Рыба аргентинка что это – Польза рыбы Аргентина — 95 фото и видео, состав, варианты приготовления и разновидности рыбы

Польза рыбы Аргентина — 95 фото и видео, состав, варианты приготовления и разновидности рыбы

Род рыб называемый Аргентина относится к сельдеобразным Серебрянковым, это весьма дорогие виды промысловых рыб.

Конкретно в России популярной является Аргентина Североатлантическая, в простонародье носит название серебрянка либо золотая корюшка.

В статье мы поговорим об этом виде, расскажем о том, в чем польза и вред рыбы Аргентина, о том, как лучше ее приготовить, и что вообще за рыба – Аргентина.

Где же водится рыба Аргентина? Часто их встречают в водах, плещущихся у стран севера, преимущественно:

  • Норвегия
  • Исландия
  • Дания
  • Ирландия

Если рассматривать Россию, то данный вид рыб встречается наиболее часто в Баренцевом море, а если быть точным, то на юге данного водоема.

Большого значения как промысловой рыбы Аргентина не несет, в виду того, что ее запасы весьма малы и добывается она в достаточно маленьком количестве. Именно из-за этого она очень ценна.


Содержимое обзора:

Описание

Аргентина североатлантическая обычно имеет удлиненное тело, окрас ее, в большинстве случаев, серебряный.

Однако, цвет может меняться в зависимости от рациона, он может быть, как зеленовато-серым, так и отдавать желтизной. Рыба отличается достаточно большими глазами и острым носиком.

Отличительной чертой данного подвида рыб является сильно заметная серебристая полоса по бокам тела, которая отдает голубоватым оттенком.

Если вы увидите Аргентину, то точно не спутаете ни с одним видом. Фото рыбы Аргентина вы сможете найти в интернете.

К особенностям данного вида рыб относят крайне медленный рост, к двадцати пяти годам она может достичь лишь полуметра, в лучшем случае, но обычно они бывают куда меньших размеров.

Аргентина североатлантическая достигает половой зрелости ближе годам к девяти-двенадцати. А мечет икру данный вид рыб приблизительно весной в майское время.


В среднем женская особь Аргентины мечет икру в количестве 5 тысяч единиц в среднем. Икринки этого вида начинают развитие 300-400 метров под водой, так как является пелагической.

Только что пойманная атлантическая Аргентина отличается запахом, вместо привычного рыбного вы почуете запах огурцов.

Как живет Аргентина

Атлантическая Аргентина в зрелом возрасте обитает в стае, наиболее часто на глубине ста пятидесяти метров под водой, а иногда и больше. Питается данный вид рыб, в большинстве своем, моллюсками и меньшей рыбой.

Атлантическая Аргентина и блюда из нее

Данный вид рыб невероятно известен среди поваров-профессионалов из-за превосходного вкуса, высоких показателей питательности, а также очень нежного мяса.

Существует огромное количество блюд из Атлантической Аргентины, но наиболее известным является обжаривание, жареная Аргентина очень вкусна.

Вторым по популярности стоит заливное, вкус просто неповторим.

Естественно, это далеко не все блюда, никто не мешает вам делать уху, тушить и так далее. Аргентина в любом виде порадует вас своими вкусовыми качествами и нежным мясом.

Опытные повара дают совет, перед готовкой, подержите рыбу в маринаде, так она станет еще более нежной и ни в коем случае не покажется сухой.

Полезные свойства

Атлантическая Аргентина невероятно полезна, так как крайне богата витаминами и белками. Помимо всего прочего, она является диетическим блюдом и может быть рекомендована абсолютно всем, детям, старикам, взрослым, больным и здоровым, а особенно

Аргентину рекомендуют женщинам в положении и кормящим, так как в ее составе огромное количество полезных веществ.

Более того, данный вид рыб может быть употреблен в пищу даже при истощении физического рода и людьми после операций, что показывает невероятные полезные свойства рыбы Аргентина.

Цинк в составе рыбы поможет вам дольше сохранить здоровье. Кроме того, данный микроэлемент положительно влияет на потенцию и психическое здоровье, помогает бороться со стрессом.

Кроме всего вышеперечисленного, к пользе Аргентины относят содержание в ней фосфора, что укрепит ваши кости, суставы и зубы.

Кроме всех вышеперечисленных полезный свойства данной рыбы, она не имеет ярко выраженных, да и вообще никаких вредных элементов. Она может быть противопоказана только людям с индивидуальной непереносимостью.

Фото рыбы Аргентина

Пожалуйста, сделайте репост

Всего просмотров: 125

poleznyesvojstva.org

Рыба аргентина запеченная, жареная, тушеная, на пару, мангале и гриле

Обитатель Атлантического, Индийского и Тихого океанов, рыба аргентина встречается еще в Баренцевом море, богатые уловы собирают в Норвегии, Дании и Ирландии. В продаже можно найти только замороженную, но вкус неплохо сохраняет, как и полезные вещества. Опытные хозяйки предпочитают использовать для жарки или тушения с овощами.

Что за рыба аргентина?

Некоторые хозяйки сомневаются: рыба аргентина – что это за продукт, получится ли вкусное блюдо? Ее также именуют серебрянкой за яркий серебристый окрас, а еще золотой корюшкой, поскольку тушки по бокам сохраняют золотистый отлив и имеют запах, как у корюшек – свежих огурцов. Некоторым любителям морепродуктов он нравится, но и избавиться можно с помощью лимона.

Серебрянка ценится кулинарами за приятный и нежный вкус. Содержит много полезных веществ:

  • белок;
  • жиры;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • минералы.

Рыба аргентина – как приготовить?

Этот вид можно жарить, тушить с овощами, запекать, рыба аргентина способы приготовления исчисляются десятками. Характерный запах огурцов сохраняет только свежая рыба, его легко убрать не только лимонным соком, но и уксусом. Некоторые хозяйки считают мясо серебрянки суховатым и вымачивают в маринаде.

Особых хитростей, как готовить рыбу аргентину, нет, главное – хорошенько вычистить черную слизь с брюшной части, снять чешую, убрать внутренности. Несколько советов:

  1. При обжаривании золотистый оттенок придадут панировочные сухари.
  2. Запанировать в муке будет проще, если пересыпать ее в пакет, а затем туда же заложить кусочки филе и потрясти.
  3. К рыбе используют душистый перец, горчицу, имбирь, мускатный орех, лимон.

Рыба аргентина запеченная в духовке

Ценители рыбных блюд предпочитают отварную серебрянку, с зеленью и белым соусом. Кому больше по вкусу еду с остринкой, нравится рецепт по-мексикански, с запеканием. Как приготовить рыбу аргентину в духовке, разобраться легко: побольше пряных трав и перца, хотя количество чили лучше регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • рыба – 500 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • орегано сухой – 1 ч. ложка;
  • базилик сухой – 1 ч. ложка;
  • лайм – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка;
  • томатная паста – 130 мл;
  • масло оливковое – 50 мл.

Приготовление

  1. Рыбу обработать, посыпать солью и специями.
  2. Сделать надрезы.
  3. Полить половиной лайма.
  4. Оставить на 15 мин.
  5. Чеснок порубить, обжарить с орегано.
  6. Добавить томатную пасту, перец чили, базилик.
  7. Выжать вторую половину лайма.
  8. Готовить 5-7 мин.
  9. Форму застелить фольгой, положить рыбу.
  10. Полить соусом, тушить в духовке 40 мин.

Рыба аргентина в кляре

Все виды морской рыбы хороши в кляре, поскольку костей содержат немного. Если смотреть рецепты аргентины рыбы, жареная будет в начале списка. Чтобы получилась красивая, хрустящая корочка, обжаривают при открытой крышке, если же хочется более сочное филе, тогда крышкой сковородку нужно накрыть.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • корень имбиря – 3 см;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 75 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу порубить на порции.
  2. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
  3. Натереть корень имбиря, потолочь чеснок.
  4. Смешать с рыбой, оставить на полчаса.
  5. Взбить яйцо, обмакнуть кусочки в смесь, в муку, и опять в яйцо.
  6. Обжарить до корочки.

Рыба аргентина тушеная

Легкий диетический, и при этом сытный ужин – рыба аргентина тушеная с овощами. Великолепно сочетается этот вид с картошкой, помидорами, морковью, цуккини. Из зелени кладут укроп, петрушку, щавель, из специй – горчицу, перец, орегано. Для пикантности можно попробовать добавить кусочки ананасов.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цуккини – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 ст.;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Рыбу обработать, порезать на куски.
  2. Измельчить лук и морковь, обжарить.
  3. Поделить на колечки цуккини и помидоры.
  4. Протушить овощи 5-7 мин.
  5. Поверх выложить рыбу, посыпать тертым чесноком.
  6. Томатную пасту развести водой, залить, закипятить.
  7. Готовится рыба аргентина 15 мин.

Рыба аргентина на пару

Диетический вариант, который сохраняет мягкий и нежный вкус – рыба аргентина, рецепт на пару. Чтобы блюдо получилось ароматнее, в воду или рядом на решетку кладут пряные травы, лавровый лист, специи. Солят незадолго до готовности, чтобы мякоть не теряла сочность. Если время позволяет, лучше кусочки замариновать.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – 50 мл;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Тушку порубить, смешать со специями.
  2. Измельчить морковь, лук, зелень.
  3. Корзинку пароварки застелить фольгой.
  4. Выложить слоями рыбу, овощи, тертый сыр.
  5. Включить программу на 25 мин.
  6. Подержать на подогреве еще 15 мин.

Рыба аргентина на мангале

Самая вкусная рыба аргентина — на углях, морская рыба на мангале всегда поражает букетом ароматов. Мариновать не обязательно, можно очищенные рыбины посолить, поперчить внутри и снаружи, добавить пряные травы. Лучше брать небольшие тушки, чтобы пропеклись качественно. Можно нанизать на прутики и готовить, как шашлык.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • лимонный сок – 5 ст. ложек;
  • соль морская – 1 ч. ложка;
  • перец белый молотый – 0,25 ч. ложки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Тушку обработать, промыть, просушить салфетками.
  2. Натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
  3. Подержать 15 мин.
  4. Смазать маслом, выложить на решетку.
  5. Жарить 3-5 мин. с каждой стороны, до корочки.
  6. Рыба запеченная аргентина подается с зеленью.

Рыба аргентина горячего копчения

Если имеется своя коптильня, грех не воспользоваться случаем и не приготовить популярную закуску под пиво. Описывая, как коптить морскую рыбу аргентину, заметим, что можно выбрать горячий или холодный способ, первый – надежнее. Опилки рекомендуется брать от яблони, вишни или акации, допустимо их смешать в равных пропорциях. Коптить надо не меньше часа, затем дать рыбе остыть и проветриться.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 кг;
  • соль – 200 г.

Приготовление

  1. Тушку обработать, посыпать солью.
  2. Оставить на час.
  3. Промыть, дать стечь.
  4. Решетку застелить фольгой, разложить рыбины.
  5. Включить коптильню на час.
  6. Готовую серебрянку вывесить на проветривание.

Рыба аргентина на гриле

Хороша рыба аргентина жареная и на гриле, при такой обработке больше сохраняет характерный вкус и полезные вещества, а еще обогащается ароматом трав, специй, который смешивается с дымком, что и придает особый смак угощению. Такое блюдо намного полезнее, чем прожаренное в масле, но важно не передержать тушки на углях, их готовят до золотистой корочки. Лимон можно закладывать в брюшко половинками или дольками.

Ингредиенты:

  • рыба – 600 г;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • майоран – 0,5 ч. ложки;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Тушку обработать, заложить в брюшко розмарин и кусочки лимона.
  2. Посолить, смазать маслом.
  3. Выложить на решетку.
  4. Держать по 7-10 мин. с каждой стороны.

 

womanadvice.ru

Пресноводные рыбы тропической части Аргентины

К тропическим рыбам относится виды, обитающие в тёплой экваториальной местности Аргентины. Благоприятные условия создают в водоёмах этих широт очень комфортные условия для развития кормовой базы позволяющей хищникам достигать поистине выдающихся размеров. Большинство трофеев, представляющих интерес для рыболова, ведут хищный образ жизни, активно поедают мальков рыб и некрупных рыб и очень охотно реагируют на предложенные им искусственные и животные приманки. Аргентинские реки насчитывают до нескольких тысяч видов подводных обитателей. Как и вся тропическая зона Центральной Америки, это самое изобильное место по разнообразию видового состава рыб. Огромные сомы многих видов главенствуют у дна, а в толще воды поджидают свои жертвы грозные хищники, главным из которых является золотой дорадо, заслуживший за свирепый нрав прозвище «речной тигр».

Золотой дорадо является большой речной рыбой, которая обитает в Центральной и Центрально-восточной частях Южной Америки. Название пришло с испанского языка — «dorado» (золотой). Встречается в реках Аргентины, в Бразилии, Парагвае, Уругвайе, Боливии и в реке Магдалена в Колумбии. Но она не обитает в бассейнах рек Амазонки и Ориноко, как это на первый взгляд кажется. Путешествует золотистая дорада небольшими стаями. Несмотря на наличие в названии Salminus, золотой дорадо не имеет никакого отношения и не связан ни с какими видами лосося. Аймара или Трахира обитает в Южной Америке в бассейнах рек Амазонка, Ориноко, и в прибрежных реках в Гайане, Суринаме и во Французской Гайане. Предпочитает разнообразные среды обитания — от быстрых чистых вод до спокойных и мутных.  В основном, встречается в мелководье у берегов или в водяных зарослях, где трахира поджидают добычу.

Краснохвостый сом является единственным представителем древнего семейства  Phractocephalus, дожившего до наших времен. Минимальный возраст этого рода – 13,5 миллионов лет. Его также называют пирарара в Бразилии, гуакамайо, а в Венесуэле он известен как кахаро.

Сомы суруби, как и многие из них, как правило, населяют крупнейшие реки, каналы, где они склонны оставаться на максимальной глубине. Также могут быть замечены в озерах, в затопляемых лесах во время наводнений. Суруби были замечены под кувшинками водяных лилий, в подводных зарослях растений, в болотах, больших реках и лагунах.

Бурый паку также известен, как черный паку, качама, черноперый паку. Обитает в Южной Америке в бассейнах рек Амазонка и Ориноко. Также был замечен во Флориде, Гавайи, Калифорнии и в Техасе, где, возможно, были разведены в аквариумах и отпущены на волю.

Золотая сельдь или арапа – обитательница вод Южной Америки. Встречается в Амазонке (в районе Манауса до Эквадора и, возможно, в Пара), в Гайане (в озере Амуку, где соединяются Амазонка и Эссекибо). Обитает исключительно в пресной воде, хотя имеет способность жить и в соленой воде и, плавая в устье реки Амазонка, чувствует себя абсолютно комфортно.

royal-safari.com

Аргентина рыба — Википедия фото |

Аргентиновые, или серебрянковые[1][2] (лат. Argentinidae) — семейство лучепёрых рыб из отряда аргентинообразных(Argentiniformes). Ранее включали в состав отряда корюшкообразных[1].

Это небольшие рыбы, достигающие максимальной длины 25 см. Исключение составляет североатлантическая аргентина (Argentina silus), которая может достигать 70 см. Внешне похожи на корюшек (семейство Osmeridae), но имеют гораздо меньшие рты.

Живут большими группами вблизи дна. Питаются планктоном, основу рациона составляет криль, также амфиподы, мелкие головоногие, щетинкочелюстные и гребневики.

Несколько видов вылавливают в коммерческих целях, часть улова перерабатывается в рыбную муку. Реализуют в свежем и мороженом виде. Употребляют в жареном, варёном и копчёном виде.

В состав семейства включают два рода[3] и 23 вида:

  • Род Argentina Linnaeus, 1758 — Аргентины[2]
    • Argentina aliceae (Cohen & Atsaides, 1969)
    • Argentina australiae (Cohen, 1958)
    • Argentina brasiliensis (Kobyliansky, 2004)
    • Argentina brucei (Cohen y Atsaides, 1969)
    • Argentina elongata (Hutton, 1879)
    • Argentina euchus (Cohen, 1961)
    • Argentina georgei (Cohen y Atsaides, 1969)
    • Argentina kagoshimae (Jordan & Snyder, 1902)
    • Argentina sialis (Gilbert, 1890)
    • Argentina silus (Ascanius, 1775)
    • Argentina sphyraena (Linnaeus, 1758)
    • Argentina stewarti (Cohen & Atsaides, 1969)
    • Argentina striata (Goode & Bean, 1896)
  • Род Glossanodon Guichenot, 1867 — Большеротые аргентины[2]
    • Glossanodon australis (Kobyliansky, 1998)
    • Glossanodon danieli (Parin & Shcherbachev, 1982 )
    • Glossanodon elongatus (Kobyliansky, 1998)
    • Glossanodon kotakamaru Endo & Nashida, 2010
    • Glossanodon leioglossus (Valenciennes, 1848)
    • Glossanodon lineatus (Matsubara, 1943)
    • Glossanodon melanomanus (Kobyliansky, 1998)
    • Glossanodon mildredae (Cohen & Atsaides, 1969)
    • Glossanodon nazca (Parin & Shcherbachev, 1982)
    • Glossanodon polli (Cohen, 1958)
    • Glossanodon pseudolineatus (Kobyliansky, 1998)
    • Glossanodon pygmaeus (Cohen, 1958)
    • Glossanodon semifasciatus (Kishinouye, 1904)
    • Glossanodon struhsakeri (Cohen, 1970)

⭐⭐⭐⭐⭐ Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

ru-wikipedia.xyz

Тысяча Советов » Советуем познакомиться: это рыба – аргентина

Рыба аргентина морская, довольно редко появляется на прилавках магазинов большинства регионов страны. Поэтому мы с ней почти не знакомы. Рыба имеет еще несколько названий, например, называют её серебрянка.  Чешуя рыбы желтоватая, на спинке переходит в коричневый оттенок, поэтому аргентину иногда называют золотая корюшка. Однако с настоящей корюшкой ничего общего не имеет. Не связано название рыбы и с названием страны.

Аргентина рыба добывается в северной части Атлантического океана, крупные особи обитают на большой глубине океана, а мелкие на мелководье. Вылов рыбы не велик, потому что она очень медленно размножается и очень долго растет, набирая потребительский вес. В зависимости от среды и места обитания может иметь разный размер и вес, а так же цвет и окрас чешуи. Рыбка со средним весом 450-500г, обычно при вылове вся практически ровная по размеру.

Как приготовить рыбу аргентину

Мясо рыбы аргентины белое, нежное и очень вкусное с легким огуречным запахом.

Готовят рыбу в любом виде. Её жарят в панировке, варят рыбный суп, тушат с овощами. Можно готовить, целиком отрезав голову или нарезать кусочками. Считается что самый лучший рецепт приготовления рыбы аргентина это жарение или тушение с овощами и особенно с помидорами.

Жарить аргентину можно в панировке целиком, отрезав голову, удалив плавники и выпотрошив. Подготовленную тушку промыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить и обвалять в муке. Жарить на разогретом масле с обеих сторон.

При разделке рыбы обязательно удалить черную пленку, которой выслана брюшная полость. Перед приготовлением чтобы удалить специфический морской запах сбрызнуть лимонным соком.

Аргентина рыба тушеная. Подготовленную рыбку нарезать на кусочки, посолить и поперчить, обвалять в муке. Слегка обжарить до золотистого цвета.

Репчатый лук нарезать кружочками и пассеровать на масле. В форму для приготовления сложить кусочки рыбы, затем помидоры нарезанные кружочками и сверху лук.

Готовую горчицу развести водой  и залить рыбу аргентину для тушения.

Тушить в разогретой духовке при температуре 250 градусов, 40 минут.

Читайте также

coded by nessus

tisyachasovetov.ru

Рыба аргентина – золотая корюшка или серебрянка

Аргентина – рыба, имеющая очень умеренную способность к воспроизводству потомства, несмотря на то, что она с марта по май мечет от трёх до семи с половиной тысяч немалых по размеру икринок, которые хорошо развиваются на глубине от трёхсот до четырехсот метров.

Обитает рыба аргентина у европейского и американского побережья Атлантики, в Тихом и Индийском океанах. Её можно встретить у берегов Северной Норвегии. Растёт эта рыбка очень неспешно. Например, она достигает средней своей длины в шестьдесят сантиметров только к двадцатипятилетнему возрасту. Её половая зрелость наступает лишь на десятом – двенадцатом году жизни.

Рыба аргентина глубинная, поэтому полноценную жизнь для стаи обеспечивает придонная часть океана, имеющая глубину в среднем от ста пятидесяти до шестисот метров и больше. Судить о глубинах обитания стаи можно по найденным в кишечнике рыб остаткам очень глубоководных видов планктона. Питанием ей служат многочисленные беспозвоночные, которые нам знакомы как добываемые в море продукты — это кальмары, рачки.

По уловам рыба аргентина не бывает чемпионом. Возможно, это связано с незначительной плодовитостью, очень медленным ростом и поздним сроком полового созревания, а также с обитанием на очень больших глубинах. Название её не имеет отношения к одноимённой стране, оно переводится, как «серебристая», поэтому наши рыбаки издавна называют её серебрянкой, а в некоторых русских поморских районах её кличут золотой корюшкой. Средние её размеры в уловах у американских берегов достигают от двадцати пяти до сорока сантиметров при весе в двести – шестьсот граммов. Из океанских пучин, приближенных к европейскому континенту, профессиональные рыбаки вылавливают её длиной в полметра и весом до одного килограмма.

Рыба аргентина — это очень полезный диетический продукт, содержащий всего два процента жира и до двадцати процентов белков. Консистенция мяса очень нежная, а вкус приятный. Рыбацкие шхуны отлавливают её сугубо для пищевых целей: кулинарии, копчения, консервирования. На рынок она поступает чаще в свежезамороженном виде в качестве полуфабрикатов или целиком. Она вкусна и жареная, и запечённая, поэтому нельзя не упомянуть хоть один рецепт с ней.

Запечённая серебрянка под чесночным томатным соусом

Для этого блюда не нужно большого списка продуктов, и на его приготовление не потребуется много времени, а вот наслаждение от его замечательного вкуса будет огромным.

Для приготовления вам понадобится:

  • Рыба аргентина – 500 граммов.
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Перец жгучий — небольшой кусочек.
  • Паста томатная — 70 грамм.
  • Сахар-песок — 1 чайная ложка.
  • Растительное масло.
  • Пряности и зелень.
  • Соль.

Подготовка к приготовлению

Очистить рыбу, убрать остатки внутренностей и вымыть в холодной воде.

На тушке рыбы с обеих сторон сделать надрезы в виде крестов, присыпать солью и оставить на двадцать минут на созревание.

Очистить и крупно нарезать два зубка чеснока.

Нагреть духовку до 180 0С.

Приготовление запечённой рыбы аргентина

Взять сковороду, влить в неё немного растительного масла, прокалить и обжарить чеснок, в конце прибавить томатную пасту, сахар, кусочек горького перца и пару ложек горячей воды. Довести до кипения при помешивании.

Смазать форму жиром, уложить в неё рыбу, полить соусом, посыпать зеленью и выпекать полчаса.

Блюдо одинаково хорошо подойдёт и для обеда, и для вечернего ужина, а соус придаст рыбе сочности и пикантности.

fb.ru

Рыбы Патагонии и Огненной земли

Южные реки Патагонии и Огненной земли стали отличным местом для охоты на одних из самых крупных лососей в мире. Главный интерес для рыболова представлюят рыбы, которые были заселены в новую для них местность лишь несколько десятков лет назад. Речная система юга Аргентины в 60-х годах прошлого столетия активно зарыблялась новыми для этой местности видами рыб. Прижились и акклиматизировались вовсе не все «переселенцы», но многие лососи сейчас прекрасно себя чувствуют на южном окончании земли, полностью забыв свои северные корни. Основные виды – это кумжа, несколько видов форелей и несколько видов гольцов. Не ощущая большой конкуренции со стороны местных хищников, лососи не только быстро распространились по местности, но и стали достигать рекордных для своих видов размеров.

Кумжа. Эта северная порода рыб в прошлом столетии была искусственно заселена в водоёмы Латинской Америки, в том числе Аргентину. Самое широкое распространение эти рыбы получили в южных широтах Огненной Земли, раскинувшейся на территории Чили и Аргентины. Отлично адаптировавшись, кумжа стала едва ли не главным объектом ловли среди любителей и профессионалов рыбалки.

Вторым не менее многочисленным представителем водоёмов юга Аргентины является ручьевая форель или форель пеструшка. Исконная Родина этой рыбы — реки Европы, но её успешно переселили в страны Латинской Америки, в том числе Аргентину. И теперь уже можно смело считать ловлю ручьевой форели одним из направлений спортивной рыбалки. В реках этих рыб меньше, чем радужной форели, но все же доля ручьевой красавицы доходит до сорока процентов от общего количества лососей.

Радужная форель — один из самых распространенных видов лососёвых рыб в водоёмах аргентинской Патагонии. Крайне активные рыбы являются самыми многочисленными в реках и озерах, густо населяют северную часть этого района и преобладают во всех уловах. Поэтому ловля радужной форели очень популярна среди любителей динамичной ловли. Ловить её можно и спиннингом, и нахлыстом. Радужная форель Патагонии имеет внушительные размеры, сопоставимые с самыми крупными мировыми экземплярами

Чавыча. Ещё один представитель тихоокеанских лососей, потомок рыб сбежавших с рыборазводческих хозяйствах. Рыб этого вида можно поймать во многих крупных реках Патагонии. Это самый крупный из тихоокеанских лососей, и в условиях Антарктиды чавыча может достигать 25-ти кг веса. Проведя несколько лет в море и активно поедая ракообразных и моллюсков, рыба возвращается в реку для нереста.

В небольшом количестве в Патагонии встречается и кижуч. Как и атлантический лосось, этот представитель тихоокеанских рыб попадает в реки, покинув хозяйства по разведению и фермы, расположенные в устьях. Молодь скатывается в море, нагуливает вес и возвращается в реку, готовой к нересту. Внешний вид «свежего» кижуча – это слиток серебра. Отсюда и его название Silver Salmon.

Атлантический лосось в реках Патагонии не имеет стабильной популяции, однако этих рыб нередко можно поймать здесь. Это окультуренные формы рыб, которых разводят в Чилийских фермах. Убегая из садков, они начинают вести полноценный образ жизни, свойственный дикому атлантическому лососю. Отнерестившись в реках, первые два года лососи живут в реке и после скатываются в океан.

Ещё одна рыба, переселённая в прошлом веке в южное полушарие и сейчас хорошо акклиматизировавшаяся на территории Аргентины. Гольца часто путают с форелью, но это совершенно разные виды. В Аргентине обитают два вида гольцов: озерный голец и ручьевая палия. Их различия не велики, и эти две разновидности рыб вполне можно объединить в одном рассказе об их повадках. Вес рыбы редко превышает один килограмм. Доля гольцов в реках и озерах Патагонии невелика, а, следовательно, и в поимках рыболовов они встречаются реже, чем форели и кумжи.

Перка – южноамериканский окунь. Этот вид рыбы наиболее близок к семейству окуней. Рыба имеет широкое распространение в реках Патагонии в Аргентине и Чили. Эта рыба не была интродуцирована и является коренным обитателем этих мест. Несмотря на то, что в этих двух странах эта рыба считается исчезающей и информации о ней очень мало, во время наших путешествий и сплавов по Аргентине, перка нам попадалась довольно часто.

royal-safari.com

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *