Солянка с грибами из квашеной капусты: Солянка из квашеной капусты с грибами

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной квашеной капусты с грибами. Отберите из банки необходимое количество квашеной капусты для тушения в тарелку. Очистите луковицу от шелухи. Лук для тушения квашеной капусты нарежьте небольшими кубиками.

Для тушения капусты в этом рецепте я использовала вареные и замороженные лесные грибы, а точнее, маслята.

Маслята, как и многие другие грибы, очень хорошо переносят заморозку, поэтому в грибной сезон можно вдоволь запастись лесными грибами, что позволит готовить целый год большое количество вкусных и полезных грибных блюд.

Для тушения квашеной капусты вы можете использовать и любые другие предварительно отваренные лесные грибы, которые есть у вас в наличие. Хочу сказать, что невероятно вкусной получится тушеная квашеная капуста с белыми грибами, подосиновиками, опятами, лисичками.

Налейте рафинированное подсолнечное масло в сковороду. Разогрейте ее. Выложите репчатый лук. Помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел, обжарьте его до молочного цвета.

Как только лук стал молочно-белым, добавьте вареные лесные грибы.

Перемешайте грибы с луком. На медленном огне жарьте грибы с луком 5-7 минут.

Теперь, когда грибы поджарились и стали более «сухими», можно выкладывать квашеную капусту.

Сразу же капусту посолите, посыпьте специями, добавьте лавровый лист.

Количество специй и соли добавляйте по своему усмотрению. Если капуста у вас достаточно соленая, то соли можно вообще не добавлять. Что касается кислотности капусты, то тут тоже есть небольшой нюанс. Во время тушения капуста становится менее кислой, но если вы используете чересчур кислую капусту, то ее желательно подсахарить. Одной чайной ложки сахара будет вполне достаточно. Содержимое сковороды перемешайте.

Осталось добавить кетчуп. Вместо него вы можете взять томатный соус или томатную пасту.

На медленном огне тушите квашеную капусту с грибами, периодически помешивая ее, еще 10 минут. В том случае, если вы хотите получить более мягкую и зажаристую квашеную капусту, увеличьте время ее тушения еще на несколько минут.

Капусту желательно подавать на стол горячей, так как, остыв, она становится не такой вкусной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной квашеной капусты с грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и квашеную капусту тушеную с мясом.

Солянка с грибами на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замочите сухие грибы в кастрюльке, залив 2 стаканами теплой воды, на 2 ч. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите, варите 15 мин. Процедите грибной бульон через полотенце, чтобы избавиться от песка. Грибы промойте и нарежьте удобными для еды кусочками.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Свежие грибы почистите, нарежьте средними кусочками. Замороженные грибы разморозьте (они обычно уже нарезаны).

Шаг 3

Слегка промойте квашеную капусту холодной водой, откиньте на дуршлаг, нарежьте удобными для еды кусочками (это можно делать прямо в дуршлаге, ножницами).

Шаг 4

В другой сковороде нагрейте смесь масел и обжарьте на сильном огне лук с солью, 5 мин. Добавьте чеснок, отваренные сухие и свежие/размороженные грибы. Жарьте, помешивая, 5 мин. Влейте в сковороду грибной бульон и томатный соус, посолите, поперчите, доведите до кипения.

Шаг 5

Залейте капусту смесью из сковороды и распределите ее по всей поверхности,не перемешивая. Готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 1 ч.

Шаг 6

Нарежьте оливки кружочками. Перемешайте солянку,выложите на тарелки, посыпьте оливками и подавайте с ломтиком лимона.

видео, рецепты приготовления вкусных блюд

Прекрасный способ быстро и вкусно накормить всю семью – приготовить домашнюю солянку с грибами и капустой. Насыщенный овощной вкус отлично дополняет любой гарнир, а в качестве холодной закуски или салата блюдо станет частым гостем на всех праздничных застольях. И на приготовление солянки уйдет немного времени и сил. Можно употреблять не только как дополнение к основным блюдам, но и как заправку для супов и борщей. В таком случае удобно запастись такими овощными консервами на зиму.

Содержание

• Как делать консервированную солянку с капустой и белыми грибами
•  Солянка с грибами, капустой и свежими помидорами в мультиварке
•  Рецепт солянки с квашеной капустой и свежими грибами
• Солянка с кислой капустой и грибами вешенками
• Рецепт солянки с огурцами, солеными грибами и капустой
• Солянка с солеными грибами, кислой капустой и отварной фасолью
• Солянка с маринованными грибами и капустой кольраби
• Рецепт солянки, тушеной с сушеными грибами и капустой
• Рецепт солянки с лесными грибами и свежей капустой
• Рецепт, как варить суп-солянку с грибами и белокочанной капустой
• Суп-солянка с цветной капустой и свежими грибами
• Рецепт, как готовить солянку с грибами, картошкой, оливками и капустой
• Вкусная солянка с мясом, сосисками, грибами и капустой
• Грибная кухня: как сделать суп-солянку с грибами, копченостями и капустой

Как делать консервированную солянку с капустой и белыми грибами

Для того чтобы закупорить такой продукт, не нужно много сил и времени. Достаточно знать основные правила его стерилизации. Овощная заправка будет, как никогда, кстати в зимний период, когда не хватает полезных микроэлементов.

Для приготовления домашней консервированной солянки с белокочанной капустой и белыми грибами необходимо:

1. 500 г белых грибов.
2. 150 г капусты.
3. 1 репчатая луковица.
4. 250 мл томатного сока с мякотью.
5. 4 веточки укропа.
6. 2 веточки базилика;
7. 50 мл растительного масла.
8. 50 мл уксуса.
9. 4 щепотки соли.

Грибы промойте, очистьте и нарежьте соломкой.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и помните руками до появления сока.

Очищенный лук нарежьте полукольцами.

В глубокой сковороде разогрейте масло и пассируйте первым лук – 5 минут, а затем грибы – 7-8 минут.

После залейте все соком, выложите капусту и тушите 15 минут.

После добавьте нарезанную зелень, соль и уксус, перемещайте, томите на слабом жаре 4-5 минут.

Перед тем как делать солянку на зиму с грибами и свежей капустой, позаботьтесь о консервной таре, подобрав небольшие банки без сколов и трещин. Пока овощи будут томиться в сковороде, простерилизуйте посуду и крышки паром. Затем разложите готовую смесь по подготовленным емкостям и закатайте. Помните, что закатываются в банки только горячие продукты – прямо с пылу с жару.

 Солянка с грибами, капустой и свежими помидорами в мультиварке

Для экономии времени и сил очень удобно готовить такое блюдо с помощью обычной мультиварки. Все подготовленные продукты складываются в чашу, и далее техника сделает все сама. Не требуется никаких усилий, только немного визуального контроля над прибором.

Для приготовления солянки с грибами и свежей белокочанной капустой в мультиварке необходимо:

1. 700 г шампиньонов.
2. 300 г капусты.
3. 2 луковицы.
4. 1 морковь.
5. 6 красных помидоров.
6. 3 веточки базилика.
7. 2 веточки петрушки.
8. 0,5 чайной ложки соли.
9. 70 мл оливкового масла.
10. Перец черный молотый – по вкусу.

Готовится такая солянка не только с грибами и капустой, но и со свежими помидорами. Первым делом промойте и почистьте грибы, затем нарежьте небольшими дольками. Почистив лук и морковь, измельчите соломкой. Нашинкованную капусту посолите, помните рукой для большей сочности и выложите в чашу прибора. Помидоры ошпарьте кипятком и залейте холодной водой, как только шкурка начнет сниматься, очистьте их и измельчите на кубики. Нагрейте в сковороде масло и жарьте лук, грибы и морковь. После выложите все в чашу мультиварки, добавив помидоры, зелень и перец. Перемешайте и поставьте прибор на режим «Тушение». Примерно через 40-50 минут блюдо будет готово.

 Рецепт солянки с квашеной капустой и свежими грибами

Для более насыщенного вкуса хорошим решением будет использование в рецепте солянки с грибами еще и квашеной белокочанной капусты. Кроме этого, можно добавлять соленые или маринованные грибы.

Вкусное второе блюдо с легким кислым привкусом понравится всем домашним. Отлично подойдет в качестве закуски или суповой заправки.

Для приготовления солянки с белокочанной квашеной капустой и свежими грибами необходимо:

1. 800 г шампиньонов.
2. 400 г квашеной капусты.
3. 1 штука лука.
4. 1 штука моркови.
5. 1-2 штуки болгарского перца.
6. 1 л сока томатов.
7. 2 веточки зеленого базилика.
8. 3 веточки укропа.
9. 40 г соли.
10. 50 мл подсолнечного рафинированного масла.

Капусту необходимо хорошо отжать или выложить на дуршлаг, чтобы стек весь рассол.Ополосните грибы и нарежьте слайсами. Очищенные оставшиеся овощи (лук, перец и морковь) измельчите соломкой. В глубоком сотейнике разогрейте масло и выложите первым жариться лук – минут 5, затем грибы – еще 8-9 минут, после – перец и морковь. Вся пассировка должна иметь легкий золотистый оттенок. Следующим шагом будет томление блюда на слабом огне. Для этого необходимо смещать овощную зажарку, томат, соль, зелень и отжатую капусту. Тщательно все перемешав, готовить 20-25 минут, при этом лишняя жидкость должна испариться.

Солянка с кислой капустой и грибами вешенками

Еще один хороший рецепт приготовления блюда также основывается на использовании квашеных ингредиентов, но имеет большую калорийность и насыщенный вкус.

Для приготовления солянки с кислой (квашеной) капустой и свежими грибами потребуется:

1. 1 кг вешенок.
2. 300 г кислой капусты.
3. 2 луковицы.
4. 1 перец сладкий.
5. 1 морковь.
6. 1 л томатного морса.
7. 40 г соли.
8. 3 веточки укропа.
9. 4 столовых ложки смальца для жарки.
10. 2 веточки базилика.

Ополосните вешенки и нарежьте четвертинами (если крупные грибы, то на 6 частей). Лук, перец и морковь почистьте и нарежьте тонкими четвертинами (слайсами). Разогрейте сковороду и выложите смалец, когда он растает, добавьте лук, через 3 минуты – грибы, и еще через 5 минут – перец и морковь. Пассируйте на медленном огне. Как только образуется золотистая корочка, выложите продукты в глиняные горшочки (если нет, то в форму для духовки). Туда же отправьте отжатую от рассола капусту, томат, зелень и соль. Томите в жарочном шкафу не менее 20-30 минут.

Рецепт солянки с огурцами, солеными грибами и капустой

Оригинальный вкус этого блюда образовывается благодаря соединению соленых грибов со свежими овощами и маринованными огурцами. Отлично подходит для сытного и питательного ужина.

Для приготовления по представленному рецепту солянки с консервированными огурцами, солеными грибами и свежей капустой необходимы такие ингредиенты:

1. 1 кг соленых шампиньонов.
2. 2 маринованных огурца.
3. 300 г капусты.
4. 2 луковицы.
5. 200 г моркови.
6. 70 мл подсолнечного масла.
7. 3 веточки укропа.
8. 2 веточки петрушки.
9. 20 г соли.
10. 50 г томатной пасты.
11. 100 мл питьевой воды.
12. Перец черный молотый – по вкусу.

Шампиньоны и огурцы достать из рассола и обсушить бумажным полотенцем. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами. Огурцы освободить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Томатную пасту развести водой, добавив соль и перец. В толстостенной сковороде нагреть масло и обжарить на нем лук и морковь. Затем выложить их в форму для духовки, а в этой же сковороде подрумянить грибы. После добавить в емкость для запекания грибы, нашинкованную капусту, томат, огурцы, соль и зелень. Поставить в духовой шкаф томиться в течение 1 часа на слабом жаре. Периодически помешивать и при необходимости доливать воды.

Солянка с солеными грибами, кислой капустой и отварной фасолью

Если соединить соленые грибы и отварную фасоль, то получится прекрасная закуска к праздничному столу или просто оригинальный салат.

Для приготовления такой солянки с солеными грибами и кислой капустой потребуется:

1. 500 г соленых шампиньонов.
2. 150 г кислой капусты.
3. 100 г отваренной до полуготовности фасоли.
4. 1 луковица.
5. 1 штука красного сладкого перца.
6. 70 мл растительного масла.
7. 20 г соли.
8. 200 мл томатного морса.
9. Перец черный молотый – по вкусу.

Солянка не только с грибами и кислой капустой, но и отварной фасолью – очень питательное и сытное блюдо, которое готовится быстро и без лишних усилий. Для этого необходимо шампиньоны и капусту откинуть на дуршлаг, чтобы весь рассол стек. Лук и перец очистить и нарезать кубиками. В сковороде нагреть масло и поджарить лук и перец до золотистого цвета. Готовые овощи переложить в керамический казанок, а на этом же масле подрумянить грибы, нарезанные четвертинками или слайсами. После все ингредиенты соединить в казане, добавив туда фасоль, томат, перец, соль и капусту. Поставить в духовку на 1-1,5 часа тушиться до готовности.

Солянка с маринованными грибами и капустой кольраби

Солянка, приготовленная с маринованными грибами и свежей капустой кольраби, покорит не только своим ярким вкусом, но и простотой в приготовлении.

Необходимые продукты:

1. 500 г маринованных шампиньонов.
2. 350 г кольраби.
3. 2 луковицы.
4. 2 маринованных огурца.
5. 30 г томатной пасты.
6. 100 мл питьевой воды.
7. 50 мл подсолнечного масла.
8. 3 веточки петрушки.
9. 15 г соли.
10. 20 г тертого корня сельдерея.

Шампиньоны и огурцы достать с рассола и обсушить бумажным полотенцем, а после нарезать дольками. Кольраби тонко нашинковать и помять руками с солью для большего количества выделенного сока. Нарезанный кубиками лук обжарить на масле до золотистой корочки, добавить томатную пасту и воду, помешивать до полного ее растворения. Выложить в сотейник и соединить с капустой, грибами, зеленью, сельдереем и огурцами. Жарить 20-25 минут до полного испарения жидкости.

Рецепт солянки, тушеной с сушеными грибами и капустой

При использовании обычных свежих грибов из магазина или супермаркета можно быть уверенным в их съедобности.

Но с собранными в лесу или сухими вариантами продукта нужно быть как можно аккуратнее. И лучше перед добавлением в блюдо по рецепту их дополнительно подвергнуть тепловой обработке.

Необходимые составляющие для рецепта овощной солянки с сушеными грибами и свежей белокочанной капустой:

1. 200 г сухих грибов.
2. 200 г капусты.
3. 1 соленый огурец.
4. 1 луковица.
5. 1 красный сладкий перец.
6. 100 мл томатного пюре.
7. 100 г маринованных каперсов.
8. 50 мл подсолнечного рафинированного масла.
9. 4 веточки базилика.
10. 3 зубца чеснока.
11. Щепотка соли.

Для начала заранее замочите грибы в питьевой воде на 3 часа, чтобы они набухли. После этого слейте жидкость, в которой они стояли, и залейте свежей, поставьте вариться на 30 минут в едва соленой воде. Лук, нарезанный полукольцами, пассируйте на масле 5-6 минут, затем добавьте к нему перец и грибы, нарезанные соломкой. После того как появится золотистый оттенок, влейте томат, добавьте каперсы, зелень, давленый чеснок, тонко нашинкованную капусту, соль и огурец, нарезанный кубиком. Тушеная солянка с белокочанной капустой и сухими грибами готовится не менее 40 минут на слабом огне, для того чтобы консистенция была однородной и нежной.

Рецепт солянки с лесными грибами и свежей капустой

Что касается грибов, собранных в лесу, будьте осторожны и убедитесь в их съедобности. Лучше всего использовать белые грибы, маслята, зеленушки, подосиновики или лисички.

Для приготовления по предложенному рецепту вкусной солянки с лесными грибами и свежей капустой необходимо:

1. 500 г маслят.
2. 200 г капусты.
3. 2 сладких перца.
4. 1 луковица.
5. ¼ чайной ложки черного молотого перца.
6. 200 мл томатного морса.
7. 4 веточки базилика.
8. 20 г соли.
9. 50 мл оливкового масла.

Перед тем как приготовить овощную солянку с лесными грибами и свежей капустой, необходимо предварительно подготовить маслята, почистив их и отварив в соленой воде 40 минут. После нарежьте кубиками и пассируйте на масле до золотистой корочки. В этой же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и перец. Соедините жареные ингредиенты с морсом, солью, мелкорубленной капустой, черным перцем и базиликом. Перемешав, тушите под крышкой 30 минут.

Рецепт, как варить суп-солянку с грибами и белокочанной капустой

Из всех заправочных супов солянка обладает самым насыщенным и ярким вкусом.

А с добавлением различных мясным продуктов и грибов такое угощение становится не только вкуснее, но и сытнее.

Для приготовления супа солянки с белыми грибами и свежей капустой по рецепту необходимо:

1. 400 г грибов.
2. 150 г капусты.
3. 1 луковица.
4. 8 штук консервированных маслин.
5. 8 штук оливок.
6. 40 г каперсов.
7. 4 дольки лимона.
8. 50 мл подсолнечного масла.
9. 1,5 л куриного или говяжьего бульона.
10. 30 г томатной пасты.
11. 40 г соли.
12. 4 г перца красного молотого.

Перед тем как варить суп солянку с грибами и белокочанной капустой, позаботьтесь о бульоне. Конечно, можно сварить и на воде, но тогда не будет такого яркого вкуса. Лучше всего готовить на мясокостном отваре и после варки процедить жидкость от излишков жира и мелких частиц белка.

Грибы и лук почистите, нарежьте кубиками, а после пассируйте на масле 15 минут. Добавьте томатную пасту и потушите 5 минут. Затем доведите до кипения бульон и варите в нем мелкорубленую капусту и пассировку 20 минут. Всыпьте в него нарезанные кольцами оливки, маслины и каперсы. Посолите и поперчите, а за несколько минут до окончания готовки добавьте дольки лимона.

Суп-солянка с цветной капустой и свежими грибами

Солянка-суп с цветной капустой и свежими грибами – очень полезное блюдо даже для детей. Необходимые ингредиенты:

1. 1 л куриного бульона или воды.
2. 200 г цветной капусты.
3. 200 г шампиньонов.
4. 1 луковица.
5. 200 мл томатного морса.
6. 3 веточки укропа.
7. 3 веточки петрушки.
8. 50 мл подсолнечного масла.
9. 1 морковь.
10. 30 г соли.
11. 1 красный сладкий перец.
12. Оливки – по желанию.

Приготовление полезной солянки с грибами и цветной капустой не займет больше одного часа. Для этого отдельно сварите капусту в соленой воде в течение 15 минут, достаньте на блюдо и оставьте остывать. Тем временем почищенные шампиньоны, морковь и луковицу нарежьте соломкой и жарьте в масле до золотистого оттенка. Влейте в жареные овощи томат и тушите 6-8 минут. Закипятите бульон и добавьте в него пассировку, капусту, разрезанную на «соцветия», зелень соль и перец, оливки. Варите 20 минут на слабом огне.

Рецепт, как готовить солянку с грибами, картошкой, оливками и капустой

Солянка-суп с грибами, картошкой и свежей капустой готовится по простому рецепту, и для блюда нужны такие ингредиенты:

1. 400 г шампиньонов.
2. 200 г капусты.
3. 300 г картофеля.
4. 1 луковица.
5. 1 сладкий перец.
6. 8-9 консервированных оливок.
7. 3 дольки лимона.
8. 150 мл томатного соуса.
9. 1 л воды или процеженного бульона.
10. 40 г соли.
11. 20 г сливочного масла.
12. Перец черный по вкусу.
13. По 4 веточки укропа, петрушки и зеленого базилика.

Перед тем как готовить суп-солянку с грибами, картофелем и капустой, необходимо ополоснуть и почистить картофель, шампиньоны, лук и перец. Нарезать соломкой и поджарить все, кроме картошки, на масле в течение 15-17 минут. В кипящую воду добавить картофель и варить 20 минут. После всыпать пассировку, соус, зелень, соль, перец, оливки и нашинкованную капусту. Проварить минут 10, подавать с долькой лимона.

Вкусная солянка с мясом, сосисками, грибами и капустой

Для настоящих мясоедов лучшим способом приготовления такого заправочного супа будет вариант с добавлением мяса, колбасных изделий или копченостей.

Суп-солянка с мясом говядины и сосисками, грибами и свежей капустой имеет насыщенный мясной вкус и готовится очень просто.

Для этого необходимо:

1. 1,5 л говяжьего бульона.
2. 200 г отварной говядины (из бульона).
3. 200 г сливочных сосисок.
4. 200 г шампиньонов.
5. 100 г капусты.
6. 5 картофелин.
7. 1 луковица.
8. 40 г соли.
9. 200 мл томатного краснодарского соуса.
10. 10 консервированных оливок.
11. 10 маринованных маслин.
12. 50 мл подсолнечного масла.
13. 40 г каперсов.
14. 5 г красного молотого перца.
15. 3 веточки укропа и базилика.

Секрет вкусной мясной солянки с грибами, сосисками и капустой заключается в наваристом бульоне. Лучше всего варить его из мяса на кости с добавлением душистого перца и лаврового листа, а после процеживать от лишнего жира.

Закипятив бульон, добавьте в него соль и картофель, нарезанный брусочком. Варите 15-20 минут. Тем временем нарежьте очищенный лук и шампиньоны соломкой, пассируйте на масле до золотистого оттенка, а после выложите в бульон. Мясо и сосиски измельчите соломкой. После того как картофель сварится до готовности, добавьте нашинкованную капусту и соус. Зелень, перец, мясо, сосиски, маслины, оливки и каперсы выложите следом. Варите 5-10 минут

Грибная кухня: как сделать суп-солянку с грибами, копченостями и капустой

Грибной суп-солянка с грибами, копченостями и свежей капустой покорит всех домочадцев насыщенным вкусом и приятным ароматом копченого мяса.

Для приготовления этого блюда грибной кухни понадобится:

1. 1,5 л бульона.
2. 400 г копченой ветчины.
3. 150 г куриной колбасы копченой «на дровах».
4. 100 г капусты.
5. 250 г свежих вешенок.
6. 4 картофелины.
7. 100 г маринованных шампиньонов.
8. 1 штука репчатого лука.
9. 1 сладкий перец.
10. 40 г соли.
11. 3 веточки петрушки.
12. 40 г оливок консервированных.
13. 50 мл подсолнечного масла.
14. Перец черный молотый – по вкусу.
15. 200 мл томатного морса.
16. Дольки лимона и сметана – по желанию для подачи.

Перед тем, как сделать солянку с маринованными грибами, копченостями и капустой, шампиньоны необходимо достать из рассола и обсушить бумажным полотенцем, а после нарезать четвертинами, если крупные грибы, то резать на 6 частей. А после очищенный и нарезанный брусочком картофель высыпьте в кипящий бульон. Свежие вешенки ополосните, почистьте и нарежьте дольками. Лук и перец измельчите мелкой соломкой. Пока картофель варится, пассируйте на масле лук, затем вешенки и перец. При появлении золотистой корочки высыпьте поджарку в бульон. Ветчину и колбасу нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю вариться. Как только картофель разварится, можно добавлять остальные ингредиенты: морс, нашинкованную капусту, зелень, перец, соль и оливки. После варить 10 минут и подавать с долькой лимона и сметаной.

Для облегчения процесса приготовления солянки в качестве первого блюда с грибами и капустой посмотрите видео, представленное ниже, где подробно описан весь процесс.

Поделиться статьей:

Рецепт солянки с квашеной капустой и грибами. Солянка из квашеной капусты с грибами

Солянка из капусты с грибами не имеет отношения к традиционному русскому горячему вареву. Больше схожая с овощным рагу, она тушится в минимальном количестве жидкости с луком, морковью и томатной пастой, пока не превратится в самобытное, вкусное, ароматное блюдо, которое в зимнее время подается на стол как простой, но сытный гарнир.

Грибная солянка с капустой — одно из самых востребованных зимних блюд. Для многих хозяек особенно ценным является невысокая стоимость используемых продуктов и простота их приготовления: нужно только порезать грибы и лук, нашинковать капусту, натереть на терке морковь и потушить все с томатной пастой в течение получаса на медленном огне.

1. Рецепт вкусной солянки с грибами и капустой предполагает правильно подготовленные компоненты. Капусту следует очистить от жестких листьев, удалить кочерыжку и мелко нашинковать. Небрежная шинковка сделает блюдо неряшливым.
2. Для солянки подойдут любые грибы, но из лесных — блюдо вкуснее.
3. Используя в солянке свежие грибы, следует учесть их пресный вкус и подкислить блюдо лимонным соком.

Рецепт солянки с грибами из свежей капусты вызовет интерес у широкого круга населения. Вегетарианцы и поклонники здорового питания оценят полезный состав и диетические качества тушеного овощного блюда, а хозяйки, стремящиеся дешево и питательно накормить семью, — простоту приготовления, в которой самым сложным является нарезка овощей.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• вода — 250 мл;
• томатная паста — 60 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• петрушка — 30 г;
• черный перец горошком — 4 шт.

Приготовление

1. Капусту, лук и морковь жарьте 10 минут.
2. Добавьте грибы, пасту, воду, специи и тушите 30 минут.
3. Перед подачей солянка из свежей капусты с грибами присыпается зеленью.

Солянка из капусты с грибами и картошкой

Капустная солянка с грибами — блюдо, питательность которого, можно регулировать различными добавками. В этом случае, в роли последних предпочтительней всего использовать картофель. Он отменно сочетается с овощами и добавляет кушанью сытности и густоты. Однако, картофель быстро разваривается, поэтому перед тушением его обжаривают на сковороде.

Ингредиенты:

• капуста — 400 г;
• картофель — 6 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• опята — 300 г;
• масло — 120 мл;
• кипяток — 250 мл;
• томатная паста — 70 г;
• черный перец горошком — 6 шт.

Приготовление

1. Картофель обжарьте.
2. Добавьте лук, морковь, грибы, специи и томите 10 минут.
3. Введите капусту, воду, пасту и тушите 20 минут.

Приготовление солянки с капустой и грибами не ограничивается использованием одних лишь овощей. Так, мясоеды могут разнообразить блюдо своими любимыми продуктами. Часто в солянку добавляют свинину. Этот сорт мяса делает блюдо сытнее, сочнее, жирнее и удобней, поскольку свинина готовится одновременно с овощами.

Ингредиенты:

• капуста — 600 г;
• шампиньоны — 200 г;
• свинина — 350 г;
• помидор — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• вода — 100 мл;
• томатный соус — 40 г.

Приготовление

1. Грибы, морковь и лук припустите.
2. Отдельно обжарьте мясо.
3. Добавьте капусту, томаты, чеснок и потушите 5 минут.
4. Соедините все компоненты, влейте воду и соус.
5. Солянка из капусты с грибами и мясом готовится 30 минут.

Солянка с солеными грибами и капустой — рецепт

Желающие разнообразить приготовление грибной солянки с капустой новыми элементами могут использовать соленые грибы. Последние не только добавят блюду свежести, хрусткости и приятного солоноватого вкуса, но и напомнят о русских кулинарных традициях, когда грибы доставали из кадки, промывали, обжаривали с овощами и капустой, и долго тушили.

Ингредиенты:

• соленые белые грибы — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• сахар — 10 г;
• вода — 120 мл.

Приготовление

1. Грибы промойте и обжарьте вместе с луком и морковью 5 минут.
2. Добавьте капусту, пасту, воду и приправы.
3. Солянка из капусты с солеными грибами томится 45 минут.

Солянка с сушеными грибами и капустой — рецепт

Особо вкусная солянка с грибами и капустой получается из сушеных грибов. Благодаря такому способу хранения, грибы содержат все необходимые витамины, сохраняют натуральный вкус и концентрируют аромат, который передается бульону в процессе приготовления. Для приготовления грибы замачивают, проваривают, отвар процеживают и используют в блюде.

Ингредиенты:

• кочан капусты — ¼ шт.;
• белые грибы — 70 г;
• вода — 500 мл;
• соль — 10 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Замоченные на 30 минут грибы, проварите. Отвар процедите.
2. Обжарьте лук, морковь и грибы.
3. Добавьте капусту, специи, томат, отвар.
4. Грибная солянка в домашних условиях тушится 20 минут.

Солянка с грибами и квашеной капустой — рецепт

Солянка из квашеной капусты с грибами — традиционное русское блюдо. Испокон веков квашеную капусту почитали за кисловатый вкус, придающий кушаньям пикантности, и богатый витаминный состав, благотворно влияющий на организм. Правда, технология квашения делает капусту жестче, но это легко исправить, потушив ее в воде 15 минут.

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 2 кг;
• вода — 1,2 л;
• масло — 80 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 10 г;
• томатная паста — 100 г;
• отварные маслята — 800 г;
• лук — 2 шт.;
• соленый огурец — 3 шт.

Приготовление

1. В капусту добавьте 200 мл воды, масло, уксус и тушите 15 минут.
2. Положите огурцы, грибы, лук, пасту, сахар и через 20 минут снимите с огня.

Солянка с грибами и капустой в духовке — самый полезный вариант приготовления. Сегодня, современная кулинария предлагает не только щадящую термическую обработку, но рецепты с новыми компонентами. Так, с цветной капустой блюдо приобретет свежий вкус и аппетитный вид, поскольку она не теряет формы даже при длительном томлении в духовке.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 450 г;
• шампиньоны — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 80 мл;
• вода — 1,2 л;
• сметана — 60 г;
• томаты- 2 шт.

Приготовление

1. Цветную капусту проварите 5 минут.
2. Обжарьте грибы, лук и морковь.
3. Все компоненты соедините, добавьте томаты, сметану и 200 мл воды.
4. Солянка из капусты с грибами тушится в духовке при 200 градусах 20 минут.

Суп-солянка с грибами и капустой — рецепт

Суп-солянка с капустой и грибами — идеальное горячее для холодного времени года. Зачастую, для сытности, блюдо разнообразят мясными продуктами, но данный рецепт не из этого числа. Использование в нем свежих и сушеных грибов позволяет добиться наваристости и питательности, а свежей и кислой капусты — классического кисловатого вкуса.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы — 70 г;
• шампиньоны — 350 г;
• квашеная капуста — 250 г;
• свежая капуста — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатный соус — 180 г;
• вода — 3,5 л.

Приготовление

1. Сушеный грибы проварите.
2. Бульон процедите, грибы измельчите.
3. Обжарьте лук, морковь, свежие грибы, квашеную капусту.
4. Добавьте соус, свежую капусту и тушите 20 минут.
5. Соедините с бульоном и проварите 10 минут.

Солянка из капусты с грибами в мультиварке

Грибная солянка с капустой в мультиварке — один из предпочтительных вариантов. Как всегда, современный гаджет экономит время приготовления и прекрасно справляется с тушением, избавляя хозяек от хлопот. В процессе готовки нужно потомить грибы, лук и морковь на «Жарке» и, добавив остальные компоненты, завершить процесс в режиме «Тушение».

Ингредиенты:

• вешенки — 450 г;
• капуста — 650 г;
• масло — 80 мл;
• кетчуп — 60 г;
• вода — 50 мл;
• соленый огурец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сахар — 20 г.

Приготовление

1. Лук, морковь и грибы потомите на «Жарке» 15 минут.
2. Добавьте остальные компоненты и готовьте в «Тушении». Грибная солянка с капустой в домашних условиях будет готова за 30 минут.

Овощная солянка с грибами и капустой имеет различные техники приготовления. Желающие получить вкусный продукт и сэкономить время могут запастись солянкой впрок. Все, что потребуется — воспользоваться классическим рецептом, увеличив время тушения до 45 минут, добавить консервант и простерилизовать заготовку для лучшего хранения.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг;
• отварные лисички — 800 г;
• морковь — 400 г;
• лук — 400 г;
• томатный соус — 200 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• масло — 60 мл;
• уксус — 20 мл.

Приготовление

1. Лук, морковь и капусту жарьте 10 минут.
2. Добавьте грибы, лавр, соус и томите 45 минут.
3. Влейте уксус, разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Солянка — это весьма распространенный вариант второго блюда. Ее делают из свежей или квашеной капусты, добавляя к основному ингредиенту мясо, птицу, различные овощи и зелень. В качестве соуса для этого блюда используют томатную пасту, горчицу, сметану или майонез. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты солянки из квашеной капусты.

В классическом варианте солянку делают с мясом. Для этих целей подойдет как свинина, так и говядина.

В процессе работы понадобится:

• квашеная капуста;
• свинина или говядина;
• репчатый лук;
• томатная паста;
• соль и приправы.

Итак, готовим с мясом классическую солянку:

1. Вымыть и порезать мясо, выложить его в сковороду, приправить солью и специями, обжарить до образования корочки.
2. Отжать от сока квашеную капусту. Если она слишком кислая, промыть в дуршлаге, после чего добавить к мясу.
3. Нашинковать лук полукольцами, отправить в сковороду и продолжить обжарку.
4. Приправить солянку томатной пастой, при необходимости добавить немножко воды и тушить, пока жидкость не испарится.

Готовую солянку разложить по тарелкам, посыпать мелко нашинкованной зеленью и подать к столу. Это блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

С добавлением грибов

Если нет возможности приобрести мясо, можно приготовить солянку из квашеной капусты с грибами. Их разрешается взять как в свежем, так и в консервированном виде.

В процессе готовки понадобится:

• 500 г квашеной капусты;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 – 4 моркови;
• 400 г грибов;
• соль и приправы;
• сметана или сливки.

Порядок приготовления:

1. Почистить грибы, лук и морковку, измельчить и отправить обжариваться, добавив соль и приправы.
2. Слить рассол с квашеной капусты, добавить ее в сковороду и продолжить готовку.
3. За несколько минут до того, как снять посуду с огня, добавить сливки или сметану, разведенную водой, и протушить блюдо некоторое время.

Совет. Чтобы вкус солянки был более пряным и ярким, лучше использовать консервированные лесные грибы и острые приправы.

Готовим со свининой и горчицей

Солянка со свининой получится острой и пикантной, если заправить ее майонезно-горчичным соусом.

Чтобы сделать такое блюдо, потребуются следующие компоненты:

• квашеная капуста;
• свинина;
• чесночные зубки;
• красный болгарский перец;
• соль и специи;
• майонез и горчица в равных пропорциях;
• зелень.

Процесс работы:

1. Нарезать свинину кубиками или полосками, приправить солью, специями и отправить обжариваться.
2. Измельчить лук, чеснок и болгарский перец, а после того, как мясо покроется корочкой, положить овощную нарезку в сковороду и продолжить готовку.
3. Отцедить квашеную капусту от рассола, добавить в блюдо и поджарить до мягкости.
4. Смешать горчицу и майонезный соус в равных пропорциях, добавить в блюдо и тщательно вымешать. Потомить под крышкой несколько минут.

Готовую солянку раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и ставят на стол.

Вкусный вариант с сосисками

Солянка из квашеной капусты с сосисками — довольно экономный и распространенный вариант приготовления этого блюда.

Для работы понадобится:

• квашеная капуста;
• любые сосиски;
• болгарский перец;
• морковь;
• свежие помидоры;
• соль и приправы.

Последовательность работы:

1. Выложить в глубокую сковороду квашеную капусту, тертую морковь, порезанный лук и нашинкованный полукольцами болгарский перец. Приступить к жарке, посыпав солью и специями.
2. Порезать сосиски кружками или полукруглыми ломтиками и добавить их к овощам, когда они размягчатся и пустят сок.
3. Нарезать помидоры кубиками, положить к остальным ингредиентам, закрыть емкость крышкой и потомить блюдо на огне до готовности.

Внимание! Помидоры должны хорошо протушиться. В противном случае солянка может быстро «забродить» и стать непригодной к употреблению.

Рецепт с картошкой

Картофель можно по праву назвать одним из самых популярных в России овощей. Его добавляют как в первые, так и во вторые блюда, и конечно, существует вариант приготовления солянки с этим корнеплодом.

Для блюда понадобится:

• квашеная капуста;
• мясо или филе птицы;
• морковь;
• чеснок;
• несколько картофельных клубней;
• томатная паста;
• бульон или кипяченая вода;
• соль и специи;
• зелень.

Последовательность работы:

1. Нарезать мясо, измельчить лук, морковь и чеснок. Добавить соль и приправы, обжарить.
2. Почистить картофель, порезать крупными кусками и добавить к мясу, после чего готовить до образования корочки.
3. Ввести к прочим ингредиентам квашеную капусту и подержать все на огне еще некоторое время. После этого залить блюдо томатной пастой, разведённой в бульоне или кипяченой воде, и тушить, пока картофель не станет мягким.
4. За несколько минут до того, как убрать емкость с конфорки, посыпать блюдо рубленой зеленью и перемешать.

Совет. Для приготовления такого блюда лучше брать не сковороду, а глубокую кастрюлю с толстыми стенками.

Из квашеной и свежей капусты

Если квашеной капусты оказалось недостаточно для приготовления солянки, можно добавить к ней свежую. При этом допустимо использовать как белокочанный, так и краснокочанный вариант.

Для блюда понадобится:

• квашеная и свежая капуста в равных долях;
• мясо или сосиски;
• чеснок;
• морковь;
• сладкий и жгучий перец;
• жирная сметана;
• соль и подходящие приправы.

Процесс работы:

1. Обжарить мясо с луком, чесноком, морковкой и нашинкованным перцем. Если для готовки используются сосиски, их добавляют после обжарки капусты.
2. Высыпать в сковороду ассорти из капустной соломки, обжарить до готовности.
3. Добавить в блюдо соль, специи и сметану, а затем протушить, закрыв емкость крышкой.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в это блюдо зелёный горошек, взяв свежий, замороженный или консервированный продукт.

Солянка из квашеной капусты в мультиварке

Различная бытовая техника значительно облегчает жизнь домашней хозяйки и позволяет готовить привычные блюда, не затратив много времени и сил. Рассмотрим рецепт в мультиварке нашего и без того не сложного блюда.

Для работы понадобится:

• куриное филе;
• квашеная капуста;
• чеснок;
• морковка;
• крупные сочные помидоры;
• горчичные семена;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Разогреть в чаше прибора растительное масло и выложить куриное филе. Приправить его солью и специями, после чего включить режим жарки.
2. Когда мясо пустит сок, добавить измельченный лук, чеснок и морковку, обжарить смесь до мягкости овощей.
3. Положить в чашу квашеную капусту, нарезанные кубиками помидоры и готовить в режиме жарки еще 5 – 7 минут.
4. Посыпать блюдо горчичными семенами, перемешать и добавить немного воды. Закрыть крышку прибора, установив режим тушения.

Солянка будет готова через 20 – 30 минут. По завершении процесса не стоит сразу же открывать крышку, лучше дать блюду немного настояться.

Как приготовить блюдо в духовке

Приготовление солянки не отнимет много времени и сил, если сделать это блюдо в духовке.

Для работы понадобится:

• квашеная капуста;
• мясо;
• болгарский перец;
• чеснок;
• морковь;
• томатная паста;
• сметана;
• бульон или очищенная вода;
• приправы и соль.

Последовательность готовки:

1. Обжарить на сковороде мясо с луком, морковью, болгарским перцем и чесноком. Когда оно пустит сок, добавить квашеную капусту.
2. Немного подержать блюдо на огне, приправить солью и специями, перемешать. Затем выложить полученную массу в огнеупорную посуду.
3. Разровнять ингредиенты ложкой и залить смесью томатной пасты, сметаны и бульона (или очищенной воды). Следом за этим пора отправить будущую солянку в духовку.
4. Готовить такое первое блюдо будем при среднем подогреве до того момента, пока не выпарится жидкость.

Наваристая солянка с грибами – сытное, и отлично согревающее в холодные ненастные дни, блюдо. Оно получается питательным даже без добавления мяса. Для супа подойдут любые грибы.

Состав продуктов: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенок, 2 луковицы, горсть маслин без косточек, 3 помидора, крупная соль.

1. Бульон доводится до кипения и присаливается. В него отправляются небольшие кусочки картошки.
2. Мелко нарезаются грибы и лук. Вместе они обжариваются на разогретом масле до готовности.
3. Колбаса и грудинка режутся кусочками крупнее картошки. Они также жарятся на сковородке до румяности вместе с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются пюрированные помидоры без кожицы.
4. Когда масса загустеет, она выкладывается в бульон.

Остается добавить соль, маслины и поварить блюдо еще пару минут. Веточка зелени лишь подчеркнет вкус яства.

С куриными сердечками

Состав продуктов: 820 г куриных сердечек, 130 г томат-пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опят, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7-8 бочковых соленых огурца, 4-5 картофелин, 3 сардельки, 2 томата, столько же сладких болгарских перцев и луковиц, полный стакан огуречного рассола. Как правильно приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказывается далее.

1. Колбаса и сардельки некрупно режутся, после чего обжариваются до корочки. К ним добавляются брусочки огурцов, вместе продукты томятся еще пару минут.
2. Отдельно пассируются произвольно измельченные свежие овощи, кроме картошки. Помидоры перед добавлением в поджарку избавляются от кожицы при помощи крутого кипятка. Когда овощи размягчатся, они заливаются томат-пастой и тушатся еще пару минут.
3. Субпродукты очищаются от всего лишнего и варятся в соленом кипятке до полной готовности.
4. Далее к ним в кастрюлю отправляется зажарки из первого и второго шага, кубики картошки, рассол, опята, перец и соль.
5. После закипания суп томится на слабом огне под крышкой около получаса.

Подается с жирной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Грибная солянка с квашеной капустой

Состав продуктов: кило квашеной капусты, луковка, 2 бочковых соленых огурца, 3 большие ложки томат-пасты, горсть маслин или оливок, полкило любых грибов, щепотка сахара, поваренная соль, смесь перцев.

1. Капуста промывается водой, чтобы она не была слишком кислой. Далее она томится в большой сковороде вместе с томатной пастой и небольшим количеством постного масла.
2. Через пару минут сюда же высыпаются кубики лука и соломка соленых огурцов. Составляющие кастрюли заливаются небольшим количеством воды и тушатся до мягкости.
3. В другой кастрюле отвариваются грибы: свежие – 12-15 минут, сушеные – около получаса. Вода сразу солится.
4. Содержимое первой кастрюли перекладывается к готовым грибам. Сюда же добавляется сахар, порезанные оливки или маслины, смесь перцев.

Подается солянка с грибами и капустой горячей с домашней сметаной.

Вегетарианский вариант приготовления

Состав продуктов: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленых огурца, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любых свежих, свежий чеснок по вкусу, горсть оливок или маслин, 3 картофелины, сладкая паприка, соль, молотый тмин.

1. Сухие грибы на полчаса замачиваются в теплой воде.
2. Свежие компоненты режутся пластинами и обжариваются с кубиками лука, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы в сковороде уменьшатся в размере, к ним можно добавить немного воды и томить продукты вместе 7-8 минут.
3. В кастрюлю с водой высыпаются бруски картошки и измельченные сушеные грибы. Емкость отправляется на плиту.
4. В последнюю очередь в сковороду отправляется паста их помидоров, нарезанные маслины или оливки, кусочки огурцов.

Содержимое емкости перекладывается в кастрюлю. Суп подсаливается и варится до размягчения картофеля.

Суп солянка с разными видами грибов

Состав продуктов: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сухих белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих опят, 3-4 чесночных зубка, морковка, 2 бочковых соленых огурца, луковица, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассола от огурцов, горсть маслин, щепотка сахара, крупная соль, свежая зелень.

1. Из измельченной моркови, чеснока и лука готовится поджарка на любом масле. Когда овощи зазолотятся, в сковородку выкладывается паста из томатов и крупно тертые соленые огурцы.
2. Еще через пару минут вливается раствор от солений. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе она солится, сахарится. Можно добавлять любые приправы.
3. Все грибы измельчаются и отправляются вариться. Сушеный продукт нужно предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
4. Готовые грибы извлекаются из бульона и мелко режутся. Жидкость процеживается. Они снова возвращаются в бульон.
5. Еще через 10-12 минут варки в кастрюлю перекладывается содержимое сковороды и целые маслины. По вкусу суп солянка с грибами досаливается.

Подается с большим количеством измельченной зелени.

В мультиварке

Состав продуктов: 1,5 кило любых свежих грибов, большой ломтик сливочного масла, 2 ст. ложки муки, крупная луковица, 4-5 томатов, горсть маслин или оливок, соль, смесь перцев.

1. Грибы моются, чистятся и мелко нарезаются.
2. В чаше «умной кастрюли» разогревается сливочное масло, на нем обжариваются грибные кусочки и кубики лука. Для этого подойдет программа жарки.
3. К грибам и луку добавляется мука. Через пару минут закладываются размятые томаты без кожицы. А также половинки оливок или маслин, смесь молотых перчиков, соль.
4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу выливается 2 литра воды.

Готовится блюдо 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой — заготовка на зиму

Состав продуктов: кило вешенок и столько же свежей капусты (белокочанной), по полкило репчатого лука, сладкого болгарского перца и морковки, большая ложка сахара, 2 большие ложки соли, мал. ложка пасты из помидоров, 3 большие ложки столового уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый листочек.

1. Капуста и морковка измельчаются при помощи шинковки. Сладкий перец режется мелким кубиком.
2. Овощи обжариваются на разогретом масле до румяности.
3. Грибы мелко нарезаются и отвариваются в соленом кипятке 7-9 минут. После чего они поджариваются вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до мягкости овощных кусочков.
4. Продукты из двух последних шагов объединяются в общей посуде. Сюда всыпается соль, сахара, лавровый лист, перец.
5. После добавления томат-пасты масса заливается половиной стакана кипятка и тушится под крышкой около получаса. За это время вся жидкость из емкости должна выпариться.
6. Вливается уксус. Довести до кипения и дать яству покипеть 3-4 минуты.
7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

Хранить емкости следует в прохладном месте.

Зимняя заготовка с морковью и перцем

Состав продуктов: кило лесных грибов, полкило свежей белокочанной капусты, 2 кг свежих томатов, полкило сладкого болгарского перца красного цвета, 1,5 кило репчатого белого лука и столько же моркови, 340 г горького стручкового перца, 6-7 горошков душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 листочка лавра.

1. Грибы нужно заранее отварить, выложить на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезается тонкой соломкой.
2. Помидоры очищаются и проворачиваются через мясорубку. Если хочется облегчить задачу, можно взять вместо свежих овощей 320 г томатной пасты без добавок. Она разводится в таком же количестве фильтрованной воды.
3. Оставшиеся овощи шинкуются тонкой соломкой, после чего складываются в посуду с толстым дном и стенками. Если вместо помидоров берется томат-паста с водой, то она выливается к остальным ингредиентам уже на этом этапе.
4. Составляющие подсаливаются и оставляются под крышкой на среднем огне 40-45 минут.
5. Далее в кастрюлю добавляются все заявленные специи и приправы, а также заливается столовый уксус. Получившаяся смесь тушится еще 6-7 минут.
6. Угощение раскладывается по подготовленным банкам. Емкости закатываются металлическими крышками.

Пошаговые рецепты солянки из кислой капусты с говядиной и свининой, грибами, сосисками, в мультиварке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводов

88 ккал.

Вариант 1: Классическая солянка из кислой капусты с мясом

Старинное русское блюдо из квашеной капусты. Можно для него использовать любое мясо, здесь рецептура с говядиной. Берем мякоть с любой части тушки, но лучше без большого количества пленок и сухожилий, чтобы процесс тушения не затягивался. Так как в кислой капусте уже есть морковка, то ее не добавляем.

Ингредиенты

• 1 кг кислой капусты;
• 350 г говядины;
• 150 г лука;
• 30 г пасты томатной;
• 50 мл масла;
• специи, зелень.

Пошаговый рецепт классической солянки из кислой капусты

Квашеную капусту заливаем водой и промываем несколько раз. В конце отжимаем руками либо сливаем в дуршлаг. После стекания всей лишней воды выкладываем на сковородку с половиной рецептурного масла. Накрываем, тушим до мягкости примерно час.

Шаг 2:
На другую сковородку отправляем вторую часть масла, разогреваем. Нарезаем соломкой промытое мясо, выкладываем и немного обжариваем. Затем добавляем лук, жарим еще пару минут. Прикрываем сковородку, убираем огонь и тушим говядину с луком до мягкости.

Как только мясо приготовится, добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, через минутку наливаем пол стакана горячей воды. Даем закипеть мясу с соусом, переливаем к капусте или, наоборот, в зависимости от размеров посуды.

Размешиваем кислую капусту с мясом, приправляем специями, накрываем и тушим вместе еще четверть часа. Перед подачей солянки к столу, посыпаем блюдо зеленью, можно дополнить сметаной, чесноком.

Такое же блюдо можно готовить со свежими или консервированными помидорами, получится даже вкуснее. В этом варианте томаты просто нарезаются кусочками и выкладываются к мясу, обжариваются чуть дольше, чем с пастой.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки из кислой капусты в мультиварке

Для приготовления такой солянки понадобится мультиварка, которая и сделает всю основную работу. Это блюдо без мяса, но можно порезать немного колбасы, сосисок или копченостей. Они не увеличат время приготовления, но облагородят вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты кислой;
• 2 головки лука;
• 3-4 ложки масла;
• 1-2 ложки пасты;
• болгарский перец;
• 1-2 морковки.

Как быстро приготовить солянку из кислой капусты

Заливаем холодной водой капусту, отставляем, пусть немного вымочится. Пока очистим все овощи.

Наливаем масло в мультиварку, включаем программу жарки. Выкладываем нарезанный лук, а еще через несколько минут натертую морковку. Овощи немного обжариваем. Если в капусте есть морковка и ее много, то можно готовить без этого овоща.

Разрезаем перец пополам, выбрасываем семечки и крошим кубиками. Добавляем в мультиварку.

Отжимаем капусту от воды, выкладываем следом за перцем. Теперь можно ее обжарить немного с овощами либо сразу начать тушение, как больше нравится. Перед сменой программы вливаем 150 мл горячей воды.

Готовим на режиме тушения 1,5 часа. Минут за 15 до конца мультиварку открываем, кладем томатную пасту и специи, хорошо размешиваем блюдо и доводим до полной готовности.

Если хочется добавить в солянку картофель, то его нужно порезать мелко и обжарить вместе с репчатым луком до полуготовности. Иначе с кислой капустой овощ будет готовиться очень долго.

Вариант 3: Солянка из кислой капусты с грибами (постная)

Еще одна рецептура кислой солянки с квашеной капустой, но она очень вкусная, красивая и многокомпонентная. Здесь указаны просто грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие виды. При необходимости помидоры заменяем томатной пастой. Блюдо с картошкой.

Ингредиенты

• 300 г грибов;
• килограмм капусты;
• пара головок лука;
• крупная морковка;
• 3 помидора;
• 70 мл масла;
• 4 картофелины;
• специи, чеснок, лавр.

Как приготовить

Начинаем с капусты. Отжимаем, выкладываем на сковородку с маслом и жарим практически до мягкости, но не менее получаса. Масла добавляем немного, достаточно пары ложек.

Все оставшееся масло выливаем в казан или в большой сотейник, в котором и будет готовиться солянка, разогреваем. Режем пару крупных головок лука, морковку и запускаем в разогретый жир. Помешивая, готовим пару минут.

Нарезаем грибы крупными кусочками. Если это шампиньоны, то просто забрасываем к овощам. При использовании других грибов, нужно их сначала слегка отварить, только после этого перекладываем. Жарим около пяти минут.

Очищаем картофель, режем кусочками любой формы и размера, отправляем к грибам. Заливаем кипятком так, чтобы он покрыл ингредиенты. Варим до мягкости картофеля, убавив после закипания огонь.

Помидоры можно использовать с кожицей либо ее предварительно снять. Нарезаем кусочками, отправляем к капусте. Теперь можно немного прибавить огонь. Обжариваем около пяти минут.

Выкладываем в общую массу квашеную капусту. Все размешиваем, немного солим. Если хочется получить более жидкую солянку, то вливаем еще немного кипятка.

Накрываем, тушим еще около двадцати минут, все ингредиенты должны дойти до полной мягкости. В конце пробуем, по вкусу добавляем еще соль, приправляем солянку чесноком, посыпаем зеленью, обязательно кладем лавровый листок.

Помимо картофеля, такую солянку можно готовить и с другими овощами, например, тыквой, кабачками, очень вкусно получается с баклажанами.

Вариант 4: Солянка из кислой капусты и сосисок

С сосисками можно приготовить не только вкусную, но и достаточно простую солянку. Кислая капуста в этом рецепте не вымачивается. Но если она ядреная, то можно прополоскать.

Ингредиенты

• 5 сосисок;
• 2 головки лука;
• 900 г капусты;
• 3 картофелины;
• 200 мл томатного сока;
• 5 ложек масла;
• специи.

Пошаговый рецепт

Две ложки масла отправляем в сковороду, на которой будем жарить капусту. Разогреваем. Выкладываем кислую капусту, и готовим на среднем огне до мягкости.

Берем еще одну сковороду или сотейник. Выливаем остатки масла, засыпаем нарезанный лук, обжариваем минутку. Следом нарезаем соломкой картошку и высыпаем, жарим с луком еще около пяти минут.

Сосиски нарезаем кружками или просто каждую на несколько частей, если хочется крупные куски. Не забываем удалить упаковку. Добавляем к картошке, немного прогреваем и заливаем томатом. Доводим до кипения.

Перекладываем обжаренную капусту следом в общую массу, все перемешиваем, тушим вместе четверть часа. Пробуем в самом конце, когда капуста поделится вкусом с остальными ингредиентами. При необходимости еще солим, перчим, зеленью посыпаем солянку при подаче.

По такому же принципу можно готовить вкусные солянки с другими колбасными изделиями. Очень вкусно получается с копченостями: свиными ребрышками, куриными окорочками, сгодится даже обычный бекон.

Вариант 5: Солянка из кислой капусты со свининой и картошкой

Пожалуй, это самое сытное и универсальное блюдо из всех представленных здесь вариантов. Можно использовать любые кусочки свинины, отлично получается даже с ребрышками. Также не воспрещается регулировать густоту блюда, изменяя количество воды. Такая солянка вкусна не только в первый день, но и после второго и третьего подогрева. На Руси блюдо готовили впрок и замораживали.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 700 г кислой капусты;
• 500 г картошки;
• 25 г пасты;
• 200 г лука;
• 1 морковка;
• масло, специи.

Как приготовить

Свинину нарезаем кусочками по 20-30 грамм. Если используются ребрышки, то просто по одному штуке. Разогреваем масло, забрасываем мясо. Жарим примерно четверть часа.

В сковородку кладем капусту, жарим отдельно. Периодически помешиваем, доводим до мягкости.

Как только мясо немного обжарится, высыпаем к нему крупно порезанный репчатый лук. Жарим все вместе. Морковку очищаем. Можно ее натереть, но лучше тоже нарезать соломкой. Добавляем к луку с мясом, жарим еще несколько минут.

Очищаем картофель, режем брусками либо кубиками. Запускаем к мясу, вливаем два стакана воды, накрываем и тушим четверть часа, можно слегка присолить.

Как только капуста размягчится, добавляем к ней пасту, слегка разводим водой. Обжариваем еще пару минут и можно переложить к мясу и картошке, которая уже почти дошла до готовности. Накрываем, тушим солянку еще полчаса на самом маленьком огне.

В конце кладем еще соль, перчим, заправляем блюдо зеленью на свой вкус, хорошо размешиваем.

Если не хочется получить слишком кислое блюдо, то можно смешивать кислую и свежую капусту в любых пропорциях. Только не нужно их обжаривать вместе. Свежий овощ достаточно быстро доходит до готовности. Квашеной капусте в некоторых случаях требуется до 1-1,5 часа.

Солянка с маринованными грибами

Квашеная капуста — кладезь полезных свойств. Солянка — первое блюдо, которое приходит на ум, когда речь идет о квашеной капусте . В данном случае солянку можно приготовить и в виде супа, и как гарнир. Все будет зависеть от количества используемого овощного бульона…

РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

200 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
100 г маринованных грибов
2 маринованных огурца
2-3 ст. л. томатной пасты
Овощной бульон
Черные оливки
Перец горошком
2 шт. лавровый лист
Растительное масло
Петрушка, укроп
Соль
Сахарный песок по вкусу

1. Квашеную капусту промыть от рассола и дать стечь воде.

2. Свежую капусту порубить.

3. На растительном масле в глубоком сотейнике подрумянить капусту.

4. Добавить порезанные огурцы, влить бульона, чтобы только покрывал овощи, и тушить 20 минут.

5. Лук и морковь порезать тонкими полукольцами.

6. В отдельной сковороде поджарить лук и морковь, 2-3 минуты. Добавить томатную пасту и еще пару минут, помешивая, держать на огне.

7. Затем в капусту добавить обжаренные овощи с томатом, порезанные грибы, порезанные пополам оливки и влить еще бульон, если варите суп.

8. Положить перец горошком, лавровый лист, посолить, если надо добавить сахарный песок. Держать на медленном огне 10 минут.

9. За 2 минуты до готовности добавить мелко порубленную зелень.

рецепты из разных видов грибов со свежей и квашеной капустой + отзывы

В былые времена это кушанье называлось «селянка». Дословно — сельская еда, пища селянина. Обычно жители деревни готовили обеды из того, что завалялось в погребе или амбаре. И лишь со временем, когда слово «селянин» покинуло наш лексикон, русский язык модернизировал «селянку» в «солянку». Было сельское блюдо, а стало соленое. Вот такая языковая метаморфоза.

Белые грибы, которые чаще других выбирают в качестве основного ингредиента солянки, в отваривании не нуждаются. Если вы хотите обезопасить себя, проварите их в кипятке минут десять — этого будет достаточно.

Этап подготовки: выбираем, чистим, вымачиваем

Грибная солянка с капустой на зиму имеет свои нюансы приготовления. С ними стоит ознакомиться до начала кулинарных работ. Томаты, являющиеся неотъемлемой составляющей многих рецептов, нужно «обесшкурить». Для этого на каждом овоще с помощью острого ножа делают крестообразный надрез в районе «хвостика», окунают на минутку в крутой кипяток, после чего шкурка мгновенно снимется. Причем с минимальными потерями для самого плода. Что еще учесть?

• Капуста. Чаще всего это свежая белокочанная капуста, но в некоторых рецептах попадается и квашеная. Выбирая овощ для квашения или маринования, нужно отдать предпочтение сорту, который долго лежит и подходит для длительного хранения.
• Грибы. Прежде чем стать частью солянки, этот продукт должен пройти надлежащую обработку. В первую очередь, термическую. Все свежие грибы необходимо обязательно отварить. Замороженные вареные лесные продукты можно пускать в ход сразу. Рецепт солянки с солеными грибами требует вымачивания основного ингредиента в чистой воде, чтобы удалить излишки соли.

Некоторые хозяйки заготавливают грибную солянку в виде полуфабриката: зимой они варят бульон на мясе, добавляют картошку и колбасу, а в качестве заправки используют содержимое банки. Получается первое блюдо. Быстро, полезно и очень просто.

Для приготовления «зимней» солянки можно выбрать любые грибы из съедобных или условно-съедобных (то есть тех, которые можно употреблять в пищу после термической обработки). Очень вкусная консервация получается из подосиновиков, белых грибов (боровиков) и подберезовиков.

Солянка с грибами на зиму: 3 базовых способа…

Считается, что чем дольше хозяйка тушит овощи с грибами, тем более сытной и вкусной получается солянка. В этом случае приходится жертвовать ароматом и пользой: характерный лесной запах исчезает без следа уже через 40 минут термической обработки, вместе с полезными свойствами, которых и без того в консервации немного. Поэтому длительность конечного тушения в большинстве рецептов вы можете регулировать самостоятельно, в зависимости от того, что для вас предпочтительнее — вкус или запах.

Эстетично из свежих опят

Особенности. Практически все рецепты солянки с грибами на зиму подразумевают использование любых съедобных или условно-съедобных даров леса. Есть грузди — берем грузди. Есть маслята — используем их. Однако по отзывам хозяек, опята — один из лучших грибных ингредиентов для этого блюда. Миниатюрные грибочки, не требующие дополнительного измельчения, обеспечивают кушанью эстетичный внешний вид. Их плотная и хрустящая консистенция — дополнительный бонус, превращающий визитку русской кухни в отличную закуску для домашних настоек.

Продуктовый набор:

• опята — 2 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• репчатый лук — пять крупных луковиц;
• морковь — 1 кг;
• белокочанная капуста — средний вилок;
• сахарный песок — 1/3 стакана;
• 9%-ный уксус — три большие ложки;
• соль — для регуляции вкуса.

Шаг за шагом

1. Репчатый лук и капусту мелко шинкуем.
2. Томаты окунаем в кипяток на 30 секунд, после чего аккуратно и с легкостью снимаем кожицу.
3. Морковь нарезаем с помощью терки для корейской моркови, чтобы получить одинаковые по размеру тонкие брусочки.
4. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве растительного масла по отдельности обжариваем все овощные ингредиенты.
5. Грибы очищаем от песка и грязи, промываем под проточной водой и варим полтора часа.
6. В сотейнике смешиваем вареные грибы с овощными ингредиентами, добавляем специи и тушим ¼ часа.
7. За несколько минут до выключения огня вливаем уксусную кислоту.
8. В предварительно простерилизованную тару закладываем готовую к употреблению закуску и консервируем.
9. Солянку с грибами в банках на зиму переворачиваем вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем в таком положении до тех пор, пока температура содержимого не сравняется с комнатной.

Стерилизовать банки можно в духовом шкафу или на водяной бане. Длительность процедуры для пол-литровой тары — 10-15 минут.

Полезно из вареных маслят с томатным соусом

Особенности. Если у вас в морозилке лежат заготовленные с осени вареные грибы, можете пустить их на приготовление солянки с томатным соусом. Важно взять именно соус, а не томатную пасту. Он менее концентрированный и обладает более мягким вкусом. С томатной пастой закуска получается удачной, но более резкой на вкус. Она противопоказана людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. А ее «лайт»-вариант с соусом вреда здоровью не нанесет. Удобнее всего готовить блюдо в мультиварке. Если в кухонном арсенале этот бытовой прибор отсутствует, делайте все то же самое, но на плите — газовой или электрической.

Продуктовый набор:

• замороженные маслята — 2 кг;
• белокочанная капуста — два крупных вилка;
• четыре крупных луковицы;
• морковка — 1 кг;
• томатный соус — 0,5 л;
• растительное масло рафинированное — 1 л;
• соль — две большие ложки;
• лимонная кислота — ¼ большой ложки;
• 9%-ный уксус — одна большая ложка на пол-литровую банку.

Шаг за шагом

1. Наливаем в мультиварочную чашу немного растительного масла и на соответствующем режиме обжариваем нашинкованный полукольцами лук.
2. Вынимаем лук и на его месте обжариваем измельченную на мелкой терке морковь.
3. Капусту измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.
4. В овощную солянку, заготавливаемую на зиму, добавляем грибы и томатный соус, солим и тщательно перемешиваем.
5. Выливаем в общую миску литр растительного масла, перемешиваем и забываем о блюде на ¼ часа.
6. Выкладываем смесь в мультиварочную чашу и ставим на режим «Тушение». Если блюдо термически обрабатывается на сковороде, то в течение полутора часов его необходимо периодически помешивать.
7. Расфасовываем закуску по стеклянным предварительно простерилизованным банкам, в каждую добавляем по столовой ложке уксуса и закатываем под жестяную крышку.

Свежие маслята нуждаются в предварительной чистке. Тонким ножом нужно удалить липкую пленку со шляпки. Процесс чистки оставляет на коже рук грязно-коричневые следы, поэтому лучше работать в перчатках.

Нетривиально из сушеных лисичек

Особенности. Если свежих даров леса не нашлось, можете смело приготовить солянку с сушеными грибами. Но прежде чем использовать их в качестве ингредиента блюда, продукт нужно замочить в горячей воде. Лучше всего сделать это на ночь, а утром скинуть впитавшие в себя воду сушеные грибы на дуршлаг, позволив лишней влаге стечь. Далее пошаговое приготовление блюда будет выглядеть точно так же, как и со свежими грибными ингредиентами. Этот рецепт понравится тем, кто любит блюда с кисловатым привкусом и пряным ароматом — их придают гвоздика и душистый перец.

Продуктовый набор:

• сушеные лисички — 0,4 кг;
• томатная паста — 0,1 кг;
• белокочанная капуста — 1 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• подсолнечное масло — стакан;
• 9%-ный уксус — 40 мл;
• вода — стакан;
• душистый перец — четыре горошины;
• гвоздика — два бутона;
• сахарный песок — 40 г;
• соль поваренная (нейодированная) — 30 г.

Шаг за шагом

1. Наливаем на дно казана стакан растительного масла и выкладываем измельченную в кухонном комбайне или вручную свежую капусту.
2. Смешиваем уксус со стаканом питьевой воды, добавляем в капусту, ставим на огонь и тушим около получаса.
3. Через 30 минут добавляем в общий котел томатную пасту, соль и сахарный песок, тщательно перемешиваем и тушим еще ¼ часа.
4. Шинкуем полукольцами репчатый лук и обжариваем его на сковороде до появления характерного золотистого оттенка.
5. К луку добавляем предварительно вымоченные лисички, обжариваем на сильном огне, чтобы влага испарилась, в течение семи-десяти минут.
6. Перекладываем луково-грибную смесь в общий котел, тушим еще 1/6 часа, а после раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Чтобы лисички сохранили свой яркий окрас, добавьте в воду в процессе варки столовую ложку лимонного сока.

… и овощные вариации на тему

Солянка хороша тем, что в нее можно отправить даже «некондицию» — то есть поломанные дары леса, которые имеют неэстетичный внешний вид, но при этом ничуть не утратили во вкусе. В банку к «обломкам» всегда можно добавить «малюток», которые украсят собой закуску и превратятся в ее презентационный элемент.

С зелеными помидорами

Особенности. В приготовлении могут участвовать как спелые, так и недозревшие томаты. При желании можно смешать плоды в пропорции 50/50 с добавление томатов разного цвета. В рецепте отсутствует кислая томатная паста, а уксуса используется минимум: этот продукт играет роль консерванта и практически не влияет на вкус.

Продуктовый набор:

• грибы любые — 1 кг;
• зеленые помидоры — 0,5 кг;
• кабачок — один средний;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• две крупные луковицы;
• подсолнечное масло — 250 мл;
• вода — 300 мл;
• соль поваренная — две больших ложки;
• сахарный песок — одна большая ложка;
• черный перец — десять горошин;
• лавровый лист — по два в каждую банку;
• 9%-ный уксус — по столовой ложке в каждую банку объемом 0,5 л.

Шаг за шагом

1. Грибы моем, чистим (если это необходимо) и отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 30 минут.
2. Скидываем грибы на дуршлаг, даем воде стечь, а продукту остыть. Нарезаем любым удобным способом — от слайсов до кубиков.
3. Шинкуем капусту, помидоры, лук и кабачок режем мелкими кубиками.
4. В сотейник наливаем растительное масло, отправляем внутрь лук и пассеруем до появления золотистого оттенка.
5. Далее добавляем к луку остальные овощи и тушим около часа.
6. Закладываем грибы и специи, тушим еще 1/6 часа и фасуем по стерилизованным банкам.
7. Сверху в каждую банку добавляем столовую ложку уксуса и закатываем до зимы.

Дары леса — это кладезь селена. Металлоид укрепляет иммунитет и препятствует развитию онкологических недугов.

Со сладким перцем

Особенности Один из основных ингредиентов в этом рецепте — сладкий перец. Его обилие, дополненное большим количеством томатов, делает блюдо похожим на лечо. Но грибная составляющая вносит свои коррективы. Также следует учесть, что перец чили придает закуске остроту. Поэтому тем, кто воздерживается от острого, лучше не применять этот продукт в процессе приготовления. В то время как любители пикантного могут увеличить содержание чили в кушанье.

Продуктовый набор:

• сладкий перец — 0,5 кг;
• томаты — 2 кг;
• грибы любые — 1 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1,5 кг;
• морковка — 1,5 кг;
• перец чили — 0,5 кг;
• лавровый лист — упаковка;
• перец черный горошком — упаковка;
• соль — 1/5 стакана;
• 9%-ный уксус — ½ стакана.

Шаг за шагом

1. Отваренные дары леса нарезаем брусками или иным способом (в зависимости от выбранного сорта грибов).
2. Томаты избавляем от кожицы и превращаем в пюре с помощью блендера или мясорубки.
3. Остальные овощи нарезаем одинаково — соломкой или кубиками.
4. Все ингредиенты складываем в широкую кастрюлю и тушим около 40 минут.
5. Добавляем лавровый лист и перец, доливаем уксусную кислоту и через пять минут снимаем с огня.

Если вы тушите солянку, чтобы полакомиться ею здесь и сейчас, смело готовьте ее без уксуса.

С квашеной капустой

Особенности. В этот рецепт грибной солянки на зиму входят соленые огурцы и квашеная капуста. В результате получается необычное кушанье с пикантным вкусом. Особенно хорошо оно смотрится в составе первых блюд, а также в виде закуски на столе под настойки и другие горячительные напитки. Если вы жаждете разнообразия, освойте этот рецепт. Упростить процесс его приготовления поможет мультиварка, а также использование шампиньонов в качестве одного из основных ингредиентов. Эти грибы не требуют отваривания, а потому готовка занимает меньше времени.

Продуктовый набор:

• квашеная капуста — 1,5 кг;
• шампиньоны — 800 г;
• репчатый лук — две штуки;
• соленые огурцы — 0,5 кг;
• паста томатная без добавления соли — 0,15 кг;
• рафинированное растительное масло — 1/5 стакана;
• поваренная соль — 1/5 стакана;
• 9%-ная уксусная кислота — ¼ стакана;
• сахарный песок — 3/5 стакана;
• чистая питьевая вода — полтора стакана;
• бутоны сушеной гвоздики и перец «Огонек» — для регуляции вкуса;
• лавровый лист — по два листочка в каждую стеклянную тару.

Шаг за шагом

1. Шампиньоны нарезаем слайсами.
2. Лук шинкуем кубиками и отправляем на сковороду с растительным маслом.
3. После появления характерной прозрачности добавляем к луку шампиньоны.
4. Капусту отжимаем от рассола и выкладываем в казанок с толстым дном.
5. Туда же отправляем огурцы, нарезанные кубиками, и лук с грибами.
6. Указанное в рецепте количество томатной пасты разводим в стакане воды и переливаем в общий казан.
7. Тщательно перемешиваем содержимое, включаем плиту и тушим около часа.

Определить готовность можно по капусте: если она мягкая и разваристая, значит, больше тушить не нужно — можно консервировать. Расфасовывать закуску можно только в предварительно простерилизованные банки. Тара объемом 0,5 литров должна провести на водяной бане или в духовом шкафу 10-15 минут. Жестяные крышки также нуждаются в предварительной стерилизации.

Какой бы рецепт солянки с грибами и капустой на зиму вы не выбрали, перед закатыванием банки снова необходимо простерилизовать на водяной бане. Для этого накрытую крышками тару ставят в широкий алюминиевый таз, который наполнен водой так, чтобы жидкость доставала до горлышка банок. После включают огонь, и начинается процесс закипания. Пол-литровые банки с солянкой должны провести в кипящей воде около 15 минут. Данный процесс увеличивает длительность приготовления, но зато служит дополнительным барьером, защищающим вас и ваших близких от отравления.

Отзывы: «Получается очень экономично»

У нас тоже вся семья — заядлые грибники. Мне доставляет огромное удовольствие готовить всевозможные заготовки на зиму, т.к. грибы любим в любом виде (солянки, замороженные, сухие и т.д.) Моя кулинарная книга пополняется еще одной ням-нямкой. Рецепт заготовки грибной солянки классический ничего не добавляю, все ингредиенты такие, единственно грибов кладу больше, чем капусты. А грибы в солянку добавляю только крепкие, например зеленки, сыроежки или лисички. Зимой откроешь баночку и, ой, уже слюнки потекли — божественная еда готова!!!

Vinisa, https://1000. menu/cooking/10066-zagotovka-gribnoi-solyanki-na-zimu

Тушить 1,5 часа грибы — это слишком, т.к. их вкус вываривается напрочь. Это из личных наблюдений. Вполне достаточно добавить их в массу за 15-20 мин до конца тушения. Мы использовали сыроежки, в надежде, что их довольно выраженный вкус будет давать о себе знать, но, отнюдь — вкус выварился. Интересно было бы попробовать с груздями — их вкус труднее перебить.

Scholyupenko Vladimir, https://www.edimdoma.ru/retsepty/57094-domashnie-zagotovki-solyanka-ovoschnaya-s-gribami

Считаю, что строго придерживаться пропорций вплоть до грамма — это в данном случае совершенно лишнее. Солянка — она и в Африке солянка: доминировать должна капуста и грибы, а все остальное чисто на вкус — как кому больше нравится.

Андрей Лисовой, http://www.povarenok.ru/recipes/show/95772/

Много лет назад, еще при советской власти, продавали в магазине солянку с грибами. Так в ней, если найдешь 2-3 гриба среди капусты, уже радость. А это же настоящая домашняя заготовка. Я представила, с каким удовольствием ее употребляют зимой и ранней весной. У людей возникает потребность в чем-то вкусном и необычном. А соляночка, как находка. Я иной раз добавляю даже простые вешенки или шампиньоны. Их не так много уходит. Получается очень экономично.

Светлана, http://zapisnayaknigka.ru/solyanka-gribnaya/

Из этих заготовок можно и борщ зимой быстренько сварганить. У меня когда-то был рецепт, но потерялся, а он точь в точь как солянка из свежих опят. Я еще на зиму зажарку закрываю. Сварила бульон, туда только картошку надо заложить, а все остальное из банок — сначала зажарку, а потом капусту. Ничего ни чистить, ни шинковать не надо. Классно. Летом на комбайне все прошуровала в один заход, а потом из подвала только достать остается.

Аленка, http://kapusty.ru/kak-prigotovit-solyanku-na-zimu-iz-kapusty.html

Другие рецепты салатов

Рецепт солянки с квашеной капустой и грибами. Квашеная капуста с грибами

Капустная солянка с грибами не относится к традиционному русскому горячему отвару. Больше похоже на овощное рагу, тушится в минимальном количестве жидкости с луком, морковью и томатной пастой, пока не превратится в оригинальное, вкусное, ароматное блюдо, которое зимой подают на стол в качестве простого, но сытного гарнира. .

Солянка из грибов с капустой — одно из самых популярных зимних блюд.Для многих хозяйок особенно ценится невысокая стоимость используемых продуктов и простота их приготовления: нужно всего лишь грибы с луком нарезать, капусту нарезать, морковь натереть и потушить все с томатной пастой полчаса на медленном огне. нагревать.

1. В рецепте вкусной солянки с грибами и капустой используются правильно приготовленные ингредиенты. Капусту нужно очистить от жестких листьев, удалить плодоножку и мелко нашинковать. Неаккуратный измельчитель сделает блюдо грязным.
2. На солянку подойдут любые грибы, а вот из леса — блюдо вкуснее.
3. Используя свежие грибы в солянке, следует учитывать их свежий вкус и подкислить блюдо лимонным соком.

Рецепт солянки из свежей капусты с грибами вызовет интерес у широкого круга людей. Вегетарианцы и любители здорового питания по достоинству оценят полезный состав и диетические качества тушеного овощного блюда, а хозяйки, ищущие дешевую и питательную пищу для своей семьи, оценят простоту приготовления, при которой нарезать овощи сложнее всего.

Состав:

• шампиньоны — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• вода — 250 мл;
• томатная паста — 60 г;
• лавровый лист — 1 шт .;
• масло — 80 мл;
• петрушка — 30 г;
• перец черный горошек — 4 шт.

Готовка

1. Обжарить капусту, лук и морковь 10 минут.
2. Добавить грибы, пасту, воду, специи и тушить 30 минут.
3. Перед подачей свежую капусту с грибами присыпают зеленью.

Капустная Солянка с грибами и картофелем

Солянка из капусты с грибами — блюдо, питательная ценность которого регулируется различными добавками. В этом случае в роли последнего предпочтительнее использовать картофель. Он прекрасно сочетается с овощами и добавляет блюду сочности и густоты. Однако картофель быстро разваривается, поэтому перед тушением его обжаривают на сковороде.

Состав:

• капуста — 400 г;
• картофель — 6 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• опята — 300 г;
• масло — 120 мл;
• кипяток — 250 мл;
• томатная паста — 70 г;
• перец черный горошек — 6 шт.

Готовка

1. Обжарить картофель.
2. Добавить лук, морковь, грибы, специи и тушить 10 минут.
3. Введите капусту, воду, макароны и тушите 20 минут.

Приготовление солянки с капустой и грибами не ограничивается использованием только овощей. Так что мясоеды могут разнообразить блюдо любимыми блюдами. Часто в солянку добавляют свинину. Такое мясо делает блюдо более сытным, сочным, жирным и удобным, так как свинина готовится одновременно с овощами.

Состав:

• капуста — 600 г;
• шампиньонов — 200 г;
• свинина — 350 г;
• помидор — 2 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло — 80 мл;
• вода — 100 мл;
• томатный соус — 40 г.

Готовка

1. Пусть грибы, морковь и лук.
2. Мясо обжарить отдельно.
3. Добавить капусту, помидоры, чеснок и тушить 5 минут.
4. Соединить все ингредиенты, залить водой и соусом.
5. Капустная солянка с грибами и мясом варится 30 минут.

Солянка с шампиньонами и капустой — рецепт

Тем, кто хочет разнообразить приготовление грибной солянки с капустой новыми элементами, можно использовать соленые грибы. Последний не только добавит блюду свежести, хрусткости и приятного соленого вкуса, но и напомнит о русских кулинарных традициях, когда грибы вынимали из кадки, мыли, жарили с овощами и капустой и долго тушили.

Состав:

• Белые грибы соленые — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 40 г;
• сахар — 10 г;
• вода — 120 мл.

Готовка

1. Грибы вымыть и обжарить вместе с луком и морковью 5 минут.
2. Добавьте капусту, макароны, воду и приправы.
3. Капустная солянка с маринованными грибами томится 45 минут.

Солянка с сушеными грибами и капустой — рецепт

Особенно вкусная солянка с грибами и капустой получается из сушеных грибов.Благодаря такому способу хранения грибы содержат все необходимые витамины, сохраняют естественный вкус и концентрируют аромат, который передается бульону при варке. Для приготовления грибы замачивают, варят, процеживают бульон и используют в посуде.

Состав:

• кочан — ¼ шт .;
• белых грибов — 70 г;
• вода — 500 мл;
• соль — 10 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидор — 1 шт .;
• масло — 80 мл;
• лавровый лист — 2 шт.

Готовка

1. Грибы замочить 30 минут, отварить. Бульон процедить.
2. Жарить лук, морковь и грибы.
3. Добавить капусту, специи, помидор, бульон.
4. Тушить грибы в домашних условиях тушеными 20 мин.

Солянка с грибами и квашеной капустой — рецепт

Квашеная капуста с грибами — традиционное русское блюдо.Испокон веков квашеная капуста почиталась за кисловатый вкус, придающий блюдам пикантность, и богатый витаминный состав, благотворно влияющий на организм. Правда, технология заквашивания делает капусту более жесткой, но это легко исправить, поместив в воду на 15 минут.

Состав:

• квашеная капуста — 2 кг;
• вода — 1,2 л;
• масло — 80 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 10 г;
• томатная паста — 100 г;
• сливочное масло отварное — 800 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• огурец маринованный — 3 шт.

Готовка

1. Добавьте к капусте 200 мл воды, масла, уксуса и тушите 15 минут.
2. Положить огурцы, грибы, лук, макароны, сахар и через 20 минут снять с огня.

Устрицы с грибами и капустой в духовке — самый полезный вариант приготовления. Сегодня современная кулинария предлагает не только бережную термическую обработку, но и рецепты с новыми ингредиентами.Так, с цветной капустой блюдо приобретет свежий вкус и аппетитный вид, так как не теряет форму даже при длительном томлении в духовке.

Состав:

• капуста цветная — 450 г;
• шампиньонов — 250 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло — 80 мл;
• вода — 1,2 л;
• сметана — 60 г;
• помидоров — 2 шт.

Готовка

1. Варить цветную капусту 5 минут.
2. Обжарить грибы, лук и морковь.
3. Соединить все компоненты, добавить помидоры, сметану и 200 мл воды.
4. Солянка из капусты с грибами тушится в духовке при 200 градусах 20 минут.

Суп солянка с грибами и капустой — рецепт

Суп-солянка с капустой и грибами идеален горячим в холодное время года. Часто для сытости блюдо разнообразят мясными продуктами, но этот рецепт не входит в их число.Использование в нем свежих и сушеных грибов позволяет добиться сочности и питательности, а свежая кисло-капуста — классического кислого вкуса.

Состав:

• белые грибы сушеные — 70 г;
• шампиньонов — 350 г;
• квашеная капуста — 250 г;
• капуста свежая — 350 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• томатный соус — 180 г;
• вода — 3,5 литра

Готовка

1. Сушеные грибы отварить.
2. Бульон процедить, грибы нашинковать.
3. Жарить лук, морковь, свежие грибы, квашеную капусту.
4. Добавьте соус, свежую капусту и тушите 20 минут.
5. Смешать с бульоном и варить 10 минут.

Капустная солянка с грибами в мультиварке

Грибная солянка с капустой в мультиварке — один из предпочтительных вариантов. Как всегда, современный гаджет экономит время приготовления и отлично справляется с тушением, избавляя хозяек от хлопот.В процессе варки на «Жарке» нужно затемнить грибы, лук и морковь и, добавив остальные компоненты, завершить процесс в режиме «Тушение».

Состав:

• вешенки — 450 г;
• капуста — 650 г;
• масло — 80 мл;
Кетчуп
• — 60 г;
• вода — 50 мл;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сахар — 20 г.

Готовка

1. Лук, морковь и грибы потеют на «Фрай» 15 мин.
2. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте в режиме «Тушеное мясо». Грибная солянка с капустой в домашних условиях будет готова за 30 минут.

Овощная солянка с грибами и капустой имеет различные способы приготовления. Желающие получить вкусный продукт и сэкономить время могут запастись солянкой на будущее. Все, что нужно, — это использовать классический рецепт, увеличив время тушения до 45 минут, добавить консервант и простерилизовать заготовку для лучшего хранения.

Состав:

• капуста — 2,5 кг;
• отварных лисичек — 800 г;
• морковь — 400 г;
• репчатый лук — 400 г;
• томатный соус — 200 мл;
• лавровый лист — 3 шт .;
• масло — 60 мл;
• уксус — 20 мл.

Готовка

1. Обжарить лук, морковь и капусту 10 минут.
2. Добавить грибы, лавр, соус и тушить 45 минут.
3. Влить уксус, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

Солянка — очень распространенный вариант второго блюда. Его готовят из свежей или квашеной капусты, добавляя к основному ингредиенту мясо, птицу, различные овощи и зелень. В качестве соуса к этому блюду используют томатную пасту, горчицу, сметану или майонез. Ниже представлены самые распространенные рецепты солянки из квашеной капусты.

В классическом варианте солянка делается из мяса. Для этих целей подойдет как свинина, так и говядина.

В процессе работы вам потребуются:

• капуста квашеная;
• свинина или говядина;
• лук репчатый;
• томатная паста;
• соль и приправы.

Итак, готовим классическую солянку с мясом:

1. Мясо вымыть и нарезать, выложить на сковороду, приправить солью и специями, обжарить до образования корочки.
2. Кабачковая квашеная капуста из сока. Если он слишком кислый, промойте на дуршлаге, затем добавьте к мясу.
3. Лук нашинковать полукольцами, отправить на сковороду и продолжить жарить.
4. Приправить солянку томатной пастой, при необходимости добавить немного воды и тушить до испарения жидкости.

Подготовленную солянку разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу. Это блюдо будет вкусно и в горячем, и в холодном виде.

С грибами

Если нет возможности закупить мясо, можно приготовить солянку из квашеной капусты с грибами. Их разрешено принимать как в свежем виде, так и в консервированном.

В процессе приготовления вам понадобятся:

• 500 г квашеной капусты;
• 2 луковицы;
• 3-4 моркови;
• 400 г грибов;
• соль и приправы;
• сметана или сливки.

Порядок приготовления:

1. Грибы, лук и морковь очистить, измельчить и отправить жарить, добавив соли и приправ.
2. Слить соленые огурцы с квашеной капусты, выложить на сковороду и продолжить готовку.
3. За несколько минут до того, как снять посуду с огня, добавить сливки или сметану, разбавленные водой, и некоторое время тушить блюдо.

Наконечник. Чтобы вкус солянки был более пикантным и ярким, лучше использовать консервированные лесные грибы и пряные приправы.

Приготовление со свининой и горчицей

Солянка со свининой получится пикантной и пикантной, если заправить ее майонезно-горчичным соусом.

Для приготовления такого блюда потребуются следующие компоненты:

• квашеная капуста;
• свинина;
• зубчиков чеснока;
• перец красный болгарский;
• соль и специи;
• майонез и горчица в равных пропорциях;
• зелень.

Рабочий процесс:

1. Свинину нарезать кубиками или соломкой, приправить солью, специями и отправить жарить.
2. Измельчить лук, чеснок и болгарский перец, а после того, как мясо покроется корочкой, выложить овощные дольки на сковороду и продолжить готовку.
3. Квашеную капусту слить из рассола, добавить в блюдо и обжарить до мягкости.
4. Смешать в равных пропорциях горчичный и майонезный соус, добавить в блюдо и тщательно перемешать. Затемните под крышкой несколько минут.

Готовую солянку раскладывают по тарелкам, присыпают зеленью и кладут на стол.

Вкусный вариант с сосисками

Солянка из квашеной капусты с сосисками — достаточно экономичный и распространенный вариант приготовления этого блюда.

Для работы вам потребуются:

• квашеная капуста;
• колбасы любые;
• перец болгарский;
• морковь;
• помидоров свежие;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. В глубокую сковороду положить квашеную капусту, тертую морковь, нарезанный полукольцами лук и болгарский перец. Приступить к жарке, присыпав солью и специями.
2. Нарезать сосиски кружочками или полукруглыми ломтиками и добавить их к овощам, когда они станут мягкими, и дать стечь соку.
3. Помидоры нарезать кубиками, положить остальные ингредиенты, закрыть емкость крышкой и затемнить посуду на огне до готовности.

Внимание! Помидоры нужно хорошо потушить. В противном случае солянка может быстро «забродить» и прийти в негодность.

Картофель рецепт

Картофель по праву можно назвать одним из самых популярных овощей в России. Его добавляют как в первые, так и во вторые блюда, и, конечно же, есть вариант приготовления солянки с этим корнеплодом.

Для блюда вам понадобится:

• квашеная капуста;
• филе мяса или птицы;
• морковь;
• чеснок;
• несколько клубней картофеля;
• томатная паста;
• отвар или кипяченая вода;
• соль и специи;
• зелень.

Порядок работы:

1. Нарезать мясо, нарезать лук, морковь и чеснок. Добавить соль и приправы, обжарить.
2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и добавить к мясу, затем готовить до образования корки.
3. Добавьте квашеную капусту и оставьте все на огне еще некоторое время. После этого залить блюдо томатной пастой, разведенной в бульоне или кипяченой воде, и тушить, пока картофель не станет мягким.
4. За несколько минут до снятия емкости с конфорки посыпать блюдо измельченной зеленью и перемешать.

Наконечник. Для приготовления такого блюда лучше брать не сковороду, а глубокую сковороду с толстыми стенками.

Из квашеной капусты и свежей капусты

Если квашеной капусты не хватило для приготовления солянки, можно добавить к ней свежую.В этом случае допустимо использовать как белоголовый, так и рыжий варианты.

Для блюда потребуются:

• квашеная капуста и свежая капуста в равных долях;
• мясо или колбасы;
• чеснок;
• морковь;
• перец сладкий и острый;
• сметана жирная;
• соль и подходящие приправы.

Рабочий процесс:

1. Жарить мясо с луком, чесноком, морковью и нарезанным перцем. Если для варки используются сосиски, их добавляют после обжаривания капусты.
2. Выложить на сковороду соломку из капусты, обжарить до готовности.
3. Добавьте в блюдо соль, специи и сметану, затем тушите, накрыв емкость крышкой.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в это блюдо зеленый горошек, беря свежий, замороженный или консервированный продукт.

Солянка из квашеной капусты в мультиварке

Различная бытовая техника значительно упрощает жизнь хозяйке и позволяет готовить привычные блюда, не затрачивая много времени и сил.Рассмотрим рецепт в мультиварке нашего и без того не сложного блюда.

Для работы понадобится:

• куриное филе;
• квашеная капуста;
• чеснок;
• морковь;
• крупных сочных помидоров;
• семян горчицы;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Разогреть растительное масло в чаше прибора и выложить куриное филе. Приправить солью и специями, а затем включить режим жарки.
2. Когда мясо начнет сок, добавить измельченный лук, чеснок и морковь, обжарить смесь, пока овощи не станут мягкими.
3. В миску положить квашеную капусту, нарезать помидоры кубиками и варить в режиме жарки еще 5-7 минут.
4. Посыпать блюдо семенами горчицы, перемешать и добавить немного воды. Закройте крышку прибора, установив режим закалки.

Солянка будет готова через 20-30 минут. По завершении процесса не открывайте сразу крышку, лучше дать блюду немного настояться.

Как приготовить блюдо в духовке

Приготовление солянки не займет много времени и сил, если приготовить это блюдо в духовке.

Для работы вам потребуются:

• квашеная капуста;
• мясо;
• перец болгарский;
• чеснок;
• морковь;
• томатная паста;
• сметана;
• отвар или вода очищенная;
• приправы и соль.

Последовательность приготовления:

1. Обжарить на сковороде мясо с луком, морковью, болгарским перцем и чесноком.Когда она начнет сочиться, добавьте квашеную капусту.
2. Подержать блюдо на огне, приправить солью и специями, перемешать. Затем выложите полученную массу в огнеупорную посуду.
3. Разгладьте ингредиенты ложкой и влейте смесь томатной пасты, сметаны и бульона (или очищенной воды). Вслед за этим пора отправлять будущую солянку в духовку.
4. Такое первое блюдо будем готовить при среднем нагреве до испарения жидкости.

Сочная солянка с грибами — сытное блюдо, которое отлично согреет в холодные дождливые дни.Он питателен даже без добавления мяса. Для супа подходят любые грибы.

Состав: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенки, 2 луковицы, горсть оливок без косточек, 3 помидора, крупная соль.

1. Бульон доводят до кипения и доливают. К нему отправляются небольшие кусочки картофеля.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Вместе они обжариваются на раскаленном масле до готовности.
3. Колбаса и грудинка нарезают на куски крупнее картофеля. Их также обжаривают на сковороде до золотистого цвета с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются протертые очищенные помидоры.
4. Когда масса загустеет, ее выкладывают в бульон.

Осталось добавить соль, оливки и варить блюдо еще пару минут. Веточка зелени только подчеркнет вкус блюда.

С куриными сердечками

Состав: 820 г куриных сердечек, 130 г томатной пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опята, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7- 8 бочковых солений, 4-5 картофелин, 3 сосиски, 2 помидора, столько же сладкого болгарского перца и лука, полный стакан огуречного огурца.Как приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказывается ниже.

1. Колбасы и сосиски нарезаются среднего размера, а затем обжариваются до корочки. К ним добавляют палочки огурца, вместе продукты томятся пару минут.
2. Свежие свободно нарезанные овощи, кроме картофеля, пассивируются отдельно. Помидоры перед добавлением в жарку избавляемся от кожуры кипятком. Когда овощи размягчатся, их заливают томатной пастой и пару минут тушат.
3. Субпродукты очищают от всего лишнего и отваривают в подсоленной кипятке до готовности.
4. Затем при обжаривании с первого и второго шагов в сковороду к ним отправляются кубики картофеля, рассол, опята, перец и соль.
5. После закипания суп варится на медленном огне под крышкой около получаса.

Подается с жирной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Солянка грибная с квашеной капустой

Состав: килограмм квашеной капусты, лук, 2 бочковых огурца, 3 большие ложки томатной пасты, горсть оливок или оливок, полкилограмм любых грибов, щепотка сахара, соль, смесь перца.

1. Капусту промывают водой, чтобы она не была слишком кислой. Затем она томится на большой сковороде с томатной пастой и небольшим количеством растительного масла.
2. Через пару минут сюда выливаются луковые кубики и соломки солений. Компоненты кастрюли заливаются небольшим количеством воды и тушатся до мягкости.
3. На другой сковороде варятся грибы: свежие — 12-15 минут, сушеные — около получаса. Вода сразу солится.
4. Содержимое первой кастрюли перекладываем в подготовленные грибы. К этому добавляют сахар, нарезанные оливки или оливки, смесь перцев.

Подается с грибами и острой капустой со сметаной домашнего приготовления.

Вегетарианский вариант

Ингредиенты: 3 луковицы, 5 больших столовых ложек томатной пасты, 3 соленья, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любого свежего свежего чеснока по вкусу, горсть оливок или оливок, 3 картофелины, сладкое перец, соль, молотый тмин.

1. Сухие грибы замачивают на полчаса в теплой воде.
2. Свежие ингредиенты нарезаются пластинами и обжариваются с луковыми кубиками, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы на сковороде уменьшатся в размерах, можно добавить к ним немного воды и тушить продукты вместе 7-8 минут.
3. Картофель и измельченные сушеные грибы переливают в кастрюлю с водой. Емкость идет на плиту.
4. В последнюю очередь на сковороду отправляется паста из своих помидоров, нарезанных оливок или оливок, дольки огурцов.

Содержимое контейнера переносится в поддон. Суп солят и варят до размягчения картофеля.

Суп солянка с разными видами грибов

Состав: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сушеных белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих грибов, 3-4 зубчика чеснока, морковь, 2 бочковых огурца, лук репчатый, большой ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассольных огурцов, горсть оливок, щепотка сахара, крупная соль, зелень.

1. Из измельченной моркови, чеснока и лука готовят жарку на любом масле.Когда овощи позолочатся, на сковороду выкладывается паста из помидоров и крупно натертые соленые огурцы.
2. Через пару минут заливается раствор из солений. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе его солят, сахар. Можно добавить любую приправу.
3. Все грибы измельчаем и отправляем вариться. Высушенное изделие необходимо предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
4. Готовые грибы извлекаем из бульона и мелко нарезаем.Жидкость фильтруется. Они снова возвращаются в бульон.
5. Еще через 10-12 минут приготовления содержимое сковороды и целые оливки перекладываются на сковороду. По вкусу суп солят солянку с грибами.

Подается с большим количеством рубленой зелени.

В мультиварке

Состав: 1,5 кг любых свежих грибов, большой кусок сливочного масла, 2 ст. мука, крупный лук, 4-5 помидоров, горсть маслин или маслин, соль, смесь перцев.

1. Грибы моют, чистят и мелко нарезают.
2. В посуде «умной сковороды» разогревается масло, на нем обжариваются кусочки грибов и кубики лука. Для этого подойдет программа жарки.
3. В грибы и лук добавлена ​​мука. Через пару минут выкладываются протертые помидоры без кожицы. А также половинки оливок или маслин, смесь перца молотого, соль.
4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу наливают 2 литра воды.

Блюдо готовится 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой — уборка на зиму

Состав: вешенки килограмм и столько же свежей капусты (белокочанной), полкило лука, сладкий перец и морковь, сахар большая ложка, 2 больших ложки соли, мелкие. ложка томатной пасты, 3 большие столовые ложки уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый лист.

1. Капуста и морковь измельчаются измельчителем.Сладкий перец нарезаем небольшим кубиком.
2. Овощи обжариваются в раскаленном масле до золотистой корочки.
3. Грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной кипящей воде 7-9 минут. Затем обжариваются вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до мягкости овощных дольок.
4. Продукты двух последних ступеней объединяются в общую чашу. Сюда насыпают соль, сахар, лавровый лист, перец.
5. После добавления томатной пасты массу заливают полстакана кипятка и тушат под крышкой около получаса.За это время вся жидкость из емкости должна испариться.
6. Вливается уксус. Доведите до кипения и дайте пище закипеть 3-4 минуты.
7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

Хранить емкости в прохладном месте.

Зимний урожай с морковью и перцем

Состав: килограмм лесных грибов, фунт свежей белокочанной капусты, 2 кг свежих помидоров, полкилограмма сладкого красного болгарского перца, 1.5 фунтов белого лука и столько же моркови, 340 г горького перца, 6-7 горошин душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 листика лавра.

1. Грибы нужно заранее отварить, откинуть на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезают тонкими полосками.
2. Помидоры очищаем от кожуры и проворачиваем через мясорубку. Если хотите облегчить задачу, вместо свежих овощей можно взять 320 г томатной пасты без добавок. Разводится в таком же количестве фильтрованной воды.
3. Остальные овощи измельчают тонкой соломкой, после чего складывают в посуду с толстым дном и стенками. Если вместо томатов взять томатную пасту с водой, то уже на этом этапе она заливается остальными ингредиентами.
4. Компоненты солят и оставляют под крышкой на среднем огне на 40-45 минут.
5. Далее в кастрюлю добавляются все заявленные специи и приправы, заливается столовый уксус.Полученная смесь тушится еще 6-7 минут.
6. Лакомство разложено по подготовленным банкам. Емкости закатываются металлическими заглушками.

Пошаговые рецепты квашеной капусты с говядиной и свининой, грибами, сосисками, в мультиварке

Рейтинг
рецепт

Время
(мин)

Обслуживание
(человек)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводы

88 ккал.

Вариант 1: Солянка классическая с мясом

Старинное русское блюдо из квашеной капусты. Для него можно использовать любое мясо, вот рецепт с говядиной. Мякоть берем с любой части тушки, но лучше без большого количества пленок и сухожилий, чтобы не затягивался процесс тушения. Так как в квашеной капусте уже есть морковь, не добавляем.

Состав

• 1 кг квашеной капусты;
• 350 г говядины;
• — 150 г лука репчатого;
• 30 г томатной пасты;
• 50 мл масла;
• специй, зелени.

Пошаговый рецепт классической солянки из квашеной капусты

Квашеную капусту залить водой и несколько раз промыть. В конце отожмите руками или перелейте в дуршлаг. Слив всю лишнюю воду, переложите ее в кастрюлю с половиной рецептурного масла. Накрыть крышкой, тушить до мягкости около часа.

Шаг 2:
Вторую часть масла отправляем в другую кастрюлю, разогреваем. Промытое мясо нарезать соломкой, разложить и немного обжарить.Затем добавить лук, обжарить еще пару минут. Накройте сковороду, снимите огонь и тушите говядину с луком до мягкости.

Как только мясо приготовится, добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, через минуту наливаем полстакана горячей воды. Даем отварить мясо с соусом, полить капустой или, наоборот, в зависимости от размера посуды.

Квашеную капусту перемешать с мясом, приправить специями, накрыть крышкой и тушить еще четверть часа. Перед подачей солянки к столу посыпать блюдо зеленью, можно дополнить сметаной, чесноком.

Это же блюдо можно приготовить из свежих или консервированных помидоров, получится еще вкуснее. В этом варианте помидоры просто нарезают дольками и выкладывают к мясу, обжаривая его чуть дольше, чем с макаронами.

Вариант 2: Быстрый рецепт квашеной капусты в мультиварке

Для приготовления такой солянки вам понадобится мультиварка, которая сделает всю основную работу. Блюдо без мяса, но можно нарезать сосиски, сосиски или копчености. Они не увеличат время приготовления, но улучшат вкус.

Состав:

• 1 кг кислой капусты;
• 2 головки лука;
• 3-4 столовые ложки масла;
• 1-2 столовые ложки макаронных изделий;
• болгарский перец;
• 1-2 морковки.

Как быстро приготовить солянку из квашеной капусты

Капусту залить холодной водой, отставить, дать немного пропитаться. Пока чистим все овощи.

Залейте масло в мультиварку, включите программу жарки.Выкладываем нарезанный лук, а через несколько минут натертую морковь. Немного обжарить овощи. Если в капусте есть морковь и ее много, то можно готовить без этого овоща.

Разрезать перец пополам, выбросить семена и нарезать кубиками. Добавьте в мультиварку.

Капусту выдавить из воды, выложить после перца. Теперь его можно немного поджарить с овощами или сразу приступить к тушению как угодно. Перед изменением программы залейте 150 мл горячей воды.

Готовить на режиме тушения 1,5 часа. За 15 минут до конца мультиварку открыть, положить томатную пасту и специи, хорошо перемешать блюдо и довести до полной готовности.

Если вы хотите добавить в солянку картошку, то ее нужно мелко нарезать и обжарить вместе с луком до полуготовности. Иначе овощ будет очень долго вариться с квашеной капустой.

Вариант 3: Солянка квашеная с грибами (постная)

Еще один рецепт кислой солянки с квашеной капустой, но она очень вкусная, красивая и многокомпонентная.Это просто грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие виды. При необходимости замените помидоры томатной пастой. Блюдо с картошкой.

Состав

• 300 г грибов;
• килограмм капусты;
• пара луковых головок;
• морковь крупная;
• 3 помидора;
• 70 мл масла;
• 4 картофеля;
• специи, чеснок, лавр.

Как приготовить

Начнем с капусты.Отжать, выложить на сковороду с маслом и обжарить почти до мягкости, но не менее получаса. Добавьте немного масла, всего пару ложек.

Вылейте все оставшееся масло в казан или в большую сотейник, в котором будет готовиться солянка, и разогрейте. Нарежьте пару крупных луковичных головок, морковь и положите в разогретый жир. Помешивая, варить пару минут.

Грибы нарезать крупными кусочками. Если это шампиньоны, то просто кидаем их к овощам.При использовании других грибов их сначала нужно немного отварить, только после этого перекладываем. Жарим минут пять.

Картофель очистить, нарезать ломтиками любой формы и размера, отправить к грибам. Залить кипятком так, чтобы он покрыл ингредиенты. Варить, пока картофель не станет мягким, убавив огонь после закипания.

Помидоры можно использовать как с кожурой, так и без кожуры. Нарезать кусочками, отправить к капусте. Теперь можно добавить немного огня. Жарить минут пять.

В общую массу выкладываем квашеную капусту. Все перемешать, немного посолить. Если хотите получить более жидкую солянку, то залейте еще немного кипятка.

Накрыть крышкой, тушить около двадцати минут, все ингредиенты должны достичь полной мягкости. В конце пробуем, солим по вкусу, приправляем солянку чесноком, присыпаем зеленью, обязательно кладем лавровый лист.

Кроме картофеля, такую ​​солянку можно приготовить с другими овощами, например, тыквой, кабачком, а с баклажанами она получается очень вкусной.

Вариант 4: Солянка квашеная и колбасная

С сосисками можно приготовить не только вкусную, но и довольно простую солянку. Квашеная капуста в этом рецепте не замачивается. Но если она сильная, то смывать можно.

Состав

• 5 сосисок;
• 2 головки лука;
• 900 г капусты;
• 3 картофелины;
• 200 мл томатного сока;
• 5 столовых ложек масла;
• специй.

Пошаговый рецепт

Две столовые ложки масла отправляем в сковороду, на которой будем жарить капусту.Разогрев. Выкладываем квашеную капусту, варим на среднем огне до мягкости.

Возьмите другую сковороду или сотейник. Влить оставшееся масло, добавить измельченный лук, обжарить минуту. Далее картофель нашинковать соломкой и высыпать, обжарить с луком минут пять.

Сосиски нарезать кружочками или просто каждую на несколько частей, если вам нужны большие куски. Не забудьте снять упаковку. Добавить к картофелю, немного подогреть и заправить помидором. Довести до кипения.

Переносим жареную капусту рядом с общей массой, все перемешиваем, тушим вместе четверть часа.Пробуем в самом конце, когда капуста делится вкусом с остальными ингредиентами. При необходимости при подаче посолить, поперчить и присыпать зеленью.

По такому же принципу можно приготовить вкусную солянку с другими сосисками. Очень вкусно с копченостями: подойдут свиные ребрышки, куриные ножки, даже обыкновенный бекон.

Вариант 5: Квашеная солянка со свининой и картофелем

Пожалуй, это самое сытное и универсальное блюдо из всех представленных здесь вариантов.Можно использовать любые кусочки свинины, отлично даже с ребрышками. Также не возбраняется регулировать плотность посуды, изменяя количество воды. Такая солянка вкусна не только в первый день, но и после второго и третьего нагревания. В России блюдо готовили на будущее и замораживали.

Состав

• 500 г свинины;
• 700 г квашеной капусты;
• 500 г картофеля;
• 25 г пасты;
• 200 г репчатого лука;
• 1 морковь;
• масло, специи.

Как приготовить

Свинину нарезать кусочками по 20-30 грамм. Если используются ребра, то только по одному. Разогреваем масло, выливаем мясо. Жарим примерно четверть часа.

В сковороду кладем капусту, обжариваем отдельно. Время от времени помешивать, доводить до мягкости.

Как только мясо немного поджарится, всыпать к нему крупно нарезанный лук. Обжарьте все вместе. Очистить морковь. Можно натереть, но лучше тоже нарезать соломкой.Добавить к луку с мясом, жарить еще несколько минут.

Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками. Бежать к мясу, залить двумя стаканами воды, накрыть крышкой и тушить четверть часа, можно немного посолить.

Как только капуста размягчится, добавить к ней пасту, слегка разбавленную водой. Обжарить пару минут и можно будет переходить к мясу и картошке, которые почти достигли готовности. Накрываем, тушим солянку еще полчаса на самом маленьком огне.

В конце посолить, поперчить, приправить блюдо зеленью на свой вкус, хорошо перемешать.

Если не хотите, чтобы блюдо получилось слишком кислым, то можно смешать кислую и свежую капусту в любых пропорциях. Только не нужно их вместе жарить. Свежий овощ быстро доходит до готовности. На квашеную капусту в некоторых случаях уходит до 1-1,5 часа.

Солянка с маринованными грибами

Квашеная капуста — кладезь полезных свойств. Солянка — первое блюдо, которое приходит на ум, когда речь идет о квашеной капусте.В этом случае солянку можно приготовить как в виде супа, так и в качестве гарнира. Все будет зависеть от количества использованного овощного бульона …

РЕЦЕПТ СОЛИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

200 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
100 г маринованных грибов
2 маринованных огурца
2-3 ст. томатная паста
Овощной бульон
Черные оливки
Перец
2 шт.Лавровый лист
Растительное масло
Петрушка Укроп
Соль
Сахар по вкусу

1. Квашеную капусту промыть от рассола и слить в воду.

2. Нарезать свежую капусту.

3. На растительном масле в глубокой кастрюле обжарить капусту.

4. Добавьте нарезанные огурцы, влейте бульон так, чтобы он только покрыл овощи, и тушите 20 минут.

5. Лук и морковь нарезать тонкими полукольцами.

6. Обжарить лук и морковь на отдельной сковороде 2–3 минуты. Добавить томатную пасту и пару минут, помешивая, держать на огне.

7. Затем добавьте обжаренные овощи с помидорами, нарезанные грибы, нарезанные пополам оливки и добавьте еще бульон, если вы готовите суп.

8. Положить перец, горошек, лавровый лист, посолить, при необходимости всыпать сахарный песок. Держите на слабом огне 10 минут.

9. За 2 минуты до приготовления всыпать мелко нарезанную зелень.

Овощная солянка с грибами — рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Овощная солянка с грибами — вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным шагом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона. В таких блюдах это ключевой ингредиент, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку. Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой по своему вкусу.

Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями.Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.

Состав

• Помидор
  (1 кг)
• Лук репчатый
  (7 шт.)
• Баклажаны
  (3 шт.)
• Морковь
  (2 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (2,5 шт.)
• Редис зеленый
  (1 шт.)
• Сельдерей
  (3 стебля)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Чеснок
  (1 шт.)
• Капуста белокочанная
  (200г)
• Корень имбиря
  (200г)
• Огурцы соленые
  (3 шт.)
• Рассол из огурцов
  (250 мл)
• Грибы маринованные
  (200г)
• Перец горький
  (вкус)
• Масло растительное
  (4 ст. Л.)
• Лимонный
  (1/2 шт.)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Для приготовления блюд нам понадобится казан.Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.

Примерно 5-6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.

Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченный зеленый редис.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана.Предварительно чистить их или нет — по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку.Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки закипания. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.

Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь. К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю.Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их. Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и с трудом залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его .Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. Должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Поставить солянку на огонь и довести до кипения.При необходимости отрегулируйте вкус бульона.

Добавить приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей к столу рекомендуется подержать порцию солянки в гончарной посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.

Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями.В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда цукини или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся. Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка покрывайте овощи бульоном / водой и начинайте с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона.Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время, указанное в рецепте, переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты). Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторые люди любят добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни попробовали, наслаждайтесь !!

Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но с самыми ранними весенними овощами, но НЕ с репой.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, обычно потао и фасоль.Спасибо, что разместили эту Вивиан!

Это сойдет за хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку готовят не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки. В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки — не обязательными.

Как новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда на Фермерский рынок прибывают первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель.Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом для заправки (мука и маржа или масло), а затем 2% или 1% молока. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до тушеной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (я думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными. Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

вот моя версия солянки.мой главный (и лучший) ингредиент — это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным воробьем… крем, как было сказано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

Какие грибы на соленой воде с капустой. Салатский гриб с капустой Рецепт приготовления

Сегодня хочу предложить рецепт вкусной грибной Солянки С капустой. Запекаем это блюдо в горшочке в духовке. Грибной салон с овощами — просто натрий! У меня еще очень мало грибных блюд. Есть рецепты заготовок -, и. Из горячих блюд — с грибной начинкой, тайским, шпинатом.Из выпечки -. Есть несколько закусок с грибами -, и. Здесь, пожалуй, вся посуда.

Но для грибов это незаслуженно мало, подумал я. Хотелось бы узнать и ваше мнение, уважаемый читатель, о грибных блюдах — как часто вы готовите грибные блюда? Вам нравятся такие блюда? Какие рецепты хотелось бы узнать? Напишите об этом в комментариях. Буду очень благодарен за участие в этом небольшом опросе. А теперь переходим к приготовлению грибной соли.

Структура:

• Грибы 250 г
• 100-150 г Капуста белокочанная или пекинская
• 4 средних картофеля
• 1 большая лампа
• 1 морковь
• 3-4 литра растительного масла
• 2 стакана воды
• соль перец

Рецепт приготовления соленых грибов

Как вы уже поняли, грибная солинка будет приготовлена ​​из картофеля, капусты и моркови.

Нарезанные ионы выложите на сковороду с маслом, тушку на 1 минуту и ​​добавьте измельченные грибы (у меня шампиньоны свежие). Много минут 3.

Добавляем тертую морковь, соль и снова минут 3 минуты. Смесь снимаю с огня.

Картофель нарезанный пластами толщиной не более 0,5 см. Если применять больше большего, то время приготовления следует увеличить. Капусту нашинковать. Мне нравится пекинская капуста, так как она нежнее белого цвета.Если вы используете для приготовления блюдо белого цвета, то выложите его на основание.

Сначала выложите в кастрюлю картофель с капустой. Не забывайте отдавать честь.

Сверху залить грибной смесью. Теперь добавьте молотый черный перец. Он даст пикантное острое блюдо.

В каждую кастрюлю налейте 1/2 стакана воды. Накройте кастрюли крышками или фольгой и поставьте в духовку, конечно, предварительно разогретую. Готовим 40 минут при t = 180 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить солисито из грибов.Пей на здоровье! Это вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2016-2017, г. Все права защищены.

Приготовьте соленую женщину. Мы отваживаемся на грибы и передаем их с капустой и другими овощами. Этот заказ без стерилизации. Ставим горячим прямо с плиты, как только овощи накололись. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов.

Без проблем хранится вкусный салат комнатной температуры До весны.Едим всю зиму и хвалим без стеснения!

Быстрая навигация по артикулу:

Салатник с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классик — это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно беру «Краснодар». Легко найти в модельном ряду ТМ Чумак и др. Можно взять как «универсал».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам понадобится:

• Капуста Белококковая — 1 кг
• Грибы вареные — 350-400 г
• Лук белый — 350 г (3.5 шт. Средний размер)
• Морковь — 350 г (3,5 шт. Средний размер)
• Соус томатный — 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и др.)
• Масло растительное — 170 мл
• Соль — 2 ст. Ложки без горки (попробуйте!)
• Сахар — 2 ст. Ложки с горкой
• Уксус 9% — 30 мл (2 ст. Ложки)
• Лавровый лист — 6 средних листочков
• Перец легкий — 8 крестьян

Важные детали:

• Консервационный объем около 3 литров.Хотите больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубца), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Желая поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как фактор риска взрыва консервных банок. Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. В блюде его достаточно, потому что он входит во все соусы.

1) Подготовьте компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Переезжаем, продвигаем и расширяем по вкусу. Нам нравится ощущение грибов.

Сразу опускаем грибы в холодную и уже насыщенную (!) Воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от вида свежих грибов, но в среднем не более 20-25 минут при кипячении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут на Грузный и Сыройск. 10 минут для белого и бустов. 20 минут для лисичек.Грибы готовы, если их расселить на дно. Пока всплывает, продолжаем кипятить.

Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

• Покупая грибы на базаре даже у проверенных людей, мы все же использовали тесто с луковицей. Наверняка вы тоже слышали о нем. Добавьте в кастрюлю головку лука. Если при варке спасет, значит, в кастрюле один из ядовитых видов.
• но опытные грибы не советуют полагаться на этот метод.Лук можно даже не прикреплять, если в смеси присутствует бледная опека. Это особенно опасный вид, связанный с сильным отравлением.
• Поэтому выбор для перестрахования невелик. Либо полностью полагайтесь на опыт учащегося. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении не растолкает до конца ясного гриба. Либо покупать один вид товара только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не случайный лес.

Капуста на Солянке светит, как вы любите.Не делаем слишком тонкими, чтобы вырез сохранил текстуру. Если капуста опоздала, можно от горечи залить нарезку кипятком, оставив отстояться на 20 минут.

Морковная тройка вашего любимого размера. Традиционный вариант — это крупная или средняя терка. Изысканно — тонкая соломка, как из-под тертого типа Бернер. Лук нарезать небольшим кубиком (примерно 1 см).

2) Приготовление овощей, сплавлять горячие и специи.

Сама по себе цитата мало чем отличается от приготовления вкусной солиситы к столу.Наибольшее внимание уделено временным закладкам соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Морковь и лук обжариваем и соединяем в сотейнике с капустой — автомойка с маслом без вкусовых добавок первые 40 минут — добавляем сахар, соль и грибы — еще через 10 минут заливаем соус — добавляем уксус еще через 10 минут — до последних 10 минут добавляем уксус.

В горячем виде из плиты ложить на банки.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробно по шагам с фото. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь — до размягчения. Перекладываем в большую кастрюлю, куда умещается главная героиня с грибами. Добавляем всю капусту и тушку на средний огонь — 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. Как было 40 минут, добавить отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам осталось еще 30 минут подержать блюдо на среднем огне.

Через 10 минут заливаем томатным соусом и перемешиваем.Не добавляйте раньше соус! Кислая среда мешает капусте хорошо двигаться.

Еще через 10 минут (т.е. за 10 минут до окончания варки) вливаем уксус и снова снова перемешиваем овощи.

Прошло все 30 минут. Оставьте декорации на плите, уменьшите нагрев до минимума и разложите горячую пасту около берегов. Это важно! Прямо от плиты, не выключая огонь (!) — под самые тщательно консервированные банки.

Заготовки герметично закрыть, дно перевернуть, проверить на протекание, наклоняя банку в разные стороны.Остынем под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но необязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Ужин можно отложить за 10 минут до окончания тушения — до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но классной приправой — грибной пылью. .

Грибная салонка «Пальцы теряешь!» с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму пошире в наборе овощей. Он отличается по текстуре и требует раздельного обжаривания всех ингредиентов перед размягчением.Многие владельцы считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

• Капуста — 1 кг
• Грибы свежие — 400 г
• Перец болгарский — 2 шт. Средний размер (разные цвета, 1 красный)
• Лук — 200-250 г
• Морковь — 250 г
• Томатный сок — 300 мл
• Уксус — 2 ст. Ложки
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, сахар — по вкусу
• Чеснок и зелень — если любишь

Как готовить.

Грибы нельзя варить. Остальные овощи будем готовить как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать соломкой или небольшими кубиками размером 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезать свежие грибы и капусту. Последняя мойка машины порциями масла.

Соединяем хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавляем сахар, соль, томатный сок и тесто 10 минут. Заливаем уксусом и тесто еще 10 минут на среднем огне.

Непосредственно с тарелки, оставив кастрюлю на минимальном нагреве, отложите соленую древесину по стерилизованным банкам — для большинства ядер.Кидаемся герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Последний Салон с грибами и капустой — вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовали квашеную капусту. Грибы — Люблю, еще свежие. Вкус и аромат Saltian получается насыщенным. А для тех, кто соблюдает пост, такая солянка — находка.

Для приготовления нежирной грибной соли с капустой нам потребуются продукты, указанные в списке.

Иногда чистите, мойте и капайте в течение 30 минут.

Капусту летнюю тоже кипятить более 30 минут, отвар не слить.

Свежая капуста нарезанная соломкой.

Лук и морковь мелко нарезать и пропитать растительным маслом.

Когда они немного опали, добавьте к ним отварные грибы и продолжайте вместе жарить.

За 3-4 минуты до Пассеровки добавить томатную пасту.

Продолжаем проходить 2-3 минуты.

Соединяем все продукты в кастрюле с грибным отваром, паштетом, фреш и квашеной капустой. Довожу до кипения и провариваю все вместе 5 минут. Закройте крышку, настаивайте 10 минут.

Толстая, сваренная последняя Салинка С грибами и капустой готова! Подойдите к столу с нарезанным лимоном и оливками.

Приятного аппетита!

Солянка с грибами и капустой — вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов.В грибе он приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Калорийность: 37 ккал

Гриб Салунка

Состав:

• Капуста Белококковая — 500 г.,

• грибов — около 300 г. Вареная,

• томатный сок — 1 стакан (или 1 ст. Томат, паста в воде)

• соль, сахар, перец молотый — по вкусу

Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см.) И является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или пенообразное масло.

Приготовление:

1. Для приготовления Солинского нам понадобится глубокая сковорода.Сначала варим в нем грибы: нарезаем лук и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета, добавляем к нему отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Выложите в миску.

2. Снимите вторую луковицу, три на крупной терке морковь и обжарьте их на медленном огне на той же сковороде. Добавляем в готовые овощи стакан томатного сока (или мы разводим в стакане воды 1 ст. Томатной пасты — я использую «помидор», см.).

3. Провести до ужаса для овощей на медленном огне, постоянно помешивая их.Добавьте 0,5 л. Соль, 1 ч. Сахар, молотый перец и все это довести до образования густой консистенции — это основа будущей Slank, которая придает ей своеобразный приятный вкус.

4. Перевязать капусту и выложить ее на сковороду к овощам, перемешать, накрыть крышкой и хранить все на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.

5. Когда капуста будет готова, к овощам положить грибы, перемешивать примерно 3 минуты примерно 3 минуты.

Все, солянка с грибами готова. Вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста — полезная, незаменимая при похудании, для приготовления здоровой пищи и доступных круглогодичных блюд из овощей.

Другие рецепты капусты:

А также рецепты с грибами:

Наслаждайтесь аппетитом и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии — обратная связь очень важна!
С уважением, Радова Лена

Нет ничего вкуснее ароматной солянки с грибами и капустой.Это настоящее русское блюдо, которое до сих пор популярно. Рассмотрим самые лучшие рецепты от известных поваров.

Солянка с грибами и свежей капустой

Грибы I. свежая капуста — лучшее сочетание Для аппетитных и ароматных блюд. Это так? Давайте посмотрим на примере одного из самых распространенных рецептов.

Как сделать солевые часы:

Рецепт с квашеной капустой

Доставить родственникам и друзьям чудесные и сытные деликатесы легко.Для этого достаточно соблюдать все следующие пункты по изготовлению.

Необходимые ингредиенты:

• сауны из капусты — 150 грамм;
• сушеных грибов — 50 грамм;
• свежих шампиньонов — 150 грамм;
• томатная паста — 50 грамм;
• репчатый лук — 3 штуки;
• морковь — 100 грамм;
• соль с перцем — по вкусу;
• масло для жарки — 65 миллилитров;
• петрушка — пучок;
• лимон — по желанию.

Калорийность на сто грамм: 350 ккал.

Как приготовить блюдо?

1. Очистите все овощи. Подготовьте сушеные грибы.
2. Очищенные и вымытые свежие грибы нарезать луком, посыпать нарезанной капустой с морковью. На масле инструмент лук с грибами. Как они будут готовы, отправляем к ним помидоры с солью и перцем. Смешивание. К ним отправляем капусту и морковь. В конце украсить смесь сушеными грибами. Накройте сковороду крышкой и храните на медленном огне.
3. Тушить овощи с грибами готовим минут десять. По истечении этого времени достаем соянку из печи и подаем к столу. Украсить каждую тарелку несколькими дольками лимона с петрушкой.

Способ приготовления с сушеными грибами

Солянка с сушеными грибами и капустой — комплексное лакомство для всей семьи. Как его приготовить расскажем ниже.

Необходимые ингредиенты:

• капуста свежая — 150 грамм;
• морковь — 120 грамм;
• репчатый лук — 3 штуки;
• сушеных грибов — 240 грамм;
• масло растительное — 45 миллилитров;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
• зелень — 55 грамм;
• лимон — 5 полюсов.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

Этапов приготовления:

1. Очистите морковь и лук, нарежьте их небольшими кусочками. Капуста мелкая. На сковороде с маслом обжариваем лук, а затем отправляем к нему капусту с морковью. Мастера под закрытой крышкой С солью, перцем и другими специями. В конце добавить сушеные грибы и листья лавра.
2. Овощная смесь в тепле 5-7 мин. Перед опилкой убираем лавры.Снимите с огня и подавайте. Лучше всего делать с лимоном и зеленью.

Салон с грибами и капустой на зиму

Зимой важно получить максимум витаминов из самых простых блюд. Нет полезного от Солянки. Рассмотрим рецепт ниже.

Состав:

• бульон мясной — 80 миллилитров;
• свежей капусты — 1 маленький кочан;
• морковь — 340 грамм;
• репчатый лук — 4 штуки;
• паста из крупных помидоров — 65 грамм;
• свежих шампиньонов — 7 штук;
• специй — по вкусу;
• маслин — 8 штук;
• масло оливковое — 70 миллилитров;
• сосисок — 120 грамм.

Время приготовления блюда: 2 дня 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 340 ккал.

Как это сделать?

1. Обжарить сосиски на сковороде на оливковом масле. Убираем их на время.
2. Нарезать капусту, морковь, лук и грибы. Все овощи примерно одинакового размера. Обвалять лук и шампиньоны на сковороде со специями до готовности. Добавляем к ним постепенно паштеты из помидоров, моркови с капустой. Закрываем крышкой и тесто на 10 минут.
3. Поместите овощную смесь в банку. Отправляем в стерилизованную колбасную банку. Засыпаем нарезанным маслом сверху. Едем на банке и подставляем дно под теплое одеяло. Когда она остынет, отправляем в подвал. Два дня можно открыть.

На видео — простой растительный рецепт приготовления с грибами на зиму:

Рецепт с добавлением помидоров

Нет ничего лучше на ужин, чем тушеная капуста с грибами. Как его приготовить, да так удивить неповторимым ароматом И вкусом своих близких мы расскажем ниже.

Состав:

• вода — 40 миллилитров;
• морковь — 3 штуки;
• репчатый лук — 2 штуки;
• колбаса копченая — 90 грамм;
• капуста — 190 грамм;
• свежих грибов — 6 штук;
• соль с перцем — по вкусу;
• масло для жаркого — 40 миллилитров;
• зелени — по вкусу;
• помидоров — 2 шт.

Время приготовления блюда: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.

Как сделать?

1. Моя капуста жирным шрифтом на аккуратных полосках. Перемешайте его со щепоткой соли. Уходим в сторону.
2. Очистить морковь и лук. Нарезать их небольшими кусочками. Таким же образом делаем свежие грибы. Отправляем овощи с грибами на разогретую сковороду с маслом. Обжарить всю смесь пять минут. Добавьте специи. Все перемешать. Делаем им капусту. Разрезать посуду под закрытой крышкой, немного долив воды.
3. Отдельно обжарить кусочки колбасы и помидоры.Смешайте их с Санкией. Нарежьте мелкую зелень.
4. Готовим 5-7 минут и достаем из печи. Применить к столу.

Суп «Солянка» с грибами и капустой

Полезно, оригинально и аппетитно! Как лучше приготовить блюдо на ужин или обед? Увидим оригинальный рецепт от профессиональной хозяйки.

Состав:

• бульон говяжий — 400 миллилитров;
• морковь — 4 штуки;
• репчатый лук — 3 штуки;
• курица — 100 грамм;
• колбаса или колбаса копченая — 120 грамм;
• капуста — 130 грамм;
• свежих грибов — 8 штук;
• специй — по вкусу;
• масло растительное — 65 миллилитров;
• зелень — 50 грамм;
• ломтиков лимона — по вкусу.

Время приготовления блюда: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 350 ккал.

Как сделать?

1. Делаем бульон из говядины, варим тридцать минут. Добавьте в него куриную морковь, курицу.
2. Жарить на масле с мелко нарезанными сосисками или сосисками. Там же обжарьте грибы. Отправляем смесь в Солеанку.
3. Нарезанная отдельно капуста со специями на масле с куриным луком. Тушить следите пять минут.
4. Солянку готовить где-то через двадцать минут после приготовления бульона.
5. Поедим, украсив лимоном и свежей зеленью. Его можно нарезать или обрезать в тарелке руками.

1. Приготовьте бульон заранее, чтобы ему пришлось постоять и насытиться. Сразу после этого приготовьте полноценный суп.
2. Бочковые соленые огурцы в супе намного вкуснее тех, что продаются в банке. Используйте их, чтобы приготовить быстрее и вкуснее. любимое блюдо для всей семьи.
3. Все ингредиенты должны быть равномерно нарезаны. Соблюдайте этот простой совет, и тогда у вас получится вкуснейшее лакомство.
4. Используйте только свежее соевое мясо. Свежезамороженная свинина или говядина портят вкус.
5. Старайтесь держать оливки в соке, пока они не упадут на сковороду.
6. Не переборщите с солью, так как можно испортить все вкусовые качества.
7. По окончании приготовления потяните за лавровые листы. Обнаруженный лимон добавить в тарелку перед кормлением.
8. Колбаса копченая для лучшего вкуса на масле. Так он придаст дополнительный аромат и более насыщенный вкус.
9. Не используйте лайм вместо лимона.Вместо сметаны перед кормлением можно использовать натуральный йогурт.
10. Для пикантности перевернуть зелень. Это может быть петрушка, салат, укроп или любая другая зелень.
11. Коснитесь всех овощей под закрытой крышкой. Приправы лучше добавлять после приготовления. Некоторые хозяйки говорят, что будет вкуснее.
12. Используйте помидоры основных сортов. Обязательно снимайте с них кожуру для придания пикантности.
13. Не добавляйте воду, если используете томатную пасту. Она испортит вкус.
14. Лучше всего использовать шампиньоны.Однако у I. лесные грибы в виде белоснежных и колючих.

На видео — подробная инструкция по приготовлению солеварни с грибами:

читателей — Новости — Holland Sentinel

Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб. Sentinel попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.

Февраль — идеальный месяц, чтобы насладиться теплым супом, который прогонит озноб.Sentinel попросил ваши любимые рецепты, и жители Голландии ответили.
Конни Де Хаан из Зеландии представила свой рецепт супа с ходж-стручком и хочет, чтобы повара знали, что суп хорошо замораживается, и если у вас остались овощи, просто добавьте их.
Карен Роуэн из Гамильтона советует попробовать овощной суп из фасоли. Это сытный суп на основе пинто и фасоли. Она говорит: «Не сворачивай нос, пока не попробуешь. Он богат, доставляет удовольствие и полон добра «.
Крис Мартинсон говорит о своей похлебке из моллюсков на Среднем Западе: «Это отличный рецепт, который я вынес из журнала Midwest Living Magazine много лет назад.Это быстро и легко, а вкус такой, как будто вы починили его с нуля. Я внес несколько изменений ».
«Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят этот рецепт супа после того, как попробовали его», — сказала Мерикай Харингсма о своем супе из квашеной капусты в немецком стиле.
Сильвия Рудич говорит о своем курином супе из тортильи: «Этот рецепт простой и быстрый. Вы можете сделать это, когда вернетесь с работы в мгновение ока ».
«Перепробовав множество, множество рецептов картофельного супа, я наконец решила приготовить свой собственный и обозначила его как хранитель», — сказала Хэтти Винстра о картофельном супе Hattie’s.
Вот рецепты:

HODGE PODGE СУП
Конни Де Хаан, Зеландия

1 фунт говяжьего фарша, индейки или оленины
1 крупная луковица, измельченная
1 большая банка сока V-8 (овощной)
1 банка супа минестроне
2 столовые ложки коричневого сахара
1 28 унций. банка Буш запеченная фасоль
1 упаковка замороженной смеси овощей Калифорния
Обжаренное мясо и лук. Добавьте остальные ингредиенты; варить на медленном огне 1 1/2 часа.

—

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
Мэрилин Пит, Голландия

1 банка Грибного крем-супа
1 банка Куриный крем-суп
1 банка Суп-пюре из сельдерея
1 банка Сырный суп Чеддер
1 15 унций. банка куриный бульон
1 банка нарезанных кубиками помидоров Rotel
1/2 стакана мягкой или средней сальсы
1/2 средней луковицы, нарезанной
2 зубчика свежего измельченного чеснока
1/2 чайной ложки красного перца чили или по вкусу
2 нарезанных куриных грудки, или 1 10-12 унций.консервированная курица
1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
1 банка кукурузы Del Monte Fiesta, осушенная
Начинки: чипсы Tortilla, измельченные; тертый сыр; сметана
В большой кастрюле смешайте и перемешайте банки с супом. Добавьте бульон. Добавьте помидоры, сальсу, лук, чеснок и порошок чили. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 1 час.
Добавьте курицу, фасоль и кукурузу. Варите еще час.
При подаче посыпьте ломтиками тортильи, тертым сыром и сметаной, если хотите.

—

СУП ИЗ ОВОЩНЫХ ФАСОЛЕЙ
Карен Роуэн из Hamilton

4 стакана (2 банки по 16 унций) неосушенных помидоров
2 стакана воды
1 банка овощного бульона
1/2 стакана нарезанного лука
2 стакана купленной смеси капустного салата
1 столовая ложка смеси приправ для чили
1/8 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
1 банка фасоли пинто емкостью 16 унций, промытой и высушенной
1 банка объемом 16 унций красной фасоли, промытой и высушенной
Поместите неосушенные помидоры в блендер и взбивайте на ВЫСОКОЙ скорости 10–15 секунд.Перелейте измельченные помидоры в большую кастрюлю. Добавьте воду, сельдерей, лук, салат из капусты макс, смесь приправ чили, черный перец и хлопья петрушки.
Добавьте фасоль пегую и красную фасоль. Хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения. Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.
СОВЕТ: 1 1/2 стакана измельченной капусты и 1/2 стакана измельченной моркови можно использовать вместо покупной смеси из капусты из капусты.
ДИАБЕТИЧЕСКИЙ: 2 1/2 овощей, 1 мясо, 1 крахмал
185 калорий, 1 грамм жира, 10 грамм белка, 34 грамма углеводов, 864 мг натрия, 3 грамма клетчатки.

—

ЧИЛИ
Florene Stultz, Allegan

2 средних нарезанных луковицы
3 фунта гамбургера
2 банки фасоли
1/2 стакана сахара
2 банки грибного крем-супа
2 большие банки помидоров
6 столовых ложек соуса Хайнц 57
1 1/2 чайной ложки порошка чили
Соль, перец по вкусу
Вместе приготовьте гамбургер и лук. Слейте жир и добавьте остальные ингредиенты.Можно приготовить в мультиварке или на плите.
—

ПОДУШКА ДЛЯ МОЛОЧКА СРЕДНЕГО ЗАПАДА
Крис Мартинсон, Голландия

1 крупная луковица, нарезанная (1 стакан)
2 стебля сельдерея нарезанных
2 больших картофеля нарезанных кубиками
2 столовые ложки сливочного масла
2 по 10 унций. консервированный суп из моллюсков Новой Англии
2 10 унций консервный крем картофельный суп сгущенный
3 6 унций. баночки измельченных моллюсков
2 2/3 стакана половинных или светлых сливок
Подогретое молоко (по желанию)
Петрушка свежая рубленая
Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и нарезанный кубиками картофель до готовности.Добавьте суп из моллюсков, картофельный суп и недренированные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не прогреется. Подавать с небольшим количеством нарезанной петрушки в каждой миске для придания цвета.
ВАРИАНТ ПЕЧИ:
В духовке на 4 литра голландской печи приготовьте лук, сельдерей и картофель до готовности на плите. Добавьте похлебку из моллюсков, картофельный суп, недренированные моллюски с жидкостью, половинкой или легкими сливками. Накройте крышкой и запекайте в духовке при 300 градусах в течение 50–60 минут, один раз помешивая, пока не прогреется.Если хотите, разбавьте небольшим количеством предупредительного молока.
Это составляет 6-8 порций. Это сделает суп немного гуще.
Суп можно заморозить. Чтобы разогреть, разморозьте суп в холодильнике на ночь. В кастрюле приготовьте и перемешайте суп на среднем огне, пока он не прогреется.
Подавать с небольшими крекерами для супа / похлебки и красивым хрустящим хлебом.

—

ЧУДЕР ДЛЯ ДИКОГО РИСА
Кэти Боерсен, Голландия

8 полосок бекона (я заменяю со вкусом простой бекон — около 2 столовых ложек)
4 стакана воды
1/3 ст. Нарезанного лука
1 банка (14 1/2 унций) куриного бульона
1/3 стакана муки
1 1/2 стакана вареного дикого риса
1/2 — 1 чайная ложка соли
1 банка сгущенного молока
2 стакана нарезанного кубиками американского сыра (мне нравится 1/2 большой банки Cheez Whiz)
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Сварить бекон до хрустящей корочки.Вынуть шумовкой на бумажные полотенца. Зарезервируйте капельницу по 1 столовой ложке и обжарьте лук до готовности. Вмешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и бульон. Довести до кипения, варить и помешивать 2 минуты, пока не загустеет. Вмешайте рис, убавьте огонь и тушите 5 мин. Добавьте молоко, сыр, петрушку и бекон. Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется. 6-8 порций. Я люблю добавлять вареную курицу, кукурузу или любой другой овощ, который вам нравится.

—

НЕМЕЦКИЙ СТИЛЬ SAUERKRAUT СУП

Мерикай Харингсма, Голландия

Даже друзья, которые говорят мне, что никогда не будут есть квашеную капусту, просят рецепт этого супа, попробовав его.

1 фунт копченой колбасы или метвурста, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
2 средних луковицы, нарезанные
3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
3 банки куриного бульона (по 14 1/2 унции)
1 банка или банка квашеной капусты (32 унции), хорошо промытой и высушенной
1 банка томатной пасты (6 унций)
В голландской духовке смешайте колбасу, картофель, лук, морковь и бульон. Довести до кипения, убавить огонь; накрыть крышкой и варить 30 минут.Добавить квашеную капусту и томатную пасту и хорошо перемешать. Вернитесь к кипению; убавьте огонь, держите под крышкой и тушите еще 30 минут.
Обслуживает 8

—

ЮГО-ЗАПАДНЫЙ КУРИНЫЙ СУП
Candy Haberkorn, Голландия

1/4 фунта бекона, нарезанного кубиками *
4 маленькие половинки куриной грудки, очищенные от кожи, без костей и нарезанные кубиками (около 1 1/2 фунта)
1 банка куриного бульона
По 2 чайные ложки чесночного порошка, лукового порошка и молотого тмина
1 чайная ложка листьев тимьяна (или 1/2 чайной ложки молотого тимьяна)
4 чашки овощного ассорти (сельдерей, морковь, цукини, красный перец), нарезанные небольшими кусочками
1 упаковка (10 унций) замороженной, размороженной кукурузы
1 банка (4 унции) нарезанных мягких зеленых чили, осушенных
1 банка белой фасоли
1 банка (15.5 унций) фасоль каннеллини (белая фасоль)
В голландской духовке на среднем или сильном огне готовьте бекон и курицу, пока курица не станет золотисто-коричневой, около 5 минут. Добавьте бульон и приправы. Довести до кипения. Тушить под крышкой 5 минут. Добавьте овощи и фасоль; тушить под крышкой 5 минут, пока овощи не станут мягкими. При желании подавайте с тертым сыром, нарезанными черными оливками и чипсами из тортильи.
* Чтобы сделать этот рецепт здоровым для сердца, используйте соевый бекон. Добавьте бульон и приправы.
На 6 порций.Пищевая ценность на порцию: 336 калорий, 38 г белка, 18 г углеводов, 12 г жира, 1037 мг натрия, 82 мг холестерина.

—

СУП С ВЕТЧИНОЙ И РАЗДЕЛЕННЫМ ГОРОХОМ
Candy Haberkorn, Голландия

2 больших измельченных зубчика чеснока
2 большие луковицы, мелко нарезанные
9 стаканов воды
1 мясистая ветчина или 2 больших окорока
2 стакана сушеного зеленого горошка, собранного и ополоснутого
2 кубика говяжьего бульона
2 лавровых листа
2 крупные очищенные и тонко нарезанные моркови
1/4 стакана свежих мелко нарезанных листьев петрушки
2 больших стебля сельдерея, включая листья, нарезанные тонкими ломтиками
1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1 чайная ложка сушеных листьев майорана
1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1/2 чайной ложки сельдерея
1/2 чайной ложки перца
Соль по вкусу
В большой суповой кастрюле смешайте чеснок, лук, воду, ветчину или окорока, разрезанный горох, говяжий бульон, лавровый лист, морковь, листья сельдерея, листья тимьяна, листья майорана, розмарин, соль сельдерея и перец.Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и любить нагревать. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока горох полностью не сварится и не загустеет суп, примерно от 1 1/2 до 1 3/4 часа. По мере загустения супа чаще помешивайте и любите нагревать, чтобы горох не приставал ко дну кастрюли.
Удалите ветчину из кости или скакательные суставы. Пока мясо на кости остывает, слегка снимите жир с супа и выбросьте. Удалите лавровый лист и выбросьте. Мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. При желании посолить.Снова довести суп до кипения. Размешайте как следует. Обслуживает 8.
Пищевая ценность на порцию: 223 калории, 2 г жира, 17 г белка, 37 г углеводов, 5 мг холестерина, 502 мг натрия

—

МЕКСИКАНСКИЙ ФАСОЛЬНЫЙ СУП
Кристин Роллинз

2 банки северной фасоли, слить
1/2 нарезанной кубиками копченой колбасы
1/3 кубика Ring bologna
По 1/2 нарезанного красного и зеленого перца
1 ломтик бекона, нарезанный
1/2 рубленого бекона
1 картофель, нарезанный кубиками
1 столовая ложка патоки
2 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка порошка чили
Бекон растопить, добавить лук, перец до готовности.Добавьте сосиски. Коричневый.
Добавьте фасоль, картофель и патоку, кетчуп и специи. Варить час.

—
СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Margaret Sessions, Fennville

6 чашек картофеля, нарезанного кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанного
1 чашка нарезанного лука (можно использовать меньше)
4 стакана воды
Варить до готовности. Добавлен:
1 пинта половинка (2 чашки)
1/4 стакана масла или маргарина
Расплав:
1/2 стакана масла или маржерина и медленно вмешайте 6 столовых ложек муки.Взбивайте только до полного перемешивания. Добавить в картофельную смесь. Добавьте соль и перец. Можно добавить тонко нарезанную копченую колбасу. Подавать с тертым сыром чеддер.
ПРИМЕЧАНИЕ: старый, с нуля, очень вкусный картофельный суп.

—

ЛУЧШИЙ ОВОЩНОЙ СУП
Margaret Sessions, Fennville

1 фунт измельченной филе
1 нарезанная луковица
коричневого вместе и прибавляем:
1 бутылка сока V8 (большая)
1 банка фасоли, осушенной
1 банка запеченных бобов Буша (оригинал) с соусом
1 банка Progresso Minestrone Soup
1 упаковка замороженной овощной смеси
1 чашка пасты с галстуком-бабочкой
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
3 стакана воды
1 чайная ложка Вустерширского соуса
Соль и перец
Готовьте до готовности овощей.Тушить 30-45 минут.

—

ДЕЛЮКС ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ
Пол Вигеринк, Голландия

Говяжьи рульки от 1 1/2 до 2 фунтов
28 унций. помидоры
3-4 моркови, нарезанные или нарезанные кубиками
4-5 стеблей сельдерея с ботвой, мелко нарезанные
1 крупная луковица, нарезанная
3-4 мед картофеля, нарезанного кубиками
5-6 стаканов воды
4 кубика говяжьих слитков
Соль и перец по вкусу
Добавьте один или все следующие параметры:
Фасоль Лима, кукуруза, горох, брокколи, стручковая фасоль
Мультиварка Высокая 4-6 часов или Низкая 12-24 часа
Добавьте любые замороженные овощи за последние два часа.
Последний час удалить кости и порезать мясо.

—-

ОВОЩНОЙ ГОВЯДИЙНЫЙ СУП
Дороти Чамнесс

1 фунт тушеного мяса, подрумяненного в масле
1 л или более кипятка, осторожно добавить
Добавьте следующие ингредиенты, кроме овощей; Накрыть крышкой, кипятить 2 — 3 часа
1 нарезанный кубиками лук
2 ч. Л. Вустерширский соус
1 зубчик чеснока (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока
2 лавровых листа
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка паприки
Душистый перец
2-3 столовые ложки коричневого сахара
1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
Добавьте любые овощи, которые вам нравятся, нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками морковь, горох, нарезанный кубиками сельдерей, стручковую фасоль, кукурузу и т. Д.Варить на медленном огне под крышкой до готовности.

—

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ
Сильвия Рудич, Дуглас

1 столовая ложка оливкового масла
1 зеленый перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный
1 средний нарезанный лук
1-2 перца халапеньо без семян и нарезанных (зависит от того, насколько вы хотите острого)
2 столовые ложки порошка чили (поменьше, если слишком острый)
1 чайная ложка молотого тмина
6 чашек куриного бульона
1 банка крем-супа из курицы
3 чашки измельченной курицы (из курицы на гриле или 2 банки хорошей белой куриной грудки, высушенной)
1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
1 банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
1 банка клубнелуковицы сливок
1 банка кукурузы с зеленым и красным перцем, осушенная
1 небольшая банка зеленого перца чили, включая жидкость
2 столовые ложки сока лайма
1/2 чайной ложки соли
Спелый авокадо, нарезанный кусочками, сбрызнутый соком лайма
Чипсы тортилья
Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный перец и готовьте на медленном огне 6-7 минут.Добавьте порошок чили и тмин и готовьте еще минуту.
Добавьте бульон, 1 стакан воды и банку крем-супа из курицы и перемешайте до однородной массы. Добавьте взбитую кукурузу и перемешайте, затем добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, перец чили, сок лайма и курицу. Нагрейте 5-7 минут, и все готово к подаче.
Перелейте в миски и подавайте с кусочком авокадо и измельченными чипсами сверху
В зависимости от того, насколько кто-то голоден, это должно быть 6-8.

—

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП HATTIE
Хэтти Винстра, Зеландия

1 упаковка Knorr Leek Soup (продается в Meijer’s)
2 стакана воды
3/4 стакана мелко нарезанной зеленой капусты
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная очень мелкими кубиками
4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенные, приготовленные и протертые в пюре
3 стакана 2-процентного молока
1 чашка оригинальной колбасы Боба Эванса, приготовленная, измельченная и высушенная
3 столовые ложки подливки со вкусом деревенской колбасы McCormick (сухой)
1 чашка тертого сыра чеддер
3 коктейля свежемолотого черного перца
БЕЗ СОЛИ
В микроволновую печь поместите смесь для супа Knorr и медленно добавьте в смесь немного воды, затем добавьте оставшуюся воду, добавьте капусту и морковь и готовьте на высокой температуре в течение 10 минут, помешивая несколько раз между ними.Вынуть из микроволновой печи и добавить 1/2 стакана молока. Перемешайте и переложите в чайник для супа и отложите, пока будете чистить, варить и размять картофель, используя небольшое количество оставшегося молока, хорошо перемешать и добавить смесь соуса (сухую) к картофелю, вареной колбасе, сыру и перцу. содержимое чайника. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне в течение 1 часа, часто помешивая, так как он любит прилипать к дну чайника.

рецептов настоящих немецких основных блюд

Блюдо со спеком Авраама
Блюдо, состоящее из жареных на гриле ломтиков немецкой ветчины, карамелизированного лука-порея, приправленных пряностями тыквенных орехов и картофеля с добавлением уксуса Ice Wine.

Спаржа с креветками и диким чесноком Hollandaise
Прекрасное основное блюдо из белой спаржи, изысканной немецкой ветчины и сливочного соуса гауда.
Крем из спаржи и ветчины и ленточная лапша
Основное блюдо из лапши с зеленой спаржей, изысканной немецкой ветчиной и сливочным соусом гауда.

Говяжья грудинка с красной капустой
Эта говяжья грудинка для скороварки готовится с корневыми овощами, красной капустой и грушами.

Руладен из говядины с подливой на сковороде
Классический немецкий рецепт приправленных рулетов из говядины в пикантном коричневом соусе с начинкой из бекона и карамелизованного лука.Подавать со шпецле. Любимец семьи.

Верхняя часть говядины с картофельными кнедликами и брюссельской капустой
В честь Дня Святого Патрика мы рекомендуем этот немецкий вариант солонины и капусты

Берлин-встречает-Пекинский лосось и жареный картофель
Жареный лосось Восток-Запад подается на жарком из лапши, капусты и квашеной капусты. Быстрый и легкий рецепт с изысканным вкусом.

Цыпленок Шварцвальда Cordon Bleu
Вкусный немецкий вариант знакомого Cordon Blue с использованием сыров Лимбургер и настоящей ветчины Шварцвальда (прчутто).

BLT по-баварски
Немецкий вариант классического сэндвича BLT с немецким цельнозерновым хлебом, баварской горчицей и баварским беконом с черным перцем. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро.

Вареная говядина с зеленым соусом
Блюдо в одной кастрюле: отварная говядина с овощами со сливочно-зелеными травами и соусом из рубленых яиц. Типичное блюдо из Гессена, Германия.

Тушеная свинина в соусе из хрена
Маринованная, тушеная и обжаренная свинина получается нежной «мелко», затем поливается сметанным соусом из хрена.Создано для Germanfoods.org шеф-поваром Хансом Рокенвагнером.

Бранденбургская баранина
Нарезанная кубиками баранина с луком, подается со стручковой фасолью и картофелем в блюде из немецкого города Бранденбург

Brandenburger Kohlroulade
Голубцы, фаршированные беконом в сливочно-томатном соусе. Подавать с картофелем.

Buletten (Гамбургеры с мясным ассорти)
Гамбургер из говяжьего фарша, смешанный с луком, панировочными сухарями и кетчупом, хорошо прожаренный и охлажденный на ночь. Лучше всего употреблять с горячей горчицей и прохладным немецким пивом.

Штрудель Камбозола
Штрудель, фаршированный немецким сыром Камбозола, карамелизированным луком и несладкими овощами, в соусе из жареного красного перца

Запеканка Шпецле от шеф-повара Олафа
Запеченная запеканка из шпецле, приготовленная из бекона двойного копчения, ветчины Шварцвальд и сыра Эмменталер. Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром Олафом Мертенсом

Jaegerchnitzel
Классический баварский шницель Jaeger представляет собой свиные котлеты в пикантном грибно-перцовом соусе. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

Куриные картофельные бургеры
Легкий и вкусный немецкий вариант традиционного гамбургера, приготовленного с бакарскими картофельными оладьями и нарезанной куриной грудкой.

Куриная квашеная капуста Roesti

Choucroute Garni
Классическое эльзасское блюдо из квашеной капусты, сочетающее в себе чокен, специи, хрустящую немецкую квашеную капусту и сосиски. Ароматное пикантное основное блюдо, идеально подходящее для осени.

Разноцветные шашлычки на гриле
Шашлычки на гриле очень популярны в Германии.В этой ароматной версии используются различные виды мяса — говядина, свинина, баранина, телятина, а также лук, болгарский перец и шалфей.

Сковорода со сливочным картофелем и тыквой
Яркая и питательная сковорода с тыквой, картофелем, рукколой и сливочно-пряным соусом из пармезана — воплощение вкусной осенней еды.

Хрустящие картофельные оладьи с быстрым салатом из сельди
Этот вкусный салат из сельди с домашними картофельными оладьями станет отличным легким ужином с немецкими ароматами.

Свиная вырезка, глазированная смородиной, краснокочанная капуста и клецки с тимьяном
В его обеде много немецких ароматов — свиная вырезка, красная смородина, красная капуста и картофельные кнедлики с тимьяном — идеально подходят для осеннего ужина

Цыпленок барбекю, маринованный в темном пиве
Цыпленок гриль, маринованный в немецких ароматах темного пива, горчицы, лимона и зелени.Отличное немецкое барбекю.

Шашлык из дракона
Эти красочные и ароматные шашлычки из баранины, свежей тыквы и кабачков
подаются с картофельными дольками, настоянными на тимьяне, и освежающим соусом из йогурта.

Рыбные котлеты с зеленым соусом
Рыбные котлетки из филе белой рыбы и тертого картофеля со сливочным соусом из весенних трав. Традиционно едят в Страстную пятницу (Карфрайтаг) в Германии.

Варианты веселого гамбургера

Немецкое жаркое из говядины с изюмом
Немецкий зауэрбрат по образцу Рейнланда, где жаркое из говядины маринуется в течение нескольких дней со специями, овощами и уксусом.

Немецкое сырное фондю
Базовый рецепт фондю с использованием немецкого сыра и вина.

German Cheese Raclette Party
Удивите свою семью и друзей веселым и легким вечером на общей сковороде для раклетов с плавленым немецким, австрийским или швейцарским сыром

German Chili Dog
Большой хит на вечеринках с характерным стилем: хот-доги с перцем чили, фасолью, сладкой кукурузой и беконом.

Немецкий пирог с ветчиной и луком
Сделанный из нежного белого овса, хрустящих грецких орехов и щепотки мускатного ореха, это фирменное немецкое блюдо из пуляра делает легкий, вкусный и полезный ужин.

Немецкий сэндвич с фрикаделькой
Фрикадельки в этом сэндвиче сделаны из мелко нарезанных овощей, затем нарезаны пополам и начинены слоем сливочного сыра и эмменталера, редиса, огурца или помидора. Вкусный и питательный вегетарианский вариант бутерброда с фрикадельками из говядины.

Немецкие свиньи в одеяле
Эта простая немецкая версия «Свиньи в одеяле» начинается с хлеба без корочки и использует такие вкусовые добавки, как берлинский кетчуп карри, швабские корнишоны и дюссельдорфскую горчицу.

Гусиная грудка с картофельными кнедликами, красной капустой и каштанами
Праздничное блюдо со всеми вкусами традиционного немецкого праздника — сочный гусь, картофельные кнедлики, краснокочанная капуста с добавлением красного вина и специй и карамелизированные каштаны.

Абрикосовая утиная грудка на гриле с хрустящим картофельным пирогом со свежим абрикосовым компотом из ежевики
Утиные грудки, приправленные пряным абрикосовым соусом, обжариваются на гриле и подаются на картофельных оладьях с пряностями и компотом из свежих ежевичных абрикосов. Элегантное блюдо на гриле для развлечения.

Мясо и овощи на гриле с печеным картофелем
Блюдо, приготовленное на гриле в немецком стиле, включая мясные нарезки, колбасы и овощи, картофель с начинкой из творога и запеченные помидоры с начинкой бри. Грильфест!

Медальоны из свинины на гриле в соусе из черной вишни и перца с шпитцем и тушеным фенхелем
Сладкая терпкость черной вишни идеально контрастирует с жареной свининой с легким оттенком черного перца. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро

Свиные отбивные на гриле в маринаде для темного пива
Эти немецкие свиные отбивные на гриле замариновываются в темном пиве (лучше всего — Düsseldorf Altbier), что усиливает их вкус и делает их невероятно нежными.

Сэндвич с летними овощами на гриле
Воплощение летнего вкуса! Жареный сладкий перец, баклажаны, кабачки и вешенки в сочетании с ароматным базиликом и хрустящим салатом.

Сытный пирог из квашеной капусты

Небесный хот-дог с настоящей венской колбасой
Настоящий венский хот-дог с салатом из капусты и крем-фреш — быстрый и удобный обед.

Праздничный штрудель с горчичным соусом
Великолепный Октоберфест или праздничное угощение с немецкими ароматами.Штрудель с яблоками, квашеной капустой и колбасой (или колбасой), заправленный сладким горчично-сливочным соусом.

Голштинский шницель
Шницель из телятины, покрытый яйцом и окруженный кольцом вкусных копченых лососевых, тостов с анчоусами и сельдью, а также россыпью каперсов или нарезанных корнишонов. Красочное традиционное региональное основное блюдо из Северной Германии.

Горячие и хрустящие Франкфуртерные роллы

Венгерская колбаса и рагу из фасоли
Сытное австро-венгерское рагу из фасоли с острым венгерским салями, копченым беконом, красным перцем, корнишонами и соусом карри.

Hüsumer Fresh Cod on Zwieback
Отличное рыбное блюдо с цукини и помидорами. Легко приготовить в качестве закуски или основного блюда. Используйте свежую треску, палтус или консервированную сельдь.

Индийско-немецкая запеканка с курицей
Куриная грудка, обжаренная с луком и чесноком, тушенная в курином бульоне и приправленная пикантным кетчупом карри, йогуртом и изюмом.

Käsespätzle
Spaetzle с сыром Эмменталер и жареным луком, типичным для региона Баден-Вюртемберг.

Кольраби Гратин
Кольраби и картофельная запеканка с ветчиной и лесными орехами

Овощной суп из чечевицы с копченой свиной рулькой
Полезная чечевица и овощи с копченым нежирным свиным мясом из рульки и вкусными специями и травами

Маленькие шашлычки для гурманов
Эти маленькие шашлычки из смеси различных видов мяса содержат твердую порцию протеина — основных строительных блоков тела.

Жареная сельдь в маринаде
Популярное блюдо из Северной Германии, приготовленное из жареной сельди, маринованной в течение нескольких дней. Подавать с жареным картофелем.

Mini-Wini Sheriff Toast
Для ковбоев или тех, кто хочет им быть. Вкусные мини-колбаски немецкого производства со сливочным сыром и болгарским перцем

Запеканка из грибов и лапши с сыром
Сытная, сытная, легкая в приготовлении и подаче немецкая сырная запеканка с грибами, беконом, сыром, сметаной, белым вином и лапшой.Легкая вечеринка.

Жареная курица Октоберфест
Традиционная курица Октоберфест, запеченная на вертеле, с хрустящей кожей и влажным мясом по этому рецепту, адаптированному для дома.

Oldenburger Grünkohl
Традиционное немецкое зимнее блюдо из капусты, очень медленно приготовленное с луком и кусочками свиной грудинки, свиными отбивными и сосисками.

Луковый пирог с сыром эмменталер
Пикантный луковый пирог с ароматом бекона и немецкого сыра эмменталер, который можно быстро начать за счет готовой корочки для пирога.Луковые лепешки очень популярны в винодельческих регионах Германии и часто подаются со свежеброженным вином (Federweisse)

Original Leipzig Hodgepodge
Оригинальный рецепт знаменитой овощной солянки в Лейпциге. Богатый набор раков и сезонных овощей.

Обжаренный гусь со сливами бренди и картофельными оладьями

Груши, фасоль и бекон
Традиционное северогерманское тушеное мясо с великолепным вкусом.

Pichelsteiner Stew
Знаменитое баварское блюдо в одной горшочке со всеми видами мяса и полезными зимними овощами.

Треска-пашот
Треска-пашот с овощным сливочным соусом. Простая версия традиционного блюда с острова Рюген в Балтийском море.

Свиные рульки в пивном соусе
Хрустящие хрустящие рульки, запеченные в темном пиве с овощами, — классическое баварское блюдо.

Свиная корейка в гратене с соусом карри
Свинина, похожая на берлинскую колбасу карри, обжарена и покрыта настоящим немецким кетчупом карри.

Свиная корейка со спаржей
Поджаренные котлеты из свиной корейки с нежной спаржей и сливочно-луковым соусом из маринованных огурцов с кервелем

Жаркое из свинины с картофельными кнедликами
Филе свинины, приправленное травами и беконом, обжаренное с красным вином и овощами.Подавать с немецкими картофельными клецками и красной капустой.

Stir Fry из свинины
Быстрое и вкусное немецкое жареное блюдо из нарезанной свинины, гороха, грибов и лука в легком сливочном соусе, подается с немецким шпецле

Свиная вырезка с корочкой из сладкой горчицы, картофельными оладьями, брюссельской капустой с шварцвальдской ветчиной и соусом из темного пива
Свиная вырезка, покрытая золотистой сладкой горчицей, подается на картофельных оладьях, с листьями брюссельской капусты со вкусом шварцвальской ветчины и луком, а также темное пиво и джус.

Шницель Portabella с камамбертом и картофельными розетками
Этот современный шницель без мяса, созданный шеф-поваром Марселем Биро, был создан в Висконсине.

Картофельные пельмени «Волосатые» и «С начинкой»
Эти картофельные пельмени имеют крупную терку, что придает им «волосатый вид». Вариант — пельмени с начинкой из говяжьего фарша или печеночного паштета. Подается с соусом из бекона и квашеной капустой.

Картофельный хаш из Саара
Запеченный в духовке картофельный орешек из лука-порея — фирменное блюдо Саара (Юго-Западная Германия).Вариант этого блюда называется «Шалес»

Картофельные оладьи с карамелизованным луком и яблочным соусом
Эти картофельные оладьи можно быстро и легко приготовить из смеси; добавленные ароматы яблочного соуса, карамелизованного лука и сметаны или творога делают их вкусной едой.

Пирог с прошутто и квашеной капустой
Легкое блюдо, приготовленное из ингредиентов кладовой, таких как тесто для пиццы, просто добавьте зеленый салат, чтобы приготовить еду

Proud Henry, Brats в уксусном соусе из каперсов
Bratwurst подрумянивается и подается с соусом, приправленным пивом, каперсами, лимоном и уксусом

Крысиные хвосты
Это немецкое блюдо из Хамельна получило свое название от легенды Крысолова, но на самом деле это восхитительно было приготовить свиную корейку с овощным сливочным соусом.Подавать с рисом и салатом.

Салат из красной капусты и апельсина со сливочным сыром Рулад

Руладен из красной капусты
Руладен из голубцов (тонкие куски говядины или свинины) из Германии с использованием красной капусты, говяжьего или свиного фарша и простых приправ.

Свиная корейка, фаршированная краснокочанной капустой, с баварским горчичным соусом
Свиная корейка, фаршированная баварской горчицей, фаршированная немецкими вкусами пумперникеля (цельнозерновой хлеб), красной капусты и изюма. Подается со сковородным соком, усиленным баварской горчицей и перцем.

Rhineland Sauerbraten с Altbier
Из многих версий Sauerbraten в этой на стадии маринования используется темный Altbier. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

Бутерброды с ростбифом со спаржей и песто из дикого чеснока
Изысканный и сытный бутерброд из тонких ломтиков жареной говядины, зеленой и белой спаржи, сливочного сыра, ломтиков помидоров и песто из дикого чеснока на поджаренном хлебе. Ням!

Жареный гусь с начинкой из печеночного паштета и персиков, глазированных красной смородиной
Сочное и нежное жаркое, глазированное персиками и красной смородиной, начинкой из печеночного паштета и клецками из ржаного хлеба — особая версия традиционного немецкого праздничного обеда.

Жареная баранина с ягодным соусом можжевельника

Жареная свиная корейка в баварском пивном соусе
Свиная корейка, маринованная на ночь в немецком меде, горчице и пиве, затем обжаренная и поданная с соусом джус и соусом Бер Мари. Подается с бокалом баварского пивного пива.

Деревенский пирог с карамелизированным луком, яблоками и красной капустой
Быстрый и легкий карамелизованный луковый пирог со сладким вкусом немецкой красной капусты и яблок. Идеально подходит в качестве легкого ужина. Просто добавьте зеленый салат.

Лосось с квашеной капустой и стир-фри

Sauerbraten
Вариант классического немецкого блюда от шеф-повара St. John-Grubb

Пицца с квашеной капустой и прошутто на подносе
Вкусная и полезная пицца с квашеной капустой, луком, прошутто из Шварцвальда, помидорами и сыром Эмменталер в качестве начинки.

Шпецле из квашеной капусты с немецкими сосисками
Традиционное швабское блюдо из капусты из краута, подаваемое на немецких ярмарках и в домашних условиях.

Бургеры из квашеной капусты с индейкой и сыром эмменталер
Свежий взгляд на гамбургеры из Германии — приготовленные из фарша из индейки, квашеной капусты, сыра эмменталер и тмина

Шашлык из колбасы с манго и болгарским перцем
Это блюдо действительно простое, состоящее всего из трех ингредиентов.Манго придает колбасный шашлык на гриле неожиданный цвет и аромат

Обжаренные говяжьи полоски «Geschnetzeltes» в соусе карри
Известное немецкое блюдо из тонко нарезанных, обжаренных полосок стейка или филе миньона в сливочно-сливочном соусе карри, приправленном красным вином, лисичками и мягким соусом карри.

Шницель в сливочно-грибном соусе с пивной лапшой

Schwäbische Maultaschen (Швабские равиоли)
Maultaschen — немецкая паста типа равиоли с начинкой из свежего шпината, мяса или сыра.Фирменное блюдо земли Баден-Вюртемберг.

Сэндвичи с копченой форелью и лососем
Копченый лосось и копченая форель в сочетании с ломтиками огурца и миндальной пастой с укропом и маслом — отличный летний сэндвич.

Короткие говяжьи ребрышки в маринаде
Маринованные короткие ребрышки и баварские клецки станут отличным дополнением немецкого вечера барбекю. От шеф-повара Олафа Мертенса по рецепту его немецкой бабушки.

Spreewälder Kalbsbraten
Жареная телятина, фаршированная пряными травами, подается с жареным картофелем со сметаной.

Весенний салат с обжаренной вырезкой в ​​соусе песто из дикого чеснока
Этот изысканный весенний салат с обжаренной свиной вырезкой поверх необычной смеси зелени и песто из дикого чеснока

Stir-Fry Noodles with Rosehip-Balsamic Sauce
Немецко-азиатское блюдо фьюжн со здоровыми ингредиентами и острым соусом из шиповника

Тирольская фаршированная котлета из телятины
Простые котлеты из телятины в панировке с начинкой из моцареллы, базилика и помидоров

Stuttgarter Spätzle
Немецкая комфортная еда — шпецле из ветчины, красного лука, сыра Эмменталер и вяленой зелени салата из маше

Кисло-сладкий Боквурст
Дальневосточная вариация старинного немецкого фаворита со смешанными азиатскими овощами и сметаной.

Тафельшпиц с соусом из хрена
Нежная говядина в овощном соусе — легкое и вкусное основное блюдо на многие случаи жизни.

Geschnetzeltes из индейки с овощно-травяным соусом и картофельно-морковным Roesti
Полоски дыхания индейки обжарены с овощами и травами в сливочно-белом винном соусе. Подавать с ростти. «Geschnetzeltes» — это особое популярное немецкое блюдо с тонко нарезанными полосками мяса в сливочном соусе. Предоставлено шеф-поваром Армином Россмайером.

Шашлык из индейки с горячей ежевикой
Сочные шашлычки из грудки индейки на гриле, кабачков и лука, сбрызнутые ароматным ежевичным соусом и поданные с ломтиками багета на гриле.

Вестфальская ветчина на картофельных оладьях со сметаной из петрушки
Золотые домашние картофельные оладьи, украшенные приправленной сметаной из петрушки и покрытые копченой вяленой вестфальской ветчиной

Венский шницель
Классический венский шницель, тонкий ломтик телятины, обжаренный в панировочных сухарях, традиционно подается с ломтиком лимона

Пикантный лосось на гриле со сливочной лапшой и овощами
Лосось на гриле с немецкими ароматами баварского хрена и горчицы, подается с немецкой яичной лапшой, брокколи и вяленым шпинатом со сливочным соусом.

Zwieback Pizza
Для молодых и старых, овощей и пепперони на полу для пиццы Zwieback

Стир-фри из свинины и капусты — The Defined Dish

Жаркое с перемешиванием — идеальный помощник в моем доме, когда мне не хочется проявлять супер-креатив на кухне — вы действительно не ошибетесь, бросив солянку из мяса и овощей в сковороду с парой соусов и позвонив. в день, почти всегда получается хорошо. Этот жареный картофель со свининой и капустой был одним из тех блюд, которые я недавно приготовил на обед, и мне он очень понравился, поэтому я подумал, что поделюсь с вами, ребята.Это здорово, если вы выполняете задание Whole30 и хотите легко и просто поужинать!

Если вам понравился жареный картофель со свининой и капустой, попробуйте мои пельмени со свининой и капустой с похожим вкусом, но с изюминкой!

Стирфри из свинины и капусты

2016-08-23 10:24:06

На 1 порцию

1. 1/2 фунта свинины
2. 1/4 белого лука, нарезанного тонкими ломтиками
3. 1/4 кочана зеленой капусты
4. 1 стакан нарезанных грибов
5. 2 ст.оливковое масло
6. 1/2 ч. л. кунжутное масло
7. 1 ст. рисовый уксус
8. 1 ст. органические тамари или кокосовые аминокислоты, если целиком30
9. Кошерная соль и перец по вкусу

1. Нагрейте 2 ст. оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и нарезанный лук и обжарьте, измельчая свинину тыльной стороной ложки. Слегка приправить кошерной солью и перцем по вкусу.
2. Готовьте примерно 5 минут, пока свинина не прожарится (не станет розовой).Добавьте капусту и грибы в кунжутное масло. Обжарить еще 2 минуты, затем добавить рисовый уксус и тамари. Обжарить до тех пор, пока капуста не станет немного увядшей, но при этом она будет немного хрустеть, а грибы не станут мягкими.
3. Подавайте сразу и наслаждайтесь! Сверху посыпьте толченым красным перцем (или шрирача, если не Whole30), чтобы добавить тепла, если хотите.

   No related posts.