Калорийность масла сливочного домашнего – Калорийность масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	748 кКал	1684 кКал	44.4%	5.9%	225 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	0.1%	15200 г
Жиры	82.5 г	56 г	147.3%	19.7%	68 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.1%	27375 г
Вода	16 г	2273 г	0.7%	0.1%	14206 г
Витамины
Витамин А, РЭ	653 мкг	900 мкг	72.6%	9.7%	138 г
бета Каротин	0.38 мг	5 мг	7.6%	1%	1316 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	0.7%	1800 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	0.1%	10000 г
Витамин D, кальциферол	1.5 мкг	10 мкг	15%	2%	667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	0.9%	1500 г
Витамин РР, НЭ	0.2 мг	20 мг	1%	0.1%	10000 г
Макроэлементы
Калий, K	15 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	0.2%	8333 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.1%	18571 г
Фосфор, Ph	19 мг	800 мг	2.4%	0.3%	4211 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.1%	9000 г
Марганец, Mn	0.002 мг	2 мг	0.1%		100000 г
Медь, Cu	2.5 мкг	1000 мкг	0.3%		40000 г
Цинк, Zn	0.1 мг	12 мг	0.8%	0.1%	12000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	190 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность масло сливочное домашнее составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	748 кКал	1684 кКал	44.4%	5.9%	225 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	0.1%	12667 г
Жиры	82 г	56 г	146.4%	19.6%	68 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.1%	24333 г
Вода	16 г	2273 г	0.7%	0.1%	14206 г
Витамины
Витамин А, РЭ	653 мкг	900 мкг	72.6%	9.7%	138 г
бета Каротин	0.38 мг	5 мг	7.6%	1%	1316 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	0.7%	1800 г
Витамин D, кальциферол	1.5 мкг	10 мкг	15%	2%	667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	0.9%	1500 г
Витамин РР, НЭ	0.2 мг	20 мг	1%	0.1%	10000 г
Макроэлементы
Калий, K	15 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	0.2%	8333 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.1%	18571 г
Сера, S	5 мг	1000 мг	0.5%	0.1%	20000 г
Фосфор, Ph	19 мг	800 мг	2.4%	0.3%	4211 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.1%	9000 г

Энергетическая ценность масло сливочное домашнее составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	748 кКал	1684 кКал	44.4%	5.9%	225 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	0.1%	12667 г
Жиры	82 г	56 г	146.4%	19.6%	68 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.1%	24333 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.6 мкг	900 мкг	0.1%		150000 г
бета Каротин	0.17 мг	5 мг	3.4%	0.5%	2941 г
Витамин D, кальциферол	0.001 мкг	10 мкг			1000000 г

Энергетическая ценность Масло сливочное домашнее составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	706 кКал	1684 кКал	41.9%	5.9%	239 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	0.1%	15200 г
Жиры	71.25 г	56 г	127.2%	18%	79 г
Углеводы	0.77 г	219 г	0.4%	0.1%	28442 г

Энергетическая ценность масло сливочное домашнее составляет 706 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Масло сливочное домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	748 кКал	1684 кКал	44.4%	5.9%	225 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	0.1%	15200 г
Жиры	82 г	56 г	146.4%	19.6%	68 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.1%	27375 г

Энергетическая ценность Масло сливочное домашнее составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт масло сливочное домашнее. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «масло сливочное домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	919.1 кКал	1684 кКал	54.6%	5.9%	183 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	0.9%	1267 г
Жиры	95.5 г	56 г	170.5%	18.6%	59 г
Углеводы	8.7 г	219 г	4%	0.4%	2517 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Вода	260.9 г	2273 г	11.5%	1.3%	871 г
Зола	1.091 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	736.4 мкг	900 мкг	81.8%	8.9%	122 г
Ретинол	0.682 мг	~
бета Каротин	0.327 мг	5 мг	6.5%	0.7%	1529 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	0.4%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.3 мг	1.8 мг	16.7%	1.8%	600 г
Витамин C, аскорбиновая	0.55 мг	90 мг	0.6%	0.1%	16364 г
Витамин D, кальциферол	0.573 мкг	10 мкг	5.7%	0.6%	1745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.636 мг	15 мг	10.9%	1.2%	917 г
Витамин РР, НЭ	1.3636 мг	20 мг	6.8%	0.7%	1467 г
Ниацин	0.273 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.45 мг	2500 мг	9.8%	1.1%	1019 г
Кальций, Ca	234.55 мг	1000 мг	23.5%	2.6%	426 г
Магний, Mg	19.09 мг	400 мг	4.8%	0.5%	2095 г
Натрий, Na	84.55 мг	1300 мг	6.5%	0.7%	1538 г
Сера, S	60 мг	1000 мг	6%	0.7%	1667 г
Фосфор, Ph	158.2 мг	800 мг	19.8%	2.2%	506 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.545 мг	18 мг	3%	0.3%	3303 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	8.7 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	381.82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	56.7 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность масло сливочное домашнее составляет 919,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Масло сливочное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

748

Углеводы, г: 

0.8

Масло сливочное является пищевым продуктом, производимым из сливок, образующихся из коровьего молока. Представляет собой концентрат молочного жира (78-82,5%, в топлёном масле – около 99%). В продажу сливочное масло выпускается солёным и несолёным. Добавлением соли достигается увеличение устойчивости масла при хранении. Сливочное и топленое масло выпускается в продажу четырех сортов: экстра, высший, 1-й и 2-й.

Калорийность масла сливочного

Калорийность сливочного масла в среднем составляет 748 ккал на 100 грамм продукта в зависимости от процента жирности.

Состав и полезные свойства сливочного масла

Масло сливочное содержит витамины группы В, А, D, Е, РР, большинство из которых жирорастворимые. Продукт необходим для нормальной регенерации кожи, роста волос и ногтей, оказывает благотворное влияние на состояние слизистых.

Вред масла сливочного

Сливочное масло – животный жир, который содержит холестерин, пагубно влияющий на сердечно-сосудистую систему и приводящий к появлению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Рекомендуемая норма употребления сливочного масла в сутки – не более 5-15 г, при этом пользы от продукта будет больше, чем вреда.

Характеристика масла сливочного

Сливочное масло обладает плотной, однородной и пластичной консистенцией, светло-жёлтым цветом, сливочным вкусом и ароматом свежих сливок. На срезе натурального сливочного масла допустимы мелкие капли жидкости. Качественное сливочное масло хорошо размазывается, не отсекается (распадается на жир и воду), при хранении не в холодильнике не расплавляется.

Производство масла сливочное подразумевает сбивание или сепарирование сливок высокой жирности. Промышленное производство оборудовано специальными аппаратами для сбивания масла, в домашних условиях используются различные маслобойки.

Виды сливочного масла

Согласно ГОСТ 32261-2013, сливочное масло в зависимости от особенностей технологии изготовления подразделяют на:

• сладко-сливочное;
• кисло-сливочное.

Сладко-сливочное – вырабатывается из свежих сливок; обычное масло, вырабатываемое в России (calorizator). Кисло-сливочное масло – вырабатывается из сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (для придания маслу специфического вкуса и аромата). Для производства этих двух типов сливки пастеризуют при температуре 85-90 °C.

Для сладко-сливочного масла характерен выраженные сливочный вкус и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. Для кисло-сладкого масла характерен выраженный сливочный вкус кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов.

Сладко-сливочное и кисло-сливочное масло подразделяют на:

• несоленое;
• соленое.

По ГОСТ 32261-2013 масло сливочное изготавливают в следующем ассортименте:

• Традиционное: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое;
• Любительское: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое;
• Крестьянское: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое.

Основное отличие между собой, важное для масла, процент жирности: 82.5%, 80.0% и 72.5% соответственно. Любительское масло характеризуется большим, чем в других видах сливочных масел, содержанием воды (20%, в других маслах 16%, в топлёном 1%) и некоторых нежировых веществ.

Кроме разновидностей по ГОСТу, масло бывает:

• Вологодское масло. Изготавливают из свежих сливок, пастеризованных при более высоких температурах (97-98 °C).
• Масла с наполнителями. Изготавливают из свежих сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ какао, мёда, ванилина и сахара, натуральных фруктово-ягодных соков.

Выбор и хранение масла сливочного

Выбирая сливочное масло, следует отдать предпочтение продукту в заводских упаковках, на которых указан состав и срок годности масла. Оптимальный вариант – пачки из пищевой бумаги со слоем фольги, в которых находится масло сливочное жирностью не менее 82,5%. Меньший процент жирности подразумевает добавки растительного сырья.

Хранить масло сливочное необходимо в непрозрачной маслёнке из фарфора, стекла или керамики, в холодильнике, не дольше 10-14 дней. Замороженное масло следует хранить в морозилке согласно сроку годности, указанному на упаковке и размораживать, переложив в холодильную камеру.

Масло сливочное в кулинарии

Полезнее всего употреблять масло сливочное в натуральном виде, намазав на бутерброд или смешав с творогом, зеленью. Традиционно кремы для тортов готовят на основе сливочного масла, также продукт добавляют в тесто для сдобной выпечки. Не рекомендуется использовать сливочное масло для жарки продуктов, так как при нагревании образуются канцерогенные вещества.

Больше о сливочном масле смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Сливочное масло» телепередачи «О самом главном!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru