Молоко 0 5: Молоко Домик в деревне ультрапастеризованное 0.5% 923мл

Соевое молоко создается путем суспендирования соевой муки в воде. Эта широко используемая альтернатива молоку имеет растительную основу и употребляется как веганами, так и людьми с непереносимостью лактозы.

Это хороший источник белка (столько же, сколько коровье молоко), и в нем намного меньше калорий, чем в цельном молоке (в нем примерно столько же калорий, что и в обезжиренном молоке).Он также содержит очень мало насыщенных жиров.

Соевое молоко является хорошим источником витамина А и калия и часто обогащается витамином D.

Однако соя также является распространенным аллергеном, поэтому людям с аллергией на сою не следует пить соевое молоко. Кроме того, большая часть сои в США поступает из генетически модифицированных растений, что вызывает беспокойство у некоторых. Кроме того, слишком много сои может стать проблемой для людей с заболеваниями щитовидной железы или другими заболеваниями.

А как насчет соевого молока и рака груди? Последние исследования неоднозначны.Говорит Сьюзен. Веб-сайт G. Komen , «Воздействие сои на людей с раком груди неясно. Некоторые исследования показывают, что соя может« питать »определенные виды рака груди, потому что она может действовать как эстроген. Другие исследования показали, что соя, по-видимому, защищает против рака груди. Разница в эффектах может быть как-то связана с принятым количеством. Потому что недостаточно достоверной информации о влиянии сои на женщин с раком груди, истории рака груди или семейной истории рака груди , лучше не использовать сою, пока не станет известно больше.«

Рисовое молоко производится из молотого белого или коричневого риса. Из всех молочных продуктов он с наименьшей вероятностью может вызвать аллергию, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, сою или орехи.

Рисовое молоко может быть обогащено, чтобы оно было хорошим источником кальция, витамина А и витамина D. Однако рисовое молоко с высоким содержанием сахара, углеводов и калорий и с низким содержанием белка.

Молоко может быть мощным компонентом здорового питания.Лучше всего определить ваши личные диетические потребности при выборе подходящего для вас типа молока. Как всегда, учитывайте такие вещи, как ваш текущий вес, текущая диета, уровень активности и другие факторы, такие как возраст.

Проконсультируйтесь с диетологом по любым вопросам, касающимся вашего личного питания, потребления молочных продуктов, альтернативных немолочных ресурсов и любых изменений, которые вы хотите внести в свой рацион.

Подпишитесь на блог INTEGRIS Health On Your Health

Подпишитесь на регулярные электронные письма с полезной и интересной информацией о здоровье и благополучии в Оклахоме от врачей и экспертов в области здравоохранения INTEGRIS Health.

Какое молоко давать детям

Следует ли ребенку пить обезжиренное молоко вместо цельного или 2-процентного молока? Все ли дети должны переходить на нежирное молоко после определенного возраста? Вот как решить, когда лучше начинать давать ребенку разные виды коровьего молока.

Младенцы

Коровье молоко не подходит для младенцев, потому что оно не обеспечивает достаточное количество некоторых важных питательных веществ.В возрасте до 12 месяцев ваш ребенок должен либо кормить грудью, либо пить детскую смесь, обогащенную железом.

Младенцам трудно переваривать коровье молоко, потому что оно содержит белки и минералы, которые могут вызвать нагрузку на почки.

У некоторых младенцев молоко может даже вызвать железодефицитную анемию.

Дети

Когда ребенку исполнится год, вы можете вводить цельное или обезжиренное (2%) молоко. Сколько молока следует предлагать, следует обсудить с педиатром.Сумма будет учитывать, сколько твердой пищи ест ваш ребенок.

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует детям в возрасте от 12 до 24 месяцев потреблять не более 2–3 стаканов (16–24 унций) молока в день.

Причина этого ограничения заключается в том, что слишком много молока в рационе ребенка может насытить его, и он не будет чувствовать себя достаточно голодным, чтобы есть множество других твердых продуктов.

Рекомендации USDA по молоку

Дети в возрасте от 2 до 3 лет: около 2 стаканов молока (или молочного эквивалента) в день

Дети в возрасте от 4 до 8 лет: около 2 1/2 стакана молока (или молочного эквивалента) в день

Обезжиренное vs.Цельное молоко

Некоторые семьи предпочитают переводить своих детей на молоко с низким содержанием жира после двухлетнего возраста. Это решение следует обсудить с вашим педиатром. Вам нужно будет принять во внимание предпочтения вашего ребенка (и семьи), а также подумать, какие продукты составляют остальную часть типичного рациона вашего ребенка.

Если ваш ребенок не получает много жира из других частей своего рациона, возможно, вы захотите и дальше предлагать ему цельное молоко.

Имейте в виду, что к тому времени, когда ребенку исполнится 4-5 лет, он должен получать около трети своих калорий из жира.Если ваш ребенок не достигает этой цели, употребление цельного молока — один из способов увеличить потребление жира.

Если ваш ребенок предпочитает цельное молоко (и в противном случае не будет пить молоко), вы можете и дальше предлагать ему цельное молоко, чтобы он получил необходимые питательные вещества.

Еще один аспект молока, который следует учитывать, — это то, что использует остальная часть семьи, поскольку покупать несколько разных видов молока может быть неразумно или нецелесообразно. Например, если ваша семья пьет нежирное молоко, вам может потребоваться перевести ребенка на то, что использует остальные члены семьи.

Переход на молоко с низким содержанием жира

Переход от цельного молока к обезжиренному молоку может стать большим шагом вперед. Если ваш ребенок предпочитает цельное молоко, но по причинам, связанным со здоровьем или семейными предпочтениями, продолжать предлагать его ему невозможно, попробуйте сделать переход на молоко с низким содержанием жира более постепенным.

Чтобы облегчить переход вашего ребенка, попробуйте сначала перейти с цельного молока на 2% -ное молоко, а затем на 1% -ное молоко.

Раннее начало процесса может помочь облегчить переход на молоко с низким содержанием жира.Двухлетний ребенок, который действительно любит пить молоко, может быть более восприимчив к нежирному молоку, чем ребенок школьного возраста.

Слово от Verywell

Какой тип молока давать ребенку, зависит от многих факторов: предпочтений, потребностей в питательных веществах, наличия. Если они не предпочитают жидкое коровье молоко, им подойдут другие молочные продукты, такие как кефир, йогурт и сыр. Молоко также можно использовать в таких продуктах, как смузи и сливочные супы, чтобы добавить питательных веществ.

Может ли обезжиренное молоко быть хуже цельного молока? | Продовольствие

Как заявил на этой неделе министр сельского хозяйства Том Вилсак перед Комитетом по сельскому хозяйству Палаты представителей по поводу грядущих диетических рекомендаций на 2015 г., внутри и за пределами Капитолия продолжаются дебаты о том, являются ли диетические преимущества обезжиренного молока столь значительными, как они изображаются. как крупными организациями здравоохранения, так и молочной промышленностью.Ожидается, что рекомендации, которые обновляются каждые пять лет и будут выпущены позже в этом календарном году Министерством здравоохранения и социальных служб и Министерством сельского хозяйства (USDA), будут рекламировать овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи, морепродукты и «Молочные продукты с низким или обезжиренным содержанием жира» как часть «схемы здорового питания», согласно консультативному отчету, выпущенному перед полными руководящими принципами этого года.

Но существует мало доказательств того, что обезжиренное молоко является более здоровым диетическим выбором.Фактически, появляется все больше доказательств того, что цельное молоко может быть лучшим выбором.

Обезжиренное, нежирное и цельное молоко обрабатываются в США аналогичным образом. Сливки отделяются от сыворотки, а затем добавляются обратно — или не в случае обезжиренного молока. Нежирное молоко может содержать 1% или 2% жира, а цельное молоко — 3,25% жира. Чашка за чашкой цельное молоко содержит меньше углеводов, чем обезжиренное или обезжиренное, поскольку большая часть его объема состоит из жиров, не содержащих лактозу.Также в нем немного меньше белка.

Несколько видных исследователей в области питания, в том числе Уолтер Уиллетт, который известен своими постоянными долгосрочными исследованиями здоровья, и Дэвид Людвиг, который, как и Уиллетт преподает в Гарвардской школе общественного здравоохранения, ставят под сомнение диетические рекомендации, которые продвигают продукты с низким содержанием жиров и обезжиренное молоко вместо цельного молока. Часто в нежирное и обезжиренное молоко добавляют ароматизаторы, такие как шоколад, клубника и сахар, чтобы восполнить потерю вкуса при удалении жира.В таких случаях содержание сахара может увеличиться на 14 г на чашку. Исследования все чаще показывают, что сахар может привести к сердечным заболеваниям и другим проблемам со здоровьем даже у людей, не страдающих избыточным весом.

Другие эксперты по питанию считают обезжиренное молоко менее привлекательным вариантом, поскольку оно не имеет столь желательного баланса жира, сахара и белка. «Я не знаю никого, кто бы порекомендовал снимать обезжиренное молоко», — сказала Сюзанна Ростлер, диетолог и соавтор книги Людвига «Прекращение борьбы за еду».

Молоко с низким содержанием жира приобрело популярность в начале 1960-х годов из-за отказа от насыщенных жиров, которые, как считалось, приводили к увеличению веса, а также потому, что насыщенные жиры повышали уровень ЛПНП, а ЛПНП были связаны с сердечными заболеваниями, по словам Роберта Люстига, профессора кафедры. Педиатрия в отделении эндокринологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско и автор книги Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processing Foods, Obesity, and Disease. «Эти два факта положили начало повальному увлечению обезжиренным молоком», — сказал он в электронном письме.

В период с 1975 по 2014 год продажи цельного молока снизились почти на 61%, в то время как продажи 2% молока увеличились почти на 106%. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, продажи 1% и обезжиренного молока увеличились примерно на 170% и 156% соответственно.

Но последующие исследования показали, что, поскольку жир более насыщает или насыщает, употребление некоторых продуктов с высоким содержанием жира может привести к снижению потребления калорий в целом. По словам Люстига, коровье молоко, в том числе цельное, также не вызывает значительного инсулинового ответа, что приводит к увеличению веса.Также выяснилось, что насыщенные жиры в молочных продуктах могут защитить от определенных заболеваний и не связаны с сердечными заболеваниями, как считалось ранее. «В любом случае вся гипотеза о молочных продуктах и ​​насыщенных жирах была полностью опровергнута», — сказал Люстиг. (См .: Американский журнал клинического питания и Анналы внутренней медицины.)

Лоррен Ричи, директор исследовательской организации Института политики питания, сообщила по электронной почте, что, по ее мнению, нежирное или обезжиренное молоко все же предпочтительнее цельного молока, потому что жидкие калории не так сытны, как эквивалентные калории из твердой пищи, и в целом по стране целью для большинства людей должно быть сокращение потребления калорий.«До тех пор, пока мы не уменьшим потребление калорий на уровне населения, мы вряд ли увидим обратный эффект в эпидемии ожирения», — сказала она.

Однако несколько недавних исследований, опубликованных в Европейском журнале питания и Скандинавском журнале первичной медико-санитарной помощи, показали, что потребление жирных молочных продуктов обратно пропорционально связано с ожирением.

Сентябрьский отчет Исследовательского института Credit Suisse описывает жир как «новую парадигму здоровья» и предсказывает, что потребление жиров вырастет до 31% от калорийности с 26% к 2030 году, причем насыщенные жиры будут расти быстрее всего.Что касается молочных продуктов и их влияния на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), в отчете говорится: «Из 18 исследований, опубликованных в период с 2010 по 2013 год, восемь предполагают, что молочные продукты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, девять предполагают отсутствие эффекта и только одно указывает на незначительную связь с риском. потреблению молочных продуктов ».

Потребители могут решить, какой тип молока лучше всего подходит для них лично, исходя из их предпочтительного баланса калорий, жиров, белков и углеводов, в зависимости от их истории здоровья и их генетики. В любом случае, никто не должен пить достаточно молока, чтобы этот тип молока сильно повлиял на его или ее здоровье в целом.

«В питании нет абсолютов, только относительные утверждения в контексте всего остального, что кто-то ест», — сказала Мэрион Нестле, профессор питания в Нью-Йоркском университете и автор книг «Что есть и политика в области пищевых продуктов».

«Я не думаю, что молоко или молоко вообще имеют значение, если общая диета разумна. Все в меру ».

Когда младенцы могут пить коровье молоко?

Теперь, когда вашему ребенку исполнился 1 год — ура! — он готов перейти с молочной смеси или грудного молока (если вы решите прекратить грудное вскармливание) на коровье молоко.Но с таким большим количеством различных видов молока — и его альтернатив — на рынке, большой вопрос заключается в том, какое молоко выбрать?

Читайте дальше, чтобы узнать, какое и сколько молока следует пить малышу.

Когда дети могут начать пить коровье молоко?

Двенадцать месяцев — это возраст, разрешенный законом для употребления в пищу коровьего молока. Когда вашему ребенку исполнится 1 год, вы можете начать предлагать ему питье цельное (или, в некоторых случаях, обезжиренное) молоко.

Младенцам младше 1 года нельзя пить коровье молоко, потому что их пищеварительная система слишком чувствительна для обработки большого количества белков в соке муу.В отличие от грудного молока или смеси, коровье молоко также не содержит всех питательных веществ (таких как витамин Е и цинк), которые необходимы младенцам для роста и развития в течение первого года жизни.

Как перейти с молочной смеси или грудного молока на коровье молоко?

Грудное молоко и смеси слаще коровьего молока, поэтому, в то время как некоторые новички сразу же переходят к коровьему молоку, другим нужна небольшая помощь, чтобы развить вкус к нему.

Если ваш малыш пытается перейти с молочной смеси или грудного молока на коровье, попробуйте подавать его в смешанном виде: предложите грудное молоко или смесь, смешанную с коровьим молоком, чтобы помочь вашему малышу постепенно привыкнуть к новому вкусу и консистенции. увеличивая количество коровьего молока в его чашке для питья.Вы также можете попробовать добавлять коровье молоко в еду вашего ребенка в течение дня, например, добавляя немного хлопьев (убедитесь, что он проглатывает то, что осталось в миске), добавляя его в овсянку или смузи, или добавляя молоко в супы или макароны и т. Д. сыр.

Сколько молока должен пить малыш?

Как правило, малыши должны выпивать от 2 до 3 стаканов (от 16 до 24 унций) коровьего молока каждый день. Помимо того, что молоко является источником жира, оно содержит питательные вещества, такие как белок, цинк и витамины A и D, которые необходимы вашему малышу для роста.

Если у вашего ребенка аллергия на молоко или он не может пить коровье молоко по другим причинам, он может пить альтернативное молоко, например соевое молоко, или есть молочные продукты, такие как йогурт и сыр.

Рекомендуется предлагать ребенку молоко только из чашки во время еды или перекусов. Питье из чашки в течение всего дня может омыть зубы малыша сладкой жидкостью, что может увеличить риск образования кариеса.

Сколько молока следует пить годовалому ребенку?

Дети в возрасте 1 года должны выпивать около 2–3 стаканов коровьего молока (что эквивалентно примерно двум порциям молока) каждый день.Если ваш врач не говорит вам иначе, придерживайтесь цельного молока, которое содержит столько жира, сколько необходимо для роста ребенка.

Сколько молока должен пить двухлетний ребенок?

Дети 2-летнего возраста должны выпивать от 2 до 2,5 стаканов (от 16 до 20 унций) коровьего молока каждый день. В этом возрасте вы можете начать переводить своего ребенка с цельного молока (которое содержит 4 процента жира) на обезжиренное (или 1 процентное) или обезжиренное (обезжиренное) молоко.

Чтобы осуществить переход, вы можете предлагать ребенку обезжиренное (2%) молоко в течение нескольких недель между доениями.

Сколько молока следует пить трехлетнему ребенку?

В 3 года ваш малыш должен пить от 2 до 2,5 стаканов (от 16 до 20 унций) нежирного (1 процент) или обезжиренного (обезжиренного) молока каждый день.

Может ли малыш пить слишком много молока?

Да, хорошего бывает много. Малыши, которые доедают молоко, могут быть недостаточно голодными, чтобы съесть столько твердой пищи, сколько им нужно, и это может привести к тому, что они упустят важные питательные вещества, такие как железо. (Коровье молоко не является источником железа.)

У детей младшего возраста со слишком низким содержанием железа может развиться железодефицитная анемия, при которой организм не вырабатывает достаточно здоровых эритроцитов. Симптомы железодефицитной анемии включают утомляемость, головокружение и задержку развития или поведенческие проблемы, хотя не у всех малышей с анемией сначала проявляются ее признаки.

Какое молоко лучше всего подходит для малышей?

Лучшим типом молока для (большинства) годовалых детей является цельное коровье молоко, которое содержит больше жира, чем обезжиренное (2 процента), нежирное (1 процент) или обезжиренное (обезжиренное) молоко.Тем не менее, если у вашего ребенка избыточный вес или у вас есть семейная история ожирения, сердечных заболеваний и высокого кровяного давления, вы можете поговорить со своим педиатром о том, чтобы давать ребенку молоко с пониженным содержанием жира.

Начиная с двухлетнего возраста, вы можете перейти на обезжиренное коровье молоко.

• Цельное молоко: Цельное коровье молоко содержит около 4 процентов жира. В этом возрасте детям нужно немного больше жиров, чтобы они могли нормально расти и развиваться. Коровье молоко также является ключевым источником питательных веществ, в которых нуждаются малыши, включая белок, кальций и витамины A, D и B12.
• Обезжиренное молоко: Обезжиренное молоко содержит меньше молочного жира, чем вся разновидность, и включает молоко с пониженным содержанием жира (2 процента), обезжиренное (1 процент) и обезжиренное (обезжиренное) молоко. Начиная с двухлетнего возраста, вы можете перевести своего ребенка на обезжиренное или обезжиренное молоко и рекомендовать ему выпивать от 2 до 2,5 чашек каждый день.

Могут ли малыши пить альтернативное или немолочное молоко?

Если у вашего малыша аллергия на молоко (или непереносимость молока), ему может потребоваться альтернативное молоко.Но не все альтернативы молоку одинаковы.

Немолочное молоко производится из растительных ингредиентов, таких как рис, миндаль, кокосы, овес и другие. Количество питательных веществ в этих напитках может варьироваться от молока к молоку (и от бренда к бренду), и многие из подслащенных разновидностей содержат добавленный сахар — то, что вашему малышу не нужно в этом возрасте. По этой причине специалисты не рекомендуют детям до 5 лет пить заменители молока.

Исключением из этого правила является обогащенное соевое молоко, которое по питательной ценности сходно с коровьим молоком (и является приемлемым заменителем сока муу).Если у вашего ребенка аллергия на молоко или его непереносимость или ваша семья не ест продукты животного происхождения, спросите своего педиатра, подходит ли ему соевое молоко.

Что делать, если малыш не любит молоко?

Если ваш ребенок не любит коровье молоко, вам, возможно, придется прибегнуть к хитрости, чтобы помочь ему развить вкус к нему. Вот несколько хитростей, которые стоит попробовать.

• Смешайте коровье молоко с грудным молоком или смесью. Со временем вы можете постепенно увеличивать количество коровьего молока до тех пор, пока у вас не останется только молоко, прямо вверх.
• Поэкспериментируйте с разными температурами. Ваш маленький бунтарь может лучше молоко, если оно будет теплым, а не холодным.
• Добавьте фруктов. Смешайте в блендере немного молока с любимым фруктом вашего ребенка, чтобы изменить вкус, цвет и текстуру. Если дать вашему малышу «розовый напиток принцессы», все может иметь значение. Еще один бонус: вы повысите содержание в напитке клетчатки и витаминов.

Лучшие продукты, богатые кальцием для малышей, которые не любят молоко

Если ваш малыш не любит коровье молоко, не заводите корову.Если он получает полезные жиры из других продуктов, вам просто нужно убедиться, что он также получает достаточно витамина D (спросите своего педиатра о добавках или поливитаминах) и кальция.

А пока вот некоторые из лучших продуктов, богатых кальцием для малышей, не склонных к молоку:

• Йогурт
• Сыр (моцарелла, чеддер, сливочный сыр)
• Тофу
• Лосось
• Обогащенные хлопья для завтрака6
Кале
• Семена чиа
• Bok choi
• Сметана
• Брокколи

Какой тип молока самый полезный?

Молоко приносит пользу организму , согласно маркетинговой кампании 1980-х годов.Простое сообщение, но на самом деле все гораздо сложнее. Безусловно, в этом напитке много витаминов. Но сегодня существует широкий спектр различных видов молока с различной пользой для здоровья.

(Getty Images)

«Не все виды молока одинаковы», — говорит Лиз Глод, диетолог из Арлингтона, штат Вирджиния. «Различия в питании огромны. Если у вас аллергия (или непереносимость лактозы), рассмотрите возможность употребления растительного молока (например, соевого), но имейте в виду, что потребление белка и рибофлавина будет меньше.Это важные питательные вещества ».

Какое молоко является самым полезным для здоровья?

Выбор самого полезного для вас молока — это сугубо индивидуальное решение, говорит Глёде.« При выборе молока или молока на растительной основе я советую потребителям спросить сами, какие питательные вещества наиболее важны для (них), наряду со вкусом, конечно, — говорит она. — Если вам нужно набрать вес и вам нужно больше калорий, белка, кальция и калия (для спортсменов и людей с недостаточным весом), употребляйте жирное / обычное цельное коровье молоко.«С другой стороны, если вы пытаетесь похудеть и вам нужно сократить количество калорий, вы можете выбрать несладкий вариант на растительной основе, например, миндальное молоко.

Определить, какое молоко наиболее полезно для здоровья, — сложный вопрос, потому что Ответ будет различаться у разных людей, соглашается Лиза Гарсия, диетолог из Лаконии, Нью-Гэмпшир. «Какое молоко самое полезное?» — этот вопрос, по словам Гарсиа, часто задают ей. «Мой ответ всегда (что) зависит от вашего индивидуальная ситуация », — говорит она.Гарсия задает своим пациентам следующие вопросы: есть ли у вас пищевая аллергия, пищевая непереносимость или пищевая чувствительность? Вы пытаетесь решить проблему со здоровьем? Вы придерживаетесь определенного стиля питания, например вегетарианского или веганского?

Ваши ответы на эти вопросы, скорее всего, исключат определенные виды молока. Тем не менее, по словам Гарсиа, вы все равно можете выбирать из ряда видов молока на растительной основе, которые содержат белок и другие важные питательные вещества. В зависимости от ваших потребностей в питании существует 10 полезных видов молока:

• Коровье молоко.
• Молоко, не содержащее белка бета-казеина A-1.
• Нежирное молоко.
• Молоко из кешью.
• Соевое молоко.
• Миндальное молоко.
• Кокосовое молоко.
• Конопляное молоко.
• Молоко овсяное.
• Гороховое молоко.

Что такое цельное молоко?

Цельное молоко коровы состоит из примерно 88% воды, 5% лактозы (углеводов), 3% жира, 3% белка и большого количества минералов калия и фосфора. Состав молока зависит от породы коровы (например, голштинская или джерсийская корова), рациона животного и стадии его лактации, согласно молочным фактам.info, веб-сайт, посвященный предоставлению потребителям «фактической, научно подтвержденной информации о составе, пищевой ценности, проблемах со здоровьем и микробиологических проблемах, связанных с молоком». Коровье молоко содержит такие питательные вещества, как витамин B1, небольшое количество витамина C, витамина D, ниацина и фолиевой кислоты. Он также содержит минералы, которые способствуют формированию костей в организме, когда наши тела растут в детстве и подростковом возрасте, и функции ферментов.

Козье и овечье молоко можно купить в некоторых торговых точках, а также в Интернете.

«Обычное коровье молоко было золотым стандартом для здоровья, обеспечивая необходимое сочетание кальция, витамина D, витамина B12, фосфора, рибофлавина и ниацина», — говорит Дженна Белл, диетолог из Санкт-Петербурга, Флорида. «Раньше у молока не было конкурентов, потому что альтернативы были хуже по питательности. Но по мере того, как исследования и качество альтернатив молока улучшилось с появлением новых видов и добавок, другие виды« молока »вышли на сцену здоровья и стали частью американской диеты.»

Сколько кальция в молоке?

Одна вещь, которую следует иметь в виду при принятии решения о том, какое молоко лучше для вас, — это содержание кальция. По данным Mayo Clinic, кальций нужен всем для здоровья костей. Кальций помогает строить и поддерживать крепкие кости, а также помогает вашему сердцу, мышцам и нервам оптимально функционировать. Слишком мало кальция несет риск для здоровья. Дети, которые не получают достаточного количества кальция, могут не достичь своего взрослого роста, а у взрослых может быть низкая костная масса, что является риском фактор остеопороза, говорят в клинике Мэйо.

Как определить, недостаточно ли у вас этих 5 питательных веществ

Рекомендуемая суточная доза кальция зависит от возраста и пола. В возрасте от 19 до 70 лет мужчины должны получать 1000 миллиграммов кальция и 1200 миллиграммов, если им 71 год и старше. Женщины в возрасте от 19 до 50 должны получать 1000 миллиграммов кальция в день и 1200, если им 51 год и старше. Детям требуется различное количество кальция в зависимости от их возраста; По данным Национального института здоровья детей и развития человека Юнис Кеннеди Шрайвер при Национальном институте здоровья, младенцы в возрасте до 6 месяцев должны получать 200 миллиграммов в день.Количество увеличивается с возрастом: от 700 миллиграммов в день для детей в возрасте от 1 до 3 лет до 1300 миллиграммов в день для подростков в возрасте от 14 до 18 лет.

Различные виды молока содержат различные уровни кальция. В чашке цельного молока на 8 унций содержится 276 миллиграммов кальция, а в обезжиренном — 299 миллиграммов, говорит Мишель Дудаш, диетолог из Кармела, штат Индиана, и автор книги «Чистое питание для занятых семей». Такое же количество не обогащенного соевого молока содержит 61 миллиграмм кальция, в то время как один тип миндального молока содержит примерно такое же количество.По словам Дудаша, большинство молока на растительной основе обогащено кальцием и содержит от 25% до 50% рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослых. Однако некоторые виды молока на растительной основе не так богаты кальцием. Например, кальций в не обогащенном молоке кешью составляет всего около 2% от рекомендуемой дневной нормы питательного вещества, говорит она.

Какие витамины содержатся в молоке?

Вот распределение питательных веществ в наиболее популярных молочных продуктах на порцию 8 унций:

Вот краткое изложение различных типов альтернативного молока:

Коровье молоко. Обычное коровье молоко содержит множество полезных витаминов и питательных веществ, таких как витамин D, кальций, калий, ниацин и белок, говорит Белл. Он также содержит насыщенные жиры. Американская кардиологическая ассоциация и многие другие эксперты по питанию советуют употреблять обезжиренное молоко, а не жирное молочное. Тем не менее, в настоящее время проводятся исследования, изучающие влияние на здоровье насыщенных жиров в цельножирных молочных продуктах. Белл отмечает, что в 2017 году метаанализ 29 исследований, опубликованных в Европейском эпидемиологическом журнале, показал, что насыщенные жиры, полученные в результате употребления молочных жиров, оказывают нейтральное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Молоко, не содержащее белка бета-казеина A-1. Обычное коровье молоко содержит бета-казеиновый белок A1 и A2, основные белки казеина. Казеин составляет около 80% всего белка коровьего молока. Но новые исследования показывают, что бета-казеин A-1 может быть нежелательным — это может быть воспалительный агент, вызывающий расстройство желудочно-кишечного тракта. По словам Белла, австралийская компания a2 Milk получает молоко от коров, молоко которых содержит только белок бета-казеин A2. Хотя необходимы дополнительные исследования, люди, у которых были проблемы с молоком, могут найти облегчение, выпив молоко только с белком A2, говорит она.

Молоко из кешью. Дудаш говорит, что ей нравится сливочный вкус молока кешью. По ее словам, один конкретный бренд напитка содержит в четыре раза больше орехов — эквивалент 11 кешью в каждом стакане — по сравнению с большинством орехов. Молоко из кешью, естественно, содержит 4 грамма белка на порцию и 8% дневной нормы железа. Однако имейте в виду, что он может содержать половину чайной ложки тростникового сахара на порцию, поэтому ищите несладкие сорта, советует Дудаш. Люди, которые следят за потреблением сахара, могут рассмотреть другие варианты.«Нелегко найти идеальный напиток на растительной основе!» она сказала.

Соевое молоко. Этот тип молока имеет множество преимуществ, говорит Габриэль Манселла, диетолог из Орландо, Флорида. Она работает корпоративным диетологом в Орландо Хелс. «Соя — это наиболее близкий к полноценному белку продукт», — говорит Манчелла. «В нем мало жира, а если вы получаете несладкий, то в нем мало сахара». Она рекомендует выбирать соевое молоко без ГМО и органическое, чтобы оно было минимально обработанным.Обработка может затруднить распознавание и усвоение определенных продуктов вашим организмом. Продукты, которые подвергаются интенсивной обработке, также обычно содержат больше консервантов, которые связаны с воспалением.

Миндальное молоко. Как и соевое молоко, оригинальные и подслащенные виды миндального молока содержат добавленный сахар из тростникового сахара, поэтому лучше покупать несладкие или «легкие» сорта, говорит Дэвид Фридман, клинический диетолог и сертифицированный альтернативный врач.Он автор книги «Пищевое здравомыслие — как есть в мире причуд и фантастики». Миндальное молоко имеет сладко-ореховый вкус и шелковистую текстуру. По словам Фридмана, в нем мало калорий и полно витаминов и минералов, таких как витамины D, E и A, кальций, магний, калий, цинк, железо и фосфор. По его словам, жир в миндальном молоке полезен для сердца, потому что он содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые, как показывают исследования, могут защитить от ишемической болезни сердца. Миндальное молоко можно приготовить из сушеного миндаля и пресной воды, но вы можете добавить и другие ингредиенты, например, щепотку морской соли или половину чайной ложки ванили.Один из рецептов на сайте inthekitchn.com предусматривает замачивание миндаля в воде на ночь в течение двух дней, затем слив, промывание и измельчение бобов в пресной воде.

Кокосовое молоко. Имейте в виду, что этот вид молока содержит больше насыщенных жиров, чем другие заменители молока. «Кокосовое молоко имеет приятную сливочную консистенцию и приятный (со вкусом кокоса) вкус, но по питательности не сочетается с коровьим молоком и соевым молоком», — говорит Дудаш. Кокосовое молоко содержит кокосовые сливки, приготовленные из кокосового мяса, воды, соли, загустителя, такого как камедь рожкового дерева, эмульгатора, такого как лецитин подсолнечника, и любых витаминов и минералов, таких как кальций и витамин D, — добавляет производитель, — говорит Дудаш.

Конопляное молоко. Этот тип молока производится из семян конопли, из которой также производится каннабис или марихуана. Однако продукты из конопли, такие как молоко из конопли, мука из конопли, пищевые волокна из конопли и добавка для выпечки из конопли, получены из разных частей одного и того же растения. Конопля содержит только следовые количества тетрагидроканнабинола, или ТГК, соединения марихуаны, которое вызывает «кайф». По словам Фридмана, в качестве альтернативы молочным продуктам с высоким содержанием кальция для строительства костей конопляное молоко — отличный выбор.Конопляное молоко — лучшая альтернатива молочному молоку по содержанию кальция: одна порция на 8 унций содержит 450 миллиграммов питательного вещества, или 45% от рекомендуемой суточной нормы. Он также богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. Исследования показывают, что включение в рацион жирных кислот омега-3 может помочь контролировать уровень холестерина и артериального давления.

Овсяное молоко. Молоко из овса содержит от 2 до 3 граммов клетчатки на порцию, что является нормальным количеством, говорит Дудаш. По крайней мере, одна марка овсяного молока добавляет клетчатку корня цикория, чтобы повысить содержание клетчатки до 4 граммов на порцию.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, взрослым следует потреблять 25 граммов клетчатки в день (из расчета 2000 калорий в день). Клетчатка улучшает работу пищеварительной системы и помогает предотвратить запоры. Согласно UCSF Health, диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития ряда заболеваний, включая диабет, болезни сердца, рак толстой кишки и дивертикулярную болезнь.

Гороховое молоко. Молоко, приготовленное из гороха или других бобовых, часто содержит количество белка, сопоставимое с его количеством в соевом и коровьем молоке, говорит Гарсия.В целом, гороховое молоко обычно не обеспечивает такое количество питательных веществ, которое вы получали бы из коровьего или соевого молока.