Благода обезжиренный творог калорийность: калорийность, белки, жиры и углеводы

Расскажите, пожалуйста, почему

Питание творогом: польза, калории, рекомендации и рецепты

Даже если вы съедите всего полстакана творога, вы получите впечатляющее количество белка и других питательных веществ.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Творог — универсальный молочный продукт, обладающий рядом преимуществ для здоровья. Он содержит необходимые питательные вещества, которые могут помочь укрепить ваши кости, контролировать вес и многое другое.

Творог, который иногда ассоциируется с классической диетой 70-х, является питательным дополнением к вашему ежедневному рациону. Это основной продукт с высоким содержанием белка, который можно легко сочетать как со сладкими, так и с солеными продуктами, что позволяет легко добавлять его в приемы пищи в любое время дня.

Зарезервируйте место для творога рядом с йогуртом и молоком в холодильнике, и вы получите восхитительную пользу.

Пищевая ценность творога

Одна чашка творога равна одной порции. Хотя состав творога зависит от уровня жирности молока и добавленного натрия, одна чашка нежирного (1% молочного жира) творога содержит:

• Калорий : 163
• Всего жиров : 2,3 г
• Холестерин : 9 мг
• Натрий : 917.6 мг
• Всего углеводов : 6,1 г
• Пищевые волокна : 0 г
• Сахар : 6,1 г
• Сахар с добавлением : 0 г
• Белок : 28 г

Макросы с творогом

• Всего жиров : Одна чашка нежирного творога содержит 2,3 грамма общего жира, что включает менее 0,1 миллиграмма полиненасыщенных жиров, 0,6 миллиграммов мононенасыщенных жиров, 1.5 граммов насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров.
• Углеводы : Одна чашка творога содержит 6,1 грамма углеводов, включая 0 граммов клетчатки и 6,1 грамма естественных сахаров.
• Белок : Одна чашка творога содержит 28 граммов белка.

Достаточно ли белка?

Отслеживайте свои макросы, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Витамин B12 : 59% от вашей дневной нормы (DV)
• Селен : 37% DV
• Витамин B2: 29% СН
• Фосфор : 24% СН
• Кальций : 11% СН
• Цинк : 8% DV
• Фолиевая кислота : 7% DV
• Калий: 4% DV
  
• Магний: 3% DV
  
• Витамин A: 3% СН
• Одна чашка творога не является значительным источником железа (2% суточной нормы).

Польза творога для здоровья

Творог обладает рядом полезных питательных свойств. Он содержит важные питательные вещества, которые могут помочь улучшить здоровье костей, облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и многое другое.

1. Творог — здоровый источник белка

Порция творога из 1 чашки содержит 28 г белка — чуть больше, чем порция куриной грудки объемом 3 унции.Более того, творог с низким содержанием жира (1 процент молочного жира) содержит всего 163 калории и 1,5 грамма насыщенных жиров.

«Поскольку творог настолько богат белком, он обеспечивает чувство сытости при очень разумном количестве калорий», — говорит Джоан Салге Блейк, доктор медицинских наук, профессор клинической медицины Бостонского университета. «Это также действительно доступная здоровая пища, поэтому вы можете есть ее регулярно, не нарушая при этом денег».

Хотя потребности в белке различаются в зависимости от уровня активности, возраста и пола, рекомендуемая суточная доза белка для здоровых взрослых составляет от 10 до 35 процентов от общего количества калорий.Белок — это важный макроэлемент, который помогает вашему телу восстанавливать клетки и создавать новые. По данным Национальной медицинской библиотеки США, он особенно важен для развития детей, подростков и беременных женщин.

Анализ, проведенный в июне 2015 года в журнале Американский журнал клинического питания , проанализировал данные о диете и образе жизни более 120 000 взрослых и обнаружил, что употребление источников белка, включая сыр с низким содержанием жира, связано с потерей веса.С другой стороны, употребление обычного (не нежирного) сыра было связано с большим набором веса.

«Творог также является хорошим источником аминокислоты лейцина, который запускает синтез мышечного белка», — говорит Блейк. Это процесс, при котором организм вырабатывает белок для восстановления мышц в течение дня.

Является ли творог полноценным белком?

Творог — отличный источник полноценного белка, то есть он содержит все аминокислоты, необходимые для выработки нового белка в организме.Продукты животного происхождения, как правило, являются хорошими источниками полноценного белка, в то время как в продуктах растительного происхождения обычно не хватает одной или нескольких из девяти незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно, согласно Гарвардскому исследованию T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Тем не менее, люди, которые не едят продукты животного происхождения, могут ежедневно употреблять в пищу разнообразные растительные продукты с белком, чтобы они могли содержать все необходимые аминокислоты.

2. Творог — хороший источник кальция

Творог может помочь вам достичь суточной потребности в кальции.

По данным Национального института здоровья, ваше тело использует только один процент от общего количества кальция для основных процессов, связанных с кровеносными сосудами, нервами, функцией мышц и гормонами. Остальные 99 процентов кальция находятся в костях и зубах, где он поддерживает их структуру. Недостаточное потребление кальция с пищей со временем может привести к остеопорозу и переломам костей.

«У вас есть примерно до 30 лет, чтобы внести свой вклад в содержание кальция в ваших костях, что помогает укрепить кости», — говорит Блейк.«Если вы не получаете достаточного количества кальция в своем рационе, ваше тело будет выводить его из ваших костей. В зрелом возрасте вы хотите поддерживать свою костную массу, минимизируя преждевременный вывод кальция в максимально возможной степени за счет потребления адекватного количества продукты, богатые кальцием, такие как творог ».

Хотя многие продукты содержат кальций, молочные продукты, такие как творог, являются лучшим источником для поддержания костной массы, поскольку они содержат форму кальция, которую ваше тело может легко усвоить, согласно U.С. Национальная медицинская библиотека.

Кальций также может облегчить симптомы ПМС. Обзор, опубликованный в феврале 2019 года в журнале Obstetrics & Gynecology Science , показал, что низкий уровень кальция и витамина D в крови может вызывать или усугублять симптомы ПМС. Диета, богатая кальцием и витамином D, может помочь уменьшить симптомы.

3. Питательные вещества в твороге могут помочь предотвратить анемию

Одна чашка творога обеспечивает колоссальные 59 процентов дневной нормы витамина B12.По данным Национального института здоровья, этот витамин необходим для поддержания здоровья нервов и клеток крови, а также помогает создавать ДНК.

«Витамин B12 естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты», — говорит Блейк. «Использование творога в качестве источника белка во время еды обеспечит вас этим важным витамином».

По оценкам Национального института здоровья, дефицит витамина B12 присутствует у 1,5-15 процентов населения США.Получение достаточного количества витамина B12 через такие продукты, как творог, помогает предотвратить мегалобластную анемию — тип анемии с такими симптомами, как усталость и слабость.

По данным клиники Майо, дефицит витамина B12 также связан с низким когнитивным функционированием и деменцией. (Однако до сих пор неясно, могут ли добавки B12 помочь предотвратить или лечить деменцию.)

Можно ли есть творог каждый день?

Да, если вы выбираете продукты с низким содержанием жира и натрия.

Одна чашка обезжиренного (1 процент молочного жира) творога содержит 917,6 миллиграмма натрия, или 38 процентов дневной нормы — это то, что нужно учитывать при планировании перекусов и приемов пищи в течение дня. Если вы ежедневно едите творог или соблюдаете диету с низким содержанием натрия, выберите марку с низким содержанием натрия — менее 200 миллиграммов на чашку.

«Также стоит задуматься о том, содержит ли порция творога больше натрия, чем другой источник белка, который вы бы использовали для его замены», — говорит Блейк.Например, если вы заменяете салями или приправленную курицу творогом в салате, творог может быть источником белка с низким содержанием натрия.

4. Некоторые виды творога содержат пробиотики

Хотя не все виды творога содержат пробиотики, но некоторые марки содержат. Стоит проверить список ингредиентов ваших продуктов на наличие живых и активных культур.

Пробиотики часто называют «полезными бактериями» кишечника, которые поддерживают пищеварение и иммунную функцию.Необходимы дополнительные исследования, но данные показывают, что пробиотики могут помочь уменьшить воспаление и аллергию, предотвратить или лечить диарею, вызванную инфекциями и антибиотиками, улучшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) и укрепить вашу иммунную систему, согласно клинике Майо.

Мягкие сыры могут иметь преимущества перед йогуртом с точки зрения доставки пробиотиков в желудочно-кишечный тракт из-за их уровня pH (важный фактор для выживания и роста пробиотиков), согласно обзору, опубликованному в январе 2013 года в журнале International Scholarly Research Notices. .

В октябрьском исследовании 2018 года, опубликованном в British Journal of Nutrition , исследователя наблюдали за почти 2000 мужчинами и обнаружили, что употребление большого количества ферментированных обезжиренных молочных продуктов, таких как йогурт и сыр, связано с более низким риском ишемической болезни сердца. .

Предыдущее исследование показало, что кисломолочные продукты могут принести пользу уровню холестерина и риску сердечных заболеваний больше, чем другие молочные продукты, по данным Harvard Health Publishing.

Бренды творога, которые мы любим

• Органический нежирный творог с пробиотиками Good Culture (5 долларов США).99, Амазонка)
• Органический обезжиренный творог с пробиотиками Nancy’s (5,99 долларов США, Amazon)
• Hood Low-Sodium Cottage Cheese (3,49 $, Instacart)

Риски для здоровья творога

Некоторые люди не могут переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке и продуктах с молоком, таких как творог. Согласно U. у людей с непереносимостью лактозы может возникнуть тошнота, газы, диарея или вздутие желудка после употребления в пищу продуктов, содержащих лактозу.С. Национальная медицинская библиотека.

По данным Университета Вирджинии, одна чашка нежирного творога содержит 6 граммов лактозы. Согласно обзору, опубликованному в июне 2010 года в Annals of Internal Medicine , большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить от 12 до 15 граммов лактозы (примерно столько же, сколько содержится в чашке молока).

Если у вас непереносимость лактозы и вы хотите есть творог, начните с введения по полстакана творога за раз и оцените свои симптомы или выберите вариант без лактозы.

Если вы подозреваете, что у вас непереносимость лактозы, поговорите со своим врачом, который может провести анализ крови, дыхания или стула. Непереносимость лактозы не является серьезной проблемой, но вам может потребоваться избегать продуктов с лактозой, таких как творог, принимать добавки с кальцием или принимать таблетки или капли, чтобы помочь перевариванию лактозы.

Если вы ограничиваете потребление натрия, выбирайте творог с низким содержанием натрия. Общее руководство по натрия — не более 2300 миллиграммов в день для здоровых взрослых и не более 1500 миллиграммов в день для людей с повышенным кровяным давлением, в соответствии с U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб.

Согласно сообщениям потребителей, продукты с высоким содержанием кальция, такие как творог, могут препятствовать усвоению организмом тетрациклина, антибиотика, используемого для лечения инфекций. Тетрациклин обычно действует лучше всего, если его принимать за 1 час до или через 2 часа после еды.

Если у вас есть вопросы или опасения по поводу того, когда принимать лекарства или возможные взаимодействия, поговорите со своим врачом.

Добавляете ли вы в омлет творог или сверху тосты и яйца вкрутую, универсальные молочные продукты придадут вашей еде богатство и питательные вещества.

Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

Приготовление творога и полезные советы

Творог доступен круглый год и является полезным дополнением к любому приему пищи. Следуйте этим советам по хранению и приготовлению вкусных блюд с творогом.

Наслаждайтесь творогом сразу после покупки. Согласно Министерству сельского хозяйства США, мягкие сыры, такие как творог, бри или рикотта, могут храниться в холодильнике в течение одной недели.Эти сыры плохо замораживаются.

Пара творога с фруктами и овощами. Творог — это уникальный продукт с высоким содержанием белка, который хорошо сочетается с рядом полезных продуктов.

«Я всегда сужу о еде по компании, которую он держит, а творог великолепен, потому что он хорошо сочетается как с фруктами, так и с овощами — двумя группами продуктов, которые большинство американцев не придерживаются в своих диетах», — говорит Блейк. Сочетайте творог с такими продуктами, как ананас, палочки сельдерея, морковь или листовая зелень, или смешайте с приготовленной брокколи и используйте для посыпки печеного картофеля.

Альтернативы творогу

Нежирный творог — богатый источник нежирного белка, который вызывает чувство сытости и может даже предотвратить набор веса.

Этот молочный продукт также является хорошим источником кальция, важного для крепких костей. Творог содержит более половины дневной нормы витамина B12, который может помочь предотвратить определенный тип анемии. Некоторые виды творога также содержат полезные для кишечника пробиотики, которые поддерживают пищеварение и укрепляют иммунную систему.

Для получения аналогичной пользы для здоровья вы можете заменить творог на другие основные молочные продукты, такие как:

• Нежирный йогурт или скир
• Нежирный сыр рикотта
• Сметана нежирная
• Нежирное молоко

Польза, риски и лечение рака

Творог давно стал фаворитом среди спортсменов и людей, пытающихся следить за своим весом. Мягкий и свежий, он сделан из простокваши. После слива творог промывают для удаления остаточных кислот, придавая творогу более сладкий вкус.

Творог богат белком, относительно низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, витаминов группы В и витамина А.

Творог — отличный источник кальция, минерала, который играет важную роль в здоровье зубов и костей. и в профилактике остеопороза. Он также помогает регулировать кровяное давление и может даже сыграть роль в предотвращении некоторых видов рака, например рака простаты.

Если вас беспокоит вялость вашего ребенка, подумайте о добавлении творога в его рацион.Согласно исследованию 2005 года, маленькие дети, которые едят больше молочных продуктов, таких как творог и молоко, имеют больше энергии.

Метаболический синдром — это совокупность состояний, включающая высокий уровень сахара в крови, который является серьезной проблемой для людей с диабетом. Британское исследование показало, что употребление молочных продуктов, таких как творог, может снизить вероятность метаболического синдрома у мужчин, как страдающих, так и не страдающих диабетом.

Творог также может способствовать похуданию.Исследования показывают, что диета, включающая творог, а также больше фруктов, овощей, цельнозерновых и растительных масел, может быть очень эффективной для достижения и поддержания потери веса. В другом исследовании более высокое потребление белка и молочных продуктов, таких как творог, помогло женщинам с избыточным весом и ожирением в пременопаузе добиться устойчивой потери жира и набора мышечной массы.

Некоторые марки творога содержат ферментированные или живые культуры, известные как пробиотики. Lactobacillus GG — это особый тип пробиотиков, который, как было доказано, имеет большую пользу для здоровья.Наиболее известное преимущество употребления продуктов, содержащих пробиотики, заключается в том, что они помогают здоровью кишечника.

Творог богат кальцием, хотя недавнее исследование не обнаружило связи между увеличением потребления молочных продуктов детьми и подростками и повышенной минерализацией костей.

Творог обычно подают в свежем виде и никогда не выдерживают. В зависимости от жирности молока могут быть созданы разные вкусы и размер творога.

Кальций может быть полезен для костей и зубов, а натрий (соль) — нет. Согласно одному исследованию, высокое содержание натрия в твороге — 696 мг на чашку — может уравновесить положительное влияние кальция на кровяное давление.

Согласно некоторым исследованиям, кальций сам по себе в больших количествах может быть вредным для здоровья.

Одно исследование показало, что высокое потребление молочных продуктов или кальция увеличивает риск рака простаты. Данные по этой теме неоднозначны.

Если вас беспокоит рак простаты, обсудите с врачом потребление молочных продуктов.

Альтернативная медицина и специальные диеты уже давно используются для лечения таких заболеваний, как рак, хотя и не всегда с положительными результатами.

Протокол Билла Хендерсона (BHP) — это диета, которая утверждает, что лечит рак за счет увеличения потребления полиненасыщенных жирных кислот через льняное масло и творог. Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга заявляет, что нет никаких доказательств того, что этот режим работает, и предостерегает от его применения в качестве лечения рака.

Творог богат белком, витаминами и минералами, такими как кальций, которые являются важными питательными веществами для поддержания хорошего здоровья.Однако натрий в твороге может работать против. Как и во всем остальном, ключевым моментом является умеренность.

Творог Кето? Углеводы, калории и многое другое

Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным ветераном кетогенного образа жизни, поиск здоровой пищи с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, скорее всего, является главным приоритетом.

Один из продуктов питания, о котором обычно спрашивают многие люди, соблюдающие кетогенную диету, — это творог.

Некоторые эксперты считают, что это отличный источник полезных жиров, которые могут повысить способность вашего тела сжигать жир.В то время как другие кето-элиты избегают этого, как чумы.

Если вам интересно, разрешен ли творог кето-диете, то эта статья для вас.

Что такое творог?

Творог — это низкокалорийный сыр с мягким вкусом, популярность которого растет благодаря содержанию полезных для здоровья микроэлементов и макроэлементов.

Это мягкий, белый и сливочный свежий сыр, который не подвергается процессу созревания или выдержки для развития вкуса.Творог изготавливается из творога пастеризованного коровьего молока и доступен в виде сливок, взбитых сливок, без лактозы или натрия.

Как делают творог?

Приготовление творога — очень простой процесс, и вы даже можете сделать это, не выходя из дома!

Процесс начинается со свертывания молока, при котором в теплое молоко добавляют кислые вещества, например, известь. Это отделяет казеин от сыворотки. Когда творог затвердеет, его разрезают на кусочки и готовят до тех пор, пока не выйдет влага.

Затем можно добавить ингредиенты для дополнительного аромата, например, травы, сливки и специи.

Творог Кето?

Да — при условии, что он не содержит ненужных сахаров или других углеводов. Творог — отличный источник полезных жиров, а всего 3,5 грамма углеводов на 100 граммов делает его идеальным продуктом с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров для кето-диеты.

Кроме того, творог полон витаминов и питательных веществ, таких как кальций, фосфор, селен, рибофлавин, цинк, калий, B12 и B6.Некоторые из этих незаменимых витаминов и минералов выводятся, когда вы убираете углеводы из своего рациона.

Творог — отличный способ избежать страшного «кето-гриппа», жертвами которого становятся новички из-за его плотности питательных веществ!

Пищевая ценность творога

Творог (сливочный)

• ½ стакана (105 г)
• 103 калории
• 12 г белка
• 4,5 г жира
• 5 г чистых углеводов

Творог (2% жирности)

• ½ стакана (113 г)
• 92 калории
• 12 г белка
• 2.5 г жиров
• 5 г чистых углеводов

Преимущества творога на кето

Существует множество преимуществ творога для здоровья, которые выходят за рамки его полезного содержания жира. Например:

Творог полезен для здоровья кишечника

Творог — отличный источник пробиотиков. Это помогает здоровью кишечного микробиома, который, как показали исследования, играет важную роль почти во всех функциях вашего тела [*].

Если включить творог в свой рацион, это оживит ваше тело изнутри, позволив вашей коже, глазам и мозгу работать бесперебойно.Кроме того, более здоровый кишечник также позволяет более эффективно усваивать жиры, что улучшает производство кетонов.

Творог сохраняет чувство насыщения и бодрствования

Добавление творога в пищу увеличивает чувство насыщения отчасти благодаря содержанию в нем белка. Это помогает снизить уровень гормона голода (грелина), позволяя вам оставаться сытым в течение более длительных периодов времени [*].

Творог не только обеспечивает чувство сытости, но и помогает сохранять бодрость ума, поскольку содержит полезные жиры. Наш мозг на 60% состоит из жиров, поэтому, потребляя больше жиров из здоровых источников, таких как творог, вы даете ему необходимое топливо для процветания [*].

Эти жиры также переведут вас в режим сжигания жира, также известный как кетоз. Заменив углеводный завтрак творогом, вы получите стабильный заряд энергии без внезапных срывов, которые обычно случаются во второй половине дня.

Творог помогает нарастить мышцы

Творог очень популярен в индустрии здоровья и фитнеса из-за высокого содержания белка. Диеты, включающие продукты с высоким содержанием белка, помогают наращивать мышцы наряду с эффективным режимом физических упражнений [*].

Он содержит приличное количество казеина, который является источником медленно высвобождающегося молочного белка. Это способствует длительному всасыванию аминокислоты лейцина, что, как показали исследования, помогает увеличить способность вашего тела наращивать мышцы [*].

Творожные рецепты

Ищете ли вы здоровый завтрак или что-нибудь вкусное на ужин, творог — отличный продукт для людей, ведущих кетогенный образ жизни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Вот несколько наших любимых рецептов творога:

• Низкоуглеводные запеченные мини-фриттаты с брокколи и тремя сырами — легкий и вкусный рецепт кексов на завтрак, который вы захотите попробовать.Он не только богат полезными жирами, но и богат необходимыми витаминами и минералами, что делает его отличным началом дня!
• Кето творожные оладьи — эти творожные оладьи пушистые, сливочные и с низким содержанием углеводов! Теперь вы можете утолить свою тягу к блинам и при этом оставаться в кетозе! Добавьте немного низкокалорийного сиропа, и вы получите вкусное угощение на завтрак или полдник
• Кето, творожная выпечка с говядиной и сметаной — на этом ваш поиск идеальной комфортной еды заканчивается.Эта восхитительная запеканка богата полезными жирами, требует минимум времени на приготовление и настолько вкусна, что вы захотите возвращаться снова и снова!
• Мороженое с арахисовым маслом и шоколадом с низким содержанием углеводов — Ищете что-нибудь сладкое в качестве закуски или десерта? Не смотрите дальше. В этом рецепте мороженого от Ruled.me преобладает творог, а также требуется протеиновый порошок, обеспечивающий ваше тело правильным источником энергии, чтобы поддерживать вас энергией.
• Кето Брокколи творожные шарики — отличная кетогенная закуска, которую вы можете взять с собой в дорогу.Эти сырные шарики слегка хрустящие, и их можно есть, куда бы вы ни отправились.

Будьте осторожны при покупке творога в магазине

Не все твороги имеют одинаковое соотношение макроэлементов.

Если вы планируете добавить творог в свою кетогенную диету, обязательно проверьте этикетку с питанием на предмет скрытых ингредиентов, которые могут привести к избыточному потреблению углеводов.

Будьте внимательны, если у вас непереносимость лактозы или молочных продуктов

Хотя творог содержит идеальное соотношение макроэлементов для кетогенной диеты, молочные продукты для людей с непереносимостью лактозы вызовут проблемы с пищеварением, и вашему организму будет трудно правильно переваривать питательные вещества из творога.

На самом деле неспособность переваривать молочные продукты встречается чаще, чем вы думаете.

Исследования показывают, что приблизительно 65% населения человека имеет пониженную способность переваривать лактозу после младенчества [*].

Но это не значит, что нельзя полакомиться творогом!

В некоторых магазинах есть несколько безлактозных творожных продуктов. Не во всех продуктовых магазинах они есть, поэтому, если вы любитель творога, вам, возможно, придется посетить магазин здоровой пищи, чтобы найти варианты без лактозы.

Отличная кетогенная закуска или завтрак, если вы выберете правильный вид

Если вы ищете вкусные продукты с низким содержанием углеводов, чтобы дополнить свой кетогенный образ жизни, творог заслуживает места в вашем списке продуктов!

Он не только обеспечивает ваше тело идеальной дозой полезных жиров, но также является отличным источником пробиотиков для поддержания здоровья кишечника.

Если вы переносите молочные продукты и тщательно выбираете бренды с низким содержанием углеводов или без них — творог — отличный кетогенный источник пищи, который поддержит вас на пути к сжиганию жира!

Cottage Cheese (Комментарии)

21 сентября 2010 г. 39 комментариев

Вам иногда надоедает одна и та же старая закуска? Возможно, закуска, которую вы принесли на работу, НАСТОЛЬКО скучная, вам нужно немного подойти к торговому автомату.

Не делайте этого! Все, что вам нужно сделать, это немного приукрасить свою закуску. Возьмите его для переделки, чтобы у вас не возникло соблазна утолить голод чем-нибудь дерьмовым.

Один из способов приукрасить вещи — это добавить немного специй. Корица — одна из моих любимых специй. потому что это заставляет меня думать о яблочном пироге и булочках с корицей. Аааа, булочки с корицей ….

Для этой закуски я использовала творог. Я очень люблю творог, и я никогда не показывал его в Snack Girl (позор мне!).Это естественно низкокалорийный, вкусный и богатый белком и кальцием.

Полстакана 4% молочного жира содержит всего 120 калорий, а творог с низким содержанием жира — 90 калорий. Признание: я предпочитаю творог с повышенным содержанием жира.

Я действительно поссорился с доктором медицины из-за творога. Она указала мне, что удаление жира никак не влияет на питание творога. Хотя я понимаю, что творог с низким содержанием жира остается прежним, я считаю, что он менее вкусный.

Это настоящая дилемма! Меня больше беспокоит талия или вкус закуски? Ну, я выбираю вкус и просто стараюсь есть меньше, чем если бы я ел нежирный творог. Размер порции так же важен для похудения, как и при выборе здорового образа жизни.

Еще один важный фактор, связанный с творогом, — это то, что разные марки имеют ДЕЙСТВИТЕЛЬНО разные вкусы. Мне не удалось съесть некоторые бренды, которые я нашла в супермаркете. Сейчас мне больше всего нравится «Дружба в калифорнийском стиле».

Я не совсем понимаю, что они подразумевают под «калифорнийским стилем». Возможно, коровы занимались серфингом до того, как их доили.

Также можно добавлять в творог ананас, дыню, измельченные финики и яблоки.

Попробуйте этот рецепт и расскажите мне, что вы думаете!

Творог, изюм и корица

★★★★★

1 порция

Печатный значок

Ингредиенты

1/2 стакана обезжиренного творога
10 изюма
1/4 чайной ложки корицы

Инструкции

Отмерьте творог в небольшую миску.Добавьте изюм и немного корицы. Наслаждаться!

Пищевая ценность

104 калории, 1,2 г жира, 9,1 г углеводов, 14,2 г белка, 0,6 г клетчатки, 460 мг натрия, 2 балла +

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Что вы добавляете в свой творог?

Хотите прочитать о закусках?
Здоровый выбор в торговых автоматах
Угадайте, что изображено на картинке
Получите здоровое пирожное! (всего 77 калорий)
Хотите, чтобы ваш ребенок ел здоровую закуску? Используйте стик

сливочный сыр против творога — в чем разница?

Если вы любите мягкие сыры, то сливочный сыр и творог, вероятно, в вашем списке фаворитов. Они восхитительны, и их хорошо хранить в холодильнике, так как они очень универсальны.

Но в чем разница между сливочным сыром и творогом? Сливочный сыр и творог производятся путем свертывания молока с добавлением кислоты, но сливочный сыр сохраняет больше влаги и смешивается с однородной консистенцией, тогда как творог сливается и сохраняет бугристую творожистую консистенцию.Сливочный сыр слаще, творог кислее.

Оба мягкие. Однако сливочный сыр получается гладким, густым и легко намазывается. Творог — творожный продукт, поэтому он не такой гладкий. Творог содержит меньше жира и калорий, чем сливочный сыр, что делает его более полезным для здоровья.

В этой статье мы сравнили все аспекты сливочного сыра и творога — от процесса производства до пищевой ценности, от текстуры и вкуса до их использования.

Сливочный сыр и творог относятся к мягким сырам разновидностей. Это значит, что они недозрелые, мягкие и имеют повышенную влажность. Хотя мы можем найти некоторое сходство между этими двумя сортами сыра, они совершенно разные.

Сливочный сыр производится либо из молока, либо из комбинации молока и сливок .Баланс pH молока снижается с помощью молочной кислоты. Это заставляет молоко (или молоко и сливки) разделяться на сыворотку и твердые вещества (творог).

Сыворотка слита, и только творог используется для изготовления сливочного сыра. Они обрабатываются теплом и стабилизируются дополнительными ингредиентами.

Процесс производства творога также начинается с процесса свертывания молока . Это также достигается за счет добавления кислых продуктов, таких как молочная кислота и уксус.

При изготовлении творога они должны удалить как можно больше жидкости из затвердевших частей. Можно использовать крахмалы и другие натуральные стабилизаторы, чтобы творог не повредился. Затем творог сливают и ополаскивают.

Сливочный сыр и творог можно приготовить дома. Для обоих продуктов требуется кислота , чтобы сливки или молоко разделились на творог и сыворотку.

Чтобы сделать сливочного сыра, нужно довести молоко до кипения. Затем вам нужно добавить уксус, поддерживая молоко на стабильном слабом огне. В этот момент молоко начинает свертываться.

После отделения творога от сыворотки слейте молоко. Чтобы превратить творог в сливочный сыр, вам понадобится блендер или кухонный комбайн. Смешайте, добавив свежие или сушеные травы и специи.

Творог изготовлен в той же технике. Вы только пропускаете стадию смешивания , поскольку творог — это в основном твердые вещества, оставшиеся после процесса свертывания.

Слейте простоквашу с помощью марли. Вы можете оставить немного сыворотки вместе с творогом или отжать творог, если вам нравится творог практически без влаги.

Поскольку и сливочный сыр, и творог относятся к мягким сортам сыра, они содержат много влаги.

Содержание влаги в сливочном сыре должно составлять не менее 30%, , но не более 50%. Влажность творога колеблется в пределах 55-80%.

Сливочный сыр и творог очень отличаются по внешнему виду.

Сливочный сыр гладкий, а творог — нет. Поскольку последний представляет собой творожный продукт, он приобретает более гладкий вид только после смешивания. Вы можете купить творог небольшой или большой творог.

Товарный творог имеет ярко-белый цвет. Цвет сливочного сыра не всегда ярко-белый. Он может варьироваться от белого до кремового оттенков.

Вкус сливочного сыра и творога мягкий. Вкус сливочного сыра сладкий и острый, а творог слегка соленый.

Творог с повышенным содержанием молочного жира имеет молочный вкус. Чем ниже жирность молока, тем кислее вкус творога.

Сливочный сыр имеет гладкую пастообразную консистенцию. По сравнению с творогом он намного гуще.

Хотя творог представляет собой творожный продукт, его текстура очень кремовая, легкая и мягкая.

Сливочный сыр содержит много жира и калорий. Жирность творога значительно ниже. Он также содержит меньше калорий, что делает творог хорошим вариантом для тех, кто пытается контролировать свой вес.

Оба продукта содержат одинаковое количество натрия и мало углеводов.Также они содержат хорошее количество кальция, магния, витамина B-6, кобаламина (витамин B-12). Последний необходим для здоровья нервных клеток и клеток крови.

Вот таблица сравнения одной чашки сливочного сыра и одной чашки творожного творога.

Творог , безусловно, на более здоровый вариант сыра .

Творог — хороший источник белка. Это позволит вам дольше сохранять чувство сытости, предотвращая переедание. Благодаря высокому содержанию белка творог также полезен людям, стремящимся набрать мышечную массу.

Считается, что творог положительно влияет на здоровье костей. Он также содержит селен. Последний является мощным антиоксидантом и положительно влияет на общее состояние здоровья организма.

Сливочный сыр содержит больше жира и калорий, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.Но это не значит, что сливочный сыр не приносит пользы для здоровья. Это хороший источник витамина А и может снабжать ваш организм небольшим количеством антиоксидантов.

Сливочный сыр и творог — универсальные ингредиенты. Вы можете включить их в любой прием пищи в течение дня, будь то легкий перекус или сытный ужин.

Есть некоторые кулинарные задачи, для которых подходят как сливочный сыр, так и творог:

• Выпечка .Можно использовать сливочный сыр и творог для выпечки печенья, тортов, булочек. и др. Для нежирной выпечки предпочтительнее творог.
• Изготовление макаронных изделий. Из сливочного сыра можно приготовить идеальный сырный соус для пасты. Также можно посыпать макароны творогом, и он получится не менее вкусным.
• Тосты или рогалики. Хотя сливочный сыр известен как лучший намаз для рогаликов, творог тоже подойдет. Намажьте сливочный сыр или творог на теплый хлеб, добавьте немного фруктов и за считанные минуты получите отличный завтрак.
• № — выпечка десертов. И сливочный сыр, и творог часто используются в рецептах десертов без выпечки.
• Соусы для макания . Вы, наверное, делали соус для макания со сливочным сыром для овощей и чипсов. Но вы можете быть удивлены, узнав, что творог также можно использовать для соусов. Из обоих продуктов получатся очень сливочные соусы.
• Супы . Из сливочного сыра получаются супы идеальной консистенции. Но знаете ли вы, что творог также можно использовать для приготовления супов?

Популярное кулинарное применение сливочного сыра — это глазурь из сливочного сыра. Им можно украсить торты и кексы, а также использовать в качестве начинки для десертов.

Творог, с другой стороны, имеет ряд других применений.

Можно использовать как начинку для салатов, запеченного картофеля, омлета и т. Д. Блины и вафли с творогом тоже получаются восхитительно.

Если у вас дома есть творог, завтрак никогда не будет скучным. Вы можете смешать его с фруктами и мюсли и даже приготовить стакан творожного смузи.

Поскольку сливочный сыр и творог являются молочными продуктами, их необходимо постоянно хранить в холодильнике.

Сливочный сыр будет хранить в течение недели в холодильнике, если он был открыт. Невскрытый сливочный сыр хранится около 1 месяца.

В открытом контейнере творога хранится около 10 дней . Срок годности неоткрытого творога, который хранился в холодильнике, составляет 7 дней после срока годности.

Если вы ищете более здоровую альтернативу сливочному сыру, то творог — хороший вариант. Вы можете смешать его с небольшим количеством нежирного молока, чтобы сгладить текстуру и сделать его похожим на сливочный сыр.

Вкус, однако, все равно будет отличаться. Сливочный сыр обычно слаще творога.

Вы можете использовать смешанный творог вместо сливочного сыра во многих рецептах, где вам нужна гладкость сливочного сыра с меньшим содержанием жира и калорий.

Но бывают случаи, когда сливочный сыр нельзя заменить творогом. В посуде, где будет плавиться сливочный сыр, творог не подойдет, потому что он не плавится.

Следующее: можно ли заморозить сливочный сыр? — Что вы должны знать

Творог | California Dairy Press Room и ресурсы

A Definition

Творог — это свежий сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом и небольшим количеством творога.Творог относится к семейству свежих сыров, которые не имеют кожуры и не предназначены для созревания или выдержки для придания вкуса.

Факты

Творог считается первым сыром, произведенным в Америке. На протяжении веков европейские фермеры производили свежие фермерские сыры из натурального кислого молока после отделения творога от сыворотки. Иммигранты в Америку принесли с собой традицию изготовления свежего сыра, и к середине 1800-х годов термин творог вошел в американский словарь.Творог продается как в чистом виде, так и с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты и травы.

Процесс

Творог получают путем добавления кислоты в пастеризованное молоко, которая вызывает отделение сухих веществ молока от сыворотки. Это можно сделать, добавив бактериальную культуру, производящую молочную кислоту или пищевую кислоту, такую ​​как уксус. После образования творога его аккуратно разрезают на кусочки, чтобы из творога стекала дополнительная сыворотка. Творог подвергается дальнейшей варке и осторожно прессуется, чтобы удалить больше сыворотки.Творог промывают и добавляют соль.

Хранение и обращение

• Храните творог в закрытом контейнере в холодильнике, температура которого обычно составляет 38–40 ° F.
• Все творожные продукты имеют штамп с датой «до», которая указывает, как долго розничный магазин может хранить продукт для продажи на полке.
• Если на поверхности творога образовалась плесень, немедленно выбросьте ее.

Питание

Творог богат белком и является хорошим источником рибофлавина.Хотя он содержит кальций, большая его часть теряется при отделении сыворотки. Некоторые творожные продукты обогащены кальцием.

* Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах, http://www.nal.gov/fnic/foodcomp

Готовка с творогом

Благодаря своему легкому и свежему характеру творог часто добавляют в салаты со свежими фруктами и овощами, а также в качестве полезной, удобной закуски с высоким содержанием белка.Творог можно использовать вместо сливочного сыра или сыра рикотта в соусах, запеканках, блинах и десертах. Уникальный творог может придать тесту интересную текстуру или может быть смешан для получения более гладкой текстуры перед добавлением в рецепт, такой как классический Coeur à la Crème.

Глоссарий терминов

Творог сливочный производится путем смешивания обезжиренного творога с легкой сливочной заправкой. Творог со сливками содержит не менее 4 процентов молочного жира, что сопоставимо с цельным молоком.

Нежирный творог изготавливается путем сочетания обезжиренного творога с легкой сливочной заправкой, состоящей из 0,5, 1,5 или 2 процентов молочного жира.

Обезжиренный творог , или творог из сухого творога, производится из обезжиренного молока и содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию.

Baker’s Cheese или фермерский сыр — это формы творога, из которых отжата большая часть жидкости. Он имеет мягкий вкус и достаточно твердый, чтобы его можно было разрезать или раскрошить, и используется в основном в кулинарии и выпечке.

Источники

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии

Хербст, Шэрон Тайлер. Companion для любителей еды, третье издание. Нью-Йорк: Barron’s, 2001

Макги, Гарольд. О еде и кулинарии. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005

Национальный совет по молочной промышленности