ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной – БСльдь солСная — ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, описаниС

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

БСльдь солСная — ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, описаниС

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΊΠ°Π»:Β 

217

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π³:Β 

0.0

БСльдь – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых распространённых ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±, употрСбляСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ сСльди срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΎΡ‚ 300 Π΄ΠΎ 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, мясо сСро-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, Π½Π° срСзС ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солСной сСльди зависят ΠΎΡ‚ способа солСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

БСльдь солСная особСнно любима Π² странах срСднСго ΠΈ сСвСрного Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ, солСная сСльдь являСтся Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом, продаётся Π² ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… киосках Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сСльдь ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ бСдняков, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус, ΠΏΠΎΠΊΠ° голландскиС Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ Π½Π΅ стали Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСльдь, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹. БСгодня сСльдь ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мСню самых пафосных рСсторанов, Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ Π½Π° любой домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди солСной

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСной сСльди составляСт, Π² срСднСм, 217 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° посола ΠΈ Тирности самой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 250 ΠΊΠΊΠ°Π».

Бостав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства сСльди солСной

БСльдь солСная содСрТит ОмСга-3 полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основной ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ возникновСния атСросклСроза. БСльдь являСтся поставщиком высококачСствСнного лСгкоусвояСмого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ всСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, особСнно ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ список Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: А, Π’2, Π’9, Π’12, D, Π•, Π Π  ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…: ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, сСлСн, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Ρ…Π»ΠΎΡ€ ΠΈ сСра, фосфор ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ памяти, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ мСтаболичСских процСссов, сниТаСт риск Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдСчно-сосудистой систСмы. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСльдь Π² Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ гастритах с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСлёдки ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ рост Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎΒ» холСстСрина, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° (calorizator). МалСнький кусочСк сСлёдки Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соль Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ€Π΅Π΄ сСльди солСной

Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСной сСльди Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ обострСниСм ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ‘ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сСльди солСной

БоврСмСнная пищСвая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСльдь Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… – Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ копчСния, зСлСнью, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚.Π΄. БСльдь продаётся Π² пластиковых ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π² маслС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ сСльдь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π°Ρ‚Ρƒ изготовлСния ΠΈ срок годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ТСстяныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сСльдь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всё Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эта сСльдь самая вкусная ΠΈ полСзная, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ консСрвантов ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ отсутствия ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ вздутия, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сроки годности.

На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСльдь, слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, с ярко-сСрСбристой ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, послС надавливания быстро Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ солСной сСльди слСдуСт ΠΏΠΎ указаниям Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 7-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. БСльдь ΠΈΠ· ТСстяной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ сразу ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ подсолнСчным маслом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ потСряСт свои вкусовыС качСства 10-14 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

БСльдь солСная Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

БСльдь солСная – отличная ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ закуска, Π΅Ρ‘ ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ подсолнСчным маслом, часто Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. БолСная сСльдь Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… закусок, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„ΠΎΡ€ΡˆΠΌΠ°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ готовятся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с использованиСм Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π‘Π΅Π»Ρ‘Π΄ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, уксусом ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ содСрТаниС соли Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, сСльдь ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ Ρ‡Π°Π΅, послС этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎ сСлСдкС солСной смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ΅ Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ дня. Π‘Π΅Π»Ρ‘Π΄ΠΊΠ°Β» Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ «О самом Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌ!Β».

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Calorizator.ru
ΠšΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ частично Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ.

www.calorizator.ru

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² солСной сСлСдкС

ΠœΡ‹ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ прСдставляСм сСбС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π±Π΅Π· сСлСдки. А какая ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ сСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ! Но самоС приятноС Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСлСдка содСрТит большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Β ΠΈΒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысокой калорийности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π΅Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° слоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСлСдки

БСльдь малосольная

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²18,28 Π³27 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²11,35 Π³15 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²0,00 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ208,54Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(872Β ΠΊΠ”ΠΆ)
10 %

БСлСдка солСная

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²18,32 Π³27 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²14,19 Π³19 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²0,51 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ194,31Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(813Β ΠΊΠ”ΠΆ)
9 %

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° атлантичСская солСная

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²17,08 Π³25 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²9,76 Π³13 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²0,02 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ157,08Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(657Β ΠΊΠ”ΠΆ)
7 %

Π˜ΠΊΡ€Π° сСльди

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²29,53 Π³44 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²10,28 Π³13 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²0,28 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ214,59Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(898Β ΠΊΠ”ΠΆ)
10 %

БСльдь запСчСнная

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²18,93 Π³28 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²12,95 Π³17 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²1,47 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ202,20Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(846Β ΠΊΠ”ΠΆ)
10 %

БСльдь пряного посола

Π’ % ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹**
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²16,50 Π³24 %
Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²10,92 Π³14 %
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²0,41 Π³0 %
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ163,52Β ΠΊΠΊΠ°Π»
(684Β ΠΊΠ”ΠΆ)
8 %

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд ΠΈΠ· сСлСдки

  • Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ β€” 101 ΠΊΠΊΠ°Π»
  • БСльдь рублСная с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ β€” 127 ΠΊΠΊΠ°Π»
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚-закуска с сСлСдкой β€” 114 ΠΊΠΊΠ°Π»
  • ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· сСльди β€” 169 ΠΊΠΊΠ°Π»
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты ΠΈ сСлСдки β€” 150 ΠΊΠΊΠ°Π»

Польза сСльди

Польза сСльди ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΅Π΅ составом:

  • Она содСрТит ΠΎΡ‚ 8 Π΄ΠΎ 20 % ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ характСризуСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой, практичСски стопроцСнтной ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΈ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ систСм. Π­Ρ‚ΠΎ фосфатиды, линолСвая, линолСновая ΠΈ арахидоновая кислоты.
  • Π’ сСлСдкС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ A, D, Π•, Π’1, Π’6, Π’12. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Β ΠΎΡ‚ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Β«ΠΈΠ· сСлСдки» достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся благодаря Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ.Β Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ОмСга-3 ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сСрдСчно-сосудистой систСм Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ количСство холСстСрина, Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒ.
  • НаличиС Тирорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² A ΠΈ D, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² процСссах роста, формирования скСлСта ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ волос.
  • Π™ΠΎΠ΄ – ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • Ѐосфор – наряду с ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ участвуСт Π² костСобразовании, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

diety-uprazhneniya.ru

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ польза солСной ΠΈ слабосолСной сСлСдки

БСльдь – достаточно распространСнный ΠΈ вострСбованный Π²ΠΈΠ΄ Ρ€Ρ‹Π± Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ, Π° вСс Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°. ΠžΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ Π΄ΠΎ 200 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ сСвСрных морях. НаиболСС Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сорта атлантичСской ΠΈ тихоокСанской сСльди.

Π•Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² свСТСмороТСном, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ, солСном ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ Π² ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ прСсСрвы ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сСльди. Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ популярной являСтся солСная Ρ€Ρ‹Π±Π°. Боль Π½Π΅ позволяСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ бактСриям, Π° всСвозмоТныС пряности Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ дСликатСсом.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π°ΠΌΠΈ промысла Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π’ΠΈΡ…ΠΈΠΉ ΠΈ АтлантичСский ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Ρ‹, ΠΈΡ… сСвСрныС Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹. Водится ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π² Π‘Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Балтийском морях.

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° – Ρ€Ρ‹Π±Π° скоропортящаяся. ПослС Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π° Π΅Π΅ сразу Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π²Π±Π°Π·Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚: Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ солят. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолом ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСтлого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто употрСбляСтся Π² повсСднСвном Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅. Но ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… людСй. НаиболСС вострСбована сСлСдка атлантичСская.

БпСциалисты – Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов 2-3 Ρ€Π°Π·Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° относится ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΌ.

Π₯имичСский состав

О пользС сСлСдки Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ состав, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ содСрТатся:

  1. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π Π , Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π”, А ΠΈ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты.
  2. Π‘Π΅Π»Π΅Π½ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ.
  3. Π™ΠΎΠ΄, фосфор, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ.

ВсС вСщСства ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° слабосолСная тихоокСанская. Π’ Π½Π΅ΠΉ содСрТится Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π , Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ. Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной, Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ противопоказания ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Ρƒ сСлСдки. ΠžΡ‚ вкусного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° рСкомСндуСтся ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ:

  • людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠ΅ΠΉ;
  • гастритом ΠΈ энтСроколитом;
  • заболСваниями ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ;
  • ΠΏΡ€ΠΈ язвСнном Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ двСнадцатипСрстной кишки.

НСдостатки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

К нСдостаткам Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ спСциалисты относят:

  1. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС натрия, приводящСС ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ давлСния ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ‚ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ людям, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ способна Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚.
  3. Π–ΠΈΡ€ сСльди быстро окисляСтся, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ сниТаСт качСство сСльди.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСльди солСной ΠΈΠ»ΠΈ малосольной. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ зависит Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° способа приготовлСния. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° (100 Π³) содСрТится:

  • сСльдь солСная – 261 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • маринованная – 155 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • копчСная – 218 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • ТарСная – 261 ΠΊΠΊΠ°Π».

ИспользованиС солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусна ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π•Π΅ мясо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… салатов, Ρ„ΠΎΡ€ΡˆΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ², Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ яйца.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди

Π’ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Π°. Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится:

  • сСльдь Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС — 301 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • солСная — 217 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • Π² смСтанС — 97 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС — 159 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • свСТая — 161 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • горячСго копчСния — 215 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • маринованная — 192 ΠΊΠΊΠ°Π».

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСльди ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ?

БСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ – это блюдо любимоС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ хозяйками. Π•Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ прСкрасными вкусовыми характСристиками.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ салата (100 Π³) содСрТит Π΄ΠΎ 190 ΠΊΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится 15 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², 8 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ 6 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств, соотвСтствуСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания.

Π’ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сСльди с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ содСрТится 20% суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 10% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° приходится Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. ΠŸΡ€ΠΈ диСтичСском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ соусами.

БСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ содСрТит:

  • ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ;
  • ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ;
  • ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ;
  • ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ;
  • сСру.

Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π Π , Π•, Π’ ΠΈ большоС количСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ 2000 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ порция этого блюда (200 Π³) Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всСй употрСбляСмой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ подсчСтС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ это слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Надо ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропитанная ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ соусом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.

ΠžΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда снизит, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° солСная – полСзная ΠΈ низкокалорийная ΠΏΠΈΡ‰Π°. РСгулярноС Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ наполняСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ микроэлСмСнтами ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Для сниТСния вСса Π² салаты с сСльдью Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ соус. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца для увСличСния количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСлСдка способна ΠΎΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ симптомы псориаза, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. БодСрТащийся Π² сСльди Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ содСрТания Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎΒ» холСстСрина.

Зная ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мСню, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюда Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, вкусными ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

dietolog.guru

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Π’ солСной сСльди содСрТатся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСмыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, поэтому Π΅Ρ‘ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ составлСниСм диСтичСского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной, ΠΈΠΊΡ€Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°:

Π₯имичСский состав ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

БСльдь состоит Π½Π° 18% ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚Β 18 аминокислот, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС всС 9 Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ…. На долю ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² приходится ΠΎΡ‚ 9 Π΄ΠΎ 19,5% Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта сСльди. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ½ΠΎ- ΠΈ полинСнасыщСнныС кислоты, Π² 100 Π³ сСлСдки содСрТится 2–2,4 Π³ ОмСга 3. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹Β Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ 1,5 Π³ Π·ΠΎΠ»Ρ‹, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚.

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ°Β Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚Β ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ указываСтся ΠΈΡ… содСрТаниС Π² 100 Π³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹Β Π² порядкС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ срСднСй суточной потрСбности взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Β Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹Β Β ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты 
ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ³% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ³% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
B46513Калий32713
PP3,2 – 7,816 – 39Ѐосфор23630
E1 – 1,27 – 8Натрий907
C0,70,8ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ576
B50,613Магний328
B60,315Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ1,16
B20,213Π¦ΠΈΠ½ΠΊ18
B10,096МСдь0,0929
A0,0283Π‘Π΅Π»Π΅Π½0,03666
B120,013455ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†0,0352
B90,012,5Π™ΠΎΠ΄0,0426
D0,004 – 0,0342 – 300Π€Ρ‚ΠΎΡ€0, 0389,5
K0,0010,1Π₯Ρ€ΠΎΠΌ0,055110

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅Β Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² D, PP, E увСличиваСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСпСни Тирности.

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² солСной сСлСдкС

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди зависит ΠΎΡ‚ срСды обитания: Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½Π΅Π΅ условия, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ большС Π΅Ρ‘ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ 100 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ атлантичСской ΠΈ тихоокСанской солёной сСльди содСрТится 135 ΠΊΠΊΠ°Π», Π² ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортах β€” 190–246.

Боль ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ засаливании ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Β Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ увСличиваСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

На ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ влияСт способ приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ:

  • Π² 100 Π³ слабосолёной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ срСднСй Тирности содСрТится 145 ΠΊΠΊΠ°Π»;
  • ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ с уксусом, пряностями – 190;
  • Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС – 159;
  • с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ – 320.
  • Π² сСльди с маслом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – 300.

Π’ 100 Π³ сСлСдки ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, содСрТится ΠΎΡ‚ 110 Π΄ΠΎ 190 ΠΊΠΊΠ°Π» Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹

Π˜ΠΊΡ€Π° – это скоплСниС Π½Π΅ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… яиц ТСнских особСй, Π² 100 Π³ содСрТится 31 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 10 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°. ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт 222 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠŸΡ€ΠΈ этом 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Β ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² полинСнасыщСнных кислотах ОмСга 3, фосфорС, Π° количСство витаминов B2 ΠΈ D Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π˜ΠΊΡ€Π° содСрТит 47% суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π°, 73% сСлСна, 15% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Молока – сСмСнная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ муТских особСй, состоит Π½Π° 22% ΠΈΠ·Β Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 6,4%Β ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 140 ΠΊΠΊΠ°Π». Π’ нСй содСрТится тройная суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° D. Π˜ΠΊΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ часто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ восстановлСния послС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ тяТёлой Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ.

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·Π°Β ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΉ сСлСдки обусловлСна Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡ‚Π²Π°ΠΌΠΈΒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
  • Π–ΠΈΡ€Ρ‹ сСлСдки нС наносят Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТат полинСнасыщСнныС кислоты. 100 Π³ сСльди Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ОмСга 3, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΠΈΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² высокой плотности, выводят Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉΒ» холСстСрин, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ² Π² сосудах, ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D способствуСт ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π±Π΅Π· этого ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°Β Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². Π‘Π΅Π»Ρ‘Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π΅ солнСчного свСта. Π’ 30-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΌ кусочкС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ сСльди содСрТится суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π°.
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  участвуСт Π² дСсятках биохимичСских процСссов, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ волос, ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π–ΠšΠ’, сСрдСчно-сосудистой, Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы.
  • Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ.
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2 укрСпляСт ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π·Π°, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ.
  • Π‘Π΅Π»Π΅Π½ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ встрСчаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, этот микроэлСмСнт рСгулируСт дСлСниС клСток, замСдляСт старСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
  • Π₯Ρ€ΠΎΠΌ участвуСт Π² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ расщСпляСт Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹Β Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ плотности ΠΈ сниТаСт риск развития сСрдСчно-сосудистых Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ.
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B4 прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ лишний холСстСрин.
  • Π™ΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-элСктролитный, Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ баланс, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Ρ‚Π΅Π»Π°, вСс, стимулируСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Π³ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚.
  • Ѐосфор ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ костСй ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², биохимичСскиС соСдинСния с этим ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠΌ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12 влияСт Π½Π°Β ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, стимулируСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ эритроцитов, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½.
  • БСльдь Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‡Π΅ΠΌ другая Ρ€Ρ‹Π±Π°. Она Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ выращиваСтся Π² искусствСнных условиях, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ соли тяТёлых ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΈΠ· внСшнСй срСды.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π° с содСрТаниСм Π² Π½Π΅ΠΉ соли. Π‘Π΅Π»Ρ‘Π΄ΠΊΡƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ людям с Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, сСрдца, ΠΏΡ€ΠΈ склонности ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ‘ΠΊΠ°ΠΌ. Π–ΠΈΡ€ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° быстро окисляСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ пятнам Π½Π° повСрхности.

ЗасолСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ для восполнСния Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² высокой плотности, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², микроэлСмСнтов. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСной сСлСдки зависит ΠΎΡ‚ Тирности, способа приготовлСния, состава ΠΈ количСства Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

attuale.ru

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной ΠΈ слабосолСной?

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ познакомимся с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – сСльдью – Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠΌ Π½Π° основныС вопросы, связанныС с Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ энСргСтичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ информация ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ добываСтся Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΊΠ°ΠΊ готовится ΠΈ сСкрСты Π΅Π΅ хранСния

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° промысла сСлСдки – сСвСрная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ АтлантичСского ΠΈ Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° распространСна Π² Балтийском ΠΈ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅, Π² юТной части Бискайского Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°, Ρƒ ΠœΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ, Ρƒ атлантичСского ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрики ΠΈ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹.

БСльдь – это скоропортящаяся Ρ€Ρ‹Π±Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ сроки послС Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π° ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° – засолСна ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолом Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС мясо сСлСдки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСтлым ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса.

Π’ английских ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сСлСдку. АнгличанС Тарят ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ нСпосрСдствСнно Π½Π° пристани. Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ приготовлСнная Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ сСлСдка отличаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Астраханская сСльдь цСнится Π·Π° свою ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ особый вкус. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свои Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ вкусовыС свойства сСльдь проявляСт ΠΏΡ€ΠΈ засолС. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² сухом, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, окислСнный ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ свСта Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ придаст сСлСдкС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус.

ВсС ΠΎ сСлСдкС: ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

БСльдь являСтся достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Однако ΠΆΠΈΡ€ сСлСдки принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΒ» ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ источником Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 кислот. Π­Ρ‚ΠΈ кислоты ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, слСдит Π·Π° своим ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ вСсом.

ОмСга-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π½Π΅ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ нашим ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вмСстС с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ. Π˜Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΈ кислоты ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΈ рост ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ состояниС волос, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы, ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ риск развития атСросклСроза, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° являСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ А, D ΠΈ Π’12, Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ кислотой, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнтами.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСлСдки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ срСднСй. Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ содСрТится 165 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ΅, ΡƒΠ³Ρ€Π΅, сСмгС, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ скумбрии, стСрляди ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортах Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Но ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… сортах Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, Ρ‰ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‰. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ способа приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Бамая низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ (160 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°) ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ (185 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°) сСльди. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 220 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Бамая высокая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ сСлСдки солСной – 260-275 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСлСдки слабосолСной нСсколько Π½ΠΈΠΆΠ΅ – 235-250 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда допускаСт использованиС слабосолСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ этому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сорта Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ 1-3 Ρ€Π°Π·Π° Π² нСдСлю. Зная сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС нСслоТно Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π²Ρ€Π΅Π΄Π° для собствСнной Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π² силах ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ слабосолСной сСлСдкС.

Как ΠΈ Ρƒ любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρƒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои противопоказания ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠžΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ солСной сСлСдки слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ, язвСнной болСзнью ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ двСнадцатипСрстной кишки, гастритом с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, энтСроколитом ΠΈ рядом Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.

pohudanie.net

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной

Π–Π΅Π»Π°ΡŽ Π·Π΄Ρ€Π°Π²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. НадСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ‘ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ символично, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ я постоянно Π²Π΅Π΄Ρƒ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ, потчуя Вас своими ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. А Ρ†Π΅Π»ΡŒ моя понятна, просто ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π’Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, содСрТа свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ (Π‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ)

Начиная наш Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ сСгодня, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ совсСм Π½Π΅ являСтся экзотичСским, Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², всСм Π½Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ достаточно Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΠ°Π»Π΅Π½. Он часто присутствуСт ΠΏΡ€ΠΈ повсСднСвном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΡ†Π΅Π·Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡΡ…. А я ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мноТСство вопросов. Π Π°Π·Π±Π΅Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ косточкам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ, кстати, имССтся достаточно. А ΠΌΡ‹ с Π’Π°ΠΌΠΈ выясним: Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ насколько ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½, влияя Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹? Но Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΎΠΉ нашСго сСгодняшнСй бСсСды станСт Π·Π»ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ вопрос: сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной? Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, нашС приятноС ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

БовсСм Π½Π΅ золотая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сСльдь? Она являСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· особого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΡΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ супСрмаркСтам, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ прСдостаточно.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ солёная сСлСдка. БпроситС ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, вопрос чисто риторичСский, вСдь Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ.

Однако, Π½Π΅ слишком Π»ΠΈ сильно сказано? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ чСстно: ΠΊ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ соТалСнию: ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ заявлСниС ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ являСтся Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ истиной.

РазумССтся, ΠΊΠ°ΠΊ любой элСмСнт нашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, сСлёдка характСризуСтся ΠΊΠ°ΠΊ своими ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами. И ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· прСимущСств этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° являСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ эликсир Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

Но Π½Π΅ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π»ΠΈ ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ эту вСсьма ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΠ±ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ? ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ вопрос риторичСских, вСдь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС Π² СстСствСнной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ быстрСС.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ? Π Ρ‹Π±Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° фосфором, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ наш ΠΌΠΎΠ·Π³ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мыслями. И Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° – ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ свСтлыС ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ способны ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΊΡƒΡ‡Π° плюсов ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ характСристикам. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ сСлСн, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ имССтся Π² сСлёдкС, являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ антиоксидантом.

Π“Π΄Π΅ ΠΆΠ΅ минусы? НС всС пСрСносят этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй сСльдь Π² солёном Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. А ΠΊΠ°ΠΊ насчёт ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ? Но это ΡƒΠΆΠ΅ другая история.

Π’ΠΎΠ»ΡΡ‚Π΅ΡŽΡ‚ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ сСлёдки?

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, отвСчая Π½Π° этот вопрос. Богласно ΠΌΠΎΠΈΠΌ свСдСниям, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… источников, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² солёной сСлёдкС содСрТится наибольшСС количСство ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΡ… имССтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 170, Π² особых случаях 250. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, согласно матСматичСским подсчётам, ΠΎΠ΄Π½Π° Тирная сСлёдка, Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ массу ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ чистого вСса, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ сотнями Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

А Ссли для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ часто, Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо хотя Π±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ уксуса, Ρ‚ΠΎ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ лакомства увСличится Π΄ΠΎ 301 ΠΊΠΊΠ°Π». Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° это? Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ людям с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСсом, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅ слСдуСт всСм этим особСнно Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Варёная сСлёдка для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½Π΅ΠΉ, Π° Π΅Ρ‘ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ исчисляСтся всСго-Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ 150 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Какой ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄? Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ³ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, оставив ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π±Π΅Π· Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, варёная сСлёдка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Однако, Π±ΠΎΡ€Ρ†Π°ΠΌ Π·Π° изящСство слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ имССтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² солёной сСлёдкС. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, минусами, ΠΊ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ соТалСнию, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΈ данная ситуация. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Π’Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ интСрСсны ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… яиц, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ элСмСнты ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ извСстны всСм. Одним ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд являСтся солёная сСлёдка ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ, сдобрСнная ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. А Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ Ρƒ нас сСгодня Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связан с основным элСмСнтом ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ извСстного салата, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ сам Π±ΠΎΠ³ Π²Π΅Π»Π΅Π» ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π’Π°ΠΌΠΈ ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

БСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ приготовляСтся ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅, упомянутой ΡƒΠΆΠ΅, сСлёдки солёной Ρ‚ΡƒΠ΄Π° входят: Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свёкла; ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ; Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сСбС Π±Π΅Π·ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца; ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ этому ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ? Π’Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ: послСдний ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² салата прСдставляСт, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, для идСальной Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΡƒΡŽ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌ, энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго блюда составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 240 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. БобствСнно, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Однако, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ подозрСния. А Π’Π°ΠΌ?

НСсколько слов Π² Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ солёной сСлёдки

Π§Ρ‚ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ нСусыпно стоит Π½Π° страТС собствСнного вСса, Π½Π΅ позволяя ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Ρ‘Π΄Ρ€Π°Ρ… Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€? Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолСнная сСлёдка приносит ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ своСй практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. А соль, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉ, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌΠΈ врСдоносных ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ².

А сколько всяких вкусностСй Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ! Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ сами: сСльдь Π² смСтанС ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΌΠ°Π³, Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³, Ρ„ΠΈΡˆΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€. Бюда ΠΆΠ΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ салаты, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ Π·Π°ΡˆΡ‘Π» Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ ΠΎΠ± ΡƒΠ³ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ своСму ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ классичСской сСлёдки ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ внСсти Π² изрядно поднадоСвший всСм Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅. А ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… всСго лишь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдобрив ΠΈΠΌΠΈ классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ салата Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с сСлёдкой. Π‘ΠΊΠ°ΠΆΡƒ я Π’Π°ΠΌ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Но, каТСтся, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. НадСясь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅: сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС солСной, показался Π’Π°ΠΌ интСрСсным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ свои Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΆΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ впСчатлСниями со своими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΎΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŒ с Π’Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ интСрСсно ΠΎΠ±Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π–Π΅Π»Π°ΡŽ всСго Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³: 5 ΠΈΠ· 5 (3 голоса)

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ ΠœΠ°Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ… Π½Π° сайтС, прямо Ρƒ сСбя Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅:

protvoysport.ru

πŸ‘† ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди — сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² сСлСдкС

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΌΡ‹ пСриодичСски употрСбляСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных Π² нашСй странС Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² являСтся сСльдь. Она ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спросом Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, Π° продаСтся Π² свСТСм, солСном, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ состояниях. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ состоянии ΠΈΠ»ΠΈ Π² составС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд сСлСдка оказываСтся Π½Π° повсСднСвном ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столах, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ Π΅Π΅ калорийности.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди

Π£ сСлСдки пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ достаточно высока, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΅Π΅ составС ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. ΠŸΡ€ΠΈ срСднСй калорийности свСТая ΠΈ любая другая сСлСдка Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ВсС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ· сСмСйства ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D Π² составС, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3, сСлСн, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ. Они Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² процСссах ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° любого ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π±Π΅Π· ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сСлСдку, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ калорийности, Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π’ составС содСрТатся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фосфор, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ нСдостаСт людям. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ лСгкоусвояСмыС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, никотиновая ΠΈ пантотСновая кислоты. ВсС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди, Π½ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ способа Π΅Π΅ приготовлСния ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ свСдСния ΠΎ калорийности

БСльдь солСная, малосольная, маринованная – это всС Тирная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½ΠΎ содСрТащийся Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ссли Π½Π΅ Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ. ОмСга-3 Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ спортсмСны ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ эти кислоты ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, покупая ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ комплСксы Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΈ полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π² сСльди ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³ Π½Π΅ самой Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ.

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 160 Π΄ΠΎ 250 ΠΊΠΊΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² сСмгС, скумбрии ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортах, Π½ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠΊΡƒΠ½Π΅, ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰ΡƒΠΊΠ΅. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ диСтичСского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

НаимСнСС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ считаСтся отварная сСлСдка, Π° большС всСго ΠΊΠΊΠ°Π» Π² 100 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ влияСт Π²ΠΈΠ΄ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ мСсто обитания. НаиболСС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ считаСтся атлантичСская сСльдь.

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² свСТСй сСлСдкС?

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свСТСй сСлСдки, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано, зависит ΠΎΡ‚ мСста Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ, Π½ΠΎ Π² срСднСм составляСт 160 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘Π–Π£ выглядит Ρ‚Π°ΠΊ:

  • 16,3 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°;
  • 10,7 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²;
  • ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π’ свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚, поэтому рассмотрим Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ приготовлСния сСльди.

Π‘Π–Π£ ΠΈ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСной сСльди

Π’ России сСлСдка солСная ΠΈ малосольная являСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ повсСднСвныС столы ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… сСмСй. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСной сСлСдки составляСт порядка 215-220 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³, Π° Π² слабосолСной Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π΅Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС – 200-210. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… выглядит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ:

  • 19,8 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²;
  • 15,4 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²;
  • Π΄ΠΎ 0,5 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

Π£ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° высокая пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ благодаря ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° исходных ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ сСлСдки

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди горячСго копчСния Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ засолСнной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ всСгда ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ токсичСскиС вСщСства, поэтому часто Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ нСльзя. Π’ сСлСдкС горячСго копчСния Π΄ΠΎ 215-220 ΠΊΠΊΠ°Π» Π² 100 Π³, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ приготовлСния ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 150. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ – 21-23 Π³, Π° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния мСньшС (10-11 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 15-16 Π³).

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ сСльдь ΠΈ Π΅Π΅ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ сСлСдка – это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² слабо ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ составС. Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ маринования ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для консСрвации ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм кислоты. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Π΅Π· масла достигаСт 190 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 16,5 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 12-13 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 3-4 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ покупная маринованная сСльдь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ (Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств).

Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° Π² маслС: ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π‘Π–Π£

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вкусным блюдом являСтся сСлСдка Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ закусочный консСрвированный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ СстСствСнный вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ усиливаСтся маслом со спСциями. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ такая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСльди Π² маслС ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°Π²Π½Π° 300 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ сСльди достигаСт 26-27 Π³, Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² 14-16 Π³. НС злоупотрСбляйтС этой Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ, Ссли слСдитС Π·Π° собствСнной Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π°: сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³?

БСльдь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² засолСнном ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ (Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½). Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ достигаСт 160-170 Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π‘Π–Π£ получаСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ:

  • 23-24 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°;
  • 15-17 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°;
  • 0 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π’ чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ варСная сСлСдка ΠΏΠΎ вкусу Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ, поэтому Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. Вакая сСлСдка Π½Π° 100 Π³ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π² калорийности – ΠΎΠ½Π° подскочит Π΄ΠΎ 300-350 ΠΊΠΊΠ°Π» ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства соуса. ВмСсто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сСлСдки с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сСльди

ЗапСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сСлСдка ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ порядка 200 ΠΊΠΊΠ°Π», ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 19 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 13 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 1-2 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². МСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ сСльдь Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ со спСциями ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ для вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° основС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ поднимСтся Π΄ΠΎ 220-230 Π½Π° 100 Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

www.sportobzor.ru

Leave a Reply

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *