных солей желчных кислот.

Кроме применения корицы в кулинарных целях и для лечения организма, ее активно применяют в парфюмерии и косметологии.

Вред корицы

Вред корица может нанести при употреблении ее в больших количествах, а также, если у вас была замечена повышенная чувствительность к этой пряности. На время вам придется от нее отказаться, если вы в положении, так как эта специя вызывает усиленное сокращение матки.

Калорийность корицы 261 кКал

Энергетическая ценность корицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4 г. (~16 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 57 г. (~228 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|7%|87%

Рецепты с корицей



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15.1 граммов
в 1 штуке 2 грамма

 

Пищевая ценность и состав корицы

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.345 г

Моно- и дисахариды

2.17 г

Пищевые волокна

53.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 25118

Корица — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Популярная пряность, которая продается виде палочек или порошка. Ее получают из вечнозеленого дерева Cinnamomum verum, относящегося к семейству лавровых.

Корицу культивируют в Шри-Ланке, на острове Ява, Суматре, Мадагаскаре, в Индии, Цейлоне, Китае, Вьетнаме, Египте, в западной части Бразилии.

Палочка корицы состоит из 6-10 тонких слоев внутренней коры дерева, которые сворачиваются после отделения от ствола. Считается, что чем тоньше кора, тем изысканнее аромат корицы.

Изготовление

Пряность получают из одноименного дерева, которое выращивается два года, а затем срезается. В следующем году на его месте вырастает около 10 новых побегов.

Со срезанного деревца срезается кора, которую сушат. При этом берут только тончайший внутренний слой коры, а внешний – выбрасывают. Во время этого процесса кора закручивается в тонкие «свитки». Их нарезают на трубочки длиной 5-10 см.

Виды

В зависимости от места произрастания различают разное качество корицы.

Цейлонская, или настоящая, корица считается самой качественной. Она произрастает на острове Цейлон, а также в Малайзии, Индии, Индонезии, Гвиане, Бразилии. Цейлонская корица представляет собой самые тонкие слои коры светло-желтого или коричневого цвета. Она отличается немного сладким, пряным вкусом и нежным запахом.

Китайская корица, или индийская корица, или касссия, появилась в Южном Китае. Ее характеризует терпкий, жгучий и более резкий вкус.

Родиной малабарской, древесной, или бурой корицы является Индия. Этот вид отличается большей толщиной, темным цветом и резким, горьковатым вкусом.

Пряная корица, или циннамон, культивируется в Индонезии и на Молуккских островах. Ее характеризует резкий запах и жгучий, острый вкус.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 247 кКал.

Состав

Корица содержит пищевые волокна, дубильные вещества, эфирные масла, полифенол, кумарин, эвгенол, витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, E, РР, K, а также минеральные элементы (магний, калий, кальций, натрий, железо, медь, фосфор, марганец, селен, цинк).

Использование

Наибольшее распространение корица получила как приправа для десертов. Ее добавляют при приготовлении шоколада, тортов, печений, пирогов, кексов, пирожных, конфет, леденцов, запеканок, оладий, блинов, молочных супов, сдобных булочек, творожных блюд.

Также корицу используют для ароматизации чая, кофе, алкогольных напитков, коктейлей, каш, при консервировании.

На Ближнем Востоке эта специя добавляется в баранину и блюда из курицы, в маринады, супы, плов, при приготовлении бобовых и овощей.

Корица традиционно сочетается с яблоками, грушами, шоколадом.

Корицу лучше добавлять в конце приготовления блюда, примерно за 10 минут, в противном случае она может подгореть и давать горечь.

Как выбирать

При выборе корицы нужно обратить внимание на интенсивность запаха: если он не сильно выражен, то пряность уже не свежая и ее не стоит покупать.

Хранение

Корица хранится в стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой в сухом, темном, прохладном месте. Чтобы продлить срок хранения ее можно положить в холодильник.

Полезные свойства

Корица проявляет антиоксидантные, антимикробные, противовоспалительные свойства.

В ее состав входит альдегид, который препятствует появлению тромбов. В продуктах питания она подавляет рост патогенной микрофлоры.

Кроме того, корица приводит уровень сахара в крови в норму, укрепляет сосуды и сердечную мышцу, борется с неприятным запахом изо рта, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, хроническом кашле, снимает боль при предменструальном синдроме, стимулирует пищеварение, устраняет метеоризм, повышенную кислотность, утреннюю тошноту, диарею, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, борется с окислительными процессами, снимает головные боли, улучшает циркуляцию крови в капиллярах, насыщает клетки кислородом, повышает активность мозга, регулирует углеводно-жировой обмен, устраняет беспокойство.

Ограничения по употреблению

Так называемая фальшивая корица, или кассия, содержит большое количество опасного для здоровья печени вещества – кумарина. Для сравнения, в цейлонской корице его содержание равно 0,02 г/кг, в кассии — 2 г/кг.

В большом количестве корица раздражает слизистую желудка, ее употребление нужно ограничить людям, которые страдают от язвы и повышенной кишечной чувствительности.

Поскольку эта пряность повышает кровяное давление, от нее стоит воздержаться людям с гипертонией и сердечными заболеваниями.

Корица вызывает сокращение матки и не рекомендуется к употреблению беременным и в период кормления грудью.

Являясь природным антибиотиком, корица может видоизменять некоторые лекарственные препараты.

Не стоит употреблять корицу детям до 3 лет, при индивидуальной непереносимости, повышенной нервной возбудимости, высокой температуре, кровотечениях, а также пожилым людям.

Интересные факты

Чтобы определить качество корицы создана специальная единица — экелле. Пряность наивысшего качества маркируется 00000, опускаясь до 0, а затем – до нижней шкалы: от I до IV.

Корица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

261

Углеводы, г: 

79.8

Корица является корой вечнозелёных деревьев рода

Коричник, главным образом используется в качестве пряности. Первые упоминания о корице датируются II в. до н.э., когда в Древнем Китае пряность была в буквальном смысле «на вес золота» и её преподносили в дар высоким гостям Императора в знак глубокого уважения.

Коричные деревья произрастают в тропическом климате Азии, самые большие плантации находятся на Шри-Ланке. Корица имеет цвет молочного шоколада, сладко-пряный вкус и аромат.

Калорийность корицы

Калорийность корицы составляет 261 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства корицы

Корица содержит эфирные масла, обладающие антимикробными свойствами, используется в качестве ингредиента для изготовления лекарственных препаратов от простудных заболеваний и согревающих мазей. Употребление корицы снижает уровень сахара в крови и повышает инсулиновую активность организма. Марганец, входящий в состав корицы, необходим для усвоения кальция, поэтому корицу рекомендуется употреблять в качестве профилактического средства против остеопороза. Горячий напиток на основе корицы, имбиря, мёда и лимона повышает защитные свойства организма в период обострения простудных заболеваний. Корица стимулирует пищеварительные процессы, улучшает перистальтику кишечника.

Вред корицы

Употребление корицы может вызвать появление аллергических реакций и спровоцировать ухудшение состояния при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки).

Виды корицы

Корица различается по видам:

  • Цейлонская – считается самой качественной, используется только внутренний слой коры, палочки корицы тонкие, легко ломаются и обладают самым насыщенным ароматом;
  • Китайская – называется простой, ароматной корицей или кассией, состоит из всех слоёв коры, палочки скручены обычно с двух сторон, твёрдые, красно-коричневого цвета, с пряным ароматом и немного жгучим вкусом;
  • Индийская – так называемая древесная корица, имеет толщину 3 мм, бугристую поверхность и неоднородный коричневый цвет.

Выбор и хранение корицы

Разумнее приобретать корицу в виде палочек, затем размалывать непосредственно перед употреблением, чтобы максимально сохранить аромат пряности (calorizator). Палочки корицы должны быть целыми, сухими, без белёсого налёта. Покупая молотую корицу, лучше выбирать цейлонскую.

Хранят палочки корицы в плотно закрытой стеклянной или керамической ёмкости в тёмном месте, пакеты с молотой корицей хранят в сухом помещении.

Корица в кулинарии

Корицу используют для приготовления различных десертов, сдобной выпечки, пирогов с фруктовой или ягодной начинкой, каш. При нагревании аромат корицы раскрывается сильнее, а полезные свойства не исчезают, поэтому пряность смело можно добавлять в горячие напитки, в том числе алкогольные. Корица отлично сочетается с другими специями – гвоздикой, мускатным орехом, анисом, её добавляют при запекании баранины и говядины. Палочку корицы используют как украшение и своеобразную ложку для кофе. Молотой корицей посыпают взбитые сливки, мороженое, молочные коктейли, кисели, муссы и самбуки.

Больше о пользе корицы смотрите в видеоролике «Специи, которые можно выпить: корица» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Корица (1 ч.л.) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 ч.л.

Энергетическая ценность

25 кДж

6 ккал

Жиры

0,07г

Насыщенные Жиры

0,015г

Мононенасыщенные Жиры

0,011г

Полиненасыщенные Жиры

0,012г

Углеводы

1,84г

Сахар

0,05г

Клетчатка

1,2г

Белки

0,09г

Натрий

1мг

Холестерин

0мг

Калий

12мг

от РСК*

(6 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (88%)

 

Жиры (8%)

 

Белки (4%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

6

Жир

0,07г

Углев

1,84г

Белк

0,09г

Корица (1 ч. л.) содержит 6 калорий.
Классификация калорий: 8% жир, 88% углев, 4% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Приправа:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

что это такое, состав, польза и вред для организма человека

© Rawf8 — stock.adobe.com

Корица – растение родом из азиатских тропиков. Из коры маленького вечнозеленого дерева получают пряность, востребованную в кулинарии разных народов.

Помимо кулинарии, ароматная специя получила широкое применение в медицине и используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Корица укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус организма, благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.

Корица содержит большое количество витаминов и минералов. Регулярное употребление насытит организм полезными соединениями и приведет в норму работу большинства органов и систем.

Калорийность и состав корицы

Польза корицы для организма обусловлена ее богатым химическим составом. Она содержит эфирные масла, пищевые волокна, различные витамины и минеральные элементы. В 100 г продукта содержится 247 ккал. Калорийность одной чайной ложки корицы – 6 ккал.

Пищевая ценность корицы на 100 г продукта:

  • белки – 3,99 г;
  • жиры – 1,24 г;
  • углеводы – 27,49 г;
  • вода – 10,58 г;
  • пищевые волокна – 53,1 г.

Витаминный состав

Корица содержит в своем составе следующие витамины:

Витамин Количество Польза для организма
Витамин А 15 мкг Улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, зрение, участвует в формировании костных тканей.
Ликопин 15 мкг Способствует выведению токсинов.
Витамин В1, или тиамин 0, 022 мг Преобразует углеводы в энергию, нормализует работу нервной системы, улучшает работу кишечника.
Витамин В2, или рибофлавин 0, 041 мг Улучшает обмен веществ, защищает слизистые оболочки, участвует в образовании эритроцитов.
Витамин В4, или холин 11 мг Регулирует обменные процессы в организме.
Витамин В5, или пантотеновая кислота 0, 358 мг Участвует в окислении жирных кислот и углеводов, улучшает состояние кожных покровов.
Витамин В6, или пиридоксин 0, 158 мг Помогает бороться с депрессией, укрепляет иммунитет, способствует синтезу гемоглобина и усвоению белков.
Витамин В9, или фолиевая кислота 6 мкг Способствует регенерации клеток, участвует в синтезе белка.
Витамин С, или аскорбиновая кислота 3, 8 мг Способствует образованию коллагена, заживлению ран, укрепляет иммунную систему организма, восстанавливает хрящевую и костную ткани.
Витамин Е 2, 32 мг Защищает клетки от повреждений, выводит токсины.
Витамин К 31, 2 мкг Участвует в процессе свертывания крови.
Витамин РР, или никотиновая кислота 1, 332 мг Нормализует уровень холестерина, регулирует обмен липидов.

В состав корицы входят альфа- и бета-каротин, лютеин и бетаин. Совокупность всех витаминов в составе специи способствует укреплению иммунитета и комплексно воздействует на организм. Продукт помогает при авитаминозе и используется для профилактики различных заболеваний.

Макро- и микроэлементы

Пряное растение насыщенно макро- и микроэлементами, необходимыми для полноценного обеспечения процессов жизнедеятельности человеческого организма. В 100 г корицы содержатся следующие макроэлементы:

Макроэлемент Количество, мг Польза для организма
Калий (K) 431 Выводит шлаки и токсины, нормализует работу сердца.
Кальций (Ca) 1002 Укрепляет кости и зубы, делает мышцы более упругими, способствует нормальной работы нервной системы, участвует в свертывании крови.
Магний (Mg) 60 Регулирует белковый и углеводный обмен, способствует выведению холестерина, улучшает отделение желчи, снимает спазм.
Натрий (Na) 10 Обеспечивает кислотно-щелочной и электролитный баланс в организме, регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, поддерживает тонус сосудов.
Фосфор (P) 64 Участвует в обмене веществ и образовании гормонов, нормализует деятельность мозга, формирует костные ткани.

Микроэлементы в 100 граммах продукта:

Микроэлемент Количество Польза для организма
Железо (Fe) 8, 32 мг Входит в состав гемоглобина, участвует в процессе кроветворения, нормализует работу мышц и нервной системы, борется с усталостью и слабостью организма.
Марганец, (Mn) 17, 466 мг Участвует в окислительных и обменных процессах, нормализует уровень холестерина, предотвращает отложение жиров в печени.
Медь (Cu) 339 мкг Участвует в образовании красных кровяных телец и в синтезе коллагена, улучшает состояние кожных покровов, способствует усвоению железа и его переходу в гемоглобин.
Селен (Se) 3, 1 мкг Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
Цинк (Zn) 1, 83 мг Участвует в выработке инсулина, в жировом, белковом и витаминном обмене, стимулирует иммунитет, защищает организм от инфекций.

© nipaporn — stock.adobe.com

Кислоты в химическом составе

Химический аминокислотный состав:

Незаменимые аминокислоты Количество, г
Аргинин 0, 166
Валин 0, 224
Гистидин 0, 117
Изолейцин 0, 146
Лейцин 0, 253
Лизин 0, 243
Метионин 0, 078
Треонин 0, 136
Триптофан 0, 049
Фенилаланин 0, 146
Заменимые аминокислоты
Аланин 0, 166
Аспаргиновая кислота 0, 438
Глицин 0, 195
Глутаминовая кислота 0, 37
Пролин 0, 419
Серин 0, 195
Тирозин 0, 136
Цистеин 0, 058

Насыщенные жирные кислоты:

  • каприновая – 0, 003г;
  • лауриновая – 0, 006 г;
  • миристиновая – 0, 009 г;
  • пальмитиновая – 0, 104г;
  • маргариновая – 0, 136;
  • стеариновая – 0, 082 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

  • пальмитолеиновая – 0, 001 г;
  • омега-9 – 0, 246г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

  • омега-3 (альфа-линолевая) – 0, 011 г;
  • омега-6 – 0, 044 г.

Полезные свойства корицы

Витамины группы В назначаются для нормализации работы нервной системы, а пряность содержит практически все витамины этой группы. Поэтому любители корицы менее подвержены стрессам. Регулярное употребление специи избавляет от бессонницы и депрессии, повышает настроение.

Со стороны сердечно-сосудистой системы ароматная пряность способствует нормализации артериального давления, укрепляет сосуды, препятствует образованию тромбов. Корица полезна пожилым людям, которые страдают гипертонией и другими кардиологическими заболеваниями. Ее полезно употреблять спортсменам во время интенсивного тренинга для нормализации сердечного ритма.

Специя благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Помогает избавиться от диареи, запоров и метеоризма.

Корица нормализует уровень холестерина в крови. Это эффективное средство для профилактики атеросклероза.

Продукт способствует выведению шлаков и токсинов из организма, обладает жиросжигающими свойствами, нормализует обмен веществ. Поэтому корицу часто используют для похудения в различных диетах.

Корица обладает противомикробным и антисептическим действием, борется с инфекциями мочевого пузыря. Ее используют при кашле и простудных заболеваниях. Пряность способствует усвоению инсулина, очищению печени и желчного пузыря.

Специя повышает иммунный статус, препятствует развитию множества заболеваний, насыщает организм полезными элементами.

Польза для женщин

Польза корицы для женщин заключается в большом количестве антиоксидантов и дубильных веществ, входящих в состав специи. Ее широко применяют в косметологии для создания средств по уходу за кожей. Растительные компоненты снимают воспаление, очищают и питают кожу. Продукт используется для лечения ломкости волос.

Эфирные масла в составе специи позволяют использовать ее в ароматерапии. Запах корицы расслабляет и избавляет от беспокойства, нормализует деятельность нервной системы, благотворно влияет на мозговую активность.

Растение нормализует менструальный цикл и облегчает боли во время критических дней.

Противогрибковое действие корицы используется в борьбе с молочницей и другими грибковыми заболеваниями.

© pilipphoto — stock.adobe.com

Каждая женщина сможет оценить действие корицы на собственном опыте. Специя не только укрепляет здоровье, но и улучшает внешний вид, помогая сохранить молодость и красоту.

Польза для мужчин

Каждый мужчина нуждается в постоянном укреплении иммунитета по причине частых физических нагрузок и активного образа жизни. Польза корицы для мужского организма обусловлена наличием необходимых витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на все органы и системы.

Специя стимулирует половое влечение и положительно влияет на потенцию. Растение улучшает кровообращение, что благотворно сказывается на эрекции.

Бактерицидные и противовоспалительные свойства пряности востребованы для лечения и профилактики заболеваний органов мочеполовой системы, таких как уретрит, цистит, простатит и аденома простаты.

Корица уменьшает боли и воспаления при травмах, ушибах и растяжениях мышц.

Мужчины часто подвергаются стрессам. Корица снимает нервное и эмоциональное напряжение благодаря входящему в ее состав комплексу витаминов В.

Вред и противопоказания

Широкий перечень полезных свойств корицы еще не означает, что растение не имеет противопоказаний. Как и любой другой продукт, специя может нанести вред организму. Ее нужно употреблять в небольших количествах. Чрезмерная дозировка корицы приводит к раздражению слизистой оболочки желудка.

Воздержаться от применения пряности стоит при обострении язвы желудка и кишечника, повышенной кислотности желудка, хронических заболеваниях печени и почек.

Растение может вызвать аллергическую реакцию, особенно если использовать корицу для наружного применения.

Во время лечения фармацевтическими препаратами рекомендуется отказаться от употребления корицы, поскольку неизвестно, в какую реакцию вступает пряность с компонентами лекарственных средств.

© nataliazakharova — stock.adobe.com

Итоги

В целом, корица – безопасный и полезный продукт, полезный для всех систем и органов. Насыщенный витаминами и эфирными маслами состав используется в качестве средства профилактики многих заболеваний и применяется для ухода за кожей и волосами. Регулярное употребление корицы в умеренных дозах не причинит вреда здоровью, наоборот – повысит иммунитет и сделает организм более крепким и устойчивым к инфекциям.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Калорийность корица. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«корица».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247 кКал 1684 кКал 14. 7% 6% 682 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 2.1% 1900 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 0.9% 4667 г
Углеводы 81 г 219 г 37% 15% 270 г
Пищевые волокна 53 г 20 г 265% 107. 3% 38 г

Энергетическая ценность корица составляет 247 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Корица: Продукты: Пищевая и энергетическая ценность


Категория: Разное


Пищевая и энергетическая ценность: Корица

Параметрна 100 грДНП (GDA) (100 гр)
Вода10.58 гр
Энергетическая / пищевая ценность247 ккал12. 4 %
Энергетическая / пищевая ценность1034 кДж0.0 %
Белки3.99 гр8.9 %
Жиры1.24 гр1.8 %
Минеральные соли3.6 гр60.0 %
Углеводы80.59 гр35.0 %
Пищевые волокна53.1 гр221.3 %
Сахар2.17 гр2.4 %
Кальций1002 мг100.2 %
Железо8.32 мг46.2 %
Магний60 мг15. 0 %
Фосфор64 мг6.4 %
Калий431 мг9.2 %
Натрий10 мг0.4 %
Цинк1.83 мг12.2 %
Медь0.339 мг17.0 %
Марганец17.466 мг873.3 %
Селен3.1 мкг4.4 %
Витамин C3.8 мг6.3 %
Витамин B1 (тиамин)0.022 мг1.5 %
Витамин B2 (рибофлавин)0.041 мг2. 4 %
Витамин B3 (Ниациновый эквивалент)1.332 мг6.7 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.358 мг3.6 %
Витамин B6 (пиридоксин)0.158 мг7.9 %
Витамин B9 (Фолиевая кислота, фолат)6 мкг1.5 %
Витамин B9 (пищевой фолат)6 мкг
Витамин B9 (пищевой эквивалент фолата)6 мкг
Холин11 мг
Витамин A295 МДж5.9 %
Витамин A (эквивалент ретинола)15 мкг6. 0 %
Альфа-каротин1 мкг
Бета-каротин112 мкг
Бета-криптоксантин129 мкг
Ликопин (красный каротиноидов)15 мкг
Лютеин + зеаксантин222 мкг
Витамин E (альфа-токоферола)2.32 мг20.2 %
Витамин K (филлохинон)31.2 мкг39.0 %
Насыщеные жирные кислоты0.345 гр1.7 %
Мононенасыщенные жирные кислоты0.246 гр
Полиненасыщенный жирные кислоты0. 068 гр
Относительная масса7.85 гр столовая ложка
Прим.: МE (IU) — международная единица;
мкг (микрограмм) — одна милионная грамма;
мг (милиграмм) — одна тысячная грамма
ДНП (GDA) — дневная норма потребления энергии и полезных веществ
для среднего человека (за день прием энергии 2000 ккал)

Используется в рецептах:

Карри из курицы  



Free games online · Eng · CZ Hry · Игры онлайн бесплатно · Иконка на Ваш Web · Книга посетителей  · RoboStav
Copyright (c) 2021 by Topglobus.ru. Все права защищены!

Корица: польза для здоровья и питание

Корица — это пряность, происходящая из ветвей деревьев семейства Cinnamomum . Он родом из Карибского бассейна, Южной Америки и Юго-Восточной Азии.

Люди использовали корицу с 2000 года до нашей эры в Древнем Египте, где ее высоко ценили. В средневековье врачи использовали его для лечения таких состояний, как кашель, артрит и боль в горле.

Сейчас это вторая по популярности специя после черного перца в США и Европе.

Корица выпускается в виде порошка или целиком в виде кусочков коры. Люди также могут использовать эфирное масло корицы и добавки.

Существует два основных типа корицы: кассия и цейлонская. У них разные пищевые профили.

Некоторые исследования показали, что соединения в корице обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антидиабетическими и антимикробными свойствами, а также могут обеспечивать защиту от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, среди других состояний.Однако необходимы дополнительные доказательства, чтобы подтвердить пользу корицы.

В этой статье мы рассмотрим предполагаемую пользу для здоровья различных видов корицы и способы их включения в рацион.

Ученые обнаружили доказательства возможной пользы корицы для здоровья. К ним относятся:

Лечение грибковых инфекций

Масло корицы может помочь в лечении некоторых типов грибковых инфекций.

Лабораторное исследование 2016 года показало, что масло корицы эффективно против типа Candida , который влияет на кровоток.Это может быть связано с его антимикробными свойствами.

Если дальнейшие исследования подтвердят эти выводы, масло корицы может сыграть определенную роль в лечении этого типа инфекции.

Влияние на уровень сахара в крови

Исследования на животных показали, что корица кассия может снизить уровень сахара в крови, согласно обзору 2015 года.

В обзоре также отмечалось, что после того, как 60 человек с диабетом 2 типа потребляли до 6 граммов (г) корицы в день в течение от 40 дней до 4 месяцев, у них было более низкое содержание глюкозы в сыворотке, триглицеридов, холестерина липопротеинов низкой плотности и общего холестерин.

Однако, по данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья (NCCIH), в обзоре 2012 г. сделан вывод о том, что корица не помогает снизить уровень глюкозы или гликозилированного гемоглобина A1c, которые являются долгосрочными мерами контроля уровня глюкозы в крови, у людей с сахарный диабет 1 или 2 типа.

В другом небольшом исследовании изучалось влияние корицы, кальция и цинка на контроль артериального давления у людей с диабетом 2 типа. Результаты не показали, что это лечение оказало какое-либо влияние.

Какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом? Узнай здесь.

Предотвращение болезни Альцгеймера

Некоторые исследования на животных показали, что корица может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.

По словам исследователей, экстракт коры корицы, называемый CEppt, обладает свойствами, которые могут предотвратить развитие симптомов.

У мышей, получивших экстракт, уменьшились признаки болезни Альцгеймера, такие как амилоидные бляшки, и улучшилась их способность думать и рассуждать.

Если дальнейшие исследования подтвердят его эффективность, этот экстракт — но не обязательно цельная корица — может быть полезен при разработке методов лечения болезни Альцгеймера.

Защита от ВИЧ

В 2000 году исследование экстрактов индийских лекарственных растений показало, что корица может помочь защитить от ВИЧ.

Ученые протестировали 69 экстрактов в лаборатории. Cinnamomum cassia , или кора корицы, и Cardiospermum Helicacabum , который представляет собой побеги и плоды корицы, были наиболее эффективными в снижении активности ВИЧ.

В ходе лабораторного исследования 2016 года ученые обнаружили, что экстракт корицы проявляет активность против ВИЧ.

Это не означает, что продукты, содержащие корицу, могут лечить или предотвращать ВИЧ, но экстракты корицы могут однажды стать частью терапии ВИЧ.

Предотвращение рассеянного склероза

Эксперты протестировали корицу на активность против рассеянного склероза (РС).

В одном исследовании исследователи дали мышам смесь порошка корицы и воды и провели несколько тестов.Оказалось, что корица может оказывать противовоспалительное действие на центральную нервную систему, включая части мозга.

Исследования также показали, что корица может защищать регуляторные Т-клетки, или «Tregs», которые регулируют иммунные ответы.

У людей с РС уровни Treg ниже, чем у людей без этого заболевания. В исследованиях на мышах обработка корицей предотвратила потерю определенных белков, специфичных для Treg.

Ученые также обнаружили, что лечение корицей восстанавливает уровень миелина у мышей с рассеянным склерозом.РС возникает, когда миелиновая оболочка нервных клеток повреждается.

NCCIH поддерживает дополнительные исследования того, как корица может помочь в лечении рассеянного склероза.

В этой статье вы найдете несколько советов по диете для людей с рассеянным склерозом.

Снижение эффекта от приема пищи с высоким содержанием жиров

В 2011 году исследователи пришли к выводу, что диета, богатая «антиоксидантными специями», включая корицу, может помочь уменьшить негативную реакцию организма на употребление пищи с высоким содержанием жиров.

Шесть человек съели блюда, содержащие 14 г смеси специй.Анализы крови показали, что антиоксидантная активность увеличилась на 13%, инсулиновый ответ упал на 21%, а уровень триглицеридов упал на 31%.

Лечение и заживление хронических ран

Исследования 2015 года говорят о том, что ученые нашли способ упаковывать противомикробные соединения из мяты перечной и корицы в крошечные капсулы, которые могут убивать бактериальные биопленки и активно способствовать заживлению.

Таким образом, мята и корица могут стать частью лекарства для лечения инфицированных ран.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Различные соединения в корице могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы. Циннемальдегид, например, снижает кровяное давление в исследовании на животных.

В исследовании 2014 года крысы, получавшие длительное лечение корицей и аэробные тренировки, имели лучшую сердечную функцию, чем те, которые этого не делали.

Могут ли некоторые продукты снижать артериальное давление? Узнай здесь.

Предотвращение рака

Авторы одной статьи отмечают, что коричный альдегид может обладать противоопухолевыми и противораковыми свойствами.

В ходе исследования ученые лечили мышей с раком, используя экстракт корицы и кардамона. Тесты обнаружили более низкий уровень окислительного стресса в клетках меланомы мышей, получавших лечение.

Как еще диета связана с раком? Узнай здесь.

Другие преимущества

Некоторые люди используют добавки с корицей для лечения проблем с пищеварением, диабета, потери аппетита и других состояний. Он также играет роль в традиционной медицине для лечения бронхита.

Однако, согласно NCCIH, «исследования, проведенные на людях, не подтверждают использование корицы при каких-либо заболеваниях».

По данным Министерства сельского хозяйства США, чайная ложка молотой корицы весом 2,6 г содержит:

  • энергия: 6,42 калории
  • углеводы: 2,1 г
  • кальций: 26,1 миллиграмма (мг)
  • железо: 0,21 мг
  • магний: 1,56 мг
  • фосфор: 1,66 мг
  • калий: 11,2 мг
  • витамин A: 0.39 микрограммов

Он также содержит следы витаминов B и K и антиоксиданты холин, бета-каротин, альфа-каротин, бета-криптоксантин, ликопин, лютеин и зеаксантин.

Антиоксиданты могут уменьшить окислительный стресс и помочь предотвратить рак, диабет 2 типа и многие другие состояния.

В пищу люди обычно едят лишь небольшое количество корицы. Поэтому содержащиеся в нем питательные вещества не будут играть значительной роли в рационе.

Корица — это кора дерева.Люди могут добавлять небольшие кусочки коры в тушеные блюда, десерты и другие блюда, или они могут использовать молотую корицу, например, в пирогах или булочках.

Существует два основных типа корицы: цейлонская корица ( Cinnamomum verum ) и кассия, или китайская корица ( Cinnamomum aromaticum ).

Цейлонская корица поступает из Шри-Ланки. Некоторые называют это «настоящей корицей». Корица кассии, с другой стороны, происходит из южного Китая. Кассия дешевле цейлонской корицы.

Цейлонская корица очень дорога, поэтому большинство продуктов в США, включая липкие булочки и хлеб, содержат более дешевую корицу кассии.

Люди могут использовать корицу в сладких и соленых блюдах. Характерный аромат корицы является результатом содержащегося в ней коричного альдегида.

Чтобы добавить корицу в рацион:

  • Посыпьте овсянку щепоткой корицы, чтобы заменить сахар.
  • Добавляйте корицу в торты, печенье, хлеб и яблочное пюре.
  • Добавьте в вафли корицу и яблоко, чтобы получить удовольствие с низким содержанием сахара.

Дополнительные советы по использованию порошка корицы можно найти здесь.

Человек также может попробовать эти рецепты:

В краткосрочной перспективе потребление корицы в умеренных количествах в качестве приправы или добавки кажется безопасным для большинства людей.

Однако корица содержит кумарин. Это натуральный ароматизатор, но он также играет роль в создании варфарина, распространенного разжижающего кровь препарата.

Слишком большое количество кумарина может привести к повреждению печени и нарушить коагуляцию.Поэтому люди должны поговорить со своим врачом, прежде чем добавлять корицу или кассию в свой рацион, если они:

  • принимают антикоагулянты или другие лекарства
  • страдают диабетом
  • имеют заболевание печени

Порошок корицы кассии, распространенный ингредиент в продуктах питания в в США содержится больше кумарина, чем в порошке цейлонской корицы.

Немецкое исследование 2010 года показало, что содержание кумарина сильно различается даже в образцах корицы с одного и того же дерева. В корице кассии было особенно много кумарина.

Людям никогда не следует использовать корицу в любой форме как полноценную замену лечебным средствам при заболеваниях.

Корица доступна как добавка, а также как специя. Добавки могут повлиять на здоровье и болезнь. Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не регулирует добавки, поэтому могут возникнуть опасения по поводу качества, чистоты и прочности. Люди всегда должны спрашивать своего врача, прежде чем принимать добавки.

Могут ли добавки обеспечить энергию? Узнай здесь.

Все о корице: определение, питание, преимущества, виды, рецепты

Корицу собирают из кожуры внутренней коры дерева Cinnamomum . Кожуру оставляют сушиться и естественным образом сворачивают в иглы, также известные как палочки корицы. Затем перья можно измельчить в порошок или переработать для получения масла корицы, экстракта корицы и других продуктов из корицы. (23)

Есть много популярных видов корицы.

Иглы Свернутые кусочки коры корицы отлично подходят для замачивания в чашке чая, кофе или горячего сидра или бросают их в мультиварку с мясом.Настоящая разновидность перьев с корицей известна как цейлонские палочки.

Порошок Молотая кора корицы — самая популярная форма корицы в кухонных шкафах, и ее часто добавляют в такие продукты для завтрака, как овес, согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Вы можете измельчить самостоятельно, используя цейлонские палочки, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было обрабатывать в кофемолке (это не относится к более жестким перьям кассии).

Эфирное масло Масла, изготовленные из коры, листьев и коры коричного дерева, используются из-за их аромата, вкуса и предполагаемых лечебных свойств. Коричный альдегид, придающий корице ее вкус, является основным химическим соединением, полученным из масла коры корицы. Листовое масло содержит высокие концентрации эвгенола, который иногда используется в качестве антисептика. Масло коры корня содержит высокие концентрации камфоры. (22,24,25)

Экстракт Этот раствор получают путем замачивания палочек корицы в этаноловом спирте, удаления твердых частиц и последующего использования оставшейся жидкости для ароматизации. Вы можете купить его или приготовить дома.

Добавки Они продаются в форме таблеток и капсул и принимаются в возможных лечебных целях, например, упомянутых выше.«Добавки с корицей кажутся безопасными для большинства людей при краткосрочном использовании, если не принимать их в больших количествах», — сообщает NCCIH. «У некоторых людей могут быть аллергические реакции на корицу». Также важно отметить, что добавки не контролируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, поэтому качество и ингредиенты могут варьироваться от компании к компании и даже от партии к партии. Перед приемом добавок корицы проконсультируйтесь с врачом. (2)

Польза для здоровья, использование, питание, риски

ИСТОЧНИКОВ:

Лонге, Дж., изд. Энциклопедия альтернативной медицины Гейла, второе издание, 2004 г.

Монография для пациентов Natural Standard: «Корица».

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга: «О травах: корица».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Корица».

Nutrition Journal: «Гликемические показатели корицы, обзор экспериментальных данных и клинических испытаний.”

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Дифференциация четырех основных видов корицы (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с помощью метода масс-спектрометрии с проточной инъекцией (FIMS)».

Фармакологическое исследование: «Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности».

Дополнительные методы лечения в медицине: «Влияние корицы на антропометрические показатели и гликемический статус у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний».”

Уход за диабетом: «Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа».

Клиническое питание: «Добавки корицы положительно влияют на ожирение: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых исследований».

Министерство сельского хозяйства США: «Food Data Central: специи, корица, молотый».

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: «Корица: многогранное лекарственное растение.”

Раковые письма: «Коричный альдегид вызывает апоптоз за счет перехода митохондриальной проницаемости, опосредованного АФК, в клетках промиелоцитарного лейкоза HL-60 человека».

Текущее исследование ВИЧ: «Влияние экстрактов растений на протеазу ВИЧ-1».

Сравнительное исследование: «Масло коры корицы, мощное фунгитоксикантное средство против грибков, вызывающих микозы дыхательных путей».

Сравнительное исследование: «Сравнительное исследование масла корицы и гвоздичного масла на некоторых микробиоте полости рта.”

Рандомизированное контролируемое исследование: «Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование интраназального стандартизированного экстракта коры корицы для лечения сезонного аллергического ринита».

Польза для здоровья, факты о питании и побочные эффекты корицы

Корица — мощная пряность, которая тысячелетиями использовалась в медицине во всем мире. Он по-прежнему используется ежедневно во многих культурах из-за широко распространенных преимуществ корицы, не говоря уже о ее отчетливо сладком, согревающем вкусе и простоте использования в рецептах.

Интересно, что исследователи обнаружили, что корица занимает первое место из 26 самых популярных трав и специй в мире с точки зрения защитных уровней антиоксидантов . (1) Он также может похвастаться широким спектром других преимуществ для здоровья, включая антибактериальные, противогрибковые и антидиабетические свойства.

Так чем же полезна корица и как добавить ее в свой рацион? Давайте подробнее рассмотрим, что вам нужно знать об этой сильнодействующей специи.

Что такое корица?

Так что же такое корица и откуда корица? Корица на самом деле производится из одного вида дерева, а уникальный запах, цвет и вкус корицы являются результатом маслянистой части дерева, из которого она растет.

Между тем, пользу корицы для здоровья дает кора дерева Cinnamomum verum (или Cinnamomum zeylanicum ) . Эта кора содержит несколько специальных соединений, которые отвечают за ее многочисленные полезные для здоровья свойства, в том числе коричный альдегид, коричную кислоту и циннамат.

Исследователи пришли к выводу, что пользу корицы для здоровья можно получить в форме ее чистой коры, эфирных масел, в форме измельченных специй (которая представляет собой порошок коры) или в форме экстракта, когда были выделены ее специальные фенольные соединения, флавоноиды и антиоксиданты. Эти соединения делают корицу одной из самых полезных специй на земле, придавая ей антиоксидант, , противовоспалительное средство, , антидиабетическое, антимикробное, повышающее иммунитет и потенциально способное защитить от рака и болезней сердца.(2)

Типы

Коричное дерево выращивают во всем мире, и на сегодняшний день идентифицировано около 250 видов корицы.

Однако сегодня используются два основных типа приправ с корицей: цейлонская корица, которую иногда называют настоящей или настоящей корицей, и корица кассия, которая более широко доступна и широко используется. Каждый из них имеет заметный пряный вкус и аромат, что связано с присутствием коричного альдегида, и оба типа также содержат много преимуществ для здоровья, но порошок цейлонской корицы на самом деле считается более сильнодействующим.

В дополнение к этим двум распространенным типам корицы, есть и другие доступные разновидности:

  • Индонезийская корица
  • Вьетнамская корица
  • Индийская корица
  • Малабарская корица

Пищевая ценность

Немного корицы имеет большое значение, а ее антиоксидантные свойства делают ее особенно полезной для включения в свой рацион. Всего лишь половина чайной ложки корицы в день может положительно повлиять на уровень сахара в крови, пищеварение, иммунитет и многое другое. Однако более высокие дозы также чрезвычайно полезны для снижения риска сердечных заболеваний и снижения риска диабета, рака и нейродегенеративных заболеваний.

Корица также содержит широкий спектр важных питательных веществ и особенно богата клетчаткой , и марганцем, а также некоторыми другими витаминами и минералами.

Одна столовая ложка молотой корицы содержит примерно (3):

  • 19 калорий
  • 6,2 г углеводов
  • 0.3 грамма белка
  • 0,1 г жира
  • 4,1 г пищевых волокон
  • 1,4 миллиграмма марганец (68 процентов суточной нормы)
  • 77,7 миллиграммов кальция (8 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
  • 2,4 мкг витамин К (3% суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам каждая порция корицы также содержит небольшое количество витамина E, ниацин , витамин B6, магний, калий, , цинк, и медь.

Польза для здоровья

1. Высокое содержание антиоксидантов

Корица содержит множество защитных антиоксидантов, которые уменьшают повреждение свободными радикалами и замедляют процесс старения. Фактически, исследователи идентифицировали по крайней мере 41 различное защитное соединение, обнаруженное в корице на сегодняшний день. (4) (5)

Согласно шкале ORAC, которая используется для измерения концентрации антиоксидантов в различных продуктах питания, корица занимает 7-е место среди всех продуктов, трав и специй.И в исследовании, в котором сравнивалась антиоксидантная активность 26 специй, корица была признана победителем и оказалась более богатой антиоксидантами, чем другие многие другие травы и специи, включая чеснок, , тимьян, розмарин и орегано. (1)

Польза корицы для здоровья объясняется содержанием в ней нескольких определенных типов антиоксидантов, включая полифенолы , , фенольную кислоту и флавоноиды. Эти соединения борются с окислительным стрессом в организме и помогают предотвратить хронические заболевания.(6)

Различные антиоксиданты, содержащиеся в корице, помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме и предотвратить окислительный стресс. Он также может помочь ограничить накопление оксида азота в крови и предотвратить перекисное окисление жиров, что может увеличить риск заболеваний головного мозга, рака, сердечных заболеваний и других хронических состояний. (7)

2. Снимает воспаление

Антиоксиданты в корице могут помочь снять воспаление, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, снижения когнитивных функций и многого другого.Исследователи определили много различных типов флавоноидов в корице, каждый из которых очень эффективен в борьбе с опасным воспалением уровней по всему телу.

Поскольку корица уменьшает отек и предотвращает воспаление, она также может быть полезной при обезболивании, исследования показывают, что корица помогает уменьшить болезненность мышц, уменьшает менструальную боль , уменьшает тяжесть аллергических реакций и помогает облегчить другие возрастные симптомы боль тоже. (8) (9)

3. Защищает здоровье сердца

Исследования показывают, что одним из главных преимуществ корицы для здоровья является ее способность улучшать здоровье сердца. Фактически, было показано, что корица снижает несколько наиболее распространенных факторов риска сердечных заболеваний, включая высокий уровень холестерина , высокий уровень триглицеридов и высокое кровяное давление , чтобы сохранить ваше сердце здоровым и сильным. (10) Корица также снижает высокое кровяное давление, что является еще одним фактором риска сердечных заболеваний или инсульта.(11)

Исследования также показывают, что корица является полезным свертывателем крови и может остановить чрезмерное кровотечение, помогая организму образовывать сгустки крови . Корица также увеличивает кровообращение и улучшает восстановление тканей, что может быть особенно полезно для регенерации сердечной ткани, чтобы помочь бороться с сердечными приступами, сердечными заболеваниями и инсультом. (12)

4. Стабилизирует уровень сахара в крови

Корица хорошо известна своим антидиабетическим действием, поэтому она считается одним из лучших продуктов для диабетиков .Он может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к гормону инсулину, который помогает транспортировать сахар из кровотока в ткани, чтобы поддерживать баланс уровня сахара в крови. (13)

Корица от диабета может помочь блокировать активность нескольких пищеварительных ферментов , чтобы замедлить всасывание сахара в кровоток после еды с высоким содержанием углеводов. (14) По этой причине многие исследования показали, что люди с диабетом 2 типа могут испытывать значительное положительное влияние на маркеры сахара в крови при добавлении экстракта корицы.(15)

5. Сохраняет функцию мозга

Поскольку корица богата антиоксидантами, исследования показывают, что она может улучшить работу мозга и помочь предотвратить развитие неврологических расстройств, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера . (16)

Хотя исследований на людях недостаточно, исследования in vitro показывают, что корица помогает блокировать накопление определенного белка в головном мозге, снижая риск болезни Альцгеймера.(17) Также было показано, что он защищает нейроны от окислительного стресса, снижает риск воспаления и повреждения клеток на животных моделях, что может помочь сохранить функцию мозга и предотвратить снижение когнитивных функций. (18)

6. Может помочь снизить риск рака

Благодаря своим антиоксидантным свойствам корица может защищать от повреждения ДНК, мутации клеток и роста раковых опухолей. Исследования показали, что польза корицы для здоровья обеспечивается соединением под названием коричный альдегид, который может подавлять рост опухоли и защищать ДНК от повреждений, а также убивать раковые клетки.(19)

Это особенно верно в отношении толстой кишки; исследования показывают, что корица может улучшить здоровье толстой кишки, что может снизить риск рака толстой кишки. (1) Корица в настоящее время исследуется как натуральный продукт для борьбы с раком из-за его сильных антиоксидантных свойств и может быть полезной добавкой для людей с повышенным риском рака.

7. Борется с инфекциями и вирусами

Есть много потенциальных преимуществ корицы, когда речь идет о защите организма от болезней.Корица обладает естественными противомикробными, антибиотическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами, а ее эфирные масла также содержат мощные иммуностимулирующие соединения. (20)

По этой причине корица используется во многих культурах для естественной борьбы с вредными инфекциями и вирусами. Масло корицы , в частности, может также защитить от бактериальных инфекций, которые могут вызывать такие состояния, как простуда, стрептококковая ангина и пневмония. (21)

8. Оптимизирует гигиену полости рта

Исследования показывают, что корица полезна для гигиены полости рта и может защитить от определенных штаммов бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта , кариес , кариес и инфекции полости рта. Было показано, что эфирные масла корицы обладают мощными антибактериальными свойствами и могут использоваться для естественной борьбы с бактериями во рту, действуя как естественная жидкость для полоскания рта. (22)

Подобно мята перечная , одним из преимуществ корицы для здоровья является то, что ее также можно использовать в качестве натурального ароматизатора в жевательных резинках из-за ее освежающего вкуса. Поскольку корица удаляет бактерии из полости рта, она помогает бороться с неприятным запахом изо рта, не добавляя никаких химических веществ в организм. Из-за этого корица также традиционно использовалась в качестве зубного порошка и естественного средства от зубной боли , проблем с зубами и язв во рту.(23)

9. Предотвращает Candida

Сильные противогрибковые свойства корицы могут быть эффективными при лечении и предотвращении чрезмерного роста Candida в пищеварительном тракте. (24) Было показано, что корица снижает количество опасных Candida albicans, дрожжей, вызывающих чрезмерный рост Candida и способных вызвать множество пищеварительных и аутоиммунных проблем. (25)

Еще одна польза корицы для здоровья заключается в том, что она помогает контролировать уровень сахара в крови ; диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить количество сахара в пищеварительном тракте и может быть связана с повышенным риском Candida.(26)

10. Польза для здоровья кожи

Потенциальная польза корицы для кожи основана на ее антибиотических и антимикробных свойствах, которые помогают защитить кожу от раздражения, сыпи, аллергических реакций и инфекций. Нанесение эфирного масла корицы непосредственно на кожу может помочь уменьшить воспаление, отек, боль и покраснение. (27)

Одно из преимуществ корицы и меда, еще одного противомикробного ингредиента, заключается в том, что их совместное использование может еще больше улучшить здоровье кожи и может быть полезным при прыщах , розацеа и кожных аллергиях.Для облегчения состояния кожи можно использовать либо сырой мед, либо мед манука и корицу.

11. Уменьшает симптомы аллергии

Люди, страдающие аллергией, могут почувствовать облегчение благодаря множеству полезных веществ, содержащихся в корице. Фактически, корица может помочь бороться с распространенными симптомами аллергии , потому что на многих моделях животных было показано, что она уменьшает воспаление и борется с реакциями гистамина. (28, 29, 30)

12. Сладости рецепты без сахара

Благодаря естественному сладкому вкусу добавление корицы в продукты и рецепты может помочь вам сократить количество сахара, которое вы обычно употребляете, эффективно снижая гликемическую нагрузку вашей еды.Корица уже обладает антидиабетическим действием, которое замедляет всасывание сахара и может помочь обуздать тягу за счет стабилизации уровня сахара в крови, но использование корицы из-за ее естественного сладкого вкуса является еще одним дополнительным преимуществом, которое может повысить контроль сахара в крови.

Корица не содержит добавленного сахара и минимально калорийна, но при этом богата многими питательными веществами, что делает ее чрезвычайно полезным дополнением ко многим приемам пищи. Попробуйте добавлять корицу в кофе, чай, выпечку, йогурт, фрукты или овсянку вместо добавления дополнительного сахара.Это может помочь вам снизить потребление сахара и лишних калорий, чтобы помочь в потере веса и борьбе с Candida, диабетом и low energy .

13. Действует как естественный консервант

Одно из малоизвестных преимуществ порошка корицы заключается в том, что его можно использовать для консервирования продуктов. Поскольку корица обладает антибактериальными свойствами и действует как антиоксидант, ее можно использовать в качестве консерванта во многих продуктах питания без необходимости использования химикатов или искусственных ингредиентов .(31)

Недавнее исследование показало, что когда пектин из фруктов был покрыт экстрактом листьев корицы, он проявлял высокую антиоксидантную и антибактериальную активность и дольше оставался свежим. Корица также обладает антитирозиназной активностью, которая может быть полезна для предотвращения обесцвечивания фруктов и овощей, когда они окисляются и начинают гнить. (1)

Можно ли слишком много?

При умеренном употреблении корица, как правило, безопасна и может потребляться с минимальным риском побочных эффектов.Большое количество корицы, в частности корицы кассии, может вызвать несколько неблагоприятных симптомов. Это связано с наличием соединения под названием кумарин, которое, как было показано, в больших количествах повреждает печень. (32)

В то время как цейлонская корица содержит только следовые количества, корица кассии содержит гораздо больше кумарина. Избыточное потребление кумарина, содержащегося в корице кассии, также связано с другими проблемами со здоровьем, включая повышенный риск развития рака. (33)

Благодаря своим антидиабетическим свойствам корица также может способствовать снижению уровня сахара в крови, особенно если вы уже принимаете лекарства, снижающие уровень сахара в крови. Употребление корицы также было связано с проблемами дыхания и язв во рту у некоторых людей. (34, 35, 36)

Неизвестно, что корица вызывает негативные реакции или аллергию, особенно при использовании в небольших количествах, как это обычно бывает. Иногда, принимая добавки с экстрактом корицы или эфирное масло корицы, можно принять слишком много, что может повлиять на действие других лекарств и заболеваний.

Корица может стать небезопасной, если вы принимаете слишком много добавок корицы, особенно если вы беременны или кормите грудью, страдаете диабетом, заболеванием печени или недавно перенесли операцию.Всегда следите за тем, чтобы вы читали рекомендуемую дозу экстрактов корицы и других травяных экстрактов, и не употребляйте больше, чем рекомендуется, не посоветовавшись предварительно с врачом, чтобы избежать осложнений.

Кроме того, если вы используете эфирное масло корицы, вы также можете протестировать небольшой участок кожи, чтобы сначала проверить наличие раздражения и аллергических реакций, прежде чем использовать большее количество, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты или аллергические реакции.

Кроме того, многие люди часто задаются вопросом: вредна ли корица для собак? Хотя корица не токсична для ваших пушистых друзей, лучше придерживаться цейлонской корицы, чтобы минимизировать потребление кумарина, и сохранять потребление в умеренных количествах, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

Связанные: Что такое душистый перец? Преимущества, использование, заменители и многое другое

Использование в традиционной медицине

Корица, одна из старейших пряностей в мире, издавна использовалась из-за своих целебных свойств в качестве основного продукта во многих формах холистической и традиционной медицины.

В аюрведической диете корица считается согревающей специей и помогает улучшить биодоступность и усвоение других специй в организме. Он используется для контроля уровня сахара в крови и, как считается, помогает в детоксикации и очищении печени .Он также стимулирует пищеварение, кровообращение и уровень энергии, чтобы оптимизировать общее состояние здоровья и поддерживать ваше самочувствие.

Между тем, в Традиционная китайская медицина корицу часто замачивают вместе с другими травами и специями для приготовления сильнодействующего лечебного напитка. Он помогает улучшить здоровье сердца, легких и мочевого пузыря и, как считается, снимает боль, облегчает пищеварение и способствует правильному кровотоку.

Корица против кассии

Цейлон и корица кассия на самом деле происходят из двух разных, но родственных деревьев.Цейлонская корица производится с деревьев, произрастающих в таких регионах, как Шри-Ланка и Таиланд, которые встречаются реже, поэтому цейлонская корица дороже и ее труднее найти в магазинах. И наоборот, корица сорта кассия (также называемая сайгонской или китайской корицей) поступает с деревьев, выращиваемых в Китае, она менее дорога и более широко доступна. (37)

На сегодняшний день корица кассия изучена более широко, чем корица цейлонская, но исследователи считают, что корица цейлонская на самом деле может иметь больше преимуществ для здоровья, чем корица кассия. Ceylon Корица также содержит меньше соединения, называемого кумарином, чем корица кассии, которая может потенциально повредить печень при употреблении в больших количествах. По этой причине цейлонская корица — лучший вариант для производства экстрактов корицы, которые содержат высококонцентрированные дозы корицы.

Что касается вкуса, то цейлонская корица имеет более легкий и цитрусовый вкус, чем кассия, которая считается более глубокой и острой. Однако по большей части они могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.

Где найти / Как использовать

Вы можете найти кассию с корицей в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Однако поищите органический порошок цейлонской корицы и эфирное масло корицы в магазинах здорового питания или на национальных рынках, чтобы получить от корицы максимальную пользу. Проверьте этикетку, чтобы определить, какой сорт корицы вы покупаете, и имейте в виду, что, если на ней не указан тип корицы, скорее всего, это разновидность корицы кассии, которая дешевле и используется чаще.

Вы также можете приобрести палочки корицы и натереть свежую корицу самостоятельно, используя небольшую терку. Кроме того, вы можете попробовать использовать целые палочки корицы (также называемые перьями корицы), чтобы настаивать жидкости, такие как глинтвейн, и придавать им особый аромат. Вы также можете настаивать корицу в горячей воде, чтобы воспользоваться многими преимуществами чая с корицей. Чтобы определить, какой тип палочки корицы вы покупаете, посмотрите на ее текстуру; Корица цейлонской обычно имеет более тонкую и хрупкую кору корицы, чем корица кассии.

Молотая корица также хорошо подходит для подслащивания таких блюд, как овсянка, йогурт или выпечка. Он также может добавить немного глубины и тепла к пикантным блюдам, так что попробуйте его в следующей миске супа или тушеного мяса.

Помимо использования свежей или молотой корицы в ваших любимых рецептах, существует множество других способов ее использования и добавок с корицей. Например, таблетки корицы, эфирное масло корицы или капсулы корицы также доступны для быстрой и концентрированной дозы корицы.

Рецепты с корицей

Есть множество вкусных способов включить в свой рацион обильную дозу корицы. Вот несколько простых рецептов с корицей для начала:

История

Корица собиралась с внутренней коры деревьев рода Cinnamomum в течение тысяч лет и восходит к Древнему Египту 4000 лет назад. В то время корица считалась очень ценной и редкой специей, ее часто продавали по очень высоким ценам и дарили королевской семье в качестве подарка или знака преданности.

Корица также неоднократно упоминалась в Библии и была известна своей способностью бороться с болезнями. Мы продолжали узнавать больше о пользе корицы для здоровья с течением времени, и теперь исследования подтверждают лечебные свойства корицы, о которых древние народы знали на протяжении веков.

Сегодня известную нам корицу получают путем срезания стеблей дерева Cinnamomum и удаления внутренней коры, которая сворачивается в палочки корицы.Затем эти палочки измельчают, чтобы получить порошкообразную корицу, которая продается и используется по всему миру.

Польза для здоровья корицы также может быть получена в форме экстракта корицы, который содержит более концентрированную дозу его специальных соединений и может иметь сильное воздействие на здоровье. Еще одно применение корицы — это масло корицы, которое содержит большое количество корицы и имеет множество применений.

Последние мысли

  • Корица — это специя, полученная из коры коричного дерева, которая богата питательными веществами, включая клетчатку, марганец и кальций.
  • Добавление корицы в ваш распорядок дня может иметь длинный список преимуществ, в том числе лучший контроль уровня сахара в крови, улучшенную гигиену полости рта, улучшение здоровья сердца и уменьшение воспалений.
  • Существует много разновидностей корицы, но в основном она бывает двух основных типов: кассия и цейлонская. Считается, что цейлон более мощный и полезный для здоровья, в то время как кассия дешевле в производстве и более широко доступна.
  • Высокие дозы корицы могут вызывать такие симптомы, как затрудненное дыхание, язвы во рту, низкий уровень сахара в крови и проблемы с печенью. Поэтому лучше всего придерживаться умеренных доз и сочетать со здоровым питанием и активным образом жизни, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.

Читать дальше: Могут ли собаки есть корицу? Что можно и чего нельзя делать своему пушистому другу

Пищевая ценность корицы

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV.(~ = отсутствующие данные)
  • калорий0% DV6 калорий
  • жиров0% DV0g
  • насыщенных жиров0% DV0g
  • холестерина0% DV0mg
  • углеводов1% DV2.1g
  • волокон5% DV1.4g

  • 19 сахара

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV.(~ = отсутствующие данные)
  • Кальций2% DV26,1 мг
  • Железо, Fe1% DV0,2 мг
  • Калий, K0% DV11,2 мг
  • Натрий0% DV0,3 мг
  • Магний0% DV1,6 мг
  • Цинк, Zn 901% DV0mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин А, RAE0% DV0.4 мкг
  • Витамин B120% DV0 мкг
  • Витамин C0% DV0,1 мг
  • Витамин D0% DV0 мкг
  • Витамин E0% DV0,1 мг
  • Витамин K1% DV0,8 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 3g
калорий 6 0%
Жир 0 г 0%
Белок 0. 0%
Углеводы 2,1 г 1%
Сахар 0,1 г 0%
Волокно 1,4 г 5%
Холестерин 0 мг 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Чистые углеводы 0,7 г
Трансжирные кислоты 0 г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 3g
Кальций 26.1 мг 2%
Железо, Fe 0,2 мг 1%
Калий, K 11,2 мг 0%
Магний 1,6 мг 0%
Фосфор, P 1,7 мг 0%
Натрий 0,3 мг 0%
Цинк, Zn 0 мг 0%
Медь, Cu 0 мг 1%
Марганец 0. 5 мг 20%
Селен, Se 0,1 мкг 0%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 3g
Витамин A, RAE 0.4 мкг 0%
Витамин C 0,1 мг 0%
Тиамин (B1) 0 мг 0%
Рибофлавин (B2) 0 мг 0%
Ниацин (B3) 0 мг 0%
Витамин B5 (PA) 0 мг 0%
Витамин B6 0 мг 0%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 0. 2 мкг 0%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 0,2 мкг 0%
Фолат DFE 0,2 мкг 0%
Холин 0,3 мг 0%
Витамин B12 0 мкг 0%
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 2.9 мкг 0%
Каротин, альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 3,4 мкг 0%
Витамин А, МЕ 7,7IU 0%
Ликопин 0,4 мкг
Лют + зеаксантин 5,8 мкг
Витамин E 0,1 мг 0%
Витамин D 0 мкг 0%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 ~ мкг
Витамин D (МЕ) 0IU 0%
Витамин К 0. 8 мкг 1%
Витамин K1 0 мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 3 г
Вода 0,3 г
Ясень 0 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL -0.5

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 3 г
Растворимое волокно г
Нерастворимая клетчатка г
Добавленный сахар г ~%
Сахароза 0 г
Глюкоза (декстроза) 0 г
Фруктоза 0 г
Лактоза 0 г
Мальтоза 0 г
Галактоза 0 г
Крахмал г
Углеводы прочие г
Всего сахарных спиртов г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 3g
Мононенасыщенные жиры 6 мг
Полиненасыщенные жиры 2 мг
Омега-3 0 мг 0%
Омега 6s 1 мг 0%
Отношение омега-3 к омега-6 0. 25
Соотношение Омега 6 и Омега 3 4
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) 0 мг
20: 5 n-3 (EPA) 0 мг
22: 5 n-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 0 мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины 0.676 мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 0 мг
12: 0 0 мг
13: 0 0 мг
14: 0 0 мг
15: 0 0 мг
16: 0 3 мг
17: 0 4 мг
18: 0 2 мг
20: 0 0 мг
22: 0 0 мг
24: 0 0 мг
14: 1 0 мг
15: 1 0 мг
16: 1 недифференцированный 0 мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 0 мг
18: 1 недифференцированный 6 мг
18: 1 с 6 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 0 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с 0 мг
18: 2 undiff 1 мг
18: 2 n-6 c, c ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 i ~ мг
18: 3 undiff 0 мг
18: 3 n-6 c, c, c 0 мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 n-6 c, c 0 мг
20: 3 недифференцированный 0 мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 н-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный 0 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры 0 мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т 0 мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 3g
Бетаин 0 мг
Триптофан 1 мг 0%
Треонин 4 мг 0%
Изолейцин 4 мг 0%
Лейцин 7 мг 0%
Лизин 6 мг 0%
Метионин 2 мг 0%
Цистин 2 мг 1%
Фенилаланин 4 мг 0%
Тирозин 4 мг 0%
Валин 6 мг 0%
Аргинин 4 мг
Гистидин 3 мг 0%
Аланин 4 мг
Аспарагиновая кислота 11 мг
Глутаминовая кислота 10 мг
Глицин 5 мг
Пролин 11 мг
Серин 5 мг
Гидроксипролин 0 мг
База данных : стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Пищевая ценность корицы — польза для здоровья, пищевая ценность и калории

Основное название: Корица
Биологическое название: Cinnamonum verum
Названия на других языках: Canela (испанский), Canela (португальский), Cannelle (французский) , Канела (филиппинский), далчини (хинди), паттай (тамильский), карувапатта, патта (малаялам), далчина чекка (телугу), лавангапаттай (каннада), далчини (бенгальский, маратхи, ория, урду и панджаби)

Теплый, характерный аромат, который корица придает блюдам, известен издавна. Сладкий и восхитительный аромат, который он источает, дает успокаивающее и расслабляющее ощущение. Но знаете ли вы, что эта древняя специя имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех специй? Эта сладкая, но острая специя, извлеченная из коричневой коры тропического дерева корицы, ботанически известна как Cinnamonum verum и насчитывает более ста разновидностей, среди которых цейлонская корица (настоящая корица) и китайская корица (кассия) являются двумя наиболее популярными потребляемыми разновидностями. . Кора деревьев сушится и скатывается в палочки корицы, также называемые перьями.Обладая уникальными противосвертывающими, антимикробными и заживляющими свойствами, корица предлагает широкий спектр полезных для здоровья свойств для долгой и здоровой жизни. Кроме того, обилие антиоксидантов, содержащихся в корице, дает вам хороший повод включать ее в ежедневные блюда. Узнайте о различных питательных свойствах корицы при лечении различных заболеваний и недугов.

История
Корица является родиной Цейлона, ныне Шри-Ланка, хотя ее история восходит к китайским письмам до 2800 года до нашей эры. Корица, одна из старейших известных специй, была мощной приправой, широко использовавшейся в Египте, Риме и Китае. В то время как египтяне использовали корицу в качестве ароматизатора напитков, лекарственного средства и средства для бальзамирования; Китайцы ценили его за разнообразные лечебные свойства. Корица также упоминалась Плинием Старшим, Диоскоридом, Теофрастом и в Библии. Португальцы прибыли на Цейлон в начале 16 века и восстановили традиционное производство корицы и управление ею сингальцами.Они пользовались монополией более ста лет, пока голландцы не захватили португальцев в 17 веке и не захватили крупнейшего в мире поставщика корицы — остров Цейлон. Позже, к концу 18 века, британцы вытеснили голландцев с Цейлона и, в свою очередь, взяли под свой контроль остров и торговлю корицей. Однако в 19 веке монополия на корицу потерпела крах, поскольку корицу можно было выращивать и в других странах, таких как Ява, Суматра, Борнео, Маврикий, Гайана и Реюньон.Сегодня Шри-Ланка, Индия, Мадагаскар, Бразилия и страны Карибского бассейна являются ведущими производителями цейлонской корицы, а корицу кассии выращивают в Китае, Вьетнаме и Индонезии.

http://zainabjagotahmed.com/2013/01/02/top-5-spices-to-combat-teething-pains-part-1/cinnamon-edit/

Польза корицы для здоровья

  1. Эфирные масла коры корицы содержат коричный альдегид, циннамилацетат и циннамиловый спирт, которые являются основным источником пользы для здоровья.Коричный альдегид действует как антитромбоцитарный агент, который защищает от вредного свертывания тромбоцитов, которое в противном случае может вызвать недостаточный кровоток. Таким образом, корица помогает облегчить воспаление, такое как ревматоидный артрит.
  2. Экстракты корицы обладают антимикробным действием, что означает, что они необходимы для борьбы с ростом вредных бактерий или грибков, особенно тех, которые вызывают Candida или дрожжевые инфекции.
  3. Исследования показывают, что корица также помогает контролировать уровень сахара в крови.При приеме пищи с высоким содержанием углеводов уровень сахара в крови быстро повышается, поскольку они быстро выводятся из желудка. Корица, добавленная в качестве приправы к продуктам с высоким содержанием углеводов, замедляет скорость, с которой пища опорожняется из желудка, тем самым снижая повышение уровня сахара в крови.
  4. Улучшая способность клеток реагировать на инсулин, корица нормализует уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом. Корица содержит соединения, которые стимулируют рецепторы инсулина и ингибируют фермент, который инактивирует эти рецепторы инсулина, позволяя клеткам более эффективно использовать глюкозу.
  5. Будучи когнитивным стимулятором, аромат и вкус корицы помогает улучшить и улучшить рабочую память, зрительно-моторную скорость и виртуальную память распознавания. Жевание жевательной резинки со вкусом корицы или просто запах корицы повышает активность мозга.
  6. Корица — отличный источник марганца, пищевых волокон, железа и кальция. Все питательные вещества объединяются, чтобы собрать соли желчных кислот и удалить их из организма, которые ответственны за повреждение клеток толстой кишки и увеличивают риск развития рака толстой кишки.
  7. Воспаление было определено как основная причина болезней сердца, особенно внутренних тканей и органов. Соблюдение противовоспалительной диеты помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсультов. Корица — отличное противовоспалительное средство, которое улучшает кровообращение и увеличивает снабжение клеток кислородом, тем самым обеспечивая защиту от сердечных заболеваний.
  8. Корица очень эффективна как при внешних, так и при внутренних инфекциях благодаря своим противогрибковым, антибактериальным, противовирусным и антисептическим свойствам.Таким образом, он полезен для уничтожения микробов желчного пузыря и бактерий при инфекциях стафилококка, а также в борьбе с вагинальными дрожжевыми инфекциями, оральными дрожжевыми инфекциями, язвами желудка и головными вшами.
  9. Поскольку корица способствует удалению примесей из крови, она настоятельно рекомендуется для лечения прыщей и прыщей.
  10. Помимо ароматизатора, который корица добавляет в пищу, она действует как хорошее тонизирующее средство для пищеварения. Он наиболее эффективен при расстройстве желудка, тошноте, рвоте, расстройстве желудка, диарее, повышенной кислотности, утреннем недомогании и метеоризме.
  11. Корица обладает мочегонным действием, поэтому способствует секреции и отхождению мочи. Также считается, что он вызывает сексуальное желание, поскольку является афродизиаком и помогает секреции грудного молока.
  12. Корица, как известно, обладает свойствами, препятствующими свертыванию, которые помогают при маточном кровотечении. Он ингибирует вещество, называемое тромбоксаном А2, которое вызывает образование тромбов, что снижает свертываемость крови и способствует регулярному кровотоку. В результате маточное кровотечение уменьшается или останавливается за счет стимуляции оттока крови от матки.
  13. Корица содержит два химических вещества, известные как камфорнин и корица, которые, как было доказано, борются с ростом рака печени и клеток меланомы.

Пищевая ценность корицы Количество: 1 чашка
Общий вес: 125 г

Питательные вещества Сумма
Основные компоненты
Белок 5 г
Вода 13. 3 г
Ясень 4,5 г
Фитостерины 32 мг
калорий
Всего калорий 308
калорий из углеводов 287
калорий из жиров 13
калорий из белка 9,1
Углеводы
Всего углеводов 101 г
Пищевые волокна 66 г
Сахар 2.7 г
Жиры и жирные кислоты
Всего жиров 1,5 г
Насыщенные жиры 431 мг
Мононенасыщенные жиры 307 мг
Полиненасыщенные жиры 85 мг
Омега-3 жирные кислоты 14 мг
Омега-6 жирные кислоты 55 мг
Витамины
Витамин А 368 МЕ
Витамин C 4. 7 мг
Витамин E 2,9 мг
Витамин К 39 мкг
Тиамин 27 мкг
Рибофлавин 51 мкг
Ниацин 1,7 мг
Витамин B6 197 мкг
Фолиевая кислота 7,5 мкг
Пантотеновая кислота 447 мкг
Холин 13.8 мг
Бетаин 4,9 мг
Минералы
Кальций 1,3 г
Утюг 10 мг
Магний 75 мг
фосфор 80 мг
Калий 538 мг
Натрий 12 мг
цинк 2.3 мг
Медь 423 мкг
Марганец 22 мг
Селен 3,9 мкг

http://georgetown. spoonuniversity.com/live/secret-superpowers-cinnamon/

Сколько калорий в корице (на 100 г)
В корице около 247 калорий на 100 г веса.

Как купить корицу

  • Корицу можно найти как в стиках, так и в порошкообразной форме.Порошок корицы имеет более сильный аромат по сравнению с палочками.
  • Чтобы проверить свежесть корицы, возьмите палочку и понюхайте ее. Если он источает сладкий аромат, значит, вы выбрали свежее перо.
  • Чтобы отличить настоящую корицу от формы кассии, проверьте их внешний вид. В то время как настоящие палочки корицы скручены в телескопическую форму, перья кассии загибаются внутрь с обеих сторон, как свиток.
  • Трудно отличить молотую корицу от молотой кассии.В то время как настоящая корица имеет коричневый цвет с теплым сладким вкусом, молотая кассия имеет красновато-коричневый цвет и грубую текстуру, с горьким, сильным и ароматным вкусом.

Советы по хранению корицы

  • Палочки корицы можно хранить дольше, чем порошкообразную корицу.
  • Храните палочки в стеклянном контейнере и плотно закрывайте его. Хранить в прохладном, сухом, темном месте. Таким образом, стики прослужат до одного года.
  • Молотая корица хранится в герметичном контейнере в течение шести месяцев.Чтобы продлить срок хранения, храните порошкообразную корицу в холодильнике.
  • Лучше покупать молотую корицу в небольшом количестве, так как она быстро теряет свой вкус и аромат. Кроме того, продолжайте нюхать молотую корицу, чтобы проверить, свежа ли она; отказаться от сладкого запаха.
  • Для лучшего аромата и вкуса измельчите несколько перьев с корицей дома с помощью специй или кофемолки. В противном случае вы даже можете использовать целые перья с корицей.

Предыдущая статья

Что нового в порошке чили? — Польза для здоровья и сведения о питании

Следующая статья

11 удивительных преимуществ гвоздики для кожи, волос и здоровья


Польза корицы для здоровья

Пряность ароматная, очищенная от коры дерева cinnamomum verum . Его сушат на солнце и скручивают в виде палочек корицы. Когда перья измельчены, они доступны в виде порошка корицы.

Корица имеет характерный запах и острый вкус, который выделяется при старении коричного альдегида в присутствии кислорода. Химические компоненты корицы включают эвгенол, этилциннамат, метилхавикол, линалоол, коричный альдегид и бета-кариофиллен.

Две популярные разновидности корицы:

  • Настоящая корица (Cinnamonum verum) родом из Шри-Ланки и лучшего качества.
  • Кассия (Cinnamonum cassia) коммерчески выращивается в странах Южной Азии, таких как Китай, Индонезия и Вьетнам. Ароматная кора китайского коричного дерева более острая, чем настоящая корица.

Корица имеет ряд преимуществ для здоровья. Большинство преимуществ корицы для здоровья основано на эфирных маслах, содержащихся в коре дерева. Коричный альдегид, циннамилацетат и коричный спирт в корице обладают антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Наряду с присущими ему свойствами, которые помогают бороться с воспалениями, аромат нравится всем возрастным группам.

Снижает уровень плохого холестерина

Различные исследования показывают, что щепотка порошка корицы два раза в день снижает уровень триглицеридов и плохого холестерина (ЛПНП) на 30%; и увеличивает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в крови. Высокий уровень холестерина ЛПНП и низкий уровень холестерина ЛПВП являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Регулирует уровень сахара в крови

Доказано, что корица полезна для диабетиков, поскольку снижает высокий уровень глюкозы в крови за счет действия специального соединения.Циннамтаннин B1, танин, выделенный из настоящей корицы, замедляет активность ферментов, которые метаболизируют глюкозу, стимулирует абсорбцию глюкозы клетками и увеличивает высвобождение инсулина.

Облегчает менструальную боль

Корица помогает поддерживать гормональный баланс. Коричный альдегид, натуральное соединение корицы, увеличивает выработку гормона прогестерона и снижает выработку тестостерона у женщин.

Омолаживает кожу

Антивозрастные свойства корицы защищают кожу от повреждения свободными радикалами и сохраняют ее молодость и здоровье.Корица обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые помогают защитить кожу от инфекций. Добавьте корицу в утренний чай, чтобы кожа была свежей и мягкой.

Убивает раковые клетки толстой кишки

Корица содержит коричный альдегид, который активирует белок, контролирующий экспрессию антиоксидантов. Эти антиоксиданты защищают клетки толстой кишки от повреждения и предотвращают рак толстой кишки. Меланома — это опухоль из меланин-образующих клеток, чаще всего связанная с раком кожи.Коричный альдегид проявляет антимеланомную активность у мышей, которым вводили клетки, образующие рак кожи человека.

Предотвращает нейродегенеративные заболевания

Агрегация белка в головном мозге, называемого тау, является основным признаком болезни Альцгеймера. Корица содержит два соединения, коричный альдегид и эпикатехин, которые оказывают ингибирующее действие на тау-белки. Было показано, что эти соединения предотвращают скопление тау-белков, предотвращая болезнь Альцгеймера.

Яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

  • 1 чашка сахара
  • чашка сливочного сыра
  • 1/2 чашки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 яйца
  • 1 чашка универсальной муки
  • 901 1 чайная ложка разрыхлителя
  • чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 3 чашки нарезанного очищенного яблока

Метод:

  • Разогрейте духовку до 350F.
  • Взбейте 1 стакан сахара, сливочного сыра, масла и ванили.
  • Добавьте взбитые яйца.
  • Просейте муку, разрыхлитель и соль.
  • Добавьте мучную смесь во взбитую смесь и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются хорошо.
  • Смешайте стакан сахара и корицу.
Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *